Вино Треббиано
Красно сухое вино c нотами зрелых фруктов, раскрывается нежным ароматом пряностей и лакрицы. Округлое, мягкое, насыщенное, с устойчивым послевкусием. Подавать при t +18º/ +20ºС.
Вино соломенного цвета с зеленоватым оттенком, обладает ароматом белой акации, жасмина, оттенками цитрусовых фруктов, ананаса, желтого яблока, груши и манго. Вкус свежий с мягкой, сбалансированной кислотностью и фруктовыми нотками.
Золотистого цвета вино, созданное преимущественно из винограда Гарганега (70%), к которому добавлено 30% сорта Треббиано, полгода проводит в стальных емкостях. В результате в готовом вине ощущается приятный аромат и изящный, сбалансированный по кислотности фруктовый вкус. Такое вино подают с белым мясом, рыбой, твердыми сырами и морепродуктами.
Итальянское вино светло-желтого цвета. Свежий, но достаточно концентрированный аромат вина наполнен нотами белых цветов, персика, спелого лимона. Вкус вина обладает хорошей глубиной, прекрасным балансом и свежим, живым послевкусием.
Вино белое полусухое производства "Дзенато" (Италия, Венето, Лугана). Виноград: Треббьяно ди Лугана. Год: 2014. Крепость: 12,5%. Итальянское вино блестящего золотисто-соломенного цвета с нежными ароматами белых цветов, экзотических фруктов и минеральными нотками. Гармоничное, легкое и гибкое во вкусе, с освежающей кислинкой и медовыми оттенками в послевкусии.
Итальянское вино светло-желтого цвета. Свежий, но достаточно концентрированный аромат вина наполнен нотами белых цветов, персика, спелого лимона. Вкус вина обладает хорошей глубиной, прекрасным балансом и свежим, живым послевкусием.
Вино соломенно-желтого цвета обладает свежим цветочно-фруктовым ароматом и сухим вкусом с минеральными тонами, фруктовыми оттенками и цветочными нотами, на смену которому приходит продолжительное послевкусие. Предварительно охлажденное до 10°-12°С вино гармонично дополнит собой сыры, первые блюда и закуски, приготовленные из морепродуктов.
Светло-золотистое вино из выращенного в регионе Абруццо винограда демонстрирует прекрасно сбалансированный вкус, сменяемый продолжительным послевкусием, и аромат с оттенками мушмулы, персиков и желтых слив, сдобренных тонами цветов флердоранжа. Охлажденное до 12°-14°С вино можно подать к молодым сырам, супам и блюдам из рыбы и белого мяса.
Прозрачное вино соломенно-желтого цвета с зеленоватым оттенком изготавливается из аборигенного сорта винограда путем ферментации и выдержки, проходящих в чанах из нержавеющей стали. Охлажденное до 12°С вино, демонстрирующее вкус с тонами абрикосов и яблок и насыщенный, приятный аромат, прекрасно сочетается со свежими блюдами из морепродуктов.
Белое сухое вино с освежающим ароматом с нотками яблока, цветов акации и лаванды. Деликатное и свежее, с оттенками горького миндаля во вкусе. Подавать при +10ºС.
Охлажденное до 12°С свежее молодое вино может стать прекрасным аперитивом или будет сочетаться с закусками, супами, морепродуктами и блюдами из рыбы. У вина блестящий соломенно-желтый цвет с зеленоватыми оттенками, глубокий, сбалансированный по кислотности фруктовый вкус и тонкий аромат, наполненный оттенками марципана и цветущего миндаля.
Итальянское вино светло-золотистого цвета с ярким блеском, с элегантными ароматами ананаса, яблока, абрикоса и персика, цитрусовых и бриоши. Живое и освежающее во вкусе, со сливочной текстурой, нежной кислинкой и фруктовыми оттенками в послевкусии.
Охлажденное до 12°С свежее молодое вино может стать прекрасным аперитивом или будет сочетаться с закусками, супами, морепродуктами и блюдами из рыбы. У вина блестящий соломенно-желтый цвет с зеленоватыми оттенками, глубокий, сбалансированный по кислотности фруктовый вкус и тонкий аромат, наполненный оттенками марципана и цветущего миндаля.
Вино белое сухое производства "Паллавичини" (Италия, Лацио). Виноград: Мальвазия ди Кандия 50%, Мальвазия дель Лацио 20%, Треббьяно Тоскано 10%, Гречетто 12%, Греко 8%. Год: 2015. Категория: DOC. Крепость: 13,5%. Итальянское вино яркого соломенно-желтого цвета. У вина мощный, насыщенный букет с преобладанием цветочных нот и оттенков тропических фруктов. Вкус вина — щедрый с мягкой текстурой, изысканной фруктовой основой и продолжительным, гармоничным послевкусием.
Итальянское вино бледно-желтого с соломенно-зеленоватым оттенком цвета. В изысканном, гармоничном аромате вина доминируют оттенки спелых фруктов: персиков и яблок, украшенные цветочными акцентами и штрихами бальзамико. Свежий, насыщенный и динамично развивающийся вкус вина раскрывается достаточно плотной текстурой, на фоне которой ярко звучат фруктовые оттенки. Изысканное, богатое послевкусие с полутонами меда, специй и красивым минеральным узором.
Итальянское вино бледно-желтого с соломенно-зеленоватым оттенком цвета. В изысканном, гармоничном аромате вина доминируют оттенки спелых фруктов: персиков и яблок, украшенные цветочными акцентами и штрихами бальзамико. Свежий, насыщенный и динамично развивающийся вкус вина раскрывается достаточно плотной текстурой, на фоне которой ярко звучат фруктовые оттенки. Изысканное, богатое послевкусие с полутонами меда, специй и красивым минеральным узором.
Вино, созданное в процессе 30-дневного брожения в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, отличает соломенно-желтый с зеленоватыми оттенками цвет, насыщенный и изящный букет и оттенки желтых плодов, таких как абрикосы и яблоки. Предварительно охлажденное до 12°C вино можно подать к суши, белому мясу, морепродуктам и сырам.
Вино глубокого золотисто-желтого цвета сопровождают роскошные ароматы персика, абрикоса, груши, апельсиновой цедры и специй. Богатое, округлое и маслянистое во вкусе, с нежной кислинкой и оттенками обожженного дуба в длительном послевкусии.
Вино белое сухое производства "Натале Верга" (Италия, Эмилия-Романья, Рубиконе). Виноград: Треббьяно. Год: 2013. Крепость: 10,5%. Вино бледно-соломенного цвета. Легкий и воздушный вкус вина обладает гармоничной кислотностью и хорошим балансом. Послевкусие — чистое и приятное. Аромат вина составляют ноты груши, ананаса, минералов, цветов и лимона. Вино хорошо сочетается с овощными блюдами, подается к рыбе.
Caleo Soave вино светло-соломенного цвета, с легким, чистым, свежим вкусом и ароматом, с нотками цветов и фруктов.
С тех пор как появилось виноделие, было опробовано и выведено огромное количество виноградных сортов. На сегодняшний день известно более 4000 сортов винного винограда. Из них от силы дюжина стали международными. Это основные белые и красные сорта Бордо и Бургундии, немецкий Рислинг, эльзасский Гевюрцтраминер и прародитель множества сортов Мускат.
Десятки тысяч людей каждый год трудились на сборе урожая, собирая гроздья вручную и лишь в 1960-х годах, в штате Нью-Йорк, появились первые механические машины для облегчения работ. Механический сбор получил широкое распространение на больших виноградниках, хотя некоторые регионы производящие высококачественные вина, особенно там, где крутые склоны продолжают собирать виноград вручную.
Первый шаг виноделия состоит в добавлении небольшого количества диоксида серы (SO2) к раздавленному винограду или суслу. Пока ничем не смогли заменить проверенный временем антисептик защищающий сусло и вино от окисления.
Если кратко описать процесс производства вина, то он происходит следующим образом: отбирается хороший виноград, давится, и естественные дрожжи, находящиеся в виноградной кожице, преобразуют сахар, находящийся в виноградном соке, в спирт.
Эти прописные истины виноделия известны сотни лет. Великие вина появляются там, где природа проявила максимальную благосклонность.
Сегодня каждый аспект выращивания винограда и виноделия контролируется в такой степени, о которой раньше и не мечтали. Научную основу виноделия применяют как в регионах с традиционным виноделием, так и в небольших хозяйствах. С другой стороны, как сказал профессор Эмиль Пейно из университета Бордо: «Конечная цель современной энологии – полный отказ от вмешательства человека в процесс виноделия».
По своей цветовой гамме все вина делятся на белые, красные и розовые. С возрастом белые вина вместо соломенно-желтого цвета приобретают интенсивные тона, становятся золотисто-янтарными. Красные вина и розовые, наоборот с возрастом бледнеют. Гранатовый и рубиновый цвета преобразуются в кирпичный и коричневатый.
По содержанию сахара бывают:
- сухое вино (до 4г/л.)
- полусухое вино (4-12г/л.)
- десертное вино (12-45г/л.)
- ликерное вино (от 45г/л.).
Винная кислота, которая является жизненно важным ингредиентом вина, секретом его сбалансированности и букета, обладает несчастливым свойством образовывать кристаллы при взаимодействии либо с калием (крупные похожие на сахар кристаллы), либо с кальцием (мелкие, белые, пылевидные кристаллы). Раньше вино несколько лет выдерживали в холодных погребах, и эти кристаллы образовывали на стенках бочек отложения известные как «винный камень». Кристаллы не имеют никакого вкуса, полностью естественны и безвредны.
Интерес потребителей к вину как к предмету обсуждения и как к напитку нарастает с каждым годом. Усиление этого интереса началось в Великобритании и быстро распрастронилось по всему миру. Сегодня во многих странах выпускаются масса журналов и интернет сайтов о вине, регулярно проводятся дегустации вин и встречи с виноделами, быстрыми темпами развивается винный туризм.
Если Вы хотите купить вино по уровню выше кувшинного, попробуйте сделать это осознанно. Можно вино купить для эмалированной кружки, но есть вина для хрусталя Баккара, и бессмысленно претворяться, будто это одно и то же. Когда вино имеет точное место происхождения, в отличие от безымянных, в нем отражены конкретные почва, климат, культура и традиции. Находите новые вкусовые ощущения и обдумывайте их.
