Вино Сицилийское, Бургундия, Ла Манча и Патагония Нерелло Капучио, Кариньяно, Шенен Блан и Гренаш/Гарнача, Страница 3

Вино красно-рубинового цвета.

Легкий фруктовый вкус вина демонстрирует выразительные тона красных фруктов и мягкие нюансы кожи.

Аромат вина наполняют яркие тона специй и красных фруктов.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из мяса, сырам.

"Rubis" — легкое, очень питкое красное фруктовое вино с приятным мягким вкусом и глубоким пряным ароматом. Вино производится из купажа нескольких сортов винограда (Гренаш, Сира, Кариньяно, Пино Нуар, Мурведр). "Рубис" рекомендуется подавать при температуре 12-15°C к мясным блюдам или в сочетании с сырами.

Торговый дом Goichot был основан Андре-Марселем Гуашо в 1947 году. На тот момент хозяйство специализировалось на бочковом (небутилированном) вине и было основным поставщиком столовых вин для местных продавцов. Примерно через 40 лет к Андре-Марселю присоединился его сын — Андре-Мари, получивший образование в области виноделия. Именно с этого момента в хозяйстве началось развитие производства винтажных и виллажных вин. С 1993 года дом Goichot начал выпуск бутилированных вин, и уже через 2 года производственная линия хозяйства выпускала 1500 бутылок в час. К 2000 году винное производство семьи Гуашо имело оборот в 9 млн евро, обладало собственным поместьем в Боне, приобрело вторую линию розлива (4500 бутылок в час), имело в своем распоряжении склады, этикетировочное производство и службу транспортировки. К настоящему моменту хозяйство Гуашо представляет продукцию таких регионов как Шабли, Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон и других. Дом Гуашо является процветающим семейным бизнесом с постоянно развивающимся производством, собственным магазином "La Ronde Des Vignerons" и выходом на основные рынки экспорта вин.

Вино красно-рубинового цвета.

Легкий фруктовый вкус вина демонстрирует выразительные тона красных фруктов и мягкие нюансы кожи.

Аромат вина наполняют яркие тона специй и красных фруктов.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из мяса, сырам.

"Rubis" — легкое, очень питкое красное фруктовое вино с приятным мягким вкусом и глубоким пряным ароматом. Вино производится из купажа нескольких сортов винограда (Гренаш, Сира, Кариньяно, Пино Нуар, Мурведр). "Рубис" рекомендуется подавать при температуре 12-15°C к мясным блюдам или в сочетании с сырами.

Торговый дом Goichot был основан Андре-Марселем Гуашо в 1947 году. На тот момент хозяйство специализировалось на бочковом (небутилированном) вине и было основным поставщиком столовых вин для местных продавцов. Примерно через 40 лет к Андре-Марселю присоединился его сын — Андре-Мари, получивший образование в области виноделия. Именно с этого момента в хозяйстве началось развитие производства винтажных и виллажных вин. С 1993 года дом Goichot начал выпуск бутилированных вин, и уже через 2 года производственная линия хозяйства выпускала 1500 бутылок в час. К 2000 году винное производство семьи Гуашо имело оборот в 9 млн евро, обладало собственным поместьем в Боне, приобрело вторую линию розлива (4500 бутылок в час), имело в своем распоряжении склады, этикетировочное производство и службу транспортировки. К настоящему моменту хозяйство Гуашо представляет продукцию таких регионов как Шабли, Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон и других. Дом Гуашо является процветающим семейным бизнесом с постоянно развивающимся производством, собственным магазином "La Ronde Des Vignerons" и выходом на основные рынки экспорта вин.

"Benanti", Contrada Monte Serra Etna Rosso – итальянское вино бледно-рубинового с оттенками граната цвета. Высокие ароматы красных фруктов и специй дополняются аналогичными характеристиками во вкусе: от сухого, от среднего до полнотелого, с более гладкими танинами и стойким гармоничным послевкусием.

"Бенанти", Контрада Монте Серра Этна Россо - универсальное вино, особенно подходящее к красному мясу, дичи и выдержанным сырам. Температура сервировки: 18-19 ° C.

После сбора урожая вручную в конце сентября или в начале октября и полного удаления стеблей, мацерации и ферментации из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение примерно 21 дня. Для производства вина используются только местные дрожжи Etna, которые были отобраны винодельней после долгих экспериментов. Затем вино «Contrada Monte Serra Etna Rosso» выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев, а затем в нержавеющей стали. Вино «Контрада Монте Серра Этна Россо» находится в бутылке около 10 месяцев, прежде чем будет выпущено.

Вино «Contrada Monte Serra Etna Rosso» изготовленно из двух сортов винограда Nerello Cappuccio и Nerello Mascalese. Виноградник «Нерелло Маскалезе» с ориентацией на юго-восток. Виноградные лозы высажены в песчаной вулканической почве, богатой рипидду (мелкими пемзовыми камнями лавы) и минералами, имеющими слабокислую реакцию. Растения разновозрастные, в том числе 100-летние, все выращены в альберелло (система выращивания лоз), с плотностью посадки около 9000 виноградных лоз на гектар и урожайностью около 6500 кг / га. Климат холмистый, влажный и дождливый в более холодное время года, с хорошей вентиляцией и значительными перепадами дневных и вечерних температур.

"Benanti", Contrada Monte Serra Etna Rosso – итальянское вино бледно-рубинового с оттенками граната цвета. Высокие ароматы красных фруктов и специй дополняются аналогичными характеристиками во вкусе: от сухого, от среднего до полнотелого, с более гладкими танинами и стойким гармоничным послевкусием.

"Бенанти", Контрада Монте Серра Этна Россо - универсальное вино, особенно подходящее к красному мясу, дичи и выдержанным сырам. Температура сервировки: 18-19 ° C.

После сбора урожая вручную в конце сентября или в начале октября и полного удаления стеблей, мацерации и ферментации из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение примерно 21 дня. Для производства вина используются только местные дрожжи Etna, которые были отобраны винодельней после долгих экспериментов. Затем вино «Contrada Monte Serra Etna Rosso» выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев, а затем в нержавеющей стали. Вино «Контрада Монте Серра Этна Россо» находится в бутылке около 10 месяцев, прежде чем будет выпущено.

Вино «Contrada Monte Serra Etna Rosso» изготовленно из двух сортов винограда Nerello Cappuccio и Nerello Mascalese. Виноградник «Нерелло Маскалезе» с ориентацией на юго-восток. Виноградные лозы высажены в песчаной вулканической почве, богатой рипидду (мелкими пемзовыми камнями лавы) и минералами, имеющими слабокислую реакцию. Растения разновозрастные, в том числе 100-летние, все выращены в альберелло (система выращивания лоз), с плотностью посадки около 9000 виноградных лоз на гектар и урожайностью около 6500 кг / га. Климат холмистый, влажный и дождливый в более холодное время года, с хорошей вентиляцией и значительными перепадами дневных и вечерних температур.

Вино светло-рубинового цвета.

Вкус вина сочный, щедрый, сухой, свежий, с оттенками красных ягод, фруктового джема, минералов, земляными нюансами, высокой кислотностью, округлыми танинами и чистым послевкусием.

В аромате вина доминируют ноты красных ягод, сопровождающиеся пряными и травяными нюансами, оттенками розы и шоколада.

Вино хорошо сочетается с дичью, тушеным мясом, рагу и зрелыми сырами.

"Quota N" — сочное, щедрое, романтичное и дикое вино с пронизывающим ароматом и глубоким вкусом. Это красное вино обладает белой душой и играет на свежей кислотности и минеральности, почти как белое. Название вина происходит от горной дороги, на которой расположен самый высокий виноградник Эдуардо (1070 метров над уровнем моря). Здесь, на участке площадью в 0,5 гектара культивируются 80-летние лозы красных и белых сортов. Именно они и входят в купаж вина "Квота Н". При изготовлении вина применяется длительная самопроизвольная ферментация с натуральными дрожжевыми культурами, проходящая в бочках из словенского дуба, и выдержка в течение 6-8 месяцев сначала в больших бочках, а затем в старых барриках. Перед розливом по бутылкам "Quota N" не фильтруется, сера не добавляется.

Эдуардо Торрес Акоста родился на острове Тенерифе и в детстве помогал отцу обрабатывать маленький семейный виноградник. В Италии он учился по специальности энология и виноградарство, после чего в 2012 году попал на Сицилию к Ариане Оккипинти на сбор урожая, работал четыре года в хозяйстве Пассопишаро в качестве энолога. Параллельно с этим, ему удалось арендовать небольшие участки земли (в общей сложности 2 га) со старыми виноградниками, которые расположены на северном склоне Этны на разных высотах (между 600 и 800 метрами над уровнем моря) и на различных типах почвы, в основном образованных вулканическим пеплом и богатых камнями. Его подход, как на винограднике, так и в погребе, заключается в том, чтобы как можно меньше вмешиваться, чтобы получить вина, которые являются истинным зеркалом непроницаемой и чудесной территории Этны. Использование диоксида серы осуществляется только в случае крайней необходимости. Розлив по бутылкам проходит в соответствии с фазами Луны.

Вино светло-рубинового цвета.

Вкус вина сочный, щедрый, сухой, свежий, с оттенками красных ягод, фруктового джема, минералов, земляными нюансами, высокой кислотностью, округлыми танинами и чистым послевкусием.

В аромате вина доминируют ноты красных ягод, сопровождающиеся пряными и травяными нюансами, оттенками розы и шоколада.

Вино хорошо сочетается с дичью, тушеным мясом, рагу и зрелыми сырами.

"Quota N" — сочное, щедрое, романтичное и дикое вино с пронизывающим ароматом и глубоким вкусом. Это красное вино обладает белой душой и играет на свежей кислотности и минеральности, почти как белое. Название вина происходит от горной дороги, на которой расположен самый высокий виноградник Эдуардо (1070 метров над уровнем моря). Здесь, на участке площадью в 0,5 гектара культивируются 80-летние лозы красных и белых сортов. Именно они и входят в купаж вина "Квота Н". При изготовлении вина применяется длительная самопроизвольная ферментация с натуральными дрожжевыми культурами, проходящая в бочках из словенского дуба, и выдержка в течение 6-8 месяцев сначала в больших бочках, а затем в старых барриках. Перед розливом по бутылкам "Quota N" не фильтруется, сера не добавляется.

Эдуардо Торрес Акоста родился на острове Тенерифе и в детстве помогал отцу обрабатывать маленький семейный виноградник. В Италии он учился по специальности энология и виноградарство, после чего в 2012 году попал на Сицилию к Ариане Оккипинти на сбор урожая, работал четыре года в хозяйстве Пассопишаро в качестве энолога. Параллельно с этим, ему удалось арендовать небольшие участки земли (в общей сложности 2 га) со старыми виноградниками, которые расположены на северном склоне Этны на разных высотах (между 600 и 800 метрами над уровнем моря) и на различных типах почвы, в основном образованных вулканическим пеплом и богатых камнями. Его подход, как на винограднике, так и в погребе, заключается в том, чтобы как можно меньше вмешиваться, чтобы получить вина, которые являются истинным зеркалом непроницаемой и чудесной территории Этны. Использование диоксида серы осуществляется только в случае крайней необходимости. Розлив по бутылкам проходит в соответствии с фазами Луны.

Вино приятного золотистого цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-минеральными акцентами, приятной кислинкой и легкими травяными нюансами в свежем послевкусии.

Вино чарует освежающим ароматом, сотканным из нот минералов, цитрусовых и белых цветов.

Вино хорошо сочетается с закусками, морепродуктами, рыбными блюдами, мясом птицы, сырами.

Натуральное белое вино Vino di Anna, Bianco представляет собой "полевую смесь" выращенных на органическом участке местных белых сортов винограда с северного склона горы Этна. В купаже доминируют сорта Карриканте и Греканико, остальная часть купажа меняется и может состоять из таких сортов, как Рислинг, Ува Рара, Шенен Блан, Минелла Бьянка, Катарратто и других. Виноград выращивается на большой высоте, на старых кустовых лозах. Урожай собирают вручную и целыми гроздьями подвергают прямому прессованию. Ферментация всех сортов одновременно с нативными дрожжами и без температурного контроля проходит в небольшом резервуаре из нержавеющей стали. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается на осадке в течение 8 месяцев и разливается в бутылки без осветления и фильтрации.

"Vino di Anna" — это небольшая семейная винодельня, расположенная на острове Сицилия, на северной стороне Этны. Эрик Нариоо и Анна Мартенс производят натуральные вина на Этне уже 10 лет. Они выращивают старые лозы, возраст которых колеблется от 60 до 100 лет, на небольших участках, обрабатываемых биодинамическими и органическими методами. Высота виноградников варьируется от 760 до 1200 метров над уровнем моря. Эти уникальные горные виноградники с изменчивой и разложившейся лавовой почвой придают создаваемым винам выраженную минеральность и ароматность. Вина изготавливаются с минимальным вмешательством виноделов, исключительно с натуральными дрожжами, без химических добавок, без очистки или фильтрации, а также без сульфитов или с их очень малым количеством.

Вино приятного золотистого цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-минеральными акцентами, приятной кислинкой и легкими травяными нюансами в свежем послевкусии.

Вино чарует освежающим ароматом, сотканным из нот минералов, цитрусовых и белых цветов.

Вино хорошо сочетается с закусками, морепродуктами, рыбными блюдами, мясом птицы, сырами.

Натуральное белое вино Vino di Anna, Bianco представляет собой "полевую смесь" выращенных на органическом участке местных белых сортов винограда с северного склона горы Этна. В купаже доминируют сорта Карриканте и Греканико, остальная часть купажа меняется и может состоять из таких сортов, как Рислинг, Ува Рара, Шенен Блан, Минелла Бьянка, Катарратто и других. Виноград выращивается на большой высоте, на старых кустовых лозах. Урожай собирают вручную и целыми гроздьями подвергают прямому прессованию. Ферментация всех сортов одновременно с нативными дрожжами и без температурного контроля проходит в небольшом резервуаре из нержавеющей стали. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается на осадке в течение 8 месяцев и разливается в бутылки без осветления и фильтрации.

"Vino di Anna" — это небольшая семейная винодельня, расположенная на острове Сицилия, на северной стороне Этны. Эрик Нариоо и Анна Мартенс производят натуральные вина на Этне уже 10 лет. Они выращивают старые лозы, возраст которых колеблется от 60 до 100 лет, на небольших участках, обрабатываемых биодинамическими и органическими методами. Высота виноградников варьируется от 760 до 1200 метров над уровнем моря. Эти уникальные горные виноградники с изменчивой и разложившейся лавовой почвой придают создаваемым винам выраженную минеральность и ароматность. Вина изготавливаются с минимальным вмешательством виноделов, исключительно с натуральными дрожжами, без химических добавок, без очистки или фильтрации, а также без сульфитов или с их очень малым количеством.

Имеет гранатово-красный цвет.

Вкус питкий, среднетелый, округлый, с шелковистой текстурой, оттенками синих фруктов, упругими танинами и живой кислинкой в стойком послевкусии.

Гармоничный, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, красных ягод, минералов и цветов.

Вино хорошо сочетается с красным мясом (жареным, приготовленным на гриле, в соусе) и сырами.

Frederic Cossard, "Cuvee C" VdF — элегантное, гармоничное красное вино, созданное из винограда сорта Кариньяно. Ягоды произрастают на виноградниках, высаженных у подножья Мон-Ванту. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются мацерации целыми гроздьями в течение двух недель, после чего проводится прессование и дальнейшая спонтанная ферментация. Выдерживается вино в течение 9 месяцев и бутилируется без добавления SO₂, осветбления и фильтрации.Вино входит в линейку под брендом "Фредерик Коссар". В ней представлены вина, изготавливаемые Фредериком из урожая, закупаемого у других виноградарей, которые уважают философию Коссара и культивируют лозы методами органического и биодинамического земледелия, без использования гербицидов и других химических веществ.

Фредерик Коссар — важная персона в Бургундии, человек с заразительным весельем, с настоящей страстью к жизни и глубокой любовью к вину. Фредерик не был рожден в семье виноделов и поэтому должен был начинать с нуля, что не является исключением в Бургундии. Первые осознанные шаги в направлении виноделия он сделал в достаточно зрелом возрасте. В 1996 году Фредерик основал Домен де Шассорне и стал изготавливать вино с взятых в аренду нескольких гектаров виноградников в Сен-Ромен и Оксе-Дюресс. В настоящее время Домену принадлежит десять гектаров виноградников в нескольких деревнях. Кроме того, с 2006 года Коссар выпускает линейку вин "Фредерик Коссар", изготавливаемую из покупного урожая с некоторых величайших виноградников Бургундии. Работа на виноградниках и винодельне ведется при помощи органических и биодинамических методов. Классические бургундские вина Frederic Cossard обладают редкой живостью, чистотой и детализацией.

Имеет гранатово-красный цвет.

Вкус питкий, среднетелый, округлый, с шелковистой текстурой, оттенками синих фруктов, упругими танинами и живой кислинкой в стойком послевкусии.

Гармоничный, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, красных ягод, минералов и цветов.

Вино хорошо сочетается с красным мясом (жареным, приготовленным на гриле, в соусе) и сырами.

Frederic Cossard, "Cuvee C" VdF — элегантное, гармоничное красное вино, созданное из винограда сорта Кариньяно. Ягоды произрастают на виноградниках, высаженных у подножья Мон-Ванту. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются мацерации целыми гроздьями в течение двух недель, после чего проводится прессование и дальнейшая спонтанная ферментация. Выдерживается вино в течение 9 месяцев и бутилируется без добавления SO₂, осветбления и фильтрации.Вино входит в линейку под брендом "Фредерик Коссар". В ней представлены вина, изготавливаемые Фредериком из урожая, закупаемого у других виноградарей, которые уважают философию Коссара и культивируют лозы методами органического и биодинамического земледелия, без использования гербицидов и других химических веществ.

Фредерик Коссар — важная персона в Бургундии, человек с заразительным весельем, с настоящей страстью к жизни и глубокой любовью к вину. Фредерик не был рожден в семье виноделов и поэтому должен был начинать с нуля, что не является исключением в Бургундии. Первые осознанные шаги в направлении виноделия он сделал в достаточно зрелом возрасте. В 1996 году Фредерик основал Домен де Шассорне и стал изготавливать вино с взятых в аренду нескольких гектаров виноградников в Сен-Ромен и Оксе-Дюресс. В настоящее время Домену принадлежит десять гектаров виноградников в нескольких деревнях. Кроме того, с 2006 года Коссар выпускает линейку вин "Фредерик Коссар", изготавливаемую из покупного урожая с некоторых величайших виноградников Бургундии. Работа на виноградниках и винодельне ведется при помощи органических и биодинамических методов. Классические бургундские вина Frederic Cossard обладают редкой живостью, чистотой и детализацией.

Вино демонстрирует светлый рубиновый цвет.

Вино обладает насыщенным, сочным, ярким, гладким, достаточно свежим, благодаря высокой кислотности, вкусом с фруктово-пряными акцентами, украшенными изысканной минеральностью, мягкими танинами и долгим, сухим послевкусием с нюансами сладких специй и какао.

Вино покоряет роскошным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты спелых красных ягод, лепестков роз, пряных специй и шоколада.

Вино хорошо сочетается с дичью, тушеным мясом, рагу и зрелыми сырами.

"Quota N" — сочное, щедрое, романтичное и дикое вино с пронизывающим ароматом и глубоким вкусом. Это красное вино обладает белой душой и играет на свежей кислотности и минеральности, почти как белое. Название вина происходит от горной дороги, на которой расположен самый высокий виноградник Эдуардо (1070 метров над уровнем моря). Здесь, на участке площадью в 0,5 гектара культивируются низкоурожайные непривитые (отсюда на этикетке надпись "piede franco") 80-100-летние лозы красных и белых сортов. Именно они и входят в купаж вина "Квота Н". Виноградник окружен каменными стенами, имеет западную экспозицию и расположен на очень каменистых песчаных и вулканических почвах. Исторически данный участок носит имя своего первого владельца Germana, но Эдуардо не получил разрешение использовать это имя в названии вина, а также нельзя было использовать наименование "Nave Contrada", потому что участок расположен слишком высоко, чтобы попадать под правила DOC Etna Rosso. Поэтому местная дорога "Strada Quota Nave" и послужила названием для вина "Quota N". Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград частично очищается от стеблей. При изготовлении вина применяется длительная самопроизвольная ферментация с натуральными дрожжевыми культурами в цементных резервуарах и короткая 5-дневная мацерация без контроля температуры. Выдержка вина в течение 6-8 месяцев сначала проходит в больших бочках из славонского дуба объемом 10 гектолитров, а затем в старых барриках. Перед розливом по бутылкам "Quota N" не фильтруется, сера не добавляется. Всего в 2019 году было произведено 1000 бутылок.

Эдуардо Торрес Акоста родился на острове Тенерифе и в детстве помогал отцу обрабатывать маленький семейный виноградник. В Италии он учился по специальности энология и виноградарство, после чего в 2012 году попал на Сицилию к Ариане Оккипинти на сбор урожая, работал четыре года в хозяйстве Пассопишаро в качестве энолога. Параллельно с этим, ему удалось арендовать небольшие участки земли (в общей сложности 2 га) со старыми виноградниками, которые расположены на северном склоне Этны на разных высотах (между 600 и 800 метрами над уровнем моря) и на различных типах почвы, в основном образованных вулканическим пеплом и богатых камнями. Его подход, как на винограднике, так и в погребе, заключается в том, чтобы как можно меньше вмешиваться, чтобы получить вина, которые являются истинным зеркалом непроницаемой и чудесной территории Этны. Использование диоксида серы осуществляется только в случае крайней необходимости. Розлив по бутылкам проходит в соответствии с фазами Луны.

Вино демонстрирует светлый рубиновый цвет.

Вино обладает насыщенным, сочным, ярким, гладким, достаточно свежим, благодаря высокой кислотности, вкусом с фруктово-пряными акцентами, украшенными изысканной минеральностью, мягкими танинами и долгим, сухим послевкусием с нюансами сладких специй и какао.

Вино покоряет роскошным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты спелых красных ягод, лепестков роз, пряных специй и шоколада.

Вино хорошо сочетается с дичью, тушеным мясом, рагу и зрелыми сырами.

"Quota N" — сочное, щедрое, романтичное и дикое вино с пронизывающим ароматом и глубоким вкусом. Это красное вино обладает белой душой и играет на свежей кислотности и минеральности, почти как белое. Название вина происходит от горной дороги, на которой расположен самый высокий виноградник Эдуардо (1070 метров над уровнем моря). Здесь, на участке площадью в 0,5 гектара культивируются низкоурожайные непривитые (отсюда на этикетке надпись "piede franco") 80-100-летние лозы красных и белых сортов. Именно они и входят в купаж вина "Квота Н". Виноградник окружен каменными стенами, имеет западную экспозицию и расположен на очень каменистых песчаных и вулканических почвах. Исторически данный участок носит имя своего первого владельца Germana, но Эдуардо не получил разрешение использовать это имя в названии вина, а также нельзя было использовать наименование "Nave Contrada", потому что участок расположен слишком высоко, чтобы попадать под правила DOC Etna Rosso. Поэтому местная дорога "Strada Quota Nave" и послужила названием для вина "Quota N". Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград частично очищается от стеблей. При изготовлении вина применяется длительная самопроизвольная ферментация с натуральными дрожжевыми культурами в цементных резервуарах и короткая 5-дневная мацерация без контроля температуры. Выдержка вина в течение 6-8 месяцев сначала проходит в больших бочках из славонского дуба объемом 10 гектолитров, а затем в старых барриках. Перед розливом по бутылкам "Quota N" не фильтруется, сера не добавляется. Всего в 2019 году было произведено 1000 бутылок.

Эдуардо Торрес Акоста родился на острове Тенерифе и в детстве помогал отцу обрабатывать маленький семейный виноградник. В Италии он учился по специальности энология и виноградарство, после чего в 2012 году попал на Сицилию к Ариане Оккипинти на сбор урожая, работал четыре года в хозяйстве Пассопишаро в качестве энолога. Параллельно с этим, ему удалось арендовать небольшие участки земли (в общей сложности 2 га) со старыми виноградниками, которые расположены на северном склоне Этны на разных высотах (между 600 и 800 метрами над уровнем моря) и на различных типах почвы, в основном образованных вулканическим пеплом и богатых камнями. Его подход, как на винограднике, так и в погребе, заключается в том, чтобы как можно меньше вмешиваться, чтобы получить вина, которые являются истинным зеркалом непроницаемой и чудесной территории Этны. Использование диоксида серы осуществляется только в случае крайней необходимости. Розлив по бутылкам проходит в соответствии с фазами Луны.

Цвет — насыщенный красно-рубиновый.

Вкус элегантный и свежий, постоянно развивающийся в бокале. Во вкусовом аккорде звучат тона лесного подлеска, богатого торфом, черной шелковицы, теплых специй и черных оливок. Высокая кислотность делает его очень питким, бодрящим. Солоноватость проскальзывает в сочном послевкусии.

Насыщенный цветочный аромат интригует оттенками экзотических фруктов, мандарина, ежевики и черной вишни, за которыми следуют дымные и пряные ноты, штрихи кожи, болгарского перца, дыма, земли и железа.

Хорошо сочетается с мясом птицы, дичью и сырами.

Serragghia, "Giotto" Riserva — свежее красное сухое вино, названное в честь сына Габрио Бини, который также активно занимается виноградарством. Никто точно не знает, как Кариньяно, гордый средиземноморский сорт винограда, известный своими французскими и сардинскими интерпретациями, попал на Пантеллерию. Однако, он отлично прижился здесь благодаря вулканической магии уникального терруара и морским ветрам. Виноградники, разбитые на вулканических песчаных террасах, обрабатываются методами органического и биодинамического земледелия. Габрио и Джотто создают страстное и уникальное натуральное красное вино, используя всего одну амфору. Виноград собирается вручную, очищается от гребней и мягко прессуется. После спонтанной ферментации и мацерации в открытой 400-летней терракотовой испанской амфоре объемом 600 л, закопанной в вулканический туф, вино выдерживается в ней же вместе с виноградной кожицей на протяжении 7 месяцев. После розлива по бутылкам без добавления серы и без фильтрации вино еще 2-3 месяца дозревает в бутылках. Это вино очень уникально, его производство ограничено всего 300 бутылками в год.

В прошлом Габрио Бини был эксцентричным архитектором в Милане. Теперь он эксцентричный винодел в эксцентричном месте: крошечном вулканическом острове Пантеллерия. Этот бурный клочок земли длиной 15 км с населением 7000 человек ближе к Тунису, чем Сицилии, и больше известен своими горячими источниками и каперсами, а не вином. Приехав сюда в 2005 году, Габрио Бини сначала начал производить каперсы. Также исключительно для себя он сделал вино из винограда со столетних лоз, растущих во дворе его дома. Уже первый винтаж был изготовлен без добавок и серы, и идея натуральной винификации закрепилась за Бини. Сегодня винодельне Serragghia принадлежит несколько виноградников с наилучшей экспозицией, расположенные на максимально возможной для острова высоте. Поэтому, несмотря на жару, они всегда обдуваются прохладным морским бризом. Почвы виноградников обрабатываются вручную, при помощи лошадей. Урожай также собирают вручную. Медленное брожение проходит в терракотовых амфорах разных возрастов и размеров из Испании, которые зарыты на виноградниках. Вина разливаются в бутылки без фильтрации и без добавления серы. Таким образом, можно сказать, что в замечательных вина Габрио блестяще запечатлена Пантеллерия — место редкой энергии и красоты.

Цвет — насыщенный красно-рубиновый.

Вкус элегантный и свежий, постоянно развивающийся в бокале. Во вкусовом аккорде звучат тона лесного подлеска, богатого торфом, черной шелковицы, теплых специй и черных оливок. Высокая кислотность делает его очень питким, бодрящим. Солоноватость проскальзывает в сочном послевкусии.

Насыщенный цветочный аромат интригует оттенками экзотических фруктов, мандарина, ежевики и черной вишни, за которыми следуют дымные и пряные ноты, штрихи кожи, болгарского перца, дыма, земли и железа.

Хорошо сочетается с мясом птицы, дичью и сырами.

Serragghia, "Giotto" Riserva — свежее красное сухое вино, названное в честь сына Габрио Бини, который также активно занимается виноградарством. Никто точно не знает, как Кариньяно, гордый средиземноморский сорт винограда, известный своими французскими и сардинскими интерпретациями, попал на Пантеллерию. Однако, он отлично прижился здесь благодаря вулканической магии уникального терруара и морским ветрам. Виноградники, разбитые на вулканических песчаных террасах, обрабатываются методами органического и биодинамического земледелия. Габрио и Джотто создают страстное и уникальное натуральное красное вино, используя всего одну амфору. Виноград собирается вручную, очищается от гребней и мягко прессуется. После спонтанной ферментации и мацерации в открытой 400-летней терракотовой испанской амфоре объемом 600 л, закопанной в вулканический туф, вино выдерживается в ней же вместе с виноградной кожицей на протяжении 7 месяцев. После розлива по бутылкам без добавления серы и без фильтрации вино еще 2-3 месяца дозревает в бутылках. Это вино очень уникально, его производство ограничено всего 300 бутылками в год.

В прошлом Габрио Бини был эксцентричным архитектором в Милане. Теперь он эксцентричный винодел в эксцентричном месте: крошечном вулканическом острове Пантеллерия. Этот бурный клочок земли длиной 15 км с населением 7000 человек ближе к Тунису, чем Сицилии, и больше известен своими горячими источниками и каперсами, а не вином. Приехав сюда в 2005 году, Габрио Бини сначала начал производить каперсы. Также исключительно для себя он сделал вино из винограда со столетних лоз, растущих во дворе его дома. Уже первый винтаж был изготовлен без добавок и серы, и идея натуральной винификации закрепилась за Бини. Сегодня винодельне Serragghia принадлежит несколько виноградников с наилучшей экспозицией, расположенные на максимально возможной для острова высоте. Поэтому, несмотря на жару, они всегда обдуваются прохладным морским бризом. Почвы виноградников обрабатываются вручную, при помощи лошадей. Урожай также собирают вручную. Медленное брожение проходит в терракотовых амфорах разных возрастов и размеров из Испании, которые зарыты на виноградниках. Вина разливаются в бутылки без фильтрации и без добавления серы. Таким образом, можно сказать, что в замечательных вина Габрио блестяще запечатлена Пантеллерия — место редкой энергии и красоты.