Вино Рейнгау и Виктория, Страница 18

Вино обладает соломенно-золотистым цветом.

Вино привлекает мягким, чистым вкусом с фруктово-цитрусовыми оттенками и утонченной кислинкой в сдержанном послевкусии.

Вино демонстрирует освежающий, изысканный аромат, сотканный из нот цитрусовых и тропических фруктов, белых цветов и трав.

Вино рекомендуется подавать к овощным салатам, морепродуктам, легким супам с прозрачным бульоном, например минестроне, к основным блюдам из мяса домашней птицы, рыбе, запеченной с душистыми травами, спарже, сырам.

"Landgraf von Hessen" Riesling — классический Рислинг из Рейнгау, отражающий все особенности терруара. Виноград для изготовления этого вина выращивается на известковых почвах, богатых минеральными компонентами, благодаря которым Рислинг получает типичную сочность, интенсивность и элегантность. Чтобы сохранить природные характеристики Рислинга, виноделы компании "Принц фон Гессен" производят ферментацию сусла исключительно в охлаждаемых резервуарах из нержавеющей стали, что, в свою очередь, передает будущему вину свежесть и звучность, делая аромат вина более интенсивным, а вкус гармоничным и элегантным. Перед выпуском в продажу вино несколько месяцев выдерживается в бутылках. "Ландграф фон Гессен" Рислинг станет универсальным дополнением практически к любому блюду.

Вино обладает соломенно-золотистым цветом.

Вино привлекает мягким, чистым вкусом с фруктово-цитрусовыми оттенками и утонченной кислинкой в сдержанном послевкусии.

Вино демонстрирует освежающий, изысканный аромат, сотканный из нот цитрусовых и тропических фруктов, белых цветов и трав.

Вино рекомендуется подавать к овощным салатам, морепродуктам, легким супам с прозрачным бульоном, например минестроне, к основным блюдам из мяса домашней птицы, рыбе, запеченной с душистыми травами, спарже, сырам.

"Landgraf von Hessen" Riesling — классический Рислинг из Рейнгау, отражающий все особенности терруара. Виноград для изготовления этого вина выращивается на известковых почвах, богатых минеральными компонентами, благодаря которым Рислинг получает типичную сочность, интенсивность и элегантность. Чтобы сохранить природные характеристики Рислинга, виноделы компании "Принц фон Гессен" производят ферментацию сусла исключительно в охлаждаемых резервуарах из нержавеющей стали, что, в свою очередь, передает будущему вину свежесть и звучность, делая аромат вина более интенсивным, а вкус гармоничным и элегантным. Перед выпуском в продажу вино несколько месяцев выдерживается в бутылках. "Ландграф фон Гессен" Рислинг станет универсальным дополнением практически к любому блюду.

Вино блестящего рубинового цвета.

Во вкусе вина ощущаются нотки молодых фруктов и пряностей, а также танинные нюансы. Послевкусие долгое и элегантное.

В букете вина преобладают тона вишни и красных ягод.

Вино прекрасно подойдет к блюдам из телятины, дичи, ягненка. В качестве эксперимента можно попробовать вино с жареной рыбой.

Вино блестящего рубинового цвета.

Во вкусе вина ощущаются нотки молодых фруктов и пряностей, а также танинные нюансы. Послевкусие долгое и элегантное.

В букете вина преобладают тона вишни и красных ягод.

Вино прекрасно подойдет к блюдам из телятины, дичи, ягненка. В качестве эксперимента можно попробовать вино с жареной рыбой.

Вино сияющего светло-золотистого цвета.

Вкус вина мощный, но при этом очень легкий и утонченный, сочный, приятный, освежающий, с напряженной кислотностью и стойким, бодрящим, сухим послевкусием.

У вина очень яркий аромат с нотами белой вишни, яблока и груши.

Вино хорошо сочетается с овощными салатами, свежими устрицами, вегетарианскими блюдами, блюдами индийской и азиатской кухни, молодыми твердыми сырами.

Kaufmann, Riesling — сияющее, мощное, сочное, красивое, выразительное биодинамическое вино, изготовленное из винограда сорта Рислинг с органического виноградника площадью в 2 га, разбитого на суглинистых почвах в регионе Рейнгау. Урожай собирается вручную с 10-18-летних лоз и подвергается мягкому прессованию. Затем следует ферментация в нейтральных емкостях в течение 7 дней при температуре 16-19 °С и выдержка в стальных резервуарах в течение 6 месяцев. Рислинг от Кауфманн — праздничное вино, которое способно сделать Вас счастливым. Потенциал хранения вина составляет 3 года.

Основателем и владельцем винодельни "Kaufmann" является швейцарский предприниматель Урбан Кауфманн, который до 2013 года управлял одним из лучших молочных заводов Аппенцелль. Но Кауфманн мечтал о собственной винодельне и в течение многих лет путешествовал по Европе в поисках идеального места для реализации своей мечты. Поворотным моментом в жизни Урбана стала встреча с Евой Рэпс, управляющим директором немецкой ассоциации производителей качественного вина. В 2014 году Кауфманн и Рэпс взяли в управление винодельню "Hans Lang", которая долгое время была известна лучшими виноградниками на склонах в Рейнгау. Именно здесь стали создаваться вина "Кауфманн". "Хаттенхайм — подходящее место для меня, и сейчас самое подходящее время. Виноградники вокруг Хаттенхайма значат для меня самое лучшее, что вы можете найти в винном мире", — говорит Урбан. Винодельня "Кауфманн" владеет замечательными виноградниками, в том числе высочайшей категории GG (Grosses Gewächs, или Гран Крю), сертифицированными как органические, а с 2017 года и производство вина было сертифицировано ассоциацией Demeter как биодинамическое.

Вино сияющего светло-золотистого цвета.

Вкус вина мощный, но при этом очень легкий и утонченный, сочный, приятный, освежающий, с напряженной кислотностью и стойким, бодрящим, сухим послевкусием.

У вина очень яркий аромат с нотами белой вишни, яблока и груши.

Вино хорошо сочетается с овощными салатами, свежими устрицами, вегетарианскими блюдами, блюдами индийской и азиатской кухни, молодыми твердыми сырами.

Kaufmann, Riesling — сияющее, мощное, сочное, красивое, выразительное биодинамическое вино, изготовленное из винограда сорта Рислинг с органического виноградника площадью в 2 га, разбитого на суглинистых почвах в регионе Рейнгау. Урожай собирается вручную с 10-18-летних лоз и подвергается мягкому прессованию. Затем следует ферментация в нейтральных емкостях в течение 7 дней при температуре 16-19 °С и выдержка в стальных резервуарах в течение 6 месяцев. Рислинг от Кауфманн — праздничное вино, которое способно сделать Вас счастливым. Потенциал хранения вина составляет 3 года.

Основателем и владельцем винодельни "Kaufmann" является швейцарский предприниматель Урбан Кауфманн, который до 2013 года управлял одним из лучших молочных заводов Аппенцелль. Но Кауфманн мечтал о собственной винодельне и в течение многих лет путешествовал по Европе в поисках идеального места для реализации своей мечты. Поворотным моментом в жизни Урбана стала встреча с Евой Рэпс, управляющим директором немецкой ассоциации производителей качественного вина. В 2014 году Кауфманн и Рэпс взяли в управление винодельню "Hans Lang", которая долгое время была известна лучшими виноградниками на склонах в Рейнгау. Именно здесь стали создаваться вина "Кауфманн". "Хаттенхайм — подходящее место для меня, и сейчас самое подходящее время. Виноградники вокруг Хаттенхайма значат для меня самое лучшее, что вы можете найти в винном мире", — говорит Урбан. Винодельня "Кауфманн" владеет замечательными виноградниками, в том числе высочайшей категории GG (Grosses Gewächs, или Гран Крю), сертифицированными как органические, а с 2017 года и производство вина было сертифицировано ассоциацией Demeter как биодинамическое.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-цитрусовыми оттенками и утонченной кислинкой в сдержанном послевкусии.

Вино привлекает освежающим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, белых цветов и трав.

Вино хорошо сочетается с овощными салатами, свежими устрицами, вегетарианскими блюдами, блюдами индийской и азиатской кухни, молодыми твердыми сырами.

Kaufmann, Riesling — сияющее, мощное, сочное, красивое, выразительное биодинамическое вино, изготовленное из винограда сорта Рислинг с органического виноградника площадью в 2 га, разбитого на суглинистых почвах в регионе Рейнгау. Урожай собирается вручную с 10-18-летних лоз и подвергается мягкому прессованию. Затем следует ферментация в нейтральных емкостях в течение 7 дней при температуре 16-19 °С и выдержка в стальных резервуарах в течение 6 месяцев. Рислинг от Кауфманн — праздничное вино, которое способно сделать Вас счастливым. Потенциал хранения вина составляет 3 года.

Основателем и владельцем винодельни "Kaufmann" является швейцарский предприниматель Урбан Кауфманн, который до 2013 года управлял одним из лучших молочных заводов Аппенцелль. Но Кауфманн мечтал о собственной винодельне и в течение многих лет путешествовал по Европе в поисках идеального места для реализации своей мечты. Поворотным моментом в жизни Урбана стала встреча с Евой Рэпс, управляющим директором немецкой ассоциации производителей качественного вина. В 2014 году Кауфманн и Рэпс взяли в управление винодельню "Hans Lang", которая долгое время была известна лучшими виноградниками на склонах в Рейнгау. Именно здесь стали создаваться вина "Кауфманн". "Хаттенхайм — подходящее место для меня, и сейчас самое подходящее время. Виноградники вокруг Хаттенхайма значат для меня самое лучшее, что вы можете найти в винном мире", — говорит Урбан. Винодельня "Кауфманн" владеет замечательными виноградниками, в том числе высочайшей категории GG (Grosses Gewächs, или Гран Крю), сертифицированными как органические, а с 2017 года и производство вина было сертифицировано ассоциацией Demeter как биодинамическое.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-цитрусовыми оттенками и утонченной кислинкой в сдержанном послевкусии.

Вино привлекает освежающим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, белых цветов и трав.

Вино хорошо сочетается с овощными салатами, свежими устрицами, вегетарианскими блюдами, блюдами индийской и азиатской кухни, молодыми твердыми сырами.

Kaufmann, Riesling — сияющее, мощное, сочное, красивое, выразительное биодинамическое вино, изготовленное из винограда сорта Рислинг с органического виноградника площадью в 2 га, разбитого на суглинистых почвах в регионе Рейнгау. Урожай собирается вручную с 10-18-летних лоз и подвергается мягкому прессованию. Затем следует ферментация в нейтральных емкостях в течение 7 дней при температуре 16-19 °С и выдержка в стальных резервуарах в течение 6 месяцев. Рислинг от Кауфманн — праздничное вино, которое способно сделать Вас счастливым. Потенциал хранения вина составляет 3 года.

Основателем и владельцем винодельни "Kaufmann" является швейцарский предприниматель Урбан Кауфманн, который до 2013 года управлял одним из лучших молочных заводов Аппенцелль. Но Кауфманн мечтал о собственной винодельне и в течение многих лет путешествовал по Европе в поисках идеального места для реализации своей мечты. Поворотным моментом в жизни Урбана стала встреча с Евой Рэпс, управляющим директором немецкой ассоциации производителей качественного вина. В 2014 году Кауфманн и Рэпс взяли в управление винодельню "Hans Lang", которая долгое время была известна лучшими виноградниками на склонах в Рейнгау. Именно здесь стали создаваться вина "Кауфманн". "Хаттенхайм — подходящее место для меня, и сейчас самое подходящее время. Виноградники вокруг Хаттенхайма значат для меня самое лучшее, что вы можете найти в винном мире", — говорит Урбан. Винодельня "Кауфманн" владеет замечательными виноградниками, в том числе высочайшей категории GG (Grosses Gewächs, или Гран Крю), сертифицированными как органические, а с 2017 года и производство вина было сертифицировано ассоциацией Demeter как биодинамическое.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вино обладает насыщенным, мощным, сложным, богатым, бархатистым вкусом со зрелыми танинами, отлично сбалансированной кислотностью, нотами спелых черных фруктов, дополненными ванильными, земляными и древесными тонами. Послевкусие долгое, нежное, согревающее.

В аромате вина гармонично переплетаются ноты спелой вишни, ежевики, сладких специй в обрамлении дубовых тонов.

Вино идеально сочетается с дичью, бараниной, тушеным мясом, овощным пюре, макаронами и сырами.

Prinz von Hessen, Spatburgunder Trocken — сложное и соблазнительное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шпетбургундер, более известного как Пино Нуар. Выращенный в условиях благоприятного средиземноморского микроклимата на берегу Рейна, Пино Нуар как нельзя лучше демонстрирует свои вкусовые качества. Урожайность сильно ограничивается, что позволяет собрать ягоды высочайшего качества. После сбора урожай подвергается гребнеотделению и мягкому прессованию. Мацерация протекает в чанах из нержавеющей стали в течение 7 дней. Ферментация при контролируемой температуре длится 7 дней. Затем вино выдерживается 12 месяцев в дубовых барриках.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вино обладает насыщенным, мощным, сложным, богатым, бархатистым вкусом со зрелыми танинами, отлично сбалансированной кислотностью, нотами спелых черных фруктов, дополненными ванильными, земляными и древесными тонами. Послевкусие долгое, нежное, согревающее.

В аромате вина гармонично переплетаются ноты спелой вишни, ежевики, сладких специй в обрамлении дубовых тонов.

Вино идеально сочетается с дичью, бараниной, тушеным мясом, овощным пюре, макаронами и сырами.

Prinz von Hessen, Spatburgunder Trocken — сложное и соблазнительное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шпетбургундер, более известного как Пино Нуар. Выращенный в условиях благоприятного средиземноморского микроклимата на берегу Рейна, Пино Нуар как нельзя лучше демонстрирует свои вкусовые качества. Урожайность сильно ограничивается, что позволяет собрать ягоды высочайшего качества. После сбора урожай подвергается гребнеотделению и мягкому прессованию. Мацерация протекает в чанах из нержавеющей стали в течение 7 дней. Ферментация при контролируемой температуре длится 7 дней. Затем вино выдерживается 12 месяцев в дубовых барриках.

Цвет вина варьируется от насыщенного розового до светло-красного.

Вкус вина очень свежий, живой и энергичный, с нотами клубники, малины, красных цветов и специй, бодрящей кислотностью и ярким, сочным послевкусием.

Землистые оттенки, ноты терпких красных ягод, красного перца и специй формируют пикантный аромат вина.

Вино может подаваться как аперитив, подходит к белому мясу и рыбе, приготовленным на гриле, креветкам, тунцу, закускам.

"Cardinia Ranges" Rose — пикантное розовое сухое вино из различных клонов сорта Пино Нуар, выращенных на винограднике "Cardinia Ranges". Ханна и Дэйн из Momento Mori ухаживали "Cardinia Ranges" в течение последних пяти лет, превращая его из заброшенного участка земли в продуктивный и гармоничный виноградник. Этот виноградник не подвергался никаким неорганическим обработкам вот уже на протяжении 7 лет, и за последние 3 года он давал поистине невероятные фрукты. Его урожайность очень низкая, не более 1 кг фруктов с лозы. Виноградник был продан в начале 2020 года новому владельцу, который, к сожалению, решил вырвать виноградные лозы, так что "Cardinia Ranges" Rose 2019 года — это последний винтаж. "Это событие принесли мне много печали, поскольку потребовалось много сил и времени, чтобы вернуть баланс и продуктивность этого виноградника. Я всегда очень любил этот участок земли с его разложившимися гранитными почвами и большими гранитными валунами, окруженными большими раскидистыми деревьями", — Дейн Джонс.Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Технология изготовления "Кардиниа Ренджес" Розе предполагает ферментацию и выдержку вина в стальных чанах. Такой метод винификации позволяет сохранить яркость, чистоту и неуемную энергию этого вина. Вино разливается в бутылки под действием силы тяжести без оклейки и фильтрации. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

Цвет вина варьируется от насыщенного розового до светло-красного.

Вкус вина очень свежий, живой и энергичный, с нотами клубники, малины, красных цветов и специй, бодрящей кислотностью и ярким, сочным послевкусием.

Землистые оттенки, ноты терпких красных ягод, красного перца и специй формируют пикантный аромат вина.

Вино может подаваться как аперитив, подходит к белому мясу и рыбе, приготовленным на гриле, креветкам, тунцу, закускам.

"Cardinia Ranges" Rose — пикантное розовое сухое вино из различных клонов сорта Пино Нуар, выращенных на винограднике "Cardinia Ranges". Ханна и Дэйн из Momento Mori ухаживали "Cardinia Ranges" в течение последних пяти лет, превращая его из заброшенного участка земли в продуктивный и гармоничный виноградник. Этот виноградник не подвергался никаким неорганическим обработкам вот уже на протяжении 7 лет, и за последние 3 года он давал поистине невероятные фрукты. Его урожайность очень низкая, не более 1 кг фруктов с лозы. Виноградник был продан в начале 2020 года новому владельцу, который, к сожалению, решил вырвать виноградные лозы, так что "Cardinia Ranges" Rose 2019 года — это последний винтаж. "Это событие принесли мне много печали, поскольку потребовалось много сил и времени, чтобы вернуть баланс и продуктивность этого виноградника. Я всегда очень любил этот участок земли с его разложившимися гранитными почвами и большими гранитными валунами, окруженными большими раскидистыми деревьями", — Дейн Джонс.Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Технология изготовления "Кардиниа Ренджес" Розе предполагает ферментацию и выдержку вина в стальных чанах. Такой метод винификации позволяет сохранить яркость, чистоту и неуемную энергию этого вина. Вино разливается в бутылки под действием силы тяжести без оклейки и фильтрации. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

Вино имеет полупрозрачный ярко-красный цвет со светло-кирпичными отблесками.

Вкус вина мягкий, элегантный, мясистый, достаточно плотный, очень гладкий и свежий, с обилием ярких нот красной вишни и клубники в обрамлении пряных нюансов, бархатистыми танинами, хорошо сбалансированной кислотностью и долгим, сухим, умеренно стойким послевкусием.

В начале аромат вина несколько сдержанный, ему требуется время, чтобы раскрыться оттенками свежей красной и сушеной вишни, дополненными нотками папоротника, копченого мяса, подлеска, ревеня и специй.

Вино можно подать к различным мясным блюдам, дичи, пирогу с кроликом и грибами, сырам.

Все вина линейки "Estate" моносортовые и производятся из урожая с лучших виноградников компании Ten Minutes by Tractor. Только лучшие бочонки допускаются до розлива и получают право представлять не только линейку "Estate", но и уникальный терруар полуострова Морнингтон. Полуостров Морнингтон — один из самых важных винодельческих регионов на южном побережье Австралии, известный во всем мире как место производства лучших австралийских сортов Пино Нуар и Шардоне. Местные идеальные геоклиматические условия позволяют продемонстрировать высочайшую экспрессию каждого сорта.Ten Minutes by Tractor, "Up The Hill" Estate Pinot Noir — свежее красное сухое вино, изготовленное из отборного винограда сорта Пино Нуар, собранного в 2017 году с четырех виноградников компании. 33% урожая были доставлены с виноградника "Wallis", 32% — "McCutcheon", 20% — "Spedding" и еще 15% — "Judd". "Wallis" расположен в верхней части долины на высоте 142 метров над уровнем моря, на пологом северо-восточном склоне и является самым плодородным виноградником. Первые лозы здесь были высажены в 1992 году на красных феррозолях (тип почвы когда-то известный как краснозем), покрытых илом и суглинком. Обильное количество солнечных дней приводит к раннему созреванию фруктов. Ручей Cotton Tree Creek, подпитываемый родниковой водой, протекает вдоль основания долины и обеспечивает лозы необходимой влагой круглый год. Виноградник "McCutcheon" расположен на высоте 200 метров над уровнем моря. Благодаря восточной экспозиции лозы получают достаточно мягкого солнечного света и тепла, благодаря чему фрукты не перегреваются в период роста и созревания. Это приводит к более элегантным ароматам с большей структурой и более тонкими танинами, чем на других виноградниках. На винограднике "Judd" произрастают самые старые лозы поместья, посаженные в 1990 году. Этот виноградник имеет западную экспозицию из-за чего подвержен сильному послеполуденному жару, чем объясняется более щедрый фруктовый профиль его урожаев. Виноградник "Spedding" был посажен в 2016 году на месте яблоневого сада и стал первым на полуострове Морнингтон, на котором Пино Нуар выращивается с помощью экологически чистых методов. Виноградник расположен на красных вулканических почвах Мейн-Ридж и имеет прекрасные пологие северо-восточные и северо-западные склоны по обе стороны долины Мантон-Крик.Урожай собирается вручную в несколько этапов по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград частично подвергается гребнеотделению, в каждой партии может оставаться до 10% целых гроздей. Полученный после мягкого прессования муст помещается в 5-тонные бетонные резервуары и 1-тонные стальные емкости. Естественная пористость бетона дает микро-оксигенацию, сравнимую с таковой у дубовой бочки, но без древесных ароматов, а чаны из нержавеющей стали помогают сохранить свежий, молодой, яркий и достаточно сильный вкус. Предферментационная холодная мацерация занимает около 6-7 дней, после чего начинается спонтанная ферментация на натуральных дрожжах, которая сопровождается регулярным погружением шапки мезги. В целом, контакт сусла с кожицей длится около 25-30 дней, что позволяет добиться полного извлечения цвета и танинов. После отделения сока от мезги вино помещается в 228-литровые бочки из французского дуба, 25% из которых — новые, для проведения яблочно-молочного брожения и выдержки на протяжении 11 месяцев. Готовое вино розливается в бутылки после легкой фильтрации. На пике зрелости винтаж 2017 года будет находиться между 2019-2027 гг. В 2017 году выдалась относительно теплая зима с оптимальным количеством осадков. Однако весна была очень влажной, поздние заморозки задержали почкование и цветение. В конце лета и начале осени наконец-то установилась благоприятная для медленного и равномерного созревания урожая погода, что идеально как для Пино Нуара, так и для Шардоне. Урожайность была ниже обычного из-за проблем с цветением.

Винодельня Ten Minutes by Tractor была основана в 1997 году, когда любовь к виноделию и стремление создавать качественные австралийские вина свела вместе семьи МакКатчен, Уоллис и Джадд. Винодельня получила свое необычное название, потому что каждой семье требовалось всего десять минут, чтобы добраться на тракторе до виноградников. Компания Ten Minutes by Tractor находится на полуострове Морнингтон, изначально в ее распоряжении было три виноградника "Main Ridge-McCutcheon", "Judd" и "Wallis", которые были высажены в 1990-х годах. Несмотря на схожесть терруаров, урожаи с этих виноградников дают уникальные вина, поражающие своим разнообразием. В 2004 году семьи продали винный бизнес и сегодня компанией управляют Мартин и Карен Спеддинг. За последние 15 лет энергия, драйв и видение Спеддингов превратили поместье в винодельню премиум-класса. Они приобрели еще несколько виноградников с разнообразными микроклиматами. К ним относятся виноградник "Coolart Road", "Main Ridge Spedding", первый крупномасштабный виноградник с высокой плотностью посадки на полуострове Морнингтон, и виноградник "Winebar", сертифицированный как органический в 2004 году. Первый винтаж Ten Minutes By Tractor был представлен миру в 2000 году и с тех пор вина компании ежегодно получают восторженные отзывы винных критиков. В феврале 2018 года пожар уничтожил главное хранилище Ten Minutes by Tractor, было потеряно более 16 000 бутылок вина, включая ценную коллекцию, собранную за 20 лет. Потребовались значительные усилия, чтобы восстановить поврежденные части здания, а также отреставрировать дегустационный зал и винную галерею. "Одной жизни нам недостаточно, чтобы узнать все, что мы хотели бы знать о вине, у нас есть только ограниченное количество винтажей, чтобы оценить результаты наших трудов каждый год, поэтому мы читаем, дискутируем, задаем вопросы, и, что наиболее важно, дегустируем вина, это неотъемлемая часть постоянного процесса обучения. Наша цель в Ten Minutes by Tractor — постоянное совершенствование, стремление учиться и улучшать все, что мы делаем. Надеюсь, со временем нашей наградой станет возможность производить вина, которые все больше и больше будут раскрывать уникальный терруар и манить нас снова к бокалу", — Мартин Спеддинг, владелец компании Ten Minutes by Tractor."Вина из этого поместья с каждым годом становятся все шикарнее и шикарнее. Действительно, компания быстро движется к элитному статусу", — Кэмпбелл Маттинсон и Гэри Уолш, винные критики.

Вино имеет полупрозрачный ярко-красный цвет со светло-кирпичными отблесками.

Вкус вина мягкий, элегантный, мясистый, достаточно плотный, очень гладкий и свежий, с обилием ярких нот красной вишни и клубники в обрамлении пряных нюансов, бархатистыми танинами, хорошо сбалансированной кислотностью и долгим, сухим, умеренно стойким послевкусием.

В начале аромат вина несколько сдержанный, ему требуется время, чтобы раскрыться оттенками свежей красной и сушеной вишни, дополненными нотками папоротника, копченого мяса, подлеска, ревеня и специй.

Вино можно подать к различным мясным блюдам, дичи, пирогу с кроликом и грибами, сырам.

Все вина линейки "Estate" моносортовые и производятся из урожая с лучших виноградников компании Ten Minutes by Tractor. Только лучшие бочонки допускаются до розлива и получают право представлять не только линейку "Estate", но и уникальный терруар полуострова Морнингтон. Полуостров Морнингтон — один из самых важных винодельческих регионов на южном побережье Австралии, известный во всем мире как место производства лучших австралийских сортов Пино Нуар и Шардоне. Местные идеальные геоклиматические условия позволяют продемонстрировать высочайшую экспрессию каждого сорта.Ten Minutes by Tractor, "Up The Hill" Estate Pinot Noir — свежее красное сухое вино, изготовленное из отборного винограда сорта Пино Нуар, собранного в 2017 году с четырех виноградников компании. 33% урожая были доставлены с виноградника "Wallis", 32% — "McCutcheon", 20% — "Spedding" и еще 15% — "Judd". "Wallis" расположен в верхней части долины на высоте 142 метров над уровнем моря, на пологом северо-восточном склоне и является самым плодородным виноградником. Первые лозы здесь были высажены в 1992 году на красных феррозолях (тип почвы когда-то известный как краснозем), покрытых илом и суглинком. Обильное количество солнечных дней приводит к раннему созреванию фруктов. Ручей Cotton Tree Creek, подпитываемый родниковой водой, протекает вдоль основания долины и обеспечивает лозы необходимой влагой круглый год. Виноградник "McCutcheon" расположен на высоте 200 метров над уровнем моря. Благодаря восточной экспозиции лозы получают достаточно мягкого солнечного света и тепла, благодаря чему фрукты не перегреваются в период роста и созревания. Это приводит к более элегантным ароматам с большей структурой и более тонкими танинами, чем на других виноградниках. На винограднике "Judd" произрастают самые старые лозы поместья, посаженные в 1990 году. Этот виноградник имеет западную экспозицию из-за чего подвержен сильному послеполуденному жару, чем объясняется более щедрый фруктовый профиль его урожаев. Виноградник "Spedding" был посажен в 2016 году на месте яблоневого сада и стал первым на полуострове Морнингтон, на котором Пино Нуар выращивается с помощью экологически чистых методов. Виноградник расположен на красных вулканических почвах Мейн-Ридж и имеет прекрасные пологие северо-восточные и северо-западные склоны по обе стороны долины Мантон-Крик.Урожай собирается вручную в несколько этапов по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград частично подвергается гребнеотделению, в каждой партии может оставаться до 10% целых гроздей. Полученный после мягкого прессования муст помещается в 5-тонные бетонные резервуары и 1-тонные стальные емкости. Естественная пористость бетона дает микро-оксигенацию, сравнимую с таковой у дубовой бочки, но без древесных ароматов, а чаны из нержавеющей стали помогают сохранить свежий, молодой, яркий и достаточно сильный вкус. Предферментационная холодная мацерация занимает около 6-7 дней, после чего начинается спонтанная ферментация на натуральных дрожжах, которая сопровождается регулярным погружением шапки мезги. В целом, контакт сусла с кожицей длится около 25-30 дней, что позволяет добиться полного извлечения цвета и танинов. После отделения сока от мезги вино помещается в 228-литровые бочки из французского дуба, 25% из которых — новые, для проведения яблочно-молочного брожения и выдержки на протяжении 11 месяцев. Готовое вино розливается в бутылки после легкой фильтрации. На пике зрелости винтаж 2017 года будет находиться между 2019-2027 гг. В 2017 году выдалась относительно теплая зима с оптимальным количеством осадков. Однако весна была очень влажной, поздние заморозки задержали почкование и цветение. В конце лета и начале осени наконец-то установилась благоприятная для медленного и равномерного созревания урожая погода, что идеально как для Пино Нуара, так и для Шардоне. Урожайность была ниже обычного из-за проблем с цветением.

Винодельня Ten Minutes by Tractor была основана в 1997 году, когда любовь к виноделию и стремление создавать качественные австралийские вина свела вместе семьи МакКатчен, Уоллис и Джадд. Винодельня получила свое необычное название, потому что каждой семье требовалось всего десять минут, чтобы добраться на тракторе до виноградников. Компания Ten Minutes by Tractor находится на полуострове Морнингтон, изначально в ее распоряжении было три виноградника "Main Ridge-McCutcheon", "Judd" и "Wallis", которые были высажены в 1990-х годах. Несмотря на схожесть терруаров, урожаи с этих виноградников дают уникальные вина, поражающие своим разнообразием. В 2004 году семьи продали винный бизнес и сегодня компанией управляют Мартин и Карен Спеддинг. За последние 15 лет энергия, драйв и видение Спеддингов превратили поместье в винодельню премиум-класса. Они приобрели еще несколько виноградников с разнообразными микроклиматами. К ним относятся виноградник "Coolart Road", "Main Ridge Spedding", первый крупномасштабный виноградник с высокой плотностью посадки на полуострове Морнингтон, и виноградник "Winebar", сертифицированный как органический в 2004 году. Первый винтаж Ten Minutes By Tractor был представлен миру в 2000 году и с тех пор вина компании ежегодно получают восторженные отзывы винных критиков. В феврале 2018 года пожар уничтожил главное хранилище Ten Minutes by Tractor, было потеряно более 16 000 бутылок вина, включая ценную коллекцию, собранную за 20 лет. Потребовались значительные усилия, чтобы восстановить поврежденные части здания, а также отреставрировать дегустационный зал и винную галерею. "Одной жизни нам недостаточно, чтобы узнать все, что мы хотели бы знать о вине, у нас есть только ограниченное количество винтажей, чтобы оценить результаты наших трудов каждый год, поэтому мы читаем, дискутируем, задаем вопросы, и, что наиболее важно, дегустируем вина, это неотъемлемая часть постоянного процесса обучения. Наша цель в Ten Minutes by Tractor — постоянное совершенствование, стремление учиться и улучшать все, что мы делаем. Надеюсь, со временем нашей наградой станет возможность производить вина, которые все больше и больше будут раскрывать уникальный терруар и манить нас снова к бокалу", — Мартин Спеддинг, владелец компании Ten Minutes by Tractor."Вина из этого поместья с каждым годом становятся все шикарнее и шикарнее. Действительно, компания быстро движется к элитному статусу", — Кэмпбелл Маттинсон и Гэри Уолш, винные критики.

У вина светло-красный цвет с темно-розовыми бликами.

Вино отличается свежим, живым, сложным, фруктовым вкусом с яркой кислотностью, легкой танинной терпкостью и сочным, пикантным послевкусием.

Аромат вина манит нотками сочной сливы, экзотических фруктов и пикантных специй.

Вино отлично дополнит вкус острых гамбургеров со свининой, азиатских блюд, жаркого, пасты с томатным соусом, мясного рагу.

Momento Mori, "Etcetera, Etcetera" — натуральное красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград красных и белых сортов приблизительно в равных пропорциях, выращенных на виноградниках хозяйства в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина.Урожай собирается исключительно вручную в несколько этапов по мере созревания каждого из сортов. Из каждой партии, поступающей на винодельню, отбирается небольшое количество лучших фруктов и добавляется в ферментер. В итоге в бродильном чане оказывается множество различных сортов, больше четырнадцати, которые коферментируются на протяжении очень длительного периода. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи. Вино разливается в бутылки без оклейки и фильтрации. Несмотря на то, что "Etcetera, Etcetera" считается красным вином, его рекомендуется подавать при температуре оптимальной для белых вин."При доле алкоголя более 10% оно суперсложное, свежее и структурированное, с такой чистотой, которая является сутью того, к чему я стремлюсь в вине. Мне только жаль, что я не сделал его больше..." — Дейн Джонс о "Etcetera, Etcetera".В 2019 году в Австралии была зафиксирована самая низкая урожайность с 2000 года. К счастью, качество было исключительным, однако, урожайность была невысокой по нескольким причинам, связанным с погодными условиями. Во-первых, засушливые зима и весна с самого начала ограничили рост виноградных лоз. Во-вторых, в середине весны обрушились заморозки, в результате чего погибли молодые побеги, а заморозки, которые случились спустя неделю, прервали цветение. В-третьих, в конце весны сильный град побил лозы. Фрукты быстро созрели в жарких и засушливых условиях австралийского лета, виноградарям пришлось поспешить со сбором урожая, пока уровень сахара не стал чрезмерным. С другой стороны, отсутствие осадков летом означало, что в этом сезоне не будет болезней. В целом, вина 2019 года стали выдающимися, смелыми, сочными, насыщенными и долговечными.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

У вина светло-красный цвет с темно-розовыми бликами.

Вино отличается свежим, живым, сложным, фруктовым вкусом с яркой кислотностью, легкой танинной терпкостью и сочным, пикантным послевкусием.

Аромат вина манит нотками сочной сливы, экзотических фруктов и пикантных специй.

Вино отлично дополнит вкус острых гамбургеров со свининой, азиатских блюд, жаркого, пасты с томатным соусом, мясного рагу.

Momento Mori, "Etcetera, Etcetera" — натуральное красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград красных и белых сортов приблизительно в равных пропорциях, выращенных на виноградниках хозяйства в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина.Урожай собирается исключительно вручную в несколько этапов по мере созревания каждого из сортов. Из каждой партии, поступающей на винодельню, отбирается небольшое количество лучших фруктов и добавляется в ферментер. В итоге в бродильном чане оказывается множество различных сортов, больше четырнадцати, которые коферментируются на протяжении очень длительного периода. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи. Вино разливается в бутылки без оклейки и фильтрации. Несмотря на то, что "Etcetera, Etcetera" считается красным вином, его рекомендуется подавать при температуре оптимальной для белых вин."При доле алкоголя более 10% оно суперсложное, свежее и структурированное, с такой чистотой, которая является сутью того, к чему я стремлюсь в вине. Мне только жаль, что я не сделал его больше..." — Дейн Джонс о "Etcetera, Etcetera".В 2019 году в Австралии была зафиксирована самая низкая урожайность с 2000 года. К счастью, качество было исключительным, однако, урожайность была невысокой по нескольким причинам, связанным с погодными условиями. Во-первых, засушливые зима и весна с самого начала ограничили рост виноградных лоз. Во-вторых, в середине весны обрушились заморозки, в результате чего погибли молодые побеги, а заморозки, которые случились спустя неделю, прервали цветение. В-третьих, в конце весны сильный град побил лозы. Фрукты быстро созрели в жарких и засушливых условиях австралийского лета, виноградарям пришлось поспешить со сбором урожая, пока уровень сахара не стал чрезмерным. С другой стороны, отсутствие осадков летом означало, что в этом сезоне не будет болезней. В целом, вина 2019 года стали выдающимися, смелыми, сочными, насыщенными и долговечными.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

Вино имеет насыщенный красно-рубиновый цвет.

У вина очень мягкий, элегантный, пикантный, сочный вкус с фруктово-пряными акцентами. Мелкозернистые танины придают структуру и баланс. Послевкусие долгое, сухое, свежее.

Выразительные ноты темной вишни и сливы в аромате вина гармонично сливаются с оттенками черного перца и специй.

Вино отлично сочетается с красным мясом, дичью, сырами, пастой.

Шираз, выращенный на полуострове Морнингтон, в последние годы превратился в весомый и позитивный инструмент виноделия. Старые лозы, глобальное потепление, умение виноградарей и виноделов — все эти факторы объединились и сыграли большую роль в создании великолепных красных вин из Шираза региона Морнингтон. Полуостров Морнингтон — один из самых важных винодельческих регионов Виктории, расположенный в часе езды к югу от Мельбурна на южном побережье Австралии. Расположение полуострова Морнингтон рядом с заливом Порт-Филлип и проливом Басса оказывает большое влияние на местный терруар. Близкое расположение водных источников помогает снизить температуру и предотвратить заморозки, а вегетационный период здесь намного длиннее, чем в других районах. Это, в сочетании с прохладным морским бризом, помогает винограду сохранять кислотность по мере созревания. Достаточно большое количество солнечных дней на полуострове Морнингтон гарантирует, что у винограда будет достаточно времени для развития концентрированных ароматов и танинов. Обычно на полуострове Морнингтон большая часть осадков выпадает зимой и весной, а лето теплое и сухое. Здесь преобладают красные базальтовые почвы, в которых содержится достаточно воды, поэтому орошение практически не требуется. Эти почвы являются результатом схождения древних потоков лавы, они богаты железом, умеренно плодородны и довольно рыхлые, что способствует развитию глубокой корневой системы лоз, которые затем дают высококачественные ягоды. Вина этого региона имеют свой индивидуальный стиль, отличающийся от Шираза из Бароссы или долины Макларен. Своей структурой и элегантностью остро-пряных оттенков табака, лакрицы и перца они чем-то напоминают Сиру из французской долины Роны."Эстейт" Шираз — интересное вино, обладающее одновременно сдержанностью и скрытой силой. Виноград для его создания выращивается на трех блоках виноградника с темно-красными почвами из вулканической глины. Возраст лоз составляет 20-25 лет. 2017 год был прохладным, малоурожайным, и фрукты были собраны позже, чем в предыдущие два года. Прохладная, влажная погода этого сезона означала, что вина будут более мягкими и элегантными, чем обычно. Виноград каждого блока ферментируется по отдельности в трехтонных открытых ферментерах из нержавеющей стали. После купажирования вино выдерживается 18 месяцев во французских дубовых бочках, 40% из которых новые. Потенциал хранения вина составляет до 15 лет.Paringa Estate была основана виноделом Линдсей Макколл в 1985 году в самом сердце прекрасного полуострова Морнингтон, в винодельческом регионе Виктория. Собственный виноградник хозяйства, расположенный прямо около винодельни, — небольшой, площадью всего в 10 акров (4,2 га.) На нем выращиваются Пино Нуар, Шардоне, Шираз и Пино Гри. Также, с 2008 года винодельня арендует ряд виноградников в других областях. В год Паринга Эстейт собирает 220 тонн винограда, из которого производит 16000 ящиков вина. Нынешняя винодельня была построен в 1998 году, на верхнем уровне здания находится ресторан, который очень популярен и у местных жителей, и у туристов. Paringa Estate является одним из самых награждаемых винных заводов в Австралии, особенно знамениты его вина из Пино Нуар и Шираз.

Вино имеет насыщенный красно-рубиновый цвет.

У вина очень мягкий, элегантный, пикантный, сочный вкус с фруктово-пряными акцентами. Мелкозернистые танины придают структуру и баланс. Послевкусие долгое, сухое, свежее.

Выразительные ноты темной вишни и сливы в аромате вина гармонично сливаются с оттенками черного перца и специй.

Вино отлично сочетается с красным мясом, дичью, сырами, пастой.

Шираз, выращенный на полуострове Морнингтон, в последние годы превратился в весомый и позитивный инструмент виноделия. Старые лозы, глобальное потепление, умение виноградарей и виноделов — все эти факторы объединились и сыграли большую роль в создании великолепных красных вин из Шираза региона Морнингтон. Полуостров Морнингтон — один из самых важных винодельческих регионов Виктории, расположенный в часе езды к югу от Мельбурна на южном побережье Австралии. Расположение полуострова Морнингтон рядом с заливом Порт-Филлип и проливом Басса оказывает большое влияние на местный терруар. Близкое расположение водных источников помогает снизить температуру и предотвратить заморозки, а вегетационный период здесь намного длиннее, чем в других районах. Это, в сочетании с прохладным морским бризом, помогает винограду сохранять кислотность по мере созревания. Достаточно большое количество солнечных дней на полуострове Морнингтон гарантирует, что у винограда будет достаточно времени для развития концентрированных ароматов и танинов. Обычно на полуострове Морнингтон большая часть осадков выпадает зимой и весной, а лето теплое и сухое. Здесь преобладают красные базальтовые почвы, в которых содержится достаточно воды, поэтому орошение практически не требуется. Эти почвы являются результатом схождения древних потоков лавы, они богаты железом, умеренно плодородны и довольно рыхлые, что способствует развитию глубокой корневой системы лоз, которые затем дают высококачественные ягоды. Вина этого региона имеют свой индивидуальный стиль, отличающийся от Шираза из Бароссы или долины Макларен. Своей структурой и элегантностью остро-пряных оттенков табака, лакрицы и перца они чем-то напоминают Сиру из французской долины Роны."Эстейт" Шираз — интересное вино, обладающее одновременно сдержанностью и скрытой силой. Виноград для его создания выращивается на трех блоках виноградника с темно-красными почвами из вулканической глины. Возраст лоз составляет 20-25 лет. 2017 год был прохладным, малоурожайным, и фрукты были собраны позже, чем в предыдущие два года. Прохладная, влажная погода этого сезона означала, что вина будут более мягкими и элегантными, чем обычно. Виноград каждого блока ферментируется по отдельности в трехтонных открытых ферментерах из нержавеющей стали. После купажирования вино выдерживается 18 месяцев во французских дубовых бочках, 40% из которых новые. Потенциал хранения вина составляет до 15 лет.Paringa Estate была основана виноделом Линдсей Макколл в 1985 году в самом сердце прекрасного полуострова Морнингтон, в винодельческом регионе Виктория. Собственный виноградник хозяйства, расположенный прямо около винодельни, — небольшой, площадью всего в 10 акров (4,2 га.) На нем выращиваются Пино Нуар, Шардоне, Шираз и Пино Гри. Также, с 2008 года винодельня арендует ряд виноградников в других областях. В год Паринга Эстейт собирает 220 тонн винограда, из которого производит 16000 ящиков вина. Нынешняя винодельня была построен в 1998 году, на верхнем уровне здания находится ресторан, который очень популярен и у местных жителей, и у туристов. Paringa Estate является одним из самых награждаемых винных заводов в Австралии, особенно знамениты его вина из Пино Нуар и Шираз.

Вино светло-соломенного цвета с легкими зеленоватыми бликами.

Вино демонстрирует живой, свежий вкус с нотами лимона, киви, апельсиновой цедры и трав, с хрустящей кислинкой и долгим послевкусием.

Освежающий, гармоничный аромат вина изобилует оттенками лайма, розы, минералов и лимонного цвета.

Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, овощными салатами и блюдами из рыбы.

"Cliff Edge" Riesling — элегантное, хорошо структурированное вино, созданное из винограда сорта Рислинг, который произрастает на виноградниках региона Grampians. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Сбор урожая проводится механически и вручную, на винодельне плоды подвергаются ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 15 °С в течение 16 дней. Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, овощными салатами и блюдами из рыбы. Потенциал вина составляет 5-7 лет.

В 1963 году итальянская семья Fratin переехали в Австралию с мечтой создать здесь свою маленькую Италию. Они упорно работали на небольшом винограднике, который был расположен на горе Ланги-Гиран. На протяжении последующих лет семья высаживала новые лозы, расширяя площадь собственных виноградников. Помимо винограда, здесь росли каштаны, грецкие орехи и фруктовые деревья. Урожай покупала винодельня Seppelts.Братья Фратин долго не решались выпустить вино под собственным лейблом и лишь в 1980 году решились на этот шаг. Они сотрудничали с энологом Trevor Mast, который направил производство вина Mount Langi Ghiran в правильное русло. Сегодня продукция компании пользуется популярностью во многих странах по всему миру.

Вино светло-соломенного цвета с легкими зеленоватыми бликами.

Вино демонстрирует живой, свежий вкус с нотами лимона, киви, апельсиновой цедры и трав, с хрустящей кислинкой и долгим послевкусием.

Освежающий, гармоничный аромат вина изобилует оттенками лайма, розы, минералов и лимонного цвета.

Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, овощными салатами и блюдами из рыбы.

"Cliff Edge" Riesling — элегантное, хорошо структурированное вино, созданное из винограда сорта Рислинг, который произрастает на виноградниках региона Grampians. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Сбор урожая проводится механически и вручную, на винодельне плоды подвергаются ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 15 °С в течение 16 дней. Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, овощными салатами и блюдами из рыбы. Потенциал вина составляет 5-7 лет.

В 1963 году итальянская семья Fratin переехали в Австралию с мечтой создать здесь свою маленькую Италию. Они упорно работали на небольшом винограднике, который был расположен на горе Ланги-Гиран. На протяжении последующих лет семья высаживала новые лозы, расширяя площадь собственных виноградников. Помимо винограда, здесь росли каштаны, грецкие орехи и фруктовые деревья. Урожай покупала винодельня Seppelts.Братья Фратин долго не решались выпустить вино под собственным лейблом и лишь в 1980 году решились на этот шаг. Они сотрудничали с энологом Trevor Mast, который направил производство вина Mount Langi Ghiran в правильное русло. Сегодня продукция компании пользуется популярностью во многих странах по всему миру.

Вино блестящего золотисто-соломенного цвета.

Вино соблазняет элегантным, сладким вкусом с фруктовыми оттенками, мягкой текстурой и восхитительным послевкусием.

Вино демонстрирует выразительный аромат, сотканный из нот айвы, сливы, лайма, мяты, апельсина и кумквата.

Вино является великолепным аперитивом, прекрасно сопровождает острые блюда восточно-азиатской кухни, а также мясные блюда и закуски с пикантными сливочными соусами.

Rheingau Riesling Tradition — базовый сладкий Рислинг премиального уровня с остаточным сахаром 35 г/л, входящий в элиту немецких Рислингов. Он создан из винограда с лучших участков Кидриха, на которых строго контролируется урожайность. На виноградниках преобладают каменистые почвы с вкраплениями лесса и суглинка. Методы разумного виноградарства, практикуемые хозяйством, исключают применение пестицидов. Виноград с разных участков ферментируется отдельно. После мягкого отжима ягод проводится ферментация в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Выдержка в течение непродолжительного времени производится в стальных резервуарах. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.Винодельня Вайнгут Роберт Вайль была создана в Кидрихе в 1875 году. В истории винодельни, которой сегодня управляет уже четвертое поколение семьи, был целый ряд удачных совпадений, благотворно сказавшихся не только на ее создании, но и последующем развитии. Основатель винодельни доктор Роберт Вайль — профессор немецкого языка в Сорбонне (Париж), в преддверии германо-прусской войны 1870-1871 годов оставил Францию и поселился в Рейнгау, где работал в качестве журналиста. Такое решение было обусловлено тем, что его брат Август служил в то время в приходской церкви Кидриха как регент и пастор. Семье принадлежал маленький виноградник в Кидрихе, который Роберту Вайлю представилась возможность значительно увеличить в 1875 году за счет виноградников скончавшегося английского баронета — сэра Джона Саттона. Саттон, происходящий из очень старинной аристократической семьи из графства Линкольншир, прибыл в Кидрих в 1857 году и стал его покровителем в последующие годы. Он не только создал социальные и благотворительные учреждения, но и занимался восстановлением готического наследия Кидриха, финансируя реконструкцию церкви и принадлежащего ей одного из старейших органов Германии. Саттон также поддерживал хор, известный по сей день исполнением грегорианских песнопений. Постепенно Роберт Вайль приобрел еще два виноградника, один из которых находился в известном поместье графа фон Фюрстенберг, и знаменитую винодельню Бушманн.Сегодня винодельня Weingut Robert Weil владеет уникальными виноградниками в Рейнгау, среди которых Kiedrich Turmberg — один из лучших виноградников хозяйства на отдельном холме рядом с виноградником Grafenberg, оценивающийся как Premier Cru. Рейнгау является автономным регионом на Рейне, ландшафт которого неразрывно связан с виноградарством. Его винодельческие традиции были созданы монастырями и крупными аристократическими винодельческими поместьями. Рислинг здесь процветает и дает возможность производить очень тонкие, элегантные вина, которые являются менее массивными, чем их коллеги из Grafenberg. Винодел Вильгельм Вайль — управляющий хозяйством сегодня, в 1997 году был признан "Виноделом года" и назван наиболее последовательным блестящим виноделом в Рейнгау. "В течение последнего десятилетия никто не сделал так много для репутации вин Рейнгау и славы немецкого виноделия в целом, как Вильгельм Вайль".

Вино блестящего золотисто-соломенного цвета.

Вино соблазняет элегантным, сладким вкусом с фруктовыми оттенками, мягкой текстурой и восхитительным послевкусием.

Вино демонстрирует выразительный аромат, сотканный из нот айвы, сливы, лайма, мяты, апельсина и кумквата.

Вино является великолепным аперитивом, прекрасно сопровождает острые блюда восточно-азиатской кухни, а также мясные блюда и закуски с пикантными сливочными соусами.

Rheingau Riesling Tradition — базовый сладкий Рислинг премиального уровня с остаточным сахаром 35 г/л, входящий в элиту немецких Рислингов. Он создан из винограда с лучших участков Кидриха, на которых строго контролируется урожайность. На виноградниках преобладают каменистые почвы с вкраплениями лесса и суглинка. Методы разумного виноградарства, практикуемые хозяйством, исключают применение пестицидов. Виноград с разных участков ферментируется отдельно. После мягкого отжима ягод проводится ферментация в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Выдержка в течение непродолжительного времени производится в стальных резервуарах. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.Винодельня Вайнгут Роберт Вайль была создана в Кидрихе в 1875 году. В истории винодельни, которой сегодня управляет уже четвертое поколение семьи, был целый ряд удачных совпадений, благотворно сказавшихся не только на ее создании, но и последующем развитии. Основатель винодельни доктор Роберт Вайль — профессор немецкого языка в Сорбонне (Париж), в преддверии германо-прусской войны 1870-1871 годов оставил Францию и поселился в Рейнгау, где работал в качестве журналиста. Такое решение было обусловлено тем, что его брат Август служил в то время в приходской церкви Кидриха как регент и пастор. Семье принадлежал маленький виноградник в Кидрихе, который Роберту Вайлю представилась возможность значительно увеличить в 1875 году за счет виноградников скончавшегося английского баронета — сэра Джона Саттона. Саттон, происходящий из очень старинной аристократической семьи из графства Линкольншир, прибыл в Кидрих в 1857 году и стал его покровителем в последующие годы. Он не только создал социальные и благотворительные учреждения, но и занимался восстановлением готического наследия Кидриха, финансируя реконструкцию церкви и принадлежащего ей одного из старейших органов Германии. Саттон также поддерживал хор, известный по сей день исполнением грегорианских песнопений. Постепенно Роберт Вайль приобрел еще два виноградника, один из которых находился в известном поместье графа фон Фюрстенберг, и знаменитую винодельню Бушманн.Сегодня винодельня Weingut Robert Weil владеет уникальными виноградниками в Рейнгау, среди которых Kiedrich Turmberg — один из лучших виноградников хозяйства на отдельном холме рядом с виноградником Grafenberg, оценивающийся как Premier Cru. Рейнгау является автономным регионом на Рейне, ландшафт которого неразрывно связан с виноградарством. Его винодельческие традиции были созданы монастырями и крупными аристократическими винодельческими поместьями. Рислинг здесь процветает и дает возможность производить очень тонкие, элегантные вина, которые являются менее массивными, чем их коллеги из Grafenberg. Винодел Вильгельм Вайль — управляющий хозяйством сегодня, в 1997 году был признан "Виноделом года" и назван наиболее последовательным блестящим виноделом в Рейнгау. "В течение последнего десятилетия никто не сделал так много для репутации вин Рейнгау и славы немецкого виноделия в целом, как Вильгельм Вайль".

Вино бледно-желтого цвета с соломенным оттенком.

У вина хорошо структурированный, мягкий, гармоничный вкус с деликатной кислотностью, нежными акцентами минералов и долгим послевкусием с нюансами цитрусовых.

Вино обладает чистым, живым и свежим ароматом, в котором выделяются ноты спелых фруктов: зеленого яблока, апельсина, лайма и выразительные минеральные акценты.

Вино превосходно в качестве аперитива, а также отменно сочетается с блюдами из рыбы, легкими закусками, морепродуктами, ризотто и блюдами из белого мяса.

Белое сухое вино Riesling "Junge Reben" создано из урожая, собранного с великолепных молодых лоз сорта Рислинг. Их возраст составляет от 20 до 25 лет и произрастают они на виноградниках в известном винодельческом регионе Lorcher. Оно благоухает тонким ароматом белых и желтых фруктов в сочетании с легкими нюансами сланца, приобретенными вследствие произрастания на террасах Lorcher. В то же время здесь присутствует тонкая, почти соленая минеральность. Riesling "Junge Reben" от винодельни August Kesseler является ярким образцом сухих вин из сорта Рислинг, снискавших любовь и почитание ценителей элегантных напитков, а также требовательных авторитетных экспертов. Виноград Рислинг, из которого производится одноименное вино, является белым сортом винограда и наилучшим образом подходит для создания белых сухих вин. Он дает наилучшие результаты в более прохладном климате и выращивается в основном в Германии. Немецкие вина Рислинг пользуются высокой репутацией на международных рынках, многие немецкие виноградники засажены исключительно Рислингом. Для этого сорта оптимальными условиями являются исключительно крутые склоны и прохладный температурный режим. Первый камень в фундамент винодельни заложил Josef Kesseler, который в 1924 году приобрел бывший винный кооператив в Assmannshausen. Нынешний владелец компании August Kesseler унаследовал усадьбу от своих родителей в 1977 году, будучи еще совсем молодым человеком, но качественно расширил и улучшил площади под виноградники до 18 га (44,48 гектара). Оставшись в 19 лет без родителей, он не только сохранил винодельню, но и закончил гимназию, а затем факультет винного производства, познал мастерство виноделия во Франции, США, Италии. Он стал лучшим в своем деле и в 1988 году Август Кесселер становится признанным мастером красных вин в Германии. Винная продукция компании неоднократно отмечена авторитетными винными экспертами, удостоена множества номинаций и наград. Здесь нет места мелочам, только высшее качество! И если погодные условия сыграют злую шутку, вино попросту не бутилируется — требования к качеству продукции у Кесселера неимоверно высоки. Винодельня расположена в очень живописном месте — “Assmanshäuser Höllenberg”, откуда открываются великолепные виды на старинные рейнские замки. Средний возраст лоз достигает 50 лет. Урожайность поддерживается на низком уровне, а для производства вина используется урожай исключительно ручного сбора с селективным отбором ягод, сбор которого длится до шести недель. Виноградные лозы посажены на террасах с крутыми склонами, обращенными на запад и юго-запад. Выветривание сланца из холмов, пористость почвы, высокие температуры между рядами лоз благоприятно сказываются на урожае, Рислинг приобретает концентрированный фруктовый вкус и живую стабильную кислотность.

Вино бледно-желтого цвета с соломенным оттенком.

У вина хорошо структурированный, мягкий, гармоничный вкус с деликатной кислотностью, нежными акцентами минералов и долгим послевкусием с нюансами цитрусовых.

Вино обладает чистым, живым и свежим ароматом, в котором выделяются ноты спелых фруктов: зеленого яблока, апельсина, лайма и выразительные минеральные акценты.

Вино превосходно в качестве аперитива, а также отменно сочетается с блюдами из рыбы, легкими закусками, морепродуктами, ризотто и блюдами из белого мяса.

Белое сухое вино Riesling "Junge Reben" создано из урожая, собранного с великолепных молодых лоз сорта Рислинг. Их возраст составляет от 20 до 25 лет и произрастают они на виноградниках в известном винодельческом регионе Lorcher. Оно благоухает тонким ароматом белых и желтых фруктов в сочетании с легкими нюансами сланца, приобретенными вследствие произрастания на террасах Lorcher. В то же время здесь присутствует тонкая, почти соленая минеральность. Riesling "Junge Reben" от винодельни August Kesseler является ярким образцом сухих вин из сорта Рислинг, снискавших любовь и почитание ценителей элегантных напитков, а также требовательных авторитетных экспертов. Виноград Рислинг, из которого производится одноименное вино, является белым сортом винограда и наилучшим образом подходит для создания белых сухих вин. Он дает наилучшие результаты в более прохладном климате и выращивается в основном в Германии. Немецкие вина Рислинг пользуются высокой репутацией на международных рынках, многие немецкие виноградники засажены исключительно Рислингом. Для этого сорта оптимальными условиями являются исключительно крутые склоны и прохладный температурный режим. Первый камень в фундамент винодельни заложил Josef Kesseler, который в 1924 году приобрел бывший винный кооператив в Assmannshausen. Нынешний владелец компании August Kesseler унаследовал усадьбу от своих родителей в 1977 году, будучи еще совсем молодым человеком, но качественно расширил и улучшил площади под виноградники до 18 га (44,48 гектара). Оставшись в 19 лет без родителей, он не только сохранил винодельню, но и закончил гимназию, а затем факультет винного производства, познал мастерство виноделия во Франции, США, Италии. Он стал лучшим в своем деле и в 1988 году Август Кесселер становится признанным мастером красных вин в Германии. Винная продукция компании неоднократно отмечена авторитетными винными экспертами, удостоена множества номинаций и наград. Здесь нет места мелочам, только высшее качество! И если погодные условия сыграют злую шутку, вино попросту не бутилируется — требования к качеству продукции у Кесселера неимоверно высоки. Винодельня расположена в очень живописном месте — “Assmanshäuser Höllenberg”, откуда открываются великолепные виды на старинные рейнские замки. Средний возраст лоз достигает 50 лет. Урожайность поддерживается на низком уровне, а для производства вина используется урожай исключительно ручного сбора с селективным отбором ягод, сбор которого длится до шести недель. Виноградные лозы посажены на террасах с крутыми склонами, обращенными на запад и юго-запад. Выветривание сланца из холмов, пористость почвы, высокие температуры между рядами лоз благоприятно сказываются на урожае, Рислинг приобретает концентрированный фруктовый вкус и живую стабильную кислотность.

Бледно-желтый цвет переливается в бокале, зеленоватые отблески создают визуальное "покалывание".

Благодаря живой кислотности вкус приобретает питкость, свежесть и длину, при этом остается легким и привлекательно фруктовым. Его хрустящая острота бодрит и освежает.

Не менее притягателен и соблазнителен аромат: сложный, фруктовый, с акцентами хрустящих яблок и цитрусовых фруктов. Нежный оттенок спелого персика звучит скромно, но сохраняется длительное время.

Рекомендуется подавать к овощным салатам, морепродуктам, легким супам с прозрачным бульоном, например минестроне, к основным блюдам из мяса домашней птицы, рыбе, запеченной с душистыми травами, спарже, сырам.

"Landgraf von Hessen" Riesling — классический Рислинг из Рейнгау, отражающий все особенности терруара. Виноград для изготовления этого вина выращивается на известковых почвах, богатых минеральными компонентами, благодаря которым Рислинг получает типичную сочность, интенсивность и элегантность. Чтобы сохранить природные характеристики Рислинга, виноделы компании "Принц фон Гессен" производят ферментацию сусла исключительно в охлаждаемых резервуарах из нержавеющей стали, что, в свою очередь, передает будущему вину свежесть и звучность, делая аромат вина более интенсивным, а вкус гармоничным и элегантным. Перед выпуском в продажу вино несколько месяцев выдерживается в бутылках. "Ландграф фон Гессен" Рислинг станет универсальным дополнением практически к любому блюду.

Бледно-желтый цвет переливается в бокале, зеленоватые отблески создают визуальное "покалывание".

Благодаря живой кислотности вкус приобретает питкость, свежесть и длину, при этом остается легким и привлекательно фруктовым. Его хрустящая острота бодрит и освежает.

Не менее притягателен и соблазнителен аромат: сложный, фруктовый, с акцентами хрустящих яблок и цитрусовых фруктов. Нежный оттенок спелого персика звучит скромно, но сохраняется длительное время.

Рекомендуется подавать к овощным салатам, морепродуктам, легким супам с прозрачным бульоном, например минестроне, к основным блюдам из мяса домашней птицы, рыбе, запеченной с душистыми травами, спарже, сырам.

"Landgraf von Hessen" Riesling — классический Рислинг из Рейнгау, отражающий все особенности терруара. Виноград для изготовления этого вина выращивается на известковых почвах, богатых минеральными компонентами, благодаря которым Рислинг получает типичную сочность, интенсивность и элегантность. Чтобы сохранить природные характеристики Рислинга, виноделы компании "Принц фон Гессен" производят ферментацию сусла исключительно в охлаждаемых резервуарах из нержавеющей стали, что, в свою очередь, передает будущему вину свежесть и звучность, делая аромат вина более интенсивным, а вкус гармоничным и элегантным. Перед выпуском в продажу вино несколько месяцев выдерживается в бутылках. "Ландграф фон Гессен" Рислинг станет универсальным дополнением практически к любому блюду.

У вина яркий золотисто-янтарный цвет.

Вино обладает живым, питким, энергичным вкусом, повторяющим оттенки аромата. Послевкусие стойкое, слегка терпкое, с пикантной солоноватостью.

Вино демонстрирует сложный аромат с оттенками сандалового дерева, интенсивными цветочными нотами, тонами спелого персика, апельсина, ячменного солода и мандарина.

Вино составит прекрасную пару острым и рыбным блюдам, особенно окуню, устрицам.

Momento Mori, "Give Up The Ghost" — натуральное белое сухое вино, технология изготовления которого включает длительный контакт сусла с кожицей винограда, поэтому его можно отнести к категории так называемых "оранжевых" вин. Винодел Дейн Джонс любит вина из Греко ди Туфо, и поэтому был особенно взволнован, обнаружив небольшой участок, который, по его мнению, вполне мог бы подойти для посадки Греко в Австралии. Стоит отметить, что этот участок стал единственным в Австралии представителем исконно итальянского сорта винограда. Греко ди Туфо часто называют красным вином в белом обличье, его кожица содержит много катехинов из-за чего дает насыщенный, почти каштановый цвет сусла. Виноградник расположен в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина.Урожай собирается исключительно вручную. В производстве используется только виноградный сок, полученный самотеком. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи. Сусло контактирует с кожицей винограда около 10 месяцев, в результате чего получается вино со сдержанными, но выразительными фруктовыми тонами, тонкими танинами и высокой кислотностью. Вино разливается в бутылки без оклейки и фильтрации. Отличительная черта "Give Up The Ghost" — исключительная натуральность и чистота до последней капли. "Для меня это особое вино. Излишне говорить, что к этому кюве отнеслись с должным уважением и вниманием. Виноград не прессовали, из него "слили" свободный сок. Очень дорогой способ производства вина, но я думаю, что результаты говорят сами за себя. К сожалению, это также означает, что вина было не так уж и много..." — Дейн Джонс.В 2019 году в Австралии была зафиксирована самая низкая урожайность с 2000 года. К счастью, качество было исключительным, однако, урожайность была невысокой по нескольким причинам, связанным с погодными условиями. Во-первых, засушливые зима и весна с самого начала ограничили рост виноградных лоз. Во-вторых, в середине весны обрушились заморозки, в результате чего погибли молодые побеги, а заморозки, которые случились спустя неделю, прервали цветение. В-третьих, в конце весны сильный град побил лозы. Фрукты быстро созрели в жарких и засушливых условиях австралийского лета, виноградарям пришлось поспешить со сбором урожая, пока уровень сахара не стал чрезмерным. С другой стороны, отсутствие осадков летом означало, что в этом сезоне не будет болезней. В целом, вина 2019 года стали выдающимися, смелыми, сочными, насыщенными и долговечными.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

У вина яркий золотисто-янтарный цвет.

Вино обладает живым, питким, энергичным вкусом, повторяющим оттенки аромата. Послевкусие стойкое, слегка терпкое, с пикантной солоноватостью.

Вино демонстрирует сложный аромат с оттенками сандалового дерева, интенсивными цветочными нотами, тонами спелого персика, апельсина, ячменного солода и мандарина.

Вино составит прекрасную пару острым и рыбным блюдам, особенно окуню, устрицам.

Momento Mori, "Give Up The Ghost" — натуральное белое сухое вино, технология изготовления которого включает длительный контакт сусла с кожицей винограда, поэтому его можно отнести к категории так называемых "оранжевых" вин. Винодел Дейн Джонс любит вина из Греко ди Туфо, и поэтому был особенно взволнован, обнаружив небольшой участок, который, по его мнению, вполне мог бы подойти для посадки Греко в Австралии. Стоит отметить, что этот участок стал единственным в Австралии представителем исконно итальянского сорта винограда. Греко ди Туфо часто называют красным вином в белом обличье, его кожица содержит много катехинов из-за чего дает насыщенный, почти каштановый цвет сусла. Виноградник расположен в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина.Урожай собирается исключительно вручную. В производстве используется только виноградный сок, полученный самотеком. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи. Сусло контактирует с кожицей винограда около 10 месяцев, в результате чего получается вино со сдержанными, но выразительными фруктовыми тонами, тонкими танинами и высокой кислотностью. Вино разливается в бутылки без оклейки и фильтрации. Отличительная черта "Give Up The Ghost" — исключительная натуральность и чистота до последней капли. "Для меня это особое вино. Излишне говорить, что к этому кюве отнеслись с должным уважением и вниманием. Виноград не прессовали, из него "слили" свободный сок. Очень дорогой способ производства вина, но я думаю, что результаты говорят сами за себя. К сожалению, это также означает, что вина было не так уж и много..." — Дейн Джонс.В 2019 году в Австралии была зафиксирована самая низкая урожайность с 2000 года. К счастью, качество было исключительным, однако, урожайность была невысокой по нескольким причинам, связанным с погодными условиями. Во-первых, засушливые зима и весна с самого начала ограничили рост виноградных лоз. Во-вторых, в середине весны обрушились заморозки, в результате чего погибли молодые побеги, а заморозки, которые случились спустя неделю, прервали цветение. В-третьих, в конце весны сильный град побил лозы. Фрукты быстро созрели в жарких и засушливых условиях австралийского лета, виноградарям пришлось поспешить со сбором урожая, пока уровень сахара не стал чрезмерным. С другой стороны, отсутствие осадков летом означало, что в этом сезоне не будет болезней. В целом, вина 2019 года стали выдающимися, смелыми, сочными, насыщенными и долговечными.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

Вино темно-красного цвета.

Вкус вина богатый и пышный, с мягкими, нежными танинами, доминирующими оттенками черных фруктов и солодки.

Сложный аромат вина наполнен тонами вишни, ежевики и оттенками сигарного табака.

Вино хорошо сочетается с ароматными блюдами из баранины и говядины, стейком или каре ягненка, приготовленным на углях.

Tournon, "Shay’s Flat Vineyard" Pyrenees Shiraz — южноавстралийское вино из винограда сорта Шираз, выращенного на винограднике "Shays Flat" в имении Турнон, принадлежащем Мишелю Шапутье. Названный в честь местности в австралийских Пиренеях, "Shays Flat" находится на восточной стороне хребта, в южных предгорьях. Он выглядит как естественный амфитеатр с красными почвами из сланца, кварца и глины. Виноградник, площадь которого составляет десять гектаров, разбит на два участка. На нем выращивается исключительно сорт Шираз. Виноград собирают вручную в конце срока, избегая перезревания. Ягоды полностью освобождаются от гребней. Брожение проходит в стальных резервуарах и длится от 3 до 5 недель. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Небольшая часть вина выдерживается в стальных резервуарах, чтобы сохранить свежесть аромата. Пик зрелости винтажа 2012 года придется на 2017-2022 годы.Мишель Шапутье долго искал относительно прохладный регион Нового Света для производства вин в стиле долины Роны. Такой обнаружился в Австралии, и в 1997 году Шапутье приобрел поместье Domaine Tournon. Это дало ему возможность создавать вина премиум класса, сочетая навыки топовых виноделов Австралии с собственным опытом виноделия. Виноградники, как это заведено у Шапутье, обрабатываются исключительно органическими методами, поэтому вина получаются очень естественными и идеально отражают терруар. Благодаря ограничению урожайности и традиционной французской винификации рождаются мощные и элегантные, очень гастрономические вина, подходящие для долгой выдержки. Надо понимать, что вина Домена Турнон — это не имитация французских вин, а вина с собственной яркой индивидуальностью и местным характером, которые являются воплощением духа своей страны. К примеру, Шираз из хозяйства Domaine Tournon отличается особым характером по сравнению с остальными очень мощными местными Ширазами, оставаясь, однако, при этом очень "австралийским".

Винный Дом M. Шапутье — семейное предприятие, основанное в 1808 году, когда были куплены первые виноградники в Долине Роны. В настоящий момент Шапутье владеет одним из самых престижных имений в Долине Роны. Вина производятся в аппеласьонах Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Кот-Роти, Кондрие, Сен-Жозеф, Шатонеф-дю-Пап, Трикастен. Самое большое имение семьи Шапутье — в Эрмитаже. Кроме этого хозяйство М.Шапутье держит под контролем производство и продажу вин в аппелласьонах Корнас, Сен-Перей, Мускат де Бом-де-Вениз, Кот-дю-Рон Вилаж и Тавель.Действующий в настоящее время президент Винного Дома M. Chapoutier, Мишель Шапутье, человек харизматичный и энергичный, любопытный и дальновидный, является представителем уже 7-го поколения семьи. Он встал во главе компании в 1990 году. Прежде чем стать виноделом, Мишель много путешествовал. Во время этих поездок он тщательно изучал разнообразие, богатство и тонкость вина. В своем хозяйстве ему удалось совместить полученные знания с богатыми традициями семьи. Своим самым значимым достижением он считает переход к биодинамическим методам работы на виноградниках, поскольку именно они позволяют лучше всего отразить качественные особенности терруаров. Вина M. Chapoutier неоднократно завоевывали высшую оценку в 100 баллов в рейтинге известного винного критика Роберта Паркера.

Вино темно-красного цвета.

Вкус вина богатый и пышный, с мягкими, нежными танинами, доминирующими оттенками черных фруктов и солодки.

Сложный аромат вина наполнен тонами вишни, ежевики и оттенками сигарного табака.

Вино хорошо сочетается с ароматными блюдами из баранины и говядины, стейком или каре ягненка, приготовленным на углях.

Tournon, "Shay’s Flat Vineyard" Pyrenees Shiraz — южноавстралийское вино из винограда сорта Шираз, выращенного на винограднике "Shays Flat" в имении Турнон, принадлежащем Мишелю Шапутье. Названный в честь местности в австралийских Пиренеях, "Shays Flat" находится на восточной стороне хребта, в южных предгорьях. Он выглядит как естественный амфитеатр с красными почвами из сланца, кварца и глины. Виноградник, площадь которого составляет десять гектаров, разбит на два участка. На нем выращивается исключительно сорт Шираз. Виноград собирают вручную в конце срока, избегая перезревания. Ягоды полностью освобождаются от гребней. Брожение проходит в стальных резервуарах и длится от 3 до 5 недель. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Небольшая часть вина выдерживается в стальных резервуарах, чтобы сохранить свежесть аромата. Пик зрелости винтажа 2012 года придется на 2017-2022 годы.Мишель Шапутье долго искал относительно прохладный регион Нового Света для производства вин в стиле долины Роны. Такой обнаружился в Австралии, и в 1997 году Шапутье приобрел поместье Domaine Tournon. Это дало ему возможность создавать вина премиум класса, сочетая навыки топовых виноделов Австралии с собственным опытом виноделия. Виноградники, как это заведено у Шапутье, обрабатываются исключительно органическими методами, поэтому вина получаются очень естественными и идеально отражают терруар. Благодаря ограничению урожайности и традиционной французской винификации рождаются мощные и элегантные, очень гастрономические вина, подходящие для долгой выдержки. Надо понимать, что вина Домена Турнон — это не имитация французских вин, а вина с собственной яркой индивидуальностью и местным характером, которые являются воплощением духа своей страны. К примеру, Шираз из хозяйства Domaine Tournon отличается особым характером по сравнению с остальными очень мощными местными Ширазами, оставаясь, однако, при этом очень "австралийским".

Винный Дом M. Шапутье — семейное предприятие, основанное в 1808 году, когда были куплены первые виноградники в Долине Роны. В настоящий момент Шапутье владеет одним из самых престижных имений в Долине Роны. Вина производятся в аппеласьонах Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Кот-Роти, Кондрие, Сен-Жозеф, Шатонеф-дю-Пап, Трикастен. Самое большое имение семьи Шапутье — в Эрмитаже. Кроме этого хозяйство М.Шапутье держит под контролем производство и продажу вин в аппелласьонах Корнас, Сен-Перей, Мускат де Бом-де-Вениз, Кот-дю-Рон Вилаж и Тавель.Действующий в настоящее время президент Винного Дома M. Chapoutier, Мишель Шапутье, человек харизматичный и энергичный, любопытный и дальновидный, является представителем уже 7-го поколения семьи. Он встал во главе компании в 1990 году. Прежде чем стать виноделом, Мишель много путешествовал. Во время этих поездок он тщательно изучал разнообразие, богатство и тонкость вина. В своем хозяйстве ему удалось совместить полученные знания с богатыми традициями семьи. Своим самым значимым достижением он считает переход к биодинамическим методам работы на виноградниках, поскольку именно они позволяют лучше всего отразить качественные особенности терруаров. Вина M. Chapoutier неоднократно завоевывали высшую оценку в 100 баллов в рейтинге известного винного критика Роберта Паркера.

Вино обладает элегантным золотистым цветом.

Balthasar Ress Hattenheimer Nussbrunnen Riesling Auslese 2005 прекрасно сбалансировано во вкусе с нотками меда, айвы, ботритиса, зеленого чая и минералов. Длительное послевкусие.

Вино с тонким ароматом с нюансами абрикоса, цветов лайма, меда и айвы.

Балтазар Ресс Хатенхаймер Нусбрунен Рейнгау Рислинг Ауслейзе гармонично сочетается с пирогами, сырами, салатами, фуа-гра, десертами и фруктами, а также подойдет в качестве аперитива.

Balthasar Ress Hattenheimer Nussbrunnen Riesling Auslese 2005 — белое полусухое вино изумительного золотистого цвета, которое благодаря великолепному вкусу с нюансами меда, айвы, ботритиса и зеленого чая гармонично сочетается с фуа-гра, салатами, пирогами, десертами, фруктами и сырами, а также может подаваться в качестве аперитива. Балтазар Ресс Хатенхаймер Нусбрунен Рейнгау Рислинг Ауслейзе — вино известного немецкого винодельческого хозяйства Бальтазар Ресс, история которого началась в 1870 году. На сегодняшний день это одна из самых известных компаний в регионе Рейнгау, которая специализируется на производстве вин, отличающихся яркой индивидуальностью и шармом. Такой результат достигается благодаря соединению традиций и современных технологий.

Вино обладает элегантным золотистым цветом.

Balthasar Ress Hattenheimer Nussbrunnen Riesling Auslese 2005 прекрасно сбалансировано во вкусе с нотками меда, айвы, ботритиса, зеленого чая и минералов. Длительное послевкусие.

Вино с тонким ароматом с нюансами абрикоса, цветов лайма, меда и айвы.

Балтазар Ресс Хатенхаймер Нусбрунен Рейнгау Рислинг Ауслейзе гармонично сочетается с пирогами, сырами, салатами, фуа-гра, десертами и фруктами, а также подойдет в качестве аперитива.

Balthasar Ress Hattenheimer Nussbrunnen Riesling Auslese 2005 — белое полусухое вино изумительного золотистого цвета, которое благодаря великолепному вкусу с нюансами меда, айвы, ботритиса и зеленого чая гармонично сочетается с фуа-гра, салатами, пирогами, десертами, фруктами и сырами, а также может подаваться в качестве аперитива. Балтазар Ресс Хатенхаймер Нусбрунен Рейнгау Рислинг Ауслейзе — вино известного немецкого винодельческого хозяйства Бальтазар Ресс, история которого началась в 1870 году. На сегодняшний день это одна из самых известных компаний в регионе Рейнгау, которая специализируется на производстве вин, отличающихся яркой индивидуальностью и шармом. Такой результат достигается благодаря соединению традиций и современных технологий.

Вино глубокого, темного рубиново-красного цвета.

Вкус вина элегантный, хорошо сбалансированный, округлый, с деликатной структурой, пряными нотами, сочными фруктовыми оттенками и молодыми танинами.

Нежный аромат вина наполнен тонами спелой вишни, лесных ягод, оттенками дыма, гвоздики и ванили.

Вино хорошо сочетается с нежным жарким, копченой ветчиной и спелыми сырами типа Пекорино.

Georg Breuer, Spatburgunder — органическое красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар (Шпетбургундер), выращенного на горных террасных виноградниках с низкой урожайностью. Производство вина ориентировано на бургундский метод. После холодной мацерации на кожице в течение нескольких дней начинается алкогольная ферментация. Затем вино выдерживается в небольших французских дубовых барриках. Винтаж 2017 года можно пить молодым или хранить до 2027 года.

Винодельческое хозяйство было основано в 1880 году. В начале XX века владельцем поместья стал Питер Бройер. Через некоторое время он передал бразды правления своему сыну, Георгу, в честь которого и было названо хозяйство. Площадь виноградников Georg Breuer с 15 га увеличилась до 34 га. С 80-х годах прошлого столетия компания переориентировалась на производство сухих вин из винограда сорта Рислинг. С 2010 года на виноградниках применяются органические методы возделывания лозы, сбор урожая проводится исключительно вручную. Каждый этап создания вина проходит под чутким руководством Терезы Бройер.

Вино глубокого, темного рубиново-красного цвета.

Вкус вина элегантный, хорошо сбалансированный, округлый, с деликатной структурой, пряными нотами, сочными фруктовыми оттенками и молодыми танинами.

Нежный аромат вина наполнен тонами спелой вишни, лесных ягод, оттенками дыма, гвоздики и ванили.

Вино хорошо сочетается с нежным жарким, копченой ветчиной и спелыми сырами типа Пекорино.

Georg Breuer, Spatburgunder — органическое красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар (Шпетбургундер), выращенного на горных террасных виноградниках с низкой урожайностью. Производство вина ориентировано на бургундский метод. После холодной мацерации на кожице в течение нескольких дней начинается алкогольная ферментация. Затем вино выдерживается в небольших французских дубовых барриках. Винтаж 2017 года можно пить молодым или хранить до 2027 года.

Винодельческое хозяйство было основано в 1880 году. В начале XX века владельцем поместья стал Питер Бройер. Через некоторое время он передал бразды правления своему сыну, Георгу, в честь которого и было названо хозяйство. Площадь виноградников Georg Breuer с 15 га увеличилась до 34 га. С 80-х годах прошлого столетия компания переориентировалась на производство сухих вин из винограда сорта Рислинг. С 2010 года на виноградниках применяются органические методы возделывания лозы, сбор урожая проводится исключительно вручную. Каждый этап создания вина проходит под чутким руководством Терезы Бройер.

Вино обладает цветом красного кирпича.

Вино обладает легким, гармоничным вкусом, который подчеркивают мягкие, округлые танины, высокая кислотность, а глубину придают фруктовые оттенки.

Аромат вина благоухает нотками спелой темной вишни в окружении легких нюансов дуба.

Вино хорошо сочетается с блюдами из белого или красного мяса, легким овощным блюдами, зрелыми сырами, различными пастами, дичью.

Вино обладает цветом красного кирпича.

Вино обладает легким, гармоничным вкусом, который подчеркивают мягкие, округлые танины, высокая кислотность, а глубину придают фруктовые оттенки.

Аромат вина благоухает нотками спелой темной вишни в окружении легких нюансов дуба.

Вино хорошо сочетается с блюдами из белого или красного мяса, легким овощным блюдами, зрелыми сырами, различными пастами, дичью.

Вино блестящего светло-соломенного цвета с зеленоватыми отблесками.

Вкус вина хорошо сбалансированный, свежий, с фруктовыми оттенками, сдержанной кислотностью и элегантным послевкусием.

Аромат вина раскрывается тонами зеленого яблока, лайма и лимона.

Вино хорошо сочетается с копченой или жареной рыбой, приготовленным на пару мясом птицы с легким соусом, спарже, ароматным сырам.

Kaufmann, Silvaner — элегантное, свежее биодинамическое вино, изготовленное из винограда сорта Сильванер с органического виноградника площадью в 0.5 га, разбитого на лессовых почвах в регионе Рейнгау. Урожай собирается вручную с 12-летних лоз и подвергается мягкому прессованию. Затем следует ферментация в нейтральных емкостях в течение 7 дней при температуре 16-19 °С и выдержка в стальных резервуарах в течение 4-х месяцев. Сильванер прекрасно сочетается с мясом птицы, овощами, жареной и копченой рыбой. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.

Основателем и владельцем винодельни "Kaufmann" является швейцарский предприниматель Урбан Кауфманн, который до 2013 года управлял одним из лучших молочных заводов Аппенцелль. Но Кауфманн мечтал о собственной винодельне и в течение многих лет путешествовал по Европе в поисках идеального места для реализации своей мечты. Поворотным моментом в жизни Урбана стала встреча с Евой Рэпс, управляющим директором немецкой ассоциации производителей качественного вина. В 2014 году Кауфманн и Рэпс взяли в управление винодельню "Hans Lang", которая долгое время была известна лучшими виноградниками на склонах в Рейнгау. Именно здесь стали создаваться вина "Кауфманн". "Хаттенхайм — подходящее место для меня, и сейчас самое подходящее время. Виноградники вокруг Хаттенхайма значат для меня самое лучшее, что вы можете найти в винном мире", — говорит Урбан. Винодельня "Кауфманн" владеет замечательными виноградниками, в том числе высочайшей категории GG (Grosses Gewächs, или Гран Крю), сертифицированными как органические, а с 2017 года и производство вина было сертифицировано ассоциацией Demeter как биодинамическое.

Вино блестящего светло-соломенного цвета с зеленоватыми отблесками.

Вкус вина хорошо сбалансированный, свежий, с фруктовыми оттенками, сдержанной кислотностью и элегантным послевкусием.

Аромат вина раскрывается тонами зеленого яблока, лайма и лимона.

Вино хорошо сочетается с копченой или жареной рыбой, приготовленным на пару мясом птицы с легким соусом, спарже, ароматным сырам.

Kaufmann, Silvaner — элегантное, свежее биодинамическое вино, изготовленное из винограда сорта Сильванер с органического виноградника площадью в 0.5 га, разбитого на лессовых почвах в регионе Рейнгау. Урожай собирается вручную с 12-летних лоз и подвергается мягкому прессованию. Затем следует ферментация в нейтральных емкостях в течение 7 дней при температуре 16-19 °С и выдержка в стальных резервуарах в течение 4-х месяцев. Сильванер прекрасно сочетается с мясом птицы, овощами, жареной и копченой рыбой. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.

Основателем и владельцем винодельни "Kaufmann" является швейцарский предприниматель Урбан Кауфманн, который до 2013 года управлял одним из лучших молочных заводов Аппенцелль. Но Кауфманн мечтал о собственной винодельне и в течение многих лет путешествовал по Европе в поисках идеального места для реализации своей мечты. Поворотным моментом в жизни Урбана стала встреча с Евой Рэпс, управляющим директором немецкой ассоциации производителей качественного вина. В 2014 году Кауфманн и Рэпс взяли в управление винодельню "Hans Lang", которая долгое время была известна лучшими виноградниками на склонах в Рейнгау. Именно здесь стали создаваться вина "Кауфманн". "Хаттенхайм — подходящее место для меня, и сейчас самое подходящее время. Виноградники вокруг Хаттенхайма значат для меня самое лучшее, что вы можете найти в винном мире", — говорит Урбан. Винодельня "Кауфманн" владеет замечательными виноградниками, в том числе высочайшей категории GG (Grosses Gewächs, или Гран Крю), сертифицированными как органические, а с 2017 года и производство вина было сертифицировано ассоциацией Demeter как биодинамическое.

Вино имеет бледно-малиновый цвет.

Вкус вина интенсивный, структурированный, элегантный, питкий, свежий, с фруктово-пряными и тонкими минеральными нюансами, мягкими танинами, живой кислотностью и длительным, сухим послевкусием.

Ноты спелой вишни, малины, клубники, фенхеля, перца и специй формируют насыщенный аромат вина.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, бараниной, свининой, уткой, перепелом, куропаткой, барбекю, закусками и сырами.

"Rain" Field Blend — натуральное красное вино с сочным фруктовым ядром и мягкими танинами, изготовленное из винограда сортов Каберне Фран и Пино Гри, которые выращиваются на виноградниках в Шир Бау-Бау, в Гиппсленде. В целом, прохладный климат Гиппсленда позволяет виноделам с большим успехом экспериментировать с сортами, создавая различные стили, от легких и элегантных до более мускулистых и танинных. Местный особый микроклимат позволяет получить вина большой силы, глубины и чистоты. Почвы преимущественно вулканические. Виноградники возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости с 30-летних (виноградник "Bull Swamp") и 40-летних (виноградник "Millstream") лоз. Ягоды Каберне Фран подвергаются карбонической мацерации, а Пино Гри — мягкому прессованию и ферментации в контакте с кожицей в чанах из нержавеющей стали в течение месяца. Затем вина смешиваются и выдерживаются в пунчоне (500-литровая бочка). При винификации используются исключительно натуральные дрожжи. Вино разливается в бутылки с минимальным добавлением серы без оклейки и фильтрации. 

Патрик Салливан, вдохновленный природой и сельской местностью своей родной Австралии, вместе со своей женой Меган работает над производством аутентичных вин, максимально точно отражающих терруар Гиппсленда, где расположена его винодельня. Имя Салливана давно уже является синонимом движения за производство натурального вина в Австралии. В настоящее время Патрик не выращивает свой собственный виноград, но работает с рядом мелких и проверенных производителей, которые выращивают фрукты, используя органические и биодинамические практики. Его цель — в конечном итоге, вырастить свой собственный 100% органический и биодинамический виноград. В производстве своих вин Патрик полностью руководствуется тем, что вина делают себя сами, и то, что вы пьете — это чистое выражение фруктов. Патрик считает, что любое вмешательство в процесс изготовления вина или его обработка ухудшают первоначальное состояние и снижают чистоту напитка. Все в его подходе чисто чувственное, а вина всегда приятно пить. В 2017 году Патрик Салливан и Билл Дауни вместе купили хорошо зарекомендовавшее себя поместье площадью 11 гектаров на холмах Гиппсленда. Виноград там культивируется на сертифицированных как биодинамические виноградниках, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. По окончании каждого вегетационного периода виноделы поровну делят урожай: Патрик берет большую часть белых сортов, а Билл — красных. 

Вино имеет бледно-малиновый цвет.

Вкус вина интенсивный, структурированный, элегантный, питкий, свежий, с фруктово-пряными и тонкими минеральными нюансами, мягкими танинами, живой кислотностью и длительным, сухим послевкусием.

Ноты спелой вишни, малины, клубники, фенхеля, перца и специй формируют насыщенный аромат вина.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, бараниной, свининой, уткой, перепелом, куропаткой, барбекю, закусками и сырами.

"Rain" Field Blend — натуральное красное вино с сочным фруктовым ядром и мягкими танинами, изготовленное из винограда сортов Каберне Фран и Пино Гри, которые выращиваются на виноградниках в Шир Бау-Бау, в Гиппсленде. В целом, прохладный климат Гиппсленда позволяет виноделам с большим успехом экспериментировать с сортами, создавая различные стили, от легких и элегантных до более мускулистых и танинных. Местный особый микроклимат позволяет получить вина большой силы, глубины и чистоты. Почвы преимущественно вулканические. Виноградники возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости с 30-летних (виноградник "Bull Swamp") и 40-летних (виноградник "Millstream") лоз. Ягоды Каберне Фран подвергаются карбонической мацерации, а Пино Гри — мягкому прессованию и ферментации в контакте с кожицей в чанах из нержавеющей стали в течение месяца. Затем вина смешиваются и выдерживаются в пунчоне (500-литровая бочка). При винификации используются исключительно натуральные дрожжи. Вино разливается в бутылки с минимальным добавлением серы без оклейки и фильтрации. 

Патрик Салливан, вдохновленный природой и сельской местностью своей родной Австралии, вместе со своей женой Меган работает над производством аутентичных вин, максимально точно отражающих терруар Гиппсленда, где расположена его винодельня. Имя Салливана давно уже является синонимом движения за производство натурального вина в Австралии. В настоящее время Патрик не выращивает свой собственный виноград, но работает с рядом мелких и проверенных производителей, которые выращивают фрукты, используя органические и биодинамические практики. Его цель — в конечном итоге, вырастить свой собственный 100% органический и биодинамический виноград. В производстве своих вин Патрик полностью руководствуется тем, что вина делают себя сами, и то, что вы пьете — это чистое выражение фруктов. Патрик считает, что любое вмешательство в процесс изготовления вина или его обработка ухудшают первоначальное состояние и снижают чистоту напитка. Все в его подходе чисто чувственное, а вина всегда приятно пить. В 2017 году Патрик Салливан и Билл Дауни вместе купили хорошо зарекомендовавшее себя поместье площадью 11 гектаров на холмах Гиппсленда. Виноград там культивируется на сертифицированных как биодинамические виноградниках, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. По окончании каждого вегетационного периода виноделы поровну делят урожай: Патрик берет большую часть белых сортов, а Билл — красных. 

Вино имеет бледный соломенно-желтый цвет.

Приятный, сухой и свежий вкус вина доказывает, что богатство букета никак не уменьшает его элегантности. С каждым глотком в нем открываются новые грани фруктов, трав и специй. Выраженная минеральность придает вину хорошую питкость. Сливочная текстура отлично сочетается с живой, хрустящей кислотностью. Послевкусие долгое, стойкое, с соблазнительными нюансами морской соли.

Богатый аромат вина соткан оттенками спелых косточковых и цитрусовых фруктов, дополненными тонкими цветочными и пряными нотками. Особенную пикантность букету придают свежие солоноватые и растительные штрихи.

Вино отлично в качестве аперитива, а также в сочетании с морепродуктами, блюдами из рыбы и нежирного мяса, мягкими сырами.

"Baw Baw Shire" Chardonnay — натуральное белое сухое вино с богатой структурой и яркой кислотностью. Шардоне для этого вина выращивается на северных и южных склонах виноградника "Bull Swamp" в Шир Бау-Бау, в Гиппсленде. Ягоды с южных склонов наделяют вино силой и структурой, а с северных — свежестью и кислотностью. В целом, прохладный климат Гиппсленда позволяет виноделам с большим успехом экспериментировать с сортами, создавая различные стили, от легких и элегантных до более мускулистых и танинных. Местный особый микроклимат позволяет получить вина большой силы, глубины и чистоты. Почвы преимущественно вулканические. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Виноградник возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград прессуется целыми гроздьями, полученное сусло помещается в новый овальный чан объемом 2000 л. Спонтанное брожение с натуральными дрожжами длится 10 дней, затем начинается малолактическая ферментация, по завершении которой вино созревает на осадке в дубовых бочках до бутилирования. Вино разливается в бутылки с минимальным добавлением серы без оклейки и фильтрации. 

Патрик Салливан, вдохновленный природой и сельской местностью своей родной Австралии, вместе со своей женой Меган работает над производством аутентичных вин, максимально точно отражающих терруар Гиппсленда, где расположена его винодельня. Имя Салливана давно уже является синонимом движения за производство натурального вина в Австралии. В настоящее время Патрик не выращивает свой собственный виноград, но работает с рядом мелких и проверенных производителей, которые выращивают фрукты, используя органические и биодинамические практики. Его цель — в конечном итоге, вырастить свой собственный 100% органический и биодинамический виноград. В производстве своих вин Патрик полностью руководствуется тем, что вина делают себя сами, и то, что вы пьете — это чистое выражение фруктов. Патрик считает, что любое вмешательство в процесс изготовления вина или его обработка ухудшают первоначальное состояние и снижают чистоту напитка. Все в его подходе чисто чувственное, а вина всегда приятно пить. В 2017 году Патрик Салливан и Билл Дауни вместе купили хорошо зарекомендовавшее себя поместье площадью 11 гектаров на холмах Гиппсленда. Виноград там культивируется на сертифицированных как биодинамические виноградниках, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. По окончании каждого вегетационного периода виноделы поровну делят урожай: Патрик берет большую часть белых сортов, а Билл — красных. 

Вино имеет бледный соломенно-желтый цвет.

Приятный, сухой и свежий вкус вина доказывает, что богатство букета никак не уменьшает его элегантности. С каждым глотком в нем открываются новые грани фруктов, трав и специй. Выраженная минеральность придает вину хорошую питкость. Сливочная текстура отлично сочетается с живой, хрустящей кислотностью. Послевкусие долгое, стойкое, с соблазнительными нюансами морской соли.

Богатый аромат вина соткан оттенками спелых косточковых и цитрусовых фруктов, дополненными тонкими цветочными и пряными нотками. Особенную пикантность букету придают свежие солоноватые и растительные штрихи.

Вино отлично в качестве аперитива, а также в сочетании с морепродуктами, блюдами из рыбы и нежирного мяса, мягкими сырами.

"Baw Baw Shire" Chardonnay — натуральное белое сухое вино с богатой структурой и яркой кислотностью. Шардоне для этого вина выращивается на северных и южных склонах виноградника "Bull Swamp" в Шир Бау-Бау, в Гиппсленде. Ягоды с южных склонов наделяют вино силой и структурой, а с северных — свежестью и кислотностью. В целом, прохладный климат Гиппсленда позволяет виноделам с большим успехом экспериментировать с сортами, создавая различные стили, от легких и элегантных до более мускулистых и танинных. Местный особый микроклимат позволяет получить вина большой силы, глубины и чистоты. Почвы преимущественно вулканические. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Виноградник возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград прессуется целыми гроздьями, полученное сусло помещается в новый овальный чан объемом 2000 л. Спонтанное брожение с натуральными дрожжами длится 10 дней, затем начинается малолактическая ферментация, по завершении которой вино созревает на осадке в дубовых бочках до бутилирования. Вино разливается в бутылки с минимальным добавлением серы без оклейки и фильтрации. 

Патрик Салливан, вдохновленный природой и сельской местностью своей родной Австралии, вместе со своей женой Меган работает над производством аутентичных вин, максимально точно отражающих терруар Гиппсленда, где расположена его винодельня. Имя Салливана давно уже является синонимом движения за производство натурального вина в Австралии. В настоящее время Патрик не выращивает свой собственный виноград, но работает с рядом мелких и проверенных производителей, которые выращивают фрукты, используя органические и биодинамические практики. Его цель — в конечном итоге, вырастить свой собственный 100% органический и биодинамический виноград. В производстве своих вин Патрик полностью руководствуется тем, что вина делают себя сами, и то, что вы пьете — это чистое выражение фруктов. Патрик считает, что любое вмешательство в процесс изготовления вина или его обработка ухудшают первоначальное состояние и снижают чистоту напитка. Все в его подходе чисто чувственное, а вина всегда приятно пить. В 2017 году Патрик Салливан и Билл Дауни вместе купили хорошо зарекомендовавшее себя поместье площадью 11 гектаров на холмах Гиппсленда. Виноград там культивируется на сертифицированных как биодинамические виноградниках, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. По окончании каждого вегетационного периода виноделы поровну делят урожай: Патрик берет большую часть белых сортов, а Билл — красных. 

Вино мутного соломенно-желтого цвета с оранжевыми отблесками.

Вкус вина мощный, но при этом легкий, питкий, свежий и живой, с оттенками грейпфрута, дыни, тропических фруктов и лимонной цедры, возбуждающей аппетит кислотностью и долгим, нежным, солоноватым послевкусием с тонкими нюансами свежего перца.

Вино обладает свежим и пикантным ароматом с доминирующими нотами маракуйи, карамболы, цедры цитрусовых и соленого морского бриза.

Вино можно подать к блюдам из рыбы, морепродуктов и легкого мяса, а также закускам и сырам.

"Waterskin" Field Blend — натуральное вино с ярким ароматом и пикантным вкусом, изготовленное из винограда сортов Семильон, Совиньон Блан и Каберне Совиньон, которые выращиваются на винограднике "Bull Swamp" в Шир Бау-Бау, в Гиппсленде. В целом, прохладный климат Гиппсленда позволяет виноделам с большим успехом экспериментировать с сортами, создавая различные стили, от легких и элегантных до более мускулистых и танинных. Местный особый микроклимат позволяет получить вина большой силы, глубины и чистоты. Почвы преимущественно вулканические. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Виноградник возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Совиньон Блан и Семильон собирают в один день и ферментируют в контакте с кожицей в течение четырех недель. Каберне Совиньон собирают двумя неделями ранее и подвергают прямому прессованию, полученный сок помещают в керамические емкости яйцеообразной формы, в которых сусло остается до бутилирования. При винификации используются исключительно натуральные дрожжи. После смешивания вино розливается в бутылки с минимальным добавлением серы без оклейки и фильтрации. 

Патрик Салливан, вдохновленный природой и сельской местностью своей родной Австралии, вместе со своей женой Меган работает над производством аутентичных вин, максимально точно отражающих терруар Гиппсленда, где расположена его винодельня. Имя Салливана давно уже является синонимом движения за производство натурального вина в Австралии. В настоящее время Патрик не выращивает свой собственный виноград, но работает с рядом мелких и проверенных производителей, которые выращивают фрукты, используя органические и биодинамические практики. Его цель — в конечном итоге, вырастить свой собственный 100% органический и биодинамический виноград. В производстве своих вин Патрик полностью руководствуется тем, что вина делают себя сами, и то, что вы пьете — это чистое выражение фруктов. Патрик считает, что любое вмешательство в процесс изготовления вина или его обработка ухудшают первоначальное состояние и снижают чистоту напитка. Все в его подходе чисто чувственное, а вина всегда приятно пить. В 2017 году Патрик Салливан и Билл Дауни вместе купили хорошо зарекомендовавшее себя поместье площадью 11 гектаров на холмах Гиппсленда. Виноград там культивируется на сертифицированных как биодинамические виноградниках, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. По окончании каждого вегетационного периода виноделы поровну делят урожай: Патрик берет большую часть белых сортов, а Билл — красных. 

Вино мутного соломенно-желтого цвета с оранжевыми отблесками.

Вкус вина мощный, но при этом легкий, питкий, свежий и живой, с оттенками грейпфрута, дыни, тропических фруктов и лимонной цедры, возбуждающей аппетит кислотностью и долгим, нежным, солоноватым послевкусием с тонкими нюансами свежего перца.

Вино обладает свежим и пикантным ароматом с доминирующими нотами маракуйи, карамболы, цедры цитрусовых и соленого морского бриза.

Вино можно подать к блюдам из рыбы, морепродуктов и легкого мяса, а также закускам и сырам.

"Waterskin" Field Blend — натуральное вино с ярким ароматом и пикантным вкусом, изготовленное из винограда сортов Семильон, Совиньон Блан и Каберне Совиньон, которые выращиваются на винограднике "Bull Swamp" в Шир Бау-Бау, в Гиппсленде. В целом, прохладный климат Гиппсленда позволяет виноделам с большим успехом экспериментировать с сортами, создавая различные стили, от легких и элегантных до более мускулистых и танинных. Местный особый микроклимат позволяет получить вина большой силы, глубины и чистоты. Почвы преимущественно вулканические. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Виноградник возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Совиньон Блан и Семильон собирают в один день и ферментируют в контакте с кожицей в течение четырех недель. Каберне Совиньон собирают двумя неделями ранее и подвергают прямому прессованию, полученный сок помещают в керамические емкости яйцеообразной формы, в которых сусло остается до бутилирования. При винификации используются исключительно натуральные дрожжи. После смешивания вино розливается в бутылки с минимальным добавлением серы без оклейки и фильтрации. 

Патрик Салливан, вдохновленный природой и сельской местностью своей родной Австралии, вместе со своей женой Меган работает над производством аутентичных вин, максимально точно отражающих терруар Гиппсленда, где расположена его винодельня. Имя Салливана давно уже является синонимом движения за производство натурального вина в Австралии. В настоящее время Патрик не выращивает свой собственный виноград, но работает с рядом мелких и проверенных производителей, которые выращивают фрукты, используя органические и биодинамические практики. Его цель — в конечном итоге, вырастить свой собственный 100% органический и биодинамический виноград. В производстве своих вин Патрик полностью руководствуется тем, что вина делают себя сами, и то, что вы пьете — это чистое выражение фруктов. Патрик считает, что любое вмешательство в процесс изготовления вина или его обработка ухудшают первоначальное состояние и снижают чистоту напитка. Все в его подходе чисто чувственное, а вина всегда приятно пить. В 2017 году Патрик Салливан и Билл Дауни вместе купили хорошо зарекомендовавшее себя поместье площадью 11 гектаров на холмах Гиппсленда. Виноград там культивируется на сертифицированных как биодинамические виноградниках, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. По окончании каждого вегетационного периода виноделы поровну делят урожай: Патрик берет большую часть белых сортов, а Билл — красных. 

Вино бледно-соломенного цвета.

Вкус вина насыщенный, мягкий, богатый, хорошо структурированный и сбалансированный, с нотами дыни, цедры лимона, меда и дыма, выраженной минеральностью, маслянистой текстурой, яркой кислотностью и долгим, солоноватым послевкусием.

В свежем аромате вина угадываются нотки морского бриза и влажного папоротника, на фоне которых развиваются оттенки спелых косточковых и цитрусовых фруктов, сушенного имбиря, весенних полевых цветов и специй.

Вино отлично в качестве аперитива, а также в сочетании с морепродуктами, блюдами из рыбы и нежирного мяса, мягкими сырами.

"Baw Baw Shire" Chardonnay — натуральное белое сухое вино с богатой структурой и яркой кислотностью. Шардоне для этого вина выращивается на северных и южных склонах виноградника "Bull Swamp" в Шир Бау-Бау, в Гиппсленде. Ягоды с южных склонов наделяют вино силой и структурой, а с северных — свежестью и кислотностью. В целом, прохладный климат Гиппсленда позволяет виноделам с большим успехом экспериментировать с сортами, создавая различные стили, от легких и элегантных до более мускулистых и танинных. Местный особый микроклимат позволяет получить вина большой силы, глубины и чистоты. Почвы преимущественно вулканические. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Виноградник возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград прессуется целыми гроздьями, полученное сусло помещается в новый овальный чан объемом 2000 л. Спонтанное брожение с натуральными дрожжами длится 10 дней, затем начинается малолактическая ферментация, по завершении которой вино созревает на осадке в дубовых бочках до бутилирования. Вино розливается в бутылки с минимальным добавлением серы без оклейки и фильтрации. 

Патрик Салливан, вдохновленный природой и сельской местностью своей родной Австралии, вместе со своей женой Меган работает над производством аутентичных вин, максимально точно отражающих терруар Гиппсленда, где расположена его винодельня. Имя Салливана давно уже является синонимом движения за производство натурального вина в Австралии. В настоящее время Патрик не выращивает свой собственный виноград, но работает с рядом мелких и проверенных производителей, которые выращивают фрукты, используя органические и биодинамические практики. Его цель — в конечном итоге, вырастить свой собственный 100% органический и биодинамический виноград. В производстве своих вин Патрик полностью руководствуется тем, что вина делают себя сами, и то, что вы пьете — это чистое выражение фруктов. Патрик считает, что любое вмешательство в процесс изготовления вина или его обработка ухудшают первоначальное состояние и снижают чистоту напитка. Все в его подходе чисто чувственное, а вина всегда приятно пить. В 2017 году Патрик Салливан и Билл Дауни вместе купили хорошо зарекомендовавшее себя поместье площадью 11 гектаров на холмах Гиппсленда. Виноград там культивируется на сертифицированных как биодинамические виноградниках, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. По окончании каждого вегетационного периода виноделы поровну делят урожай: Патрик берет большую часть белых сортов, а Билл — красных. 

Вино бледно-соломенного цвета.

Вкус вина насыщенный, мягкий, богатый, хорошо структурированный и сбалансированный, с нотами дыни, цедры лимона, меда и дыма, выраженной минеральностью, маслянистой текстурой, яркой кислотностью и долгим, солоноватым послевкусием.

В свежем аромате вина угадываются нотки морского бриза и влажного папоротника, на фоне которых развиваются оттенки спелых косточковых и цитрусовых фруктов, сушенного имбиря, весенних полевых цветов и специй.

Вино отлично в качестве аперитива, а также в сочетании с морепродуктами, блюдами из рыбы и нежирного мяса, мягкими сырами.

"Baw Baw Shire" Chardonnay — натуральное белое сухое вино с богатой структурой и яркой кислотностью. Шардоне для этого вина выращивается на северных и южных склонах виноградника "Bull Swamp" в Шир Бау-Бау, в Гиппсленде. Ягоды с южных склонов наделяют вино силой и структурой, а с северных — свежестью и кислотностью. В целом, прохладный климат Гиппсленда позволяет виноделам с большим успехом экспериментировать с сортами, создавая различные стили, от легких и элегантных до более мускулистых и танинных. Местный особый микроклимат позволяет получить вина большой силы, глубины и чистоты. Почвы преимущественно вулканические. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Виноградник возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград прессуется целыми гроздьями, полученное сусло помещается в новый овальный чан объемом 2000 л. Спонтанное брожение с натуральными дрожжами длится 10 дней, затем начинается малолактическая ферментация, по завершении которой вино созревает на осадке в дубовых бочках до бутилирования. Вино розливается в бутылки с минимальным добавлением серы без оклейки и фильтрации. 

Патрик Салливан, вдохновленный природой и сельской местностью своей родной Австралии, вместе со своей женой Меган работает над производством аутентичных вин, максимально точно отражающих терруар Гиппсленда, где расположена его винодельня. Имя Салливана давно уже является синонимом движения за производство натурального вина в Австралии. В настоящее время Патрик не выращивает свой собственный виноград, но работает с рядом мелких и проверенных производителей, которые выращивают фрукты, используя органические и биодинамические практики. Его цель — в конечном итоге, вырастить свой собственный 100% органический и биодинамический виноград. В производстве своих вин Патрик полностью руководствуется тем, что вина делают себя сами, и то, что вы пьете — это чистое выражение фруктов. Патрик считает, что любое вмешательство в процесс изготовления вина или его обработка ухудшают первоначальное состояние и снижают чистоту напитка. Все в его подходе чисто чувственное, а вина всегда приятно пить. В 2017 году Патрик Салливан и Билл Дауни вместе купили хорошо зарекомендовавшее себя поместье площадью 11 гектаров на холмах Гиппсленда. Виноград там культивируется на сертифицированных как биодинамические виноградниках, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. По окончании каждого вегетационного периода виноделы поровну делят урожай: Патрик берет большую часть белых сортов, а Билл — красных. 

У вина красивый желто-оранжевый цвет.

Вино отличается достаточно насыщенным, свежим, питким, слегка пряным вкусом с нотами манго, папайи, цитрусовых фруктов и мускуса, живой кислотностью и меловыми танинами. Послевкусие стойкое, пикантное, солоноватое.

Вино интригует тонким, но сложным ароматом с нотками мускуса, флердоранжа, апельсиновой цедры, имбиря, сочного апельсина и пикантных специй.

Вино идеально в сочетании с копченым сыром, инжиром и паштетом.

"Staring at the Sun" — флагманское вино винодельни Моменто Мори, которое представляет собой купаж винограда сортов Верментино, Мальвазия, Фиано и Москато Джалло. Виноград выращивают на органических виноградниках хозяйства в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина.Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Все сорта винифицируются раздельно. Технология изготовления "Стеринг эт зе Сан" предполагает длительный контакт сусла с кожицей, мацерация длится не менее 3-х месяцев. Спонтанное брожение протекает в закрытом резервуаре из нержавеющей стали. После отделения сока от мезги путем мягкого прессования вина выдерживаются на осадке в течение зимних месяцев, затем смешиваются и готовый купаж разливается в бутылки под действием силы тяжести без оклейки и фильтрации. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

У вина красивый желто-оранжевый цвет.

Вино отличается достаточно насыщенным, свежим, питким, слегка пряным вкусом с нотами манго, папайи, цитрусовых фруктов и мускуса, живой кислотностью и меловыми танинами. Послевкусие стойкое, пикантное, солоноватое.

Вино интригует тонким, но сложным ароматом с нотками мускуса, флердоранжа, апельсиновой цедры, имбиря, сочного апельсина и пикантных специй.

Вино идеально в сочетании с копченым сыром, инжиром и паштетом.

"Staring at the Sun" — флагманское вино винодельни Моменто Мори, которое представляет собой купаж винограда сортов Верментино, Мальвазия, Фиано и Москато Джалло. Виноград выращивают на органических виноградниках хозяйства в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина.Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Все сорта винифицируются раздельно. Технология изготовления "Стеринг эт зе Сан" предполагает длительный контакт сусла с кожицей, мацерация длится не менее 3-х месяцев. Спонтанное брожение протекает в закрытом резервуаре из нержавеющей стали. После отделения сока от мезги путем мягкого прессования вина выдерживаются на осадке в течение зимних месяцев, затем смешиваются и готовый купаж разливается в бутылки под действием силы тяжести без оклейки и фильтрации. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик".