Японское Сакэ, Страница 8

Саке чистого, прозрачного цвета.

У саке округлый, богатый вкус с бархатистой текстурой, дрожжевыми оттенками и долгим послевкусием, в котором чувствуются нюансы грейпфрута, меда, корицы и специй.

Саке обладает насыщенным фруктовым ароматом с доминирующими оттенками умами, дыни, карамболы, ананаса, нотками сирени и марципана.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

"Inatahime" Goriki Junmai Ginjo — саке с бархатистым, округлым вкусом и насыщенным ароматом, в изготовлении которого используется рис сорта Горики, отшлифованный до 55%. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или нагретым до комнатной температуры.

Компания Inata Honten, основанная в 1673 году в Йонаго (Тоттори), производит саке, руководствуясь девизом "саке варится от всего сердца". На заводе установлено современное оборудование, каждый этап производства проходит под чутким руководством ведущих специалистов.Компания Ината Хонтен уделяет особое внимание каждому ингредиенту саке. Они используют мягкую воду, богатую кальцием и магнием, которая берет свое начало в тени гор Дайсен. Из-за глубоко укоренившейся мифологии (миф Идзумо) большая часть продукции компании носит название "Inatahime", что означает "принцесса рисового поля".

Саке чистого, прозрачного цвета.

У саке округлый, богатый вкус с бархатистой текстурой, дрожжевыми оттенками и долгим послевкусием, в котором чувствуются нюансы грейпфрута, меда, корицы и специй.

Саке обладает насыщенным фруктовым ароматом с доминирующими оттенками умами, дыни, карамболы, ананаса, нотками сирени и марципана.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

"Inatahime" Goriki Junmai Ginjo — саке с бархатистым, округлым вкусом и насыщенным ароматом, в изготовлении которого используется рис сорта Горики, отшлифованный до 55%. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или нагретым до комнатной температуры.

Компания Inata Honten, основанная в 1673 году в Йонаго (Тоттори), производит саке, руководствуясь девизом "саке варится от всего сердца". На заводе установлено современное оборудование, каждый этап производства проходит под чутким руководством ведущих специалистов.Компания Ината Хонтен уделяет особое внимание каждому ингредиенту саке. Они используют мягкую воду, богатую кальцием и магнием, которая берет свое начало в тени гор Дайсен. Из-за глубоко укоренившейся мифологии (миф Идзумо) большая часть продукции компании носит название "Inatahime", что означает "принцесса рисового поля".

Саке светлого золотистого цвета.

Сладость фруктовых тонов во вкусе саке дополняется элегантной кислотностью, которая особенно привлекательна при подаче саке в охлажденном виде. Сухое, чистое, немного острое послевкусие отличается легкостью и тонкой сладостью.

Хорошо выраженный аромат саке наполнен тонами цветов и дыни.

Саке подается к сашими, суши, жареной рыбе, курице, пряно-острым блюдам.

Hokusetsu, Daiginjo Nobu — изысканный напиток, наполненный гармонией и равновесием. Он относится к классу высококачественных саке Дайгиндзё, для изготовления которых рис Sado Sangoe Korei полируется до уровня 40%. Саке создается при низкой температуре, с тщательным контролем за процессом ферментации. Это требует особого мастерства и скрупулезного внимания ко всем деталям производства. 

Компания Hadom была основана в 1947 году в городе Ниигата. На протяжении многих десятилетий ведущие специалисты создавали высококачественное саке, гармонично сочетая современные технологии и традиционными методами производства. В 1993 году компания была переименована на Hokusetsu.Сегодня на заводе, оборудованном по последнему слову техники, производят саке премиум класса. Продукция экспортируется во многие страны по всему миру.

Саке светлого золотистого цвета.

Сладость фруктовых тонов во вкусе саке дополняется элегантной кислотностью, которая особенно привлекательна при подаче саке в охлажденном виде. Сухое, чистое, немного острое послевкусие отличается легкостью и тонкой сладостью.

Хорошо выраженный аромат саке наполнен тонами цветов и дыни.

Саке подается к сашими, суши, жареной рыбе, курице, пряно-острым блюдам.

Hokusetsu, Daiginjo Nobu — изысканный напиток, наполненный гармонией и равновесием. Он относится к классу высококачественных саке Дайгиндзё, для изготовления которых рис Sado Sangoe Korei полируется до уровня 40%. Саке создается при низкой температуре, с тщательным контролем за процессом ферментации. Это требует особого мастерства и скрупулезного внимания ко всем деталям производства. 

Компания Hadom была основана в 1947 году в городе Ниигата. На протяжении многих десятилетий ведущие специалисты создавали высококачественное саке, гармонично сочетая современные технологии и традиционными методами производства. В 1993 году компания была переименована на Hokusetsu.Сегодня на заводе, оборудованном по последнему слову техники, производят саке премиум класса. Продукция экспортируется во многие страны по всему миру.

Саке светлого, прозрачного золотистого цвета.

Сладость фруктовых тонов во вкусе саке дополняется элегантной кислотностью, которая особенно привлекательна при подаче саке в охлажденном виде. Сухое, чистое, немного острое послевкусие отличается легкостью и тонкой сладостью.

Хорошо выраженный аромат саке наполнен тонами цветов, трав, фруктов и дерзкими перечными оттенками.

Саке подается к сашими, суши, жареной рыбе, курице, пряно-острым блюдам.

Ninki-Ichi, Gold Junmai Daiginjo — изысканный, стильный напиток, наполненный гармонией и равновесием. Он относится к классу высококачественных саке Дзюммай Дайгиндзё, для изготовления которых рис полируется до уровня 50%. Саке создается при низкой температуре, с тщательным контролем за процессом ферментации. Это требует особого мастерства и скрупулезного внимания ко всем деталям производства. 

Компания Ninki-Ichi поставила цель посредством своих напитков познакомить мир с культурой и ценностями северо-восточной Японии. Винокурня Ninki-Ichi находится в префектуре Фукусима на востоке горного хребта Абакума, где источники наполняются талой водой со снежных вершин, а климат идеально подходит для выращивания риса. Слово "ninki" переводится как "популярность", но его значение гораздо глубже: человек ("nin"), используя свой истинный дух ("ki"), стремится быть первым ("ichi"). Поэтому компания находится в постоянном процессе разработки новых уникальных напитков супер-премиум класса (Ginjo), придавая им собственное неповторимое звучание, не забывая о глубоких корнях и традициях своего народа.

Саке светлого, прозрачного золотистого цвета.

Сладость фруктовых тонов во вкусе саке дополняется элегантной кислотностью, которая особенно привлекательна при подаче саке в охлажденном виде. Сухое, чистое, немного острое послевкусие отличается легкостью и тонкой сладостью.

Хорошо выраженный аромат саке наполнен тонами цветов, трав, фруктов и дерзкими перечными оттенками.

Саке подается к сашими, суши, жареной рыбе, курице, пряно-острым блюдам.

Ninki-Ichi, Gold Junmai Daiginjo — изысканный, стильный напиток, наполненный гармонией и равновесием. Он относится к классу высококачественных саке Дзюммай Дайгиндзё, для изготовления которых рис полируется до уровня 50%. Саке создается при низкой температуре, с тщательным контролем за процессом ферментации. Это требует особого мастерства и скрупулезного внимания ко всем деталям производства. 

Компания Ninki-Ichi поставила цель посредством своих напитков познакомить мир с культурой и ценностями северо-восточной Японии. Винокурня Ninki-Ichi находится в префектуре Фукусима на востоке горного хребта Абакума, где источники наполняются талой водой со снежных вершин, а климат идеально подходит для выращивания риса. Слово "ninki" переводится как "популярность", но его значение гораздо глубже: человек ("nin"), используя свой истинный дух ("ki"), стремится быть первым ("ichi"). Поэтому компания находится в постоянном процессе разработки новых уникальных напитков супер-премиум класса (Ginjo), придавая им собственное неповторимое звучание, не забывая о глубоких корнях и традициях своего народа.

Саке прозрачного цвета с легким зеленоватым отсветом.

Вкус саке округлый, с оттенками белой сирени, сливы, минералов и морских водорослей, нюансами рисового порошка, специй (кориандр, перец) и солодки.

Свежий аромат саке наполнен цветочными, фруктовыми и минеральными оттенками.

Саке подается к сашими, суши, жареной рыбе, курице, пряно-острым блюдам.

"Bijito" Junmai Ginjo — изысканное, ароматное саке с калейдоскопом фруктовых, цветочных и минеральных оттенков во вкусе и аромате. Саке производится из рисовой массы, воды и кодзи — природного фермента, с помощью которого крахмал разрушается и превращается в глюкозу. Вода для изготовления саке имеет высокое качество, она добывается из местной подземной реки. Свежее и легкое, это саке понравится тем, кто хочет открыть для себя один из самых традиционных и символических напитков Японии. Саке разливается по бутылкам при крепости в 14.5% без дополнительного разбавления водой.

Компания Kizakura, основанная в 1925 году, занимается производством высококачественного саке, пива и других алкогольных напитков, а также продуктов питания и косметики из натуральных компонентов. Успех компании базируется прежде всего на качестве риса и воды из подземного источника — наиболее важных элементов в производстве саке. Кроме того, компания сочетает в производстве традиции и современный подход, в соответствии с потребительскими ожиданиями. Главное стремление Кизакура — дать миру оценить всю тонкость и ароматность саке!

Саке прозрачного цвета с легким зеленоватым отсветом.

Вкус саке округлый, с оттенками белой сирени, сливы, минералов и морских водорослей, нюансами рисового порошка, специй (кориандр, перец) и солодки.

Свежий аромат саке наполнен цветочными, фруктовыми и минеральными оттенками.

Саке подается к сашими, суши, жареной рыбе, курице, пряно-острым блюдам.

"Bijito" Junmai Ginjo — изысканное, ароматное саке с калейдоскопом фруктовых, цветочных и минеральных оттенков во вкусе и аромате. Саке производится из рисовой массы, воды и кодзи — природного фермента, с помощью которого крахмал разрушается и превращается в глюкозу. Вода для изготовления саке имеет высокое качество, она добывается из местной подземной реки. Свежее и легкое, это саке понравится тем, кто хочет открыть для себя один из самых традиционных и символических напитков Японии. Саке разливается по бутылкам при крепости в 14.5% без дополнительного разбавления водой.

Компания Kizakura, основанная в 1925 году, занимается производством высококачественного саке, пива и других алкогольных напитков, а также продуктов питания и косметики из натуральных компонентов. Успех компании базируется прежде всего на качестве риса и воды из подземного источника — наиболее важных элементов в производстве саке. Кроме того, компания сочетает в производстве традиции и современный подход, в соответствии с потребительскими ожиданиями. Главное стремление Кизакура — дать миру оценить всю тонкость и ароматность саке!

Саке обладает прозрачным цветом.

Во вкусе саке очень ярко ощущаются персиковые и вишневые нюансы, которые растворяются в нежном, зерновом послевкусии. Умеренная сладость сбалансирована хорошей кислотностью.

Богатый аромат саке сочетает в себе минеральные тона и ноты фруктов (персик, нектарин и вишня).

Саке отлично подходит к суши с тунцом, икрой морского ежа и овощам, приготовленным в кляре. Также его можно подавать к блюдам из свинины и говядины.

Jozen Mizunogotoshi Jukusei — выдержанное саке, которое обладает удивительным, сбалансированным вкусом с характерной кислотностью и умеренной сладостью. Оно относится к напиткам премиум-класса — Дзунмай Гиндзё. Для приготовления саке используют два сорта риса. Первый из них — Гохяку мангоку, необходим для приготовления опары с плесневыми грибами кодзи. Сорт риса Мияманисики предварительно шлифуют до остатка в 55%, затем пропаривают и только после этого к нему добавляют готовую опару с кодзи. Воду для саке добывают из родников. Она богата магнием, калием, фосфором и кальцием. При этом в воде отсутствует марганец и железо. Перед розливом в бутылки саке выдерживают полгода при температуре 3 °С. Джозен Мизуноготоши Джукусей завоевало серебряную медаль на конкурсе "Los Angeles International Wine Competition" в 2016 году.

Минатойя Тосуке всегда мечтал приготовить отличное саке из чистейшей воды региона Юдзава и в 1855 году его мечта сбылась. Именно с этого момента начинается история компании Shirataki. Минатойя готовил саке из родниковой воды, которую добывают на глубине около 10 метров под землей, и самого качественного риса. Благодаря этому у напитка чувствовался свой уникальный, мягкий, легкий вкус и приятный аромат. Сейчас управлением Ширатаки занимаются наследники Минатойя и они всеми силами стараются придерживаться принципов приготовления саке, которые были установлены основателем компании. При этом на заводе гордятся своей технологичной и модернизированной лабораторией и другим современным оборудованием, без которого было бы сложно создать качественную продукцию. Компания Ширатаки приглашает всех желающих посетить экскурсию по своей территории, узнать подробнее о древней технологии производства напитков и продегустировать саке.

Саке обладает прозрачным цветом.

Во вкусе саке очень ярко ощущаются персиковые и вишневые нюансы, которые растворяются в нежном, зерновом послевкусии. Умеренная сладость сбалансирована хорошей кислотностью.

Богатый аромат саке сочетает в себе минеральные тона и ноты фруктов (персик, нектарин и вишня).

Саке отлично подходит к суши с тунцом, икрой морского ежа и овощам, приготовленным в кляре. Также его можно подавать к блюдам из свинины и говядины.

Jozen Mizunogotoshi Jukusei — выдержанное саке, которое обладает удивительным, сбалансированным вкусом с характерной кислотностью и умеренной сладостью. Оно относится к напиткам премиум-класса — Дзунмай Гиндзё. Для приготовления саке используют два сорта риса. Первый из них — Гохяку мангоку, необходим для приготовления опары с плесневыми грибами кодзи. Сорт риса Мияманисики предварительно шлифуют до остатка в 55%, затем пропаривают и только после этого к нему добавляют готовую опару с кодзи. Воду для саке добывают из родников. Она богата магнием, калием, фосфором и кальцием. При этом в воде отсутствует марганец и железо. Перед розливом в бутылки саке выдерживают полгода при температуре 3 °С. Джозен Мизуноготоши Джукусей завоевало серебряную медаль на конкурсе "Los Angeles International Wine Competition" в 2016 году.

Минатойя Тосуке всегда мечтал приготовить отличное саке из чистейшей воды региона Юдзава и в 1855 году его мечта сбылась. Именно с этого момента начинается история компании Shirataki. Минатойя готовил саке из родниковой воды, которую добывают на глубине около 10 метров под землей, и самого качественного риса. Благодаря этому у напитка чувствовался свой уникальный, мягкий, легкий вкус и приятный аромат. Сейчас управлением Ширатаки занимаются наследники Минатойя и они всеми силами стараются придерживаться принципов приготовления саке, которые были установлены основателем компании. При этом на заводе гордятся своей технологичной и модернизированной лабораторией и другим современным оборудованием, без которого было бы сложно создать качественную продукцию. Компания Ширатаки приглашает всех желающих посетить экскурсию по своей территории, узнать подробнее о древней технологии производства напитков и продегустировать саке.

Саке бледно-золотистого цвета.

Саке обладает мягким вкусом с хрустящей кислинкой, сладковатыми и острыми нотками, непродолжительным послевкусием.

Аромат саке достаточно яркий, изысканный.

Саке хорошо сочетается с горячими блюдами японской кухни, морепродуктами, суши, роллами, а также чипсами, орешками, сыром.

Саке — национальный японский алкогольный напиток, изготавливаемый из риса. Саке различается по видам в зависимости от используемого риса. Nihon-Sakari Tokusen относится к классу "Honjozoshu", для его производства применяется рис, отшлифованный так, что от первоначального размера зерна остается только 70%. Кроме того, для смягчения вкуса и придания более яркого аромата в это саке после ферментации добавляется небольшое количество чистого дистиллированного рисового спирта. Поэтому "Nihon-Sakari Tokusen" характеризуется более мягким вкусом с хрустящей кислотностью и ярким ароматным букетом. Часто саке называют рисовой водкой или рисовым вином, но это не совсем верно. Учитывая технологию производства, саке ближе к легким слабоалкогольным напиткам типа пива. Саке употребляют охлажденным либо подогретым в специальных чашечках для саке, хотя японцы предпочитают именно холодное саке, считая, что в охлажденном напитке можно различить до 90 различных вкусовых и ароматных оттенков. Для производства саке используются два продукта — рис и чистая родниковая вода. После шлифования рис промывают, замачивают и распаривают. Около четверти риса идет на создание закваски, которую остужают до 30 градусов, а потом в течение приблизительно 35 часов выдерживают в жарком и влажном помещении. Затем получившееся сусло смешивают с дрожжами и остальным пропаренным рисом и заливают водой. Процесс ферментации занимает около трех месяцев. Потом напиток очищают, фильтруют и пастеризуют. Компания "Nihon Sakari" была основана в 1889 году. Вот уже более 100 лет "Nihon Sakari" производит саке, сливовое вино и японский напиток Shochu, опираясь на традиционные методы производства. Вся продукция завода отличается высочайшим качеством. В 1913 году компания была удостоена чести стать поставщиком Императорского Двора Японии, ее знаменитое саке "Souhana" подавалось на инаугурации Императора Showa. Сегодня "Nihon Sakari" производит саке в различных регионах Японии, в том числе в знаменитом районе Нада (Нишиномия), славящимся чистейшей водой и рисом отменного качества — лучшими ингредиентами для производства хорошего саке.

Саке бледно-золотистого цвета.

Саке обладает мягким вкусом с хрустящей кислинкой, сладковатыми и острыми нотками, непродолжительным послевкусием.

Аромат саке достаточно яркий, изысканный.

Саке хорошо сочетается с горячими блюдами японской кухни, морепродуктами, суши, роллами, а также чипсами, орешками, сыром.

Саке — национальный японский алкогольный напиток, изготавливаемый из риса. Саке различается по видам в зависимости от используемого риса. Nihon-Sakari Tokusen относится к классу "Honjozoshu", для его производства применяется рис, отшлифованный так, что от первоначального размера зерна остается только 70%. Кроме того, для смягчения вкуса и придания более яркого аромата в это саке после ферментации добавляется небольшое количество чистого дистиллированного рисового спирта. Поэтому "Nihon-Sakari Tokusen" характеризуется более мягким вкусом с хрустящей кислотностью и ярким ароматным букетом. Часто саке называют рисовой водкой или рисовым вином, но это не совсем верно. Учитывая технологию производства, саке ближе к легким слабоалкогольным напиткам типа пива. Саке употребляют охлажденным либо подогретым в специальных чашечках для саке, хотя японцы предпочитают именно холодное саке, считая, что в охлажденном напитке можно различить до 90 различных вкусовых и ароматных оттенков. Для производства саке используются два продукта — рис и чистая родниковая вода. После шлифования рис промывают, замачивают и распаривают. Около четверти риса идет на создание закваски, которую остужают до 30 градусов, а потом в течение приблизительно 35 часов выдерживают в жарком и влажном помещении. Затем получившееся сусло смешивают с дрожжами и остальным пропаренным рисом и заливают водой. Процесс ферментации занимает около трех месяцев. Потом напиток очищают, фильтруют и пастеризуют. Компания "Nihon Sakari" была основана в 1889 году. Вот уже более 100 лет "Nihon Sakari" производит саке, сливовое вино и японский напиток Shochu, опираясь на традиционные методы производства. Вся продукция завода отличается высочайшим качеством. В 1913 году компания была удостоена чести стать поставщиком Императорского Двора Японии, ее знаменитое саке "Souhana" подавалось на инаугурации Императора Showa. Сегодня "Nihon Sakari" производит саке в различных регионах Японии, в том числе в знаменитом районе Нада (Нишиномия), славящимся чистейшей водой и рисом отменного качества — лучшими ингредиентами для производства хорошего саке.

Саке светло-золотистого цвета.

Элегантный, гармоничный вкус саке очаровывает нежными фруктовыми тонами и отличительной ноткой умами.

Свежий аромат саке насыщен оттенками винограда, банана и яблок.

Саке обладает универсальной гастрономичностью и может подаваться к блюдам как японской, так и европейской кухни.

Изысканный саке Sakuramasamune, Yakimare создается из шлифованного на 70% риса Yamadanishiki, считающимся королем среди риса для саке. В ферментации участвует мягкая природная вода, текущая со склонов горы Рокко, и дрожжи собственного производства Kobo №10. Гармоничный вкус саке с характерной ноткой умами позволяет сочетать напиток с блюдами японской и европейской кухни.

Саке светло-золотистого цвета.

Элегантный, гармоничный вкус саке очаровывает нежными фруктовыми тонами и отличительной ноткой умами.

Свежий аромат саке насыщен оттенками винограда, банана и яблок.

Саке обладает универсальной гастрономичностью и может подаваться к блюдам как японской, так и европейской кухни.

Изысканный саке Sakuramasamune, Yakimare создается из шлифованного на 70% риса Yamadanishiki, считающимся королем среди риса для саке. В ферментации участвует мягкая природная вода, текущая со склонов горы Рокко, и дрожжи собственного производства Kobo №10. Гармоничный вкус саке с характерной ноткой умами позволяет сочетать напиток с блюдами японской и европейской кухни.

Саке прозрачного цвета.

Саке характеризуется тонким, достаточно легким и немного суховатым вкусом.

В мягком и приятном аромате саке ощущаются тонкие ноты спелых фруктов.

Саке традиционно подают к рыбе, суши, роллам или другим блюдам японской кухни.

Bishonen, Yoi Bijin — японское саке, которое станет прекрасным дополнением к экзотическим блюдам из рыбы и морепродуктов, классическим суши и роллам. Его изготавливают из риса, шлифованного до остатка в 75%. После промывки и пропаривания к рису добавляют кодзи (плесневый гриб), дрожжи, затем заливают водой и при контролируемой температуре подвергают брожению. На заключительном этапе полученный напиток пастеризуют и фильтруют.Саке Бисёнен, Ёй Биджин соответствует стандартам традиционного столового рисового вина — фуцусю. Его рекомендуют подавать при температуре 20-22 °С или же предварительно разогретым до 35-40 °С.

История компании Bishonen начинается в 1752 году, когда семья Симода занялась производством традиционного саке. К 1920 году наследники семьи уже успели открыть несколько заводов, в это время компания имела название Nankaku Sake Beverage. В период Второй мировой войны один из заводов был полностью разрушен, склад и второй завод частично сожжены. Но менее, чем за десятилетие компания восстановила производство и в дальнейшем развивала его, регулярно обновляя оборудование и применяя новые технологии.В 2013 году бизнес по изготовлению спиртных напитков был куплен компанией Бисёнен, которая продолжает придерживаться лучших японских традиций в производстве саке. Продукция компании завоевывает награды на таких международных конкурсах, как "Monde Selection" и "International Wine Challenge".

Саке прозрачного цвета.

Саке характеризуется тонким, достаточно легким и немного суховатым вкусом.

В мягком и приятном аромате саке ощущаются тонкие ноты спелых фруктов.

Саке традиционно подают к рыбе, суши, роллам или другим блюдам японской кухни.

Bishonen, Yoi Bijin — японское саке, которое станет прекрасным дополнением к экзотическим блюдам из рыбы и морепродуктов, классическим суши и роллам. Его изготавливают из риса, шлифованного до остатка в 75%. После промывки и пропаривания к рису добавляют кодзи (плесневый гриб), дрожжи, затем заливают водой и при контролируемой температуре подвергают брожению. На заключительном этапе полученный напиток пастеризуют и фильтруют.Саке Бисёнен, Ёй Биджин соответствует стандартам традиционного столового рисового вина — фуцусю. Его рекомендуют подавать при температуре 20-22 °С или же предварительно разогретым до 35-40 °С.

История компании Bishonen начинается в 1752 году, когда семья Симода занялась производством традиционного саке. К 1920 году наследники семьи уже успели открыть несколько заводов, в это время компания имела название Nankaku Sake Beverage. В период Второй мировой войны один из заводов был полностью разрушен, склад и второй завод частично сожжены. Но менее, чем за десятилетие компания восстановила производство и в дальнейшем развивала его, регулярно обновляя оборудование и применяя новые технологии.В 2013 году бизнес по изготовлению спиртных напитков был куплен компанией Бисёнен, которая продолжает придерживаться лучших японских традиций в производстве саке. Продукция компании завоевывает награды на таких международных конкурсах, как "Monde Selection" и "International Wine Challenge".

Саке чистого и прозрачного цвета.

Вкус саке изысканный, утонченный, сбалансированный, богатый, немного сладковатый, с уверенной кислотностью и явно выраженными рисовыми тонами. При нагревании кислотность повышается.

Аромат саке приятный, легкий и богатый, раскрывается тонами сочной дыни, кураги, меда и землистыми акцентами.

Саке рекомендовано употреблять в паре с солеными продуктами, например с соленым огурцом, со сливочными сырами или жирной пищей.

Саке Yamatogawa, Yauemon Junmai Ginjo (Silent Forest) изготовлено из риса со степенью шлифовки 55%, чистой воды и рисового солода. Каждый этап создания саке проходит при строго контролируемом температурном режиме. В производстве умело совмещены машинный и ручной тип работы. Яуэмон Дзюммай Гиндзё невероятно сложное и многогранное саке, меняющее свой характер в зависимости от уровня охлаждения или нагрева. В состоянии охлаждения до 5-10 °C вкусовой букет саке имеет стабильную структуру, наполнен фруктовыми и медовыми тонами, оттенками коричневого сахара и прекрасно сочетается с солеными продуктами, солеными огурцами, сливочными сырами, а также с продуктами с ароматами умами (чизбургер — отличный выбор). При нагревании до 30-35 °C Silent Forest "оживает": вкус становится ярче, а уровень кислотности и градус — повышаются. При этой степени нагрева рекомендовано сочетать саке с жирной пищей, так как кислотность поможет растворить молекулы жира и распространить вкус по всей ротовой полости.

Yamatogawa — 200-летняя японская пивоварня, удостоенная многих наград, с богатой историей и традициями. Компания создает саке с глубоким вкусом из собственного, органически выращенного риса. Нынешний президент Яматогава, Сюдзо Яэмон Сато, унаследовал страсть своих предков к производству саке, которое является невероятно гастрономичным. "Каждое блюдо — это маленькое путешествие, — говорит Сато-сан, — и я хочу, чтобы мой саке был частью этого путешествия". Поэтому в центре внимания этой пивоварни находится саке с глубоким вкусом, который прекрасно сочетается с едой. Yamatogawa расположена на северо-востоке Японии, в городе Китаката, окруженном богатой природой, в районе, известном своим производством риса и сказочной лапшой рамен. Она была основана в середине периода Эдо (1790 г.), когда Япония была изолирована от остального мира и находилась под управлением сёгуната Токугава. Нынешний владелец, г-н Яемон Сато, является представителем девятого поколения своей семьи. На протяжении более 200 лет традиционные способы приготовления саке защищались и совершенствовались мастерами-пивоварами, которые унаследовали любовь к приготовлению саке от своих предков и местных жителей. Компания Yamatogawa выпускает более 100 видов саке.

Саке чистого и прозрачного цвета.

Вкус саке изысканный, утонченный, сбалансированный, богатый, немного сладковатый, с уверенной кислотностью и явно выраженными рисовыми тонами. При нагревании кислотность повышается.

Аромат саке приятный, легкий и богатый, раскрывается тонами сочной дыни, кураги, меда и землистыми акцентами.

Саке рекомендовано употреблять в паре с солеными продуктами, например с соленым огурцом, со сливочными сырами или жирной пищей.

Саке Yamatogawa, Yauemon Junmai Ginjo (Silent Forest) изготовлено из риса со степенью шлифовки 55%, чистой воды и рисового солода. Каждый этап создания саке проходит при строго контролируемом температурном режиме. В производстве умело совмещены машинный и ручной тип работы. Яуэмон Дзюммай Гиндзё невероятно сложное и многогранное саке, меняющее свой характер в зависимости от уровня охлаждения или нагрева. В состоянии охлаждения до 5-10 °C вкусовой букет саке имеет стабильную структуру, наполнен фруктовыми и медовыми тонами, оттенками коричневого сахара и прекрасно сочетается с солеными продуктами, солеными огурцами, сливочными сырами, а также с продуктами с ароматами умами (чизбургер — отличный выбор). При нагревании до 30-35 °C Silent Forest "оживает": вкус становится ярче, а уровень кислотности и градус — повышаются. При этой степени нагрева рекомендовано сочетать саке с жирной пищей, так как кислотность поможет растворить молекулы жира и распространить вкус по всей ротовой полости.

Yamatogawa — 200-летняя японская пивоварня, удостоенная многих наград, с богатой историей и традициями. Компания создает саке с глубоким вкусом из собственного, органически выращенного риса. Нынешний президент Яматогава, Сюдзо Яэмон Сато, унаследовал страсть своих предков к производству саке, которое является невероятно гастрономичным. "Каждое блюдо — это маленькое путешествие, — говорит Сато-сан, — и я хочу, чтобы мой саке был частью этого путешествия". Поэтому в центре внимания этой пивоварни находится саке с глубоким вкусом, который прекрасно сочетается с едой. Yamatogawa расположена на северо-востоке Японии, в городе Китаката, окруженном богатой природой, в районе, известном своим производством риса и сказочной лапшой рамен. Она была основана в середине периода Эдо (1790 г.), когда Япония была изолирована от остального мира и находилась под управлением сёгуната Токугава. Нынешний владелец, г-н Яемон Сато, является представителем девятого поколения своей семьи. На протяжении более 200 лет традиционные способы приготовления саке защищались и совершенствовались мастерами-пивоварами, которые унаследовали любовь к приготовлению саке от своих предков и местных жителей. Компания Yamatogawa выпускает более 100 видов саке.

Саке прозрачного цвета.

У саке округлый, богатый вкус с бархатистой текстурой, дрожжевыми оттенками и долгим послевкусием, в котором чувствуются нюансы грейпфрута, меда, корицы и специй.

Саке обладает гармоничным ароматом с доминирующими оттенками сирени, дыни, карамболы, ананаса и марципана.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

"Inatahime" Goriki Junmai Ginjo — саке с бархатистым, округлым вкусом с фруктово-цветочными акцентами, в изготовлении которого используется рис сорта Горики, отшлифованный до 55%. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или же, наоборот, нагреть его до 40-50 °С.

Компания Inata Honten, основанная в 1673 году в Йонаго (Тоттори), производит саке, руководствуясь девизом "саке варится от всего сердца". На заводе установлено современное оборудование, каждый этап производства проходит под чутким руководством ведущих специалистов.Компания Ината Хонтен уделяет особое внимание каждому ингредиенту саке. Они используют мягкую воду, богатую кальцием и магнием, которая берет свое начало в тени гор Дайсен. Из-за глубоко укоренившейся мифологии (миф Идзумо) большая часть продукции компании носит название "Inatahime", что означает "принцесса рисового поля".

Саке прозрачного цвета.

У саке округлый, богатый вкус с бархатистой текстурой, дрожжевыми оттенками и долгим послевкусием, в котором чувствуются нюансы грейпфрута, меда, корицы и специй.

Саке обладает гармоничным ароматом с доминирующими оттенками сирени, дыни, карамболы, ананаса и марципана.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

"Inatahime" Goriki Junmai Ginjo — саке с бархатистым, округлым вкусом с фруктово-цветочными акцентами, в изготовлении которого используется рис сорта Горики, отшлифованный до 55%. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или же, наоборот, нагреть его до 40-50 °С.

Компания Inata Honten, основанная в 1673 году в Йонаго (Тоттори), производит саке, руководствуясь девизом "саке варится от всего сердца". На заводе установлено современное оборудование, каждый этап производства проходит под чутким руководством ведущих специалистов.Компания Ината Хонтен уделяет особое внимание каждому ингредиенту саке. Они используют мягкую воду, богатую кальцием и магнием, которая берет свое начало в тени гор Дайсен. Из-за глубоко укоренившейся мифологии (миф Идзумо) большая часть продукции компании носит название "Inatahime", что означает "принцесса рисового поля".

Саке бледно-золотистого цвета.

Освежающий вкус саке наполнен сладковатыми фруктовыми тонами.

Утонченный аромат саке очаровывает мягкими рисовыми тонами и сладковатыми фруктовыми нотами, украшенными оттенками трав и цветов.

Саке гармонично сочетается с салатами с добавлением лимона, карпаччо, рататуем.

"Zuisen" Hovaito — сакек, выполненное в традиционном для Окинавы стиле "Авамори", присущему только этой местности. Отличительный вкус напитка и выразительный аромат с нотками земляники и полевых цветов получаются благодаря сбраживанию и дистилляции качественной браги, которая приготавливается из специального длиннозерного тайского риса "тай-май". В процессе производства дробленый рис заливают теплой водой и проваривают на паровой бане, после чего добавляют в него черный плесневый грибок "кодзи" и ферментируют. Плесень превращает крахмал в сахар, по завершении брожения сусло однократно дистиллируется и напиток готов к употреблению. 

Zuisen Distillery была основана 1 мая 1887 года. В старые времена, чтобы поддерживать высокое качество Авамори, правительство Королевства Рюкю разрешало варить напиток в трех городах-замках — Сакияма, Аката и Торихори, которые вместе назывались Санка. Санка строго контролировал производственный процесс Авамори и его традиционный вкус. Высококачественный Авамори Сюри получил название "Ryukyu Awamori Zuisen" в честь фонтана Zuisen, расположенного посреди каменных ступеней, ведущих к воротам замка Сюри. Вода в фонтане вытекает из отверстия, выполненного в виде головы дракона, поэтому в названии присутствует дракон "Рюхи". Вода, которая течет из фонтана, очень прозрачная, а вокруг фонтана расположено несколько эпитафий, текст которых вдохновил создателя Авамори производить напиток таким же прозрачным, как вода фонтана, и передавать секрет создания Zuisen из поколения в поколение.

Саке бледно-золотистого цвета.

Освежающий вкус саке наполнен сладковатыми фруктовыми тонами.

Утонченный аромат саке очаровывает мягкими рисовыми тонами и сладковатыми фруктовыми нотами, украшенными оттенками трав и цветов.

Саке гармонично сочетается с салатами с добавлением лимона, карпаччо, рататуем.

"Zuisen" Hovaito — сакек, выполненное в традиционном для Окинавы стиле "Авамори", присущему только этой местности. Отличительный вкус напитка и выразительный аромат с нотками земляники и полевых цветов получаются благодаря сбраживанию и дистилляции качественной браги, которая приготавливается из специального длиннозерного тайского риса "тай-май". В процессе производства дробленый рис заливают теплой водой и проваривают на паровой бане, после чего добавляют в него черный плесневый грибок "кодзи" и ферментируют. Плесень превращает крахмал в сахар, по завершении брожения сусло однократно дистиллируется и напиток готов к употреблению. 

Zuisen Distillery была основана 1 мая 1887 года. В старые времена, чтобы поддерживать высокое качество Авамори, правительство Королевства Рюкю разрешало варить напиток в трех городах-замках — Сакияма, Аката и Торихори, которые вместе назывались Санка. Санка строго контролировал производственный процесс Авамори и его традиционный вкус. Высококачественный Авамори Сюри получил название "Ryukyu Awamori Zuisen" в честь фонтана Zuisen, расположенного посреди каменных ступеней, ведущих к воротам замка Сюри. Вода в фонтане вытекает из отверстия, выполненного в виде головы дракона, поэтому в названии присутствует дракон "Рюхи". Вода, которая течет из фонтана, очень прозрачная, а вокруг фонтана расположено несколько эпитафий, текст которых вдохновил создателя Авамори производить напиток таким же прозрачным, как вода фонтана, и передавать секрет создания Zuisen из поколения в поколение.

Саке светлого золотистого цвета.

Мягкий, полнотелый, приятный вкус саке обладает легкими хересными намеками, нотками зрелого сыра, соевого соуса и свежих грибов.

Саке имеет свежий фруктовый аромат с нотами яблок, винограда и бананов.

Саке подается к блюдам из говядины, морепродуктов, икре и суши.

Саке светлого золотистого цвета.

Мягкий, полнотелый, приятный вкус саке обладает легкими хересными намеками, нотками зрелого сыра, соевого соуса и свежих грибов.

Саке имеет свежий фруктовый аромат с нотами яблок, винограда и бананов.

Саке подается к блюдам из говядины, морепродуктов, икре и суши.

Саке красивого бледно-золотистого цвета.

Полный вкус со сложной, приятной кислотностью цитрусовых фруктов украшают свежие нотки. Небольшая сладость гармонично сочетается с богатыми землистыми и легкими солоноватыми тонами. В сухом долгом послевкусии заметны ноты воздушного риса.

Множество оттенков специй, имбиря, грибов шиитаке, фундука, тимьяна, груш и зрелого сыра придают богатство и многогранность ароматическому букету.

Подогретое до 45°С саке образует гармоничное сочетание с блюдами японской кухни, морепродуктами, рыбой, говядиной и свининой.

"Tengumai" Yamahai Junmai — исключительное, одно из лучших саке категории Junmai. Его изготавливают из риса Gohyakumangoku, обработанного до 60%. Ферментация саке осуществляется методом "Yamahai-jikomi" с использованием специальных дрожжей, создающих необходимую для брожения молочную кислоту. Выделяемое тепло требует тщательного контроля температуры ферментации. Процесс во многом зависит от мастера, создающего напиток, который должен быть способен почувствовать "душу" саке. Во время годичной выдержки происходит разделение чистого саке и осадка.

Саке красивого бледно-золотистого цвета.

Полный вкус со сложной, приятной кислотностью цитрусовых фруктов украшают свежие нотки. Небольшая сладость гармонично сочетается с богатыми землистыми и легкими солоноватыми тонами. В сухом долгом послевкусии заметны ноты воздушного риса.

Множество оттенков специй, имбиря, грибов шиитаке, фундука, тимьяна, груш и зрелого сыра придают богатство и многогранность ароматическому букету.

Подогретое до 45°С саке образует гармоничное сочетание с блюдами японской кухни, морепродуктами, рыбой, говядиной и свининой.

"Tengumai" Yamahai Junmai — исключительное, одно из лучших саке категории Junmai. Его изготавливают из риса Gohyakumangoku, обработанного до 60%. Ферментация саке осуществляется методом "Yamahai-jikomi" с использованием специальных дрожжей, создающих необходимую для брожения молочную кислоту. Выделяемое тепло требует тщательного контроля температуры ферментации. Процесс во многом зависит от мастера, создающего напиток, который должен быть способен почувствовать "душу" саке. Во время годичной выдержки происходит разделение чистого саке и осадка.

Охлажденное саке прекрасно сочетается с суши и сашими.

Охлажденное саке прекрасно сочетается с суши и сашими.

Саке чистого прозрачного цвета.

Саке обладает богатым, изысканным, сладким, плотным вкусом с оттенками персика и белых цветов, долгим свежим послевкусием.

Нежный аромат саке соткан из нот спелых персиков и белых цветов.

Саке подходит для сопровождения блюд как японской и китайской, так и европейской кухни. Саке рекомендуется подавать в чистом виде, с кипятком, со льдом, с водой, а также отлично сочетается с борщом, биточками, котлетами по-киевски.

"Сичида" — это бренд, созданный Сичида Кэнсукэ, представителем шестого поколения семьи Сичида. Бренд был создан в 2001 году. "Сичида" — это саке с ощутимыми сладковатыми нотками риса "умами", которое отлично сочетается с различными блюдами.Для изготовления рисового сётю "Shichida" Junmaishochu в качестве основного ингредиента используется рис низкого сорта — Ямаданисики, а также желтые дрожжи и закваска для гиндзё. Технология производства саке включает 3 этапа брожения для получения неочищенного саке Мороми, которое затем подвергается декомпрессионной дистилляции. Будучи довольно плотным, он сохраняет живость и богатство букета и подходит для сопровождения блюд как японской и китайской, так и европейской кухни. Саке рекомендуется подавать в чистом виде, с кипятком, со льдом, с водой, а также отлично сочетается с борщом, биточками, котлетой по-киевски.

Компания Tenzan Sake Brewery расположена в префектуре Сага, которая находится в северо-западной части острова Кюсю. Завод является собственностью семьи Shichida, которой принадлежит с 1875 года. В 1861 году эта семья построила водяную мельницу в Оги-Сити, где более 100 лет перемалывала и шлифовала рис для других заводов. Несмотря на то, что ее мукомольная продукция считалась одной из лучших в стране, этот бизнес был закрыт и все внимание было сосредоточено на производстве собственного саке. Благодаря особенно удачному архитектурному воплощению, здания завода и хранилища сегодня имеют историческую и культурную ценность и входят в государственный реестр.С первого же поколения Shichida каждый представитель семьи осуществлял собственные исследования и предлагал новые разработки по улучшению качества производимой продукции. Но неоспоримо важным элементом нынешний 70-летний президент компании называет окружающую, непередаваемо прекрасную природу, которая является здесь главным творцом.

Саке чистого прозрачного цвета.

Саке обладает богатым, изысканным, сладким, плотным вкусом с оттенками персика и белых цветов, долгим свежим послевкусием.

Нежный аромат саке соткан из нот спелых персиков и белых цветов.

Саке подходит для сопровождения блюд как японской и китайской, так и европейской кухни. Саке рекомендуется подавать в чистом виде, с кипятком, со льдом, с водой, а также отлично сочетается с борщом, биточками, котлетами по-киевски.

"Сичида" — это бренд, созданный Сичида Кэнсукэ, представителем шестого поколения семьи Сичида. Бренд был создан в 2001 году. "Сичида" — это саке с ощутимыми сладковатыми нотками риса "умами", которое отлично сочетается с различными блюдами.Для изготовления рисового сётю "Shichida" Junmaishochu в качестве основного ингредиента используется рис низкого сорта — Ямаданисики, а также желтые дрожжи и закваска для гиндзё. Технология производства саке включает 3 этапа брожения для получения неочищенного саке Мороми, которое затем подвергается декомпрессионной дистилляции. Будучи довольно плотным, он сохраняет живость и богатство букета и подходит для сопровождения блюд как японской и китайской, так и европейской кухни. Саке рекомендуется подавать в чистом виде, с кипятком, со льдом, с водой, а также отлично сочетается с борщом, биточками, котлетой по-киевски.

Компания Tenzan Sake Brewery расположена в префектуре Сага, которая находится в северо-западной части острова Кюсю. Завод является собственностью семьи Shichida, которой принадлежит с 1875 года. В 1861 году эта семья построила водяную мельницу в Оги-Сити, где более 100 лет перемалывала и шлифовала рис для других заводов. Несмотря на то, что ее мукомольная продукция считалась одной из лучших в стране, этот бизнес был закрыт и все внимание было сосредоточено на производстве собственного саке. Благодаря особенно удачному архитектурному воплощению, здания завода и хранилища сегодня имеют историческую и культурную ценность и входят в государственный реестр.С первого же поколения Shichida каждый представитель семьи осуществлял собственные исследования и предлагал новые разработки по улучшению качества производимой продукции. Но неоспоримо важным элементом нынешний 70-летний президент компании называет окружающую, непередаваемо прекрасную природу, которая является здесь главным творцом.

Саке бледно-золотистого цвета.

В мягком вкусе саке присутствует легкая сладость и освежающая кислотность.

Элегантный аромат саке содержит богатый букет оттенков: спелых яблок, дыни, ананаса и манго. Легкие нюансы лакрицы и кедра являются его пикантным украшением.

Саке прекрасно сочетается с сыром, макаронами со сливочным маслом, карпаччо, блюдами японской кухни. С ним замечательно произносить тосты, а также можно использовать как дижестив.

Слово "Born" с санскрита означает "постичь истину", а в традиционной английской версии — "рождение, творчество". Оба эти перевода придают возвышенность и философское направление процессу изготовления саке. Саке "Born" Gold Junmai Daiginjo уже 4 года подряд становится золотым призером на "Los Angeles International Wine & Spirits Competition"! В 2016 году к этой награде добавилась серебряная медаль конкурса "International Wine Challenge". При изготовлении саке сусло из отшлифованного до 50% риса было выдержано при температуре -10 °С в специальном резервуаре с тройной оболочкой, внутри которой постоянно циркулирует ледяная вода. Саке не подвергалось фильтрации, благодаря чему получило красивый бледно-золотистый цвет, которым можно любоваться через прозрачное стекло бутылки. Саке "Born" Gold Junmai Daiginjo подают в большом винном стакане хорошо охлажденным, чтобы можно было без труда насладиться мягким, освежающим, кристально чистым ароматом. 

Завод Katokichibee Shoten был основан в 1860 году и процветает до сих пор, благодаря упорному труду уже 11 поколений одной семьи. Большой вехой в успехе компании стал 1928 год, когда саке именно этого производителя было выбрано в качестве ритуального напитка при церемонии восхождения на тон японского императора Хирохито. До сих пор этот напиток используется на официальных церемониях как в Японии, так и в посольствах в Соединенных Штатах и Канаде. В Katokichibee Shoten при изготовлении саке свято чтутся традиции и используются эксклюзивные ингредиенты. К ним относятся: вода с уникальным составом, которую добывают из источников, наполняемых благодаря таянию снегов на вершинах горы Хакусан, особые виды риса и дрожжей.

Саке бледно-золотистого цвета.

В мягком вкусе саке присутствует легкая сладость и освежающая кислотность.

Элегантный аромат саке содержит богатый букет оттенков: спелых яблок, дыни, ананаса и манго. Легкие нюансы лакрицы и кедра являются его пикантным украшением.

Саке прекрасно сочетается с сыром, макаронами со сливочным маслом, карпаччо, блюдами японской кухни. С ним замечательно произносить тосты, а также можно использовать как дижестив.

Слово "Born" с санскрита означает "постичь истину", а в традиционной английской версии — "рождение, творчество". Оба эти перевода придают возвышенность и философское направление процессу изготовления саке. Саке "Born" Gold Junmai Daiginjo уже 4 года подряд становится золотым призером на "Los Angeles International Wine & Spirits Competition"! В 2016 году к этой награде добавилась серебряная медаль конкурса "International Wine Challenge". При изготовлении саке сусло из отшлифованного до 50% риса было выдержано при температуре -10 °С в специальном резервуаре с тройной оболочкой, внутри которой постоянно циркулирует ледяная вода. Саке не подвергалось фильтрации, благодаря чему получило красивый бледно-золотистый цвет, которым можно любоваться через прозрачное стекло бутылки. Саке "Born" Gold Junmai Daiginjo подают в большом винном стакане хорошо охлажденным, чтобы можно было без труда насладиться мягким, освежающим, кристально чистым ароматом. 

Завод Katokichibee Shoten был основан в 1860 году и процветает до сих пор, благодаря упорному труду уже 11 поколений одной семьи. Большой вехой в успехе компании стал 1928 год, когда саке именно этого производителя было выбрано в качестве ритуального напитка при церемонии восхождения на тон японского императора Хирохито. До сих пор этот напиток используется на официальных церемониях как в Японии, так и в посольствах в Соединенных Штатах и Канаде. В Katokichibee Shoten при изготовлении саке свято чтутся традиции и используются эксклюзивные ингредиенты. К ним относятся: вода с уникальным составом, которую добывают из источников, наполняемых благодаря таянию снегов на вершинах горы Хакусан, особые виды риса и дрожжей.

Саке светло-золотистого цвета.

Саке обладает интенсивным, округлым, мощным вкусом.

Аромат саке богатый, насыщенный.

Саке рекомендуется к употреблению в чистом виде либо в сочетании с теплой водой.

Саке светло-золотистого цвета.

Саке обладает интенсивным, округлым, мощным вкусом.

Аромат саке богатый, насыщенный.

Саке рекомендуется к употреблению в чистом виде либо в сочетании с теплой водой.

Прозрачный, светлый цвет.

Вкус классический, гармоничный, свежий, с приятным послевкусием отличной длины.

Приятные фруктово-цветочные оттенки характеризуют аромат.

Хорошо сочетается с сасими и рыбой на гриле, нанбандзукэ (маринованная жареная рыба или курица в уксусном соусе с овощами), курицей в томатном соусе. Идеально подходит к повседневным блюдам.

"Hakushika" Kaori Junmai Ginjo — саке супер-премиум класса, в производстве которого используется рис сортов Хаэнуки и Хитомэборэ, дрожжи и знаменитая вода "Миямидзу". Рис, пораженный грибком кодзи-кин, шлифуется до 60%. Ферментация проходит при низких температурах. Готовый напиток выдерживается в стальных емкостях на протяжении 4-6 месяцев и разливается в специальную упаковку, позволяющую лучше сохранять ароматические и вкусовые характеристики саке. За счет однократной пастеризации "намачодэо" саке обладает богатым ароматом и свежим вкусом. Саке рекомендуется подавать охлажденным или комнатной температуры."Хакусика" Каори Дзюнмай Гиндзё является обладателем золотых медалей на конкурсах "Monde Selection, 2021", "The Fine Sake Award Japan" в 2021, 2020 и 2019 годах, "Kura Master, 2019", а также платиновой — "London Sake Challenge, 2019".Hakushika в переводе означает "белый олень". Название этого бренда было заимствовано из китайской мистической легенды о Белом олене, который обладал необыкновенной силой. Согласно этой легенде, император Сюань-цзун (712-756) обнаружил Белого оленя, стоящего в лотосовом саду своего дворца. На роге оленя висела медная медаль, выгравированные на ней слова доказывали то, что это красивое животное живет уже тысячи лет и приносит благополучие. Император был так рад этому хорошему знаку, что устроил большое торжество. Он заботился о Белом олене, как о священном животном. Согласно легенде, Белый олень – Hakushika признан символом долголетия и благополучия. Компания Tatsuuma Honke Shuzo назвала саке Hakushika в честь этого священного животного с желанием того, что их продукция всегда будет синонимом жизненной энергии, долголетия и благополучия.Компания Тацуума Хонкэ Сюдзо была основана Китидзаэмоном Тацуума в 1662 году в префектуре Хёго. В 1889 году саке Hakushika получает Золотую медаль и сертификат на выставке в Париже, в 1893 году саке выигрывает приз на выставке Chicago Columbian Exposition. В 1957 году появляется телевизионная реклама саке Хакусика. В 1982 году открывается мемориальный Хакусика музей в честь 320 годовщины основания компании. В 2004 году президент компании, Акио Тацуума, назначен председателем японской ассоциации производителей саке (the Japan Sake Brewers Association). Компания до сих пор принадлежит семье Тацуума, и, несмотря на то, что производство со временем претерпело некоторые изменения, традиции, методы и опыт, накопленный более чем за 340 лет, остаются неизменными.

Прозрачный, светлый цвет.

Вкус классический, гармоничный, свежий, с приятным послевкусием отличной длины.

Приятные фруктово-цветочные оттенки характеризуют аромат.

Хорошо сочетается с сасими и рыбой на гриле, нанбандзукэ (маринованная жареная рыба или курица в уксусном соусе с овощами), курицей в томатном соусе. Идеально подходит к повседневным блюдам.

"Hakushika" Kaori Junmai Ginjo — саке супер-премиум класса, в производстве которого используется рис сортов Хаэнуки и Хитомэборэ, дрожжи и знаменитая вода "Миямидзу". Рис, пораженный грибком кодзи-кин, шлифуется до 60%. Ферментация проходит при низких температурах. Готовый напиток выдерживается в стальных емкостях на протяжении 4-6 месяцев и разливается в специальную упаковку, позволяющую лучше сохранять ароматические и вкусовые характеристики саке. За счет однократной пастеризации "намачодэо" саке обладает богатым ароматом и свежим вкусом. Саке рекомендуется подавать охлажденным или комнатной температуры."Хакусика" Каори Дзюнмай Гиндзё является обладателем золотых медалей на конкурсах "Monde Selection, 2021", "The Fine Sake Award Japan" в 2021, 2020 и 2019 годах, "Kura Master, 2019", а также платиновой — "London Sake Challenge, 2019".Hakushika в переводе означает "белый олень". Название этого бренда было заимствовано из китайской мистической легенды о Белом олене, который обладал необыкновенной силой. Согласно этой легенде, император Сюань-цзун (712-756) обнаружил Белого оленя, стоящего в лотосовом саду своего дворца. На роге оленя висела медная медаль, выгравированные на ней слова доказывали то, что это красивое животное живет уже тысячи лет и приносит благополучие. Император был так рад этому хорошему знаку, что устроил большое торжество. Он заботился о Белом олене, как о священном животном. Согласно легенде, Белый олень – Hakushika признан символом долголетия и благополучия. Компания Tatsuuma Honke Shuzo назвала саке Hakushika в честь этого священного животного с желанием того, что их продукция всегда будет синонимом жизненной энергии, долголетия и благополучия.Компания Тацуума Хонкэ Сюдзо была основана Китидзаэмоном Тацуума в 1662 году в префектуре Хёго. В 1889 году саке Hakushika получает Золотую медаль и сертификат на выставке в Париже, в 1893 году саке выигрывает приз на выставке Chicago Columbian Exposition. В 1957 году появляется телевизионная реклама саке Хакусика. В 1982 году открывается мемориальный Хакусика музей в честь 320 годовщины основания компании. В 2004 году президент компании, Акио Тацуума, назначен председателем японской ассоциации производителей саке (the Japan Sake Brewers Association). Компания до сих пор принадлежит семье Тацуума, и, несмотря на то, что производство со временем претерпело некоторые изменения, традиции, методы и опыт, накопленный более чем за 340 лет, остаются неизменными.

Саке полупрозрачного цвета.

Мягкий вкус саке открывается тонкими фруктовыми оттенками. Изящное, стильное послевкусие завершается сладковатыми нотами ванили.

Элегантный аромат саке наполняют тона клубники, банана, дыни, яблока, сухой груши, огурца, которые предвещают тонкую сладость вкуса.

Саке станет хорошим аккомпанементом для легких закусок, зеленых салатов, соте из овощей, холодной говядины, индейки, поленты и морепродуктов.

Саке Tsukinokatsura, "Yanagi" Junmai Ginjo своим названием обязано стихотворению Anekoji Arinaga, описывающему красоту местности императорской виллы Кацура в районе Фусими. Вдоль протекающей реки склоняются к воде плетистые ветви ив (ведь "yanagi" в переводе с японского "ива"). Изысканный аромат саке "Янаги" выделяется красивой сложностью. Напиток подают на рейсах авиакомпании Lufthansa.

Компания Masuda Tokubee Shoten, известная во всем мире своим брендом "Tsukinokatsura", была основана в 1675 года и является одной из старейших в районе Фусими Киото. Она первой представила на рынок выдержанное саке и нефильтрованное саке "Nigorizake". Действующий президент Масуда Токуби-Сан является представителем 14-го поколения семьи, каждый член которой был бесконечно предан своему делу. С традиционными методами производства саке на винодельне Масуда может ознакомиться любой турист, огромное количество которых всегда стремится попасть на завод, где можно продегустировать лучшие образцы продукции Masuda Tokubee Shoten.

Саке полупрозрачного цвета.

Мягкий вкус саке открывается тонкими фруктовыми оттенками. Изящное, стильное послевкусие завершается сладковатыми нотами ванили.

Элегантный аромат саке наполняют тона клубники, банана, дыни, яблока, сухой груши, огурца, которые предвещают тонкую сладость вкуса.

Саке станет хорошим аккомпанементом для легких закусок, зеленых салатов, соте из овощей, холодной говядины, индейки, поленты и морепродуктов.

Саке Tsukinokatsura, "Yanagi" Junmai Ginjo своим названием обязано стихотворению Anekoji Arinaga, описывающему красоту местности императорской виллы Кацура в районе Фусими. Вдоль протекающей реки склоняются к воде плетистые ветви ив (ведь "yanagi" в переводе с японского "ива"). Изысканный аромат саке "Янаги" выделяется красивой сложностью. Напиток подают на рейсах авиакомпании Lufthansa.

Компания Masuda Tokubee Shoten, известная во всем мире своим брендом "Tsukinokatsura", была основана в 1675 года и является одной из старейших в районе Фусими Киото. Она первой представила на рынок выдержанное саке и нефильтрованное саке "Nigorizake". Действующий президент Масуда Токуби-Сан является представителем 14-го поколения семьи, каждый член которой был бесконечно предан своему делу. С традиционными методами производства саке на винодельне Масуда может ознакомиться любой турист, огромное количество которых всегда стремится попасть на завод, где можно продегустировать лучшие образцы продукции Masuda Tokubee Shoten.

Саке светлого, прозрачного цвета.

Саке имеет приятный вкус и мягкое послевкусие.

Саке имеет приятный аромат.

Саке рекомендуют подавать к суши и сашими.

Саке светлого, прозрачного цвета.

Саке имеет приятный вкус и мягкое послевкусие.

Саке имеет приятный аромат.

Саке рекомендуют подавать к суши и сашими.

Саке прозрачного цвета.

У саке сухой, чистый вкус.

Саке обладает гармоничным, мягким ароматом.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

Саке прозрачного цвета.

У саке сухой, чистый вкус.

Саке обладает гармоничным, мягким ароматом.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

Саке насыщенного соломенного цвета.

Легкое саке с яркой игрой тонов жареных орехов, арахисового масла и выдержанного сыра. Удивительно мягкая текстура. Саке очень легко пьетсяя и не доминирует даже над самой простой едой, а лишь выразительно подчеркивает вкусовые качетсва любого блюда.

Очень ароматное саке.

Охлажденное саке прекрасно сочетается с суши и сашими.

Саке насыщенного соломенного цвета.

Легкое саке с яркой игрой тонов жареных орехов, арахисового масла и выдержанного сыра. Удивительно мягкая текстура. Саке очень легко пьетсяя и не доминирует даже над самой простой едой, а лишь выразительно подчеркивает вкусовые качетсва любого блюда.

Очень ароматное саке.

Охлажденное саке прекрасно сочетается с суши и сашими.

Саке прозрачного цвета.

Саке демонстрирует элегантный, отлично сбалансированный, плотный и богатый вкус с хрустящей сухостью, нотами белых цветов и сочного персика. Послевкусие долгое и приятное.

Изысканный аромат саке дарит ноты спелого розового персика и сладкие штрихи белых цветов.

Охлажденное саке хорошо подчеркнет вкус холодных закусок, сашими, суши, рыбы и морепродуктов, а подогретое саке поможет раскрыться вкусу горячих и жирных блюд.

Саке Izumibashi, Megumi изготовлено из экологически чистого риса, выращенного в префектуре Канагава (восточная часть острова Хонсю). Культивация риса проходит с минимальным использованием удобрений и химических реагентов. Фермерские хозяйства, снабжающие компанию Идзумибаси рисом, имеют соответствующую аккредитацию префектуры и входят в группу "эко" фермеров-производителей риса. В производстве саке используются грунтовые воды горы Тандзава, отличающиеся высоким содержанием минералов. Степень шлифовки риса сорта Yamadanishiki, используемого для этого саке, составляет 58%.

Пивоварня Izumibashi была основана в 1857 году во время японской эпохи Эдо. Компания находится в самом центре города Эбина среди аллювиальных равнин, созданных великой рекой Сагами, в префектуре Каганава. Эта местность славится плодородной землей, способной рождать рис отличного качества в необходимых объемах, ручьями и грунтовыми водами горы Таназава. Название Izumibashi происходит от сельскохозяйственных земель, расположенных вокруг компании. К северу от пивоварни Идзумибаши протекает река Идзумикава, которая насыщает рисовые поля водой. Компания по сей день продолжает совершенствовать навыки выращивания риса, предназначенного для саке, и технику производства саке, чтобы и самим получить преференции от своего мастерства, и передать традиции потомкам.Официальным графическим символом компании является стрекоза (“Akatonbo"), которая, действительно, часто парит над рисовыми полями хозяйства. Несколько саке компании названы в честь этой стрекозы, отличаются стрекозы на этикетках лишь цветом. Красные стрекозы часто встречаются в осеннем небе Японии. Воды горы Таназава с высоким содержанием минеральных солей является редкостью для Японии. Такая вода позволяет производить саке с нотами "умами", которые в сочетании с такими же нотами в блюдах, помогает сделать их еще вкуснее.

Саке прозрачного цвета.

Саке демонстрирует элегантный, отлично сбалансированный, плотный и богатый вкус с хрустящей сухостью, нотами белых цветов и сочного персика. Послевкусие долгое и приятное.

Изысканный аромат саке дарит ноты спелого розового персика и сладкие штрихи белых цветов.

Охлажденное саке хорошо подчеркнет вкус холодных закусок, сашими, суши, рыбы и морепродуктов, а подогретое саке поможет раскрыться вкусу горячих и жирных блюд.

Саке Izumibashi, Megumi изготовлено из экологически чистого риса, выращенного в префектуре Канагава (восточная часть острова Хонсю). Культивация риса проходит с минимальным использованием удобрений и химических реагентов. Фермерские хозяйства, снабжающие компанию Идзумибаси рисом, имеют соответствующую аккредитацию префектуры и входят в группу "эко" фермеров-производителей риса. В производстве саке используются грунтовые воды горы Тандзава, отличающиеся высоким содержанием минералов. Степень шлифовки риса сорта Yamadanishiki, используемого для этого саке, составляет 58%.

Пивоварня Izumibashi была основана в 1857 году во время японской эпохи Эдо. Компания находится в самом центре города Эбина среди аллювиальных равнин, созданных великой рекой Сагами, в префектуре Каганава. Эта местность славится плодородной землей, способной рождать рис отличного качества в необходимых объемах, ручьями и грунтовыми водами горы Таназава. Название Izumibashi происходит от сельскохозяйственных земель, расположенных вокруг компании. К северу от пивоварни Идзумибаши протекает река Идзумикава, которая насыщает рисовые поля водой. Компания по сей день продолжает совершенствовать навыки выращивания риса, предназначенного для саке, и технику производства саке, чтобы и самим получить преференции от своего мастерства, и передать традиции потомкам.Официальным графическим символом компании является стрекоза (“Akatonbo"), которая, действительно, часто парит над рисовыми полями хозяйства. Несколько саке компании названы в честь этой стрекозы, отличаются стрекозы на этикетках лишь цветом. Красные стрекозы часто встречаются в осеннем небе Японии. Воды горы Таназава с высоким содержанием минеральных солей является редкостью для Японии. Такая вода позволяет производить саке с нотами "умами", которые в сочетании с такими же нотами в блюдах, помогает сделать их еще вкуснее.

Саке прозрачного цвета с вкраплениями золота.

Саке демонстрирует объемный, экзотический, мягкий вкус, в котором ощущается приятная кислотность. Для него характерно деликатное сухое послевкусие.

В аромате саке доминируют ноты сладкого, вареного риса, которые дополняют едва уловимые цитрусовые тона.

Саке прекрасно сочетается с суши и блюдами из сырой или жареной рыбы.

"Manotsuru" Gold Leaves способно создать особую атмосферу торжественности. Это саке премиум-класса изготавливают из редчайшего сорта риса — Косиибуки, шлифованого до остатка в 60%. Его выращивают на фермах, которые располагаются исключительно в регионе Ниигато. Косиибуки обладает слегка сладковатым вкусом, что влияет на качество готового напитка.  Маноцуру производят по классическому методу, используя кодзи (плесневые грибы). После процесса фильтрации перед розливом в бутылки в саке добавляют сусальное золото. Оно абсолютно безопасно для организма, более того, в Японии считают такую добавку даже полезной. Manotsuru Gold Leaves можно подавать как охлажденным до 8-10 °С, так и при комнатной температуре, в зависимости от времени года.

Компания Obata Shuzo была основана в 1892 году на территории префектуры Ниигата. Сейчас она занимается производством напитков премиум-класса. В ассортименте компании, кроме традиционного саке, также есть рисовые ликеры. В Обата Сюдзо считают, что для приготовления качественных напитков необходимы четыре главные составляющие: рис, вода, люди и природа. Поэтому на своем производстве они используют рис, который был выращен без применения вредных химических удобрений, добывают воду из подземных родников и приглашают на работу опытных специалистов. Завершающая составляющая — это остров Садо, его природа, климат и погодные условия, способствующие созданию саке. Продукция Obata Shuzo неоднократно завоевывала награды на таких международных конкурсах: — International Wine Challenge; — National New Sake Awards; — U.S. National Sake Appraisal.

Саке прозрачного цвета с вкраплениями золота.

Саке демонстрирует объемный, экзотический, мягкий вкус, в котором ощущается приятная кислотность. Для него характерно деликатное сухое послевкусие.

В аромате саке доминируют ноты сладкого, вареного риса, которые дополняют едва уловимые цитрусовые тона.

Саке прекрасно сочетается с суши и блюдами из сырой или жареной рыбы.

"Manotsuru" Gold Leaves способно создать особую атмосферу торжественности. Это саке премиум-класса изготавливают из редчайшего сорта риса — Косиибуки, шлифованого до остатка в 60%. Его выращивают на фермах, которые располагаются исключительно в регионе Ниигато. Косиибуки обладает слегка сладковатым вкусом, что влияет на качество готового напитка.  Маноцуру производят по классическому методу, используя кодзи (плесневые грибы). После процесса фильтрации перед розливом в бутылки в саке добавляют сусальное золото. Оно абсолютно безопасно для организма, более того, в Японии считают такую добавку даже полезной. Manotsuru Gold Leaves можно подавать как охлажденным до 8-10 °С, так и при комнатной температуре, в зависимости от времени года.

Компания Obata Shuzo была основана в 1892 году на территории префектуры Ниигата. Сейчас она занимается производством напитков премиум-класса. В ассортименте компании, кроме традиционного саке, также есть рисовые ликеры. В Обата Сюдзо считают, что для приготовления качественных напитков необходимы четыре главные составляющие: рис, вода, люди и природа. Поэтому на своем производстве они используют рис, который был выращен без применения вредных химических удобрений, добывают воду из подземных родников и приглашают на работу опытных специалистов. Завершающая составляющая — это остров Садо, его природа, климат и погодные условия, способствующие созданию саке. Продукция Obata Shuzo неоднократно завоевывала награды на таких международных конкурсах: — International Wine Challenge; — National New Sake Awards; — U.S. National Sake Appraisal.