Вино Оселета, Пино Нуар, Сира и Уни Блан, Страница 131

Вино яркого рубиново-красного цвета.

Вино обладает округлым, богатым, гармоничным, прекрасно сбалансированным и структурированным фруктовым вкусом с мягкими танинами, обволакивающей текстурой, свежей кислотностью и приятными дубовыми нотками в длительном послевкусии.

Чистый, душистый аромат вина источает яркие ноты красной вишни и черешни, украшенные привлекательными оттенками пиона и нежными пряными нюансами.

Вино отлично дополнит блюда из красного мяса, пасту, сливочные и мягкие сыры.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru "Sur la Velle" — яркое, ароматное вино, обладающее обволакивающим вкусом с элегантными танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают вручную в сентябре с лоз, посаженных между 1960 и 1997 годами на органическом винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в дубовые бочки. За время созревания в течение 2-х лет у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю "Сюр ля Вель", созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет. 

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино яркого рубиново-красного цвета.

Вино обладает округлым, богатым, гармоничным, прекрасно сбалансированным и структурированным фруктовым вкусом с мягкими танинами, обволакивающей текстурой, свежей кислотностью и приятными дубовыми нотками в длительном послевкусии.

Чистый, душистый аромат вина источает яркие ноты красной вишни и черешни, украшенные привлекательными оттенками пиона и нежными пряными нюансами.

Вино отлично дополнит блюда из красного мяса, пасту, сливочные и мягкие сыры.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru "Sur la Velle" — яркое, ароматное вино, обладающее обволакивающим вкусом с элегантными танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают вручную в сентябре с лоз, посаженных между 1960 и 1997 годами на органическом винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в дубовые бочки. За время созревания в течение 2-х лет у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю "Сюр ля Вель", созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет. 

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино очень темного, практически черного цвета.

Вкус вина богатый, плотный, мощный, сложный, но при это свежий, с интенсивными тонами черных фруктов, украшенными минеральными оттенками, которые придают вину волшебный баланс, и присутствующими, но очень гармоничными танинами. Послевкусие обладает бесконечной продолжительностью.

Очень сложный аромат вина наполнен разнообразными оттенками черных фруктов, специй и тостов.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, а также зрелыми сырами.

Domaine Vincent Paris, Cornas "La Geynale" — плотное, богатое, мощное красное вино со сложным ароматом и свежим, великолепно сбалансированным вкусом. Виноград сорта Сира для его изготовления поступает с лучших участков винодельни, расположенных в терруаре района Рейнар. В этом районе выделяется один склон холма — "La Geynale". Здесь, на крутом склоне культивируются вековые лозы, обращенные строго на юг. Здесь есть все, чтобы сделать исключительное вино, возможно, лучшее в Корнасе, по крайней мере, Венсан Пари поставил перед собой такую ​​цель. Винификация Сиры начинается с недели холодной мацерации, затем наступает время натурального брожения. Через 4 недели вино переливают, выжимки прессуют и добавляют в сусло, грубый осадок удаляется. Выдержка вина в течение 1 года проходит в дубовых бочках возрастом от 1 до 8 лет, новые бочки не используются. Кюве Корнас "Ля Жейналь" предназначено для длительного хранения. Венсан Пари рекомендует подождать от 7 до 10 лет, прежде чем открывать бутылку. В целом, вино будет прекрасно храниться 30 лет.

После 4 лет обучения виноградарству и виноделию в 1997 году Венсан Пари создал свое поместье Domaine Vincent Paris на 1 га площади в Корнас. Он очень быстро посадил лозы в Сент-Жозефе и Корнасе. В 2007 году он купил участки в "La Geynale". Сегодня Венсан Пари владеет 9 гектарами виноградников, которые культивирует устойчивыми методами, без инсектицидов или химических удобрений, с необходимым использованием гербицидов на самых крутых склонах, с которыми трудно работать. На участках применяются скашивание травы, строгая обрезка лоз, ручное удаление листьев на уровне гроздей, сбор зеленого урожая. Все это делается для получения винограда сорта Сира самого высокого качества. Когда урожай поступает в погреб, к нему, в зависимости от качества и происхождения, подбирается свой метод винификации. Розлив вин производится после легкого осветления, но без фильтрации.

Вино очень темного, практически черного цвета.

Вкус вина богатый, плотный, мощный, сложный, но при это свежий, с интенсивными тонами черных фруктов, украшенными минеральными оттенками, которые придают вину волшебный баланс, и присутствующими, но очень гармоничными танинами. Послевкусие обладает бесконечной продолжительностью.

Очень сложный аромат вина наполнен разнообразными оттенками черных фруктов, специй и тостов.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, а также зрелыми сырами.

Domaine Vincent Paris, Cornas "La Geynale" — плотное, богатое, мощное красное вино со сложным ароматом и свежим, великолепно сбалансированным вкусом. Виноград сорта Сира для его изготовления поступает с лучших участков винодельни, расположенных в терруаре района Рейнар. В этом районе выделяется один склон холма — "La Geynale". Здесь, на крутом склоне культивируются вековые лозы, обращенные строго на юг. Здесь есть все, чтобы сделать исключительное вино, возможно, лучшее в Корнасе, по крайней мере, Венсан Пари поставил перед собой такую ​​цель. Винификация Сиры начинается с недели холодной мацерации, затем наступает время натурального брожения. Через 4 недели вино переливают, выжимки прессуют и добавляют в сусло, грубый осадок удаляется. Выдержка вина в течение 1 года проходит в дубовых бочках возрастом от 1 до 8 лет, новые бочки не используются. Кюве Корнас "Ля Жейналь" предназначено для длительного хранения. Венсан Пари рекомендует подождать от 7 до 10 лет, прежде чем открывать бутылку. В целом, вино будет прекрасно храниться 30 лет.

После 4 лет обучения виноградарству и виноделию в 1997 году Венсан Пари создал свое поместье Domaine Vincent Paris на 1 га площади в Корнас. Он очень быстро посадил лозы в Сент-Жозефе и Корнасе. В 2007 году он купил участки в "La Geynale". Сегодня Венсан Пари владеет 9 гектарами виноградников, которые культивирует устойчивыми методами, без инсектицидов или химических удобрений, с необходимым использованием гербицидов на самых крутых склонах, с которыми трудно работать. На участках применяются скашивание травы, строгая обрезка лоз, ручное удаление листьев на уровне гроздей, сбор зеленого урожая. Все это делается для получения винограда сорта Сира самого высокого качества. Когда урожай поступает в погреб, к нему, в зависимости от качества и происхождения, подбирается свой метод винификации. Розлив вин производится после легкого осветления, но без фильтрации.

У вина насыщенный рубиново-красный цвет.

Вкус вина очень элегантный, шелковистый, насыщенный, с идеальным балансом, интенсивными фруктовыми тонами, живой кислотностью и чистым, сухим, свежим послевкусием с намеком на тосты и кофе мокко.

Вино обладает ярким и пряным букетом с нотами диких красных ягод, спелой вишни и землистыми ароматами.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса (жаркое, тушеное мясо, жареное мясо), рагу, блюдами из дичи, пастой с мясным соусом.

"Malterdinger" Spatburgunder — прекрасное, игривое и просто красивое вино, у которого абсолютно во всем ощущается выдержанная бургундская элегантность. Виноград для его изготовления выращивается в окрестностях деревни Мальтердингер на лессовых почвах с вкраплениями ракушечника. Средний возраст виноградных лоз достигает 22-х лет. Небольшая часть винограда поступает на ферментацию целыми гроздьями, остальной подвергается гребнеотделению. После холодной мацерации в течение 5-7 дней путем повышения температуры инициируется самопроизвольное брожение, проходящее в открытых деревянных емкостях. Затем вино оставляют в бургундских бочках до весны. Весной при более высокой температуре автоматически перезапускается яблочно-молочное брожение, а затем следует выдержка в течение 16 месяцев.

Винодельня Bernhard Huber находится в том месте, где когда-то основали свое поместье цистерцианские монахи. Именно они основали в Мальтердингере винодельню и разбили виноградники, отметив, что Мальтердингер имеет тот же терруар, что и их любимая Бургундия. Бернхард Хубер сделал очень много, чтобы вознести свои вина на вершину списка немецких вин. Он значительно снизил урожайность лоз, посадив их очень плотно и даже густо, внедрил на виноградниках органические методы культивирования, ввел медленное брожение, длительный срок хранения на осадке и бутилирование без фильтрации. Бернхард Хубер умер слишком рано, в июне 2014 года, после продолжительной болезни. Его сын Юлиан, изучавший энологию, руководил виноградниками и погребом еще при отце. Почерк молодого винодела уже можно узнать по урожаю 2012 года. Юлиан абсолютно в курсе бургундского стиля и во многом его придерживается. Но если Бернхард Хубер сделал абсолютной величиной свой Пино Нуар, то его сын Юлиан, продолжая традиции отца в красных винах, еще и нашел свой собственный стиль в Шардоне.

У вина насыщенный рубиново-красный цвет.

Вкус вина очень элегантный, шелковистый, насыщенный, с идеальным балансом, интенсивными фруктовыми тонами, живой кислотностью и чистым, сухим, свежим послевкусием с намеком на тосты и кофе мокко.

Вино обладает ярким и пряным букетом с нотами диких красных ягод, спелой вишни и землистыми ароматами.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса (жаркое, тушеное мясо, жареное мясо), рагу, блюдами из дичи, пастой с мясным соусом.

"Malterdinger" Spatburgunder — прекрасное, игривое и просто красивое вино, у которого абсолютно во всем ощущается выдержанная бургундская элегантность. Виноград для его изготовления выращивается в окрестностях деревни Мальтердингер на лессовых почвах с вкраплениями ракушечника. Средний возраст виноградных лоз достигает 22-х лет. Небольшая часть винограда поступает на ферментацию целыми гроздьями, остальной подвергается гребнеотделению. После холодной мацерации в течение 5-7 дней путем повышения температуры инициируется самопроизвольное брожение, проходящее в открытых деревянных емкостях. Затем вино оставляют в бургундских бочках до весны. Весной при более высокой температуре автоматически перезапускается яблочно-молочное брожение, а затем следует выдержка в течение 16 месяцев.

Винодельня Bernhard Huber находится в том месте, где когда-то основали свое поместье цистерцианские монахи. Именно они основали в Мальтердингере винодельню и разбили виноградники, отметив, что Мальтердингер имеет тот же терруар, что и их любимая Бургундия. Бернхард Хубер сделал очень много, чтобы вознести свои вина на вершину списка немецких вин. Он значительно снизил урожайность лоз, посадив их очень плотно и даже густо, внедрил на виноградниках органические методы культивирования, ввел медленное брожение, длительный срок хранения на осадке и бутилирование без фильтрации. Бернхард Хубер умер слишком рано, в июне 2014 года, после продолжительной болезни. Его сын Юлиан, изучавший энологию, руководил виноградниками и погребом еще при отце. Почерк молодого винодела уже можно узнать по урожаю 2012 года. Юлиан абсолютно в курсе бургундского стиля и во многом его придерживается. Но если Бернхард Хубер сделал абсолютной величиной свой Пино Нуар, то его сын Юлиан, продолжая традиции отца в красных винах, еще и нашел свой собственный стиль в Шардоне.

Вино рубиново-красного цвета.

Вино обладает округлым, гармоничным, хорошо сбалансированным фруктовым вкусом с прямолинейной и мощной структурой, ощутимыми, но элегантными танинами, обволакивающей текстурой, минеральными нотками и приятными дубовыми нюансами в длительном, сладковатом послевкусии.

Чистый, душистый аромат вина источает яркие ноты красных фруктов, особенно вишни, украшенные привлекательными оттенками пиона, косточковых фруктов и лакрицы.

Вино отлично дополнит блюда из красного мяса, пасту, сливочные и мягкие сыры.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru "Sur la Velle" — яркое, ароматное вино, обладающее обволакивающим вкусом с элегантными танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают вручную в сентябре с лоз, посаженных между 1960 и 1997 годами на органическом винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в течение 2-х лет в дубовые бочки. За время созревания у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю "Сюр ля Вель", созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана. Потенциал хранения винтажа 2015 года составляет 12-15 лет. Перед употреблением рекомендуется аэрация для полного раскрытия аромата.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино рубиново-красного цвета.

Вино обладает округлым, гармоничным, хорошо сбалансированным фруктовым вкусом с прямолинейной и мощной структурой, ощутимыми, но элегантными танинами, обволакивающей текстурой, минеральными нотками и приятными дубовыми нюансами в длительном, сладковатом послевкусии.

Чистый, душистый аромат вина источает яркие ноты красных фруктов, особенно вишни, украшенные привлекательными оттенками пиона, косточковых фруктов и лакрицы.

Вино отлично дополнит блюда из красного мяса, пасту, сливочные и мягкие сыры.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru "Sur la Velle" — яркое, ароматное вино, обладающее обволакивающим вкусом с элегантными танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают вручную в сентябре с лоз, посаженных между 1960 и 1997 годами на органическом винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в течение 2-х лет в дубовые бочки. За время созревания у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю "Сюр ля Вель", созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана. Потенциал хранения винтажа 2015 года составляет 12-15 лет. Перед употреблением рекомендуется аэрация для полного раскрытия аромата.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино рубиново-красного цвета.

Вино обладает ярким, хорошо сбалансированным фруктовым вкусом с прекрасной структурой, восхитительными танинами, сливочной текстурой и приятными дубовыми нотками в длительном послевкусии.

Чистый, душистый аромат вина источает яркие ноты красных фруктов, особенно вишни, украшенные привлекательными оттенками пиона и нежными пряными нюансами.

Вино отлично дополнит мясные блюда, пасту, сливочные и мягкие сыры.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru "Sur la Velle" — яркое, элегантное вино, обладающее обволакивающим вкусом с шелковистыми танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают ручным способом на винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в дубовые бочки. За время созревания у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю "Сюр ля Вель", созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино рубиново-красного цвета.

Вино обладает ярким, хорошо сбалансированным фруктовым вкусом с прекрасной структурой, восхитительными танинами, сливочной текстурой и приятными дубовыми нотками в длительном послевкусии.

Чистый, душистый аромат вина источает яркие ноты красных фруктов, особенно вишни, украшенные привлекательными оттенками пиона и нежными пряными нюансами.

Вино отлично дополнит мясные блюда, пасту, сливочные и мягкие сыры.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru "Sur la Velle" — яркое, элегантное вино, обладающее обволакивающим вкусом с шелковистыми танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают ручным способом на винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в дубовые бочки. За время созревания у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю "Сюр ля Вель", созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино темно-пурпурного цвета.

Вкус вина округлый, чрезвычайно концентрированный, колоритный, хрустящий, пряный, с прочной танинной структурой, нотами специй, красных ягод, фиалки и свежим послевкусием.

Яркий, душистый аромат вина наполнен тонами спелых черных фруктов и специй.

Вино рекомендуется подавать к рагу из говядины, ягнятине на гриле, жареному красному мясу, утке, сырам средней степени выдержки.

Яркое, душистое, концентрированное вино Saint-Joseph "Terres d'Encre" от Домена Жорж Верне производится из винограда сорта Сира, выращенного в апелласьоне Сен-Жозеф. Виноградники занимают площадь в 1,5 га и располагаются в коммуне Шаване. Глинистая, богатая оксидом железа почва виноградника очень подходит для винограда сорта Сира, из которого впоследствии получаются темные, насыщенные, танинные вина. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Урожай собирается вручную в небольшие лотки и отправляется на винодельню, где дестеблируется. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 2-3 недель. Затем вино выдерживается в дубовых бочках 12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.Семейное винодельческое хозяйство Домен Жорж Верне начало свою деятельность в 1953 году с 1,5 га виноградника "Кото де Вернон" в заброшенном и исчезающем тогда апелласьоне Кондрие. Мастер выдержки вина в барриках — Жорж Верне, прошел нелегкий путь от возрождения виноградников до процветания собственного домена, его вполне заслуженно именуют спасителем Кондрие. Этот активный и жизнелюбивый человек всем и каждому доказывал, что вино с двухтысячелетней историей, получаемое тяжким трудом виноделов и особенно карабкающихся по террасам рабочих, может и должно стоить своих денег. С 1997 года Жорж Верне ушел на покой, оставив домен площадью из 17 га своей дочери Кристин, которая взялась за управление вместе со своим мужем Полом Амсельмом. И как говорит сама Кристин, ей ничего не пришлось менять, так как Кондриё ее отца всегда были очень элегантными, практически женственными. Стиль Верне — деликатные, сложные и удивительно тонкие и легкие вина, благодаря которым имя Georges Vernay стало знаменитым на весь свет.

Вино темно-пурпурного цвета.

Вкус вина округлый, чрезвычайно концентрированный, колоритный, хрустящий, пряный, с прочной танинной структурой, нотами специй, красных ягод, фиалки и свежим послевкусием.

Яркий, душистый аромат вина наполнен тонами спелых черных фруктов и специй.

Вино рекомендуется подавать к рагу из говядины, ягнятине на гриле, жареному красному мясу, утке, сырам средней степени выдержки.

Яркое, душистое, концентрированное вино Saint-Joseph "Terres d'Encre" от Домена Жорж Верне производится из винограда сорта Сира, выращенного в апелласьоне Сен-Жозеф. Виноградники занимают площадь в 1,5 га и располагаются в коммуне Шаване. Глинистая, богатая оксидом железа почва виноградника очень подходит для винограда сорта Сира, из которого впоследствии получаются темные, насыщенные, танинные вина. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Урожай собирается вручную в небольшие лотки и отправляется на винодельню, где дестеблируется. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 2-3 недель. Затем вино выдерживается в дубовых бочках 12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.Семейное винодельческое хозяйство Домен Жорж Верне начало свою деятельность в 1953 году с 1,5 га виноградника "Кото де Вернон" в заброшенном и исчезающем тогда апелласьоне Кондрие. Мастер выдержки вина в барриках — Жорж Верне, прошел нелегкий путь от возрождения виноградников до процветания собственного домена, его вполне заслуженно именуют спасителем Кондрие. Этот активный и жизнелюбивый человек всем и каждому доказывал, что вино с двухтысячелетней историей, получаемое тяжким трудом виноделов и особенно карабкающихся по террасам рабочих, может и должно стоить своих денег. С 1997 года Жорж Верне ушел на покой, оставив домен площадью из 17 га своей дочери Кристин, которая взялась за управление вместе со своим мужем Полом Амсельмом. И как говорит сама Кристин, ей ничего не пришлось менять, так как Кондриё ее отца всегда были очень элегантными, практически женственными. Стиль Верне — деликатные, сложные и удивительно тонкие и легкие вина, благодаря которым имя Georges Vernay стало знаменитым на весь свет.

Вино рубиново-красного цвета.

Вино обладает ярким, восхитительно фруктовым вкусом с прекрасной структурой, сливочной текстурой и приятными дубовыми нотками в длительном послевкусии.

Чистый аромат вина наполнен яркими фруктовыми нотами, особенно вишни, украшенными оттенками корицы.

Вино отлично дополнит мясные блюда, пасту, сливочные и мягкие сыры.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru "Sur la Velle" — яркое, элегантное вино, обладающее обволакивающим вкусом с шелковистыми танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают ручным способом на винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в дубовые бочки. За время созревания у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю "Сюр ля Вель", созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино рубиново-красного цвета.

Вино обладает ярким, восхитительно фруктовым вкусом с прекрасной структурой, сливочной текстурой и приятными дубовыми нотками в длительном послевкусии.

Чистый аромат вина наполнен яркими фруктовыми нотами, особенно вишни, украшенными оттенками корицы.

Вино отлично дополнит мясные блюда, пасту, сливочные и мягкие сыры.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru "Sur la Velle" — яркое, элегантное вино, обладающее обволакивающим вкусом с шелковистыми танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают ручным способом на винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в дубовые бочки. За время созревания у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю "Сюр ля Вель", созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино темного красного цвета.

Вкус вина мощный, дубильный, насыщенный, богатый, свежий, очень глубокий, с нотами копченого мяса, ​​клубники, малины, черники, черных фруктов, минералов, оливкового масла, перца, интригующими нюансами шалфея, лаванды, голубики, рожкового дерева и длительным послевкусием.

Глубокий, богатый аромат вина наполнен тонами копченых трав, мяса, черной смородины, перца, черники и дыма.

Вино хорошо сочетается с жареным или приготовленным на гриле мясом, дичью и зрелыми сырами.

"Lagniappe" Syrah, 2014 — интригующее, загадочное, яркое вино с обильными танинами в глубоком, мощном, серьезном вкусе. Особого внимания заслуживает послевкусие, которое, по утверждению производителя, длится до 3-х дней. Название вина можно перевести с диалекта креолов Нового Орлеана как "маленький подарок", "неожиданный бонус" и даже "чаевые". Вино производится из винограда сорта Сира, выращенного на трех виноградниках долины Коламбия. Несмотря на достаточно долгое созревание в дубовых бочках, оно демонстрирует свежесть и живость. "Ланиапп" Сира — серьезное вино, которому требуется 2-3 года дополнительно созревания после выпуска. В целом, оно предназначено для многих лет хранения. Перед употреблением рекомендуется длительная декантация.

Винодельня Gramercy Cellars была основана в 2005 году мастером-сомелье Грегом Харрингтоном и его женой Пэм с целью производить в штате Вашингтон вина в стиле Долины Роны и Бордо. Пара считает, что великие вина имеют общие черты: великолепные виноградники, мелкосерийное производство, минималистское виноделие, время и терпение. Философия Грамерси Селлез проста: развивать свои и сотрудничать с лучшими виноградниками, собирать зрелый, а не перезрелый виноград, минимально вмешиваться в процесс виноделия и использовать как можно больше новых дубовых бочек для выдержки вин. Результатом таких действий являются хорошо сбалансированные, сдержанные и элегантные вина с насыщенными фруктовыми нотами. Вина Грамерси Селлез часто требуют времени для развития, но вознаграждают терпение потребителя сполна. Они обладают уникальным характером, очень гастрономичны и дарят большое удовольствие.

Вино темного красного цвета.

Вкус вина мощный, дубильный, насыщенный, богатый, свежий, очень глубокий, с нотами копченого мяса, ​​клубники, малины, черники, черных фруктов, минералов, оливкового масла, перца, интригующими нюансами шалфея, лаванды, голубики, рожкового дерева и длительным послевкусием.

Глубокий, богатый аромат вина наполнен тонами копченых трав, мяса, черной смородины, перца, черники и дыма.

Вино хорошо сочетается с жареным или приготовленным на гриле мясом, дичью и зрелыми сырами.

"Lagniappe" Syrah, 2014 — интригующее, загадочное, яркое вино с обильными танинами в глубоком, мощном, серьезном вкусе. Особого внимания заслуживает послевкусие, которое, по утверждению производителя, длится до 3-х дней. Название вина можно перевести с диалекта креолов Нового Орлеана как "маленький подарок", "неожиданный бонус" и даже "чаевые". Вино производится из винограда сорта Сира, выращенного на трех виноградниках долины Коламбия. Несмотря на достаточно долгое созревание в дубовых бочках, оно демонстрирует свежесть и живость. "Ланиапп" Сира — серьезное вино, которому требуется 2-3 года дополнительно созревания после выпуска. В целом, оно предназначено для многих лет хранения. Перед употреблением рекомендуется длительная декантация.

Винодельня Gramercy Cellars была основана в 2005 году мастером-сомелье Грегом Харрингтоном и его женой Пэм с целью производить в штате Вашингтон вина в стиле Долины Роны и Бордо. Пара считает, что великие вина имеют общие черты: великолепные виноградники, мелкосерийное производство, минималистское виноделие, время и терпение. Философия Грамерси Селлез проста: развивать свои и сотрудничать с лучшими виноградниками, собирать зрелый, а не перезрелый виноград, минимально вмешиваться в процесс виноделия и использовать как можно больше новых дубовых бочек для выдержки вин. Результатом таких действий являются хорошо сбалансированные, сдержанные и элегантные вина с насыщенными фруктовыми нотами. Вина Грамерси Селлез часто требуют времени для развития, но вознаграждают терпение потребителя сполна. Они обладают уникальным характером, очень гастрономичны и дарят большое удовольствие.

Вино темно-фиолетового цвета с более светлым фиолетовым оттенком.

Вкус вина богатый, щедрый, с интенсивно развивающимися тонами черных фруктов и ягод, бархатистыми танинами, придающими вину восхитительную полноту, и оттенком свежести в долгом послевкусии.

Выразительный аромат вина отмечен тонами черных ягод, таких как черная смородина и ежевика. После аэрации к ним присоединяются нюансы мяты.

Вино прекрасно сочетается с мясными блюдами и сырами. Попробуйте его с молодым жареным голубем с савойской капустой в масле, жареным ромштексом с картофельным пюре, стружкой зрелого сыра "Мимолет".

Yann Chave, Crozes Hermitage — вино, которое является основой поместья и построено вокруг трех основных идентичных виноградников апелласьона Кроз-Эрмитаж: "La Roche de Glun", "Mercurol" и "Pont de l'Isère". Вино из Сиры с такого спектра участков отражает идентичность урожая в истинном духе Кроз-Эрмитаж: фруктовость, блеск и элегантность! Виноград для создания вина собирается вручную. Перед поздним ручным сбором Сиры листва вокруг гроздей удаляется для оптимального воздействия солнечных лучей. Ягоды очищаются от плодоножек, при винификации не используются промышленные дрожжи. Температуру ферментации постепенно повышают с 20 до 30 °С для оптимальной экстракции, а затем поддерживают на этом уровне. В среднем период брожения длится три недели, дважды в день сусло перекачивается, при этом покрывается вся шапка выжимок. Затем вино выдерживается в стальных чанах, чтобы сохранить фруктовость и предотвратить влияние древесины. Винтажом 2019 года можно наслаждаться уже сейчас, но производитель советует оставить его для созревания в подвале на 5-10 лет.

История винодельни Yann Chave началась с родителей Яна — Николь и Бернара Шав, которые поселились в долине Роны в начале 70-х годов и купили участок земли в четыре гектара: один гектар виноградников, а остальное — фруктовые сады. Они продолжали расширять поместье, сохраняя при этом систему двойного посева, столь распространенную в то время. Свои первые урожаи супруги Шав продали местным торговцам, а с 1973 года они начали производить собственное вино, прежде чем присоединиться к кооперативной винодельне "Tain". В 1979 году Николь и Бернар создали свою собственную винодельню. В 1996 году 26-летний Ян, имея диплом о высшем образовании в области аудита и управленческого контроля, решил работать в винодельческой части поместья. С нежной привязанностью к своему винограднику, он пересадил лозы и начал работать на земле. Став жертвой отравления инсектицидом, который он использовал для обработки виноградников, Ян начал искать альтернативные решения, занявшись органическим сельским хозяйством на заре 2000-го года. Поместье было сертифицировано как органическое в 2007-м году. Сегодня Ян Шав защищает органическое производство во имя социальной ответственности и передачи, в которую он верит, для своих детей и будущих поколений. В настоящее время его владения простираются на 20 га, из которых 1,2 га приходится на знаменитый склон Эрмитаж.

Вино темно-фиолетового цвета с более светлым фиолетовым оттенком.

Вкус вина богатый, щедрый, с интенсивно развивающимися тонами черных фруктов и ягод, бархатистыми танинами, придающими вину восхитительную полноту, и оттенком свежести в долгом послевкусии.

Выразительный аромат вина отмечен тонами черных ягод, таких как черная смородина и ежевика. После аэрации к ним присоединяются нюансы мяты.

Вино прекрасно сочетается с мясными блюдами и сырами. Попробуйте его с молодым жареным голубем с савойской капустой в масле, жареным ромштексом с картофельным пюре, стружкой зрелого сыра "Мимолет".

Yann Chave, Crozes Hermitage — вино, которое является основой поместья и построено вокруг трех основных идентичных виноградников апелласьона Кроз-Эрмитаж: "La Roche de Glun", "Mercurol" и "Pont de l'Isère". Вино из Сиры с такого спектра участков отражает идентичность урожая в истинном духе Кроз-Эрмитаж: фруктовость, блеск и элегантность! Виноград для создания вина собирается вручную. Перед поздним ручным сбором Сиры листва вокруг гроздей удаляется для оптимального воздействия солнечных лучей. Ягоды очищаются от плодоножек, при винификации не используются промышленные дрожжи. Температуру ферментации постепенно повышают с 20 до 30 °С для оптимальной экстракции, а затем поддерживают на этом уровне. В среднем период брожения длится три недели, дважды в день сусло перекачивается, при этом покрывается вся шапка выжимок. Затем вино выдерживается в стальных чанах, чтобы сохранить фруктовость и предотвратить влияние древесины. Винтажом 2019 года можно наслаждаться уже сейчас, но производитель советует оставить его для созревания в подвале на 5-10 лет.

История винодельни Yann Chave началась с родителей Яна — Николь и Бернара Шав, которые поселились в долине Роны в начале 70-х годов и купили участок земли в четыре гектара: один гектар виноградников, а остальное — фруктовые сады. Они продолжали расширять поместье, сохраняя при этом систему двойного посева, столь распространенную в то время. Свои первые урожаи супруги Шав продали местным торговцам, а с 1973 года они начали производить собственное вино, прежде чем присоединиться к кооперативной винодельне "Tain". В 1979 году Николь и Бернар создали свою собственную винодельню. В 1996 году 26-летний Ян, имея диплом о высшем образовании в области аудита и управленческого контроля, решил работать в винодельческой части поместья. С нежной привязанностью к своему винограднику, он пересадил лозы и начал работать на земле. Став жертвой отравления инсектицидом, который он использовал для обработки виноградников, Ян начал искать альтернативные решения, занявшись органическим сельским хозяйством на заре 2000-го года. Поместье было сертифицировано как органическое в 2007-м году. Сегодня Ян Шав защищает органическое производство во имя социальной ответственности и передачи, в которую он верит, для своих детей и будущих поколений. В настоящее время его владения простираются на 20 га, из которых 1,2 га приходится на знаменитый склон Эрмитаж.

Вино красно-рубинового цвета.

Вкус вина элегантный, питкий, очень свежий и живой, богатый, объемный, с хорошей танинной структурой, живой кислотностью, нотами вишни и красных ягод и стойким, сочным послевкусием.

В насыщенном аромате вина ноты вишневого Кирша дополняются оттенками красных ягод, дыма от грилф и лакрицы.

Вино станет прекрасным дополнением к жареной телятине, свинине, крольчатине, пернатой дичи, мясу домашней птицы, пасте, ризотто, салями и сырам.

Sextant, Monthelie 1-er Cru "Sur la Velle" — натуральное красное сухое вино, демонстрирующее очень живой и свежий вкус и насыщенный, глубокий аромат. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Монтели на биодинамическом винограднике "Сюр ла Вель" класса Премье Крю. Виноградники Монтели, на самом деле, очень близки к некоторым из лучших виноградников Вольне! Монтели — это, определенно, апелласьон, за которым стоит следить. Превосходные почвы, хорошая экспозиция и близость к другим прекрасным апелласьонам означает, что здесь возможны отличные вина. Собранный вручную Пино Нуар частично отделяется от гребней (около 20% урожая поступает на винификацию целыми гроздьями) и деликатно прессуется. Спонтанная ферментация с нативными дрожжами в контакте с кожицей длится 15 дней. Затем вино выдерживается 12 месяцев в старых бочках из французского дуба возрастом от 5 до 10 лет. Перед розливом по бутылкам вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется. 

Жюльен Альтабер родился и вырос в семье фермеров молока. Как и положено, он планировал продолжать семейный бизнес, однако его мама хотела, чтоб Жюльен стал успешным виноделом/продавцом дорогих вин. У Жюльена на этот счет были свои взгляды — он мечтал работать на себя, а не на кого-то. По счастливой случайности ему удалось стать учеником Доминика Дерэна, который считался "белой вороной" в винодельческом мире Золотого склона. Доминик и Жюльен заключили сделку, согласно которой второй будет работать помощником на винодельне, а первый, в свою очередь, разрешит создать пару бочек собственного вина на оборудовании Доминика. Помимо этого, Доминик помог найти уникальные участки с виноградными лозами. В 2011 году поиски Жюльена Альтабера увенчались успехом — он купил виноградник со старыми непривитыми лозами сорта Алиготе.Помимо собственного хозяйства Sextant, Жюльен управляет Domaine Dominique Derain, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.

Вино красно-рубинового цвета.

Вкус вина элегантный, питкий, очень свежий и живой, богатый, объемный, с хорошей танинной структурой, живой кислотностью, нотами вишни и красных ягод и стойким, сочным послевкусием.

В насыщенном аромате вина ноты вишневого Кирша дополняются оттенками красных ягод, дыма от грилф и лакрицы.

Вино станет прекрасным дополнением к жареной телятине, свинине, крольчатине, пернатой дичи, мясу домашней птицы, пасте, ризотто, салями и сырам.

Sextant, Monthelie 1-er Cru "Sur la Velle" — натуральное красное сухое вино, демонстрирующее очень живой и свежий вкус и насыщенный, глубокий аромат. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Монтели на биодинамическом винограднике "Сюр ла Вель" класса Премье Крю. Виноградники Монтели, на самом деле, очень близки к некоторым из лучших виноградников Вольне! Монтели — это, определенно, апелласьон, за которым стоит следить. Превосходные почвы, хорошая экспозиция и близость к другим прекрасным апелласьонам означает, что здесь возможны отличные вина. Собранный вручную Пино Нуар частично отделяется от гребней (около 20% урожая поступает на винификацию целыми гроздьями) и деликатно прессуется. Спонтанная ферментация с нативными дрожжами в контакте с кожицей длится 15 дней. Затем вино выдерживается 12 месяцев в старых бочках из французского дуба возрастом от 5 до 10 лет. Перед розливом по бутылкам вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется. 

Жюльен Альтабер родился и вырос в семье фермеров молока. Как и положено, он планировал продолжать семейный бизнес, однако его мама хотела, чтоб Жюльен стал успешным виноделом/продавцом дорогих вин. У Жюльена на этот счет были свои взгляды — он мечтал работать на себя, а не на кого-то. По счастливой случайности ему удалось стать учеником Доминика Дерэна, который считался "белой вороной" в винодельческом мире Золотого склона. Доминик и Жюльен заключили сделку, согласно которой второй будет работать помощником на винодельне, а первый, в свою очередь, разрешит создать пару бочек собственного вина на оборудовании Доминика. Помимо этого, Доминик помог найти уникальные участки с виноградными лозами. В 2011 году поиски Жюльена Альтабера увенчались успехом — он купил виноградник со старыми непривитыми лозами сорта Алиготе.Помимо собственного хозяйства Sextant, Жюльен управляет Domaine Dominique Derain, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.

Цвет — сияющий фиолетово-красный.

Вкус раскрывается чистыми и выраженными фруктовыми нотками, которые на ложе из мягких танинов создают ощущение сочности и свежести. Это фруктовое присутствие подчеркнуто ясной нотой лесного ореха, дополненной обновленными акцентами камня и табака. Взаимодействие между свежестью, сочностью и ореховыми нюансами вносит решающий вклад во вкусовые ощущения.

Аромат выиграет от небольшой аэрации. В нем угадываются тона свежей малины и вишни Морель, гармонично сочетающиеся с нюансами табака, минералов, петрикора, грецкого ореха и миндаля.

Рекомендуется к тушеному кабану с полентой, морскому тунцу ахи или карпаччо из говядины.

Domaine Derain, Mercurey "La Plante Chassey" AOC — уникальное натуральное красное сухое вино с тонким, соблазнительным ароматом и шелковистым, фруктовым вкусом. Купаж вина составляет виноград сорта Пино Нуар с небольшой долей сорта Пино Беро, известного также как Пино Гри. Для изготовления вина производитель использует виноград, собранный с участка "La Plante Chassey" со старыми лозами, возраст которых достигает 100 лет. Участок площадью 0,9 га расположен в коммуне Меркюре в субрегионе Кот Шалонез и имеет южную и юго-восточную экспозицию. Виноградные лозы выращиваются биодинамическими методами на глинистых почвах в условиях континентального климата.Урожай собирают исключительно вручную. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне виноград подвергается полному или частичному гребнеотделению, после чего давится ногами. Далее следует алкогольное брожение в деревянных чанах на протяжении 7-21 дня. Затем сок отделяется от мезги путем бережного прессования в корзиночном прессе. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 12-18 месяцев. Непосредственно перед розливом вина в бутылки проводится сутираж. Все этапы производства выполняются в соответствии с циклами лунного календаря. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.

Цвет — сияющий фиолетово-красный.

Вкус раскрывается чистыми и выраженными фруктовыми нотками, которые на ложе из мягких танинов создают ощущение сочности и свежести. Это фруктовое присутствие подчеркнуто ясной нотой лесного ореха, дополненной обновленными акцентами камня и табака. Взаимодействие между свежестью, сочностью и ореховыми нюансами вносит решающий вклад во вкусовые ощущения.

Аромат выиграет от небольшой аэрации. В нем угадываются тона свежей малины и вишни Морель, гармонично сочетающиеся с нюансами табака, минералов, петрикора, грецкого ореха и миндаля.

Рекомендуется к тушеному кабану с полентой, морскому тунцу ахи или карпаччо из говядины.

Domaine Derain, Mercurey "La Plante Chassey" AOC — уникальное натуральное красное сухое вино с тонким, соблазнительным ароматом и шелковистым, фруктовым вкусом. Купаж вина составляет виноград сорта Пино Нуар с небольшой долей сорта Пино Беро, известного также как Пино Гри. Для изготовления вина производитель использует виноград, собранный с участка "La Plante Chassey" со старыми лозами, возраст которых достигает 100 лет. Участок площадью 0,9 га расположен в коммуне Меркюре в субрегионе Кот Шалонез и имеет южную и юго-восточную экспозицию. Виноградные лозы выращиваются биодинамическими методами на глинистых почвах в условиях континентального климата.Урожай собирают исключительно вручную. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне виноград подвергается полному или частичному гребнеотделению, после чего давится ногами. Далее следует алкогольное брожение в деревянных чанах на протяжении 7-21 дня. Затем сок отделяется от мезги путем бережного прессования в корзиночном прессе. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 12-18 месяцев. Непосредственно перед розливом вина в бутылки проводится сутираж. Все этапы производства выполняются в соответствии с циклами лунного календаря. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.

Вино имеет яркий красно-рубиновый цвет.

В концентрированном вкусе вина терпкие ноты красных фруктов гармонично сочетаются с оттенками темных ягод, напоминающими черную смородину с намеком на ментол. Смолистые тона дуба заполняют послевкусие, опутанное тонкими танинными нитями.

Легкое прикосновение земли и мокко в аромате вина придают особый шарм ноткам спелой вишни, которые выступают на переднем плане.

Вино прекрасно сочетается с жареной или тушеной дичью, кус-кусом, тажином с мясом или птицей, сырами с выразительным вкусом.

Vincent Girardin, Volnay "Les Vieilles Vignes" AOC — элегантное вино, обладающее индивидуальным характером, сочетающее в себе типичную для вин Вольне женственность, силу, сложность и доступность.  Вино создается из урожая с 65-летних лоз нескольких виноградников Вольне: "Les Blanches", "Les Grands Champs" и "Pluchots". Выращенный на глинисто-известняковых склонах виноград Пино Нуар собирается вручную и дважды сортируется: сначала на винограднике, а затем на винодельне на сортировочных столах. Виноград после легкого дробления и удаления плодоножек целиком помещается в емкости из нержавеющей стали. После холодной мацерации в течение нескольких дней начинается активная фаза ферментации со строгим контролем температуры. В этот период сусло регулярно перекачивается. После пневматического прессования вино переливается в бочки, около 30% из которых — новые, для созревания на протяжении 14 месяцев. За месяц до бутилирования вино переливается в стальной чан. Перед розливом проводится легкая линзовидная фильтрация. Бутилирование производится по лунному календарю.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Вино имеет яркий красно-рубиновый цвет.

В концентрированном вкусе вина терпкие ноты красных фруктов гармонично сочетаются с оттенками темных ягод, напоминающими черную смородину с намеком на ментол. Смолистые тона дуба заполняют послевкусие, опутанное тонкими танинными нитями.

Легкое прикосновение земли и мокко в аромате вина придают особый шарм ноткам спелой вишни, которые выступают на переднем плане.

Вино прекрасно сочетается с жареной или тушеной дичью, кус-кусом, тажином с мясом или птицей, сырами с выразительным вкусом.

Vincent Girardin, Volnay "Les Vieilles Vignes" AOC — элегантное вино, обладающее индивидуальным характером, сочетающее в себе типичную для вин Вольне женственность, силу, сложность и доступность.  Вино создается из урожая с 65-летних лоз нескольких виноградников Вольне: "Les Blanches", "Les Grands Champs" и "Pluchots". Выращенный на глинисто-известняковых склонах виноград Пино Нуар собирается вручную и дважды сортируется: сначала на винограднике, а затем на винодельне на сортировочных столах. Виноград после легкого дробления и удаления плодоножек целиком помещается в емкости из нержавеющей стали. После холодной мацерации в течение нескольких дней начинается активная фаза ферментации со строгим контролем температуры. В этот период сусло регулярно перекачивается. После пневматического прессования вино переливается в бочки, около 30% из которых — новые, для созревания на протяжении 14 месяцев. За месяц до бутилирования вино переливается в стальной чан. Перед розливом проводится легкая линзовидная фильтрация. Бутилирование производится по лунному календарю.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Вино рубиново-красного цвета.

Вино обладает округлым, гармоничным, утонченным, хорошо сбалансированным фруктовым вкусом со свежей атакой, гладкими тающими танинами, обволакивающей текстурой и приятными дубовыми нюансами в длительном послевкусии.

Чистый, душистый, приятный аромат вина источает яркие ноты красных фруктов, особенно вишни, и красной смородины, украшенные привлекательными пряными нюансами.

Вино отлично дополнит блюда из красного мяса, пасту, фрикассе из крольчатины, сливочные и мягкие сыры.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru "Sur la Velle" — яркое, ароматное вино, обладающее обволакивающим вкусом с элегантными танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают вручную в сентябре с лоз, посаженных между 1960 и 1997 годами на органическом винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в течение 2-х лет в дубовые бочки. За время созревания у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю "Сюр ля Вель", созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет. Перед употреблением рекомендуется аэрация для полного раскрытия аромата.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино рубиново-красного цвета.

Вино обладает округлым, гармоничным, утонченным, хорошо сбалансированным фруктовым вкусом со свежей атакой, гладкими тающими танинами, обволакивающей текстурой и приятными дубовыми нюансами в длительном послевкусии.

Чистый, душистый, приятный аромат вина источает яркие ноты красных фруктов, особенно вишни, и красной смородины, украшенные привлекательными пряными нюансами.

Вино отлично дополнит блюда из красного мяса, пасту, фрикассе из крольчатины, сливочные и мягкие сыры.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru "Sur la Velle" — яркое, ароматное вино, обладающее обволакивающим вкусом с элегантными танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают вручную в сентябре с лоз, посаженных между 1960 и 1997 годами на органическом винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в течение 2-х лет в дубовые бочки. За время созревания у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю "Сюр ля Вель", созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет. Перед употреблением рекомендуется аэрация для полного раскрытия аромата.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Цвет — темно-рубиновый.

Полный, насыщенный, сбалансированный вкус демонстрирует интенсивные ноты шоколада и красных косточковых фруктов, подкрепленные танинами в долгом, аппетитном послевкусии.

Насыщенный аромат раскрывается тонами лесных ягод, сушеных трав, пряностей, жареной дичи и дуба.

Идеально в паре с дичью и зрелыми сырами.

Семья Муссе управляет Clos Saint Michel уже более 6 десятилетий, а в Южной Роне они занимаются виноделием гораздо дольше. Виноградники этого хозяйства укоренены в древнем русле Роны. Корявые лозы выглядывают из моря округлой светлой гальки. Душа поместья, его старый провансальский бастид, ни капельки не постарел. На протяжении почти столетия "Кло Сен Мишель" объединяет культуры и жителей Шатонеф-дю-Пап в своих успокаивающих объятиях."Clos Saint Michel" Cuvee Reservee, Chateauneuf-du-Pape AOC — жемчужина коллекции "Кло Сен Мишель", выдержанное красное сухое вино из винограда сортов Сира, Гренаш и Мурведр. Виноградные лозы растут на террасах, покрытых галькой, в бывшем русле Роны. Солнечное тепло, накопленное галькой в ​​течение дня, ночью возвращается земле и гроздьям винограда. Урожайность добровольно ограничивается до уровня менее 30 гл/га. Почтенный возраст лоз, органические практики и низкая урожайность способствуют производству более концентрированного вина. Виноград собирается вручную, полностью отделяется от гребней и подвергается мацерации в течение 20-28 дней. Вино выдерживается не менее года в бочках перед розливом.

Vignobles Guy Mousset et Fils — уникальная винодельня, которая гармонично сочетает природное богатство терруара, традиционные ноу-хау и новейшие научные исследования. У руля компании сегодня стоят Франк и Оливье Муссе, представители четвертого поколения виноградарей. Они остро чувствуют связь с землей, глубоко ощущают тесный союз между виноградными лозами и восстановленными ими погребами. Их дух, энергия, забота пропитывают каждую ягоду, каждый чан, а затем и каждую бочку в их ежедневных трудах. Верные принципам, они хотели воссоздать ремесленную эксплуатацию с ограниченным объемом производства — гарантия высокой концентрации вин, а также научились использовать современные методы и разумный подход к винификации. Вина, которые они производят в Шатонеф-дю-Пап (Clos Saint Michel) и Кот-дю-Рон (Домен Ги Муссе), а также совершенно новый Каладок, представляют собой высококачественные продукты, часто удостаиваемые наград. Теперь Ваша задача — насладиться ими!

Цвет — темно-рубиновый.

Полный, насыщенный, сбалансированный вкус демонстрирует интенсивные ноты шоколада и красных косточковых фруктов, подкрепленные танинами в долгом, аппетитном послевкусии.

Насыщенный аромат раскрывается тонами лесных ягод, сушеных трав, пряностей, жареной дичи и дуба.

Идеально в паре с дичью и зрелыми сырами.

Семья Муссе управляет Clos Saint Michel уже более 6 десятилетий, а в Южной Роне они занимаются виноделием гораздо дольше. Виноградники этого хозяйства укоренены в древнем русле Роны. Корявые лозы выглядывают из моря округлой светлой гальки. Душа поместья, его старый провансальский бастид, ни капельки не постарел. На протяжении почти столетия "Кло Сен Мишель" объединяет культуры и жителей Шатонеф-дю-Пап в своих успокаивающих объятиях."Clos Saint Michel" Cuvee Reservee, Chateauneuf-du-Pape AOC — жемчужина коллекции "Кло Сен Мишель", выдержанное красное сухое вино из винограда сортов Сира, Гренаш и Мурведр. Виноградные лозы растут на террасах, покрытых галькой, в бывшем русле Роны. Солнечное тепло, накопленное галькой в ​​течение дня, ночью возвращается земле и гроздьям винограда. Урожайность добровольно ограничивается до уровня менее 30 гл/га. Почтенный возраст лоз, органические практики и низкая урожайность способствуют производству более концентрированного вина. Виноград собирается вручную, полностью отделяется от гребней и подвергается мацерации в течение 20-28 дней. Вино выдерживается не менее года в бочках перед розливом.

Vignobles Guy Mousset et Fils — уникальная винодельня, которая гармонично сочетает природное богатство терруара, традиционные ноу-хау и новейшие научные исследования. У руля компании сегодня стоят Франк и Оливье Муссе, представители четвертого поколения виноградарей. Они остро чувствуют связь с землей, глубоко ощущают тесный союз между виноградными лозами и восстановленными ими погребами. Их дух, энергия, забота пропитывают каждую ягоду, каждый чан, а затем и каждую бочку в их ежедневных трудах. Верные принципам, они хотели воссоздать ремесленную эксплуатацию с ограниченным объемом производства — гарантия высокой концентрации вин, а также научились использовать современные методы и разумный подход к винификации. Вина, которые они производят в Шатонеф-дю-Пап (Clos Saint Michel) и Кот-дю-Рон (Домен Ги Муссе), а также совершенно новый Каладок, представляют собой высококачественные продукты, часто удостаиваемые наград. Теперь Ваша задача — насладиться ими!

Вино насыщенного рубиново-красного цвета.

Вкус вина насыщенный, строгий, отлично структурированный, с хорошим балансом кислотности и танинности, фруктово-цветочными акцентами и долгим, достаточно свежим, сухим послевкусием. С возрастом вкус приобретет мягкость и округлость.

Вино демонстрирует привлекательный цветочный букет с выразительными тонами фиалки и ежевики.

Прекрасную пару вино составит сырам и блюдам из красного мяса, дичи, птицы.

Domaine de Bellene, Beaune 1-er Cru "Cuvee du Cinquantenaire" AOC Vieilles Vignes — довольно структурированное красное сухое вино с почти мужским стилем, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на 5 кюве класса Премье Крю. Почва виноградников состоит из глинцы и известняка.Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельню урожай транспортируется в небольших коробках по 5 кг, чтобы не нарушить целостность ягод. Около 40% урожая очищается от стеблей, остальные 60% винифицируются целыми гроздьями. Предварительная мацерация в течение нескольких дней предшествует началу алкогольного брожения. Винификация красных сортов проводится в полумраке, чтобы максимально сохранить содержание ресвератрола и пицеатаннола, двух полезных, но очень светочувствительных молекул. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре около 32 °С с регулярной перекачкой сусла и длится от 20 до 25 дней. Затем следует мягкое прессование в вертикальном прессе. Полученный чистый сок перемещают под действием силы тяжести в 600-литровые дубовые бочки, часть из которых — новые, для выдержки в течение года. Винтаж 2017 года был выпущен в количестве 9635 бутылок.

Domaine de Bellene возник в 2005 году по инициативе виноделов, прекративших деятельность в качестве арендодателей своих виноградников. Стремление контролировать всю производственную цепочку, от виноградной лозы до сбыта вин, с целью обеспечения очень высокого качества, было решающим при создании этого винодельческого предприятия. В 2006 году были приобретены необходимая недвижимость в Боне и оборудование (чаны из нержавеющей стали с термоконтролем, устройство для удаления стеблей, вибрационный сортировочный стол, сортировочная конвейерная лента и т.д.). После покупки винодельни Николасом Потелем, основателем Maison Roche de Bellene, наступил долгий и кропотливый период работ по восстановлению старого здания, история которого насчитывает несколько столетий, начиная с XVI века. Строительные работы длились два года. Основной целью виноделов-энтузиастов при этом было соблюдение стандартов HQE (Высокое экологическое качество) в отношении строительства, чтобы свести к минимуму воздействие ремонтных работ на окружающую среду. Виноградники Домена растянулись на 13,85 га от Сантене до деревень Кот-де-Нюи с 3 основными центрами в апелласьонах Сен-Ромен, Бон и Савиньи-Ле-Бон. Происхождение доменного имени "Беллен" имеет отсылку к названию города Бон, в котором он расположен, что отражает стремление виноделов сделать поместье эталоном вин Бона. В первом веке нашей эры этот город назывался "Белена" в честь бога Солнца Беленоса, затем "Боль" и, наконец, "Бон". Самые старые лозы здесь были посажены еще в 1904 году.

Вино насыщенного рубиново-красного цвета.

Вкус вина насыщенный, строгий, отлично структурированный, с хорошим балансом кислотности и танинности, фруктово-цветочными акцентами и долгим, достаточно свежим, сухим послевкусием. С возрастом вкус приобретет мягкость и округлость.

Вино демонстрирует привлекательный цветочный букет с выразительными тонами фиалки и ежевики.

Прекрасную пару вино составит сырам и блюдам из красного мяса, дичи, птицы.

Domaine de Bellene, Beaune 1-er Cru "Cuvee du Cinquantenaire" AOC Vieilles Vignes — довольно структурированное красное сухое вино с почти мужским стилем, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на 5 кюве класса Премье Крю. Почва виноградников состоит из глинцы и известняка.Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельню урожай транспортируется в небольших коробках по 5 кг, чтобы не нарушить целостность ягод. Около 40% урожая очищается от стеблей, остальные 60% винифицируются целыми гроздьями. Предварительная мацерация в течение нескольких дней предшествует началу алкогольного брожения. Винификация красных сортов проводится в полумраке, чтобы максимально сохранить содержание ресвератрола и пицеатаннола, двух полезных, но очень светочувствительных молекул. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре около 32 °С с регулярной перекачкой сусла и длится от 20 до 25 дней. Затем следует мягкое прессование в вертикальном прессе. Полученный чистый сок перемещают под действием силы тяжести в 600-литровые дубовые бочки, часть из которых — новые, для выдержки в течение года. Винтаж 2017 года был выпущен в количестве 9635 бутылок.

Domaine de Bellene возник в 2005 году по инициативе виноделов, прекративших деятельность в качестве арендодателей своих виноградников. Стремление контролировать всю производственную цепочку, от виноградной лозы до сбыта вин, с целью обеспечения очень высокого качества, было решающим при создании этого винодельческого предприятия. В 2006 году были приобретены необходимая недвижимость в Боне и оборудование (чаны из нержавеющей стали с термоконтролем, устройство для удаления стеблей, вибрационный сортировочный стол, сортировочная конвейерная лента и т.д.). После покупки винодельни Николасом Потелем, основателем Maison Roche de Bellene, наступил долгий и кропотливый период работ по восстановлению старого здания, история которого насчитывает несколько столетий, начиная с XVI века. Строительные работы длились два года. Основной целью виноделов-энтузиастов при этом было соблюдение стандартов HQE (Высокое экологическое качество) в отношении строительства, чтобы свести к минимуму воздействие ремонтных работ на окружающую среду. Виноградники Домена растянулись на 13,85 га от Сантене до деревень Кот-де-Нюи с 3 основными центрами в апелласьонах Сен-Ромен, Бон и Савиньи-Ле-Бон. Происхождение доменного имени "Беллен" имеет отсылку к названию города Бон, в котором он расположен, что отражает стремление виноделов сделать поместье эталоном вин Бона. В первом веке нашей эры этот город назывался "Белена" в честь бога Солнца Беленоса, затем "Боль" и, наконец, "Бон". Самые старые лозы здесь были посажены еще в 1904 году.

Имеет красно-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, сбалансированный, шелковистый, с фруктово-бальзамическим профилем, тонкими древесными нюансами и стойким послевкусием.

Гармоничный, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, смородины, черники, пряностей, гвоздики, подлеска и трав.

Вино подходит к разнообразным мясным блюдам, особенно хорошо сочетается с красным мясом, приготовленным на гриле, дичью и сырами.

Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" AOC — красное сухое вино, изготовленное из органического винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне Шасссань-Монраше. Лозы произрастают на глинисто-известняковых почвах. Климат здесь континентальный с теплым сухим летом и прохладной продолжительной зимой. Надпись "Vieilles Vignes" в названии вина в переводе с французского означает "старая лоза", что соответствует действительности, поскольку лозы на винограднике были высажены более 40 лет назад. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. 30% урожая винифицируется целыми гроздями. Брожение происходит только на естественных дрожжах при контролируемой температуре. Вино выдерживается не менее 12 месяцев в больших 350-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, что позволяет не только сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Пино Нуар, но и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. Перед розливом вино не осветляется и не фильтруется, поэтому со временем возможно образование осадка, что свидетельствует о натуральности вина.

"Domaine Paul Pillot, который сегодня является одним из лучших в Кот-де-Бон, с 2004 года находится под управлением молодого энтузиаста Тьери Пийо. Характерные, элегантно фактурные и аппетитно пикантные, эти превосходные бургундские вина… читатели должны без колебаний покупать любые бутылки домена, которые смогут найти", — Вильям Келли, винный критик.Домен Поль Пийо был основан в 1900 году Жан-Батистом Пийо, бондарем, который решил полностью посвятить себя виноградарству. Хотя история семьи Пийо, как виноделов, началась немного раньше, в 1880-х годах, когда Жан посадил свои первые виноградники. Его сыновья, Альфонс и Анри, сменили отца после окончания Первой мировой войны. Они значительно увеличили владения и начали производить собственные вина. Затем в 1968 году сын Анри, Поль взял на себя владение Доменом и приобрел престижные виноградники Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean", "Les Grandes Ruchottes", "Les Caillerets" и "La Grande Montagne", а также Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois". Сегодня Домен Поль Пийо владеет 13 га виноградников, 4,5 из которых отведены под красные сорта, и находится под управлением сына Поля, Тьери Пийо, который начал работать на винодельне в 1999 году, прежде чем взять на себя бразды правления в 2004 году. Тьери является представителем 4-го поколения семьи Пийо. При Тьери акцент был сделан на работе на виноградниках, как первоначальном факторе успеха будущего вина, минимальном использовании новых бочек для выдержки и невмешательстве в естественные процессы как на винограднике, так и в погребе. В последнее время Тьери действительно добился больших успехов. Элегантность и утонченность его вин поистине поразительны. В результате вина Domaine Paul Pillot славятся изысканностью и чистотой вкуса, которые идеально отражают уникальные характеристики лучших терруаров Бургундии.

Имеет красно-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, сбалансированный, шелковистый, с фруктово-бальзамическим профилем, тонкими древесными нюансами и стойким послевкусием.

Гармоничный, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, смородины, черники, пряностей, гвоздики, подлеска и трав.

Вино подходит к разнообразным мясным блюдам, особенно хорошо сочетается с красным мясом, приготовленным на гриле, дичью и сырами.

Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" AOC — красное сухое вино, изготовленное из органического винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне Шасссань-Монраше. Лозы произрастают на глинисто-известняковых почвах. Климат здесь континентальный с теплым сухим летом и прохладной продолжительной зимой. Надпись "Vieilles Vignes" в названии вина в переводе с французского означает "старая лоза", что соответствует действительности, поскольку лозы на винограднике были высажены более 40 лет назад. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. 30% урожая винифицируется целыми гроздями. Брожение происходит только на естественных дрожжах при контролируемой температуре. Вино выдерживается не менее 12 месяцев в больших 350-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, что позволяет не только сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Пино Нуар, но и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. Перед розливом вино не осветляется и не фильтруется, поэтому со временем возможно образование осадка, что свидетельствует о натуральности вина.

"Domaine Paul Pillot, который сегодня является одним из лучших в Кот-де-Бон, с 2004 года находится под управлением молодого энтузиаста Тьери Пийо. Характерные, элегантно фактурные и аппетитно пикантные, эти превосходные бургундские вина… читатели должны без колебаний покупать любые бутылки домена, которые смогут найти", — Вильям Келли, винный критик.Домен Поль Пийо был основан в 1900 году Жан-Батистом Пийо, бондарем, который решил полностью посвятить себя виноградарству. Хотя история семьи Пийо, как виноделов, началась немного раньше, в 1880-х годах, когда Жан посадил свои первые виноградники. Его сыновья, Альфонс и Анри, сменили отца после окончания Первой мировой войны. Они значительно увеличили владения и начали производить собственные вина. Затем в 1968 году сын Анри, Поль взял на себя владение Доменом и приобрел престижные виноградники Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean", "Les Grandes Ruchottes", "Les Caillerets" и "La Grande Montagne", а также Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois". Сегодня Домен Поль Пийо владеет 13 га виноградников, 4,5 из которых отведены под красные сорта, и находится под управлением сына Поля, Тьери Пийо, который начал работать на винодельне в 1999 году, прежде чем взять на себя бразды правления в 2004 году. Тьери является представителем 4-го поколения семьи Пийо. При Тьери акцент был сделан на работе на виноградниках, как первоначальном факторе успеха будущего вина, минимальном использовании новых бочек для выдержки и невмешательстве в естественные процессы как на винограднике, так и в погребе. В последнее время Тьери действительно добился больших успехов. Элегантность и утонченность его вин поистине поразительны. В результате вина Domaine Paul Pillot славятся изысканностью и чистотой вкуса, которые идеально отражают уникальные характеристики лучших терруаров Бургундии.

Вино рубиново-вишневого цвета.

Вкус вина округлый, полный, превосходно сбалансированный, с шелковистой текстурой, фруктово-пряными тонами и тонкими древесными нюансами в длительном послевкусии.

Вино обладает щедрым, богатым ароматом, сотканным из нот черной смородины, вишни, ежевики, подлеска, кедра и дуба.

Вино отлично дополнит блюда из красного мяса, пасту, фрикассе из крольчатины, сливочные и мягкие сыры.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru "Sur la Velle" — яркое, ароматное вино, обладающее обволакивающим вкусом с элегантными танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают вручную в сентябре с лоз, посаженных между 1960 и 1997 годами на органическом винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в течение 2-х лет в дубовые бочки. За время созревания у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю "Сюр ля Вель", созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет. Перед употреблением рекомендуется аэрация для полного раскрытия аромата.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино рубиново-вишневого цвета.

Вкус вина округлый, полный, превосходно сбалансированный, с шелковистой текстурой, фруктово-пряными тонами и тонкими древесными нюансами в длительном послевкусии.

Вино обладает щедрым, богатым ароматом, сотканным из нот черной смородины, вишни, ежевики, подлеска, кедра и дуба.

Вино отлично дополнит блюда из красного мяса, пасту, фрикассе из крольчатины, сливочные и мягкие сыры.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru "Sur la Velle" — яркое, ароматное вино, обладающее обволакивающим вкусом с элегантными танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают вручную в сентябре с лоз, посаженных между 1960 и 1997 годами на органическом винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в течение 2-х лет в дубовые бочки. За время созревания у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю "Сюр ля Вель", созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет. Перед употреблением рекомендуется аэрация для полного раскрытия аромата.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино демонстрирует интенсивный рубиново-красный цвет.

Вино обладает богатым, отлично сбалансированным, изысканным, обильным, мягким вкусом с фруктово-пряными акцентами, полированными танинами, свежей кислотностью и долгим, стойким послевкусием с нюансами дыма и темного шоколада.

Вино соблазняет элегантным ароматом, сотканным из нот спелых фруктов, черной смородины и шелковицы, дополненных оттенками жареного мяса, пряных специй и тонкими ментоловыми тонами.

Вино рекомендуется подавать к красному мясу (телятине, баранине), утке, мясу на гриле, зрелым сырам.

При создании красного сухого вина Domaine J.M. Boillot, Pommard AOC виноделы дома J.M Boillot использовали собранный вручную отборный виноград сорта Пино Нуар, произрастающий на 3-х небольших участках в одном из самых известных винодельческих регионов в Кот де Бон, в Поммаре. Красно-бурые почвы Поммара богаты твердыми породами известняка. Склоны Поммара, на которых растут лозы Пино Нуар, отличаются большой крутизной, а южная и юго-восточная экспозиция дарит винограду самые благоприятные условия для созревания. Название апелласьона является отсылкой к Помоне, римской богине изобилия и фруктовых деревьев. После тщательной сортировки и гребнеотделения ягоды мягко прессуются и полученное сусло подвергается предварительной холодной мацерации в закрытых емкостях при 13 °C, а затем алкогольной ферментации при температуре в 32–34 °C. Постферментационная мацерация также проходит при повышенной температуре в 29 °C, после чего мезга отделяется от сока. Этот процесс в целом занимает около 18-21 дней. Перед окончательной выдержкой в течение 13 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых — новые, молодое вино подвергается малолактической ферментации. Перед розливом вино фильтруется. Потенциал вина составляет не менее 10 лет.Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон, департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше.Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало, с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красного, так и белого вина в Кот-д'Ор. 

Вино демонстрирует интенсивный рубиново-красный цвет.

Вино обладает богатым, отлично сбалансированным, изысканным, обильным, мягким вкусом с фруктово-пряными акцентами, полированными танинами, свежей кислотностью и долгим, стойким послевкусием с нюансами дыма и темного шоколада.

Вино соблазняет элегантным ароматом, сотканным из нот спелых фруктов, черной смородины и шелковицы, дополненных оттенками жареного мяса, пряных специй и тонкими ментоловыми тонами.

Вино рекомендуется подавать к красному мясу (телятине, баранине), утке, мясу на гриле, зрелым сырам.

При создании красного сухого вина Domaine J.M. Boillot, Pommard AOC виноделы дома J.M Boillot использовали собранный вручную отборный виноград сорта Пино Нуар, произрастающий на 3-х небольших участках в одном из самых известных винодельческих регионов в Кот де Бон, в Поммаре. Красно-бурые почвы Поммара богаты твердыми породами известняка. Склоны Поммара, на которых растут лозы Пино Нуар, отличаются большой крутизной, а южная и юго-восточная экспозиция дарит винограду самые благоприятные условия для созревания. Название апелласьона является отсылкой к Помоне, римской богине изобилия и фруктовых деревьев. После тщательной сортировки и гребнеотделения ягоды мягко прессуются и полученное сусло подвергается предварительной холодной мацерации в закрытых емкостях при 13 °C, а затем алкогольной ферментации при температуре в 32–34 °C. Постферментационная мацерация также проходит при повышенной температуре в 29 °C, после чего мезга отделяется от сока. Этот процесс в целом занимает около 18-21 дней. Перед окончательной выдержкой в течение 13 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых — новые, молодое вино подвергается малолактической ферментации. Перед розливом вино фильтруется. Потенциал вина составляет не менее 10 лет.Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон, департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше.Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало, с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красного, так и белого вина в Кот-д'Ор. 

Вино глубокого красно-рубинового цвета.

Вкус вина округлый, фруктовый, хорошо сбалансированный, с шелковистой текстурой, мягкими танинами и пряными нюансами в длительном послевкусии.

Вино обладает выразительным ароматом с доминирующими оттенками спелых темных фруктов, пряностей, подлеска и минералов.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и пернатой дичи, колбасами и сырами.

David Duband, Bourgogne AOC Pinot Noir — очень привлекательное, соблазнительное вино с сочным ароматом и невероятно элегантным, мягким вкусом с тонкими танинами. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на территориях Chambolle Musigny и Morey St Denis на небольших биодинамических виноградниках с юго-восточной экспозицией и почвами из ила и гальки. Возраст лоз в среднем составляет 45 лет.Урожай собирается вручную. 40% винограда винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжами занимает 17 дней. Пробитие шапки мезги во время брожения проводится от 5 до 7 раз в день, также осуществляется регулярная перекачка сусла. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования и декантируется 2 недели перед розливом в бочки. Выдержка проводится в новых (30%) и старых (70%) дубовых бочках. Спустя 14 месяцев вино переливают на 3 месяца в стальные резервуары, после чего без фильтрации и осветления разливают по бутылкам.Вегетационный цикл 2019 года был отмечен прохладной весной, а затем жарким и сухим летом, поэтому сбор урожая проходил в обычные сроки, но виноград отличался исключительной зрелостью и концентрацией. Зима этого года выдалась одной из самых теплых за последние несколько лет, что привело к раннему началу цикла виноградной лозы. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и остальную часть вегетационного периода. После окончания цветения, благодаря благоприятным погодным условиям, лоза развивалась очень быстро. Несколько гроз в конце июля предотвратили стресс из нехватки влаги. Начало сентября выдалось действительно очень жарким. Санитарное состояние винограда было абсолютно идеальным, сортировка почти не требовалась. Вина этого года — богатые, чистые и концентрированные, но с замечательной свежестью и балансом.

Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его "рука" эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками "Domaine David Duband" и "Domaine Francois Feuillet". 

Вино глубокого красно-рубинового цвета.

Вкус вина округлый, фруктовый, хорошо сбалансированный, с шелковистой текстурой, мягкими танинами и пряными нюансами в длительном послевкусии.

Вино обладает выразительным ароматом с доминирующими оттенками спелых темных фруктов, пряностей, подлеска и минералов.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и пернатой дичи, колбасами и сырами.

David Duband, Bourgogne AOC Pinot Noir — очень привлекательное, соблазнительное вино с сочным ароматом и невероятно элегантным, мягким вкусом с тонкими танинами. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на территориях Chambolle Musigny и Morey St Denis на небольших биодинамических виноградниках с юго-восточной экспозицией и почвами из ила и гальки. Возраст лоз в среднем составляет 45 лет.Урожай собирается вручную. 40% винограда винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжами занимает 17 дней. Пробитие шапки мезги во время брожения проводится от 5 до 7 раз в день, также осуществляется регулярная перекачка сусла. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования и декантируется 2 недели перед розливом в бочки. Выдержка проводится в новых (30%) и старых (70%) дубовых бочках. Спустя 14 месяцев вино переливают на 3 месяца в стальные резервуары, после чего без фильтрации и осветления разливают по бутылкам.Вегетационный цикл 2019 года был отмечен прохладной весной, а затем жарким и сухим летом, поэтому сбор урожая проходил в обычные сроки, но виноград отличался исключительной зрелостью и концентрацией. Зима этого года выдалась одной из самых теплых за последние несколько лет, что привело к раннему началу цикла виноградной лозы. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и остальную часть вегетационного периода. После окончания цветения, благодаря благоприятным погодным условиям, лоза развивалась очень быстро. Несколько гроз в конце июля предотвратили стресс из нехватки влаги. Начало сентября выдалось действительно очень жарким. Санитарное состояние винограда было абсолютно идеальным, сортировка почти не требовалась. Вина этого года — богатые, чистые и концентрированные, но с замечательной свежестью и балансом.

Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его "рука" эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками "Domaine David Duband" и "Domaine Francois Feuillet". 

Вино темного вишнево-рубинового цвета.

Вкус вина полный, превосходно сбалансированный, с фруктовым ядром, мелкозернистыми танинами и долгим послевкусием с древесными нюансами.

Вино привлекает сложным, богатым ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты вишни, ежевики, черники, подлеска, пряностей, бальзамико и табака.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и пернатой дичи, колбасами и сырами.

David Duband, Gevrey-Chambertin AOC — спелое, яркое вино, объединяющее утонченность и силу, тонкость и интенсивность. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в северной части апелласьона Жевре-Шамбертен. Биодинамический виноградник разбит на почве из коричневого известняка с включением реголита — остаточного грунта, являющегося продуктом космического выветривания породы на месте. Возраст лоз составляет 65 лет, экспозиция участков — восточная.Урожай собирается вручную. 80% винограда винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжами занимает 17 дней. Пробитие шапки мезги во время брожения проводится от 5 до 7 раз в день, также осуществляется регулярная перекачка сусла. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования и декантируется 2 недели перед розливом в бочки. Выдержка проводится в новых (40%) и старых (60%) дубовых бочках. Спустя 14 месяцев вино переливают на 3 месяца в стальные резервуары, после чего без фильтрации и осветления разливают по бутылкам.Вегетационный цикл 2019 года был отмечен прохладной весной, а затем жарким и сухим летом, поэтому сбор урожая проходил в обычные сроки, но виноград отличался исключительной зрелостью и концентрацией. Зима этого года выдалась одной из самых теплых за последние несколько лет, что привело к раннему началу цикла виноградной лозы. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и остальную часть вегетационного периода. После окончания цветения, благодаря благоприятным погодным условиям, лоза развивалась очень быстро. Несколько гроз в конце июля предотвратили стресс из нехватки влаги. Начало сентября выдалось действительно очень жарким. Санитарное состояние винограда было абсолютно идеальным, сортировка почти не требовалась. Вина этого года — богатые, чистые и концентрированные, но с замечательной свежестью и балансом.

Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его "рука" эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками "Domaine David Duband" и "Domaine Francois Feuillet". 

Вино темного вишнево-рубинового цвета.

Вкус вина полный, превосходно сбалансированный, с фруктовым ядром, мелкозернистыми танинами и долгим послевкусием с древесными нюансами.

Вино привлекает сложным, богатым ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты вишни, ежевики, черники, подлеска, пряностей, бальзамико и табака.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и пернатой дичи, колбасами и сырами.

David Duband, Gevrey-Chambertin AOC — спелое, яркое вино, объединяющее утонченность и силу, тонкость и интенсивность. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в северной части апелласьона Жевре-Шамбертен. Биодинамический виноградник разбит на почве из коричневого известняка с включением реголита — остаточного грунта, являющегося продуктом космического выветривания породы на месте. Возраст лоз составляет 65 лет, экспозиция участков — восточная.Урожай собирается вручную. 80% винограда винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжами занимает 17 дней. Пробитие шапки мезги во время брожения проводится от 5 до 7 раз в день, также осуществляется регулярная перекачка сусла. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования и декантируется 2 недели перед розливом в бочки. Выдержка проводится в новых (40%) и старых (60%) дубовых бочках. Спустя 14 месяцев вино переливают на 3 месяца в стальные резервуары, после чего без фильтрации и осветления разливают по бутылкам.Вегетационный цикл 2019 года был отмечен прохладной весной, а затем жарким и сухим летом, поэтому сбор урожая проходил в обычные сроки, но виноград отличался исключительной зрелостью и концентрацией. Зима этого года выдалась одной из самых теплых за последние несколько лет, что привело к раннему началу цикла виноградной лозы. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и остальную часть вегетационного периода. После окончания цветения, благодаря благоприятным погодным условиям, лоза развивалась очень быстро. Несколько гроз в конце июля предотвратили стресс из нехватки влаги. Начало сентября выдалось действительно очень жарким. Санитарное состояние винограда было абсолютно идеальным, сортировка почти не требовалась. Вина этого года — богатые, чистые и концентрированные, но с замечательной свежестью и балансом.

Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его "рука" эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками "Domaine David Duband" и "Domaine Francois Feuillet". 

Имеет красно-рубиновый цвет.

Вкус питкий, сбалансированный, округлый, с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и тонкими танинами в долгом послевкусии.

Обладает гармоничным, сложным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты ежевики, вишни, смородины, подлеска, пряностей, черного перца и трав.

Вино подходит к разнообразным мясным блюдам, особенно хорошо сочетается с красным мясом, приготовленным на гриле, дичью и сырами.

Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" AOC — красное сухое вино, изготовленное из органического винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне Шасссань-Монраше. Лозы произрастают на глинисто-известняковых почвах. Климат здесь континентальный с теплым сухим летом и прохладной продолжительной зимой. Надпись "Vieilles Vignes" в названии вина в переводе с французского означает "старая лоза", что соответствует действительности, поскольку лозы на винограднике были высажены более 40 лет назад. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. 30% урожая винифицируется целыми гроздями. Брожение происходит только на естественных дрожжах при контролируемой температуре. Вино выдерживается не менее 12 месяцев в больших 350-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, что позволяет не только сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Пино Нуар, но и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. Перед розливом вино не осветляется и не фильтруется, поэтому со временем возможно образование осадка, что свидетельствует о натуральности вина.

"Domaine Paul Pillot, который сегодня является одним из лучших в Кот-де-Бон, с 2004 года находится под управлением молодого энтузиаста Тьери Пийо. Характерные, элегантно фактурные и аппетитно пикантные, эти превосходные бургундские вина… читатели должны без колебаний покупать любые бутылки домена, которые смогут найти", — Вильям Келли, винный критик.Домен Поль Пийо был основан в 1900 году Жан-Батистом Пийо, бондарем, который решил полностью посвятить себя виноградарству. Хотя история семьи Пийо, как виноделов, началась немного раньше, в 1880-х годах, когда Жан посадил свои первые виноградники. Его сыновья, Альфонс и Анри, сменили отца после окончания Первой мировой войны. Они значительно увеличили владения и начали производить собственные вина. Затем в 1968 году сын Анри, Поль взял на себя владение Доменом и приобрел престижные виноградники Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean", "Les Grandes Ruchottes", "Les Caillerets" и "La Grande Montagne", а также Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois". Сегодня Домен Поль Пийо владеет 13 га виноградников, 4,5 из которых отведены под красные сорта, и находится под управлением сына Поля, Тьери Пийо, который начал работать на винодельне в 1999 году, прежде чем взять на себя бразды правления в 2004 году. Тьери является представителем 4-го поколения семьи Пийо. При Тьери акцент был сделан на работе на виноградниках, как первоначальном факторе успеха будущего вина, минимальном использовании новых бочек для выдержки и невмешательстве в естественные процессы как на винограднике, так и в погребе. В последнее время Тьери действительно добился больших успехов. Элегантность и утонченность его вин поистине поразительны. В результате вина Domaine Paul Pillot славятся изысканностью и чистотой вкуса, которые идеально отражают уникальные характеристики лучших терруаров Бургундии.

Имеет красно-рубиновый цвет.

Вкус питкий, сбалансированный, округлый, с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и тонкими танинами в долгом послевкусии.

Обладает гармоничным, сложным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты ежевики, вишни, смородины, подлеска, пряностей, черного перца и трав.

Вино подходит к разнообразным мясным блюдам, особенно хорошо сочетается с красным мясом, приготовленным на гриле, дичью и сырами.

Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" AOC — красное сухое вино, изготовленное из органического винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне Шасссань-Монраше. Лозы произрастают на глинисто-известняковых почвах. Климат здесь континентальный с теплым сухим летом и прохладной продолжительной зимой. Надпись "Vieilles Vignes" в названии вина в переводе с французского означает "старая лоза", что соответствует действительности, поскольку лозы на винограднике были высажены более 40 лет назад. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. 30% урожая винифицируется целыми гроздями. Брожение происходит только на естественных дрожжах при контролируемой температуре. Вино выдерживается не менее 12 месяцев в больших 350-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, что позволяет не только сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Пино Нуар, но и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. Перед розливом вино не осветляется и не фильтруется, поэтому со временем возможно образование осадка, что свидетельствует о натуральности вина.

"Domaine Paul Pillot, который сегодня является одним из лучших в Кот-де-Бон, с 2004 года находится под управлением молодого энтузиаста Тьери Пийо. Характерные, элегантно фактурные и аппетитно пикантные, эти превосходные бургундские вина… читатели должны без колебаний покупать любые бутылки домена, которые смогут найти", — Вильям Келли, винный критик.Домен Поль Пийо был основан в 1900 году Жан-Батистом Пийо, бондарем, который решил полностью посвятить себя виноградарству. Хотя история семьи Пийо, как виноделов, началась немного раньше, в 1880-х годах, когда Жан посадил свои первые виноградники. Его сыновья, Альфонс и Анри, сменили отца после окончания Первой мировой войны. Они значительно увеличили владения и начали производить собственные вина. Затем в 1968 году сын Анри, Поль взял на себя владение Доменом и приобрел престижные виноградники Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean", "Les Grandes Ruchottes", "Les Caillerets" и "La Grande Montagne", а также Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois". Сегодня Домен Поль Пийо владеет 13 га виноградников, 4,5 из которых отведены под красные сорта, и находится под управлением сына Поля, Тьери Пийо, который начал работать на винодельне в 1999 году, прежде чем взять на себя бразды правления в 2004 году. Тьери является представителем 4-го поколения семьи Пийо. При Тьери акцент был сделан на работе на виноградниках, как первоначальном факторе успеха будущего вина, минимальном использовании новых бочек для выдержки и невмешательстве в естественные процессы как на винограднике, так и в погребе. В последнее время Тьери действительно добился больших успехов. Элегантность и утонченность его вин поистине поразительны. В результате вина Domaine Paul Pillot славятся изысканностью и чистотой вкуса, которые идеально отражают уникальные характеристики лучших терруаров Бургундии.

У вина темно-рубиновый цвет.

Вино обладает полным, роскошным вкусом с бархатистой текстурой, фруктовой сердцевиной и округлыми танинами в стойком послевкусии.

Щедрый, богатый аромат вина раскрывается оттенками вишни, черники, клюквы, малины, сладких специй и дуба.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.

Domaine Parent, Monthelie AOP Rouge — красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Монтели. Почва состоит из известняка и глины. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются сортировке на сортировочном столе. После дестеблирования проводится холодная мацерация в течение 3-5 дней. Ферментация в стельных резервуарах при контролируемой температуре длится 16-18 дней. Выдерживается вино 14 месяцев в бочках из французского дуба, из них 30% являются новыми.

Domaine Parent — винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце в самом сердце Кот-д'Ор. На виноградниках компании выращивают традиционные для этой местности сорта винограда: Пино Нуар и Шардоне. На протяжении 12 поколений семья Паран производит вина в соответствии с традиционными методами, умело сочетая их с современными инновационными технологиями. Сегодня винодельней руководят сестры, Анна и Катерина.Domaine Parent — это не только винодельня, но и место, где можно насладиться удивительными винами, познакомиться с традициями и историей виноделия в Бургундии, а также провести увлекательную экскурсию по винодельне.

У вина темно-рубиновый цвет.

Вино обладает полным, роскошным вкусом с бархатистой текстурой, фруктовой сердцевиной и округлыми танинами в стойком послевкусии.

Щедрый, богатый аромат вина раскрывается оттенками вишни, черники, клюквы, малины, сладких специй и дуба.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.

Domaine Parent, Monthelie AOP Rouge — красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Монтели. Почва состоит из известняка и глины. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются сортировке на сортировочном столе. После дестеблирования проводится холодная мацерация в течение 3-5 дней. Ферментация в стельных резервуарах при контролируемой температуре длится 16-18 дней. Выдерживается вино 14 месяцев в бочках из французского дуба, из них 30% являются новыми.

Domaine Parent — винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце в самом сердце Кот-д'Ор. На виноградниках компании выращивают традиционные для этой местности сорта винограда: Пино Нуар и Шардоне. На протяжении 12 поколений семья Паран производит вина в соответствии с традиционными методами, умело сочетая их с современными инновационными технологиями. Сегодня винодельней руководят сестры, Анна и Катерина.Domaine Parent — это не только винодельня, но и место, где можно насладиться удивительными винами, познакомиться с традициями и историей виноделия в Бургундии, а также провести увлекательную экскурсию по винодельне.

У вина темно-рубиновый цвет.

Вино демонстрирует насыщенный, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и мелкозернистыми танинами в продолжительном послевкусии.

Вино покоряет щедрым, сложным ароматом, сотканным из нот вишни, черники сливы, подлеска, лакрицы, гвоздики, пряностей и дуба.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.

Domaine Parent, Ladoix 1-er Cru "La Corvee" AOP — красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Ладуа на участке класса Премье Крю "Ла Корве". Почва состоит из известняка и глины. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются сортировке на сортировочном столе. После дестеблирования проводится холодная мацерация в течение 3-5 дней. Ферментация в стельных резервуарах при контролируемой температуре длится 16-18 дней. Выдерживается вино 14 месяцев в бочках из французского дуба, из них 30% являются новыми.

Domaine Parent — винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце в самом сердце Кот-д'Ор. На виноградниках компании выращивают традиционные для этой местности сорта винограда: Пино Нуар и Шардоне. На протяжении 12 поколений семья Паран производит вина в соответствии с традиционными методами, умело сочетая их с современными инновационными технологиями. Сегодня винодельней руководят сестры, Анна и Катерина.Domaine Parent — это не только винодельня, но и место, где можно насладиться удивительными винами, познакомиться с традициями и историей виноделия в Бургундии, а также провести увлекательную экскурсию по винодельне.

У вина темно-рубиновый цвет.

Вино демонстрирует насыщенный, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и мелкозернистыми танинами в продолжительном послевкусии.

Вино покоряет щедрым, сложным ароматом, сотканным из нот вишни, черники сливы, подлеска, лакрицы, гвоздики, пряностей и дуба.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.

Domaine Parent, Ladoix 1-er Cru "La Corvee" AOP — красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Ладуа на участке класса Премье Крю "Ла Корве". Почва состоит из известняка и глины. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются сортировке на сортировочном столе. После дестеблирования проводится холодная мацерация в течение 3-5 дней. Ферментация в стельных резервуарах при контролируемой температуре длится 16-18 дней. Выдерживается вино 14 месяцев в бочках из французского дуба, из них 30% являются новыми.

Domaine Parent — винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце в самом сердце Кот-д'Ор. На виноградниках компании выращивают традиционные для этой местности сорта винограда: Пино Нуар и Шардоне. На протяжении 12 поколений семья Паран производит вина в соответствии с традиционными методами, умело сочетая их с современными инновационными технологиями. Сегодня винодельней руководят сестры, Анна и Катерина.Domaine Parent — это не только винодельня, но и место, где можно насладиться удивительными винами, познакомиться с традициями и историей виноделия в Бургундии, а также провести увлекательную экскурсию по винодельне.

Вино демонстрирует глубокий карминно-красный цвет.

Вино покоряет глубоким, структурированным, округлым и сложным вкусом с нотами спелых красных фруктов, сочными тонами апельсина, вишни и трав, украшенными легкими тонами подлеска и грибов. Минеральная жила пронизывает палитру, сохраняя свежесть и яркость наравне с напряженной кислотностью. Послевкусие чистое, сбалансированное, сухое и строгое.

Выразительный аромат вина полон оттенков малины, шиповника и спелой вишни, дополненных тонкими нюансами земли, чая, кедра и лакрицы.

Вино прекрасно дополнит мясные закуски, мясо под соусом или на гриле, сыры.

Линейка "Los Primos" представляет вина, которые стремятся поразить своей элегантностью и сложностью. Виноград для этих вин поступает с различных участков виноградников компании. Так, Пино Нуар собирают исключительно на участках "El Primo", "Chuir" и "La Cunada", которые известны своими элегантными и строгими винами с хорошим потенциалом выдержки, а Шардоне — с участков "Triangulo" и "Llaima", вина которых отличаются яркой минеральностью и напряженной кислотностью. Название бренда дословно переводится как "Двоюродные братья", что указывает на близость стилей и качества этих различных участков виноградников."Los Primos" Pinot Noir — глубокое и хорошо структурированное красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград сорта Пино Нуар, который выращивается на вулканических почвах в 3,5 км от города Трайгуэн. Благодаря содержанию глины и обилию вулканических пород почвы очень плодородные и влажные, что обеспечивает сбалансированный рост растений. Климат здесь средиземноморский, с умеренно жарким летом и холодной дождливой зимой, такие условия гарантируют равномерное созревание винограда. 2017 год в Чили выдался очень теплым, благодаря чему вина этого сезона продемонстрировали концентрацию и силу, богатство и округлость, сложность и длину. Из-за сухих и теплых погодных условий сбор урожая Пино Нуар начался достаточно рано, 23 марта. Сбор урожая осуществляется вручную. На винодельне большая часть винограда очищается от стеблей, 31% урожая винифицируется целыми гроздьями. Ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали под воздействием диких дрожжей. По завершении спонтанного брожения вино выдерживается в 300-литровых бочках из французского дуба, 21% из которых — новые, на протяжении 18 месяцев. Всего было выпущено 1680 бутылок вина "Лос Примос" Пино Нуар, 2017. Потенциал вина составляет 3-8 лет.

Baettig — это совместный проект Франсиско Баеттига, одного из самых знаменитых виноделов Чили, и Карлоса де Карлоса, выдающегося специалиста в области маркетинга элитных чилийских и зарубежных вин. Их связывает не только любовь к качественным винам, но и более чем 20-летняя дружба. Прабабушка и дедушка двух друзей эмигрировали из Швейцарии в Чили в конце XIX века и поселились на землях вокруг Трайгена и Пурена. Они занимались сельским хозяйством, разведением крупного рогатого скота и лошадей. Более века спустя любовь Баеттига и де Карлоса к родной земле, а также страсть к Шардоне и Пино Нуар подтолкнули их к идеи о создании собственных вин. После нескольких лет изучения почвы и климата Трайгена, друзья выбрали плато с вулканической почвой между реками Кино и Трайген, которое в 2013 году засадили лозами, превратив мечту в реальность. Так, появился виноградник Vinedos Los Suizos, на котором выращивается весь виноград для вин Baettig.Трайген расположен в 600 км к югу от Сантьяго-де-Чили, в провинции Маллеко (регион Араукания). Само название региона происходит от местного слова "трайен", что означает "водопад". В этом регионе есть действующие вулканы, озера и леса. Обильные дожди и низкий уровень солнечного света делают Трайген идеальным местом для виноградарства. В этом регионе также есть несколько национальных парков, которые защищают аборигенные виды фауны и флоры. Вина Baettig производятся с минимальным вмешательством в естественные процессы для достижения максимально точного отображения характеристик такого уникального терруара.

Вино демонстрирует глубокий карминно-красный цвет.

Вино покоряет глубоким, структурированным, округлым и сложным вкусом с нотами спелых красных фруктов, сочными тонами апельсина, вишни и трав, украшенными легкими тонами подлеска и грибов. Минеральная жила пронизывает палитру, сохраняя свежесть и яркость наравне с напряженной кислотностью. Послевкусие чистое, сбалансированное, сухое и строгое.

Выразительный аромат вина полон оттенков малины, шиповника и спелой вишни, дополненных тонкими нюансами земли, чая, кедра и лакрицы.

Вино прекрасно дополнит мясные закуски, мясо под соусом или на гриле, сыры.

Линейка "Los Primos" представляет вина, которые стремятся поразить своей элегантностью и сложностью. Виноград для этих вин поступает с различных участков виноградников компании. Так, Пино Нуар собирают исключительно на участках "El Primo", "Chuir" и "La Cunada", которые известны своими элегантными и строгими винами с хорошим потенциалом выдержки, а Шардоне — с участков "Triangulo" и "Llaima", вина которых отличаются яркой минеральностью и напряженной кислотностью. Название бренда дословно переводится как "Двоюродные братья", что указывает на близость стилей и качества этих различных участков виноградников."Los Primos" Pinot Noir — глубокое и хорошо структурированное красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград сорта Пино Нуар, который выращивается на вулканических почвах в 3,5 км от города Трайгуэн. Благодаря содержанию глины и обилию вулканических пород почвы очень плодородные и влажные, что обеспечивает сбалансированный рост растений. Климат здесь средиземноморский, с умеренно жарким летом и холодной дождливой зимой, такие условия гарантируют равномерное созревание винограда. 2017 год в Чили выдался очень теплым, благодаря чему вина этого сезона продемонстрировали концентрацию и силу, богатство и округлость, сложность и длину. Из-за сухих и теплых погодных условий сбор урожая Пино Нуар начался достаточно рано, 23 марта. Сбор урожая осуществляется вручную. На винодельне большая часть винограда очищается от стеблей, 31% урожая винифицируется целыми гроздьями. Ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали под воздействием диких дрожжей. По завершении спонтанного брожения вино выдерживается в 300-литровых бочках из французского дуба, 21% из которых — новые, на протяжении 18 месяцев. Всего было выпущено 1680 бутылок вина "Лос Примос" Пино Нуар, 2017. Потенциал вина составляет 3-8 лет.

Baettig — это совместный проект Франсиско Баеттига, одного из самых знаменитых виноделов Чили, и Карлоса де Карлоса, выдающегося специалиста в области маркетинга элитных чилийских и зарубежных вин. Их связывает не только любовь к качественным винам, но и более чем 20-летняя дружба. Прабабушка и дедушка двух друзей эмигрировали из Швейцарии в Чили в конце XIX века и поселились на землях вокруг Трайгена и Пурена. Они занимались сельским хозяйством, разведением крупного рогатого скота и лошадей. Более века спустя любовь Баеттига и де Карлоса к родной земле, а также страсть к Шардоне и Пино Нуар подтолкнули их к идеи о создании собственных вин. После нескольких лет изучения почвы и климата Трайгена, друзья выбрали плато с вулканической почвой между реками Кино и Трайген, которое в 2013 году засадили лозами, превратив мечту в реальность. Так, появился виноградник Vinedos Los Suizos, на котором выращивается весь виноград для вин Baettig.Трайген расположен в 600 км к югу от Сантьяго-де-Чили, в провинции Маллеко (регион Араукания). Само название региона происходит от местного слова "трайен", что означает "водопад". В этом регионе есть действующие вулканы, озера и леса. Обильные дожди и низкий уровень солнечного света делают Трайген идеальным местом для виноградарства. В этом регионе также есть несколько национальных парков, которые защищают аборигенные виды фауны и флоры. Вина Baettig производятся с минимальным вмешательством в естественные процессы для достижения максимально точного отображения характеристик такого уникального терруара.