Вино Каннонау, Гаме, Тинта Франческа и Макабео 0.5 л, 0.75 л и Вердехо, Страница 10

У вина рубиново-гранатовый цвет.

Вино чарует многогранным, полным вкусом с легкой пикантной кислинкой, фруктовыми обертонами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Богатый, элегантный аромат вина раскрывается оттенками спелых красных фруктов и цветов.

Вино хорошо сочетается с закусками, жирной рыбой, свининой, твердыми сырами.

Sextant, Coteaux Bourguignons — сочное, свежее вино с ярким ароматом и текучим, приятным, молодым вкусом с обильными оттенками фруктов и ягод и высокой кислотностью. Вино изготавливается из винограда сортов Гаме и Пино Нуар, выращенного на органических виноградниках с глинисто-известковыми почвами. Coteaux Bourguignons — относительно новое наименование в Бургундии, его виноградники раскинуты от самой южной части Божоле до самой северной части Шабли. 20% урожая отделяется от гребней, остальной виноград поступает на винификацию целыми гроздьями. Ферментация с автохтонными дрожжами, которая длится около 15 дней, проходит в фудрах (75%) и в 5-10-летних бочках (25%). В них же вино выдерживается в течение 8 месяцев и розливается по бутылкам без фильтрации и без добавления диоксида серы. В результате получается исключительное вино, в котором два сорта винограда сливаются вместе, создавая гармоничное единое целое. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.

Жюльен Альтабер родился и вырос в семье фермеров молока. Как и положено, он планировал продолжать семейный бизнес, однако его мама хотела, чтоб Жюльен стал успешным виноделом/продавцом дорогих вин. У Жюльена на этот счет были свои взгляды — он мечтал работать на себя, а не на кого-то. По счастливой случайности ему удалось стать учеником Доминика Дерэна, который считался "белой вороной" в винодельческом мире Золотого склона. Доминик и Жюльен заключили сделку, согласно которой второй будет работать помощником на винодельне, а первый, в свою очередь, разрешит создать пару бочек собственного вина на оборудовании Доминика. Помимо этого, Доминик помог найти уникальные участки с виноградными лозами. В 2011 году поиски Жюльена Альтабера увенчались успехом — он купил виноградник со старыми непривитыми лозами сорта Алиготе.Помимо собственного хозяйства Sextant, Жюльен управляет Domaine Dominique Derain, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.

У вина рубиново-гранатовый цвет.

Вино чарует многогранным, полным вкусом с легкой пикантной кислинкой, фруктовыми обертонами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Богатый, элегантный аромат вина раскрывается оттенками спелых красных фруктов и цветов.

Вино хорошо сочетается с закусками, жирной рыбой, свининой, твердыми сырами.

Sextant, Coteaux Bourguignons — сочное, свежее вино с ярким ароматом и текучим, приятным, молодым вкусом с обильными оттенками фруктов и ягод и высокой кислотностью. Вино изготавливается из винограда сортов Гаме и Пино Нуар, выращенного на органических виноградниках с глинисто-известковыми почвами. Coteaux Bourguignons — относительно новое наименование в Бургундии, его виноградники раскинуты от самой южной части Божоле до самой северной части Шабли. 20% урожая отделяется от гребней, остальной виноград поступает на винификацию целыми гроздьями. Ферментация с автохтонными дрожжами, которая длится около 15 дней, проходит в фудрах (75%) и в 5-10-летних бочках (25%). В них же вино выдерживается в течение 8 месяцев и розливается по бутылкам без фильтрации и без добавления диоксида серы. В результате получается исключительное вино, в котором два сорта винограда сливаются вместе, создавая гармоничное единое целое. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.

Жюльен Альтабер родился и вырос в семье фермеров молока. Как и положено, он планировал продолжать семейный бизнес, однако его мама хотела, чтоб Жюльен стал успешным виноделом/продавцом дорогих вин. У Жюльена на этот счет были свои взгляды — он мечтал работать на себя, а не на кого-то. По счастливой случайности ему удалось стать учеником Доминика Дерэна, который считался "белой вороной" в винодельческом мире Золотого склона. Доминик и Жюльен заключили сделку, согласно которой второй будет работать помощником на винодельне, а первый, в свою очередь, разрешит создать пару бочек собственного вина на оборудовании Доминика. Помимо этого, Доминик помог найти уникальные участки с виноградными лозами. В 2011 году поиски Жюльена Альтабера увенчались успехом — он купил виноградник со старыми непривитыми лозами сорта Алиготе.Помимо собственного хозяйства Sextant, Жюльен управляет Domaine Dominique Derain, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.

У вина рубиново-красный цвет.

Вкус вина округлый, мягкий, с фруктово-ягодными оттенками, тонкими танинами и долгим послевкусием.

Вино обладает гармоничным, щедрым ароматом, сотканным из нот ежевики, вишни, черники, сладких специй и трав.

Вино составит гармоничную пару баранине по-провансальски, тушеному мясу или фрикаделькам.

Domaine des Grottes, "Fonds de Terroir" VdF — натуральное красное вино с фантастическим вкусом, наполненным яркими фруктово-ягодными оттенками, которое является подлинным выражением уникального терруара своего происхождения. В производстве используется виногра сорта Гаме. Участки, расположенные на гранитных, песчаных и глинисто-гравийных почвах, окружены дубовыми рощами и лесами, густо заросшими гарригами и самшитами, что обеспечивает невероятное биоразнообразие. После сбора урожая, который проводится исключительно вручную, виноград подвергается краткой мацерации целыми гроздями с последующей ферментацией с использованием натуральных дрожжей. Бутилируется вино без добавления серы, предварительной фильтрации и оклейки. Это прекрасное, полное свежести вино с ярким фруктовым характером поразит Вас до последней капли, и Вам обязательно захочется еще один бокал.

Domaine des Grottes — небольшая винодельня, расположенная в Божоле и основанная в 2001 году Роменом де Гротт. С самого начала поместье было сертифицировано как органическое, в 2006 году также был получен биодинамический сертификат Demeter. Сейчас хозяйство также имеет сертификат Nature&Progres. Ромен очень гордится этой тройной сертификацией, которая позволяет ему заявлять об экологичности своей деятельности. Производственная деятельность поместья диверсифицирована: Ромен производит не только вина, но и фруктовые соки, выращивает злаковые культуры, в том числе для производства хлеба и пива, лекарственные растения. На виноградниках не используются никакие синтетические материалы, вместо этого отдается предпочтение травяным чаям и ферментированным экстрактам. Ромен высаживает деревья, живые изгороди и постоянно стремится сочетать экологическую эффективность и экономическую рентабельность. Domaine des Grottes привлекает волонтеров уже на протяжении более 10 лет (сети WWOOF и другие), чтобы передать свой опыт и ценности, позволить воплотить в реальность мечты о гармоничном мире.

У вина рубиново-красный цвет.

Вкус вина округлый, мягкий, с фруктово-ягодными оттенками, тонкими танинами и долгим послевкусием.

Вино обладает гармоничным, щедрым ароматом, сотканным из нот ежевики, вишни, черники, сладких специй и трав.

Вино составит гармоничную пару баранине по-провансальски, тушеному мясу или фрикаделькам.

Domaine des Grottes, "Fonds de Terroir" VdF — натуральное красное вино с фантастическим вкусом, наполненным яркими фруктово-ягодными оттенками, которое является подлинным выражением уникального терруара своего происхождения. В производстве используется виногра сорта Гаме. Участки, расположенные на гранитных, песчаных и глинисто-гравийных почвах, окружены дубовыми рощами и лесами, густо заросшими гарригами и самшитами, что обеспечивает невероятное биоразнообразие. После сбора урожая, который проводится исключительно вручную, виноград подвергается краткой мацерации целыми гроздями с последующей ферментацией с использованием натуральных дрожжей. Бутилируется вино без добавления серы, предварительной фильтрации и оклейки. Это прекрасное, полное свежести вино с ярким фруктовым характером поразит Вас до последней капли, и Вам обязательно захочется еще один бокал.

Domaine des Grottes — небольшая винодельня, расположенная в Божоле и основанная в 2001 году Роменом де Гротт. С самого начала поместье было сертифицировано как органическое, в 2006 году также был получен биодинамический сертификат Demeter. Сейчас хозяйство также имеет сертификат Nature&Progres. Ромен очень гордится этой тройной сертификацией, которая позволяет ему заявлять об экологичности своей деятельности. Производственная деятельность поместья диверсифицирована: Ромен производит не только вина, но и фруктовые соки, выращивает злаковые культуры, в том числе для производства хлеба и пива, лекарственные растения. На виноградниках не используются никакие синтетические материалы, вместо этого отдается предпочтение травяным чаям и ферментированным экстрактам. Ромен высаживает деревья, живые изгороди и постоянно стремится сочетать экологическую эффективность и экономическую рентабельность. Domaine des Grottes привлекает волонтеров уже на протяжении более 10 лет (сети WWOOF и другие), чтобы передать свой опыт и ценности, позволить воплотить в реальность мечты о гармоничном мире.

Вино насыщенного красно-рубинового цвета.

У вина приятный, полный вкус с сочными фруктовыми оттенками, нюансами розмарина, тимьяна, кедра и трюфеля. Послевкусие долгое и сбалансированное.

Аромат вина глубокий, щедрый, с оттенками спелых ягод, сливы и пряностей. Через время в букете проявляются дубовые и пряные нюансы.

В молодом возрасте вино следует употреблять слегка охлажденным. Вино возрастом более двух лет следует подавать при температуре 18-20°С. Оно сочетается с блюдами французской кухни, блюдами из дичи, птицы, мясом на гриле и сырами.

Небольшие участки виноградников, расположенных на возвышенности в Северном Божоле, имеющей вулканическое происхождение, год за годом дают прекрасный урожай для создания вина Morgon "Cоte du Py", которое считается флагманской позицией Домена Доминик Пирон. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 50 лет. Сбор винограда из-за крутости склона происходит только вручную, после чего он попадает для сортировки на вибрационный стол, отбраковывающий недозрелые ягоды. Ферментация осуществляется путем углекислой мацерации, при которой в специальный чан закачивают углекислый газ при температуре 20-25°C и засыпают неповрежденные ягоды. Начинается слабое брожение, при котором мякоть и сок принимают из кожицы винограда ароматические и красящие вещества и достигают крепости 1-2%. Этот процесс продолжается около 15-20 дней, после чего 30% вина выдерживается в деревянных бочках для придания округлости его вкусу. Вино впечатляет еще в молодости, но с удовольствием будет храниться и 5, и даже 10 лет, чтобы дать возможность насладиться усложняющимся с каждым годом вкусом.

Виноградники апелласьона Божоле известны со времен Римской империи. На этой славящейся своими винами земле в XVII веке во время царствования Генриха III стал выпускать свои вина родоначальник семьи Пирон. С тех пор сменилось уже 14 поколений виноделов, и сейчас изготовлением вин в Domaine Piron занимается Доминик Пирон со своей женой — энологом Мари-Кристин. Домену принадлежит более 60 га, засаженных 50-летними лозами винограда сорта Гаме. Исторически этот сорт произошел от скрещивания Pinot Noir и Gouais Blan, завезенного гуннами в IV веке. Это — очень нежный в выращивании сорт, остро реагирующий на изменение климата. В опытных руках он может проявлять поистине сказочные вкусовые свойства, элегантную структуру и минеральность. 30% виноградников находится на крутых склонах, а местные почвы отличаются большим содержанием гранита и сланца и прекрасно подходят для сорта Гаме. В производстве также используется виноград, купленный на соседних виноградниках, но, независимо от этого, Domaine Dominique Piron несет ответственность за качество готового вина, воплощая в жизнь огромное желание: создавать особые вина с ярким характером, изысканностью и утонченностью.

Вино насыщенного красно-рубинового цвета.

У вина приятный, полный вкус с сочными фруктовыми оттенками, нюансами розмарина, тимьяна, кедра и трюфеля. Послевкусие долгое и сбалансированное.

Аромат вина глубокий, щедрый, с оттенками спелых ягод, сливы и пряностей. Через время в букете проявляются дубовые и пряные нюансы.

В молодом возрасте вино следует употреблять слегка охлажденным. Вино возрастом более двух лет следует подавать при температуре 18-20°С. Оно сочетается с блюдами французской кухни, блюдами из дичи, птицы, мясом на гриле и сырами.

Небольшие участки виноградников, расположенных на возвышенности в Северном Божоле, имеющей вулканическое происхождение, год за годом дают прекрасный урожай для создания вина Morgon "Cоte du Py", которое считается флагманской позицией Домена Доминик Пирон. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 50 лет. Сбор винограда из-за крутости склона происходит только вручную, после чего он попадает для сортировки на вибрационный стол, отбраковывающий недозрелые ягоды. Ферментация осуществляется путем углекислой мацерации, при которой в специальный чан закачивают углекислый газ при температуре 20-25°C и засыпают неповрежденные ягоды. Начинается слабое брожение, при котором мякоть и сок принимают из кожицы винограда ароматические и красящие вещества и достигают крепости 1-2%. Этот процесс продолжается около 15-20 дней, после чего 30% вина выдерживается в деревянных бочках для придания округлости его вкусу. Вино впечатляет еще в молодости, но с удовольствием будет храниться и 5, и даже 10 лет, чтобы дать возможность насладиться усложняющимся с каждым годом вкусом.

Виноградники апелласьона Божоле известны со времен Римской империи. На этой славящейся своими винами земле в XVII веке во время царствования Генриха III стал выпускать свои вина родоначальник семьи Пирон. С тех пор сменилось уже 14 поколений виноделов, и сейчас изготовлением вин в Domaine Piron занимается Доминик Пирон со своей женой — энологом Мари-Кристин. Домену принадлежит более 60 га, засаженных 50-летними лозами винограда сорта Гаме. Исторически этот сорт произошел от скрещивания Pinot Noir и Gouais Blan, завезенного гуннами в IV веке. Это — очень нежный в выращивании сорт, остро реагирующий на изменение климата. В опытных руках он может проявлять поистине сказочные вкусовые свойства, элегантную структуру и минеральность. 30% виноградников находится на крутых склонах, а местные почвы отличаются большим содержанием гранита и сланца и прекрасно подходят для сорта Гаме. В производстве также используется виноград, купленный на соседних виноградниках, но, независимо от этого, Domaine Dominique Piron несет ответственность за качество готового вина, воплощая в жизнь огромное желание: создавать особые вина с ярким характером, изысканностью и утонченностью.

Вино глубокого красно-рубинового цвета.

Вкус вина полный, округлый, превосходно структурированный, с фруктово-бальзамическими оттенками, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием с дубовыми нюансами.

Вино обладает выразительным, щедрым ароматом, сотканным из нот вишни, черники, ежевики, подлеска, пряностей и дыма.

В молодом возрасте вино следует употреблять слегка охлажденным. Вино возрастом более двух лет следует подавать при температуре 18-20°С. Оно сочетается с блюдами французской кухни, блюдами из дичи, птицы, мясом на гриле и сырами.

Небольшие участки виноградников, расположенных на возвышенности в Северном Божоле, имеющей вулканическое происхождение, год за годом дают прекрасный урожай для создания вина Morgon "Cоte du Py", которое считается флагманской позицией Домена Доминик Пирон. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 50 лет. Сбор винограда из-за крутости склона происходит только вручную, после чего он попадает для сортировки на вибрационный стол, отбраковывающий недозрелые ягоды. Ферментация осуществляется путем углекислой мацерации, при которой в специальный чан закачивают углекислый газ при температуре 20-25°C и засыпают неповрежденные ягоды. Начинается слабое брожение, при котором мякоть и сок принимают из кожицы винограда ароматические и красящие вещества и достигают крепости 1-2%. Этот процесс продолжается около 15-20 дней, после чего 30% вина выдерживается в деревянных бочках для придания округлости его вкусу. Вино впечатляет еще в молодости, но с удовольствием будет храниться и 5, и даже 10 лет, чтобы дать возможность насладиться усложняющимся с каждым годом вкусом.

Виноградники апелласьона Божоле известны со времен Римской империи. На этой славящейся своими винами земле в XVII веке во время царствования Генриха III стал выпускать свои вина родоначальник семьи Пирон. С тех пор сменилось уже 14 поколений виноделов, и сейчас изготовлением вин в Domaine Piron занимается Доминик Пирон со своей женой — энологом Мари-Кристин. Домену принадлежит более 60 га, засаженных 50-летними лозами винограда сорта Гаме. Исторически этот сорт произошел от скрещивания Pinot Noir и Gouais Blan, завезенного гуннами в IV веке. Это — очень нежный в выращивании сорт, остро реагирующий на изменение климата. В опытных руках он может проявлять поистине сказочные вкусовые свойства, элегантную структуру и минеральность. 30% виноградников находится на крутых склонах, а местные почвы отличаются большим содержанием гранита и сланца и прекрасно подходят для сорта Гаме. В производстве также используется виноград, купленный на соседних виноградниках, но, независимо от этого, Domaine Dominique Piron несет ответственность за качество готового вина, воплощая в жизнь огромное желание: создавать особые вина с ярким характером, изысканностью и утонченностью.

Вино глубокого красно-рубинового цвета.

Вкус вина полный, округлый, превосходно структурированный, с фруктово-бальзамическими оттенками, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием с дубовыми нюансами.

Вино обладает выразительным, щедрым ароматом, сотканным из нот вишни, черники, ежевики, подлеска, пряностей и дыма.

В молодом возрасте вино следует употреблять слегка охлажденным. Вино возрастом более двух лет следует подавать при температуре 18-20°С. Оно сочетается с блюдами французской кухни, блюдами из дичи, птицы, мясом на гриле и сырами.

Небольшие участки виноградников, расположенных на возвышенности в Северном Божоле, имеющей вулканическое происхождение, год за годом дают прекрасный урожай для создания вина Morgon "Cоte du Py", которое считается флагманской позицией Домена Доминик Пирон. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 50 лет. Сбор винограда из-за крутости склона происходит только вручную, после чего он попадает для сортировки на вибрационный стол, отбраковывающий недозрелые ягоды. Ферментация осуществляется путем углекислой мацерации, при которой в специальный чан закачивают углекислый газ при температуре 20-25°C и засыпают неповрежденные ягоды. Начинается слабое брожение, при котором мякоть и сок принимают из кожицы винограда ароматические и красящие вещества и достигают крепости 1-2%. Этот процесс продолжается около 15-20 дней, после чего 30% вина выдерживается в деревянных бочках для придания округлости его вкусу. Вино впечатляет еще в молодости, но с удовольствием будет храниться и 5, и даже 10 лет, чтобы дать возможность насладиться усложняющимся с каждым годом вкусом.

Виноградники апелласьона Божоле известны со времен Римской империи. На этой славящейся своими винами земле в XVII веке во время царствования Генриха III стал выпускать свои вина родоначальник семьи Пирон. С тех пор сменилось уже 14 поколений виноделов, и сейчас изготовлением вин в Domaine Piron занимается Доминик Пирон со своей женой — энологом Мари-Кристин. Домену принадлежит более 60 га, засаженных 50-летними лозами винограда сорта Гаме. Исторически этот сорт произошел от скрещивания Pinot Noir и Gouais Blan, завезенного гуннами в IV веке. Это — очень нежный в выращивании сорт, остро реагирующий на изменение климата. В опытных руках он может проявлять поистине сказочные вкусовые свойства, элегантную структуру и минеральность. 30% виноградников находится на крутых склонах, а местные почвы отличаются большим содержанием гранита и сланца и прекрасно подходят для сорта Гаме. В производстве также используется виноград, купленный на соседних виноградниках, но, независимо от этого, Domaine Dominique Piron несет ответственность за качество готового вина, воплощая в жизнь огромное желание: создавать особые вина с ярким характером, изысканностью и утонченностью.

Вино глубокого рубиново-пурпурного цвета.

Вино обладает полным, округлым вкусом с фруктово-пряными оттенками и тонкими танинами в длительном послевкусии.

Богатый, щедрый аромат вина изобилует оттенками ежевики, черники, вишни, смородины и сладких специй.

Вино гармонично дополнит каре ягненка, блюда, приготовленные из рыбы или белого мяса, паштеты, салаты и мясные закуски.

Domaine Jean-Paul & Charly Thevenet, Morgon Vieilles Vignes AOP — красное сухое вино, в котором доминируют ноты спелых фруктов и ягод. Для его создания используется виноград сорта Гаме, который выращивается на старых виноградниках апелласьона Моргон. Почвы здесь преимущественно гранитные и сланцевые, богатые железом, что придает винам глубину и характерные землистые тона, которые редко можно встретить в любом другом регионе Божоле. Виноградники защищены от холодных северо-западных ветров холмами непосредственно к западу от Божоле. В тоже время с востока они обдуваются теплым и сухим ветром, который обсушивает виноградники после дождя и помогает предотвратить распространение грибковых заболеваний винограда. Лозы получают много солнечного света в течение вегетационного периода.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград Гаме, из которого производят это уникальное вино, является раннеспелым и кислым, поэтому углекислая мацерация стала общепринятым методом изготовления большинства красных вин Божоле. Ферментация осуществляется в бетонных резервуарах. Вино выдерживается в бочках из французского дуба и бутилируется без фильтрации.

Когда в 1976 году Жан-Поль Тевне принял бразды правления семейным поместьем в Божоле, регион переживал бум производительности. После Второй мировой войны современные разработки, включая мощные удобрения, гербициды и пестициды, были внедрены в качестве прогрессивных решений традиционных методов ведения сельского хозяйства и быстро получили широкое распространение. Отец Жан-Поля принял эти изменения, которые в то время были долгожданным улучшением отнимающего много времени и физического труда, к которому привыкли предшествующие ему поколения.Жан-Поль продолжил дело отца, пока друг детства не убедил его вернуться к доиндустриальным методам ведения сельского хозяйства и виноделия. Марсель Лапьер, который также владел поместьем в Вилье-Моргон, экспериментировал с органически выращенными плодами под руководством местного биохимика и винодела, Жюля Шове. По совету Марселя Жан-Поль Тевне начал с отказа от синтетических обработок на своих лозах, а в 1981 году предпринял первую попытку производства натурального вина, используя собранные вручную ягоды, ферментированные целыми гроздьями с виноградными дрожжами с очень небольшим добавлением серы и без шаптализации. Его первый успешный винтаж пришелся на 1985 год. Потребовались годы дополнительных дегустаций, дискуссий и поздних ночей с Лапьером и двумя другими виноделами, "Пти Жан" Фойяром и Гаем "Пти Макс" Бретоном, прежде чем Жан-Поль добился хороших результатов.Сын Жан-Поля, Шарли, выросший в поместье, рано проявил интерес к жизни виноделов и, в частности, к миру натуральных вин. Подростком он три года работал в подвале Марселя Лапьера, прежде чем вернуться домой, чтобы помочь отцу в Domaine Jean-Paul & Charly Thevenet. Именно по инициативе сына Жан-Поль инвестировал в необходимое оборудование для механической обработки почвы. В 2006 году, стремясь добиться успеха самостоятельно, Charly Thevenet приобрел собственные лозы в соседнем крю Ренье, на которых он внедрил биодинамические методы.

Вино глубокого рубиново-пурпурного цвета.

Вино обладает полным, округлым вкусом с фруктово-пряными оттенками и тонкими танинами в длительном послевкусии.

Богатый, щедрый аромат вина изобилует оттенками ежевики, черники, вишни, смородины и сладких специй.

Вино гармонично дополнит каре ягненка, блюда, приготовленные из рыбы или белого мяса, паштеты, салаты и мясные закуски.

Domaine Jean-Paul & Charly Thevenet, Morgon Vieilles Vignes AOP — красное сухое вино, в котором доминируют ноты спелых фруктов и ягод. Для его создания используется виноград сорта Гаме, который выращивается на старых виноградниках апелласьона Моргон. Почвы здесь преимущественно гранитные и сланцевые, богатые железом, что придает винам глубину и характерные землистые тона, которые редко можно встретить в любом другом регионе Божоле. Виноградники защищены от холодных северо-западных ветров холмами непосредственно к западу от Божоле. В тоже время с востока они обдуваются теплым и сухим ветром, который обсушивает виноградники после дождя и помогает предотвратить распространение грибковых заболеваний винограда. Лозы получают много солнечного света в течение вегетационного периода.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград Гаме, из которого производят это уникальное вино, является раннеспелым и кислым, поэтому углекислая мацерация стала общепринятым методом изготовления большинства красных вин Божоле. Ферментация осуществляется в бетонных резервуарах. Вино выдерживается в бочках из французского дуба и бутилируется без фильтрации.

Когда в 1976 году Жан-Поль Тевне принял бразды правления семейным поместьем в Божоле, регион переживал бум производительности. После Второй мировой войны современные разработки, включая мощные удобрения, гербициды и пестициды, были внедрены в качестве прогрессивных решений традиционных методов ведения сельского хозяйства и быстро получили широкое распространение. Отец Жан-Поля принял эти изменения, которые в то время были долгожданным улучшением отнимающего много времени и физического труда, к которому привыкли предшествующие ему поколения.Жан-Поль продолжил дело отца, пока друг детства не убедил его вернуться к доиндустриальным методам ведения сельского хозяйства и виноделия. Марсель Лапьер, который также владел поместьем в Вилье-Моргон, экспериментировал с органически выращенными плодами под руководством местного биохимика и винодела, Жюля Шове. По совету Марселя Жан-Поль Тевне начал с отказа от синтетических обработок на своих лозах, а в 1981 году предпринял первую попытку производства натурального вина, используя собранные вручную ягоды, ферментированные целыми гроздьями с виноградными дрожжами с очень небольшим добавлением серы и без шаптализации. Его первый успешный винтаж пришелся на 1985 год. Потребовались годы дополнительных дегустаций, дискуссий и поздних ночей с Лапьером и двумя другими виноделами, "Пти Жан" Фойяром и Гаем "Пти Макс" Бретоном, прежде чем Жан-Поль добился хороших результатов.Сын Жан-Поля, Шарли, выросший в поместье, рано проявил интерес к жизни виноделов и, в частности, к миру натуральных вин. Подростком он три года работал в подвале Марселя Лапьера, прежде чем вернуться домой, чтобы помочь отцу в Domaine Jean-Paul & Charly Thevenet. Именно по инициативе сына Жан-Поль инвестировал в необходимое оборудование для механической обработки почвы. В 2006 году, стремясь добиться успеха самостоятельно, Charly Thevenet приобрел собственные лозы в соседнем крю Ренье, на которых он внедрил биодинамические методы.

Вино светло-желтого цвета.

Вкус вина свежий, питкий, средней насыщенности, с нотами тропических фруктов, травянистыми оттенками, легкой минеральностью и сбалансированной кислотностью.

Яркий аромат вина наполнен вино множеством оттенков - от цитрусовых фруктов до граната.

Вино хорошо сочетается с салатами, легкими закусками, легкими летними блюдами, овощами, мясом птицы, рыбой в соусе и молодыми сырами.

Белое сухое биодинамическое вино "L'Ermot" изготавливается из винограда сорта Макабео со специального 80-летнего участка "Л'Эрмот" площадью 1 га, посаженного в 1942 году на глинисто-известковой почве и покрытого зеленым покровом в 2008 году. Однако, в зависимости от климатических условий года и полученного урожая, к нему может быть добавлен Макабео с виноградника "Гана", расположенного непосредственно рядом с домом Тони Карбо. "Гана" был разбит в 1965 году на супесчаной почве, которая с 2014 года также, как и "Л'Эрмот", покрыта зеленым покровом. Оба старинных виноградника дают естественно низкие и очень маленькие урожаи винограда с концентрированным вкусом. Учитывая такую ​​концентрацию, вино "L'Ermot" как правило производится прямым прессованием. Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами проводится в резервуаре из нержавеющей стали. В нем же вино выдерживается на тонком осадке на протяжении 5 месяцев. Перед бутилированием вино не рафинируется и не фильтруется, SO2 не добавляется.

В 2012 году талантливый винодел Тони Карбо, известный по работе исключительно над винами хозяйства Mas Candi со своим давним другом и партнером Рамоном Жане, основал собственную винодельню "La Salada". Он по-прежнему продолжает трудиться и в Мас Канди, но "Ла Салада" — это индивидуальный проект, над которым они с женой Анной Серра работают в одиночку, воплощая свое понимание виноградарства и виноделия. Пара является частью нового поколения виноградарей-ремесленников, производителей натуральных вин, которые стремятся к наиболее аутентичному и честному выражению терруара и работают с максимальным уважением к окружающей среде. Название их проекта "Ла Салада" было унаследовано от названия фермерского дома, где дедушка и прадедушка Тони трудились всю свою жизнь, что является данью уважения им обоим как виноделам. Тони взял на себя управление семейными виноградниками, лозы на которых никогда не подвергались воздействию химикатов, и продолжает работать органическими и биодинамическими методами. На винодельне Тони разработал ряд натуральных вин, каждое из которых является честным, уникальным вином с ярко выраженным средиземноморским характером. В каждой бутылке вина от Тони — радость, наполненность светом, мягкость, энергия и легкость. Несмотря на то, что "Ла Салада" производит не самые технически совершенные вина в мире, они являются одними из самых личностных и ярких вин, которые только существуют.

Вино светло-желтого цвета.

Вкус вина свежий, питкий, средней насыщенности, с нотами тропических фруктов, травянистыми оттенками, легкой минеральностью и сбалансированной кислотностью.

Яркий аромат вина наполнен вино множеством оттенков - от цитрусовых фруктов до граната.

Вино хорошо сочетается с салатами, легкими закусками, легкими летними блюдами, овощами, мясом птицы, рыбой в соусе и молодыми сырами.

Белое сухое биодинамическое вино "L'Ermot" изготавливается из винограда сорта Макабео со специального 80-летнего участка "Л'Эрмот" площадью 1 га, посаженного в 1942 году на глинисто-известковой почве и покрытого зеленым покровом в 2008 году. Однако, в зависимости от климатических условий года и полученного урожая, к нему может быть добавлен Макабео с виноградника "Гана", расположенного непосредственно рядом с домом Тони Карбо. "Гана" был разбит в 1965 году на супесчаной почве, которая с 2014 года также, как и "Л'Эрмот", покрыта зеленым покровом. Оба старинных виноградника дают естественно низкие и очень маленькие урожаи винограда с концентрированным вкусом. Учитывая такую ​​концентрацию, вино "L'Ermot" как правило производится прямым прессованием. Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами проводится в резервуаре из нержавеющей стали. В нем же вино выдерживается на тонком осадке на протяжении 5 месяцев. Перед бутилированием вино не рафинируется и не фильтруется, SO2 не добавляется.

В 2012 году талантливый винодел Тони Карбо, известный по работе исключительно над винами хозяйства Mas Candi со своим давним другом и партнером Рамоном Жане, основал собственную винодельню "La Salada". Он по-прежнему продолжает трудиться и в Мас Канди, но "Ла Салада" — это индивидуальный проект, над которым они с женой Анной Серра работают в одиночку, воплощая свое понимание виноградарства и виноделия. Пара является частью нового поколения виноградарей-ремесленников, производителей натуральных вин, которые стремятся к наиболее аутентичному и честному выражению терруара и работают с максимальным уважением к окружающей среде. Название их проекта "Ла Салада" было унаследовано от названия фермерского дома, где дедушка и прадедушка Тони трудились всю свою жизнь, что является данью уважения им обоим как виноделам. Тони взял на себя управление семейными виноградниками, лозы на которых никогда не подвергались воздействию химикатов, и продолжает работать органическими и биодинамическими методами. На винодельне Тони разработал ряд натуральных вин, каждое из которых является честным, уникальным вином с ярко выраженным средиземноморским характером. В каждой бутылке вина от Тони — радость, наполненность светом, мягкость, энергия и легкость. Несмотря на то, что "Ла Салада" производит не самые технически совершенные вина в мире, они являются одними из самых личностных и ярких вин, которые только существуют.

Вино красно-вишневого цвета.

Вкус вина округлый, сбалансированный, с гладкой текстурой, фруктово-пряными оттенками и тонкими танинами в послевкусии.

У вина гармоничный, щедрый аромат, сотканный из нот вишни, красной смородины, клюквы, трав и минералов.

Вино составит гармоничную пару баранине по-провансальски, тушеному мясу или фрикаделькам.

Domaine des Grottes, "Moins le Quart" VdF — натуральное красное вино с фантастическим вкусом, наполненным яркими фруктово-ягодными оттенками, которое является подлинным выражением уникального терруара своего происхождения. В производстве используется виногра сорта Гаме. Участки, расположенные на гранитных, песчаных и глинисто-гравийных почвах, окружены дубовыми рощами и лесами, густо заросшими гарригами и самшитами, что обеспечивает невероятное биоразнообразие. После сбора урожая, который проводится исключительно вручную, виноград подвергается краткой мацерации целыми гроздями с последующей ферментацией с использованием натуральных дрожжей. Бутилируется вино без добавления серы, предварительной фильтрации и оклейки. Это прекрасное, полное свежести вино с ярким фруктовым характером поразит Вас до последней капли, и Вам обязательно захочется еще один бокал.

Domaine des Grottes — небольшая винодельня, расположенная в Божоле и основанная в 2001 году Роменом де Гротт. С самого начала поместье было сертифицировано как органическое, в 2006 году также был получен биодинамический сертификат Demeter. Сейчас хозяйство также имеет сертификат Nature&Progres. Ромен очень гордится этой тройной сертификацией, которая позволяет ему заявлять об экологичности своей деятельности. Производственная деятельность поместья диверсифицирована: Ромен производит не только вина, но и фруктовые соки, выращивает злаковые культуры, в том числе для производства хлеба и пива, лекарственные растения. На виноградниках не используются никакие синтетические материалы, вместо этого отдается предпочтение травяным чаям и ферментированным экстрактам. Ромен высаживает деревья, живые изгороди и постоянно стремится сочетать экологическую эффективность и экономическую рентабельность. Domaine des Grottes привлекает волонтеров уже на протяжении более 10 лет (сети WWOOF и другие), чтобы передать свой опыт и ценности, позволить воплотить в реальность мечты о гармоничном мире.

Вино красно-вишневого цвета.

Вкус вина округлый, сбалансированный, с гладкой текстурой, фруктово-пряными оттенками и тонкими танинами в послевкусии.

У вина гармоничный, щедрый аромат, сотканный из нот вишни, красной смородины, клюквы, трав и минералов.

Вино составит гармоничную пару баранине по-провансальски, тушеному мясу или фрикаделькам.

Domaine des Grottes, "Moins le Quart" VdF — натуральное красное вино с фантастическим вкусом, наполненным яркими фруктово-ягодными оттенками, которое является подлинным выражением уникального терруара своего происхождения. В производстве используется виногра сорта Гаме. Участки, расположенные на гранитных, песчаных и глинисто-гравийных почвах, окружены дубовыми рощами и лесами, густо заросшими гарригами и самшитами, что обеспечивает невероятное биоразнообразие. После сбора урожая, который проводится исключительно вручную, виноград подвергается краткой мацерации целыми гроздями с последующей ферментацией с использованием натуральных дрожжей. Бутилируется вино без добавления серы, предварительной фильтрации и оклейки. Это прекрасное, полное свежести вино с ярким фруктовым характером поразит Вас до последней капли, и Вам обязательно захочется еще один бокал.

Domaine des Grottes — небольшая винодельня, расположенная в Божоле и основанная в 2001 году Роменом де Гротт. С самого начала поместье было сертифицировано как органическое, в 2006 году также был получен биодинамический сертификат Demeter. Сейчас хозяйство также имеет сертификат Nature&Progres. Ромен очень гордится этой тройной сертификацией, которая позволяет ему заявлять об экологичности своей деятельности. Производственная деятельность поместья диверсифицирована: Ромен производит не только вина, но и фруктовые соки, выращивает злаковые культуры, в том числе для производства хлеба и пива, лекарственные растения. На виноградниках не используются никакие синтетические материалы, вместо этого отдается предпочтение травяным чаям и ферментированным экстрактам. Ромен высаживает деревья, живые изгороди и постоянно стремится сочетать экологическую эффективность и экономическую рентабельность. Domaine des Grottes привлекает волонтеров уже на протяжении более 10 лет (сети WWOOF и другие), чтобы передать свой опыт и ценности, позволить воплотить в реальность мечты о гармоничном мире.

Рубиново-вишневый цвет с пурпурными бликами.

У вина округлый, питкий, хорошо сбалансированный и структурированный вкус с фруктово-ванильными нюансами, тонкими танинами и длительным послевкусием.

Многогранный, изысканный аромат изобилует оттенками ежевики, вишни, черники, сладких специй, кожи и пряностей.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из ягнятины, рыбы или белого мяса, а также к паштету, салатам и мясным закускам.

K. Descombes, Morgon AOC — элегантное красное сухое вино, отличающееся обилием оттенков спелых фруктов и ягод. Для его создания используется виноград сорта Гаме, который выращивается на виноградниках апелласьона Моргон, небольшом крю на западном берегу реки Сона. Почвы здесь преимущественно гранитные и сланцевые, богатые железом, что придает винам глубину и характерные землистые тона, которые редко можно встретить в любом другом регионе Божоле. Виноградники защищены от холодных северо-западных ветров холмами непосредственно к западу от Божоле. В тоже время с востока они обдуваются теплым и сухим ветром, который обсушивает виноградники после дождя и помогает предотвратить распространение грибковых заболеваний винограда. Лозы получают много солнечного света в течение вегетационного периода, что способствует накоплению фенолов и сахаров в винограде, а прохладное влияние Средиземного моря позволяет сохранить естественную кислотность. Урожай собирается вручную и по прибытии на винодельню некоторое время хранится при прохладной температуре. Полуглеродная мацерация в течение 15 дней и ферментация протекают в цементных резервуарах на натуральных дрожжах. Выдерживается вино 9 месяцев в цементных чанах. В процессе производства используется минимальное количество сульфитов. Потенциал вина составляет не менее 6 лет.

Кевин Декомб по прозвищу Keke — сын легендарного Жоржа Декомба, яркого приверженца вин из региона Божоле. Свой первый винтаж Кевин создал в 2013 году, когда ему был 21 год. Сегодня Жорж арендует виноградники в Божоле площадью чуть более гектара и в Моргоне размером 1,6 га. В 2013 году он расширил свои владения, купив участок в Моргоне со старыми 85-летними лозами Гаме, из которых Жорж производит кюве Моргон Вьей Винь. Кевин Декомб, продолжая семейные традиции, придерживается органических методов виноградарства и минимального вмешательства в процессы виноделия, практически не используя сульфиты.

Рубиново-вишневый цвет с пурпурными бликами.

У вина округлый, питкий, хорошо сбалансированный и структурированный вкус с фруктово-ванильными нюансами, тонкими танинами и длительным послевкусием.

Многогранный, изысканный аромат изобилует оттенками ежевики, вишни, черники, сладких специй, кожи и пряностей.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из ягнятины, рыбы или белого мяса, а также к паштету, салатам и мясным закускам.

K. Descombes, Morgon AOC — элегантное красное сухое вино, отличающееся обилием оттенков спелых фруктов и ягод. Для его создания используется виноград сорта Гаме, который выращивается на виноградниках апелласьона Моргон, небольшом крю на западном берегу реки Сона. Почвы здесь преимущественно гранитные и сланцевые, богатые железом, что придает винам глубину и характерные землистые тона, которые редко можно встретить в любом другом регионе Божоле. Виноградники защищены от холодных северо-западных ветров холмами непосредственно к западу от Божоле. В тоже время с востока они обдуваются теплым и сухим ветром, который обсушивает виноградники после дождя и помогает предотвратить распространение грибковых заболеваний винограда. Лозы получают много солнечного света в течение вегетационного периода, что способствует накоплению фенолов и сахаров в винограде, а прохладное влияние Средиземного моря позволяет сохранить естественную кислотность. Урожай собирается вручную и по прибытии на винодельню некоторое время хранится при прохладной температуре. Полуглеродная мацерация в течение 15 дней и ферментация протекают в цементных резервуарах на натуральных дрожжах. Выдерживается вино 9 месяцев в цементных чанах. В процессе производства используется минимальное количество сульфитов. Потенциал вина составляет не менее 6 лет.

Кевин Декомб по прозвищу Keke — сын легендарного Жоржа Декомба, яркого приверженца вин из региона Божоле. Свой первый винтаж Кевин создал в 2013 году, когда ему был 21 год. Сегодня Жорж арендует виноградники в Божоле площадью чуть более гектара и в Моргоне размером 1,6 га. В 2013 году он расширил свои владения, купив участок в Моргоне со старыми 85-летними лозами Гаме, из которых Жорж производит кюве Моргон Вьей Винь. Кевин Декомб, продолжая семейные традиции, придерживается органических методов виноградарства и минимального вмешательства в процессы виноделия, практически не используя сульфиты.

Цвет — яркий красно-рубиновый.

Вкус текучий и питкий, представляющий собой чистое выражение сорта Гаме, настоящий фруктовый взрыв, подкрепленный сочной кислотностью и легкой танинной терпкостью.

В аромате раскрываются ноты маленьких красных ягод малины и смородины, вишни, фиалки и подлеска.

Хорошо сочетается с блюдами из мяса птицы и жирной рыбы, пастой, пиццей, овощами гриль, сырами.

Jean Maupertuis, "La Plage" — сочное, хорошо сбалансированное красное вино с обильными фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. Вино изготавливается из винограда сорта Гаме, а точнее — из разновидности Гаме д’Овернь, которая обладает более пряным вкусом. Лозы возрастом от 50 до 60 лет посажены на песчаных почвах (отсюда и название "la plage") южного участка, часто подверженного водному стрессу. Такие условия позволяют получать очень концентрированный виноград. Собранный вручную виноград винифицируется целыми гроздьями. При изготовлении вина применяется спонтанная углекислая мацерация в течение 3-х недель. Вино выдерживается в чанах, длительная выдержка не практикуется. Винтаж 2022 года был бутилирован в апреле 2023 года без каких-либо добавок серы, оклейки и фильтрации.

Жан Мопертюи — первый винодел Оверни, который начал делать натуральное вино. Семья Жана не имела отношения к виноделию. Жан, проработав долгое время в сфере компьютерных технологий, стал знакомиться с вином и полюбил его всем сердцем. В 1992 он купил себе небольшой виноградник скорее ради хобби и интереса. Но вскоре после этого решил бросить работу и поехал учиться виноделию в Макон, где познакомился с Марселем Лапьером, который открыл для начинающего винодела мир натурального вина. Задача основать винодельню в Оверни оказалась не из легких. Виноделие здесь практически умирало, после нашествия филлоксеры регион с ранее процветавшими виноградниками пришел в упадок. Жан тем не менее шел к своей идее, постепенно увеличивая площадь своих виноградников и возделывая их органическими методами. Самое важное для Жана на винограднике — микрофлора почвы. Жан использует лишь ручной труд. Вина выпускает в очень ограниченном количестве, и, надо сказать, что очередь за ними выстраивается на три года вперед.

Цвет — яркий красно-рубиновый.

Вкус текучий и питкий, представляющий собой чистое выражение сорта Гаме, настоящий фруктовый взрыв, подкрепленный сочной кислотностью и легкой танинной терпкостью.

В аромате раскрываются ноты маленьких красных ягод малины и смородины, вишни, фиалки и подлеска.

Хорошо сочетается с блюдами из мяса птицы и жирной рыбы, пастой, пиццей, овощами гриль, сырами.

Jean Maupertuis, "La Plage" — сочное, хорошо сбалансированное красное вино с обильными фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. Вино изготавливается из винограда сорта Гаме, а точнее — из разновидности Гаме д’Овернь, которая обладает более пряным вкусом. Лозы возрастом от 50 до 60 лет посажены на песчаных почвах (отсюда и название "la plage") южного участка, часто подверженного водному стрессу. Такие условия позволяют получать очень концентрированный виноград. Собранный вручную виноград винифицируется целыми гроздьями. При изготовлении вина применяется спонтанная углекислая мацерация в течение 3-х недель. Вино выдерживается в чанах, длительная выдержка не практикуется. Винтаж 2022 года был бутилирован в апреле 2023 года без каких-либо добавок серы, оклейки и фильтрации.

Жан Мопертюи — первый винодел Оверни, который начал делать натуральное вино. Семья Жана не имела отношения к виноделию. Жан, проработав долгое время в сфере компьютерных технологий, стал знакомиться с вином и полюбил его всем сердцем. В 1992 он купил себе небольшой виноградник скорее ради хобби и интереса. Но вскоре после этого решил бросить работу и поехал учиться виноделию в Макон, где познакомился с Марселем Лапьером, который открыл для начинающего винодела мир натурального вина. Задача основать винодельню в Оверни оказалась не из легких. Виноделие здесь практически умирало, после нашествия филлоксеры регион с ранее процветавшими виноградниками пришел в упадок. Жан тем не менее шел к своей идее, постепенно увеличивая площадь своих виноградников и возделывая их органическими методами. Самое важное для Жана на винограднике — микрофлора почвы. Жан использует лишь ручной труд. Вина выпускает в очень ограниченном количестве, и, надо сказать, что очередь за ними выстраивается на три года вперед.

Цвет — рубиново-красный.

Вкус одновременно нежный и плавный, гладкий и идеально сбалансированный, с фруктовым ядром, терпкостью клюквы и черной лакрицы в послевкусии. Легкая кислотность и небольшая плотность танинов делают его особенно питким.

Завораживающий аромат наполнен тонами клубники, вишни и других красных ягод, а также оттенками перца и тонким намеком на подлесок.

Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, птицы, пиццей, пастой, копченостями и сырами.

Jean Maupertuis, "Les Pierres Noires" — изысканное красное сухое вино с элегантным вкусом и ярким, насыщенным ароматом. Вино создается из винограда сорта Гаме c 60-летних лоз, выращенного на склонах гор на высоте 450 метров над уровнем моря, с добавлением крошечной доли Noirfleurien, древнего местного сорта, произрастающего только в соседней деревне Mirefleurs на 40-летних участках. Оба сорта высажены на вулканической почве на двух участках, выходящих на север, по обе стороны от деревни Сен-Жорж-сюр-Алье. Вино производится методом спонтанной углекислой мацерации целых гроздей в течение 3 недель. После мягкого прессования вино 6 месяцев созревает в чанах из нержавеющей стали. Винтаж 2022 года был разлит в апреле 2023 года, без добавления серы, фильтрации и оклейки, поэтому может присутствовать легкий осадок.

Жан Мопертюи — первый винодел Оверни, который начал делать натуральное вино. Семья Жана не имела отношения к виноделию. Жан, проработав долгое время в сфере компьютерных технологий, стал знакомиться с вином и полюбил его всем сердцем. В 1992 он купил себе небольшой виноградник скорее ради хобби и интереса. Но вскоре после этого решил бросить работу и поехал учиться виноделию в Макон, где познакомился с Марселем Лапьером, который открыл для начинающего винодела мир натурального вина. Задача основать винодельню в Оверни оказалась не из легких. Виноделие здесь практически умирало, после нашествия филлоксеры регион с ранее процветавшими виноградниками пришел в упадок. Жан тем не менее шел к своей идее, постепенно увеличивая площадь своих виноградников и возделывая их органическими методами. Самое важное для Жана на винограднике — микрофлора почвы. Жан использует лишь ручной труд. Вина выпускает в очень ограниченном количестве, и, надо сказать, что очередь за ними выстраивается на три года вперед.

Цвет — рубиново-красный.

Вкус одновременно нежный и плавный, гладкий и идеально сбалансированный, с фруктовым ядром, терпкостью клюквы и черной лакрицы в послевкусии. Легкая кислотность и небольшая плотность танинов делают его особенно питким.

Завораживающий аромат наполнен тонами клубники, вишни и других красных ягод, а также оттенками перца и тонким намеком на подлесок.

Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, птицы, пиццей, пастой, копченостями и сырами.

Jean Maupertuis, "Les Pierres Noires" — изысканное красное сухое вино с элегантным вкусом и ярким, насыщенным ароматом. Вино создается из винограда сорта Гаме c 60-летних лоз, выращенного на склонах гор на высоте 450 метров над уровнем моря, с добавлением крошечной доли Noirfleurien, древнего местного сорта, произрастающего только в соседней деревне Mirefleurs на 40-летних участках. Оба сорта высажены на вулканической почве на двух участках, выходящих на север, по обе стороны от деревни Сен-Жорж-сюр-Алье. Вино производится методом спонтанной углекислой мацерации целых гроздей в течение 3 недель. После мягкого прессования вино 6 месяцев созревает в чанах из нержавеющей стали. Винтаж 2022 года был разлит в апреле 2023 года, без добавления серы, фильтрации и оклейки, поэтому может присутствовать легкий осадок.

Жан Мопертюи — первый винодел Оверни, который начал делать натуральное вино. Семья Жана не имела отношения к виноделию. Жан, проработав долгое время в сфере компьютерных технологий, стал знакомиться с вином и полюбил его всем сердцем. В 1992 он купил себе небольшой виноградник скорее ради хобби и интереса. Но вскоре после этого решил бросить работу и поехал учиться виноделию в Макон, где познакомился с Марселем Лапьером, который открыл для начинающего винодела мир натурального вина. Задача основать винодельню в Оверни оказалась не из легких. Виноделие здесь практически умирало, после нашествия филлоксеры регион с ранее процветавшими виноградниками пришел в упадок. Жан тем не менее шел к своей идее, постепенно увеличивая площадь своих виноградников и возделывая их органическими методами. Самое важное для Жана на винограднике — микрофлора почвы. Жан использует лишь ручной труд. Вина выпускает в очень ограниченном количестве, и, надо сказать, что очередь за ними выстраивается на три года вперед.

Вино насыщенного вишневого цвета.

Вкус вина интенсивный, плотный, сочный, сбалансированный, с хорошими танинами, повторяющими аромат фруктово-ягодными оттенками и минеральной свежестью в послевкусии.

В аромате вина сплетаются яркие оттенки вишни, ежевики, смородины, малины.

Вино прекрасно сочетается с колбасами или зимними блюдами, такими как петух в вине.

Clusel-Roch, "Le Clos" — точное и очень фруктовое красное вино с хорошо сбалансированным вкусом. Для изготовления вина используется виноград сорта Гаме, который выращивается на юге апелласьона Кото дю Лионне, недалеко от берегов Роны, в коммуне Монтаньи, где почвы состоят из метаморфических горных пород (гнейс, гранит). Каменистая, теплая почва способствует хорошему созреванию Гаме. Средний возраст лоз составляет 20 лет. Лозы культивируются максимально естественно, без инсектицидов или синтетических химикатов. Собранный вручную урожай тщательно сортируется сразу на винограднике. Часть винограда поступает на винификацию целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами проходит при умеренной температуре для бережной экстракции и длится 4 недели. Затем вино выдерживается в двух-десятилетних и новых (10%) дубовых бочках на протяжении одного года. Винтаж 2019 года можно пить сразу после выпуска или хранить 9-10 лет.

С 1950-х по 1980-е годы Рене и Жозефина Клюзель, как и многие фермеры Ампюи, выращивали овощи, фруктовые деревья и виноградные лозы, из урожая с которых они делали вино, разливали его по бутылкам и продавали. В то время вина Кот-Роти не пользовались своей нынешней репутацией, но вина Рене Клюзеля ценились знатоками. Несмотря на отсутствие у местных вин известности, сын Рене — Жильбер Клюзель делает ставку на будущее Кот-Роти. Закончив учебу в 1980 году, он присоединился к работе в семейном поместье и начал расчищать и восстанавливать старые заброшенные лозы. Действительно, виноградник в Кот-Роти, очень процветавший с древности до начала XX века, был почти заброшен после Первой мировой войны, а многие склоны холмов были покрыты ракитником, кустарниками и даже дубами, проросшими сквозь старые низкие стены. Когда Рене Клюзель вышел на пенсию, в поместье было три с половиной гектара виноградников. Именно в это время производство фруктов и овощей прекратили. Также в это время появились виноградники "Гранд-Пляс", посаженные в 1935 году Батистом и Маргаритой Клюзель, родителями Рене, и разливающими свою продукцию по бутылкам отдельно. Поместье было названо Clusel-Roch по фамилиям Жильбера Клюзеля и его жены Бриджит Рок. В 1990-е годы в Maison Clusel-Roch произошло много событий: посадка новых лоз, возобновление вспашки, прекращение химической обработки, строительство нового современного и функционального погреба, который позволяет выдерживать "самотёк" сусла. Они естественным образом привели в 2000-х годах к сертификации виноградников хозяйства как органических, а также к возобновлению прививки в поместье. В 2009 году к поместью присоединился Гийом Клюзель, сын Жильбера и Бриджит. Теперь он взял на себя всю ответственность за поместье при поддержке увлеченной команды. В 2009 году он представил в своей производственной линейке третий апелласьон — Кото дю Лионне, арендовав виноградные лозы в коммунах Миллери и Гриньи, которые также выращиваются органически. В 2014 году Гийом решил создать структуру виноторговцев, чтобы преодолеть тяжелые годы и открыться для других апелласьонов. Он сотрудничает с виноградарями, которым полностью доверяет и которые также сертифицированы как органические. В 2021 году Жильбер и Бриджит ушли на пенсию и лишь изредка принимают участие в жизни поместья.

Вино насыщенного вишневого цвета.

Вкус вина интенсивный, плотный, сочный, сбалансированный, с хорошими танинами, повторяющими аромат фруктово-ягодными оттенками и минеральной свежестью в послевкусии.

В аромате вина сплетаются яркие оттенки вишни, ежевики, смородины, малины.

Вино прекрасно сочетается с колбасами или зимними блюдами, такими как петух в вине.

Clusel-Roch, "Le Clos" — точное и очень фруктовое красное вино с хорошо сбалансированным вкусом. Для изготовления вина используется виноград сорта Гаме, который выращивается на юге апелласьона Кото дю Лионне, недалеко от берегов Роны, в коммуне Монтаньи, где почвы состоят из метаморфических горных пород (гнейс, гранит). Каменистая, теплая почва способствует хорошему созреванию Гаме. Средний возраст лоз составляет 20 лет. Лозы культивируются максимально естественно, без инсектицидов или синтетических химикатов. Собранный вручную урожай тщательно сортируется сразу на винограднике. Часть винограда поступает на винификацию целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами проходит при умеренной температуре для бережной экстракции и длится 4 недели. Затем вино выдерживается в двух-десятилетних и новых (10%) дубовых бочках на протяжении одного года. Винтаж 2019 года можно пить сразу после выпуска или хранить 9-10 лет.

С 1950-х по 1980-е годы Рене и Жозефина Клюзель, как и многие фермеры Ампюи, выращивали овощи, фруктовые деревья и виноградные лозы, из урожая с которых они делали вино, разливали его по бутылкам и продавали. В то время вина Кот-Роти не пользовались своей нынешней репутацией, но вина Рене Клюзеля ценились знатоками. Несмотря на отсутствие у местных вин известности, сын Рене — Жильбер Клюзель делает ставку на будущее Кот-Роти. Закончив учебу в 1980 году, он присоединился к работе в семейном поместье и начал расчищать и восстанавливать старые заброшенные лозы. Действительно, виноградник в Кот-Роти, очень процветавший с древности до начала XX века, был почти заброшен после Первой мировой войны, а многие склоны холмов были покрыты ракитником, кустарниками и даже дубами, проросшими сквозь старые низкие стены. Когда Рене Клюзель вышел на пенсию, в поместье было три с половиной гектара виноградников. Именно в это время производство фруктов и овощей прекратили. Также в это время появились виноградники "Гранд-Пляс", посаженные в 1935 году Батистом и Маргаритой Клюзель, родителями Рене, и разливающими свою продукцию по бутылкам отдельно. Поместье было названо Clusel-Roch по фамилиям Жильбера Клюзеля и его жены Бриджит Рок. В 1990-е годы в Maison Clusel-Roch произошло много событий: посадка новых лоз, возобновление вспашки, прекращение химической обработки, строительство нового современного и функционального погреба, который позволяет выдерживать "самотёк" сусла. Они естественным образом привели в 2000-х годах к сертификации виноградников хозяйства как органических, а также к возобновлению прививки в поместье. В 2009 году к поместью присоединился Гийом Клюзель, сын Жильбера и Бриджит. Теперь он взял на себя всю ответственность за поместье при поддержке увлеченной команды. В 2009 году он представил в своей производственной линейке третий апелласьон — Кото дю Лионне, арендовав виноградные лозы в коммунах Миллери и Гриньи, которые также выращиваются органически. В 2014 году Гийом решил создать структуру виноторговцев, чтобы преодолеть тяжелые годы и открыться для других апелласьонов. Он сотрудничает с виноградарями, которым полностью доверяет и которые также сертифицированы как органические. В 2021 году Жильбер и Бриджит ушли на пенсию и лишь изредка принимают участие в жизни поместья.

Вино насыщенного вишневого цвета.

Вкус вина интенсивный, приятный, питкий, хорошо структурированный, с фруктово-ягодными оттенками, нотками земли и специй, мягкими танинами и живым, длительным, сочным послевкусием.

В аромате вина сплетаются оттенки вишни, ежевики, смородины, малины и земляные нюансы.

Вино прекрасно сочетается с колбасами или зимними блюдами, такими как петух в вине.

Clusel-Roch, "Galet" — приятное красное вино с фруктово-ягодными ароматом и хорошо структурированным вкусом. Для изготовления вина используется виноград сорта Гаме, который выращивается на юге апелласьона Кото дю Лионне, недалеко от берегов Роны, в муниципалитетах Миллери и Орлиена, где почвы состоят из ледниковых морен (крупная галька) и метаморфических горных пород (гнейс, гранит). Каменистая, теплая почва способствует хорошему созреванию Гаме. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Лозы культивируются максимально естественно, без инсектицидов или синтетических химикатов. Собранный вручную урожай тщательно сортируется сразу на винограднике. Часть винограда поступает на винификацию целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами проходит при умеренной температуре для бережной экстракции и длится 4 недели. Затем вино выдерживается в двух- и трехлетних дубовых бочках на протяжении одного года. Винтаж 2018 года можно пить сразу после выпуска или хранить 7-8 лет.

С 1950-х по 1980-е годы Рене и Жозефина Клюзель, как и многие фермеры Ампюи, выращивали овощи, фруктовые деревья и виноградные лозы, из урожая с которых они делали вино, разливали его по бутылкам и продавали. В то время вина Кот-Роти не пользовались своей нынешней репутацией, но вина Рене Клюзеля ценились знатоками. Несмотря на отсутствие у местных вин известности, сын Рене — Жильбер Клюзель делает ставку на будущее Кот-Роти. Закончив учебу в 1980 году, он присоединился к работе в семейном поместье и начал расчищать и восстанавливать старые заброшенные лозы. Действительно, виноградник в Кот-Роти, очень процветавший с древности до начала XX века, был почти заброшен после Первой мировой войны, а многие склоны холмов были покрыты ракитником, кустарниками и даже дубами, проросшими сквозь старые низкие стены. Когда Рене Клюзель вышел на пенсию, в поместье было три с половиной гектара виноградников. Именно в это время производство фруктов и овощей прекратили. Также в это время появились виноградники "Гранд-Пляс", посаженные в 1935 году Батистом и Маргаритой Клюзель, родителями Рене, и разливающими свою продукцию по бутылкам отдельно. Поместье было названо Clusel-Roch по фамилиям Жильбера Клюзеля и его жены Бриджит Рок. В 1990-е годы в Maison Clusel-Roch произошло много событий: посадка новых лоз, возобновление вспашки, прекращение химической обработки, строительство нового современного и функционального погреба, который позволяет выдерживать "самотёк" сусла. Они естественным образом привели в 2000-х годах к сертификации виноградников хозяйства как органических, а также к возобновлению прививки в поместье. В 2009 году к поместью присоединился Гийом Клюзель, сын Жильбера и Бриджит. Теперь он взял на себя всю ответственность за поместье при поддержке увлеченной команды. В 2009 году он представил в своей производственной линейке третий апелласьон — Кото дю Лионне, арендовав виноградные лозы в коммунах Миллери и Гриньи, которые также выращиваются органически. В 2014 году Гийом решил создать структуру виноторговцев, чтобы преодолеть тяжелые годы и открыться для других апелласьонов. Он сотрудничает с виноградарями, которым полностью доверяет и которые также сертифицированы как органические. В 2021 году Жильбер и Бриджит ушли на пенсию и лишь изредка принимают участие в жизни поместья.

Вино насыщенного вишневого цвета.

Вкус вина интенсивный, приятный, питкий, хорошо структурированный, с фруктово-ягодными оттенками, нотками земли и специй, мягкими танинами и живым, длительным, сочным послевкусием.

В аромате вина сплетаются оттенки вишни, ежевики, смородины, малины и земляные нюансы.

Вино прекрасно сочетается с колбасами или зимними блюдами, такими как петух в вине.

Clusel-Roch, "Galet" — приятное красное вино с фруктово-ягодными ароматом и хорошо структурированным вкусом. Для изготовления вина используется виноград сорта Гаме, который выращивается на юге апелласьона Кото дю Лионне, недалеко от берегов Роны, в муниципалитетах Миллери и Орлиена, где почвы состоят из ледниковых морен (крупная галька) и метаморфических горных пород (гнейс, гранит). Каменистая, теплая почва способствует хорошему созреванию Гаме. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Лозы культивируются максимально естественно, без инсектицидов или синтетических химикатов. Собранный вручную урожай тщательно сортируется сразу на винограднике. Часть винограда поступает на винификацию целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами проходит при умеренной температуре для бережной экстракции и длится 4 недели. Затем вино выдерживается в двух- и трехлетних дубовых бочках на протяжении одного года. Винтаж 2018 года можно пить сразу после выпуска или хранить 7-8 лет.

С 1950-х по 1980-е годы Рене и Жозефина Клюзель, как и многие фермеры Ампюи, выращивали овощи, фруктовые деревья и виноградные лозы, из урожая с которых они делали вино, разливали его по бутылкам и продавали. В то время вина Кот-Роти не пользовались своей нынешней репутацией, но вина Рене Клюзеля ценились знатоками. Несмотря на отсутствие у местных вин известности, сын Рене — Жильбер Клюзель делает ставку на будущее Кот-Роти. Закончив учебу в 1980 году, он присоединился к работе в семейном поместье и начал расчищать и восстанавливать старые заброшенные лозы. Действительно, виноградник в Кот-Роти, очень процветавший с древности до начала XX века, был почти заброшен после Первой мировой войны, а многие склоны холмов были покрыты ракитником, кустарниками и даже дубами, проросшими сквозь старые низкие стены. Когда Рене Клюзель вышел на пенсию, в поместье было три с половиной гектара виноградников. Именно в это время производство фруктов и овощей прекратили. Также в это время появились виноградники "Гранд-Пляс", посаженные в 1935 году Батистом и Маргаритой Клюзель, родителями Рене, и разливающими свою продукцию по бутылкам отдельно. Поместье было названо Clusel-Roch по фамилиям Жильбера Клюзеля и его жены Бриджит Рок. В 1990-е годы в Maison Clusel-Roch произошло много событий: посадка новых лоз, возобновление вспашки, прекращение химической обработки, строительство нового современного и функционального погреба, который позволяет выдерживать "самотёк" сусла. Они естественным образом привели в 2000-х годах к сертификации виноградников хозяйства как органических, а также к возобновлению прививки в поместье. В 2009 году к поместью присоединился Гийом Клюзель, сын Жильбера и Бриджит. Теперь он взял на себя всю ответственность за поместье при поддержке увлеченной команды. В 2009 году он представил в своей производственной линейке третий апелласьон — Кото дю Лионне, арендовав виноградные лозы в коммунах Миллери и Гриньи, которые также выращиваются органически. В 2014 году Гийом решил создать структуру виноторговцев, чтобы преодолеть тяжелые годы и открыться для других апелласьонов. Он сотрудничает с виноградарями, которым полностью доверяет и которые также сертифицированы как органические. В 2021 году Жильбер и Бриджит ушли на пенсию и лишь изредка принимают участие в жизни поместья.

Вино вишнево-рубинового цвета средней интенсивности.

Вкус вина мягкий, с тонкими танинами, живой, свежей кислотностью, приятной минеральностью, нотами граната, клубники и тонкими нюансами специй.

Яркий аромат вина наполнен хорошо выраженными тонами красной и черной смородины, клубники, малины, вишни и нотками розы.

Вино станет прекрасным дополнением к паштетам, теплым салатам, блюдам из мяса птицы, красного мяса, дичи, сырам.

Georges Descombes, Regnie — красное сухое вино из винограда сорта Гаме, прекрасно выражающее характер терруара апелласьона Ренье, являющегося самым молодым в Божоле. Почвы, состоящие из розового гранита, известняка и сланца, способствуют развитию элегантной структуры и легкой минеральности во вкусе и аромате вина. Виноград собирают вручную по мере достижения ягодами оптимального уровня спелости. Перед винификацией собранный виноград хранится при прохладной температуре в погребе. Полууглеродная мацерация и ферментация целых гроздей с натуральными дрожжевыми культурами протекают в цементных резервуарах. Для выдержки в течение 12 месяцев применяются использованные ранее дубовые бочки. В процессе производства вина используется минимальное количество сульфитов.

Georges Descombes является одним из немногих преданных апологетов Божоле. Вдохновившись Марселем Лапьером в начале 1980-х годов во время работы в фирме своего отца, Жорж является одним из наиболее известных производителей натуральных вин с тех пор, как в 1988 году он принял управление семейным винным хозяйством в деревне Вермонт. Некоторые называют Жоржа неофициальным пятым членом "Банды четырех". В настоящее время Жорж Декомб владеет около 16 гектаров виноградников в различных терруарах Божоле, придерживаясь органических методов виноградарства и используя только медь и серу.

Вино вишнево-рубинового цвета средней интенсивности.

Вкус вина мягкий, с тонкими танинами, живой, свежей кислотностью, приятной минеральностью, нотами граната, клубники и тонкими нюансами специй.

Яркий аромат вина наполнен хорошо выраженными тонами красной и черной смородины, клубники, малины, вишни и нотками розы.

Вино станет прекрасным дополнением к паштетам, теплым салатам, блюдам из мяса птицы, красного мяса, дичи, сырам.

Georges Descombes, Regnie — красное сухое вино из винограда сорта Гаме, прекрасно выражающее характер терруара апелласьона Ренье, являющегося самым молодым в Божоле. Почвы, состоящие из розового гранита, известняка и сланца, способствуют развитию элегантной структуры и легкой минеральности во вкусе и аромате вина. Виноград собирают вручную по мере достижения ягодами оптимального уровня спелости. Перед винификацией собранный виноград хранится при прохладной температуре в погребе. Полууглеродная мацерация и ферментация целых гроздей с натуральными дрожжевыми культурами протекают в цементных резервуарах. Для выдержки в течение 12 месяцев применяются использованные ранее дубовые бочки. В процессе производства вина используется минимальное количество сульфитов.

Georges Descombes является одним из немногих преданных апологетов Божоле. Вдохновившись Марселем Лапьером в начале 1980-х годов во время работы в фирме своего отца, Жорж является одним из наиболее известных производителей натуральных вин с тех пор, как в 1988 году он принял управление семейным винным хозяйством в деревне Вермонт. Некоторые называют Жоржа неофициальным пятым членом "Банды четырех". В настоящее время Жорж Декомб владеет около 16 гектаров виноградников в различных терруарах Божоле, придерживаясь органических методов виноградарства и используя только медь и серу.

Цвет — светло-красный.

Вкус очень свежий, плотный, округлый, слегка шипучий, с тонами красных ягод и цветов, стальной минеральной жилкой, высокой кислотностью, мягкими танинами и приятным, сухим, живым послевкусием.

В аромате звучат яркие ноты красных фруктов и дрожжевого хлеба, трав, цветов и минералов.

Идеально в качестве аперитива, а также сопровождения легких мясных блюд и закусок.

Sons of Wine, "Gamay Davidson" VdF — "мятежное" вино от Фарида, который испытывает страсть к 2 вещам: натуральному вину и мотоциклам! Для производства вина используется виноград сорта Гаме. Старые 69-летние лозы выращиваются в Божоле на гранитных, глинистых, песчаных и глинисто-песчаных почвах с соблюдением принципов органического земледелия. Метод винификации подчеркивает приверженность Фарида Яхими натуральному виноделию. Сам Фарида размещает на контрэтикетках надпись: "Винификация по доброй воле живых культур, присутствующих в винограде". Технология включает спонтанное брожение, 90% винограда проходят углекислотную мацерацию в течение двух недель с регулярным пижажем. После прессования вино выдерживается около 4 месяцев в старых фудрах и разливается по бутылками без добавления сульфитов, осветления или фильтрации.

Sons of Wine — самый уникальный производитель натуральных вин в Эльзасе и, возможно, во всем мире. Прежде чем стать виноделом, Фарид Яхими работал в сфере цифровых коммуникаций. Познакомившись с натуральными винами благодаря своей двоюродной сестре Кэрол, в конце 1990-х годов Фарид принял участие в легендарной вечеринке Марселя Лапьера, где у него была возможность встретить единомышленников, таких как Кристиан Биннер и Жан-Пьер Фрик. После нескольких лет экспериментов с натуральными ферментами в своем гараже, в 2017 году он основал собственную микронегоциантскую компанию Sons of Wine, перенеся винодельческое производство в старый погреб своего друга Кристиана Биннера в небольшом эльзасском городке Бебленхайм. Фарид производит впечатляющие, аутентичные вина, изготовленные из винограда, в основном выращенного в Эльзасе и Кот-де-Туль в Лотарингии (где он вырос), а также в таких далеких регионах, как Лангедок, Луара и Испания. Уникальные и креативные вина Фарида уже завоевали признание и растущее уважение в мире натуральных вин.

Цвет — светло-красный.

Вкус очень свежий, плотный, округлый, слегка шипучий, с тонами красных ягод и цветов, стальной минеральной жилкой, высокой кислотностью, мягкими танинами и приятным, сухим, живым послевкусием.

В аромате звучат яркие ноты красных фруктов и дрожжевого хлеба, трав, цветов и минералов.

Идеально в качестве аперитива, а также сопровождения легких мясных блюд и закусок.

Sons of Wine, "Gamay Davidson" VdF — "мятежное" вино от Фарида, который испытывает страсть к 2 вещам: натуральному вину и мотоциклам! Для производства вина используется виноград сорта Гаме. Старые 69-летние лозы выращиваются в Божоле на гранитных, глинистых, песчаных и глинисто-песчаных почвах с соблюдением принципов органического земледелия. Метод винификации подчеркивает приверженность Фарида Яхими натуральному виноделию. Сам Фарида размещает на контрэтикетках надпись: "Винификация по доброй воле живых культур, присутствующих в винограде". Технология включает спонтанное брожение, 90% винограда проходят углекислотную мацерацию в течение двух недель с регулярным пижажем. После прессования вино выдерживается около 4 месяцев в старых фудрах и разливается по бутылками без добавления сульфитов, осветления или фильтрации.

Sons of Wine — самый уникальный производитель натуральных вин в Эльзасе и, возможно, во всем мире. Прежде чем стать виноделом, Фарид Яхими работал в сфере цифровых коммуникаций. Познакомившись с натуральными винами благодаря своей двоюродной сестре Кэрол, в конце 1990-х годов Фарид принял участие в легендарной вечеринке Марселя Лапьера, где у него была возможность встретить единомышленников, таких как Кристиан Биннер и Жан-Пьер Фрик. После нескольких лет экспериментов с натуральными ферментами в своем гараже, в 2017 году он основал собственную микронегоциантскую компанию Sons of Wine, перенеся винодельческое производство в старый погреб своего друга Кристиана Биннера в небольшом эльзасском городке Бебленхайм. Фарид производит впечатляющие, аутентичные вина, изготовленные из винограда, в основном выращенного в Эльзасе и Кот-де-Туль в Лотарингии (где он вырос), а также в таких далеких регионах, как Лангедок, Луара и Испания. Уникальные и креативные вина Фарида уже завоевали признание и растущее уважение в мире натуральных вин.

Имеет прозрачный рубиновый цвет.

Интригует чистым, мягким, питким вкусом с гладкой текстурой, фруктово-ягодным профилем, слегка покалывающей кислинкой и очаровательным послевкусием.

Элегантный, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых красных и черных фруктов, сладких специй, пряностей и трав. Через время в букете проявляются тонкие мятные нюансы.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с овощами гриль, говядиной, пернатой дичью, мясом птицы, сырами.

La Ferme des Sept Lunes, "Glou" — свежее, полное фруктово-ягодных оттенков, радости и веселья красное вино в стиле Glou-Glou (термин для характеристики определенного типа натуральных красных вин). Вино изготовливается из винограда сорта Гаме, который был собран с молодых лоз на виноградниках хозяйства. Две трети плодов подвергаются гребнеотделению, а одна треть ферментируется целыми гроздьями в стальных резервуарах. Выдерживается вино также в стальных чанах. Вино розливается под действием силы тяжести в бутылки без добавления серы, фильтрации и очистки. Наличие мутного осадка свидетельствует о натуральности продукта. В результате получается вино с легкой природной газацией, однако не стоит путать стиль Glou с классическими игристыми винами. Название "Glou" связано с потрясающей питкостью и легкостью вина. Им лучше всего наслаждаться в непринужденной и веселой атмосфере с хорошими друзьями или семьей.

La Ferme des Sept Lunes — поликультурная ферма в апелласьоне Сен-Жозеф, между Вьеной и Валансом. Основанная в 1984 году дедом нынешнего владельца Жана Делобра, она покрыта виноградниками, фруктовыми садами и полями с зерном. За годы существования, акр за акром, поместье было преобразовано в органическое, и с 1997 года Жан Делобр биодинамически обрабатывает семь гектаров виноградников с лозами сортов Сира, Руссан, Марсан, Гаме и Вионье. Ля Ферм де Сет Люн состоит из виноградников, варьирующихся по возрасту, составу и биоразнообразию. Дикие цветы и травы растут вокруг и вместе с виноградными лозами. По словам Жана, "виноградник — это большой сад, а он — преданный смотритель с очень зеленым большим пальцем". В 2017 году Жан заключил партнерские отношения с коллегой Жаком Морисом, который также работал в местном кооперативе. С 1997 года Жак Морис органически выращивает абрикосы, груши и виноград. Как и Жан, его строгая приверженность натуральному сельскому хозяйству и натуральному виноделию заставили его стремиться к независимости от кооператива. Их общая философия привела к сотрудничеству, которое сочетает в себе многолетний опыт, старые лозы и непоколебимое желание понять и почтить дары матери-природы.

Имеет прозрачный рубиновый цвет.

Интригует чистым, мягким, питким вкусом с гладкой текстурой, фруктово-ягодным профилем, слегка покалывающей кислинкой и очаровательным послевкусием.

Элегантный, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых красных и черных фруктов, сладких специй, пряностей и трав. Через время в букете проявляются тонкие мятные нюансы.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с овощами гриль, говядиной, пернатой дичью, мясом птицы, сырами.

La Ferme des Sept Lunes, "Glou" — свежее, полное фруктово-ягодных оттенков, радости и веселья красное вино в стиле Glou-Glou (термин для характеристики определенного типа натуральных красных вин). Вино изготовливается из винограда сорта Гаме, который был собран с молодых лоз на виноградниках хозяйства. Две трети плодов подвергаются гребнеотделению, а одна треть ферментируется целыми гроздьями в стальных резервуарах. Выдерживается вино также в стальных чанах. Вино розливается под действием силы тяжести в бутылки без добавления серы, фильтрации и очистки. Наличие мутного осадка свидетельствует о натуральности продукта. В результате получается вино с легкой природной газацией, однако не стоит путать стиль Glou с классическими игристыми винами. Название "Glou" связано с потрясающей питкостью и легкостью вина. Им лучше всего наслаждаться в непринужденной и веселой атмосфере с хорошими друзьями или семьей.

La Ferme des Sept Lunes — поликультурная ферма в апелласьоне Сен-Жозеф, между Вьеной и Валансом. Основанная в 1984 году дедом нынешнего владельца Жана Делобра, она покрыта виноградниками, фруктовыми садами и полями с зерном. За годы существования, акр за акром, поместье было преобразовано в органическое, и с 1997 года Жан Делобр биодинамически обрабатывает семь гектаров виноградников с лозами сортов Сира, Руссан, Марсан, Гаме и Вионье. Ля Ферм де Сет Люн состоит из виноградников, варьирующихся по возрасту, составу и биоразнообразию. Дикие цветы и травы растут вокруг и вместе с виноградными лозами. По словам Жана, "виноградник — это большой сад, а он — преданный смотритель с очень зеленым большим пальцем". В 2017 году Жан заключил партнерские отношения с коллегой Жаком Морисом, который также работал в местном кооперативе. С 1997 года Жак Морис органически выращивает абрикосы, груши и виноград. Как и Жан, его строгая приверженность натуральному сельскому хозяйству и натуральному виноделию заставили его стремиться к независимости от кооператива. Их общая философия привела к сотрудничеству, которое сочетает в себе многолетний опыт, старые лозы и непоколебимое желание понять и почтить дары матери-природы.

Вино глубокого вишнево-рубинового цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктово-бальзамическими оттенками и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Вино обладает гармоничным, богатым ароматом, сотканным из нот вишни, черники, смородины, подлеска, лакрицы, минералов и черного перца.

Вино составит превосходную пару блюдам из мяса, дичи, а также умеренно выдержанным сырам.

Joseph Drouhin, Fleurie "Domaine des Hospices de Belleville" AOC — красное сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Гаме. В 2014 году Maison Joseph Drouhin заключил эксклюзивное соглашение о партнерстве с Hospices de Belleville. Данные хосписы являются владельцами 34 акров земли в трех Крю — Fleurie, Brouilly и Morgon. После сбора урожая, ягоды отправляются на винодельню. В зависимости от качества винограда, часть плодов подвергается дестеблированию с последующей винификацией "в Бургундском стиле". Остальная часть ягод проходит ферментацию без измельчения. Затем вино ассемблируется.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который, начиная с 1957 года, расширял владения, покупая виноградники в тех регионах, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник "Clos de Mouches" в окрестностях Бона. Для поддержания высокого качества продукции урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников, исключая использование всевозможных пестицидов и химических веществ. Сегодня владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов, и считаются крупнейшими в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Стиль вкуса основан на изысканности и утонченности. Отличительная особенность вин — поразительная чистота вкуса, дарующая бесконечно долгое удовольствие.

Вино глубокого вишнево-рубинового цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктово-бальзамическими оттенками и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Вино обладает гармоничным, богатым ароматом, сотканным из нот вишни, черники, смородины, подлеска, лакрицы, минералов и черного перца.

Вино составит превосходную пару блюдам из мяса, дичи, а также умеренно выдержанным сырам.

Joseph Drouhin, Fleurie "Domaine des Hospices de Belleville" AOC — красное сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Гаме. В 2014 году Maison Joseph Drouhin заключил эксклюзивное соглашение о партнерстве с Hospices de Belleville. Данные хосписы являются владельцами 34 акров земли в трех Крю — Fleurie, Brouilly и Morgon. После сбора урожая, ягоды отправляются на винодельню. В зависимости от качества винограда, часть плодов подвергается дестеблированию с последующей винификацией "в Бургундском стиле". Остальная часть ягод проходит ферментацию без измельчения. Затем вино ассемблируется.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который, начиная с 1957 года, расширял владения, покупая виноградники в тех регионах, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник "Clos de Mouches" в окрестностях Бона. Для поддержания высокого качества продукции урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников, исключая использование всевозможных пестицидов и химических веществ. Сегодня владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов, и считаются крупнейшими в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Стиль вкуса основан на изысканности и утонченности. Отличительная особенность вин — поразительная чистота вкуса, дарующая бесконечно долгое удовольствие.

Вино красно-рубинового цвета.

Вино обладает сбалансированным, мягким вкусом с фруктово-пряными акцентами и округлыми танинами в длительном послевкусии.

Элегантный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками черники, вишни, цветов фиалки и измельченного белого перца.

Вино прекрасно сочетается с барбекю, приготовленным на гриле мясом и сырами.

Domaine de Saint Pierre, "Le Dos d'Chat" Bebess — элегантное красное вино, созданное из винограда сорта Гаме, который произрастает на виноградниках компании в регионе Юра. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются мацерации в открытых чанах из нержавеющей стали с последующей ферментацией с использованием диких дрожжей при температуре 19 °С. Выдерживается вино в стальных резервуарах в течение 21 месяца. Вино прекрасно сочетается с барбекю, приготовленным на гриле мясом и сырами.

Винодельческое хозяйство Domaine de Saint Pierre было основано в 1980 году. Philippe Moyne, оставивший юридическую практику, решил заняться виноделием и начал с пересадки лоз в легендарных деревнях Ваданс и Сен-Пьер в Арбуа. Фабрис Додан, изучавший виноградарство в Боне, стал администратором хозяйства и к 2008 году перевел все виноградники в органические. В 2012 году владельцы поместья выставили его на продажу и Фабрис тут же приобрел его.На виноградниках Фабрис Додан придерживается органических методов, производство вин проходит с минимальным вмешательством в естественный процесс винификации. Красные вина хозяйства созданы без добавления серы.

Вино красно-рубинового цвета.

Вино обладает сбалансированным, мягким вкусом с фруктово-пряными акцентами и округлыми танинами в длительном послевкусии.

Элегантный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками черники, вишни, цветов фиалки и измельченного белого перца.

Вино прекрасно сочетается с барбекю, приготовленным на гриле мясом и сырами.

Domaine de Saint Pierre, "Le Dos d'Chat" Bebess — элегантное красное вино, созданное из винограда сорта Гаме, который произрастает на виноградниках компании в регионе Юра. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются мацерации в открытых чанах из нержавеющей стали с последующей ферментацией с использованием диких дрожжей при температуре 19 °С. Выдерживается вино в стальных резервуарах в течение 21 месяца. Вино прекрасно сочетается с барбекю, приготовленным на гриле мясом и сырами.

Винодельческое хозяйство Domaine de Saint Pierre было основано в 1980 году. Philippe Moyne, оставивший юридическую практику, решил заняться виноделием и начал с пересадки лоз в легендарных деревнях Ваданс и Сен-Пьер в Арбуа. Фабрис Додан, изучавший виноградарство в Боне, стал администратором хозяйства и к 2008 году перевел все виноградники в органические. В 2012 году владельцы поместья выставили его на продажу и Фабрис тут же приобрел его.На виноградниках Фабрис Додан придерживается органических методов, производство вин проходит с минимальным вмешательством в естественный процесс винификации. Красные вина хозяйства созданы без добавления серы.

Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина щедрый, сочный, мягкий, текучий, с обильными тонами свежих фруктов, нотками какао и минералов, бархатистыми танинами и освежающей кислотностью.

Интенсивный, душистый аромат вина наполнен тонами зрелой малины, забродившей черешни и лесных ягод.

Вино может употребляться в качестве аперитива, с мясными закусками, горячими мясными блюдами и сырами.

Сочное красное вино "La Soeur Cadette" Julienas впервые было представлено в 2016 году. В Везле, небольшом наименовании на севере Бургундии, преобладают холодные климатические условия, которые, как правило, сильно затрудняют работу виноградарей. Весна 2016 года стала олицетворением самых больших страхов виноделов, поскольку необычно теплый период в начале апреля привел к раннему распусканию почек, но в конце апреля ночные температуры опустились ниже нуля, что привело к гибели 80% урожая. Это стало катастрофой для такого небольшого производителя, как Domaine de la Cadette. Такая ситуация вынудила Валентина Монтане обратить свой взор на юг и закупить виноград у производителей региона Божоле. Во-первых, таким образом Валентину удалось восполнить часть упущенной прибыли, а во-вторых, осуществить свою давнюю мечту — изготовить вино из урожая с виноградников Божоле. Так, в результате капризов природы и появилось вино "La Soeur Cadette" Julienas.Виноград сорта Гаме для изготовления вина выращивается на органическом винограднике с гранитной почвой. Возраст лоз составляет 30-45 лет. Собранный урожай перевозится на грузовике-рефрижераторе на винодельню в Везле. Виноград не подвергается гребнеотделению и отправляется на мацерацию целыми гроздьями. Спонтанная ферментация с натуральными дрожжами протекает в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка в течение 9-10 месяцев проходит в старых барриках. Вино бутилируется без предварительной оклейки и с минимальной фильтрацией. Винтаж 2022 года является хрестоматийным Божоле: очень ароматный, с множеством свежих фруктовых нот, он струится с сочной плавучестью, перед которой просто трудно устоять.Линейка "La Soeur Cadette" была создана как торговая марка для негоциантских вин, изготовленных из покупного винограда. Урожай закупается у бургундских доменов, которые практикуют органическое виноградарство и не используют пестициды и гербициды на виноградниках.

В деревне Сен-Пер, вдоль небольшого ручья к юго-востоку от Везле в Бургундии, был основан Domaine de la Cadette, что стало небольшой местной революцией. Эта часть Бургундии производила вина на протяжении веков, но розлив в бутылки по-прежнему является здесь относительно недавним явлением. Фактически, когда Жан и Катрин Монтане, основатели Domaine de la Cadette, в 1990 году получили первый урожай с виноградников, высаженных в 1987 году, было бутилировано первое вино в этом регионе. В качестве генерального директора компании Жан достиг больших высот, консультируясь с таким блестящим специалистом, как Бернар Равено.К 1997 году INAO (Национальный институт происхождения и качества) присвоил Везле категорию AOC — своевременное решение, которое придало больше доверия благородной работе семьи Монтане. Они начали практиковать органические методы земледелия в 1999 году, что было особенно смелым решением, учитывая физические и финансовые усилия, необходимые для такой работы в районе, где большая часть вина продается оптом. Неспособные полностью проявить себя как виноделы в общей массе и полные решимости продолжать работать, придерживаясь органических практик, Монтане отделились и основали свой собственный лейбл Домен де ля Кадетт, забрав с собой свои виноградники. Их сын Валентин присоединился к ним в 2010 году и теперь управляет Domaine Montanet-Thoden, винодельней его матери, которая принадлежит Domaine de la Cadett, придерживаясь философии своих родителей об органическом земледелии и естественных процессах винификации, создавая освежающие белые и красные вина.

Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина щедрый, сочный, мягкий, текучий, с обильными тонами свежих фруктов, нотками какао и минералов, бархатистыми танинами и освежающей кислотностью.

Интенсивный, душистый аромат вина наполнен тонами зрелой малины, забродившей черешни и лесных ягод.

Вино может употребляться в качестве аперитива, с мясными закусками, горячими мясными блюдами и сырами.

Сочное красное вино "La Soeur Cadette" Julienas впервые было представлено в 2016 году. В Везле, небольшом наименовании на севере Бургундии, преобладают холодные климатические условия, которые, как правило, сильно затрудняют работу виноградарей. Весна 2016 года стала олицетворением самых больших страхов виноделов, поскольку необычно теплый период в начале апреля привел к раннему распусканию почек, но в конце апреля ночные температуры опустились ниже нуля, что привело к гибели 80% урожая. Это стало катастрофой для такого небольшого производителя, как Domaine de la Cadette. Такая ситуация вынудила Валентина Монтане обратить свой взор на юг и закупить виноград у производителей региона Божоле. Во-первых, таким образом Валентину удалось восполнить часть упущенной прибыли, а во-вторых, осуществить свою давнюю мечту — изготовить вино из урожая с виноградников Божоле. Так, в результате капризов природы и появилось вино "La Soeur Cadette" Julienas.Виноград сорта Гаме для изготовления вина выращивается на органическом винограднике с гранитной почвой. Возраст лоз составляет 30-45 лет. Собранный урожай перевозится на грузовике-рефрижераторе на винодельню в Везле. Виноград не подвергается гребнеотделению и отправляется на мацерацию целыми гроздьями. Спонтанная ферментация с натуральными дрожжами протекает в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка в течение 9-10 месяцев проходит в старых барриках. Вино бутилируется без предварительной оклейки и с минимальной фильтрацией. Винтаж 2022 года является хрестоматийным Божоле: очень ароматный, с множеством свежих фруктовых нот, он струится с сочной плавучестью, перед которой просто трудно устоять.Линейка "La Soeur Cadette" была создана как торговая марка для негоциантских вин, изготовленных из покупного винограда. Урожай закупается у бургундских доменов, которые практикуют органическое виноградарство и не используют пестициды и гербициды на виноградниках.

В деревне Сен-Пер, вдоль небольшого ручья к юго-востоку от Везле в Бургундии, был основан Domaine de la Cadette, что стало небольшой местной революцией. Эта часть Бургундии производила вина на протяжении веков, но розлив в бутылки по-прежнему является здесь относительно недавним явлением. Фактически, когда Жан и Катрин Монтане, основатели Domaine de la Cadette, в 1990 году получили первый урожай с виноградников, высаженных в 1987 году, было бутилировано первое вино в этом регионе. В качестве генерального директора компании Жан достиг больших высот, консультируясь с таким блестящим специалистом, как Бернар Равено.К 1997 году INAO (Национальный институт происхождения и качества) присвоил Везле категорию AOC — своевременное решение, которое придало больше доверия благородной работе семьи Монтане. Они начали практиковать органические методы земледелия в 1999 году, что было особенно смелым решением, учитывая физические и финансовые усилия, необходимые для такой работы в районе, где большая часть вина продается оптом. Неспособные полностью проявить себя как виноделы в общей массе и полные решимости продолжать работать, придерживаясь органических практик, Монтане отделились и основали свой собственный лейбл Домен де ля Кадетт, забрав с собой свои виноградники. Их сын Валентин присоединился к ним в 2010 году и теперь управляет Domaine Montanet-Thoden, винодельней его матери, которая принадлежит Domaine de la Cadett, придерживаясь философии своих родителей об органическом земледелии и естественных процессах винификации, создавая освежающие белые и красные вина.

Абрикосовый цвет.

Вкус щедрый, концентрированный, сочный, с тонкой кислинкой, задорно играющей на языке и гармонично дополняющей тона абрикосовой мякоти и хлебной корочки. Послевкусие нежное, тающее.

Букет интригует нотами малины, цветов, оттенками грейпфрута, белого персика, апельсиновой цедры и теплой свежеиспеченной кукурузной лепешки.

Идеально в качестве аперитива, в паре с рыбой и морепродуктами, мясом птицы и ризотто.

Jean Maupertuis, "Lave Grise" — розовое вино, изготовленное методом прямого отжима из винограда со старых 50-летних лоз Гаме. Виноград выращивается органическими методами примерно в 30 км от поместья, недалеко от Риома. Очень вулканический участок находится на древнем лавовом потоке Пюи-де-ла-Нюжер, на пуццолановых почвах. Урожайность в 2023 году была достаточно высокой, чтобы сделать отдельное вино. В предыдущие годы сок смешивался для создания "Pink Bulles". Виноград собирался вручную. После прямого прессования и ферментации вино выдерживалось в чанах из нержавеющей стали в течение 8 месяцев. Винтаж 2023 года был разлит без оклейки или фильтрации, а также без добавления сульфитов.

Жан Мопертюи — первый винодел Оверни, который начал делать натуральное вино. Семья Жана не имела отношения к виноделию. Жан, проработав долгое время в сфере компьютерных технологий, стал знакомиться с вином и полюбил его всем сердцем. В 1992 он купил себе небольшой виноградник скорее ради хобби и интереса. Но вскоре после этого решил бросить работу и поехал учиться виноделию в Макон, где познакомился с Марселем Лапьером, который открыл для начинающего винодела мир натурального вина. Задача основать винодельню в Оверни оказалась не из легких. Виноделие здесь практически умирало, после нашествия филлоксеры регион с ранее процветавшими виноградниками пришел в упадок. Жан тем не менее шел к своей идее, постепенно увеличивая площадь своих виноградников и возделывая их органическими методами. Самое важное для Жана на винограднике — микрофлора почвы. Жан использует лишь ручной труд. Вина выпускает в очень ограниченном количестве, и, надо сказать, что очередь за ними выстраивается на три года вперед.

Абрикосовый цвет.

Вкус щедрый, концентрированный, сочный, с тонкой кислинкой, задорно играющей на языке и гармонично дополняющей тона абрикосовой мякоти и хлебной корочки. Послевкусие нежное, тающее.

Букет интригует нотами малины, цветов, оттенками грейпфрута, белого персика, апельсиновой цедры и теплой свежеиспеченной кукурузной лепешки.

Идеально в качестве аперитива, в паре с рыбой и морепродуктами, мясом птицы и ризотто.

Jean Maupertuis, "Lave Grise" — розовое вино, изготовленное методом прямого отжима из винограда со старых 50-летних лоз Гаме. Виноград выращивается органическими методами примерно в 30 км от поместья, недалеко от Риома. Очень вулканический участок находится на древнем лавовом потоке Пюи-де-ла-Нюжер, на пуццолановых почвах. Урожайность в 2023 году была достаточно высокой, чтобы сделать отдельное вино. В предыдущие годы сок смешивался для создания "Pink Bulles". Виноград собирался вручную. После прямого прессования и ферментации вино выдерживалось в чанах из нержавеющей стали в течение 8 месяцев. Винтаж 2023 года был разлит без оклейки или фильтрации, а также без добавления сульфитов.

Жан Мопертюи — первый винодел Оверни, который начал делать натуральное вино. Семья Жана не имела отношения к виноделию. Жан, проработав долгое время в сфере компьютерных технологий, стал знакомиться с вином и полюбил его всем сердцем. В 1992 он купил себе небольшой виноградник скорее ради хобби и интереса. Но вскоре после этого решил бросить работу и поехал учиться виноделию в Макон, где познакомился с Марселем Лапьером, который открыл для начинающего винодела мир натурального вина. Задача основать винодельню в Оверни оказалась не из легких. Виноделие здесь практически умирало, после нашествия филлоксеры регион с ранее процветавшими виноградниками пришел в упадок. Жан тем не менее шел к своей идее, постепенно увеличивая площадь своих виноградников и возделывая их органическими методами. Самое важное для Жана на винограднике — микрофлора почвы. Жан использует лишь ручной труд. Вина выпускает в очень ограниченном количестве, и, надо сказать, что очередь за ними выстраивается на три года вперед.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина живой, нежный, гармоничный, невероятно элегантный, приятный, прекрасно сбалансированный, с нотами тропических и белых фруктов, нюансами фенхеля, аниса и свежим, гладким послевкусием.

Интенсивный, свежий, душистый аромат вина наполнен оттенками груши, персика и цветов.

Вино прекрасно сочетается с жирной и белой рыбой, морепродуктами, жареным белым мясом, колбасами, голубыми, мягкими и пряными сырами. Может употребляться в качестве аперитива.

Les Foulards Rouges, "La Soif du Mal" Blanc — очень красивое, свежее, жизнерадостное биодинамическое белое вино из винограда сортов Макабео, Мускат Александрийский, Мускат Пти Грен и Вионье, который выращивается в коммуне Монтескьё-дез-Альбер. Близость побережья обеспечивает необходимую влажность и смягчает колебания температуры. Урожайность на винограднике низкая, она строго контролируется для получения гроздей высокого качества. Виноград бережно собирают вручную в ящики по 13 килограммов. На винодельне плоды проходят прямое прессование, сок помещается в чаны из нержавеющей стали, где ферментируется с натуральными дрожжами. Затем вино выдерживается 4 месяца на тонком осадке в емкостях из стекловолокна. "Ля Суаф дю Маль" Блан — культовое белое вино, которое нельзя пропустить. Винтаж 2022 года рекомендуется начинать дегустировать не ранее 2024 года.

Жан-Франсуа Ник, основатель Domaine les Foulards Rouges, — живая легенда виноделия, человек, который повлиял не только на виноделие Руссильона, но и на этичность вин всего Юга Франции в целом. Свой путь в мире винификации Жан-Франсуа начал в 1989 году в долине Роны, недалеко от Тавеля, в кооперативе виноделов Les Vignerons d’Estezargues. До 2001 года он возглавлял это объединение виноградарей с суммарной площадью виноградников в 500 га. Первого января 2001 года Жан-Франсуа присоединился к своему другу детства Биджану Мохамади, чтобы основать новый Домен в самой южной части Лангедока. Его назвал "Красные шарфы" в память о своем революционном прошлом и в честь писателя Фредерика Фажарди, автора неореалистического триллера и революционной гуманистической саги "Красные шарфы", которым мужчины очень восхищались. К тому же философия натурального виноделия, которой Домен придерживается с первого дня, тоже является революционной и сопротивленческой. Органические виноградники Домена Ле Фуляр Руж общей площадью в 15 га состоят из нескольких участков. Все они базируются в коммуне Монтескьё-дез-Альбер, но различаются по высоте расположения и терууару. Возраст лоз на виноградниках очень разнится. Здесь есть молодые 20-летние, а есть и 100-летние долгожители. Все новые посадки — результат селекции с самых старых лоз. В почву виноградников каждый год добавляется овечий навоз и органические удобрения, чтобы повысить уровень органического вещества в почве. Вспашка производится в основном трактором, но вот уже 5 лет 20% лоз обрабатываются животноводческой тягой. Для этой цели в 2009 году был приобретен молодой мул Ума. Винификация протекает естественным путем, с минимальным вмешательством винодела и, по возможности, без использования добавок, а также без фильтрации и оклейки. Розлив по бутылкам осуществляется вручную и самотеком (без насоса). Вина хозяйства уже стали культовыми и завоевали признание как потребителей, так и специалистов.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина живой, нежный, гармоничный, невероятно элегантный, приятный, прекрасно сбалансированный, с нотами тропических и белых фруктов, нюансами фенхеля, аниса и свежим, гладким послевкусием.

Интенсивный, свежий, душистый аромат вина наполнен оттенками груши, персика и цветов.

Вино прекрасно сочетается с жирной и белой рыбой, морепродуктами, жареным белым мясом, колбасами, голубыми, мягкими и пряными сырами. Может употребляться в качестве аперитива.

Les Foulards Rouges, "La Soif du Mal" Blanc — очень красивое, свежее, жизнерадостное биодинамическое белое вино из винограда сортов Макабео, Мускат Александрийский, Мускат Пти Грен и Вионье, который выращивается в коммуне Монтескьё-дез-Альбер. Близость побережья обеспечивает необходимую влажность и смягчает колебания температуры. Урожайность на винограднике низкая, она строго контролируется для получения гроздей высокого качества. Виноград бережно собирают вручную в ящики по 13 килограммов. На винодельне плоды проходят прямое прессование, сок помещается в чаны из нержавеющей стали, где ферментируется с натуральными дрожжами. Затем вино выдерживается 4 месяца на тонком осадке в емкостях из стекловолокна. "Ля Суаф дю Маль" Блан — культовое белое вино, которое нельзя пропустить. Винтаж 2022 года рекомендуется начинать дегустировать не ранее 2024 года.

Жан-Франсуа Ник, основатель Domaine les Foulards Rouges, — живая легенда виноделия, человек, который повлиял не только на виноделие Руссильона, но и на этичность вин всего Юга Франции в целом. Свой путь в мире винификации Жан-Франсуа начал в 1989 году в долине Роны, недалеко от Тавеля, в кооперативе виноделов Les Vignerons d’Estezargues. До 2001 года он возглавлял это объединение виноградарей с суммарной площадью виноградников в 500 га. Первого января 2001 года Жан-Франсуа присоединился к своему другу детства Биджану Мохамади, чтобы основать новый Домен в самой южной части Лангедока. Его назвал "Красные шарфы" в память о своем революционном прошлом и в честь писателя Фредерика Фажарди, автора неореалистического триллера и революционной гуманистической саги "Красные шарфы", которым мужчины очень восхищались. К тому же философия натурального виноделия, которой Домен придерживается с первого дня, тоже является революционной и сопротивленческой. Органические виноградники Домена Ле Фуляр Руж общей площадью в 15 га состоят из нескольких участков. Все они базируются в коммуне Монтескьё-дез-Альбер, но различаются по высоте расположения и терууару. Возраст лоз на виноградниках очень разнится. Здесь есть молодые 20-летние, а есть и 100-летние долгожители. Все новые посадки — результат селекции с самых старых лоз. В почву виноградников каждый год добавляется овечий навоз и органические удобрения, чтобы повысить уровень органического вещества в почве. Вспашка производится в основном трактором, но вот уже 5 лет 20% лоз обрабатываются животноводческой тягой. Для этой цели в 2009 году был приобретен молодой мул Ума. Винификация протекает естественным путем, с минимальным вмешательством винодела и, по возможности, без использования добавок, а также без фильтрации и оклейки. Розлив по бутылкам осуществляется вручную и самотеком (без насоса). Вина хозяйства уже стали культовыми и завоевали признание как потребителей, так и специалистов.

Обладает глубоким рубиново-красным цветом.

Вкус полнотелый, насыщенный, теплый, с бархатистой текстурой, фруктовым профилем, ультратонкими танинами и долгим, строгим послевкусием.

Насыщенный, богатый аромат раскрывается в бокале оттенками черной вишни, сандалового дерева, лаванды, ежевики, графита, грецкого ореха и кедра.

Вино хорошо сочетается со свининой на гриле, дичью с ароматными травами или выдержанными сырами типа Пекорино или Пармезан. Подойдет в качестве медитативного вина у камина, в сочетании с сигарой или трубкой.

Вино "Korem", увидевшее мир с легкой руки своих создателей — компании Argiolas, является одним из наиболее почитаемых напитков итальянского острова Сардиния. Для создания вина используются традиционные сорта винограда, среди которых Бовале Сардо, придающий вкусу мощность, Кариньяно, формирующий у вина прекрасный баланс и хороший потенциал выдержки, и Каннонау, который создает концентрацию и глубокий цвет. На этикетке изображена древнегреческая монета, найденная на виноградниках компании.Виноград для изготовления "Корем" выращивается в Tenuta Sa Tanca, расположенной на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Почвы — средние, стремящиеся к плавлению, с известняком и глиной. Средиземноморский климат дает хороший диапазон температур и отличную вентиляцию. Сбор винограда для этого вина производится вручную в ранние утренние часы, причем только самым квалифицированным персоналом. После тщательной сортировки ягоды в течение 10-12 дней проходят мацерацию в керамических чанах, что позволяет получить вино, обладающее хорошим балансом уже в молодом возрасте. Еще одной особенностью технологии производства является ферментация с использованием лактобактерий, которая позволяет сделать вкус более округлым и полнотелым. Выдержка вина осуществляется сначала непродолжительное время в цементных емкостях, затем в течение 10-12 месяцев во французских дубовых барриках, 50% которых — новые, а после этого в бутылках, где вино дозревает еще 6 месяцев. Благодаря всем этим тонкостям на свет появляется превосходное "Корем", обладающее сложным ароматом и щедрым вкусом, и являющееся на сегодняшний день одним из лучших вин Италии, о чем свидетельствуют высокие оценки от самых именитых винных критиков мира. Потенциал хранения вина составляет 9-10 лет.Антонио Арджиолас занялся производством вина в далеком 1918 году, с годами он приобретал все больше прекрасных земельных угодий солнечной Сардинии, благодаря чему на сегодняшний день компания владеет 203 гектарами прекрасных виноградников. В 70-х годах прошлого века владельцы Арджиолас пригласили к сотрудничеству прекрасного энолога — Джакомо Такиса, которого называют «отцом новой эпохи Возрождения итальянского вина». Благодаря его уникальным знаниям, а также сочетанию традиционных способов виноделия и современных технологий, сегодня компания производит вино высочайшего качества, о чем свидетельствуют многочисленные награды.

Обладает глубоким рубиново-красным цветом.

Вкус полнотелый, насыщенный, теплый, с бархатистой текстурой, фруктовым профилем, ультратонкими танинами и долгим, строгим послевкусием.

Насыщенный, богатый аромат раскрывается в бокале оттенками черной вишни, сандалового дерева, лаванды, ежевики, графита, грецкого ореха и кедра.

Вино хорошо сочетается со свининой на гриле, дичью с ароматными травами или выдержанными сырами типа Пекорино или Пармезан. Подойдет в качестве медитативного вина у камина, в сочетании с сигарой или трубкой.

Вино "Korem", увидевшее мир с легкой руки своих создателей — компании Argiolas, является одним из наиболее почитаемых напитков итальянского острова Сардиния. Для создания вина используются традиционные сорта винограда, среди которых Бовале Сардо, придающий вкусу мощность, Кариньяно, формирующий у вина прекрасный баланс и хороший потенциал выдержки, и Каннонау, который создает концентрацию и глубокий цвет. На этикетке изображена древнегреческая монета, найденная на виноградниках компании.Виноград для изготовления "Корем" выращивается в Tenuta Sa Tanca, расположенной на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Почвы — средние, стремящиеся к плавлению, с известняком и глиной. Средиземноморский климат дает хороший диапазон температур и отличную вентиляцию. Сбор винограда для этого вина производится вручную в ранние утренние часы, причем только самым квалифицированным персоналом. После тщательной сортировки ягоды в течение 10-12 дней проходят мацерацию в керамических чанах, что позволяет получить вино, обладающее хорошим балансом уже в молодом возрасте. Еще одной особенностью технологии производства является ферментация с использованием лактобактерий, которая позволяет сделать вкус более округлым и полнотелым. Выдержка вина осуществляется сначала непродолжительное время в цементных емкостях, затем в течение 10-12 месяцев во французских дубовых барриках, 50% которых — новые, а после этого в бутылках, где вино дозревает еще 6 месяцев. Благодаря всем этим тонкостям на свет появляется превосходное "Корем", обладающее сложным ароматом и щедрым вкусом, и являющееся на сегодняшний день одним из лучших вин Италии, о чем свидетельствуют высокие оценки от самых именитых винных критиков мира. Потенциал хранения вина составляет 9-10 лет.Антонио Арджиолас занялся производством вина в далеком 1918 году, с годами он приобретал все больше прекрасных земельных угодий солнечной Сардинии, благодаря чему на сегодняшний день компания владеет 203 гектарами прекрасных виноградников. В 70-х годах прошлого века владельцы Арджиолас пригласили к сотрудничеству прекрасного энолога — Джакомо Такиса, которого называют «отцом новой эпохи Возрождения итальянского вина». Благодаря его уникальным знаниям, а также сочетанию традиционных способов виноделия и современных технологий, сегодня компания производит вино высочайшего качества, о чем свидетельствуют многочисленные награды.

Светло-рубиновый цвет.

Вкус зрелый и округлый, со свежей кислинкой, прекрасными танинами, сочными нотами красных и черных фруктов, вишни, гвоздики, ванильной колы, кожаного седла, оттенками минералов в приятном, строгом послевкусии.

Яркие ароматы малины, сливы, фиалки переплетаются с землистыми тонами в аромате.

Идеально в паре с мясными блюдами, особенно жареным цыпленком, и сырами. Можно подать в качестве аперитива.

В 1984 году два внука Пьера Рамоне Ноэль и Жан-Клод взяли на себя управление хозяйством и возвели винодельню на вершину популярности. Изначально два брата делили работу поровну, но сегодня зоны ответственности определены более четко. Ноэль хотел продолжить работу на винограднике и стал доставлять урожай своему брату, как независимый виноградарь. Жан Клод в свою очередь теперь обрабатывает поставляемый виноград как негоциант. Он взял на себя винификацию, выдержку и маркетинг. Поэтому вина Рамоне теперь представлены двумя линейками: Domaine Ramonet и Jean-Claude Ramonet.Bourgogne Passetoutgrain AOC от Жан Клода Романе — харизматическая смесь Пино и Гаме, отличная возможность попробовать великолепные вина Бургундии по менее заоблачной цене, настоящий интеллектуал. Пино Нуар собирается с более молодых лоз вокруг Шассани и Пюлиньи, а часть Гаме — с лоз возрастом в среднем около 30 лет. Виноград собирается вручную и отжимается. Ферментация проводится с нативными дрожжами в стальных резервуарах. Далее вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках, 10-15% из которых — новые. Рамоне считает, что осадок придает вину полезные элементы и не позволяет ему оседать. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация.

Известный французский производитель вин Домен Рамоне был создан в 1930-х годах одним из величайших винных гениев региона Бургундия — легендарным виноделом Пьером Рамоне. Именно в это время он приобрел свой первый виноградник в Chassagne-Montrachet, и уже в 1938 году на винной выставке в Боне его вина не остались незамеченными. В 1984 году, после смерти Пьера, управление доменом перешло к его внукам. Ноэль и Жан-Клод сохранили превосходное качество продукции поместья на должном уровне.В настоящее время Домен Рамоне — один из лучших доменов в Бургундии, признанный мастер в производстве бургундских вин, олицетворяющий лучшее Шардоне в Бургундии. За винами из коллекции Рамоне идет настоящая охота: каждый коллекционер вин стремится их заполучить, даже за очень высокую цену.

Светло-рубиновый цвет.

Вкус зрелый и округлый, со свежей кислинкой, прекрасными танинами, сочными нотами красных и черных фруктов, вишни, гвоздики, ванильной колы, кожаного седла, оттенками минералов в приятном, строгом послевкусии.

Яркие ароматы малины, сливы, фиалки переплетаются с землистыми тонами в аромате.

Идеально в паре с мясными блюдами, особенно жареным цыпленком, и сырами. Можно подать в качестве аперитива.

В 1984 году два внука Пьера Рамоне Ноэль и Жан-Клод взяли на себя управление хозяйством и возвели винодельню на вершину популярности. Изначально два брата делили работу поровну, но сегодня зоны ответственности определены более четко. Ноэль хотел продолжить работу на винограднике и стал доставлять урожай своему брату, как независимый виноградарь. Жан Клод в свою очередь теперь обрабатывает поставляемый виноград как негоциант. Он взял на себя винификацию, выдержку и маркетинг. Поэтому вина Рамоне теперь представлены двумя линейками: Domaine Ramonet и Jean-Claude Ramonet.Bourgogne Passetoutgrain AOC от Жан Клода Романе — харизматическая смесь Пино и Гаме, отличная возможность попробовать великолепные вина Бургундии по менее заоблачной цене, настоящий интеллектуал. Пино Нуар собирается с более молодых лоз вокруг Шассани и Пюлиньи, а часть Гаме — с лоз возрастом в среднем около 30 лет. Виноград собирается вручную и отжимается. Ферментация проводится с нативными дрожжами в стальных резервуарах. Далее вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках, 10-15% из которых — новые. Рамоне считает, что осадок придает вину полезные элементы и не позволяет ему оседать. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация.

Известный французский производитель вин Домен Рамоне был создан в 1930-х годах одним из величайших винных гениев региона Бургундия — легендарным виноделом Пьером Рамоне. Именно в это время он приобрел свой первый виноградник в Chassagne-Montrachet, и уже в 1938 году на винной выставке в Боне его вина не остались незамеченными. В 1984 году, после смерти Пьера, управление доменом перешло к его внукам. Ноэль и Жан-Клод сохранили превосходное качество продукции поместья на должном уровне.В настоящее время Домен Рамоне — один из лучших доменов в Бургундии, признанный мастер в производстве бургундских вин, олицетворяющий лучшее Шардоне в Бургундии. За винами из коллекции Рамоне идет настоящая охота: каждый коллекционер вин стремится их заполучить, даже за очень высокую цену.

Слегка мутный рубиново-красный цвет.

Вкус сочный, с мягкой кислотностью и тонко выраженными танинами, очень элегантный и легкий, оставляющий на языке бархатистое ощущение зернистости. Оттенки дыма, малины, вишни, граната и минералов подчеркивают сложность. Деликатная горчинка ощущается в послевкусии.

В аромате переплетаются нежные ноты черники, красного апельсина, черных оливок, солода и табака, тонкие пряные нюансы.

Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, птицы, пиццей, пастой, копченостями и сырами.

Jean Maupertuis, "Les Pierres Noires" — изысканное красное сухое вино с элегантным вкусом и ярким, насыщенным ароматом. Вино создается из винограда сорта Гаме c 60-летних лоз, выращенного на склонах гор на высоте 450 метров над уровнем моря, с добавлением крошечной доли Noirfleurien, древнего местного сорта, произрастающего только в соседней деревне Mirefleurs на 40-летних участках. Оба сорта высажены на вулканической почве на двух участках, выходящих на север, по обе стороны от деревни Сен-Жорж-сюр-Алье. Вино производится методом спонтанной углекислой мацерации целых гроздей в течение 3 недель. После мягкого прессования вино 6 месяцев созревает в чанах из нержавеющей стали. Вино разливается без добавления серы, фильтрации и оклейки, поэтому может присутствовать легкий осадок.

Жан Мопертюи — первый винодел Оверни, который начал делать натуральное вино. Семья Жана не имела отношения к виноделию. Жан, проработав долгое время в сфере компьютерных технологий, стал знакомиться с вином и полюбил его всем сердцем. В 1992 он купил себе небольшой виноградник скорее ради хобби и интереса. Но вскоре после этого решил бросить работу и поехал учиться виноделию в Макон, где познакомился с Марселем Лапьером, который открыл для начинающего винодела мир натурального вина. Задача основать винодельню в Оверни оказалась не из легких. Виноделие здесь практически умирало, после нашествия филлоксеры регион с ранее процветавшими виноградниками пришел в упадок. Жан тем не менее шел к своей идее, постепенно увеличивая площадь своих виноградников и возделывая их органическими методами. Самое важное для Жана на винограднике — микрофлора почвы. Жан использует лишь ручной труд. Вина выпускает в очень ограниченном количестве, и, надо сказать, что очередь за ними выстраивается на три года вперед.

Слегка мутный рубиново-красный цвет.

Вкус сочный, с мягкой кислотностью и тонко выраженными танинами, очень элегантный и легкий, оставляющий на языке бархатистое ощущение зернистости. Оттенки дыма, малины, вишни, граната и минералов подчеркивают сложность. Деликатная горчинка ощущается в послевкусии.

В аромате переплетаются нежные ноты черники, красного апельсина, черных оливок, солода и табака, тонкие пряные нюансы.

Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, птицы, пиццей, пастой, копченостями и сырами.

Jean Maupertuis, "Les Pierres Noires" — изысканное красное сухое вино с элегантным вкусом и ярким, насыщенным ароматом. Вино создается из винограда сорта Гаме c 60-летних лоз, выращенного на склонах гор на высоте 450 метров над уровнем моря, с добавлением крошечной доли Noirfleurien, древнего местного сорта, произрастающего только в соседней деревне Mirefleurs на 40-летних участках. Оба сорта высажены на вулканической почве на двух участках, выходящих на север, по обе стороны от деревни Сен-Жорж-сюр-Алье. Вино производится методом спонтанной углекислой мацерации целых гроздей в течение 3 недель. После мягкого прессования вино 6 месяцев созревает в чанах из нержавеющей стали. Вино разливается без добавления серы, фильтрации и оклейки, поэтому может присутствовать легкий осадок.

Жан Мопертюи — первый винодел Оверни, который начал делать натуральное вино. Семья Жана не имела отношения к виноделию. Жан, проработав долгое время в сфере компьютерных технологий, стал знакомиться с вином и полюбил его всем сердцем. В 1992 он купил себе небольшой виноградник скорее ради хобби и интереса. Но вскоре после этого решил бросить работу и поехал учиться виноделию в Макон, где познакомился с Марселем Лапьером, который открыл для начинающего винодела мир натурального вина. Задача основать винодельню в Оверни оказалась не из легких. Виноделие здесь практически умирало, после нашествия филлоксеры регион с ранее процветавшими виноградниками пришел в упадок. Жан тем не менее шел к своей идее, постепенно увеличивая площадь своих виноградников и возделывая их органическими методами. Самое важное для Жана на винограднике — микрофлора почвы. Жан использует лишь ручной труд. Вина выпускает в очень ограниченном количестве, и, надо сказать, что очередь за ними выстраивается на три года вперед.

Имеет гранатово-рубиновый цвет.

У вина питкий, среднетелый вкус с шелковистой текстурой, фруктово-ягодной сердцевиной и тонкими танинами в длительном послевкусии.

Гармоничный, элегантный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых темных ягод и фруктов, сладких специй, пряностей и дуба.

Вино наилучшим образом сочетается с красным мясом, жареным или приготовленным на гриле, шашлыком, барбекю, дичью и зрелыми сырами.

При создании красного сухого вина Domaine J.M. Boillot, Macon-Cruzille AOC виноделы дома J.M Boillot используют собранный вручную виноград сорта Гаме, произрастающий на виноградниках с известково-глинистыми почвами на высоте 310 метров над уровнем моря. Виноградные лозы были высажены в 2000 ггоду На винодельне плоды отделяют от гребней, после чего подвергают холодной предферментационной мацерации в течение 6-8 дней. Алкогольная ферментация с отборными дрожжами и мацерация проводится при высокой контролируемой температуре. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино в дубовых бочках объемом 228, 350 и 390 литров на протяжении 13 месяцев (30% бочек являются новыми).Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон, департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше.Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало, с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красного, так и белого вина в Кот-д'Ор. 

Имеет гранатово-рубиновый цвет.

У вина питкий, среднетелый вкус с шелковистой текстурой, фруктово-ягодной сердцевиной и тонкими танинами в длительном послевкусии.

Гармоничный, элегантный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых темных ягод и фруктов, сладких специй, пряностей и дуба.

Вино наилучшим образом сочетается с красным мясом, жареным или приготовленным на гриле, шашлыком, барбекю, дичью и зрелыми сырами.

При создании красного сухого вина Domaine J.M. Boillot, Macon-Cruzille AOC виноделы дома J.M Boillot используют собранный вручную виноград сорта Гаме, произрастающий на виноградниках с известково-глинистыми почвами на высоте 310 метров над уровнем моря. Виноградные лозы были высажены в 2000 ггоду На винодельне плоды отделяют от гребней, после чего подвергают холодной предферментационной мацерации в течение 6-8 дней. Алкогольная ферментация с отборными дрожжами и мацерация проводится при высокой контролируемой температуре. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино в дубовых бочках объемом 228, 350 и 390 литров на протяжении 13 месяцев (30% бочек являются новыми).Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон, департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше.Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало, с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красного, так и белого вина в Кот-д'Ор.