Итальянское Вино Лагрейн, Пиньоло и Греко, Страница 15

Вино демонстрирует глубокий, темный и непроницаемый, но все же яркий и живой чернильный цвет.

Вкус вина очень изысканный, полный и экспансивный, с характерными нотами ежевики, смолы, дыма, кедра, ванили, горячих камней и пирога с бузиной. Тонко сплетенная танинная структура и яркая кислотность создают тонкое, ароматное послевкусие.

Сочный аромат вина наполнен тонами шоколада, специй, обжаренных кофейных зерен и зрелых красных фруктов.

Вино составит отличную пару блюдам из мяса, пасте и выдержанным сырам.

Необычное красное вино "Calabrone", название которого в переводе с итальянского означает "шершень", производится только в те годы, когда погода позволяет соблюсти технологию "апассименто" (сушка). Виноград для этого выращивается на холмах Манзано, Буттрио и Чивидале на высоте 150-200 метров над уровнем моря. Лозы возрастом от 15 до 30 лет культивируются на почвах из известнякового мергеля (понка) с примесью смешанной породы и глины. Урожай собирается вручную, как правило, во второй половине октября. Половина ягод сорта Рефоско и виноград сорта Скьоппеттино подвешивают в вентилируемом помещении и высушивают на протяжении 4-6 недель. Виноград, не отобранный для сушки, сортируется вручную, а затем очищается от стеблей, измельчается и помещается в чаны из нержавеющей стали для ферментации при контролируемой температуре 25-27 °C. По завершении брожения сок отделяют от мезги путем мягкого прессования, вину дают отстояться в течение 48 часов, прежде чем перелить его в новые французские баррики. Тем временем заизюмленный виноград отделяют от стеблей и осторожно прессуют при помощи вертикального деревянного пресса, чтобы сохранить неповторимый аромат и цвет. Мацерация и ферментация проходят в открытых тонно с регулярным пробитием шапки мезги, которое осуществляется вручную. Затем вино из заизюмленных ягод выдерживается 24 месяца в новых бочках из дуба Аллье. После смешивания вино бутилируется и еще 18-24 месяцев "отдыхает" в подвалах винодельни. Винодельня Bastianich ведет свою историю с 1997 года. Ее основатели, Джо и Лидия Бастианич, известны всему миру как ведущие кулинарных шоу, рестораторы и авторы ряда популярных книг. К виноделию их подтолкнуло стремление понять историю и культуру региона Фриули-Венеция-Джулия, поднять его на новый уровень. "Мы создаем уникальные вина, которые говорят о месте, но, в то же время, показывают изумительную мощь и баланс". Во владении семьи Бастианич находятся два виноградника, общей площадью 35 га. Один из них, расположенный на холмах Буттрио и Премарьякко, раскинулся по южным склонам. Близость моря оказывает значительное влияние на микроклимат, этот терруар придает вину мощь и полноту. Второй виноградник, который находится в Чивидале дель Фриули, всего в 10 милях от первого, отличается более прохладным климатом. Здесь уже ощутимо альпийское влияние и отзвуки северного ветра "бора". Прохладные ночи этого местечка наполняют изготавливаемые вина интенсивностью аромата. Журнал "Wine and Spirits" назвал хозяйство Бастианич винодельней 2006 года. А Gambero Rosso отметил: "Все их вина могут похвастаться такой невероятной структурой, что можно пить белое за едой, даже если перед этим вы пили красное".

Вино демонстрирует глубокий, темный и непроницаемый, но все же яркий и живой чернильный цвет.

Вкус вина очень изысканный, полный и экспансивный, с характерными нотами ежевики, смолы, дыма, кедра, ванили, горячих камней и пирога с бузиной. Тонко сплетенная танинная структура и яркая кислотность создают тонкое, ароматное послевкусие.

Сочный аромат вина наполнен тонами шоколада, специй, обжаренных кофейных зерен и зрелых красных фруктов.

Вино составит отличную пару блюдам из мяса, пасте и выдержанным сырам.

Необычное красное вино "Calabrone", название которого в переводе с итальянского означает "шершень", производится только в те годы, когда погода позволяет соблюсти технологию "апассименто" (сушка). Виноград для этого выращивается на холмах Манзано, Буттрио и Чивидале на высоте 150-200 метров над уровнем моря. Лозы возрастом от 15 до 30 лет культивируются на почвах из известнякового мергеля (понка) с примесью смешанной породы и глины. Урожай собирается вручную, как правило, во второй половине октября. Половина ягод сорта Рефоско и виноград сорта Скьоппеттино подвешивают в вентилируемом помещении и высушивают на протяжении 4-6 недель. Виноград, не отобранный для сушки, сортируется вручную, а затем очищается от стеблей, измельчается и помещается в чаны из нержавеющей стали для ферментации при контролируемой температуре 25-27 °C. По завершении брожения сок отделяют от мезги путем мягкого прессования, вину дают отстояться в течение 48 часов, прежде чем перелить его в новые французские баррики. Тем временем заизюмленный виноград отделяют от стеблей и осторожно прессуют при помощи вертикального деревянного пресса, чтобы сохранить неповторимый аромат и цвет. Мацерация и ферментация проходят в открытых тонно с регулярным пробитием шапки мезги, которое осуществляется вручную. Затем вино из заизюмленных ягод выдерживается 24 месяца в новых бочках из дуба Аллье. После смешивания вино бутилируется и еще 18-24 месяцев "отдыхает" в подвалах винодельни. Винодельня Bastianich ведет свою историю с 1997 года. Ее основатели, Джо и Лидия Бастианич, известны всему миру как ведущие кулинарных шоу, рестораторы и авторы ряда популярных книг. К виноделию их подтолкнуло стремление понять историю и культуру региона Фриули-Венеция-Джулия, поднять его на новый уровень. "Мы создаем уникальные вина, которые говорят о месте, но, в то же время, показывают изумительную мощь и баланс". Во владении семьи Бастианич находятся два виноградника, общей площадью 35 га. Один из них, расположенный на холмах Буттрио и Премарьякко, раскинулся по южным склонам. Близость моря оказывает значительное влияние на микроклимат, этот терруар придает вину мощь и полноту. Второй виноградник, который находится в Чивидале дель Фриули, всего в 10 милях от первого, отличается более прохладным климатом. Здесь уже ощутимо альпийское влияние и отзвуки северного ветра "бора". Прохладные ночи этого местечка наполняют изготавливаемые вина интенсивностью аромата. Журнал "Wine and Spirits" назвал хозяйство Бастианич винодельней 2006 года. А Gambero Rosso отметил: "Все их вина могут похвастаться такой невероятной структурой, что можно пить белое за едой, даже если перед этим вы пили красное".

Вино блестящего золотисто-желтого цвета.

Вкус вина округлый, полный, превосходно сбалансированный, с ощутимой минеральностью и стойким послевкусием.

Вино покоряет многогранным, изысканным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты кедра, моченого яблока и прополиса. Через время в букете проявляются акценты минералов, кремния и сланца.

Вино идеально в качестве аперитива, хорошо сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, блюдами из мяса домашней птицы (курицы, индейки), овощами и сырами.

Di Meo, "Vittorio" Greco di Tufo Riserva DOCG — роскошное белое вино, названное в честь отца Эрминии, Дженерозо и Роберто Ди Мео. В его производстве используются отборные ягоды сорта Греко, произрастающие на участке Montefusco. Лозы были высажены в 1998 году на высоте 750 метров над уровнем моря на крутых склонах с известково-глинистой почвой. Урожай собирают вручную в первой декаде октября, ягоды помещают в ящики по 15 кг и отправляют на винодельню. После сортировки плоды подвергаются гребнеотделению, мягкому прессованию, мацерации на кожице и ферментации в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино 12 лет в стальных резервуарах и 2 года в бутылках в погребах винодельни.

Винодельческое хозяйство Azienda Agricola Di Meo расположено в 15 км к востоку от Авеллино в самом сердце Ирпинии, между маленькими деревнями Салца Ирпина и Паролизе. Общая площадь поместья составляет около 25 гектаров, большая часть из них засажена виноградниками. На территории также есть старый охотничий домик, который сегодня представляет собой роскошную загородную резиденцию, где проводятся корпоративные и частные мероприятия.На сегодняшний день компания производит 15 вин, высокое качество которых подтверждено высокими оценками от мировых винных критиков. Продукция Di Meo пользуется популярностью и успехом во многих странах Европы.

Вино блестящего золотисто-желтого цвета.

Вкус вина округлый, полный, превосходно сбалансированный, с ощутимой минеральностью и стойким послевкусием.

Вино покоряет многогранным, изысканным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты кедра, моченого яблока и прополиса. Через время в букете проявляются акценты минералов, кремния и сланца.

Вино идеально в качестве аперитива, хорошо сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, блюдами из мяса домашней птицы (курицы, индейки), овощами и сырами.

Di Meo, "Vittorio" Greco di Tufo Riserva DOCG — роскошное белое вино, названное в честь отца Эрминии, Дженерозо и Роберто Ди Мео. В его производстве используются отборные ягоды сорта Греко, произрастающие на участке Montefusco. Лозы были высажены в 1998 году на высоте 750 метров над уровнем моря на крутых склонах с известково-глинистой почвой. Урожай собирают вручную в первой декаде октября, ягоды помещают в ящики по 15 кг и отправляют на винодельню. После сортировки плоды подвергаются гребнеотделению, мягкому прессованию, мацерации на кожице и ферментации в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино 12 лет в стальных резервуарах и 2 года в бутылках в погребах винодельни.

Винодельческое хозяйство Azienda Agricola Di Meo расположено в 15 км к востоку от Авеллино в самом сердце Ирпинии, между маленькими деревнями Салца Ирпина и Паролизе. Общая площадь поместья составляет около 25 гектаров, большая часть из них засажена виноградниками. На территории также есть старый охотничий домик, который сегодня представляет собой роскошную загородную резиденцию, где проводятся корпоративные и частные мероприятия.На сегодняшний день компания производит 15 вин, высокое качество которых подтверждено высокими оценками от мировых винных критиков. Продукция Di Meo пользуется популярностью и успехом во многих странах Европы.