Французское Вино Бургундия и Корбьер Лангедок-Руссийон, Страница 41

Обладает соломенно-золотистым цветом.

Вкус питкий, мягкий, чистый, сбалансированный, с гладкой текстурой, цитрусово-минеральным профилем и утонченной кислинкой в сухом послевкусии.

Гармоничный, освежающий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых, минералов, трав и весенних цветов.

Вино лучше всего подавать к блюдам из рыбы, морепродуктам, закускам, а также мягким сырам.

Michel Laroche & ses enfants, Petit Chablis AOC — органическое белое сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках с молодыми лозами в Пти Шабли. Часть урожая закупается у виноградарей-партнеров. Сбор урожая проводится механически в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются винификация, которая подразумевает ферментацию с местными дрожжами на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали. Бутилирование проводится с добавлением минимального количества серы. Потенциал вина составляет 3-4 года.

Le Domaine d'Henri — новый проект признанного французского винодела Мишеля Ларош, который вместе с ним развивают две дочери (Марго и Сесиль). История винодельни началась с винтажа 2012 года, названного в честь отца Мишеля — Анри. Его именем назвали небольшое, но активно развивающееся винодельческое хозяйство. Для основателя, Мишеля Ларош, оно является скорее хобби, отдушиной и данью памяти своей великой семье, которая взрастила не одно поколение виноделов. Дочери Мишеля являются представителями уже шестого "колена" Ларош. Собственно, именно на детей Мишель и возложил все свои надежды и большую часть обязанностей, с которыми они достойно справляются. Доминирующим сортом в виноделии Ларош является Шардоне, который по праву считают жемчужиной Шабли. Домен постепенно перестраивается на работу согласно принципам органического виноградарства, а целью предприятия является продемонстрировать превосходство и особенности каждого терруара. Особого внимания заслуживают 80-летние лозы на виноградниках Premier Cru Fourchaume, где выращивают виноград для кюве Heritage.Мишель любит ощутимую кислотность в своих винах и стремится сохранить ее, подвергая малолактической ферментации только 85% вина. Вино выдерживается 9 месяцев на осадке, что обогащает его текстуру. Вина Домен д'Анри обладают хорошей концентрацией и изысканной минеральностью.

Обладает соломенно-золотистым цветом.

Вкус питкий, мягкий, чистый, сбалансированный, с гладкой текстурой, цитрусово-минеральным профилем и утонченной кислинкой в сухом послевкусии.

Гармоничный, освежающий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых, минералов, трав и весенних цветов.

Вино лучше всего подавать к блюдам из рыбы, морепродуктам, закускам, а также мягким сырам.

Michel Laroche & ses enfants, Petit Chablis AOC — органическое белое сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках с молодыми лозами в Пти Шабли. Часть урожая закупается у виноградарей-партнеров. Сбор урожая проводится механически в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются винификация, которая подразумевает ферментацию с местными дрожжами на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали. Бутилирование проводится с добавлением минимального количества серы. Потенциал вина составляет 3-4 года.

Le Domaine d'Henri — новый проект признанного французского винодела Мишеля Ларош, который вместе с ним развивают две дочери (Марго и Сесиль). История винодельни началась с винтажа 2012 года, названного в честь отца Мишеля — Анри. Его именем назвали небольшое, но активно развивающееся винодельческое хозяйство. Для основателя, Мишеля Ларош, оно является скорее хобби, отдушиной и данью памяти своей великой семье, которая взрастила не одно поколение виноделов. Дочери Мишеля являются представителями уже шестого "колена" Ларош. Собственно, именно на детей Мишель и возложил все свои надежды и большую часть обязанностей, с которыми они достойно справляются. Доминирующим сортом в виноделии Ларош является Шардоне, который по праву считают жемчужиной Шабли. Домен постепенно перестраивается на работу согласно принципам органического виноградарства, а целью предприятия является продемонстрировать превосходство и особенности каждого терруара. Особого внимания заслуживают 80-летние лозы на виноградниках Premier Cru Fourchaume, где выращивают виноград для кюве Heritage.Мишель любит ощутимую кислотность в своих винах и стремится сохранить ее, подвергая малолактической ферментации только 85% вина. Вино выдерживается 9 месяцев на осадке, что обогащает его текстуру. Вина Домен д'Анри обладают хорошей концентрацией и изысканной минеральностью.

У вина бледно-соломенный цвет с привлекательным блеском и легким зеленоватым оттенков.

Свежесть лимонного сока, россыпь белых цветов, засахаренная цедра и минеральная прохлада — те характеристики, которые лучше всего описывают вкус вина. Послевкусие сочное, продолжительное, пикантно солоноватое.

В аромате вина угадываются тона семечковых и цитрусовых фруктов, цветочной пыльцы, весенних цветов и устричных раковин.

Вино является замечательным аперитивом, его также подают к морепродуктам (особенно устрицам) и улиткам, блюдам из белой рыбы и твердым сырам.

Domaine Garnier & Fils, Petit Chablis — органическое белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике площадью в в га в апелласьоне Пти Шабли. Почва виноградника состоит из известняка, средний возраст лоз — 8-10 лет. После сбора ягоды подвергаются сортировке, отбору, мягкому прессованию, длительной ферментации и яблочно-молочному брожению на протяжении 120 дней при температуре около 20 °С. Затем вино выдерживается 6 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Такая выдержка как нельзя лучше сохраняет сортовую цитрусовую свежесть. Перед розливом по бутылкам вино фильтруется посредством кизельгуровых фильтров и осветляется бентонитом. Потенциал хранения вина составляет 3 года.

У вина бледно-соломенный цвет с привлекательным блеском и легким зеленоватым оттенков.

Свежесть лимонного сока, россыпь белых цветов, засахаренная цедра и минеральная прохлада — те характеристики, которые лучше всего описывают вкус вина. Послевкусие сочное, продолжительное, пикантно солоноватое.

В аромате вина угадываются тона семечковых и цитрусовых фруктов, цветочной пыльцы, весенних цветов и устричных раковин.

Вино является замечательным аперитивом, его также подают к морепродуктам (особенно устрицам) и улиткам, блюдам из белой рыбы и твердым сырам.

Domaine Garnier & Fils, Petit Chablis — органическое белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике площадью в в га в апелласьоне Пти Шабли. Почва виноградника состоит из известняка, средний возраст лоз — 8-10 лет. После сбора ягоды подвергаются сортировке, отбору, мягкому прессованию, длительной ферментации и яблочно-молочному брожению на протяжении 120 дней при температуре около 20 °С. Затем вино выдерживается 6 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Такая выдержка как нельзя лучше сохраняет сортовую цитрусовую свежесть. Перед розливом по бутылкам вино фильтруется посредством кизельгуровых фильтров и осветляется бентонитом. Потенциал хранения вина составляет 3 года.

Вино интенсивного рубиново-красного цвета, который с возрастом приобретает кирпичный оттенок.

Вкус вина очень богатый, мясистый и тонкий одновременно, хорошо структурированный, довольно танинный в молодости, с фруктовыми оттенками, нюансами осеннего леса и очень приятным стойким послевкусием. С годами выдержки вино становится мягким и бархатистым.

В приятном сортовом аромате вина тона красных фруктов дополняются оттенками подлеска, кожи и перечными нотками.

Вино прекрасно сочетается с мясом в соусе, дичью и сырами.

Domaine Labry, Auxey-Duresses Rouge — красное сухое вино с характером, довольно танинное в молодости, одновременно обильное, сочное и тонкое. Лозы Пино Нуар, с которых собирается урожай для его изготовления, культивируются на склонах холмов с видом на Мелен в различных местах, таких как "Ле Соссуа", "Нампойон", "Су ле Марсен" и "Эз Оз". Почва представляет собой кимериджский известняк с присутствием доломитов у подножия холмов или белого мергеля на вершинах холмов. Сбор урожая осуществляется на 80% вручную и на 20% механически (для низких лоз), с полным отделением гребней. После длительной мацерации проводится ферментация на протяжении 14-18 дней с продавливанием и/или перекачиванием сусла один раз в день. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет минимум 7 лет. Перед употреблением рекомендуется декантация.

Domaine Labry — семейная винодельня, расположенная в Кот де Бон, которая управляется Софи Лабри. Ее прабабушка и дедушка были фермерами и владели несколькими участками виноградников. Женщины сыграли большую роль в передаче наследия и особенно ноу-хау. Их ручной труд стал делом каждого в семье. Алиса, прабабушка Софи, передала свою любовь и страсть к виноградной лозе сыну Андре. Когда он поселился в Мелен в 1948 году, он решил стать исключительно виноделом. Бернар, отец Софи, посадил первые высокие лозы в 1970 году. Вместе со своей женой Моник он расширил виноградник, оставаясь при этом сгруппированным вокруг Мелен, с участками в Монтели Премье Крю и Поммаре. Твердо решив и дальше привносить жизнь в эти земли, ставшие для семьи домом, Софи взяла на себя бразды правления Доменом в 2003 году. Большая часть лоз Домена Лабри выращивается по методу Лира, что приносит реальную пользу и винограду, и винам. Более высокие и лучше вентилируемые лозы в форме Лиры позволяют гроздям больше подвергаться воздействию солнца, что приводит к лучшей концентрации сахара. Широкие посадки лоз позволяют сформировать между ними травяной покров, который защищает почву от эрозии, а естественное разуплотнение способствует развитию микробов. Тако виноград не только более устойчив к болезням, но и богаче полифенолами, которые придают винам интенсивный цвет и лучшую сохранность. И на винограднике, и в погребе применяется золотое правило: "Будьте как можно меньше интервенционистами". Домен Лабри хочет сохранить свое наследие нетронутым. Таким образом, это предполагает защиту биоразнообразия, фауны и флоры виноградников. В погребе предпочтение отдается наблюдению, а не действию. Мастера Домена Лабри позволяют терруарам проявить себя и прекрасно раскрывают в своих винах характерные сортовые ароматы винограда.

Вино интенсивного рубиново-красного цвета, который с возрастом приобретает кирпичный оттенок.

Вкус вина очень богатый, мясистый и тонкий одновременно, хорошо структурированный, довольно танинный в молодости, с фруктовыми оттенками, нюансами осеннего леса и очень приятным стойким послевкусием. С годами выдержки вино становится мягким и бархатистым.

В приятном сортовом аромате вина тона красных фруктов дополняются оттенками подлеска, кожи и перечными нотками.

Вино прекрасно сочетается с мясом в соусе, дичью и сырами.

Domaine Labry, Auxey-Duresses Rouge — красное сухое вино с характером, довольно танинное в молодости, одновременно обильное, сочное и тонкое. Лозы Пино Нуар, с которых собирается урожай для его изготовления, культивируются на склонах холмов с видом на Мелен в различных местах, таких как "Ле Соссуа", "Нампойон", "Су ле Марсен" и "Эз Оз". Почва представляет собой кимериджский известняк с присутствием доломитов у подножия холмов или белого мергеля на вершинах холмов. Сбор урожая осуществляется на 80% вручную и на 20% механически (для низких лоз), с полным отделением гребней. После длительной мацерации проводится ферментация на протяжении 14-18 дней с продавливанием и/или перекачиванием сусла один раз в день. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет минимум 7 лет. Перед употреблением рекомендуется декантация.

Domaine Labry — семейная винодельня, расположенная в Кот де Бон, которая управляется Софи Лабри. Ее прабабушка и дедушка были фермерами и владели несколькими участками виноградников. Женщины сыграли большую роль в передаче наследия и особенно ноу-хау. Их ручной труд стал делом каждого в семье. Алиса, прабабушка Софи, передала свою любовь и страсть к виноградной лозе сыну Андре. Когда он поселился в Мелен в 1948 году, он решил стать исключительно виноделом. Бернар, отец Софи, посадил первые высокие лозы в 1970 году. Вместе со своей женой Моник он расширил виноградник, оставаясь при этом сгруппированным вокруг Мелен, с участками в Монтели Премье Крю и Поммаре. Твердо решив и дальше привносить жизнь в эти земли, ставшие для семьи домом, Софи взяла на себя бразды правления Доменом в 2003 году. Большая часть лоз Домена Лабри выращивается по методу Лира, что приносит реальную пользу и винограду, и винам. Более высокие и лучше вентилируемые лозы в форме Лиры позволяют гроздям больше подвергаться воздействию солнца, что приводит к лучшей концентрации сахара. Широкие посадки лоз позволяют сформировать между ними травяной покров, который защищает почву от эрозии, а естественное разуплотнение способствует развитию микробов. Тако виноград не только более устойчив к болезням, но и богаче полифенолами, которые придают винам интенсивный цвет и лучшую сохранность. И на винограднике, и в погребе применяется золотое правило: "Будьте как можно меньше интервенционистами". Домен Лабри хочет сохранить свое наследие нетронутым. Таким образом, это предполагает защиту биоразнообразия, фауны и флоры виноградников. В погребе предпочтение отдается наблюдению, а не действию. Мастера Домена Лабри позволяют терруарам проявить себя и прекрасно раскрывают в своих винах характерные сортовые ароматы винограда.

Цвет — соломенно-желтый.

Мягкий вкус удивляет своей свежестью, фруктовостью и легким, живым характером. Для послевкусия характерна типичная минеральность Шардоне.

Аромат наполнен тонами белых и цитрусовых фруктов, украшенными тонкой медовой ноткой.

Идеально в качестве аперитива, с гужерами, закусками, устрицами и моллюсками, свежим козьим сыром.

Petit Chablis от Roland Lavantureux — прекрасное белое сухое вино, обладающее изысканным стилем и ярким вкусом. Вино изготавливается из отборного винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике площадью в 5,5 га. Все лозы высажены в деревне Линорель. Эта деревня известна своими выдающимися винами Пти Шабли, виноградник ориентирован на юг и юго-восток. Почвы — щедрые, а глина придает округлость и фруктовость будущему вину. Лозы были посажены в 1980-х годах. С целью сохранения свежести и минеральности брожение осуществляется при низких температурах в емкостях из нержавеющей стали. Выдержка длится около 10 месяцев и проводится на 100% в стальных чанах для сохранения яркой фруктовости.

В 1979 году Ролан Лавантюро приступил к управлению семейным винодельческим бизнесом. Он нашел новые земли для виноградников и расширил свои владения с 7 до 20 гектаров. Жена Бриджит занимается административной работой. Вместе они работают сразу в трех направлениях: продают вино частным клиентам, в рестораны Франции и на экспорт. Сыновья Давид и Арно также работают в семейном хозяйстве. Арно следит за лозами и винификацией. Давид занимается коммерческими вопросами семейного дома. Прилежные в своей трудовой этике и полные амбиций, сыновья Лавантюро начали работу с новыми виноградниками, внесли коррективы в виноделие и улучшили упаковку вин Домена, чтобы они выглядели более интересно. Арно и Давид уже заслужили множество наград и похвал за свою работу, реальные результаты можно сполна ощутить в их винах.

Цвет — соломенно-желтый.

Мягкий вкус удивляет своей свежестью, фруктовостью и легким, живым характером. Для послевкусия характерна типичная минеральность Шардоне.

Аромат наполнен тонами белых и цитрусовых фруктов, украшенными тонкой медовой ноткой.

Идеально в качестве аперитива, с гужерами, закусками, устрицами и моллюсками, свежим козьим сыром.

Petit Chablis от Roland Lavantureux — прекрасное белое сухое вино, обладающее изысканным стилем и ярким вкусом. Вино изготавливается из отборного винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике площадью в 5,5 га. Все лозы высажены в деревне Линорель. Эта деревня известна своими выдающимися винами Пти Шабли, виноградник ориентирован на юг и юго-восток. Почвы — щедрые, а глина придает округлость и фруктовость будущему вину. Лозы были посажены в 1980-х годах. С целью сохранения свежести и минеральности брожение осуществляется при низких температурах в емкостях из нержавеющей стали. Выдержка длится около 10 месяцев и проводится на 100% в стальных чанах для сохранения яркой фруктовости.

В 1979 году Ролан Лавантюро приступил к управлению семейным винодельческим бизнесом. Он нашел новые земли для виноградников и расширил свои владения с 7 до 20 гектаров. Жена Бриджит занимается административной работой. Вместе они работают сразу в трех направлениях: продают вино частным клиентам, в рестораны Франции и на экспорт. Сыновья Давид и Арно также работают в семейном хозяйстве. Арно следит за лозами и винификацией. Давид занимается коммерческими вопросами семейного дома. Прилежные в своей трудовой этике и полные амбиций, сыновья Лавантюро начали работу с новыми виноградниками, внесли коррективы в виноделие и улучшили упаковку вин Домена, чтобы они выглядели более интересно. Арно и Давид уже заслужили множество наград и похвал за свою работу, реальные результаты можно сполна ощутить в их винах.

Бледный золотистый цвет.

Вино демонстрирует яркий, питкий, живой, мощный вкус с динамичной кислотностью и долгим, соблазнительным послевкусием.

Свежий, выразительный, гармоничный аромат раскрывается оттенками спелых белых фруктов и цветов.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами, устрицами, жирной белой рыбой, блюдами японской кухни.

Les Vins du Clair Obscur, Aligote, Bourgogne AOC — биодинамическое белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Алиготе. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости в небольшие пластиковые контейнеры для сохранения целостности ягод. На винодельне целые грозди подвергаются мягкому прессованию. По завершении ферментации вино выдерживается в старых 228-литровых деревянных бочках на протяжении не менее 9 месяцев. Перед розливом вино не очищают и не фильтруют, лишь незначительное количество диоксида серы добавляется при бутилировании.

Les Vins du Clair Obscur — небольшая винодельня, расположенная в Корпо, небольшой деревушке на равнине на южной оконечности Кот-д'Ор. Здесь в 1960-х годах небольшой участок земли площадью 30 акров принадлежал дедушке Пьера Клера, нынешнего владельца винодельни. Почти 60 лет назад дед Пьера посадил первые лозы Пино Нуар и Шардоне, чтобы иметь достаточно фруктов для своих винодельческих экспериментов и личного потребления. Сам Пьер взял на себя управление винодельней в 2006 году, ему помогает его жена Дженнифер. Они начинали работать, используя классические методы виноделия, но после знакомства с некоторыми энтузиастами и приверженцами натуральных вин, присоединились к их движению. Сегодня философия Пьера Клера основана на двух основных убеждениях: во-первых, уважение к природе посредством использования органических и биодинамических методов виноградарства, и во-вторых, уважение к вину, которое проявляется через минимальное вмешательство в естественный процесс, отсутствие искусственных добавок, за исключением малых доз серы при розливе и лишь при необходимости. В работе с виноградными лозами используют фитосанитарные продукты, разрешенные в органическом земледелии, и механические инструменты для обработки почвы, а в качестве удобрения — кремнезем и навоз. Виноградари также следуют лунному календарю при проведении полевых работ. Пьеру принадлежат 3,5 га виноградников в разных муниципалитетах. Помимо собственного производства Пьер выпускает небольшие партии вин из винограда, выращенного его друзьями, разделяющими его взгляды на органические и биодинамические методы. Вина Les Vins du Clair Obscur экспортируются в незначительном количестве в Данию, Японию, Нидерланды и Россию, поэтому такое приобретение — настоящая удача.

Бледный золотистый цвет.

Вино демонстрирует яркий, питкий, живой, мощный вкус с динамичной кислотностью и долгим, соблазнительным послевкусием.

Свежий, выразительный, гармоничный аромат раскрывается оттенками спелых белых фруктов и цветов.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами, устрицами, жирной белой рыбой, блюдами японской кухни.

Les Vins du Clair Obscur, Aligote, Bourgogne AOC — биодинамическое белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Алиготе. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости в небольшие пластиковые контейнеры для сохранения целостности ягод. На винодельне целые грозди подвергаются мягкому прессованию. По завершении ферментации вино выдерживается в старых 228-литровых деревянных бочках на протяжении не менее 9 месяцев. Перед розливом вино не очищают и не фильтруют, лишь незначительное количество диоксида серы добавляется при бутилировании.

Les Vins du Clair Obscur — небольшая винодельня, расположенная в Корпо, небольшой деревушке на равнине на южной оконечности Кот-д'Ор. Здесь в 1960-х годах небольшой участок земли площадью 30 акров принадлежал дедушке Пьера Клера, нынешнего владельца винодельни. Почти 60 лет назад дед Пьера посадил первые лозы Пино Нуар и Шардоне, чтобы иметь достаточно фруктов для своих винодельческих экспериментов и личного потребления. Сам Пьер взял на себя управление винодельней в 2006 году, ему помогает его жена Дженнифер. Они начинали работать, используя классические методы виноделия, но после знакомства с некоторыми энтузиастами и приверженцами натуральных вин, присоединились к их движению. Сегодня философия Пьера Клера основана на двух основных убеждениях: во-первых, уважение к природе посредством использования органических и биодинамических методов виноградарства, и во-вторых, уважение к вину, которое проявляется через минимальное вмешательство в естественный процесс, отсутствие искусственных добавок, за исключением малых доз серы при розливе и лишь при необходимости. В работе с виноградными лозами используют фитосанитарные продукты, разрешенные в органическом земледелии, и механические инструменты для обработки почвы, а в качестве удобрения — кремнезем и навоз. Виноградари также следуют лунному календарю при проведении полевых работ. Пьеру принадлежат 3,5 га виноградников в разных муниципалитетах. Помимо собственного производства Пьер выпускает небольшие партии вин из винограда, выращенного его друзьями, разделяющими его взгляды на органические и биодинамические методы. Вина Les Vins du Clair Obscur экспортируются в незначительном количестве в Данию, Японию, Нидерланды и Россию, поэтому такое приобретение — настоящая удача.

Яркий красно-пурпурный цвет.

Вкус мягкий, тонкий, тонизирующий и освежающий, все элементы прекрасно интегрированы, что подчеркивает питкость и баланс. Послевкусие сухое, приятное.

В интригующем аромате угадываются тона клубники, вишни, золы, табака и минералов.

Превосходно сочетается с красным мясом, птицей, мясом под легкими соусами, ризотто с грибами, сырами.

Domaine Mongeard-Mugneret, Coteaux Bourguignons "La Superbe" AOC — элегантное красное вино, в производстве которого используется виноград сортов Гаме и Пино Нуар. Этот купаж, получивший название "Ля Суперб", предназначен для всех любителей вина, которые хотят получить скромное неприхотливое вино на каждый день, чтобы даже повседневная трапеза стала источником удовольствия и хорошего настроения. Виноград собирается вручную с 40-летних лоз, которые высажены на юрских почвах с щебнем и известняковой крупкой, глубокой глинистой подпочвой.Уважая традиции, Винсент Монжар с величайшей тщательностью проводит винификацию. Виноград полностью или частично очищается от гребней в зависимости от качества урожая. Затем виноград помещают в чаны для алкогольного брожения, оснащенные очень чувствительным насосом для измерения сульфатов. Винсент Монжар практикует умеренное и рациональное сульфирование, но, тем не менее, необходимое, потому что диоксид серы является природным антисептиком, который позволяет нейтрализовать рост бактерий. Умеренная прохладная мацерация продолжительностью от 4 до 5 дней позволяет добиться экстракции красящих веществ, ароматов и танинов. Начало процесса брожения является спонтанным. Винификация требует бдительного и постоянного контроля, поскольку брожение должно проводиться при температуре около 30 °C. По завершении брожения, которое длится 12-15 дней, происходит деватирование. Мягкое прессование производится в один этап, чтобы избежать чрезмерной танинности. Пневматический пресс позволяет хорошо отжимать сок при меньшем давлении. Затем сок, полученный путем прессования, и сок-самотек помещают в резервуар для объединения.Вино выдерживается в бочках из дуба Алье и Невер, слегка обожжённых. Весенняя декантация позволяет удалить из вина мелкий осадок, а также большую часть углекислого газа. Вторая переливка в течение следующей зимы подготавливает вино к розливу. После 18-22 месяцев выдержки проводится розлив вина в бутылки без какой-либо фильтрации, может потребоваться только оклейка. Бутылки будут спокойно стареть еще много месяцев в погребах, ожидая момента для долгого путешествия на Ваш стол.

Семья Монжар (Mongeard) поселилась в Вон-Романе еще в XVIII веке. В сохранившихся местных архивах есть упоминание о том, что в 1786 году представители семьи Mongeard работали на винодельне Домена де ла Романе-Конти. И в дальнейшем жизнь многих поколений этой семьи была неразрывно связана с виноградарством и виноделием. Один из последних владельцев Domaine Mongeard-Mugneret — Жан Монжар (девичья фамилия его матери — Мюньере). Будучи еще ребенком, Жан остался без отца и в 16 лет взял на себя обязанности по управлению винодельней. Начиная с 1975 года Жан Монжар работал со своим сыном Винсентом, который отвечал за виноградники и контролировал процесс винификации всех производимых вин. Он убедил отца возобновить традиционный розлив вина в бутылки без предварительной фильтрации, оставив ее применение только для некоторых марок. Жан — один из наиболее известных производителей в Vosne-Romanee и весьма заметная фигура среди виноделов Бургундии. Будучи президентом Ассоциации виноделов Кот д'Ор, он в 1985 году полностью передал управление Доменом сыну, а через 10 лет вышел в отставку. В настоящее время виноградники хозяйства, куда входят части знаменитых участков Гран Крю "Кло де Вужо" и "Ришбур", занимают более 33 гектаров. Превосходные лозы Пино Нуар имеют возраст 45-50 лет и при тщательном уходе дают с одного гектара всего 39 гектолитров. Винсент Монжар является сторонником традиционных методов виноделия и в производстве вина очень взвешенно использует только лучшую древесину. Домен Монжар-Мюньере хорошо известен среди ценителей бургундского вина своим широким и стабильно высококачественным ассортиментом элегантных напитков с богатым ароматом и изысканным вкусом.

Яркий красно-пурпурный цвет.

Вкус мягкий, тонкий, тонизирующий и освежающий, все элементы прекрасно интегрированы, что подчеркивает питкость и баланс. Послевкусие сухое, приятное.

В интригующем аромате угадываются тона клубники, вишни, золы, табака и минералов.

Превосходно сочетается с красным мясом, птицей, мясом под легкими соусами, ризотто с грибами, сырами.

Domaine Mongeard-Mugneret, Coteaux Bourguignons "La Superbe" AOC — элегантное красное вино, в производстве которого используется виноград сортов Гаме и Пино Нуар. Этот купаж, получивший название "Ля Суперб", предназначен для всех любителей вина, которые хотят получить скромное неприхотливое вино на каждый день, чтобы даже повседневная трапеза стала источником удовольствия и хорошего настроения. Виноград собирается вручную с 40-летних лоз, которые высажены на юрских почвах с щебнем и известняковой крупкой, глубокой глинистой подпочвой.Уважая традиции, Винсент Монжар с величайшей тщательностью проводит винификацию. Виноград полностью или частично очищается от гребней в зависимости от качества урожая. Затем виноград помещают в чаны для алкогольного брожения, оснащенные очень чувствительным насосом для измерения сульфатов. Винсент Монжар практикует умеренное и рациональное сульфирование, но, тем не менее, необходимое, потому что диоксид серы является природным антисептиком, который позволяет нейтрализовать рост бактерий. Умеренная прохладная мацерация продолжительностью от 4 до 5 дней позволяет добиться экстракции красящих веществ, ароматов и танинов. Начало процесса брожения является спонтанным. Винификация требует бдительного и постоянного контроля, поскольку брожение должно проводиться при температуре около 30 °C. По завершении брожения, которое длится 12-15 дней, происходит деватирование. Мягкое прессование производится в один этап, чтобы избежать чрезмерной танинности. Пневматический пресс позволяет хорошо отжимать сок при меньшем давлении. Затем сок, полученный путем прессования, и сок-самотек помещают в резервуар для объединения.Вино выдерживается в бочках из дуба Алье и Невер, слегка обожжённых. Весенняя декантация позволяет удалить из вина мелкий осадок, а также большую часть углекислого газа. Вторая переливка в течение следующей зимы подготавливает вино к розливу. После 18-22 месяцев выдержки проводится розлив вина в бутылки без какой-либо фильтрации, может потребоваться только оклейка. Бутылки будут спокойно стареть еще много месяцев в погребах, ожидая момента для долгого путешествия на Ваш стол.

Семья Монжар (Mongeard) поселилась в Вон-Романе еще в XVIII веке. В сохранившихся местных архивах есть упоминание о том, что в 1786 году представители семьи Mongeard работали на винодельне Домена де ла Романе-Конти. И в дальнейшем жизнь многих поколений этой семьи была неразрывно связана с виноградарством и виноделием. Один из последних владельцев Domaine Mongeard-Mugneret — Жан Монжар (девичья фамилия его матери — Мюньере). Будучи еще ребенком, Жан остался без отца и в 16 лет взял на себя обязанности по управлению винодельней. Начиная с 1975 года Жан Монжар работал со своим сыном Винсентом, который отвечал за виноградники и контролировал процесс винификации всех производимых вин. Он убедил отца возобновить традиционный розлив вина в бутылки без предварительной фильтрации, оставив ее применение только для некоторых марок. Жан — один из наиболее известных производителей в Vosne-Romanee и весьма заметная фигура среди виноделов Бургундии. Будучи президентом Ассоциации виноделов Кот д'Ор, он в 1985 году полностью передал управление Доменом сыну, а через 10 лет вышел в отставку. В настоящее время виноградники хозяйства, куда входят части знаменитых участков Гран Крю "Кло де Вужо" и "Ришбур", занимают более 33 гектаров. Превосходные лозы Пино Нуар имеют возраст 45-50 лет и при тщательном уходе дают с одного гектара всего 39 гектолитров. Винсент Монжар является сторонником традиционных методов виноделия и в производстве вина очень взвешенно использует только лучшую древесину. Домен Монжар-Мюньере хорошо известен среди ценителей бургундского вина своим широким и стабильно высококачественным ассортиментом элегантных напитков с богатым ароматом и изысканным вкусом.

Французское вино красно-бордового цвета. Аромат вина соткан из ягодных полутонов, ноток вишни и других красных фруктов, легких пряных оттенков и нюансов влажной земли. Вино чарует хорошим балансом, изысканной танинной структурой и выразительным фруктовым вкусом. При этом нюансы косточковых плодов сочетаются с нотками смородины и клубники, а также оттенками кожи. В продолжительном послевкусии ощущаются минеральные акценты.

Французское вино красно-бордового цвета. Аромат вина соткан из ягодных полутонов, ноток вишни и других красных фруктов, легких пряных оттенков и нюансов влажной земли. Вино чарует хорошим балансом, изысканной танинной структурой и выразительным фруктовым вкусом. При этом нюансы косточковых плодов сочетаются с нотками смородины и клубники, а также оттенками кожи. В продолжительном послевкусии ощущаются минеральные акценты.

Привлекательный золотисто-соломенный цвет.

Во вкусе много пикантной кислотности, выраженной лимонными тонами. Оттенки тостов и ванили смягчают палитру, придают ей сложность. Долгое, свежее послевкусие.

В букете традиционно солируют цветочно-цитрусовые тона, ароматы фруктового сада, дополненные легким прикосновением дуба.

Гармонично дополнит рыбные блюда, моллюсков, пасту, вяленое мясо, мягкие сыры. Особенно рекомендуется сочетание с форелью, жаренной на сковороде, в сливочном соусе с маринованным салатом из белой спаржи, кишем из лисичек с укропом и горчицей.

Celine & Laurent Tripoz, Bourgogne Blanc "Les Chenes" AOC — изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, собранного с виноградных лоз, возраст которых достигает 70 лет. Виноградник является органическим с 1970 года и расположен в коммуне Loche в Маконне. Почвы — глинисто-известняковые. "Les Chenes" — это старое кадастровое название участка, но также есть и связь с методом винификации в дубовых бочках ("chene" по-французски означает "дуб").Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Перед началом ферментации сусло отстаивается. Для винификации напитка используются дубовые бочки из светлой древесины, которые наделяют готовое вино изысканным ароматом с оттенками белых цветов и цитрусовых фруктов, с возрастом проявляются нюансы меда и ванили, характерные для Шардоне после нескольких лет выдержки. Вино выдерживается в тех же бочках в течение 10 месяцев. Вино производится без шаптализации и с минимальным добавлением диоксида серы. Перед бутилированием вино подвергается фильтрации. Потенциал вина составляет 3-4 года. Перед подачей рекомендуется декантация.

Лохе, небольшая деревня на юге Бургундии, с ее узкими улочками и церковью 12-го века неразрывно связана с историей виноделия. На местных глинисто-известняковых почвах издавна выращиваются виноградники с восточной экспозицией, здесь созданы благоприятные условия для производства великолепных вин. Именно здесь, в центре этой деревни в 1990 году под церковной колокольней Селин и Лоран Трипозы основали свой Домен Celine & Laurent Tripoz. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.Селин и Лоран Трипозы — уроженцы Лохе, были знакомы с детства. Она — дочь художников, он должен был стать краснодеревщиком. Селин долгое время работала в сфере образования. Они такие разные, но их свела вместе любовь к виноделию. Сегодня, Лоран является директором компании и техническим менеджером, который заботится о виноградниках и винах, а также занимается общением с клиентами. Селин отвечает за административные задачи.В 1987 году Лоран создал свой первый виноградник. После получения первого урожая в 1990 году было принято решение, что Лоран самостоятельно будет винифицировать свою продукцию. Решимость и смелость основателей дали прогресс, а "сарафанное радио" принесло известность и успех. 2001 год стал настоящим испытанием для Трипоза, в конце года было принято тяжелое решение о преобразовании всей области под концепцию биодинамического виноградарства. Такой подход привел к значительному повышению качества урожая, что положительно сказалось на органолептических свойствах готовой продукции. Качество, по-прежнему, оставалось главной целью компании. Сегодня, виноградники компании занимают 11 гектаров земли, на 80% из которых культивируется Шардоне, еще 10% занимает Пино Нуар, оставшиеся 10% поровну разделены между Алиготе и Гаме.

Привлекательный золотисто-соломенный цвет.

Во вкусе много пикантной кислотности, выраженной лимонными тонами. Оттенки тостов и ванили смягчают палитру, придают ей сложность. Долгое, свежее послевкусие.

В букете традиционно солируют цветочно-цитрусовые тона, ароматы фруктового сада, дополненные легким прикосновением дуба.

Гармонично дополнит рыбные блюда, моллюсков, пасту, вяленое мясо, мягкие сыры. Особенно рекомендуется сочетание с форелью, жаренной на сковороде, в сливочном соусе с маринованным салатом из белой спаржи, кишем из лисичек с укропом и горчицей.

Celine & Laurent Tripoz, Bourgogne Blanc "Les Chenes" AOC — изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, собранного с виноградных лоз, возраст которых достигает 70 лет. Виноградник является органическим с 1970 года и расположен в коммуне Loche в Маконне. Почвы — глинисто-известняковые. "Les Chenes" — это старое кадастровое название участка, но также есть и связь с методом винификации в дубовых бочках ("chene" по-французски означает "дуб").Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Перед началом ферментации сусло отстаивается. Для винификации напитка используются дубовые бочки из светлой древесины, которые наделяют готовое вино изысканным ароматом с оттенками белых цветов и цитрусовых фруктов, с возрастом проявляются нюансы меда и ванили, характерные для Шардоне после нескольких лет выдержки. Вино выдерживается в тех же бочках в течение 10 месяцев. Вино производится без шаптализации и с минимальным добавлением диоксида серы. Перед бутилированием вино подвергается фильтрации. Потенциал вина составляет 3-4 года. Перед подачей рекомендуется декантация.

Лохе, небольшая деревня на юге Бургундии, с ее узкими улочками и церковью 12-го века неразрывно связана с историей виноделия. На местных глинисто-известняковых почвах издавна выращиваются виноградники с восточной экспозицией, здесь созданы благоприятные условия для производства великолепных вин. Именно здесь, в центре этой деревни в 1990 году под церковной колокольней Селин и Лоран Трипозы основали свой Домен Celine & Laurent Tripoz. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.Селин и Лоран Трипозы — уроженцы Лохе, были знакомы с детства. Она — дочь художников, он должен был стать краснодеревщиком. Селин долгое время работала в сфере образования. Они такие разные, но их свела вместе любовь к виноделию. Сегодня, Лоран является директором компании и техническим менеджером, который заботится о виноградниках и винах, а также занимается общением с клиентами. Селин отвечает за административные задачи.В 1987 году Лоран создал свой первый виноградник. После получения первого урожая в 1990 году было принято решение, что Лоран самостоятельно будет винифицировать свою продукцию. Решимость и смелость основателей дали прогресс, а "сарафанное радио" принесло известность и успех. 2001 год стал настоящим испытанием для Трипоза, в конце года было принято тяжелое решение о преобразовании всей области под концепцию биодинамического виноградарства. Такой подход привел к значительному повышению качества урожая, что положительно сказалось на органолептических свойствах готовой продукции. Качество, по-прежнему, оставалось главной целью компании. Сегодня, виноградники компании занимают 11 гектаров земли, на 80% из которых культивируется Шардоне, еще 10% занимает Пино Нуар, оставшиеся 10% поровну разделены между Алиготе и Гаме.

Светло-золотистый цвет.

Свежий, прохладный и точный вкус демонстрирует обилие оттенков солнечных, спелых персиков, но также и резкую кислотность, которая в данный момент больше выходит на первый план. Требуется несколько месяцев, чтобы сформировался баланс, но это, однозначно, прекрасный образец Montmains теплого года урожая.

Щедрый и открытый аромат наполнен прекрасными тонами белых цветов, цитрусовых фруктов и пикантными нотками устричных раковин.

Прекрасно сочетается с форелью под сливочным соусом или морским языком Маньер, мясом птицы и сырами.

Шардоне — это единственный сорт винограда, из которого производят вина Шабли, по праву считающимися одними из лучших белых вин. В винах Шабли виноград сорта Шардоне раскрывает свою неповторимую утонченность и минеральность, которые не имеют аналогов в мире. Аппелласьон Шабли расположен на почвах, датируемых Второй эрой Юрского периода и называемых "Киммерийскими", основной составляющей которых является мергель, содержащий большое количество морских окаменелостей. Отличительной особенностью почв Шабли является наличие в них "Exogyra Virgula" — окаменелой устрицы, которая придает винам изысканную минеральность.Виноградник Premier Cru "Montmains" расположен вдоль южной оконечности так называемого "парижского бассейна" — низменности, которая простирается на севере Франции и занимает большую часть страны. Местные осадочные почвы сформированы в Юрский период на морском дне около 180 миллионов лет назад. Почва состоит из чередующихся слоев очень плотного и жесткого мелового известняка и мягкой глины, сочетающейся с остатками окаменелых морских растений и животных. Средний возраст лоз —35 лет. При выращивании виноградников избегают использования гербицидов. Применяется механическая культивация почвы. Отжим винограда осуществляется пневматическим прессом. Далее следует холодное статическое осаждение. Ферментация и выдержка проводятся в стальных чанах с контролируемой температурой. Созревание на осадке длится 10-12 месяцев. Винтаж 2022 года будет находиться на пике развития в 2024-2028 гг.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с XVIII века, но сам Домен был основан только в 1952 году.Участки виноградников Домена Жан Колле э Фис расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Светло-золотистый цвет.

Свежий, прохладный и точный вкус демонстрирует обилие оттенков солнечных, спелых персиков, но также и резкую кислотность, которая в данный момент больше выходит на первый план. Требуется несколько месяцев, чтобы сформировался баланс, но это, однозначно, прекрасный образец Montmains теплого года урожая.

Щедрый и открытый аромат наполнен прекрасными тонами белых цветов, цитрусовых фруктов и пикантными нотками устричных раковин.

Прекрасно сочетается с форелью под сливочным соусом или морским языком Маньер, мясом птицы и сырами.

Шардоне — это единственный сорт винограда, из которого производят вина Шабли, по праву считающимися одними из лучших белых вин. В винах Шабли виноград сорта Шардоне раскрывает свою неповторимую утонченность и минеральность, которые не имеют аналогов в мире. Аппелласьон Шабли расположен на почвах, датируемых Второй эрой Юрского периода и называемых "Киммерийскими", основной составляющей которых является мергель, содержащий большое количество морских окаменелостей. Отличительной особенностью почв Шабли является наличие в них "Exogyra Virgula" — окаменелой устрицы, которая придает винам изысканную минеральность.Виноградник Premier Cru "Montmains" расположен вдоль южной оконечности так называемого "парижского бассейна" — низменности, которая простирается на севере Франции и занимает большую часть страны. Местные осадочные почвы сформированы в Юрский период на морском дне около 180 миллионов лет назад. Почва состоит из чередующихся слоев очень плотного и жесткого мелового известняка и мягкой глины, сочетающейся с остатками окаменелых морских растений и животных. Средний возраст лоз —35 лет. При выращивании виноградников избегают использования гербицидов. Применяется механическая культивация почвы. Отжим винограда осуществляется пневматическим прессом. Далее следует холодное статическое осаждение. Ферментация и выдержка проводятся в стальных чанах с контролируемой температурой. Созревание на осадке длится 10-12 месяцев. Винтаж 2022 года будет находиться на пике развития в 2024-2028 гг.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с XVIII века, но сам Домен был основан только в 1952 году.Участки виноградников Домена Жан Колле э Фис расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

У вина золотисто-соломенный цвет.

Вино обладает в меру интенсивным, питким, свежим, сбалансированным вкусом с оттенками спелых фруктов, цветочного меда, белых цветов и ванили, прекрасно интегрированными древесными тонами, приятной кислотностью и долгим, сухим послевкусием.

Вино демонстрирует богатый аромат с фруктово-цветочными акцентами, украшенными нотками меда, сладких специй и поджаренных тостов.

Вино гармонично дополнит рыбные блюда, моллюсков, пасту, вяленое мясо, мягкие сыры. Особенно рекомендуется сочетание с форелью, жаренной на сковороде, в сливочном соусе с маринованным салатом из белой спаржи, кишем из лисичек с укропом и горчицей.

Celine & Laurent Tripoz, Bourgogne Blanc "Les Chenes" AOC — изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, собранного с виноградных лоз, возраст которых достигает 70 лет. Виноградник является органическим с 1970 года и расположен в коммуне Loche в Маконне. Почвы — глинисто-известняковые. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Перед началом ферментации сусло отстаивается. Для винификации напитка используются дубовые бочки из светлой древесины, которые наделяют готовое вино изысканным ароматом с оттенками белых цветов и цитрусовых фруктов, с возрастом проявляются нюансы меда и ванили, характерные для Шардоне после нескольких лет выдержки. Вино выдерживается в тех же бочках в течение 10 месяцев, на что акцентирует внимание название вина ("chene" по-французски означает "дуб"). Вино производится без шаптализации и с минимальным добавлением диоксида серы. Перед бутилированием вино подвергается фильтрации. Потенциал вина составляет 3-4 года. Перед подачей рекомендуется декантация.Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным.

Лохе, небольшая деревня на юге Бургундии, с ее узкими улочками и церковью 12-го века неразрывно связана с историей виноделия. На местных глинисто-известняковых почвах издавна выращиваются виноградники с восточной экспозицией, здесь созданы благоприятные условия для производства великолепных вин. Именно здесь, в центре этой деревни в 1990 году под церковной колокольней Селин и Лоран Трипозы основали свой Домен Celine & Laurent Tripoz. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.Селин и Лоран Трипозы — уроженцы Лохе, были знакомы с детства. Она — дочь художников, он должен был стать краснодеревщиком. Селин долгое время работала в сфере образования. Они такие разные, но их свела вместе любовь к виноделию. Сегодня, Лоран является директором компании и техническим менеджером, который заботится о виноградниках и винах, а также занимается общением с клиентами. Селин отвечает за административные задачи.В 1987 году Лоран создал свой первый виноградник. После получения первого урожая в 1990 году было принято решение, что Лоран самостоятельно будет винифицировать свою продукцию. Решимость и смелость основателей дали прогресс, а "сарафанное радио" принесло известность и успех. 2001 год стал настоящим испытанием для Трипоза, в конце года было принято тяжелое решение о преобразовании всей области под концепцию биодинамического виноградарства. Такой подход привел к значительному повышению качества урожая, что положительно сказалось на органолептических свойствах готовой продукции. Качество, по-прежнему, оставалось главной целью компании. Сегодня, виноградники компании занимают 11 гектаров земли, на 80% из которых культивируется Шардоне, еще 10% занимает Пино Нуар, оставшиеся 10% поровну разделены между Алиготе и Гаме.

У вина золотисто-соломенный цвет.

Вино обладает в меру интенсивным, питким, свежим, сбалансированным вкусом с оттенками спелых фруктов, цветочного меда, белых цветов и ванили, прекрасно интегрированными древесными тонами, приятной кислотностью и долгим, сухим послевкусием.

Вино демонстрирует богатый аромат с фруктово-цветочными акцентами, украшенными нотками меда, сладких специй и поджаренных тостов.

Вино гармонично дополнит рыбные блюда, моллюсков, пасту, вяленое мясо, мягкие сыры. Особенно рекомендуется сочетание с форелью, жаренной на сковороде, в сливочном соусе с маринованным салатом из белой спаржи, кишем из лисичек с укропом и горчицей.

Celine & Laurent Tripoz, Bourgogne Blanc "Les Chenes" AOC — изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, собранного с виноградных лоз, возраст которых достигает 70 лет. Виноградник является органическим с 1970 года и расположен в коммуне Loche в Маконне. Почвы — глинисто-известняковые. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Перед началом ферментации сусло отстаивается. Для винификации напитка используются дубовые бочки из светлой древесины, которые наделяют готовое вино изысканным ароматом с оттенками белых цветов и цитрусовых фруктов, с возрастом проявляются нюансы меда и ванили, характерные для Шардоне после нескольких лет выдержки. Вино выдерживается в тех же бочках в течение 10 месяцев, на что акцентирует внимание название вина ("chene" по-французски означает "дуб"). Вино производится без шаптализации и с минимальным добавлением диоксида серы. Перед бутилированием вино подвергается фильтрации. Потенциал вина составляет 3-4 года. Перед подачей рекомендуется декантация.Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным.

Лохе, небольшая деревня на юге Бургундии, с ее узкими улочками и церковью 12-го века неразрывно связана с историей виноделия. На местных глинисто-известняковых почвах издавна выращиваются виноградники с восточной экспозицией, здесь созданы благоприятные условия для производства великолепных вин. Именно здесь, в центре этой деревни в 1990 году под церковной колокольней Селин и Лоран Трипозы основали свой Домен Celine & Laurent Tripoz. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.Селин и Лоран Трипозы — уроженцы Лохе, были знакомы с детства. Она — дочь художников, он должен был стать краснодеревщиком. Селин долгое время работала в сфере образования. Они такие разные, но их свела вместе любовь к виноделию. Сегодня, Лоран является директором компании и техническим менеджером, который заботится о виноградниках и винах, а также занимается общением с клиентами. Селин отвечает за административные задачи.В 1987 году Лоран создал свой первый виноградник. После получения первого урожая в 1990 году было принято решение, что Лоран самостоятельно будет винифицировать свою продукцию. Решимость и смелость основателей дали прогресс, а "сарафанное радио" принесло известность и успех. 2001 год стал настоящим испытанием для Трипоза, в конце года было принято тяжелое решение о преобразовании всей области под концепцию биодинамического виноградарства. Такой подход привел к значительному повышению качества урожая, что положительно сказалось на органолептических свойствах готовой продукции. Качество, по-прежнему, оставалось главной целью компании. Сегодня, виноградники компании занимают 11 гектаров земли, на 80% из которых культивируется Шардоне, еще 10% занимает Пино Нуар, оставшиеся 10% поровну разделены между Алиготе и Гаме.

Вино имеет светлый золотисто-соломенный цвет.

Вино отличается насыщенным, плотным, но при этом свежим и гармоничным вкусом с отличным балансом между фруктовой и древесной составляющими. Живая кислотность хорошо гармонирует с кремовой текстурой. В долгом послевкусии красиво звучат ванильные нюансы.

В аромате вина тонкие, почти невесомые древесные нюансы служат фоном для оттенков белых цветов и цитрусовых фруктов. С возрастом более выразительными становятся ноты меда и ванили.

Вино гармонично дополнит рыбные блюда, моллюсков, пасту, вяленое мясо, мягкие сыры. Особенно рекомендуется сочетание с форелью, жаренной на сковороде, в сливочном соусе с маринованным салатом из белой спаржи, кишем из лисичек с укропом и горчицей.

Celine & Laurent Tripoz, Bourgogne Blanc "Les Chenes" AOC — изысканное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который собирается с виноградных лоз, чей возраст достигает 70 лет. Виноградник является органическим с 1970 года и расположен в коммуне Loche в Маконне. Почвы — глинисто-известняковые. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Перед началом ферментации сусло отстаивается. Для винификации напитка используются дубовые бочки из светлой древесины, которые наделяют готовое вино изысканным ароматом с оттенками белых цветов и цитрусовых фруктов, с возрастом проявляются нюансы меда и ванили, характерные для Шардоне после нескольких лет выдержки. Вино выдерживается в тех же бочках в течение 10 месяцев, на что акцентирует внимание название вина ("chene" по-французски означает "дуб"). Вино производится без шаптализации и с минимальным добавлением диоксида серы. Перед бутилированием вино подвергается фильтрации. Потенциал вина составляет 3-4 года. Перед подачей рекомендуется декантация.В 2019 году мягкая зима спровоцировала начало вегетационного цикла в конце марта. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и приостановило в целом стремительное развитие лоз. В середине июня буйное цветение прогнозировало раннее начало сбора урожая. Июль и август были жаркими и засушливыми, но несколько гроз в конце июля позволили избежать стрессов из-за недостатка воды. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.

Лохе, небольшая деревня на юге Бургундии, с ее узкими улочками и церковью 12-го века неразрывно связана с историей виноделия. На местных глинисто-известняковых почвах издавна выращиваются виноградники с восточной экспозицией, здесь созданы благоприятные условия для производства великолепных вин. Именно здесь, в центре этой деревни в 1990 году под церковной колокольней Селин и Лоран Трипозы основали свой Домен Celine & Laurent Tripoz. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.Селин и Лоран Трипозы — уроженцы Лохе, были знакомы с детства. Она — дочь художников, он должен был стать краснодеревщиком. Селин долгое время работала в сфере образования. Они такие разные, но их свела вместе любовь к виноделию. Сегодня, Лоран является директором компании и техническим менеджером, который заботится о виноградниках и винах, а также занимается общением с клиентами. Селин отвечает за административные задачи.В 1987 году Лоран создал свой первый виноградник. После получения первого урожая в 1990 году было принято решение, что Лоран самостоятельно будет винифицировать свою продукцию. Решимость и смелость основателей дали прогресс, а "сарафанное радио" принесло известность и успех. 2001 год стал настоящим испытанием для Трипоза, в конце года было принято тяжелое решение о преобразовании всей области под концепцию биодинамического виноградарства. Такой подход привел к значительному повышению качества урожая, что положительно сказалось на органолептических свойствах готовой продукции. Качество, по-прежнему, оставалось главной целью компании. Сегодня, виноградники компании занимают 11 гектаров земли, на 80% из которых культивируется Шардоне, еще 10% занимает Пино Нуар, оставшиеся 10% поровну разделены между Алиготе и Гаме.

Вино имеет светлый золотисто-соломенный цвет.

Вино отличается насыщенным, плотным, но при этом свежим и гармоничным вкусом с отличным балансом между фруктовой и древесной составляющими. Живая кислотность хорошо гармонирует с кремовой текстурой. В долгом послевкусии красиво звучат ванильные нюансы.

В аромате вина тонкие, почти невесомые древесные нюансы служат фоном для оттенков белых цветов и цитрусовых фруктов. С возрастом более выразительными становятся ноты меда и ванили.

Вино гармонично дополнит рыбные блюда, моллюсков, пасту, вяленое мясо, мягкие сыры. Особенно рекомендуется сочетание с форелью, жаренной на сковороде, в сливочном соусе с маринованным салатом из белой спаржи, кишем из лисичек с укропом и горчицей.

Celine & Laurent Tripoz, Bourgogne Blanc "Les Chenes" AOC — изысканное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который собирается с виноградных лоз, чей возраст достигает 70 лет. Виноградник является органическим с 1970 года и расположен в коммуне Loche в Маконне. Почвы — глинисто-известняковые. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Перед началом ферментации сусло отстаивается. Для винификации напитка используются дубовые бочки из светлой древесины, которые наделяют готовое вино изысканным ароматом с оттенками белых цветов и цитрусовых фруктов, с возрастом проявляются нюансы меда и ванили, характерные для Шардоне после нескольких лет выдержки. Вино выдерживается в тех же бочках в течение 10 месяцев, на что акцентирует внимание название вина ("chene" по-французски означает "дуб"). Вино производится без шаптализации и с минимальным добавлением диоксида серы. Перед бутилированием вино подвергается фильтрации. Потенциал вина составляет 3-4 года. Перед подачей рекомендуется декантация.В 2019 году мягкая зима спровоцировала начало вегетационного цикла в конце марта. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и приостановило в целом стремительное развитие лоз. В середине июня буйное цветение прогнозировало раннее начало сбора урожая. Июль и август были жаркими и засушливыми, но несколько гроз в конце июля позволили избежать стрессов из-за недостатка воды. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.

Лохе, небольшая деревня на юге Бургундии, с ее узкими улочками и церковью 12-го века неразрывно связана с историей виноделия. На местных глинисто-известняковых почвах издавна выращиваются виноградники с восточной экспозицией, здесь созданы благоприятные условия для производства великолепных вин. Именно здесь, в центре этой деревни в 1990 году под церковной колокольней Селин и Лоран Трипозы основали свой Домен Celine & Laurent Tripoz. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.Селин и Лоран Трипозы — уроженцы Лохе, были знакомы с детства. Она — дочь художников, он должен был стать краснодеревщиком. Селин долгое время работала в сфере образования. Они такие разные, но их свела вместе любовь к виноделию. Сегодня, Лоран является директором компании и техническим менеджером, который заботится о виноградниках и винах, а также занимается общением с клиентами. Селин отвечает за административные задачи.В 1987 году Лоран создал свой первый виноградник. После получения первого урожая в 1990 году было принято решение, что Лоран самостоятельно будет винифицировать свою продукцию. Решимость и смелость основателей дали прогресс, а "сарафанное радио" принесло известность и успех. 2001 год стал настоящим испытанием для Трипоза, в конце года было принято тяжелое решение о преобразовании всей области под концепцию биодинамического виноградарства. Такой подход привел к значительному повышению качества урожая, что положительно сказалось на органолептических свойствах готовой продукции. Качество, по-прежнему, оставалось главной целью компании. Сегодня, виноградники компании занимают 11 гектаров земли, на 80% из которых культивируется Шардоне, еще 10% занимает Пино Нуар, оставшиеся 10% поровну разделены между Алиготе и Гаме.

Привлекает розовым цветом.

Обладает округлым, питким, сбалансированным вкусом с фруктово-цветочным профилем, тонкими ягодными штрихами и долгим, интригующим послевкусием.

Очаровательный, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками красных ягод и фруктов, минералов, цветов и белого перца.

Вино прекрасно сочетается с домашней птицей и свининой.

Вино "Marsannay Rose" является легендой Бургундии. Его начал выпускать и популяризировал во Франции в начале XX века дедушка Бруно Клэра — Жозеф. Сегодня в Бургундии только в Марсанне AOC позволено производить и белое, и розовое, и красное вино под именем своего аппелласьона. Освежающее, чистое, элегантное вино "Marsannay Rose" производится из винограда сорта Пино Нуар, который семья Клэр выращивает на участке, занимающем чуть более 13 гектаров. Урожай собирается вручную в момент оптимальной спелости ягод. Одна треть винограда прессуется и не настаивается на мезге, оставшиеся две трети винограда проходит мацерацию в течение 24-72 часов. Затем кюве ассемблируется, ферментируется и выдерживается не менее года в резервуарах из нержавеющей стали. Потенциал хранения вина составляет 5 лет. Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал Домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах Домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников — в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель.В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая "по аппелласьону, а не по производителю". А аппелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений "цена-качество" во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз, за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и отбирают только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин "от Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера".

Привлекает розовым цветом.

Обладает округлым, питким, сбалансированным вкусом с фруктово-цветочным профилем, тонкими ягодными штрихами и долгим, интригующим послевкусием.

Очаровательный, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками красных ягод и фруктов, минералов, цветов и белого перца.

Вино прекрасно сочетается с домашней птицей и свининой.

Вино "Marsannay Rose" является легендой Бургундии. Его начал выпускать и популяризировал во Франции в начале XX века дедушка Бруно Клэра — Жозеф. Сегодня в Бургундии только в Марсанне AOC позволено производить и белое, и розовое, и красное вино под именем своего аппелласьона. Освежающее, чистое, элегантное вино "Marsannay Rose" производится из винограда сорта Пино Нуар, который семья Клэр выращивает на участке, занимающем чуть более 13 гектаров. Урожай собирается вручную в момент оптимальной спелости ягод. Одна треть винограда прессуется и не настаивается на мезге, оставшиеся две трети винограда проходит мацерацию в течение 24-72 часов. Затем кюве ассемблируется, ферментируется и выдерживается не менее года в резервуарах из нержавеющей стали. Потенциал хранения вина составляет 5 лет. Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал Домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах Домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников — в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель.В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая "по аппелласьону, а не по производителю". А аппелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений "цена-качество" во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз, за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и отбирают только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин "от Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера".

Обладает соломенно-золотистым цветом.

Вкус полнотелый, сбалансированный, питкий, с нотами, повторяющими аромат, слегка вяжущей текстурой, ощутимой кислинкой и длительным послевкусием.

Живой, многогранный, чистый аромат раскрывается в бокале оттенками персика, яблочного пирога и сладких специй.

Вино хорошо подходит ко всем видам рыбы, особенно пресноводной, морепродуктам, белому мясу под соусом, козьему сыру.

Солнечный, яркий характер вино Albert Bichot, Pouilly-Fuisse AOC получает еще на виноградниках, находящихся в южной части Бургундии на мергелевых и известняковых почвах скалистых отрогов Solutre и Vergisson. Эти терруары дают урожаи для великолепных вин, которые требуют нескольких лет выдержки для полного раскрытия своего потенциала. Подход к виноградарству компании Albert Bichot является ориентиром для многих ее партнеров, которые с той же тщательностью и вниманием занимаются выращиванием винограда, в дальнейшем используемого в производстве. Виноград после прессования проходит ферментацию в дубовых бочках (30%) и в чанах из нержавеющей стали, чтобы сохранить свежие оттенки фруктов и цветов в своем букете. Брожение на дрожжах длится от 5 до 6 недель. Выдерживается вино 8 месяцев в стальных цистернах (70%) и в бочках (30%).

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Обладает соломенно-золотистым цветом.

Вкус полнотелый, сбалансированный, питкий, с нотами, повторяющими аромат, слегка вяжущей текстурой, ощутимой кислинкой и длительным послевкусием.

Живой, многогранный, чистый аромат раскрывается в бокале оттенками персика, яблочного пирога и сладких специй.

Вино хорошо подходит ко всем видам рыбы, особенно пресноводной, морепродуктам, белому мясу под соусом, козьему сыру.

Солнечный, яркий характер вино Albert Bichot, Pouilly-Fuisse AOC получает еще на виноградниках, находящихся в южной части Бургундии на мергелевых и известняковых почвах скалистых отрогов Solutre и Vergisson. Эти терруары дают урожаи для великолепных вин, которые требуют нескольких лет выдержки для полного раскрытия своего потенциала. Подход к виноградарству компании Albert Bichot является ориентиром для многих ее партнеров, которые с той же тщательностью и вниманием занимаются выращиванием винограда, в дальнейшем используемого в производстве. Виноград после прессования проходит ферментацию в дубовых бочках (30%) и в чанах из нержавеющей стали, чтобы сохранить свежие оттенки фруктов и цветов в своем букете. Брожение на дрожжах длится от 5 до 6 недель. Выдерживается вино 8 месяцев в стальных цистернах (70%) и в бочках (30%).

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Цвет вина – блестящий светло-соломенный с нежно-зелеными переливами. Аромат минеральный, деликатный, наполнен нотками персика и груши, цветочными мотивами и штрихами кремния. Вкус энергичный, сбалансированный ощущаются тона ананаса и цитрусовые оттенки, маслянистая текстура и устойчивое фруктовое послевкусие.

Цвет вина – блестящий светло-соломенный с нежно-зелеными переливами. Аромат минеральный, деликатный, наполнен нотками персика и груши, цветочными мотивами и штрихами кремния. Вкус энергичный, сбалансированный ощущаются тона ананаса и цитрусовые оттенки, маслянистая текстура и устойчивое фруктовое послевкусие.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина мягкий, сливочный, с нотами яблока, грейпфрута и кремния, сбалансированно кислотностью и интригующим послевкусием.

Сложный, изысканный аромат вина раскрывается оттенками белых косточковых фруктов, винограда и весенних цветов.

Вино рекомендовано употреблять в качестве аперитива, а также в паре с рыбой, морепродуктами, закусками, белым мясом, сырами.

Dampt Freres, Chablis "Brechain" AOC — джентельнен среди Шабли, изысканное белое вино с гармоничной кислотностью и утонченной минеральностью. В его производстве используется виноград сорта Шардоне. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на тонком осадке.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной. Однако, несмотря на относительно теплую погоду, в последующие месяцы ударили сильные заморозки, особенно пострадали виноградники именно в Шабли. Виноградари приложили максимум усилий, чтобы свести разрушительные последствия к минимуму. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Летняя жара и засуха временами ложились тяжелым бременем на виноградные лозы, некоторые участки пострадали от ожогов, а ягоды стали заизюмливаться, но к августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники Шабли. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

В 1980 году Бернард Дампт, чтобы обеспечить будущее троих сыновей, решил заняться виноделием. Первый урожай винограда на винограднике Шабли он собрал в 1981 году. Через год он расширил плантации, посадив новые сорта винограда. В 1985 году старший сын присоединился к отцу, разбив свои собственные виноградники. С каждым годом площадь виноградников увеличивалась. Со временем к семейному бизнесу присоединились и младшие сыновья Бернарда. В 2003 году братья Эрик и Эммануэль объединились в ассоциацию братьев Дампт, а через 6 лет была создана компания Dampt Frères. Сегодня площадь виноградников хозяйства составляет 96 га, а его продукция известна по всему миру.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина мягкий, сливочный, с нотами яблока, грейпфрута и кремния, сбалансированно кислотностью и интригующим послевкусием.

Сложный, изысканный аромат вина раскрывается оттенками белых косточковых фруктов, винограда и весенних цветов.

Вино рекомендовано употреблять в качестве аперитива, а также в паре с рыбой, морепродуктами, закусками, белым мясом, сырами.

Dampt Freres, Chablis "Brechain" AOC — джентельнен среди Шабли, изысканное белое вино с гармоничной кислотностью и утонченной минеральностью. В его производстве используется виноград сорта Шардоне. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на тонком осадке.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной. Однако, несмотря на относительно теплую погоду, в последующие месяцы ударили сильные заморозки, особенно пострадали виноградники именно в Шабли. Виноградари приложили максимум усилий, чтобы свести разрушительные последствия к минимуму. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Летняя жара и засуха временами ложились тяжелым бременем на виноградные лозы, некоторые участки пострадали от ожогов, а ягоды стали заизюмливаться, но к августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники Шабли. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

В 1980 году Бернард Дампт, чтобы обеспечить будущее троих сыновей, решил заняться виноделием. Первый урожай винограда на винограднике Шабли он собрал в 1981 году. Через год он расширил плантации, посадив новые сорта винограда. В 1985 году старший сын присоединился к отцу, разбив свои собственные виноградники. С каждым годом площадь виноградников увеличивалась. Со временем к семейному бизнесу присоединились и младшие сыновья Бернарда. В 2003 году братья Эрик и Эммануэль объединились в ассоциацию братьев Дампт, а через 6 лет была создана компания Dampt Frères. Сегодня площадь виноградников хозяйства составляет 96 га, а его продукция известна по всему миру.

Яркий красно-рубиновый цвет.

Вкус свежий и хрустящий, достаточно острый и затяжной, с мягкими нотами вишни, землистыми тонами, оттенками цветов, мокко, ванили, минералов и тонкими штрихами дуба. Танины хорошо интегрированы, живая кислотность придает стойкость приятному послевкусию.

Яркий аромат интригует оттенками вишни, су-буа и мокко.

Рекомендуется сочетать с холодными закусками, тартаром из говядины, основными блюдами из мяса, рагу из кролика или запеченной уткой с яблоками, мягкими сырами.

Marchand-Tawse, Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir AOC — свежий и хрустящий Пино Нуар, всесторонне представляющий терруар Кот д'Ор. Большая часть фруктов поступает из Кот-де-Нюи, остальная часть — из Кот-де-Бон. На участках преобладает в основном глина и мергель, смешанные с каменистыми известняковыми почвами. 20% урожая в 2021 году винифицировалось целыми гроздьями. Винификация включала 5-дневную холодную мацерацию. Раз в день проводился пижаж в начале алкогольного брожения, затем практиковался ремонтаж для бережной экстракции. В целом, процесс винификации занял 15 дней. Далее сок отделили от мезги путем мягкого прессования. Винтаж 2021 года выдерживался 15 месяцев: 12 месяцев в старых французских дубовых бочках (2/3) и деревянных чанах (1/3), а затем 3 месяца в стальных емкостях. Перед бутилированием вино 1 раз перелили для естественного отбраковывания осадка. Розлив в бутылки провели без предварительной оклейки и фильтрации.

История Marchand-Tawse началась в 1983 году, когда Паскаль Маршан впервые приехал в Бургундию из Квебека. Вместе с бизнесменом из Онтарио, Моар Тоуз, они стали выращивать виноград и производить вина исключительного качества. В то время в Бургундии многие производители все еще использовали классические методы обработки виноградников при помощи химикатов, а Паскаль был приверженцем биодинамики. Помимо собственного урожая, компания покупает виноград у местных виноделов.На сегодняшний день вина Marchand-Tawse пользуются популярностью во многих странах Европы, а их высокое качество по достоинству оценено международными винными критиками.

Яркий красно-рубиновый цвет.

Вкус свежий и хрустящий, достаточно острый и затяжной, с мягкими нотами вишни, землистыми тонами, оттенками цветов, мокко, ванили, минералов и тонкими штрихами дуба. Танины хорошо интегрированы, живая кислотность придает стойкость приятному послевкусию.

Яркий аромат интригует оттенками вишни, су-буа и мокко.

Рекомендуется сочетать с холодными закусками, тартаром из говядины, основными блюдами из мяса, рагу из кролика или запеченной уткой с яблоками, мягкими сырами.

Marchand-Tawse, Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir AOC — свежий и хрустящий Пино Нуар, всесторонне представляющий терруар Кот д'Ор. Большая часть фруктов поступает из Кот-де-Нюи, остальная часть — из Кот-де-Бон. На участках преобладает в основном глина и мергель, смешанные с каменистыми известняковыми почвами. 20% урожая в 2021 году винифицировалось целыми гроздьями. Винификация включала 5-дневную холодную мацерацию. Раз в день проводился пижаж в начале алкогольного брожения, затем практиковался ремонтаж для бережной экстракции. В целом, процесс винификации занял 15 дней. Далее сок отделили от мезги путем мягкого прессования. Винтаж 2021 года выдерживался 15 месяцев: 12 месяцев в старых французских дубовых бочках (2/3) и деревянных чанах (1/3), а затем 3 месяца в стальных емкостях. Перед бутилированием вино 1 раз перелили для естественного отбраковывания осадка. Розлив в бутылки провели без предварительной оклейки и фильтрации.

История Marchand-Tawse началась в 1983 году, когда Паскаль Маршан впервые приехал в Бургундию из Квебека. Вместе с бизнесменом из Онтарио, Моар Тоуз, они стали выращивать виноград и производить вина исключительного качества. В то время в Бургундии многие производители все еще использовали классические методы обработки виноградников при помощи химикатов, а Паскаль был приверженцем биодинамики. Помимо собственного урожая, компания покупает виноград у местных виноделов.На сегодняшний день вина Marchand-Tawse пользуются популярностью во многих странах Европы, а их высокое качество по достоинству оценено международными винными критиками.

Вино рубинового цвета.

Вкус вина богатый, глубокий, объемный, хорошо структурированный, свежий, немного острый, с повторяющими аромат ягодными и земляными оттенками и стойким послевкусием.

Игривый аромат вина наполнен тонами лесных красных и темных ягод и свежими земляными нотками.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным мясом, сырами.

Domaine Bruno Clavelier, Bourgogne Passetoutgrain "Vieilles Vignes" — свежее, ароматное красное вино, изготовленное из винограда сортов Пино Нуар и Гаме с одного участка с суглинистой слабоизвестковой почвой. Старые лозы, средний возраст которых превышает 75 лет, имеют ограниченную естественным образом урожайность. Из их плодов получается довольно структурированное вино, которое имеет хороший потенциал хранения.

Domaine Bruno Clavelier был основан в Вон-Романе в конце XVIII века. После мрачных периодов конца XIX и начала XX веков (филлоксера, мучнистая роса, войны) Жозеф Броссон, дед Брюно по материнской линии, развивал поместье в 1935-1955 годах. До прихода к власти Брюно Клавелье продукция продавалась в бочках купцам, в частности — Дому Клавелье, которым в то время управляла ветвь семьи по отцовской линии. Этот бизнес был основан в 1935 году в Комбланьене Антуаном Клавелье, дедом Бруно по отцовской линии. Он заработал прекрасную репутацию благодаря политике, основанной на качестве. В 1978 году Жан, Жерар и Андре (отец Брюно), трое сыновей Антуана, переняли поместье и руководили им до 1991 года, когда бизнес был продан. Хотя торговый дом Клавелье по-прежнему носит то же имя, с 1991 года он не имеет никакого отношения к родовому поместью. В 1987 году, после карьеры игрока в регби, Брюно Клавелье принял эстафету и решил основать свое поместье после получения диплома национального энолога на факультете Дижона. С 1992 года он решил разливать в бутылки весь свой урожай, и довольно быстро, с помощью своего отца, вина поместья стали пользоваться успехом, особенно на англо-саксонском и японском рынках. Семейные участки, составляющие основу поместья, не являются единственным наследием. В течение 10 лет Брюно Клавелье разделял наблюдательность и сельскохозяйственный опыт своего деда Жозефа, который сопровождал его в первые годы работы. Но Брюно тоже развивал ферму. За эти годы он построил новый подвал и оборудовал его, воспользовавшись качественным прогрессом современного оборудования. Он расширил подвал для выдержки, чтобы вместить бочки двух урожаев. В 2003 году к Брюно официально присоединилась его жена Валери. Несколько новых участков были добавлены к семейным виноградникам, чтобы сформировать поместье, которое теперь занимает 6,5 гектаров. Брюно Клавелье — один из немногих, кто делает отдельные вина в зависимости от места расположения виноградников. Таким образом получается около пятнадцати кюве, которые продаются по всему миру и предназначены в основном для профессионалов и настоящих ценителей бургундского вина.

Вино рубинового цвета.

Вкус вина богатый, глубокий, объемный, хорошо структурированный, свежий, немного острый, с повторяющими аромат ягодными и земляными оттенками и стойким послевкусием.

Игривый аромат вина наполнен тонами лесных красных и темных ягод и свежими земляными нотками.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным мясом, сырами.

Domaine Bruno Clavelier, Bourgogne Passetoutgrain "Vieilles Vignes" — свежее, ароматное красное вино, изготовленное из винограда сортов Пино Нуар и Гаме с одного участка с суглинистой слабоизвестковой почвой. Старые лозы, средний возраст которых превышает 75 лет, имеют ограниченную естественным образом урожайность. Из их плодов получается довольно структурированное вино, которое имеет хороший потенциал хранения.

Domaine Bruno Clavelier был основан в Вон-Романе в конце XVIII века. После мрачных периодов конца XIX и начала XX веков (филлоксера, мучнистая роса, войны) Жозеф Броссон, дед Брюно по материнской линии, развивал поместье в 1935-1955 годах. До прихода к власти Брюно Клавелье продукция продавалась в бочках купцам, в частности — Дому Клавелье, которым в то время управляла ветвь семьи по отцовской линии. Этот бизнес был основан в 1935 году в Комбланьене Антуаном Клавелье, дедом Бруно по отцовской линии. Он заработал прекрасную репутацию благодаря политике, основанной на качестве. В 1978 году Жан, Жерар и Андре (отец Брюно), трое сыновей Антуана, переняли поместье и руководили им до 1991 года, когда бизнес был продан. Хотя торговый дом Клавелье по-прежнему носит то же имя, с 1991 года он не имеет никакого отношения к родовому поместью. В 1987 году, после карьеры игрока в регби, Брюно Клавелье принял эстафету и решил основать свое поместье после получения диплома национального энолога на факультете Дижона. С 1992 года он решил разливать в бутылки весь свой урожай, и довольно быстро, с помощью своего отца, вина поместья стали пользоваться успехом, особенно на англо-саксонском и японском рынках. Семейные участки, составляющие основу поместья, не являются единственным наследием. В течение 10 лет Брюно Клавелье разделял наблюдательность и сельскохозяйственный опыт своего деда Жозефа, который сопровождал его в первые годы работы. Но Брюно тоже развивал ферму. За эти годы он построил новый подвал и оборудовал его, воспользовавшись качественным прогрессом современного оборудования. Он расширил подвал для выдержки, чтобы вместить бочки двух урожаев. В 2003 году к Брюно официально присоединилась его жена Валери. Несколько новых участков были добавлены к семейным виноградникам, чтобы сформировать поместье, которое теперь занимает 6,5 гектаров. Брюно Клавелье — один из немногих, кто делает отдельные вина в зависимости от места расположения виноградников. Таким образом получается около пятнадцати кюве, которые продаются по всему миру и предназначены в основном для профессионалов и настоящих ценителей бургундского вина.

Вино яркого, чистого светло-золотистого цвета.

У вина изысканный, округлый, обволакивающий, хорошо сбалансированный вкус с соблазнительными оттенками желтого яблока, груши, лакрицы, легкой минеральностью, маслянистой текстурой и приятным, стойким послевкусием.

У вина манящий, свежий аромат, в котором гармонично переплетаются ноты спелой груши, яблока Голден Делишес, легкие оттенки цветущего яблоневого дерева, нюансы кондитерских пряностей и поджаренного хлеба.

Вино гармонично дополнит вкус лосося, приготовленного на гриле, жареного цыпленка, моллюсков, блюд из рыбы, козьих сыров.

Domaine Dubreuil-Fontaine, Savigny-les-Beaune 1-er Cru "Les Vergelesses" AOC Blanc — изысканное, прекрасно сбалансированное белое сухое вино исключительного качества, выполненное в классическом бургундском стиле. Вино изготавливается из винограда благородного сорта Шардоне, выращенного на небольшом участке, общей площадью 0,14 га, виноградника "Les Vergelesses" класса Премье Крю в коммуне Савиньи-ле-Бон в субрегионе Кот де Бон. Виноградные лозы, средний возраст которых составляет 10 лет, культивируются на глинисто-известняковых почвах в середине склона, обращенного на юго-восток. Такая выгодная экспозиция виноградника обеспечивает лозы достаточным количеством солнечного света, что позволяет винограду сформировать богатый фенольный характер в условиях прохладного бургундского климата.На винодельне собранный и отсортированный вручную виноград подвергается мягкому прессованию. После непродолжительного отстаивания сусло ферментируется в дубовых бочках при контролируемой температуре. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в тех же емкостях в течение 10-12 месяцев, при этом используют 25% новых дубовых бочек. Потенциал хранения вина составляет 2-8 лет.

Родовое поместье Domaine Dubreuil-Fontaine, расположенное в Кот де Бон, было основано в 1879 году Пьером Арбине. Впоследствии он передал имение своему зятю Жюльену Дюбрей, которое и по сей день находится в собственности семьи Дюбрей. С целью расширения и развития семейного винного бизнеса в 1977 году был приобретен "Rameau Lamarosse", а в 1985 году построена новая винодельня с трехуровневым погребом. С 1991 года поместье находится под руководством Кристин Дюбрей, представительницы 5 поколения семьи, которая, следуя по стопам своего отца Бернара, управляет семейным делом с той же страстью, живостью и энтузиазмом. Наряду с этим Кристин является членом ассоциации "Женщины и вина Бургундии", а также участницей многих других сообществ. В настоящее время поместью Domaine Dubreuil-Fontaine принадлежат 20 га, на которых выращивают благородные сорта винограда Шардоне и Пино Нуар. Виноградники хозяйства расположены в коммунах Пернан-Вержелесс, Алокс-Кортон, Савиньи-Ле-Бон, Поммар, Бон и Вольне. На всех участках применяются экологически безопасные методы выращивания виноградных лоз, направленные на бережное отношение к окружающей среде и сохранение максимально естественного баланса, что также позволяет получать богатый и здоровый урожай. Многолетний опыт, использование самого лучшего высокотехнологичного оборудования, а также глубокое уважение к традиционным ценностям позволяют хозяйству Домен Дюбрей-Фонтен производить высококачественные вина, демонстрирующие исключительные особенности терруара своего происхождения. На сегодняшний день портфель компании включает широкий ассортимент вин, состоящий из 22 наименований. Одинаково превосходные красные и белые вина поместья Domaine Dubreuil-Fontaine можно найти в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.

Вино яркого, чистого светло-золотистого цвета.

У вина изысканный, округлый, обволакивающий, хорошо сбалансированный вкус с соблазнительными оттенками желтого яблока, груши, лакрицы, легкой минеральностью, маслянистой текстурой и приятным, стойким послевкусием.

У вина манящий, свежий аромат, в котором гармонично переплетаются ноты спелой груши, яблока Голден Делишес, легкие оттенки цветущего яблоневого дерева, нюансы кондитерских пряностей и поджаренного хлеба.

Вино гармонично дополнит вкус лосося, приготовленного на гриле, жареного цыпленка, моллюсков, блюд из рыбы, козьих сыров.

Domaine Dubreuil-Fontaine, Savigny-les-Beaune 1-er Cru "Les Vergelesses" AOC Blanc — изысканное, прекрасно сбалансированное белое сухое вино исключительного качества, выполненное в классическом бургундском стиле. Вино изготавливается из винограда благородного сорта Шардоне, выращенного на небольшом участке, общей площадью 0,14 га, виноградника "Les Vergelesses" класса Премье Крю в коммуне Савиньи-ле-Бон в субрегионе Кот де Бон. Виноградные лозы, средний возраст которых составляет 10 лет, культивируются на глинисто-известняковых почвах в середине склона, обращенного на юго-восток. Такая выгодная экспозиция виноградника обеспечивает лозы достаточным количеством солнечного света, что позволяет винограду сформировать богатый фенольный характер в условиях прохладного бургундского климата.На винодельне собранный и отсортированный вручную виноград подвергается мягкому прессованию. После непродолжительного отстаивания сусло ферментируется в дубовых бочках при контролируемой температуре. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в тех же емкостях в течение 10-12 месяцев, при этом используют 25% новых дубовых бочек. Потенциал хранения вина составляет 2-8 лет.

Родовое поместье Domaine Dubreuil-Fontaine, расположенное в Кот де Бон, было основано в 1879 году Пьером Арбине. Впоследствии он передал имение своему зятю Жюльену Дюбрей, которое и по сей день находится в собственности семьи Дюбрей. С целью расширения и развития семейного винного бизнеса в 1977 году был приобретен "Rameau Lamarosse", а в 1985 году построена новая винодельня с трехуровневым погребом. С 1991 года поместье находится под руководством Кристин Дюбрей, представительницы 5 поколения семьи, которая, следуя по стопам своего отца Бернара, управляет семейным делом с той же страстью, живостью и энтузиазмом. Наряду с этим Кристин является членом ассоциации "Женщины и вина Бургундии", а также участницей многих других сообществ. В настоящее время поместью Domaine Dubreuil-Fontaine принадлежат 20 га, на которых выращивают благородные сорта винограда Шардоне и Пино Нуар. Виноградники хозяйства расположены в коммунах Пернан-Вержелесс, Алокс-Кортон, Савиньи-Ле-Бон, Поммар, Бон и Вольне. На всех участках применяются экологически безопасные методы выращивания виноградных лоз, направленные на бережное отношение к окружающей среде и сохранение максимально естественного баланса, что также позволяет получать богатый и здоровый урожай. Многолетний опыт, использование самого лучшего высокотехнологичного оборудования, а также глубокое уважение к традиционным ценностям позволяют хозяйству Домен Дюбрей-Фонтен производить высококачественные вина, демонстрирующие исключительные особенности терруара своего происхождения. На сегодняшний день портфель компании включает широкий ассортимент вин, состоящий из 22 наименований. Одинаково превосходные красные и белые вина поместья Domaine Dubreuil-Fontaine можно найти в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.

У вина темно-рубиновый цвет с вишневыми бликами.

Вино интригует округлым, фруктовым вкусом с шелковистыми танинами, бальзамическими нюансами и длительным послевкусием.

Вино обладает элегантным, сложным ароматом, сотканным из нот вишни, черники, сливы, подлеска, гвоздики и черного перца.

Вино отлично сочетается с жарким, тушеной телятиной с овощами, птицей под ягодным или грибным соусом.

Marc Colin, Santenay Vieilles Vignes AOC — изысканное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на виноградниках со старыми виноградными лозами Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются винификации в терморегулируемых стальных чанах. Выдерживается вино 12-15 месяцев в дубовых бочках. Бутилируется вино без фильтрации.Марк Колин э Фис — это домен, в настоящее время управляемый сыновьями его основателя Марка Колина, который одним из первых в Бургундии внедрил пневматические прессы и другие высокие технологии виноделия. Метод производства Шассань-Монраше Вьей Винь предполагает максимальную естественность, что позволяет вновь и вновь добиваться высокого качества вина.

У вина темно-рубиновый цвет с вишневыми бликами.

Вино интригует округлым, фруктовым вкусом с шелковистыми танинами, бальзамическими нюансами и длительным послевкусием.

Вино обладает элегантным, сложным ароматом, сотканным из нот вишни, черники, сливы, подлеска, гвоздики и черного перца.

Вино отлично сочетается с жарким, тушеной телятиной с овощами, птицей под ягодным или грибным соусом.

Marc Colin, Santenay Vieilles Vignes AOC — изысканное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на виноградниках со старыми виноградными лозами Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются винификации в терморегулируемых стальных чанах. Выдерживается вино 12-15 месяцев в дубовых бочках. Бутилируется вино без фильтрации.Марк Колин э Фис — это домен, в настоящее время управляемый сыновьями его основателя Марка Колина, который одним из первых в Бургундии внедрил пневматические прессы и другие высокие технологии виноделия. Метод производства Шассань-Монраше Вьей Винь предполагает максимальную естественность, что позволяет вновь и вновь добиваться высокого качества вина.

У вина яркий рубиновый цвет.

Вино обладает насыщенным, свежим, гармоничным вкусом с отличным балансом между фруктовой и древесной составляющими, хорошо интегрированными танинами, живой кислотностью и сухим, продолжительным послевкусием.

Вино демонстрирует богатый и выразительный аромат с многогранными оттенками красных ягод, черных фруктов, цветов, специй и трав.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, с колбасами и сырами.

David Duband, Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Chaboeufs" — превосходно структурированное, мощное вино, предназначенное для длительного хранения. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на биодинамическом винограднике "Ле Шабёф" площадью менее 3 га, который расположен на дне долины на очень каменистых коричневых почвах. Урожай собирается вручную, чтобы сохранить качество ягод. Часть плодов винифицируется без отделения от гребней. После 17-дневной ферментации с регулярным пижажем вино выдерживается 14 месяцев в дубовых бочках (40% новых). Перед розливом вино не фильтруется. Потенциал хранения вина составляет 25 лет.2018 год в Бургундии был очень благоприятным, он подарил обильный и качественный урожай. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редкими в этом сезоне. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его "рука" эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками "Domaine David Duband" и "Domaine Francois Feuillet". 

У вина яркий рубиновый цвет.

Вино обладает насыщенным, свежим, гармоничным вкусом с отличным балансом между фруктовой и древесной составляющими, хорошо интегрированными танинами, живой кислотностью и сухим, продолжительным послевкусием.

Вино демонстрирует богатый и выразительный аромат с многогранными оттенками красных ягод, черных фруктов, цветов, специй и трав.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, с колбасами и сырами.

David Duband, Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Chaboeufs" — превосходно структурированное, мощное вино, предназначенное для длительного хранения. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на биодинамическом винограднике "Ле Шабёф" площадью менее 3 га, который расположен на дне долины на очень каменистых коричневых почвах. Урожай собирается вручную, чтобы сохранить качество ягод. Часть плодов винифицируется без отделения от гребней. После 17-дневной ферментации с регулярным пижажем вино выдерживается 14 месяцев в дубовых бочках (40% новых). Перед розливом вино не фильтруется. Потенциал хранения вина составляет 25 лет.2018 год в Бургундии был очень благоприятным, он подарил обильный и качественный урожай. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редкими в этом сезоне. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его "рука" эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками "Domaine David Duband" и "Domaine Francois Feuillet". 

Вино красно-рубинового цвета.

У вина округлый, сбалансированный вкус с фруктово-пряными оттенками, мягкими танинами и строгим послевкусием.

Вино обладает гармоничным, щедрым ароматом, сотканным из нот красных ягод и фруктов, перца, пряностей и земли.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным мясом, сырами.

Domaine Bruno Clavelier, Bourgogne Passetoutgrain "Vieilles Vignes" — свежее, ароматное красное вино, изготовленное из винограда сортов Пино Нуар и Гаме с одного участка с суглинистой слабоизвестковой почвой. Старые лозы, средний возраст которых превышает 75 лет, имеют ограниченную естественным образом урожайность. Из их плодов получается довольно структурированное вино, которое имеет хороший потенциал хранения. Bourgogne Passe-tout-grains (или Passetoutgrains) — это наименование, созданное в 1937 году, зона охватывает всю Бургундию и часть соседнего административного департамента Роны. Местные вина производятся по менее строгим стандартам и предназначены для повседневного потребления.Виноград собирается в момент оптимальной зрелости ягод с участков, сертифицированных как органические (Ecocert). Виноград бережно перевозят в 20-килограммовых ящиках на небольших фургонах. На винодельне виноград подвергается традиционной винификации, которая проводится в открытых дубовых чанах в форме усеченного конуса. Часть винограда винифицируется целыми гроздьями в зависимости от качества урожая и участка. Ферментация происходит с использованием натуральных дрожжей. В конце брожения применяется легкая перекачка сусла. Температура брожения контролируется два раза в день. В общей сложности винификация длится около трех недель. Затем сок отделяется от мезги в пневматическом прессе. После отстаивания в течение нескольких дней вино переливают в бочки под действием силы тяжести, которые находятся в подвалах, где естественным образом начинается яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино 16-18 месяцев в бочках из мелкозернистого французского дуба Тронсэ и Алье. Сроки розлива выбираются в соответствии с лунным календарем и атмосферными условиями, добавление серы сведено к минимуму.

Domaine Bruno Clavelier был основан в Вон-Романе в конце XVIII века. После мрачных периодов конца XIX и начала XX веков (филлоксера, мучнистая роса, войны) Жозеф Броссон, дед Брюно по материнской линии, развивал поместье в 1935-1955 годах. До прихода к власти Брюно Клавелье продукция продавалась в бочках купцам, в частности — Дому Клавелье, которым в то время управляла ветвь семьи по отцовской линии. Этот бизнес был основан в 1935 году в Комбланьене Антуаном Клавелье, дедом Бруно по отцовской линии. Он заработал прекрасную репутацию благодаря политике, основанной на качестве. В 1978 году Жан, Жерар и Андре (отец Брюно), трое сыновей Антуана, переняли поместье и руководили им до 1991 года, когда бизнес был продан. Хотя торговый дом Клавелье по-прежнему носит то же имя, с 1991 года он не имеет никакого отношения к родовому поместью. В 1987 году, после карьеры игрока в регби, Брюно Клавелье принял эстафету и решил основать свое поместье после получения диплома национального энолога на факультете Дижона. С 1992 года он решил разливать в бутылки весь свой урожай, и довольно быстро, с помощью своего отца, вина поместья стали пользоваться успехом, особенно на англо-саксонском и японском рынках. Семейные участки, составляющие основу поместья, не являются единственным наследием. В течение 10 лет Брюно Клавелье разделял наблюдательность и сельскохозяйственный опыт своего деда Жозефа, который сопровождал его в первые годы работы. Но Брюно тоже развивал ферму. За эти годы он построил новый подвал и оборудовал его, воспользовавшись качественным прогрессом современного оборудования. Он расширил подвал для выдержки, чтобы вместить бочки двух урожаев. В 2003 году к Брюно официально присоединилась его жена Валери. Несколько новых участков были добавлены к семейным виноградникам, чтобы сформировать поместье, которое теперь занимает 6,5 гектаров. Брюно Клавелье — один из немногих, кто делает отдельные вина в зависимости от места расположения виноградников. Таким образом получается около пятнадцати кюве, которые продаются по всему миру и предназначены в основном для профессионалов и настоящих ценителей бургундского вина.

Вино красно-рубинового цвета.

У вина округлый, сбалансированный вкус с фруктово-пряными оттенками, мягкими танинами и строгим послевкусием.

Вино обладает гармоничным, щедрым ароматом, сотканным из нот красных ягод и фруктов, перца, пряностей и земли.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным мясом, сырами.

Domaine Bruno Clavelier, Bourgogne Passetoutgrain "Vieilles Vignes" — свежее, ароматное красное вино, изготовленное из винограда сортов Пино Нуар и Гаме с одного участка с суглинистой слабоизвестковой почвой. Старые лозы, средний возраст которых превышает 75 лет, имеют ограниченную естественным образом урожайность. Из их плодов получается довольно структурированное вино, которое имеет хороший потенциал хранения. Bourgogne Passe-tout-grains (или Passetoutgrains) — это наименование, созданное в 1937 году, зона охватывает всю Бургундию и часть соседнего административного департамента Роны. Местные вина производятся по менее строгим стандартам и предназначены для повседневного потребления.Виноград собирается в момент оптимальной зрелости ягод с участков, сертифицированных как органические (Ecocert). Виноград бережно перевозят в 20-килограммовых ящиках на небольших фургонах. На винодельне виноград подвергается традиционной винификации, которая проводится в открытых дубовых чанах в форме усеченного конуса. Часть винограда винифицируется целыми гроздьями в зависимости от качества урожая и участка. Ферментация происходит с использованием натуральных дрожжей. В конце брожения применяется легкая перекачка сусла. Температура брожения контролируется два раза в день. В общей сложности винификация длится около трех недель. Затем сок отделяется от мезги в пневматическом прессе. После отстаивания в течение нескольких дней вино переливают в бочки под действием силы тяжести, которые находятся в подвалах, где естественным образом начинается яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино 16-18 месяцев в бочках из мелкозернистого французского дуба Тронсэ и Алье. Сроки розлива выбираются в соответствии с лунным календарем и атмосферными условиями, добавление серы сведено к минимуму.

Domaine Bruno Clavelier был основан в Вон-Романе в конце XVIII века. После мрачных периодов конца XIX и начала XX веков (филлоксера, мучнистая роса, войны) Жозеф Броссон, дед Брюно по материнской линии, развивал поместье в 1935-1955 годах. До прихода к власти Брюно Клавелье продукция продавалась в бочках купцам, в частности — Дому Клавелье, которым в то время управляла ветвь семьи по отцовской линии. Этот бизнес был основан в 1935 году в Комбланьене Антуаном Клавелье, дедом Бруно по отцовской линии. Он заработал прекрасную репутацию благодаря политике, основанной на качестве. В 1978 году Жан, Жерар и Андре (отец Брюно), трое сыновей Антуана, переняли поместье и руководили им до 1991 года, когда бизнес был продан. Хотя торговый дом Клавелье по-прежнему носит то же имя, с 1991 года он не имеет никакого отношения к родовому поместью. В 1987 году, после карьеры игрока в регби, Брюно Клавелье принял эстафету и решил основать свое поместье после получения диплома национального энолога на факультете Дижона. С 1992 года он решил разливать в бутылки весь свой урожай, и довольно быстро, с помощью своего отца, вина поместья стали пользоваться успехом, особенно на англо-саксонском и японском рынках. Семейные участки, составляющие основу поместья, не являются единственным наследием. В течение 10 лет Брюно Клавелье разделял наблюдательность и сельскохозяйственный опыт своего деда Жозефа, который сопровождал его в первые годы работы. Но Брюно тоже развивал ферму. За эти годы он построил новый подвал и оборудовал его, воспользовавшись качественным прогрессом современного оборудования. Он расширил подвал для выдержки, чтобы вместить бочки двух урожаев. В 2003 году к Брюно официально присоединилась его жена Валери. Несколько новых участков были добавлены к семейным виноградникам, чтобы сформировать поместье, которое теперь занимает 6,5 гектаров. Брюно Клавелье — один из немногих, кто делает отдельные вина в зависимости от места расположения виноградников. Таким образом получается около пятнадцати кюве, которые продаются по всему миру и предназначены в основном для профессионалов и настоящих ценителей бургундского вина.

Цвет — яркий красно-рубиновый.

Вкус демонстрирует хороший баланс мощи и мягкости, шелковистых танинов и свежей кислотности. Послевкусие приятное, элегантное.

Элегантный аромат манит тонами черной смородины, малины, клубники, обрамленными благородными древесно-пряными штрихами.

Рекомендуется к красному мясу, птице, сырам или в качестве аперитива.

Vincent Girardin, "Cuvee Saint-Vincent" Bourgogne Pinot Noir AOC — мягкое, очаровательное, супер доступное красное бургундское вино из винограда сорта Пино Нуар. Кропотливая работа виноделов обеспечила вину уникальные и неповторимые характеристики. 35-летние лозы высажены на побережье Кот де Бон, на глинисто-известняковых почвах. Виноград собирается вручную и дважды сортируется (на винограднике и на сортировочном столе на винодельне). После легкого дробления виноград отделяется от гребней, ягоды помещают целиком в резервуары из нержавеющей стали. В определенные годы винификации подвергаются частично целые грозди. После холодной мацерации в течение нескольких дней наступает активная фаза ферментации с контролем температуры. В этот период регулярно проводятся перекачка сусла и пробитие шапки мезги. После пневматического прессования вино помещают в бочки, около 30% из которых — новые, для яблочно-молочного брожения и созревания в течение 15 месяцев. За месяц до розлива вино из разных бочек переливают в чан. Перед бутилированием не проводится оклейка, только легкая лентикулярная фильтрация. В зависимости от винтажа могут быть внесены некоторые изменения в общую технику изготовления. Розлив осуществляется по лунному календарю.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Цвет — яркий красно-рубиновый.

Вкус демонстрирует хороший баланс мощи и мягкости, шелковистых танинов и свежей кислотности. Послевкусие приятное, элегантное.

Элегантный аромат манит тонами черной смородины, малины, клубники, обрамленными благородными древесно-пряными штрихами.

Рекомендуется к красному мясу, птице, сырам или в качестве аперитива.

Vincent Girardin, "Cuvee Saint-Vincent" Bourgogne Pinot Noir AOC — мягкое, очаровательное, супер доступное красное бургундское вино из винограда сорта Пино Нуар. Кропотливая работа виноделов обеспечила вину уникальные и неповторимые характеристики. 35-летние лозы высажены на побережье Кот де Бон, на глинисто-известняковых почвах. Виноград собирается вручную и дважды сортируется (на винограднике и на сортировочном столе на винодельне). После легкого дробления виноград отделяется от гребней, ягоды помещают целиком в резервуары из нержавеющей стали. В определенные годы винификации подвергаются частично целые грозди. После холодной мацерации в течение нескольких дней наступает активная фаза ферментации с контролем температуры. В этот период регулярно проводятся перекачка сусла и пробитие шапки мезги. После пневматического прессования вино помещают в бочки, около 30% из которых — новые, для яблочно-молочного брожения и созревания в течение 15 месяцев. За месяц до розлива вино из разных бочек переливают в чан. Перед бутилированием не проводится оклейка, только легкая лентикулярная фильтрация. В зависимости от винтажа могут быть внесены некоторые изменения в общую технику изготовления. Розлив осуществляется по лунному календарю.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Цвет — блестящий и очень глубокий, темный.

Вкус имеет прекрасную пряную основу, восхитительную глубину и утонченность, хрустящую кислотность, зрелые танины и продолжительное послевкусие.

Букет выражает огромную ароматическую силу, манит нотами сладких ягод, дыма, засахаренной корки и сливы, обрамленными тонами специй.

Станет прекрасным дополнением к жареной говядине, твердому сыру или фруктовому пирогу.

Chateau du Moulin-a-Vent, Moulin-a-Vent AOC — флагманское вино, воплощение силы, изысканности и сбалансированности вкуса, именно тех качеств, которые сделали поместье Шато дю Мулен-а-Ван движущей силой виноделия Божоле. Для изготовления этого вина используется виноград сорта Гаме, собранный с трех лучших терруаров Мулен-а-Ван ("Les Thorins", "Le Moulin-a-Vent" и "Aux Caves"), расположенных рядом с ветряной мельницей XV века в самом сердце апелласьона. Виноградники расположены на высоте от 240 до 280 метров над уровнем моря и имеют преимущественно юго-восточную экспозицию. Возраст виноградных лоз колеблется от 40 до 80 лет. На виноградниках применяются органические методы культивирования винограда.В 2021 году сбор урожая проходил в период с 16 по 25 сентября (довольно короткий период по сравнению со средними показателями). На винодельню виноград транспортировали в небольших контейнерах по 30 кг, чтобы защитить хрупкую кожицу Гаме. Ручная сортировка гарантировала удаление винограда, пораженного милдью и черной гнилью. Поскольку ягоды показали хорошую фенольную зрелость, экстракция танинов и красителей прошла легко. В этом году холодная предферментационная мацерация не использовалась. Был принят метод мягкой экстракции: без дробления винограда, только перекачка один раз в день. Ферментация при контролируемой температуре заняла 16-18 дней. Температура брожения была достаточно низкой (от 23 до 25 °C) для естественного извлечения танинов и цвета. Вино выдерживалось в бочках из французского дуба Алье и Вогезы (50%) и стальных чанах (50%) на протяжении 18 месяцев. Благодаря низким температурам в течение всего года вино получилось тонким, нежным, слегка хрустящим. Каждый терруар продемонстрировал свою индивидуальность, подчеркивая богатство наименования. Шато дю Мулен-а-Ван имеет отличный потенциал для дальнейшей выдержки. С течением времени вино еще больше раскроет свой уникальный характер.  Теплая и солнечная погода в начале 2021 года привела к распусканию почек примерно 5 апреля. Если зима была мягкой, то второй квартал необычайно холодным и дождливым. 8 апреля заморозки поразили 70% виноградников. Из-за холодных апреля и мая цветение задержалось и началось только 9 июня. Первые две недели июня были особенно теплыми, что сократило время цветения до 7 дней вместо 9 обычных. Июль был холодным и очень дождливым, что дало ягоды с высоким содержанием кислотности. Созревание началось позже обычного, примерно 4 августа. Август был сухим и довольно холодным вначале, однако жара в середине месяца и сентябре привела ягоды к хорошей спелости. За несколько дней до сбора урожая уровень сахара достиг аналогичного показателя 2014 года, но с большей кислотностью. Мягкость погодных условий последних недель привела к явному улучшению здоровья виноградников. 2021 год подарил поздний, сложный, но качественный урожай.

Шато дю Мулен-а-Ван на протяжение трех веков остается флагманом виноделия Божоле. Ранее известное как Шато Торен (по имени деревни, в котором оно располагалось), это хозяйство имеет очень долгую и интересную историю. Так, известно, что ещё король Франции Луи XIV отмечал высочайшее качество вин Торена и счел их достойными королевского двора. Хотя первое упоминание о Шато встречается в официальных документах, датированных 1732 годом, судя по всему, вино здесь производилось ещё в 16 веке. Так, подвал поместья, в котором находится винодельня, был построен на фундаменте более раннего здания.В те времена Шато Торен принадлежало семье аристократов из Маконе. В 1783 году наследница семьи, Филиберта Патиссье выходит замуж за незнатного человека — месье Помье, что впоследствии помогло избежать конфискации собственности во времена Французской революции. Энергичная Филиберта начинает работу на виноградниках, прилегающих к поместью. Она одной из первых заметила, что каждый участок терруара поместья имеет свои уникальные черты. Именно Филиберта Помье заложила основные принципы производства вина в Шато, которые оставались неизменными на протяжении всей истории поместья. Продукция Помье всегда высоко ценилась в регионе, но всеобщее признание пришло к ней намного позже. На Международной выставке в Лондоне в 1862 году несколько винтажей Мулен-а-Ван были признаны лучшими винами Маконе. На тот момент Филиберте было 99 лет.В последующие годы имение передавалось по наследству. Это продолжалось до начала XX века, когда оказалось, что продолжить семейное дело некому — на тот момент все прямые наследники были несовершеннолетними. Поэтому, в 1911 году Шато пришлось выставить на аукцион, где оно было куплено Жюльеном Дамуа — будущим владельцем сети супермаркетов и основателем винного дома Дамуа. Новый хозяин стал достойным продолжателем дела Филиберты Помье. Именно при Дамуа в 1936 году были установлены окончательные границы хозяйства, и Шато получило свое нынешнее название. Moulin-à-Vent в переводе с французского — ветряная мельница. Такое имя Шато получило в честь старой мельницы, возвышавшейся над виноградниками.Тяжёлым ударом для Chateau du Moulin-a-Vent стали последствия бума "Божоле Нуво". Продукция фермеров и виноделов Божоле никогда не отличались богатством, она была мало известна за пределами региона и продавалась в основном в местных магазинах. Так продолжалось до середины 1980-х годов, когда винодел и гениальный маркетолог Жорж Дюфо запустил широкомасштабную рекламную кампанию по популяризации "божоле нуво" — красного молодого вина. Новый продукт моментально стал популярен во всём мире. Регион Божоле испытывал настоящий бум. Плавательные бассейны соседствовали со старыми коттеджами фермеров, а бедные французские виноградари ездили на дорогих немецких автомобилях. Роскошные бутики соревновались за места на улицах Villefrance-sur-Soane — некогда нищей столицы региона. В погоне за быстрыми деньгами, многие виноделы стали широко применять технологии искусственного ускорения винификации. Для ферментации использовались культивированные дрожжи, которые придавали вину модный вкус бананов и жевательной резинки. Чтобы повысить содержание алкоголя и облегчить транспортировку, обычной практикой стало насыщение вина сахаром. Именитые виноделы яростно критиковали такую недальновидность. Ведь такой подход к делу подрывал авторитет не только Божоле, но и всех французских вин. Так и случилось. Стремительно падающее качество продукции в сочетании с неоправданно завышенными ценами и ростом интереса к калифорнийским и новозеландским винам заставляли покупателей игнорировать вина Божоле. Объёмы поставок неуклонно падали. Бум Божоле окончился так же быстро, как и начался. В 1990-х годах в регионе разразился настоящий кризис — многие фермеры разорились, а винодельни закрылись. К сожалению, кризис не пощадил и Шато дю Мулен-а-Ван. Оно пришло в упадок и было выставлено на продажу второй раз за свою историю.Своим возрождением Шато дю Мулен-а-Ван обязано Жан-Жаку Парине. Парине — успешный IT-предприниматель и основатель фирмы ORSYP S.A., занимающейся разработкой программного обеспечения. После продажи своей компьютерной компании, Жан-Жак задумался о том, куда вложить полученные средства. Он признаётся, что его незримая связь с Шато дю Мулен-а-Ван возникла ещё в детстве — вина именно этого поместья всегда украшали праздничный стол семьи Парине. Окончательно, к покупке имения Парине подтолкнул его сын Эдуард — страстный ценитель и знаток вин. Ещё со времени своей учебы в университете, он состоял во множестве энологических клубов, проходил стажировку в компаниях, торгующих спиртными напитками. Сейчас Эдуард работает вместе с отцом. В марте 2009 года Жан-Жак Парине сделал решающий шаг и приобрел Шато с твердой решимостью возродить богатые традиции виноделия этого выдающегося имения. Так как новый хозяин поместья не знал ничего о производстве вина, он заручился помощью Бернара Херве — известного консультанта по виноделию из Бургундии. Работа закипела...Первым делом, были восстановлены и расширены заброшенные виноградники, а винодельня и винный погреб полностью перестроены. В Шато были внедрены комплексные методы работы с виноградной лозой, включающие в себя особые способы обработки грунта, ручную прополку и обрезку, минимальное использование химикатов. Все это позволяет почве терруара максимально проявить свой характер в выращиваемом винограде. Урожай собирается вручную. Чтобы избежать повреждения ягод и преждевременного окисления сока, гроздья доставляются на винодельню в специальных маленьких контейнерах в кратчайший срок. Мацерация вина проводится при относительно низкой температуре. Длительность этого процесса зависит от степени спелости ягод и терруара, с которого они были собраны. Обычно, мацерация занимает, как минимум, 10 дней, однако, в некоторых случаях её длительность доходит до 24 дней. Процесс ферментации проходит только за счет естественных дрожжей, содержащихся в гребнях гроздей. Далее, вино, в зависимости от винтажа, выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, бочонках или деревянных бочках различной вместительности (228-500 литров). Объем деревянных бочек для созревания, их материал, степень просушки досок подбираются индивидуально для каждого типа вина. Длительность выдержки зависит от скорости достижения идеального баланса между фруктовостью и структурой, при условии обязательного сохранения оригинального характера вина. Обычно, созревание длится 9-18 месяцев.Первый же винтаж 2009 года оказался превосходным и заслужил восторженные отзывы как обычных покупателей, так и именитых критиков. В настоящее время продукция Жан-Жака и Эдуарда Парине пользуется большой популярностью и поставляется в более чем 15 стран мира. Благодаря уникальным терруарам и умелому управлению, Шато дю Мулен-а-Ван окончательно возродило свою былую славу.

Цвет — блестящий и очень глубокий, темный.

Вкус имеет прекрасную пряную основу, восхитительную глубину и утонченность, хрустящую кислотность, зрелые танины и продолжительное послевкусие.

Букет выражает огромную ароматическую силу, манит нотами сладких ягод, дыма, засахаренной корки и сливы, обрамленными тонами специй.

Станет прекрасным дополнением к жареной говядине, твердому сыру или фруктовому пирогу.

Chateau du Moulin-a-Vent, Moulin-a-Vent AOC — флагманское вино, воплощение силы, изысканности и сбалансированности вкуса, именно тех качеств, которые сделали поместье Шато дю Мулен-а-Ван движущей силой виноделия Божоле. Для изготовления этого вина используется виноград сорта Гаме, собранный с трех лучших терруаров Мулен-а-Ван ("Les Thorins", "Le Moulin-a-Vent" и "Aux Caves"), расположенных рядом с ветряной мельницей XV века в самом сердце апелласьона. Виноградники расположены на высоте от 240 до 280 метров над уровнем моря и имеют преимущественно юго-восточную экспозицию. Возраст виноградных лоз колеблется от 40 до 80 лет. На виноградниках применяются органические методы культивирования винограда.В 2021 году сбор урожая проходил в период с 16 по 25 сентября (довольно короткий период по сравнению со средними показателями). На винодельню виноград транспортировали в небольших контейнерах по 30 кг, чтобы защитить хрупкую кожицу Гаме. Ручная сортировка гарантировала удаление винограда, пораженного милдью и черной гнилью. Поскольку ягоды показали хорошую фенольную зрелость, экстракция танинов и красителей прошла легко. В этом году холодная предферментационная мацерация не использовалась. Был принят метод мягкой экстракции: без дробления винограда, только перекачка один раз в день. Ферментация при контролируемой температуре заняла 16-18 дней. Температура брожения была достаточно низкой (от 23 до 25 °C) для естественного извлечения танинов и цвета. Вино выдерживалось в бочках из французского дуба Алье и Вогезы (50%) и стальных чанах (50%) на протяжении 18 месяцев. Благодаря низким температурам в течение всего года вино получилось тонким, нежным, слегка хрустящим. Каждый терруар продемонстрировал свою индивидуальность, подчеркивая богатство наименования. Шато дю Мулен-а-Ван имеет отличный потенциал для дальнейшей выдержки. С течением времени вино еще больше раскроет свой уникальный характер.  Теплая и солнечная погода в начале 2021 года привела к распусканию почек примерно 5 апреля. Если зима была мягкой, то второй квартал необычайно холодным и дождливым. 8 апреля заморозки поразили 70% виноградников. Из-за холодных апреля и мая цветение задержалось и началось только 9 июня. Первые две недели июня были особенно теплыми, что сократило время цветения до 7 дней вместо 9 обычных. Июль был холодным и очень дождливым, что дало ягоды с высоким содержанием кислотности. Созревание началось позже обычного, примерно 4 августа. Август был сухим и довольно холодным вначале, однако жара в середине месяца и сентябре привела ягоды к хорошей спелости. За несколько дней до сбора урожая уровень сахара достиг аналогичного показателя 2014 года, но с большей кислотностью. Мягкость погодных условий последних недель привела к явному улучшению здоровья виноградников. 2021 год подарил поздний, сложный, но качественный урожай.

Шато дю Мулен-а-Ван на протяжение трех веков остается флагманом виноделия Божоле. Ранее известное как Шато Торен (по имени деревни, в котором оно располагалось), это хозяйство имеет очень долгую и интересную историю. Так, известно, что ещё король Франции Луи XIV отмечал высочайшее качество вин Торена и счел их достойными королевского двора. Хотя первое упоминание о Шато встречается в официальных документах, датированных 1732 годом, судя по всему, вино здесь производилось ещё в 16 веке. Так, подвал поместья, в котором находится винодельня, был построен на фундаменте более раннего здания.В те времена Шато Торен принадлежало семье аристократов из Маконе. В 1783 году наследница семьи, Филиберта Патиссье выходит замуж за незнатного человека — месье Помье, что впоследствии помогло избежать конфискации собственности во времена Французской революции. Энергичная Филиберта начинает работу на виноградниках, прилегающих к поместью. Она одной из первых заметила, что каждый участок терруара поместья имеет свои уникальные черты. Именно Филиберта Помье заложила основные принципы производства вина в Шато, которые оставались неизменными на протяжении всей истории поместья. Продукция Помье всегда высоко ценилась в регионе, но всеобщее признание пришло к ней намного позже. На Международной выставке в Лондоне в 1862 году несколько винтажей Мулен-а-Ван были признаны лучшими винами Маконе. На тот момент Филиберте было 99 лет.В последующие годы имение передавалось по наследству. Это продолжалось до начала XX века, когда оказалось, что продолжить семейное дело некому — на тот момент все прямые наследники были несовершеннолетними. Поэтому, в 1911 году Шато пришлось выставить на аукцион, где оно было куплено Жюльеном Дамуа — будущим владельцем сети супермаркетов и основателем винного дома Дамуа. Новый хозяин стал достойным продолжателем дела Филиберты Помье. Именно при Дамуа в 1936 году были установлены окончательные границы хозяйства, и Шато получило свое нынешнее название. Moulin-à-Vent в переводе с французского — ветряная мельница. Такое имя Шато получило в честь старой мельницы, возвышавшейся над виноградниками.Тяжёлым ударом для Chateau du Moulin-a-Vent стали последствия бума "Божоле Нуво". Продукция фермеров и виноделов Божоле никогда не отличались богатством, она была мало известна за пределами региона и продавалась в основном в местных магазинах. Так продолжалось до середины 1980-х годов, когда винодел и гениальный маркетолог Жорж Дюфо запустил широкомасштабную рекламную кампанию по популяризации "божоле нуво" — красного молодого вина. Новый продукт моментально стал популярен во всём мире. Регион Божоле испытывал настоящий бум. Плавательные бассейны соседствовали со старыми коттеджами фермеров, а бедные французские виноградари ездили на дорогих немецких автомобилях. Роскошные бутики соревновались за места на улицах Villefrance-sur-Soane — некогда нищей столицы региона. В погоне за быстрыми деньгами, многие виноделы стали широко применять технологии искусственного ускорения винификации. Для ферментации использовались культивированные дрожжи, которые придавали вину модный вкус бананов и жевательной резинки. Чтобы повысить содержание алкоголя и облегчить транспортировку, обычной практикой стало насыщение вина сахаром. Именитые виноделы яростно критиковали такую недальновидность. Ведь такой подход к делу подрывал авторитет не только Божоле, но и всех французских вин. Так и случилось. Стремительно падающее качество продукции в сочетании с неоправданно завышенными ценами и ростом интереса к калифорнийским и новозеландским винам заставляли покупателей игнорировать вина Божоле. Объёмы поставок неуклонно падали. Бум Божоле окончился так же быстро, как и начался. В 1990-х годах в регионе разразился настоящий кризис — многие фермеры разорились, а винодельни закрылись. К сожалению, кризис не пощадил и Шато дю Мулен-а-Ван. Оно пришло в упадок и было выставлено на продажу второй раз за свою историю.Своим возрождением Шато дю Мулен-а-Ван обязано Жан-Жаку Парине. Парине — успешный IT-предприниматель и основатель фирмы ORSYP S.A., занимающейся разработкой программного обеспечения. После продажи своей компьютерной компании, Жан-Жак задумался о том, куда вложить полученные средства. Он признаётся, что его незримая связь с Шато дю Мулен-а-Ван возникла ещё в детстве — вина именно этого поместья всегда украшали праздничный стол семьи Парине. Окончательно, к покупке имения Парине подтолкнул его сын Эдуард — страстный ценитель и знаток вин. Ещё со времени своей учебы в университете, он состоял во множестве энологических клубов, проходил стажировку в компаниях, торгующих спиртными напитками. Сейчас Эдуард работает вместе с отцом. В марте 2009 года Жан-Жак Парине сделал решающий шаг и приобрел Шато с твердой решимостью возродить богатые традиции виноделия этого выдающегося имения. Так как новый хозяин поместья не знал ничего о производстве вина, он заручился помощью Бернара Херве — известного консультанта по виноделию из Бургундии. Работа закипела...Первым делом, были восстановлены и расширены заброшенные виноградники, а винодельня и винный погреб полностью перестроены. В Шато были внедрены комплексные методы работы с виноградной лозой, включающие в себя особые способы обработки грунта, ручную прополку и обрезку, минимальное использование химикатов. Все это позволяет почве терруара максимально проявить свой характер в выращиваемом винограде. Урожай собирается вручную. Чтобы избежать повреждения ягод и преждевременного окисления сока, гроздья доставляются на винодельню в специальных маленьких контейнерах в кратчайший срок. Мацерация вина проводится при относительно низкой температуре. Длительность этого процесса зависит от степени спелости ягод и терруара, с которого они были собраны. Обычно, мацерация занимает, как минимум, 10 дней, однако, в некоторых случаях её длительность доходит до 24 дней. Процесс ферментации проходит только за счет естественных дрожжей, содержащихся в гребнях гроздей. Далее, вино, в зависимости от винтажа, выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, бочонках или деревянных бочках различной вместительности (228-500 литров). Объем деревянных бочек для созревания, их материал, степень просушки досок подбираются индивидуально для каждого типа вина. Длительность выдержки зависит от скорости достижения идеального баланса между фруктовостью и структурой, при условии обязательного сохранения оригинального характера вина. Обычно, созревание длится 9-18 месяцев.Первый же винтаж 2009 года оказался превосходным и заслужил восторженные отзывы как обычных покупателей, так и именитых критиков. В настоящее время продукция Жан-Жака и Эдуарда Парине пользуется большой популярностью и поставляется в более чем 15 стран мира. Благодаря уникальным терруарам и умелому управлению, Шато дю Мулен-а-Ван окончательно возродило свою былую славу.

Имеет красно-гранатовый цвет с легкими синеватыми отражениями.

Демонстрирует округлый, среднетелый, мягкий вкус с бархатистой текстурой, нотами сливы, вишни, пряностей и трав, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием с бальзамическими штрихами.

Щедрый, сложный, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых черных ягод, пряностей, пионов, минералов и трав.

Вино рекомендуется подавать к белому мясу, мясу птице, жареному цыпленку, индейке и куропатке.

Chateau Thivin, "Clos Bertrand" Cote de Brouilly AOC — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Гаме, который выращивается на виноградниках компании в Cote de Brouilly. Почвы глубокие, с содержанием розового гранита и магматическими породами. Плотность посадки составляет 7000 лоз/га. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются измельчению с последующей мацерацией, которая длится 10-14 дней. Ферментация проходит в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в дубовых барриках в течение 7-9 месяцев.

В 1877 году Заккари и Мергерит Жофре приобрели поместье Chateau Thivin с двумя гектарами виноградников. На протяжении многих лет они культивировали виноградники, собирая отменные урожаи и создавая вина с уникальным характером. Семейные традиции виноделия переходили из поколения в поколение, и сегодня представитель пятого поколения семьи Жофре, Клод Винсент, привлекает в бизнес троих внуков, Тобиаса, Николаса и Флорину. Он знакомит их с секретами производства вина и прививает вкус к работе с виноградниками.Ежегодно на уборку урожая в Chateau Thivin приезжает команда из 40-50 человек из четырех уголков Франции. В течение 2-3 недель все они живут в поместье, становясь на это время одной большой дружной семьей.

Имеет красно-гранатовый цвет с легкими синеватыми отражениями.

Демонстрирует округлый, среднетелый, мягкий вкус с бархатистой текстурой, нотами сливы, вишни, пряностей и трав, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием с бальзамическими штрихами.

Щедрый, сложный, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых черных ягод, пряностей, пионов, минералов и трав.

Вино рекомендуется подавать к белому мясу, мясу птице, жареному цыпленку, индейке и куропатке.

Chateau Thivin, "Clos Bertrand" Cote de Brouilly AOC — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Гаме, который выращивается на виноградниках компании в Cote de Brouilly. Почвы глубокие, с содержанием розового гранита и магматическими породами. Плотность посадки составляет 7000 лоз/га. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются измельчению с последующей мацерацией, которая длится 10-14 дней. Ферментация проходит в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в дубовых барриках в течение 7-9 месяцев.

В 1877 году Заккари и Мергерит Жофре приобрели поместье Chateau Thivin с двумя гектарами виноградников. На протяжении многих лет они культивировали виноградники, собирая отменные урожаи и создавая вина с уникальным характером. Семейные традиции виноделия переходили из поколения в поколение, и сегодня представитель пятого поколения семьи Жофре, Клод Винсент, привлекает в бизнес троих внуков, Тобиаса, Николаса и Флорину. Он знакомит их с секретами производства вина и прививает вкус к работе с виноградниками.Ежегодно на уборку урожая в Chateau Thivin приезжает команда из 40-50 человек из четырех уголков Франции. В течение 2-3 недель все они живут в поместье, становясь на это время одной большой дружной семьей.