Вино Крымское и Бургундия Аринту и Шардоне, Страница 101

Вино светло-соломенного цвета с золотистыми бликами.

Вкус вина богатый, округлый, утонченный, изысканный, гармоничный, хорошо сбалансированный, с оттенками тропических и цитрусовых фруктов, меда и специй, живой кислотностью и долгим, минеральным послевкусием.

Вино обладает мягким, фруктовым ароматом с доминантой персика и дыни. Особый шарм и завершенность букету добавляют нюансы специй, меда и минералов.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из белого мяса, птицы, рыбы, морепродуктами, фуа-гра и сырами.

Восхитительное белое сухое вино Chablis "Vieilles Vignes" своим названием обязано лучшим старинным виноградникам Шабли, лозы которых были посажены еще в далеких 1905, 1926 и 1943 годах. В переводе с французского Vieilles Vignes значит "старые виноградники". Это вино является воплощением истинного Шардоне, впитавшего в себя всю силу и мощь древней лозы, взлелеянной заботливыми руками виноградарей. Производят вино на севере легендарной Бургундии — одном из пяти старейших винодельческих регионов на востоке Франции, общей площадью около 40 000 га. Основы виноделия здесь заложили еще монахи, будучи владельцами прекрасных виноградников поблизости монастырей, а также высшая Бургундская знать (герцоги Бургундии). Издавна в этом регионе особое внимание виноделов обращено на терруар вина, и многогранный тандем мергелево-гранитных известняковых почв, континентального климата и мастерства виноградарей стал залогом восхитительного качества и неповторимого стиля бургундских вин. Высококачественные элитные вина Chablis пользуются особым спросом, иногда превышающим предложение.Урожай для Chablis "Vieilles Vignes" собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Низкая урожайность придает вину особую концентрацию и богатство. Технология изготовления не предполагает контакта с древесиной для сохранения богатства натурального аромата. Винтаж 2018 года может быть классифицирован как исключительный. Вино можно пить уже сейчас молодым или подождать несколько лет и насладиться более глубоким вкусом и ароматом.Винодельческой компании "Жан Дюрюп отец и сыновья" принадлежит самое большое хозяйство на территории Шабли (180 га), где выращивается единственный сорт винограда — Шардоне, так как терруар (почва региона) превосходным образом подходит для его культивирования. Виноградники разделены строгой иерархией: Пти Шабли — молодые живые вина, Шабли — легкие освежающие, с небольшой выдержкой, Шабли Премье Крю — более сложные вина с выдержкой от 3 до 5 лет, и Шабли Гран Крю — элитные, богатые вина с возрастом 5–10 лет. Талантливейший мастер-винодел, по праву заслуживший мировую репутацию производителя лучшего Шабли Жан Дюрюп, является олицетворением неустанного стремления к совершенству и невероятной преданности своему делу. Его уникальный опыт и знания нашли свое отражение в восхитительных винах, способных одновременно удивлять и ошеломлять, радовать и вызывать благоговейный трепет. Превосходные белые вина имеют множество поклонников среди любителей и коллекционеров, а авторитетные винные эксперты неоднократно удостаивали их своими наградами.

Вино светло-соломенного цвета с золотистыми бликами.

Вкус вина богатый, округлый, утонченный, изысканный, гармоничный, хорошо сбалансированный, с оттенками тропических и цитрусовых фруктов, меда и специй, живой кислотностью и долгим, минеральным послевкусием.

Вино обладает мягким, фруктовым ароматом с доминантой персика и дыни. Особый шарм и завершенность букету добавляют нюансы специй, меда и минералов.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из белого мяса, птицы, рыбы, морепродуктами, фуа-гра и сырами.

Восхитительное белое сухое вино Chablis "Vieilles Vignes" своим названием обязано лучшим старинным виноградникам Шабли, лозы которых были посажены еще в далеких 1905, 1926 и 1943 годах. В переводе с французского Vieilles Vignes значит "старые виноградники". Это вино является воплощением истинного Шардоне, впитавшего в себя всю силу и мощь древней лозы, взлелеянной заботливыми руками виноградарей. Производят вино на севере легендарной Бургундии — одном из пяти старейших винодельческих регионов на востоке Франции, общей площадью около 40 000 га. Основы виноделия здесь заложили еще монахи, будучи владельцами прекрасных виноградников поблизости монастырей, а также высшая Бургундская знать (герцоги Бургундии). Издавна в этом регионе особое внимание виноделов обращено на терруар вина, и многогранный тандем мергелево-гранитных известняковых почв, континентального климата и мастерства виноградарей стал залогом восхитительного качества и неповторимого стиля бургундских вин. Высококачественные элитные вина Chablis пользуются особым спросом, иногда превышающим предложение.Урожай для Chablis "Vieilles Vignes" собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Низкая урожайность придает вину особую концентрацию и богатство. Технология изготовления не предполагает контакта с древесиной для сохранения богатства натурального аромата. Винтаж 2018 года может быть классифицирован как исключительный. Вино можно пить уже сейчас молодым или подождать несколько лет и насладиться более глубоким вкусом и ароматом.Винодельческой компании "Жан Дюрюп отец и сыновья" принадлежит самое большое хозяйство на территории Шабли (180 га), где выращивается единственный сорт винограда — Шардоне, так как терруар (почва региона) превосходным образом подходит для его культивирования. Виноградники разделены строгой иерархией: Пти Шабли — молодые живые вина, Шабли — легкие освежающие, с небольшой выдержкой, Шабли Премье Крю — более сложные вина с выдержкой от 3 до 5 лет, и Шабли Гран Крю — элитные, богатые вина с возрастом 5–10 лет. Талантливейший мастер-винодел, по праву заслуживший мировую репутацию производителя лучшего Шабли Жан Дюрюп, является олицетворением неустанного стремления к совершенству и невероятной преданности своему делу. Его уникальный опыт и знания нашли свое отражение в восхитительных винах, способных одновременно удивлять и ошеломлять, радовать и вызывать благоговейный трепет. Превосходные белые вина имеют множество поклонников среди любителей и коллекционеров, а авторитетные винные эксперты неоднократно удостаивали их своими наградами.

У вина бледно-соломенный цвет.

Вино демонстриурет свежий, изящный вкус с хрустящей кислотностью и нежными фруктовыми акцентами персика, груши и лимона. Легкие минеральные нотки делают вкусовой аккорд утонченным и изысканным.

В приятном, изящном аромате вина доминируют акценты спелых фруктов, нотки минералов и нежные цветочные намеки.

Вино хорошо сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами, сырами, может употребляться в качестве аперитива.

"Chablis Saint-Pierre" — классическое Шабли с красивым блестящим соломенным цветом, изысканным ароматным букетом и прекрасным сбалансированным вкусом, в котором преобладают минерально-цветочные оттенки. Винификация "Chablis Cuvee Saint-Pierre" производится в резервуарах из нержавеющей стали, после чего вино выдерживается в течение 18-20 месяцев. Винодельческое хозяйство в Шабли принадлежит семье Довисса с 1899 года. Винодельня и погреб расположены в старинном особняке XVII века. Первый официальный выпуск вина ограниченной партией под маркой "Довисса" состоялся лишь в 1963 году под руководством Жана Довисса. Постепенно Жан расширил владения, улучшил качество вин и увеличил объем годового производства к концу 70-х годов до 3000 бутылок, а позднее — до 50 тысяч. Сегодня Доменом "Жан и Себастьен Довисса" управляют вдова Жана Довисса и его сын Себастьен. Виноградники Домена занимают чуть менее 10 га. Виноградники Гран Крю расположены на южной стороне, Премье Крю имеют юго-восточную экспозицию, "вилляж" — северо-западную. Все участки расположены на холмах с глинисто-известняковыми почвами, покрытыми мелкими камнями, которые обеспечивают отличный дренаж. Подвалы Домена Довисса оснащены самым современным оборудованием, позволяющим винифицировать урожай с каждого участка наиболее подходящим для него способом. Домен является одним из наиболее высоко оцениваемых производителей Шабли. Роберт Паркер отмечает вина Домена "Ле Прёз" и "Ле Вайон Вьей Винь" среди лучших белых вин Бургундии. "Будучи одним из первых в тройке-четверке топовых производителей, — пишет Паркер, — Довисса не перестает удивлять меня своими прекрасными, богатыми и элегантными винами, обнаруживающими лишь легкий намек на нотки дуба в широчайшей гамме ароматов".

У вина бледно-соломенный цвет.

Вино демонстриурет свежий, изящный вкус с хрустящей кислотностью и нежными фруктовыми акцентами персика, груши и лимона. Легкие минеральные нотки делают вкусовой аккорд утонченным и изысканным.

В приятном, изящном аромате вина доминируют акценты спелых фруктов, нотки минералов и нежные цветочные намеки.

Вино хорошо сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами, сырами, может употребляться в качестве аперитива.

"Chablis Saint-Pierre" — классическое Шабли с красивым блестящим соломенным цветом, изысканным ароматным букетом и прекрасным сбалансированным вкусом, в котором преобладают минерально-цветочные оттенки. Винификация "Chablis Cuvee Saint-Pierre" производится в резервуарах из нержавеющей стали, после чего вино выдерживается в течение 18-20 месяцев. Винодельческое хозяйство в Шабли принадлежит семье Довисса с 1899 года. Винодельня и погреб расположены в старинном особняке XVII века. Первый официальный выпуск вина ограниченной партией под маркой "Довисса" состоялся лишь в 1963 году под руководством Жана Довисса. Постепенно Жан расширил владения, улучшил качество вин и увеличил объем годового производства к концу 70-х годов до 3000 бутылок, а позднее — до 50 тысяч. Сегодня Доменом "Жан и Себастьен Довисса" управляют вдова Жана Довисса и его сын Себастьен. Виноградники Домена занимают чуть менее 10 га. Виноградники Гран Крю расположены на южной стороне, Премье Крю имеют юго-восточную экспозицию, "вилляж" — северо-западную. Все участки расположены на холмах с глинисто-известняковыми почвами, покрытыми мелкими камнями, которые обеспечивают отличный дренаж. Подвалы Домена Довисса оснащены самым современным оборудованием, позволяющим винифицировать урожай с каждого участка наиболее подходящим для него способом. Домен является одним из наиболее высоко оцениваемых производителей Шабли. Роберт Паркер отмечает вина Домена "Ле Прёз" и "Ле Вайон Вьей Винь" среди лучших белых вин Бургундии. "Будучи одним из первых в тройке-четверке топовых производителей, — пишет Паркер, — Довисса не перестает удивлять меня своими прекрасными, богатыми и элегантными винами, обнаруживающими лишь легкий намек на нотки дуба в широчайшей гамме ароматов".

Вино желто-соломенного цвета.

Вкус вина элегантный, энергичный, с приятной минеральностью и стойким фруктовым послевкусием.

Вино демонстрирует элегантный и интенсивный фруктовый аромат с оттенками лимона.

Вино сочетается с блюдами изысканной кухни, белым мясом и птицей под сливочным соусом, рыбой и моллюсками.

Вино желто-соломенного цвета.

Вкус вина элегантный, энергичный, с приятной минеральностью и стойким фруктовым послевкусием.

Вино демонстрирует элегантный и интенсивный фруктовый аромат с оттенками лимона.

Вино сочетается с блюдами изысканной кухни, белым мясом и птицей под сливочным соусом, рыбой и моллюсками.

Вино светло-желтого цвета с золотистыми отражениями.

Вино демонстрирует чистый, элегантный вкус с фруктово-цветочными оттенками и приятной кислинкой в сухом послевкусии.

Вино интригует свежим ароматом с доминирующими оттенками цитрусовых и желтых фруктов.

Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктами и овощами.

Jaffelin, Bourgogne Chardonnay AOC — элегантное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках хозяйства с известковыми почвами. Сбор урожая проводится вручную в ящики по 20 кг, на винодельне ягоды подвергаются прессованию в пневматическом прессе. Ферментация сусла проходит в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 11 месяцев. Потенциал вина составляет 3-5 лет.

История винного дома Jaffelin насчитывает 8 веков. Новая глава развития дома Жаффлян, самого маленького из больших домов Бургундии, началась в 2004 году с полностью восстановленного винного завода, оснащенного самыми точными инструментами. Именно в этом волшебном месте, расположенном в историческом центре Бона, энолог Маринетт Гарнье производит "сшитые вручную" кюве. С 2004 года Jaffelin продолжает сублимировать лучшие терруары Бургундии через полную коллекцию великолепных вин, отмеченных высокими наградами на престижных конкурсах и ценимых знатоками всего мира.Жаффлян — единственная компания, производство вин которой не вышло за пределы "сердца" Бургундии — города Бонн. Сегодня, как и восемь столетий назад, компания расположена в Капитуле, старом монашеском доме Коллегиальной церкви Нотр-Дам-де-Бон. Несколько сотен бочек лежат под каменными сводам, построенными 800 лет назад в галло-римских скалах. Это место, одновременно прохладное и влажное, идеально подходит для выдержки бочек с вином.

Вино светло-желтого цвета с золотистыми отражениями.

Вино демонстрирует чистый, элегантный вкус с фруктово-цветочными оттенками и приятной кислинкой в сухом послевкусии.

Вино интригует свежим ароматом с доминирующими оттенками цитрусовых и желтых фруктов.

Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктами и овощами.

Jaffelin, Bourgogne Chardonnay AOC — элегантное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках хозяйства с известковыми почвами. Сбор урожая проводится вручную в ящики по 20 кг, на винодельне ягоды подвергаются прессованию в пневматическом прессе. Ферментация сусла проходит в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 11 месяцев. Потенциал вина составляет 3-5 лет.

История винного дома Jaffelin насчитывает 8 веков. Новая глава развития дома Жаффлян, самого маленького из больших домов Бургундии, началась в 2004 году с полностью восстановленного винного завода, оснащенного самыми точными инструментами. Именно в этом волшебном месте, расположенном в историческом центре Бона, энолог Маринетт Гарнье производит "сшитые вручную" кюве. С 2004 года Jaffelin продолжает сублимировать лучшие терруары Бургундии через полную коллекцию великолепных вин, отмеченных высокими наградами на престижных конкурсах и ценимых знатоками всего мира.Жаффлян — единственная компания, производство вин которой не вышло за пределы "сердца" Бургундии — города Бонн. Сегодня, как и восемь столетий назад, компания расположена в Капитуле, старом монашеском доме Коллегиальной церкви Нотр-Дам-де-Бон. Несколько сотен бочек лежат под каменными сводам, построенными 800 лет назад в галло-римских скалах. Это место, одновременно прохладное и влажное, идеально подходит для выдержки бочек с вином.

Вино ярко-золотого цвета.

Вкус вина богатый, сбалансированный, сложный, выразительный, глубокий, концентрированный, с затяжным изящным послевкусием.

В деликатном аромате вина ощущаются нотки груши, цитрусовых фруктов, а также оттенки заварного крема и минеральные тона.

Вино хорошо сочетается с крольчатиной или курицей в сливочном соусе, картофельным пюре, мягкими сырами типа Реблошон, филе белой рыбы в соусе из сливочного масла и лимонного сока.

Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts", 2015 — очень красивое вино с хорошей глубиной, интенсивностью и сложностью. Оно производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на почве, которая считается одной из лучших в Бургундии. Виноградник имеет магическую экспозицию на юго-восточном склоне и живую глинисто-известковую почву, богатую кремнистыми кристаллами. Возраст лоз Шардоне колеблется от 45 до 80 лет. Виноградник "Ле Кварц" сертифицирован по ECOCERT как органический в 2006 году. С 2001 года на винограднике применяется практическая биодинамика. Все работы на "Ле Кварц" ведутся вручную. После ручного сбора урожай прессуется целыми кластерами. Винификация и выдержка на осадке в течение 11 месяцев осуществляются в 228-литровых баррелях, после чего вино еще 6 месяцев созревает в чанах для естественного осветления. Потенциал хранения Пуйи-Вензель Клима "Ле Кварц" составляет 10-15 лет.

Поместье "La Soufrandière", купленное в 1947 году дедом братьев Брет — профессором медицины Жюлем Брет, положило начало семейному виноградарству и виноделию. Тогда площадь виноградников имения составляла всего 1 гектар. Следующие поколения семьи Брет значительно расширили виноградники "Ля Суфрандьер", приобретя участки в разных местах региона Маконне. До 1998 года поместье входило в состав кооператива Cave Coopérative de Vinzelles и практически весь виноград продавало другим производителям, а часть виноградников сдавало в аренду. Внуки Жюля Брета — Жан-Филипп, Жан-Гийом и Марк-Антуан — всегда проводили каникулы у дедушки и бабушки, поэтому, повзрослев, они посчитали возвращение к работе на виноградниках очевидным и жизненно важным. Жан-Филипп и Жан-Гийом мечтали и стремились производить великие белые вина Южной Бургундии. С 1991 по 2000 год они оба изучали энологию. В 2000-м году братья выпустили свое первое вино под маркой "La Soufrandière". В этом же году они начали перевод своих виноградников на биодинамическую основу. В 2001-м году они официально зарегистрировали компанию "Bret Brothers". В 2010-м году к старшим присоединился и младший брат — Марк-Антуан. Через два года братья закончили работу по расширению винного подвала площадью в 480 кв. м, который позволяет винифицировать и хранить в лучших условиях вина с лучших терруаров Маконне. В 2014 году Марк-Антуан трагически погиб, но старшие братья продолжают работу, преследуя амбициозную цель — придерживаясь строгих спецификаций и используя небольшие участки старых виноградников, выращивать лучший виноград, который позволит создать выразительные терруарные вина.

Вино ярко-золотого цвета.

Вкус вина богатый, сбалансированный, сложный, выразительный, глубокий, концентрированный, с затяжным изящным послевкусием.

В деликатном аромате вина ощущаются нотки груши, цитрусовых фруктов, а также оттенки заварного крема и минеральные тона.

Вино хорошо сочетается с крольчатиной или курицей в сливочном соусе, картофельным пюре, мягкими сырами типа Реблошон, филе белой рыбы в соусе из сливочного масла и лимонного сока.

Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts", 2015 — очень красивое вино с хорошей глубиной, интенсивностью и сложностью. Оно производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на почве, которая считается одной из лучших в Бургундии. Виноградник имеет магическую экспозицию на юго-восточном склоне и живую глинисто-известковую почву, богатую кремнистыми кристаллами. Возраст лоз Шардоне колеблется от 45 до 80 лет. Виноградник "Ле Кварц" сертифицирован по ECOCERT как органический в 2006 году. С 2001 года на винограднике применяется практическая биодинамика. Все работы на "Ле Кварц" ведутся вручную. После ручного сбора урожай прессуется целыми кластерами. Винификация и выдержка на осадке в течение 11 месяцев осуществляются в 228-литровых баррелях, после чего вино еще 6 месяцев созревает в чанах для естественного осветления. Потенциал хранения Пуйи-Вензель Клима "Ле Кварц" составляет 10-15 лет.

Поместье "La Soufrandière", купленное в 1947 году дедом братьев Брет — профессором медицины Жюлем Брет, положило начало семейному виноградарству и виноделию. Тогда площадь виноградников имения составляла всего 1 гектар. Следующие поколения семьи Брет значительно расширили виноградники "Ля Суфрандьер", приобретя участки в разных местах региона Маконне. До 1998 года поместье входило в состав кооператива Cave Coopérative de Vinzelles и практически весь виноград продавало другим производителям, а часть виноградников сдавало в аренду. Внуки Жюля Брета — Жан-Филипп, Жан-Гийом и Марк-Антуан — всегда проводили каникулы у дедушки и бабушки, поэтому, повзрослев, они посчитали возвращение к работе на виноградниках очевидным и жизненно важным. Жан-Филипп и Жан-Гийом мечтали и стремились производить великие белые вина Южной Бургундии. С 1991 по 2000 год они оба изучали энологию. В 2000-м году братья выпустили свое первое вино под маркой "La Soufrandière". В этом же году они начали перевод своих виноградников на биодинамическую основу. В 2001-м году они официально зарегистрировали компанию "Bret Brothers". В 2010-м году к старшим присоединился и младший брат — Марк-Антуан. Через два года братья закончили работу по расширению винного подвала площадью в 480 кв. м, который позволяет винифицировать и хранить в лучших условиях вина с лучших терруаров Маконне. В 2014 году Марк-Антуан трагически погиб, но старшие братья продолжают работу, преследуя амбициозную цель — придерживаясь строгих спецификаций и используя небольшие участки старых виноградников, выращивать лучший виноград, который позволит создать выразительные терруарные вина.

Вино обладает соломенно-золотистым цветом.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-цитрусовыми акцентами и пикантной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино интригует освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот персика, груши, грейпфрута, минералов и белых цветов.

Вино прекрасно сочетается с телячьей вырезкой, белым мясом в соусе, гребешками, вареной рыбой, суши, ветчиной, овощами-гриль или суфле.

Domaine Bruno Clair, Marsannay Blanc — великолепное белое комплексное вино с душистым ароматом и элегантным вкусом. Белое Марсанне является менее известным белым вином Бургундии. В отличие от большинства регионов Бургундии, где белое вино создают исключительно из Шардоне, в Марсанне к нему добавляется около 15% Пино Блан. Что касается производства Марсанне Блан в домене Бруно Клэр, то специалисты отмечают, что Клэр относится к его производству гораздо серьезнее, чем другие виноделы региона. Марсанне Блан можно смаковать молодым или хранить от 5 до 10 лет, время позволяет вину раскрывать более интересные ароматы. Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал Домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах Домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников — в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель.В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая "по аппелласьону, а не по производителю". А аппелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений "цена-качество" во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз, за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и отбирают только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин "от Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера".

Вино обладает соломенно-золотистым цветом.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-цитрусовыми акцентами и пикантной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино интригует освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот персика, груши, грейпфрута, минералов и белых цветов.

Вино прекрасно сочетается с телячьей вырезкой, белым мясом в соусе, гребешками, вареной рыбой, суши, ветчиной, овощами-гриль или суфле.

Domaine Bruno Clair, Marsannay Blanc — великолепное белое комплексное вино с душистым ароматом и элегантным вкусом. Белое Марсанне является менее известным белым вином Бургундии. В отличие от большинства регионов Бургундии, где белое вино создают исключительно из Шардоне, в Марсанне к нему добавляется около 15% Пино Блан. Что касается производства Марсанне Блан в домене Бруно Клэр, то специалисты отмечают, что Клэр относится к его производству гораздо серьезнее, чем другие виноделы региона. Марсанне Блан можно смаковать молодым или хранить от 5 до 10 лет, время позволяет вину раскрывать более интересные ароматы. Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал Домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах Домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников — в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель.В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая "по аппелласьону, а не по производителю". А аппелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений "цена-качество" во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз, за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и отбирают только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин "от Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера".

Вино красивого золотисто-соломенного цвета.

Щедрый, богатый, округлый вкус вина с цитрусовыми и минеральными нотами завершается чудесным стойким послевкусием.

Чистый, изящный, утонченный аромат вина раскрывается минеральными нотками, превосходными цветочными оттенкам, нюансами меда и дуба.

Вино рекомендуется подавать к морепродуктам, свежим устрицам, рыбе и сырам.

Вино красивого золотисто-соломенного цвета.

Щедрый, богатый, округлый вкус вина с цитрусовыми и минеральными нотами завершается чудесным стойким послевкусием.

Чистый, изящный, утонченный аромат вина раскрывается минеральными нотками, превосходными цветочными оттенкам, нюансами меда и дуба.

Вино рекомендуется подавать к морепродуктам, свежим устрицам, рыбе и сырам.

Вино блестящего золотисто-желтого цвета.

Вкус вина отличается свежестью, энергией цитрусовых и легкой, тонкой, элегантной минеральностью. Также вкус показывает оттенки шоколада, меда и фруктового компота.

Аромат вина открывается нотами свежих цветов и растений, которые уступают дорогу более пряным оттенкам (анис, ваниль) и легким древесным нюансам.

Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива и как нельзя лучше дополнит блюда из рыбы, ракообразных, домашней птицы (курица, индейка). Идеальная гастрономическая пара — козьи и голубые сыры.

Вино Шабли Гран Крю Бланшо — настоящий бриллиант в коллекции Ля Шаблизьен. Создается вино из урожая тридцатилетних лоз Шардоне, выращенных на виноградниках Commune de Chablis и Chablis Grands Crus Les Clos, расположенных по правую и левую стороны реки Серен. Сбор винограда производится вручную на пике зрелости несколько раз за сезон, после чего ягоды тщательно сортируются и бережно прессуются. Винификация включает в себя холодное статическое фильтрование, алкогольную и малолактическую ферментацию в маленьких дубовых бочках, благодаря чему вино Шабли Гран Крю Бланшо обладает прекрасно сбалансированным, мягким вкусом. Выдерживается вино на осадке в течение 20 месяцев, причем часть времени оно проводит в емкостях из нержавеющей стали, а часть — в маленьких бочках и французского дуба. Такая технология позволяет сохранить богатую палитру вкуса и аромата винограда, смягчить минеральность и добавить в букет легкие пряные ноты. На пике зрелости вино будет находиться между 20011-2020 годами, причем со временем оно будет становиться более нежным, а соблазнительные фруктовые нотки будут преобладать над тонами минералов.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

Вино блестящего золотисто-желтого цвета.

Вкус вина отличается свежестью, энергией цитрусовых и легкой, тонкой, элегантной минеральностью. Также вкус показывает оттенки шоколада, меда и фруктового компота.

Аромат вина открывается нотами свежих цветов и растений, которые уступают дорогу более пряным оттенкам (анис, ваниль) и легким древесным нюансам.

Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива и как нельзя лучше дополнит блюда из рыбы, ракообразных, домашней птицы (курица, индейка). Идеальная гастрономическая пара — козьи и голубые сыры.

Вино Шабли Гран Крю Бланшо — настоящий бриллиант в коллекции Ля Шаблизьен. Создается вино из урожая тридцатилетних лоз Шардоне, выращенных на виноградниках Commune de Chablis и Chablis Grands Crus Les Clos, расположенных по правую и левую стороны реки Серен. Сбор винограда производится вручную на пике зрелости несколько раз за сезон, после чего ягоды тщательно сортируются и бережно прессуются. Винификация включает в себя холодное статическое фильтрование, алкогольную и малолактическую ферментацию в маленьких дубовых бочках, благодаря чему вино Шабли Гран Крю Бланшо обладает прекрасно сбалансированным, мягким вкусом. Выдерживается вино на осадке в течение 20 месяцев, причем часть времени оно проводит в емкостях из нержавеющей стали, а часть — в маленьких бочках и французского дуба. Такая технология позволяет сохранить богатую палитру вкуса и аромата винограда, смягчить минеральность и добавить в букет легкие пряные ноты. На пике зрелости вино будет находиться между 20011-2020 годами, причем со временем оно будет становиться более нежным, а соблазнительные фруктовые нотки будут преобладать над тонами минералов.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

Цвет вина — соломенно-желтый.

Вкус вина, наполненный минеральными и фруктовыми нотками, отлично сбалансирован и структурирован, имеет сливочную текстуру.

Аромат вина богатый, насыщенный, с нотками яблока и свежескошенного сена.

Вино отлично сочетается с сыром Бри, курицей, морепродуктами, также с блюдами из грибов, приготовленных в соусе, копченой рыбой и скатом.

"Les Vaillons" Vieilles Vignes — утонченное, минеральное вино, выражающее чистый дух Шабли. Шардоне для вина выращивается на юго-восточном участке, почва которого состоит из глины, известняка, мергеля и киммериджа. В этой среде из осадочных пород корни лоз находятся в постоянном поиске пути, чтобы обосноваться в глубину. Шардоне собирают до середины октября. После сбора виноград прессуется с помощью пневматических прессов и ферментируется в течение 21 дня при температуре 18°C частично (24%) в бочках из французского дуба, частично (76%) — в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка вина после яблочно-молочного брожения длится 9 месяцев. Вино обладает большим потенциалом и может храниться до 15 лет. Вино "Les Vaillons" Vieilles Vignes 2005 года завоевало золотую медаль на конкурсе "International Wine&Spirit Competition 2010", в 2007 году — серебряную медаль на конкурсе "Decanter World Wine Awards", бронзовую медаль на конкурсе "San Francisco International Wine Competition 2008".

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Цвет вина — соломенно-желтый.

Вкус вина, наполненный минеральными и фруктовыми нотками, отлично сбалансирован и структурирован, имеет сливочную текстуру.

Аромат вина богатый, насыщенный, с нотками яблока и свежескошенного сена.

Вино отлично сочетается с сыром Бри, курицей, морепродуктами, также с блюдами из грибов, приготовленных в соусе, копченой рыбой и скатом.

"Les Vaillons" Vieilles Vignes — утонченное, минеральное вино, выражающее чистый дух Шабли. Шардоне для вина выращивается на юго-восточном участке, почва которого состоит из глины, известняка, мергеля и киммериджа. В этой среде из осадочных пород корни лоз находятся в постоянном поиске пути, чтобы обосноваться в глубину. Шардоне собирают до середины октября. После сбора виноград прессуется с помощью пневматических прессов и ферментируется в течение 21 дня при температуре 18°C частично (24%) в бочках из французского дуба, частично (76%) — в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка вина после яблочно-молочного брожения длится 9 месяцев. Вино обладает большим потенциалом и может храниться до 15 лет. Вино "Les Vaillons" Vieilles Vignes 2005 года завоевало золотую медаль на конкурсе "International Wine&Spirit Competition 2010", в 2007 году — серебряную медаль на конкурсе "Decanter World Wine Awards", бронзовую медаль на конкурсе "San Francisco International Wine Competition 2008".

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина элегантный, роскошный и нежный, с упругой текстурой, нотами лесного ореха и специй, долгим утонченным послевкусием.

В насыщенном аромате вина присутствуют тона спелых фруктов, лесного ореха и пряностей.

Вино прекрасно сочетается с рыбой под сливочным соусом, моллюсками, мясом птицы в сливочном соусе, белым мясом.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина элегантный, роскошный и нежный, с упругой текстурой, нотами лесного ореха и специй, долгим утонченным послевкусием.

В насыщенном аромате вина присутствуют тона спелых фруктов, лесного ореха и пряностей.

Вино прекрасно сочетается с рыбой под сливочным соусом, моллюсками, мясом птицы в сливочном соусе, белым мясом.

Вино лимонно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.

У вина хорошо структурированный, сбалансированный вкус с хорошей кислотностью и настойчивым освежающим послевкусием с нотами ананаса и цитрусовых.

Интенсивный аромат вина сложен из нот белых и тропических фруктов, которые поддерживают оттенки минералов и трав.

Вино сочетается с устрицами, козьим сыром, рыбой, а также подается в качестве аперитива.

Вино лимонно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.

У вина хорошо структурированный, сбалансированный вкус с хорошей кислотностью и настойчивым освежающим послевкусием с нотами ананаса и цитрусовых.

Интенсивный аромат вина сложен из нот белых и тропических фруктов, которые поддерживают оттенки минералов и трав.

Вино сочетается с устрицами, козьим сыром, рыбой, а также подается в качестве аперитива.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вино обладает широким, оживленным вкусом с богатой и гармоничной структурой и прекрасными минеральными оттенками в послевкусии.

Открытый, многогранный аромат вина наполнен оттенками белых цветов, цедры лайма и приятной минеральностью.

Вино идеально подходит к морепродуктам, рыбе в соусе, мясу птицы, мягким и козьим сырам.

Domaine Nathalie & Gilles Fevre, Chablis "Vieilles Vignes" — гармоничное белое вино с открытым, ярким ароматом и широким, живым, богатым вкусом, отражающим терруар и раскрывающим его минеральную сторону. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне с лоз старше 50 лет, выращиваемых на почве из юрского известняка. Винификация и выдержка вина на осадке в течение 10 месяцев проходят в кондиционированных резервуарах из нержавеющей стали. Чтобы правильно раскрыть ароматы этого вина, его нужно декантировать как минимум за 30 минут до подачи.

Семья Февр занимается производством вина уже более века. Предок нынешнего владельца винодельни, Жиля Февр, Зафир возделывал свои виноградники еще в XIX веке. Начало ХХ века в семье Февр связано с развитием виноделия под руководством прадеда Жиля — Марселя Февр. Будучи предпринимателем по натуре, а также дальновидным управленцем, он сумел рассмотреть потенциал вин Шабли, пророча им большое будущее. Дело отца продолжил Бернар Февр, который приходится дедом нынешнему хозяину семейной винодельни. Бернар купил в Шабли несколько виноградников класса Гран Крю и Премье Крю, тем самым расширив территорию компании. Следующий период развития винодельни связан уже с именем отца Жиля — Жака Февр, который не только смог приобрести новые участки, но и возродить те территории, которые в свое время были поражены филлоксерой.Постепенно управление делами перешло по наследству Жилю Февр, который во время изучения энологии в университет встретил свою будущую жену — Натали. Увлеченные одной страстью к виноделию, сегодня они возглавляют компанию, стремясь не только сохранить наследие предков, но и расширить и обогатить ассортимент напитков. Плод их совместных трудов — великолепные вина Шабли, сквозь века несущие традиции бургундского виноделия.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вино обладает широким, оживленным вкусом с богатой и гармоничной структурой и прекрасными минеральными оттенками в послевкусии.

Открытый, многогранный аромат вина наполнен оттенками белых цветов, цедры лайма и приятной минеральностью.

Вино идеально подходит к морепродуктам, рыбе в соусе, мясу птицы, мягким и козьим сырам.

Domaine Nathalie & Gilles Fevre, Chablis "Vieilles Vignes" — гармоничное белое вино с открытым, ярким ароматом и широким, живым, богатым вкусом, отражающим терруар и раскрывающим его минеральную сторону. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне с лоз старше 50 лет, выращиваемых на почве из юрского известняка. Винификация и выдержка вина на осадке в течение 10 месяцев проходят в кондиционированных резервуарах из нержавеющей стали. Чтобы правильно раскрыть ароматы этого вина, его нужно декантировать как минимум за 30 минут до подачи.

Семья Февр занимается производством вина уже более века. Предок нынешнего владельца винодельни, Жиля Февр, Зафир возделывал свои виноградники еще в XIX веке. Начало ХХ века в семье Февр связано с развитием виноделия под руководством прадеда Жиля — Марселя Февр. Будучи предпринимателем по натуре, а также дальновидным управленцем, он сумел рассмотреть потенциал вин Шабли, пророча им большое будущее. Дело отца продолжил Бернар Февр, который приходится дедом нынешнему хозяину семейной винодельни. Бернар купил в Шабли несколько виноградников класса Гран Крю и Премье Крю, тем самым расширив территорию компании. Следующий период развития винодельни связан уже с именем отца Жиля — Жака Февр, который не только смог приобрести новые участки, но и возродить те территории, которые в свое время были поражены филлоксерой.Постепенно управление делами перешло по наследству Жилю Февр, который во время изучения энологии в университет встретил свою будущую жену — Натали. Увлеченные одной страстью к виноделию, сегодня они возглавляют компанию, стремясь не только сохранить наследие предков, но и расширить и обогатить ассортимент напитков. Плод их совместных трудов — великолепные вина Шабли, сквозь века несущие традиции бургундского виноделия.

Вино привлекательного золотисто-соломенного цвета.

Вкус вина богатый, яркий, шелковистый, с фруктово-минеральными акцентами, живой кислотностью и долгим, стойким, освежающим послевкусием с пикантной лимонной кислинкой.

Свежий аромат вина соткан нотами белых косточковых и цитрусовых фруктов в обрамлении тонкого минерального кружева.

Вино прекрасно в качестве аперитива. Его также можно подавать к белому мясу, закускам, жареному цыпленку, рыбным блюдам и овощам.

Sebastien Dampt, Petit Chablis "Terroir de Milly" — восхитительно текстурированное вино, которое эксперты назвали "огромным успехом", а Роберт Паркер назвал одним из лучших Пти Шабли. Себастьен Дампт изготавливает вино из Шардоне, выращиваемого на крошечном участке в 0,3 га, расположенном на плато с видом на Мийи. Возраст лоз составляет 10 лет. На винодельне собранный виноград прессуется в пневматическом прессе, полученный сок отстаивается сутки при температуре от 12 до 15 °C в больших резервуарах, специально предназначенных для этой цели, которые ускоряют естественную седиментацию. Ферментация при 20 °C в резервуарах из нержавеющей стали длится 15 дней. Проводится яблочно-молочное брожение. Выдержка от 6 до 8 месяцев на тонком осадке осуществляется в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. После фильтрации вино розливается по бутылкам при низком давлении, чтобы сохранить характер Пти Шабли.В 2019 году выдалась прохладная весна, за которой последовало жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. Мягкая зима спровоцировала начало вегетационного цикла в конце марта. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и приостановило в целом стремительное развитие лоз. В середине июня буйное цветение прогнозировало начало сбора урожая около 25 сентября. По окончании цветения, благодаря благоприятной погоде, виноградная лоза очень быстро разрастается, и стадии вегетации сменяют друг друга. Июль и август были жаркими и засушливыми, но несколько гроз в конце июля позволили избежать стрессов из-за недостатка воды. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.В 2007 году Себастьен Дампт "отпочковался" от отца и братьев, создав под крышей семейной винодельни собственный Домен, желая показать свои способности энолога. Для работы Себастьену были выделены 6 гектаров виноградников, которые сегодня он расширил до восьми. Желая сохранить тот же стиль винификации, что отец и дедушка, Себастьен, тем не менее, внедряет и новые способы винификации, которые, по его мнению, могут помочь лучше выразить особенности терруара. Так, в 2013 году, он первый в семье приобрел яйцеобразный бетонный резервуар, в котором производит винификацию Chablis 1er Cru "Les Beugnons".

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино привлекательного золотисто-соломенного цвета.

Вкус вина богатый, яркий, шелковистый, с фруктово-минеральными акцентами, живой кислотностью и долгим, стойким, освежающим послевкусием с пикантной лимонной кислинкой.

Свежий аромат вина соткан нотами белых косточковых и цитрусовых фруктов в обрамлении тонкого минерального кружева.

Вино прекрасно в качестве аперитива. Его также можно подавать к белому мясу, закускам, жареному цыпленку, рыбным блюдам и овощам.

Sebastien Dampt, Petit Chablis "Terroir de Milly" — восхитительно текстурированное вино, которое эксперты назвали "огромным успехом", а Роберт Паркер назвал одним из лучших Пти Шабли. Себастьен Дампт изготавливает вино из Шардоне, выращиваемого на крошечном участке в 0,3 га, расположенном на плато с видом на Мийи. Возраст лоз составляет 10 лет. На винодельне собранный виноград прессуется в пневматическом прессе, полученный сок отстаивается сутки при температуре от 12 до 15 °C в больших резервуарах, специально предназначенных для этой цели, которые ускоряют естественную седиментацию. Ферментация при 20 °C в резервуарах из нержавеющей стали длится 15 дней. Проводится яблочно-молочное брожение. Выдержка от 6 до 8 месяцев на тонком осадке осуществляется в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. После фильтрации вино розливается по бутылкам при низком давлении, чтобы сохранить характер Пти Шабли.В 2019 году выдалась прохладная весна, за которой последовало жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. Мягкая зима спровоцировала начало вегетационного цикла в конце марта. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и приостановило в целом стремительное развитие лоз. В середине июня буйное цветение прогнозировало начало сбора урожая около 25 сентября. По окончании цветения, благодаря благоприятной погоде, виноградная лоза очень быстро разрастается, и стадии вегетации сменяют друг друга. Июль и август были жаркими и засушливыми, но несколько гроз в конце июля позволили избежать стрессов из-за недостатка воды. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.В 2007 году Себастьен Дампт "отпочковался" от отца и братьев, создав под крышей семейной винодельни собственный Домен, желая показать свои способности энолога. Для работы Себастьену были выделены 6 гектаров виноградников, которые сегодня он расширил до восьми. Желая сохранить тот же стиль винификации, что отец и дедушка, Себастьен, тем не менее, внедряет и новые способы винификации, которые, по его мнению, могут помочь лучше выразить особенности терруара. Так, в 2013 году, он первый в семье приобрел яйцеобразный бетонный резервуар, в котором производит винификацию Chablis 1er Cru "Les Beugnons".

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино соломенно-желтого цвета.

Восхитительный вкус вина обладает прекрасной шелковистой текстурой и источает тонкую минеральность. Послевкусие сбалансированное, чистое.

Привлекательный аромат вина наполняют роскошные фруктовые оттенки.

Вино прекрасно в качестве аперитива. Его также можно подавать к белому мясу, закускам, жареному цыпленку, рыбным блюдам и овощам.

Sebastien Dampt, Petit Chablis "Terroir de Milly", 2015 — восхитительно текстурированное вино, которое эксперты назвали "огромным успехом", а Роберт Паркер назвал одним из лучших Пти Шабли. Себастьен Дампт изготавливает вино из собственного Шардоне, выращиваемого на крошечном участке в 0,3 га, расположенном на плато с видом на Мийи. Возраст лоз составляет 10 лет. На винодельне собранный виноград прессуется в пневматическом прессе, полученный сок отстаивается сутки при температуре от 12 до 15 °C в больших резервуарах, специально предназначенных для этой цели, которые ускоряют естественную седиментацию. Ферментация при 20 °C в резервуарах из нержавеющей стали длится 15 дней. Проводится яблочно-молочное брожение. Выдержка от 6 до 8 месяцев на тонком осадке осуществляется в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. После фильтрации вино разливается по бутылкам при низком давлении, чтобы сохранить характер Пти Шабли.В 2007 году Себастьен Дампт "отпочковался" от отца и братьев, создав под крышей семейной винодельни собственный Домен, желая показать свои способности энолога. Для работы Себастьену были выделены 6 гектаров виноградников, которые сегодня он расширил до восьми. Желая сохранить тот же стиль винификации, что отец и дедушка, Себастьен, тем не менее, внедряет и новые способы винификации, которые, по его мнению, могут помочь лучше выразить особенности терруара. Так, в 2013 году, он первый в семье приобрел яйцеобразный бетонный резервуар, в котором производит винификацию Chablis 1er Cru "Les Beugnons".

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино соломенно-желтого цвета.

Восхитительный вкус вина обладает прекрасной шелковистой текстурой и источает тонкую минеральность. Послевкусие сбалансированное, чистое.

Привлекательный аромат вина наполняют роскошные фруктовые оттенки.

Вино прекрасно в качестве аперитива. Его также можно подавать к белому мясу, закускам, жареному цыпленку, рыбным блюдам и овощам.

Sebastien Dampt, Petit Chablis "Terroir de Milly", 2015 — восхитительно текстурированное вино, которое эксперты назвали "огромным успехом", а Роберт Паркер назвал одним из лучших Пти Шабли. Себастьен Дампт изготавливает вино из собственного Шардоне, выращиваемого на крошечном участке в 0,3 га, расположенном на плато с видом на Мийи. Возраст лоз составляет 10 лет. На винодельне собранный виноград прессуется в пневматическом прессе, полученный сок отстаивается сутки при температуре от 12 до 15 °C в больших резервуарах, специально предназначенных для этой цели, которые ускоряют естественную седиментацию. Ферментация при 20 °C в резервуарах из нержавеющей стали длится 15 дней. Проводится яблочно-молочное брожение. Выдержка от 6 до 8 месяцев на тонком осадке осуществляется в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. После фильтрации вино разливается по бутылкам при низком давлении, чтобы сохранить характер Пти Шабли.В 2007 году Себастьен Дампт "отпочковался" от отца и братьев, создав под крышей семейной винодельни собственный Домен, желая показать свои способности энолога. Для работы Себастьену были выделены 6 гектаров виноградников, которые сегодня он расширил до восьми. Желая сохранить тот же стиль винификации, что отец и дедушка, Себастьен, тем не менее, внедряет и новые способы винификации, которые, по его мнению, могут помочь лучше выразить особенности терруара. Так, в 2013 году, он первый в семье приобрел яйцеобразный бетонный резервуар, в котором производит винификацию Chablis 1er Cru "Les Beugnons".

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино соломенно-желтого цвета.

Вкус вина — яркий, свежий, с фруктовыми нотами и гармоничным послевкусием.

Свежий аромат вина наполнен минеральными оттенками, типичными для Шабли.

Вино рекомендовано к рыбе, морепродуктам, белому мясу.

Вино соломенно-желтого цвета.

Вкус вина — яркий, свежий, с фруктовыми нотами и гармоничным послевкусием.

Свежий аромат вина наполнен минеральными оттенками, типичными для Шабли.

Вино рекомендовано к рыбе, морепродуктам, белому мясу.

Вино светло-соломенного цвета с зеленоватыми отливами.

Вкус вина концентрированный, сбалансированный и освежающий, раскрывается яркими тонами лайма и грейпфрута, а также нюансами минералов.

Ароматический букет вина интенсивный, наполнен приятными фруктовыми нотами, тонами зеленого яблока и лайма, легкими нюансами сельдерея и дрожжей.

Вино рекомендуется подавать как аперитив, хорошо сочетается с морепродуктами, морской рыбой, козьим сыром.

Simonnet-Febvre, Chablis — элегантное вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на мергелевых и известняковых почвах в Шабли. Средний возраст лоз — 35 лет. Средняя урожайность — 60 гл/га. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 16-19 °C. На протяжении 6-10 месяцев вино выдерживается на осадке в стальных чанах. Рекомендуемый срок хранения составляет до 7 лет.В 1840 Жан Фебре, бондарь из Монбарда, основал винодельню, которая в настоящее время носит название Maison Simonnet-Febvre. Винодельня специализировалась исключительно на изготовлении игристых вин с помощью так называемого традиционного метода. Сегодня Simonnet-Febvre — винный завод в регионе Шабли, производящий замечательные вина и креманы. С 2003 года хозяином винодельни является Жан-Филипп Аршамбо, под руководством которого в настоящее время производится три категории вин — Cremant de Bourgogne, вина c виноградников Йонна и Шабли (в том числе участки класса Премье Крю и Гран Крю). Йонна — виноградники, которые были уничтожены во время кризиса, охватившего этот регион в XIX веке. Сегодня они возрождены и являются одними из самых престижных в мире. Simonnet-Febvre — производители прекрасных вин различных категорий, основополагающим фактором для создания которых являются уникальные терруары с большим процентом известняка и морских отложений Юрского периода в почве. Удачная комбинация старых традиционных методов и новых технологий винификации позволяет винодельне не покидать топовые позиции в мировых винных рейтингах.

Вино светло-соломенного цвета с зеленоватыми отливами.

Вкус вина концентрированный, сбалансированный и освежающий, раскрывается яркими тонами лайма и грейпфрута, а также нюансами минералов.

Ароматический букет вина интенсивный, наполнен приятными фруктовыми нотами, тонами зеленого яблока и лайма, легкими нюансами сельдерея и дрожжей.

Вино рекомендуется подавать как аперитив, хорошо сочетается с морепродуктами, морской рыбой, козьим сыром.

Simonnet-Febvre, Chablis — элегантное вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на мергелевых и известняковых почвах в Шабли. Средний возраст лоз — 35 лет. Средняя урожайность — 60 гл/га. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 16-19 °C. На протяжении 6-10 месяцев вино выдерживается на осадке в стальных чанах. Рекомендуемый срок хранения составляет до 7 лет.В 1840 Жан Фебре, бондарь из Монбарда, основал винодельню, которая в настоящее время носит название Maison Simonnet-Febvre. Винодельня специализировалась исключительно на изготовлении игристых вин с помощью так называемого традиционного метода. Сегодня Simonnet-Febvre — винный завод в регионе Шабли, производящий замечательные вина и креманы. С 2003 года хозяином винодельни является Жан-Филипп Аршамбо, под руководством которого в настоящее время производится три категории вин — Cremant de Bourgogne, вина c виноградников Йонна и Шабли (в том числе участки класса Премье Крю и Гран Крю). Йонна — виноградники, которые были уничтожены во время кризиса, охватившего этот регион в XIX веке. Сегодня они возрождены и являются одними из самых престижных в мире. Simonnet-Febvre — производители прекрасных вин различных категорий, основополагающим фактором для создания которых являются уникальные терруары с большим процентом известняка и морских отложений Юрского периода в почве. Удачная комбинация старых традиционных методов и новых технологий винификации позволяет винодельне не покидать топовые позиции в мировых винных рейтингах.

Вино бледного желто-зеленого цвета.

Вкус вина начинают свежие, оживленные минеральные ноты, к которым присоединяются оттенки зеленых яблок, грейпфрута и лимона. Послевкусие — сухое с ощутимой кислинкой.

Выразительный фруктовый аромат после аэрации освобождает оттенки йода, морского бриза и лимона.

Вино подается как аперитив, а также к креветкам, морепродуктам и блюдам из рыбы.

Виноградник "Blancs Cailloux", расположенный в северной части Бургундии, разбит на глинисто-известняковых почвах, которые придают характерную сухость и остроту вину Pascal Bouchard, Petit Chablis "Blancs Cailloux" AOC. Виноград сорта Шардоне после прессования и отстаивания ферментируется в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 6 месяцев в тех же емкостях, чтобы сохранить его свежесть и фруктовость.Domaine Pascal Bouchard (Домен Паскаль Бушар) — это семейная французская винодельня, которой вот уже пять поколений успешно управляют члены семьи Бушар, работая на виноградниках в Шабли и создавая отменные, красивые вина. Всего в распоряжении хозяйства находится 32 гектара земли, отведенной под виноградники. Из числа Гран Крю это "Vaudesir" (Водезир), "Le Clos" (Ле Кло) и "Blanchot" (Бланшо), а Премьер Крю — "Mont de Milieu" (Мин де Милье), "Borua" (Боруа), "Monmen" (Монмен) и другие. Также в винном арсенале семьи Бушар есть вина Пти Шабли и Шабли.  Ферментируются и выдерживаются вина традиционной линейки хозяйства в резервуарах из нержавеющей стали. Вина Гран Крю и Премьер Крю проходят ферментацию в таких же чанах, но выдерживаются в 228-литровых дубовых бочках, что придает винам прекрасную сбалансированность и удивительную округлость.  В год хозяйство Pascal Bouchard производит порядка 220 тысяч бутылок.

Вино бледного желто-зеленого цвета.

Вкус вина начинают свежие, оживленные минеральные ноты, к которым присоединяются оттенки зеленых яблок, грейпфрута и лимона. Послевкусие — сухое с ощутимой кислинкой.

Выразительный фруктовый аромат после аэрации освобождает оттенки йода, морского бриза и лимона.

Вино подается как аперитив, а также к креветкам, морепродуктам и блюдам из рыбы.

Виноградник "Blancs Cailloux", расположенный в северной части Бургундии, разбит на глинисто-известняковых почвах, которые придают характерную сухость и остроту вину Pascal Bouchard, Petit Chablis "Blancs Cailloux" AOC. Виноград сорта Шардоне после прессования и отстаивания ферментируется в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 6 месяцев в тех же емкостях, чтобы сохранить его свежесть и фруктовость.Domaine Pascal Bouchard (Домен Паскаль Бушар) — это семейная французская винодельня, которой вот уже пять поколений успешно управляют члены семьи Бушар, работая на виноградниках в Шабли и создавая отменные, красивые вина. Всего в распоряжении хозяйства находится 32 гектара земли, отведенной под виноградники. Из числа Гран Крю это "Vaudesir" (Водезир), "Le Clos" (Ле Кло) и "Blanchot" (Бланшо), а Премьер Крю — "Mont de Milieu" (Мин де Милье), "Borua" (Боруа), "Monmen" (Монмен) и другие. Также в винном арсенале семьи Бушар есть вина Пти Шабли и Шабли.  Ферментируются и выдерживаются вина традиционной линейки хозяйства в резервуарах из нержавеющей стали. Вина Гран Крю и Премьер Крю проходят ферментацию в таких же чанах, но выдерживаются в 228-литровых дубовых бочках, что придает винам прекрасную сбалансированность и удивительную округлость.  В год хозяйство Pascal Bouchard производит порядка 220 тысяч бутылок.

Бледно-лимонного цвета с золотистым отливом.

Вино покоряет объемным и чистым вкусом с тонами свежих фруктов. Сбалансированное послевкусие демонстрирует тонкие минеральные нотки и отличную продолжительность.

Хорошо развитый аромат вина раскрывается букетом оттенков белых садовых фруктов и ванили. Аэрация вызволяет нотки минералов, переплетающиеся с мятно-цветочными нюансами.

Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива и как нельзя лучше дополнит блюда из морепродуктов, жирной рыбы, домашней птицы, а также холодные рыбные закуски. Идеальная пара — козьи сыры.

Шабли АОС "Ле Венерабль" Вьей Винь — одно из лучших вин компании Ля Шаблизьен, созданное из винограда, средний возраст лоз которого составляет 35 лет. Для купажа используется виноград Шардоне, собранный вручную на 17 виноградниках, почвы которых состоят из мергеля и известняка, образованных во времена среднего и позднего Юрского периода. Винификация проходит в емкостях из нержавеющей стали в 2 этапа, и включает в себя первичное (алкогольное) и вторичное (яблочно-молочное) брожение за счет чего смягчается вкус вина. Срок выдержки Шабли Ле Венерабль составляет 14 месяцев, причем часть времени вино проводит все в тех же стальных емкостях, а часть — выдерживается в небольших дубовых бочках. Благодаря такой технологии вино приобретает более богатый, округлый вкус и может развиваться на протяжении 5-10 лет.Попробуйте очаровательное Шабли АОС Ле Венерабль 2014 года, которое будет находиться на пике зрелости до 2024 года, и Вы сможете по достоинству оценить его сложную палитру вкуса и аромата.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

Бледно-лимонного цвета с золотистым отливом.

Вино покоряет объемным и чистым вкусом с тонами свежих фруктов. Сбалансированное послевкусие демонстрирует тонкие минеральные нотки и отличную продолжительность.

Хорошо развитый аромат вина раскрывается букетом оттенков белых садовых фруктов и ванили. Аэрация вызволяет нотки минералов, переплетающиеся с мятно-цветочными нюансами.

Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива и как нельзя лучше дополнит блюда из морепродуктов, жирной рыбы, домашней птицы, а также холодные рыбные закуски. Идеальная пара — козьи сыры.

Шабли АОС "Ле Венерабль" Вьей Винь — одно из лучших вин компании Ля Шаблизьен, созданное из винограда, средний возраст лоз которого составляет 35 лет. Для купажа используется виноград Шардоне, собранный вручную на 17 виноградниках, почвы которых состоят из мергеля и известняка, образованных во времена среднего и позднего Юрского периода. Винификация проходит в емкостях из нержавеющей стали в 2 этапа, и включает в себя первичное (алкогольное) и вторичное (яблочно-молочное) брожение за счет чего смягчается вкус вина. Срок выдержки Шабли Ле Венерабль составляет 14 месяцев, причем часть времени вино проводит все в тех же стальных емкостях, а часть — выдерживается в небольших дубовых бочках. Благодаря такой технологии вино приобретает более богатый, округлый вкус и может развиваться на протяжении 5-10 лет.Попробуйте очаровательное Шабли АОС Ле Венерабль 2014 года, которое будет находиться на пике зрелости до 2024 года, и Вы сможете по достоинству оценить его сложную палитру вкуса и аромата.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

Вино золотисто-соломенного цвета с зеленоватым отблеском.

Гармоничный, прекрасно сбалансированный вкус раскрывается сочными фруктовыми мотивами с преобладанием тонов спелого персика и абрикоса. Освежающая кислотность и пикантная минеральность оставляют свои приятные нюансы в длительном послевкусии.

Вино привлекает изящными цветочно-фруктовыми ароматами в сочетании с тонкими минеральными интонациями.

Вином хорошо наслаждаться в комбинации с различными морепродуктами, рыбными блюдами и сырами.

Вино золотисто-соломенного цвета с зеленоватым отблеском.

Гармоничный, прекрасно сбалансированный вкус раскрывается сочными фруктовыми мотивами с преобладанием тонов спелого персика и абрикоса. Освежающая кислотность и пикантная минеральность оставляют свои приятные нюансы в длительном послевкусии.

Вино привлекает изящными цветочно-фруктовыми ароматами в сочетании с тонкими минеральными интонациями.

Вином хорошо наслаждаться в комбинации с различными морепродуктами, рыбными блюдами и сырами.

Вино цвета золотистой соломы.

Вино с гладкой структурой и приятной освежающей кислотностью обладает насыщенным вкусом с тонами спелых белых фруктов, сладость которых уравновешивается хорошо выраженной минеральностью.

Изысканный букет вина раскрывается пышными цветочными ароматами в обрамлении ноток миндаля, меда и гвоздики.

Это вино составит замечательную пару с сырами, морепродуктами и различными рыбными блюдами.

Вино цвета золотистой соломы.

Вино с гладкой структурой и приятной освежающей кислотностью обладает насыщенным вкусом с тонами спелых белых фруктов, сладость которых уравновешивается хорошо выраженной минеральностью.

Изысканный букет вина раскрывается пышными цветочными ароматами в обрамлении ноток миндаля, меда и гвоздики.

Это вино составит замечательную пару с сырами, морепродуктами и различными рыбными блюдами.

Вино привлекательного соломенно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует плотный, комплексный вкус с фруктовыми тонами, сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием.

Вино обладает свежим, гармоничным ароматом с доминирующими нотами меда, масла, булочки Бриошь и подлеска.

Вино станет прекрасным сопровождением для блюд из морепродуктов, благородных ракообразных, карпаччо, маринованной рыбы, свежего козьего сыра, блюд азиатской кухни, таких как суши или сашими.

Chablis "Les Larmes de L'Oubli" — свежее, элегантное белое вино, созданное мастерами Domaine de la Meuliere из винограда сорта Шардоне. После сбора урожая, который для винтажа 2011 года начался 8 сентября, ягоды прошли сортировку и прессование пневматическим прессом. Алкогольная и малолактическая ферментации проходили в бургундских барриках объемом 228 литров. Выдерживалось вино в течение 40 месяцев. Винтаж 2011 года был бутилирован 20 ноября 2014 года.

История Domaine de la Meuliere берет свое начало в 1780 году, когда Луи Ларош основал первый виноградник. С тех пор семья Ларош изготавливает великолепные вина Шабли, которые пользуются неизменной любовью ценителей и заслуживают высоких оценок экспертов. В 1894 году Клод Ларош создал винодельческое хозяйство Domaine de la Meuliere. Его сыновья — Николя и Винсен, опираясь на богатейший опыт предыдущих поколений, интегрировали в процесс виноделия ряд современных методик. Однако, есть традиции, которые до сих пор остаются незыблемыми. К таким относится, например, ручной сбор и тщательная сортировка винограда. Семья Ларош живет в местечке Flays. К разряду семейных ценностей относится известный на всю округу винный погреб, в котором, среди прочих, хранятся вина, датируемые концом XIX века. Эта достопримечательность пользуется неизменной популярностью у любителей вина, которые не упускают возможности при случае посетить винный погреб семьи Ларош. В настоящее время хозяйство Домен де ла Мельёр владеет землями, общая площадь которых составляет около 24 гектаров. Ежегодно на винодельне производится 180000 бутылок вина.

Вино привлекательного соломенно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует плотный, комплексный вкус с фруктовыми тонами, сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием.

Вино обладает свежим, гармоничным ароматом с доминирующими нотами меда, масла, булочки Бриошь и подлеска.

Вино станет прекрасным сопровождением для блюд из морепродуктов, благородных ракообразных, карпаччо, маринованной рыбы, свежего козьего сыра, блюд азиатской кухни, таких как суши или сашими.

Chablis "Les Larmes de L'Oubli" — свежее, элегантное белое вино, созданное мастерами Domaine de la Meuliere из винограда сорта Шардоне. После сбора урожая, который для винтажа 2011 года начался 8 сентября, ягоды прошли сортировку и прессование пневматическим прессом. Алкогольная и малолактическая ферментации проходили в бургундских барриках объемом 228 литров. Выдерживалось вино в течение 40 месяцев. Винтаж 2011 года был бутилирован 20 ноября 2014 года.

История Domaine de la Meuliere берет свое начало в 1780 году, когда Луи Ларош основал первый виноградник. С тех пор семья Ларош изготавливает великолепные вина Шабли, которые пользуются неизменной любовью ценителей и заслуживают высоких оценок экспертов. В 1894 году Клод Ларош создал винодельческое хозяйство Domaine de la Meuliere. Его сыновья — Николя и Винсен, опираясь на богатейший опыт предыдущих поколений, интегрировали в процесс виноделия ряд современных методик. Однако, есть традиции, которые до сих пор остаются незыблемыми. К таким относится, например, ручной сбор и тщательная сортировка винограда. Семья Ларош живет в местечке Flays. К разряду семейных ценностей относится известный на всю округу винный погреб, в котором, среди прочих, хранятся вина, датируемые концом XIX века. Эта достопримечательность пользуется неизменной популярностью у любителей вина, которые не упускают возможности при случае посетить винный погреб семьи Ларош. В настоящее время хозяйство Домен де ла Мельёр владеет землями, общая площадь которых составляет около 24 гектаров. Ежегодно на винодельне производится 180000 бутылок вина.

Вино золотисто-желтого цвета.

Свежий, приятный, слегка приглушенный вкус вина наполнен фруктовыми, особенно цитрусовыми оттенками, среди которых выделяются лимонные нотки, нюансами масла и зеленого миндаля.

Аромат вина сложен из нот лимона, косточковых фруктов (абрикоса, персика), нюансов миндаля, сливочного масла и специй, копченых оттенков.

Вино хорошо сочетается с летними блюдами, салатами, грибными пирогами, закусками, овощами, жареным цыпленком и рыбой.

Вино золотисто-желтого цвета.

Свежий, приятный, слегка приглушенный вкус вина наполнен фруктовыми, особенно цитрусовыми оттенками, среди которых выделяются лимонные нотки, нюансами масла и зеленого миндаля.

Аромат вина сложен из нот лимона, косточковых фруктов (абрикоса, персика), нюансов миндаля, сливочного масла и специй, копченых оттенков.

Вино хорошо сочетается с летними блюдами, салатами, грибными пирогами, закусками, овощами, жареным цыпленком и рыбой.

Вино приятного золотисто-желтого цвета с зеленоватым отражением.

Освежающий, гибкий вкус вина пронизан бодрящими тонами цитрусовых и минералов с легкими акцентами дуба и корицы.

Вино обладает очень свежим букетом с оригинальными нотами дыни, цветов, выпечки и минералов.

Это вино является замечательным аперитивом, оно послужит хорошим сопровождением к голубым сырам, морепродуктам, легким салатам с зеленью, белому мясу, жареной рыбе или рыбе под соусом.

Для создания прекрасного терруарного вина Mercurey Blanc используется виноград сорта Шардоне, выращенный в апелласьоне Меркюрэ на преимущественно глинистых и меловых почвах. Собранные вручную и тщательно отобранные ягоды мягко давятся с помощью пневматического пресса. Ферментация сусла и последующая выдержка вина осуществляются в дубовых бочках (30% — новые) в течение 12-18 месяцев с еженедельным перемешиванием.Chateau de Chamirey — элегантный замок, построенный по заказу семьи Дюпати де Клам в начале 18-го века. Выполненный под влиянием тенденций модной в то время итальянской архитектуры, он возведен на скалистом мысе с видом на виноградники Mercurey. Современный облик замок приобрел в конце 18 столетия после пожара. В 1932 году поместье приобрел маркиз де Жуэну, по инициативе которого спустя 2 года в Шато впервые начали разливать вино. Со временем руководство Шато де Шамирэ перешло к Бертрану Девийяру — зятю маркиза. Благодаря ему площадь виноградников, принадлежащих семье, расширилась до нынешних 38,5 га, около половины из них имеют классификацию Premier Cru и расположены на лучших терруарах Меркюрэ. Средний возраст лоз составляет приблизительно 35 лет. Большую часть виноградников занимают красные сорта и только около 30% земли отведено под белые. В настоящее время поместьем управляют внуки маркиза де Jouennes — Амару и Аврора Девильяр, представляющие пятое поколение виноделов. В Chateau de Chamirey не только производятся вина под собственной маркой, но и разливаются вина, произведенные в других хозяйствах, принадлежащих "Domaine Devillard" — Domaine des Perdrix, Domaine du Cellier aux Moines, Domaine de la Ferte и Domaine de La Garenne. 

Вино приятного золотисто-желтого цвета с зеленоватым отражением.

Освежающий, гибкий вкус вина пронизан бодрящими тонами цитрусовых и минералов с легкими акцентами дуба и корицы.

Вино обладает очень свежим букетом с оригинальными нотами дыни, цветов, выпечки и минералов.

Это вино является замечательным аперитивом, оно послужит хорошим сопровождением к голубым сырам, морепродуктам, легким салатам с зеленью, белому мясу, жареной рыбе или рыбе под соусом.

Для создания прекрасного терруарного вина Mercurey Blanc используется виноград сорта Шардоне, выращенный в апелласьоне Меркюрэ на преимущественно глинистых и меловых почвах. Собранные вручную и тщательно отобранные ягоды мягко давятся с помощью пневматического пресса. Ферментация сусла и последующая выдержка вина осуществляются в дубовых бочках (30% — новые) в течение 12-18 месяцев с еженедельным перемешиванием.Chateau de Chamirey — элегантный замок, построенный по заказу семьи Дюпати де Клам в начале 18-го века. Выполненный под влиянием тенденций модной в то время итальянской архитектуры, он возведен на скалистом мысе с видом на виноградники Mercurey. Современный облик замок приобрел в конце 18 столетия после пожара. В 1932 году поместье приобрел маркиз де Жуэну, по инициативе которого спустя 2 года в Шато впервые начали разливать вино. Со временем руководство Шато де Шамирэ перешло к Бертрану Девийяру — зятю маркиза. Благодаря ему площадь виноградников, принадлежащих семье, расширилась до нынешних 38,5 га, около половины из них имеют классификацию Premier Cru и расположены на лучших терруарах Меркюрэ. Средний возраст лоз составляет приблизительно 35 лет. Большую часть виноградников занимают красные сорта и только около 30% земли отведено под белые. В настоящее время поместьем управляют внуки маркиза де Jouennes — Амару и Аврора Девильяр, представляющие пятое поколение виноделов. В Chateau de Chamirey не только производятся вина под собственной маркой, но и разливаются вина, произведенные в других хозяйствах, принадлежащих "Domaine Devillard" — Domaine des Perdrix, Domaine du Cellier aux Moines, Domaine de la Ferte и Domaine de La Garenne. 

Вино красивого золотистого цвета.

Очень свежее, отлично сбалансированное вино с хорошо выраженной минеральностью и приятной кислотностью.

Очень привлекательный букет раскрывается ароматами цитрусовых фруктов с доминантой апельсина. Особенную прелесть ему придают нотки пряностей и поджаренных тостов.

Это вино является хорошим аперитивом. Его традиционно подают к овощной лазанье, блюдам из белого мяса и рыбы, пасте с белыми грибами или сыром, морепродуктам, сырам с белой и голубой плесенью, а также к легким салатам с зеленью.

Для создания прекрасного терруарного вина Mercurey Blanc используется виноград сорта Шардоне, выращенный в апелласьоне Меркюрэ на преимущественно глинистых и меловых почвах. Собранные вручную и тщательно отобранные ягоды мягко давятся с помощью пневматического пресса. Ферментация сусла и последующая выдержка вина осуществляются в дубовых бочках (30% — новые) в течение 12-18 месяцев с еженедельным перемешиванием. Chateau de Chamirey — элегантный замок, построенный по заказу семьи Дюпати де Клам в начале 18-го века. Выполненный под влиянием тенденций модной в то время итальянской архитектуры, он возведен на скалистом мысе с видом на виноградники Mercurey. Современный облик замок приобрел в конце 18 столетия после пожара. В 1932 году поместье приобрел маркиз де Жуэну, по инициативе которого спустя 2 года в Шато впервые начали разливать вино. Со временем руководство Шато де Шамирэ перешло к Бертрану Девийяру — зятю маркиза. Благодаря ему площадь виноградников, принадлежащих семье, расширилась до нынешних 38,5 га, около половины из них имеют классификацию Premier Cru и расположены на лучших терруарах Меркюрэ. Средний возраст лоз составляет приблизительно 35 лет. Большую часть виноградников занимают красные сорта и только около 30% земли отведено под белые. В настоящее время поместьем управляют внуки маркиза де Jouennes — Амару и Аврора Девильяр, представляющие пятое поколение виноделов. В Chateau de Chamirey не только производятся вина под собственной маркой, но и разливаются вина, произведенные в других хозяйствах, принадлежащих "Domaine Devillard" — Domaine des Perdrix, Domaine du Cellier aux Moines, Domaine de la Ferte и Domaine de La Garenne.

Вино красивого золотистого цвета.

Очень свежее, отлично сбалансированное вино с хорошо выраженной минеральностью и приятной кислотностью.

Очень привлекательный букет раскрывается ароматами цитрусовых фруктов с доминантой апельсина. Особенную прелесть ему придают нотки пряностей и поджаренных тостов.

Это вино является хорошим аперитивом. Его традиционно подают к овощной лазанье, блюдам из белого мяса и рыбы, пасте с белыми грибами или сыром, морепродуктам, сырам с белой и голубой плесенью, а также к легким салатам с зеленью.

Для создания прекрасного терруарного вина Mercurey Blanc используется виноград сорта Шардоне, выращенный в апелласьоне Меркюрэ на преимущественно глинистых и меловых почвах. Собранные вручную и тщательно отобранные ягоды мягко давятся с помощью пневматического пресса. Ферментация сусла и последующая выдержка вина осуществляются в дубовых бочках (30% — новые) в течение 12-18 месяцев с еженедельным перемешиванием. Chateau de Chamirey — элегантный замок, построенный по заказу семьи Дюпати де Клам в начале 18-го века. Выполненный под влиянием тенденций модной в то время итальянской архитектуры, он возведен на скалистом мысе с видом на виноградники Mercurey. Современный облик замок приобрел в конце 18 столетия после пожара. В 1932 году поместье приобрел маркиз де Жуэну, по инициативе которого спустя 2 года в Шато впервые начали разливать вино. Со временем руководство Шато де Шамирэ перешло к Бертрану Девийяру — зятю маркиза. Благодаря ему площадь виноградников, принадлежащих семье, расширилась до нынешних 38,5 га, около половины из них имеют классификацию Premier Cru и расположены на лучших терруарах Меркюрэ. Средний возраст лоз составляет приблизительно 35 лет. Большую часть виноградников занимают красные сорта и только около 30% земли отведено под белые. В настоящее время поместьем управляют внуки маркиза де Jouennes — Амару и Аврора Девильяр, представляющие пятое поколение виноделов. В Chateau de Chamirey не только производятся вина под собственной маркой, но и разливаются вина, произведенные в других хозяйствах, принадлежащих "Domaine Devillard" — Domaine des Perdrix, Domaine du Cellier aux Moines, Domaine de la Ferte и Domaine de La Garenne.