Сухое Вино Кампанийское и Стелленбош, Страница 24

Элегантное вино, преимущественно изготовленное из винограда Каберне Совиньон (около 60%), к которому добавили сорта Мерло и Альянико, прошедшее процесс брожения в емкостях из нержавеющей стали. Готовое вино примерно в течение года выдерживается в бочках, созданных из дубов Тронсе, Алье и Невер, и приблизительно полгода после розлива в бутылках. 

Элегантное вино, преимущественно изготовленное из винограда Каберне Совиньон (около 60%), к которому добавили сорта Мерло и Альянико, прошедшее процесс брожения в емкостях из нержавеющей стали. Готовое вино примерно в течение года выдерживается в бочках, созданных из дубов Тронсе, Алье и Невер, и приблизительно полгода после розлива в бутылках. 

Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Вкус вина полнотелый, плотный, острый, с хорошо заметными танинами, поддерживаемыми глубокой свежей кислотностью, фруктово-пряными тонами, бальзамическими оттенками и чрезвычайно изысканным, продолжительным послевкусием.

В сложном, обволакивающем аромате вина преобладают тона спелых красных фруктов, включая вишню, сушеных цветов и сладких специй, землистые оттенки, нюансы перегноя, табака и дичи.

Вино хорошо сочетается с сытными салатами, например салатом с томленым говяжьим языком и гранатом, горячими мясными блюдами (карпаччо из кролика с цуккини, зеленым яблоком и грецкими орехами; куриной грудкой гриль с глазированной грушей; стейком средней прожарки и другими), а также с сухими козьими сырами.

Joaquin, "Della Societa" Taurasi Riserva, 2010 — мощное и сложное биодинамическое красное вино, произведенное в невероятно малом количестве блестящим виноделом, нонконформистом Раффаэле Пагано, который всегда очень внимателен к новым экспериментам, помогающим выявить потенциал винограда. Альянико для изготовления вина выращивается в производственных районах Патернополи и Монтефальчоне. Виноградники с почвой вулканического происхождения расположены на высоте 550 метров над уровнем моря. Урожай собирается вручную в начале ноября, измельчается и очищается от плодоножек. Спонтанная ферментация с натуральными дрожжами и мацерация на кожице проходят в терморегулируемых стальных контейнерах в течение около 25 дней. Затем вино выдерживается в 225-литровых бочках из акации в течение 24-28 месяцев и еще около года в бутылках. "Делла Сочьета" Таурази Ризерва — не обычное, а уникальное вино, которое никогда не бывает банальным. Как и все вина Раффаэле Пагано, оно обладает великолепным характером и может развиваться до бесконечности.

Винодельня Joaquin, расположенная в Монтефальчоне, была основана с единственной целью: стать знаменосцем одного из великих вин Кампании — Фиано, начиная с тщательного изучения и выбора старинных, предфиллоксерных виноградников в районе Лапио и Монтефальчоне, известных как место происхождения этого сорта. Хозяйство неустанно трудилось, чтобы достичь чистого, типичного выражения Фиано, которое нельзя найти в других регионах. Впоследствии эта модель виноделия была применена и к другим сортам. Так родилась уникальная производственная философия Жоакин, девиз которой — "Новый винтаж, новый проект" — прекрасно выражает отношении хозяйства к процессу виноделия. Вина Жоакин неразрывно связаны с именем Раффаэле Пагано. Именно он решил начать производство уникальных вин из местных сортов винограда с лучших участков, расположенных в Ирпинии (Кампания). Его работа, как на виноградниках, так и в винных подвалах, похожа на работу портного в ателье, где каждый терруар самым естественным образом привносит свой истинных характер в вино. Также Пагано воплотил свою мечту о восстановлении островной энологии на прекрасном острове Капри. Здесь винодельня Жоакин выполняет то, что любит называть "виноградарством триады": восстановление местных сортов, восстановление небольших местных виноградников и виноделие.

Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Вкус вина полнотелый, плотный, острый, с хорошо заметными танинами, поддерживаемыми глубокой свежей кислотностью, фруктово-пряными тонами, бальзамическими оттенками и чрезвычайно изысканным, продолжительным послевкусием.

В сложном, обволакивающем аромате вина преобладают тона спелых красных фруктов, включая вишню, сушеных цветов и сладких специй, землистые оттенки, нюансы перегноя, табака и дичи.

Вино хорошо сочетается с сытными салатами, например салатом с томленым говяжьим языком и гранатом, горячими мясными блюдами (карпаччо из кролика с цуккини, зеленым яблоком и грецкими орехами; куриной грудкой гриль с глазированной грушей; стейком средней прожарки и другими), а также с сухими козьими сырами.

Joaquin, "Della Societa" Taurasi Riserva, 2010 — мощное и сложное биодинамическое красное вино, произведенное в невероятно малом количестве блестящим виноделом, нонконформистом Раффаэле Пагано, который всегда очень внимателен к новым экспериментам, помогающим выявить потенциал винограда. Альянико для изготовления вина выращивается в производственных районах Патернополи и Монтефальчоне. Виноградники с почвой вулканического происхождения расположены на высоте 550 метров над уровнем моря. Урожай собирается вручную в начале ноября, измельчается и очищается от плодоножек. Спонтанная ферментация с натуральными дрожжами и мацерация на кожице проходят в терморегулируемых стальных контейнерах в течение около 25 дней. Затем вино выдерживается в 225-литровых бочках из акации в течение 24-28 месяцев и еще около года в бутылках. "Делла Сочьета" Таурази Ризерва — не обычное, а уникальное вино, которое никогда не бывает банальным. Как и все вина Раффаэле Пагано, оно обладает великолепным характером и может развиваться до бесконечности.

Винодельня Joaquin, расположенная в Монтефальчоне, была основана с единственной целью: стать знаменосцем одного из великих вин Кампании — Фиано, начиная с тщательного изучения и выбора старинных, предфиллоксерных виноградников в районе Лапио и Монтефальчоне, известных как место происхождения этого сорта. Хозяйство неустанно трудилось, чтобы достичь чистого, типичного выражения Фиано, которое нельзя найти в других регионах. Впоследствии эта модель виноделия была применена и к другим сортам. Так родилась уникальная производственная философия Жоакин, девиз которой — "Новый винтаж, новый проект" — прекрасно выражает отношении хозяйства к процессу виноделия. Вина Жоакин неразрывно связаны с именем Раффаэле Пагано. Именно он решил начать производство уникальных вин из местных сортов винограда с лучших участков, расположенных в Ирпинии (Кампания). Его работа, как на виноградниках, так и в винных подвалах, похожа на работу портного в ателье, где каждый терруар самым естественным образом привносит свой истинных характер в вино. Также Пагано воплотил свою мечту о восстановлении островной энологии на прекрасном острове Капри. Здесь винодельня Жоакин выполняет то, что любит называть "виноградарством триады": восстановление местных сортов, восстановление небольших местных виноградников и виноделие.

Вино глубокого темно-красного цвета.

Вкус вина интенсивный, яркий, душистый, с прекрасным балансом, сложной структурой, зрелыми танинами и впечатляющим, чрезвычайно изысканным, продолжительным послевкусием с нотами красных фруктов и сладких специй.

В сложном, обволакивающем аромате вина преобладают тона красных фруктов и ягод (вишни, малины), подчеркнутые интригующими пряными нотами (гвоздики, сандалового дерева), оттенками табака, кожи, дыма.

Вино хорошо сочетается с сытными салатами, например салатом с томленым говяжьим языком и гранатом, горячими мясными блюдами (карпаччо из кролика с цуккини, зеленым яблоком и грецкими орехами; куриной грудкой гриль с глазированной грушей; стейком средней прожарки и другими), а также с сухими козьими сырами.

Joaquin, "Della Societa" Taurasi Riserva — потрясающее, изысканное, загадочное и скрытное, но чувственное вино, являющееся флагманским продуктом винодельни Жоакин. Виноград для изготовления вина выращивается в производственных районах Патернополи и Монтефальчоне. Виноградники с почвой вулканического происхождения расположены на высоте 550 метров над уровнем моря. Длительная винификация с частыми перекачками сусла проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в течение 24 месяцев в бочках из дуба и акации и еще один год — в бутылках. Плотному, полнотелому Альянико "Делла Сочьета", полностью раскрывающему страсть винодельни Жоакин к исследованию качественного потенциала местных сортов Кампании, суждено развиваться до бесконечности.

Винодельня Joaquin, расположенная в Монтефальчоне, была основана с единственной целью: стать знаменосцем одного из великих вин Кампании — Фиано, начиная с тщательного изучения и выбора старинных, предфиллоксерных виноградников в районе Лапио и Монтефальчоне, известных как место происхождения этого сорта. Хозяйство неустанно трудилось, чтобы достичь чистого, типичного выражения Фиано, которое нельзя найти в других регионах. Впоследствии эта модель виноделия была применена и к другим сортам. Так родилась уникальная производственная философия Жоакин, девиз которой — "Новый винтаж, новый проект" — прекрасно выражает отношении хозяйства к процессу виноделия. Вина Жоакин неразрывно связаны с именем Раффаэле Пагано. Именно он решил начать производство уникальных вин из местных сортов винограда с лучших участков, расположенных в Ирпинии (Кампания). Его работа, как на виноградниках, так и в винных подвалах, похожа на работу портного в ателье, где каждый терруар самым естественным образом привносит свой истинных характер в вино. Также Пагано воплотил свою мечту о восстановлении островной энологии на прекрасном острове Капри. Здесь винодельня Жоакин выполняет то, что любит называть "виноградарством триады": восстановление местных сортов, восстановление небольших местных виноградников и виноделие.

Вино глубокого темно-красного цвета.

Вкус вина интенсивный, яркий, душистый, с прекрасным балансом, сложной структурой, зрелыми танинами и впечатляющим, чрезвычайно изысканным, продолжительным послевкусием с нотами красных фруктов и сладких специй.

В сложном, обволакивающем аромате вина преобладают тона красных фруктов и ягод (вишни, малины), подчеркнутые интригующими пряными нотами (гвоздики, сандалового дерева), оттенками табака, кожи, дыма.

Вино хорошо сочетается с сытными салатами, например салатом с томленым говяжьим языком и гранатом, горячими мясными блюдами (карпаччо из кролика с цуккини, зеленым яблоком и грецкими орехами; куриной грудкой гриль с глазированной грушей; стейком средней прожарки и другими), а также с сухими козьими сырами.

Joaquin, "Della Societa" Taurasi Riserva — потрясающее, изысканное, загадочное и скрытное, но чувственное вино, являющееся флагманским продуктом винодельни Жоакин. Виноград для изготовления вина выращивается в производственных районах Патернополи и Монтефальчоне. Виноградники с почвой вулканического происхождения расположены на высоте 550 метров над уровнем моря. Длительная винификация с частыми перекачками сусла проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в течение 24 месяцев в бочках из дуба и акации и еще один год — в бутылках. Плотному, полнотелому Альянико "Делла Сочьета", полностью раскрывающему страсть винодельни Жоакин к исследованию качественного потенциала местных сортов Кампании, суждено развиваться до бесконечности.

Винодельня Joaquin, расположенная в Монтефальчоне, была основана с единственной целью: стать знаменосцем одного из великих вин Кампании — Фиано, начиная с тщательного изучения и выбора старинных, предфиллоксерных виноградников в районе Лапио и Монтефальчоне, известных как место происхождения этого сорта. Хозяйство неустанно трудилось, чтобы достичь чистого, типичного выражения Фиано, которое нельзя найти в других регионах. Впоследствии эта модель виноделия была применена и к другим сортам. Так родилась уникальная производственная философия Жоакин, девиз которой — "Новый винтаж, новый проект" — прекрасно выражает отношении хозяйства к процессу виноделия. Вина Жоакин неразрывно связаны с именем Раффаэле Пагано. Именно он решил начать производство уникальных вин из местных сортов винограда с лучших участков, расположенных в Ирпинии (Кампания). Его работа, как на виноградниках, так и в винных подвалах, похожа на работу портного в ателье, где каждый терруар самым естественным образом привносит свой истинных характер в вино. Также Пагано воплотил свою мечту о восстановлении островной энологии на прекрасном острове Капри. Здесь винодельня Жоакин выполняет то, что любит называть "виноградарством триады": восстановление местных сортов, восстановление небольших местных виноградников и виноделие.