Вино Бургундия Пино Неро, Аринту и Шардоне, Страница 178

Вино приятного золотисто-желтого цвета.

Во вкусе вина ощутимы засахаренные цитрусовые, минералы, и в послевкусии немного отдает жареным орехом. Вино минерализовано. Атласная текстура. Насыщенность ближе к средней.

Вино обладает ароматом белых цветов и груш, сладкий и интенсивный.

Отличное вино в сочетании с блюдами из белого мяса и говядины, а также с рыбой.

Вино приятного золотисто-желтого цвета.

Во вкусе вина ощутимы засахаренные цитрусовые, минералы, и в послевкусии немного отдает жареным орехом. Вино минерализовано. Атласная текстура. Насыщенность ближе к средней.

Вино обладает ароматом белых цветов и груш, сладкий и интенсивный.

Отличное вино в сочетании с блюдами из белого мяса и говядины, а также с рыбой.

Вино привлекает светло-золотистым цветом.

Вкус вина округлый, чистый, с фруктово-минеральными оттенками, живой кислинкой и длительным послевкусием.

Вино демонстрирует освежающий, изысканный аромат, сотканный из нот садовых фруктов. жимолости, трав и весенних цветов.

Это вино является замечательным аперитивом, его также подают к салатам, морепродуктам, белому мясу птицы под сливочным соусом и к рыбе, приготовленной на гриле.

Julien Brocard, Chablis 1-er Cru AOC — биодинамическое белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках с глинисто-известковыми почвами. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке с последующим прессованием при помощи ручного пресса. Ферментация проводится в нейтральных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на осадке в течение 7-8 месяцев в дубовых бочках большого объема.Вина линейки Жюльен Брокар — это коллекция изысканных Шабли, созданных с применением биодинамических методов.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Вино привлекает светло-золотистым цветом.

Вкус вина округлый, чистый, с фруктово-минеральными оттенками, живой кислинкой и длительным послевкусием.

Вино демонстрирует освежающий, изысканный аромат, сотканный из нот садовых фруктов. жимолости, трав и весенних цветов.

Это вино является замечательным аперитивом, его также подают к салатам, морепродуктам, белому мясу птицы под сливочным соусом и к рыбе, приготовленной на гриле.

Julien Brocard, Chablis 1-er Cru AOC — биодинамическое белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках с глинисто-известковыми почвами. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке с последующим прессованием при помощи ручного пресса. Ферментация проводится в нейтральных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на осадке в течение 7-8 месяцев в дубовых бочках большого объема.Вина линейки Жюльен Брокар — это коллекция изысканных Шабли, созданных с применением биодинамических методов.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

У вина соломенно-золотистый цвет.

Вино демонстрирует мягкий, сбалансированный вкус с фруктово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино обладает освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот жимолости, яблока, минералов, тостов и весенних цветов.

Являясь прекрасным аперитивом, это вино также замечательно сочетается с блюдами из рыбы, устрицами и другими морепродуктами.

La Maison Romane, Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AOC Blanc — изысканное белое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках коспании. Урожай собирается вручную целыми гроздьями и подвергается тщательной двойной сортировке. После спонтанной ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба Тронсе. Виноделие выполняется по лунному циклу. Бутилирование также происходит в соответствии с лунным календарем, без фильтрации, вместо насосов используется сила гравитации. Количество сульфитов сведено к минимуму.

Оронс де Белер, основатель винодельни La Maison Romane, родился в Париже в 1978 году. В 2004 году он оставил работу в издании "La Revue des Vins de France" и, движимый страстной любовью к бургундским винам, переехал в Бургундию, где получил образование в Энологической школе Бона. В 2005 году он арендует дом XVI века с двумя погребами и основывает негоцианский дом Ля Мезон Роман, сохранив в названии хозяйства историческое наименование здания. Для создания своих вин Оронс покупает виноград только у одного виноградаря, владеющего биодинамическими виноградниками. В настоящее время Оронс изготавливает 10 кюве в очень ограниченном количестве, практически каждого по одной бочке. К своим винам Оронс относится трепетно и по-человечески — разговаривает с ними, советуется, иногда даже извиняется, если есть за что. И, конечно, все, что он делает с винами, делает своими руками, не добавляя диоксид серы или добавляя его в микроскопических количествах. Также Оронс работает на виноградниках, обрабатывая почву с помощью своего верного коня Просперо. Оронс обрабатывает не только те виноградники, с которых он покупает урожай, но и помогает именитым соседям: Thibault Liger-Belair, Domaine des Epeneaux, Comtes Lafon.

У вина соломенно-золотистый цвет.

Вино демонстрирует мягкий, сбалансированный вкус с фруктово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино обладает освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот жимолости, яблока, минералов, тостов и весенних цветов.

Являясь прекрасным аперитивом, это вино также замечательно сочетается с блюдами из рыбы, устрицами и другими морепродуктами.

La Maison Romane, Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AOC Blanc — изысканное белое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках коспании. Урожай собирается вручную целыми гроздьями и подвергается тщательной двойной сортировке. После спонтанной ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба Тронсе. Виноделие выполняется по лунному циклу. Бутилирование также происходит в соответствии с лунным календарем, без фильтрации, вместо насосов используется сила гравитации. Количество сульфитов сведено к минимуму.

Оронс де Белер, основатель винодельни La Maison Romane, родился в Париже в 1978 году. В 2004 году он оставил работу в издании "La Revue des Vins de France" и, движимый страстной любовью к бургундским винам, переехал в Бургундию, где получил образование в Энологической школе Бона. В 2005 году он арендует дом XVI века с двумя погребами и основывает негоцианский дом Ля Мезон Роман, сохранив в названии хозяйства историческое наименование здания. Для создания своих вин Оронс покупает виноград только у одного виноградаря, владеющего биодинамическими виноградниками. В настоящее время Оронс изготавливает 10 кюве в очень ограниченном количестве, практически каждого по одной бочке. К своим винам Оронс относится трепетно и по-человечески — разговаривает с ними, советуется, иногда даже извиняется, если есть за что. И, конечно, все, что он делает с винами, делает своими руками, не добавляя диоксид серы или добавляя его в микроскопических количествах. Также Оронс работает на виноградниках, обрабатывая почву с помощью своего верного коня Просперо. Оронс обрабатывает не только те виноградники, с которых он покупает урожай, но и помогает именитым соседям: Thibault Liger-Belair, Domaine des Epeneaux, Comtes Lafon.

Бледно желтый цвет, характерный для вин Шабли этого срока выдержки.

Вино обладает шелковистым, округлым, уравновешенным вкусом с хорошей кислотностью. Мощное, продолжительное послевкусие.

Чистые, богатые, теплые ароматы лимона, минералов, морских устриц, зрелого фенхеля, древесных специй и ванили.

Вино прекрасно подойдет к рыбе-гриль, жареному морскому окуню, крабам, артишокам, спарже, квашеной капусте.

Chablis Butteaux Premier Cru — восхитительное вино от производителя Домен Равено, завоевавшее высокие оценки от самых известных винных экспертов. Это вино отличается богатым ароматом и великолепным шелковистым вкусом. Обладает высоким потенциалом хранения.Урожай собирается вручную, и в отличие от подавляющего большинства остальных хозяйств, очень рано, Франсуа отметил, что ранний виноград превосходит по своим качествам виноград позднего сбора. Вино проходит ферментацию в стальных емкостях и выдерживается в дубовых бочках (поэтому критики отмечают, что вино домена Франсуа Равено больше походят по вкусу на вино из области Кот д'Ор, чем на своих соседей), средний возраст барриков достигает 7-8 лет. В них вино выдерживается около 18 месяцев и затем разливается в бутылки. Существует большое количество традиционно винодельческих регионов, которые прославились благодаря превосходным винодельческим хозяйствам. Область Шабли прославилась, в основном, благодаря Равено. Этот домен считается бесспорным лидером виноделия в данном регионе. Основатель Франсуа Равено очень долго управлял своим хозяйством и, будучи в преклонном возрасте, передал его своим сыновьям Бернару и Жану. Домен называется экспертами "королем Шабли", а его вина, по мнению специалистов, наилучшим образом выражают сорт Шардоне.Територия Домена составляет 7,5 гектаров, которые включают четыре премьер крю — Montee de Tonnerre, Butteaux, Les Vaillons и Chapelot и три гран крю — Blanchot, Valmur и Les Clos.В преобладающем большинстве виноделен области Шабли обустроены по последнему слову техники, чего не скажешь о винодельне Франсуа Равено. Входная дверь погреба Равено — очень маленькая, выходящая прямо на улицу. Тем немногим, кому посчастливилось попасть на дегустацию в погреб Равено, приходилось сгибаться вдвое, чтобы войти внутрь. В погребах царит полумрак и сырость.Вина Domaine Franсois Raveneau давным-давно утвердили свою репутацию кристально чистых, прекрасно очерченных, совершенно зрелых и поразительно сложных вин с долгим послевкусием, которые в "молодости" источают ароматы цитрусовых, а со зрелостью становятся еще более богатыми и карамельно-пышными. Единственный недостаток этих вин — они доступны в невероятно малых количествах.

Бледно желтый цвет, характерный для вин Шабли этого срока выдержки.

Вино обладает шелковистым, округлым, уравновешенным вкусом с хорошей кислотностью. Мощное, продолжительное послевкусие.

Чистые, богатые, теплые ароматы лимона, минералов, морских устриц, зрелого фенхеля, древесных специй и ванили.

Вино прекрасно подойдет к рыбе-гриль, жареному морскому окуню, крабам, артишокам, спарже, квашеной капусте.

Chablis Butteaux Premier Cru — восхитительное вино от производителя Домен Равено, завоевавшее высокие оценки от самых известных винных экспертов. Это вино отличается богатым ароматом и великолепным шелковистым вкусом. Обладает высоким потенциалом хранения.Урожай собирается вручную, и в отличие от подавляющего большинства остальных хозяйств, очень рано, Франсуа отметил, что ранний виноград превосходит по своим качествам виноград позднего сбора. Вино проходит ферментацию в стальных емкостях и выдерживается в дубовых бочках (поэтому критики отмечают, что вино домена Франсуа Равено больше походят по вкусу на вино из области Кот д'Ор, чем на своих соседей), средний возраст барриков достигает 7-8 лет. В них вино выдерживается около 18 месяцев и затем разливается в бутылки. Существует большое количество традиционно винодельческих регионов, которые прославились благодаря превосходным винодельческим хозяйствам. Область Шабли прославилась, в основном, благодаря Равено. Этот домен считается бесспорным лидером виноделия в данном регионе. Основатель Франсуа Равено очень долго управлял своим хозяйством и, будучи в преклонном возрасте, передал его своим сыновьям Бернару и Жану. Домен называется экспертами "королем Шабли", а его вина, по мнению специалистов, наилучшим образом выражают сорт Шардоне.Територия Домена составляет 7,5 гектаров, которые включают четыре премьер крю — Montee de Tonnerre, Butteaux, Les Vaillons и Chapelot и три гран крю — Blanchot, Valmur и Les Clos.В преобладающем большинстве виноделен области Шабли обустроены по последнему слову техники, чего не скажешь о винодельне Франсуа Равено. Входная дверь погреба Равено — очень маленькая, выходящая прямо на улицу. Тем немногим, кому посчастливилось попасть на дегустацию в погреб Равено, приходилось сгибаться вдвое, чтобы войти внутрь. В погребах царит полумрак и сырость.Вина Domaine Franсois Raveneau давным-давно утвердили свою репутацию кристально чистых, прекрасно очерченных, совершенно зрелых и поразительно сложных вин с долгим послевкусием, которые в "молодости" источают ароматы цитрусовых, а со зрелостью становятся еще более богатыми и карамельно-пышными. Единственный недостаток этих вин — они доступны в невероятно малых количествах.

Вино светлого о цвета.

Вино обладает богатым, насыщенным вкусом с превосходной структурой и завораживающим послевкусием.

Вино с превосходным ярким фруктовым ароматом с ванильными и дубовыми нотками.

Вино превосходно подходит к различным блюдам — богатым, пряным, холодным и горячим. Это может быть рыба в сметанном соусе, моллюски в соусе, фуа-гра, птица со сливками, зрелые сыры, тушеная телятина.

Виноград Шардоне, из которого делают Мерсо Премье Крю Перьер, произрастает на винограднике Премьер Крю "Perrieres", расположенном на восточном солнечном пологом склоне. Меловая почва с белым мергелем отлично подходит для сорта Шардоне. После ручного сбора винограда он бережно доставляется на винодельню, где проходит тщательную сортировку. Процесс брожения занимает от 3 до 4 недель, а затем вино выдерживают в бочках 12-15 месяцев, перед бутилитированием его немного осветляют. Мерсо Премье Крю Перьер 2003 — это богатое, насыщенное, хорошо структурированное вино с отличным балансом спелых фруктовых оттенков. Компания Луи Жадо была основана в 1859 году, со всех сторон она окружена виноградниками и расположена в самом центре Бона. Новые офисные здания построены над очень старыми погребами 14 века, соединенные с погребами якобинского монастыря, который очень интересен для посетителей Maison Louis Jadot. Три поколения семьи Жадо сменяли друг друга, затем компанией более 30 лет управлял Андрэ Гаже. Сейчас у руля семейного предприятия его сын Пьер Анри, он работает с выдающимся и талантливым виноделом, имеющим стаж работы более 20 лет — Жаком Лардьером. Старая винодельня не справлялась с объемами производства и была построена новая, современная, большая винодельня la Sabliere в Боне и бондарня Cadus. И теперь весь процесс производства, основанный на простом принципе, — уважении к терруару, а также контроле над происхождением и качеством бочек (что очень важно для будущего аромата и выдержки), происходит в идеальных условиях. Все вина домена Жадо имеют свой неповторимый стиль. А о белых винах Бургундии в целом говорят, что они самые достойные возрастные сухие белые вина в мире.

Вино светлого о цвета.

Вино обладает богатым, насыщенным вкусом с превосходной структурой и завораживающим послевкусием.

Вино с превосходным ярким фруктовым ароматом с ванильными и дубовыми нотками.

Вино превосходно подходит к различным блюдам — богатым, пряным, холодным и горячим. Это может быть рыба в сметанном соусе, моллюски в соусе, фуа-гра, птица со сливками, зрелые сыры, тушеная телятина.

Виноград Шардоне, из которого делают Мерсо Премье Крю Перьер, произрастает на винограднике Премьер Крю "Perrieres", расположенном на восточном солнечном пологом склоне. Меловая почва с белым мергелем отлично подходит для сорта Шардоне. После ручного сбора винограда он бережно доставляется на винодельню, где проходит тщательную сортировку. Процесс брожения занимает от 3 до 4 недель, а затем вино выдерживают в бочках 12-15 месяцев, перед бутилитированием его немного осветляют. Мерсо Премье Крю Перьер 2003 — это богатое, насыщенное, хорошо структурированное вино с отличным балансом спелых фруктовых оттенков. Компания Луи Жадо была основана в 1859 году, со всех сторон она окружена виноградниками и расположена в самом центре Бона. Новые офисные здания построены над очень старыми погребами 14 века, соединенные с погребами якобинского монастыря, который очень интересен для посетителей Maison Louis Jadot. Три поколения семьи Жадо сменяли друг друга, затем компанией более 30 лет управлял Андрэ Гаже. Сейчас у руля семейного предприятия его сын Пьер Анри, он работает с выдающимся и талантливым виноделом, имеющим стаж работы более 20 лет — Жаком Лардьером. Старая винодельня не справлялась с объемами производства и была построена новая, современная, большая винодельня la Sabliere в Боне и бондарня Cadus. И теперь весь процесс производства, основанный на простом принципе, — уважении к терруару, а также контроле над происхождением и качеством бочек (что очень важно для будущего аромата и выдержки), происходит в идеальных условиях. Все вина домена Жадо имеют свой неповторимый стиль. А о белых винах Бургундии в целом говорят, что они самые достойные возрастные сухие белые вина в мире.

Цвет — бледно-золотистый.

Вкус мощный, структурированный и элегантный, с хорошей текстурой, яркой кислотностью, филигранным балансом фруктовых и минеральных оттенков, сливочным, долгим и живым послевкусием.

В аромате присутствуют ноты цитрусовых и спелых экзотических фруктов, дополненные тонким оттенком специй.

Прекрасно сочетается с речной рыбой или белым мясом, а также идеально подчеркивает вкус более деликатных блюд: гребешки по-бретонски, морской окунь, запеченный в фольге, кролик или даже очень сухой козий сыр.

Domaine H. Naudin-Ferrand, Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune AOC Blanc — органическое белое вино с интенсивно свежим ароматом и округлым вкусом. Шардоне для этого вина выращивается на участке, расположенном в месте под названием "Эн Булли", коммуне Пернан-Вержлес, на соседнем склоне холма Кортон. Он имеет южную и юго-восточную экспозицию. Лозы Шардоне были посажены в 2000 и 2001 годах. Лозы выращиваются высокими широкими рядами с травой, чтобы ограничить эрозию. Почвы — глинисто-известняковые, неглубокие. Урожай собирается механическим способом. Далее проводится сортировка для удаления частей растений. Никакой коррекции кислотности не осуществляется, при винификации используются только натуральные дрожжи и бактерии. Винификация и выдержка традиционно проводятся в дубовых бочках, 20% из которых — новые. Перед бутилированием вино подвергается осветлению бентонитом, кизельгуровой фильтрации и дегазации азотом. Розлив проводится гравитационным и вакуумным способом. Потенциал вина составляет 3-7 лет.

Семья Нодан занимается виноградарством с XVI века. Domaine H. Naudin-Ferrand основал в середине XX века Анри Нодан, к имени и фамилии которого присоединилась фамилия его жены Лилиан Ферран. Клер Нодан, дочь Анри, сначала работала в семейном погребе в качестве практики в 1991 году, потом провела 5 месяцев на винодельне в Австралии, затем в Новой Зеландии. получила диплом инженера-агронома и энолога и летом 1992 года вернулась в Маньи, а уже через год полностью взяла в свои руки управление Доменом. С тех пор эта женщина-винодел творит чудеса в своем погребе в Маньи. Хозяйство владеет 22 га виноградников, расположенных в разных коммунах. Это позволяет Клер делать большое количество кюве, показывая в своих бутылках разнообразие бургундских терруаров. Виноградники культивируются органическими методами, урожайность лоз поддерживается на низком уровне, в погребе Клер работает только с натуральными дрожжами, часть кюве делается без гребнеотделения, а большинство процессов проходит под действием гравитации. Свои кюве Клер называет латинскими наименованиями растений, которые превалируют на том или ином участке виноградников, а на этикетках присутствуют изображения этих растений.

Цвет — бледно-золотистый.

Вкус мощный, структурированный и элегантный, с хорошей текстурой, яркой кислотностью, филигранным балансом фруктовых и минеральных оттенков, сливочным, долгим и живым послевкусием.

В аромате присутствуют ноты цитрусовых и спелых экзотических фруктов, дополненные тонким оттенком специй.

Прекрасно сочетается с речной рыбой или белым мясом, а также идеально подчеркивает вкус более деликатных блюд: гребешки по-бретонски, морской окунь, запеченный в фольге, кролик или даже очень сухой козий сыр.

Domaine H. Naudin-Ferrand, Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune AOC Blanc — органическое белое вино с интенсивно свежим ароматом и округлым вкусом. Шардоне для этого вина выращивается на участке, расположенном в месте под названием "Эн Булли", коммуне Пернан-Вержлес, на соседнем склоне холма Кортон. Он имеет южную и юго-восточную экспозицию. Лозы Шардоне были посажены в 2000 и 2001 годах. Лозы выращиваются высокими широкими рядами с травой, чтобы ограничить эрозию. Почвы — глинисто-известняковые, неглубокие. Урожай собирается механическим способом. Далее проводится сортировка для удаления частей растений. Никакой коррекции кислотности не осуществляется, при винификации используются только натуральные дрожжи и бактерии. Винификация и выдержка традиционно проводятся в дубовых бочках, 20% из которых — новые. Перед бутилированием вино подвергается осветлению бентонитом, кизельгуровой фильтрации и дегазации азотом. Розлив проводится гравитационным и вакуумным способом. Потенциал вина составляет 3-7 лет.

Семья Нодан занимается виноградарством с XVI века. Domaine H. Naudin-Ferrand основал в середине XX века Анри Нодан, к имени и фамилии которого присоединилась фамилия его жены Лилиан Ферран. Клер Нодан, дочь Анри, сначала работала в семейном погребе в качестве практики в 1991 году, потом провела 5 месяцев на винодельне в Австралии, затем в Новой Зеландии. получила диплом инженера-агронома и энолога и летом 1992 года вернулась в Маньи, а уже через год полностью взяла в свои руки управление Доменом. С тех пор эта женщина-винодел творит чудеса в своем погребе в Маньи. Хозяйство владеет 22 га виноградников, расположенных в разных коммунах. Это позволяет Клер делать большое количество кюве, показывая в своих бутылках разнообразие бургундских терруаров. Виноградники культивируются органическими методами, урожайность лоз поддерживается на низком уровне, в погребе Клер работает только с натуральными дрожжами, часть кюве делается без гребнеотделения, а большинство процессов проходит под действием гравитации. Свои кюве Клер называет латинскими наименованиями растений, которые превалируют на том или ином участке виноградников, а на этикетках присутствуют изображения этих растений.

Вино светлого цвета.

Вино обладает богатым, насыщенным зрелым фруктовым вкусом с превосходной бархатистой структурой.

Вино с превосходным ярким фруктовым ароматом с нотами абрикоса и персика.

Превосходно сочетается с горячими и холодными блюдами, морепродуктами, приготовленными с соусами, с сильными сырами, фуа-гра.

Виноград Шардоне, из которого создают Мерсо-Шарм Премье Крю, произрастает на почвах Les Charmes, которые располагаются на нижней части склона, из-за этого вино получается богаче и тяжелее. Созревший виноград вручную собирают, а затем бережно доставляют на винодельню, где его тщательно сортируют. Процесс брожения занимает от 3 до 4 недель, а затем вино выдерживают в бочках около 18 месяцев, перед бутилитированием его немного осветляют. Meursault-Charmes Premier Cru 2003 года — это соблазнительное вино, округлое и пышное, оно является воплощением превосходного сочетания оттенков зрелых фруктов, бархатистой структуры и благоухающего ароматного букета. Компания Луи Жадо была основана в 1859 году, со всех сторон она окружена виноградниками и расположена в самом центре Бона. Новые офисные здания построены над очень старыми погребами 14 века, соединенные с погребами якобинского монастыря, который очень интересен для посетителей Maison Louis Jadot. Три поколения семьи Жадо сменяли друг друга, затем компанией более 30 лет управлял Андрэ Гаже. Сейчас у руля семейного предприятия его сын Пьер Анри, он работает с выдающимся и талантливым виноделом, имеющим стаж работы более 20 лет — Жаком Лардьером. Старая винодельня не справлялась с объемами производства и была построена новая, современная, большая винодельня la Sabliere в Боне и бондарня Cadus. И теперь весь процесс производства, основанный на простом принципе, — уважении к терруару, а также контроле над происхождением и качеством бочек (что очень важно для будущего аромата и выдержки), происходит в идеальных условиях. Все вина домена Жадо имеют свой неповторимый стиль. А о белых винах Бургундии в целом говорят, что они самые достойные возрастные сухие белые вина в мире.

Вино светлого цвета.

Вино обладает богатым, насыщенным зрелым фруктовым вкусом с превосходной бархатистой структурой.

Вино с превосходным ярким фруктовым ароматом с нотами абрикоса и персика.

Превосходно сочетается с горячими и холодными блюдами, морепродуктами, приготовленными с соусами, с сильными сырами, фуа-гра.

Виноград Шардоне, из которого создают Мерсо-Шарм Премье Крю, произрастает на почвах Les Charmes, которые располагаются на нижней части склона, из-за этого вино получается богаче и тяжелее. Созревший виноград вручную собирают, а затем бережно доставляют на винодельню, где его тщательно сортируют. Процесс брожения занимает от 3 до 4 недель, а затем вино выдерживают в бочках около 18 месяцев, перед бутилитированием его немного осветляют. Meursault-Charmes Premier Cru 2003 года — это соблазнительное вино, округлое и пышное, оно является воплощением превосходного сочетания оттенков зрелых фруктов, бархатистой структуры и благоухающего ароматного букета. Компания Луи Жадо была основана в 1859 году, со всех сторон она окружена виноградниками и расположена в самом центре Бона. Новые офисные здания построены над очень старыми погребами 14 века, соединенные с погребами якобинского монастыря, который очень интересен для посетителей Maison Louis Jadot. Три поколения семьи Жадо сменяли друг друга, затем компанией более 30 лет управлял Андрэ Гаже. Сейчас у руля семейного предприятия его сын Пьер Анри, он работает с выдающимся и талантливым виноделом, имеющим стаж работы более 20 лет — Жаком Лардьером. Старая винодельня не справлялась с объемами производства и была построена новая, современная, большая винодельня la Sabliere в Боне и бондарня Cadus. И теперь весь процесс производства, основанный на простом принципе, — уважении к терруару, а также контроле над происхождением и качеством бочек (что очень важно для будущего аромата и выдержки), происходит в идеальных условиях. Все вина домена Жадо имеют свой неповторимый стиль. А о белых винах Бургундии в целом говорят, что они самые достойные возрастные сухие белые вина в мире.

Вино соломенно-золотистого цвета с легкими зеленоватыми отражениями.

Вино демонстрирует мягкий, свежий вкус с превосходно сбалансированной кислотностью, фруктово-цветочными оттенками и тонкими травяными нюансами в долгом послевкусии.

Вино привлекает изысканным, освежающим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, нектарина, трав и белых цветов.

Вино прекрасно в качестве аперитива, также хорошо сочетается с моллюсками, ракообразными, мясом птицы, рыбой.

Вино Samuel Billaud, Chablis 1-er Cru "Les Fourchaumes" AOC обладает великолепным букетом, плотной текстурой и чуть покалывающим от высокой кислотности вкусом. Его создают из раннего урожая 40-летних лоз сорта Шардоне. После винификации на собственных дрожжах вино выдерживается в двух ранее использовавшихся 450-литровых бочках в течение года. Затем 6 месяцев оно проводит в резервуаре из нержавеющей стали и разливается по бутылкам нефильтрованным. Cамюэль Бийо — независимый винодел, отделившийся, в силу личных мотивов, от знаменитого семейства Бийо-Симон. На сегодняшний день Самюэль Бийо еще не имеет собственных виноградников, но уже показывает себя достойным управляющим и талантливым виноделом, создающим конкуренцию своим более известным соседям. Поставив перед собой цель создать свою собственную линию доступных вин из Шабли и не будучи профессиональным энологом, уже в 2009-2010 годах Самюэль Бийо предъявил взыскательной публике интересные вина с удивительно четкой структурой и впечатляющим вкусом. Оценка винных критиков незамедлительно выразилась в номинации "Reussites exceptionnelles" ("Выдающееся достижение") журнала "Revue du Vin de France", и с тех пор вина Самюэля Бийо неизменно получают высокие рейтинги от профессионалов.

Вино соломенно-золотистого цвета с легкими зеленоватыми отражениями.

Вино демонстрирует мягкий, свежий вкус с превосходно сбалансированной кислотностью, фруктово-цветочными оттенками и тонкими травяными нюансами в долгом послевкусии.

Вино привлекает изысканным, освежающим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, нектарина, трав и белых цветов.

Вино прекрасно в качестве аперитива, также хорошо сочетается с моллюсками, ракообразными, мясом птицы, рыбой.

Вино Samuel Billaud, Chablis 1-er Cru "Les Fourchaumes" AOC обладает великолепным букетом, плотной текстурой и чуть покалывающим от высокой кислотности вкусом. Его создают из раннего урожая 40-летних лоз сорта Шардоне. После винификации на собственных дрожжах вино выдерживается в двух ранее использовавшихся 450-литровых бочках в течение года. Затем 6 месяцев оно проводит в резервуаре из нержавеющей стали и разливается по бутылкам нефильтрованным. Cамюэль Бийо — независимый винодел, отделившийся, в силу личных мотивов, от знаменитого семейства Бийо-Симон. На сегодняшний день Самюэль Бийо еще не имеет собственных виноградников, но уже показывает себя достойным управляющим и талантливым виноделом, создающим конкуренцию своим более известным соседям. Поставив перед собой цель создать свою собственную линию доступных вин из Шабли и не будучи профессиональным энологом, уже в 2009-2010 годах Самюэль Бийо предъявил взыскательной публике интересные вина с удивительно четкой структурой и впечатляющим вкусом. Оценка винных критиков незамедлительно выразилась в номинации "Reussites exceptionnelles" ("Выдающееся достижение") журнала "Revue du Vin de France", и с тех пор вина Самюэля Бийо неизменно получают высокие рейтинги от профессионалов.

Вино имеет красивый золотисто-желтый цвет.

Вино обладает полнотелым вкусом с гармоничной кислотностью и продолжительным послевкусием.

Вино Corton-Charlemagne отличается прекрасным ароматом с доминирующими нотками цитрусовых фруктов и меда, которые прекрасно дополняются цветочными и минеральными тонами.

Кортон-Шарлемань прекрасно само по себе, а также в сочетании с блюдами из морепродуктов и белого мяса.

Район Corton-Charlemagne расположен севернее Бона и имеет совершенно иное геологическое строение, чем Гран Крю в Монраше. Гран Крю Кортон-Шарлемань производится в деревнях Алос-Картон, Пернан Вержелес и Ладуа-Серриньи. Этот прекрасный терруар получил свое название от знаменитого императора Charle Magne, который приобрел плантацию винограда в большей части своего доминиона, которая в свою очередь в 775 году была предложена Аббатству Сольё. Вино в этом терруаре обладает выразительной сложностью исключительно благодаря различным почвам во всех трех деревнях. Особенности изготовления: сбор винограда осуществляется вручную, брожение и малолактическая ферментация протекают в дубовых бочках, 30% их которых – новые. Вино выдерживается в дубовых бочках на осадке в течение 15-18 месяцев, разливается в бутылки без фильтрации. Потенциал хранения: 15-20 лет. Один из великих виноделов Франции – Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже, в 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе – Domaine Leflaive, который был основан еще в 18 веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель –  производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейного бизнеса.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет приблизительно 12 га виноградников в аппеласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’ Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Вино имеет красивый золотисто-желтый цвет.

Вино обладает полнотелым вкусом с гармоничной кислотностью и продолжительным послевкусием.

Вино Corton-Charlemagne отличается прекрасным ароматом с доминирующими нотками цитрусовых фруктов и меда, которые прекрасно дополняются цветочными и минеральными тонами.

Кортон-Шарлемань прекрасно само по себе, а также в сочетании с блюдами из морепродуктов и белого мяса.

Район Corton-Charlemagne расположен севернее Бона и имеет совершенно иное геологическое строение, чем Гран Крю в Монраше. Гран Крю Кортон-Шарлемань производится в деревнях Алос-Картон, Пернан Вержелес и Ладуа-Серриньи. Этот прекрасный терруар получил свое название от знаменитого императора Charle Magne, который приобрел плантацию винограда в большей части своего доминиона, которая в свою очередь в 775 году была предложена Аббатству Сольё. Вино в этом терруаре обладает выразительной сложностью исключительно благодаря различным почвам во всех трех деревнях. Особенности изготовления: сбор винограда осуществляется вручную, брожение и малолактическая ферментация протекают в дубовых бочках, 30% их которых – новые. Вино выдерживается в дубовых бочках на осадке в течение 15-18 месяцев, разливается в бутылки без фильтрации. Потенциал хранения: 15-20 лет. Один из великих виноделов Франции – Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже, в 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе – Domaine Leflaive, который был основан еще в 18 веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель –  производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейного бизнеса.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет приблизительно 12 га виноградников в аппеласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’ Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Вино желто-золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

Округлый, насыщенный и яркий вкус вина полон акцентов спелых фруктов и выразительных травянистых тонов. Приятная, "хрустящая" кислотность освежает продолжительное, красивое послевкусие.

Нежный аромат вина раскрывается фруктовыми полутонами, нотами дыни и груш с соблазнительными миндальными нюансами, украшающими утонченный букет.

Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива, дополнит блюда из речной и морской рыбы, омаров, лягушачьи лапки, пасту с морепродуктами и грибным соусом, а также блюда японской кухни.

Попробуйте восхитительное вино Pouilly-Fuisse, которое производится из лучшего Шардоне, выращенного на виноградниках в Маконе, и обладает сложным вкусом, наполненным соблазнительными тонами пряностей и тропических фруктов. Яблочно-молочная ферментация вина проходит в чанах из нержавеющей стали в течение 8-10 месяцев, благодаря чему сохраняются все натуральные оттенки вкуса и аромата винограда. После окончания ферментации вино фильтруется и еще несколько месяцев развивается в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 3-4 года. Домен Louis Latour является одним из самых уважаемых производителей Бургундии, вина которого пользуются большой популярностью во всем мире. Свою историю Домен ведет с XVII века, когда в 1749 году графом де Гренси был построен замок, а на 17 гектарах земли вокруг него были разбиты виноградники. В настоящее время хозяйством управляет уже 10 поколение семьи, а площадь виноградников составляет 50 гектар, которые от Шамбертена на севере до Шевалье-Монраше на юге засажены по большей части классическими для Бургундии сортами винограда: Пино Нуар и Шардоне. Весь урожай с виноградников транспортируют на винодельню в Aloxe-Corton, которая является одной из старейших во Франции и считается колыбелью французского виноделия. Сегодня винодельня оснащена самым современным оборудованием, а уникальная система подъемников и рельсов позволяет осуществлять весь процесс виноделия под действием силы тяжести, что исключает риск окисления и как нельзя лучше отражается на качестве вина.В 1997 году в рамках празднования своего двухсотлетия Домен Луи Латур был принят в закрытый клуб Henokiens. Этот клуб объединяет ведущие в своих областях компании, которые продолжают оставаться семейными предприятиями и продолжают носить имя своего основателя более 200 лет.

Вино желто-золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

Округлый, насыщенный и яркий вкус вина полон акцентов спелых фруктов и выразительных травянистых тонов. Приятная, "хрустящая" кислотность освежает продолжительное, красивое послевкусие.

Нежный аромат вина раскрывается фруктовыми полутонами, нотами дыни и груш с соблазнительными миндальными нюансами, украшающими утонченный букет.

Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива, дополнит блюда из речной и морской рыбы, омаров, лягушачьи лапки, пасту с морепродуктами и грибным соусом, а также блюда японской кухни.

Попробуйте восхитительное вино Pouilly-Fuisse, которое производится из лучшего Шардоне, выращенного на виноградниках в Маконе, и обладает сложным вкусом, наполненным соблазнительными тонами пряностей и тропических фруктов. Яблочно-молочная ферментация вина проходит в чанах из нержавеющей стали в течение 8-10 месяцев, благодаря чему сохраняются все натуральные оттенки вкуса и аромата винограда. После окончания ферментации вино фильтруется и еще несколько месяцев развивается в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 3-4 года. Домен Louis Latour является одним из самых уважаемых производителей Бургундии, вина которого пользуются большой популярностью во всем мире. Свою историю Домен ведет с XVII века, когда в 1749 году графом де Гренси был построен замок, а на 17 гектарах земли вокруг него были разбиты виноградники. В настоящее время хозяйством управляет уже 10 поколение семьи, а площадь виноградников составляет 50 гектар, которые от Шамбертена на севере до Шевалье-Монраше на юге засажены по большей части классическими для Бургундии сортами винограда: Пино Нуар и Шардоне. Весь урожай с виноградников транспортируют на винодельню в Aloxe-Corton, которая является одной из старейших во Франции и считается колыбелью французского виноделия. Сегодня винодельня оснащена самым современным оборудованием, а уникальная система подъемников и рельсов позволяет осуществлять весь процесс виноделия под действием силы тяжести, что исключает риск окисления и как нельзя лучше отражается на качестве вина.В 1997 году в рамках празднования своего двухсотлетия Домен Луи Латур был принят в закрытый клуб Henokiens. Этот клуб объединяет ведущие в своих областях компании, которые продолжают оставаться семейными предприятиями и продолжают носить имя своего основателя более 200 лет.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина округлый, элегантный, сложный, с сильным минеральным ядром, энергичной кислотностью и долгим, стойким, сочным, освежающим послевкусием.

В изящном аромате вина красиво переплетаются выразительные цветочные и деликатные пряные оттенки.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, а также к блюдам из белого мяса и рыбы, морепродуктам, козьим сырам.

Pierre Morey, Meursault "Les Tessons" AOC — элегантное и сложное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Les Tessons" площадью 0,89 га. Участок расположен на склоне холма с видом на деревню Мерсо, его известковые почвы способствуют знаменитой минеральности вин этого терруара. Участок был засажен в 1978 году. Доктор Лаваль в своей книге "Histoire de Grands Vins de la Cote d'Or" в 1855 году включил "Les Tessons" в список "Premieres Cuvees", куда вошли клима, которые в настоящее время классифицируются как Premier Cru.После сбора урожая, который проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости, виноград сортируется и деликатно измельчается перед мягким прессованием в пневматическом прессе. Затем сусло отстаивается в стальном резервуаре на протяжении 12-24 часов, после чего переливается в дубовые бочки, в которых проходит алкогольная ферментация. Регулярный батонаж 2-3 раза в неделю проводится до начала яблочно-молочного брожения. Вино выдерживается на тонком осадке от 16 до 24 месяцев. Решение о необходимости фильтрации вина принимается непосредственно перед розливом в бутылки. Потенциал вина составляет не менее 10 лет.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина округлый, элегантный, сложный, с сильным минеральным ядром, энергичной кислотностью и долгим, стойким, сочным, освежающим послевкусием.

В изящном аромате вина красиво переплетаются выразительные цветочные и деликатные пряные оттенки.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, а также к блюдам из белого мяса и рыбы, морепродуктам, козьим сырам.

Pierre Morey, Meursault "Les Tessons" AOC — элегантное и сложное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Les Tessons" площадью 0,89 га. Участок расположен на склоне холма с видом на деревню Мерсо, его известковые почвы способствуют знаменитой минеральности вин этого терруара. Участок был засажен в 1978 году. Доктор Лаваль в своей книге "Histoire de Grands Vins de la Cote d'Or" в 1855 году включил "Les Tessons" в список "Premieres Cuvees", куда вошли клима, которые в настоящее время классифицируются как Premier Cru.После сбора урожая, который проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости, виноград сортируется и деликатно измельчается перед мягким прессованием в пневматическом прессе. Затем сусло отстаивается в стальном резервуаре на протяжении 12-24 часов, после чего переливается в дубовые бочки, в которых проходит алкогольная ферментация. Регулярный батонаж 2-3 раза в неделю проводится до начала яблочно-молочного брожения. Вино выдерживается на тонком осадке от 16 до 24 месяцев. Решение о необходимости фильтрации вина принимается непосредственно перед розливом в бутылки. Потенциал вина составляет не менее 10 лет.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Тонкий, гармоничный, элегантный вкус вина вторит аромату, освежая хрустящей кислотностью и обволакивая шелковистой текстурой. Стойкое послевкусие оставляет яркие минеральные нюансы и мягкие сливочные нотки.

В изысканном аромате вина переплетаются нотки цитрусовых, ананаса, груши, белых цветов и жареных тостов, солоноватых оттенков морских раковин и йода.

Вино станет идеальным дополнением к блюдам из белого мяса, птицы и рыбы под сливочным соусом, морепродуктам и козьему сыру.

Элегантное, утонченное белое сухое вино Domaine Saint-Jacques, Rully 1er Cru "Marissou" AOC сочетает в себе гармоничную свежесть и плотную, сливочную текстуру. Для его создания используется виноград сорта Шардоне, выращиваемый на винограднике класса Премье Крю "Мариссу" к северу от деревни Рюйи. На винограднике преобладают глинисто-известняковые почвы и практикуются органические методы виноградарства. После ручного сбора урожая виноград поставляется на винодельню в небольших ящиках, чтобы исключить повреждение гроздей. Ягоды сортируются и пропускаются через пресс, полученное сусло подвергается традиционным для белых вин методам винификации, включающим в себя кратковременную мацерацию и последующую ферментацию. Половина вина выдерживается в течение 12 месяцев в дубовых бочках, половина — в чанах из нержавеющей стали.

Domaine Saint-Jacques находится в красивом апелласьоне Рюйи на севере Кот-Шалонез, между Сантене и Меркюри. С 1991 года его управлением занимается Кристоф Гранмужан, сын Амеде Гранмужана, который приобрел имение в 1955 году. В давние времена домен служил остановкой на долгом пути паломников к собору Saint-Jacques de Compostelle, в честь которого и было получено название. В старинном особняке сохранились романские подвалы XIII века с цилиндрическими сводами, поддерживаемыми центральными колоннами и традиционная винодельня XVIII века, в которой хранятся старые прессы. Поместью принадлежит около десяти гектаров виноградников, большая часть которых классифицируется как Premier Cru. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет, на виноградниках придерживаются методов устойчивого земледелия, сводящего к минимуму воздействие на экологию. Кристоф винифицирует богатые, элегантные белые и прекрасные, изысканные красные вина.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Тонкий, гармоничный, элегантный вкус вина вторит аромату, освежая хрустящей кислотностью и обволакивая шелковистой текстурой. Стойкое послевкусие оставляет яркие минеральные нюансы и мягкие сливочные нотки.

В изысканном аромате вина переплетаются нотки цитрусовых, ананаса, груши, белых цветов и жареных тостов, солоноватых оттенков морских раковин и йода.

Вино станет идеальным дополнением к блюдам из белого мяса, птицы и рыбы под сливочным соусом, морепродуктам и козьему сыру.

Элегантное, утонченное белое сухое вино Domaine Saint-Jacques, Rully 1er Cru "Marissou" AOC сочетает в себе гармоничную свежесть и плотную, сливочную текстуру. Для его создания используется виноград сорта Шардоне, выращиваемый на винограднике класса Премье Крю "Мариссу" к северу от деревни Рюйи. На винограднике преобладают глинисто-известняковые почвы и практикуются органические методы виноградарства. После ручного сбора урожая виноград поставляется на винодельню в небольших ящиках, чтобы исключить повреждение гроздей. Ягоды сортируются и пропускаются через пресс, полученное сусло подвергается традиционным для белых вин методам винификации, включающим в себя кратковременную мацерацию и последующую ферментацию. Половина вина выдерживается в течение 12 месяцев в дубовых бочках, половина — в чанах из нержавеющей стали.

Domaine Saint-Jacques находится в красивом апелласьоне Рюйи на севере Кот-Шалонез, между Сантене и Меркюри. С 1991 года его управлением занимается Кристоф Гранмужан, сын Амеде Гранмужана, который приобрел имение в 1955 году. В давние времена домен служил остановкой на долгом пути паломников к собору Saint-Jacques de Compostelle, в честь которого и было получено название. В старинном особняке сохранились романские подвалы XIII века с цилиндрическими сводами, поддерживаемыми центральными колоннами и традиционная винодельня XVIII века, в которой хранятся старые прессы. Поместью принадлежит около десяти гектаров виноградников, большая часть которых классифицируется как Premier Cru. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет, на виноградниках придерживаются методов устойчивого земледелия, сводящего к минимуму воздействие на экологию. Кристоф винифицирует богатые, элегантные белые и прекрасные, изысканные красные вина.

Вино привлекает соломенно-золотистым цветом.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-минеральными акцентами и приятной кислинкой в элегантном послевкусии.

Освежающий аромат вин раскрывается оттенками цитрусовых и тропических фруктов, минералов и белых цветов.

Вино составит отличную пару блюдам высокой кухни, изысканным блюдам из рыбы и белого мяса, деликатесам, омарам, голубому и козьему сыру.

Domaine Amiot Guy et Fils, Santenay Vieilles Vignes AOC — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на старых виноградных лозах. Почва состоит из глины и известняка. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются дроблению с последующей ферментацией при контролируемой температуре в больших дубовых бочках. Баттоннаж и естественная малолактическая ферментация проводится при температуре 13-14 °С. Выдерживается вино в течение 18 месяцев, после чего бутилируется.

Вино привлекает соломенно-золотистым цветом.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-минеральными акцентами и приятной кислинкой в элегантном послевкусии.

Освежающий аромат вин раскрывается оттенками цитрусовых и тропических фруктов, минералов и белых цветов.

Вино составит отличную пару блюдам высокой кухни, изысканным блюдам из рыбы и белого мяса, деликатесам, омарам, голубому и козьему сыру.

Domaine Amiot Guy et Fils, Santenay Vieilles Vignes AOC — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на старых виноградных лозах. Почва состоит из глины и известняка. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются дроблению с последующей ферментацией при контролируемой температуре в больших дубовых бочках. Баттоннаж и естественная малолактическая ферментация проводится при температуре 13-14 °С. Выдерживается вино в течение 18 месяцев, после чего бутилируется.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина мягкий, чистый, с гладкой текстурой, фруктово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино привлекает освежающим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, жасмина, белого чая и минералов.

Вино сочетается с курицей, улитками, креветками, белым мясом под соусом, сырами, рыбой.

Jean-Yves Devevey, Rully "La Chaume" AOC — белое сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на винограднике "Ля Шом" на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются прессованию при помощи пневматического пресса. Ферментация проводится в дубовых барриках при строго контролируемой температуре. Выдерживается вино 18-20 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет 10-15 лет.

Jean-Yves Devevey — небольшое винодельческое хозяйство, основанное в 1992 году. Благодаря упорному труду и целеустремленности, Жан-Ив построил успешный бизнес. Общая площадь виноградников составляет 8 га, на них произрастают традиционные сорта винограда, такие, как Пино Нуар, Шардоне и Алиготе. Сбор урожая проводится вручную, винификация проходит под чутким руководством Жан-Ива.На сегодняшний день вина Jean-Yves Devevey пользуются популярностью во многих странах Европы, а их высокое качество по достоинству оценено многими международными винными критиками.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина мягкий, чистый, с гладкой текстурой, фруктово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино привлекает освежающим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, жасмина, белого чая и минералов.

Вино сочетается с курицей, улитками, креветками, белым мясом под соусом, сырами, рыбой.

Jean-Yves Devevey, Rully "La Chaume" AOC — белое сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на винограднике "Ля Шом" на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются прессованию при помощи пневматического пресса. Ферментация проводится в дубовых барриках при строго контролируемой температуре. Выдерживается вино 18-20 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет 10-15 лет.

Jean-Yves Devevey — небольшое винодельческое хозяйство, основанное в 1992 году. Благодаря упорному труду и целеустремленности, Жан-Ив построил успешный бизнес. Общая площадь виноградников составляет 8 га, на них произрастают традиционные сорта винограда, такие, как Пино Нуар, Шардоне и Алиготе. Сбор урожая проводится вручную, винификация проходит под чутким руководством Жан-Ива.На сегодняшний день вина Jean-Yves Devevey пользуются популярностью во многих странах Европы, а их высокое качество по достоинству оценено многими международными винными критиками.

Вино блестящего золотого цвета.

Вкус вина богатый, насыщенный, с тонами спелых фруктов, карамели, сдобы, гармоничной кислотностью и бесконечным, обволакивающим послевкусием с медовыми нюансами.

Роскошный аромат вина наполнен тонами экзотических фруктов, манго, белого персика, мяты, ванили и белых цветов.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из белой рыбы с насыщенными сливочными и масляными соусами, блюдам из мяса домашней птицы со сладкими или сливочными соусами, морским гребешкам, мягким пикантным сырам.

Domaine de la Choupette, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" Blanc — роскошное белое вино, обладающее ярким фруктовым ароматом и невероятно длительным, богатым вкусом. Виноград сорта Шардоне выращивается на глинисто-известковой почве виноградника "Моржо" в апелласьоне Шассань-Монраше. Возраст лоз — 30 лет. Урожай собирается вручную, тщательно отбирается и мягко прессуется при помощи пневматического пресса. Ферментация начинается в чанах из нержавеющей стали при температуре 25 °С, в конце сусло перемещается в большие дубовые бочки. Яблочно-молочное брожение производится в январе-феврале следующего года. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (70% старых, 30% новых) в течение 10-12 месяцев.

Семейное поместье Domaine de la Choupette, созданное в сентябре 1992 года, расположено в апелласьоне Сантене. Сегодня владельцами поместья являются братья Филипп и Жан Кристоф Гутрин, представители третьего поколения виноделов, получившие домен в наследство от отца. Виноградники хозяйства, занимающие 13 га, раскинулись в Сантене, а также в коммунах Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше. Компания владеет современным оборудованием для культивирования лоз и виноделия, но остается очень привязанной к традициям, которые создали репутацию Бургундии. Предметом большого внимания домена является работа с лозами и весь процесс разработки вин в поисках высочайшего качества. Вот почему для выдержки напитков практически всегда используются старые дубовые бочки.

Вино блестящего золотого цвета.

Вкус вина богатый, насыщенный, с тонами спелых фруктов, карамели, сдобы, гармоничной кислотностью и бесконечным, обволакивающим послевкусием с медовыми нюансами.

Роскошный аромат вина наполнен тонами экзотических фруктов, манго, белого персика, мяты, ванили и белых цветов.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из белой рыбы с насыщенными сливочными и масляными соусами, блюдам из мяса домашней птицы со сладкими или сливочными соусами, морским гребешкам, мягким пикантным сырам.

Domaine de la Choupette, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" Blanc — роскошное белое вино, обладающее ярким фруктовым ароматом и невероятно длительным, богатым вкусом. Виноград сорта Шардоне выращивается на глинисто-известковой почве виноградника "Моржо" в апелласьоне Шассань-Монраше. Возраст лоз — 30 лет. Урожай собирается вручную, тщательно отбирается и мягко прессуется при помощи пневматического пресса. Ферментация начинается в чанах из нержавеющей стали при температуре 25 °С, в конце сусло перемещается в большие дубовые бочки. Яблочно-молочное брожение производится в январе-феврале следующего года. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (70% старых, 30% новых) в течение 10-12 месяцев.

Семейное поместье Domaine de la Choupette, созданное в сентябре 1992 года, расположено в апелласьоне Сантене. Сегодня владельцами поместья являются братья Филипп и Жан Кристоф Гутрин, представители третьего поколения виноделов, получившие домен в наследство от отца. Виноградники хозяйства, занимающие 13 га, раскинулись в Сантене, а также в коммунах Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше. Компания владеет современным оборудованием для культивирования лоз и виноделия, но остается очень привязанной к традициям, которые создали репутацию Бургундии. Предметом большого внимания домена является работа с лозами и весь процесс разработки вин в поисках высочайшего качества. Вот почему для выдержки напитков практически всегда используются старые дубовые бочки.

У вина желто-золотистый цвет.

Вино демонстрирует чистый, сбалансированный вкус с фруктово-минеральными оттенками и приятной кислинкой в освежающем послевкусии.

Вино интригует свежим, изящным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, персика, лимона, трав и белых цветов.

Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива, дополнит блюда из речной и морской рыбы, омаров, лягушачьи лапки, пасту с морепродуктами и грибным соусом, а также блюда японской кухни.

Попробуйте восхитительное вино Pouilly-Fuisse, которое производится из лучшего Шардоне, выращенного на виноградниках в Маконе, и обладает сложным вкусом, наполненным соблазнительными тонами пряностей и тропических фруктов. Яблочно-молочная ферментация вина проходит в чанах из нержавеющей стали в течение 8-10 месяцев, благодаря чему сохраняются все натуральные оттенки вкуса и аромата винограда. После окончания ферментации вино фильтруется и еще несколько месяцев развивается в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 3-4 года. Домен Louis Latour является одним из самых уважаемых производителей Бургундии, вина которого пользуются большой популярностью во всем мире. Свою историю Домен ведет с XVII века, когда в 1749 году графом де Гренси был построен замок, а на 17 гектарах земли вокруг него были разбиты виноградники. В настоящее время хозяйством управляет уже 10 поколение семьи, а площадь виноградников составляет 50 гектар, которые от Шамбертена на севере до Шевалье-Монраше на юге засажены по большей части классическими для Бургундии сортами винограда: Пино Нуар и Шардоне. Весь урожай с виноградников транспортируют на винодельню в Aloxe-Corton, которая является одной из старейших во Франции и считается колыбелью французского виноделия. Сегодня винодельня оснащена самым современным оборудованием, а уникальная система подъемников и рельсов позволяет осуществлять весь процесс виноделия под действием силы тяжести, что исключает риск окисления и как нельзя лучше отражается на качестве вина.В 1997 году в рамках празднования своего двухсотлетия Домен Луи Латур был принят в закрытый клуб Henokiens. Этот клуб объединяет ведущие в своих областях компании, которые продолжают оставаться семейными предприятиями и продолжают носить имя своего основателя более 200 лет.

У вина желто-золотистый цвет.

Вино демонстрирует чистый, сбалансированный вкус с фруктово-минеральными оттенками и приятной кислинкой в освежающем послевкусии.

Вино интригует свежим, изящным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, персика, лимона, трав и белых цветов.

Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива, дополнит блюда из речной и морской рыбы, омаров, лягушачьи лапки, пасту с морепродуктами и грибным соусом, а также блюда японской кухни.

Попробуйте восхитительное вино Pouilly-Fuisse, которое производится из лучшего Шардоне, выращенного на виноградниках в Маконе, и обладает сложным вкусом, наполненным соблазнительными тонами пряностей и тропических фруктов. Яблочно-молочная ферментация вина проходит в чанах из нержавеющей стали в течение 8-10 месяцев, благодаря чему сохраняются все натуральные оттенки вкуса и аромата винограда. После окончания ферментации вино фильтруется и еще несколько месяцев развивается в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 3-4 года. Домен Louis Latour является одним из самых уважаемых производителей Бургундии, вина которого пользуются большой популярностью во всем мире. Свою историю Домен ведет с XVII века, когда в 1749 году графом де Гренси был построен замок, а на 17 гектарах земли вокруг него были разбиты виноградники. В настоящее время хозяйством управляет уже 10 поколение семьи, а площадь виноградников составляет 50 гектар, которые от Шамбертена на севере до Шевалье-Монраше на юге засажены по большей части классическими для Бургундии сортами винограда: Пино Нуар и Шардоне. Весь урожай с виноградников транспортируют на винодельню в Aloxe-Corton, которая является одной из старейших во Франции и считается колыбелью французского виноделия. Сегодня винодельня оснащена самым современным оборудованием, а уникальная система подъемников и рельсов позволяет осуществлять весь процесс виноделия под действием силы тяжести, что исключает риск окисления и как нельзя лучше отражается на качестве вина.В 1997 году в рамках празднования своего двухсотлетия Домен Луи Латур был принят в закрытый клуб Henokiens. Этот клуб объединяет ведущие в своих областях компании, которые продолжают оставаться семейными предприятиями и продолжают носить имя своего основателя более 200 лет.

Светло-соломенный цвет.

Прекрасно сбалансированный вкус ярко демонстрирует характер урожая 2022 года хорошей плотностью и концентрацией фруктовых оттенков, хрустящей кислинкой зеленого яблока и соленостью устричной раковины в послевкусии.

Свежий, сланцевый букет очень хорошо определен и сфокусирован.

Идеально сочетается с рыбой в соусе или блюдами азиатской кухни.

Domaine du Chardonnay, Chablis 1-er Cru "Montmains" — щедрое, свежее, элегантное вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в Шабли на винограднике "Монмен". Этот один из семи Премье Крю региона имеет отличную экспозицию и расположен на концентрированных киммериджских почвах, содержащих миллионы крошечных морских окаменелостей. Такой терруар обеспечивает вину легко узнаваемый характер Шабли. Лозы высажены на склонах холмов, обращенных на юг и юго-запад. Все виноградники хозяйства имеют сертификат HVE3 (сертификат высокой экологической ценности). Виноград собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости. Сусло ферментируется при контролируемой температуре. Выдержка вина проводится в дубовых бочках и стальных резервуарах и длится 15-18 месяцев. Перед розливом проводится оклейка и фильтрация. Вино можно пить молодым, также оно способно развиваться в бутылках на протяжении 2-6 лет.Домен дю Шардоне (Domaine du Chardonnay) находится в центре известнейшего аппелласьона Шабли, ему принадлежат 26 гектаров лучших виноградников в этой местности, среди которых 9 га земли в Пти Шабли, 9,5 га в Шабли и 17,5 га в Шабли Премье Крю (Монмэн, Монте де Тонер, Вожиро, Вайон и Монт де Милье). На протяжении всего процесса производства осуществляется строгий контроль качества. У "руля" Домена стоят талантливые управленцы: Кристиан Саймон, Уильям Нэхэн и Этьенн Буало, благодаря их умелому руководству и ежедневному труду рождаются великолепные вина, которые завоевывают награды на престижных винных конкурсах.После соединения активов и объединения усилий, команда виноделов Домена дю Шардоне имела в своем распоряжении 11 га территорий, 9 из которых были засажены виноградниками, а остальные использовались под выращивание зерновых культур. Но в 1992 году было принято решение о прекращении выращивания зерновых, с целью сосредоточить все внимание на развитии виноградников. В 1993 году Домен дю Шардоне вкладывает огромные инвестиции в приобретение механических прессов и модернизацию винзавода. Это позволяет перерабатывать урожай своими собственными производственными линиями. В 1998 году на заводах устанавливается новейшая линия сложного разлива, позволяя компании обрести полную автономию. С тех пор виноделы усовершенствуют форму своих бутылок и разрабатывают эффективную маркетинговую стратегию продажи продукции. 1999 год в истории компании ознаменовался приобретением двух современных прессов, позволяющих повысить качество производимых вин и обеспечить комфорт сотрудникам компании. Также была установлена система кондиционирования и терморегуляции воздуха, позволяющая удовлетворить строгие нормы и требования современного производства.Безграничные усилия виноделов, их кропотливый труд и немалые инвестиции в производственные процессы позволили Домену дю Шардоне быстро завоевывать винный рынок, предлагая потребителям продукцию высокого качества, с прекрасными вкусовыми характеристиками.

Светло-соломенный цвет.

Прекрасно сбалансированный вкус ярко демонстрирует характер урожая 2022 года хорошей плотностью и концентрацией фруктовых оттенков, хрустящей кислинкой зеленого яблока и соленостью устричной раковины в послевкусии.

Свежий, сланцевый букет очень хорошо определен и сфокусирован.

Идеально сочетается с рыбой в соусе или блюдами азиатской кухни.

Domaine du Chardonnay, Chablis 1-er Cru "Montmains" — щедрое, свежее, элегантное вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в Шабли на винограднике "Монмен". Этот один из семи Премье Крю региона имеет отличную экспозицию и расположен на концентрированных киммериджских почвах, содержащих миллионы крошечных морских окаменелостей. Такой терруар обеспечивает вину легко узнаваемый характер Шабли. Лозы высажены на склонах холмов, обращенных на юг и юго-запад. Все виноградники хозяйства имеют сертификат HVE3 (сертификат высокой экологической ценности). Виноград собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости. Сусло ферментируется при контролируемой температуре. Выдержка вина проводится в дубовых бочках и стальных резервуарах и длится 15-18 месяцев. Перед розливом проводится оклейка и фильтрация. Вино можно пить молодым, также оно способно развиваться в бутылках на протяжении 2-6 лет.Домен дю Шардоне (Domaine du Chardonnay) находится в центре известнейшего аппелласьона Шабли, ему принадлежат 26 гектаров лучших виноградников в этой местности, среди которых 9 га земли в Пти Шабли, 9,5 га в Шабли и 17,5 га в Шабли Премье Крю (Монмэн, Монте де Тонер, Вожиро, Вайон и Монт де Милье). На протяжении всего процесса производства осуществляется строгий контроль качества. У "руля" Домена стоят талантливые управленцы: Кристиан Саймон, Уильям Нэхэн и Этьенн Буало, благодаря их умелому руководству и ежедневному труду рождаются великолепные вина, которые завоевывают награды на престижных винных конкурсах.После соединения активов и объединения усилий, команда виноделов Домена дю Шардоне имела в своем распоряжении 11 га территорий, 9 из которых были засажены виноградниками, а остальные использовались под выращивание зерновых культур. Но в 1992 году было принято решение о прекращении выращивания зерновых, с целью сосредоточить все внимание на развитии виноградников. В 1993 году Домен дю Шардоне вкладывает огромные инвестиции в приобретение механических прессов и модернизацию винзавода. Это позволяет перерабатывать урожай своими собственными производственными линиями. В 1998 году на заводах устанавливается новейшая линия сложного разлива, позволяя компании обрести полную автономию. С тех пор виноделы усовершенствуют форму своих бутылок и разрабатывают эффективную маркетинговую стратегию продажи продукции. 1999 год в истории компании ознаменовался приобретением двух современных прессов, позволяющих повысить качество производимых вин и обеспечить комфорт сотрудникам компании. Также была установлена система кондиционирования и терморегуляции воздуха, позволяющая удовлетворить строгие нормы и требования современного производства.Безграничные усилия виноделов, их кропотливый труд и немалые инвестиции в производственные процессы позволили Домену дю Шардоне быстро завоевывать винный рынок, предлагая потребителям продукцию высокого качества, с прекрасными вкусовыми характеристиками.

Вино желто-золотистого цвета.

Тонкие нотки сливы Мирабель во вкусе вина подчеркивают его теплый характер и зрелость, а тонкая горечь — отличную структуру. Живая кислотность прекрасно гармонирует с нежной кремовой текстурой. Хорошо интегрированные древесные тона придают палитре более звучный тон. Послевкусие чистое, сбалансированное, сухое и свежее.

Соблазнительный аромат вина соткан оттенками спелых косточковых и цитрусовых фруктов, заварного крема и тончайшими нюансами древесины.

Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы и овощными салатами.

Domaine Jaeger-Defaix, Rully 1-er Cru "Rabource" AOC — элегантное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Рабурсе". Почва здесь состоит в основном из белой глины, светоотражающие свойства которой способствуют процессу созревания. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Сбор урожая проводится вручную, ягоды подвергаются двойной сортировке — на винограднике и на винодельне. Ферментация проводится в дубовых бочках со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба. Перед бутилированием вино подвергается легкой фильтрации.Зима в 2019 году в Рюйи была мягкой и мало дождливой, в начале апреля начали появляться почки. Первые весенние заморозки ударили 5 апреля, к счастью повреждения были умеренными. В последующее время цикл развивался медленно и равномерно. Дождь непосредственно перед цветением и умеренная температура воздуха привели к великолепному цветению. Весь сезон стояла очень сухая погода, но лозы на виноградниках Рюйи от этого не пострадали. Благодаря вспашке корни лоз могли найти необходимые ресурсы на глубине. В конце июля температура воздуха в течение одной недели достигала 40 °C. Потери урожайности составили около 20%. Однако, благодаря жаре санитарное состояние лоз было превосходным. Сбор урожая начался 11 сентября. Белые вина этого года отличаются своей крепостью и структурой, которые сочетаются с очень приятными нотками спелых фруктов.

В октябре 2002 года Элен Ягер-Дефе взяла в управление участок Rully 1er cru "Mont-Palais" у своей двоюродной бабушки, Генриетты Ниепс. В ноябре 2003 года она взяла еще один участок — Rully 1er Cru "Préaux", урожай с которого был собран уже в 2004 г.На сегодняшний день общая площадь виноградников Domaine Jaeger-Defaix составляет 6 га, из них 4,5 га имеют классификацию Премье Крю. С 2009 года все виноградники имеют органический сертификат. Энолог и агроном по образованию, Элен Ягер-Дефе работает вместе со своим мужем-виноделом из Шабли, Дидье Дефе (Domaine Bernard Defaix).

Вино желто-золотистого цвета.

Тонкие нотки сливы Мирабель во вкусе вина подчеркивают его теплый характер и зрелость, а тонкая горечь — отличную структуру. Живая кислотность прекрасно гармонирует с нежной кремовой текстурой. Хорошо интегрированные древесные тона придают палитре более звучный тон. Послевкусие чистое, сбалансированное, сухое и свежее.

Соблазнительный аромат вина соткан оттенками спелых косточковых и цитрусовых фруктов, заварного крема и тончайшими нюансами древесины.

Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы и овощными салатами.

Domaine Jaeger-Defaix, Rully 1-er Cru "Rabource" AOC — элегантное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Рабурсе". Почва здесь состоит в основном из белой глины, светоотражающие свойства которой способствуют процессу созревания. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Сбор урожая проводится вручную, ягоды подвергаются двойной сортировке — на винограднике и на винодельне. Ферментация проводится в дубовых бочках со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба. Перед бутилированием вино подвергается легкой фильтрации.Зима в 2019 году в Рюйи была мягкой и мало дождливой, в начале апреля начали появляться почки. Первые весенние заморозки ударили 5 апреля, к счастью повреждения были умеренными. В последующее время цикл развивался медленно и равномерно. Дождь непосредственно перед цветением и умеренная температура воздуха привели к великолепному цветению. Весь сезон стояла очень сухая погода, но лозы на виноградниках Рюйи от этого не пострадали. Благодаря вспашке корни лоз могли найти необходимые ресурсы на глубине. В конце июля температура воздуха в течение одной недели достигала 40 °C. Потери урожайности составили около 20%. Однако, благодаря жаре санитарное состояние лоз было превосходным. Сбор урожая начался 11 сентября. Белые вина этого года отличаются своей крепостью и структурой, которые сочетаются с очень приятными нотками спелых фруктов.

В октябре 2002 года Элен Ягер-Дефе взяла в управление участок Rully 1er cru "Mont-Palais" у своей двоюродной бабушки, Генриетты Ниепс. В ноябре 2003 года она взяла еще один участок — Rully 1er Cru "Préaux", урожай с которого был собран уже в 2004 г.На сегодняшний день общая площадь виноградников Domaine Jaeger-Defaix составляет 6 га, из них 4,5 га имеют классификацию Премье Крю. С 2009 года все виноградники имеют органический сертификат. Энолог и агроном по образованию, Элен Ягер-Дефе работает вместе со своим мужем-виноделом из Шабли, Дидье Дефе (Domaine Bernard Defaix).

Вино блестящего соломенного цвета.

Вино с роскошным фруктово-минеральным вкусом, очень чистым и свежим, прекрасно сбалансированным, с шелковистыми танинами и длительным послевкусием.

Вино с изысканным ароматом, в котором ощущаются тона цитрусовых, дыни, лемонграсса, нотки извести и минералов.

Вино составит отличную пару рыбным блюдам, белому мясу, омарам, голубому и козьему сыру.

Вино блестящего соломенного цвета.

Вино с роскошным фруктово-минеральным вкусом, очень чистым и свежим, прекрасно сбалансированным, с шелковистыми танинами и длительным послевкусием.

Вино с изысканным ароматом, в котором ощущаются тона цитрусовых, дыни, лемонграсса, нотки извести и минералов.

Вино составит отличную пару рыбным блюдам, белому мясу, омарам, голубому и козьему сыру.

Вино светло-соломенного цвета с золотистыми искрами.

Вкус вина чистый, интенсивный, хорошо структурированный и сбалансированный, свежий, с фруктово-цветочными тонами, подкрепленными сочной кислотностью. Послевкусие долгое, сухое, с характерными минеральными и слегка пряными нюансами.

Соблазнительный аромат вина окутывает нотами апельсинового масла, белых цветов и персика.

Вино можно подать как аперитив, а также к ракообразным, устрицам, моллюскам, жареной рыбе, легким мясным закускам и козьим сырам.

Domaine Paul Pillot, Saint-Aubin 1-er Cru "Le Charmois" AOC — невероятно ароматное, сочное и свежее белое сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике класса Премье Крю "Ле Шармуа" в небольшой деревне Сент-Обен в Кот де Бон. Это один из лучших местных виноградников. Юго-восточная экспозиция обеспечивает виноградник максимальным количеством нежного утреннего солнечного света, что придает Шардоне богатый фенольный характер, а прохладный северный бургундский климат помогает винограду приобрести сбалансированную кислотность. Почва, богатая известняком и минералами, придает напитку уникальные ноты минеральности. На виноградниках и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.Урожай собирается вручную с 50-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. Брожение происходит только на естественных дрожжах при контролируемой температуре. Вино выдерживается около 12 месяцев в больших 350-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, а затем еще 6 месяцев в стальных танках. Такая технология позволяет сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Шардоне, смягчить его минеральность и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. На пике зрелости винтаж 2018 года будет находиться между 2021-2023 годами.

"Domaine Paul Pillot, который сегодня является одним из лучших в Кот-де-Бон, с 2004 года находится под управлением молодого энтузиаста Тьери Пийо. Характерные, элегантно фактурные и аппетитно пикантные, эти превосходные бургундские вина… читатели должны без колебаний покупать любые бутылки домена, которые смогут найти", — Вильям Келли, винный критик.Домен Поль Пийо был основан в 1900 году Жан-Батистом Пийо, бондарем, который решил полностью посвятить себя виноградарству. Хотя история семьи Пийо, как виноделов, началась немного раньше, в 1880-х годах, когда Жан посадил свои первые виноградники. Его сыновья, Альфонс и Анри, сменили отца после окончания Первой мировой войны. Они значительно увеличили владения и начали производить собственные вина. Затем в 1968 году сын Анри, Поль взял на себя владение Доменом и приобрел престижные виноградники Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean", "Les Grandes Ruchottes", "Les Caillerets" и "La Grande Montagne", а также Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois". Сегодня Домен Поль Пийо владеет 13 га виноградников, 4,5 из которых отведены под красные сорта, и находится под управлением сына Поля, Тьери Пийо, который начал работать на винодельне в 1999 году, прежде чем взять на себя бразды правления в 2004 году. Тьери является представителем 4-го поколения семьи Пийо. При Тьери акцент был сделан на работе на виноградниках, как первоначальном факторе успеха будущего вина, минимальном использовании новых бочек для выдержки и невмешательстве в естественные процессы как на винограднике, так и в погребе. В последнее время Тьери действительно добился больших успехов. Элегантность и утонченность его вин поистине поразительны. В результате вина Domaine Paul Pillot славятся изысканностью и чистотой вкуса, которые идеально отражают уникальные характеристики лучших терруаров Бургундии.

Вино светло-соломенного цвета с золотистыми искрами.

Вкус вина чистый, интенсивный, хорошо структурированный и сбалансированный, свежий, с фруктово-цветочными тонами, подкрепленными сочной кислотностью. Послевкусие долгое, сухое, с характерными минеральными и слегка пряными нюансами.

Соблазнительный аромат вина окутывает нотами апельсинового масла, белых цветов и персика.

Вино можно подать как аперитив, а также к ракообразным, устрицам, моллюскам, жареной рыбе, легким мясным закускам и козьим сырам.

Domaine Paul Pillot, Saint-Aubin 1-er Cru "Le Charmois" AOC — невероятно ароматное, сочное и свежее белое сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике класса Премье Крю "Ле Шармуа" в небольшой деревне Сент-Обен в Кот де Бон. Это один из лучших местных виноградников. Юго-восточная экспозиция обеспечивает виноградник максимальным количеством нежного утреннего солнечного света, что придает Шардоне богатый фенольный характер, а прохладный северный бургундский климат помогает винограду приобрести сбалансированную кислотность. Почва, богатая известняком и минералами, придает напитку уникальные ноты минеральности. На виноградниках и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.Урожай собирается вручную с 50-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. Брожение происходит только на естественных дрожжах при контролируемой температуре. Вино выдерживается около 12 месяцев в больших 350-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, а затем еще 6 месяцев в стальных танках. Такая технология позволяет сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Шардоне, смягчить его минеральность и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. На пике зрелости винтаж 2018 года будет находиться между 2021-2023 годами.

"Domaine Paul Pillot, который сегодня является одним из лучших в Кот-де-Бон, с 2004 года находится под управлением молодого энтузиаста Тьери Пийо. Характерные, элегантно фактурные и аппетитно пикантные, эти превосходные бургундские вина… читатели должны без колебаний покупать любые бутылки домена, которые смогут найти", — Вильям Келли, винный критик.Домен Поль Пийо был основан в 1900 году Жан-Батистом Пийо, бондарем, который решил полностью посвятить себя виноградарству. Хотя история семьи Пийо, как виноделов, началась немного раньше, в 1880-х годах, когда Жан посадил свои первые виноградники. Его сыновья, Альфонс и Анри, сменили отца после окончания Первой мировой войны. Они значительно увеличили владения и начали производить собственные вина. Затем в 1968 году сын Анри, Поль взял на себя владение Доменом и приобрел престижные виноградники Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean", "Les Grandes Ruchottes", "Les Caillerets" и "La Grande Montagne", а также Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois". Сегодня Домен Поль Пийо владеет 13 га виноградников, 4,5 из которых отведены под красные сорта, и находится под управлением сына Поля, Тьери Пийо, который начал работать на винодельне в 1999 году, прежде чем взять на себя бразды правления в 2004 году. Тьери является представителем 4-го поколения семьи Пийо. При Тьери акцент был сделан на работе на виноградниках, как первоначальном факторе успеха будущего вина, минимальном использовании новых бочек для выдержки и невмешательстве в естественные процессы как на винограднике, так и в погребе. В последнее время Тьери действительно добился больших успехов. Элегантность и утонченность его вин поистине поразительны. В результате вина Domaine Paul Pillot славятся изысканностью и чистотой вкуса, которые идеально отражают уникальные характеристики лучших терруаров Бургундии.

Вино золотисто-желтого цвета с оранжевыми бликами.

Вкус вина полный, элегантный, с превосходной структурой, живой кислотностью, прекрасным сочетанием фруктовых и древесных нот в длительном послевкусии.

Изысканные цветочные тона в аромате вина переплетаются с оттенками груши и грейпфрута, а также с нотками минералов.

Вино составит отличную пару рыбным блюдам, белому мясу, омарам, голубому и козьему сыру.

Вино золотисто-желтого цвета с оранжевыми бликами.

Вкус вина полный, элегантный, с превосходной структурой, живой кислотностью, прекрасным сочетанием фруктовых и древесных нот в длительном послевкусии.

Изысканные цветочные тона в аромате вина переплетаются с оттенками груши и грейпфрута, а также с нотками минералов.

Вино составит отличную пару рыбным блюдам, белому мясу, омарам, голубому и козьему сыру.

У вина яркий, чистый соломенно-золотистый цвет.

Вино обладает выразительным, сложным, округлым, свежим, сбалансированным, чистым, фруктовым вкусом с оттенками специй и травянистыми тонами, яркой кислотностью и приятным послевкусием с солоноватой минеральностью.

Гармоничный, довольно сдержанный аромат вина раскрывается нотами спелой груши, айвы, косточковых и цитрусовых фруктов, дополненными свежими оттенками белых цветов, травы, нюансами мокрого мела, кондитерских специй и дуба.

Вино гармонично дополнит рагу фин с грибами в слоеном тесте, курицу с соусом терияки, пасту, ризотто с белыми грибами, холодные мясные закуски, креветки темпура с лаймовым майонезом, блюда из рыбы, моллюсков и мягкие сыры.

Francois de Nicolay, Savigny-Les-Beaune "Les Vermots" AOC — натуральное, исключительного качества белое сухое вино, каждый глоток которого покоряет свежестью и минеральностью. Для изготовления вина производитель использует виноград сорта Шардоне, выращенный на глинисто-известняковых почвах виноградника "Les Vermots", который расположен в большой деревне Савиньи-Ле-Бон в субрегионе Кот де Бон. В производстве вина используется виноград (или уже изготовленное из него виноградное сусло), закупаемый у различных производителей, которые придерживаются органических и биодинамических практик на винограднике.Урожай для винтажа 2018 года был собран вручную с виноградных лоз, средний возраст которых составляет 30 лет. Сам процесс производства вина осуществляется на винодельне компании, расположенной в коммуне Савиньи-ле-Бон. Доставленный на винодельню урожай тщательно сортируют и подвергают прямому прессованию, после чего полученный сок отстаивают 48 часов. Затем сусло переливают в 200-литровые бочки, в которых начинается длительное брожение с натуральными дрожжами при температуре, не превышающей 22 °С. Выдерживается вино на осадке в старых дубовых бочках в течение 12 месяцев в старинных подвалах XIII века. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.  

Франсуа де Николай известен как один из владельцев Домена Шандон де Бриай. В начале 2000-х годов он создал небольшую собственную компанию Maison François de Nicolay с целью выпуска вин, несущих как можно более чистое выражение Бургундии. "Культура биодинамики стала очевидной для меня в 90-х годах. Она начинается с простой и логичной идеи, что мы не можем сделать хорошее вино без хорошего винограда", — говорит Франсуа. Именно поэтому он стал организатором небольшой торговой структуры и решил делать вино без ухищрений, без добавок (сульфитов, сахара, серы), из винограда, выращенного органическим или биодинамическим способом. "Я люблю вина, которые вибрируют, которые доставляют удовольствие и вызывают зависть".

У вина яркий, чистый соломенно-золотистый цвет.

Вино обладает выразительным, сложным, округлым, свежим, сбалансированным, чистым, фруктовым вкусом с оттенками специй и травянистыми тонами, яркой кислотностью и приятным послевкусием с солоноватой минеральностью.

Гармоничный, довольно сдержанный аромат вина раскрывается нотами спелой груши, айвы, косточковых и цитрусовых фруктов, дополненными свежими оттенками белых цветов, травы, нюансами мокрого мела, кондитерских специй и дуба.

Вино гармонично дополнит рагу фин с грибами в слоеном тесте, курицу с соусом терияки, пасту, ризотто с белыми грибами, холодные мясные закуски, креветки темпура с лаймовым майонезом, блюда из рыбы, моллюсков и мягкие сыры.

Francois de Nicolay, Savigny-Les-Beaune "Les Vermots" AOC — натуральное, исключительного качества белое сухое вино, каждый глоток которого покоряет свежестью и минеральностью. Для изготовления вина производитель использует виноград сорта Шардоне, выращенный на глинисто-известняковых почвах виноградника "Les Vermots", который расположен в большой деревне Савиньи-Ле-Бон в субрегионе Кот де Бон. В производстве вина используется виноград (или уже изготовленное из него виноградное сусло), закупаемый у различных производителей, которые придерживаются органических и биодинамических практик на винограднике.Урожай для винтажа 2018 года был собран вручную с виноградных лоз, средний возраст которых составляет 30 лет. Сам процесс производства вина осуществляется на винодельне компании, расположенной в коммуне Савиньи-ле-Бон. Доставленный на винодельню урожай тщательно сортируют и подвергают прямому прессованию, после чего полученный сок отстаивают 48 часов. Затем сусло переливают в 200-литровые бочки, в которых начинается длительное брожение с натуральными дрожжами при температуре, не превышающей 22 °С. Выдерживается вино на осадке в старых дубовых бочках в течение 12 месяцев в старинных подвалах XIII века. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.  

Франсуа де Николай известен как один из владельцев Домена Шандон де Бриай. В начале 2000-х годов он создал небольшую собственную компанию Maison François de Nicolay с целью выпуска вин, несущих как можно более чистое выражение Бургундии. "Культура биодинамики стала очевидной для меня в 90-х годах. Она начинается с простой и логичной идеи, что мы не можем сделать хорошее вино без хорошего винограда", — говорит Франсуа. Именно поэтому он стал организатором небольшой торговой структуры и решил делать вино без ухищрений, без добавок (сульфитов, сахара, серы), из винограда, выращенного органическим или биодинамическим способом. "Я люблю вина, которые вибрируют, которые доставляют удовольствие и вызывают зависть".

Вино блестящего светло-золотистого цвета.

Вкус вина — тонкий, сложный, свежий, округлый, сбалансированный, с бодрящими нотками лимона, сочными оттенками груши, тонами пряностей и ванили.

Аромат вина раскрывает богатую минеральность, которая дополняется тонкими нотами йода, белых цветов, фруктов и свежего белого хлеба.

Вино достаточно универсально и украсит любые блюда — от закусок до сыров.

Dominique Gruhier, Chablis — богатое, свежее вино с выразительным ароматом и четким, чистым вкусом. Виноград для его изготовления выращивается на четырех участках с разной экспозицией, культивируемых органическими методами. Урожай собирают механическим способом. Полученный после прессования сок проходит статическую декантацию в течение 12 часов, после чего ферментируется 30 дней. 20% вина выдерживается в дубовых бочках, 80% — в стальных резервуарах. Срок созревания в погребе на глубине 7 метров составляет 11 месяцев. Шабли, свежее и прекрасное в юности, с годами становится более сложным и часто достигает своего оптимального пика через 5-7 лет.

Доминик Грюйер — один из лучших виноделов Бургундии. От своих родителей он принял в наследство Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy, бывшее винодельческое хозяйство цистерцианских монахов. Святые отцы получили его в 1212 году в подарок от Пьера де Куртена. После Французской революции аббатство было распродано, и опеку над виноградниками поочередно принимали несколько бургундских семей. В 1990 году родители Доминика выкупили винодельню и принялись за ее реставрацию. Работы велись в течение 20 лет. В это время Доминик постигал тонкости винодельческого мастерства. Набравшись опыта, он перенял бразды правления и назвал свое владение просто — Dominique Gruhier.В распоряжении хозяйства Доминик Грюйер находится 27 га органических виноградников. Соответствующий сертификат Ecocert был присужден им в 2010 году, за два года до 800-летия домена. Здоровье насаждений обеспечивается биологической обработкой и опрыскиванием травяными настойками. На виноградниках произрастает 65 тыс. лоз сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Гри. Имеется собственный питомник для сохранения генетического разнообразия. Большинство лоз были высажены между 1975 и 1995 годами, самые старые растут с 1946 года. Виноградник простирается на два терруара: Шабли и Эпинёй. Грунты обладают высокой минерализацией, они усеяны ракушками доисторических устриц. Эти вкрапления обеспечивают винам свежесть, элегантность и узнаваемый вкус. Изготовление вина Доминик Грюйер держит под личным контролем. Материал сбраживается исключительно природными дрожжами, на протяжении ферментации каждый день берутся дегустационные пробы. Благодаря ним винодел определяет степень готовности индивидуально для каждой бочки. По окончании брожения вино выдерживается в бочках от 8 до 18 месяцев. Розлив происходит в зависимости от результата дегустации, он соотносится с ритмом лунных циклов. 

Вино блестящего светло-золотистого цвета.

Вкус вина — тонкий, сложный, свежий, округлый, сбалансированный, с бодрящими нотками лимона, сочными оттенками груши, тонами пряностей и ванили.

Аромат вина раскрывает богатую минеральность, которая дополняется тонкими нотами йода, белых цветов, фруктов и свежего белого хлеба.

Вино достаточно универсально и украсит любые блюда — от закусок до сыров.

Dominique Gruhier, Chablis — богатое, свежее вино с выразительным ароматом и четким, чистым вкусом. Виноград для его изготовления выращивается на четырех участках с разной экспозицией, культивируемых органическими методами. Урожай собирают механическим способом. Полученный после прессования сок проходит статическую декантацию в течение 12 часов, после чего ферментируется 30 дней. 20% вина выдерживается в дубовых бочках, 80% — в стальных резервуарах. Срок созревания в погребе на глубине 7 метров составляет 11 месяцев. Шабли, свежее и прекрасное в юности, с годами становится более сложным и часто достигает своего оптимального пика через 5-7 лет.

Доминик Грюйер — один из лучших виноделов Бургундии. От своих родителей он принял в наследство Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy, бывшее винодельческое хозяйство цистерцианских монахов. Святые отцы получили его в 1212 году в подарок от Пьера де Куртена. После Французской революции аббатство было распродано, и опеку над виноградниками поочередно принимали несколько бургундских семей. В 1990 году родители Доминика выкупили винодельню и принялись за ее реставрацию. Работы велись в течение 20 лет. В это время Доминик постигал тонкости винодельческого мастерства. Набравшись опыта, он перенял бразды правления и назвал свое владение просто — Dominique Gruhier.В распоряжении хозяйства Доминик Грюйер находится 27 га органических виноградников. Соответствующий сертификат Ecocert был присужден им в 2010 году, за два года до 800-летия домена. Здоровье насаждений обеспечивается биологической обработкой и опрыскиванием травяными настойками. На виноградниках произрастает 65 тыс. лоз сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Гри. Имеется собственный питомник для сохранения генетического разнообразия. Большинство лоз были высажены между 1975 и 1995 годами, самые старые растут с 1946 года. Виноградник простирается на два терруара: Шабли и Эпинёй. Грунты обладают высокой минерализацией, они усеяны ракушками доисторических устриц. Эти вкрапления обеспечивают винам свежесть, элегантность и узнаваемый вкус. Изготовление вина Доминик Грюйер держит под личным контролем. Материал сбраживается исключительно природными дрожжами, на протяжении ферментации каждый день берутся дегустационные пробы. Благодаря ним винодел определяет степень готовности индивидуально для каждой бочки. По окончании брожения вино выдерживается в бочках от 8 до 18 месяцев. Розлив происходит в зависимости от результата дегустации, он соотносится с ритмом лунных циклов. 

Это вино имеет чудеснейший золотистый цвет с переливами.

Восхитительное, свежее вино средней полноты, вкус которого наполнен минеральными тонами, нотками дуба и пряностей. Послевкусие длительное, мягкое.

Аромат вина излучает богатый букет с минеральными нотами и тонами тостов.

Вино прекрасно сочетается с рыбой под соусом, морепродуктами, белым мясом.

Это вино имеет чудеснейший золотистый цвет с переливами.

Восхитительное, свежее вино средней полноты, вкус которого наполнен минеральными тонами, нотками дуба и пряностей. Послевкусие длительное, мягкое.

Аромат вина излучает богатый букет с минеральными нотами и тонами тостов.

Вино прекрасно сочетается с рыбой под соусом, морепродуктами, белым мясом.