Вино Виктория, Дао, Юго-запад Франции, Челябинск и Патагония Нозиола, Кларет, Белые сорта винограда, Дюрас и Арруфиак, Страница 2

Вино розово-алого цвета.

Вкус вина фруктовый, мягкий и свежий, с гармоничной кислотностью и нотами ягод и фруктов в послевкусии.

В аромате вина ощущаются яркие ноты персика и малины.

Вино хорошо сочетается с салатами, мясом птицы, жареным белым мясом.

"Les Granitiers" Rose Sec — оригинальное розовое сухое вино с Юго-Запада Франции. Виноград для изготовления вина выращивают в долине реки Тарн. В составе купажа — три местных красных сорта винограда: Дюрас, Гаме и Фер, из которых создаются особенно прекрасные вина. Вино "Ле Гранитье" производится на винодельне Кав де Теку (Cave de Tecou), которая входит в состав кооператива Виновали. Винификация проводится в соответствии с местными старинными традициями.

Vinovalie — сельскохозяйственный кооператив, основанный в 2005 году, который специализируется в сфере виноделия. Он расположен к востоку от города Тулуза, на Юго-Западе Франции. Общая площадь сельхозугодий компании составляет около 700 гектаров. Кроме традиционных для Франции сортов винограда здесь выращивается несколько местных, таких как Мозак, Фер, Лен д'Эль, Онденк и др.. В состав кооператива входят винодельни Chateau Majorel, Chateau Les Bouysses, Chateau d’Escabes, Chateau Les Rigalets, Domaine Roques de Cana, Domaine de Pialentou, Cave de Tecou. Всего в компании 11 подразделений, число работников достигает 200 человек, а годовой оборот в 2015 году составил около 45 миллионов евро. В ассортименте Виновалие представлены белые, красные и розовые вина, сухие и сладкие. 

Вино розово-алого цвета.

Вкус вина фруктовый, мягкий и свежий, с гармоничной кислотностью и нотами ягод и фруктов в послевкусии.

В аромате вина ощущаются яркие ноты персика и малины.

Вино хорошо сочетается с салатами, мясом птицы, жареным белым мясом.

"Les Granitiers" Rose Sec — оригинальное розовое сухое вино с Юго-Запада Франции. Виноград для изготовления вина выращивают в долине реки Тарн. В составе купажа — три местных красных сорта винограда: Дюрас, Гаме и Фер, из которых создаются особенно прекрасные вина. Вино "Ле Гранитье" производится на винодельне Кав де Теку (Cave de Tecou), которая входит в состав кооператива Виновали. Винификация проводится в соответствии с местными старинными традициями.

Vinovalie — сельскохозяйственный кооператив, основанный в 2005 году, который специализируется в сфере виноделия. Он расположен к востоку от города Тулуза, на Юго-Западе Франции. Общая площадь сельхозугодий компании составляет около 700 гектаров. Кроме традиционных для Франции сортов винограда здесь выращивается несколько местных, таких как Мозак, Фер, Лен д'Эль, Онденк и др.. В состав кооператива входят винодельни Chateau Majorel, Chateau Les Bouysses, Chateau d’Escabes, Chateau Les Rigalets, Domaine Roques de Cana, Domaine de Pialentou, Cave de Tecou. Всего в компании 11 подразделений, число работников достигает 200 человек, а годовой оборот в 2015 году составил около 45 миллионов евро. В ассортименте Виновалие представлены белые, красные и розовые вина, сухие и сладкие. 

Вино светло-розового цвета.

Вкус вина освежающий, фруктовый, сухой, элегантный, живой, легкий, с оттенками красных ягод и фруктов, приятной бодрящей кислинкой и гармоничным послевкусием.

Вино обладает приятным, свежим ароматом с нотами красных фруктов.

Вино можно употреблять в качестве аперитива, сочетать с холодными закусками, салатами и овощами, приготовленными на гриле.

"Croix Saint Salvy" Rose — изысканное розовое сухое вино, изготовленное из винограда сортов Сира, Дюрас и Броколь, который произрастает в регионе Гайак на юго-западе Франции. Климат апелласьона в равной степени формируется под влиянием Средиземного моря и Атлантического океана. Летом и осенью здесь тепло и солнечно, а зимой и весной — дождливо. Виноградники расположены вдоль реки Тарн. Регион отличается поразительным разнообразием почв: каменистые, с вкраплениями галечника, известковые, песчано-гравийные и аллювиальные. Благоприятные геоклиматические условия региона способствуют равномерному созреванию винограда. Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне ягоды подвергаются винификации методом "saignee" ("кровопускание"), включающей непродолжительную мацерацию на кожице с отделением сока, который вытекает произвольно. Данный способ позволяет получить более яркий розовый оттенок, а вкус сделать богаче и сложнее. Ферментация протекает в стальных резервуарах при контролируемой температуре для сохранения ярких сортовых ароматов, после чего вино отстаивается при низких температурах. Напиток рекомендуется подавать охлажденным в качестве аперитива, а также он отлично сочетается с холодными закусками, салатами и овощами, приготовленными на гриле.

Vinovalie — сельскохозяйственный кооператив, основанный в 2005 году, который специализируется в сфере виноделия. Он расположен к востоку от города Тулуза, на Юго-Западе Франции. Общая площадь сельхозугодий компании составляет около 700 гектаров. Кроме традиционных для Франции сортов винограда здесь выращивается несколько местных, таких как Мозак, Фер, Лен д'Эль, Онденк и др.. В состав кооператива входят винодельни Chateau Majorel, Chateau Les Bouysses, Chateau d’Escabes, Chateau Les Rigalets, Domaine Roques de Cana, Domaine de Pialentou, Cave de Tecou. Всего в компании 11 подразделений, число работников достигает 200 человек, а годовой оборот в 2015 году составил около 45 миллионов евро. В ассортименте Виновалие представлены белые, красные и розовые вина, сухие и сладкие. 

Вино светло-розового цвета.

Вкус вина освежающий, фруктовый, сухой, элегантный, живой, легкий, с оттенками красных ягод и фруктов, приятной бодрящей кислинкой и гармоничным послевкусием.

Вино обладает приятным, свежим ароматом с нотами красных фруктов.

Вино можно употреблять в качестве аперитива, сочетать с холодными закусками, салатами и овощами, приготовленными на гриле.

"Croix Saint Salvy" Rose — изысканное розовое сухое вино, изготовленное из винограда сортов Сира, Дюрас и Броколь, который произрастает в регионе Гайак на юго-западе Франции. Климат апелласьона в равной степени формируется под влиянием Средиземного моря и Атлантического океана. Летом и осенью здесь тепло и солнечно, а зимой и весной — дождливо. Виноградники расположены вдоль реки Тарн. Регион отличается поразительным разнообразием почв: каменистые, с вкраплениями галечника, известковые, песчано-гравийные и аллювиальные. Благоприятные геоклиматические условия региона способствуют равномерному созреванию винограда. Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне ягоды подвергаются винификации методом "saignee" ("кровопускание"), включающей непродолжительную мацерацию на кожице с отделением сока, который вытекает произвольно. Данный способ позволяет получить более яркий розовый оттенок, а вкус сделать богаче и сложнее. Ферментация протекает в стальных резервуарах при контролируемой температуре для сохранения ярких сортовых ароматов, после чего вино отстаивается при низких температурах. Напиток рекомендуется подавать охлажденным в качестве аперитива, а также он отлично сочетается с холодными закусками, салатами и овощами, приготовленными на гриле.

Vinovalie — сельскохозяйственный кооператив, основанный в 2005 году, который специализируется в сфере виноделия. Он расположен к востоку от города Тулуза, на Юго-Западе Франции. Общая площадь сельхозугодий компании составляет около 700 гектаров. Кроме традиционных для Франции сортов винограда здесь выращивается несколько местных, таких как Мозак, Фер, Лен д'Эль, Онденк и др.. В состав кооператива входят винодельни Chateau Majorel, Chateau Les Bouysses, Chateau d’Escabes, Chateau Les Rigalets, Domaine Roques de Cana, Domaine de Pialentou, Cave de Tecou. Всего в компании 11 подразделений, число работников достигает 200 человек, а годовой оборот в 2015 году составил около 45 миллионов евро. В ассортименте Виновалие представлены белые, красные и розовые вина, сухие и сладкие. 

Вино мутного оранжевого цвета с розоватым отливом.

Вкус вина насыщенный, сложный, многослойный, свежий, с нотами дыни, апельсиновой цедры, ананаса, белых цветов и минералов. Легкая сладость хорошо уравновешена живой кислотностью и сухим послевкусием. Едва ощутимая танинная терпкость добавляет ему пикантность и объемность.

Богатый аромат вина формируют многогранные оттенки лесных ягод и тропических фруктов, дополненные нотами кондитерских специй, персиковой кожуры и перца халапеньо.

Вино можно подать к закускам, рыбе на гриле, пасте, сырам и блюдам азиатской кухни.

"Haggis Wine" — натуральное вино, настолько загадочное, что сам Патрик Салливан затрудняется отнести его к какой либо категории. Из года в год купаж изменяется, таким образом винодел пытается доказать, что некоторые вина предназначены только для наслаждения, а не для размышлений о составе. Вино производится из смеси красных и белых сортов винограда (Пино Гри, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Шардоне, Семильон, Совиньон Блан и др.), которые выращиваются на виноградниках в Гиппсленде. В целом, прохладный климат Гиппсленда позволяет виноделам с большим успехом экспериментировать с сортами, создавая различные стили, от легких и элегантных до более мускулистых и танинных. Местный особый микроклимат позволяет получить вина большой силы, глубины и чистоты. Почвы преимущественно вулканические. Виноградники возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград красных сортов подвергается прямому прессованию и ферментации с натуральными дрожжами, а белых сортов — длительной мацерации на кожице. Вино выдерживается в течение 6 месяцев в бетонных емкостях яйцеообразной формы. Вино розливается в бутылки с минимальным добавлением серы без оклейки и фильтрации. В результате получается белое / розовое / оранжевое вино? Каждый решает для себя сам, но одно известно точно — "Haggis Wine" является легендой среди натуральных вин!

Патрик Салливан, вдохновленный природой и сельской местностью своей родной Австралии, вместе со своей женой Меган работает над производством аутентичных вин, максимально точно отражающих терруар Гиппсленда, где расположена его винодельня. Имя Салливана давно уже является синонимом движения за производство натурального вина в Австралии. В настоящее время Патрик не выращивает свой собственный виноград, но работает с рядом мелких и проверенных производителей, которые выращивают фрукты, используя органические и биодинамические практики. Его цель — в конечном итоге, вырастить свой собственный 100% органический и биодинамический виноград. В производстве своих вин Патрик полностью руководствуется тем, что вина делают себя сами, и то, что вы пьете — это чистое выражение фруктов. Патрик считает, что любое вмешательство в процесс изготовления вина или его обработка ухудшают первоначальное состояние и снижают чистоту напитка. Все в его подходе чисто чувственное, а вина всегда приятно пить. В 2017 году Патрик Салливан и Билл Дауни вместе купили хорошо зарекомендовавшее себя поместье площадью 11 гектаров на холмах Гиппсленда. Виноград там культивируется на сертифицированных как биодинамические виноградниках, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. По окончании каждого вегетационного периода виноделы поровну делят урожай: Патрик берет большую часть белых сортов, а Билл — красных. 

Вино мутного оранжевого цвета с розоватым отливом.

Вкус вина насыщенный, сложный, многослойный, свежий, с нотами дыни, апельсиновой цедры, ананаса, белых цветов и минералов. Легкая сладость хорошо уравновешена живой кислотностью и сухим послевкусием. Едва ощутимая танинная терпкость добавляет ему пикантность и объемность.

Богатый аромат вина формируют многогранные оттенки лесных ягод и тропических фруктов, дополненные нотами кондитерских специй, персиковой кожуры и перца халапеньо.

Вино можно подать к закускам, рыбе на гриле, пасте, сырам и блюдам азиатской кухни.

"Haggis Wine" — натуральное вино, настолько загадочное, что сам Патрик Салливан затрудняется отнести его к какой либо категории. Из года в год купаж изменяется, таким образом винодел пытается доказать, что некоторые вина предназначены только для наслаждения, а не для размышлений о составе. Вино производится из смеси красных и белых сортов винограда (Пино Гри, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Шардоне, Семильон, Совиньон Блан и др.), которые выращиваются на виноградниках в Гиппсленде. В целом, прохладный климат Гиппсленда позволяет виноделам с большим успехом экспериментировать с сортами, создавая различные стили, от легких и элегантных до более мускулистых и танинных. Местный особый микроклимат позволяет получить вина большой силы, глубины и чистоты. Почвы преимущественно вулканические. Виноградники возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград красных сортов подвергается прямому прессованию и ферментации с натуральными дрожжами, а белых сортов — длительной мацерации на кожице. Вино выдерживается в течение 6 месяцев в бетонных емкостях яйцеообразной формы. Вино розливается в бутылки с минимальным добавлением серы без оклейки и фильтрации. В результате получается белое / розовое / оранжевое вино? Каждый решает для себя сам, но одно известно точно — "Haggis Wine" является легендой среди натуральных вин!

Патрик Салливан, вдохновленный природой и сельской местностью своей родной Австралии, вместе со своей женой Меган работает над производством аутентичных вин, максимально точно отражающих терруар Гиппсленда, где расположена его винодельня. Имя Салливана давно уже является синонимом движения за производство натурального вина в Австралии. В настоящее время Патрик не выращивает свой собственный виноград, но работает с рядом мелких и проверенных производителей, которые выращивают фрукты, используя органические и биодинамические практики. Его цель — в конечном итоге, вырастить свой собственный 100% органический и биодинамический виноград. В производстве своих вин Патрик полностью руководствуется тем, что вина делают себя сами, и то, что вы пьете — это чистое выражение фруктов. Патрик считает, что любое вмешательство в процесс изготовления вина или его обработка ухудшают первоначальное состояние и снижают чистоту напитка. Все в его подходе чисто чувственное, а вина всегда приятно пить. В 2017 году Патрик Салливан и Билл Дауни вместе купили хорошо зарекомендовавшее себя поместье площадью 11 гектаров на холмах Гиппсленда. Виноград там культивируется на сертифицированных как биодинамические виноградниках, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. По окончании каждого вегетационного периода виноделы поровну делят урожай: Патрик берет большую часть белых сортов, а Билл — красных. 

У вина светло-красный цвет с темно-розовыми бликами.

Вино отличается свежим, живым, сложным, фруктовым вкусом с яркой кислотностью, легкой танинной терпкостью и сочным, пикантным послевкусием.

Аромат вина манит нотками сочной сливы, экзотических фруктов и пикантных специй.

Вино отлично дополнит вкус острых гамбургеров со свининой, азиатских блюд, жаркого, пасты с томатным соусом, мясного рагу.

Momento Mori, "Etcetera, Etcetera" — натуральное красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград красных и белых сортов приблизительно в равных пропорциях, выращенных на виноградниках хозяйства в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина.Урожай собирается исключительно вручную в несколько этапов по мере созревания каждого из сортов. Из каждой партии, поступающей на винодельню, отбирается небольшое количество лучших фруктов и добавляется в ферментер. В итоге в бродильном чане оказывается множество различных сортов, больше четырнадцати, которые коферментируются на протяжении очень длительного периода. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи. Вино разливается в бутылки без оклейки и фильтрации. Несмотря на то, что "Etcetera, Etcetera" считается красным вином, его рекомендуется подавать при температуре оптимальной для белых вин."При доле алкоголя более 10% оно суперсложное, свежее и структурированное, с такой чистотой, которая является сутью того, к чему я стремлюсь в вине. Мне только жаль, что я не сделал его больше..." — Дейн Джонс о "Etcetera, Etcetera".В 2019 году в Австралии была зафиксирована самая низкая урожайность с 2000 года. К счастью, качество было исключительным, однако, урожайность была невысокой по нескольким причинам, связанным с погодными условиями. Во-первых, засушливые зима и весна с самого начала ограничили рост виноградных лоз. Во-вторых, в середине весны обрушились заморозки, в результате чего погибли молодые побеги, а заморозки, которые случились спустя неделю, прервали цветение. В-третьих, в конце весны сильный град побил лозы. Фрукты быстро созрели в жарких и засушливых условиях австралийского лета, виноградарям пришлось поспешить со сбором урожая, пока уровень сахара не стал чрезмерным. С другой стороны, отсутствие осадков летом означало, что в этом сезоне не будет болезней. В целом, вина 2019 года стали выдающимися, смелыми, сочными, насыщенными и долговечными.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

У вина светло-красный цвет с темно-розовыми бликами.

Вино отличается свежим, живым, сложным, фруктовым вкусом с яркой кислотностью, легкой танинной терпкостью и сочным, пикантным послевкусием.

Аромат вина манит нотками сочной сливы, экзотических фруктов и пикантных специй.

Вино отлично дополнит вкус острых гамбургеров со свининой, азиатских блюд, жаркого, пасты с томатным соусом, мясного рагу.

Momento Mori, "Etcetera, Etcetera" — натуральное красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград красных и белых сортов приблизительно в равных пропорциях, выращенных на виноградниках хозяйства в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина.Урожай собирается исключительно вручную в несколько этапов по мере созревания каждого из сортов. Из каждой партии, поступающей на винодельню, отбирается небольшое количество лучших фруктов и добавляется в ферментер. В итоге в бродильном чане оказывается множество различных сортов, больше четырнадцати, которые коферментируются на протяжении очень длительного периода. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи. Вино разливается в бутылки без оклейки и фильтрации. Несмотря на то, что "Etcetera, Etcetera" считается красным вином, его рекомендуется подавать при температуре оптимальной для белых вин."При доле алкоголя более 10% оно суперсложное, свежее и структурированное, с такой чистотой, которая является сутью того, к чему я стремлюсь в вине. Мне только жаль, что я не сделал его больше..." — Дейн Джонс о "Etcetera, Etcetera".В 2019 году в Австралии была зафиксирована самая низкая урожайность с 2000 года. К счастью, качество было исключительным, однако, урожайность была невысокой по нескольким причинам, связанным с погодными условиями. Во-первых, засушливые зима и весна с самого начала ограничили рост виноградных лоз. Во-вторых, в середине весны обрушились заморозки, в результате чего погибли молодые побеги, а заморозки, которые случились спустя неделю, прервали цветение. В-третьих, в конце весны сильный град побил лозы. Фрукты быстро созрели в жарких и засушливых условиях австралийского лета, виноградарям пришлось поспешить со сбором урожая, пока уровень сахара не стал чрезмерным. С другой стороны, отсутствие осадков летом означало, что в этом сезоне не будет болезней. В целом, вина 2019 года стали выдающимися, смелыми, сочными, насыщенными и долговечными.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина легкий, яркий, сочный, глубокий, сложный, с фруктово-ягодными акцентами, отличным балансом кислотности и танинности, невероятной внутренней энергией и долгим, свежим, аппетитным послевкусием.

В ярком аромате вина доминируют оттенки черных и красных фруктов, дополненные тонкими пряными нюансами.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, дичи, рагу, жаркому и другим мясным блюдам.

Momento Mori, "The Incline" — натуральное красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград сорта Сира (95%) с небольшой долей редкого сорта Нозиола (5%). Ягоды были выращены на органических виноградниках семьи Чалмерс в Северном Хиткоуте, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина. Местный сорт Сира называется Paiko Selection и является своего рода аномалией, так как выращивается на собственном подвое. Лозы молодые, семилетние, что придает фруктам яркость и свежесть. Нозиола выращивается в очень ограниченном количестве, это всего лишь 3 ряда на одном винограднике. Было нелегко добавить 5% этого драгоценного сорта в кюве, но оно того стоило — Нозиола придала вину бодрость, воздушность и яркую кислотность. Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, затем 40% урожая подвергается гребнеотделению. Ферментация протекает в стальных чанах на протяжении 8 недель. При винификации не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи. После мягкого прессования сок, отделенный от мезги, помещается в старые бочки из венгерского дуба для выдержки, которая длится 3 месяца. Вино розливается в бутылки под действием силы тяжести без оклейки и фильтрации. В итоге получается вино с очень легким профилем, но невероятной глубиной и детализацией, демонстрирующее мастерство Дейна Джонса, как винодела."Это вино всегда было для меня особенным. Оно было сделано, как дань уважения моей дорогой старой Нане, которая в детстве росла в отдаленном и очень изолированном поселении шахтеров под названием Ревануи, ласково называемом "Сибирь" из-за его негостеприимной природы... У меня было несколько лет, чтобы отточить это вино стилистически до того уровня, который я хотел. В результате получилось вино невероятно выразительной красоты", — Дейн Джонс о Momento Mori, "The Incline".

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина легкий, яркий, сочный, глубокий, сложный, с фруктово-ягодными акцентами, отличным балансом кислотности и танинности, невероятной внутренней энергией и долгим, свежим, аппетитным послевкусием.

В ярком аромате вина доминируют оттенки черных и красных фруктов, дополненные тонкими пряными нюансами.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, дичи, рагу, жаркому и другим мясным блюдам.

Momento Mori, "The Incline" — натуральное красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград сорта Сира (95%) с небольшой долей редкого сорта Нозиола (5%). Ягоды были выращены на органических виноградниках семьи Чалмерс в Северном Хиткоуте, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина. Местный сорт Сира называется Paiko Selection и является своего рода аномалией, так как выращивается на собственном подвое. Лозы молодые, семилетние, что придает фруктам яркость и свежесть. Нозиола выращивается в очень ограниченном количестве, это всего лишь 3 ряда на одном винограднике. Было нелегко добавить 5% этого драгоценного сорта в кюве, но оно того стоило — Нозиола придала вину бодрость, воздушность и яркую кислотность. Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, затем 40% урожая подвергается гребнеотделению. Ферментация протекает в стальных чанах на протяжении 8 недель. При винификации не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи. После мягкого прессования сок, отделенный от мезги, помещается в старые бочки из венгерского дуба для выдержки, которая длится 3 месяца. Вино розливается в бутылки под действием силы тяжести без оклейки и фильтрации. В итоге получается вино с очень легким профилем, но невероятной глубиной и детализацией, демонстрирующее мастерство Дейна Джонса, как винодела."Это вино всегда было для меня особенным. Оно было сделано, как дань уважения моей дорогой старой Нане, которая в детстве росла в отдаленном и очень изолированном поселении шахтеров под названием Ревануи, ласково называемом "Сибирь" из-за его негостеприимной природы... У меня было несколько лет, чтобы отточить это вино стилистически до того уровня, который я хотел. В результате получилось вино невероятно выразительной красоты", — Дейн Джонс о Momento Mori, "The Incline".

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

У вина глубокий рубиновый цвет.

Вино чарует округлым, полным вкусом с шелковистой текстурой, фруктовыми тонами, нюансами шоколада, ванили и бальзамико, со сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием.

Вино демонстрирует щедрый аромат, сотканный из нот ежевики, вишни, пряностей, ванили и трав.

Вино подается к овощам, салатам, блюдам-гриль, холодным мясным закускам, красному мясу, жареным грибам, свинине и индейке.

"Soif d'Ailleurs" — оригинальное красное вино, в производстве которого испльзуется купаж десяти сортов винограда: Гренаш Нуар, Гренаш Блан, Гренаш Гри, Пикпуль, Клэрет Розе, Клэрет Бланш, Кунуаз, Сенсо, Мускат де Гамбург, Мальбек. Виноград был собран вручную и винифицирован целыми гроздями на протяжении 7 дней. Выдержка вина в бетонных чанах и деревянных бочках длилась 6 месяцев. Перед розливом напиток не осветляется и не фильтруется. 

Хозяйство Mas del Perie расположено на юго-западе Франции, в аппелласьоне Каор. Его история насчитывает десятилетия, но все это время виноград в основном продавали местным кооперативам. Только в 2006 году Фабьен Жюв, самый младший из семьи владельцев, выпустил первое вино. В свои 30 лет Фабьен является самым молодым и самым интересным виноделом региона, помогая вернуть былое величие Каора. 22 гектара виноградников Мас дель Перье обрабатываются по биодинамическим принципам, что, по мнению Фабьена, является главной составляющей успеха. Он экспериментирует с емкостями для выдержки, помещая свои вина в бетонные резервуары, дубовые бочки и даже амфоры, поэтому они всегда неповторимы и никогда не скучны. Вина Мас дель Перье — чистые, свежие, фруктовые, что не характерно для традиционных плотных и насыщенных вин Каора. Они обладают восхитительной питкостью, они современные и инновационные. Бутылки иногда оформлены смешными и провокационными этикетками.

У вина глубокий рубиновый цвет.

Вино чарует округлым, полным вкусом с шелковистой текстурой, фруктовыми тонами, нюансами шоколада, ванили и бальзамико, со сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием.

Вино демонстрирует щедрый аромат, сотканный из нот ежевики, вишни, пряностей, ванили и трав.

Вино подается к овощам, салатам, блюдам-гриль, холодным мясным закускам, красному мясу, жареным грибам, свинине и индейке.

"Soif d'Ailleurs" — оригинальное красное вино, в производстве которого испльзуется купаж десяти сортов винограда: Гренаш Нуар, Гренаш Блан, Гренаш Гри, Пикпуль, Клэрет Розе, Клэрет Бланш, Кунуаз, Сенсо, Мускат де Гамбург, Мальбек. Виноград был собран вручную и винифицирован целыми гроздями на протяжении 7 дней. Выдержка вина в бетонных чанах и деревянных бочках длилась 6 месяцев. Перед розливом напиток не осветляется и не фильтруется. 

Хозяйство Mas del Perie расположено на юго-западе Франции, в аппелласьоне Каор. Его история насчитывает десятилетия, но все это время виноград в основном продавали местным кооперативам. Только в 2006 году Фабьен Жюв, самый младший из семьи владельцев, выпустил первое вино. В свои 30 лет Фабьен является самым молодым и самым интересным виноделом региона, помогая вернуть былое величие Каора. 22 гектара виноградников Мас дель Перье обрабатываются по биодинамическим принципам, что, по мнению Фабьена, является главной составляющей успеха. Он экспериментирует с емкостями для выдержки, помещая свои вина в бетонные резервуары, дубовые бочки и даже амфоры, поэтому они всегда неповторимы и никогда не скучны. Вина Мас дель Перье — чистые, свежие, фруктовые, что не характерно для традиционных плотных и насыщенных вин Каора. Они обладают восхитительной питкостью, они современные и инновационные. Бутылки иногда оформлены смешными и провокационными этикетками.

Цвет вина варьируется от темно-розового до светло-красного.

Вкус вина пикантный, свежий, энергичный и очень сложный, с фруктово-ягодными акцентами, высокой кислотностью и долгим, сочным послевкусием.

Вино демонстрирует яркий аромат, сотканный из нот клубники, малины и клюквы, дополненных цветочными (роза) и несколько животными нюансами.

Вино отлично дополнит вкус острых гамбургеров со свининой, азиатских блюд, жаркого, пасты с томатным соусом, мясного рагу.

Momento Mori, "Etcetera, Etcetera" — натуральное красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград красных и белых сортов приблизительно в равных пропорциях, выращенных на виноградниках хозяйства в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина. Урожай собирается исключительно вручную в несколько этапов по мере созревания каждого из сортов. Из каждой партии, поступающей на винодельню, отбирается небольшое количество лучших фруктов и добавляется в ферментер. В итоге в бродильном чане оказывается множество различных сортов, больше четырнадцати, которые коферментируются на протяжении очень длительного периода. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи. Вино розливается в бутылки без оклейки и фильтрации. Несмотря на то, что "Etcetera, Etcetera" считается красным вином, его рекомендуется подавать при температуре оптимальной для белых вин."При доле алкоголя более 10% оно суперсложное, свежее и структурированное, с такой чистотой, которая является сутью того, к чему я стремлюсь в вине. Мне только жаль, что я не сделал его больше..." — Дейн Джонс о "Etcetera, Etcetera".

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

Цвет вина варьируется от темно-розового до светло-красного.

Вкус вина пикантный, свежий, энергичный и очень сложный, с фруктово-ягодными акцентами, высокой кислотностью и долгим, сочным послевкусием.

Вино демонстрирует яркий аромат, сотканный из нот клубники, малины и клюквы, дополненных цветочными (роза) и несколько животными нюансами.

Вино отлично дополнит вкус острых гамбургеров со свининой, азиатских блюд, жаркого, пасты с томатным соусом, мясного рагу.

Momento Mori, "Etcetera, Etcetera" — натуральное красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград красных и белых сортов приблизительно в равных пропорциях, выращенных на виноградниках хозяйства в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина. Урожай собирается исключительно вручную в несколько этапов по мере созревания каждого из сортов. Из каждой партии, поступающей на винодельню, отбирается небольшое количество лучших фруктов и добавляется в ферментер. В итоге в бродильном чане оказывается множество различных сортов, больше четырнадцати, которые коферментируются на протяжении очень длительного периода. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи. Вино розливается в бутылки без оклейки и фильтрации. Несмотря на то, что "Etcetera, Etcetera" считается красным вином, его рекомендуется подавать при температуре оптимальной для белых вин."При доле алкоголя более 10% оно суперсложное, свежее и структурированное, с такой чистотой, которая является сутью того, к чему я стремлюсь в вине. Мне только жаль, что я не сделал его больше..." — Дейн Джонс о "Etcetera, Etcetera".

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик".