Французское Вино Мозак и Саваньен, Страница 2

Вино интенсивного лимонно-золотого цвета.

Вкус вина красивый, очень приятный, насыщенный, с взрывной напряженной кислотностью и длительным, приятным, освежающим послевкусием.

Мощный и сложный аромат вина состоит из нот засахаренных белых фруктов, свежего фундука и поджаренного миндаля.

Вино хорошо сочетается с ризотто с грибами или морепродуктами, свининой, жареной морской рыбой, сырами. Попробуйте его с муссом (эспума) из сыра Конте с трюфелем.

Zeroine, "MaSa" — натуральное оранжевое сухое вино, чистое выражение Саваньена из Юры, настоящий Саваньен "от кутюр" от Майлис Бернар! Виноград для его изготовления выращивается биодинамическими методами в Арбуа. Урожай собирается вручную. На винодельне Саваньен подвергается мацерации целыми гроздьями в течение 30 дней. Мацерация проходит в режиме "инфузии", без перекачивания и продавливания сусла и какого-либо вмешательства винодела. Затем вино прессуется, отстаивается и выдерживается в старых дубовых бочках в течение двух лет с доливом каждые 2 недели. После розлива в бутылки без фильтрации, оклейки и добавления серы вино дозревает еще год в подвалах винодельни. Пик зрелости винтажа 2020 года придется на 2024-2031 годы. Перед употреблением рекомендуется декантация.

Zeroine — хозяйство Майлис Бернар, внучки виноградаря и поклонницы творчества Jean-Francois Ganevat. Многие сравнивают их стили и находят схожими. Производство вин Зероин очень ограничено, поэтому они считаются жемчужинами Юры. Майлис Бернар с детства была увлечена лозами и вином, но жизнь сложилась так, что она стала заниматься IT проектами в крупной французской корпорации. Однако, после личной встречи с Жаном-Франсуа Ганева, она настолько прониклась его глубокой философией и любовью к вину, что решила кардинально поменять свою жизнь. Майлис стала получать профессиональное образование винодела и параллельно работать у семьи Ганева. Так прошло 2 года. В 2018 году Майлис приобрела собственную полностью оборудованную винодельню, которую вскоре все узнали как Zeroine. Идея была проста: делать натуральные вина без каких-либо добавок и с минимальным вмешательством. Гаме, Рислинг, Шардоне, Совиньон и Пино Нуар…

Вино интенсивного лимонно-золотого цвета.

Вкус вина красивый, очень приятный, насыщенный, с взрывной напряженной кислотностью и длительным, приятным, освежающим послевкусием.

Мощный и сложный аромат вина состоит из нот засахаренных белых фруктов, свежего фундука и поджаренного миндаля.

Вино хорошо сочетается с ризотто с грибами или морепродуктами, свининой, жареной морской рыбой, сырами. Попробуйте его с муссом (эспума) из сыра Конте с трюфелем.

Zeroine, "MaSa" — натуральное оранжевое сухое вино, чистое выражение Саваньена из Юры, настоящий Саваньен "от кутюр" от Майлис Бернар! Виноград для его изготовления выращивается биодинамическими методами в Арбуа. Урожай собирается вручную. На винодельне Саваньен подвергается мацерации целыми гроздьями в течение 30 дней. Мацерация проходит в режиме "инфузии", без перекачивания и продавливания сусла и какого-либо вмешательства винодела. Затем вино прессуется, отстаивается и выдерживается в старых дубовых бочках в течение двух лет с доливом каждые 2 недели. После розлива в бутылки без фильтрации, оклейки и добавления серы вино дозревает еще год в подвалах винодельни. Пик зрелости винтажа 2020 года придется на 2024-2031 годы. Перед употреблением рекомендуется декантация.

Zeroine — хозяйство Майлис Бернар, внучки виноградаря и поклонницы творчества Jean-Francois Ganevat. Многие сравнивают их стили и находят схожими. Производство вин Зероин очень ограничено, поэтому они считаются жемчужинами Юры. Майлис Бернар с детства была увлечена лозами и вином, но жизнь сложилась так, что она стала заниматься IT проектами в крупной французской корпорации. Однако, после личной встречи с Жаном-Франсуа Ганева, она настолько прониклась его глубокой философией и любовью к вину, что решила кардинально поменять свою жизнь. Майлис стала получать профессиональное образование винодела и параллельно работать у семьи Ганева. Так прошло 2 года. В 2018 году Майлис приобрела собственную полностью оборудованную винодельню, которую вскоре все узнали как Zeroine. Идея была проста: делать натуральные вина без каких-либо добавок и с минимальным вмешательством. Гаме, Рислинг, Шардоне, Совиньон и Пино Нуар…

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина свежий, чистый, изысканный, со сливочной текстурой, прекрасным балансом, определенной напряженностью яркой кислотности и приятным, сочным послевкусием.

Аромат вина наполнен нотами очень спелых белых фруктов и цветов, смешанных с легкими, элегантными окислительными нюансами.

Вино хорошо сочетается с ризотто со сморчками, свининой, пастой, колбасами и сырами.

Zeroine, "JuSa" — натуральное аутентичное белое сухое вино, которое подарит безмерные эмоции от чистого Саваньена из Юры! Виноград для его изготовления выращивается биодинамическими методами на трех участках виноградника "Бодин" недалеко от деревни Арбуа. Урожай собирается вручную, партия с каждого участка винифицируется по отдельности. Саваньен подвергается прямому прессованию. Полученный виноградный сок после легкого отстаивания ферментируется с натуральными дрожжевыми культурами без какого-либо вмешательства винодела в дубовых бочках емкостью в 500 литров. Затем все партии объединяются, полученное вино выдерживается в этих же бочках в течение двух лет с доливом каждые 2 недели и разливается в бутылки без фильтрации, оклейки и добавления серы. Пик зрелости винтажа 2020 года придется на 2023-2030 годы. Перед употреблением рекомендуется 3-часовая декантация.

Zeroine — хозяйство Майлис Бернар, внучки виноградаря и поклонницы творчества Jean-Francois Ganevat. Многие сравнивают их стили и находят схожими. Производство вин Зероин очень ограничено, поэтому они считаются жемчужинами Юры. Майлис Бернар с детства была увлечена лозами и вином, но жизнь сложилась так, что она стала заниматься IT проектами в крупной французской корпорации. Однако, после личной встречи с Жаном-Франсуа Ганева, она настолько прониклась его глубокой философией и любовью к вину, что решила кардинально поменять свою жизнь. Майлис стала получать профессиональное образование винодела и параллельно работать у семьи Ганева. Так прошло 2 года. В 2018 году Майлис приобрела собственную полностью оборудованную винодельню, которую вскоре все узнали как Zeroine. Идея была проста: делать натуральные вина без каких-либо добавок и с минимальным вмешательством. Гаме, Рислинг, Шардоне, Совиньон и Пино Нуар…

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина свежий, чистый, изысканный, со сливочной текстурой, прекрасным балансом, определенной напряженностью яркой кислотности и приятным, сочным послевкусием.

Аромат вина наполнен нотами очень спелых белых фруктов и цветов, смешанных с легкими, элегантными окислительными нюансами.

Вино хорошо сочетается с ризотто со сморчками, свининой, пастой, колбасами и сырами.

Zeroine, "JuSa" — натуральное аутентичное белое сухое вино, которое подарит безмерные эмоции от чистого Саваньена из Юры! Виноград для его изготовления выращивается биодинамическими методами на трех участках виноградника "Бодин" недалеко от деревни Арбуа. Урожай собирается вручную, партия с каждого участка винифицируется по отдельности. Саваньен подвергается прямому прессованию. Полученный виноградный сок после легкого отстаивания ферментируется с натуральными дрожжевыми культурами без какого-либо вмешательства винодела в дубовых бочках емкостью в 500 литров. Затем все партии объединяются, полученное вино выдерживается в этих же бочках в течение двух лет с доливом каждые 2 недели и разливается в бутылки без фильтрации, оклейки и добавления серы. Пик зрелости винтажа 2020 года придется на 2023-2030 годы. Перед употреблением рекомендуется 3-часовая декантация.

Zeroine — хозяйство Майлис Бернар, внучки виноградаря и поклонницы творчества Jean-Francois Ganevat. Многие сравнивают их стили и находят схожими. Производство вин Зероин очень ограничено, поэтому они считаются жемчужинами Юры. Майлис Бернар с детства была увлечена лозами и вином, но жизнь сложилась так, что она стала заниматься IT проектами в крупной французской корпорации. Однако, после личной встречи с Жаном-Франсуа Ганева, она настолько прониклась его глубокой философией и любовью к вину, что решила кардинально поменять свою жизнь. Майлис стала получать профессиональное образование винодела и параллельно работать у семьи Ганева. Так прошло 2 года. В 2018 году Майлис приобрела собственную полностью оборудованную винодельню, которую вскоре все узнали как Zeroine. Идея была проста: делать натуральные вина без каких-либо добавок и с минимальным вмешательством. Гаме, Рислинг, Шардоне, Совиньон и Пино Нуар…

У вина соломенно-желтый цвет.

Палитра вкуса вина яркая, сухая, с кисловатым оттенком, медленно раскрывающаяся тонами ананаса, желтых цитрусовых фруктов, юдзу и лаврового листа. В мягком послевкусии угадываются нюансы карри и куркумы.

Свежий, яркий аромат вина наполнен тонами белых цветов, ромашки, зеленого ананаса и нежными нотами йода.

Вино прекрасно сочетается с карпаччо с гребешками Сен Жак и диким перцем, пастой с моллюсками, белым мясом, вялеными и сливочными сырами.

"Les Nouvelles" Savagnin — превосходное вино с потрясающей кислотностью, солоновато-фруктовым ароматом и сухим, чистым вкусом. Вино производится из винограда сорта Саваньен, "царя" виноградников Юры, одного из старейших сортов винограда на планете. Вина из этого сорта знамениты на весь мир, и очень редко их можно обнаружить в сухом варианте такой чистоты, как у Филиппа Шатийона. Виноград собирается вручную с 20-летних лоз и прессуется целыми гроздьями. После винификации с натуральными дрожжами вино выдерживается в старых дубовых фудрах на протяжении 2-х лет. Вино абсолютно натурально — от работы на винограднике, которая проводится вручную и без химических препаратов, до розлива по бутылкам без осветления, фильтрации и использования диоксида серы.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы. Весной также преобладала теплая погода, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Летняя жара и засуха предотвращала появление гнили и плесени. К августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

Филипп Шатийон — мастер натурального вина, увлекающийся магнетизмом и гомеопатией и создающий вина в полной био-гармонии. По его словам, вибрация звука имеет важное значение, поскольку она помогает сбалансировать вина в процессе выдержки. Для гармонизации своих вин, Филипп предпочитает звучание арфы и поющих чаш. Поэтому 2 раза в год он приглашает своего товарища, играющего на арфе, и устраивает в погребе концерты для вина. Однажды Филиппа спросили, пробовал ли он когда-нибудь вино из бочки до и после концерта. Он сказал, что делал это в первый раз, когда завел эту традицию — и разница была колоссальной! Как будто он пробовал разные вина. До создания собственной винодельни Domaine Philippe Chatillon Филипп 18 лет проработал в разных винодельческих хозяйствах различных регионов Франции. В конце 2012 Филиппу посчастливилось приобрести маленькую винодельню и виноградники в Полиньи (Кот дю Жюра) с автохтонными сортами Саваньен и Мелон. В этом хозяйстве на тот момент уже практиковали органические методы, что было очень важно для Филиппа при выборе винодельни. Кроме этого, ему удалось приобрести несколько крошечных виноградников на известняковой почве с сортами Пино Нуар и Шардоне. Сегодня Шатийон создает свои вина с любовью и страстью. Все, что он делает на винограднике и на винодельне, — это исключительно ручной труд. Он не применяет ни гербициды, ни синтетические и химические удобрения. Свои вина Филипп выдерживает в бочках в старинном подвале семнадцатого века, использует вертикальный пресс XIX века и производит гребнеотделение вручную. Он создает вина в био-гармонии.

У вина соломенно-желтый цвет.

Палитра вкуса вина яркая, сухая, с кисловатым оттенком, медленно раскрывающаяся тонами ананаса, желтых цитрусовых фруктов, юдзу и лаврового листа. В мягком послевкусии угадываются нюансы карри и куркумы.

Свежий, яркий аромат вина наполнен тонами белых цветов, ромашки, зеленого ананаса и нежными нотами йода.

Вино прекрасно сочетается с карпаччо с гребешками Сен Жак и диким перцем, пастой с моллюсками, белым мясом, вялеными и сливочными сырами.

"Les Nouvelles" Savagnin — превосходное вино с потрясающей кислотностью, солоновато-фруктовым ароматом и сухим, чистым вкусом. Вино производится из винограда сорта Саваньен, "царя" виноградников Юры, одного из старейших сортов винограда на планете. Вина из этого сорта знамениты на весь мир, и очень редко их можно обнаружить в сухом варианте такой чистоты, как у Филиппа Шатийона. Виноград собирается вручную с 20-летних лоз и прессуется целыми гроздьями. После винификации с натуральными дрожжами вино выдерживается в старых дубовых фудрах на протяжении 2-х лет. Вино абсолютно натурально — от работы на винограднике, которая проводится вручную и без химических препаратов, до розлива по бутылкам без осветления, фильтрации и использования диоксида серы.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы. Весной также преобладала теплая погода, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Летняя жара и засуха предотвращала появление гнили и плесени. К августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

Филипп Шатийон — мастер натурального вина, увлекающийся магнетизмом и гомеопатией и создающий вина в полной био-гармонии. По его словам, вибрация звука имеет важное значение, поскольку она помогает сбалансировать вина в процессе выдержки. Для гармонизации своих вин, Филипп предпочитает звучание арфы и поющих чаш. Поэтому 2 раза в год он приглашает своего товарища, играющего на арфе, и устраивает в погребе концерты для вина. Однажды Филиппа спросили, пробовал ли он когда-нибудь вино из бочки до и после концерта. Он сказал, что делал это в первый раз, когда завел эту традицию — и разница была колоссальной! Как будто он пробовал разные вина. До создания собственной винодельни Domaine Philippe Chatillon Филипп 18 лет проработал в разных винодельческих хозяйствах различных регионов Франции. В конце 2012 Филиппу посчастливилось приобрести маленькую винодельню и виноградники в Полиньи (Кот дю Жюра) с автохтонными сортами Саваньен и Мелон. В этом хозяйстве на тот момент уже практиковали органические методы, что было очень важно для Филиппа при выборе винодельни. Кроме этого, ему удалось приобрести несколько крошечных виноградников на известняковой почве с сортами Пино Нуар и Шардоне. Сегодня Шатийон создает свои вина с любовью и страстью. Все, что он делает на винограднике и на винодельне, — это исключительно ручной труд. Он не применяет ни гербициды, ни синтетические и химические удобрения. Свои вина Филипп выдерживает в бочках в старинном подвале семнадцатого века, использует вертикальный пресс XIX века и производит гребнеотделение вручную. Он создает вина в био-гармонии.

Интенсивный персиковый оттенок.

Вкус очень изысканный, с сумасшедшей горечью, взрывной и элегантный одновременно, с затяжным послевкусием.

Сложный букет кружит голову многогранной смесью ароматов.

Хорошо сочетается с умеренно острыми блюдами и закусками.

Саваньен, винифицированный и выдержанный в амфоре — продолжение волшебной в своей сложности и неординарности серии от Тони Борнара под названием "Mammouth Telecabine" VdF! Виноград для этого вина выращивается биодинамически в Арбуа. Спонтанная ферментация в контакте с кожицей проходит в амфорах. В них же вино выдерживалось целых 7 лет! Вино традиционно бутилируется без предварительной фильтрации, а сера добавляется исключительно в минимальных количествах и только перед розливом. 4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Интенсивный персиковый оттенок.

Вкус очень изысканный, с сумасшедшей горечью, взрывной и элегантный одновременно, с затяжным послевкусием.

Сложный букет кружит голову многогранной смесью ароматов.

Хорошо сочетается с умеренно острыми блюдами и закусками.

Саваньен, винифицированный и выдержанный в амфоре — продолжение волшебной в своей сложности и неординарности серии от Тони Борнара под названием "Mammouth Telecabine" VdF! Виноград для этого вина выращивается биодинамически в Арбуа. Спонтанная ферментация в контакте с кожицей проходит в амфорах. В них же вино выдерживалось целых 7 лет! Вино традиционно бутилируется без предварительной фильтрации, а сера добавляется исключительно в минимальных количествах и только перед розливом. 4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина плотный, яркий, с резкой минеральной кислотностью, цитрусовыми тонами, нотами жареного грецкого ореха, карри и желтого яблока. Послевкусие долгое и интригующее.

Многогранный, изысканный аромат вина раскрывается оттенками карри, коричневых специй, лимонной цедрой и ореховым сыром.

Вино составит гармоничную пару морепродуктам, блюдам из рыбы, сырам и ризотто с креветками.

Domaine de Saint Pierre, Arbois Blanc Savagnin "de voile" AOC — роскошное белое вино, созданное из винограда сорта Саваньен. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются винификации с дикими дрожжами в нейтральных емкостях. Выдерживается вино под флёром (sous-voile) в течение шести лет. Вино составит гармоничную пару морепродуктам, блюдам из рыбы, сырам и ризотто с креветками.

Винодельческое хозяйство Domaine de Saint Pierre было основано в 1980 году. Philippe Moyne, оставивший юридическую практику, решил заняться виноделием и начал с пересадки лоз в легендарных деревнях Ваданс и Сен-Пьер в Арбуа. Фабрис Додан, изучавший виноградарство в Боне, стал администратором хозяйства и к 2008 году перевел все виноградники в органические. В 2012 году владельцы поместья выставили его на продажу и Фабрис тут же приобрел его.На виноградниках Фабрис Додан придерживается органических методов, производство вин проходит с минимальным вмешательством в естественный процесс винификации. Красные вина хозяйства созданы без добавления серы.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина плотный, яркий, с резкой минеральной кислотностью, цитрусовыми тонами, нотами жареного грецкого ореха, карри и желтого яблока. Послевкусие долгое и интригующее.

Многогранный, изысканный аромат вина раскрывается оттенками карри, коричневых специй, лимонной цедрой и ореховым сыром.

Вино составит гармоничную пару морепродуктам, блюдам из рыбы, сырам и ризотто с креветками.

Domaine de Saint Pierre, Arbois Blanc Savagnin "de voile" AOC — роскошное белое вино, созданное из винограда сорта Саваньен. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются винификации с дикими дрожжами в нейтральных емкостях. Выдерживается вино под флёром (sous-voile) в течение шести лет. Вино составит гармоничную пару морепродуктам, блюдам из рыбы, сырам и ризотто с креветками.

Винодельческое хозяйство Domaine de Saint Pierre было основано в 1980 году. Philippe Moyne, оставивший юридическую практику, решил заняться виноделием и начал с пересадки лоз в легендарных деревнях Ваданс и Сен-Пьер в Арбуа. Фабрис Додан, изучавший виноградарство в Боне, стал администратором хозяйства и к 2008 году перевел все виноградники в органические. В 2012 году владельцы поместья выставили его на продажу и Фабрис тут же приобрел его.На виноградниках Фабрис Додан придерживается органических методов, производство вин проходит с минимальным вмешательством в естественный процесс винификации. Красные вина хозяйства созданы без добавления серы.

Слегка мутный абрикосовый цвет.

Вкус невероятной утонченности, сверхсложный, сочный, приятно нежный, с хорошей структурой и затяжной горчинкой в сухом послевкусии.

В сложном аромате угадываются фруктово-ореховые акценты и тонкие пряные нюансы.

Идеальная пара к свиной лопатке конфи.

Саваньен, винифицированный в итальянской амфоре — продолжение волшебной в своей сложности и неординарности серии от Тони Борнара под названием "Mammouth Italienne" VdF! Виноград для этого вина выращивается биодинамически в Арбуа на старых виноградниках. Спонтанная ферментация в контакте с кожицей проходит в итальянских амфорах. В них же вино выдерживалось целых 7 лет! Вино традиционно бутилируется без предварительной фильтрации, а сера добавляется исключительно в минимальных количествах и только перед розливом. 4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Слегка мутный абрикосовый цвет.

Вкус невероятной утонченности, сверхсложный, сочный, приятно нежный, с хорошей структурой и затяжной горчинкой в сухом послевкусии.

В сложном аромате угадываются фруктово-ореховые акценты и тонкие пряные нюансы.

Идеальная пара к свиной лопатке конфи.

Саваньен, винифицированный в итальянской амфоре — продолжение волшебной в своей сложности и неординарности серии от Тони Борнара под названием "Mammouth Italienne" VdF! Виноград для этого вина выращивается биодинамически в Арбуа на старых виноградниках. Спонтанная ферментация в контакте с кожицей проходит в итальянских амфорах. В них же вино выдерживалось целых 7 лет! Вино традиционно бутилируется без предварительной фильтрации, а сера добавляется исключительно в минимальных количествах и только перед розливом. 4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Цвет — привлекательный золотистый.

Вкус отличается хорошей выразительностью и концентрацией, свежесть привносит хрустящая кислотность. Маслянистая нотка обволакивает и смягчает фруктовые оттенки. В послевкусии угадываются ореховые оттенки и нюансы тостов, солоноватая минеральность и тонкие травяные элементы.

В букете преобладают ореховые тона миндаля и фундука, а также грецкого ореха, пару которым составляют нотки желтых фруктов, таких как персики и абрикосы. Элегантные нюансы кондитерских изделий еще больше обогащают и без того сложный аромат.

Прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом и молодыми сырами.

"Montferrand" Savagnin — восхитительное вино в бургундском стиле с замечательной ароматической сложностью и превосходной длиной. Оно создается из винограда сорта Саваньен, что уже примечательно, поскольку говорят, что Жан-Франсуа Ганева уделяет беспрецедентное внимание именно своим белым винам из этого сорта. Для изготовления этого вина используют виноград, собранный со старых лоз, которые произрастают на мергелевых почвах периода Лиас в регионе Юра. Климат Юры не сильно отличается от климата Кот-д'Ор или даже южного Эльзаса, с теплым, относительно сухим летом и холодной зимой. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические и биодинамические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом. Бережное отношение к виноградникам благотворно сказывается на качестве урожая, позволяя собирать здоровые, сочные плоды, полные аромата и вкуса.Винификация осуществляется естественным путем. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами вино выдерживается на осадке в течение 24-30 месяцев в защищенных от воздуха дубовых бочках. Перед розливом вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется, чтобы позволить фруктам, почве и природе проявить себя с максимально возможной чистотой. Потенциал хранения вина составляет более 5 лет.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.

Цвет — привлекательный золотистый.

Вкус отличается хорошей выразительностью и концентрацией, свежесть привносит хрустящая кислотность. Маслянистая нотка обволакивает и смягчает фруктовые оттенки. В послевкусии угадываются ореховые оттенки и нюансы тостов, солоноватая минеральность и тонкие травяные элементы.

В букете преобладают ореховые тона миндаля и фундука, а также грецкого ореха, пару которым составляют нотки желтых фруктов, таких как персики и абрикосы. Элегантные нюансы кондитерских изделий еще больше обогащают и без того сложный аромат.

Прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом и молодыми сырами.

"Montferrand" Savagnin — восхитительное вино в бургундском стиле с замечательной ароматической сложностью и превосходной длиной. Оно создается из винограда сорта Саваньен, что уже примечательно, поскольку говорят, что Жан-Франсуа Ганева уделяет беспрецедентное внимание именно своим белым винам из этого сорта. Для изготовления этого вина используют виноград, собранный со старых лоз, которые произрастают на мергелевых почвах периода Лиас в регионе Юра. Климат Юры не сильно отличается от климата Кот-д'Ор или даже южного Эльзаса, с теплым, относительно сухим летом и холодной зимой. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические и биодинамические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом. Бережное отношение к виноградникам благотворно сказывается на качестве урожая, позволяя собирать здоровые, сочные плоды, полные аромата и вкуса.Винификация осуществляется естественным путем. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами вино выдерживается на осадке в течение 24-30 месяцев в защищенных от воздуха дубовых бочках. Перед розливом вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется, чтобы позволить фруктам, почве и природе проявить себя с максимально возможной чистотой. Потенциал хранения вина составляет более 5 лет.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.

Вино сочного золотистого цвета.

Вино привлекает ярким, сбалансированным вкусом с обволакивающей текстурой, фруктово-ореховыми оттенками и продолжительным послевкусием.

Богатый, выразительный аромат вина раскрывается оттенками засахаренных фруктов, миндаля и трав.

Вино составит отличную пару моллюскам, блюдам с грибами со сливками, зрелым сырам и десертам.

Domaine Rolet, Arbois Blanc "Tradition" AOC — элегантное белое вино, которое производится из винограда сортов Шардоне и Саваньен. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Сорт Саваньен выдерживается в дубовых бочках под флёром в течение 4 лет, а сорт Шардоне — в промасленных фудрах в течение 4 лет. После смешивания вино дополнительно выдерживается в течение трех месяцев до бутилирования.

Domaine Rolet — винодельческое хозяйство, созданное Дезире Роле в 1942 году. Через время его четверо детей, Пьер, Элиан, Гай и Бернар, взяли на себя управление винодельней, разделив роли в поместье. В течение 2 поколений семья Роле, благодаря упорному труду и скурпулезности, смогла завоевать нишу в мире виноделия.Вина Domaine Rolet демонстрируют богатство терруара Арбуа, Кот-дю-Жура, Л'Этуаль и Шато-Шалон. На виноградниках произрастают сорта Шардоне, Саваньен, Пульсар, Труссо и Пино Нуар. На сегодняшний день вина компании пользуются популярностью и успехом во многих странах Европы.

Вино сочного золотистого цвета.

Вино привлекает ярким, сбалансированным вкусом с обволакивающей текстурой, фруктово-ореховыми оттенками и продолжительным послевкусием.

Богатый, выразительный аромат вина раскрывается оттенками засахаренных фруктов, миндаля и трав.

Вино составит отличную пару моллюскам, блюдам с грибами со сливками, зрелым сырам и десертам.

Domaine Rolet, Arbois Blanc "Tradition" AOC — элегантное белое вино, которое производится из винограда сортов Шардоне и Саваньен. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Сорт Саваньен выдерживается в дубовых бочках под флёром в течение 4 лет, а сорт Шардоне — в промасленных фудрах в течение 4 лет. После смешивания вино дополнительно выдерживается в течение трех месяцев до бутилирования.

Domaine Rolet — винодельческое хозяйство, созданное Дезире Роле в 1942 году. Через время его четверо детей, Пьер, Элиан, Гай и Бернар, взяли на себя управление винодельней, разделив роли в поместье. В течение 2 поколений семья Роле, благодаря упорному труду и скурпулезности, смогла завоевать нишу в мире виноделия.Вина Domaine Rolet демонстрируют богатство терруара Арбуа, Кот-дю-Жура, Л'Этуаль и Шато-Шалон. На виноградниках произрастают сорта Шардоне, Саваньен, Пульсар, Труссо и Пино Нуар. На сегодняшний день вина компании пользуются популярностью и успехом во многих странах Европы.

Цвет — золотистый.

Вкус отличается оксидативным стилем, столь особенным для Юры. Во вкусовом аккорде выделяются ноты миндаля, абрикоса и дрожжей. Свежая кислотность оживляет сухое и продолжительное послевкусие.

Пряный аромат представлен классическими тонами дрожжей, нотами зеленых орехов, сельдерея и специй.

Вино составит отличную пару моллюскам, блюдам с грибами со сливками, зрелым сырам, пряным или кисло-сладким блюдам.

Domaine Rolet, "Tradition" Blanc — элегантное белое вино, которое производится из винограда сортов Шардоне и Саваньен, выращенного на участках "Chateau Gimont" и "Sous le Viaduc". Виноградники расположены на высоте 280-380 метров над уровнем моря в городке Монтиньи-ле-Арсюр и имеют южную и юго-восточную экспозицию. Лозы посажены прямо на серых мергелях Лиаса, что очень редко встречается в Арбуа. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются ручной сортировке, бережному прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем и использованием исключительно натуральных дрожжей. Затем вино из Саваньена выдерживается в дубовых бочках под "флёром" в течение 4-х лет, а из Шардоне созревает 4 года в промасленных фудрах. Ассамбляж происходит за 3 месяца до розлива в бутылки.

Domaine Rolet — винодельческое хозяйство, созданное Дезире Роле в 1942 году. Через время его четверо детей, Пьер, Элиан, Гай и Бернар, взяли на себя управление винодельней, разделив роли в поместье. В течение 2 поколений семья Роле, благодаря упорному труду и скурпулезности, смогла завоевать нишу в мире виноделия.Вина Domaine Rolet демонстрируют богатство терруара Арбуа, Кот-дю-Жура, Л'Этуаль и Шато-Шалон. На виноградниках произрастают сорта Шардоне, Саваньен, Пульсар, Труссо и Пино Нуар. На сегодняшний день вина компании пользуются популярностью и успехом во многих странах Европы.

Цвет — золотистый.

Вкус отличается оксидативным стилем, столь особенным для Юры. Во вкусовом аккорде выделяются ноты миндаля, абрикоса и дрожжей. Свежая кислотность оживляет сухое и продолжительное послевкусие.

Пряный аромат представлен классическими тонами дрожжей, нотами зеленых орехов, сельдерея и специй.

Вино составит отличную пару моллюскам, блюдам с грибами со сливками, зрелым сырам, пряным или кисло-сладким блюдам.

Domaine Rolet, "Tradition" Blanc — элегантное белое вино, которое производится из винограда сортов Шардоне и Саваньен, выращенного на участках "Chateau Gimont" и "Sous le Viaduc". Виноградники расположены на высоте 280-380 метров над уровнем моря в городке Монтиньи-ле-Арсюр и имеют южную и юго-восточную экспозицию. Лозы посажены прямо на серых мергелях Лиаса, что очень редко встречается в Арбуа. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются ручной сортировке, бережному прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем и использованием исключительно натуральных дрожжей. Затем вино из Саваньена выдерживается в дубовых бочках под "флёром" в течение 4-х лет, а из Шардоне созревает 4 года в промасленных фудрах. Ассамбляж происходит за 3 месяца до розлива в бутылки.

Domaine Rolet — винодельческое хозяйство, созданное Дезире Роле в 1942 году. Через время его четверо детей, Пьер, Элиан, Гай и Бернар, взяли на себя управление винодельней, разделив роли в поместье. В течение 2 поколений семья Роле, благодаря упорному труду и скурпулезности, смогла завоевать нишу в мире виноделия.Вина Domaine Rolet демонстрируют богатство терруара Арбуа, Кот-дю-Жура, Л'Этуаль и Шато-Шалон. На виноградниках произрастают сорта Шардоне, Саваньен, Пульсар, Труссо и Пино Нуар. На сегодняшний день вина компании пользуются популярностью и успехом во многих странах Европы.

Вино светлого золотистого цвета.

Вкус вина чистый, выразительно свежий, сливочный, интенсивный, прекрасно сбалансированный, солоновато-минеральный, с хорошей кислотностью, сладкими оттенками фруктов, нюансами дрожжей и пряностей в послевкусии.

Утонченный, свежий, прохладный аромат вина наполнен изысканными цветочными тонами и тонкими цитрусовыми оттенками, на заднем плане ощущаются нюансы тропических фруктов.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом (в том числе мясом птицы), молодыми сырами.

Domaine du Pelican, Arbois Savagnin Ouille — чистое, сфокусированное, выразительно свежее вино с уникальным характером. Виноград сорта Саваньен является автохтонным сортом региона Юра и, в частности, апелласьона Арбуа. При изготовлении вина используется особая технология, которой когда-то пользовались монахи. Вино ферментируется и выдерживается в течение 10 месяцев в больших старых фудрах и 500-литровых бочках. При этом бочки наполняют вином полностью и доливают в процессе выдержки, чтобы предотвратить окисление. Отсюда и слово "Ouillé" в названии вина. Оно происходит от французского глагола "ouiller", что значит "доливать вино в бочки".

Domaine du Pelican — поместье и винодельня в регионе Юра, которое в 2012 году приобрел Гийом д'Анжервилль, владелец легендарного Domaine Volnays Marquis d'Angerville. Попробовав вина Юры, Гийом сразу оценил превосходный терруар, исследовал его и нашел виноградники для покупки. Сегодня в Домене дю Пеликан используются те же правила и высокие стандарты, что и в Вольне. Все виноградники хозяйства, общая площадь которых составляет около 15 га, расположены в апелласьоне Арбуа и являются биодинамическими. В основном на них выращиваются автохтонные сорта винограда (Пульсар, Труссо, Саваньен), а также Пино Нуар и Шардоне, который в Юре называют Мелон д'Арбуа. Гийом д'Анжервилль использует для создания своих вин как традиционные бургундские, так и местные методы винификации.

Вино светлого золотистого цвета.

Вкус вина чистый, выразительно свежий, сливочный, интенсивный, прекрасно сбалансированный, солоновато-минеральный, с хорошей кислотностью, сладкими оттенками фруктов, нюансами дрожжей и пряностей в послевкусии.

Утонченный, свежий, прохладный аромат вина наполнен изысканными цветочными тонами и тонкими цитрусовыми оттенками, на заднем плане ощущаются нюансы тропических фруктов.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом (в том числе мясом птицы), молодыми сырами.

Domaine du Pelican, Arbois Savagnin Ouille — чистое, сфокусированное, выразительно свежее вино с уникальным характером. Виноград сорта Саваньен является автохтонным сортом региона Юра и, в частности, апелласьона Арбуа. При изготовлении вина используется особая технология, которой когда-то пользовались монахи. Вино ферментируется и выдерживается в течение 10 месяцев в больших старых фудрах и 500-литровых бочках. При этом бочки наполняют вином полностью и доливают в процессе выдержки, чтобы предотвратить окисление. Отсюда и слово "Ouillé" в названии вина. Оно происходит от французского глагола "ouiller", что значит "доливать вино в бочки".

Domaine du Pelican — поместье и винодельня в регионе Юра, которое в 2012 году приобрел Гийом д'Анжервилль, владелец легендарного Domaine Volnays Marquis d'Angerville. Попробовав вина Юры, Гийом сразу оценил превосходный терруар, исследовал его и нашел виноградники для покупки. Сегодня в Домене дю Пеликан используются те же правила и высокие стандарты, что и в Вольне. Все виноградники хозяйства, общая площадь которых составляет около 15 га, расположены в апелласьоне Арбуа и являются биодинамическими. В основном на них выращиваются автохтонные сорта винограда (Пульсар, Труссо, Саваньен), а также Пино Нуар и Шардоне, который в Юре называют Мелон д'Арбуа. Гийом д'Анжервилль использует для создания своих вин как традиционные бургундские, так и местные методы винификации.

Вино имеет желто-соломенный цвет.

Вкус вина мощный и сложный, с отличной структурой и свежестью благодаря превосходно интегрированной кислотности. Во вкусовом аккорде выделяются нотки минералов, сухофруктов, легкие нюансы табака и подлеска. Послевкусие сбалансированное, практически бесконечное и насыщенное.

Аромат вина наполнен туманными нотками яблочного сока, штрихами миндаля и легкими нюансами альпийских трав.

Вино хорошо сочетается с моллюсками, острыми блюдами, карри, сырами.

"Les Nouvelles" Savagnin Oxidatif — глубокое и сложное окислительное вино для тех, кто пресытился обычными и "бездушными" винами. Вино производится из винограда сорта Саваньен, "царя" виноградников Юры, одного из старейших сортов винограда на планете. Вина из этого сорта знамениты на весь мир, и очень редко его можно обнаружить в сухом варианте такой чистоты, как у Филиппа Шатийона. После винификации с натуральными дрожжами вино выдерживается в старых дубовых фудрах в течение нескольких лет. Выдержка вина предполагает контролируемый контакт вина с кислородом, обычно в закрытых, но неполных бочках, благодаря чему напиток обогащается неординарными тонами сухофруктов и кофе. Вино абсолютно натурально — от работы на винограднике, которая проводится вручную и без химических препаратов, до розлива по бутылкам без осветления, фильтрации и использования диоксида серы.

Филипп Шатийон — мастер натурального вина, увлекающийся магнетизмом и гомеопатией и создающий вина в полной био-гармонии. По его словам, вибрация звука имеет важное значение, поскольку она помогает сбалансировать вина в процессе выдержки. Для гармонизации своих вин, Филипп предпочитает звучание арфы и поющих чаш. Поэтому 2 раза в год он приглашает своего товарища, играющего на арфе, и устраивает в погребе концерты для вина. Однажды Филиппа спросили, пробовал ли он когда-нибудь вино из бочки до и после концерта. Он сказал, что делал это в первый раз, когда завел эту традицию — и разница была колоссальной! Как будто он пробовал разные вина. До создания собственной винодельни Domaine Philippe Chatillon Филипп 18 лет проработал в разных винодельческих хозяйствах различных регионов Франции. В конце 2012 Филиппу посчастливилось приобрести маленькую винодельню и виноградники в Полиньи (Кот дю Жюра) с автохтонными сортами Саваньен и Мелон. В этом хозяйстве на тот момент уже практиковали органические методы, что было очень важно для Филиппа при выборе винодельни. Кроме этого, ему удалось приобрести несколько крошечных виноградников на известняковой почве с сортами Пино Нуар и Шардоне. Сегодня Шатийон создает свои вина с любовью и страстью. Все, что он делает на винограднике и на винодельне, — это исключительно ручной труд. Он не применяет ни гербициды, ни синтетические и химические удобрения. Свои вина Филипп выдерживает в бочках в старинном подвале семнадцатого века, использует вертикальный пресс XIX века и производит гребнеотделение вручную. Он создает вина в био-гармонии.

Вино имеет желто-соломенный цвет.

Вкус вина мощный и сложный, с отличной структурой и свежестью благодаря превосходно интегрированной кислотности. Во вкусовом аккорде выделяются нотки минералов, сухофруктов, легкие нюансы табака и подлеска. Послевкусие сбалансированное, практически бесконечное и насыщенное.

Аромат вина наполнен туманными нотками яблочного сока, штрихами миндаля и легкими нюансами альпийских трав.

Вино хорошо сочетается с моллюсками, острыми блюдами, карри, сырами.

"Les Nouvelles" Savagnin Oxidatif — глубокое и сложное окислительное вино для тех, кто пресытился обычными и "бездушными" винами. Вино производится из винограда сорта Саваньен, "царя" виноградников Юры, одного из старейших сортов винограда на планете. Вина из этого сорта знамениты на весь мир, и очень редко его можно обнаружить в сухом варианте такой чистоты, как у Филиппа Шатийона. После винификации с натуральными дрожжами вино выдерживается в старых дубовых фудрах в течение нескольких лет. Выдержка вина предполагает контролируемый контакт вина с кислородом, обычно в закрытых, но неполных бочках, благодаря чему напиток обогащается неординарными тонами сухофруктов и кофе. Вино абсолютно натурально — от работы на винограднике, которая проводится вручную и без химических препаратов, до розлива по бутылкам без осветления, фильтрации и использования диоксида серы.

Филипп Шатийон — мастер натурального вина, увлекающийся магнетизмом и гомеопатией и создающий вина в полной био-гармонии. По его словам, вибрация звука имеет важное значение, поскольку она помогает сбалансировать вина в процессе выдержки. Для гармонизации своих вин, Филипп предпочитает звучание арфы и поющих чаш. Поэтому 2 раза в год он приглашает своего товарища, играющего на арфе, и устраивает в погребе концерты для вина. Однажды Филиппа спросили, пробовал ли он когда-нибудь вино из бочки до и после концерта. Он сказал, что делал это в первый раз, когда завел эту традицию — и разница была колоссальной! Как будто он пробовал разные вина. До создания собственной винодельни Domaine Philippe Chatillon Филипп 18 лет проработал в разных винодельческих хозяйствах различных регионов Франции. В конце 2012 Филиппу посчастливилось приобрести маленькую винодельню и виноградники в Полиньи (Кот дю Жюра) с автохтонными сортами Саваньен и Мелон. В этом хозяйстве на тот момент уже практиковали органические методы, что было очень важно для Филиппа при выборе винодельни. Кроме этого, ему удалось приобрести несколько крошечных виноградников на известняковой почве с сортами Пино Нуар и Шардоне. Сегодня Шатийон создает свои вина с любовью и страстью. Все, что он делает на винограднике и на винодельне, — это исключительно ручной труд. Он не применяет ни гербициды, ни синтетические и химические удобрения. Свои вина Филипп выдерживает в бочках в старинном подвале семнадцатого века, использует вертикальный пресс XIX века и производит гребнеотделение вручную. Он создает вина в био-гармонии.

Мутный бледно-желтый цвет.

Вкус свежий, электрический и хрустящий, с ощутимо солеными тонами морских водорослей, жареного попкорна, тропических фруктов и имбиря, бодрящей, высокой кислотностью, небольшой округлостью при атаке и интенсивным, долгим послевкусием.

В аромате угадываются тона сушеного ананаса, поджаренные нотки, почти как несоленый попкорн, пряные тона имбиря и перца, нюансы груши и ангелики.

Прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом (в том числе мясом птицы), сырами.

Tony Bornard, "Les Chassagnes" VdF — зрелое и очень сложное на вкус вино из винограда сорта Саваньен, одно из лучших вин Тони Борнара и, безусловно, вино, которое останется в Вашем сердце. Виноград выращивается биодинамическими методами в Арбуа. Винификация включает спонтанную ферментацию в древесных чанах и кратковременную мацерацию на кожице. Выдержка в бочках длится не менее 12 месяцев. Вино традиционно бутилируется без предварительной фильтрации, а сера добавляется исключительно в минимальных количествах и только перед розливом. Формат Магнум рассчитан на несколько лет выдержки, и "Ле Шассань" того стоит! Но если любопытство и желание попробовать возобладают уже сейчас, рекомендуется открыть вино примерно за час до подачи.4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Мутный бледно-желтый цвет.

Вкус свежий, электрический и хрустящий, с ощутимо солеными тонами морских водорослей, жареного попкорна, тропических фруктов и имбиря, бодрящей, высокой кислотностью, небольшой округлостью при атаке и интенсивным, долгим послевкусием.

В аромате угадываются тона сушеного ананаса, поджаренные нотки, почти как несоленый попкорн, пряные тона имбиря и перца, нюансы груши и ангелики.

Прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом (в том числе мясом птицы), сырами.

Tony Bornard, "Les Chassagnes" VdF — зрелое и очень сложное на вкус вино из винограда сорта Саваньен, одно из лучших вин Тони Борнара и, безусловно, вино, которое останется в Вашем сердце. Виноград выращивается биодинамическими методами в Арбуа. Винификация включает спонтанную ферментацию в древесных чанах и кратковременную мацерацию на кожице. Выдержка в бочках длится не менее 12 месяцев. Вино традиционно бутилируется без предварительной фильтрации, а сера добавляется исключительно в минимальных количествах и только перед розливом. Формат Магнум рассчитан на несколько лет выдержки, и "Ле Шассань" того стоит! Но если любопытство и желание попробовать возобладают уже сейчас, рекомендуется открыть вино примерно за час до подачи.4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Вино имеет туманный бледно-оранжевый цвет.

Вкус вина насыщенный, освежающий и одновременно пудровый, с интенсивными тонами лимонного бальзама, эссенции зеленого яблока, соломы, кешью, нюансами фермерского сидра и сушеных зеленых трав, яркой кислотностью и долгим послевкусием с землистыми штрихами, нотками кофе и воска.

У вина очень выразительный аромат с тонами мандарина, персика, свежего миндаля, грибов, бульона и сушеных трав.

Вино отлично дополнит вкус пряных блюд из рыбы и белого мяса, закусок.

Philippe Chatillon, "Amphore" Savagnin — невероятно богатое и интригующее вино с высокой кислотностью и сухим, чистым вкусом. Вино производится из винограда сорта Саваньен, "царя" виноградников Юры, одного из старейших сортов винограда на планете. Вина из этого сорта знамениты на весь мир, и очень редко его можно обнаружить в сухом варианте такой чистоты, как у Филиппа Шатийона. Винификация и выдержка вина протекают в амфорах. Вино абсолютно натурально — от работы на винограднике, которая проводится вручную и без химических препаратов, до розлива по бутылкам без осветления, фильтрации и использования диоксида серы.

Филипп Шатийон — мастер натурального вина, увлекающийся магнетизмом и гомеопатией и создающий вина в полной био-гармонии. По его словам, вибрация звука имеет важное значение, поскольку она помогает сбалансировать вина в процессе выдержки. Для гармонизации своих вин, Филипп предпочитает звучание арфы и поющих чаш. Поэтому 2 раза в год он приглашает своего товарища, играющего на арфе, и устраивает в погребе концерты для вина. Однажды Филиппа спросили, пробовал ли он когда-нибудь вино из бочки до и после концерта. Он сказал, что делал это в первый раз, когда завел эту традицию — и разница была колоссальной! Как будто он пробовал разные вина. До создания собственной винодельни Domaine Philippe Chatillon Филипп 18 лет проработал в разных винодельческих хозяйствах различных регионов Франции. В конце 2012 Филиппу посчастливилось приобрести маленькую винодельню и виноградники в Полиньи (Кот дю Жюра) с автохтонными сортами Саваньен и Мелон. В этом хозяйстве на тот момент уже практиковали органические методы, что было очень важно для Филиппа при выборе винодельни. Кроме этого, ему удалось приобрести несколько крошечных виноградников на известняковой почве с сортами Пино Нуар и Шардоне. Сегодня Шатийон создает свои вина с любовью и страстью. Все, что он делает на винограднике и на винодельне, — это исключительно ручной труд. Он не применяет ни гербициды, ни синтетические и химические удобрения. Свои вина Филипп выдерживает в бочках в старинном подвале семнадцатого века, использует вертикальный пресс XIX века и производит гребнеотделение вручную. Он создает вина в био-гармонии.

Вино имеет туманный бледно-оранжевый цвет.

Вкус вина насыщенный, освежающий и одновременно пудровый, с интенсивными тонами лимонного бальзама, эссенции зеленого яблока, соломы, кешью, нюансами фермерского сидра и сушеных зеленых трав, яркой кислотностью и долгим послевкусием с землистыми штрихами, нотками кофе и воска.

У вина очень выразительный аромат с тонами мандарина, персика, свежего миндаля, грибов, бульона и сушеных трав.

Вино отлично дополнит вкус пряных блюд из рыбы и белого мяса, закусок.

Philippe Chatillon, "Amphore" Savagnin — невероятно богатое и интригующее вино с высокой кислотностью и сухим, чистым вкусом. Вино производится из винограда сорта Саваньен, "царя" виноградников Юры, одного из старейших сортов винограда на планете. Вина из этого сорта знамениты на весь мир, и очень редко его можно обнаружить в сухом варианте такой чистоты, как у Филиппа Шатийона. Винификация и выдержка вина протекают в амфорах. Вино абсолютно натурально — от работы на винограднике, которая проводится вручную и без химических препаратов, до розлива по бутылкам без осветления, фильтрации и использования диоксида серы.

Филипп Шатийон — мастер натурального вина, увлекающийся магнетизмом и гомеопатией и создающий вина в полной био-гармонии. По его словам, вибрация звука имеет важное значение, поскольку она помогает сбалансировать вина в процессе выдержки. Для гармонизации своих вин, Филипп предпочитает звучание арфы и поющих чаш. Поэтому 2 раза в год он приглашает своего товарища, играющего на арфе, и устраивает в погребе концерты для вина. Однажды Филиппа спросили, пробовал ли он когда-нибудь вино из бочки до и после концерта. Он сказал, что делал это в первый раз, когда завел эту традицию — и разница была колоссальной! Как будто он пробовал разные вина. До создания собственной винодельни Domaine Philippe Chatillon Филипп 18 лет проработал в разных винодельческих хозяйствах различных регионов Франции. В конце 2012 Филиппу посчастливилось приобрести маленькую винодельню и виноградники в Полиньи (Кот дю Жюра) с автохтонными сортами Саваньен и Мелон. В этом хозяйстве на тот момент уже практиковали органические методы, что было очень важно для Филиппа при выборе винодельни. Кроме этого, ему удалось приобрести несколько крошечных виноградников на известняковой почве с сортами Пино Нуар и Шардоне. Сегодня Шатийон создает свои вина с любовью и страстью. Все, что он делает на винограднике и на винодельне, — это исключительно ручной труд. Он не применяет ни гербициды, ни синтетические и химические удобрения. Свои вина Филипп выдерживает в бочках в старинном подвале семнадцатого века, использует вертикальный пресс XIX века и производит гребнеотделение вручную. Он создает вина в био-гармонии.

Обладает золотистым цветом.

Вкус мягкий, округлый, сбалансированный, богатый, с фруктово-минеральным профилем, утонченной кислинкой и долгим, интригующим послевкусием.

Многогранный, щедрый, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками белых косточковых фруктов, крыжовника, яблока, трав и минералов. Через время в букете проявляются тонкие дрожжевые штрихи.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами, плавлеными и альпийскими сырами.

Frederic Cossard, Savagnin, Cotes du Jura AOC — очаровательное белое сухое вино, входящее в линейку "Фредерик Коссар". В ней представлены напитки, изготавливаемые Фредериком из урожая, закупаемого у других виноградарей, которые уважают философию Коссара и культивируют лозы методами органического и биодинамического земледелия, без использования гербицидов и других химических веществ. Ягоды произрастают на виноградниках апелласьона Cotes du Jura. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются винификации, проходящей без контакта с кислородом. Вино выдерживается 10-12 месяцев в старых дубовых бочках.

Фредерик Коссар — важная персона в Бургундии, человек с заразительным весельем, с настоящей страстью к жизни и глубокой любовью к вину. Фредерик не был рожден в семье виноделов и поэтому должен был начинать с нуля, что не является исключением в Бургундии. Первые осознанные шаги в направлении виноделия он сделал в достаточно зрелом возрасте. В 1996 году Фредерик основал Домен де Шассорне и стал изготавливать вино с взятых в аренду нескольких гектаров виноградников в Сен-Ромен и Оксе-Дюресс. В настоящее время Домену принадлежит десять гектаров виноградников в нескольких деревнях. Кроме того, с 2006 года Коссар выпускает линейку вин "Фредерик Коссар", изготавливаемую из покупного урожая с некоторых величайших виноградников Бургундии. Работа на виноградниках и винодельне ведется при помощи органических и биодинамических методов. Классические бургундские вина Frederic Cossard обладают редкой живостью, чистотой и детализацией.

Обладает золотистым цветом.

Вкус мягкий, округлый, сбалансированный, богатый, с фруктово-минеральным профилем, утонченной кислинкой и долгим, интригующим послевкусием.

Многогранный, щедрый, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками белых косточковых фруктов, крыжовника, яблока, трав и минералов. Через время в букете проявляются тонкие дрожжевые штрихи.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами, плавлеными и альпийскими сырами.

Frederic Cossard, Savagnin, Cotes du Jura AOC — очаровательное белое сухое вино, входящее в линейку "Фредерик Коссар". В ней представлены напитки, изготавливаемые Фредериком из урожая, закупаемого у других виноградарей, которые уважают философию Коссара и культивируют лозы методами органического и биодинамического земледелия, без использования гербицидов и других химических веществ. Ягоды произрастают на виноградниках апелласьона Cotes du Jura. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются винификации, проходящей без контакта с кислородом. Вино выдерживается 10-12 месяцев в старых дубовых бочках.

Фредерик Коссар — важная персона в Бургундии, человек с заразительным весельем, с настоящей страстью к жизни и глубокой любовью к вину. Фредерик не был рожден в семье виноделов и поэтому должен был начинать с нуля, что не является исключением в Бургундии. Первые осознанные шаги в направлении виноделия он сделал в достаточно зрелом возрасте. В 1996 году Фредерик основал Домен де Шассорне и стал изготавливать вино с взятых в аренду нескольких гектаров виноградников в Сен-Ромен и Оксе-Дюресс. В настоящее время Домену принадлежит десять гектаров виноградников в нескольких деревнях. Кроме того, с 2006 года Коссар выпускает линейку вин "Фредерик Коссар", изготавливаемую из покупного урожая с некоторых величайших виноградников Бургундии. Работа на виноградниках и винодельне ведется при помощи органических и биодинамических методов. Классические бургундские вина Frederic Cossard обладают редкой живостью, чистотой и детализацией.

Вино глубокого золотистого цвета.

Вкус вина невероятно насыщенный, концентрированный, сложный, но при этом очень живой и напряженный, с энергичной кислотностью и фантастически долгим, сочным, слегка солоноватым послевкусием.

Очень душистый аромат вина наполнен тонами кунжута и спелых желтых фруктов (цитрусовых и садовых), оттенками юдзу, цветов, трав и минералов.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, жареным белым мясом, жирной рыбой и зрелыми сырами.

"Sous la Roche" — возможно, одно из самых мощных и насыщенных вин Ганева. Оно производится из винограда сорта Саваньен, культивируемого органическими методами в коммуне Ротальен на известково-гравийных и мергелевых почвах. Старые лозы дают виноград, который придает вину концентрированную интенсивность, сдерживаемую живым напряжение и энергичной кислотностью. Урожай собирается исключительно вручную и тщательно отбирается. Поученный после прямого прессования сок ферментируется с натуральными дрожжами. Затем вино выдерживается 4 года на полном дрожжевом осадке в старых деревянных бочках деми-мюидах по методу "ouillée", то есть, без окисления, с постоянным поддержанием максимального уровня вина в бочках. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется и не осветляется, сера не добавляется. Потенциал хранения вина составляет 15-20 лет.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.

Вино глубокого золотистого цвета.

Вкус вина невероятно насыщенный, концентрированный, сложный, но при этом очень живой и напряженный, с энергичной кислотностью и фантастически долгим, сочным, слегка солоноватым послевкусием.

Очень душистый аромат вина наполнен тонами кунжута и спелых желтых фруктов (цитрусовых и садовых), оттенками юдзу, цветов, трав и минералов.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, жареным белым мясом, жирной рыбой и зрелыми сырами.

"Sous la Roche" — возможно, одно из самых мощных и насыщенных вин Ганева. Оно производится из винограда сорта Саваньен, культивируемого органическими методами в коммуне Ротальен на известково-гравийных и мергелевых почвах. Старые лозы дают виноград, который придает вину концентрированную интенсивность, сдерживаемую живым напряжение и энергичной кислотностью. Урожай собирается исключительно вручную и тщательно отбирается. Поученный после прямого прессования сок ферментируется с натуральными дрожжами. Затем вино выдерживается 4 года на полном дрожжевом осадке в старых деревянных бочках деми-мюидах по методу "ouillée", то есть, без окисления, с постоянным поддержанием максимального уровня вина в бочках. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется и не осветляется, сера не добавляется. Потенциал хранения вина составляет 15-20 лет.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.

Вино желтого цвета.

Вкус вина богатый, округлый, сложный, хорошо структурированный, чистый, точный, с тонами поджаренного миндаля, сухофруктов и специй, корицы и пряников, а также неожиданными цитрусовыми нотками, дополненными острой кислотностью, и стойким послевкусием.

Интенсивный аромат вина раскрывается тонами грецкого ореха, фундука, миндаля, кураги, карри, специй и ванили.

Вино хорошо сочетается с белым мясом, иберийскими колбасами, выдержанными сырами.

Philippe Bornard, "Vin Jaune" — богатое, зрелое белое сухое вино из винограда сорта Саваньен, который выращивается органическими методами в крошечной деревне Пюпиллен в Арбуа. Особенностью его изготовления является выдержка. После ферментации вино переливают в бургундские бочки объемом в 228 литров, заполняя их не до верха. После первого года выдержки бочки доливают и оставляют для созревания в холодном погребе на долгие 8 лет. В бочке на поверхности вина образуется своеобразная вуаль ("флёр"), которая питает и защищает вино в этот период. 1/3 общего объема испаряется. По истечении периода выдержки вуаль разрывается, и вино разливается в бутылки. Сера при изготовлении вина не применяется.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Вино желтого цвета.

Вкус вина богатый, округлый, сложный, хорошо структурированный, чистый, точный, с тонами поджаренного миндаля, сухофруктов и специй, корицы и пряников, а также неожиданными цитрусовыми нотками, дополненными острой кислотностью, и стойким послевкусием.

Интенсивный аромат вина раскрывается тонами грецкого ореха, фундука, миндаля, кураги, карри, специй и ванили.

Вино хорошо сочетается с белым мясом, иберийскими колбасами, выдержанными сырами.

Philippe Bornard, "Vin Jaune" — богатое, зрелое белое сухое вино из винограда сорта Саваньен, который выращивается органическими методами в крошечной деревне Пюпиллен в Арбуа. Особенностью его изготовления является выдержка. После ферментации вино переливают в бургундские бочки объемом в 228 литров, заполняя их не до верха. После первого года выдержки бочки доливают и оставляют для созревания в холодном погребе на долгие 8 лет. В бочке на поверхности вина образуется своеобразная вуаль ("флёр"), которая питает и защищает вино в этот период. 1/3 общего объема испаряется. По истечении периода выдержки вуаль разрывается, и вино разливается в бутылки. Сера при изготовлении вина не применяется.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Вино желтого цвета с медным отливом.

Вкус вина богатый, сложный, красивый, насыщенный, мощный, сочный, округлый, щедрый, с мягкой текстурой, тонами спелых косточковых фруктов, пряными и минеральными оттенками, яркой кислотностью и легкой танинностью.

В очень душистом аромате вина преобладают ноты тропических/экзотических фруктов и оттенки специй.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из рыбы или морепродуктов, например, с нежным сашими из тунца, или с легкими горячими блюдами, например, с ризотто со спаржей. Подойдет к жареному белому мясу, острым блюдам, блюдам с белым соусом и ароматным сырам.

Domaine de l'Octavin, "Hip Hip" Savagnin Macere — красивое, насыщенное и ароматное выражение Саваньена от Алис Буво. Виноград для изготовления этого прекрасного натурального белого (оранжевого) вина выращивается на биодинамических виноградниках Domaine Villet в Арбуа. Собранный вручную урожай проходит мацерацию и ферментацию целыми гроздьями с натуральными дрожжами в течение двух месяцев. После прессования вино выдерживается один год в старых деревянных бочках, а затем разливается в бутылки без оклейки и фильтрации, а также без добавления диоксида серы. Вино становится лучше под воздействием кислорода, поэтому перед употреблением его рекомендуется декантировать.

Domaine de l'Octavin — гаражная мини-винодельня, которая производит биодинамические вина без добавления серы. Владелица винодельни Алис Буво — прежде всего музыкант, виолончелистка, окончившая консерваторию в Безансоне. Именно поэтому она сначала назвала свой домен OpusVinum, позже переименовав в Domaine de l'Octavin, но оставив его символом скрипичный ключ и дав многим винами музыкальные название из произведений Моцарта. Второе, энологическое образование Алис получила в Бордо. Став дипломированным энологом, она путешествовала по виноградникам мира 3 года, а вернувшись, обосновалась в регионе Жюра, в Арбуа. В 2005 году она вместе с Шарлем Даганом создала домен с виноградниками площадью в 3,6 га, которым с 2015 года управляет единолично. Домен, сертифицированный сначала как органический, а затем и как биодинамический, выпускает живые вина, которые можно назвать чистым ферментированным виноградным соком ("pur jus"). Начиная с 2009 года, в хозяйстве отказались от использования диоксида серы. Основное внимание Алис уделяет работе на винограднике, а на винодельне вино создается с минимальным вмешательством человека. Как говорит сама Алис, "в Domaine de l'Octavin нет заранее определенного рецепта, каждый урожай — это сюрприз, я приспосабливаюсь к винограду и его урожаю".

Вино желтого цвета с медным отливом.

Вкус вина богатый, сложный, красивый, насыщенный, мощный, сочный, округлый, щедрый, с мягкой текстурой, тонами спелых косточковых фруктов, пряными и минеральными оттенками, яркой кислотностью и легкой танинностью.

В очень душистом аромате вина преобладают ноты тропических/экзотических фруктов и оттенки специй.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из рыбы или морепродуктов, например, с нежным сашими из тунца, или с легкими горячими блюдами, например, с ризотто со спаржей. Подойдет к жареному белому мясу, острым блюдам, блюдам с белым соусом и ароматным сырам.

Domaine de l'Octavin, "Hip Hip" Savagnin Macere — красивое, насыщенное и ароматное выражение Саваньена от Алис Буво. Виноград для изготовления этого прекрасного натурального белого (оранжевого) вина выращивается на биодинамических виноградниках Domaine Villet в Арбуа. Собранный вручную урожай проходит мацерацию и ферментацию целыми гроздьями с натуральными дрожжами в течение двух месяцев. После прессования вино выдерживается один год в старых деревянных бочках, а затем разливается в бутылки без оклейки и фильтрации, а также без добавления диоксида серы. Вино становится лучше под воздействием кислорода, поэтому перед употреблением его рекомендуется декантировать.

Domaine de l'Octavin — гаражная мини-винодельня, которая производит биодинамические вина без добавления серы. Владелица винодельни Алис Буво — прежде всего музыкант, виолончелистка, окончившая консерваторию в Безансоне. Именно поэтому она сначала назвала свой домен OpusVinum, позже переименовав в Domaine de l'Octavin, но оставив его символом скрипичный ключ и дав многим винами музыкальные название из произведений Моцарта. Второе, энологическое образование Алис получила в Бордо. Став дипломированным энологом, она путешествовала по виноградникам мира 3 года, а вернувшись, обосновалась в регионе Жюра, в Арбуа. В 2005 году она вместе с Шарлем Даганом создала домен с виноградниками площадью в 3,6 га, которым с 2015 года управляет единолично. Домен, сертифицированный сначала как органический, а затем и как биодинамический, выпускает живые вина, которые можно назвать чистым ферментированным виноградным соком ("pur jus"). Начиная с 2009 года, в хозяйстве отказались от использования диоксида серы. Основное внимание Алис уделяет работе на винограднике, а на винодельне вино создается с минимальным вмешательством человека. Как говорит сама Алис, "в Domaine de l'Octavin нет заранее определенного рецепта, каждый урожай — это сюрприз, я приспосабливаюсь к винограду и его урожаю".

Цвет — золотисто-соломенный.

Вкус мощный, интенсивный, слегка смолистый, солоноватый, деликатно горьковатый, с тонкими древесными и пряными тонами, небольшим количеством цветочных и дрожжевых нюансов в длительном послевкусии.

Выразительный и сложный аромат наполнен нотами грецкого ореха, чая ройбуш, кураги, пчелиного воска, корицы и карри, дополненными оттенками сухого шерри и тонкими элементами дрожжей.

Можно подавать к блюдам из морепродуктов, рыбы или птицы, сырам.

Tony Bornard, "Vin Jaune" Second Tirage — сложное, глубокое и многогранное белое вино от Тони Борнара. В его производстве используется виноград сорта Саваньен, который выращивается на виноградниках Юры. Работа на виноградниках основана на уважении к природе и почве, на органических и биодинамических методах. Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Длительная ферментация проходит исключительно с использованием диких дрожжей. Вино выдерживается в бургундских бочках. В первый год проводится переодическая доливка для сохранения фруктовости. Далее вино созревает без доливки в холодном погребе 6 лет и 3 месяца. За это время на поверхности образуется дрожжевая завеса (флёр), которая питает вино, но также защищает его от быстрого окисления. "Vin Jaune" разливается в специальные бутылки объемом 620 мл под названием Clavelin. Объем бутылки примерно соответствует объему того эликсира, который остается в одном литре вина после потери 30-40% жидкости в течение более 6 лет выдержки. У вина потрясающий потенциал хранения, превыщающий 20 лет.4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Цвет — золотисто-соломенный.

Вкус мощный, интенсивный, слегка смолистый, солоноватый, деликатно горьковатый, с тонкими древесными и пряными тонами, небольшим количеством цветочных и дрожжевых нюансов в длительном послевкусии.

Выразительный и сложный аромат наполнен нотами грецкого ореха, чая ройбуш, кураги, пчелиного воска, корицы и карри, дополненными оттенками сухого шерри и тонкими элементами дрожжей.

Можно подавать к блюдам из морепродуктов, рыбы или птицы, сырам.

Tony Bornard, "Vin Jaune" Second Tirage — сложное, глубокое и многогранное белое вино от Тони Борнара. В его производстве используется виноград сорта Саваньен, который выращивается на виноградниках Юры. Работа на виноградниках основана на уважении к природе и почве, на органических и биодинамических методах. Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Длительная ферментация проходит исключительно с использованием диких дрожжей. Вино выдерживается в бургундских бочках. В первый год проводится переодическая доливка для сохранения фруктовости. Далее вино созревает без доливки в холодном погребе 6 лет и 3 месяца. За это время на поверхности образуется дрожжевая завеса (флёр), которая питает вино, но также защищает его от быстрого окисления. "Vin Jaune" разливается в специальные бутылки объемом 620 мл под названием Clavelin. Объем бутылки примерно соответствует объему того эликсира, который остается в одном литре вина после потери 30-40% жидкости в течение более 6 лет выдержки. У вина потрясающий потенциал хранения, превыщающий 20 лет.4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина сухой, свежий, средней консистенции, с яркой кислотностью, красивыми нотами косточковых фруктов и длительным, упорным послевкусием.

Аромат вина наполнен оттенками фруктов с желтой мякотью, лайма, цитрусовой цедры и ванильного крема.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой, пряными блюдами.

"Fresh Impression" Blanc — сочное, свежее натуральное белое вино с интересным ароматом, обещающее настоящее ощущение праздника. Вино входит в уникальный проект Патриса Беге и его друзей-виноделов из других регионов Франции. Этот проект он назвал "Big Bunch Theory", отражая в названии прекрасную связь между виноградом разных сортов из разных терруаров. В купаже белого вина "Фреш Импрессьон" доминирует сорт Мелонь де Бургонь, выращиваемый семьей Ландрон из деревушки Ансени в долине Луары. Он дополняется другими белыми сортами из Юры (Шардоне, Саваньен, Пульсар и т.д.) с виноградников Патриса, меняющимися в зависимости от винтажа. Весь виноград выращивается биодинамическими методами, а винификация проходит с минимальным вмешательством в процесс. Перед употреблением рекомендуется декантация в течение часа.  

Винодельческое хозяйство Domaine Hughes Beguet находится в Мене, небольшой деревне, примыкающей к Арбуа. Оно родилось в 2009 году, когда энолог Патрис Беге отказался от городской жизни Парижа и вернулся в сельскую местность со своей женой, англичанкой Кэролайн Хьюз. Пара купила 4,5 гектара виноградников в апелласьоне Арбуа на высоте более 300 метров над уровнем моря, включая один из самых желанных склонов Арбуа — Ле Корве. Патрис обрабатывает свои виноградники биодинамическими методами, среди виноградников с лозами сортов Саваньен и Пульсар сеет дикие цветы, бобовые и злаковые культуры, а зимой среди лоз пасется древняя порода альпийских овец. В погребе вина ферментируются только с использованием местных дрожжей, присутствующих на виноградной кожице. Содержание серы в винах снижено до минимума или вообще отсутствует. Но главное, что в своем погребе Патрис может экспериментировать, чтобы получать уникальные и индивидуальные вина с запоминающимся вкусом.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина сухой, свежий, средней консистенции, с яркой кислотностью, красивыми нотами косточковых фруктов и длительным, упорным послевкусием.

Аромат вина наполнен оттенками фруктов с желтой мякотью, лайма, цитрусовой цедры и ванильного крема.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой, пряными блюдами.

"Fresh Impression" Blanc — сочное, свежее натуральное белое вино с интересным ароматом, обещающее настоящее ощущение праздника. Вино входит в уникальный проект Патриса Беге и его друзей-виноделов из других регионов Франции. Этот проект он назвал "Big Bunch Theory", отражая в названии прекрасную связь между виноградом разных сортов из разных терруаров. В купаже белого вина "Фреш Импрессьон" доминирует сорт Мелонь де Бургонь, выращиваемый семьей Ландрон из деревушки Ансени в долине Луары. Он дополняется другими белыми сортами из Юры (Шардоне, Саваньен, Пульсар и т.д.) с виноградников Патриса, меняющимися в зависимости от винтажа. Весь виноград выращивается биодинамическими методами, а винификация проходит с минимальным вмешательством в процесс. Перед употреблением рекомендуется декантация в течение часа.  

Винодельческое хозяйство Domaine Hughes Beguet находится в Мене, небольшой деревне, примыкающей к Арбуа. Оно родилось в 2009 году, когда энолог Патрис Беге отказался от городской жизни Парижа и вернулся в сельскую местность со своей женой, англичанкой Кэролайн Хьюз. Пара купила 4,5 гектара виноградников в апелласьоне Арбуа на высоте более 300 метров над уровнем моря, включая один из самых желанных склонов Арбуа — Ле Корве. Патрис обрабатывает свои виноградники биодинамическими методами, среди виноградников с лозами сортов Саваньен и Пульсар сеет дикие цветы, бобовые и злаковые культуры, а зимой среди лоз пасется древняя порода альпийских овец. В погребе вина ферментируются только с использованием местных дрожжей, присутствующих на виноградной кожице. Содержание серы в винах снижено до минимума или вообще отсутствует. Но главное, что в своем погребе Патрис может экспериментировать, чтобы получать уникальные и индивидуальные вина с запоминающимся вкусом.

У вина яркий рубиновый цвет.

Вкус вина очень свежий, пикантный, структурированный, с сочными тонами черной вишни, дополненными землистыми, животными и дымными нотами, яркой кислотностью и сухим послевкусием средней длины.

В сложном аромате вина угадываются ноты трав, кислой вишни, черной смородины, мускатного ореха, розовой воды, паприки, мокрой глины, мяты и землистые тона.

Вино отлично дополнит мясные блюда, жирную рыбу, колбасы, закуски и сыры.

Patrick Bouju, "Mol" — исключительное красное сухое вино, которое представляет собой смесь различных красных и белых сортов винограда, купленных Патрико Бужо у производителей Луары. Климат в этом регионе умеренный, с континентальным влиянием и выраженными сезонными колебаниями температур. Лозы возрастом от 20 до 86 лет растут на базальтовых почвах. На виноградниках и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Для обработки лоз используют медь и серу, а также экстракты ферментированных растений и трав, таких как крапива, хвощ и окопник. Большая часть работ выполняется вручную без использования машин. Урожай собирается вручную по достижении каждым из сортов оптимальной зрелости. Сира частично очищается от стеблей, виноград других сортов помещается в бродильные чаны из стекловолокна целыми гроздьями. После чего следуют 10-дневная полукарбоническая мацерация и 7-10-дневная самопроизвольная ферментация с дикими дрожжами. Затем вино выдерживается 9 месяцев в тех же емкостях и разливается без осветления, фильтрации и добавления сульфитов. Перед подачей рекомендуется декантация.

Патрику Бужу, широко известному как легенда французской сцены натурального вина, принадлежит винодельня Domaine la Boheme. Патрик впервые попробовал вино, когда был студентом. Классические вина пришлись ему не по вкусу из-за непереносимости организмом серы. На службе в армии в Шалон-сюр-Сон Патрик познакомился с приверженцами натурального виноделия. Это вдохновило его на изучение виноградарства в Боне. После учебы Патрик переехал в деревню Глен-Монтейгут в Оверни и начал выращивать виноградные лозы. В 2002 году он выпустил свое первое вино, а в 2008 году бросил работу инженера, чтобы полностью посвятить себя виноделию. Патрик начинал свой путь в виноделии с 1,5 гектара виноградных лоз в 2004 году. Сегодня он управляет уже примерно 5 гектарами виноградников в Оверне. Патрик также покупает виноград у других производителей для изготовления некоторых из своих вин, чтобы расширить ассортимент. Его вина популярны даже в Греции, где он в партнерстве с уважаемым производителем Джейсоном Лигасом создал линейку вин "Sous le Vegetal", целью которой является возрождение местных, но несколько забытых сортов винограда на греческом острове Самос. Наряду с редкими, старыми сортами, такими как Mirefleurien и Limberger, Патрик Бужу в основном выращивает Gamay d’Auvegne, который похож на классический Гаме из Божоле, но обладает более толстой кожицей и меньшим размером. Некоторым виноградным лозам, за которыми ухаживает Патрик, более 120 лет. Патрик производит только натуральные вина, сера не добавляется ни на одном этапе производства. Его вина пользуются большим спросом, однако выпускаются в очень ограниченном количестве, поэтому найти бутылочку от Патрика Бужу — настоящая удача!

У вина яркий рубиновый цвет.

Вкус вина очень свежий, пикантный, структурированный, с сочными тонами черной вишни, дополненными землистыми, животными и дымными нотами, яркой кислотностью и сухим послевкусием средней длины.

В сложном аромате вина угадываются ноты трав, кислой вишни, черной смородины, мускатного ореха, розовой воды, паприки, мокрой глины, мяты и землистые тона.

Вино отлично дополнит мясные блюда, жирную рыбу, колбасы, закуски и сыры.

Patrick Bouju, "Mol" — исключительное красное сухое вино, которое представляет собой смесь различных красных и белых сортов винограда, купленных Патрико Бужо у производителей Луары. Климат в этом регионе умеренный, с континентальным влиянием и выраженными сезонными колебаниями температур. Лозы возрастом от 20 до 86 лет растут на базальтовых почвах. На виноградниках и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Для обработки лоз используют медь и серу, а также экстракты ферментированных растений и трав, таких как крапива, хвощ и окопник. Большая часть работ выполняется вручную без использования машин. Урожай собирается вручную по достижении каждым из сортов оптимальной зрелости. Сира частично очищается от стеблей, виноград других сортов помещается в бродильные чаны из стекловолокна целыми гроздьями. После чего следуют 10-дневная полукарбоническая мацерация и 7-10-дневная самопроизвольная ферментация с дикими дрожжами. Затем вино выдерживается 9 месяцев в тех же емкостях и разливается без осветления, фильтрации и добавления сульфитов. Перед подачей рекомендуется декантация.

Патрику Бужу, широко известному как легенда французской сцены натурального вина, принадлежит винодельня Domaine la Boheme. Патрик впервые попробовал вино, когда был студентом. Классические вина пришлись ему не по вкусу из-за непереносимости организмом серы. На службе в армии в Шалон-сюр-Сон Патрик познакомился с приверженцами натурального виноделия. Это вдохновило его на изучение виноградарства в Боне. После учебы Патрик переехал в деревню Глен-Монтейгут в Оверни и начал выращивать виноградные лозы. В 2002 году он выпустил свое первое вино, а в 2008 году бросил работу инженера, чтобы полностью посвятить себя виноделию. Патрик начинал свой путь в виноделии с 1,5 гектара виноградных лоз в 2004 году. Сегодня он управляет уже примерно 5 гектарами виноградников в Оверне. Патрик также покупает виноград у других производителей для изготовления некоторых из своих вин, чтобы расширить ассортимент. Его вина популярны даже в Греции, где он в партнерстве с уважаемым производителем Джейсоном Лигасом создал линейку вин "Sous le Vegetal", целью которой является возрождение местных, но несколько забытых сортов винограда на греческом острове Самос. Наряду с редкими, старыми сортами, такими как Mirefleurien и Limberger, Патрик Бужу в основном выращивает Gamay d’Auvegne, который похож на классический Гаме из Божоле, но обладает более толстой кожицей и меньшим размером. Некоторым виноградным лозам, за которыми ухаживает Патрик, более 120 лет. Патрик производит только натуральные вина, сера не добавляется ни на одном этапе производства. Его вина пользуются большим спросом, однако выпускаются в очень ограниченном количестве, поэтому найти бутылочку от Патрика Бужу — настоящая удача!

Вино зеленоватого цвета с золотыми отражениями.

Вкус вина гармоничный, фруктовый, с пряными нюансами и легкой минеральностью. Послевкусие сладковатое, ароматное.

В аромате вина сплетаются ноты трав, персика, цитрусовых фруктов и цветов.

Вино хорошо сочетается с салатами, морепродуктами, рыбными блюдами.

"Les Granitiers" Blanc Sec — оригинальное белое сухое вино с Юго-Запада Франции. Виноград для изготовления вина выращивают в долине реки Тарн. В составе купажа — три местных белых сорта винограда: Мозак, Мюскадель и Лен де л'Эль, из которых создаются особенно прекрасные вина. Вино производится на винодельне Кав де Теку (Cave de Tecou), которая входит в состав кооператива Виновали. Винификация проводится в соответствии с местными старинными традициями. 

Vinovalie — сельскохозяйственный кооператив, основанный в 2005 году, который специализируется в сфере виноделия. Он расположен к востоку от города Тулуза, на Юго-Западе Франции. Общая площадь сельхозугодий компании составляет около 700 гектаров. Кроме традиционных для Франции сортов винограда здесь выращивается несколько местных, таких как Мозак, Фер, Лен д'Эль, Онденк и др.. В состав кооператива входят винодельни Chateau Majorel, Chateau Les Bouysses, Chateau d’Escabes, Chateau Les Rigalets, Domaine Roques de Cana, Domaine de Pialentou, Cave de Tecou. Всего в компании 11 подразделений, число работников достигает 200 человек, а годовой оборот в 2015 году составил около 45 миллионов евро. В ассортименте Виновалие представлены белые, красные и розовые вина, сухие и сладкие. 

Вино зеленоватого цвета с золотыми отражениями.

Вкус вина гармоничный, фруктовый, с пряными нюансами и легкой минеральностью. Послевкусие сладковатое, ароматное.

В аромате вина сплетаются ноты трав, персика, цитрусовых фруктов и цветов.

Вино хорошо сочетается с салатами, морепродуктами, рыбными блюдами.

"Les Granitiers" Blanc Sec — оригинальное белое сухое вино с Юго-Запада Франции. Виноград для изготовления вина выращивают в долине реки Тарн. В составе купажа — три местных белых сорта винограда: Мозак, Мюскадель и Лен де л'Эль, из которых создаются особенно прекрасные вина. Вино производится на винодельне Кав де Теку (Cave de Tecou), которая входит в состав кооператива Виновали. Винификация проводится в соответствии с местными старинными традициями. 

Vinovalie — сельскохозяйственный кооператив, основанный в 2005 году, который специализируется в сфере виноделия. Он расположен к востоку от города Тулуза, на Юго-Западе Франции. Общая площадь сельхозугодий компании составляет около 700 гектаров. Кроме традиционных для Франции сортов винограда здесь выращивается несколько местных, таких как Мозак, Фер, Лен д'Эль, Онденк и др.. В состав кооператива входят винодельни Chateau Majorel, Chateau Les Bouysses, Chateau d’Escabes, Chateau Les Rigalets, Domaine Roques de Cana, Domaine de Pialentou, Cave de Tecou. Всего в компании 11 подразделений, число работников достигает 200 человек, а годовой оборот в 2015 году составил около 45 миллионов евро. В ассортименте Виновалие представлены белые, красные и розовые вина, сухие и сладкие. 

У вина слегка мутный соломенно-желтый цвет.

Вино отличается пикантным, питким, сложным, чуть вязким вкусом с оттенками белых косточковых фруктов и сухой жимолости, цитрусовой кислинкой и свежим, минеральным послевкусием.

Соблазнительный аромат вина манит оттенками желтых фруктов, сочного лимона, вербены, медовой росы и минералов.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами и пряными блюдами.

"Oh Yeah" — сочное, ароматное, живое натуральное белое вино с дружелюбным характером, попробовав которое Вы непременно воскликнете "oh yeah!". Название вина также указывает на "ouille" — старинный метод изготовления вин в Юре, когда виноделы доливали в бочки новые вина без оксидации или выдержки под вуалью "флёр". Патрис Беге собирает Саваньен с трех разных участков в Юре. Климат Юры не сильно отличается от климата Кот-д'Ор или даже южного Эльзаса, с теплым, относительно сухим летом и холодной зимой. Виноградники возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. 10% винограда мацерируется на кожице в течение короткого периода времени, ферментация проходит с натуральными дрожжами. Для выдержки вина используются емкости из стекловолокна и небольшое количество старых барриков. Перед розливом по бутылкам "Oh Yeah" не очищается и не фильтруется.

Винодельческое хозяйство Domaine Hughes Beguet находится в Мене, небольшой деревне, примыкающей к Арбуа. Оно родилось в 2009 году, когда энолог Патрис Беге отказался от городской жизни Парижа и вернулся в сельскую местность со своей женой, англичанкой Кэролайн Хьюз. Пара купила 4,5 гектара виноградников в апелласьоне Арбуа на высоте более 300 метров над уровнем моря, включая один из самых желанных склонов Арбуа — Ле Корве. Патрис обрабатывает свои виноградники биодинамическими методами, среди виноградников с лозами сортов Саваньен и Пульсар сеет дикие цветы, бобовые и злаковые культуры, а зимой среди лоз пасется древняя порода альпийских овец. В погребе вина ферментируются только с использованием местных дрожжей, присутствующих на виноградной кожице. Содержание серы в винах снижено до минимума или вообще отсутствует. Но главное, что в своем погребе Патрис может экспериментировать, чтобы получать уникальные и индивидуальные вина с запоминающимся вкусом.

У вина слегка мутный соломенно-желтый цвет.

Вино отличается пикантным, питким, сложным, чуть вязким вкусом с оттенками белых косточковых фруктов и сухой жимолости, цитрусовой кислинкой и свежим, минеральным послевкусием.

Соблазнительный аромат вина манит оттенками желтых фруктов, сочного лимона, вербены, медовой росы и минералов.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами и пряными блюдами.

"Oh Yeah" — сочное, ароматное, живое натуральное белое вино с дружелюбным характером, попробовав которое Вы непременно воскликнете "oh yeah!". Название вина также указывает на "ouille" — старинный метод изготовления вин в Юре, когда виноделы доливали в бочки новые вина без оксидации или выдержки под вуалью "флёр". Патрис Беге собирает Саваньен с трех разных участков в Юре. Климат Юры не сильно отличается от климата Кот-д'Ор или даже южного Эльзаса, с теплым, относительно сухим летом и холодной зимой. Виноградники возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. 10% винограда мацерируется на кожице в течение короткого периода времени, ферментация проходит с натуральными дрожжами. Для выдержки вина используются емкости из стекловолокна и небольшое количество старых барриков. Перед розливом по бутылкам "Oh Yeah" не очищается и не фильтруется.

Винодельческое хозяйство Domaine Hughes Beguet находится в Мене, небольшой деревне, примыкающей к Арбуа. Оно родилось в 2009 году, когда энолог Патрис Беге отказался от городской жизни Парижа и вернулся в сельскую местность со своей женой, англичанкой Кэролайн Хьюз. Пара купила 4,5 гектара виноградников в апелласьоне Арбуа на высоте более 300 метров над уровнем моря, включая один из самых желанных склонов Арбуа — Ле Корве. Патрис обрабатывает свои виноградники биодинамическими методами, среди виноградников с лозами сортов Саваньен и Пульсар сеет дикие цветы, бобовые и злаковые культуры, а зимой среди лоз пасется древняя порода альпийских овец. В погребе вина ферментируются только с использованием местных дрожжей, присутствующих на виноградной кожице. Содержание серы в винах снижено до минимума или вообще отсутствует. Но главное, что в своем погребе Патрис может экспериментировать, чтобы получать уникальные и индивидуальные вина с запоминающимся вкусом.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина свежий, чистый, объемный, округлый и превосходно сбалансированный, с искрящейся кислотностью, замечательной минеральностью и фруктово-цитрусовыми акцентами в динамичном послевкусии.

Выразительный и сложный аромат вина наполнен изысканными цветочными оттенками и тонкими цитрусовыми штрихами, раскрывающимися на фоне нюансов тропических фруктов, миндаля, луговых трав и минералов.

Вино можно подавать к блюдам из морепродуктов, жирной рыбы или мяса птицы с добавлением сливочных соусов с неплотной текстурой, свежим устрицам и козьим сырам.

Domaine de la Borde, "Foudre a Canon" Nature — восхитительное натуральное белое вино, созданное из винограда сорта Саваньен, "царя" виноградников Юры, одного из старейших сортов винограда на планете. Саваньен созревает на высоте около 400 метров над уровнем моря на крутом склоне (30%), почвы которого состоят из голубых сланцев и серых маргелей. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. 50% плодов отделяется от гребней. Далее виноград прессуется и статически отстаивается при низкой температуре (10 °C) от 12 до 24 часов. Ферментация и последующая выдержка на тонком осадке проходят в старых дубовых фудрах объемом от 600 до 1500 литров. Винтаж 2016 года созревал на протяжении двух лет. Вино полностью натурально, оно бутилируется без осветления, фильтрации и использования диоксида серы. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.

Винодельческое хозяйство Domaine de la Borde было основано в 2003 году талантливым виноделом и ярым приверженцем органического земледелия Жюльеном Марешалем. Жюльен владеет 5 гектарами великолепных виноградников, расположенных в апелласьоне Арбуа Пюпилен на маргелевых почвах. Возраст лоз варьируется от 7 до 77 лет. Уважение к терруару является главным принципом Жюльена Марешаля. В хозяйстве с 2012 года практикуется органическое и биодинамическое земледелие. Биодинамические препараты (роговой навоз и роговой кремнезем) также применяются ко всем лозам с 2012 года. Для ферментации используются исключительно нативные, натуральные дрожжевые культуры, а добавка серы осуществляется только по мере крайней необходимости.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина свежий, чистый, объемный, округлый и превосходно сбалансированный, с искрящейся кислотностью, замечательной минеральностью и фруктово-цитрусовыми акцентами в динамичном послевкусии.

Выразительный и сложный аромат вина наполнен изысканными цветочными оттенками и тонкими цитрусовыми штрихами, раскрывающимися на фоне нюансов тропических фруктов, миндаля, луговых трав и минералов.

Вино можно подавать к блюдам из морепродуктов, жирной рыбы или мяса птицы с добавлением сливочных соусов с неплотной текстурой, свежим устрицам и козьим сырам.

Domaine de la Borde, "Foudre a Canon" Nature — восхитительное натуральное белое вино, созданное из винограда сорта Саваньен, "царя" виноградников Юры, одного из старейших сортов винограда на планете. Саваньен созревает на высоте около 400 метров над уровнем моря на крутом склоне (30%), почвы которого состоят из голубых сланцев и серых маргелей. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. 50% плодов отделяется от гребней. Далее виноград прессуется и статически отстаивается при низкой температуре (10 °C) от 12 до 24 часов. Ферментация и последующая выдержка на тонком осадке проходят в старых дубовых фудрах объемом от 600 до 1500 литров. Винтаж 2016 года созревал на протяжении двух лет. Вино полностью натурально, оно бутилируется без осветления, фильтрации и использования диоксида серы. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.

Винодельческое хозяйство Domaine de la Borde было основано в 2003 году талантливым виноделом и ярым приверженцем органического земледелия Жюльеном Марешалем. Жюльен владеет 5 гектарами великолепных виноградников, расположенных в апелласьоне Арбуа Пюпилен на маргелевых почвах. Возраст лоз варьируется от 7 до 77 лет. Уважение к терруару является главным принципом Жюльена Марешаля. В хозяйстве с 2012 года практикуется органическое и биодинамическое земледелие. Биодинамические препараты (роговой навоз и роговой кремнезем) также применяются ко всем лозам с 2012 года. Для ферментации используются исключительно нативные, натуральные дрожжевые культуры, а добавка серы осуществляется только по мере крайней необходимости.

Вино золотисто-желтого цвета с зеленоватыми оттенками.

Вкус вина мягкий, чистый, изящный, с цитрусово-минеральными акцентами и тонкой кислинкой в послевкусии.

Вино обладает освежающим ароматом с доминирующими оттенками цитрусовых и тропических фруктов, белых цветов и трав.

Вино предпочтительно подавать с морепродуктами и рыбными блюдами, суши и сашими, белым мясом, легкими закусками, голубыми сырами и фруктовыми десертами. Это вино также будет очень приятным в качестве расслабляющего напитка.

Claude Val — линейка элегантных, гармоничных вин, созданная из традиционных и автохтонных сортов винограда. Они в полной мере выражают характер и потенциал местного терруара."Claude Val" Blanc, Pays d'Oc IGP — белое сухое вино, в производстве которого используется купаж шести сортов винограда — Совиньон Блан, Шенен Блан, гренаш Блан, Верментино, Мозак и Шасан. Ягоды произрастают на виноградниках апелласьона Лангедок-Русильон на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая проводится по достижении ягод оптимальной спелости, винификация проходит в стальных резервуарах со строгим температурным контролем.  

Хозяйство Domaines Paul Mas было основано в долине Эро, что в Лангедоке, человеком по имени Огюст Мас. Сначала в распоряжении семьи было всего 22 гектара земли, засаженных виноградными лозами. В дальнейшем владения значительно расширились благодаря приобретению участков в Монпелье и Пезенасе, после чего хозяйству принадлежало уже 440 гектаров земли, на которых высадили 25 сортов винограда, в основном такие как Шардоне, Вионье, Сира, Каберне Совиньон, Гренаш и Мерло. С 1987 года бразды правления этим успешным хозяйством перешли к Полю Масу, который вел дела со своими потомками Жан-Клодом и Мишелем. Последней покупкой Пола было хозяйство "Домен де Мартиноллес", занимающее 50 гектаров земли. С 2000 года винодельней управляет Жан-Клод — представитель четвертого поколения семьи Мас. На сегодняшний день Домен Поль Мас — успешное, идущее в ногу со временем предприятие. Кроме того, в компании очень почтительно относятся к семейным традициям и традициям региона. Страсть к работе, неиссякаемый творческий потенциал, прекрасная интуиция и стремление к инновациям семьи Мас помогают им создавать уникальные, превосходные вина, отменно передающие свойства терруара.

Вино золотисто-желтого цвета с зеленоватыми оттенками.

Вкус вина мягкий, чистый, изящный, с цитрусово-минеральными акцентами и тонкой кислинкой в послевкусии.

Вино обладает освежающим ароматом с доминирующими оттенками цитрусовых и тропических фруктов, белых цветов и трав.

Вино предпочтительно подавать с морепродуктами и рыбными блюдами, суши и сашими, белым мясом, легкими закусками, голубыми сырами и фруктовыми десертами. Это вино также будет очень приятным в качестве расслабляющего напитка.

Claude Val — линейка элегантных, гармоничных вин, созданная из традиционных и автохтонных сортов винограда. Они в полной мере выражают характер и потенциал местного терруара."Claude Val" Blanc, Pays d'Oc IGP — белое сухое вино, в производстве которого используется купаж шести сортов винограда — Совиньон Блан, Шенен Блан, гренаш Блан, Верментино, Мозак и Шасан. Ягоды произрастают на виноградниках апелласьона Лангедок-Русильон на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая проводится по достижении ягод оптимальной спелости, винификация проходит в стальных резервуарах со строгим температурным контролем.  

Хозяйство Domaines Paul Mas было основано в долине Эро, что в Лангедоке, человеком по имени Огюст Мас. Сначала в распоряжении семьи было всего 22 гектара земли, засаженных виноградными лозами. В дальнейшем владения значительно расширились благодаря приобретению участков в Монпелье и Пезенасе, после чего хозяйству принадлежало уже 440 гектаров земли, на которых высадили 25 сортов винограда, в основном такие как Шардоне, Вионье, Сира, Каберне Совиньон, Гренаш и Мерло. С 1987 года бразды правления этим успешным хозяйством перешли к Полю Масу, который вел дела со своими потомками Жан-Клодом и Мишелем. Последней покупкой Пола было хозяйство "Домен де Мартиноллес", занимающее 50 гектаров земли. С 2000 года винодельней управляет Жан-Клод — представитель четвертого поколения семьи Мас. На сегодняшний день Домен Поль Мас — успешное, идущее в ногу со временем предприятие. Кроме того, в компании очень почтительно относятся к семейным традициям и традициям региона. Страсть к работе, неиссякаемый творческий потенциал, прекрасная интуиция и стремление к инновациям семьи Мас помогают им создавать уникальные, превосходные вина, отменно передающие свойства терруара.