Вино Блауфренкиш, Трейщадура, Шенен Блан и Санджовезе Гроссо (Брунелло), Страница 59

У вина сочный золотистый цвет.

Вино покоряет полным, щедрым вкусом с медово-имбирными оттенками и стойким послевкусием.

Вино привлекает многогранным, богатым ароматом, сотканным из нот имбиря, меда и печеного яблока.

Вино подают к морепродуктам, рыбным блюдам, а также к блюдам из птицы. Перед употреблением рекомендуется декантация.

Легендарное вино Николя Жоли — "Clos de la Coulee de Serrant" изготовлено из винограда сорта Шенен Блан. Виноградник Куле де Серран, на котором выращивают виноград для этого напитка, имеет площадь около 7 га и по праву считается одним из величайших во Франции. Он был посажен в XII веке монахами ордена цистерцианцев. Виноградник, имеющий южную и юго-восточную экспозицию, располагается на крутых склонах реки Луара, из-за чего его возделывают либо вручную, либо с помощью лошадей. Почвы этого района преимущественно состоят из сланца и кварца. Средний возраст виноградных лоз — около 40 лет, а возраст самых старых лоз — более 80 лет.Производство "Кло де ля Куле де Серран", как и всех вин Николя Жоли, основано на принципе минимального вмешательства. Процесс ферментации проходит на натуральных дрожжах, а температурный контроль во время брожения отсутствует. Кроме того, вино не фильтруют и не стабилизируют. Напиток выдерживается в течение 8 месяцев в дубовых бочках яйцевидной формы. Николя Жоли рекомендует декантировать "Clos de la Coulee de Serrant" перед употреблением за сутки до подачи при температуре 12 °C. Кроме того, Жоли отмечает, что открытое вино будет улучшать свои характеристики и достигнет своего расцвета на 3-5 день после открытия.Coulee de Serrant — одно из трех винодельческих хозяйств Франции, наряду с Romanee-Conti и Chateau Grillet, который имеет собственный аппелласьон. История этого хозяйства уникальна. Виноградники были посажены в XII веке монахами-цистерианцами. В 1962 году виноградники были куплены семьей Жоли. После нескольких лет работы, Николя Жоли понял, что виноградник дает плохие результаты и стал искать новые подходы к виноделию. В 1980 году ему в руки попала книга австрийского философа Рудольфа Штайнера, в которой был предложен целостный подход к сельскому хозяйству. С 1980 года Николя Жоли начал применять эти биодинамические принципы на некоторых участках виноградника, и результаты порадовали его. С 1984 года хозяйство полностью перешло на биодинамическое виноделие, а в 1985 году Николя Жоли получил соответствующие сертификаты. При возделывании лоз исключается применение химических продуктов и инсектицидов. Для подкормки лоз применяется животный компост. Coulee de Serrant является одним из самых больших винных поместий долины Луары. В хозяйстве производят три редких французских вина: "La Coulée де Serrant", "Les Vieux Clos" и "Clos de la Bergerie". Все они полностью оправдывают видение Николя Жоли: "Вино должно быть не только хорошим для дегустации, но, прежде всего, правдивым. То есть таким, которое отражает тонкости терруара".

У вина сочный золотистый цвет.

Вино покоряет полным, щедрым вкусом с медово-имбирными оттенками и стойким послевкусием.

Вино привлекает многогранным, богатым ароматом, сотканным из нот имбиря, меда и печеного яблока.

Вино подают к морепродуктам, рыбным блюдам, а также к блюдам из птицы. Перед употреблением рекомендуется декантация.

Легендарное вино Николя Жоли — "Clos de la Coulee de Serrant" изготовлено из винограда сорта Шенен Блан. Виноградник Куле де Серран, на котором выращивают виноград для этого напитка, имеет площадь около 7 га и по праву считается одним из величайших во Франции. Он был посажен в XII веке монахами ордена цистерцианцев. Виноградник, имеющий южную и юго-восточную экспозицию, располагается на крутых склонах реки Луара, из-за чего его возделывают либо вручную, либо с помощью лошадей. Почвы этого района преимущественно состоят из сланца и кварца. Средний возраст виноградных лоз — около 40 лет, а возраст самых старых лоз — более 80 лет.Производство "Кло де ля Куле де Серран", как и всех вин Николя Жоли, основано на принципе минимального вмешательства. Процесс ферментации проходит на натуральных дрожжах, а температурный контроль во время брожения отсутствует. Кроме того, вино не фильтруют и не стабилизируют. Напиток выдерживается в течение 8 месяцев в дубовых бочках яйцевидной формы. Николя Жоли рекомендует декантировать "Clos de la Coulee de Serrant" перед употреблением за сутки до подачи при температуре 12 °C. Кроме того, Жоли отмечает, что открытое вино будет улучшать свои характеристики и достигнет своего расцвета на 3-5 день после открытия.Coulee de Serrant — одно из трех винодельческих хозяйств Франции, наряду с Romanee-Conti и Chateau Grillet, который имеет собственный аппелласьон. История этого хозяйства уникальна. Виноградники были посажены в XII веке монахами-цистерианцами. В 1962 году виноградники были куплены семьей Жоли. После нескольких лет работы, Николя Жоли понял, что виноградник дает плохие результаты и стал искать новые подходы к виноделию. В 1980 году ему в руки попала книга австрийского философа Рудольфа Штайнера, в которой был предложен целостный подход к сельскому хозяйству. С 1980 года Николя Жоли начал применять эти биодинамические принципы на некоторых участках виноградника, и результаты порадовали его. С 1984 года хозяйство полностью перешло на биодинамическое виноделие, а в 1985 году Николя Жоли получил соответствующие сертификаты. При возделывании лоз исключается применение химических продуктов и инсектицидов. Для подкормки лоз применяется животный компост. Coulee de Serrant является одним из самых больших винных поместий долины Луары. В хозяйстве производят три редких французских вина: "La Coulée де Serrant", "Les Vieux Clos" и "Clos de la Bergerie". Все они полностью оправдывают видение Николя Жоли: "Вино должно быть не только хорошим для дегустации, но, прежде всего, правдивым. То есть таким, которое отражает тонкости терруара".

У вина гранатово-рубиновый цвет с пурпурными отблесками.

Вино демонстрирует полный, богатый вкус с фруктовыми тонами, нюансами влажной земли и чая, со сбалансированной кислотностью и невероятно долгим послевкусием.

Многогранный, роскошный аромат вина раскрывается оттенками дикой вишни, шиповника, сушеного имбиря, розмарина и специй.

Вино подают к рагу, макаронам с мясным соусом, жареному красному и белому мясу, выдержанным сырам.

Pian dell'Orino, Brunello di Montalcino "Vigneti del Versante" DOCG — роскошное красное сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Санджовезе. Ягоды произрастают на глинисто-известковых почвах и мергелевых почвах с большим содержанием скальных пород. Сбор урожая в 2012 году проводился вручную с 15 по 22 сентября. На винодельне ягоды прошли сортировку с последующей спонтанной ферментацией в больших барриках в течение 3-4 дней при температуре не выше 31 °С. Мацерация длилась чуть больше 4 недель. Выдерживалось вино 55 месяцев в бочках из Славонского дуба объемом 40 гл. Винтаж 2012 года был бутилирован 26 июля 2017 года.

Винодельческое хозяйство Pian dell'Orino расположено в самом сердце престижного региона Монтальчино — Castelnuovo dell'Abate, по соседству с известным поместьем Biondi Santi. Ян Эрбах и Кэролайн Побитцер, владельцы компании, делают все возможное для совершенствования качества своих вин, включая обширные исследования почвы и сельского хозяйства. Именно хозяйство Пьян дель'Орино стало одним из первых в Монтальчино, кто стал применять биодинамические методы.На сегодняшний день общая площадь виноградников составляет 6 га, на них применяются органические и биодинамические методы возделывания лозы. Практикуется зеленый сбор и уменьшение урожайности (всего 4 пучка на лозу).

У вина гранатово-рубиновый цвет с пурпурными отблесками.

Вино демонстрирует полный, богатый вкус с фруктовыми тонами, нюансами влажной земли и чая, со сбалансированной кислотностью и невероятно долгим послевкусием.

Многогранный, роскошный аромат вина раскрывается оттенками дикой вишни, шиповника, сушеного имбиря, розмарина и специй.

Вино подают к рагу, макаронам с мясным соусом, жареному красному и белому мясу, выдержанным сырам.

Pian dell'Orino, Brunello di Montalcino "Vigneti del Versante" DOCG — роскошное красное сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Санджовезе. Ягоды произрастают на глинисто-известковых почвах и мергелевых почвах с большим содержанием скальных пород. Сбор урожая в 2012 году проводился вручную с 15 по 22 сентября. На винодельне ягоды прошли сортировку с последующей спонтанной ферментацией в больших барриках в течение 3-4 дней при температуре не выше 31 °С. Мацерация длилась чуть больше 4 недель. Выдерживалось вино 55 месяцев в бочках из Славонского дуба объемом 40 гл. Винтаж 2012 года был бутилирован 26 июля 2017 года.

Винодельческое хозяйство Pian dell'Orino расположено в самом сердце престижного региона Монтальчино — Castelnuovo dell'Abate, по соседству с известным поместьем Biondi Santi. Ян Эрбах и Кэролайн Побитцер, владельцы компании, делают все возможное для совершенствования качества своих вин, включая обширные исследования почвы и сельского хозяйства. Именно хозяйство Пьян дель'Орино стало одним из первых в Монтальчино, кто стал применять биодинамические методы.На сегодняшний день общая площадь виноградников составляет 6 га, на них применяются органические и биодинамические методы возделывания лозы. Практикуется зеленый сбор и уменьшение урожайности (всего 4 пучка на лозу).

Вино замечательного, интенсивного рубиново-красного цвета.

Вкус вина очень гармоничный, хорошо структурированный, полнотелый, теплый, с тонами чабера. Обладает превосходным балансом между танинами и кислотностью. Послевкусие длительное.

Вино обладает интенсивным ароматом с нюансами ванили и тонами сухих роз.

Специалисты рекомендуют употреблять это вино в качестве дижестива, с блюдами из мяса, а также в паре с сырами.

Biondi Santi, Brunello di Montalcino Riserva, 2001 — красное сухое вино исключительного качества. Для изготовления напитка виноделы использовали виноград сорта Санджовезе Гроссо. Средний возраст виноградных лоз составляет более 25 лет. Почвы, преимущественно, мергелевые, с вкраплениями кремния. Виноградники расположены на высоте 300-500 метров над уровнем моря и занимают различные экспозиции. В 2001 году погода с января по март была холодной и влажной, а лето — сухим и жарким. В начале сентября практически постоянно шли дожди. К сбору винограда приступили в конце сентября, когда установился сухой и холодный климат. Виноград хорошо вызрел и имел насыщенный цвет и богатую кислотность. Производство напитка происходило при строго контролируемой температуре. Старение проходило в дубовых бочках на протяжении 3 лет. После бутилирования напиток провел в подвалах винодельни еще 6 месяцев. Брунелло ди Монтальчино 2001 года характеризуется прекрасным потенциалом хранения, срок которого, по словам производителя, составляет порядка 70-80 лет. Перед употреблением вино нужно откупорить и слить небольшое количество из бутылки, чтобы дать напитку подышать и насытиться кислородом в течение 8 часов. Декантировать вино не нужно. Хранить обязательно в горизонтальном положении.

Вино замечательного, интенсивного рубиново-красного цвета.

Вкус вина очень гармоничный, хорошо структурированный, полнотелый, теплый, с тонами чабера. Обладает превосходным балансом между танинами и кислотностью. Послевкусие длительное.

Вино обладает интенсивным ароматом с нюансами ванили и тонами сухих роз.

Специалисты рекомендуют употреблять это вино в качестве дижестива, с блюдами из мяса, а также в паре с сырами.

Biondi Santi, Brunello di Montalcino Riserva, 2001 — красное сухое вино исключительного качества. Для изготовления напитка виноделы использовали виноград сорта Санджовезе Гроссо. Средний возраст виноградных лоз составляет более 25 лет. Почвы, преимущественно, мергелевые, с вкраплениями кремния. Виноградники расположены на высоте 300-500 метров над уровнем моря и занимают различные экспозиции. В 2001 году погода с января по март была холодной и влажной, а лето — сухим и жарким. В начале сентября практически постоянно шли дожди. К сбору винограда приступили в конце сентября, когда установился сухой и холодный климат. Виноград хорошо вызрел и имел насыщенный цвет и богатую кислотность. Производство напитка происходило при строго контролируемой температуре. Старение проходило в дубовых бочках на протяжении 3 лет. После бутилирования напиток провел в подвалах винодельни еще 6 месяцев. Брунелло ди Монтальчино 2001 года характеризуется прекрасным потенциалом хранения, срок которого, по словам производителя, составляет порядка 70-80 лет. Перед употреблением вино нужно откупорить и слить небольшое количество из бутылки, чтобы дать напитку подышать и насытиться кислородом в течение 8 часов. Декантировать вино не нужно. Хранить обязательно в горизонтальном положении.

Вино интенсивного, блестящего рубиново-красного цвета.

Вкус вина очень гармоничный, полнотелый и хорошо структурированный. Стоит отметить отличный баланс между танинами и кислотностью. Послевкусие стойкое, длительное, немного солоноватое и теплое.

Вино обладает насыщенным ароматом сушеных лепестков розы и нюансами ванили.

Специалисты рекомендуют употреблять этот напиток в качестве дижестива, а так же в паре с блюдами из мяса, дичи и с сырами.

Biondi Santi, Brunello di Montalcino Riserva, 2007 — гармоничное и отлично сбалансированное красное сухое вино из винограда сорта Санджовезе Гроссо. Средний возраст виноградных лоз составляет более 25 лет. Почвы, преимущественно, мергелевые, с вкраплениями кремния. Виноградники расположены на высоте 300-500 метров над уровнем моря и занимают различные экспозиции. Винтаж 2007 года получился поистине превосходным. Безусловно, этому способствовали отличные погодные условия и самоотверженная работа виноделов. Зима и весна были холодными и влажными. Лето было жарким, с достаточным количеством осадков. Сбор урожая начался 10 сентября в сухую и холодную погоду. Собранный виноград был здоровым и спелым, с толстой кожицей и насыщенным цветом. Полученное сусло показало высокое содержание сахара, экстрактов и кислотности. Производство напитка проходило при строго контролируемой температуре. Старение в дубовых бочках длилась 3 года. После бутилирования вино созревало еще 6 месяцев. Брунелло ди Монтальчино 2007 года характеризуется прекрасным потенциалом хранения, срок которого, по словам производителя, составляет порядка 70-80 лет. Перед употреблением вино нужно откупорить и слить небольшое количество из бутылки, чтобы дать напитку подышать и насытиться кислородом в течение 8 часов. Декантировать вино не нужно. Хранить обязательно в горизонтальном положении.

Вино интенсивного, блестящего рубиново-красного цвета.

Вкус вина очень гармоничный, полнотелый и хорошо структурированный. Стоит отметить отличный баланс между танинами и кислотностью. Послевкусие стойкое, длительное, немного солоноватое и теплое.

Вино обладает насыщенным ароматом сушеных лепестков розы и нюансами ванили.

Специалисты рекомендуют употреблять этот напиток в качестве дижестива, а так же в паре с блюдами из мяса, дичи и с сырами.

Biondi Santi, Brunello di Montalcino Riserva, 2007 — гармоничное и отлично сбалансированное красное сухое вино из винограда сорта Санджовезе Гроссо. Средний возраст виноградных лоз составляет более 25 лет. Почвы, преимущественно, мергелевые, с вкраплениями кремния. Виноградники расположены на высоте 300-500 метров над уровнем моря и занимают различные экспозиции. Винтаж 2007 года получился поистине превосходным. Безусловно, этому способствовали отличные погодные условия и самоотверженная работа виноделов. Зима и весна были холодными и влажными. Лето было жарким, с достаточным количеством осадков. Сбор урожая начался 10 сентября в сухую и холодную погоду. Собранный виноград был здоровым и спелым, с толстой кожицей и насыщенным цветом. Полученное сусло показало высокое содержание сахара, экстрактов и кислотности. Производство напитка проходило при строго контролируемой температуре. Старение в дубовых бочках длилась 3 года. После бутилирования вино созревало еще 6 месяцев. Брунелло ди Монтальчино 2007 года характеризуется прекрасным потенциалом хранения, срок которого, по словам производителя, составляет порядка 70-80 лет. Перед употреблением вино нужно откупорить и слить небольшое количество из бутылки, чтобы дать напитку подышать и насытиться кислородом в течение 8 часов. Декантировать вино не нужно. Хранить обязательно в горизонтальном положении.

Вино обладает очень интенсивным рубиново-красным цветом.

В характерном, полном, концентрированном, отлично структурированном, гармоничном, теплом, танинном вкусе вина улавливаются ноты чабера, солодки и яркая кислотность. Послевкусие долгое, стойкое и теплое.

Интенсивный аромат вина наполнен тонами розы, ванили, цветущей виноградной лозы и гудрона.

Специалисты рекомендуют употреблять напиток в паре с мясными блюдами, вместе с сырами и в качестве дижестива.

Biondi Santi, Brunello di Montalcino DOCG Riserva, 1983 — красное сухое вино с отлично сбалансированным и гармоничным вкусом, которое изготовлено из винограда сорта Санджовезе Гроссо. Средний возраст виноградных лоз составляет более 25 лет. Почвы, преимущественно, мергелевые, с вкраплениями кремния. Виноградники расположены на высоте 300-500 метров над уровнем моря и занимают различные экспозиции. Винтаж 1983 года принято считать исключительным. Погода 1983 года была стандартной и весьма ожидаемой. Лето было очень теплым и сухим. Урожай начали собирать в сентябре на 10 дней раньше, чем было запланировано. Виноград уродился очень здоровым и спелым. После ферментации вино выдерживалось в дубовых бочках на протяжении 3 лет. После розлива напиток созревал в бутылках, по крайней мере, еще 6 месяцев. Брунелло ди Монтальчино 1983 года характеризуется прекрасным потенциалом хранения, срок которого, по словам производителя, составляет порядка 80 лет. Перед употреблением вино нужно откупорить и слить небольшое количество из бутылки, чтобы дать напитку подышать и насытиться кислородом в течение 8 часов. Декантировать вино не нужно. Хранить обязательно в горизонтальном положении.

Вино обладает очень интенсивным рубиново-красным цветом.

В характерном, полном, концентрированном, отлично структурированном, гармоничном, теплом, танинном вкусе вина улавливаются ноты чабера, солодки и яркая кислотность. Послевкусие долгое, стойкое и теплое.

Интенсивный аромат вина наполнен тонами розы, ванили, цветущей виноградной лозы и гудрона.

Специалисты рекомендуют употреблять напиток в паре с мясными блюдами, вместе с сырами и в качестве дижестива.

Biondi Santi, Brunello di Montalcino DOCG Riserva, 1983 — красное сухое вино с отлично сбалансированным и гармоничным вкусом, которое изготовлено из винограда сорта Санджовезе Гроссо. Средний возраст виноградных лоз составляет более 25 лет. Почвы, преимущественно, мергелевые, с вкраплениями кремния. Виноградники расположены на высоте 300-500 метров над уровнем моря и занимают различные экспозиции. Винтаж 1983 года принято считать исключительным. Погода 1983 года была стандартной и весьма ожидаемой. Лето было очень теплым и сухим. Урожай начали собирать в сентябре на 10 дней раньше, чем было запланировано. Виноград уродился очень здоровым и спелым. После ферментации вино выдерживалось в дубовых бочках на протяжении 3 лет. После розлива напиток созревал в бутылках, по крайней мере, еще 6 месяцев. Брунелло ди Монтальчино 1983 года характеризуется прекрасным потенциалом хранения, срок которого, по словам производителя, составляет порядка 80 лет. Перед употреблением вино нужно откупорить и слить небольшое количество из бутылки, чтобы дать напитку подышать и насытиться кислородом в течение 8 часов. Декантировать вино не нужно. Хранить обязательно в горизонтальном положении.

Вино характеризуется интенсивным рубиново-красным цветом с гранатово-янтарными бликами.

Вкус вина обладает отличной структурой, большим количеством дубильных веществ, гармоничностью, тонами чабера. Послевкусие длительное, теплое и стойкое.

Аромат вина очень тонкий, характерный, комплексный, с тонами ириса, цветущего винограда и ванили.

Специалисты рекомендуют употреблять этот напиток в качестве дижестива, а также в паре с мясными блюдами и сырами.

Biondi Santi, Brunello di Montalcino DOCG Riserva, 1988 — исключительное, прекрасно структурированное красное сухое вино, в аромате которого улавливаются тонкие нотка цветущего винограда, ириса и ванили. Для изготовления напитка виноделы использовали виноград сорта Санджовезе Гроссо. Средний возраст виноградных лоз составляет более 25 лет. Почвы, преимущественно, мергелевые, с вкраплениями кремния. Виноградники расположены на высоте 300-500 метров над уровнем моря и занимают различные экспозиции. Винтаж 1988 считается исключительным. Погода была отличной. Весна была дождливой, лето — теплым и сухим, осень — прохладной. Сбор урожая начался в середине сентября. Производство вина проходило при строго контролируемой температуре. Выдержка вина в дубовых бочках длилась 3 года. После бутилирования вино созревало еще по крайней мере 6 месяцев. Винтаж 1988 года характеризуется прекрасным потенциалом хранения, который составляет более 100 лет! Перед употреблением вино нужно откупорить и слить небольшое количество из бутылки, чтобы дать напитку подышать и насытиться кислородом в течение 8 часов. Декантировать вино не нужно. Хранить обязательно в горизонтальном положении.

Вино характеризуется интенсивным рубиново-красным цветом с гранатово-янтарными бликами.

Вкус вина обладает отличной структурой, большим количеством дубильных веществ, гармоничностью, тонами чабера. Послевкусие длительное, теплое и стойкое.

Аромат вина очень тонкий, характерный, комплексный, с тонами ириса, цветущего винограда и ванили.

Специалисты рекомендуют употреблять этот напиток в качестве дижестива, а также в паре с мясными блюдами и сырами.

Biondi Santi, Brunello di Montalcino DOCG Riserva, 1988 — исключительное, прекрасно структурированное красное сухое вино, в аромате которого улавливаются тонкие нотка цветущего винограда, ириса и ванили. Для изготовления напитка виноделы использовали виноград сорта Санджовезе Гроссо. Средний возраст виноградных лоз составляет более 25 лет. Почвы, преимущественно, мергелевые, с вкраплениями кремния. Виноградники расположены на высоте 300-500 метров над уровнем моря и занимают различные экспозиции. Винтаж 1988 считается исключительным. Погода была отличной. Весна была дождливой, лето — теплым и сухим, осень — прохладной. Сбор урожая начался в середине сентября. Производство вина проходило при строго контролируемой температуре. Выдержка вина в дубовых бочках длилась 3 года. После бутилирования вино созревало еще по крайней мере 6 месяцев. Винтаж 1988 года характеризуется прекрасным потенциалом хранения, который составляет более 100 лет! Перед употреблением вино нужно откупорить и слить небольшое количество из бутылки, чтобы дать напитку подышать и насытиться кислородом в течение 8 часов. Декантировать вино не нужно. Хранить обязательно в горизонтальном положении.