Вино Блауфренкиш, Алиготе, Гаме и Трейщадура, Страница 17

Слегка мутный рубиново-красный цвет.

Вкус сочный, с мягкой кислотностью и тонко выраженными танинами, очень элегантный и легкий, оставляющий на языке бархатистое ощущение зернистости. Оттенки дыма, малины, вишни, граната и минералов подчеркивают сложность. Деликатная горчинка ощущается в послевкусии.

В аромате переплетаются нежные ноты черники, красного апельсина, черных оливок, солода и табака, тонкие пряные нюансы.

Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, птицы, пиццей, пастой, копченостями и сырами.

Jean Maupertuis, "Les Pierres Noires" — изысканное красное сухое вино с элегантным вкусом и ярким, насыщенным ароматом. Вино создается из винограда сорта Гаме c 60-летних лоз, выращенного на склонах гор на высоте 450 метров над уровнем моря, с добавлением крошечной доли Noirfleurien, древнего местного сорта, произрастающего только в соседней деревне Mirefleurs на 40-летних участках. Оба сорта высажены на вулканической почве на двух участках, выходящих на север, по обе стороны от деревни Сен-Жорж-сюр-Алье. Вино производится методом спонтанной углекислой мацерации целых гроздей в течение 3 недель. После мягкого прессования вино 6 месяцев созревает в чанах из нержавеющей стали. Вино разливается без добавления серы, фильтрации и оклейки, поэтому может присутствовать легкий осадок.

Жан Мопертюи — первый винодел Оверни, который начал делать натуральное вино. Семья Жана не имела отношения к виноделию. Жан, проработав долгое время в сфере компьютерных технологий, стал знакомиться с вином и полюбил его всем сердцем. В 1992 он купил себе небольшой виноградник скорее ради хобби и интереса. Но вскоре после этого решил бросить работу и поехал учиться виноделию в Макон, где познакомился с Марселем Лапьером, который открыл для начинающего винодела мир натурального вина. Задача основать винодельню в Оверни оказалась не из легких. Виноделие здесь практически умирало, после нашествия филлоксеры регион с ранее процветавшими виноградниками пришел в упадок. Жан тем не менее шел к своей идее, постепенно увеличивая площадь своих виноградников и возделывая их органическими методами. Самое важное для Жана на винограднике — микрофлора почвы. Жан использует лишь ручной труд. Вина выпускает в очень ограниченном количестве, и, надо сказать, что очередь за ними выстраивается на три года вперед.

Слегка мутный рубиново-красный цвет.

Вкус сочный, с мягкой кислотностью и тонко выраженными танинами, очень элегантный и легкий, оставляющий на языке бархатистое ощущение зернистости. Оттенки дыма, малины, вишни, граната и минералов подчеркивают сложность. Деликатная горчинка ощущается в послевкусии.

В аромате переплетаются нежные ноты черники, красного апельсина, черных оливок, солода и табака, тонкие пряные нюансы.

Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, птицы, пиццей, пастой, копченостями и сырами.

Jean Maupertuis, "Les Pierres Noires" — изысканное красное сухое вино с элегантным вкусом и ярким, насыщенным ароматом. Вино создается из винограда сорта Гаме c 60-летних лоз, выращенного на склонах гор на высоте 450 метров над уровнем моря, с добавлением крошечной доли Noirfleurien, древнего местного сорта, произрастающего только в соседней деревне Mirefleurs на 40-летних участках. Оба сорта высажены на вулканической почве на двух участках, выходящих на север, по обе стороны от деревни Сен-Жорж-сюр-Алье. Вино производится методом спонтанной углекислой мацерации целых гроздей в течение 3 недель. После мягкого прессования вино 6 месяцев созревает в чанах из нержавеющей стали. Вино разливается без добавления серы, фильтрации и оклейки, поэтому может присутствовать легкий осадок.

Жан Мопертюи — первый винодел Оверни, который начал делать натуральное вино. Семья Жана не имела отношения к виноделию. Жан, проработав долгое время в сфере компьютерных технологий, стал знакомиться с вином и полюбил его всем сердцем. В 1992 он купил себе небольшой виноградник скорее ради хобби и интереса. Но вскоре после этого решил бросить работу и поехал учиться виноделию в Макон, где познакомился с Марселем Лапьером, который открыл для начинающего винодела мир натурального вина. Задача основать винодельню в Оверни оказалась не из легких. Виноделие здесь практически умирало, после нашествия филлоксеры регион с ранее процветавшими виноградниками пришел в упадок. Жан тем не менее шел к своей идее, постепенно увеличивая площадь своих виноградников и возделывая их органическими методами. Самое важное для Жана на винограднике — микрофлора почвы. Жан использует лишь ручной труд. Вина выпускает в очень ограниченном количестве, и, надо сказать, что очередь за ними выстраивается на три года вперед.

Имеет гранатово-рубиновый цвет.

У вина питкий, среднетелый вкус с шелковистой текстурой, фруктово-ягодной сердцевиной и тонкими танинами в длительном послевкусии.

Гармоничный, элегантный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых темных ягод и фруктов, сладких специй, пряностей и дуба.

Вино наилучшим образом сочетается с красным мясом, жареным или приготовленным на гриле, шашлыком, барбекю, дичью и зрелыми сырами.

При создании красного сухого вина Domaine J.M. Boillot, Macon-Cruzille AOC виноделы дома J.M Boillot используют собранный вручную виноград сорта Гаме, произрастающий на виноградниках с известково-глинистыми почвами на высоте 310 метров над уровнем моря. Виноградные лозы были высажены в 2000 ггоду На винодельне плоды отделяют от гребней, после чего подвергают холодной предферментационной мацерации в течение 6-8 дней. Алкогольная ферментация с отборными дрожжами и мацерация проводится при высокой контролируемой температуре. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино в дубовых бочках объемом 228, 350 и 390 литров на протяжении 13 месяцев (30% бочек являются новыми).Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон, департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше.Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало, с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красного, так и белого вина в Кот-д'Ор. 

Имеет гранатово-рубиновый цвет.

У вина питкий, среднетелый вкус с шелковистой текстурой, фруктово-ягодной сердцевиной и тонкими танинами в длительном послевкусии.

Гармоничный, элегантный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых темных ягод и фруктов, сладких специй, пряностей и дуба.

Вино наилучшим образом сочетается с красным мясом, жареным или приготовленным на гриле, шашлыком, барбекю, дичью и зрелыми сырами.

При создании красного сухого вина Domaine J.M. Boillot, Macon-Cruzille AOC виноделы дома J.M Boillot используют собранный вручную виноград сорта Гаме, произрастающий на виноградниках с известково-глинистыми почвами на высоте 310 метров над уровнем моря. Виноградные лозы были высажены в 2000 ггоду На винодельне плоды отделяют от гребней, после чего подвергают холодной предферментационной мацерации в течение 6-8 дней. Алкогольная ферментация с отборными дрожжами и мацерация проводится при высокой контролируемой температуре. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино в дубовых бочках объемом 228, 350 и 390 литров на протяжении 13 месяцев (30% бочек являются новыми).Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон, департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше.Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало, с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красного, так и белого вина в Кот-д'Ор. 

Имеет желто-золотистый цвет.

У вина среднетелый, мягкий, питкий, чистый, многослойный вкус с меловой текстурой, острой кислинкой и приятным послевкусием средней длины.

Демонстрирует сложный, выразительный, свежий аромат, сотканный из нот груши, свежеиспеченного хлеба, цитрусового масла и поджаренных орехов.

Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, овощными салатам и блюдами из рыбы.

Domaine Michel Lafarge, Bourgogne Aligote AOC — белое сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Алиготе. На виноградниках применяются органические и биодинамические методы возделывания лозы. Сбор урожая проводится вручную в начале октября, на винодельне ягоды подвергаются прессованию при помощи пневматического пресса. Ферментация проводится в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре. Выдерживается вино 3-6 месяцев в старых дубовых бочках. Потенциал вина составляет 3-8 лет.

Domaine Michel Lafarge зарекомендовало себя как одно из первых винодельческих хозяйств Бургундии. На протяжении многих лет продукция хозяйства пользовалась популярностью во Франции. В середине 80-х гг прошлого столетия Мишель Лафарж передал бразды правления своему сыну, Фредерику, который стал развивать органическое и биодинамическое виноделие.На сегодняшний день общая площадь виноградников составляет 10 га. Каждый этап производства вин строго контролируется лично Фредериком. Продукция Domaine Michel Lafarge пользуется успехом во многих странах Европы и в России, ее отменное качество отмечено высокими оценками винных критиков.

Имеет желто-золотистый цвет.

У вина среднетелый, мягкий, питкий, чистый, многослойный вкус с меловой текстурой, острой кислинкой и приятным послевкусием средней длины.

Демонстрирует сложный, выразительный, свежий аромат, сотканный из нот груши, свежеиспеченного хлеба, цитрусового масла и поджаренных орехов.

Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, овощными салатам и блюдами из рыбы.

Domaine Michel Lafarge, Bourgogne Aligote AOC — белое сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Алиготе. На виноградниках применяются органические и биодинамические методы возделывания лозы. Сбор урожая проводится вручную в начале октября, на винодельне ягоды подвергаются прессованию при помощи пневматического пресса. Ферментация проводится в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре. Выдерживается вино 3-6 месяцев в старых дубовых бочках. Потенциал вина составляет 3-8 лет.

Domaine Michel Lafarge зарекомендовало себя как одно из первых винодельческих хозяйств Бургундии. На протяжении многих лет продукция хозяйства пользовалась популярностью во Франции. В середине 80-х гг прошлого столетия Мишель Лафарж передал бразды правления своему сыну, Фредерику, который стал развивать органическое и биодинамическое виноделие.На сегодняшний день общая площадь виноградников составляет 10 га. Каждый этап производства вин строго контролируется лично Фредериком. Продукция Domaine Michel Lafarge пользуется успехом во многих странах Европы и в России, ее отменное качество отмечено высокими оценками винных критиков.

Вино вишнево-красного цвета средней интенсивности с легкими гранатовыми отсветами.

Вкус вина яркий, насыщенный, сочный, со свежей кислотностью, повторяющими аромат фруктово-ягодными нотками и долгим, слегка пряным послевкусием.

Душистый аромат вина наполнен сочными тонами красных ягод (смородина, малина, клюква) и вишни.

Вино хорошо сочетается с пастой, пиццей, жареным мясом, колбасами, копченостями, сырами.

Pascal Jolivet, "Edition №2" Pinot Noir–Gamay — сочное красное вино с ярким ягодным ароматом и свежим, жизнерадостным вкусом. Оно входит в новую линейку вин "Edition" от Жоливе. Первые вина серии "Эдисьон" были произведены в 2021 году, и поэтому они назывались "Edition №1". Выпуск 2022 года, соответственно, носит название "Edition №2", ну а в 2023-м году ожидается "Edition №3". Виноград сортов Пино Нуар и Гаме для изготовления вина выращивается на собственных виноградниках Жоливе в Кото-дю-Женнуа на глинисто-известковой почве. Ферментация и кратковременная выдержка вина в стальных резервуарах призваны сохранить в вине сортовую и терруарную идентичность. Вино предназначено для употребления молодым, но также будет прекрасно храниться не менее 5 лет.

Винный дом Pascal Jolivet, основанный в 1987 году, является одним из самых молодых и динамичных в долине Луары. Хозяйство специализируется на винах из Сансера и Пуйи-Фюме, которые производятся в классическом стиле долины Луары. Очень многие из них занимают лидирующие позиции в рейтингах и подаются в лучших ресторанах Франции. Виноградники общей площадью около 70 акров расположены на крутых склонах в окрестностях города Сансер, что на западном берегу Луары, а также на противоположном берегу в окрестностях Пуйи-Фюме. Почвы Сансера содержат много известняка, глины и кремния. Это идеальные условия для выращивания Совиньон Блан. Виноградники Пуйи-Фюме находятся на ледниковых почвах, содержащих большое количество кварца, что придает винам минеральный характер. Паскаль Жоливе придерживается идеи о том, что идеальное вино создает сама природа, поэтому вмешательства в естественные природные процессы винификации сводится к минимуму. Все вина Паскаля элегантны, утонченны и прекрасно сбалансированы."Все мои вина являются утонченными, элегантными, с чистым ароматом и вкусом — это стиль Pascal Jolivet. В моей винодельне есть один парадокс, который заключается в том, что я использую технологии, которые позволяют контролировать процесс ферментации и при этом не вмешиваться в него. Как итог — натуральные вина, которые легко пить", — Паскаль Жоливе.

Вино вишнево-красного цвета средней интенсивности с легкими гранатовыми отсветами.

Вкус вина яркий, насыщенный, сочный, со свежей кислотностью, повторяющими аромат фруктово-ягодными нотками и долгим, слегка пряным послевкусием.

Душистый аромат вина наполнен сочными тонами красных ягод (смородина, малина, клюква) и вишни.

Вино хорошо сочетается с пастой, пиццей, жареным мясом, колбасами, копченостями, сырами.

Pascal Jolivet, "Edition №2" Pinot Noir–Gamay — сочное красное вино с ярким ягодным ароматом и свежим, жизнерадостным вкусом. Оно входит в новую линейку вин "Edition" от Жоливе. Первые вина серии "Эдисьон" были произведены в 2021 году, и поэтому они назывались "Edition №1". Выпуск 2022 года, соответственно, носит название "Edition №2", ну а в 2023-м году ожидается "Edition №3". Виноград сортов Пино Нуар и Гаме для изготовления вина выращивается на собственных виноградниках Жоливе в Кото-дю-Женнуа на глинисто-известковой почве. Ферментация и кратковременная выдержка вина в стальных резервуарах призваны сохранить в вине сортовую и терруарную идентичность. Вино предназначено для употребления молодым, но также будет прекрасно храниться не менее 5 лет.

Винный дом Pascal Jolivet, основанный в 1987 году, является одним из самых молодых и динамичных в долине Луары. Хозяйство специализируется на винах из Сансера и Пуйи-Фюме, которые производятся в классическом стиле долины Луары. Очень многие из них занимают лидирующие позиции в рейтингах и подаются в лучших ресторанах Франции. Виноградники общей площадью около 70 акров расположены на крутых склонах в окрестностях города Сансер, что на западном берегу Луары, а также на противоположном берегу в окрестностях Пуйи-Фюме. Почвы Сансера содержат много известняка, глины и кремния. Это идеальные условия для выращивания Совиньон Блан. Виноградники Пуйи-Фюме находятся на ледниковых почвах, содержащих большое количество кварца, что придает винам минеральный характер. Паскаль Жоливе придерживается идеи о том, что идеальное вино создает сама природа, поэтому вмешательства в естественные природные процессы винификации сводится к минимуму. Все вина Паскаля элегантны, утонченны и прекрасно сбалансированы."Все мои вина являются утонченными, элегантными, с чистым ароматом и вкусом — это стиль Pascal Jolivet. В моей винодельне есть один парадокс, который заключается в том, что я использую технологии, которые позволяют контролировать процесс ферментации и при этом не вмешиваться в него. Как итог — натуральные вина, которые легко пить", — Паскаль Жоливе.

Вино рубиново-красного цвета средней интенсивности.

Вкус вина глубокий, стильный, невероятно утонченный и гибкий, легко пьющийся, с мягкой текстурой, чистыми фруктовыми нотами, округлыми танинами и свежим послевкусием.

Изысканный аромат вина наполнен тонами красных фруктов и ягод.

Вино хорошо сочетается с мясным ассорти, пиццей, барбекю, тартаром из утки или глазированными корнеплодами с бальзамической бурратой.

Domaine Didon, "Le P'tit Quinquin" Coteaux Bourguignons — биодинамическое красное сухое вино из винограда сорта Гаме, выращенного в Кенсье-ан-Божоле на гранитно-песчаных почвах. Минимальный возраст низкоурожайных лоз составляет 60 лет. Урожай собирается вручную и строго отбирается. Только самые лучшие и здоровые плоды в наилучшем состоянии поступают на винификацию. После медленного прессования и краткой полу-углеродной мацерации сусло ферментируется с натуральными дрожжами. Выдержка вина на протяжении 7 месяцев проходит в дубовых бочках и чанах из нержавеющей стали. Затем Гаме разливается по бутылкам без оклейки, фильтрации и добавления серы.

Domaine Didon — это история нового поколения виноделов, руководствующихся традициями и движимых инновациями, где Давид и Наима Дидон реализуют свою мечту о выращивании биодинамического винограда на участке площадью в 2 гектара в Шасси-ле-Камп (Кот-Шаллонез). Их виноградник "Винь Блан" разбит на историческом месте с глинисто-известковой почвой, на нем культивируются лозы Пино Нуар, Алиготе и Пино Блан, высаженные в период с 1947 по 1960 год, а также более молодые лозы Шардоне. В 2023 пара приобрела еще один участок в Шассе-ле-Кам с лозами, которым больше 100 лет. Давид, опытный виноградарь с десятилетним опытом работы в Вольне, вплоть до декабря 2022 работал в Домен де Монтий. Его жена Найма занималась административной частью в другом именитом хозяйстве. В 2017 году у них родилась мысль о собственном хозяйстве, которая полностью воплотилась через 5 лет. Биодинамический подход и их методы виноградарства превращают виноград в вино, которое звучно говорит о земле и руках, которые к ней ухаживают. Сочные, натянутые, красивые вина семьи Дидон — отличная иллюстрация современной Бургундии.

Вино рубиново-красного цвета средней интенсивности.

Вкус вина глубокий, стильный, невероятно утонченный и гибкий, легко пьющийся, с мягкой текстурой, чистыми фруктовыми нотами, округлыми танинами и свежим послевкусием.

Изысканный аромат вина наполнен тонами красных фруктов и ягод.

Вино хорошо сочетается с мясным ассорти, пиццей, барбекю, тартаром из утки или глазированными корнеплодами с бальзамической бурратой.

Domaine Didon, "Le P'tit Quinquin" Coteaux Bourguignons — биодинамическое красное сухое вино из винограда сорта Гаме, выращенного в Кенсье-ан-Божоле на гранитно-песчаных почвах. Минимальный возраст низкоурожайных лоз составляет 60 лет. Урожай собирается вручную и строго отбирается. Только самые лучшие и здоровые плоды в наилучшем состоянии поступают на винификацию. После медленного прессования и краткой полу-углеродной мацерации сусло ферментируется с натуральными дрожжами. Выдержка вина на протяжении 7 месяцев проходит в дубовых бочках и чанах из нержавеющей стали. Затем Гаме разливается по бутылкам без оклейки, фильтрации и добавления серы.

Domaine Didon — это история нового поколения виноделов, руководствующихся традициями и движимых инновациями, где Давид и Наима Дидон реализуют свою мечту о выращивании биодинамического винограда на участке площадью в 2 гектара в Шасси-ле-Камп (Кот-Шаллонез). Их виноградник "Винь Блан" разбит на историческом месте с глинисто-известковой почвой, на нем культивируются лозы Пино Нуар, Алиготе и Пино Блан, высаженные в период с 1947 по 1960 год, а также более молодые лозы Шардоне. В 2023 пара приобрела еще один участок в Шассе-ле-Кам с лозами, которым больше 100 лет. Давид, опытный виноградарь с десятилетним опытом работы в Вольне, вплоть до декабря 2022 работал в Домен де Монтий. Его жена Найма занималась административной частью в другом именитом хозяйстве. В 2017 году у них родилась мысль о собственном хозяйстве, которая полностью воплотилась через 5 лет. Биодинамический подход и их методы виноградарства превращают виноград в вино, которое звучно говорит о земле и руках, которые к ней ухаживают. Сочные, натянутые, красивые вина семьи Дидон — отличная иллюстрация современной Бургундии.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина утонченный, точный, свежий, чистый, с нотками цитрусовых и засахаренных фруктов, травяными оттенками, приятно освежающей яркой лимонной кислотностью и минеральными нюансами в бодрящем послевкусии.

Аромат вина наполнен тонами лимона, яблока, груши, дыни и зеленой травы.

Вино хорошо сочетается с устрицами, ракообразными, жирной рыбой с зеленью или нежными сырами. Подойдет в качестве аперитива.

Domaine Didon, Bourgogne Aligote — биодинамическое белое сухое вино из винограда сорта Алиготе, выращенного в Бургундии на высоте 370 метров над уровнем моря на глинисто-известковой почве. Виноградник имеет восточную экспозицию. Урожай собирается вручную и строго отбирается сначала на винограднике, а затем на винодельне. Только самые лучшие и здоровые плоды в наилучшем состоянии поступают на винификацию. После медленного прессования целых гроздей и спонтанной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается 7 месяцев в дубовых бочках и стальных чанах и разливается по бутылкам без оклейки, фильтрации и добавления серы. 

Domaine Didon — это история нового поколения виноделов, руководствующихся традициями и движимых инновациями, где Давид и Наима Дидон реализуют свою мечту о выращивании биодинамического винограда на участке площадью в 2 гектара в Шасси-ле-Камп (Кот-Шаллонез). Их виноградник "Винь Блан" разбит на историческом месте с глинисто-известковой почвой, на нем культивируются лозы Пино Нуар, Алиготе и Пино Блан, высаженные в период с 1947 по 1960 год, а также более молодые лозы Шардоне. В 2023 пара приобрела еще один участок в Шассе-ле-Кам с лозами, которым больше 100 лет. Давид, опытный виноградарь с десятилетним опытом работы в Вольне, вплоть до декабря 2022 работал в Домен де Монтий. Его жена Найма занималась административной частью в другом именитом хозяйстве. В 2017 году у них родилась мысль о собственном хозяйстве, которая полностью воплотилась через 5 лет. Биодинамический подход и их методы виноградарства превращают виноград в вино, которое звучно говорит о земле и руках, которые к ней ухаживают. Сочные, натянутые, красивые вина семьи Дидон — отличная иллюстрация современной Бургундии.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина утонченный, точный, свежий, чистый, с нотками цитрусовых и засахаренных фруктов, травяными оттенками, приятно освежающей яркой лимонной кислотностью и минеральными нюансами в бодрящем послевкусии.

Аромат вина наполнен тонами лимона, яблока, груши, дыни и зеленой травы.

Вино хорошо сочетается с устрицами, ракообразными, жирной рыбой с зеленью или нежными сырами. Подойдет в качестве аперитива.

Domaine Didon, Bourgogne Aligote — биодинамическое белое сухое вино из винограда сорта Алиготе, выращенного в Бургундии на высоте 370 метров над уровнем моря на глинисто-известковой почве. Виноградник имеет восточную экспозицию. Урожай собирается вручную и строго отбирается сначала на винограднике, а затем на винодельне. Только самые лучшие и здоровые плоды в наилучшем состоянии поступают на винификацию. После медленного прессования целых гроздей и спонтанной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается 7 месяцев в дубовых бочках и стальных чанах и разливается по бутылкам без оклейки, фильтрации и добавления серы. 

Domaine Didon — это история нового поколения виноделов, руководствующихся традициями и движимых инновациями, где Давид и Наима Дидон реализуют свою мечту о выращивании биодинамического винограда на участке площадью в 2 гектара в Шасси-ле-Камп (Кот-Шаллонез). Их виноградник "Винь Блан" разбит на историческом месте с глинисто-известковой почвой, на нем культивируются лозы Пино Нуар, Алиготе и Пино Блан, высаженные в период с 1947 по 1960 год, а также более молодые лозы Шардоне. В 2023 пара приобрела еще один участок в Шассе-ле-Кам с лозами, которым больше 100 лет. Давид, опытный виноградарь с десятилетним опытом работы в Вольне, вплоть до декабря 2022 работал в Домен де Монтий. Его жена Найма занималась административной частью в другом именитом хозяйстве. В 2017 году у них родилась мысль о собственном хозяйстве, которая полностью воплотилась через 5 лет. Биодинамический подход и их методы виноградарства превращают виноград в вино, которое звучно говорит о земле и руках, которые к ней ухаживают. Сочные, натянутые, красивые вина семьи Дидон — отличная иллюстрация современной Бургундии.

Вино красно-рубинового цвета легкими гранатовыми отражениями.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с нотами черники, вишни, цветов, влажной земли, тостов, цитрусовых и сладких специй, элегантными танинами и стойким послевкусием.

Вино покоряет изысканным, многогранным ароматом, сотканным из нот вишни, ежевики, черники, подлеска и минералов.

Вино гармонично сочетается с блюдами из говядины и телятины, дичью, особенно олениной, птицей, паштетами и сырами.

Herve Souhaut, "La Souteronne" Ardeche IGP — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Гаме. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства на крутом склоне. Почва состоит из горного сланца, средний возраст виноградных лоз составляет 60-80 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются продолжительной мацерации при низкой контролируемой температуре. Ферментация проходит в дубовых бочках со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 8 месяцев в бочках из французского дуба.

Эрве Суо основал винодельческое хозяйство Domaine Romaneaux-Destezet в 1993 году. На протяжении нескольких лет он формировал виноградники, закупая и высаживая старые виноградные лозы. Общая площадь виноградников составляет 5 га, они расположены на холмах северного Ардеша в небольшом городке Арлебоск. В производстве вина Эрве применяет винификацию целыми гроздьями, а также полууглеродистую мацерацию. Его философия заключается в том, чтобы извлечь из винограда тонкий баланс танинов, сделать вино элегантным и утонченным.На сегодняшний день в производстве вина Эрве Суо использует как виноград с собственных виноградников, так и виноград, купленный у проверенных фермерских хозяйств. Ежегодный объем производства составляет около 25000 бутылок.

Вино красно-рубинового цвета легкими гранатовыми отражениями.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с нотами черники, вишни, цветов, влажной земли, тостов, цитрусовых и сладких специй, элегантными танинами и стойким послевкусием.

Вино покоряет изысканным, многогранным ароматом, сотканным из нот вишни, ежевики, черники, подлеска и минералов.

Вино гармонично сочетается с блюдами из говядины и телятины, дичью, особенно олениной, птицей, паштетами и сырами.

Herve Souhaut, "La Souteronne" Ardeche IGP — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Гаме. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства на крутом склоне. Почва состоит из горного сланца, средний возраст виноградных лоз составляет 60-80 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются продолжительной мацерации при низкой контролируемой температуре. Ферментация проходит в дубовых бочках со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 8 месяцев в бочках из французского дуба.

Эрве Суо основал винодельческое хозяйство Domaine Romaneaux-Destezet в 1993 году. На протяжении нескольких лет он формировал виноградники, закупая и высаживая старые виноградные лозы. Общая площадь виноградников составляет 5 га, они расположены на холмах северного Ардеша в небольшом городке Арлебоск. В производстве вина Эрве применяет винификацию целыми гроздьями, а также полууглеродистую мацерацию. Его философия заключается в том, чтобы извлечь из винограда тонкий баланс танинов, сделать вино элегантным и утонченным.На сегодняшний день в производстве вина Эрве Суо использует как виноград с собственных виноградников, так и виноград, купленный у проверенных фермерских хозяйств. Ежегодный объем производства составляет около 25000 бутылок.

Вино демонстрирует роскошный чернильный цвет.

Вкус вина округлый, мясистый, насыщенный, глубокий, сочный, с нотами какао, темного шоколада, спелой черной вишни и сливы, плотными, спелыми танинами, живой кислотностью и невероятно длительным послевкусием.

В изящном аромате вина доминируют ноты спелых черных фруктов, вишни и цукатов, которые медленно сменяются цветочными оттенками (фиалка, пион). Нюансы специй и копченостей добавляют букету особый шарм.

Вино наилучшим образом подчеркнет вкус острых и пряных мясных блюд, хорошо сочетается с шашлыком, барбекю и выдержанными сырами.

Красное сухое вино Domaine Labruyere, "Coeur de Terroirs" Moulin-a-Vent Vielles Vignes изготавливается из винограда сорта Гаме, который созревает на виноградниках хозяйства в одном из самых примечательных крю Божоле, Мулен-а-Ван. Виноградники Мулен-а-Ван простираются вдоль западного берега реки Сона. Самая отличительная черта терруара — розовые гранитные почвы, пронизанные прожилками марганца. Этот минерал, которого нет в большом количестве в других крю Божоле, токсичен для виноградных лоз и замедляет их рост. В результате виноградные лозы дают меньший урожай, но очень высокого качества, из которого получаются более глубокие и очень ароматные вина с отличным потенциалом хранения, лучшие образцы могут храниться в погребах в течение десяти и более лет. Обильное количество солнечных дней и мягкий бриз Средиземного моря способствуют длительному вегетационному периоду и сохранению кислотности. Средний возраст лоз составляет 50 лет. В 2018 году урожай начали собирать 30 августа. Сбор урожая проводился вручную в небольшие ящики по 15 кг. На винодельне плоды были тщательно отсортированы и очищены от гребней, после чего подверглись прессованию. Ферментация проходила в стальных и цементных резервуарах объемом 65 гл при постоянном контроле температуры. Виноград с отдельных участков ферментировали раздельно для выявления наиболее характерных особенностей каждого терруара. Часть вина выдерживалась в больших дубовых бочках, а другая — в полумуидах (дубовая бочка объемом 600 литров) в течение 14 месяцев, а затем дополнительно — в бетонных чанах на протяжении 6 месяцев. После легкой фильтрации вино розлили по бутылкам. Винтаж 2018 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2020-2030 гг.В 2018 году погодные условия во время вегетационного периода были достаточно благоприятными. Март выдался гораздо более влажным, чем весь зимний период. Теплый апрель способствовал распусканию бутонов между 11 и 16 числами. Вегетационный цикл продвигался быстрыми темпами, что объясняется умеренными температурами в апреле и начале мая, несмотря на отсутствие дождей, которые зачастили со второй половины мая до середины июня. Именно в таких влажных и довольно мягких условиях прошло цветение с 26 по 31 мая. Конец июня был мягким и сухим, июль выдался теплее и суше обычного за исключением второй декады. Конец месяца был очень жарким, что способствовало раннему созреванию урожая. Засушливый август и сентябрь обеспечили идеальные условия для сбора урожая.

История Famille Labruyere началась в 1850-х годах, когда основатель, Лабрюйер Жан-Мари, переехал в Мулен-а-Вент. В период с 1850 по 1860 года он приобрел виноградники, расположенные на лучших терруарах Божоле. С тех пор каждое поколение семьи стремилось сохранить и внести свой вклад в развитие семейного дела. Жан-Пьер Лабрюйер, являющийся президентом Groupe Labruyere Eberle более 30 лет, хотел, чтобы его сын Эдуард взял на себя управление имением в 2008 году. Тем временем, в 1988 году Жан-Пьер Лабрюйер, которому помогли другие инвесторы, приобрел Domaine Jacques Prieur. Но он не остановился на этом, поскольку в 1992 году он стал первым бургундским инвестором в Бордо и приобрел 18 гектаров виноградников Помроля. Им двигало желание возродить заброшенные земли и производить исключительные вина. Именно этот предпринимательский дух характеризует разные поколения Лабрюйеров.В 2008 году Жан-Пьер Лабрюйер, крупный бургундский предприниматель и сторонник великих французских терруаров, попросил своего сына взять бразды правления семейными усадьбами. Теперь команда Famille Labruyere состоит из Эдуарда Лабрюйера, Надин Гюблен (энолог-консультант) и Мишеля Ровере (руководитель отдела культуры). Благодаря их работе семейная собственность стала одной из крупнейших усадеб в наименовании и юге Бургундии. Сегодня семья Лабрюйер владеет 4 доменами.

Вино демонстрирует роскошный чернильный цвет.

Вкус вина округлый, мясистый, насыщенный, глубокий, сочный, с нотами какао, темного шоколада, спелой черной вишни и сливы, плотными, спелыми танинами, живой кислотностью и невероятно длительным послевкусием.

В изящном аромате вина доминируют ноты спелых черных фруктов, вишни и цукатов, которые медленно сменяются цветочными оттенками (фиалка, пион). Нюансы специй и копченостей добавляют букету особый шарм.

Вино наилучшим образом подчеркнет вкус острых и пряных мясных блюд, хорошо сочетается с шашлыком, барбекю и выдержанными сырами.

Красное сухое вино Domaine Labruyere, "Coeur de Terroirs" Moulin-a-Vent Vielles Vignes изготавливается из винограда сорта Гаме, который созревает на виноградниках хозяйства в одном из самых примечательных крю Божоле, Мулен-а-Ван. Виноградники Мулен-а-Ван простираются вдоль западного берега реки Сона. Самая отличительная черта терруара — розовые гранитные почвы, пронизанные прожилками марганца. Этот минерал, которого нет в большом количестве в других крю Божоле, токсичен для виноградных лоз и замедляет их рост. В результате виноградные лозы дают меньший урожай, но очень высокого качества, из которого получаются более глубокие и очень ароматные вина с отличным потенциалом хранения, лучшие образцы могут храниться в погребах в течение десяти и более лет. Обильное количество солнечных дней и мягкий бриз Средиземного моря способствуют длительному вегетационному периоду и сохранению кислотности. Средний возраст лоз составляет 50 лет. В 2018 году урожай начали собирать 30 августа. Сбор урожая проводился вручную в небольшие ящики по 15 кг. На винодельне плоды были тщательно отсортированы и очищены от гребней, после чего подверглись прессованию. Ферментация проходила в стальных и цементных резервуарах объемом 65 гл при постоянном контроле температуры. Виноград с отдельных участков ферментировали раздельно для выявления наиболее характерных особенностей каждого терруара. Часть вина выдерживалась в больших дубовых бочках, а другая — в полумуидах (дубовая бочка объемом 600 литров) в течение 14 месяцев, а затем дополнительно — в бетонных чанах на протяжении 6 месяцев. После легкой фильтрации вино розлили по бутылкам. Винтаж 2018 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2020-2030 гг.В 2018 году погодные условия во время вегетационного периода были достаточно благоприятными. Март выдался гораздо более влажным, чем весь зимний период. Теплый апрель способствовал распусканию бутонов между 11 и 16 числами. Вегетационный цикл продвигался быстрыми темпами, что объясняется умеренными температурами в апреле и начале мая, несмотря на отсутствие дождей, которые зачастили со второй половины мая до середины июня. Именно в таких влажных и довольно мягких условиях прошло цветение с 26 по 31 мая. Конец июня был мягким и сухим, июль выдался теплее и суше обычного за исключением второй декады. Конец месяца был очень жарким, что способствовало раннему созреванию урожая. Засушливый август и сентябрь обеспечили идеальные условия для сбора урожая.

История Famille Labruyere началась в 1850-х годах, когда основатель, Лабрюйер Жан-Мари, переехал в Мулен-а-Вент. В период с 1850 по 1860 года он приобрел виноградники, расположенные на лучших терруарах Божоле. С тех пор каждое поколение семьи стремилось сохранить и внести свой вклад в развитие семейного дела. Жан-Пьер Лабрюйер, являющийся президентом Groupe Labruyere Eberle более 30 лет, хотел, чтобы его сын Эдуард взял на себя управление имением в 2008 году. Тем временем, в 1988 году Жан-Пьер Лабрюйер, которому помогли другие инвесторы, приобрел Domaine Jacques Prieur. Но он не остановился на этом, поскольку в 1992 году он стал первым бургундским инвестором в Бордо и приобрел 18 гектаров виноградников Помроля. Им двигало желание возродить заброшенные земли и производить исключительные вина. Именно этот предпринимательский дух характеризует разные поколения Лабрюйеров.В 2008 году Жан-Пьер Лабрюйер, крупный бургундский предприниматель и сторонник великих французских терруаров, попросил своего сына взять бразды правления семейными усадьбами. Теперь команда Famille Labruyere состоит из Эдуарда Лабрюйера, Надин Гюблен (энолог-консультант) и Мишеля Ровере (руководитель отдела культуры). Благодаря их работе семейная собственность стала одной из крупнейших усадеб в наименовании и юге Бургундии. Сегодня семья Лабрюйер владеет 4 доменами.

Имеет светло-соломенный цвет с тонкими лимонными бликами.

У вина мягкий, чистый, питкий, легкий вкус с фруктово-цитрусовыми акцентами, утонченной кислинкой и сдержанным, интригующим послевкусием.

Освежающий, элегантный аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых и тропических фруктов, зеленого яблока, крыжовника и трав.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, с морепродуктами, жареной рыбой, белым мясом, суши и сашими.

Vinho Verde — уникальные вина севера Португалии. Их характеризует достаточно низкий уровень алкоголя, легкая газация, сложный аромат и большая свежесть. Сильный отличительный характер и оригинальность этих вин являются результатом почвенных и климатических характеристик, с одной стороны, и сортовых характеристик винограда и виноградарских методов, с другой стороны. В купаже белых вин Винью Верде, таких, как "Trevo" Branco, как правило главенствует виноград сорта Трейщадура, который могут дополнять сорта Лоурейро, Альбариньо, Аринто, Авессу. Урожай для изготовления "Трево" собирают вручную с участков, расположенных в суб-регионе Сауза. Спиртовое брожение и недолгая выдержка вина проходят в резервуарах из нержавеющей стали, чтобы сохранить сортовую свежесть. "Трево" Бранко — идеальное летнее вино, которое освежит в жару и украсит легкую трапезу.

Quinta do Portal — винодельня, расположенная в горной местности региона Дору на севере Португалии. Ее история неразрывно связана с семьей Mansilha, которая более чем столетие занимается производством великолепных портвейнов, а корни этого древнего рода, проживающего на земле Дору, прослеживаются до 15-го века. Начиная с 1974 года, семейный бизнес начал расширяться. Вкладывались значительные средства в виноградники, которые в настоящий момент занимают около 100 акров земли в долине Pinhao, были куплены поместья Quinta do Confradeiro и Quinta da Abelheira, построены новые погреба и установлено современное оборудование на заводе. Благодаря тому, что компания владеет собственными виноградниками, есть уникальная возможность контролировать весь процесс создания вина, начиная с лозы и заканчивая погребами. В настоящее время хозяйство Кинта до Портал предлагает потребителю современные сухие вина Douro DOC, Moscatel Douro DOC и широкий выбор различных портвейнов. Созданием великолепных напитков занимается команда профессионалов, в которую входят отвечающие за изготовление портвейнов Pascal Chatonnet — известный французский винодел и непревзойденный мастер купажа Jeremy Bull, производство вин с 1993 года возглавляет Пауло Коутиньо. Вина, созданные из традиционных для Португалии сортов винограда, имеют собственный характер и утонченный современный стиль. Quinta do Portal получила несколько наград за разработку дизайна бутылок и упаковок для своей продукции. В компании считают, что изысканные и богатые вина превосходного качества должны иметь достойное оформление.

Имеет светло-соломенный цвет с тонкими лимонными бликами.

У вина мягкий, чистый, питкий, легкий вкус с фруктово-цитрусовыми акцентами, утонченной кислинкой и сдержанным, интригующим послевкусием.

Освежающий, элегантный аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых и тропических фруктов, зеленого яблока, крыжовника и трав.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, с морепродуктами, жареной рыбой, белым мясом, суши и сашими.

Vinho Verde — уникальные вина севера Португалии. Их характеризует достаточно низкий уровень алкоголя, легкая газация, сложный аромат и большая свежесть. Сильный отличительный характер и оригинальность этих вин являются результатом почвенных и климатических характеристик, с одной стороны, и сортовых характеристик винограда и виноградарских методов, с другой стороны. В купаже белых вин Винью Верде, таких, как "Trevo" Branco, как правило главенствует виноград сорта Трейщадура, который могут дополнять сорта Лоурейро, Альбариньо, Аринто, Авессу. Урожай для изготовления "Трево" собирают вручную с участков, расположенных в суб-регионе Сауза. Спиртовое брожение и недолгая выдержка вина проходят в резервуарах из нержавеющей стали, чтобы сохранить сортовую свежесть. "Трево" Бранко — идеальное летнее вино, которое освежит в жару и украсит легкую трапезу.

Quinta do Portal — винодельня, расположенная в горной местности региона Дору на севере Португалии. Ее история неразрывно связана с семьей Mansilha, которая более чем столетие занимается производством великолепных портвейнов, а корни этого древнего рода, проживающего на земле Дору, прослеживаются до 15-го века. Начиная с 1974 года, семейный бизнес начал расширяться. Вкладывались значительные средства в виноградники, которые в настоящий момент занимают около 100 акров земли в долине Pinhao, были куплены поместья Quinta do Confradeiro и Quinta da Abelheira, построены новые погреба и установлено современное оборудование на заводе. Благодаря тому, что компания владеет собственными виноградниками, есть уникальная возможность контролировать весь процесс создания вина, начиная с лозы и заканчивая погребами. В настоящее время хозяйство Кинта до Портал предлагает потребителю современные сухие вина Douro DOC, Moscatel Douro DOC и широкий выбор различных портвейнов. Созданием великолепных напитков занимается команда профессионалов, в которую входят отвечающие за изготовление портвейнов Pascal Chatonnet — известный французский винодел и непревзойденный мастер купажа Jeremy Bull, производство вин с 1993 года возглавляет Пауло Коутиньо. Вина, созданные из традиционных для Португалии сортов винограда, имеют собственный характер и утонченный современный стиль. Quinta do Portal получила несколько наград за разработку дизайна бутылок и упаковок для своей продукции. В компании считают, что изысканные и богатые вина превосходного качества должны иметь достойное оформление.

Вино насыщенного розового цвета.

Вкус вина сухой, свежий, сочный, питкий, средней насыщенности, с восхитительными тонами сочных красных фруктов и ягод, заметной, но сбалансированной кислотностью и живым, приятным послевкусием.

Аромат вина наполнен землистыми, животными и дымными оттенками, сопровождаемыми нежными цветочными нотками.

Вино прекрасно сочетается с закусками, приготовленными на гриле овощами и мясом, сырами.

"Cuvee Anatole" Rose — настоящие винные "американские горки", необыкновенное розовое вино, не похожее ни на какое другое. Вино названо в честь младшего сына Фанни — Анатоля. Оно изготовлено из собранного вручную биодинамического винограда сорта Гаме по методу "saignee" — "кровопускание", при котором часть сока сливается из резервуара с измельченным красным виноградом. Таким образом увеличивается количество кожицы по сравнению с количеством сока, что приводит к большей концентрации муста, а вина получаются более насыщенными, с повышенным количеством цвета и танинов. Ферментация проводится с натуральными дрожжами и минимальной дозой серы (или вообще без нее), чтобы вино сохранило свою точность и аутентичность. Для выдержки используются стальные и стеклянные емкости.

Фанни Сабр приняла управление семейным Доменом в 2006 году. В 2000-м году, когда умер отец Фанни, хозяйство осталось без винодела. Тогда Фанни была еще совсем молода и на этот пост пригласили знаменитого Филиппа Пакале, потомственного винодела, который считается одним из лучших специалистов среди нового поколения энологов Бургундии и является сторонником натурального виноделия. Фанни помогала Филиппу и многому от него научилась. Сегодня в ее владении — 7 га виноградников, возделываемых биодинамическими методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон. Фанни Сабр всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство в процесс винификации. Ее вина представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности, что делает их узнаваемыми по всему миру.

Вино насыщенного розового цвета.

Вкус вина сухой, свежий, сочный, питкий, средней насыщенности, с восхитительными тонами сочных красных фруктов и ягод, заметной, но сбалансированной кислотностью и живым, приятным послевкусием.

Аромат вина наполнен землистыми, животными и дымными оттенками, сопровождаемыми нежными цветочными нотками.

Вино прекрасно сочетается с закусками, приготовленными на гриле овощами и мясом, сырами.

"Cuvee Anatole" Rose — настоящие винные "американские горки", необыкновенное розовое вино, не похожее ни на какое другое. Вино названо в честь младшего сына Фанни — Анатоля. Оно изготовлено из собранного вручную биодинамического винограда сорта Гаме по методу "saignee" — "кровопускание", при котором часть сока сливается из резервуара с измельченным красным виноградом. Таким образом увеличивается количество кожицы по сравнению с количеством сока, что приводит к большей концентрации муста, а вина получаются более насыщенными, с повышенным количеством цвета и танинов. Ферментация проводится с натуральными дрожжами и минимальной дозой серы (или вообще без нее), чтобы вино сохранило свою точность и аутентичность. Для выдержки используются стальные и стеклянные емкости.

Фанни Сабр приняла управление семейным Доменом в 2006 году. В 2000-м году, когда умер отец Фанни, хозяйство осталось без винодела. Тогда Фанни была еще совсем молода и на этот пост пригласили знаменитого Филиппа Пакале, потомственного винодела, который считается одним из лучших специалистов среди нового поколения энологов Бургундии и является сторонником натурального виноделия. Фанни помогала Филиппу и многому от него научилась. Сегодня в ее владении — 7 га виноградников, возделываемых биодинамическими методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон. Фанни Сабр всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство в процесс винификации. Ее вина представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности, что делает их узнаваемыми по всему миру.

Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Вкус вина сочный, щедрый, глубокий, изысканный, с обильными фруктовыми тонами, характерными нюансами камней и минералов, большой деликатностью и свежестью.

Интенсивный, душистый аромат вина наполнен тонами красных и черных фруктов, оттенками лакрицы, минералов и легкими цветочными нюансами.

Вино станет прекрасным сопровождением блюд французской кухни, мяса на гриле, жаркого из дичи, мясных закусок, паштетов, сыров.

Красное сухое вино Domaine Richard Rottiers, Moulin a Vent изготовлено из винограда сорта Гаме, который был собран с 9 различных участков виноградника. Средний возраст лоз составляет 65 лет. Изысканность и богатство вина достигаются с помощью мягкой техники виноделия — мацерации с использованием СО2 и последующей выдержки: частично — в больших дубовых чанах, частично (30%) — в дубовых бочках. Вино обладает прекрасным потенциалом хранения — до 2037 года.

Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Вкус вина сочный, щедрый, глубокий, изысканный, с обильными фруктовыми тонами, характерными нюансами камней и минералов, большой деликатностью и свежестью.

Интенсивный, душистый аромат вина наполнен тонами красных и черных фруктов, оттенками лакрицы, минералов и легкими цветочными нюансами.

Вино станет прекрасным сопровождением блюд французской кухни, мяса на гриле, жаркого из дичи, мясных закусок, паштетов, сыров.

Красное сухое вино Domaine Richard Rottiers, Moulin a Vent изготовлено из винограда сорта Гаме, который был собран с 9 различных участков виноградника. Средний возраст лоз составляет 65 лет. Изысканность и богатство вина достигаются с помощью мягкой техники виноделия — мацерации с использованием СО2 и последующей выдержки: частично — в больших дубовых чанах, частично (30%) — в дубовых бочках. Вино обладает прекрасным потенциалом хранения — до 2037 года.

Цвет вина — красно-рубиновый с пурпурным отливом.

Вино обладает щедрым, хорошо структурированным вкусом с преобладанием ноток красных и черных фруктов, минеральными оттенками и нюансами спелых ягод. Послевкусие продолжительное, с изящными пряными тонами.

Изысканный, насыщенный, гармоничный аромат вина раскрывается нотки черники, сливы и специй, а также изысканными нюансами дуба.

Вино станет прекрасным дополнением к жареной говядине, твердым сырам или фруктовому пирогу.

Chateau du Moulin-a-Vent — воплощение силы, изысканности и сбалансированности вкуса, именно тех качеств, которые сделали поместье Шато дю Мулен-а-Ван движущей силой виноделия Божоле. Для изготовления этого вина используется виноград сорта Гаме, собранный со старых участков "La Roсhe", "Le Thorins" и "Caves". Мацерация длится 15-20 дней, а созревание во французских дубовых бочках и стальных емкостях — 11-12 месяцев. Готовое вино характеризуется очень насыщенной фруктовостью, прекрасной структурой и чудесным ароматом с пряными и цветочными нотками. Шато дю Мулен-а-Ван имеет отличный потенциал хранения. С течением времени вино еще больше раскроет свой уникальный характер.  

Шато дю Мулен-а-Ван на протяжение трех веков остается флагманом виноделия Божоле. Ранее известное как Шато Торен (по имени деревни, в котором оно располагалось), это хозяйство имеет очень долгую и интересную историю. Так, известно, что ещё король Франции Луи XIV отмечал высочайшее качество вин Торена и счел их достойными королевского двора. Хотя первое упоминание о Шато встречается в официальных документах, датированных 1732 годом, судя по всему, вино здесь производилось ещё в 16 веке. Так, подвал поместья, в котором находится винодельня, был построен на фундаменте более раннего здания.В те времена Шато Торен принадлежало семье аристократов из Маконе. В 1783 году наследница семьи, Филиберта Патиссье выходит замуж за незнатного человека — месье Помье, что впоследствии помогло избежать конфискации собственности во времена Французской революции. Энергичная Филиберта начинает работу на виноградниках, прилегающих к поместью. Она одной из первых заметила, что каждый участок терруара поместья имеет свои уникальные черты. Именно Филиберта Помье заложила основные принципы производства вина в Шато, которые оставались неизменными на протяжении всей истории поместья. Продукция Помье всегда высоко ценилась в регионе, но всеобщее признание пришло к ней намного позже. На Международной выставке в Лондоне в 1862 году несколько винтажей Мулен-а-Ван были признаны лучшими винами Маконе. На тот момент Филиберте было 99 лет.В последующие годы имение передавалось по наследству. Это продолжалось до начала XX века, когда оказалось, что продолжить семейное дело некому — на тот момент все прямые наследники были несовершеннолетними. Поэтому, в 1911 году Шато пришлось выставить на аукцион, где оно было куплено Жюльеном Дамуа — будущим владельцем сети супермаркетов и основателем винного дома Дамуа. Новый хозяин стал достойным продолжателем дела Филиберты Помье. Именно при Дамуа в 1936 году были установлены окончательные границы хозяйства, и Шато получило свое нынешнее название. Moulin-à-Vent в переводе с французского — ветряная мельница. Такое имя Шато получило в честь старой мельницы, возвышавшейся над виноградниками.Тяжёлым ударом для Chateau du Moulin-a-Vent стали последствия бума "Божоле Нуво". Продукция фермеров и виноделов Божоле никогда не отличались богатством, она была мало известна за пределами региона и продавалась в основном в местных магазинах. Так продолжалось до середины 1980-х годов, когда винодел и гениальный маркетолог Жорж Дюфо запустил широкомасштабную рекламную кампанию по популяризации "божоле нуво" — красного молодого вина. Новый продукт моментально стал популярен во всём мире. Регион Божоле испытывал настоящий бум. Плавательные бассейны соседствовали со старыми коттеджами фермеров, а бедные французские виноградари ездили на дорогих немецких автомобилях. Роскошные бутики соревновались за места на улицах Villefrance-sur-Soane — некогда нищей столицы региона. В погоне за быстрыми деньгами, многие виноделы стали широко применять технологии искусственного ускорения винификации. Для ферментации использовались культивированные дрожжи, которые придавали вину модный вкус бананов и жевательной резинки. Чтобы повысить содержание алкоголя и облегчить транспортировку, обычной практикой стало насыщение вина сахаром. Именитые виноделы яростно критиковали такую недальновидность. Ведь такой подход к делу подрывал авторитет не только Божоле, но и всех французских вин. Так и случилось. Стремительно падающее качество продукции в сочетании с неоправданно завышенными ценами и ростом интереса к калифорнийским и новозеландским винам заставляли покупателей игнорировать вина Божоле. Объёмы поставок неуклонно падали. Бум Божоле окончился так же быстро, как и начался. В 1990-х годах в регионе разразился настоящий кризис — многие фермеры разорились, а винодельни закрылись. К сожалению, кризис не пощадил и Шато дю Мулен-а-Ван. Оно пришло в упадок и было выставлено на продажу второй раз за свою историю.Своим возрождением Шато дю Мулен-а-Ван обязано Жан-Жаку Парине. Парине — успешный IT-предприниматель и основатель фирмы ORSYP S.A., занимающейся разработкой программного обеспечения. После продажи своей компьютерной компании, Жан-Жак задумался о том, куда вложить полученные средства. Он признаётся, что его незримая связь с Шато дю Мулен-а-Ван возникла ещё в детстве — вина именно этого поместья всегда украшали праздничный стол семьи Парине. Окончательно, к покупке имения Парине подтолкнул его сын Эдуард — страстный ценитель и знаток вин. Ещё со времени своей учебы в университете, он состоял во множестве энологических клубов, проходил стажировку в компаниях, торгующих спиртными напитками. Сейчас Эдуард работает вместе с отцом. В марте 2009 года Жан-Жак Парине сделал решающий шаг и приобрел Шато с твердой решимостью возродить богатые традиции виноделия этого выдающегося имения. Так как новый хозяин поместья не знал ничего о производстве вина, он заручился помощью Бернара Херве — известного консультанта по виноделию из Бургундии. Работа закипела...Первым делом, были восстановлены и расширены заброшенные виноградники, а винодельня и винный погреб полностью перестроены. В Шато были внедрены комплексные методы работы с виноградной лозой, включающие в себя особые способы обработки грунта, ручную прополку и обрезку, минимальное использование химикатов. Все это позволяет почве терруара максимально проявить свой характер в выращиваемом винограде. Урожай собирается вручную. Чтобы избежать повреждения ягод и преждевременного окисления сока, гроздья доставляются на винодельню в специальных маленьких контейнерах в кратчайший срок. Мацерация вина проводится при относительно низкой температуре. Длительность этого процесса зависит от степени спелости ягод и терруара, с которого они были собраны. Обычно, мацерация занимает, как минимум, 10 дней, однако, в некоторых случаях её длительность доходит до 24 дней. Процесс ферментации проходит только за счет естественных дрожжей, содержащихся в гребнях гроздей. Далее, вино, в зависимости от винтажа, выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, бочонках или деревянных бочках различной вместительности (228-500 литров). Объем деревянных бочек для созревания, их материал, степень просушки досок подбираются индивидуально для каждого типа вина. Длительность выдержки зависит от скорости достижения идеального баланса между фруктовостью и структурой, при условии обязательного сохранения оригинального характера вина. Обычно, созревание длится 9-18 месяцев.Первый же винтаж 2009 года оказался превосходным и заслужил восторженные отзывы как обычных покупателей, так и именитых критиков. В настоящее время продукция Жан-Жака и Эдуарда Парине пользуется большой популярностью и поставляется в более чем 15 стран мира. Благодаря уникальным терруарам и умелому управлению, Шато дю Мулен-а-Ван окончательно возродило свою былую славу.

Цвет вина — красно-рубиновый с пурпурным отливом.

Вино обладает щедрым, хорошо структурированным вкусом с преобладанием ноток красных и черных фруктов, минеральными оттенками и нюансами спелых ягод. Послевкусие продолжительное, с изящными пряными тонами.

Изысканный, насыщенный, гармоничный аромат вина раскрывается нотки черники, сливы и специй, а также изысканными нюансами дуба.

Вино станет прекрасным дополнением к жареной говядине, твердым сырам или фруктовому пирогу.

Chateau du Moulin-a-Vent — воплощение силы, изысканности и сбалансированности вкуса, именно тех качеств, которые сделали поместье Шато дю Мулен-а-Ван движущей силой виноделия Божоле. Для изготовления этого вина используется виноград сорта Гаме, собранный со старых участков "La Roсhe", "Le Thorins" и "Caves". Мацерация длится 15-20 дней, а созревание во французских дубовых бочках и стальных емкостях — 11-12 месяцев. Готовое вино характеризуется очень насыщенной фруктовостью, прекрасной структурой и чудесным ароматом с пряными и цветочными нотками. Шато дю Мулен-а-Ван имеет отличный потенциал хранения. С течением времени вино еще больше раскроет свой уникальный характер.  

Шато дю Мулен-а-Ван на протяжение трех веков остается флагманом виноделия Божоле. Ранее известное как Шато Торен (по имени деревни, в котором оно располагалось), это хозяйство имеет очень долгую и интересную историю. Так, известно, что ещё король Франции Луи XIV отмечал высочайшее качество вин Торена и счел их достойными королевского двора. Хотя первое упоминание о Шато встречается в официальных документах, датированных 1732 годом, судя по всему, вино здесь производилось ещё в 16 веке. Так, подвал поместья, в котором находится винодельня, был построен на фундаменте более раннего здания.В те времена Шато Торен принадлежало семье аристократов из Маконе. В 1783 году наследница семьи, Филиберта Патиссье выходит замуж за незнатного человека — месье Помье, что впоследствии помогло избежать конфискации собственности во времена Французской революции. Энергичная Филиберта начинает работу на виноградниках, прилегающих к поместью. Она одной из первых заметила, что каждый участок терруара поместья имеет свои уникальные черты. Именно Филиберта Помье заложила основные принципы производства вина в Шато, которые оставались неизменными на протяжении всей истории поместья. Продукция Помье всегда высоко ценилась в регионе, но всеобщее признание пришло к ней намного позже. На Международной выставке в Лондоне в 1862 году несколько винтажей Мулен-а-Ван были признаны лучшими винами Маконе. На тот момент Филиберте было 99 лет.В последующие годы имение передавалось по наследству. Это продолжалось до начала XX века, когда оказалось, что продолжить семейное дело некому — на тот момент все прямые наследники были несовершеннолетними. Поэтому, в 1911 году Шато пришлось выставить на аукцион, где оно было куплено Жюльеном Дамуа — будущим владельцем сети супермаркетов и основателем винного дома Дамуа. Новый хозяин стал достойным продолжателем дела Филиберты Помье. Именно при Дамуа в 1936 году были установлены окончательные границы хозяйства, и Шато получило свое нынешнее название. Moulin-à-Vent в переводе с французского — ветряная мельница. Такое имя Шато получило в честь старой мельницы, возвышавшейся над виноградниками.Тяжёлым ударом для Chateau du Moulin-a-Vent стали последствия бума "Божоле Нуво". Продукция фермеров и виноделов Божоле никогда не отличались богатством, она была мало известна за пределами региона и продавалась в основном в местных магазинах. Так продолжалось до середины 1980-х годов, когда винодел и гениальный маркетолог Жорж Дюфо запустил широкомасштабную рекламную кампанию по популяризации "божоле нуво" — красного молодого вина. Новый продукт моментально стал популярен во всём мире. Регион Божоле испытывал настоящий бум. Плавательные бассейны соседствовали со старыми коттеджами фермеров, а бедные французские виноградари ездили на дорогих немецких автомобилях. Роскошные бутики соревновались за места на улицах Villefrance-sur-Soane — некогда нищей столицы региона. В погоне за быстрыми деньгами, многие виноделы стали широко применять технологии искусственного ускорения винификации. Для ферментации использовались культивированные дрожжи, которые придавали вину модный вкус бананов и жевательной резинки. Чтобы повысить содержание алкоголя и облегчить транспортировку, обычной практикой стало насыщение вина сахаром. Именитые виноделы яростно критиковали такую недальновидность. Ведь такой подход к делу подрывал авторитет не только Божоле, но и всех французских вин. Так и случилось. Стремительно падающее качество продукции в сочетании с неоправданно завышенными ценами и ростом интереса к калифорнийским и новозеландским винам заставляли покупателей игнорировать вина Божоле. Объёмы поставок неуклонно падали. Бум Божоле окончился так же быстро, как и начался. В 1990-х годах в регионе разразился настоящий кризис — многие фермеры разорились, а винодельни закрылись. К сожалению, кризис не пощадил и Шато дю Мулен-а-Ван. Оно пришло в упадок и было выставлено на продажу второй раз за свою историю.Своим возрождением Шато дю Мулен-а-Ван обязано Жан-Жаку Парине. Парине — успешный IT-предприниматель и основатель фирмы ORSYP S.A., занимающейся разработкой программного обеспечения. После продажи своей компьютерной компании, Жан-Жак задумался о том, куда вложить полученные средства. Он признаётся, что его незримая связь с Шато дю Мулен-а-Ван возникла ещё в детстве — вина именно этого поместья всегда украшали праздничный стол семьи Парине. Окончательно, к покупке имения Парине подтолкнул его сын Эдуард — страстный ценитель и знаток вин. Ещё со времени своей учебы в университете, он состоял во множестве энологических клубов, проходил стажировку в компаниях, торгующих спиртными напитками. Сейчас Эдуард работает вместе с отцом. В марте 2009 года Жан-Жак Парине сделал решающий шаг и приобрел Шато с твердой решимостью возродить богатые традиции виноделия этого выдающегося имения. Так как новый хозяин поместья не знал ничего о производстве вина, он заручился помощью Бернара Херве — известного консультанта по виноделию из Бургундии. Работа закипела...Первым делом, были восстановлены и расширены заброшенные виноградники, а винодельня и винный погреб полностью перестроены. В Шато были внедрены комплексные методы работы с виноградной лозой, включающие в себя особые способы обработки грунта, ручную прополку и обрезку, минимальное использование химикатов. Все это позволяет почве терруара максимально проявить свой характер в выращиваемом винограде. Урожай собирается вручную. Чтобы избежать повреждения ягод и преждевременного окисления сока, гроздья доставляются на винодельню в специальных маленьких контейнерах в кратчайший срок. Мацерация вина проводится при относительно низкой температуре. Длительность этого процесса зависит от степени спелости ягод и терруара, с которого они были собраны. Обычно, мацерация занимает, как минимум, 10 дней, однако, в некоторых случаях её длительность доходит до 24 дней. Процесс ферментации проходит только за счет естественных дрожжей, содержащихся в гребнях гроздей. Далее, вино, в зависимости от винтажа, выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, бочонках или деревянных бочках различной вместительности (228-500 литров). Объем деревянных бочек для созревания, их материал, степень просушки досок подбираются индивидуально для каждого типа вина. Длительность выдержки зависит от скорости достижения идеального баланса между фруктовостью и структурой, при условии обязательного сохранения оригинального характера вина. Обычно, созревание длится 9-18 месяцев.Первый же винтаж 2009 года оказался превосходным и заслужил восторженные отзывы как обычных покупателей, так и именитых критиков. В настоящее время продукция Жан-Жака и Эдуарда Парине пользуется большой популярностью и поставляется в более чем 15 стран мира. Благодаря уникальным терруарам и умелому управлению, Шато дю Мулен-а-Ван окончательно возродило свою былую славу.

Имеет соломенно-желтый цвет.

Вкус питкий, чистый, мягкий, сбалансированный, с фруктово-цитрусовым профилем и тонкими минеральными штрихами в чарующем послевкусии.

Сложный, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых, груши, персика, яблоневого цвета, кремния и трав.

Вино хорошо подходит к рыбным блюдам и морепродуктам.

Domaine Agnes Paquet, Bourgogne Aligote "Le Clou et la Plume" AOC — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Алиготе. Название вина создано из наименований двух виноградников: "Les Plumes" — участок в Мерсо с преимущественно глинистой почвой и "Le Topo du Clou" — молодой виноградник, расположенный в коммуне Мелуазе на склоне холма, недалеко от Кот де Бон Блан, который имеет преимущественно известняковую почву. По окончании ручного сбора урожая плоды подвергаются традиционной винификации в дубовых барриках объемом 228 и 500 литров. Выдерживается вино в течение 10-12 месяцев в дубовых бочках емкостью 228 и 500 литров.

Domaine Agnes Paquet — винодельческое хозяйство, расположенное в Кот де Бон. Общая площадь виноградников составляет 13 га, на них произрастают сорта Алиготе, Шардоне и Пино Нуар. После многих проб и ошибок в области органического земледелия, в 2019 году винодельня сделала шаг вперед и получила сертификат Ecocert. Начиная с урожая 2021 года, все вина компании будут органическими.Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне каждый этап производства проходит под чутким руководством Аньес Паке. Свой первый урожай она собрала в 2001 году и с тех пор производит вина исключительного качества.

Имеет соломенно-желтый цвет.

Вкус питкий, чистый, мягкий, сбалансированный, с фруктово-цитрусовым профилем и тонкими минеральными штрихами в чарующем послевкусии.

Сложный, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых, груши, персика, яблоневого цвета, кремния и трав.

Вино хорошо подходит к рыбным блюдам и морепродуктам.

Domaine Agnes Paquet, Bourgogne Aligote "Le Clou et la Plume" AOC — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Алиготе. Название вина создано из наименований двух виноградников: "Les Plumes" — участок в Мерсо с преимущественно глинистой почвой и "Le Topo du Clou" — молодой виноградник, расположенный в коммуне Мелуазе на склоне холма, недалеко от Кот де Бон Блан, который имеет преимущественно известняковую почву. По окончании ручного сбора урожая плоды подвергаются традиционной винификации в дубовых барриках объемом 228 и 500 литров. Выдерживается вино в течение 10-12 месяцев в дубовых бочках емкостью 228 и 500 литров.

Domaine Agnes Paquet — винодельческое хозяйство, расположенное в Кот де Бон. Общая площадь виноградников составляет 13 га, на них произрастают сорта Алиготе, Шардоне и Пино Нуар. После многих проб и ошибок в области органического земледелия, в 2019 году винодельня сделала шаг вперед и получила сертификат Ecocert. Начиная с урожая 2021 года, все вина компании будут органическими.Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне каждый этап производства проходит под чутким руководством Аньес Паке. Свой первый урожай она собрала в 2001 году и с тех пор производит вина исключительного качества.

Вино светло-рубинового цвета.

Вкус вина очень свежий, сочный, сухой, невероятно питкий, с оттенками пряных трав и натурального фруктового чая, заметной кислотностью, нежными, растекающимися меловыми танинами и бодрящим послевкусием.

Глубоко пряный и сильный фруктовый аромат вина наполнен множеством оттенков: лесных ягод, вишни, гибискуса, фиалки, а также средиземноморских трав.

Вино идеально сочетается с мясным ассорти, ризотто с мясом, пастой "Болоньезе", олениной, жареным или приготовленным на гриле мясом, тушеным красным мясом, голубыми сырами.

La Chaume des Lies, Coteaux Bourguignons — очень свежее и чистое выражение сорта Гаме, одного из официальных сортов огромного регионального апелласьона Кото Бургиньон. Вино является настоящим открытием, способным поразить даже самых искушенных гурманов. Виноград выращивается в прохладном климате на высоте 450 метров над уровнем моря на кварцитовых почвах. Урожай собирается вручную и поступает на винификацию целыми гроздьями. После ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается в использованных ранее дубовых бочках в течение 12 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино не осветляется и не фильтруется, сера не добавляется или применяется в микронном количестве. Пик зрелости винтажа 2022 года придется на 2024–2026 годы.

Пути Лотара Галло и Марго Риво впервые пересеклись во время работы на Пьера Феналса в Maison En Belles Lies в 2018 году. Затем они приняли решение начать собственное винодельческое путешествие на почитаемой земле Бургундии. Движимые общей мечтой, они решили основать собственную винодельню. Долгие поиски привели их в живописную коммуну Бобиньи, расположенную к югу от Сен-Ромена. Здесь им посчастливилось получить просторный подземный погреб по доступной цене, что стало идеальным местом для винодельни La Chaume des Lies. Здание было наполовину разрушено в годы Второй мировой войны и 50 лет стояло заброшенным, поэтому потребовалось много усилий и средств, чтобы его восстановить. Предприятие началось с аренды 2,5 гектаров участков в Сент-Обене, Осе-Дюресс, Бузероне, От-Кот де Боне и 2-х гектаров в Божоле. Марго, получившая ценный опыт работы с Пьером в биодинамических практиках, и Лотар, обогащенный своим предыдущим опытом с Бруно Шуэллером в Эльзасе и Дидье Барралем в Лангедоке, не говоря уже о его воспитании в семье, занимающейся органическим овощеводством, обладали знаниями и стремлением возделывать свои виноградники без использования гербицидов, пестицидов или синтетических химикатов, а каждая операция тщательно выполняется в соответствии с лунным календарем. В погребе Лотар и Марго стремятся минимизировать вмешательство, позволяя винтажу и уникальному терруару каждого участка красноречиво выразить себя. Их подход характеризуется точностью, гармонией и приверженностью аутентичности. Все их вина неочищенные и нефильтрованные, с минимальным количеством сульфитов, добавляемых непосредственно перед розливом. Результаты их усилий оказались просто замечательными для молодой винодельни. Как и у самой пары (Марго излучает яркую энергию, в то время как Лотар сохраняет спокойный и созерцательный настрой), эта динамическая химия прекрасно отражена в их современных винах, пленяющих чувства своим исключительным мастерством и отличительным характером.

Вино светло-рубинового цвета.

Вкус вина очень свежий, сочный, сухой, невероятно питкий, с оттенками пряных трав и натурального фруктового чая, заметной кислотностью, нежными, растекающимися меловыми танинами и бодрящим послевкусием.

Глубоко пряный и сильный фруктовый аромат вина наполнен множеством оттенков: лесных ягод, вишни, гибискуса, фиалки, а также средиземноморских трав.

Вино идеально сочетается с мясным ассорти, ризотто с мясом, пастой "Болоньезе", олениной, жареным или приготовленным на гриле мясом, тушеным красным мясом, голубыми сырами.

La Chaume des Lies, Coteaux Bourguignons — очень свежее и чистое выражение сорта Гаме, одного из официальных сортов огромного регионального апелласьона Кото Бургиньон. Вино является настоящим открытием, способным поразить даже самых искушенных гурманов. Виноград выращивается в прохладном климате на высоте 450 метров над уровнем моря на кварцитовых почвах. Урожай собирается вручную и поступает на винификацию целыми гроздьями. После ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается в использованных ранее дубовых бочках в течение 12 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино не осветляется и не фильтруется, сера не добавляется или применяется в микронном количестве. Пик зрелости винтажа 2022 года придется на 2024–2026 годы.

Пути Лотара Галло и Марго Риво впервые пересеклись во время работы на Пьера Феналса в Maison En Belles Lies в 2018 году. Затем они приняли решение начать собственное винодельческое путешествие на почитаемой земле Бургундии. Движимые общей мечтой, они решили основать собственную винодельню. Долгие поиски привели их в живописную коммуну Бобиньи, расположенную к югу от Сен-Ромена. Здесь им посчастливилось получить просторный подземный погреб по доступной цене, что стало идеальным местом для винодельни La Chaume des Lies. Здание было наполовину разрушено в годы Второй мировой войны и 50 лет стояло заброшенным, поэтому потребовалось много усилий и средств, чтобы его восстановить. Предприятие началось с аренды 2,5 гектаров участков в Сент-Обене, Осе-Дюресс, Бузероне, От-Кот де Боне и 2-х гектаров в Божоле. Марго, получившая ценный опыт работы с Пьером в биодинамических практиках, и Лотар, обогащенный своим предыдущим опытом с Бруно Шуэллером в Эльзасе и Дидье Барралем в Лангедоке, не говоря уже о его воспитании в семье, занимающейся органическим овощеводством, обладали знаниями и стремлением возделывать свои виноградники без использования гербицидов, пестицидов или синтетических химикатов, а каждая операция тщательно выполняется в соответствии с лунным календарем. В погребе Лотар и Марго стремятся минимизировать вмешательство, позволяя винтажу и уникальному терруару каждого участка красноречиво выразить себя. Их подход характеризуется точностью, гармонией и приверженностью аутентичности. Все их вина неочищенные и нефильтрованные, с минимальным количеством сульфитов, добавляемых непосредственно перед розливом. Результаты их усилий оказались просто замечательными для молодой винодельни. Как и у самой пары (Марго излучает яркую энергию, в то время как Лотар сохраняет спокойный и созерцательный настрой), эта динамическая химия прекрасно отражена в их современных винах, пленяющих чувства своим исключительным мастерством и отличительным характером.

Вино светло-золотистого цвета, слегка туманного, с очень маленьким количеством пузырьков.

Вкус округлый, свежий, хрустящий, с мягкой текстурой и легкой жемчужной кислинкой. Послевкусие резкое и сочное, с более выраженной кислотностью и горечью, нотами спелого яблока и специй.

Аромат — выразительный, с нотами белых фруктов, обжаренных в сливочном масле, и свежего фундука.

Вино является отличным аперитивом, а также хорошо гармонирует с блюдами из рыбы, белого мяса, закусками и салатами.

"Allez Goutons" Blanc VdF — элегантное, гармоничное белое вино,  в производстве которого используется виноград сорта Алиготе. Ягоды произрастают на глинисто-известковых почвах в апелласьоне Сент-Обен. По окончании сбора урожая, который проводится лишь по достижении ягодами оптимального уровня спелости, плоды подвергаются винификации, которая включает в себя алкогольную и малолактическую ферментацию. Вино не выдерживается в дубовых бочках, в результате чего получается изысканное, приятное белое вино.

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.

Вино светло-золотистого цвета, слегка туманного, с очень маленьким количеством пузырьков.

Вкус округлый, свежий, хрустящий, с мягкой текстурой и легкой жемчужной кислинкой. Послевкусие резкое и сочное, с более выраженной кислотностью и горечью, нотами спелого яблока и специй.

Аромат — выразительный, с нотами белых фруктов, обжаренных в сливочном масле, и свежего фундука.

Вино является отличным аперитивом, а также хорошо гармонирует с блюдами из рыбы, белого мяса, закусками и салатами.

"Allez Goutons" Blanc VdF — элегантное, гармоничное белое вино,  в производстве которого используется виноград сорта Алиготе. Ягоды произрастают на глинисто-известковых почвах в апелласьоне Сент-Обен. По окончании сбора урожая, который проводится лишь по достижении ягодами оптимального уровня спелости, плоды подвергаются винификации, которая включает в себя алкогольную и малолактическую ферментацию. Вино не выдерживается в дубовых бочках, в результате чего получается изысканное, приятное белое вино.

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.

Бледный золотистый цвет.

Вино демонстрирует яркий, питкий, живой, мощный вкус с динамичной кислотностью и долгим, соблазнительным послевкусием.

Свежий, выразительный, гармоничный аромат раскрывается оттенками спелых белых фруктов и цветов.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами, устрицами, жирной белой рыбой, блюдами японской кухни.

Les Vins du Clair Obscur, Aligote, Bourgogne AOC — биодинамическое белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Алиготе. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости в небольшие пластиковые контейнеры для сохранения целостности ягод. На винодельне целые грозди подвергаются мягкому прессованию. По завершении ферментации вино выдерживается в старых 228-литровых деревянных бочках на протяжении не менее 9 месяцев. Перед розливом вино не очищают и не фильтруют, лишь незначительное количество диоксида серы добавляется при бутилировании.

Les Vins du Clair Obscur — небольшая винодельня, расположенная в Корпо, небольшой деревушке на равнине на южной оконечности Кот-д'Ор. Здесь в 1960-х годах небольшой участок земли площадью 30 акров принадлежал дедушке Пьера Клера, нынешнего владельца винодельни. Почти 60 лет назад дед Пьера посадил первые лозы Пино Нуар и Шардоне, чтобы иметь достаточно фруктов для своих винодельческих экспериментов и личного потребления. Сам Пьер взял на себя управление винодельней в 2006 году, ему помогает его жена Дженнифер. Они начинали работать, используя классические методы виноделия, но после знакомства с некоторыми энтузиастами и приверженцами натуральных вин, присоединились к их движению. Сегодня философия Пьера Клера основана на двух основных убеждениях: во-первых, уважение к природе посредством использования органических и биодинамических методов виноградарства, и во-вторых, уважение к вину, которое проявляется через минимальное вмешательство в естественный процесс, отсутствие искусственных добавок, за исключением малых доз серы при розливе и лишь при необходимости. В работе с виноградными лозами используют фитосанитарные продукты, разрешенные в органическом земледелии, и механические инструменты для обработки почвы, а в качестве удобрения — кремнезем и навоз. Виноградари также следуют лунному календарю при проведении полевых работ. Пьеру принадлежат 3,5 га виноградников в разных муниципалитетах. Помимо собственного производства Пьер выпускает небольшие партии вин из винограда, выращенного его друзьями, разделяющими его взгляды на органические и биодинамические методы. Вина Les Vins du Clair Obscur экспортируются в незначительном количестве в Данию, Японию, Нидерланды и Россию, поэтому такое приобретение — настоящая удача.

Бледный золотистый цвет.

Вино демонстрирует яркий, питкий, живой, мощный вкус с динамичной кислотностью и долгим, соблазнительным послевкусием.

Свежий, выразительный, гармоничный аромат раскрывается оттенками спелых белых фруктов и цветов.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами, устрицами, жирной белой рыбой, блюдами японской кухни.

Les Vins du Clair Obscur, Aligote, Bourgogne AOC — биодинамическое белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Алиготе. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости в небольшие пластиковые контейнеры для сохранения целостности ягод. На винодельне целые грозди подвергаются мягкому прессованию. По завершении ферментации вино выдерживается в старых 228-литровых деревянных бочках на протяжении не менее 9 месяцев. Перед розливом вино не очищают и не фильтруют, лишь незначительное количество диоксида серы добавляется при бутилировании.

Les Vins du Clair Obscur — небольшая винодельня, расположенная в Корпо, небольшой деревушке на равнине на южной оконечности Кот-д'Ор. Здесь в 1960-х годах небольшой участок земли площадью 30 акров принадлежал дедушке Пьера Клера, нынешнего владельца винодельни. Почти 60 лет назад дед Пьера посадил первые лозы Пино Нуар и Шардоне, чтобы иметь достаточно фруктов для своих винодельческих экспериментов и личного потребления. Сам Пьер взял на себя управление винодельней в 2006 году, ему помогает его жена Дженнифер. Они начинали работать, используя классические методы виноделия, но после знакомства с некоторыми энтузиастами и приверженцами натуральных вин, присоединились к их движению. Сегодня философия Пьера Клера основана на двух основных убеждениях: во-первых, уважение к природе посредством использования органических и биодинамических методов виноградарства, и во-вторых, уважение к вину, которое проявляется через минимальное вмешательство в естественный процесс, отсутствие искусственных добавок, за исключением малых доз серы при розливе и лишь при необходимости. В работе с виноградными лозами используют фитосанитарные продукты, разрешенные в органическом земледелии, и механические инструменты для обработки почвы, а в качестве удобрения — кремнезем и навоз. Виноградари также следуют лунному календарю при проведении полевых работ. Пьеру принадлежат 3,5 га виноградников в разных муниципалитетах. Помимо собственного производства Пьер выпускает небольшие партии вин из винограда, выращенного его друзьями, разделяющими его взгляды на органические и биодинамические методы. Вина Les Vins du Clair Obscur экспортируются в незначительном количестве в Данию, Японию, Нидерланды и Россию, поэтому такое приобретение — настоящая удача.

Яркий красно-пурпурный цвет.

Вкус мягкий, тонкий, тонизирующий и освежающий, все элементы прекрасно интегрированы, что подчеркивает питкость и баланс. Послевкусие сухое, приятное.

В интригующем аромате угадываются тона клубники, вишни, золы, табака и минералов.

Превосходно сочетается с красным мясом, птицей, мясом под легкими соусами, ризотто с грибами, сырами.

Domaine Mongeard-Mugneret, Coteaux Bourguignons "La Superbe" AOC — элегантное красное вино, в производстве которого используется виноград сортов Гаме и Пино Нуар. Этот купаж, получивший название "Ля Суперб", предназначен для всех любителей вина, которые хотят получить скромное неприхотливое вино на каждый день, чтобы даже повседневная трапеза стала источником удовольствия и хорошего настроения. Виноград собирается вручную с 40-летних лоз, которые высажены на юрских почвах с щебнем и известняковой крупкой, глубокой глинистой подпочвой.Уважая традиции, Винсент Монжар с величайшей тщательностью проводит винификацию. Виноград полностью или частично очищается от гребней в зависимости от качества урожая. Затем виноград помещают в чаны для алкогольного брожения, оснащенные очень чувствительным насосом для измерения сульфатов. Винсент Монжар практикует умеренное и рациональное сульфирование, но, тем не менее, необходимое, потому что диоксид серы является природным антисептиком, который позволяет нейтрализовать рост бактерий. Умеренная прохладная мацерация продолжительностью от 4 до 5 дней позволяет добиться экстракции красящих веществ, ароматов и танинов. Начало процесса брожения является спонтанным. Винификация требует бдительного и постоянного контроля, поскольку брожение должно проводиться при температуре около 30 °C. По завершении брожения, которое длится 12-15 дней, происходит деватирование. Мягкое прессование производится в один этап, чтобы избежать чрезмерной танинности. Пневматический пресс позволяет хорошо отжимать сок при меньшем давлении. Затем сок, полученный путем прессования, и сок-самотек помещают в резервуар для объединения.Вино выдерживается в бочках из дуба Алье и Невер, слегка обожжённых. Весенняя декантация позволяет удалить из вина мелкий осадок, а также большую часть углекислого газа. Вторая переливка в течение следующей зимы подготавливает вино к розливу. После 18-22 месяцев выдержки проводится розлив вина в бутылки без какой-либо фильтрации, может потребоваться только оклейка. Бутылки будут спокойно стареть еще много месяцев в погребах, ожидая момента для долгого путешествия на Ваш стол.

Семья Монжар (Mongeard) поселилась в Вон-Романе еще в XVIII веке. В сохранившихся местных архивах есть упоминание о том, что в 1786 году представители семьи Mongeard работали на винодельне Домена де ла Романе-Конти. И в дальнейшем жизнь многих поколений этой семьи была неразрывно связана с виноградарством и виноделием. Один из последних владельцев Domaine Mongeard-Mugneret — Жан Монжар (девичья фамилия его матери — Мюньере). Будучи еще ребенком, Жан остался без отца и в 16 лет взял на себя обязанности по управлению винодельней. Начиная с 1975 года Жан Монжар работал со своим сыном Винсентом, который отвечал за виноградники и контролировал процесс винификации всех производимых вин. Он убедил отца возобновить традиционный розлив вина в бутылки без предварительной фильтрации, оставив ее применение только для некоторых марок. Жан — один из наиболее известных производителей в Vosne-Romanee и весьма заметная фигура среди виноделов Бургундии. Будучи президентом Ассоциации виноделов Кот д'Ор, он в 1985 году полностью передал управление Доменом сыну, а через 10 лет вышел в отставку. В настоящее время виноградники хозяйства, куда входят части знаменитых участков Гран Крю "Кло де Вужо" и "Ришбур", занимают более 33 гектаров. Превосходные лозы Пино Нуар имеют возраст 45-50 лет и при тщательном уходе дают с одного гектара всего 39 гектолитров. Винсент Монжар является сторонником традиционных методов виноделия и в производстве вина очень взвешенно использует только лучшую древесину. Домен Монжар-Мюньере хорошо известен среди ценителей бургундского вина своим широким и стабильно высококачественным ассортиментом элегантных напитков с богатым ароматом и изысканным вкусом.

Яркий красно-пурпурный цвет.

Вкус мягкий, тонкий, тонизирующий и освежающий, все элементы прекрасно интегрированы, что подчеркивает питкость и баланс. Послевкусие сухое, приятное.

В интригующем аромате угадываются тона клубники, вишни, золы, табака и минералов.

Превосходно сочетается с красным мясом, птицей, мясом под легкими соусами, ризотто с грибами, сырами.

Domaine Mongeard-Mugneret, Coteaux Bourguignons "La Superbe" AOC — элегантное красное вино, в производстве которого используется виноград сортов Гаме и Пино Нуар. Этот купаж, получивший название "Ля Суперб", предназначен для всех любителей вина, которые хотят получить скромное неприхотливое вино на каждый день, чтобы даже повседневная трапеза стала источником удовольствия и хорошего настроения. Виноград собирается вручную с 40-летних лоз, которые высажены на юрских почвах с щебнем и известняковой крупкой, глубокой глинистой подпочвой.Уважая традиции, Винсент Монжар с величайшей тщательностью проводит винификацию. Виноград полностью или частично очищается от гребней в зависимости от качества урожая. Затем виноград помещают в чаны для алкогольного брожения, оснащенные очень чувствительным насосом для измерения сульфатов. Винсент Монжар практикует умеренное и рациональное сульфирование, но, тем не менее, необходимое, потому что диоксид серы является природным антисептиком, который позволяет нейтрализовать рост бактерий. Умеренная прохладная мацерация продолжительностью от 4 до 5 дней позволяет добиться экстракции красящих веществ, ароматов и танинов. Начало процесса брожения является спонтанным. Винификация требует бдительного и постоянного контроля, поскольку брожение должно проводиться при температуре около 30 °C. По завершении брожения, которое длится 12-15 дней, происходит деватирование. Мягкое прессование производится в один этап, чтобы избежать чрезмерной танинности. Пневматический пресс позволяет хорошо отжимать сок при меньшем давлении. Затем сок, полученный путем прессования, и сок-самотек помещают в резервуар для объединения.Вино выдерживается в бочках из дуба Алье и Невер, слегка обожжённых. Весенняя декантация позволяет удалить из вина мелкий осадок, а также большую часть углекислого газа. Вторая переливка в течение следующей зимы подготавливает вино к розливу. После 18-22 месяцев выдержки проводится розлив вина в бутылки без какой-либо фильтрации, может потребоваться только оклейка. Бутылки будут спокойно стареть еще много месяцев в погребах, ожидая момента для долгого путешествия на Ваш стол.

Семья Монжар (Mongeard) поселилась в Вон-Романе еще в XVIII веке. В сохранившихся местных архивах есть упоминание о том, что в 1786 году представители семьи Mongeard работали на винодельне Домена де ла Романе-Конти. И в дальнейшем жизнь многих поколений этой семьи была неразрывно связана с виноградарством и виноделием. Один из последних владельцев Domaine Mongeard-Mugneret — Жан Монжар (девичья фамилия его матери — Мюньере). Будучи еще ребенком, Жан остался без отца и в 16 лет взял на себя обязанности по управлению винодельней. Начиная с 1975 года Жан Монжар работал со своим сыном Винсентом, который отвечал за виноградники и контролировал процесс винификации всех производимых вин. Он убедил отца возобновить традиционный розлив вина в бутылки без предварительной фильтрации, оставив ее применение только для некоторых марок. Жан — один из наиболее известных производителей в Vosne-Romanee и весьма заметная фигура среди виноделов Бургундии. Будучи президентом Ассоциации виноделов Кот д'Ор, он в 1985 году полностью передал управление Доменом сыну, а через 10 лет вышел в отставку. В настоящее время виноградники хозяйства, куда входят части знаменитых участков Гран Крю "Кло де Вужо" и "Ришбур", занимают более 33 гектаров. Превосходные лозы Пино Нуар имеют возраст 45-50 лет и при тщательном уходе дают с одного гектара всего 39 гектолитров. Винсент Монжар является сторонником традиционных методов виноделия и в производстве вина очень взвешенно использует только лучшую древесину. Домен Монжар-Мюньере хорошо известен среди ценителей бургундского вина своим широким и стабильно высококачественным ассортиментом элегантных напитков с богатым ароматом и изысканным вкусом.

Вино рубинового цвета.

Вкус вина богатый, глубокий, объемный, хорошо структурированный, свежий, немного острый, с повторяющими аромат ягодными и земляными оттенками и стойким послевкусием.

Игривый аромат вина наполнен тонами лесных красных и темных ягод и свежими земляными нотками.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным мясом, сырами.

Domaine Bruno Clavelier, Bourgogne Passetoutgrain "Vieilles Vignes" — свежее, ароматное красное вино, изготовленное из винограда сортов Пино Нуар и Гаме с одного участка с суглинистой слабоизвестковой почвой. Старые лозы, средний возраст которых превышает 75 лет, имеют ограниченную естественным образом урожайность. Из их плодов получается довольно структурированное вино, которое имеет хороший потенциал хранения.

Domaine Bruno Clavelier был основан в Вон-Романе в конце XVIII века. После мрачных периодов конца XIX и начала XX веков (филлоксера, мучнистая роса, войны) Жозеф Броссон, дед Брюно по материнской линии, развивал поместье в 1935-1955 годах. До прихода к власти Брюно Клавелье продукция продавалась в бочках купцам, в частности — Дому Клавелье, которым в то время управляла ветвь семьи по отцовской линии. Этот бизнес был основан в 1935 году в Комбланьене Антуаном Клавелье, дедом Бруно по отцовской линии. Он заработал прекрасную репутацию благодаря политике, основанной на качестве. В 1978 году Жан, Жерар и Андре (отец Брюно), трое сыновей Антуана, переняли поместье и руководили им до 1991 года, когда бизнес был продан. Хотя торговый дом Клавелье по-прежнему носит то же имя, с 1991 года он не имеет никакого отношения к родовому поместью. В 1987 году, после карьеры игрока в регби, Брюно Клавелье принял эстафету и решил основать свое поместье после получения диплома национального энолога на факультете Дижона. С 1992 года он решил разливать в бутылки весь свой урожай, и довольно быстро, с помощью своего отца, вина поместья стали пользоваться успехом, особенно на англо-саксонском и японском рынках. Семейные участки, составляющие основу поместья, не являются единственным наследием. В течение 10 лет Брюно Клавелье разделял наблюдательность и сельскохозяйственный опыт своего деда Жозефа, который сопровождал его в первые годы работы. Но Брюно тоже развивал ферму. За эти годы он построил новый подвал и оборудовал его, воспользовавшись качественным прогрессом современного оборудования. Он расширил подвал для выдержки, чтобы вместить бочки двух урожаев. В 2003 году к Брюно официально присоединилась его жена Валери. Несколько новых участков были добавлены к семейным виноградникам, чтобы сформировать поместье, которое теперь занимает 6,5 гектаров. Брюно Клавелье — один из немногих, кто делает отдельные вина в зависимости от места расположения виноградников. Таким образом получается около пятнадцати кюве, которые продаются по всему миру и предназначены в основном для профессионалов и настоящих ценителей бургундского вина.

Вино рубинового цвета.

Вкус вина богатый, глубокий, объемный, хорошо структурированный, свежий, немного острый, с повторяющими аромат ягодными и земляными оттенками и стойким послевкусием.

Игривый аромат вина наполнен тонами лесных красных и темных ягод и свежими земляными нотками.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным мясом, сырами.

Domaine Bruno Clavelier, Bourgogne Passetoutgrain "Vieilles Vignes" — свежее, ароматное красное вино, изготовленное из винограда сортов Пино Нуар и Гаме с одного участка с суглинистой слабоизвестковой почвой. Старые лозы, средний возраст которых превышает 75 лет, имеют ограниченную естественным образом урожайность. Из их плодов получается довольно структурированное вино, которое имеет хороший потенциал хранения.

Domaine Bruno Clavelier был основан в Вон-Романе в конце XVIII века. После мрачных периодов конца XIX и начала XX веков (филлоксера, мучнистая роса, войны) Жозеф Броссон, дед Брюно по материнской линии, развивал поместье в 1935-1955 годах. До прихода к власти Брюно Клавелье продукция продавалась в бочках купцам, в частности — Дому Клавелье, которым в то время управляла ветвь семьи по отцовской линии. Этот бизнес был основан в 1935 году в Комбланьене Антуаном Клавелье, дедом Бруно по отцовской линии. Он заработал прекрасную репутацию благодаря политике, основанной на качестве. В 1978 году Жан, Жерар и Андре (отец Брюно), трое сыновей Антуана, переняли поместье и руководили им до 1991 года, когда бизнес был продан. Хотя торговый дом Клавелье по-прежнему носит то же имя, с 1991 года он не имеет никакого отношения к родовому поместью. В 1987 году, после карьеры игрока в регби, Брюно Клавелье принял эстафету и решил основать свое поместье после получения диплома национального энолога на факультете Дижона. С 1992 года он решил разливать в бутылки весь свой урожай, и довольно быстро, с помощью своего отца, вина поместья стали пользоваться успехом, особенно на англо-саксонском и японском рынках. Семейные участки, составляющие основу поместья, не являются единственным наследием. В течение 10 лет Брюно Клавелье разделял наблюдательность и сельскохозяйственный опыт своего деда Жозефа, который сопровождал его в первые годы работы. Но Брюно тоже развивал ферму. За эти годы он построил новый подвал и оборудовал его, воспользовавшись качественным прогрессом современного оборудования. Он расширил подвал для выдержки, чтобы вместить бочки двух урожаев. В 2003 году к Брюно официально присоединилась его жена Валери. Несколько новых участков были добавлены к семейным виноградникам, чтобы сформировать поместье, которое теперь занимает 6,5 гектаров. Брюно Клавелье — один из немногих, кто делает отдельные вина в зависимости от места расположения виноградников. Таким образом получается около пятнадцати кюве, которые продаются по всему миру и предназначены в основном для профессионалов и настоящих ценителей бургундского вина.

Вино красно-рубинового цвета.

У вина округлый, сбалансированный вкус с фруктово-пряными оттенками, мягкими танинами и строгим послевкусием.

Вино обладает гармоничным, щедрым ароматом, сотканным из нот красных ягод и фруктов, перца, пряностей и земли.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным мясом, сырами.

Domaine Bruno Clavelier, Bourgogne Passetoutgrain "Vieilles Vignes" — свежее, ароматное красное вино, изготовленное из винограда сортов Пино Нуар и Гаме с одного участка с суглинистой слабоизвестковой почвой. Старые лозы, средний возраст которых превышает 75 лет, имеют ограниченную естественным образом урожайность. Из их плодов получается довольно структурированное вино, которое имеет хороший потенциал хранения. Bourgogne Passe-tout-grains (или Passetoutgrains) — это наименование, созданное в 1937 году, зона охватывает всю Бургундию и часть соседнего административного департамента Роны. Местные вина производятся по менее строгим стандартам и предназначены для повседневного потребления.Виноград собирается в момент оптимальной зрелости ягод с участков, сертифицированных как органические (Ecocert). Виноград бережно перевозят в 20-килограммовых ящиках на небольших фургонах. На винодельне виноград подвергается традиционной винификации, которая проводится в открытых дубовых чанах в форме усеченного конуса. Часть винограда винифицируется целыми гроздьями в зависимости от качества урожая и участка. Ферментация происходит с использованием натуральных дрожжей. В конце брожения применяется легкая перекачка сусла. Температура брожения контролируется два раза в день. В общей сложности винификация длится около трех недель. Затем сок отделяется от мезги в пневматическом прессе. После отстаивания в течение нескольких дней вино переливают в бочки под действием силы тяжести, которые находятся в подвалах, где естественным образом начинается яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино 16-18 месяцев в бочках из мелкозернистого французского дуба Тронсэ и Алье. Сроки розлива выбираются в соответствии с лунным календарем и атмосферными условиями, добавление серы сведено к минимуму.

Domaine Bruno Clavelier был основан в Вон-Романе в конце XVIII века. После мрачных периодов конца XIX и начала XX веков (филлоксера, мучнистая роса, войны) Жозеф Броссон, дед Брюно по материнской линии, развивал поместье в 1935-1955 годах. До прихода к власти Брюно Клавелье продукция продавалась в бочках купцам, в частности — Дому Клавелье, которым в то время управляла ветвь семьи по отцовской линии. Этот бизнес был основан в 1935 году в Комбланьене Антуаном Клавелье, дедом Бруно по отцовской линии. Он заработал прекрасную репутацию благодаря политике, основанной на качестве. В 1978 году Жан, Жерар и Андре (отец Брюно), трое сыновей Антуана, переняли поместье и руководили им до 1991 года, когда бизнес был продан. Хотя торговый дом Клавелье по-прежнему носит то же имя, с 1991 года он не имеет никакого отношения к родовому поместью. В 1987 году, после карьеры игрока в регби, Брюно Клавелье принял эстафету и решил основать свое поместье после получения диплома национального энолога на факультете Дижона. С 1992 года он решил разливать в бутылки весь свой урожай, и довольно быстро, с помощью своего отца, вина поместья стали пользоваться успехом, особенно на англо-саксонском и японском рынках. Семейные участки, составляющие основу поместья, не являются единственным наследием. В течение 10 лет Брюно Клавелье разделял наблюдательность и сельскохозяйственный опыт своего деда Жозефа, который сопровождал его в первые годы работы. Но Брюно тоже развивал ферму. За эти годы он построил новый подвал и оборудовал его, воспользовавшись качественным прогрессом современного оборудования. Он расширил подвал для выдержки, чтобы вместить бочки двух урожаев. В 2003 году к Брюно официально присоединилась его жена Валери. Несколько новых участков были добавлены к семейным виноградникам, чтобы сформировать поместье, которое теперь занимает 6,5 гектаров. Брюно Клавелье — один из немногих, кто делает отдельные вина в зависимости от места расположения виноградников. Таким образом получается около пятнадцати кюве, которые продаются по всему миру и предназначены в основном для профессионалов и настоящих ценителей бургундского вина.

Вино красно-рубинового цвета.

У вина округлый, сбалансированный вкус с фруктово-пряными оттенками, мягкими танинами и строгим послевкусием.

Вино обладает гармоничным, щедрым ароматом, сотканным из нот красных ягод и фруктов, перца, пряностей и земли.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным мясом, сырами.

Domaine Bruno Clavelier, Bourgogne Passetoutgrain "Vieilles Vignes" — свежее, ароматное красное вино, изготовленное из винограда сортов Пино Нуар и Гаме с одного участка с суглинистой слабоизвестковой почвой. Старые лозы, средний возраст которых превышает 75 лет, имеют ограниченную естественным образом урожайность. Из их плодов получается довольно структурированное вино, которое имеет хороший потенциал хранения. Bourgogne Passe-tout-grains (или Passetoutgrains) — это наименование, созданное в 1937 году, зона охватывает всю Бургундию и часть соседнего административного департамента Роны. Местные вина производятся по менее строгим стандартам и предназначены для повседневного потребления.Виноград собирается в момент оптимальной зрелости ягод с участков, сертифицированных как органические (Ecocert). Виноград бережно перевозят в 20-килограммовых ящиках на небольших фургонах. На винодельне виноград подвергается традиционной винификации, которая проводится в открытых дубовых чанах в форме усеченного конуса. Часть винограда винифицируется целыми гроздьями в зависимости от качества урожая и участка. Ферментация происходит с использованием натуральных дрожжей. В конце брожения применяется легкая перекачка сусла. Температура брожения контролируется два раза в день. В общей сложности винификация длится около трех недель. Затем сок отделяется от мезги в пневматическом прессе. После отстаивания в течение нескольких дней вино переливают в бочки под действием силы тяжести, которые находятся в подвалах, где естественным образом начинается яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино 16-18 месяцев в бочках из мелкозернистого французского дуба Тронсэ и Алье. Сроки розлива выбираются в соответствии с лунным календарем и атмосферными условиями, добавление серы сведено к минимуму.

Domaine Bruno Clavelier был основан в Вон-Романе в конце XVIII века. После мрачных периодов конца XIX и начала XX веков (филлоксера, мучнистая роса, войны) Жозеф Броссон, дед Брюно по материнской линии, развивал поместье в 1935-1955 годах. До прихода к власти Брюно Клавелье продукция продавалась в бочках купцам, в частности — Дому Клавелье, которым в то время управляла ветвь семьи по отцовской линии. Этот бизнес был основан в 1935 году в Комбланьене Антуаном Клавелье, дедом Бруно по отцовской линии. Он заработал прекрасную репутацию благодаря политике, основанной на качестве. В 1978 году Жан, Жерар и Андре (отец Брюно), трое сыновей Антуана, переняли поместье и руководили им до 1991 года, когда бизнес был продан. Хотя торговый дом Клавелье по-прежнему носит то же имя, с 1991 года он не имеет никакого отношения к родовому поместью. В 1987 году, после карьеры игрока в регби, Брюно Клавелье принял эстафету и решил основать свое поместье после получения диплома национального энолога на факультете Дижона. С 1992 года он решил разливать в бутылки весь свой урожай, и довольно быстро, с помощью своего отца, вина поместья стали пользоваться успехом, особенно на англо-саксонском и японском рынках. Семейные участки, составляющие основу поместья, не являются единственным наследием. В течение 10 лет Брюно Клавелье разделял наблюдательность и сельскохозяйственный опыт своего деда Жозефа, который сопровождал его в первые годы работы. Но Брюно тоже развивал ферму. За эти годы он построил новый подвал и оборудовал его, воспользовавшись качественным прогрессом современного оборудования. Он расширил подвал для выдержки, чтобы вместить бочки двух урожаев. В 2003 году к Брюно официально присоединилась его жена Валери. Несколько новых участков были добавлены к семейным виноградникам, чтобы сформировать поместье, которое теперь занимает 6,5 гектаров. Брюно Клавелье — один из немногих, кто делает отдельные вина в зависимости от места расположения виноградников. Таким образом получается около пятнадцати кюве, которые продаются по всему миру и предназначены в основном для профессионалов и настоящих ценителей бургундского вина.

Цвет — блестящий и очень глубокий, темный.

Вкус имеет прекрасную пряную основу, восхитительную глубину и утонченность, хрустящую кислотность, зрелые танины и продолжительное послевкусие.

Букет выражает огромную ароматическую силу, манит нотами сладких ягод, дыма, засахаренной корки и сливы, обрамленными тонами специй.

Станет прекрасным дополнением к жареной говядине, твердому сыру или фруктовому пирогу.

Chateau du Moulin-a-Vent, Moulin-a-Vent AOC — флагманское вино, воплощение силы, изысканности и сбалансированности вкуса, именно тех качеств, которые сделали поместье Шато дю Мулен-а-Ван движущей силой виноделия Божоле. Для изготовления этого вина используется виноград сорта Гаме, собранный с трех лучших терруаров Мулен-а-Ван ("Les Thorins", "Le Moulin-a-Vent" и "Aux Caves"), расположенных рядом с ветряной мельницей XV века в самом сердце апелласьона. Виноградники расположены на высоте от 240 до 280 метров над уровнем моря и имеют преимущественно юго-восточную экспозицию. Возраст виноградных лоз колеблется от 40 до 80 лет. На виноградниках применяются органические методы культивирования винограда.В 2021 году сбор урожая проходил в период с 16 по 25 сентября (довольно короткий период по сравнению со средними показателями). На винодельню виноград транспортировали в небольших контейнерах по 30 кг, чтобы защитить хрупкую кожицу Гаме. Ручная сортировка гарантировала удаление винограда, пораженного милдью и черной гнилью. Поскольку ягоды показали хорошую фенольную зрелость, экстракция танинов и красителей прошла легко. В этом году холодная предферментационная мацерация не использовалась. Был принят метод мягкой экстракции: без дробления винограда, только перекачка один раз в день. Ферментация при контролируемой температуре заняла 16-18 дней. Температура брожения была достаточно низкой (от 23 до 25 °C) для естественного извлечения танинов и цвета. Вино выдерживалось в бочках из французского дуба Алье и Вогезы (50%) и стальных чанах (50%) на протяжении 18 месяцев. Благодаря низким температурам в течение всего года вино получилось тонким, нежным, слегка хрустящим. Каждый терруар продемонстрировал свою индивидуальность, подчеркивая богатство наименования. Шато дю Мулен-а-Ван имеет отличный потенциал для дальнейшей выдержки. С течением времени вино еще больше раскроет свой уникальный характер.  Теплая и солнечная погода в начале 2021 года привела к распусканию почек примерно 5 апреля. Если зима была мягкой, то второй квартал необычайно холодным и дождливым. 8 апреля заморозки поразили 70% виноградников. Из-за холодных апреля и мая цветение задержалось и началось только 9 июня. Первые две недели июня были особенно теплыми, что сократило время цветения до 7 дней вместо 9 обычных. Июль был холодным и очень дождливым, что дало ягоды с высоким содержанием кислотности. Созревание началось позже обычного, примерно 4 августа. Август был сухим и довольно холодным вначале, однако жара в середине месяца и сентябре привела ягоды к хорошей спелости. За несколько дней до сбора урожая уровень сахара достиг аналогичного показателя 2014 года, но с большей кислотностью. Мягкость погодных условий последних недель привела к явному улучшению здоровья виноградников. 2021 год подарил поздний, сложный, но качественный урожай.

Шато дю Мулен-а-Ван на протяжение трех веков остается флагманом виноделия Божоле. Ранее известное как Шато Торен (по имени деревни, в котором оно располагалось), это хозяйство имеет очень долгую и интересную историю. Так, известно, что ещё король Франции Луи XIV отмечал высочайшее качество вин Торена и счел их достойными королевского двора. Хотя первое упоминание о Шато встречается в официальных документах, датированных 1732 годом, судя по всему, вино здесь производилось ещё в 16 веке. Так, подвал поместья, в котором находится винодельня, был построен на фундаменте более раннего здания.В те времена Шато Торен принадлежало семье аристократов из Маконе. В 1783 году наследница семьи, Филиберта Патиссье выходит замуж за незнатного человека — месье Помье, что впоследствии помогло избежать конфискации собственности во времена Французской революции. Энергичная Филиберта начинает работу на виноградниках, прилегающих к поместью. Она одной из первых заметила, что каждый участок терруара поместья имеет свои уникальные черты. Именно Филиберта Помье заложила основные принципы производства вина в Шато, которые оставались неизменными на протяжении всей истории поместья. Продукция Помье всегда высоко ценилась в регионе, но всеобщее признание пришло к ней намного позже. На Международной выставке в Лондоне в 1862 году несколько винтажей Мулен-а-Ван были признаны лучшими винами Маконе. На тот момент Филиберте было 99 лет.В последующие годы имение передавалось по наследству. Это продолжалось до начала XX века, когда оказалось, что продолжить семейное дело некому — на тот момент все прямые наследники были несовершеннолетними. Поэтому, в 1911 году Шато пришлось выставить на аукцион, где оно было куплено Жюльеном Дамуа — будущим владельцем сети супермаркетов и основателем винного дома Дамуа. Новый хозяин стал достойным продолжателем дела Филиберты Помье. Именно при Дамуа в 1936 году были установлены окончательные границы хозяйства, и Шато получило свое нынешнее название. Moulin-à-Vent в переводе с французского — ветряная мельница. Такое имя Шато получило в честь старой мельницы, возвышавшейся над виноградниками.Тяжёлым ударом для Chateau du Moulin-a-Vent стали последствия бума "Божоле Нуво". Продукция фермеров и виноделов Божоле никогда не отличались богатством, она была мало известна за пределами региона и продавалась в основном в местных магазинах. Так продолжалось до середины 1980-х годов, когда винодел и гениальный маркетолог Жорж Дюфо запустил широкомасштабную рекламную кампанию по популяризации "божоле нуво" — красного молодого вина. Новый продукт моментально стал популярен во всём мире. Регион Божоле испытывал настоящий бум. Плавательные бассейны соседствовали со старыми коттеджами фермеров, а бедные французские виноградари ездили на дорогих немецких автомобилях. Роскошные бутики соревновались за места на улицах Villefrance-sur-Soane — некогда нищей столицы региона. В погоне за быстрыми деньгами, многие виноделы стали широко применять технологии искусственного ускорения винификации. Для ферментации использовались культивированные дрожжи, которые придавали вину модный вкус бананов и жевательной резинки. Чтобы повысить содержание алкоголя и облегчить транспортировку, обычной практикой стало насыщение вина сахаром. Именитые виноделы яростно критиковали такую недальновидность. Ведь такой подход к делу подрывал авторитет не только Божоле, но и всех французских вин. Так и случилось. Стремительно падающее качество продукции в сочетании с неоправданно завышенными ценами и ростом интереса к калифорнийским и новозеландским винам заставляли покупателей игнорировать вина Божоле. Объёмы поставок неуклонно падали. Бум Божоле окончился так же быстро, как и начался. В 1990-х годах в регионе разразился настоящий кризис — многие фермеры разорились, а винодельни закрылись. К сожалению, кризис не пощадил и Шато дю Мулен-а-Ван. Оно пришло в упадок и было выставлено на продажу второй раз за свою историю.Своим возрождением Шато дю Мулен-а-Ван обязано Жан-Жаку Парине. Парине — успешный IT-предприниматель и основатель фирмы ORSYP S.A., занимающейся разработкой программного обеспечения. После продажи своей компьютерной компании, Жан-Жак задумался о том, куда вложить полученные средства. Он признаётся, что его незримая связь с Шато дю Мулен-а-Ван возникла ещё в детстве — вина именно этого поместья всегда украшали праздничный стол семьи Парине. Окончательно, к покупке имения Парине подтолкнул его сын Эдуард — страстный ценитель и знаток вин. Ещё со времени своей учебы в университете, он состоял во множестве энологических клубов, проходил стажировку в компаниях, торгующих спиртными напитками. Сейчас Эдуард работает вместе с отцом. В марте 2009 года Жан-Жак Парине сделал решающий шаг и приобрел Шато с твердой решимостью возродить богатые традиции виноделия этого выдающегося имения. Так как новый хозяин поместья не знал ничего о производстве вина, он заручился помощью Бернара Херве — известного консультанта по виноделию из Бургундии. Работа закипела...Первым делом, были восстановлены и расширены заброшенные виноградники, а винодельня и винный погреб полностью перестроены. В Шато были внедрены комплексные методы работы с виноградной лозой, включающие в себя особые способы обработки грунта, ручную прополку и обрезку, минимальное использование химикатов. Все это позволяет почве терруара максимально проявить свой характер в выращиваемом винограде. Урожай собирается вручную. Чтобы избежать повреждения ягод и преждевременного окисления сока, гроздья доставляются на винодельню в специальных маленьких контейнерах в кратчайший срок. Мацерация вина проводится при относительно низкой температуре. Длительность этого процесса зависит от степени спелости ягод и терруара, с которого они были собраны. Обычно, мацерация занимает, как минимум, 10 дней, однако, в некоторых случаях её длительность доходит до 24 дней. Процесс ферментации проходит только за счет естественных дрожжей, содержащихся в гребнях гроздей. Далее, вино, в зависимости от винтажа, выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, бочонках или деревянных бочках различной вместительности (228-500 литров). Объем деревянных бочек для созревания, их материал, степень просушки досок подбираются индивидуально для каждого типа вина. Длительность выдержки зависит от скорости достижения идеального баланса между фруктовостью и структурой, при условии обязательного сохранения оригинального характера вина. Обычно, созревание длится 9-18 месяцев.Первый же винтаж 2009 года оказался превосходным и заслужил восторженные отзывы как обычных покупателей, так и именитых критиков. В настоящее время продукция Жан-Жака и Эдуарда Парине пользуется большой популярностью и поставляется в более чем 15 стран мира. Благодаря уникальным терруарам и умелому управлению, Шато дю Мулен-а-Ван окончательно возродило свою былую славу.

Цвет — блестящий и очень глубокий, темный.

Вкус имеет прекрасную пряную основу, восхитительную глубину и утонченность, хрустящую кислотность, зрелые танины и продолжительное послевкусие.

Букет выражает огромную ароматическую силу, манит нотами сладких ягод, дыма, засахаренной корки и сливы, обрамленными тонами специй.

Станет прекрасным дополнением к жареной говядине, твердому сыру или фруктовому пирогу.

Chateau du Moulin-a-Vent, Moulin-a-Vent AOC — флагманское вино, воплощение силы, изысканности и сбалансированности вкуса, именно тех качеств, которые сделали поместье Шато дю Мулен-а-Ван движущей силой виноделия Божоле. Для изготовления этого вина используется виноград сорта Гаме, собранный с трех лучших терруаров Мулен-а-Ван ("Les Thorins", "Le Moulin-a-Vent" и "Aux Caves"), расположенных рядом с ветряной мельницей XV века в самом сердце апелласьона. Виноградники расположены на высоте от 240 до 280 метров над уровнем моря и имеют преимущественно юго-восточную экспозицию. Возраст виноградных лоз колеблется от 40 до 80 лет. На виноградниках применяются органические методы культивирования винограда.В 2021 году сбор урожая проходил в период с 16 по 25 сентября (довольно короткий период по сравнению со средними показателями). На винодельню виноград транспортировали в небольших контейнерах по 30 кг, чтобы защитить хрупкую кожицу Гаме. Ручная сортировка гарантировала удаление винограда, пораженного милдью и черной гнилью. Поскольку ягоды показали хорошую фенольную зрелость, экстракция танинов и красителей прошла легко. В этом году холодная предферментационная мацерация не использовалась. Был принят метод мягкой экстракции: без дробления винограда, только перекачка один раз в день. Ферментация при контролируемой температуре заняла 16-18 дней. Температура брожения была достаточно низкой (от 23 до 25 °C) для естественного извлечения танинов и цвета. Вино выдерживалось в бочках из французского дуба Алье и Вогезы (50%) и стальных чанах (50%) на протяжении 18 месяцев. Благодаря низким температурам в течение всего года вино получилось тонким, нежным, слегка хрустящим. Каждый терруар продемонстрировал свою индивидуальность, подчеркивая богатство наименования. Шато дю Мулен-а-Ван имеет отличный потенциал для дальнейшей выдержки. С течением времени вино еще больше раскроет свой уникальный характер.  Теплая и солнечная погода в начале 2021 года привела к распусканию почек примерно 5 апреля. Если зима была мягкой, то второй квартал необычайно холодным и дождливым. 8 апреля заморозки поразили 70% виноградников. Из-за холодных апреля и мая цветение задержалось и началось только 9 июня. Первые две недели июня были особенно теплыми, что сократило время цветения до 7 дней вместо 9 обычных. Июль был холодным и очень дождливым, что дало ягоды с высоким содержанием кислотности. Созревание началось позже обычного, примерно 4 августа. Август был сухим и довольно холодным вначале, однако жара в середине месяца и сентябре привела ягоды к хорошей спелости. За несколько дней до сбора урожая уровень сахара достиг аналогичного показателя 2014 года, но с большей кислотностью. Мягкость погодных условий последних недель привела к явному улучшению здоровья виноградников. 2021 год подарил поздний, сложный, но качественный урожай.

Шато дю Мулен-а-Ван на протяжение трех веков остается флагманом виноделия Божоле. Ранее известное как Шато Торен (по имени деревни, в котором оно располагалось), это хозяйство имеет очень долгую и интересную историю. Так, известно, что ещё король Франции Луи XIV отмечал высочайшее качество вин Торена и счел их достойными королевского двора. Хотя первое упоминание о Шато встречается в официальных документах, датированных 1732 годом, судя по всему, вино здесь производилось ещё в 16 веке. Так, подвал поместья, в котором находится винодельня, был построен на фундаменте более раннего здания.В те времена Шато Торен принадлежало семье аристократов из Маконе. В 1783 году наследница семьи, Филиберта Патиссье выходит замуж за незнатного человека — месье Помье, что впоследствии помогло избежать конфискации собственности во времена Французской революции. Энергичная Филиберта начинает работу на виноградниках, прилегающих к поместью. Она одной из первых заметила, что каждый участок терруара поместья имеет свои уникальные черты. Именно Филиберта Помье заложила основные принципы производства вина в Шато, которые оставались неизменными на протяжении всей истории поместья. Продукция Помье всегда высоко ценилась в регионе, но всеобщее признание пришло к ней намного позже. На Международной выставке в Лондоне в 1862 году несколько винтажей Мулен-а-Ван были признаны лучшими винами Маконе. На тот момент Филиберте было 99 лет.В последующие годы имение передавалось по наследству. Это продолжалось до начала XX века, когда оказалось, что продолжить семейное дело некому — на тот момент все прямые наследники были несовершеннолетними. Поэтому, в 1911 году Шато пришлось выставить на аукцион, где оно было куплено Жюльеном Дамуа — будущим владельцем сети супермаркетов и основателем винного дома Дамуа. Новый хозяин стал достойным продолжателем дела Филиберты Помье. Именно при Дамуа в 1936 году были установлены окончательные границы хозяйства, и Шато получило свое нынешнее название. Moulin-à-Vent в переводе с французского — ветряная мельница. Такое имя Шато получило в честь старой мельницы, возвышавшейся над виноградниками.Тяжёлым ударом для Chateau du Moulin-a-Vent стали последствия бума "Божоле Нуво". Продукция фермеров и виноделов Божоле никогда не отличались богатством, она была мало известна за пределами региона и продавалась в основном в местных магазинах. Так продолжалось до середины 1980-х годов, когда винодел и гениальный маркетолог Жорж Дюфо запустил широкомасштабную рекламную кампанию по популяризации "божоле нуво" — красного молодого вина. Новый продукт моментально стал популярен во всём мире. Регион Божоле испытывал настоящий бум. Плавательные бассейны соседствовали со старыми коттеджами фермеров, а бедные французские виноградари ездили на дорогих немецких автомобилях. Роскошные бутики соревновались за места на улицах Villefrance-sur-Soane — некогда нищей столицы региона. В погоне за быстрыми деньгами, многие виноделы стали широко применять технологии искусственного ускорения винификации. Для ферментации использовались культивированные дрожжи, которые придавали вину модный вкус бананов и жевательной резинки. Чтобы повысить содержание алкоголя и облегчить транспортировку, обычной практикой стало насыщение вина сахаром. Именитые виноделы яростно критиковали такую недальновидность. Ведь такой подход к делу подрывал авторитет не только Божоле, но и всех французских вин. Так и случилось. Стремительно падающее качество продукции в сочетании с неоправданно завышенными ценами и ростом интереса к калифорнийским и новозеландским винам заставляли покупателей игнорировать вина Божоле. Объёмы поставок неуклонно падали. Бум Божоле окончился так же быстро, как и начался. В 1990-х годах в регионе разразился настоящий кризис — многие фермеры разорились, а винодельни закрылись. К сожалению, кризис не пощадил и Шато дю Мулен-а-Ван. Оно пришло в упадок и было выставлено на продажу второй раз за свою историю.Своим возрождением Шато дю Мулен-а-Ван обязано Жан-Жаку Парине. Парине — успешный IT-предприниматель и основатель фирмы ORSYP S.A., занимающейся разработкой программного обеспечения. После продажи своей компьютерной компании, Жан-Жак задумался о том, куда вложить полученные средства. Он признаётся, что его незримая связь с Шато дю Мулен-а-Ван возникла ещё в детстве — вина именно этого поместья всегда украшали праздничный стол семьи Парине. Окончательно, к покупке имения Парине подтолкнул его сын Эдуард — страстный ценитель и знаток вин. Ещё со времени своей учебы в университете, он состоял во множестве энологических клубов, проходил стажировку в компаниях, торгующих спиртными напитками. Сейчас Эдуард работает вместе с отцом. В марте 2009 года Жан-Жак Парине сделал решающий шаг и приобрел Шато с твердой решимостью возродить богатые традиции виноделия этого выдающегося имения. Так как новый хозяин поместья не знал ничего о производстве вина, он заручился помощью Бернара Херве — известного консультанта по виноделию из Бургундии. Работа закипела...Первым делом, были восстановлены и расширены заброшенные виноградники, а винодельня и винный погреб полностью перестроены. В Шато были внедрены комплексные методы работы с виноградной лозой, включающие в себя особые способы обработки грунта, ручную прополку и обрезку, минимальное использование химикатов. Все это позволяет почве терруара максимально проявить свой характер в выращиваемом винограде. Урожай собирается вручную. Чтобы избежать повреждения ягод и преждевременного окисления сока, гроздья доставляются на винодельню в специальных маленьких контейнерах в кратчайший срок. Мацерация вина проводится при относительно низкой температуре. Длительность этого процесса зависит от степени спелости ягод и терруара, с которого они были собраны. Обычно, мацерация занимает, как минимум, 10 дней, однако, в некоторых случаях её длительность доходит до 24 дней. Процесс ферментации проходит только за счет естественных дрожжей, содержащихся в гребнях гроздей. Далее, вино, в зависимости от винтажа, выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, бочонках или деревянных бочках различной вместительности (228-500 литров). Объем деревянных бочек для созревания, их материал, степень просушки досок подбираются индивидуально для каждого типа вина. Длительность выдержки зависит от скорости достижения идеального баланса между фруктовостью и структурой, при условии обязательного сохранения оригинального характера вина. Обычно, созревание длится 9-18 месяцев.Первый же винтаж 2009 года оказался превосходным и заслужил восторженные отзывы как обычных покупателей, так и именитых критиков. В настоящее время продукция Жан-Жака и Эдуарда Парине пользуется большой популярностью и поставляется в более чем 15 стран мира. Благодаря уникальным терруарам и умелому управлению, Шато дю Мулен-а-Ван окончательно возродило свою былую славу.

Имеет красно-гранатовый цвет с легкими синеватыми отражениями.

Демонстрирует округлый, среднетелый, мягкий вкус с бархатистой текстурой, нотами сливы, вишни, пряностей и трав, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием с бальзамическими штрихами.

Щедрый, сложный, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых черных ягод, пряностей, пионов, минералов и трав.

Вино рекомендуется подавать к белому мясу, мясу птице, жареному цыпленку, индейке и куропатке.

Chateau Thivin, "Clos Bertrand" Cote de Brouilly AOC — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Гаме, который выращивается на виноградниках компании в Cote de Brouilly. Почвы глубокие, с содержанием розового гранита и магматическими породами. Плотность посадки составляет 7000 лоз/га. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются измельчению с последующей мацерацией, которая длится 10-14 дней. Ферментация проходит в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в дубовых барриках в течение 7-9 месяцев.

В 1877 году Заккари и Мергерит Жофре приобрели поместье Chateau Thivin с двумя гектарами виноградников. На протяжении многих лет они культивировали виноградники, собирая отменные урожаи и создавая вина с уникальным характером. Семейные традиции виноделия переходили из поколения в поколение, и сегодня представитель пятого поколения семьи Жофре, Клод Винсент, привлекает в бизнес троих внуков, Тобиаса, Николаса и Флорину. Он знакомит их с секретами производства вина и прививает вкус к работе с виноградниками.Ежегодно на уборку урожая в Chateau Thivin приезжает команда из 40-50 человек из четырех уголков Франции. В течение 2-3 недель все они живут в поместье, становясь на это время одной большой дружной семьей.

Имеет красно-гранатовый цвет с легкими синеватыми отражениями.

Демонстрирует округлый, среднетелый, мягкий вкус с бархатистой текстурой, нотами сливы, вишни, пряностей и трав, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием с бальзамическими штрихами.

Щедрый, сложный, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых черных ягод, пряностей, пионов, минералов и трав.

Вино рекомендуется подавать к белому мясу, мясу птице, жареному цыпленку, индейке и куропатке.

Chateau Thivin, "Clos Bertrand" Cote de Brouilly AOC — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Гаме, который выращивается на виноградниках компании в Cote de Brouilly. Почвы глубокие, с содержанием розового гранита и магматическими породами. Плотность посадки составляет 7000 лоз/га. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются измельчению с последующей мацерацией, которая длится 10-14 дней. Ферментация проходит в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в дубовых барриках в течение 7-9 месяцев.

В 1877 году Заккари и Мергерит Жофре приобрели поместье Chateau Thivin с двумя гектарами виноградников. На протяжении многих лет они культивировали виноградники, собирая отменные урожаи и создавая вина с уникальным характером. Семейные традиции виноделия переходили из поколения в поколение, и сегодня представитель пятого поколения семьи Жофре, Клод Винсент, привлекает в бизнес троих внуков, Тобиаса, Николаса и Флорину. Он знакомит их с секретами производства вина и прививает вкус к работе с виноградниками.Ежегодно на уборку урожая в Chateau Thivin приезжает команда из 40-50 человек из четырех уголков Франции. В течение 2-3 недель все они живут в поместье, становясь на это время одной большой дружной семьей.

Вино бордового цвета.

Вкус вина плотный, серьезный, сложный, зрелый, но доступный, с мягкими танинами и тонкой свежей кислотностью, которая уравновешивает интенсивность чистых фруктовых нот и придает вину стойкость и элегантность.

Глубокий и интенсивный аромат вина раскрывается прекрасными нотами клубники, вишни и нюансами сладких специй.

Вино гармонично дополнит блюда из белого и красного мяса и дичи, блюда из лесных грибов, пасту и сыры.

Georges Descombes, Morgon "Vieilles Vignes" — знаковое кюве поместья Декомб, предлагающее "плотский, очень близкий к земле" вкус и выразительный аромат. Вино показывает идеальную гармонию между терруаром и натуральной винификацией. При изготовлении вина используется виноград сорта Гаме, собранный со старых 50-60-летних лоз, выращиваемых биодинамическими методами в апелласьоне Моргон, небольшом крю на западном берегу реки Сона. Почвы здесь преимущественно гранитные и сланцевые, богатые железом, что придает винам глубину и характерные землистые тона, которые редко можно встретить в любом другом регионе Божоле. Виноградники защищены от холодных северо-западных ветров холмами непосредственно к западу от Божоле. В тоже время с востока они обдуваются теплым и сухим ветром, который обсушивает виноградники после дождя и помогает предотвратить распространение грибковых заболеваний винограда. Лозы получают много солнечного света в течение вегетационного периода, что способствует накоплению фенолов и сахаров в винограде, а прохладное влияние Средиземного моря позволяет сохранить естественную кислотность. Жорж Декомб, признанный одним из великих пионеров натурального вина в Божоле, очень мало вмешивается в производство своих вин. Виноград поступает на винификацию целыми гроздьями. Ферментация осуществляется с натуральными дрожжами. Выдержка в старых дубовых бочках длится 12 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино не оклеивается и не фильтруется.

Georges Descombes является одним из немногих преданных апологетов Божоле. Вдохновившись Марселем Лапьером в начале 1980-х годов во время работы в фирме своего отца, Жорж является одним из наиболее известных производителей натуральных вин с тех пор, как в 1988 году он принял управление семейным винным хозяйством в деревне Вермонт. Некоторые называют Жоржа неофициальным пятым членом "Банды четырех". В настоящее время Жорж Декомб владеет около 16 гектаров виноградников в различных терруарах Божоле, придерживаясь органических методов виноградарства и используя только медь и серу.

Вино бордового цвета.

Вкус вина плотный, серьезный, сложный, зрелый, но доступный, с мягкими танинами и тонкой свежей кислотностью, которая уравновешивает интенсивность чистых фруктовых нот и придает вину стойкость и элегантность.

Глубокий и интенсивный аромат вина раскрывается прекрасными нотами клубники, вишни и нюансами сладких специй.

Вино гармонично дополнит блюда из белого и красного мяса и дичи, блюда из лесных грибов, пасту и сыры.

Georges Descombes, Morgon "Vieilles Vignes" — знаковое кюве поместья Декомб, предлагающее "плотский, очень близкий к земле" вкус и выразительный аромат. Вино показывает идеальную гармонию между терруаром и натуральной винификацией. При изготовлении вина используется виноград сорта Гаме, собранный со старых 50-60-летних лоз, выращиваемых биодинамическими методами в апелласьоне Моргон, небольшом крю на западном берегу реки Сона. Почвы здесь преимущественно гранитные и сланцевые, богатые железом, что придает винам глубину и характерные землистые тона, которые редко можно встретить в любом другом регионе Божоле. Виноградники защищены от холодных северо-западных ветров холмами непосредственно к западу от Божоле. В тоже время с востока они обдуваются теплым и сухим ветром, который обсушивает виноградники после дождя и помогает предотвратить распространение грибковых заболеваний винограда. Лозы получают много солнечного света в течение вегетационного периода, что способствует накоплению фенолов и сахаров в винограде, а прохладное влияние Средиземного моря позволяет сохранить естественную кислотность. Жорж Декомб, признанный одним из великих пионеров натурального вина в Божоле, очень мало вмешивается в производство своих вин. Виноград поступает на винификацию целыми гроздьями. Ферментация осуществляется с натуральными дрожжами. Выдержка в старых дубовых бочках длится 12 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино не оклеивается и не фильтруется.

Georges Descombes является одним из немногих преданных апологетов Божоле. Вдохновившись Марселем Лапьером в начале 1980-х годов во время работы в фирме своего отца, Жорж является одним из наиболее известных производителей натуральных вин с тех пор, как в 1988 году он принял управление семейным винным хозяйством в деревне Вермонт. Некоторые называют Жоржа неофициальным пятым членом "Банды четырех". В настоящее время Жорж Декомб владеет около 16 гектаров виноградников в различных терруарах Божоле, придерживаясь органических методов виноградарства и используя только медь и серу.

Вино рубинового цвета.

Вино демонстрирует очаровательный, изысканный, хрустящий, плотный, очень фруктовый, слегка танинный вкус и свежее, пикантное послевкусие с нотками тостов.

Выразительный аромат вина раскрывается сочными фруктовыми оттенками, которые дополняются нюансами дуба, тостов и пряностей.

Вино гармонично дополнит мясные закуски и мясо под соусом.

Georges Descombes, Brouilly "Vieilles Vignes" — великолепное вино в изысканном стиле, обладающее очаровательным букетом и учтивым, плотным фруктовым вкусом, которое пьется с ошеломляющей легкостью. Виноград сорта Гаме для изготовления вина собирается со старых лоз виноградников в апелласьоне Бруйи. Лозы выращиваются в соответствии с биодинамическими принципами с величайшим уважением к почве. Жорж Декомб, признанный одним из великих пионеров натурального вина в Божоле, очень мало вмешивается в винификацию своих вин. Ферментация осуществляется с натуральными дрожжами, перед розливом по бутылкам вино не оклеивается и не фильтруется. Высококлассный винтаж 2021 года имеет хорошую структуру, которая гарантирует вину большую долговечность — более десяти лет. Перед употреблением рекомендуется декантация.

Georges Descombes является одним из немногих преданных апологетов Божоле. Вдохновившись Марселем Лапьером в начале 1980-х годов во время работы в фирме своего отца, Жорж является одним из наиболее известных производителей натуральных вин с тех пор, как в 1988 году он принял управление семейным винным хозяйством в деревне Вермонт. Некоторые называют Жоржа неофициальным пятым членом "Банды четырех". В настоящее время Жорж Декомб владеет около 16 гектаров виноградников в различных терруарах Божоле, придерживаясь органических методов виноградарства и используя только медь и серу.

Вино рубинового цвета.

Вино демонстрирует очаровательный, изысканный, хрустящий, плотный, очень фруктовый, слегка танинный вкус и свежее, пикантное послевкусие с нотками тостов.

Выразительный аромат вина раскрывается сочными фруктовыми оттенками, которые дополняются нюансами дуба, тостов и пряностей.

Вино гармонично дополнит мясные закуски и мясо под соусом.

Georges Descombes, Brouilly "Vieilles Vignes" — великолепное вино в изысканном стиле, обладающее очаровательным букетом и учтивым, плотным фруктовым вкусом, которое пьется с ошеломляющей легкостью. Виноград сорта Гаме для изготовления вина собирается со старых лоз виноградников в апелласьоне Бруйи. Лозы выращиваются в соответствии с биодинамическими принципами с величайшим уважением к почве. Жорж Декомб, признанный одним из великих пионеров натурального вина в Божоле, очень мало вмешивается в винификацию своих вин. Ферментация осуществляется с натуральными дрожжами, перед розливом по бутылкам вино не оклеивается и не фильтруется. Высококлассный винтаж 2021 года имеет хорошую структуру, которая гарантирует вину большую долговечность — более десяти лет. Перед употреблением рекомендуется декантация.

Georges Descombes является одним из немногих преданных апологетов Божоле. Вдохновившись Марселем Лапьером в начале 1980-х годов во время работы в фирме своего отца, Жорж является одним из наиболее известных производителей натуральных вин с тех пор, как в 1988 году он принял управление семейным винным хозяйством в деревне Вермонт. Некоторые называют Жоржа неофициальным пятым членом "Банды четырех". В настоящее время Жорж Декомб владеет около 16 гектаров виноградников в различных терруарах Божоле, придерживаясь органических методов виноградарства и используя только медь и серу.