Итальянское Вино Фриули-Венеция-Джулия и Таурази, Страница 70

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина чрезвычайно точный, четко определенный, захватывающий, сочный, сложный, с приятным фруктовым послевкусием.

Интенсивный аромат вина наполнен нотками меда, лакрицы, цитрусовых и садовых фруктов.

Вино отлично сочетается с жирной рыбой, белым мясом, пастой с жирными соусами.

Borgo del Tiglio, Chardonnay Selezione — захватывающее, чрезвычайно точное, ароматное вино, сравнимое только с великими винами Шабли. Для отдельного розлива в бутылки под названием Chardonnay Selezione отбираются только лучшие бочки лучших урожаев. Шардоне для изготовления вина собирают с низкоурожайных лоз разного возраста, расположенных в Ка делле Вальяде, где микроклимат позволяет собирать урожай относительно поздно, и на юго-западной стороне горы Куарин, где сбор урожая происходит на несколько дней раньше, но почва очень похоже на Ка делле Вальяде. В момент ручного сбора виноград тщательно отбирается, любые заплесневелые или поврежденные ягоды удаляются. Урожай с каждого участка винифицируется по отдельности, чтобы иметь возможность реконструировать историю вина от бутылки до виноградника даже спустя долгое время. Плоды мягко прессуются, полученное сусло ферментируется в небольших, частично новых бочках из французского дуба. Последующая выдержка длится 9-10 месяцев, после многочисленных дегустаций определяется состав окончательного кюве, которое и разливается в бутылки.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина чрезвычайно точный, четко определенный, захватывающий, сочный, сложный, с приятным фруктовым послевкусием.

Интенсивный аромат вина наполнен нотками меда, лакрицы, цитрусовых и садовых фруктов.

Вино отлично сочетается с жирной рыбой, белым мясом, пастой с жирными соусами.

Borgo del Tiglio, Chardonnay Selezione — захватывающее, чрезвычайно точное, ароматное вино, сравнимое только с великими винами Шабли. Для отдельного розлива в бутылки под названием Chardonnay Selezione отбираются только лучшие бочки лучших урожаев. Шардоне для изготовления вина собирают с низкоурожайных лоз разного возраста, расположенных в Ка делле Вальяде, где микроклимат позволяет собирать урожай относительно поздно, и на юго-западной стороне горы Куарин, где сбор урожая происходит на несколько дней раньше, но почва очень похоже на Ка делле Вальяде. В момент ручного сбора виноград тщательно отбирается, любые заплесневелые или поврежденные ягоды удаляются. Урожай с каждого участка винифицируется по отдельности, чтобы иметь возможность реконструировать историю вина от бутылки до виноградника даже спустя долгое время. Плоды мягко прессуются, полученное сусло ферментируется в небольших, частично новых бочках из французского дуба. Последующая выдержка длится 9-10 месяцев, после многочисленных дегустаций определяется состав окончательного кюве, которое и разливается в бутылки.

Вино глубокого рубинового цвета с гранатовыми бликами.

Вино покоряет тонким, среднетелым, щедрым вкусом с ягодными тонами, гладкими шелковистыми танинами и долгим послевкусием с нюансами минералов, аниса и эспрессо.

Вино обладает насыщенным, роскошным, сложным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты черной вишни, чернослива и смородины, которые гармонично дополняются нюансами лакрицы, свинца, свежего табака, дыма, обугленного лаврового листа, старой кожи и гарриги.

Вино составит замечательную пару с дичью, тушеным и жареным мясом, а также с твердыми выдержанными сырами.

Красное сухое вино Rosso Breg производят из винограда Пиньйола — автохтонного фриулийского сорта, который не встречается за пределами региона, и еще не так давно был на грани исчезновения из-за достаточно сложной винификации. Виноград выращивают в окрестностях города Гориция в историко-географической области Ославия на северо-востоке Италии. Лозы высажены на глинисто-мергелевых и песчано-известняковых почвах с плотностью 4-9 тысяч растений на гектар. Ручной сбор урожая осуществляется в период с конца сентября до начала октября (сбор урожая для винтажа 2006 года завершился 14 октября). Винификация на мезге проводится в глиняных амфорах без температурного контроля и без добавления дрожжей. Выдерживается вино в течение 4 лет в ботти (больших дубовых бочках). Розлив производят на убывающую луну без осветления и фильтрации. После бутилирования винтаж 2006 года выдерживался в течение 10 лет в погребах винодельни.Josko Gravner — один из самых радикальных и легендарных итальянских виноделов. Он начал работать на виноградниках уже с 14 лет вместе со своим отцом Йозефом, а после окончания школы полностью посвятил себя виноградной лозе и вину. Его философия заключается в минимальном вмешательстве в процесс создания вина, а его нововведения являются результатом сознательного понимания разрушительного воздействия людей на окружающую среду. Непрерывно проводя эксперименты и исследования для производства вина наиболее естественно, насколько это возможно, он принимает неожиданное решение — отказаться от использования деревянных и стальных чанов для проведения процессов мацерации и выдержки вина и окончательно заменить их терракотовыми амфорами из Грузии. Гравнер тщательно изучил историю виноделия и традиций древних греков и римлян, которые достигли совершенства в этом деле. Глиняные амфоры, изнутри покрытые пчелиным воском, наполняют свежесобранным виноградом и закапывают в землю по самое горлышко. Слой земли, который окружает сосуд, является своеобразным регулятором температуры, а ферментация проходит исключительно за счет природных дрожжей. Такая технология не влияет на проявление ароматических и вкусовых фруктовых характеристик вина. Вина Гравнера завоевали популярность во всем мире, а его метод использования глиняных амфор стал модным трендом среди итальянских виноделов, и с каждым годом приверженцев этого движения становится все больше.

Вино глубокого рубинового цвета с гранатовыми бликами.

Вино покоряет тонким, среднетелым, щедрым вкусом с ягодными тонами, гладкими шелковистыми танинами и долгим послевкусием с нюансами минералов, аниса и эспрессо.

Вино обладает насыщенным, роскошным, сложным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты черной вишни, чернослива и смородины, которые гармонично дополняются нюансами лакрицы, свинца, свежего табака, дыма, обугленного лаврового листа, старой кожи и гарриги.

Вино составит замечательную пару с дичью, тушеным и жареным мясом, а также с твердыми выдержанными сырами.

Красное сухое вино Rosso Breg производят из винограда Пиньйола — автохтонного фриулийского сорта, который не встречается за пределами региона, и еще не так давно был на грани исчезновения из-за достаточно сложной винификации. Виноград выращивают в окрестностях города Гориция в историко-географической области Ославия на северо-востоке Италии. Лозы высажены на глинисто-мергелевых и песчано-известняковых почвах с плотностью 4-9 тысяч растений на гектар. Ручной сбор урожая осуществляется в период с конца сентября до начала октября (сбор урожая для винтажа 2006 года завершился 14 октября). Винификация на мезге проводится в глиняных амфорах без температурного контроля и без добавления дрожжей. Выдерживается вино в течение 4 лет в ботти (больших дубовых бочках). Розлив производят на убывающую луну без осветления и фильтрации. После бутилирования винтаж 2006 года выдерживался в течение 10 лет в погребах винодельни.Josko Gravner — один из самых радикальных и легендарных итальянских виноделов. Он начал работать на виноградниках уже с 14 лет вместе со своим отцом Йозефом, а после окончания школы полностью посвятил себя виноградной лозе и вину. Его философия заключается в минимальном вмешательстве в процесс создания вина, а его нововведения являются результатом сознательного понимания разрушительного воздействия людей на окружающую среду. Непрерывно проводя эксперименты и исследования для производства вина наиболее естественно, насколько это возможно, он принимает неожиданное решение — отказаться от использования деревянных и стальных чанов для проведения процессов мацерации и выдержки вина и окончательно заменить их терракотовыми амфорами из Грузии. Гравнер тщательно изучил историю виноделия и традиций древних греков и римлян, которые достигли совершенства в этом деле. Глиняные амфоры, изнутри покрытые пчелиным воском, наполняют свежесобранным виноградом и закапывают в землю по самое горлышко. Слой земли, который окружает сосуд, является своеобразным регулятором температуры, а ферментация проходит исключительно за счет природных дрожжей. Такая технология не влияет на проявление ароматических и вкусовых фруктовых характеристик вина. Вина Гравнера завоевали популярность во всем мире, а его метод использования глиняных амфор стал модным трендом среди итальянских виноделов, и с каждым годом приверженцев этого движения становится все больше.

При производстве этого вина искрящегося соломенно-желтого цвета применяется выдержка в небольших 300-литровых бочках из французского дуба, длящаяся не менее 11 месяцев. Его одновременно изысканный, сложный и элегантный аромат наполнен тонами ванили, экзотических плодов и спелых фруктов, а созвучный ему вкус отличает стойкость и свежесть.  

При производстве этого вина искрящегося соломенно-желтого цвета применяется выдержка в небольших 300-литровых бочках из французского дуба, длящаяся не менее 11 месяцев. Его одновременно изысканный, сложный и элегантный аромат наполнен тонами ванили, экзотических плодов и спелых фруктов, а созвучный ему вкус отличает стойкость и свежесть.