Французское Вино Бургундия, Помероль и Корбьер Лангедок-Руссийон, Страница 35

Имеет светло-золотистый цвет.

Вкус питкий, округлый, мягкий, с гладкой текстурой, фруктово-цитрусовым профилем, утонченной кислинкой и тонкими минеральными нюансами в интригующем послевкусии.

Многогранный, роскошный аромат раскрывается в бокале оттенками персика, яблока, лимона, дыни, трав и дрожжей.

Вино составит идеальную пару со всеми видами рыбы (особенно с пресноводной рыбой), морепродуктами и белым мясом под соусом. Попробуйте вино с филе форели в миндальной корочке, лососем, запеченным в фольге, или тушеной телятиной в сливочном соусе с бэби-овощами. В конце трапезы рекомендуется сочетать это вино с ассортиментом козьих сыров.

Белое сухое вино Domaine Cheveau, Pouilly-Fuisse "les Vignes du Hameau" AOC производится из винограда Шардоне, выращенного на участке "ле Винь дю Амо" в самом сердце Амо де Пуйи. Виноградные лозы были высажены в 1950 году. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах с добавлением местных дрожжей. Выдерживается вино на осадке в течение 14 месяцев в бочках объемом 600 литров. Перед употреблением вино рекомендуется охладить до температуры 10–12 °С.

"Все наши кюве сделаны из собственного винограда в результате кропотливой семейной работы. Заботясь об окружающей среде, мы выбрали уважительное виноградарство с вспашкой почвы и ручным сбором. Виноградники выращиваются путем ограничения ресурсов с величайшим уважением к нашим терруарам", — кредо семьи Шево.Первые упоминания о Domaine Cheveau датируются 1950 годом, когда дедушка Андре Шево решил переквалифицироваться из лесничего в издольщика на небольшом винограднике. Большинство ферм Маконе того периода продавали свой урожай крупным винным домам Бургундии. Именно в этот период Андре, а затем его сын, Мишель, узнали тонкости выращивания отборных виноградных лоз и решили попробовать самостоятельно производить вино.Умело сочетая традиционные методы производства вина с современными технологиями, винодельня Domaine Cheveau смогла организовать производство вин исключительного качества. В 2009 году к семейному бизнесу присоединился Жюльен Шево. Сегодня продукция Домен Шево покоряет новые горизонты, завоевывая сердца людей многих стран.

Имеет светло-золотистый цвет.

Вкус питкий, округлый, мягкий, с гладкой текстурой, фруктово-цитрусовым профилем, утонченной кислинкой и тонкими минеральными нюансами в интригующем послевкусии.

Многогранный, роскошный аромат раскрывается в бокале оттенками персика, яблока, лимона, дыни, трав и дрожжей.

Вино составит идеальную пару со всеми видами рыбы (особенно с пресноводной рыбой), морепродуктами и белым мясом под соусом. Попробуйте вино с филе форели в миндальной корочке, лососем, запеченным в фольге, или тушеной телятиной в сливочном соусе с бэби-овощами. В конце трапезы рекомендуется сочетать это вино с ассортиментом козьих сыров.

Белое сухое вино Domaine Cheveau, Pouilly-Fuisse "les Vignes du Hameau" AOC производится из винограда Шардоне, выращенного на участке "ле Винь дю Амо" в самом сердце Амо де Пуйи. Виноградные лозы были высажены в 1950 году. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах с добавлением местных дрожжей. Выдерживается вино на осадке в течение 14 месяцев в бочках объемом 600 литров. Перед употреблением вино рекомендуется охладить до температуры 10–12 °С.

"Все наши кюве сделаны из собственного винограда в результате кропотливой семейной работы. Заботясь об окружающей среде, мы выбрали уважительное виноградарство с вспашкой почвы и ручным сбором. Виноградники выращиваются путем ограничения ресурсов с величайшим уважением к нашим терруарам", — кредо семьи Шево.Первые упоминания о Domaine Cheveau датируются 1950 годом, когда дедушка Андре Шево решил переквалифицироваться из лесничего в издольщика на небольшом винограднике. Большинство ферм Маконе того периода продавали свой урожай крупным винным домам Бургундии. Именно в этот период Андре, а затем его сын, Мишель, узнали тонкости выращивания отборных виноградных лоз и решили попробовать самостоятельно производить вино.Умело сочетая традиционные методы производства вина с современными технологиями, винодельня Domaine Cheveau смогла организовать производство вин исключительного качества. В 2009 году к семейному бизнесу присоединился Жюльен Шево. Сегодня продукция Домен Шево покоряет новые горизонты, завоевывая сердца людей многих стран.

Вино светло-вишневого цвета.

Вкус вина яркий, с шелковистой текстурой, хрустящими нотами красных фруктов и ягод, нюансами грибов и лепестков розы, молочной кислотностью и чистым послевкусием.

Душистый аромат вина наполнен тонами вишни, сливы, дичи, томатов, оттенками белых цветов, фиалки, малины и красной смородины.

Вино прекрасно сочетается с мясом домашней и дикой птицы (цыпленком, жареным голубем), терринами, колбасами, сырами.

Domaine du Pelican, Arbois "Trois Cepages", 2015 — вино прекрасной спелости с сочными тонами красных ягод и фруктов во вкусе и аромате. Стилистически оно очень похожее на бургундские красные вина. Купаж вина состоит из трех сортов винограда, два из которых — Пульсар и Труссо — являются автохтонными для региона Юра и, в частности, апелласьона Арбуа, а третий — Пино Нуар — выращивается здесь в изобилии. Их сочетание в одном вине типично для Юры. Пино Нуар дарует вину элегантность, Труссо дает вес и глубину, а Пульсар — привлекательную фруктовость. Виноград выращивается биодинамическими методами, уход за виноградниками осуществляется согласно фазам Луны и другим природным ритмам.

Domaine du Pelican — поместье и винодельня в регионе Юра, которое в 2012 году приобрел Гийом д'Анжервилль, владелец легендарного Domaine Volnays Marquis d'Angerville. Попробовав вина Юры, Гийом сразу оценил превосходный терруар, исследовал его и нашел виноградники для покупки. Сегодня в Домене дю Пеликан используются те же правила и высокие стандарты, что и в Вольне. Все виноградники хозяйства, общая площадь которых составляет около 15 га, расположены в апелласьоне Арбуа и являются биодинамическими. В основном на них выращиваются автохтонные сорта винограда (Пульсар, Труссо, Саваньен), а также Пино Нуар и Шардоне, который в Юре называют Мелон д'Арбуа. Гийом д'Анжервилль использует для создания своих вин как традиционные бургундские, так и местные методы винификации.

Вино светло-вишневого цвета.

Вкус вина яркий, с шелковистой текстурой, хрустящими нотами красных фруктов и ягод, нюансами грибов и лепестков розы, молочной кислотностью и чистым послевкусием.

Душистый аромат вина наполнен тонами вишни, сливы, дичи, томатов, оттенками белых цветов, фиалки, малины и красной смородины.

Вино прекрасно сочетается с мясом домашней и дикой птицы (цыпленком, жареным голубем), терринами, колбасами, сырами.

Domaine du Pelican, Arbois "Trois Cepages", 2015 — вино прекрасной спелости с сочными тонами красных ягод и фруктов во вкусе и аромате. Стилистически оно очень похожее на бургундские красные вина. Купаж вина состоит из трех сортов винограда, два из которых — Пульсар и Труссо — являются автохтонными для региона Юра и, в частности, апелласьона Арбуа, а третий — Пино Нуар — выращивается здесь в изобилии. Их сочетание в одном вине типично для Юры. Пино Нуар дарует вину элегантность, Труссо дает вес и глубину, а Пульсар — привлекательную фруктовость. Виноград выращивается биодинамическими методами, уход за виноградниками осуществляется согласно фазам Луны и другим природным ритмам.

Domaine du Pelican — поместье и винодельня в регионе Юра, которое в 2012 году приобрел Гийом д'Анжервилль, владелец легендарного Domaine Volnays Marquis d'Angerville. Попробовав вина Юры, Гийом сразу оценил превосходный терруар, исследовал его и нашел виноградники для покупки. Сегодня в Домене дю Пеликан используются те же правила и высокие стандарты, что и в Вольне. Все виноградники хозяйства, общая площадь которых составляет около 15 га, расположены в апелласьоне Арбуа и являются биодинамическими. В основном на них выращиваются автохтонные сорта винограда (Пульсар, Труссо, Саваньен), а также Пино Нуар и Шардоне, который в Юре называют Мелон д'Арбуа. Гийом д'Анжервилль использует для создания своих вин как традиционные бургундские, так и местные методы винификации.

Золотисто-зеленоватый цвет.

Вкус полнотелый, чувственный, с хорошим балансом кислотности, выраженными фруктовыми тонами, четкой минеральной линией, соблазнительным медовым оттенком в сухом послевкусии.

Сложный и многогранный аромат представлен оттенками хрустящего зеленого яблока, нектарина, минералов, дополненными тонкими дымными и ванильными тонами, элементами масла и меда.

Хорошо сочетается с белой рыбой и морепродуктами, блюдами из белого мяса птицы под сливочными соусами.

Domaine Michel, Vire-Clesse "Tradition" AOC — свежее белое сухое вино из Шардоне, которое ярко демонстрирует особенности терруара Вире-Клессе. Виноград для создания вина собирается с участков, раскинувшихся на 7 га посреди склона холма. Лозы здесь были высажены около 50 лет назад. Виноград собирается исключительно вручную. Винификация проходит медленно без добавления коммерческих дрожжей и шаптализации при строгом контроле температуры. Для более яркого выражения терруарного характера вино созревает на тонком осадке до окончания яблочно-молочного брожения. Вино выдерживается в стальных чанах на протяжении 12 месяцев в кондиционированных погребах.

Domaine Michel — семейная собственность с 1850 года, однако, есть основания полагать, что семья Мишель занималась виноградарством в Крее и ранее. Сначала во главе домена встал Марсель Мишель, ему на смену в 1970 году пришел Рене, который решил заняться виноделием с акцентом на максимальное использование потенциала уникального терруара Маконе. Сегодня компанией управляют Дени, Франк и Венсан Мишель, которые с убежденностью продвигают традиционные ценности предков. Требование к качеству, передаваемое от отца к сыну, в первую очередь подразумевает уважительную и кропотливую работу на винограднике. Органические удобрения (компостированный навоз) и регулярная вспашка способствуют сохранению почвы и соблюдению баланса с окружающей средой.

Золотисто-зеленоватый цвет.

Вкус полнотелый, чувственный, с хорошим балансом кислотности, выраженными фруктовыми тонами, четкой минеральной линией, соблазнительным медовым оттенком в сухом послевкусии.

Сложный и многогранный аромат представлен оттенками хрустящего зеленого яблока, нектарина, минералов, дополненными тонкими дымными и ванильными тонами, элементами масла и меда.

Хорошо сочетается с белой рыбой и морепродуктами, блюдами из белого мяса птицы под сливочными соусами.

Domaine Michel, Vire-Clesse "Tradition" AOC — свежее белое сухое вино из Шардоне, которое ярко демонстрирует особенности терруара Вире-Клессе. Виноград для создания вина собирается с участков, раскинувшихся на 7 га посреди склона холма. Лозы здесь были высажены около 50 лет назад. Виноград собирается исключительно вручную. Винификация проходит медленно без добавления коммерческих дрожжей и шаптализации при строгом контроле температуры. Для более яркого выражения терруарного характера вино созревает на тонком осадке до окончания яблочно-молочного брожения. Вино выдерживается в стальных чанах на протяжении 12 месяцев в кондиционированных погребах.

Domaine Michel — семейная собственность с 1850 года, однако, есть основания полагать, что семья Мишель занималась виноградарством в Крее и ранее. Сначала во главе домена встал Марсель Мишель, ему на смену в 1970 году пришел Рене, который решил заняться виноделием с акцентом на максимальное использование потенциала уникального терруара Маконе. Сегодня компанией управляют Дени, Франк и Венсан Мишель, которые с убежденностью продвигают традиционные ценности предков. Требование к качеству, передаваемое от отца к сыну, в первую очередь подразумевает уважительную и кропотливую работу на винограднике. Органические удобрения (компостированный навоз) и регулярная вспашка способствуют сохранению почвы и соблюдению баланса с окружающей средой.

У вина блестящий золотисто-соломенный цвет.

Вкус характеризуется насыщенностью, свежестью, приятной маслянистой текстурой и балансирующей ее живой кислотностью. Фруктовые оттенки, сплетаясь с выразительными минеральными тонами, формируют затяжное послевкусие.

Богатый букет изобилует ароматами желтых фруктов, в том числе цитрусовых, дополненными приятными ореховыми тонами.

Идеально в качестве аперитива, это вино также отлично дополнит вкус блюд из рыбы, морепродуктов, белого мяса и пасты.

"La Reine Pedauque" — бренд, получивший свое название в честь мифического персонажа, королевы Бургундии, благодетельницы виноделов, центрального персонажа масштабного романа Анатоля Франса и парижских бистро. Королева Педок продолжает очаровывать и символизировать французское искусство жизни. Основанная в 1923 году в Кот де Бон, на окраине Кортонского леса, компания Reine Pedauque прославилась в 1930-х годах после приобретения Rotisserie de la Reine Pedauque, который был признан рестораном номер 1 в Париже. К его дверям спешили артисты, а вечера оживлялись бутылками "La Reine Pedauque". Репутация бренда росла, вина производились с величайшей тщательностью. Так родилась легенда."La Reine Pedauque" Pouilly-Fuisse AOC — приятно маслянистое и минеральное Шардоне, представляющее апелласьон Пюйи-Фюиссе. В настоящее время эта зона охватывает около 800 га виноградников на склонах холмов, посаженных на богатых известняком глинистых почвах с гранитной подпочвой. Типичное вино Пюйи-Фюиссе — полнотелое, зрелое и элегантное, лучшие образцы могут даже конкурировать с лучшими винами Кот-де-Бон. Виноград собирается вручную, как правило, в ночное время суток для сохранения большей свежести. На винодельне практикуются принципы гравитационного виноделия, которое является самым щадящим способом обработки вина. Винификация проходит при низкой температуре. Вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 15 месяцев. Этот процесс сопровождается регулярным батонажем.Вина "La Reine Pedauque" производятся на мощностях компании Reine Pedauque, которая входит в состав Bejot Vins et Terroirs (BVT). 12 октября 2016 года группа Les Grands Chais de France приобрела активы данной компании.

У вина блестящий золотисто-соломенный цвет.

Вкус характеризуется насыщенностью, свежестью, приятной маслянистой текстурой и балансирующей ее живой кислотностью. Фруктовые оттенки, сплетаясь с выразительными минеральными тонами, формируют затяжное послевкусие.

Богатый букет изобилует ароматами желтых фруктов, в том числе цитрусовых, дополненными приятными ореховыми тонами.

Идеально в качестве аперитива, это вино также отлично дополнит вкус блюд из рыбы, морепродуктов, белого мяса и пасты.

"La Reine Pedauque" — бренд, получивший свое название в честь мифического персонажа, королевы Бургундии, благодетельницы виноделов, центрального персонажа масштабного романа Анатоля Франса и парижских бистро. Королева Педок продолжает очаровывать и символизировать французское искусство жизни. Основанная в 1923 году в Кот де Бон, на окраине Кортонского леса, компания Reine Pedauque прославилась в 1930-х годах после приобретения Rotisserie de la Reine Pedauque, который был признан рестораном номер 1 в Париже. К его дверям спешили артисты, а вечера оживлялись бутылками "La Reine Pedauque". Репутация бренда росла, вина производились с величайшей тщательностью. Так родилась легенда."La Reine Pedauque" Pouilly-Fuisse AOC — приятно маслянистое и минеральное Шардоне, представляющее апелласьон Пюйи-Фюиссе. В настоящее время эта зона охватывает около 800 га виноградников на склонах холмов, посаженных на богатых известняком глинистых почвах с гранитной подпочвой. Типичное вино Пюйи-Фюиссе — полнотелое, зрелое и элегантное, лучшие образцы могут даже конкурировать с лучшими винами Кот-де-Бон. Виноград собирается вручную, как правило, в ночное время суток для сохранения большей свежести. На винодельне практикуются принципы гравитационного виноделия, которое является самым щадящим способом обработки вина. Винификация проходит при низкой температуре. Вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 15 месяцев. Этот процесс сопровождается регулярным батонажем.Вина "La Reine Pedauque" производятся на мощностях компании Reine Pedauque, которая входит в состав Bejot Vins et Terroirs (BVT). 12 октября 2016 года группа Les Grands Chais de France приобрела активы данной компании.

Вино глубокого вишнево-рубинового цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктово-бальзамическими оттенками и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Вино обладает гармоничным, богатым ароматом, сотканным из нот вишни, черники, смородины, подлеска, лакрицы, минералов и черного перца.

Вино составит превосходную пару блюдам из мяса, дичи, а также умеренно выдержанным сырам.

Joseph Drouhin, Fleurie "Domaine des Hospices de Belleville" AOC — красное сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Гаме. В 2014 году Maison Joseph Drouhin заключил эксклюзивное соглашение о партнерстве с Hospices de Belleville. Данные хосписы являются владельцами 34 акров земли в трех Крю — Fleurie, Brouilly и Morgon. После сбора урожая, ягоды отправляются на винодельню. В зависимости от качества винограда, часть плодов подвергается дестеблированию с последующей винификацией "в Бургундском стиле". Остальная часть ягод проходит ферментацию без измельчения. Затем вино ассемблируется.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который, начиная с 1957 года, расширял владения, покупая виноградники в тех регионах, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник "Clos de Mouches" в окрестностях Бона. Для поддержания высокого качества продукции урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников, исключая использование всевозможных пестицидов и химических веществ. Сегодня владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов, и считаются крупнейшими в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Стиль вкуса основан на изысканности и утонченности. Отличительная особенность вин — поразительная чистота вкуса, дарующая бесконечно долгое удовольствие.

Вино глубокого вишнево-рубинового цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктово-бальзамическими оттенками и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Вино обладает гармоничным, богатым ароматом, сотканным из нот вишни, черники, смородины, подлеска, лакрицы, минералов и черного перца.

Вино составит превосходную пару блюдам из мяса, дичи, а также умеренно выдержанным сырам.

Joseph Drouhin, Fleurie "Domaine des Hospices de Belleville" AOC — красное сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Гаме. В 2014 году Maison Joseph Drouhin заключил эксклюзивное соглашение о партнерстве с Hospices de Belleville. Данные хосписы являются владельцами 34 акров земли в трех Крю — Fleurie, Brouilly и Morgon. После сбора урожая, ягоды отправляются на винодельню. В зависимости от качества винограда, часть плодов подвергается дестеблированию с последующей винификацией "в Бургундском стиле". Остальная часть ягод проходит ферментацию без измельчения. Затем вино ассемблируется.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который, начиная с 1957 года, расширял владения, покупая виноградники в тех регионах, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник "Clos de Mouches" в окрестностях Бона. Для поддержания высокого качества продукции урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников, исключая использование всевозможных пестицидов и химических веществ. Сегодня владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов, и считаются крупнейшими в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Стиль вкуса основан на изысканности и утонченности. Отличительная особенность вин — поразительная чистота вкуса, дарующая бесконечно долгое удовольствие.

Вино красно-рубинового цвета.

Вино обладает сбалансированным, мягким вкусом с фруктово-пряными акцентами и округлыми танинами в длительном послевкусии.

Элегантный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками черники, вишни, цветов фиалки и измельченного белого перца.

Вино прекрасно сочетается с барбекю, приготовленным на гриле мясом и сырами.

Domaine de Saint Pierre, "Le Dos d'Chat" Bebess — элегантное красное вино, созданное из винограда сорта Гаме, который произрастает на виноградниках компании в регионе Юра. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются мацерации в открытых чанах из нержавеющей стали с последующей ферментацией с использованием диких дрожжей при температуре 19 °С. Выдерживается вино в стальных резервуарах в течение 21 месяца. Вино прекрасно сочетается с барбекю, приготовленным на гриле мясом и сырами.

Винодельческое хозяйство Domaine de Saint Pierre было основано в 1980 году. Philippe Moyne, оставивший юридическую практику, решил заняться виноделием и начал с пересадки лоз в легендарных деревнях Ваданс и Сен-Пьер в Арбуа. Фабрис Додан, изучавший виноградарство в Боне, стал администратором хозяйства и к 2008 году перевел все виноградники в органические. В 2012 году владельцы поместья выставили его на продажу и Фабрис тут же приобрел его.На виноградниках Фабрис Додан придерживается органических методов, производство вин проходит с минимальным вмешательством в естественный процесс винификации. Красные вина хозяйства созданы без добавления серы.

Вино красно-рубинового цвета.

Вино обладает сбалансированным, мягким вкусом с фруктово-пряными акцентами и округлыми танинами в длительном послевкусии.

Элегантный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками черники, вишни, цветов фиалки и измельченного белого перца.

Вино прекрасно сочетается с барбекю, приготовленным на гриле мясом и сырами.

Domaine de Saint Pierre, "Le Dos d'Chat" Bebess — элегантное красное вино, созданное из винограда сорта Гаме, который произрастает на виноградниках компании в регионе Юра. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются мацерации в открытых чанах из нержавеющей стали с последующей ферментацией с использованием диких дрожжей при температуре 19 °С. Выдерживается вино в стальных резервуарах в течение 21 месяца. Вино прекрасно сочетается с барбекю, приготовленным на гриле мясом и сырами.

Винодельческое хозяйство Domaine de Saint Pierre было основано в 1980 году. Philippe Moyne, оставивший юридическую практику, решил заняться виноделием и начал с пересадки лоз в легендарных деревнях Ваданс и Сен-Пьер в Арбуа. Фабрис Додан, изучавший виноградарство в Боне, стал администратором хозяйства и к 2008 году перевел все виноградники в органические. В 2012 году владельцы поместья выставили его на продажу и Фабрис тут же приобрел его.На виноградниках Фабрис Додан придерживается органических методов, производство вин проходит с минимальным вмешательством в естественный процесс винификации. Красные вина хозяйства созданы без добавления серы.

Привлекательный средне-лимонный цвет.

Вкус очень освежающий, питкий, с обилием фруктовых нот яблока и лимона, яркой кислотностью и типичным минеральным характером стойкого послевкусия.

Выразительно минеральный букет интригует некоторой дымностью.

Превосходно в качестве аперитива, хорошо сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами, улитками.

Домен Дампт & Фис славится своими винами Шабли, которые обладают фирменным, ультра-чистым вкусом с яркой, стальной кислотностью, без древесных оттенков. Domaine Jean Defaix, Petit Chablis — энергичное, освежающее вино. Чтобы сохранить сортовые характеристики и свежесть Шардоне, виноделы Домена производят винификацию (ферментацию, осветление, фильтрацию и охлаждение) только в стальных резервуарах. Потенциал хранения вина — 5 лет. Пти Шабли — идеальное вино для летнего вечера с друзьями или семьей.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Привлекательный средне-лимонный цвет.

Вкус очень освежающий, питкий, с обилием фруктовых нот яблока и лимона, яркой кислотностью и типичным минеральным характером стойкого послевкусия.

Выразительно минеральный букет интригует некоторой дымностью.

Превосходно в качестве аперитива, хорошо сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами, улитками.

Домен Дампт & Фис славится своими винами Шабли, которые обладают фирменным, ультра-чистым вкусом с яркой, стальной кислотностью, без древесных оттенков. Domaine Jean Defaix, Petit Chablis — энергичное, освежающее вино. Чтобы сохранить сортовые характеристики и свежесть Шардоне, виноделы Домена производят винификацию (ферментацию, осветление, фильтрацию и охлаждение) только в стальных резервуарах. Потенциал хранения вина — 5 лет. Пти Шабли — идеальное вино для летнего вечера с друзьями или семьей.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

В состав этого вина входит собранный вручную виноград, винифицированный в деревянных емкостях при контролируемой температуре. После длящейся от 14 до 16 месяцев выдержки в дубовых бочках, 20-30% которых были новыми, оно демонстрирует гармоничный вкус специй, вишни и хлеба, продолжительное послевкусие и аромат красных фруктов, подлеска и грибов.  

В состав этого вина входит собранный вручную виноград, винифицированный в деревянных емкостях при контролируемой температуре. После длящейся от 14 до 16 месяцев выдержки в дубовых бочках, 20-30% которых были новыми, оно демонстрирует гармоничный вкус специй, вишни и хлеба, продолжительное послевкусие и аромат красных фруктов, подлеска и грибов.  

Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина щедрый, сочный, мягкий, текучий, с обильными тонами свежих фруктов, нотками какао и минералов, бархатистыми танинами и освежающей кислотностью.

Интенсивный, душистый аромат вина наполнен тонами зрелой малины, забродившей черешни и лесных ягод.

Вино может употребляться в качестве аперитива, с мясными закусками, горячими мясными блюдами и сырами.

Сочное красное вино "La Soeur Cadette" Julienas впервые было представлено в 2016 году. В Везле, небольшом наименовании на севере Бургундии, преобладают холодные климатические условия, которые, как правило, сильно затрудняют работу виноградарей. Весна 2016 года стала олицетворением самых больших страхов виноделов, поскольку необычно теплый период в начале апреля привел к раннему распусканию почек, но в конце апреля ночные температуры опустились ниже нуля, что привело к гибели 80% урожая. Это стало катастрофой для такого небольшого производителя, как Domaine de la Cadette. Такая ситуация вынудила Валентина Монтане обратить свой взор на юг и закупить виноград у производителей региона Божоле. Во-первых, таким образом Валентину удалось восполнить часть упущенной прибыли, а во-вторых, осуществить свою давнюю мечту — изготовить вино из урожая с виноградников Божоле. Так, в результате капризов природы и появилось вино "La Soeur Cadette" Julienas.Виноград сорта Гаме для изготовления вина выращивается на органическом винограднике с гранитной почвой. Возраст лоз составляет 30-45 лет. Собранный урожай перевозится на грузовике-рефрижераторе на винодельню в Везле. Виноград не подвергается гребнеотделению и отправляется на мацерацию целыми гроздьями. Спонтанная ферментация с натуральными дрожжами протекает в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка в течение 9-10 месяцев проходит в старых барриках. Вино бутилируется без предварительной оклейки и с минимальной фильтрацией. Винтаж 2022 года является хрестоматийным Божоле: очень ароматный, с множеством свежих фруктовых нот, он струится с сочной плавучестью, перед которой просто трудно устоять.Линейка "La Soeur Cadette" была создана как торговая марка для негоциантских вин, изготовленных из покупного винограда. Урожай закупается у бургундских доменов, которые практикуют органическое виноградарство и не используют пестициды и гербициды на виноградниках.

В деревне Сен-Пер, вдоль небольшого ручья к юго-востоку от Везле в Бургундии, был основан Domaine de la Cadette, что стало небольшой местной революцией. Эта часть Бургундии производила вина на протяжении веков, но розлив в бутылки по-прежнему является здесь относительно недавним явлением. Фактически, когда Жан и Катрин Монтане, основатели Domaine de la Cadette, в 1990 году получили первый урожай с виноградников, высаженных в 1987 году, было бутилировано первое вино в этом регионе. В качестве генерального директора компании Жан достиг больших высот, консультируясь с таким блестящим специалистом, как Бернар Равено.К 1997 году INAO (Национальный институт происхождения и качества) присвоил Везле категорию AOC — своевременное решение, которое придало больше доверия благородной работе семьи Монтане. Они начали практиковать органические методы земледелия в 1999 году, что было особенно смелым решением, учитывая физические и финансовые усилия, необходимые для такой работы в районе, где большая часть вина продается оптом. Неспособные полностью проявить себя как виноделы в общей массе и полные решимости продолжать работать, придерживаясь органических практик, Монтане отделились и основали свой собственный лейбл Домен де ля Кадетт, забрав с собой свои виноградники. Их сын Валентин присоединился к ним в 2010 году и теперь управляет Domaine Montanet-Thoden, винодельней его матери, которая принадлежит Domaine de la Cadett, придерживаясь философии своих родителей об органическом земледелии и естественных процессах винификации, создавая освежающие белые и красные вина.

Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина щедрый, сочный, мягкий, текучий, с обильными тонами свежих фруктов, нотками какао и минералов, бархатистыми танинами и освежающей кислотностью.

Интенсивный, душистый аромат вина наполнен тонами зрелой малины, забродившей черешни и лесных ягод.

Вино может употребляться в качестве аперитива, с мясными закусками, горячими мясными блюдами и сырами.

Сочное красное вино "La Soeur Cadette" Julienas впервые было представлено в 2016 году. В Везле, небольшом наименовании на севере Бургундии, преобладают холодные климатические условия, которые, как правило, сильно затрудняют работу виноградарей. Весна 2016 года стала олицетворением самых больших страхов виноделов, поскольку необычно теплый период в начале апреля привел к раннему распусканию почек, но в конце апреля ночные температуры опустились ниже нуля, что привело к гибели 80% урожая. Это стало катастрофой для такого небольшого производителя, как Domaine de la Cadette. Такая ситуация вынудила Валентина Монтане обратить свой взор на юг и закупить виноград у производителей региона Божоле. Во-первых, таким образом Валентину удалось восполнить часть упущенной прибыли, а во-вторых, осуществить свою давнюю мечту — изготовить вино из урожая с виноградников Божоле. Так, в результате капризов природы и появилось вино "La Soeur Cadette" Julienas.Виноград сорта Гаме для изготовления вина выращивается на органическом винограднике с гранитной почвой. Возраст лоз составляет 30-45 лет. Собранный урожай перевозится на грузовике-рефрижераторе на винодельню в Везле. Виноград не подвергается гребнеотделению и отправляется на мацерацию целыми гроздьями. Спонтанная ферментация с натуральными дрожжами протекает в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка в течение 9-10 месяцев проходит в старых барриках. Вино бутилируется без предварительной оклейки и с минимальной фильтрацией. Винтаж 2022 года является хрестоматийным Божоле: очень ароматный, с множеством свежих фруктовых нот, он струится с сочной плавучестью, перед которой просто трудно устоять.Линейка "La Soeur Cadette" была создана как торговая марка для негоциантских вин, изготовленных из покупного винограда. Урожай закупается у бургундских доменов, которые практикуют органическое виноградарство и не используют пестициды и гербициды на виноградниках.

В деревне Сен-Пер, вдоль небольшого ручья к юго-востоку от Везле в Бургундии, был основан Domaine de la Cadette, что стало небольшой местной революцией. Эта часть Бургундии производила вина на протяжении веков, но розлив в бутылки по-прежнему является здесь относительно недавним явлением. Фактически, когда Жан и Катрин Монтане, основатели Domaine de la Cadette, в 1990 году получили первый урожай с виноградников, высаженных в 1987 году, было бутилировано первое вино в этом регионе. В качестве генерального директора компании Жан достиг больших высот, консультируясь с таким блестящим специалистом, как Бернар Равено.К 1997 году INAO (Национальный институт происхождения и качества) присвоил Везле категорию AOC — своевременное решение, которое придало больше доверия благородной работе семьи Монтане. Они начали практиковать органические методы земледелия в 1999 году, что было особенно смелым решением, учитывая физические и финансовые усилия, необходимые для такой работы в районе, где большая часть вина продается оптом. Неспособные полностью проявить себя как виноделы в общей массе и полные решимости продолжать работать, придерживаясь органических практик, Монтане отделились и основали свой собственный лейбл Домен де ля Кадетт, забрав с собой свои виноградники. Их сын Валентин присоединился к ним в 2010 году и теперь управляет Domaine Montanet-Thoden, винодельней его матери, которая принадлежит Domaine de la Cadett, придерживаясь философии своих родителей об органическом земледелии и естественных процессах винификации, создавая освежающие белые и красные вина.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино привлекает освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот белых косточковых фруктов, минералов и трав, утонченной кислинкой и приятным послевкусием.

Свежий, изысканный аромат вина раскрывается оттенками цитрусовых и тропических фруктов, минералов и цветов.

Вино может сопровождать морепродукты, рыбу в соусе, а также блюда из мяса птицы и козьи сыры.

Domaine Thibert Pere et Fils, Macon-Fuisse AOC — элегантное белое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках с глинисто-известковыми почвами Юрского периода. Сбор урожая проводится вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости, на винодельне плоды подвергаются винификации в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 9-11 месяцев в чанах из нержавеющей стали (90%) и в бочках (10%). Бутилируется с легкой фильтрацией. Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2022-2028 годы.

Кристоф Тибер и его сестра Сандрин — представители седьмого поколения владельцев Domaine Thibert Pere et Fils, которому в настоящее время принадлежит более чем 27 гектаров виноградников по всему региону. Владения сложены из множества небольших участков, среди которых виноградники в Mаcon-Prisse, St. Veran, Pouilly-Fuisse. Несколько десятков лет семья Тибер выращивала виноград исключительно на продажу, а площадь ее виноградников занимала всего лишь 2,5 га. И только благодаря увлеченности и страсти Кристофа, вина Домена Тибер стали выпускаться под собственным именем. Кристоф обладает титулом "лучший молодой винодел Бургундии" от "Trophee de Jeune", полученным в 2011 году. Виноградники Домена обрабатываются по принципам органического земледелия, с применением методов создания низкой урожайности. Домен Тибер выпускает в основном белые вина, при этом 95% создаются из винограда сорта Шардоне, а остальные 5% — из Гаме. При их производстве фильтрация и использование новых бочек сводятся к минимуму, что позволяет создать хорошо структурированные, утонченные вина с яркой минеральностью и естественным фруктовым ароматом, которые хороши в молодости и не теряют своей привлекательности после длительной выдержки.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино привлекает освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот белых косточковых фруктов, минералов и трав, утонченной кислинкой и приятным послевкусием.

Свежий, изысканный аромат вина раскрывается оттенками цитрусовых и тропических фруктов, минералов и цветов.

Вино может сопровождать морепродукты, рыбу в соусе, а также блюда из мяса птицы и козьи сыры.

Domaine Thibert Pere et Fils, Macon-Fuisse AOC — элегантное белое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках с глинисто-известковыми почвами Юрского периода. Сбор урожая проводится вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости, на винодельне плоды подвергаются винификации в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 9-11 месяцев в чанах из нержавеющей стали (90%) и в бочках (10%). Бутилируется с легкой фильтрацией. Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2022-2028 годы.

Кристоф Тибер и его сестра Сандрин — представители седьмого поколения владельцев Domaine Thibert Pere et Fils, которому в настоящее время принадлежит более чем 27 гектаров виноградников по всему региону. Владения сложены из множества небольших участков, среди которых виноградники в Mаcon-Prisse, St. Veran, Pouilly-Fuisse. Несколько десятков лет семья Тибер выращивала виноград исключительно на продажу, а площадь ее виноградников занимала всего лишь 2,5 га. И только благодаря увлеченности и страсти Кристофа, вина Домена Тибер стали выпускаться под собственным именем. Кристоф обладает титулом "лучший молодой винодел Бургундии" от "Trophee de Jeune", полученным в 2011 году. Виноградники Домена обрабатываются по принципам органического земледелия, с применением методов создания низкой урожайности. Домен Тибер выпускает в основном белые вина, при этом 95% создаются из винограда сорта Шардоне, а остальные 5% — из Гаме. При их производстве фильтрация и использование новых бочек сводятся к минимуму, что позволяет создать хорошо структурированные, утонченные вина с яркой минеральностью и естественным фруктовым ароматом, которые хороши в молодости и не теряют своей привлекательности после длительной выдержки.

Вино обладает рубиново-красным цветом.

У вина богатый, шелковистый вкус с нотами спелых черных фруктов, мягкими танинами и долгим послевкусием с нюансами красного апельсина и копченостей.

Щедрый, элегантный аромат вина изобилует оттенками черной смородины, ежевики, дыма, земли и специй.

Вино хорошо сочетается с блюдами из птицы, дичи или овощей.

Domaine Guy Amiot et Fils, Bourgogne Pinot Noir AOC — крсное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на глинисто-известняковых почвах. Средний возраст виноградных лоз составляет 45 лет. После ручного сбора урожая ягоды подвергаются холодной мацерации с последующей ферментацией, проходящей при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация проводится при температуре 13-14 °С. Вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал хранения вина составляет 5-8 лет.

Вино обладает рубиново-красным цветом.

У вина богатый, шелковистый вкус с нотами спелых черных фруктов, мягкими танинами и долгим послевкусием с нюансами красного апельсина и копченостей.

Щедрый, элегантный аромат вина изобилует оттенками черной смородины, ежевики, дыма, земли и специй.

Вино хорошо сочетается с блюдами из птицы, дичи или овощей.

Domaine Guy Amiot et Fils, Bourgogne Pinot Noir AOC — крсное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на глинисто-известняковых почвах. Средний возраст виноградных лоз составляет 45 лет. После ручного сбора урожая ягоды подвергаются холодной мацерации с последующей ферментацией, проходящей при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация проводится при температуре 13-14 °С. Вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал хранения вина составляет 5-8 лет.

Цвет — привлекательный золотистый.

Вкус питкий, свежий, умеренно насыщенный, комплексный, с нотками зеленых фруктов, лайма и дыни, яркой кислотностью и стойким, минеральным послевкусием.

Ноты лимона и лайма придают свежий оттенок букету, в котором также звучат цветочные и минеральные тона.

Идеально в качестве аперитива. Прекрасно сочетается с белым мясом.

Maison Alexandre, Chablis "Vieilles Vignes" AOC — сложное и элегантное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, традиционного для апелласьона Шабли. Старые лозы, средний возраст которых превышает 60 лет (отсюда и название вина "Вьей Винь"), были высажены еще дедушкой Оливье, нынешнего владельца хозяйства. Виноградники расположены на известняковых почвах Ла Шапель Вопельтен и культивируются безопасными для окружающей среды методами. Виноград собирается машинным способом. Полученное после пневматического прессования сусло отстаивается и ферментируется в стальных чанах при контролируемой температуре 18-20 °С. Выдерживается вино в тех же резервуарах на тонком осадке около 6 месяцев. Перед бутилированием проводится тангенциальная фильтрация. Потенциал вина составляет 5-6 лет.

Domaine Alexandre — семейная ферма, которая занимается выращиванием винограда из поколения в поколение. Сегодня предприятие возглавляет Оливье. Виноградники хозяйства, расположенные на 13 гектарах в самом сердце Шабли, охватывают 4 коммуны: Бейн, Ла Шапель Вопельтен, Линорель и Вилли. Они обрабатываются с величайшей тщательностью, а урожайность строго контролируется, чтобы производить вина большой выразительности. В январе 2020 года компания получила сертификат высокой экологической ценности (HVE), соответствующий высшему уровню системы экологической сертификации сельскохозяйственных операций. Что делает Domaine Alexandre уникальным, так это методы работы с уважением к винограду. Вина создаются и разливаются на территории поместья в самых строгих условиях с точки зрения гигиены, хранение вин проходит в кондиционированном погребе.

Цвет — привлекательный золотистый.

Вкус питкий, свежий, умеренно насыщенный, комплексный, с нотками зеленых фруктов, лайма и дыни, яркой кислотностью и стойким, минеральным послевкусием.

Ноты лимона и лайма придают свежий оттенок букету, в котором также звучат цветочные и минеральные тона.

Идеально в качестве аперитива. Прекрасно сочетается с белым мясом.

Maison Alexandre, Chablis "Vieilles Vignes" AOC — сложное и элегантное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, традиционного для апелласьона Шабли. Старые лозы, средний возраст которых превышает 60 лет (отсюда и название вина "Вьей Винь"), были высажены еще дедушкой Оливье, нынешнего владельца хозяйства. Виноградники расположены на известняковых почвах Ла Шапель Вопельтен и культивируются безопасными для окружающей среды методами. Виноград собирается машинным способом. Полученное после пневматического прессования сусло отстаивается и ферментируется в стальных чанах при контролируемой температуре 18-20 °С. Выдерживается вино в тех же резервуарах на тонком осадке около 6 месяцев. Перед бутилированием проводится тангенциальная фильтрация. Потенциал вина составляет 5-6 лет.

Domaine Alexandre — семейная ферма, которая занимается выращиванием винограда из поколения в поколение. Сегодня предприятие возглавляет Оливье. Виноградники хозяйства, расположенные на 13 гектарах в самом сердце Шабли, охватывают 4 коммуны: Бейн, Ла Шапель Вопельтен, Линорель и Вилли. Они обрабатываются с величайшей тщательностью, а урожайность строго контролируется, чтобы производить вина большой выразительности. В январе 2020 года компания получила сертификат высокой экологической ценности (HVE), соответствующий высшему уровню системы экологической сертификации сельскохозяйственных операций. Что делает Domaine Alexandre уникальным, так это методы работы с уважением к винограду. Вина создаются и разливаются на территории поместья в самых строгих условиях с точки зрения гигиены, хранение вин проходит в кондиционированном погребе.

Светло-золотистый цвет.

Вкус округлый, тонкий, слегка сливочный, с характерной кислинкой и легкими нотками дуба. Наблюдается отчетливая линейность со свежестью и выраженными минерально-солеными тонами в длительном послевкусии.

Вначале сдержанный аромат раскрывается при аэрации, демонстрируя прекрасный баланс между тонами зеленых яблок, трав, персика, влажных камней и белых цветов.

Порадует в сочетании с изысканными блюдами, жареной речной рыбой, морской рыбой в белом соусе или горячими моллюсками, сырами типа Конте, птицей в сливочном соусе. Можно подавать в качестве аперитива.

Chanzy, Rully "Les Cailloux" AOC — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на участке "Ле Кайю" апелласьона Рюйи. Виноградники Рюйи простираются примерно на четыре километра от Шаньи до южной границы коммуны Рюйи, где они примыкают к Меркюри. Этот район имеет замечательный известняковый терруар с достаточным количеством мергеля и глины, что идеально для раскрытия потенциала Шардоне. Участок, занимающий чуть больше 1 га, имеет юго-восточную экспозицию. Свое название "Ле Кайю" получил в честь больших камней, разбросанных по всей территории. Виноградник расположен на высоте 340 метров над уровнем моря, средний возраст лоз составляет 40 лет.После сбора урожая, который проходит лишь по достижении ягодами оптимальной спелости, ягоды подвергают медленному, бережному прессованию. Ферментация протекает в фудрах и 450-литровых бочках при контролируемой температуре для сохранения деликатного аромата Шардоне. Выдерживается вино в тех же емкостях в течение 10 месяцев, после чего дополнительно созревает в стальных резервуарах на протяжении 5 месяцев. Винтаж 2020 года на пике зрелости будет находиться с 2023 по 2027 гг.

Chanzy — винное хозяйство, располагающееся в Бургундии и основанное в 1974 году Даниелем Шанзи. Первые лозы были посажены здесь монахами аббатства Клюни, некогда самой большой церкви в христианском мире. Большинство виноградников располагаются в регионе Кот Шалонез. В свое время он стремился создавать в Кот Шалонез такие же великие вина, как и в Кот-д'Ор, и поэтому вкладывал в развитие предприятия все свои силы и средства, постоянно работая над расширением территории виноградников и улучшением качества работы. Сегодня впечатляющий ассортимент Шанзи охватывает 40 аппелласьонов в 8 деревнях Кот Шалонез и Кот-д'Ор. Вся винификация осуществляется в зоне Бузерон. Примерный годовой объем производства предприятия составляет 250 000 бутылок красных и белых бургундских вин. В теперешнее время директором Maison Chanzy является Жан-Батист Жессиом, который в 2012 году был назван "Молодым виноделом года в Кот де Бон". А результат его труда был не раз высоко оценен винными критиками. В частности, продукция Шанзи получала награды от журналов Decanter, Concours Des Grand Vins de France и Guide Hachette.

Светло-золотистый цвет.

Вкус округлый, тонкий, слегка сливочный, с характерной кислинкой и легкими нотками дуба. Наблюдается отчетливая линейность со свежестью и выраженными минерально-солеными тонами в длительном послевкусии.

Вначале сдержанный аромат раскрывается при аэрации, демонстрируя прекрасный баланс между тонами зеленых яблок, трав, персика, влажных камней и белых цветов.

Порадует в сочетании с изысканными блюдами, жареной речной рыбой, морской рыбой в белом соусе или горячими моллюсками, сырами типа Конте, птицей в сливочном соусе. Можно подавать в качестве аперитива.

Chanzy, Rully "Les Cailloux" AOC — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на участке "Ле Кайю" апелласьона Рюйи. Виноградники Рюйи простираются примерно на четыре километра от Шаньи до южной границы коммуны Рюйи, где они примыкают к Меркюри. Этот район имеет замечательный известняковый терруар с достаточным количеством мергеля и глины, что идеально для раскрытия потенциала Шардоне. Участок, занимающий чуть больше 1 га, имеет юго-восточную экспозицию. Свое название "Ле Кайю" получил в честь больших камней, разбросанных по всей территории. Виноградник расположен на высоте 340 метров над уровнем моря, средний возраст лоз составляет 40 лет.После сбора урожая, который проходит лишь по достижении ягодами оптимальной спелости, ягоды подвергают медленному, бережному прессованию. Ферментация протекает в фудрах и 450-литровых бочках при контролируемой температуре для сохранения деликатного аромата Шардоне. Выдерживается вино в тех же емкостях в течение 10 месяцев, после чего дополнительно созревает в стальных резервуарах на протяжении 5 месяцев. Винтаж 2020 года на пике зрелости будет находиться с 2023 по 2027 гг.

Chanzy — винное хозяйство, располагающееся в Бургундии и основанное в 1974 году Даниелем Шанзи. Первые лозы были посажены здесь монахами аббатства Клюни, некогда самой большой церкви в христианском мире. Большинство виноградников располагаются в регионе Кот Шалонез. В свое время он стремился создавать в Кот Шалонез такие же великие вина, как и в Кот-д'Ор, и поэтому вкладывал в развитие предприятия все свои силы и средства, постоянно работая над расширением территории виноградников и улучшением качества работы. Сегодня впечатляющий ассортимент Шанзи охватывает 40 аппелласьонов в 8 деревнях Кот Шалонез и Кот-д'Ор. Вся винификация осуществляется в зоне Бузерон. Примерный годовой объем производства предприятия составляет 250 000 бутылок красных и белых бургундских вин. В теперешнее время директором Maison Chanzy является Жан-Батист Жессиом, который в 2012 году был назван "Молодым виноделом года в Кот де Бон". А результат его труда был не раз высоко оценен винными критиками. В частности, продукция Шанзи получала награды от журналов Decanter, Concours Des Grand Vins de France и Guide Hachette.

Бледно-золотистый цвет.

Вкус имеет хороший вес, довольно много оттенков косточковых фруктов и груши, хрустящую кислотность для баланса, подчеркнутую тонами лайма и лимона. Послевкусие характерно минеральное.

Сдержанные ароматы зеленых яблок и грейпфрута формируют свежий букет.

Рекомендуется подавать к ракообразным, рыбе и белому мясу в сливочном соусе.

Domaine Besson, Chablis — вино с узнаваемым характером, свежим, плотным, солоноватым вкусом. Виноград сорта Шардоне для этого вина собирают с нескольких участков зоны Шабли, где он выращивается на глинисто-известковых почвах. На винодельне ягоды медленно прессуют при низком давлении, чтобы сохранить свежесть и фруктовый аромат. Ферментация в терморегулируемых стальных баках проходит при температуре 19-21 °С. Часть вина, около 3%, винифицируется в дубовых бочках в течение 8 месяцев. Вино созревает на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали на протяжении 12 месяцев. Потенциал вина составляет не менее 5 лет.

Domaine Besson — прекрасный пример того, как несколько поколений семьи с неутомимой страстью занимаются одним делом и каждое из них заполняет свою страницу в семейной летописи. В 1902 году Эжен Бессон посадил несколько гектаров виноградных лоз в Шабли для личного пользования. Его сын Феликс пошел дальше: приобрел новые виноградники и стал продавать урожай крупным производителям. Ален Бессон наладил производство вин под именем Domaine Besson. Расширяя площадь виноградников, он одновременно строил новый погреб и винодельню. Сегодня вместе со своими детьми Адриеном и Камиллой он обрабатывает 21 гектар виноградников в зоне Шабли и продает около 55000 бутылок вина в год, при этом часть урожая сбывается оптом другим производителям. Но этот небольшой выпуск достоин самых высоких похвал и предлагает лучшее сочетание качества и стоимости.

Бледно-золотистый цвет.

Вкус имеет хороший вес, довольно много оттенков косточковых фруктов и груши, хрустящую кислотность для баланса, подчеркнутую тонами лайма и лимона. Послевкусие характерно минеральное.

Сдержанные ароматы зеленых яблок и грейпфрута формируют свежий букет.

Рекомендуется подавать к ракообразным, рыбе и белому мясу в сливочном соусе.

Domaine Besson, Chablis — вино с узнаваемым характером, свежим, плотным, солоноватым вкусом. Виноград сорта Шардоне для этого вина собирают с нескольких участков зоны Шабли, где он выращивается на глинисто-известковых почвах. На винодельне ягоды медленно прессуют при низком давлении, чтобы сохранить свежесть и фруктовый аромат. Ферментация в терморегулируемых стальных баках проходит при температуре 19-21 °С. Часть вина, около 3%, винифицируется в дубовых бочках в течение 8 месяцев. Вино созревает на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали на протяжении 12 месяцев. Потенциал вина составляет не менее 5 лет.

Domaine Besson — прекрасный пример того, как несколько поколений семьи с неутомимой страстью занимаются одним делом и каждое из них заполняет свою страницу в семейной летописи. В 1902 году Эжен Бессон посадил несколько гектаров виноградных лоз в Шабли для личного пользования. Его сын Феликс пошел дальше: приобрел новые виноградники и стал продавать урожай крупным производителям. Ален Бессон наладил производство вин под именем Domaine Besson. Расширяя площадь виноградников, он одновременно строил новый погреб и винодельню. Сегодня вместе со своими детьми Адриеном и Камиллой он обрабатывает 21 гектар виноградников в зоне Шабли и продает около 55000 бутылок вина в год, при этом часть урожая сбывается оптом другим производителям. Но этот небольшой выпуск достоин самых высоких похвал и предлагает лучшее сочетание качества и стоимости.

У вина золотисто-соломенный цвет.

Вино покоряет богатым, освежающим вкусом с нотами мела, камня, яблока, персика, лимона, ириски и выпечки, с тонкой кислинкой и интригующим послевкусием.

Вино обладает сдержанным, элегантным ароматом, сотканным из нот персика, лимона, яблока и свежей выпечки.

Вино рекомендуется сочетать с морепродуктами, рыбой, блюдами из овощей, салатами, птицей и мягкими сырами. Вино также хорошо подойдет в качестве аперитива.

Белое сухое вино Domaine Trouillet, Pouilly-Fuisse AOP изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного в Бургундии на глинисто-известняковых почвах. Крошечный  виноградник площадью 0,5 гектара засажен очень старыми лозами (средний возраст — более 60 лет). Урожай собирается исключительно вручную. Алкогольная ферментация бережно измельченных ягод проходит в бочках из французского дуба, из которых 30% — новые. Диоксид серы ни при винификациии, ни при бутилировании готового вина не применяется. Выдерживается вино на тонком осадке в течение года во французских дубовых бочках, и 6 месяцев — в стальных танкерах.

Винодельческое хозяйство Domaine Trouillet, которым сегодня руководит представитель 4 поколения семьи — Уильям, идеально расположено у подножия знаменитой скалы Рош де Солютре, в деревне Пуйи. Сегодня поместье занимает 20 га, что является впечатляющим достижением, ведь Джулс Герен, прадед Уильяма, начинал с участка площадью 4 га, которым впоследствии управлял его сын Жан в течение долгих 45 лет. Расширение производственных площадей проводилось постепенно, из поколения в поколение, и сегодня хозяйство может похвастаться винами из нескольких знаменитых апелласьонов: Пуйи-Фюиссе, Сен-Веран, Пуйи-Винзель, Пуйи-Лош и Макон-Солютре. Винодельня владеет виноградниками с глинисто-известковыми почвами, засаженные лозами, средний возраст которых 40-50 лет. Уникальные терруары с различными экспозициями в 6 коммунах позволяет получать широкую линейку очень сложных сухих вин с выразительным фруктовым вкусом.Философия винодельни заключается в бережном отношении к природе, стремлении придерживаться принципов устойчиво развития и землепользования. Применение специальных сельскохозяйственных технологий позволяет минимизировать вмешательство в природный ход событий на винограднике. В октябре 2008 года компания получила сертификат наивысшего, третьего уровня от французского государственного регулятора HVE (High Environmental Value). Весь виноград отжимается с помощью современного пневматического пресса последнего поколения, а полученный сок обязательно отстаивается в течение суток. Ферментация происходит в цементных чанах, стальных танкерах или бочках из бургундского дуба при строгом контроле температуры.

У вина золотисто-соломенный цвет.

Вино покоряет богатым, освежающим вкусом с нотами мела, камня, яблока, персика, лимона, ириски и выпечки, с тонкой кислинкой и интригующим послевкусием.

Вино обладает сдержанным, элегантным ароматом, сотканным из нот персика, лимона, яблока и свежей выпечки.

Вино рекомендуется сочетать с морепродуктами, рыбой, блюдами из овощей, салатами, птицей и мягкими сырами. Вино также хорошо подойдет в качестве аперитива.

Белое сухое вино Domaine Trouillet, Pouilly-Fuisse AOP изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного в Бургундии на глинисто-известняковых почвах. Крошечный  виноградник площадью 0,5 гектара засажен очень старыми лозами (средний возраст — более 60 лет). Урожай собирается исключительно вручную. Алкогольная ферментация бережно измельченных ягод проходит в бочках из французского дуба, из которых 30% — новые. Диоксид серы ни при винификациии, ни при бутилировании готового вина не применяется. Выдерживается вино на тонком осадке в течение года во французских дубовых бочках, и 6 месяцев — в стальных танкерах.

Винодельческое хозяйство Domaine Trouillet, которым сегодня руководит представитель 4 поколения семьи — Уильям, идеально расположено у подножия знаменитой скалы Рош де Солютре, в деревне Пуйи. Сегодня поместье занимает 20 га, что является впечатляющим достижением, ведь Джулс Герен, прадед Уильяма, начинал с участка площадью 4 га, которым впоследствии управлял его сын Жан в течение долгих 45 лет. Расширение производственных площадей проводилось постепенно, из поколения в поколение, и сегодня хозяйство может похвастаться винами из нескольких знаменитых апелласьонов: Пуйи-Фюиссе, Сен-Веран, Пуйи-Винзель, Пуйи-Лош и Макон-Солютре. Винодельня владеет виноградниками с глинисто-известковыми почвами, засаженные лозами, средний возраст которых 40-50 лет. Уникальные терруары с различными экспозициями в 6 коммунах позволяет получать широкую линейку очень сложных сухих вин с выразительным фруктовым вкусом.Философия винодельни заключается в бережном отношении к природе, стремлении придерживаться принципов устойчиво развития и землепользования. Применение специальных сельскохозяйственных технологий позволяет минимизировать вмешательство в природный ход событий на винограднике. В октябре 2008 года компания получила сертификат наивысшего, третьего уровня от французского государственного регулятора HVE (High Environmental Value). Весь виноград отжимается с помощью современного пневматического пресса последнего поколения, а полученный сок обязательно отстаивается в течение суток. Ферментация происходит в цементных чанах, стальных танкерах или бочках из бургундского дуба при строгом контроле температуры.

Характеризуется глубоким красным цветом. Вкус напитка полнотелый и округлый, мягкий, свежий, прекрасно сбалансирован, а так же обладает прекрасными фруктовыми тонами, которые выгодно подчеркнуты нотами специй. В насыщенном ароматическом букете вина улавливаются тона черных ягод. Это вино — идеальное дополнение для хорошо прожаренного мяса молодого барашка или утки в медовой глазури. Также вино хорошо сочетается с овечьим сыром и шоколадом.

Характеризуется глубоким красным цветом. Вкус напитка полнотелый и округлый, мягкий, свежий, прекрасно сбалансирован, а так же обладает прекрасными фруктовыми тонами, которые выгодно подчеркнуты нотами специй. В насыщенном ароматическом букете вина улавливаются тона черных ягод. Это вино — идеальное дополнение для хорошо прожаренного мяса молодого барашка или утки в медовой глазури. Также вино хорошо сочетается с овечьим сыром и шоколадом.

Вино светло-соломенного цвета с изумрудными искрами.

Вино обладает нежным, чистым, ярким, свежим, насыщенным вкусом с нотами цитрусовых фруктов, абрикоса, персика и спелых яблок, сбалансированной кислотностью и долгим, сладковатым послевкусием с нюансами меда.

Изысканный и свежий аромат вина окутывает тонами спелых садовых фруктов, белых цветов и меда.

Вино можно употреблять в качестве аперитива, с закусками, судаком, креветками, морскими гребешками, сладким хлебом и белым мясом под сливочным соусом.

Domaine Les Vieux Murs, Pouilly-Fuisse — изысканное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках в апелласьоне Пуйи-Фюиссе на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Этот апелласьон охватывает глинисто-известковые склоны юрской эпохи, граничащие с рекой Сона, и увенчан двумя скалистыми отрогами — Солютре и Вержиссон, которые образовались в третичной эре, во время распада равнины Соны. Средний возраст виноградных лоз — 40 лет. На виноградниках используются только методы органического земледелия. Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня спелости вручную и бережно транспортируется в лотках из нержавеющей стали на ленточный конвейер, который деликатно доставляет весь урожай в пневматический пресс. Мягкое прессование позволяет хорошо экстрагировать сок. После отжима сок помещают в чаны из нержавеющей стали на сутки для отстаивания, а затем ферментируют в чанах, оборудованных системой терморегуляции, при температуре 18 °С с использованием природных дрожжей. Затем следует яблочно-молочное брожение. Выдержка вина на дрожжевом осадке проходит во французских дубовых бочках в течение 6-8 месяцев. Перед розливом вино подвергается фильтрации. Потенциал хранения Пуйи-Фюиссе составляет 3-6 лет.

История компании Jean-Paul Paquet et Fils началась с дедушки Жан-Поля, великого виноградаря и винодела. В 1955 году отец и мать Жана-Поля, Жан и Жермен, покидают родной Бресс, пересекают Сон, чтобы попытать счастья в Маконне, на юге Бургундии. Они начали свою деятельность в качестве винных работников в маленькой деревне Фюиссе, расположенной в самом сердце виноградника Пуйи-Фюиссе. В 1959 году они завладели долевым участком Domaine Les Vieux Murs, принадлежавшим в то время инженеру Лионневу. В 1971 году небольшая территория в 3 гектара принадлежала им полностью. Виноградные лозы всегда были частью мира маленького Жан-Поля Паке. По четвергам Жан-Поль вместе с отцом, который прививал ему любовь к семейному наследию, работал на виноградниках. В 1978 году, после смерти отца, Жан-Поль в возрасте 20 лет возглавил семейное дело. Жан-Поль женился в 1980 году, в семье появилось 3 ребенка: две девочки и мальчик. Вместе с женой Моникой Жан-Поль создал в 1989 году Domaine Fussiacus, затем в 2003 году они купили Domaine Granges, бывший виноградник, принадлежащий Chateau de Chaintre, которому было возвращено историческое название в 2009 году. Cтрасть к виноделию Жан-Поль передал и своему сыну Яннику, который присоединился к работе на семейной винодельне в сентябре 2005 года, после завершения исследований в области виноградарства и энологии. Компания прилагает все усилия, чтобы гарантировать высококачественно натуральное вино с наименьшим ущербом окружающей среде, которое доставит потребителю максимальное удовольствие и удовлетворение.

Вино светло-соломенного цвета с изумрудными искрами.

Вино обладает нежным, чистым, ярким, свежим, насыщенным вкусом с нотами цитрусовых фруктов, абрикоса, персика и спелых яблок, сбалансированной кислотностью и долгим, сладковатым послевкусием с нюансами меда.

Изысканный и свежий аромат вина окутывает тонами спелых садовых фруктов, белых цветов и меда.

Вино можно употреблять в качестве аперитива, с закусками, судаком, креветками, морскими гребешками, сладким хлебом и белым мясом под сливочным соусом.

Domaine Les Vieux Murs, Pouilly-Fuisse — изысканное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках в апелласьоне Пуйи-Фюиссе на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Этот апелласьон охватывает глинисто-известковые склоны юрской эпохи, граничащие с рекой Сона, и увенчан двумя скалистыми отрогами — Солютре и Вержиссон, которые образовались в третичной эре, во время распада равнины Соны. Средний возраст виноградных лоз — 40 лет. На виноградниках используются только методы органического земледелия. Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня спелости вручную и бережно транспортируется в лотках из нержавеющей стали на ленточный конвейер, который деликатно доставляет весь урожай в пневматический пресс. Мягкое прессование позволяет хорошо экстрагировать сок. После отжима сок помещают в чаны из нержавеющей стали на сутки для отстаивания, а затем ферментируют в чанах, оборудованных системой терморегуляции, при температуре 18 °С с использованием природных дрожжей. Затем следует яблочно-молочное брожение. Выдержка вина на дрожжевом осадке проходит во французских дубовых бочках в течение 6-8 месяцев. Перед розливом вино подвергается фильтрации. Потенциал хранения Пуйи-Фюиссе составляет 3-6 лет.

История компании Jean-Paul Paquet et Fils началась с дедушки Жан-Поля, великого виноградаря и винодела. В 1955 году отец и мать Жана-Поля, Жан и Жермен, покидают родной Бресс, пересекают Сон, чтобы попытать счастья в Маконне, на юге Бургундии. Они начали свою деятельность в качестве винных работников в маленькой деревне Фюиссе, расположенной в самом сердце виноградника Пуйи-Фюиссе. В 1959 году они завладели долевым участком Domaine Les Vieux Murs, принадлежавшим в то время инженеру Лионневу. В 1971 году небольшая территория в 3 гектара принадлежала им полностью. Виноградные лозы всегда были частью мира маленького Жан-Поля Паке. По четвергам Жан-Поль вместе с отцом, который прививал ему любовь к семейному наследию, работал на виноградниках. В 1978 году, после смерти отца, Жан-Поль в возрасте 20 лет возглавил семейное дело. Жан-Поль женился в 1980 году, в семье появилось 3 ребенка: две девочки и мальчик. Вместе с женой Моникой Жан-Поль создал в 1989 году Domaine Fussiacus, затем в 2003 году они купили Domaine Granges, бывший виноградник, принадлежащий Chateau de Chaintre, которому было возвращено историческое название в 2009 году. Cтрасть к виноделию Жан-Поль передал и своему сыну Яннику, который присоединился к работе на семейной винодельне в сентябре 2005 года, после завершения исследований в области виноградарства и энологии. Компания прилагает все усилия, чтобы гарантировать высококачественно натуральное вино с наименьшим ущербом окружающей среде, которое доставит потребителю максимальное удовольствие и удовлетворение.

Цвет — светло-соломенный.

Вкус богатый и интенсивный, очень питкий, свежий, минеральный, с нотками спелых фруктов (груши, абрикоса). Послевкусие освежающее, живое и продолжительное.

В аромате солируют ноты лимонной цедры и груши.

Превосходно в качестве аперитива, в паре с закусками, моллюсками, сухим козьим сыром, рыбными блюдами, пирогом с заварным кремом или сырной тарелкой.

"Cuvee du Clocher" от Domaine Tripoz является одним из классических вин Бургундии. Это вино изготовлено из винограда сорта Шардоне. "Клошер" — это колокольня, возвышающаяся над небольшой деревней Лош в Бургундии. Макон-Лош охватывает земли как к северу, так и к югу от города Макон в пределах более широкого региона Маконе на юге Бургундии. Его статус немного сложен, поскольку эта территория также входит в апелласьон Пуйи-Лош. Прекрасная пара Селин и Лоран Трипоз работают на винограднике биодинамически и не добавляют в это вино серу. С помощью практик, уважающих почву, воду, живые существа и природные ритмы, Трипоз стремятся дать Шардоне возможность выразить все свои ароматы, вплоть до самых тонких. Виноград собирается с 30-летних лоз вручную. После прессования проводится дебурбаж. Винификация осуществляется без шаптализации, с использованием натуральных дрожжей. "Кюве дю Клошер" выдерживается на осадке от 6 до 11 месяцев. Фильтрация проводится специальными шероховатыми пластинами. Сульфиты в количестве не более 15 мг/л добавляются исключительно при розливе вина в бутылки. Вы откроете для себя утонченность, баланс и гармонию, подавая его при температуре от 12 до 14 °C, декантируя за несколько минут до подачи. Чистое Шардоне всегда захватывающее, а иногда и немного дикое, потому что, если Вы дадите ему возможность развиваться, проявится что-то, что Вас непременно удивит. 

Лохе, небольшая деревня на юге Бургундии, с ее узкими улочками и церковью 12-го века неразрывно связана с историей виноделия. На местных глинисто-известняковых почвах издавна выращиваются виноградники с восточной экспозицией, здесь созданы благоприятные условия для производства великолепных вин. Именно здесь, в центре этой деревни в 1990 году под церковной колокольней Селин и Лоран Трипозы основали свой Домен Celine & Laurent Tripoz. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.Селин и Лоран Трипозы — уроженцы Лохе, были знакомы с детства. Она — дочь художников, он должен был стать краснодеревщиком. Селин долгое время работала в сфере образования. Они такие разные, но их свела вместе любовь к виноделию. Сегодня, Лоран является директором компании и техническим менеджером, который заботится о виноградниках и винах, а также занимается общением с клиентами. Селин отвечает за административные задачи.В 1987 году Лоран создал свой первый виноградник. После получения первого урожая в 1990 году было принято решение, что Лоран самостоятельно будет винифицировать свою продукцию. Решимость и смелость основателей дали прогресс, а "сарафанное радио" принесло известность и успех. 2001 год стал настоящим испытанием для Трипоза, в конце года было принято тяжелое решение о преобразовании всей области под концепцию биодинамического виноградарства. Такой подход привел к значительному повышению качества урожая, что положительно сказалось на органолептических свойствах готовой продукции. Качество, по-прежнему, оставалось главной целью компании. Сегодня, виноградники компании занимают 11 гектаров земли, на 80% из которых культивируется Шардоне, еще 10% занимает Пино Нуар, оставшиеся 10% поровну разделены между Алиготе и Гаме.

Цвет — светло-соломенный.

Вкус богатый и интенсивный, очень питкий, свежий, минеральный, с нотками спелых фруктов (груши, абрикоса). Послевкусие освежающее, живое и продолжительное.

В аромате солируют ноты лимонной цедры и груши.

Превосходно в качестве аперитива, в паре с закусками, моллюсками, сухим козьим сыром, рыбными блюдами, пирогом с заварным кремом или сырной тарелкой.

"Cuvee du Clocher" от Domaine Tripoz является одним из классических вин Бургундии. Это вино изготовлено из винограда сорта Шардоне. "Клошер" — это колокольня, возвышающаяся над небольшой деревней Лош в Бургундии. Макон-Лош охватывает земли как к северу, так и к югу от города Макон в пределах более широкого региона Маконе на юге Бургундии. Его статус немного сложен, поскольку эта территория также входит в апелласьон Пуйи-Лош. Прекрасная пара Селин и Лоран Трипоз работают на винограднике биодинамически и не добавляют в это вино серу. С помощью практик, уважающих почву, воду, живые существа и природные ритмы, Трипоз стремятся дать Шардоне возможность выразить все свои ароматы, вплоть до самых тонких. Виноград собирается с 30-летних лоз вручную. После прессования проводится дебурбаж. Винификация осуществляется без шаптализации, с использованием натуральных дрожжей. "Кюве дю Клошер" выдерживается на осадке от 6 до 11 месяцев. Фильтрация проводится специальными шероховатыми пластинами. Сульфиты в количестве не более 15 мг/л добавляются исключительно при розливе вина в бутылки. Вы откроете для себя утонченность, баланс и гармонию, подавая его при температуре от 12 до 14 °C, декантируя за несколько минут до подачи. Чистое Шардоне всегда захватывающее, а иногда и немного дикое, потому что, если Вы дадите ему возможность развиваться, проявится что-то, что Вас непременно удивит. 

Лохе, небольшая деревня на юге Бургундии, с ее узкими улочками и церковью 12-го века неразрывно связана с историей виноделия. На местных глинисто-известняковых почвах издавна выращиваются виноградники с восточной экспозицией, здесь созданы благоприятные условия для производства великолепных вин. Именно здесь, в центре этой деревни в 1990 году под церковной колокольней Селин и Лоран Трипозы основали свой Домен Celine & Laurent Tripoz. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.Селин и Лоран Трипозы — уроженцы Лохе, были знакомы с детства. Она — дочь художников, он должен был стать краснодеревщиком. Селин долгое время работала в сфере образования. Они такие разные, но их свела вместе любовь к виноделию. Сегодня, Лоран является директором компании и техническим менеджером, который заботится о виноградниках и винах, а также занимается общением с клиентами. Селин отвечает за административные задачи.В 1987 году Лоран создал свой первый виноградник. После получения первого урожая в 1990 году было принято решение, что Лоран самостоятельно будет винифицировать свою продукцию. Решимость и смелость основателей дали прогресс, а "сарафанное радио" принесло известность и успех. 2001 год стал настоящим испытанием для Трипоза, в конце года было принято тяжелое решение о преобразовании всей области под концепцию биодинамического виноградарства. Такой подход привел к значительному повышению качества урожая, что положительно сказалось на органолептических свойствах готовой продукции. Качество, по-прежнему, оставалось главной целью компании. Сегодня, виноградники компании занимают 11 гектаров земли, на 80% из которых культивируется Шардоне, еще 10% занимает Пино Нуар, оставшиеся 10% поровну разделены между Алиготе и Гаме.