Французское Вино Бургундия и Корбьер Лангедок-Руссийон, Страница 92

Цвет вина — гранатово-рубиновый.

Вино покоряет мягким, шелковистым вкусом с пикантной кислинкой, округлыми танинами и долгим, сухим послевкусием.

Богатый аромат вина наполнен тонами черники, ежевики, смородины, подлеска и трав.

Вино составит хорошее сочетание с жареным или тушеным мясом и сырами.

Элегантное вино Domaine Nicolas Rossignol, Volnay производят из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на пяти виноградниках в Вольне, часть которых расположена на глинистой почве у подножия склона, а часть — на глинисто-известковых почвах в верхней части склона. Возраст лоз колеблется от 10 до 60 лет. На винограднике и в погребе придерживаются биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Химические гербициды не используются: поддержание почвы обеспечивается легкой вспашкой. Собранные вручную грозди перевозятся на завод в небольших пластмассовых ящиках, в которые помещается около 8 кг винограда. Перед изготовлением сусла урожай дважды подвергается сортировке. Сначала на вибростенде отсеиваются сухие ягоды, механические примеси и насекомые. В процессе ручной сортировки удаляются больные и поврежденные плоды. Часть урожая (50%) подвергается гребнеотделению. Сусло ферментируется при контролируемой температуре в стальных чанах. Для выдержки Николя Россиньоль использует дубовые бочки, 15% из которых — новые. Выдержка длится 18 месяцев. Напиток розливается в бутылки без предварительного оклеивания и фильтрации. Вольне можно дегустировать уже через 2 года после выпуска, но наиболее полно оно раскроется через 6-8 лет. В целом, потенциал хранения вина составляет 14-15 лет. Николя Россиньоль родился в 1974 году в семье потомственных виноделов, четыре поколения которых на протяжении многих лет работали в виноградниках коммуны Volnay. Получив в 1994 году в колледже Бона специальность энолога, он приобретает опыт практической работы в винодельческих хозяйствах Франции и ЮАР. В 1997 году Николя Россиньоль создает собственный Домен на основе 3 га виноградников, расположенных в Pommard, Volnay, Corton, Bonnes и Aloxe Pernand Vergelesses. При этом он продолжает параллельно заниматься винами и маркетингом в семейном Domaine Rossignol Jeanniard.На сегодняшний день Domaine Nicolas Rossignol принадлежит 6,25 гектаров виноградников, работа на которых производится в соответствии с биодинамическим календарем. Для получения здорового и спелого урожая используются простые методы обработки виноградников без применения химикатов. Николя стремится создавать эффектные, запоминающиеся вина, максимально отражающие уникальность своих апелласьонов. Специалисты считают, что Николя Россиньоль является лучшим представителем молодого поколения французских виноделов и олицетворяет успешное будущее Бургундии.

Цвет вина — гранатово-рубиновый.

Вино покоряет мягким, шелковистым вкусом с пикантной кислинкой, округлыми танинами и долгим, сухим послевкусием.

Богатый аромат вина наполнен тонами черники, ежевики, смородины, подлеска и трав.

Вино составит хорошее сочетание с жареным или тушеным мясом и сырами.

Элегантное вино Domaine Nicolas Rossignol, Volnay производят из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на пяти виноградниках в Вольне, часть которых расположена на глинистой почве у подножия склона, а часть — на глинисто-известковых почвах в верхней части склона. Возраст лоз колеблется от 10 до 60 лет. На винограднике и в погребе придерживаются биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Химические гербициды не используются: поддержание почвы обеспечивается легкой вспашкой. Собранные вручную грозди перевозятся на завод в небольших пластмассовых ящиках, в которые помещается около 8 кг винограда. Перед изготовлением сусла урожай дважды подвергается сортировке. Сначала на вибростенде отсеиваются сухие ягоды, механические примеси и насекомые. В процессе ручной сортировки удаляются больные и поврежденные плоды. Часть урожая (50%) подвергается гребнеотделению. Сусло ферментируется при контролируемой температуре в стальных чанах. Для выдержки Николя Россиньоль использует дубовые бочки, 15% из которых — новые. Выдержка длится 18 месяцев. Напиток розливается в бутылки без предварительного оклеивания и фильтрации. Вольне можно дегустировать уже через 2 года после выпуска, но наиболее полно оно раскроется через 6-8 лет. В целом, потенциал хранения вина составляет 14-15 лет. Николя Россиньоль родился в 1974 году в семье потомственных виноделов, четыре поколения которых на протяжении многих лет работали в виноградниках коммуны Volnay. Получив в 1994 году в колледже Бона специальность энолога, он приобретает опыт практической работы в винодельческих хозяйствах Франции и ЮАР. В 1997 году Николя Россиньоль создает собственный Домен на основе 3 га виноградников, расположенных в Pommard, Volnay, Corton, Bonnes и Aloxe Pernand Vergelesses. При этом он продолжает параллельно заниматься винами и маркетингом в семейном Domaine Rossignol Jeanniard.На сегодняшний день Domaine Nicolas Rossignol принадлежит 6,25 гектаров виноградников, работа на которых производится в соответствии с биодинамическим календарем. Для получения здорового и спелого урожая используются простые методы обработки виноградников без применения химикатов. Николя стремится создавать эффектные, запоминающиеся вина, максимально отражающие уникальность своих апелласьонов. Специалисты считают, что Николя Россиньоль является лучшим представителем молодого поколения французских виноделов и олицетворяет успешное будущее Бургундии.

Вино соломенно-золотистого цвета с едва уловимыми зеленоватыми бликами.

Вкус вина мягкий, округлый, со сливочной текстурой, фруктово-цитрусовыми оттенками и живой кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино интригует гармоничным, ярким ароматом, сотканным из нот белых косточковых фруктов, жимолости, трав и цитрусового масла.

Вино рекомендуется подавать к блюдам французской кухни, таким как фуа-гра, устрицам и другим дарам моря, рыбе, дичи, птице и красному мясу.

Roland Lavantureux, Chablis Grand Cru "Vaudesir" AOC — элегантное, благородное вино. Свой сбалансированный, округлый, минерально-фруктовый вкус оно получило благодаря известняковым грунтам, на которых культивируются лозы Шардоне. Примерно 85% этого вина проходит выдержку в старых дубовых бочках, оставшиеся 15% — в новых бочках.Аромат Шабли Гран Крю "Водезир" наполнен весенними тонами тропических фруктов и свежеиспеченных ванильных булочек. Вино сервируется к французским деликатесам и устрицам, мясу дичи и птицы, молодой телятине и рыбе. С течением лет оно развивает свои качества, что позволяет приобретать его для длительного хранения.

В 1979 году Ролан Лавантюро приступил к управлению семейным винодельческим бизнесом. Он нашел новые земли для виноградников и расширил свои владения с 7 до 20 гектаров. Жена Бриджит занимается административной работой. Вместе они работают сразу в трех направлениях: продают вино частным клиентам, в рестораны Франции и на экспорт. Сыновья Давид и Арно также работают в семейном хозяйстве. Арно следит за лозами и винификацией. Давид занимается коммерческими вопросами семейного дома. Прилежные в своей трудовой этике и полные амбиций, сыновья Лавантюро начали работу с новыми виноградниками, внесли коррективы в виноделие и улучшили упаковку вин Домена, чтобы они выглядели более интересно. Арно и Давид уже заслужили множество наград и похвал за свою работу, реальные результаты можно сполна ощутить в их винах.

Вино соломенно-золотистого цвета с едва уловимыми зеленоватыми бликами.

Вкус вина мягкий, округлый, со сливочной текстурой, фруктово-цитрусовыми оттенками и живой кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино интригует гармоничным, ярким ароматом, сотканным из нот белых косточковых фруктов, жимолости, трав и цитрусового масла.

Вино рекомендуется подавать к блюдам французской кухни, таким как фуа-гра, устрицам и другим дарам моря, рыбе, дичи, птице и красному мясу.

Roland Lavantureux, Chablis Grand Cru "Vaudesir" AOC — элегантное, благородное вино. Свой сбалансированный, округлый, минерально-фруктовый вкус оно получило благодаря известняковым грунтам, на которых культивируются лозы Шардоне. Примерно 85% этого вина проходит выдержку в старых дубовых бочках, оставшиеся 15% — в новых бочках.Аромат Шабли Гран Крю "Водезир" наполнен весенними тонами тропических фруктов и свежеиспеченных ванильных булочек. Вино сервируется к французским деликатесам и устрицам, мясу дичи и птицы, молодой телятине и рыбе. С течением лет оно развивает свои качества, что позволяет приобретать его для длительного хранения.

В 1979 году Ролан Лавантюро приступил к управлению семейным винодельческим бизнесом. Он нашел новые земли для виноградников и расширил свои владения с 7 до 20 гектаров. Жена Бриджит занимается административной работой. Вместе они работают сразу в трех направлениях: продают вино частным клиентам, в рестораны Франции и на экспорт. Сыновья Давид и Арно также работают в семейном хозяйстве. Арно следит за лозами и винификацией. Давид занимается коммерческими вопросами семейного дома. Прилежные в своей трудовой этике и полные амбиций, сыновья Лавантюро начали работу с новыми виноградниками, внесли коррективы в виноделие и улучшили упаковку вин Домена, чтобы они выглядели более интересно. Арно и Давид уже заслужили множество наград и похвал за свою работу, реальные результаты можно сполна ощутить в их винах.

Вино привлекает элегантным рубиновым цветом.

Вино покоряет роскошным, округлым, хорошо структурированным вкусом с фруктово-пряными тонами, мелкозернистыми танинами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Выразительный аромат вина изобилует оттенками спелых темных ягод и фруктов, сладких специй и подлеска.

Вино хорошо сочетается с яйцами Meurette, отбивными из баранины с лавандой, тушеной говядиной, мясом цыпленка с миндалем, сырами.

Красное сухое вино Chambolle-Musigny "Les Athets" Vieilles Vignes происходит из небольшого апелласьона Шамболь-Мюзиньи, исключительный терруар которого способствует созданию изысканных и элегантных вин, которые часто называют "женскими" за их неповторимую утонченность. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина "Лез Атэ" собирают с трех небольших участков (0,4 га в общей сложности), посаженных в 1950-х годах на легкой песчаной почве с включениями белого мергеля. После ферментации вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках (33-50% новых бочек в зависимости от винтажа). Годовой объем производства составляет всего 2500-3000 бутылок. Потенциал хранения вина составляет 3-15 лет, а в лучшие годы — значительно больше (до 20 лет).Пьер Нежон является представителем пятого поколения виноделов, проживающих в Gevrey-Chambertin, хотя его предки на этих землях занимались фермерством и виноградарством еще в начале 18 столетия. Впервые мысль о производстве собственного вина посетила Фернана Нежона в 1890 году, когда из-за эпидемии филлоксеры на рынке вина была депрессия, и он не смог реализовать приготовленные на продажу бочки. Организовав небольшое производство под названием Maison Naigeon-Chauveau, он сумел совместно с супругой Алисой превратить его в процветающий бизнес. В 1947 году управление хозяйством взял на себя внук Фернана и Алисы — Пьер, который еще больше расширил площадь Naigeon-Chauveau.Нынешний Domaine Pierre Naigeon создан праправнуком Фернана Нежона сравнительно недавно. Молодой Пьер Нежон стал брокером по продаже вина в 1991 году, и примерно в это время он занялся работой на небольшой площади виноградников (около 1 га) в Бон-Мар и Шамс-Шамбертен, доставшихся ему от семьи. За прошедшие годы он увеличил площадь домена до 11,5 га за счет новых приобретений и аренды земель. Пьер очень гордится своими участками, так как некоторые из них имеют лозы возрастом более 50 лет и дают уникальные по своим качествам урожаи. Пьер Нежон принципиально отказывается от использования на своей земле химических удобрений и применяет только органический компост для подкормки растений и вспахивание при борьбе с сорняками. О качестве и популярности вин Domaine Pierre Naigeon говорит тот факт, что только 10% их продается в рестораны Франции, а остальная часть идет на экспорт в различные страны мира.

Вино привлекает элегантным рубиновым цветом.

Вино покоряет роскошным, округлым, хорошо структурированным вкусом с фруктово-пряными тонами, мелкозернистыми танинами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Выразительный аромат вина изобилует оттенками спелых темных ягод и фруктов, сладких специй и подлеска.

Вино хорошо сочетается с яйцами Meurette, отбивными из баранины с лавандой, тушеной говядиной, мясом цыпленка с миндалем, сырами.

Красное сухое вино Chambolle-Musigny "Les Athets" Vieilles Vignes происходит из небольшого апелласьона Шамболь-Мюзиньи, исключительный терруар которого способствует созданию изысканных и элегантных вин, которые часто называют "женскими" за их неповторимую утонченность. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина "Лез Атэ" собирают с трех небольших участков (0,4 га в общей сложности), посаженных в 1950-х годах на легкой песчаной почве с включениями белого мергеля. После ферментации вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках (33-50% новых бочек в зависимости от винтажа). Годовой объем производства составляет всего 2500-3000 бутылок. Потенциал хранения вина составляет 3-15 лет, а в лучшие годы — значительно больше (до 20 лет).Пьер Нежон является представителем пятого поколения виноделов, проживающих в Gevrey-Chambertin, хотя его предки на этих землях занимались фермерством и виноградарством еще в начале 18 столетия. Впервые мысль о производстве собственного вина посетила Фернана Нежона в 1890 году, когда из-за эпидемии филлоксеры на рынке вина была депрессия, и он не смог реализовать приготовленные на продажу бочки. Организовав небольшое производство под названием Maison Naigeon-Chauveau, он сумел совместно с супругой Алисой превратить его в процветающий бизнес. В 1947 году управление хозяйством взял на себя внук Фернана и Алисы — Пьер, который еще больше расширил площадь Naigeon-Chauveau.Нынешний Domaine Pierre Naigeon создан праправнуком Фернана Нежона сравнительно недавно. Молодой Пьер Нежон стал брокером по продаже вина в 1991 году, и примерно в это время он занялся работой на небольшой площади виноградников (около 1 га) в Бон-Мар и Шамс-Шамбертен, доставшихся ему от семьи. За прошедшие годы он увеличил площадь домена до 11,5 га за счет новых приобретений и аренды земель. Пьер очень гордится своими участками, так как некоторые из них имеют лозы возрастом более 50 лет и дают уникальные по своим качествам урожаи. Пьер Нежон принципиально отказывается от использования на своей земле химических удобрений и применяет только органический компост для подкормки растений и вспахивание при борьбе с сорняками. О качестве и популярности вин Domaine Pierre Naigeon говорит тот факт, что только 10% их продается в рестораны Франции, а остальная часть идет на экспорт в различные страны мира.

Вино привлекательного золотисто-желтого цвета.

Вкус вина упругий, свежий, массивный, четко очерченный и сфокусированный, весомый, плотный, глубокий, очень уравновешенный, с маслянистой текстурой, взрывными фруктовыми тонами, солеными минеральными оттенками, нотками кристаллизованного меда, нюансами вереска, сушеных трав, цедры лимона, тонко интегрированными нотами дуба и интенсивным, стойким послевкусием.

Многогранный аромат вина наполнен оттенками апельсиновой цедры, спелого абрикоса, груши, желтой вишни, персика, белых цветов , травяной свежестью, соленой минеральностью, нюансами дыма и пряностей.

Вино идеально в сочетании с морепродуктами, рыбой, ракообразными и мясом птицы.

"Ле Кло" — пожалуй, самый известный Гран Крю Шабли, причем известен он благодаря своему климату. Вина, произведенные из урожая с "Ле Кло", отличаются сухостью, но в то же время щедростью и мощностью вкуса. Широко распространено мнение, что это был первый виноградник, посаженный местными монахами в средние века. Его название происходит от стен, которые первоначально окружали виноградник — "clos" в переводе с французского означает "закрытая территория". Со временем этот термин стал относиться ко всем обнесенным стеной виноградникам. Виноградник был засажен в период с 1958 по 1968 годы. При изготовлении вина Domaine Louis Moreau, Chablis Grand Cru "Les Clos" применяются традиционные методы виноделия. В самом начале виноград подвергается ручному сбору и селекции. Винификация протекает в чанах из нержавеющей стали. Спиртовое брожение, активируемое местными дрожжами, длится 15-18 дней и осуществляется при низкой температуре (18 °C). Яблочно-молочное брожение протекает при температуре 20 °С и занимает несколько месяцев. Особенностью производства является двойная малолактическая ферментация, сопровождаемая промежуточным созреванием. Начиная с урожая 2013 года, вино выдерживается только в стальных чанах на тонком осадке с минимальным вмешательством, чтобы дать возможность проявить всю минеральность и чистоту. Розлив по бутылкам после легкой фильтрации происходит через 18-20 месяцев после сбора урожая. Мощный, проникающий в душу, упругий винтаж 2019 года будет прекрасно храниться минимум до 2040 года. Со временем он приобретет более глубокие нюансы и сложность.История компании Луи Моро началась еще в девятнадцатом столетии, а точнее в 1814 году, когда Жозеф Моро приехал в Шабли. Он женился на дочке крупного негоцианта и владельца виноградников, что вскоре сделало его уважаемым членом общества Шабли. Его сын также очень выгодно женился, так как семья получила многие земли Премье Крю в качестве приданного. С годами владение Моро росло, приобретались все новые и новые земли. Тяжелыми для семьи Моро были времена Первой и Второй Мировой Войны, новое дыхание компании придал Жан-Жак Моро, который сначала просто помогал своему отцу, но вскоре (в 1966 году) стал главным управляющим. В 1994 году Жан-Жак передал управление своему сыну Луи, который представляет шестое поколение Моро и управляет на данный момент всем винодельческим хозяйством.Луи Моро обучался энолого-винодельческому делу в Калифорнийском Университете. При принятии решений он всегда руководствуется особенностями окружающей среды Шабли и старается найти решение, максимально близкое к естественному. Луи внимательно изучает и контролирует выращивание винограда и изготовление вина на все этапах и постоянно улучшает качество производимого вина. Он тесно сотрудничает с остальными доменами Бургундии и много внимания уделяет современным научным разработкам.

Вино привлекательного золотисто-желтого цвета.

Вкус вина упругий, свежий, массивный, четко очерченный и сфокусированный, весомый, плотный, глубокий, очень уравновешенный, с маслянистой текстурой, взрывными фруктовыми тонами, солеными минеральными оттенками, нотками кристаллизованного меда, нюансами вереска, сушеных трав, цедры лимона, тонко интегрированными нотами дуба и интенсивным, стойким послевкусием.

Многогранный аромат вина наполнен оттенками апельсиновой цедры, спелого абрикоса, груши, желтой вишни, персика, белых цветов , травяной свежестью, соленой минеральностью, нюансами дыма и пряностей.

Вино идеально в сочетании с морепродуктами, рыбой, ракообразными и мясом птицы.

"Ле Кло" — пожалуй, самый известный Гран Крю Шабли, причем известен он благодаря своему климату. Вина, произведенные из урожая с "Ле Кло", отличаются сухостью, но в то же время щедростью и мощностью вкуса. Широко распространено мнение, что это был первый виноградник, посаженный местными монахами в средние века. Его название происходит от стен, которые первоначально окружали виноградник — "clos" в переводе с французского означает "закрытая территория". Со временем этот термин стал относиться ко всем обнесенным стеной виноградникам. Виноградник был засажен в период с 1958 по 1968 годы. При изготовлении вина Domaine Louis Moreau, Chablis Grand Cru "Les Clos" применяются традиционные методы виноделия. В самом начале виноград подвергается ручному сбору и селекции. Винификация протекает в чанах из нержавеющей стали. Спиртовое брожение, активируемое местными дрожжами, длится 15-18 дней и осуществляется при низкой температуре (18 °C). Яблочно-молочное брожение протекает при температуре 20 °С и занимает несколько месяцев. Особенностью производства является двойная малолактическая ферментация, сопровождаемая промежуточным созреванием. Начиная с урожая 2013 года, вино выдерживается только в стальных чанах на тонком осадке с минимальным вмешательством, чтобы дать возможность проявить всю минеральность и чистоту. Розлив по бутылкам после легкой фильтрации происходит через 18-20 месяцев после сбора урожая. Мощный, проникающий в душу, упругий винтаж 2019 года будет прекрасно храниться минимум до 2040 года. Со временем он приобретет более глубокие нюансы и сложность.История компании Луи Моро началась еще в девятнадцатом столетии, а точнее в 1814 году, когда Жозеф Моро приехал в Шабли. Он женился на дочке крупного негоцианта и владельца виноградников, что вскоре сделало его уважаемым членом общества Шабли. Его сын также очень выгодно женился, так как семья получила многие земли Премье Крю в качестве приданного. С годами владение Моро росло, приобретались все новые и новые земли. Тяжелыми для семьи Моро были времена Первой и Второй Мировой Войны, новое дыхание компании придал Жан-Жак Моро, который сначала просто помогал своему отцу, но вскоре (в 1966 году) стал главным управляющим. В 1994 году Жан-Жак передал управление своему сыну Луи, который представляет шестое поколение Моро и управляет на данный момент всем винодельческим хозяйством.Луи Моро обучался энолого-винодельческому делу в Калифорнийском Университете. При принятии решений он всегда руководствуется особенностями окружающей среды Шабли и старается найти решение, максимально близкое к естественному. Луи внимательно изучает и контролирует выращивание винограда и изготовление вина на все этапах и постоянно улучшает качество производимого вина. Он тесно сотрудничает с остальными доменами Бургундии и много внимания уделяет современным научным разработкам.

Вино светло-желтого цвета.

Вкус вина округлый, свежий, соблазнительный, с нотами тропических фруктов, легкой кислотностью и долгим, роскошным послевкусием.

Вино обладает гармоничным, сливочным ароматом с легкими нотками тропических фруктов.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами и блюдами из рыбы, ризотто с морепродуктами, копченой рыбой, пастой с рыбным томатным соусом, курицей. Может подаваться в качестве аперитива.

Domaine de Bellene, Savigny-Les-Beaune AOC Blanc — отлично сбалансированное, свежее белое сухое вино с приятным фруктовым ароматом, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на четырех участках в Савиньи-Ле-Бон, большой деревни в субрегионе Кот де Бон. Первый участок "Les Planchots" занимает всего 12 соток земли, виноградные лозы здесь были посажены в 1960 году на довольно глубоких гравийных почвах. С 2005 года здесь применяется Massal Selection. Это исключительно французский термин виноградарства, который обозначает практику повторной посадки новых виноградников черенками старых лоз с того же или близлежащего участка. На втором участке "Champs Pruniers", занимающем 30 соток, привиты черенки лоз 1930 года и применяются органические методы работы с лозой. На третьем участке, расположенном в самом сердце Дессю-де-Вермо, культивируются одни из самых молодых лоз хозяйства, которые были посажены в 1985 году. Четвертый участок площадью около 60 соток, расположенный на винограднике "Les Pimentiers", был засажен лозами Шардоне в 2010 году. Средний возраст виноградных лоз составляет около 40 лет.Сбор урожая проводился вручную. На винодельню урожай транспортировался в небольших коробках по 5 кг, чтобы не нарушить целостность ягод. После мягкого и длительного (6-8 часов) прессования полученное самотеком сусло отстаивалось при низких температурах около 2-х дней в чанах из нержавеющей стали. Затем охлажденное сусло переместили под действием силы тяжести в 600- и 450-литровые дубовые бочки, 30% из которых были новыми, для алкогольной и малолактической ферментации. Этот процесс длился около года. После легкой фильтрации вино было розлито в специальные облегченные бутылки и запечатано воском. Это динамичное, довольно глубокое вино с плотной структурой может прекрасно сохранять свои характеристики в течение 10 лет и даже более.

Domaine de Bellene возник в 2005 году по инициативе виноделов, прекративших деятельность в качестве арендодателей своих виноградников. Стремление контролировать всю производственную цепочку, от виноградной лозы до сбыта вин, с целью обеспечения очень высокого качества, было решающим при создании этого винодельческого предприятия. В 2006 году были приобретены необходимая недвижимость в Боне и оборудование (чаны из нержавеющей стали с термоконтролем, устройство для удаления стеблей, вибрационный сортировочный стол, сортировочная конвейерная лента и т.д.). После покупки винодельни Николасом Потелем, основателем Maison Roche de Bellene, наступил долгий и кропотливый период работ по восстановлению старого здания, история которого насчитывает несколько столетий, начиная с XVI века. Строительные работы длились два года. Основной целью виноделов-энтузиастов при этом было соблюдение стандартов HQE (Высокое экологическое качество) в отношении строительства, чтобы свести к минимуму воздействие ремонтных работ на окружающую среду. Виноградники Домена растянулись на 13,85 га от Сантене до деревень Кот-де-Нюи с 3 основными центрами в апелласьонах Сен-Ромен, Бон и Савиньи-Ле-Бон. Происхождение доменного имени "Беллен" имеет отсылку к названию города Бон, в котором он расположен, что отражает стремление виноделов сделать поместье эталоном вин Бона. В первом веке нашей эры этот город назывался "Белена" в честь бога Солнца Беленоса, затем "Боль" и, наконец, "Бон". Самые старые лозы здесь были посажены еще в 1904 году.

Вино светло-желтого цвета.

Вкус вина округлый, свежий, соблазнительный, с нотами тропических фруктов, легкой кислотностью и долгим, роскошным послевкусием.

Вино обладает гармоничным, сливочным ароматом с легкими нотками тропических фруктов.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами и блюдами из рыбы, ризотто с морепродуктами, копченой рыбой, пастой с рыбным томатным соусом, курицей. Может подаваться в качестве аперитива.

Domaine de Bellene, Savigny-Les-Beaune AOC Blanc — отлично сбалансированное, свежее белое сухое вино с приятным фруктовым ароматом, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на четырех участках в Савиньи-Ле-Бон, большой деревни в субрегионе Кот де Бон. Первый участок "Les Planchots" занимает всего 12 соток земли, виноградные лозы здесь были посажены в 1960 году на довольно глубоких гравийных почвах. С 2005 года здесь применяется Massal Selection. Это исключительно французский термин виноградарства, который обозначает практику повторной посадки новых виноградников черенками старых лоз с того же или близлежащего участка. На втором участке "Champs Pruniers", занимающем 30 соток, привиты черенки лоз 1930 года и применяются органические методы работы с лозой. На третьем участке, расположенном в самом сердце Дессю-де-Вермо, культивируются одни из самых молодых лоз хозяйства, которые были посажены в 1985 году. Четвертый участок площадью около 60 соток, расположенный на винограднике "Les Pimentiers", был засажен лозами Шардоне в 2010 году. Средний возраст виноградных лоз составляет около 40 лет.Сбор урожая проводился вручную. На винодельню урожай транспортировался в небольших коробках по 5 кг, чтобы не нарушить целостность ягод. После мягкого и длительного (6-8 часов) прессования полученное самотеком сусло отстаивалось при низких температурах около 2-х дней в чанах из нержавеющей стали. Затем охлажденное сусло переместили под действием силы тяжести в 600- и 450-литровые дубовые бочки, 30% из которых были новыми, для алкогольной и малолактической ферментации. Этот процесс длился около года. После легкой фильтрации вино было розлито в специальные облегченные бутылки и запечатано воском. Это динамичное, довольно глубокое вино с плотной структурой может прекрасно сохранять свои характеристики в течение 10 лет и даже более.

Domaine de Bellene возник в 2005 году по инициативе виноделов, прекративших деятельность в качестве арендодателей своих виноградников. Стремление контролировать всю производственную цепочку, от виноградной лозы до сбыта вин, с целью обеспечения очень высокого качества, было решающим при создании этого винодельческого предприятия. В 2006 году были приобретены необходимая недвижимость в Боне и оборудование (чаны из нержавеющей стали с термоконтролем, устройство для удаления стеблей, вибрационный сортировочный стол, сортировочная конвейерная лента и т.д.). После покупки винодельни Николасом Потелем, основателем Maison Roche de Bellene, наступил долгий и кропотливый период работ по восстановлению старого здания, история которого насчитывает несколько столетий, начиная с XVI века. Строительные работы длились два года. Основной целью виноделов-энтузиастов при этом было соблюдение стандартов HQE (Высокое экологическое качество) в отношении строительства, чтобы свести к минимуму воздействие ремонтных работ на окружающую среду. Виноградники Домена растянулись на 13,85 га от Сантене до деревень Кот-де-Нюи с 3 основными центрами в апелласьонах Сен-Ромен, Бон и Савиньи-Ле-Бон. Происхождение доменного имени "Беллен" имеет отсылку к названию города Бон, в котором он расположен, что отражает стремление виноделов сделать поместье эталоном вин Бона. В первом веке нашей эры этот город назывался "Белена" в честь бога Солнца Беленоса, затем "Боль" и, наконец, "Бон". Самые старые лозы здесь были посажены еще в 1904 году.

Глубокий гранатовый цвет.

Вкус насыщенный, свежий, хорошо сбалансированный, с акцентами дыма, перца и мокко, нотками черники, черной смородины и черной вишни, яркой, живой кислотностью, элегантными танинами и долгим, сухим послевкусием.

Шоколадно-пряные ноты отлично сочетаются с элементами черной смородины и мускуса.

Прекрасно сочетается с красным мясом на гриле с острым соусом, дичью, сырами с сильным вкусом.

Yves Boyer-Martenot, Pommard "En Village" — чувственное, изысканное, но при этом мощное и богатое красное сухое вино, которое изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на участке "Эн Вилляж". Этот небольшой участок расположен в центре деревни недалеко от Поммар Премье Крю "Рюгиенс-Бас" и имеет глинисто-известняковую почву. Винтаж 2021 года был выпущен в очень малых количествах, так как из-за заморозков виноградники хозяйства потеряли 80% урожая.Венсан Буайе делает вино, как в былые времена. Он бережно хранит старые традиции. Это означает, что стиль его вин чрезвычайно аутентичен, а фруктовость доминирует. Качество вина достигается прежде всего на винограднике. Для получения высококачественного вина Венсан практикует традиционные методы (обработка почвы, контроль урожайности, сбор зеленого урожая, обоснованные обработки), не претендуя на маркировку "Органический", хотя его подход очень близок к этому. Сбор урожая производится полностью вручную, виноград сортируется на винограднике, чтобы сохранить только здоровые грозди оптимальной зрелости. Винификация и выдержка остаются традиционными при использовании оборудования последнего поколения, пневматического пресса для деликатного отжима сока, терморегуляции для поддержания контроля температуры брожения. Вино выдерживается в дубовых бочках (1/3 новые) не менее 12 месяцев. Батонаж осуществляется один раз в неделю. В июне проводится сутираж и при необходимости оклейка. Через два месяца вино снова переливают, фильтруют и разливают по бутылкам.

Domaine Yves Boyer-Martenot — семейная винодельня в Мерсо, которой в настоящее время управляет представитель четвертого поколения — Венсан Буайе. Домен имеет в общей сложности 10 гектаров виноградников, расположенных в различных местах Кот де Бон, включая Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Осе-Дюресс и Поммар. С 1997 по 2007 год Домен приобрел большинство участков земли, что дало им более широкий выбор наименований. Венсан Буайе — талантливый, очень трудолюбивый винодел, ориентированный на высокое качество вин, достигать которого ему помогают лозы и почва, поэтому Венсан обращается с ними с уважением и заботой. В своей работе он использует традиционные методы с уклоном в органику. Использование старомодных методов и меньшего количества оборудования позволяет винам развиваться естественным образом.В октябре 2022 года домен получил официальный сертификат Ecocert.

Глубокий гранатовый цвет.

Вкус насыщенный, свежий, хорошо сбалансированный, с акцентами дыма, перца и мокко, нотками черники, черной смородины и черной вишни, яркой, живой кислотностью, элегантными танинами и долгим, сухим послевкусием.

Шоколадно-пряные ноты отлично сочетаются с элементами черной смородины и мускуса.

Прекрасно сочетается с красным мясом на гриле с острым соусом, дичью, сырами с сильным вкусом.

Yves Boyer-Martenot, Pommard "En Village" — чувственное, изысканное, но при этом мощное и богатое красное сухое вино, которое изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на участке "Эн Вилляж". Этот небольшой участок расположен в центре деревни недалеко от Поммар Премье Крю "Рюгиенс-Бас" и имеет глинисто-известняковую почву. Винтаж 2021 года был выпущен в очень малых количествах, так как из-за заморозков виноградники хозяйства потеряли 80% урожая.Венсан Буайе делает вино, как в былые времена. Он бережно хранит старые традиции. Это означает, что стиль его вин чрезвычайно аутентичен, а фруктовость доминирует. Качество вина достигается прежде всего на винограднике. Для получения высококачественного вина Венсан практикует традиционные методы (обработка почвы, контроль урожайности, сбор зеленого урожая, обоснованные обработки), не претендуя на маркировку "Органический", хотя его подход очень близок к этому. Сбор урожая производится полностью вручную, виноград сортируется на винограднике, чтобы сохранить только здоровые грозди оптимальной зрелости. Винификация и выдержка остаются традиционными при использовании оборудования последнего поколения, пневматического пресса для деликатного отжима сока, терморегуляции для поддержания контроля температуры брожения. Вино выдерживается в дубовых бочках (1/3 новые) не менее 12 месяцев. Батонаж осуществляется один раз в неделю. В июне проводится сутираж и при необходимости оклейка. Через два месяца вино снова переливают, фильтруют и разливают по бутылкам.

Domaine Yves Boyer-Martenot — семейная винодельня в Мерсо, которой в настоящее время управляет представитель четвертого поколения — Венсан Буайе. Домен имеет в общей сложности 10 гектаров виноградников, расположенных в различных местах Кот де Бон, включая Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Осе-Дюресс и Поммар. С 1997 по 2007 год Домен приобрел большинство участков земли, что дало им более широкий выбор наименований. Венсан Буайе — талантливый, очень трудолюбивый винодел, ориентированный на высокое качество вин, достигать которого ему помогают лозы и почва, поэтому Венсан обращается с ними с уважением и заботой. В своей работе он использует традиционные методы с уклоном в органику. Использование старомодных методов и меньшего количества оборудования позволяет винам развиваться естественным образом.В октябре 2022 года домен получил официальный сертификат Ecocert.

Интенсивный рубиново-красный цвет.

Вкус одновременно гладкий и мясистый, с плотными, но хорошо интегрированными танинами, отличным балансом и стойкостью благодаря свежей кислотности.

Красивый ольфакторный букет, богатый оттенками хрустящих красных фруктов, а также драгоценными третичными нотами черного перца, кожи, лакрицы и древесины.

Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, такими как жареная баранья нога и жареные говяжьи ребрышки.

Tercet, Marsannay AOC Rouge — яркое красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается органическими методами на крохотном участке в 0,2 га, на глинисто-известняковых почвах, в Марсанне. Виноград собирается вручную. Винификация проводится в погребе Марка Сойярда. Целые грозди винифицируются с нативными дрожжами в резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается 18 месяцев в бочках (одна новая, одна старая). Сера перед розливом по бутылкам не добавляется или используется в минимальном количестве в зависимости от урожая. Всего производится в среднем 900 бутылок этого вина в год.

Компания Tercet является совместным проектом двух виноделов — Марка Сойярда и Флорана Ламбера. Первый знаком по Domaine de la Cras, а его коллега долгое время работал виноградарем в разных хозяйствах в Кот д'Ор. Познакомившись в школе виноделия, они подружились и решили вместе создавать вино. Так впоследствии получился проект, собранный по частицам из их общей мечты. Друзья приобретают большую часть винограда у друзей и знакомых, а небольшое количество выращивают сами на своем участке площадью в 1 гектар. Процесс викификации проходит в погребе Марка в Пломбье-де-Дижон. Весь виноград имеет только органическое происхождение, так же как и применяемые к нему техники. Сегодня молодые виноделы полны сил и надежд на то, что их особенные вина ручной работы будут признаны на международном уровне. Конечно название проекта и изображенные на этикетках вин три совы подразумевают наличие третьего партнера в проекте. Действительно, есть еще один человек, предпочитающий оставаться в тени, но именно благодаря ему вина скромных виноделов добираются до своего потребителя.

Интенсивный рубиново-красный цвет.

Вкус одновременно гладкий и мясистый, с плотными, но хорошо интегрированными танинами, отличным балансом и стойкостью благодаря свежей кислотности.

Красивый ольфакторный букет, богатый оттенками хрустящих красных фруктов, а также драгоценными третичными нотами черного перца, кожи, лакрицы и древесины.

Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, такими как жареная баранья нога и жареные говяжьи ребрышки.

Tercet, Marsannay AOC Rouge — яркое красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается органическими методами на крохотном участке в 0,2 га, на глинисто-известняковых почвах, в Марсанне. Виноград собирается вручную. Винификация проводится в погребе Марка Сойярда. Целые грозди винифицируются с нативными дрожжами в резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается 18 месяцев в бочках (одна новая, одна старая). Сера перед розливом по бутылкам не добавляется или используется в минимальном количестве в зависимости от урожая. Всего производится в среднем 900 бутылок этого вина в год.

Компания Tercet является совместным проектом двух виноделов — Марка Сойярда и Флорана Ламбера. Первый знаком по Domaine de la Cras, а его коллега долгое время работал виноградарем в разных хозяйствах в Кот д'Ор. Познакомившись в школе виноделия, они подружились и решили вместе создавать вино. Так впоследствии получился проект, собранный по частицам из их общей мечты. Друзья приобретают большую часть винограда у друзей и знакомых, а небольшое количество выращивают сами на своем участке площадью в 1 гектар. Процесс викификации проходит в погребе Марка в Пломбье-де-Дижон. Весь виноград имеет только органическое происхождение, так же как и применяемые к нему техники. Сегодня молодые виноделы полны сил и надежд на то, что их особенные вина ручной работы будут признаны на международном уровне. Конечно название проекта и изображенные на этикетках вин три совы подразумевают наличие третьего партнера в проекте. Действительно, есть еще один человек, предпочитающий оставаться в тени, но именно благодаря ему вина скромных виноделов добираются до своего потребителя.

У вина блестящий рубиново-красный цвет.

Вино покоряет округлым, элегантным вкусом с гармоничной текстурой, фруктово-пряными тонами, приятными танинами и длительным послевкусием.

Вино привлекает выразительным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты спелых фруктов, кожи, трав и специй.

Вино составит хорошее сочетание с жареным или тушеным мясом и сырами.

Элегантное вино Domaine Nicolas Rossignol, Volnay производят из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на пяти виноградниках в Вольне, часть которых расположена на глинистой почве у подножия склона, а часть — на глинисто-известковых почвах в верхней части склона. Возраст лоз колеблется от 10 до 60 лет. На винограднике и в погребе придерживаются биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Химические гербициды не используются: поддержание почвы обеспечивается легкой вспашкой. Собранные вручную грозди перевозятся на завод в небольших пластмассовых ящиках, в которые помещается около 8 кг винограда. Перед изготовлением сусла урожай дважды подвергается сортировке. Сначала на вибростенде отсеиваются сухие ягоды, механические примеси и насекомые. В процессе ручной сортировки удаляются больные и поврежденные плоды. Часть урожая (50%) подвергается гребнеотделению. Сусло ферментируется при контролируемой температуре в стальных чанах. Для выдержки Николя Россиньоль использует дубовые бочки, 15% из которых — новые. Выдержка длится 18 месяцев. Напиток розливается в бутылки без предварительного оклеивания и фильтрации. Вольне можно дегустировать уже через 2 года после выпуска, но наиболее полно оно раскроется через 6-8 лет. В целом, потенциал хранения вина составляет 14-15 лет. Николя Россиньоль родился в 1974 году в семье потомственных виноделов, четыре поколения которых на протяжении многих лет работали в виноградниках коммуны Volnay. Получив в 1994 году в колледже Бона специальность энолога, он приобретает опыт практической работы в винодельческих хозяйствах Франции и ЮАР. В 1997 году Николя Россиньоль создает собственный Домен на основе 3 га виноградников, расположенных в Pommard, Volnay, Corton, Bonnes и Aloxe Pernand Vergelesses. При этом он продолжает параллельно заниматься винами и маркетингом в семейном Domaine Rossignol Jeanniard.На сегодняшний день Domaine Nicolas Rossignol принадлежит 6,25 гектаров виноградников, работа на которых производится в соответствии с биодинамическим календарем. Для получения здорового и спелого урожая используются простые методы обработки виноградников без применения химикатов. Николя стремится создавать эффектные, запоминающиеся вина, максимально отражающие уникальность своих апелласьонов. Специалисты считают, что Николя Россиньоль является лучшим представителем молодого поколения французских виноделов и олицетворяет успешное будущее Бургундии.

У вина блестящий рубиново-красный цвет.

Вино покоряет округлым, элегантным вкусом с гармоничной текстурой, фруктово-пряными тонами, приятными танинами и длительным послевкусием.

Вино привлекает выразительным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты спелых фруктов, кожи, трав и специй.

Вино составит хорошее сочетание с жареным или тушеным мясом и сырами.

Элегантное вино Domaine Nicolas Rossignol, Volnay производят из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на пяти виноградниках в Вольне, часть которых расположена на глинистой почве у подножия склона, а часть — на глинисто-известковых почвах в верхней части склона. Возраст лоз колеблется от 10 до 60 лет. На винограднике и в погребе придерживаются биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Химические гербициды не используются: поддержание почвы обеспечивается легкой вспашкой. Собранные вручную грозди перевозятся на завод в небольших пластмассовых ящиках, в которые помещается около 8 кг винограда. Перед изготовлением сусла урожай дважды подвергается сортировке. Сначала на вибростенде отсеиваются сухие ягоды, механические примеси и насекомые. В процессе ручной сортировки удаляются больные и поврежденные плоды. Часть урожая (50%) подвергается гребнеотделению. Сусло ферментируется при контролируемой температуре в стальных чанах. Для выдержки Николя Россиньоль использует дубовые бочки, 15% из которых — новые. Выдержка длится 18 месяцев. Напиток розливается в бутылки без предварительного оклеивания и фильтрации. Вольне можно дегустировать уже через 2 года после выпуска, но наиболее полно оно раскроется через 6-8 лет. В целом, потенциал хранения вина составляет 14-15 лет. Николя Россиньоль родился в 1974 году в семье потомственных виноделов, четыре поколения которых на протяжении многих лет работали в виноградниках коммуны Volnay. Получив в 1994 году в колледже Бона специальность энолога, он приобретает опыт практической работы в винодельческих хозяйствах Франции и ЮАР. В 1997 году Николя Россиньоль создает собственный Домен на основе 3 га виноградников, расположенных в Pommard, Volnay, Corton, Bonnes и Aloxe Pernand Vergelesses. При этом он продолжает параллельно заниматься винами и маркетингом в семейном Domaine Rossignol Jeanniard.На сегодняшний день Domaine Nicolas Rossignol принадлежит 6,25 гектаров виноградников, работа на которых производится в соответствии с биодинамическим календарем. Для получения здорового и спелого урожая используются простые методы обработки виноградников без применения химикатов. Николя стремится создавать эффектные, запоминающиеся вина, максимально отражающие уникальность своих апелласьонов. Специалисты считают, что Николя Россиньоль является лучшим представителем молодого поколения французских виноделов и олицетворяет успешное будущее Бургундии.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-минеральными акцентами и тонкой кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино привлекает свежим, гармоничным ароматом, сотканным из нот персика, жимолости, трав и тостов.

Вино составит отличную партию морепродуктам, рыбным блюдам, сырам, блюдам из белого мяса.

Белое сухое вино Beaune Premier Cru "Clos de la Feguine" производится из винограда сорта Шардоне, произрастающего на винограднике "Clos de la Feguine" — небольшом земельном участке размером в 0,27 га, расположенном на очень крутом склоне с южной стороны холма. Виноградник разбит на территории бывшего карьера, где почва состоит из гравия, известняка и глины и имеет идеальный природный дренаж. Урожай собирают вручную в небольшие ящики и транспортируют для дальнейшей переработки. После пневматического прессования сусло проходит алкогольную ферментацию и старение в дубовых бочках с перемешиванием осадка. Выдержка вина длится 17 месяцев.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

Вино золотисто-желтого цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-минеральными акцентами и тонкой кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино привлекает свежим, гармоничным ароматом, сотканным из нот персика, жимолости, трав и тостов.

Вино составит отличную партию морепродуктам, рыбным блюдам, сырам, блюдам из белого мяса.

Белое сухое вино Beaune Premier Cru "Clos de la Feguine" производится из винограда сорта Шардоне, произрастающего на винограднике "Clos de la Feguine" — небольшом земельном участке размером в 0,27 га, расположенном на очень крутом склоне с южной стороны холма. Виноградник разбит на территории бывшего карьера, где почва состоит из гравия, известняка и глины и имеет идеальный природный дренаж. Урожай собирают вручную в небольшие ящики и транспортируют для дальнейшей переработки. После пневматического прессования сусло проходит алкогольную ферментацию и старение в дубовых бочках с перемешиванием осадка. Выдержка вина длится 17 месяцев.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

Вино имеет светло-золотистый цвет.

Вкус вина очень свежий, гармоничный, пикантный, с нотками апельсиновой цедры, которые сменяются оттенком горького лимона и приятными травяными нюансами в послевкусии. Древесным тонам требуется больше времени, чтобы гармонично влиться в палитру.

Сдержанный аромат вина раскрывается свежими нотами листьев ежевики и тонкими нюансами лакрицы.

Вино рекомендуют подавать к морепродуктам, рыбным блюдам и мягким сырам.

25 лет назад место, где сейчас процветает виноградник "En Remilly", который специалисты ставят на один уровень с Grand Cru "Chevalier Montrachet", было каменистым полем, только 5 га которого было засажено виноградниками, а остальные 22 га пустовали. Тогда власти коммуны Сент-Обен решили сдавать площади на этом участке тем виноделам, которые готовы были "поднять" землю и превратить ее в цветущий оазис. Одним из них стал Юбер Лами. В 1989 году он приобрел участок в 2 га и посадил на нем лозы Шардоне, которые сегодня дают прекрасные урожаи для создания великолепно текстурированного вина с глубокой минеральностью и аромататической сложностью. Все работы на своем участке Домен Юбер Лами базирует на принципах органического земледелия, а винификация направлена на сохранение идентичности терруара.Сбор урожая проводится вручную в конце сентября, на винодельне ягоды подвергаются измельчению, а затем медленному прессованию в пневматическом прессе. Ферментация при контролируемой температуре протекает в 350-литровых бочках и полумуидах (большая дубовая бочка объемом 600 литров) возрастом от 3 до 15 лет с использованием натуральных дрожжей. Выдерживается вино в тех же бочках в погребах винодельни на протяжении 24 месяцев. При бутилировании сера добавляется в минимальном количестве. Пик зрелости винтажа 2012 года придется на 2016-2030 годы.Юбер Лами сегодня считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии. Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.

Вино имеет светло-золотистый цвет.

Вкус вина очень свежий, гармоничный, пикантный, с нотками апельсиновой цедры, которые сменяются оттенком горького лимона и приятными травяными нюансами в послевкусии. Древесным тонам требуется больше времени, чтобы гармонично влиться в палитру.

Сдержанный аромат вина раскрывается свежими нотами листьев ежевики и тонкими нюансами лакрицы.

Вино рекомендуют подавать к морепродуктам, рыбным блюдам и мягким сырам.

25 лет назад место, где сейчас процветает виноградник "En Remilly", который специалисты ставят на один уровень с Grand Cru "Chevalier Montrachet", было каменистым полем, только 5 га которого было засажено виноградниками, а остальные 22 га пустовали. Тогда власти коммуны Сент-Обен решили сдавать площади на этом участке тем виноделам, которые готовы были "поднять" землю и превратить ее в цветущий оазис. Одним из них стал Юбер Лами. В 1989 году он приобрел участок в 2 га и посадил на нем лозы Шардоне, которые сегодня дают прекрасные урожаи для создания великолепно текстурированного вина с глубокой минеральностью и аромататической сложностью. Все работы на своем участке Домен Юбер Лами базирует на принципах органического земледелия, а винификация направлена на сохранение идентичности терруара.Сбор урожая проводится вручную в конце сентября, на винодельне ягоды подвергаются измельчению, а затем медленному прессованию в пневматическом прессе. Ферментация при контролируемой температуре протекает в 350-литровых бочках и полумуидах (большая дубовая бочка объемом 600 литров) возрастом от 3 до 15 лет с использованием натуральных дрожжей. Выдерживается вино в тех же бочках в погребах винодельни на протяжении 24 месяцев. При бутилировании сера добавляется в минимальном количестве. Пик зрелости винтажа 2012 года придется на 2016-2030 годы.Юбер Лами сегодня считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии. Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.

Вино золотистого цвета с зеленоватыми отсветами.

Вкус вина невероятно элегантный, гармоничный, сложный, отлично структурированный, с безупречно сбалансированной прекрасной кислотностью, тонами зеленого яблока, помело и карамболы и чистым меловым послевкусием.

В щедром аромате вина сплетаются нотки груши, апельсинового цвета, белых цветов и йода.

Вино подается к рыбе, моллюскам, крабам, лобстерам, белому мясу, сливочным и полутвердым сырам. Может употребляться как в качестве аперитива, так и в качестве медитативного вина (в более зрелом возрасте). Идеально подойдет для сопровождения благородных блюд с йодированными акцентами.

Domaine Louis Moreau, Chablis Grand Cru "Vaudesir", 2021 — очень красивый, экологически чистый винтаж, демонстрирующий элегантность, с которой редко можно встретиться. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается на винограднике "Водезир" класса Гран Крю, расположенный на вершине холма, откуда открывается потрясающий вид на Шабли. Он имеет форму амфитеатра и прорезан тропой, известной как "Chemin des Vaudesirs", что придает ему двойную ориентацию. Половина виноградных лоз обращена строго на юг, а остальные — на юго-запад. Такое расположение отличает "Водезир" от других участков, поскольку крутые склоны обеспечивают защиту от северных ветров, а виноградные лозы получают обильное количество солнечного света. Почвы здесь, как правило, светлее, чем на других виноградниках Шабли. Хотя они по-прежнему основаны на той же киммериджской подпочве, что и остальные клима, они содержат больше глины, а не известняка, что приводит к получению вин с более изысканной минеральностью. Вина, произведенные из Шардоне с Гран Крю "Водезир" отличаются своей однородностью, они строги и в то же время прекрасны во вкусе: юными они очень элегантны, созревая же приобретают прочную структуру и сложность.Урожай, собранный вручную с лоз, посаженных более 50 лет назад, винифицируется в чанах из нержавеющей стали. Ферментация протекает при контролируемой температуре 18 °С и длится 15-28 дней. Яблочно-молочное брожение при температуре 20 °C занимает несколько месяцев. Начиная с 2014 года, Луи Моро решил выдерживать Шабли Гран Крю "Водезир" в чанах из нержавеющей стали на тонком осадке с минимальным вмешательством в естественный процесс. Срок выдержки составляет 18-20 месяцев. Перед розливом по бутылкам кюве проходит легкую фильтрацию. Вино может храниться в погребе долгие годы — не менее 15 лет.История компании Луи Моро началась еще в XIX столетии, а точнее в 1814 году, когда Жозеф Моро приехал в Шабли. Он женился на дочке крупного негоцианта и владельца виноградников, что вскоре сделало его уважаемым членом общества Шабли. Его сын также очень выгодно женился, так как семья получила многие земли Премье Крю в качестве приданного. С годами владение Моро росло, приобретались все новые и новые земли. Тяжелыми для семьи Моро были времена Первой и Второй мировых войн, новое дыхание компании придал Жан-Жак Моро, который сначала просто помогал своему отцу, но вскоре (в 1966 году) стал главным управляющим. В 1994 году Жан-Жак передал управление своему сыну Луи, который представляет шестое поколение Моро и управляет на данный момент всем винодельческим хозяйством.Луи Моро обучался виноделию в Калифорнийском Университете. При принятии решений он всегда руководствуется особенностями окружающей среды Шабли и старается найти решение, максимально близкое к естественному. Луи внимательно изучает и контролирует выращивание винограда и изготовление вина на все этапах и постоянно улучшает качество производимого вина. Он тесно сотрудничает с остальными доменами Бургундии и много внимания уделяет современным научным разработкам.

Вино золотистого цвета с зеленоватыми отсветами.

Вкус вина невероятно элегантный, гармоничный, сложный, отлично структурированный, с безупречно сбалансированной прекрасной кислотностью, тонами зеленого яблока, помело и карамболы и чистым меловым послевкусием.

В щедром аромате вина сплетаются нотки груши, апельсинового цвета, белых цветов и йода.

Вино подается к рыбе, моллюскам, крабам, лобстерам, белому мясу, сливочным и полутвердым сырам. Может употребляться как в качестве аперитива, так и в качестве медитативного вина (в более зрелом возрасте). Идеально подойдет для сопровождения благородных блюд с йодированными акцентами.

Domaine Louis Moreau, Chablis Grand Cru "Vaudesir", 2021 — очень красивый, экологически чистый винтаж, демонстрирующий элегантность, с которой редко можно встретиться. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается на винограднике "Водезир" класса Гран Крю, расположенный на вершине холма, откуда открывается потрясающий вид на Шабли. Он имеет форму амфитеатра и прорезан тропой, известной как "Chemin des Vaudesirs", что придает ему двойную ориентацию. Половина виноградных лоз обращена строго на юг, а остальные — на юго-запад. Такое расположение отличает "Водезир" от других участков, поскольку крутые склоны обеспечивают защиту от северных ветров, а виноградные лозы получают обильное количество солнечного света. Почвы здесь, как правило, светлее, чем на других виноградниках Шабли. Хотя они по-прежнему основаны на той же киммериджской подпочве, что и остальные клима, они содержат больше глины, а не известняка, что приводит к получению вин с более изысканной минеральностью. Вина, произведенные из Шардоне с Гран Крю "Водезир" отличаются своей однородностью, они строги и в то же время прекрасны во вкусе: юными они очень элегантны, созревая же приобретают прочную структуру и сложность.Урожай, собранный вручную с лоз, посаженных более 50 лет назад, винифицируется в чанах из нержавеющей стали. Ферментация протекает при контролируемой температуре 18 °С и длится 15-28 дней. Яблочно-молочное брожение при температуре 20 °C занимает несколько месяцев. Начиная с 2014 года, Луи Моро решил выдерживать Шабли Гран Крю "Водезир" в чанах из нержавеющей стали на тонком осадке с минимальным вмешательством в естественный процесс. Срок выдержки составляет 18-20 месяцев. Перед розливом по бутылкам кюве проходит легкую фильтрацию. Вино может храниться в погребе долгие годы — не менее 15 лет.История компании Луи Моро началась еще в XIX столетии, а точнее в 1814 году, когда Жозеф Моро приехал в Шабли. Он женился на дочке крупного негоцианта и владельца виноградников, что вскоре сделало его уважаемым членом общества Шабли. Его сын также очень выгодно женился, так как семья получила многие земли Премье Крю в качестве приданного. С годами владение Моро росло, приобретались все новые и новые земли. Тяжелыми для семьи Моро были времена Первой и Второй мировых войн, новое дыхание компании придал Жан-Жак Моро, который сначала просто помогал своему отцу, но вскоре (в 1966 году) стал главным управляющим. В 1994 году Жан-Жак передал управление своему сыну Луи, который представляет шестое поколение Моро и управляет на данный момент всем винодельческим хозяйством.Луи Моро обучался виноделию в Калифорнийском Университете. При принятии решений он всегда руководствуется особенностями окружающей среды Шабли и старается найти решение, максимально близкое к естественному. Луи внимательно изучает и контролирует выращивание винограда и изготовление вина на все этапах и постоянно улучшает качество производимого вина. Он тесно сотрудничает с остальными доменами Бургундии и много внимания уделяет современным научным разработкам.

  ЦветВино обладает цветом золотистой соломы.   ВкусМощный вкус вина отличается сбалансированной кислотностью и освежающей минеральностью, на фоне которой проявляются сочные тона абрикоса и белого яблока. Для этого вина характерно длительное, изящное послевкусие. АроматСтильный, яркий аромат вина насыщен минеральными тонами, выразительными нотами спелого персика, яблока, лимона, ореха и фиалки.   Гастрономические сочетанияВино рекомендуется употреблять с моллюсками, рыбой или с блюдами из белого мяса (предпочтительно курицей).

  ЦветВино обладает цветом золотистой соломы.   ВкусМощный вкус вина отличается сбалансированной кислотностью и освежающей минеральностью, на фоне которой проявляются сочные тона абрикоса и белого яблока. Для этого вина характерно длительное, изящное послевкусие. АроматСтильный, яркий аромат вина насыщен минеральными тонами, выразительными нотами спелого персика, яблока, лимона, ореха и фиалки.   Гастрономические сочетанияВино рекомендуется употреблять с моллюсками, рыбой или с блюдами из белого мяса (предпочтительно курицей).

Исключительно сложное и элегантное вино, чей аромат включает в себя богатые оттенки черных фруктов, полностью выдерживается в новых бочках из французского дуба в течение срока от 16 до 18 месяцев. В его состав входит подвергшийся медленному, продолжительному брожению виноград, выращенный на участках, где практикуется органическое земледелие.  

Исключительно сложное и элегантное вино, чей аромат включает в себя богатые оттенки черных фруктов, полностью выдерживается в новых бочках из французского дуба в течение срока от 16 до 18 месяцев. В его состав входит подвергшийся медленному, продолжительному брожению виноград, выращенный на участках, где практикуется органическое земледелие.  

Темно-рубиновый цвет с гранатовыми бликами.

Вкус структурированный, действительно насыщенный, но очень изысканный, с акцентами спелой вишни, сливы, клубники, малины и грибов. Послевкусие продолжительное, запоминающееся сложностью, утонченностью и свежестью.

Фруктовая составляющая аромата, выраженная оттенками вишни и сливы, прекрасна, но в букете также отчетливо слышны тона цветов, тонкие нюансы скотного двора, дичи и помидора.

Рекомендуется подавать к мясным блюдам, мясным деликатесам, сырам.

Стильное красное сухое вино Givry Premier Cru "Clos Saint-Pierre" от Domaine Thenard особенно привлекает прекрасную половину человечества. Это мягкое, женственное вино с прекрасным балансом и кремовой текстурой прекрасно сочетается со многими мясными блюдами и украсит романтический ужин. Виноградник "Кло Сен-Пьер", который дает жизнь этому вину, является монопольным владением Домена Тенар. В 1780 году "Кло Сен-Пьер" был классифицирован как один из шести лучших виноградников Пино Нуар в Живри. "Кло Сен-Пьер" имеет восточную экспозицию и красные почвы, богатые железом. Вина Тенара всегда изготавливаются очень традиционным методом. Ферментация проходит в открытых больших деревянных ферментерах в течение двух недель, дважды в день проводится продавливание муста ногами. Затем вино выдерживается в деревянных фудрах (50%) и использованных ранее дубовых бочках (50%) обычно в течение 18-22 месяцев. Цель состоит в том, чтобы со временем полимеризовать танины, придав изящество и элегантность, сохраняя при этом фирменный структурный характер Givry. При необходимости перед бутилированием проводится лишь очень легкая фильтрация.

Старинное и очень уважаемое винное хозяйство Домeн Тенар, основанное семьей Тенар в 1842 году, расположено в небольшой, очень живописной деревне Живри в Бургундии. В течение нескольких последних десятилетий поместье продавало свою продукцию негоциантам — Домам Роланд и Ремуассоне. Их вина разливались в бутылки под лейблом "Thenard" лишь для частных клиентов, таких как Шарль де Голль и Папство. В 2005 году, когда негоциантский Дом Ремуассоне был продан группе инвесторов из Северной Америки, Домен Тенар решил начать выпускать больше вин под собственным лейблом. В 1872 году Поль Тенар покупает два крупных участка в Монраше общей площадью 1,86 гектаров. Для сравнения, самый крупный участок в Монраше, размером 2,06 гектара, принадлежит Маркизу де Лагишу. Третий самый крупный владелец в Монраше — Бушар Пэр э Фис с 0,89 га. Помимо того, что Домен владеет огромным участком этого поистине великого виноградника, участок славен еще и тем, что здесь произрастают старые лозы. Отдельные участки, соседствующие с виноградниками известного Домена де ля Романе Конти, были засажены между 1931 и 1972 годами. Создающееся здесь вино — незабываемо, оно имеет глубокий цвет, богатый букет и вкус. В XX веке к владениям Domaine Thenard были добавлены виноградники Гран Крю — Кло дю Руа (0,9 га) в Кортон и Гранд Эшезо (0,54 га) во Флаже. Эти бургундские виноградники, приобретенные семьей Тенар, являются самыми важными, хотя сердце Домена остается в деревне Живри. Деревня Живри, сохранившая свой средневековый облик, славится древними традициями виноделия и имеет прекрасную репутацию благодаря производящимся здесь винам, в основном красным. Домен Тенар, чьи погреба постройки XVIII века располагаются в самом центре деревни, владеет одними из лучших участков Живри. Самые крупные участки Домена — это Premier Cru Les Bois Cheveaux, занимающий 7,66 гектаров, и Premier Cru Cellier Aux Moines — 3,22 гектаров. Также в Живри находится виноградник Premier Cru Clos Saint-Pierre площадью 2,12 га, который является монопольным — здесь производятся наиболее структурированные вина в Живри. Домен также имеет другие замечательные виноградники в Кот де Бон, Пернан-Вержелес и других областях. Все вина Домена созревают в больших бочках в чудесном погребе конца XVIII века. Сегодня Домен Тенар принадлежит потомкам Поля, которые бережно хранят его наследие. Клайв Коутс в "The Wines of Burgundy, 2008" написал: "Вина, создающиеся Доменом Тенар, — Монраше, Кло дю Руа Кортон и Гранд Эшезо — зачастую самые лучшие, а Домен Тенар становится на одном уровне с великими производителями Бургундии".

Темно-рубиновый цвет с гранатовыми бликами.

Вкус структурированный, действительно насыщенный, но очень изысканный, с акцентами спелой вишни, сливы, клубники, малины и грибов. Послевкусие продолжительное, запоминающееся сложностью, утонченностью и свежестью.

Фруктовая составляющая аромата, выраженная оттенками вишни и сливы, прекрасна, но в букете также отчетливо слышны тона цветов, тонкие нюансы скотного двора, дичи и помидора.

Рекомендуется подавать к мясным блюдам, мясным деликатесам, сырам.

Стильное красное сухое вино Givry Premier Cru "Clos Saint-Pierre" от Domaine Thenard особенно привлекает прекрасную половину человечества. Это мягкое, женственное вино с прекрасным балансом и кремовой текстурой прекрасно сочетается со многими мясными блюдами и украсит романтический ужин. Виноградник "Кло Сен-Пьер", который дает жизнь этому вину, является монопольным владением Домена Тенар. В 1780 году "Кло Сен-Пьер" был классифицирован как один из шести лучших виноградников Пино Нуар в Живри. "Кло Сен-Пьер" имеет восточную экспозицию и красные почвы, богатые железом. Вина Тенара всегда изготавливаются очень традиционным методом. Ферментация проходит в открытых больших деревянных ферментерах в течение двух недель, дважды в день проводится продавливание муста ногами. Затем вино выдерживается в деревянных фудрах (50%) и использованных ранее дубовых бочках (50%) обычно в течение 18-22 месяцев. Цель состоит в том, чтобы со временем полимеризовать танины, придав изящество и элегантность, сохраняя при этом фирменный структурный характер Givry. При необходимости перед бутилированием проводится лишь очень легкая фильтрация.

Старинное и очень уважаемое винное хозяйство Домeн Тенар, основанное семьей Тенар в 1842 году, расположено в небольшой, очень живописной деревне Живри в Бургундии. В течение нескольких последних десятилетий поместье продавало свою продукцию негоциантам — Домам Роланд и Ремуассоне. Их вина разливались в бутылки под лейблом "Thenard" лишь для частных клиентов, таких как Шарль де Голль и Папство. В 2005 году, когда негоциантский Дом Ремуассоне был продан группе инвесторов из Северной Америки, Домен Тенар решил начать выпускать больше вин под собственным лейблом. В 1872 году Поль Тенар покупает два крупных участка в Монраше общей площадью 1,86 гектаров. Для сравнения, самый крупный участок в Монраше, размером 2,06 гектара, принадлежит Маркизу де Лагишу. Третий самый крупный владелец в Монраше — Бушар Пэр э Фис с 0,89 га. Помимо того, что Домен владеет огромным участком этого поистине великого виноградника, участок славен еще и тем, что здесь произрастают старые лозы. Отдельные участки, соседствующие с виноградниками известного Домена де ля Романе Конти, были засажены между 1931 и 1972 годами. Создающееся здесь вино — незабываемо, оно имеет глубокий цвет, богатый букет и вкус. В XX веке к владениям Domaine Thenard были добавлены виноградники Гран Крю — Кло дю Руа (0,9 га) в Кортон и Гранд Эшезо (0,54 га) во Флаже. Эти бургундские виноградники, приобретенные семьей Тенар, являются самыми важными, хотя сердце Домена остается в деревне Живри. Деревня Живри, сохранившая свой средневековый облик, славится древними традициями виноделия и имеет прекрасную репутацию благодаря производящимся здесь винам, в основном красным. Домен Тенар, чьи погреба постройки XVIII века располагаются в самом центре деревни, владеет одними из лучших участков Живри. Самые крупные участки Домена — это Premier Cru Les Bois Cheveaux, занимающий 7,66 гектаров, и Premier Cru Cellier Aux Moines — 3,22 гектаров. Также в Живри находится виноградник Premier Cru Clos Saint-Pierre площадью 2,12 га, который является монопольным — здесь производятся наиболее структурированные вина в Живри. Домен также имеет другие замечательные виноградники в Кот де Бон, Пернан-Вержелес и других областях. Все вина Домена созревают в больших бочках в чудесном погребе конца XVIII века. Сегодня Домен Тенар принадлежит потомкам Поля, которые бережно хранят его наследие. Клайв Коутс в "The Wines of Burgundy, 2008" написал: "Вина, создающиеся Доменом Тенар, — Монраше, Кло дю Руа Кортон и Гранд Эшезо — зачастую самые лучшие, а Домен Тенар становится на одном уровне с великими производителями Бургундии".

Вино золотисто-соломенного цвета.

Щедрый, сбалансированный и освежающий вкус вина наполнен тонами персика, абрикоса, яблока и цитрусовых фруктов, вплетенными в шелковистую текстуру. Приятная кислинка сопровождает сухое послевкусие с яркими минеральными акцентами.

Изысканный аромат вина отличается выразительными нюансами цедры цитрусовых фруктов, нотами персика, груши и яблока, украшенными медовыми и минеральными оттенками.

Вино рекомендуется подавать к твердым сырам, блюдам из белого мяса, птицы или рыбы.

Domaine A. et P. de Villaine, Rully 1er Cru "Raclot" — белое вино, созданное из виноградного сорта Шардоне, выращиваемого на органическом винограднике "Ракло" в Руйи. Участок располагается на одном из самых крутых склонов региона и покрыт меловой почвой с мелкими каменьями. Собранные вручную гроздья прессуются, сусло подвергается традиционным методам винификации с последующей выдержкой в новых дубовых бочках. 2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, чтобы позволить сохранить характерную свежесть и кислотность вин 2018 года. 

Винный дом Domaine A. et P. de Villaine был создан в 1971 году семейной парой — Обером и Памелой де Виллен. Буквы A и P в названии означают не что иное, как Обер и Памела. Домен располагается в маленьком городке Бузерон, лежащем на пологих холмах Кот Шалонне в Бургундии. Бузерон имеет богатые давние традиции производства вин высокого качества. Так, впервые этот терруар был высоко оценен еще в Средневековье. В XII веке монахи бенедиктинского аббатства Клюни заложили в окрестностях Бузерон виноградники, расположение которых оставалось неизменным на протяжении столетий. Виноград здесь растет на склонах холмов, благодаря чему лоза получает максимум солнца. Бедные питательными веществами известковые почвы служат естественным ограничителем объема урожая, а теплый микроклимат долины способствует быстрому созреванию ягод. Обер де Виллен — наследник знаменитого винного дома Домен де ля Романе-Конти (Domaine de la Romanée-Conti или DRC), вина которого считаются одними из лучших не только во Франции, но и во всем мире. Молодость Обер провел в США, где и познакомился со своей женой Памелой. Поначалу, он изучал литературу и юриспруденцию, позже — работал в компании, занимающейся импортом бургундских вин. В 1971 году Обер возвращается во Францию, чтобы вступить в права совладельца и управляющего Домен де ля Романе-Конти. Не желая жить и работать в одном и том же месте, Обер и Памела занялись поисками тихого уголка. Так они оказались в городке Бузерон. Пораженный качеством выращенного там винограда сорта Алиготе, Обер решил поселиться в Бузероне. Поначалу его владения были очень маленькими — около 8 гектаров. Обер принялся за изготовление вина из собственного винограда. Отдаленность Бузерона позволила Оберу заниматься виноделием в собственное удовольствие, не заботясь о поддержании международной репутации. Первый винтаж превосходного вина был готов в 1973 году. Обер де Виллен избрал путь, отличающийся от большинства виноделов Бургундии. Он занялся выращиванием винограда сорта Алиготе, точнее — "золотого алиготе" (Aligote doree). Дело в том, что виноделы Бургундии, как правило, к Алиготе относятся с пренебрежением, считая его пригодным только для дешевого столового вина. Довольно популярный в прошлом, Алиготе впоследствии был практически полностью вытеснен сортами Шардоне и Пино Нуар. Причина тому — произошедшая в середине XIX века гибель винограда от филлоксеры, к которой Алиготе оказался крайне неустойчивым. Впечатленные достигнутыми де Вилленом результатами, соседние хозяйства заинтересовались этим сортом винограда, и сегодня Бузерон является единственным апелласьоном Бургундии, специализирующемся исключительно на Алиготе Доре. С начала 1980 годов в Домене де Виллен начинают внедряться технологии органического виноделия. Автором этой идеи была Памела — ухаживая за своим садом, она всегда использовала только природные методы ухода за растениями. В итоге, в 1986 году хозяйство де Виллен получило официальный статус "органического". Следующий этап истории Домен де Виллен связан с Новым Светом. В 2000 году Обер де Виллен совместно с Ларри Хайдом, двоюродным братом Памелы, управляющим Hyde Vineyard в Калифорнии, открывают семейное предприятие HdV (Hyde de Villaine). Таким образом, на тот момент Обер активно участвовал в работе трех винных домов. Чтобы снять с себя часть нагрузки, он решает передать пост управляющего Домен де Виллен своему племяннику — Пьеру де Бенуа, который происходит из семьи потомственных виноделов, владеющих винодельней Domaine du Nozay в Сансерре. Хотя Пьер провел все детство среди виноградников и виноделен, у него не было желания заниматься семейным делом. Вместо этого, Пьер получил юридическое образование и долгое время жил и работал в Париже. Однако, по его словам, он был сыном винодела, и это занятие было у него в крови. Поэтому, когда Обер в 2000 году попросил его возглавить Домен де Виллен, Пьер согласился. Он значительно расширил территорию имения, купив участки в соседних деревнях Руйи и Меркури. В дополнение к основному сорту — Алиготе — на виноградниках хозяйства начали выращивать Шардоне и Пино Нуар. Сегодня Пьер управляет вверенным ему винным домом, оставаясь верным традициям высокого качества, заложенным Обером де Вилленом.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Щедрый, сбалансированный и освежающий вкус вина наполнен тонами персика, абрикоса, яблока и цитрусовых фруктов, вплетенными в шелковистую текстуру. Приятная кислинка сопровождает сухое послевкусие с яркими минеральными акцентами.

Изысканный аромат вина отличается выразительными нюансами цедры цитрусовых фруктов, нотами персика, груши и яблока, украшенными медовыми и минеральными оттенками.

Вино рекомендуется подавать к твердым сырам, блюдам из белого мяса, птицы или рыбы.

Domaine A. et P. de Villaine, Rully 1er Cru "Raclot" — белое вино, созданное из виноградного сорта Шардоне, выращиваемого на органическом винограднике "Ракло" в Руйи. Участок располагается на одном из самых крутых склонов региона и покрыт меловой почвой с мелкими каменьями. Собранные вручную гроздья прессуются, сусло подвергается традиционным методам винификации с последующей выдержкой в новых дубовых бочках. 2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, чтобы позволить сохранить характерную свежесть и кислотность вин 2018 года. 

Винный дом Domaine A. et P. de Villaine был создан в 1971 году семейной парой — Обером и Памелой де Виллен. Буквы A и P в названии означают не что иное, как Обер и Памела. Домен располагается в маленьком городке Бузерон, лежащем на пологих холмах Кот Шалонне в Бургундии. Бузерон имеет богатые давние традиции производства вин высокого качества. Так, впервые этот терруар был высоко оценен еще в Средневековье. В XII веке монахи бенедиктинского аббатства Клюни заложили в окрестностях Бузерон виноградники, расположение которых оставалось неизменным на протяжении столетий. Виноград здесь растет на склонах холмов, благодаря чему лоза получает максимум солнца. Бедные питательными веществами известковые почвы служат естественным ограничителем объема урожая, а теплый микроклимат долины способствует быстрому созреванию ягод. Обер де Виллен — наследник знаменитого винного дома Домен де ля Романе-Конти (Domaine de la Romanée-Conti или DRC), вина которого считаются одними из лучших не только во Франции, но и во всем мире. Молодость Обер провел в США, где и познакомился со своей женой Памелой. Поначалу, он изучал литературу и юриспруденцию, позже — работал в компании, занимающейся импортом бургундских вин. В 1971 году Обер возвращается во Францию, чтобы вступить в права совладельца и управляющего Домен де ля Романе-Конти. Не желая жить и работать в одном и том же месте, Обер и Памела занялись поисками тихого уголка. Так они оказались в городке Бузерон. Пораженный качеством выращенного там винограда сорта Алиготе, Обер решил поселиться в Бузероне. Поначалу его владения были очень маленькими — около 8 гектаров. Обер принялся за изготовление вина из собственного винограда. Отдаленность Бузерона позволила Оберу заниматься виноделием в собственное удовольствие, не заботясь о поддержании международной репутации. Первый винтаж превосходного вина был готов в 1973 году. Обер де Виллен избрал путь, отличающийся от большинства виноделов Бургундии. Он занялся выращиванием винограда сорта Алиготе, точнее — "золотого алиготе" (Aligote doree). Дело в том, что виноделы Бургундии, как правило, к Алиготе относятся с пренебрежением, считая его пригодным только для дешевого столового вина. Довольно популярный в прошлом, Алиготе впоследствии был практически полностью вытеснен сортами Шардоне и Пино Нуар. Причина тому — произошедшая в середине XIX века гибель винограда от филлоксеры, к которой Алиготе оказался крайне неустойчивым. Впечатленные достигнутыми де Вилленом результатами, соседние хозяйства заинтересовались этим сортом винограда, и сегодня Бузерон является единственным апелласьоном Бургундии, специализирующемся исключительно на Алиготе Доре. С начала 1980 годов в Домене де Виллен начинают внедряться технологии органического виноделия. Автором этой идеи была Памела — ухаживая за своим садом, она всегда использовала только природные методы ухода за растениями. В итоге, в 1986 году хозяйство де Виллен получило официальный статус "органического". Следующий этап истории Домен де Виллен связан с Новым Светом. В 2000 году Обер де Виллен совместно с Ларри Хайдом, двоюродным братом Памелы, управляющим Hyde Vineyard в Калифорнии, открывают семейное предприятие HdV (Hyde de Villaine). Таким образом, на тот момент Обер активно участвовал в работе трех винных домов. Чтобы снять с себя часть нагрузки, он решает передать пост управляющего Домен де Виллен своему племяннику — Пьеру де Бенуа, который происходит из семьи потомственных виноделов, владеющих винодельней Domaine du Nozay в Сансерре. Хотя Пьер провел все детство среди виноградников и виноделен, у него не было желания заниматься семейным делом. Вместо этого, Пьер получил юридическое образование и долгое время жил и работал в Париже. Однако, по его словам, он был сыном винодела, и это занятие было у него в крови. Поэтому, когда Обер в 2000 году попросил его возглавить Домен де Виллен, Пьер согласился. Он значительно расширил территорию имения, купив участки в соседних деревнях Руйи и Меркури. В дополнение к основному сорту — Алиготе — на виноградниках хозяйства начали выращивать Шардоне и Пино Нуар. Сегодня Пьер управляет вверенным ему винным домом, оставаясь верным традициям высокого качества, заложенным Обером де Вилленом.

Привлекает глубоким красно-рубиновым цветом.

Вкус округлый, превосходно структурированный и сбалансированный, с бархатистой текстурой, ощутимыми танинами и фруктовыми штрихами в стойком послевкусии.

Элегантный, роскошный, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, ежевики, земли, лакрицы, пряностей и дуба.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным или приготовленным на гриле мясом, зрелыми сырами.

Domaine Harmand-Geoffroy, Gevrey-Chambertin — супер классическое вино из Жевре-Шамбертен, которое производится из Пино Нуар с нескольких небольших участков по всей деревне, что позволяет передать истинную природу этого великого апелласьона и получить сильное вино, которое, тем не менее, никогда не скрывает своей утонченности. Возраст самых молодых лоз, с которых собирается виноград для создания этого кюве, составляет 25 лет, а возраст самых старых — 90 лет. Богатое, но изящное, вино демонстрирует нотки диких ягод и очаровательную простоту, которые являются отличительными чертами настоящего Жевре-Шамбертен. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.

Domaine Harmand-Geoffroy — семейная ферма, основанная в конце XIX века, сегодня занимающая площадь около 9 га. Средний возраст лоз на большинстве участков составляет 50 лет, но есть и 85-летние. Лозы культивируются без использования химических удобрений. Для достижения хорошей зрелости с них удаляются нежелательные молодые побеги, а также применяется двойная обрезка на черенке для лучшей аэрации винограда и проводится высокая обрезка для получения большей листовой поверхности. Для традиционной винификации и выдержки вин используются бочки из французского дуба. Розлив по бутылкам осуществляется в соответствии с эволюцией вина, как правило, между 12 и 16 месяцами выдержки, чтобы сохранить всю ароматическую свежесть и фруктовость. Вина Домена требуют большой аэрации перед дегустацией. Сегодня превосходно сделанные напитки Домена Арман-Жоффруа прочно входят в культовую категорию бургундских вин.

Привлекает глубоким красно-рубиновым цветом.

Вкус округлый, превосходно структурированный и сбалансированный, с бархатистой текстурой, ощутимыми танинами и фруктовыми штрихами в стойком послевкусии.

Элегантный, роскошный, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, ежевики, земли, лакрицы, пряностей и дуба.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным или приготовленным на гриле мясом, зрелыми сырами.

Domaine Harmand-Geoffroy, Gevrey-Chambertin — супер классическое вино из Жевре-Шамбертен, которое производится из Пино Нуар с нескольких небольших участков по всей деревне, что позволяет передать истинную природу этого великого апелласьона и получить сильное вино, которое, тем не менее, никогда не скрывает своей утонченности. Возраст самых молодых лоз, с которых собирается виноград для создания этого кюве, составляет 25 лет, а возраст самых старых — 90 лет. Богатое, но изящное, вино демонстрирует нотки диких ягод и очаровательную простоту, которые являются отличительными чертами настоящего Жевре-Шамбертен. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.

Domaine Harmand-Geoffroy — семейная ферма, основанная в конце XIX века, сегодня занимающая площадь около 9 га. Средний возраст лоз на большинстве участков составляет 50 лет, но есть и 85-летние. Лозы культивируются без использования химических удобрений. Для достижения хорошей зрелости с них удаляются нежелательные молодые побеги, а также применяется двойная обрезка на черенке для лучшей аэрации винограда и проводится высокая обрезка для получения большей листовой поверхности. Для традиционной винификации и выдержки вин используются бочки из французского дуба. Розлив по бутылкам осуществляется в соответствии с эволюцией вина, как правило, между 12 и 16 месяцами выдержки, чтобы сохранить всю ароматическую свежесть и фруктовость. Вина Домена требуют большой аэрации перед дегустацией. Сегодня превосходно сделанные напитки Домена Арман-Жоффруа прочно входят в культовую категорию бургундских вин.

Имеет темно-рубиновый цвет с пурпурными штрихами.

Вкус округлый, полнотелый, богатый, сбалансированный, с гибкой и сочной текстурой, фруктово-бальзамическим профилем и ощутимыми танинами в стойком послевкусии.

Богатый, щедрый, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, сладкой красной сливы, сырого какао и специй.

Вино прекрасно сочетается с блюдами изысканной кухни из мяса птицы (цесарка, утка, перепел), можно подать с нежными мясными блюдами с ягодными соусами.

Domaine Jean-Marc Bouley, Volnay AOC — роскошное красное вино с утонченным ароматом и изысканным вкусом, в производстве которого используется виноград сорта Пино Нуар, произрастающий в апелласьоне Вольне на глубоких мелово-глинистых почвах. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке на сортировочном столе. Винификация сусла проходит в открытых стальных чанах и длится 15-20 дней. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба, из них 25% являются новыми.

На протяжении многих поколений семья Буле выращивает виноград, передавая бразды правления от отца к сыну. Начиная с 1919 года поместьем управлял Франсуа Буле, а в 1948 году его преемником стал Кристиан Буле. В 1974 году Жан-Марк Буле создает собственное предприятие Domaine Jean-Marc Bouley, а в 1984 году к его виноградникам присоединяются виноградники его отца.В 2002 году к семейному бизнесу присоединяется Томас Буле, который с 2012 года взял бразды правления в свои руки. На винодельне установлено современное оборудование, каждый этап производства проходит под чутким руководством Томаса и его команды. Высокое качество продукции подтверждено различными медалями и оценками ведущих винных критиков.

Имеет темно-рубиновый цвет с пурпурными штрихами.

Вкус округлый, полнотелый, богатый, сбалансированный, с гибкой и сочной текстурой, фруктово-бальзамическим профилем и ощутимыми танинами в стойком послевкусии.

Богатый, щедрый, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, сладкой красной сливы, сырого какао и специй.

Вино прекрасно сочетается с блюдами изысканной кухни из мяса птицы (цесарка, утка, перепел), можно подать с нежными мясными блюдами с ягодными соусами.

Domaine Jean-Marc Bouley, Volnay AOC — роскошное красное вино с утонченным ароматом и изысканным вкусом, в производстве которого используется виноград сорта Пино Нуар, произрастающий в апелласьоне Вольне на глубоких мелово-глинистых почвах. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке на сортировочном столе. Винификация сусла проходит в открытых стальных чанах и длится 15-20 дней. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба, из них 25% являются новыми.

На протяжении многих поколений семья Буле выращивает виноград, передавая бразды правления от отца к сыну. Начиная с 1919 года поместьем управлял Франсуа Буле, а в 1948 году его преемником стал Кристиан Буле. В 1974 году Жан-Марк Буле создает собственное предприятие Domaine Jean-Marc Bouley, а в 1984 году к его виноградникам присоединяются виноградники его отца.В 2002 году к семейному бизнесу присоединяется Томас Буле, который с 2012 года взял бразды правления в свои руки. На винодельне установлено современное оборудование, каждый этап производства проходит под чутким руководством Томаса и его команды. Высокое качество продукции подтверждено различными медалями и оценками ведущих винных критиков.

Интенсивный персиковый оттенок.

Вкус очень изысканный, с сумасшедшей горечью, взрывной и элегантный одновременно, с затяжным послевкусием.

Сложный букет кружит голову многогранной смесью ароматов.

Хорошо сочетается с умеренно острыми блюдами и закусками.

Саваньен, винифицированный и выдержанный в амфоре — продолжение волшебной в своей сложности и неординарности серии от Тони Борнара под названием "Mammouth Telecabine" VdF! Виноград для этого вина выращивается биодинамически в Арбуа. Спонтанная ферментация в контакте с кожицей проходит в амфорах. В них же вино выдерживалось целых 7 лет! Вино традиционно бутилируется без предварительной фильтрации, а сера добавляется исключительно в минимальных количествах и только перед розливом. 4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Интенсивный персиковый оттенок.

Вкус очень изысканный, с сумасшедшей горечью, взрывной и элегантный одновременно, с затяжным послевкусием.

Сложный букет кружит голову многогранной смесью ароматов.

Хорошо сочетается с умеренно острыми блюдами и закусками.

Саваньен, винифицированный и выдержанный в амфоре — продолжение волшебной в своей сложности и неординарности серии от Тони Борнара под названием "Mammouth Telecabine" VdF! Виноград для этого вина выращивается биодинамически в Арбуа. Спонтанная ферментация в контакте с кожицей проходит в амфорах. В них же вино выдерживалось целых 7 лет! Вино традиционно бутилируется без предварительной фильтрации, а сера добавляется исключительно в минимальных количествах и только перед розливом. 4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина плотный, яркий, с резкой минеральной кислотностью, цитрусовыми тонами, нотами жареного грецкого ореха, карри и желтого яблока. Послевкусие долгое и интригующее.

Многогранный, изысканный аромат вина раскрывается оттенками карри, коричневых специй, лимонной цедрой и ореховым сыром.

Вино составит гармоничную пару морепродуктам, блюдам из рыбы, сырам и ризотто с креветками.

Domaine de Saint Pierre, Arbois Blanc Savagnin "de voile" AOC — роскошное белое вино, созданное из винограда сорта Саваньен. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются винификации с дикими дрожжами в нейтральных емкостях. Выдерживается вино под флёром (sous-voile) в течение шести лет. Вино составит гармоничную пару морепродуктам, блюдам из рыбы, сырам и ризотто с креветками.

Винодельческое хозяйство Domaine de Saint Pierre было основано в 1980 году. Philippe Moyne, оставивший юридическую практику, решил заняться виноделием и начал с пересадки лоз в легендарных деревнях Ваданс и Сен-Пьер в Арбуа. Фабрис Додан, изучавший виноградарство в Боне, стал администратором хозяйства и к 2008 году перевел все виноградники в органические. В 2012 году владельцы поместья выставили его на продажу и Фабрис тут же приобрел его.На виноградниках Фабрис Додан придерживается органических методов, производство вин проходит с минимальным вмешательством в естественный процесс винификации. Красные вина хозяйства созданы без добавления серы.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина плотный, яркий, с резкой минеральной кислотностью, цитрусовыми тонами, нотами жареного грецкого ореха, карри и желтого яблока. Послевкусие долгое и интригующее.

Многогранный, изысканный аромат вина раскрывается оттенками карри, коричневых специй, лимонной цедрой и ореховым сыром.

Вино составит гармоничную пару морепродуктам, блюдам из рыбы, сырам и ризотто с креветками.

Domaine de Saint Pierre, Arbois Blanc Savagnin "de voile" AOC — роскошное белое вино, созданное из винограда сорта Саваньен. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются винификации с дикими дрожжами в нейтральных емкостях. Выдерживается вино под флёром (sous-voile) в течение шести лет. Вино составит гармоничную пару морепродуктам, блюдам из рыбы, сырам и ризотто с креветками.

Винодельческое хозяйство Domaine de Saint Pierre было основано в 1980 году. Philippe Moyne, оставивший юридическую практику, решил заняться виноделием и начал с пересадки лоз в легендарных деревнях Ваданс и Сен-Пьер в Арбуа. Фабрис Додан, изучавший виноградарство в Боне, стал администратором хозяйства и к 2008 году перевел все виноградники в органические. В 2012 году владельцы поместья выставили его на продажу и Фабрис тут же приобрел его.На виноградниках Фабрис Додан придерживается органических методов, производство вин проходит с минимальным вмешательством в естественный процесс винификации. Красные вина хозяйства созданы без добавления серы.

Имеет глубокий красно-рубиновый цвет.

Демонстрирует полнотелый, округлый, насыщенный вкус с бархатистой текстурой, нотами спелой вишни, ежевики, сладких специй, влажной земли и дуба, тонкими танинами и долгим, сбалансированным послевкусием.

Богатый, многогранный, роскошный аромат раскрывается в бокале оттенками ежевики, вишни, черники, лепестков роз, пиона, гвоздики, подлеска, пороха и земли.

Вино предпочтительно подавать к рагу из ягненка, петуху в вине, дичи под соусом или сырам.

Gevrey-Chambertin — большая винодельческая деревня в северной части Cote de Nuits. Состав почвы виноградника "La Justice" — глина и известняк, средний возраст лоз — 40 лет. Пино Нуар для создания вина Жевре-Шамбертен "Ля Жюстис" собирается вручную в маленькие деревянные ящики, чтобы избежать окисления. Затем виноград транспортируют на завод, где он подвергается тщательному отбору. Ферментация проходит в больших открытых дубовых бочках в течение 20 дней при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в течение 18 месяцев в бочках из дуба, треть из которых — новые, а затем разливается по бутылкам. Вино имеет превосходный потенциал хранения — 15-20 лет.Домен Антонен Гийон — один из крупнейших владельцев престижнейших виноградников в Cote d’Or. Винодельческое хозяйство было создано в 60-х годах ХХ века, начало этому было положено приобретением виноградника Domaine Hippolyte Thevenot. На сегодняшний день владения Домена Antonin Guyon занимают 48 га виноградников, располагающихся от Жевре-Шамбертена до Мерсо. Ежегодно, в среднем, производится 200 000 бутылок вина. Из них 80% — экспортные, а остальные продаются на территории Франции частным клиентам или только избранным ресторанам — Бокюзу, Дюкассу, Труагро… Несмотря на использование современных методов производства, каждое из вин этого хозяйства очень традиционно и является образцом для конкретного аппелласьона. "Новое видение", которое принес в домен сын Антонена Доминик Гийон — это и расширение экспорта, и широкое представление вин по всему миру, которое принесло свои плоды. Доминик рассказал о том, как однажды в Квебеке к нему подошел взволнованный молодой человек и начал благодарить — оказалось, именно после бутылочки его Chambolle-Musigny, выпитой в ресторане с девушкой, она согласилась выйти за юношу замуж.

Имеет глубокий красно-рубиновый цвет.

Демонстрирует полнотелый, округлый, насыщенный вкус с бархатистой текстурой, нотами спелой вишни, ежевики, сладких специй, влажной земли и дуба, тонкими танинами и долгим, сбалансированным послевкусием.

Богатый, многогранный, роскошный аромат раскрывается в бокале оттенками ежевики, вишни, черники, лепестков роз, пиона, гвоздики, подлеска, пороха и земли.

Вино предпочтительно подавать к рагу из ягненка, петуху в вине, дичи под соусом или сырам.

Gevrey-Chambertin — большая винодельческая деревня в северной части Cote de Nuits. Состав почвы виноградника "La Justice" — глина и известняк, средний возраст лоз — 40 лет. Пино Нуар для создания вина Жевре-Шамбертен "Ля Жюстис" собирается вручную в маленькие деревянные ящики, чтобы избежать окисления. Затем виноград транспортируют на завод, где он подвергается тщательному отбору. Ферментация проходит в больших открытых дубовых бочках в течение 20 дней при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в течение 18 месяцев в бочках из дуба, треть из которых — новые, а затем разливается по бутылкам. Вино имеет превосходный потенциал хранения — 15-20 лет.Домен Антонен Гийон — один из крупнейших владельцев престижнейших виноградников в Cote d’Or. Винодельческое хозяйство было создано в 60-х годах ХХ века, начало этому было положено приобретением виноградника Domaine Hippolyte Thevenot. На сегодняшний день владения Домена Antonin Guyon занимают 48 га виноградников, располагающихся от Жевре-Шамбертена до Мерсо. Ежегодно, в среднем, производится 200 000 бутылок вина. Из них 80% — экспортные, а остальные продаются на территории Франции частным клиентам или только избранным ресторанам — Бокюзу, Дюкассу, Труагро… Несмотря на использование современных методов производства, каждое из вин этого хозяйства очень традиционно и является образцом для конкретного аппелласьона. "Новое видение", которое принес в домен сын Антонена Доминик Гийон — это и расширение экспорта, и широкое представление вин по всему миру, которое принесло свои плоды. Доминик рассказал о том, как однажды в Квебеке к нему подошел взволнованный молодой человек и начал благодарить — оказалось, именно после бутылочки его Chambolle-Musigny, выпитой в ресторане с девушкой, она согласилась выйти за юношу замуж.

Интенсивный пурпурно-фиолетовый цвет.

Изобилие богатых оттенков красных фруктов, легкая танинная структура, хорошо выраженная кислотность и тонкая минеральность характеризуют вкус винтажа 2021 года. Послевкусие впечатляет длиной и многогранностью.

Роскошный аромат демонстрирует всю щедрость Жевре-Шамбертен, выраженную яркими фруктовыми акцентами и подчеркнутую элементами подлеска, специй и дуба.

Рекомендуется подавать в паре с изысканными мясными блюдами, дичью и зрелыми сырами.

Domaine Francois Confuron-Gindre, Gevrey-Chambertin AOC — изысканное вино, ярко представляющее апелласьон Жевре-Шамбертен благодаря умелому сочетанию винограда с 3-х участков. Лозы возрастом от 30 до 50 лет посажены на неглубоких почвах, что дает более воздушное вино с акцентом на красные фрукты. Исторически сложилось так, что Франсуа рано запретил гербициды и начал вспахивать почвы, чтобы повысить биоразнообразие, поощряя корни копать глубже. Виноделие ведется деликатно, с умеренным использованием дуба, чтобы подчеркнуть элегантность и шелковистость Пино Нуар, не нарушая при этом баланса. Виноград подвергается традиционной винификации, включающей очень длительное яблочно-молочное брожение, которое происходит естественным образом благодаря прохладным температурам погреба. Вино проходит выдержку в дубовых бочках разных бондарей, 30% из которых — новые, на протяжении не менее 18 месяцев. Это дает возможность вину обрести гибкость. Розлив традиционно проводится при максимальном соблюдении температуры и циклов лунного календаря.

Domaine Francois Confuron-Gindre расположен в самом сердце великого терруара Бургундии. Хозяйство владеет собственностью площадью около 11 га в 3 деревнях: Жевре-Шамбертен, Нюи-Сен-Жорж и Вон-Романи. Семья виноделов Конфюрон занимается выращиванием винограда и виноделием здесь уже на протяжении 6 поколений. Компания принадлежит Клодин и Жаку Конфюрон, чьи методы поощряют биоразнообразие и сокращение использования гербицидов. Их культовый сорт — Пино Нуар, являющийся символическим как для семьи, так и региона в целом. Выращивание винограда и винификация проводятся в соответствии с традициями, поэтому в винах сохраняются все особенности различных терруаров Бургундии. Философия компании заключается в максимальном уважении к виноградной лозе и терруару, чтобы передать будущим поколениям устойчивый рабочий инструмент. Домен постоянно работает над вопросами совершенствования своих техник и ноу-хау. Сегодня сын Жака Эдуард вступает в роль полноправного хозяина винодельни, он работает над расширением экспорта вин хозяйства, поддерживает дух традиций и одновременно вдыхает новую жизнь в Домен Франсуа Конфюрон-Жандр.

Интенсивный пурпурно-фиолетовый цвет.

Изобилие богатых оттенков красных фруктов, легкая танинная структура, хорошо выраженная кислотность и тонкая минеральность характеризуют вкус винтажа 2021 года. Послевкусие впечатляет длиной и многогранностью.

Роскошный аромат демонстрирует всю щедрость Жевре-Шамбертен, выраженную яркими фруктовыми акцентами и подчеркнутую элементами подлеска, специй и дуба.

Рекомендуется подавать в паре с изысканными мясными блюдами, дичью и зрелыми сырами.

Domaine Francois Confuron-Gindre, Gevrey-Chambertin AOC — изысканное вино, ярко представляющее апелласьон Жевре-Шамбертен благодаря умелому сочетанию винограда с 3-х участков. Лозы возрастом от 30 до 50 лет посажены на неглубоких почвах, что дает более воздушное вино с акцентом на красные фрукты. Исторически сложилось так, что Франсуа рано запретил гербициды и начал вспахивать почвы, чтобы повысить биоразнообразие, поощряя корни копать глубже. Виноделие ведется деликатно, с умеренным использованием дуба, чтобы подчеркнуть элегантность и шелковистость Пино Нуар, не нарушая при этом баланса. Виноград подвергается традиционной винификации, включающей очень длительное яблочно-молочное брожение, которое происходит естественным образом благодаря прохладным температурам погреба. Вино проходит выдержку в дубовых бочках разных бондарей, 30% из которых — новые, на протяжении не менее 18 месяцев. Это дает возможность вину обрести гибкость. Розлив традиционно проводится при максимальном соблюдении температуры и циклов лунного календаря.

Domaine Francois Confuron-Gindre расположен в самом сердце великого терруара Бургундии. Хозяйство владеет собственностью площадью около 11 га в 3 деревнях: Жевре-Шамбертен, Нюи-Сен-Жорж и Вон-Романи. Семья виноделов Конфюрон занимается выращиванием винограда и виноделием здесь уже на протяжении 6 поколений. Компания принадлежит Клодин и Жаку Конфюрон, чьи методы поощряют биоразнообразие и сокращение использования гербицидов. Их культовый сорт — Пино Нуар, являющийся символическим как для семьи, так и региона в целом. Выращивание винограда и винификация проводятся в соответствии с традициями, поэтому в винах сохраняются все особенности различных терруаров Бургундии. Философия компании заключается в максимальном уважении к виноградной лозе и терруару, чтобы передать будущим поколениям устойчивый рабочий инструмент. Домен постоянно работает над вопросами совершенствования своих техник и ноу-хау. Сегодня сын Жака Эдуард вступает в роль полноправного хозяина винодельни, он работает над расширением экспорта вин хозяйства, поддерживает дух традиций и одновременно вдыхает новую жизнь в Домен Франсуа Конфюрон-Жандр.

Вино привлекательного золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

Освежающий и элегантный вкус вина демонстрирует пикантную горчинку, гармонично сочетающуюся с сочными фруктовыми тонами, дополненными в сухом послевкусии нотами белых цветов, трав и минералов.

Свежий и выразительный аромат вина раскрывается утонченными нюансами зеленого яблока, груши, абрикоса, крыжовника и лайма, щедро украшенными цветочными и минеральными акцентами.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из птицы, белого мяса или рыбы, а также к козьим сырам.

Rully 1er Cru "Cloux" Blanc — освежающее и элегантное белое сухое вино, обладающее утонченным ароматом и изысканной фруктовой кислинкой. Виноградный сорт Шардоне, используемый для создания вина, выращивается на участке Rully 1er Cru "Cloux", находящемся рядом с 1er Crus "Raclot" и "Rabource" хозяйства Villaine. Виноградные лозы высажены на крутом склоне, отличающимся одними из самых привлекательных климатических условий в Руйи.

Винный дом Domaine A. et P. de Villaine был создан в 1971 году семейной парой — Обером и Памелой де Виллен. Буквы A и P в названии означают не что иное, как Обер и Памела. Домен располагается в маленьком городке Бузерон, лежащем на пологих холмах Кот Шалонне в Бургундии. Бузерон имеет богатые давние традиции производства вин высокого качества. Так, впервые этот терруар был высоко оценен еще в Средневековье. В XII веке монахи бенедиктинского аббатства Клюни заложили в окрестностях Бузерон виноградники, расположение которых оставалось неизменным на протяжении столетий. Виноград здесь растет на склонах холмов, благодаря чему лоза получает максимум солнца. Бедные питательными веществами известковые почвы служат естественным ограничителем объема урожая, а теплый микроклимат долины способствует быстрому созреванию ягод. Обер де Виллен — наследник знаменитого винного дома Домен де ля Романе-Конти (Domaine de la Romanée-Conti или DRC), вина которого считаются одними из лучших не только во Франции, но и во всем мире. Молодость Обер провел в США, где и познакомился со своей женой Памелой. Поначалу, он изучал литературу и юриспруденцию, позже — работал в компании, занимающейся импортом бургундских вин. В 1971 году Обер возвращается во Францию, чтобы вступить в права совладельца и управляющего Домен де ля Романе-Конти. Не желая жить и работать в одном и том же месте, Обер и Памела занялись поисками тихого уголка. Так они оказались в городке Бузерон. Пораженный качеством выращенного там винограда сорта Алиготе, Обер решил поселиться в Бузероне. Поначалу его владения были очень маленькими — около 8 гектаров. Обер принялся за изготовление вина из собственного винограда. Отдаленность Бузерона позволила Оберу заниматься виноделием в собственное удовольствие, не заботясь о поддержании международной репутации. Первый винтаж превосходного вина был готов в 1973 году. Обер де Виллен избрал путь, отличающийся от большинства виноделов Бургундии. Он занялся выращиванием винограда сорта Алиготе, точнее — "золотого алиготе" (Aligote doree). Дело в том, что виноделы Бургундии, как правило, к Алиготе относятся с пренебрежением, считая его пригодным только для дешевого столового вина. Довольно популярный в прошлом, Алиготе впоследствии был практически полностью вытеснен сортами Шардоне и Пино Нуар. Причина тому — произошедшая в середине XIX века гибель винограда от филлоксеры, к которой Алиготе оказался крайне неустойчивым. Впечатленные достигнутыми де Вилленом результатами, соседние хозяйства заинтересовались этим сортом винограда, и сегодня Бузерон является единственным апелласьоном Бургундии, специализирующемся исключительно на Алиготе Доре. С начала 1980 годов в Домене де Виллен начинают внедряться технологии органического виноделия. Автором этой идеи была Памела — ухаживая за своим садом, она всегда использовала только природные методы ухода за растениями. В итоге, в 1986 году хозяйство де Виллен получило официальный статус "органического". Следующий этап истории Домен де Виллен связан с Новым Светом. В 2000 году Обер де Виллен совместно с Ларри Хайдом, двоюродным братом Памелы, управляющим Hyde Vineyard в Калифорнии, открывают семейное предприятие HdV (Hyde de Villaine). Таким образом, на тот момент Обер активно участвовал в работе трех винных домов. Чтобы снять с себя часть нагрузки, он решает передать пост управляющего Домен де Виллен своему племяннику — Пьеру де Бенуа, который происходит из семьи потомственных виноделов, владеющих винодельней Domaine du Nozay в Сансерре. Хотя Пьер провел все детство среди виноградников и виноделен, у него не было желания заниматься семейным делом. Вместо этого, Пьер получил юридическое образование и долгое время жил и работал в Париже. Однако, по его словам, он был сыном винодела, и это занятие было у него в крови. Поэтому, когда Обер в 2000 году попросил его возглавить Домен де Виллен, Пьер согласился. Он значительно расширил территорию имения, купив участки в соседних деревнях Руйи и Меркури. В дополнение к основному сорту — Алиготе — на виноградниках хозяйства начали выращивать Шардоне и Пино Нуар. Сегодня Пьер управляет вверенным ему винным домом, оставаясь верным традициям высокого качества, заложенным Обером де Вилленом.

Вино привлекательного золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

Освежающий и элегантный вкус вина демонстрирует пикантную горчинку, гармонично сочетающуюся с сочными фруктовыми тонами, дополненными в сухом послевкусии нотами белых цветов, трав и минералов.

Свежий и выразительный аромат вина раскрывается утонченными нюансами зеленого яблока, груши, абрикоса, крыжовника и лайма, щедро украшенными цветочными и минеральными акцентами.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из птицы, белого мяса или рыбы, а также к козьим сырам.

Rully 1er Cru "Cloux" Blanc — освежающее и элегантное белое сухое вино, обладающее утонченным ароматом и изысканной фруктовой кислинкой. Виноградный сорт Шардоне, используемый для создания вина, выращивается на участке Rully 1er Cru "Cloux", находящемся рядом с 1er Crus "Raclot" и "Rabource" хозяйства Villaine. Виноградные лозы высажены на крутом склоне, отличающимся одними из самых привлекательных климатических условий в Руйи.

Винный дом Domaine A. et P. de Villaine был создан в 1971 году семейной парой — Обером и Памелой де Виллен. Буквы A и P в названии означают не что иное, как Обер и Памела. Домен располагается в маленьком городке Бузерон, лежащем на пологих холмах Кот Шалонне в Бургундии. Бузерон имеет богатые давние традиции производства вин высокого качества. Так, впервые этот терруар был высоко оценен еще в Средневековье. В XII веке монахи бенедиктинского аббатства Клюни заложили в окрестностях Бузерон виноградники, расположение которых оставалось неизменным на протяжении столетий. Виноград здесь растет на склонах холмов, благодаря чему лоза получает максимум солнца. Бедные питательными веществами известковые почвы служат естественным ограничителем объема урожая, а теплый микроклимат долины способствует быстрому созреванию ягод. Обер де Виллен — наследник знаменитого винного дома Домен де ля Романе-Конти (Domaine de la Romanée-Conti или DRC), вина которого считаются одними из лучших не только во Франции, но и во всем мире. Молодость Обер провел в США, где и познакомился со своей женой Памелой. Поначалу, он изучал литературу и юриспруденцию, позже — работал в компании, занимающейся импортом бургундских вин. В 1971 году Обер возвращается во Францию, чтобы вступить в права совладельца и управляющего Домен де ля Романе-Конти. Не желая жить и работать в одном и том же месте, Обер и Памела занялись поисками тихого уголка. Так они оказались в городке Бузерон. Пораженный качеством выращенного там винограда сорта Алиготе, Обер решил поселиться в Бузероне. Поначалу его владения были очень маленькими — около 8 гектаров. Обер принялся за изготовление вина из собственного винограда. Отдаленность Бузерона позволила Оберу заниматься виноделием в собственное удовольствие, не заботясь о поддержании международной репутации. Первый винтаж превосходного вина был готов в 1973 году. Обер де Виллен избрал путь, отличающийся от большинства виноделов Бургундии. Он занялся выращиванием винограда сорта Алиготе, точнее — "золотого алиготе" (Aligote doree). Дело в том, что виноделы Бургундии, как правило, к Алиготе относятся с пренебрежением, считая его пригодным только для дешевого столового вина. Довольно популярный в прошлом, Алиготе впоследствии был практически полностью вытеснен сортами Шардоне и Пино Нуар. Причина тому — произошедшая в середине XIX века гибель винограда от филлоксеры, к которой Алиготе оказался крайне неустойчивым. Впечатленные достигнутыми де Вилленом результатами, соседние хозяйства заинтересовались этим сортом винограда, и сегодня Бузерон является единственным апелласьоном Бургундии, специализирующемся исключительно на Алиготе Доре. С начала 1980 годов в Домене де Виллен начинают внедряться технологии органического виноделия. Автором этой идеи была Памела — ухаживая за своим садом, она всегда использовала только природные методы ухода за растениями. В итоге, в 1986 году хозяйство де Виллен получило официальный статус "органического". Следующий этап истории Домен де Виллен связан с Новым Светом. В 2000 году Обер де Виллен совместно с Ларри Хайдом, двоюродным братом Памелы, управляющим Hyde Vineyard в Калифорнии, открывают семейное предприятие HdV (Hyde de Villaine). Таким образом, на тот момент Обер активно участвовал в работе трех винных домов. Чтобы снять с себя часть нагрузки, он решает передать пост управляющего Домен де Виллен своему племяннику — Пьеру де Бенуа, который происходит из семьи потомственных виноделов, владеющих винодельней Domaine du Nozay в Сансерре. Хотя Пьер провел все детство среди виноградников и виноделен, у него не было желания заниматься семейным делом. Вместо этого, Пьер получил юридическое образование и долгое время жил и работал в Париже. Однако, по его словам, он был сыном винодела, и это занятие было у него в крови. Поэтому, когда Обер в 2000 году попросил его возглавить Домен де Виллен, Пьер согласился. Он значительно расширил территорию имения, купив участки в соседних деревнях Руйи и Меркури. В дополнение к основному сорту — Алиготе — на виноградниках хозяйства начали выращивать Шардоне и Пино Нуар. Сегодня Пьер управляет вверенным ему винным домом, оставаясь верным традициям высокого качества, заложенным Обером де Вилленом.

Слегка мутный абрикосовый цвет.

Вкус невероятной утонченности, сверхсложный, сочный, приятно нежный, с хорошей структурой и затяжной горчинкой в сухом послевкусии.

В сложном аромате угадываются фруктово-ореховые акценты и тонкие пряные нюансы.

Идеальная пара к свиной лопатке конфи.

Саваньен, винифицированный в итальянской амфоре — продолжение волшебной в своей сложности и неординарности серии от Тони Борнара под названием "Mammouth Italienne" VdF! Виноград для этого вина выращивается биодинамически в Арбуа на старых виноградниках. Спонтанная ферментация в контакте с кожицей проходит в итальянских амфорах. В них же вино выдерживалось целых 7 лет! Вино традиционно бутилируется без предварительной фильтрации, а сера добавляется исключительно в минимальных количествах и только перед розливом. 4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Слегка мутный абрикосовый цвет.

Вкус невероятной утонченности, сверхсложный, сочный, приятно нежный, с хорошей структурой и затяжной горчинкой в сухом послевкусии.

В сложном аромате угадываются фруктово-ореховые акценты и тонкие пряные нюансы.

Идеальная пара к свиной лопатке конфи.

Саваньен, винифицированный в итальянской амфоре — продолжение волшебной в своей сложности и неординарности серии от Тони Борнара под названием "Mammouth Italienne" VdF! Виноград для этого вина выращивается биодинамически в Арбуа на старых виноградниках. Спонтанная ферментация в контакте с кожицей проходит в итальянских амфорах. В них же вино выдерживалось целых 7 лет! Вино традиционно бутилируется без предварительной фильтрации, а сера добавляется исключительно в минимальных количествах и только перед розливом. 4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Насыщенный черный цвет с фиолетовым ободком.

Вкус имеет глубокий фруктовый профиль, напоминающий о черной смородине и черной вишне, наряду с яркой, острой кислотностью и минеральными тонами, которые подчеркивают структуру танинов с пряностями и ванилью. Послевкусие очень долгое.

Букет структурированный, построенный на ароматах спелых темных фруктов, высушенной на солнце вишни, подлеска, дымного дуба и специй рождественского торта.

Хорошо сочетается с олениной, телятиной, уткой, перепелкой, копченостями и баклажанами.

Domaine Francois Confuron-Gindre, Nuits-Saint-Georges AOC — изящное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на 4 участках на южной границе Вон-Романе. Общая площадь участков составляет 1,34 га. Возраст лоз колеблется от 15 до 80 лет. Это мягкое вино, очень типичное для Вон-Романе из-за близости участков к деревне. Все работы на виноградниках ведутся с особым уважением к окружающей среде. По завершении традиционной винификации и очень длительного яблочно-молочного брожения, которое происходит естественным образом благодаря прохладным температурам погреба, вино проходит выдержку в дубовых бочках, 20-30% из которых — новые, на протяжении не менее 18 месяцев. Розлив традиционно проводится при максимальном соблюдении температуры и циклов лунного календаря.

Domaine Francois Confuron-Gindre расположен в самом сердце великого терруара Бургундии. Хозяйство владеет собственностью площадью около 11 га в 3 деревнях: Жевре-Шамбертен, Нюи-Сен-Жорж и Вон-Романи. Семья виноделов Конфюрон занимается выращиванием винограда и виноделием здесь уже на протяжении 6 поколений. Компания принадлежит Клодин и Жаку Конфюрон, чьи методы поощряют биоразнообразие и сокращение использования гербицидов. Их культовый сорт — Пино Нуар, являющийся символическим как для семьи, так и региона в целом. Выращивание винограда и винификация проводятся в соответствии с традициями, поэтому в винах сохраняются все особенности различных терруаров Бургундии. Философия компании заключается в максимальном уважении к виноградной лозе и терруару, чтобы передать будущим поколениям устойчивый рабочий инструмент. Домен постоянно работает над вопросами совершенствования своих техник и ноу-хау. Сегодня сын Жака Эдуард вступает в роль полноправного хозяина винодельни, он работает над расширением экспорта вин хозяйства, поддерживает дух традиций и одновременно вдыхает новую жизнь в Домен Франсуа Конфюрон-Жандр.

Насыщенный черный цвет с фиолетовым ободком.

Вкус имеет глубокий фруктовый профиль, напоминающий о черной смородине и черной вишне, наряду с яркой, острой кислотностью и минеральными тонами, которые подчеркивают структуру танинов с пряностями и ванилью. Послевкусие очень долгое.

Букет структурированный, построенный на ароматах спелых темных фруктов, высушенной на солнце вишни, подлеска, дымного дуба и специй рождественского торта.

Хорошо сочетается с олениной, телятиной, уткой, перепелкой, копченостями и баклажанами.

Domaine Francois Confuron-Gindre, Nuits-Saint-Georges AOC — изящное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на 4 участках на южной границе Вон-Романе. Общая площадь участков составляет 1,34 га. Возраст лоз колеблется от 15 до 80 лет. Это мягкое вино, очень типичное для Вон-Романе из-за близости участков к деревне. Все работы на виноградниках ведутся с особым уважением к окружающей среде. По завершении традиционной винификации и очень длительного яблочно-молочного брожения, которое происходит естественным образом благодаря прохладным температурам погреба, вино проходит выдержку в дубовых бочках, 20-30% из которых — новые, на протяжении не менее 18 месяцев. Розлив традиционно проводится при максимальном соблюдении температуры и циклов лунного календаря.

Domaine Francois Confuron-Gindre расположен в самом сердце великого терруара Бургундии. Хозяйство владеет собственностью площадью около 11 га в 3 деревнях: Жевре-Шамбертен, Нюи-Сен-Жорж и Вон-Романи. Семья виноделов Конфюрон занимается выращиванием винограда и виноделием здесь уже на протяжении 6 поколений. Компания принадлежит Клодин и Жаку Конфюрон, чьи методы поощряют биоразнообразие и сокращение использования гербицидов. Их культовый сорт — Пино Нуар, являющийся символическим как для семьи, так и региона в целом. Выращивание винограда и винификация проводятся в соответствии с традициями, поэтому в винах сохраняются все особенности различных терруаров Бургундии. Философия компании заключается в максимальном уважении к виноградной лозе и терруару, чтобы передать будущим поколениям устойчивый рабочий инструмент. Домен постоянно работает над вопросами совершенствования своих техник и ноу-хау. Сегодня сын Жака Эдуард вступает в роль полноправного хозяина винодельни, он работает над расширением экспорта вин хозяйства, поддерживает дух традиций и одновременно вдыхает новую жизнь в Домен Франсуа Конфюрон-Жандр.