Вино Бургундия Аринту и Шардоне, Страница 215

Вино сочного золотистого цвета с розоватыми отражениями.

Вино демонстрирует сладкий, яркий вкус с плотной текстурой, выразительными фруктовыми тонами и невероятно долгим послевкусием.

Богатый, сочный аромат вина раскрывается оттенками кураги, меда и айвы.

Вино хорошо сочетается с голубыми сырами, фуа-гра, десертами, пряными блюдами.

Benedicte & Stephane Tissot, Spirale Passerille a l'Ancienne VdF — насыщенное, округлое биодинамическое сладкое белое вино, в производстве которого используется виноград сортов Саваньен, Пульсар и Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках, имеющих сертификаты Ecocept и Demeter. Сбор урожая проводится вручную в небольшие деревянные ящики по 2-2,5 кг, на винодельне плоды подвергаются подсушиванию на подложке из соломы в течение 4-6,5 месяцев. После прессования проводится ферментация в барриках в течение одного года.

Одно из ключевых винных хозяйств региона Жюра, Domaine Andre et Mireille Tissot был основан в 1962 году Андре Тиссо и его женой Мирей. С 1990 года семейным доменом управляет их сын Стефан вместе с женой Бенедикт. До возвращения в домен Стефан прошел винодельческую практику в хозяйствах Австралии и Южной Африки. Сегодня домену принадлежит 35 га великолепных виноградников, которые культивируются биодинамическими методами и имеют сертификаты Demeter и Biodyvin. Стефан делает все, чтобы дать почве возможность жить, чтобы виноград был свободен от химикатов, чтобы позволить брожение с натуральными дрожжами, чтобы уменьшить дозы серы при винификации. Поместье производит полный спектр традиционных тихих вин Жюры, а также оригинальные кюве (например, в амфорах). И Стефан, и Бенедикт уверены в том, что их вина — это не просто напиток, это настоящее эмоциональное послание от создателей потребителям.

Вино сочного золотистого цвета с розоватыми отражениями.

Вино демонстрирует сладкий, яркий вкус с плотной текстурой, выразительными фруктовыми тонами и невероятно долгим послевкусием.

Богатый, сочный аромат вина раскрывается оттенками кураги, меда и айвы.

Вино хорошо сочетается с голубыми сырами, фуа-гра, десертами, пряными блюдами.

Benedicte & Stephane Tissot, Spirale Passerille a l'Ancienne VdF — насыщенное, округлое биодинамическое сладкое белое вино, в производстве которого используется виноград сортов Саваньен, Пульсар и Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках, имеющих сертификаты Ecocept и Demeter. Сбор урожая проводится вручную в небольшие деревянные ящики по 2-2,5 кг, на винодельне плоды подвергаются подсушиванию на подложке из соломы в течение 4-6,5 месяцев. После прессования проводится ферментация в барриках в течение одного года.

Одно из ключевых винных хозяйств региона Жюра, Domaine Andre et Mireille Tissot был основан в 1962 году Андре Тиссо и его женой Мирей. С 1990 года семейным доменом управляет их сын Стефан вместе с женой Бенедикт. До возвращения в домен Стефан прошел винодельческую практику в хозяйствах Австралии и Южной Африки. Сегодня домену принадлежит 35 га великолепных виноградников, которые культивируются биодинамическими методами и имеют сертификаты Demeter и Biodyvin. Стефан делает все, чтобы дать почве возможность жить, чтобы виноград был свободен от химикатов, чтобы позволить брожение с натуральными дрожжами, чтобы уменьшить дозы серы при винификации. Поместье производит полный спектр традиционных тихих вин Жюры, а также оригинальные кюве (например, в амфорах). И Стефан, и Бенедикт уверены в том, что их вина — это не просто напиток, это настоящее эмоциональное послание от создателей потребителям.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина впечатляющий, хорошо сбалансированный, точный, плотный, мускулистый, с тонами лаймового кордиала и апельсиновой цедры, дубовыми нюансами, а также оттенками лемонграсса в послевкусии прекрасной длины.

Довольно легкий и тонкий аромат вина, наполненный оттенками сливы Мирабель и цедры апельсина, наиболее ярко раскрывается после аэрации.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом и козьими сырами.

Simon Colin, Bourgogne Chardonnay — выразительное, плотное, впечатляющее белое вино из винограда сорта Шардоне, произрастающего на глинисто-известковых почвах в Бургундии. Сбор урожая проводится вручную в середине сентября, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию и ферментации в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 15 месяцев, 20% бочек являются новыми. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2023-2033 годы.

Simon Colin — молодой талантливый винодел, правнук Пьера Колина и двоюродный племянник Pierre-Yves Colin-Morey. Выходец из семьи виноделов, родившийся в 1993 году, Симон с детства знал, что пойдет по стопам отца. Он успел поработать у дяди, Бруно Колина, у отца, Филиппа Колина, а также потрудился на дочернем предприятии семьи в ЮАР. В 2020 году Симон был помощником винодела на винодельне Etienne Sauzet.С 2017 года Симон Колин стал производить вина под собственным брендом, используя виноград с семейных виноградников. С 2021 года во владение Симона перешла 2/3 часть виноградников отца, поэтому сегодня он возделывает 9 га виноградников. На виноградниках применяются методы осознанного землепользования.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина впечатляющий, хорошо сбалансированный, точный, плотный, мускулистый, с тонами лаймового кордиала и апельсиновой цедры, дубовыми нюансами, а также оттенками лемонграсса в послевкусии прекрасной длины.

Довольно легкий и тонкий аромат вина, наполненный оттенками сливы Мирабель и цедры апельсина, наиболее ярко раскрывается после аэрации.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом и козьими сырами.

Simon Colin, Bourgogne Chardonnay — выразительное, плотное, впечатляющее белое вино из винограда сорта Шардоне, произрастающего на глинисто-известковых почвах в Бургундии. Сбор урожая проводится вручную в середине сентября, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию и ферментации в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 15 месяцев, 20% бочек являются новыми. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2023-2033 годы.

Simon Colin — молодой талантливый винодел, правнук Пьера Колина и двоюродный племянник Pierre-Yves Colin-Morey. Выходец из семьи виноделов, родившийся в 1993 году, Симон с детства знал, что пойдет по стопам отца. Он успел поработать у дяди, Бруно Колина, у отца, Филиппа Колина, а также потрудился на дочернем предприятии семьи в ЮАР. В 2020 году Симон был помощником винодела на винодельне Etienne Sauzet.С 2017 года Симон Колин стал производить вина под собственным брендом, используя виноград с семейных виноградников. С 2021 года во владение Симона перешла 2/3 часть виноградников отца, поэтому сегодня он возделывает 9 га виноградников. На виноградниках применяются методы осознанного землепользования.

Вино желто-золотистого цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с гладкой текстурой, фруктово-минеральными оттенками и пикантной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино привлекает освежающим ароматом с доминирующими оттенками персика, лимона, яблока, минералов и белых цветов.

Вино рекомендуется подавать к сложным блюдам из мяса птицы, телятине со сливочным соусом и грибами, морскому языку со сливочным маслом, ракообразным с насыщенными соусами, фуа-гра, сырам типа Конте, Грюйер, Фрибур, Вашрен.

Philippe Pacalet, Monthelie Premier Cru "Clos Gauthey" — утонченное, питкое, воздушное вино из винограда сорта Шардоне, собранного с 25-летних лоз. Виноградник "Кло Готэ" имеет южную экспозицию, слоистую известково-глинистую и мергелевую почву и ограниченную урожайность. После мацерации и ферментации молодое вино помещается в старые французские дубовые баррики, где осуществляется яблочно-молочное брожение и выдержка вина в течение 11-12 месяцев. Утонченность и чистота делает Монтели Премье Крю "Кло Готэ" отличной альтернативой более дорогим винам в своем классе. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет. Перед употреблением рекомендуется перелить вино в декантер и дать ему "подышать". Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Вино желто-золотистого цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с гладкой текстурой, фруктово-минеральными оттенками и пикантной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино привлекает освежающим ароматом с доминирующими оттенками персика, лимона, яблока, минералов и белых цветов.

Вино рекомендуется подавать к сложным блюдам из мяса птицы, телятине со сливочным соусом и грибами, морскому языку со сливочным маслом, ракообразным с насыщенными соусами, фуа-гра, сырам типа Конте, Грюйер, Фрибур, Вашрен.

Philippe Pacalet, Monthelie Premier Cru "Clos Gauthey" — утонченное, питкое, воздушное вино из винограда сорта Шардоне, собранного с 25-летних лоз. Виноградник "Кло Готэ" имеет южную экспозицию, слоистую известково-глинистую и мергелевую почву и ограниченную урожайность. После мацерации и ферментации молодое вино помещается в старые французские дубовые баррики, где осуществляется яблочно-молочное брожение и выдержка вина в течение 11-12 месяцев. Утонченность и чистота делает Монтели Премье Крю "Кло Готэ" отличной альтернативой более дорогим винам в своем классе. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет. Перед употреблением рекомендуется перелить вино в декантер и дать ему "подышать". Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

У вина светло-золотистый цвет с зеленоватым отблеском.

Щедрый, сочный вкус вина с полутонами белых фруктов, свежими нюансами скошенного сена и долгим сладким послевкусием.

Многогранный аромат вина раскрывается легкими цветочными нотками, нюансами кремния и подрумяненных орехов.

Вино рекомендуют подавать к паштету из лосося, копченой форели, ризотто, пасте, фрикасе из курицы со сливками и запеченой щуке.

У вина светло-золотистый цвет с зеленоватым отблеском.

Щедрый, сочный вкус вина с полутонами белых фруктов, свежими нюансами скошенного сена и долгим сладким послевкусием.

Многогранный аромат вина раскрывается легкими цветочными нотками, нюансами кремния и подрумяненных орехов.

Вино рекомендуют подавать к паштету из лосося, копченой форели, ризотто, пасте, фрикасе из курицы со сливками и запеченой щуке.

Вино бледно-золотистого цвета с легким зеленоватым оттенком.

В сложном вкусе вина яркую кислотность с минеральными оттенками украшают мотивы белых фруктов, цедры, орехов и сухих трав.

Насыщенный и свежий аромат вина представлен чудесным сочетанием ярких тонов персика, желтой сливы, лимона и белых цветов с вкраплением животных ноток.

Это вино традиционно подают к сырам и блюдам из рыбы (предпочтительно в сливочном соусе). Оно прекрасно сочетается с морепродуктами, улиткам по-бургундски и салатами с авокадо.

Вино бледно-золотистого цвета с легким зеленоватым оттенком.

В сложном вкусе вина яркую кислотность с минеральными оттенками украшают мотивы белых фруктов, цедры, орехов и сухих трав.

Насыщенный и свежий аромат вина представлен чудесным сочетанием ярких тонов персика, желтой сливы, лимона и белых цветов с вкраплением животных ноток.

Это вино традиционно подают к сырам и блюдам из рыбы (предпочтительно в сливочном соусе). Оно прекрасно сочетается с морепродуктами, улиткам по-бургундски и салатами с авокадо.

Вино переливающегося золотистого цвета.

Вкус вина отличается пикантностью и оригинальностью. Минеральный стержень пронизывает фруктовые слои, проходя через всю композицию. Роскошный букет потрясающей сложности переходит в послевкусие, обладающее аппетитной свежестью и сдержанным благородством.

Аромат вина сочетает в себе оттенки липового цвета, лаванды, розмарина, шалфея, свежих груш и яблок.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, омарами, лобстерами, моллюсками, рыбой, свежим козьим сыром, курицей, ветчиной.

Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" от Philippe Chavy — фантастическое вино, соответствующее всем характеристикам, присущим лучшим винам Франции. Вино производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке класса Премье Крю аппелласьона Пюлиньи-Монраше — "Ле Пюсель". Виноград сортируют и слегка прессуют целыми гроздями. Сусло оставляют на собственных дрожжах, а затем начинают 3-недельную первичную ферментацию в цистернах из нержавеющей стали при температуре 18 °С, чтобы сохранить живость и свежесть букета. Вино проходит вторичную ферментацию в дубовых бочках разного происхождения, причем 50% являются новыми. Выдержка с периодическим перемешиванием осадка длится 14 месяцев. Перед розливом вино не фильтруется и может содержать небольшой естественный осадок. Винтаж 2013 года с богатым, плотным, соблазнительным вкусом и роскошным ароматным букетом может храниться в течение многих лет, только улучшая свои лучшие качества.Одни из самых престижных виноградников с сортом Шардоне Филипп Шави получил в наследство от своих родителей. Его хозяйство является ярким примером бургундских производителей вин: виноград культивируется на 8 га виноградников, разделенных на 30 участков. Домен производит 14 наименований вин из винограда сортов Шардоне, Алиготе, Пино Нуар и Гаме. Виноград, собранный с разных участков, винифицируют отдельно и смешивают в зависимости от стиля вина. Урожай собирает только вручную. Изнурительный труд своих предков был облегчен с появлением механизации и современного оборудования. Куплен пневматический пресс, который идеально подходит для нежного прессования, танки из нержавеющей стали с регулируемой температурой, где сохраняется вся сочность и свежесть ягод во время спиртового брожения. Заключительный этап винификации и созревание вин проводятся в дубовых бочках разных возрастов и происхождения.Изысканные, утонченные вина от Philippe Chavy с прекрасным фруктовым ароматом, считающиеся одними из лучших в Бургундии, высоко оцениваются винными критиками. Филипп по праву гордится своим стилем вин. "Филипп Шави добросовестный винодел. Он создает прекрасные вина, которые раскрываются быстрее, чем некоторые из его соседей. Вы будете пить его вина, отличающиеся глубиной вкуса и аромата, с большим удовольствием…", — Дженсис Робинсон.

Вино переливающегося золотистого цвета.

Вкус вина отличается пикантностью и оригинальностью. Минеральный стержень пронизывает фруктовые слои, проходя через всю композицию. Роскошный букет потрясающей сложности переходит в послевкусие, обладающее аппетитной свежестью и сдержанным благородством.

Аромат вина сочетает в себе оттенки липового цвета, лаванды, розмарина, шалфея, свежих груш и яблок.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, омарами, лобстерами, моллюсками, рыбой, свежим козьим сыром, курицей, ветчиной.

Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" от Philippe Chavy — фантастическое вино, соответствующее всем характеристикам, присущим лучшим винам Франции. Вино производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке класса Премье Крю аппелласьона Пюлиньи-Монраше — "Ле Пюсель". Виноград сортируют и слегка прессуют целыми гроздями. Сусло оставляют на собственных дрожжах, а затем начинают 3-недельную первичную ферментацию в цистернах из нержавеющей стали при температуре 18 °С, чтобы сохранить живость и свежесть букета. Вино проходит вторичную ферментацию в дубовых бочках разного происхождения, причем 50% являются новыми. Выдержка с периодическим перемешиванием осадка длится 14 месяцев. Перед розливом вино не фильтруется и может содержать небольшой естественный осадок. Винтаж 2013 года с богатым, плотным, соблазнительным вкусом и роскошным ароматным букетом может храниться в течение многих лет, только улучшая свои лучшие качества.Одни из самых престижных виноградников с сортом Шардоне Филипп Шави получил в наследство от своих родителей. Его хозяйство является ярким примером бургундских производителей вин: виноград культивируется на 8 га виноградников, разделенных на 30 участков. Домен производит 14 наименований вин из винограда сортов Шардоне, Алиготе, Пино Нуар и Гаме. Виноград, собранный с разных участков, винифицируют отдельно и смешивают в зависимости от стиля вина. Урожай собирает только вручную. Изнурительный труд своих предков был облегчен с появлением механизации и современного оборудования. Куплен пневматический пресс, который идеально подходит для нежного прессования, танки из нержавеющей стали с регулируемой температурой, где сохраняется вся сочность и свежесть ягод во время спиртового брожения. Заключительный этап винификации и созревание вин проводятся в дубовых бочках разных возрастов и происхождения.Изысканные, утонченные вина от Philippe Chavy с прекрасным фруктовым ароматом, считающиеся одними из лучших в Бургундии, высоко оцениваются винными критиками. Филипп по праву гордится своим стилем вин. "Филипп Шави добросовестный винодел. Он создает прекрасные вина, которые раскрываются быстрее, чем некоторые из его соседей. Вы будете пить его вина, отличающиеся глубиной вкуса и аромата, с большим удовольствием…", — Дженсис Робинсон.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вкус вина щедрый, округлый, сбалансированный, с фруктово-цитрусовыми акцентами и пикантной кислинкой в чистом, ярко-минеральным послевкусием.

Свежий аромат вина представлен гармоничным переплетением оттенков поджаренного кунжута, сушеных белых цветов, зеленого яблока, цитрусового масла и бергамота.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из кролика и рыбы. Особенно хорошо оно гармонирует с рыбой под сливочным соусом и приготовленной на гриле.

Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin 1-er Cru "En Remilly" AOC — изысканное белое вино из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Ан Ремийи" с глинисто-известняковыми почвами. Средний возраст виноградных лоз составляет 45 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в дубовых бочках со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 18-22 месяцев в бочках из французского дуба объемом 228 литров. Потенциал вина составляет 5-10 лет.

Винодельческое хозяйство Pierre-Yves Colin-Morey за короткое время прошло путь от восходящей звезды до настоящей сенсации Бургундии. Пьер-Ив, старший сын Marc Colin, в 2006 году отделился от семейного бизнеса и вместе со своей женой Кэролайн собственную винодельню. С 1994 по 2005 гг он трудился на винодельне отца, параллельно занимаясь негоциантством. После ухода из семейного поместья, Пьер-Ив унаследовал 6 га виноградников в аппелласьонах Шассань-Монраше и Сент-Обен. Помимо собственного урожая, компания закупает виноград у местного населения.На сегодняшний день вина Pierre-Yves Colin-Morey пользуются популярностью во многих странах Европы, их высокое качество отмечено высокими рейтингами международных винных критиков.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вкус вина щедрый, округлый, сбалансированный, с фруктово-цитрусовыми акцентами и пикантной кислинкой в чистом, ярко-минеральным послевкусием.

Свежий аромат вина представлен гармоничным переплетением оттенков поджаренного кунжута, сушеных белых цветов, зеленого яблока, цитрусового масла и бергамота.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из кролика и рыбы. Особенно хорошо оно гармонирует с рыбой под сливочным соусом и приготовленной на гриле.

Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin 1-er Cru "En Remilly" AOC — изысканное белое вино из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Ан Ремийи" с глинисто-известняковыми почвами. Средний возраст виноградных лоз составляет 45 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в дубовых бочках со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 18-22 месяцев в бочках из французского дуба объемом 228 литров. Потенциал вина составляет 5-10 лет.

Винодельческое хозяйство Pierre-Yves Colin-Morey за короткое время прошло путь от восходящей звезды до настоящей сенсации Бургундии. Пьер-Ив, старший сын Marc Colin, в 2006 году отделился от семейного бизнеса и вместе со своей женой Кэролайн собственную винодельню. С 1994 по 2005 гг он трудился на винодельне отца, параллельно занимаясь негоциантством. После ухода из семейного поместья, Пьер-Ив унаследовал 6 га виноградников в аппелласьонах Шассань-Монраше и Сент-Обен. Помимо собственного урожая, компания закупает виноград у местного населения.На сегодняшний день вина Pierre-Yves Colin-Morey пользуются популярностью во многих странах Европы, их высокое качество отмечено высокими рейтингами международных винных критиков.

Цвет — светло-золотистый.

Вкус впечатляет своим минеральным профилем, окутанным нотами белых и цитрусовых фруктов. Он предлагает идеальный баланс между округлостью и напряжением. Послевкусие продолжительное, с горчинкой.

Аромат очень соблазнительный и интригующий, с электрической и пикантной нотой, намекающей на цитрусы и минералы.

Можно подать в качестве освежающего аперитива, а также к рыбным блюдам, морепродуктам, птице, белому мясу и легким закускам.

"La Graviere" Chardonnay — очень ароматное белое сухое вино с ярким цветочным профилем, изготовленное из винограда сорта Chardonnay Muscate, благодаря чему во вкусоароматической палитре также угадываются характерные мускатные тона. Старые 60-летние лозы Шардоне произрастают на мергелевых почвах лиасового периода. Виноград семья Ганева закупает у биодинамических производителей региона Юра. Климат Юры не сильно отличается от климата Кот-д'Ор или даже южного Эльзаса, с теплым, относительно сухим летом и холодной зимой. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические и биодинамические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом. Бережное отношение к виноградникам благотворно сказывается на качестве урожая, позволяя собирать здоровые, сочные плоды, полные аромата и вкуса. Винификация осуществляется естественным путем. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами вино выдерживается на осадке в течение 30 месяцев в большом дубовом фудре. Перед розливом вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется, чтобы позволить фруктам, почве и природе проявить себя с максимально возможной чистотой. Потенциал хранения вина составляет 4-12 лет.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.

Цвет — светло-золотистый.

Вкус впечатляет своим минеральным профилем, окутанным нотами белых и цитрусовых фруктов. Он предлагает идеальный баланс между округлостью и напряжением. Послевкусие продолжительное, с горчинкой.

Аромат очень соблазнительный и интригующий, с электрической и пикантной нотой, намекающей на цитрусы и минералы.

Можно подать в качестве освежающего аперитива, а также к рыбным блюдам, морепродуктам, птице, белому мясу и легким закускам.

"La Graviere" Chardonnay — очень ароматное белое сухое вино с ярким цветочным профилем, изготовленное из винограда сорта Chardonnay Muscate, благодаря чему во вкусоароматической палитре также угадываются характерные мускатные тона. Старые 60-летние лозы Шардоне произрастают на мергелевых почвах лиасового периода. Виноград семья Ганева закупает у биодинамических производителей региона Юра. Климат Юры не сильно отличается от климата Кот-д'Ор или даже южного Эльзаса, с теплым, относительно сухим летом и холодной зимой. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические и биодинамические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом. Бережное отношение к виноградникам благотворно сказывается на качестве урожая, позволяя собирать здоровые, сочные плоды, полные аромата и вкуса. Винификация осуществляется естественным путем. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами вино выдерживается на осадке в течение 30 месяцев в большом дубовом фудре. Перед розливом вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется, чтобы позволить фруктам, почве и природе проявить себя с максимально возможной чистотой. Потенциал хранения вина составляет 4-12 лет.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.

Вино золотистого цвета с серебристыми бликами.

Вино соблазняет богатым, плотным вкусом с маслянистой текстурой, персиковыми оттенками и длительным послевкусием.

Вино обладает чарующим, роскошным ароматом с яркими персиковыми тонами.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, омарами, лобстерами, моллюсками, рыбой, свежим козьим сыром, курицей, ветчиной.

Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" от Philippe Chavy — фантастическое вино, соответствующее всем требуемым характеристикам, присущим лучшим винам Франции. Вино производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке класса Premier Cru аппелласьона Пюлиньи-Монраше — "Ле Пюсель". Вино выдерживается не менее 14 месяцев в дубовых бочках, а затем 6 месяцев в бутылках. Винтаж 2012 года с богатым, плотным, соблазнительным вкусом и роскошным ароматным букетом может храниться в течение многих лет, только улучшая свои лучшие качества. Одни из самых престижных виноградников с сортом Шардоне Филипп Шави получил в наследство от своих родителей. Его хозяйство является ярким примером бургундских производителей вин: виноград культивируется на 8 га виноградников, разделенных на 30 участков. Домен производит 14 наименований вин из винограда сортов Шардоне, Алиготе, Пино Нуар и Гаме. Виноград, собранный с разных участков, винифицируют отдельно и смешивают в зависимости от стиля вина. Урожай собирает только вручную. Изнурительный труд своих предков был облегчен с появлением механизации и современного оборудования. Куплен пневматический пресс, который идеально подходит для нежного прессования, танки из нержавеющей стали с регулируемой температурой, где сохраняется вся сочность и свежесть ягод во время спиртового брожения. Заключительный этап винификации и созревание вин проводятся в дубовых бочках разных возрастов и происхождений.Изысканные, утонченные вина от Philippe Chavy с прекрасным фруктовым ароматом, считающиеся одними из лучших в Бургундии, высоко оцениваются винными критиками. Филипп по праву гордится своим стилем вин. "Филипп Шави добросовестный винодел. Он создает прекрасные вина, которые раскрываются быстрее, чем некоторые из его соседей. Вы будете пить его вина, отличающиеся глубиной вкуса и аромата, с большим удовольствием…", — Дженсис Робинсон.

Вино золотистого цвета с серебристыми бликами.

Вино соблазняет богатым, плотным вкусом с маслянистой текстурой, персиковыми оттенками и длительным послевкусием.

Вино обладает чарующим, роскошным ароматом с яркими персиковыми тонами.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, омарами, лобстерами, моллюсками, рыбой, свежим козьим сыром, курицей, ветчиной.

Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" от Philippe Chavy — фантастическое вино, соответствующее всем требуемым характеристикам, присущим лучшим винам Франции. Вино производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке класса Premier Cru аппелласьона Пюлиньи-Монраше — "Ле Пюсель". Вино выдерживается не менее 14 месяцев в дубовых бочках, а затем 6 месяцев в бутылках. Винтаж 2012 года с богатым, плотным, соблазнительным вкусом и роскошным ароматным букетом может храниться в течение многих лет, только улучшая свои лучшие качества. Одни из самых престижных виноградников с сортом Шардоне Филипп Шави получил в наследство от своих родителей. Его хозяйство является ярким примером бургундских производителей вин: виноград культивируется на 8 га виноградников, разделенных на 30 участков. Домен производит 14 наименований вин из винограда сортов Шардоне, Алиготе, Пино Нуар и Гаме. Виноград, собранный с разных участков, винифицируют отдельно и смешивают в зависимости от стиля вина. Урожай собирает только вручную. Изнурительный труд своих предков был облегчен с появлением механизации и современного оборудования. Куплен пневматический пресс, который идеально подходит для нежного прессования, танки из нержавеющей стали с регулируемой температурой, где сохраняется вся сочность и свежесть ягод во время спиртового брожения. Заключительный этап винификации и созревание вин проводятся в дубовых бочках разных возрастов и происхождений.Изысканные, утонченные вина от Philippe Chavy с прекрасным фруктовым ароматом, считающиеся одними из лучших в Бургундии, высоко оцениваются винными критиками. Филипп по праву гордится своим стилем вин. "Филипп Шави добросовестный винодел. Он создает прекрасные вина, которые раскрываются быстрее, чем некоторые из его соседей. Вы будете пить его вина, отличающиеся глубиной вкуса и аромата, с большим удовольствием…", — Дженсис Робинсон.

Вино желто-золотистого цвета.

Богатый, выразительный вкус вина раскрывается оттенками желтой сливы, яблока, трав и дыма. В долгом послевкусии слышны минеральные нотки.

Вино привлекает щедрым, гармоничным ароматом, сотканным из нот зеленого яблока, лайма, грейпфрута, кремния, цитрусовой цедры и сухоцвета.

Вино отлично сочетается с морепродуктами и рыбой, подается к птице и белому мясу.

Белое вино Chablis 1-er Cru "Les Beauroy" произведено из отборного винограда сорт Шардоне, выращенного на виноградниках класса Премье Крю, принадлежащих  Домену Вильям Февр в регионе Шабли. При изготовлении вина использован мягкий пневматический пресс, отделяющий виноградный сок от кожицы. Методика "дебурбажа" — процесс легкого отстаивания виноградного сусла, позволяет вину пройти путь естественной алкогольной ферментации и яблочно-кисломолочного брожения. Выдержка вина Шабли Премье Крю "Ле Боруа" сначала проводится в бочках из французского дуба, а затем в емкостях из нержавеющей стали на протяжении 10-13 месяцев.Вильям Февр — представитель целой династии виноделов, история которой насчитывает более 250 лет. Свое собственное хозяйство Domaine de la Maladiere Вильям основал еще в 1959 году и за долгие годы напряженного труда научился создавать роскошные вина, идеально отражающие сущность терруара Бургундии. Домен William Fevre был создан в 1992 году совместно с Виктором Пино — виноделом из Чили. В 1998 году поместье было приобретено Шампанским Домом Henriot, который продолжил выпуск вин, сохранив при этом название бренда William Fevre.На сегодняшний день Домену William Fevre принадлежит 50 га виноградников в Шабли, 15 га из которых предназначены для производства вин класса Гран Крю и 12 га — для вин Премье Крю. Урожаи здесь по-прежнему собирают вручную, и все также применяется мягкий пресс. Кроме выдержки в дубе в хозяйстве стали использовать емкости из нержавеющей стали, что исключительно положительно сказалось на вкусовых качествах вин. Вина под маркой William Fevre известны как одни из самых лучших и тонких вин Бургундии.

Вино желто-золотистого цвета.

Богатый, выразительный вкус вина раскрывается оттенками желтой сливы, яблока, трав и дыма. В долгом послевкусии слышны минеральные нотки.

Вино привлекает щедрым, гармоничным ароматом, сотканным из нот зеленого яблока, лайма, грейпфрута, кремния, цитрусовой цедры и сухоцвета.

Вино отлично сочетается с морепродуктами и рыбой, подается к птице и белому мясу.

Белое вино Chablis 1-er Cru "Les Beauroy" произведено из отборного винограда сорт Шардоне, выращенного на виноградниках класса Премье Крю, принадлежащих  Домену Вильям Февр в регионе Шабли. При изготовлении вина использован мягкий пневматический пресс, отделяющий виноградный сок от кожицы. Методика "дебурбажа" — процесс легкого отстаивания виноградного сусла, позволяет вину пройти путь естественной алкогольной ферментации и яблочно-кисломолочного брожения. Выдержка вина Шабли Премье Крю "Ле Боруа" сначала проводится в бочках из французского дуба, а затем в емкостях из нержавеющей стали на протяжении 10-13 месяцев.Вильям Февр — представитель целой династии виноделов, история которой насчитывает более 250 лет. Свое собственное хозяйство Domaine de la Maladiere Вильям основал еще в 1959 году и за долгие годы напряженного труда научился создавать роскошные вина, идеально отражающие сущность терруара Бургундии. Домен William Fevre был создан в 1992 году совместно с Виктором Пино — виноделом из Чили. В 1998 году поместье было приобретено Шампанским Домом Henriot, который продолжил выпуск вин, сохранив при этом название бренда William Fevre.На сегодняшний день Домену William Fevre принадлежит 50 га виноградников в Шабли, 15 га из которых предназначены для производства вин класса Гран Крю и 12 га — для вин Премье Крю. Урожаи здесь по-прежнему собирают вручную, и все также применяется мягкий пресс. Кроме выдержки в дубе в хозяйстве стали использовать емкости из нержавеющей стали, что исключительно положительно сказалось на вкусовых качествах вин. Вина под маркой William Fevre известны как одни из самых лучших и тонких вин Бургундии.

Вино яркого желто-зеленого цвета.

Гладкий, хорошо сбалансированный вкус вина наполнен свежими тонами грейпфрута, лайма, папайи, зеленого яблока. В долгом, сложном, пикантном, солоноватом послевкусии появляются ноты трюфеля, специй, минералов и тостов.

Интенсивные ноты цветов жасмина и минералов в аромате вина сочетаются с классическими оттенками цитрусовых фруктов, зеленого яблока, груши, персика, дыни и ананаса.

Вино подается к закускам, салатам и рыбе.

Chablis Grand Cru "Les Blanchots" — изысканное вино с тонким ароматным букетом, настоящая жемчужина Домена Ларош. Утонченность и элегантность вина сделала его царем среди вин класса Гран Крю. Вино выпускается в ограниченном объеме, каждая бутылка пронумерована. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина выращивается на старых лозах на киммериджских почвах, придающих вину несравненное ароматическое богатство и яркие минеральные тона. Целые грозди вручную собираются в небольшие ящики. Виноград сразу же прессуется, сок отстаивается в течение 12 часов. 40% сока ферментировалось и выдерживалось во французских дубовых бочках, из которых 15% — новые. Оставшиеся 60% ферментировали в течение 3-х недель в чанах из нержавеющей стали. Вино оставалось 14 месяцев на осадке, подвергалось минимальной фильтрации, чтобы сохранить свежий фруктовый характер. Шабли Гран Крю "Ле Бланшо" обладает великолепной способностью хранения — от 15 и более лет.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Вино яркого желто-зеленого цвета.

Гладкий, хорошо сбалансированный вкус вина наполнен свежими тонами грейпфрута, лайма, папайи, зеленого яблока. В долгом, сложном, пикантном, солоноватом послевкусии появляются ноты трюфеля, специй, минералов и тостов.

Интенсивные ноты цветов жасмина и минералов в аромате вина сочетаются с классическими оттенками цитрусовых фруктов, зеленого яблока, груши, персика, дыни и ананаса.

Вино подается к закускам, салатам и рыбе.

Chablis Grand Cru "Les Blanchots" — изысканное вино с тонким ароматным букетом, настоящая жемчужина Домена Ларош. Утонченность и элегантность вина сделала его царем среди вин класса Гран Крю. Вино выпускается в ограниченном объеме, каждая бутылка пронумерована. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина выращивается на старых лозах на киммериджских почвах, придающих вину несравненное ароматическое богатство и яркие минеральные тона. Целые грозди вручную собираются в небольшие ящики. Виноград сразу же прессуется, сок отстаивается в течение 12 часов. 40% сока ферментировалось и выдерживалось во французских дубовых бочках, из которых 15% — новые. Оставшиеся 60% ферментировали в течение 3-х недель в чанах из нержавеющей стали. Вино оставалось 14 месяцев на осадке, подвергалось минимальной фильтрации, чтобы сохранить свежий фруктовый характер. Шабли Гран Крю "Ле Бланшо" обладает великолепной способностью хранения — от 15 и более лет.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

У вина яркий золотисто-зеленый цвет.

Вкус вина отличается насыщенностью, свежестью, приятной текстурой, напряжённой кислотностью и живой энергией. Послевкусие одновременно теплое и сухое.

Вино демонстрирует сдержанный аромат с тонами спелых косточковых фруктов, аниса и мела.

Вино великолепно сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов.

Вино Beaune Premier Cru "Champs-Pimont" изготавливается из винограда сорта Шардоне, произрастающего на винограднике класса Премье Крю с выразительным названием "Les Champs aux pieds du mont" ("Поля у подножия горы"). Виноградник площадью 1,42 га расположен на склоне холма рядом с предместьем города Бон. Шардоне растет в верхней части виноградника на меловой почве, что способствует получению минеральных вин с ярким, выразительным характером, в послевкусии которых часто ощущаются солоноватые нотки. Виноград для производства восхитительного вина Бон Премье Крю "Шам-Пимон" собирается вручную в небольшие ящики, затем целые гроздья помещают в пневматические прессы для мягкого прессования. Алкогольная ферментация, яблочно-молочное брожение и выдержка вина с регулярным батонажем проходят в дубовых бочках. Выдерживается напиток в течение 19 месяцев.Зима в 2019 году была исключительно мягкой. С 1 апреля начали распускаться первые почки. Под влиянием прохладных майских температур цветение задержалось и началось только в начале июня, а завершилось 20 июня при сильной жаре. С этого периода виноградная лоза развивалась стремительно, но высокая температура воздуха во время завязывания плодов вызвала значительные симптомы кулюра. В конце июля новая волна жары спровоцировала веразон. Несмотря на жаркий сентябрь, неоднородность созревания осложнила принятие решения о начале сбора урожая. С учетом всех элементов (участок, возраст лозы, зрелость и т.д.) было принято решение начать сбор урожая 9 сентября, на 8-9 дней раньше, чем ожидалось в конце цветения. Урожай 2019 года, сильно пострадавший от капризов погоды, характеризуется низкой урожайностью. Шардоне был в отличном санитарном состоянии, имел идеальный баланс сахара и кислотности, отличную зрелость. 

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

У вина яркий золотисто-зеленый цвет.

Вкус вина отличается насыщенностью, свежестью, приятной текстурой, напряжённой кислотностью и живой энергией. Послевкусие одновременно теплое и сухое.

Вино демонстрирует сдержанный аромат с тонами спелых косточковых фруктов, аниса и мела.

Вино великолепно сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов.

Вино Beaune Premier Cru "Champs-Pimont" изготавливается из винограда сорта Шардоне, произрастающего на винограднике класса Премье Крю с выразительным названием "Les Champs aux pieds du mont" ("Поля у подножия горы"). Виноградник площадью 1,42 га расположен на склоне холма рядом с предместьем города Бон. Шардоне растет в верхней части виноградника на меловой почве, что способствует получению минеральных вин с ярким, выразительным характером, в послевкусии которых часто ощущаются солоноватые нотки. Виноград для производства восхитительного вина Бон Премье Крю "Шам-Пимон" собирается вручную в небольшие ящики, затем целые гроздья помещают в пневматические прессы для мягкого прессования. Алкогольная ферментация, яблочно-молочное брожение и выдержка вина с регулярным батонажем проходят в дубовых бочках. Выдерживается напиток в течение 19 месяцев.Зима в 2019 году была исключительно мягкой. С 1 апреля начали распускаться первые почки. Под влиянием прохладных майских температур цветение задержалось и началось только в начале июня, а завершилось 20 июня при сильной жаре. С этого периода виноградная лоза развивалась стремительно, но высокая температура воздуха во время завязывания плодов вызвала значительные симптомы кулюра. В конце июля новая волна жары спровоцировала веразон. Несмотря на жаркий сентябрь, неоднородность созревания осложнила принятие решения о начале сбора урожая. С учетом всех элементов (участок, возраст лозы, зрелость и т.д.) было принято решение начать сбор урожая 9 сентября, на 8-9 дней раньше, чем ожидалось в конце цветения. Урожай 2019 года, сильно пострадавший от капризов погоды, характеризуется низкой урожайностью. Шардоне был в отличном санитарном состоянии, имел идеальный баланс сахара и кислотности, отличную зрелость. 

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

Цвет вина — соломенный с золотистыми бликами и нежно-зеленым оттенком.

Освежающий, фруктовый вкус вина раскрывается нюансами груши, персика и дыни, корыте сочетаются с нотками сухих трав и сладковатыми нюансами.

У вина комплексный, богатый и приятный аромат, демонстрирующий изысканное сочетание цветочных и фруктовых оттенков. Букет дополнен штрихами орехов и легкими минеральными полутонами.

Вино рекомендуют подавать к паштету из лосося, копченой форели, ризотто, пасте, фрикасе из курицы со сливками и запеченой щуке.

Центральная часть Cote de Beaune предназначена для производства великих белых вин Бургундии. Пюлиньи-Монраше — бесспорно, одно из его знаменитых представителей. Гранича на севере с Meursault и Chassagne-Montrachet  на юге, виноградники Пюлиньи засажены исключительно сортом Шардоне. 95 га классифицируются как Пюлиньи Премье Крю. "Ле Перьер" относится к многочисленным карьерам, которые однажды существовали в этой местности. Рабочих, которые добывали здесь камень, называли "перьер" (рабочий карьера), что, впоследствии, стало названием виноградника. Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Perrieres", 2014 — изысканное, утонченное белое сухое вино, которое производится из сорта Шардоне высочайшего качества и имеет впечатляющий потенциал хранения — более 10 лет.  

Цвет вина — соломенный с золотистыми бликами и нежно-зеленым оттенком.

Освежающий, фруктовый вкус вина раскрывается нюансами груши, персика и дыни, корыте сочетаются с нотками сухих трав и сладковатыми нюансами.

У вина комплексный, богатый и приятный аромат, демонстрирующий изысканное сочетание цветочных и фруктовых оттенков. Букет дополнен штрихами орехов и легкими минеральными полутонами.

Вино рекомендуют подавать к паштету из лосося, копченой форели, ризотто, пасте, фрикасе из курицы со сливками и запеченой щуке.

Центральная часть Cote de Beaune предназначена для производства великих белых вин Бургундии. Пюлиньи-Монраше — бесспорно, одно из его знаменитых представителей. Гранича на севере с Meursault и Chassagne-Montrachet  на юге, виноградники Пюлиньи засажены исключительно сортом Шардоне. 95 га классифицируются как Пюлиньи Премье Крю. "Ле Перьер" относится к многочисленным карьерам, которые однажды существовали в этой местности. Рабочих, которые добывали здесь камень, называли "перьер" (рабочий карьера), что, впоследствии, стало названием виноградника. Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Perrieres", 2014 — изысканное, утонченное белое сухое вино, которое производится из сорта Шардоне высочайшего качества и имеет впечатляющий потенциал хранения — более 10 лет.  

Цвет вина светло-желтый, соломенный.

Хорошо сбалансированный, гармоничный, изысканный вкус вина демонстрирует нотки ананаса и зеленого яблока на фоне нюансов белых цветов. Яркие минеральные акценты и цитрусовые штрихи освежают устойчивое послевкусие.

Аромат вина — благоухающий и щедрый, интригует мягкими фруктовыми тонами и свежими акцентами апельсина и лайма. Букет украшен нюансами орехов и минералов

Вино хорошо сочетается с рыбой, белым мясом, птицей, паштетами и сырами.

Цвет вина светло-желтый, соломенный.

Хорошо сбалансированный, гармоничный, изысканный вкус вина демонстрирует нотки ананаса и зеленого яблока на фоне нюансов белых цветов. Яркие минеральные акценты и цитрусовые штрихи освежают устойчивое послевкусие.

Аромат вина — благоухающий и щедрый, интригует мягкими фруктовыми тонами и свежими акцентами апельсина и лайма. Букет украшен нюансами орехов и минералов

Вино хорошо сочетается с рыбой, белым мясом, птицей, паштетами и сырами.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вино обладает полным, округлым, насыщенным, сливочным вкусом с длительным послевкусием.

В тонком аромате вина ощущаются цветочные оттенки, нотки меда и поджаренного хлеба.

Вино превосходно сочетается с рыбными блюдами и морепродуктами.

Белое вино Batard-Montrachet Grand Cru AOC от дома "Ремуассене Пер и Фис" изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках в Батар-Монраше, расположенном в регионе Кот де Бон, в точке, где сходятся Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше. Батар-Монраше — один из пяти крупнейших Гран Крю, которому еще в 1937 году была присвоена категория АОС. Виноградник имеет прекрасную экспозицию и меловые почвы.Старинное и известное имя винного дома "Ремуассене Пер и Фис", основанного в 1877 году, уверенно выделяется среди всех производителей высококачественного красного вина. Говорят, что каждая бутылка их изумительного вина — это легенда, составляющая ее содержимое. В настоящее время управляет винным домом и руководит процессом производства Бернар Реполт, ранее возглавлявший негоциантский дом "Louis Jadot". Под его руководством произошли значительные перемены в производстве, вина "Ремуассене Пер и Фис" стали отличаться новым стилем и превосходным качеством. Прежде всего, он очистил легендарный погреб "Ремуассене" от ненужных для коллекции вин и пересмотрел все коммерческие и деловые связи дома, оставив одного виноградного поставщика и подписав контракты с 31 новым производителем. На винодельне были установлены новые чаны из нержавеющей стали и приобретены совершенно новые бочки для выдержки вин."Винный дом Ремуассене с потрясающими древними погребами является одним из самых значимых в Бургундии. Здесь производятся замечательные, высококачественные белые вина, тем не менее, лично я нахожу, что именно красные вина дома очень сложны и индивидуальны", — Роберт Паркер.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вино обладает полным, округлым, насыщенным, сливочным вкусом с длительным послевкусием.

В тонком аромате вина ощущаются цветочные оттенки, нотки меда и поджаренного хлеба.

Вино превосходно сочетается с рыбными блюдами и морепродуктами.

Белое вино Batard-Montrachet Grand Cru AOC от дома "Ремуассене Пер и Фис" изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках в Батар-Монраше, расположенном в регионе Кот де Бон, в точке, где сходятся Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше. Батар-Монраше — один из пяти крупнейших Гран Крю, которому еще в 1937 году была присвоена категория АОС. Виноградник имеет прекрасную экспозицию и меловые почвы.Старинное и известное имя винного дома "Ремуассене Пер и Фис", основанного в 1877 году, уверенно выделяется среди всех производителей высококачественного красного вина. Говорят, что каждая бутылка их изумительного вина — это легенда, составляющая ее содержимое. В настоящее время управляет винным домом и руководит процессом производства Бернар Реполт, ранее возглавлявший негоциантский дом "Louis Jadot". Под его руководством произошли значительные перемены в производстве, вина "Ремуассене Пер и Фис" стали отличаться новым стилем и превосходным качеством. Прежде всего, он очистил легендарный погреб "Ремуассене" от ненужных для коллекции вин и пересмотрел все коммерческие и деловые связи дома, оставив одного виноградного поставщика и подписав контракты с 31 новым производителем. На винодельне были установлены новые чаны из нержавеющей стали и приобретены совершенно новые бочки для выдержки вин."Винный дом Ремуассене с потрясающими древними погребами является одним из самых значимых в Бургундии. Здесь производятся замечательные, высококачественные белые вина, тем не менее, лично я нахожу, что именно красные вина дома очень сложны и индивидуальны", — Роберт Паркер.

Вино чистого, яркого цвета с золотистыми отблесками.

Вкус вина богатый, сложный, фруктовый, со сливочными нотками. Послевкусие тонкое.

Взрывной, фруктовых аромат вина интенсивный, но при этом очень элегантный.

Вино станет прекрасным аперитивом, будет хорошо сочетаться с рыбными блюдами, деликатесами, изысканной кухней, морепродуктами.

Первый винтаж восхитительного "Reserve de l'Obedience" был выпущен в 1991 году. Идея была проста — производить Шабли Гран Крю из лучших бочек Шардоне с одного из лучших участков Шабли под названием "Blanchots". С тех пор каждый год в июне производится тщательный строгий отбор бочек из последнего урожая для создания идеального, полного, мощного, минерального вина, способного храниться и развиваться в бутылке 20 и более лет.  Виноградник "Blanchots" занимает 4,56 гектаров на юге и юго-востоке склонов, освещенных солнцем до позднего вечера. На киммериджских почвах участка старые лозы Шардоне наполняются богатым минеральным ароматом и непревзойденным зрелым вкусом.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Вино чистого, яркого цвета с золотистыми отблесками.

Вкус вина богатый, сложный, фруктовый, со сливочными нотками. Послевкусие тонкое.

Взрывной, фруктовых аромат вина интенсивный, но при этом очень элегантный.

Вино станет прекрасным аперитивом, будет хорошо сочетаться с рыбными блюдами, деликатесами, изысканной кухней, морепродуктами.

Первый винтаж восхитительного "Reserve de l'Obedience" был выпущен в 1991 году. Идея была проста — производить Шабли Гран Крю из лучших бочек Шардоне с одного из лучших участков Шабли под названием "Blanchots". С тех пор каждый год в июне производится тщательный строгий отбор бочек из последнего урожая для создания идеального, полного, мощного, минерального вина, способного храниться и развиваться в бутылке 20 и более лет.  Виноградник "Blanchots" занимает 4,56 гектаров на юге и юго-востоке склонов, освещенных солнцем до позднего вечера. На киммериджских почвах участка старые лозы Шардоне наполняются богатым минеральным ароматом и непревзойденным зрелым вкусом.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Красивый бледно-соломенный цвет.

Вино характеризуется превосходным балансом сладости и кислотности, глубоким вкусом и продолжительным послевкусием.

Букет данного вина объединяет очень чистые и воздушные ароматы белых цветов, цитрусовых, душистой дыни, тонких дубовых специй, мускуса и морской соли.

Прекрасно подходит к блюдам из рыбы, ракообразных, белого мяса, домашней птицы, крольчатины.

Бланшо — самый восточный из семи климатических субтерриторий Шабли Гран Крю. Свое название она получила благодаря поразительной белизне ее почвы ("блан" — по-французски значит "белый"). Экспозиция Бланшо — склон, обращенный на юго-восток, и поэтому виноград, выращиваемый на ней, получает больше утреннего солнца, но в то же время меньше полуденного солнца, чем другие земли Шабли, что приводит к немного более прохладным температурам. Почва богата известняком, в ней содержится небольшое количество голубой глины, придающей винам Бланшо минеральный оттенок. Сочетание такого климата и почвы придает стилю Бланшо минерально-цитрусовые вкусовые качества, по которому его легко узнать и отличить от остальных вин.Урожай собирается вручную, и в отличие от подавляющего большинства остальных хозяйств, очень рано, Франсуа отметил, что ранний виноград превосходит по своим качествам виноград позднего сбора. Вино проходит ферментацию в стальных емкостях и выдерживается в дубовых бочках (поэтому критики отмечают, что вино домена Франсуа Равено больше походят по вкусу на вино из области Кот д'Ор, чем на своих соседей), средний возраст барриков достигает 7-8 лет. В них вино выдерживается около 18 месяцев и затем разливается в бутылки. Существует большое количество традиционно винодельческих регионов, которые прославились благодаря превосходным винодельческим хозяйствам. Область Шабли прославилась, в основном, благодаря Равено. Этот домен считается бесспорным лидером виноделия в данном регионе. Основатель Франсуа Равено очень долго управлял своим хозяйством и, будучи в преклонном возрасте, передал его своим сыновьям Бернару и Жану. Домен называется экспертами "королем Шабли", а его вина, по мнению специалистов, наилучшим образом выражают сорт Шардоне.Територия Домена составляет 7,5 гектаров, которые включают четыре премьер крю — Montee de Tonnerre, Butteaux, Les Vaillons и Chapelot и три гран крю — Blanchot, Valmur и Les Clos.В преобладающем большинстве виноделен области Шабли обустроены по последнему слову техники, чего не скажешь о винодельне Франсуа Равено. Входная дверь погреба Равено — очень маленькая, выходящая прямо на улицу. Тем немногим, кому посчастливилось попасть на дегустацию в погреб Равено, приходилось сгибаться вдвое, чтобы войти внутрь. В погребах царит полумрак и сырость.Вина Domaine Franсois Raveneau давным-давно утвердили свою репутацию кристально чистых, прекрасно очерченных, совершенно зрелых и поразительно сложных вин с долгим послевкусием, которые в "молодости" источают ароматы цитрусовых, а со зрелостью становятся еще более богатыми и карамельно-пышными. Единственный недостаток этих вин — они доступны в невероятно малых количествах.

Красивый бледно-соломенный цвет.

Вино характеризуется превосходным балансом сладости и кислотности, глубоким вкусом и продолжительным послевкусием.

Букет данного вина объединяет очень чистые и воздушные ароматы белых цветов, цитрусовых, душистой дыни, тонких дубовых специй, мускуса и морской соли.

Прекрасно подходит к блюдам из рыбы, ракообразных, белого мяса, домашней птицы, крольчатины.

Бланшо — самый восточный из семи климатических субтерриторий Шабли Гран Крю. Свое название она получила благодаря поразительной белизне ее почвы ("блан" — по-французски значит "белый"). Экспозиция Бланшо — склон, обращенный на юго-восток, и поэтому виноград, выращиваемый на ней, получает больше утреннего солнца, но в то же время меньше полуденного солнца, чем другие земли Шабли, что приводит к немного более прохладным температурам. Почва богата известняком, в ней содержится небольшое количество голубой глины, придающей винам Бланшо минеральный оттенок. Сочетание такого климата и почвы придает стилю Бланшо минерально-цитрусовые вкусовые качества, по которому его легко узнать и отличить от остальных вин.Урожай собирается вручную, и в отличие от подавляющего большинства остальных хозяйств, очень рано, Франсуа отметил, что ранний виноград превосходит по своим качествам виноград позднего сбора. Вино проходит ферментацию в стальных емкостях и выдерживается в дубовых бочках (поэтому критики отмечают, что вино домена Франсуа Равено больше походят по вкусу на вино из области Кот д'Ор, чем на своих соседей), средний возраст барриков достигает 7-8 лет. В них вино выдерживается около 18 месяцев и затем разливается в бутылки. Существует большое количество традиционно винодельческих регионов, которые прославились благодаря превосходным винодельческим хозяйствам. Область Шабли прославилась, в основном, благодаря Равено. Этот домен считается бесспорным лидером виноделия в данном регионе. Основатель Франсуа Равено очень долго управлял своим хозяйством и, будучи в преклонном возрасте, передал его своим сыновьям Бернару и Жану. Домен называется экспертами "королем Шабли", а его вина, по мнению специалистов, наилучшим образом выражают сорт Шардоне.Територия Домена составляет 7,5 гектаров, которые включают четыре премьер крю — Montee de Tonnerre, Butteaux, Les Vaillons и Chapelot и три гран крю — Blanchot, Valmur и Les Clos.В преобладающем большинстве виноделен области Шабли обустроены по последнему слову техники, чего не скажешь о винодельне Франсуа Равено. Входная дверь погреба Равено — очень маленькая, выходящая прямо на улицу. Тем немногим, кому посчастливилось попасть на дегустацию в погреб Равено, приходилось сгибаться вдвое, чтобы войти внутрь. В погребах царит полумрак и сырость.Вина Domaine Franсois Raveneau давным-давно утвердили свою репутацию кристально чистых, прекрасно очерченных, совершенно зрелых и поразительно сложных вин с долгим послевкусием, которые в "молодости" источают ароматы цитрусовых, а со зрелостью становятся еще более богатыми и карамельно-пышными. Единственный недостаток этих вин — они доступны в невероятно малых количествах.

Цвнт вина — бледно-желтый.

Сложный элегантный вкус с замечательной кислотностью. Продолжительное послевкусие.

Пышный, насыщенный и экзотический букет: душистые цитрусовые, белые цветы, тонкие оттенки морских устриц и белого камня.

Данное вино прекрасно подходит к блюдам с томатным соусом, ягненку, утке, говядине, твердым сырам.

Raveneau Chablis Valmur — восхитительное вино от Домена Равено, обладающее богатым букетом ароматов и элегантным вкусом, вино имеет большое потенциал выдержки. Урожай собирается вручную, и в отличие от подавляющего большинства остальных хозяйств, очень рано, Франсуа отметил, что ранний виноград превосходит по своим качествам виноград позднего сбора. Вино проходит ферментацию в стальных емкостях и выдерживается в дубовых бочках (поэтому критики отмечают, что вино домена Франсуа Равено больше походят по вкусу на вино из области Кот д'Ор, чем на своих соседей), средний возраст барриков достигает 7-8 лет. В них вино выдерживается около 18 месяцев и затем разливается в бутылки. Существует большое количество традиционно винодельческих регионов, которые прославились благодаря превосходным винодельческим хозяйствам. Область Шабли прославилась, в основном, благодаря Равено. Этот домен считается бесспорным лидером виноделия в данном регионе. Основатель Франсуа Равено очень долго управлял своим хозяйством и, будучи в преклонном возрасте, передал его своим сыновьям Бернару и Жану. Домен называется экспертами "королем Шабли", а его вина, по мнению специалистов, наилучшим образом выражают сорт Шардоне.Територия Домена составляет 7,5 гектаров, которые включают четыре премьер крю — Montee de Tonnerre, Butteaux, Les Vaillons и Chapelot и три гран крю — Blanchot, Valmur и Les Clos.В преобладающем большинстве виноделен области Шабли обустроены по последнему слову техники, чего не скажешь о винодельне Франсуа Равено. Входная дверь погреба Равено — очень маленькая, выходящая прямо на улицу. Тем немногим, кому посчастливилось попасть на дегустацию в погреб Равено, приходилось сгибаться вдвое, чтобы войти внутрь. В погребах царит полумрак и сырость.Вина Domaine Franсois Raveneau давным-давно утвердили свою репутацию кристально чистых, прекрасно очерченных, совершенно зрелых и поразительно сложных вин с долгим послевкусием, которые в "молодости" источают ароматы цитрусовых, а со зрелостью становятся еще более богатыми и карамельно-пышными. Единственный недостаток этих вин — они доступны в невероятно малых количествах.

Цвнт вина — бледно-желтый.

Сложный элегантный вкус с замечательной кислотностью. Продолжительное послевкусие.

Пышный, насыщенный и экзотический букет: душистые цитрусовые, белые цветы, тонкие оттенки морских устриц и белого камня.

Данное вино прекрасно подходит к блюдам с томатным соусом, ягненку, утке, говядине, твердым сырам.

Raveneau Chablis Valmur — восхитительное вино от Домена Равено, обладающее богатым букетом ароматов и элегантным вкусом, вино имеет большое потенциал выдержки. Урожай собирается вручную, и в отличие от подавляющего большинства остальных хозяйств, очень рано, Франсуа отметил, что ранний виноград превосходит по своим качествам виноград позднего сбора. Вино проходит ферментацию в стальных емкостях и выдерживается в дубовых бочках (поэтому критики отмечают, что вино домена Франсуа Равено больше походят по вкусу на вино из области Кот д'Ор, чем на своих соседей), средний возраст барриков достигает 7-8 лет. В них вино выдерживается около 18 месяцев и затем разливается в бутылки. Существует большое количество традиционно винодельческих регионов, которые прославились благодаря превосходным винодельческим хозяйствам. Область Шабли прославилась, в основном, благодаря Равено. Этот домен считается бесспорным лидером виноделия в данном регионе. Основатель Франсуа Равено очень долго управлял своим хозяйством и, будучи в преклонном возрасте, передал его своим сыновьям Бернару и Жану. Домен называется экспертами "королем Шабли", а его вина, по мнению специалистов, наилучшим образом выражают сорт Шардоне.Територия Домена составляет 7,5 гектаров, которые включают четыре премьер крю — Montee de Tonnerre, Butteaux, Les Vaillons и Chapelot и три гран крю — Blanchot, Valmur и Les Clos.В преобладающем большинстве виноделен области Шабли обустроены по последнему слову техники, чего не скажешь о винодельне Франсуа Равено. Входная дверь погреба Равено — очень маленькая, выходящая прямо на улицу. Тем немногим, кому посчастливилось попасть на дегустацию в погреб Равено, приходилось сгибаться вдвое, чтобы войти внутрь. В погребах царит полумрак и сырость.Вина Domaine Franсois Raveneau давным-давно утвердили свою репутацию кристально чистых, прекрасно очерченных, совершенно зрелых и поразительно сложных вин с долгим послевкусием, которые в "молодости" источают ароматы цитрусовых, а со зрелостью становятся еще более богатыми и карамельно-пышными. Единственный недостаток этих вин — они доступны в невероятно малых количествах.

Вино светлого соломенно-золотистого цвета.

Классический, изящный вкус вина отличается гладкой текстурой и элегантными нотками дуба. Минеральные тона сочетаются с оттенками спелого манго, персика, цитрусовых фруктов и легкими, сухими древесными нюансами. Послевкусие свежее, сбалансированное.

Основными в аромате вина являются тона грейпфрута и белого персика, которые дополняются нюансами ванили, дуба, гвоздики, лимонного пирога.

Вино прекрасно сочетается с жареной рыбой и морепродуктами.

Если вы любитель чистых, сбалансированных и понятных белых бургундских вин с долгим потенциалом хранения, то обратите внимание на Domaine Leflaive, Rully 1er Cru. Шардоне для изготовления этого вина выращен на склонах с известково-мергелевыми почвами. В процессе культивирования лоз Domaine Leflaive использует только биодинамические методы выращивания, которые полностью оправдывают себя. Результатом кропотливой работы семейства Лефлев стали богатые, здоровые урожаи, способные обеспечить прекрасное качество вин категории Premier Cru. Чтобы насытить почву всеми необходимыми питательными веществами, ее удобряют компостом, органическими удобрениями, полностью исключив химические удобрения и пестициды. Высадку и уход за виноградной лозой осуществляют в соответствии с лунным календарем, учитывают климатические изменения, соблюдают гармонию с природой и космосом. Урожай собирают механическим способом и сразу же прессуют под пневматическим прессом. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали, после чего вино выдерживается 7 месяцев в дубовых бочках (15% новых). Затем Rully 1er Cru перемешивается и выдерживается еще 7 месяцев в емкостях из нержавеющей стали. Перед розливом вино слегка фильтруется.

Основателем винодельческого хозяйства Domaine Leflaive является Клод Лефлев, который в 1717 году приобрел виноградники в небольшой области Puligny-Montrachet. По наследству родовое имение перешло к Жозефу Лефлев (1870-1953), который, будучи инженером по образованию, принимал участие в создании первой французской подводной лодки. Но, не добившись больших успехов в этой области, в 1905 году Жозеф вернулся в родной город, принял хозяйство отца и скупил 25 га виноградников в округе по очень низкой цене, поскольку большинство из них были поражены эпидемией филлоксеры. Мало кто верил в успех дела, но Жозеф Лефлев знал, что виноградники имеют большую ценность, поэтому делал все для их развития. Он добился результата, и с 1920 года Domaine Leflaive стал выпускать вина под собственной торговой маркой. Со временем они завоевали репутацию лучших вин Бургундии, покорив сердца ценителей великолепным качеством и непревзойденным вкусом.Унаследовав винодельню после смерти Жозефа, четверо из его пяти детей пришли к единому мнению о необходимости сохранения великого имени и винодельческих традиций Domaine Leflaive. С 1990 года дочь Жозефа — Энн-Клод взяла на себя ответственность за управление и развитие его хозяйства. Она философски смотрит на вещи, не боится экспериментировать, поэтому, начиная с 1990 года, на всех виноградниках используют только биодинамические методы выращивания. Хозяйство полностью отказалось от использования гербицидов и ядохимикатов, а вместо этого начало применять натуральные удобрения и компост. Это позволило насытить почву питательными веществами, оздоровить виноградные лозы и получить отличный натуральный продукт. Как говорит сама Энн-Клод, ее вина обладают невероятной интенсивностью, полны жизненных сил и энергии. Дочь легендарного Жозефа Лефлева не побоялась совершить революционные изменения, и сама стала легендой.

Вино светлого соломенно-золотистого цвета.

Классический, изящный вкус вина отличается гладкой текстурой и элегантными нотками дуба. Минеральные тона сочетаются с оттенками спелого манго, персика, цитрусовых фруктов и легкими, сухими древесными нюансами. Послевкусие свежее, сбалансированное.

Основными в аромате вина являются тона грейпфрута и белого персика, которые дополняются нюансами ванили, дуба, гвоздики, лимонного пирога.

Вино прекрасно сочетается с жареной рыбой и морепродуктами.

Если вы любитель чистых, сбалансированных и понятных белых бургундских вин с долгим потенциалом хранения, то обратите внимание на Domaine Leflaive, Rully 1er Cru. Шардоне для изготовления этого вина выращен на склонах с известково-мергелевыми почвами. В процессе культивирования лоз Domaine Leflaive использует только биодинамические методы выращивания, которые полностью оправдывают себя. Результатом кропотливой работы семейства Лефлев стали богатые, здоровые урожаи, способные обеспечить прекрасное качество вин категории Premier Cru. Чтобы насытить почву всеми необходимыми питательными веществами, ее удобряют компостом, органическими удобрениями, полностью исключив химические удобрения и пестициды. Высадку и уход за виноградной лозой осуществляют в соответствии с лунным календарем, учитывают климатические изменения, соблюдают гармонию с природой и космосом. Урожай собирают механическим способом и сразу же прессуют под пневматическим прессом. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали, после чего вино выдерживается 7 месяцев в дубовых бочках (15% новых). Затем Rully 1er Cru перемешивается и выдерживается еще 7 месяцев в емкостях из нержавеющей стали. Перед розливом вино слегка фильтруется.

Основателем винодельческого хозяйства Domaine Leflaive является Клод Лефлев, который в 1717 году приобрел виноградники в небольшой области Puligny-Montrachet. По наследству родовое имение перешло к Жозефу Лефлев (1870-1953), который, будучи инженером по образованию, принимал участие в создании первой французской подводной лодки. Но, не добившись больших успехов в этой области, в 1905 году Жозеф вернулся в родной город, принял хозяйство отца и скупил 25 га виноградников в округе по очень низкой цене, поскольку большинство из них были поражены эпидемией филлоксеры. Мало кто верил в успех дела, но Жозеф Лефлев знал, что виноградники имеют большую ценность, поэтому делал все для их развития. Он добился результата, и с 1920 года Domaine Leflaive стал выпускать вина под собственной торговой маркой. Со временем они завоевали репутацию лучших вин Бургундии, покорив сердца ценителей великолепным качеством и непревзойденным вкусом.Унаследовав винодельню после смерти Жозефа, четверо из его пяти детей пришли к единому мнению о необходимости сохранения великого имени и винодельческих традиций Domaine Leflaive. С 1990 года дочь Жозефа — Энн-Клод взяла на себя ответственность за управление и развитие его хозяйства. Она философски смотрит на вещи, не боится экспериментировать, поэтому, начиная с 1990 года, на всех виноградниках используют только биодинамические методы выращивания. Хозяйство полностью отказалось от использования гербицидов и ядохимикатов, а вместо этого начало применять натуральные удобрения и компост. Это позволило насытить почву питательными веществами, оздоровить виноградные лозы и получить отличный натуральный продукт. Как говорит сама Энн-Клод, ее вина обладают невероятной интенсивностью, полны жизненных сил и энергии. Дочь легендарного Жозефа Лефлева не побоялась совершить революционные изменения, и сама стала легендой.

Вино привлекательного цвета белого золота с яркими серебристыми бликами.

Вино покоряет богатым, округлым, свежим вкусом с превосходно сбалансированной кислотностью, шелковистой текстурой, ореховыми тонами и легкими оттенками лимона, белых цветов и имбиря, которые придают ему особую изысканность.

Аромат вина раскрывается тонами обжаренного миндаля и фундука, растительными, цветочными и минеральными оттенками, нюансами сливочного масла, меда и цитрусовых фруктов.

Вино рекомендуется подавать к паштету из лосося, копченой форели, ризотто, пасте, фрикасе из курицы со сливками и запеченной щуке.

Meursault Premier Cru "Clos Des Poruzots" AOC — роскошное, богатое, восхитительное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного в Мерсо на винограднике "Кло Де Порюзо" класса Премье Крю. Терруар региона как нельзя лучше подходит для выращивания Шардоне, вина из которого обладают прекрасной освежающей кислотностью, хорошей концентрацией и глубиной. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды тщательно сортируют и подвергают винификации. Выдерживается вино в бочках из французского дуба на протяжении 12-14 месяцев. Потенциал вина составляет 10-12 лет.

Свое начало Domaine Roux Pere & Fils берет с 1945 года, когда родоначальник будущей винной династии Марсель Ру приобрел поместье в Saint-Aubin в Лангедоке. Это поместье имело площадь около 5 гектаров, но, благодаря упорному труду нескольких поколений и огромной любви к своему делу, винное хозяйство расширило свои границы и сейчас владеет более 150 гектарами земли в разных регионах Франции. Внодельня входит в десятку крупнейших землевладельцев Бургундии. Ее вина являются прекрасным образцом классических французских вин, и каждый год их отмечают на различных международных конкурсах медалями и наградами. Виноградные лозы в хозяйстве высаживают исключительно на восточных и южных склонах, извлекая наибольшую пользу для урожая благодаря экспозиции. Виноград собирают только вручную и строго придерживаются традиционных рецептов в изготовлении вин, при этом ориентируясь в производстве и на передовые технологии.

Вино привлекательного цвета белого золота с яркими серебристыми бликами.

Вино покоряет богатым, округлым, свежим вкусом с превосходно сбалансированной кислотностью, шелковистой текстурой, ореховыми тонами и легкими оттенками лимона, белых цветов и имбиря, которые придают ему особую изысканность.

Аромат вина раскрывается тонами обжаренного миндаля и фундука, растительными, цветочными и минеральными оттенками, нюансами сливочного масла, меда и цитрусовых фруктов.

Вино рекомендуется подавать к паштету из лосося, копченой форели, ризотто, пасте, фрикасе из курицы со сливками и запеченной щуке.

Meursault Premier Cru "Clos Des Poruzots" AOC — роскошное, богатое, восхитительное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного в Мерсо на винограднике "Кло Де Порюзо" класса Премье Крю. Терруар региона как нельзя лучше подходит для выращивания Шардоне, вина из которого обладают прекрасной освежающей кислотностью, хорошей концентрацией и глубиной. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды тщательно сортируют и подвергают винификации. Выдерживается вино в бочках из французского дуба на протяжении 12-14 месяцев. Потенциал вина составляет 10-12 лет.

Свое начало Domaine Roux Pere & Fils берет с 1945 года, когда родоначальник будущей винной династии Марсель Ру приобрел поместье в Saint-Aubin в Лангедоке. Это поместье имело площадь около 5 гектаров, но, благодаря упорному труду нескольких поколений и огромной любви к своему делу, винное хозяйство расширило свои границы и сейчас владеет более 150 гектарами земли в разных регионах Франции. Внодельня входит в десятку крупнейших землевладельцев Бургундии. Ее вина являются прекрасным образцом классических французских вин, и каждый год их отмечают на различных международных конкурсах медалями и наградами. Виноградные лозы в хозяйстве высаживают исключительно на восточных и южных склонах, извлекая наибольшую пользу для урожая благодаря экспозиции. Виноград собирают только вручную и строго придерживаются традиционных рецептов в изготовлении вин, при этом ориентируясь в производстве и на передовые технологии.

Вино привлекательного желто-золотистого цвета.

Вино демонстрирует чистый, округлый вкус с гладкой текстурой, минерально-цветочными оттенками и пикантной кислинкой в соблазнительном послевкусии.

Вино интригует освежающим, элегантным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, персика, трав, весенних цветов и сладких специй.

Вино очень гастрономично, превосходно сочетается с моллюсками, ракообразными и рыбой, а также с жареным мясом птицы и выпечкой с заварным кремом.

Deux Montille Soeur-Frere, Pouilly-Fuisse "En Vergisson" — энергичное, ароматное белое сухое вино, представляющее регион Пуйи-Фюиссе. Здесь располагается коммуна Вержиссон, где создают одни из лучших белых вин Бургундии. Являясь классическим воплощением лучших характеристик своего терруара, вино "Ан Вержиссон" создается по принципу минимального вмешательства и поиска идеального баланса и чистоты. Шардоне для изготовления вина бережно собирается вручную. Ягоды прессуют с помощью пневматического пресса, после чего сусло помещается в 228-литровые баррели, где проходит алкогольная и малолактическая ферментации. 10% используемых дубовых бочек — новые. Далее для выдержки вина задействуют чаны из нержавеющей стали, где вино созревает в течение 4–6 месяцев. Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2022-2028 годы.

Вино привлекательного желто-золотистого цвета.

Вино демонстрирует чистый, округлый вкус с гладкой текстурой, минерально-цветочными оттенками и пикантной кислинкой в соблазнительном послевкусии.

Вино интригует освежающим, элегантным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, персика, трав, весенних цветов и сладких специй.

Вино очень гастрономично, превосходно сочетается с моллюсками, ракообразными и рыбой, а также с жареным мясом птицы и выпечкой с заварным кремом.

Deux Montille Soeur-Frere, Pouilly-Fuisse "En Vergisson" — энергичное, ароматное белое сухое вино, представляющее регион Пуйи-Фюиссе. Здесь располагается коммуна Вержиссон, где создают одни из лучших белых вин Бургундии. Являясь классическим воплощением лучших характеристик своего терруара, вино "Ан Вержиссон" создается по принципу минимального вмешательства и поиска идеального баланса и чистоты. Шардоне для изготовления вина бережно собирается вручную. Ягоды прессуют с помощью пневматического пресса, после чего сусло помещается в 228-литровые баррели, где проходит алкогольная и малолактическая ферментации. 10% используемых дубовых бочек — новые. Далее для выдержки вина задействуют чаны из нержавеющей стали, где вино созревает в течение 4–6 месяцев. Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2022-2028 годы.

Вино светло-золотистого цвета с легкими зеленоватыми отсветами.

Вкус вина обладает невероятной глубиной, впечатляющей концентрацией, энергией и плотностью. Постепенно, в процессе дегустации, он становится более утонченным и волнительным, демонстрируя восхитительные фруктовые оттенки, повторяющие аромат. Послевкусие очень стойкое, солоноватое, с острой цитрусовой кислотностью.

Сложный, фантастически красивый аромат вина наполнен тонами апельсинового и яблоневого цвета, мимозы, фиалки, миндального печенья, медовой выпечки, перечной мяты, тонкими оттенками мускатного ореха, морских брызг, устричной раковины, водных цветов и водорослей. Их дополняют блестящие фруктовые ноты (груша, персик, слива Мирабель, лимон и маракуйя).

Вино подается к рыбе, морепродуктам, белому мясу и соленым сырам.

Samuel Billaud, Chablis Grand Cru "Les Preuses" — восхитительное, элегантное, богатое вино, которое своим названием напоминает о каменистой почве виноградника и о царстве минералов. Тем не менее, знатоки ценят его за концентрацию и чувственную глубину. Самюэлю Бийо принадлежит на винограднике "Ле През" крошечный участок со старыми лозами, посаженными в начале 1950-х годов. Они дают очень концентрированные ягоды, глубоко пропитанные минеральностью своего исключительного терруара. Это особенно ощущается в ярком урожае 2019 года. После ферментации в старых деми-миудах и выдержки на осадке в общей сложности 18 месяцев, это вино, еще сдержанное и несколько закрытое, уже в молодости раскрывает сложную и завораживающую сторону. Самюэль Бийо — независимый винодел, отделившийся, в силу личных мотивов, от знаменитого семейства Бийо-Симон. На сегодняшний день Самюэль Бийо еще не имеет собственных виноградников, но уже показывает себя достойным управляющим и талантливым виноделом, создающим конкуренцию своим более известным соседям. Поставив перед собой цель создать свою собственную линию доступных вин из Шабли и не будучи профессиональным энологом, уже в 2009-2010 годах Самюэль Бийо предъявил взыскательной публике интересные вина с удивительно четкой структурой и впечатляющим вкусом. Оценка винных критиков незамедлительно выразилась в номинации "Reussites exceptionnelles" ("Выдающееся достижение") журнала "Revue du Vin de France", и с тех пор вина Самюэля Бийо неизменно получают высокие рейтинги от профессионалов.

Вино светло-золотистого цвета с легкими зеленоватыми отсветами.

Вкус вина обладает невероятной глубиной, впечатляющей концентрацией, энергией и плотностью. Постепенно, в процессе дегустации, он становится более утонченным и волнительным, демонстрируя восхитительные фруктовые оттенки, повторяющие аромат. Послевкусие очень стойкое, солоноватое, с острой цитрусовой кислотностью.

Сложный, фантастически красивый аромат вина наполнен тонами апельсинового и яблоневого цвета, мимозы, фиалки, миндального печенья, медовой выпечки, перечной мяты, тонкими оттенками мускатного ореха, морских брызг, устричной раковины, водных цветов и водорослей. Их дополняют блестящие фруктовые ноты (груша, персик, слива Мирабель, лимон и маракуйя).

Вино подается к рыбе, морепродуктам, белому мясу и соленым сырам.

Samuel Billaud, Chablis Grand Cru "Les Preuses" — восхитительное, элегантное, богатое вино, которое своим названием напоминает о каменистой почве виноградника и о царстве минералов. Тем не менее, знатоки ценят его за концентрацию и чувственную глубину. Самюэлю Бийо принадлежит на винограднике "Ле През" крошечный участок со старыми лозами, посаженными в начале 1950-х годов. Они дают очень концентрированные ягоды, глубоко пропитанные минеральностью своего исключительного терруара. Это особенно ощущается в ярком урожае 2019 года. После ферментации в старых деми-миудах и выдержки на осадке в общей сложности 18 месяцев, это вино, еще сдержанное и несколько закрытое, уже в молодости раскрывает сложную и завораживающую сторону. Самюэль Бийо — независимый винодел, отделившийся, в силу личных мотивов, от знаменитого семейства Бийо-Симон. На сегодняшний день Самюэль Бийо еще не имеет собственных виноградников, но уже показывает себя достойным управляющим и талантливым виноделом, создающим конкуренцию своим более известным соседям. Поставив перед собой цель создать свою собственную линию доступных вин из Шабли и не будучи профессиональным энологом, уже в 2009-2010 годах Самюэль Бийо предъявил взыскательной публике интересные вина с удивительно четкой структурой и впечатляющим вкусом. Оценка винных критиков незамедлительно выразилась в номинации "Reussites exceptionnelles" ("Выдающееся достижение") журнала "Revue du Vin de France", и с тех пор вина Самюэля Бийо неизменно получают высокие рейтинги от профессионалов.

Цвет вина — золотисто-соломенный.

Вкус вина мягкий, богатый, освежающий, с оттенками меда, орехов и весенних цветов, с живой кислинкой и интригующим послевкусием.

Многогранный, свежий аромат вина изобилует оттенками персика, минералов, желтых цветов и трав.

Вино чудесно дополнит вкус различных блюд из рыбы и морепродуктов.

Chablis Grand Cru "Le Clos" — богатое, насыщенное, элегантное вино, которое с годами становится только чудеснее. Шардоне для вина выращивается на винограднике высочайшего класса "Ле Кло". По мнению многих критиков, вина "Ле Кло" являются самыми изысканными из всех Гран Крю Шабли. Почвы виноградника сложные: с основой из белой глины, небольшим количеством мергеля, множеством камней, мощными подпочвами, состоящими из плотной плиты известняка. Также виноградник имеет идеальную экспозицию, благодаря которой участок буквально купается в солнечных лучах.Урожай Шардоне для вина "Ле Кло" проходит мягкое прессование при помощи пневматического пресса и ферментируется в больших дубовых бочках при контролируемой температуре. Также проводится яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается на осадке в течение 18 месяцев в 100-гектолитровых дубовых бочках (80%) и в бочонках (20%). Потенциал выдержки Шабли Гран Крю "Ле Кло" составляет 10-13 лет, причем с возрастом в вине начинают преобладать свежие минеральные оттенки.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Цвет вина — золотисто-соломенный.

Вкус вина мягкий, богатый, освежающий, с оттенками меда, орехов и весенних цветов, с живой кислинкой и интригующим послевкусием.

Многогранный, свежий аромат вина изобилует оттенками персика, минералов, желтых цветов и трав.

Вино чудесно дополнит вкус различных блюд из рыбы и морепродуктов.

Chablis Grand Cru "Le Clos" — богатое, насыщенное, элегантное вино, которое с годами становится только чудеснее. Шардоне для вина выращивается на винограднике высочайшего класса "Ле Кло". По мнению многих критиков, вина "Ле Кло" являются самыми изысканными из всех Гран Крю Шабли. Почвы виноградника сложные: с основой из белой глины, небольшим количеством мергеля, множеством камней, мощными подпочвами, состоящими из плотной плиты известняка. Также виноградник имеет идеальную экспозицию, благодаря которой участок буквально купается в солнечных лучах.Урожай Шардоне для вина "Ле Кло" проходит мягкое прессование при помощи пневматического пресса и ферментируется в больших дубовых бочках при контролируемой температуре. Также проводится яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается на осадке в течение 18 месяцев в 100-гектолитровых дубовых бочках (80%) и в бочонках (20%). Потенциал выдержки Шабли Гран Крю "Ле Кло" составляет 10-13 лет, причем с возрастом в вине начинают преобладать свежие минеральные оттенки.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

У вина желто-золотистый цвет.

Вино обладает сбалансированным, мягким вкусом с цитрусово-минеральными акцентами, ореховыми нюансами и долгим послевкусием.

Вино чарует многогранным, изысканным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, персика, яблока, груши и белых цветов.

Вино составит отличную пару рыбным блюдам, белому мясу, омарам, голубому и козьему сыру.

Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Caillerets" — восхитительное, благородное белое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Les Caillerets" в аппелласьоне Шассань-Монраше. По мнению экспертов, Ле Кайере считается одним из лучших виноградников класса Премье Крю. После сбора урожая ягоды проходят традиционную винификацию. Вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба, из них 50% — новые, после чего переливается в емкости из нержавеющей стали и созревает еще 6-8 месяцев. Вино Шассань-Монраше Премье Крю "Ле Кайере" выпускается в ограниченном количестве. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

У вина желто-золотистый цвет.

Вино обладает сбалансированным, мягким вкусом с цитрусово-минеральными акцентами, ореховыми нюансами и долгим послевкусием.

Вино чарует многогранным, изысканным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, персика, яблока, груши и белых цветов.

Вино составит отличную пару рыбным блюдам, белому мясу, омарам, голубому и козьему сыру.

Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Caillerets" — восхитительное, благородное белое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Les Caillerets" в аппелласьоне Шассань-Монраше. По мнению экспертов, Ле Кайере считается одним из лучших виноградников класса Премье Крю. После сбора урожая ягоды проходят традиционную винификацию. Вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба, из них 50% — новые, после чего переливается в емкости из нержавеющей стали и созревает еще 6-8 месяцев. Вино Шассань-Монраше Премье Крю "Ле Кайере" выпускается в ограниченном количестве. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.