Вино Бургундия Аринту и Шардоне, Страница 130

Вино богатого соломенно-золотистого цвета.

У вина сочный, насыщенный, богатый вкус с маслянистой текстурой, цитрусовыми тонами и долгим послевкусием, в котором ощущаются легкие древесные нюансы.

Вино демонстрирует сложный, многогранный аромат, сотканный из нот спелой груши, смородины и цитрусовых, которые гармонично дополняются нюансами миндаля и сливочного масла.

Вино гармонирует с пастой, супами или ризотто с рыбой или овощами. Идеально сочетается с моллюсками и белым жареным мясом, рыбой, овощами, свежими или средней степени зрелости сырами, такими, как Грана Падано и Талледжо.

Вино богатого соломенно-золотистого цвета.

У вина сочный, насыщенный, богатый вкус с маслянистой текстурой, цитрусовыми тонами и долгим послевкусием, в котором ощущаются легкие древесные нюансы.

Вино демонстрирует сложный, многогранный аромат, сотканный из нот спелой груши, смородины и цитрусовых, которые гармонично дополняются нюансами миндаля и сливочного масла.

Вино гармонирует с пастой, супами или ризотто с рыбой или овощами. Идеально сочетается с моллюсками и белым жареным мясом, рыбой, овощами, свежими или средней степени зрелости сырами, такими, как Грана Падано и Талледжо.

Вино светящегося ярко-желтого цвета.

Во вкусе вина алкоголь практически не ощущается, так как хорошо сбалансирован приятной кислотностью. Тона нектарина, зеленого яблока и груши обернуты в мягкие нюансы жасмина, цитрусовых, лемонграсса и измельченного камня.

Аромат вина тонкий, чистый, минеральный, с оттенками зеленого яблока, груши, апельсиновой цедры, дыни, меда и трав.

Вино составит классические сочетания с блюдами из рыбы, морепродуктами.

Marcel et Blanche Fevre, Chablis AOC — фантастический Шабли, наполненный оттенками белых фруктов, свежих трав и намеками измельченных минералов. Лозы сорта Шардоне выращиваются на крутых холмах в самом центре региона Шабли, который известен своими известняковыми почвами и дают только небольшие урожаи. Виноградники были посажены Марселем Февре более 50 лет назад в 1965 году. Здесь сухой и холодный климат с очень мягким летом позволяет королю белого винограда Шардоне наполнять вкус вина тонкими минеральными нюансами и улучшаться с возрастом.

Семья Февр занимается производством вина уже более века. Предок нынешнего владельца винодельни, Жиля Февр, Зафир возделывал свои виноградники еще в XIX веке. Начало ХХ века в семье Февр связано с развитием виноделия под руководством прадеда Жиля — Марселя Февр. Будучи предпринимателем по натуре, а также дальновидным управленцем, он сумел рассмотреть потенциал вин Шабли, пророча им большое будущее. Дело отца продолжил Бернар Февр, который приходится дедом нынешнему хозяину семейной винодельни. Бернар купил в Шабли несколько виноградников класса Гран Крю и Премье Крю, тем самым расширив территорию компании. Следующий период развития винодельни связан уже с именем отца Жиля — Жака Февр, который не только смог приобрести новые участки, но и возродить те территории, которые в свое время были поражены филлоксерой.Постепенно управление делами перешло по наследству Жилю Февр, который во время изучения энологии в университет встретил свою будущую жену — Натали. Увлеченные одной страстью к виноделию, сегодня они возглавляют компанию, стремясь не только сохранить наследие предков, но и расширить и обогатить ассортимент напитков. Плод их совместных трудов — великолепные вина Шабли, сквозь века несущие традиции бургундского виноделия.

Вино светящегося ярко-желтого цвета.

Во вкусе вина алкоголь практически не ощущается, так как хорошо сбалансирован приятной кислотностью. Тона нектарина, зеленого яблока и груши обернуты в мягкие нюансы жасмина, цитрусовых, лемонграсса и измельченного камня.

Аромат вина тонкий, чистый, минеральный, с оттенками зеленого яблока, груши, апельсиновой цедры, дыни, меда и трав.

Вино составит классические сочетания с блюдами из рыбы, морепродуктами.

Marcel et Blanche Fevre, Chablis AOC — фантастический Шабли, наполненный оттенками белых фруктов, свежих трав и намеками измельченных минералов. Лозы сорта Шардоне выращиваются на крутых холмах в самом центре региона Шабли, который известен своими известняковыми почвами и дают только небольшие урожаи. Виноградники были посажены Марселем Февре более 50 лет назад в 1965 году. Здесь сухой и холодный климат с очень мягким летом позволяет королю белого винограда Шардоне наполнять вкус вина тонкими минеральными нюансами и улучшаться с возрастом.

Семья Февр занимается производством вина уже более века. Предок нынешнего владельца винодельни, Жиля Февр, Зафир возделывал свои виноградники еще в XIX веке. Начало ХХ века в семье Февр связано с развитием виноделия под руководством прадеда Жиля — Марселя Февр. Будучи предпринимателем по натуре, а также дальновидным управленцем, он сумел рассмотреть потенциал вин Шабли, пророча им большое будущее. Дело отца продолжил Бернар Февр, который приходится дедом нынешнему хозяину семейной винодельни. Бернар купил в Шабли несколько виноградников класса Гран Крю и Премье Крю, тем самым расширив территорию компании. Следующий период развития винодельни связан уже с именем отца Жиля — Жака Февр, который не только смог приобрести новые участки, но и возродить те территории, которые в свое время были поражены филлоксерой.Постепенно управление делами перешло по наследству Жилю Февр, который во время изучения энологии в университет встретил свою будущую жену — Натали. Увлеченные одной страстью к виноделию, сегодня они возглавляют компанию, стремясь не только сохранить наследие предков, но и расширить и обогатить ассортимент напитков. Плод их совместных трудов — великолепные вина Шабли, сквозь века несущие традиции бургундского виноделия.

Вино привлекательного соломенно-золотистого цвета.

Вино соблазняет ярким, свежим вкусом с кремовой текстурой, нотами персика, яблока, фундука и цветов, с гармоничным послевкусием и продолжительным послевкусием с легкими минеральными нюансами.

У вина ароматный букет, в котором гармонично сплелись нотки нектарина, персика, минералов и полевых цветов.

Это вино великолепно дополнит вкус белого мяса, свинины, индейки, рыбы в соусе или приготовленной на гриле. Его можно подавать к салатам, крабам, лобстерам и полутвердым сырам.

Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ Gain" — это драгоценный камень в короне аппелласьонов Olivier Leflaive на протяжении 10 лет. Шардоне для создания вина выращивается на винограднике, расположенном на холме Раше, на верхнем склоне, название которого означает "поля, отвоеванные у леса". Его глинисто-известковые почвы дарят вину впечатляющую чистоту и отменное качество. Для борьбы с угрозой перезрелости, которая может привести к тяжести и высокому уровню алкоголя, урожай собирают в степени идеальной зрелости в течение нескольких определенных дней. Винификация происходит в бочках из французского дуба объемом 228 литров, выдержка на осадке с регулярным батоннажем осуществлялется в течение 10-18 месяцев во французских дубовых бочках, из которых 20-25% — новые. На пике зрелости винтаж 2010 года будет находиться в период с 2015 по 2018 год.Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже, в 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в XVIII веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейным бизнесом.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет приблизительно 12 га виноградников в аппелласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Вино привлекательного соломенно-золотистого цвета.

Вино соблазняет ярким, свежим вкусом с кремовой текстурой, нотами персика, яблока, фундука и цветов, с гармоничным послевкусием и продолжительным послевкусием с легкими минеральными нюансами.

У вина ароматный букет, в котором гармонично сплелись нотки нектарина, персика, минералов и полевых цветов.

Это вино великолепно дополнит вкус белого мяса, свинины, индейки, рыбы в соусе или приготовленной на гриле. Его можно подавать к салатам, крабам, лобстерам и полутвердым сырам.

Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ Gain" — это драгоценный камень в короне аппелласьонов Olivier Leflaive на протяжении 10 лет. Шардоне для создания вина выращивается на винограднике, расположенном на холме Раше, на верхнем склоне, название которого означает "поля, отвоеванные у леса". Его глинисто-известковые почвы дарят вину впечатляющую чистоту и отменное качество. Для борьбы с угрозой перезрелости, которая может привести к тяжести и высокому уровню алкоголя, урожай собирают в степени идеальной зрелости в течение нескольких определенных дней. Винификация происходит в бочках из французского дуба объемом 228 литров, выдержка на осадке с регулярным батоннажем осуществлялется в течение 10-18 месяцев во французских дубовых бочках, из которых 20-25% — новые. На пике зрелости винтаж 2010 года будет находиться в период с 2015 по 2018 год.Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже, в 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в XVIII веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейным бизнесом.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет приблизительно 12 га виноградников в аппелласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Вино светло-желтого цвета с зеленоватыми отражениями.

Сухой, яркий, бодрящий вкус вина обладает выраженной кислотностью и замечательной минеральностью. Ноты белых цветов, цитрусовой цедры и косточковых фруктов продолжают звучать в пикантном послевкусии.

Восхитительный аромат вина раскрывается нотами лесного ореха, цитрусовых и экзотических фруктов.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом и козьими сырами.

Simon Colin, Bouzeron "Les Clous" AOC — очаровательное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на известково-песчаных почвах виноградника "Ле Клу". Сбор урожая проводится вручную в середине сентября, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 15 месяцев, 20-25% бочек являются новыми.

Simon Colin — молодой талантливый винодел, правнук Пьера Колина и двоюродный племянник Pierre-Yves Colin-Morey. Выходец из семьи виноделов, родившийся в 1993 году, Симон с детства знал, что пойдет по стопам отца. Он успел поработать у дяди, Бруно Колина, у отца, Филиппа Колина, а также потрудился на дочернем предприятии семьи в ЮАР. В 2020 году Симон был помощником винодела на винодельне Etienne Sauzet.С 2017 года Симон Колин стал производить вина под собственным брендом, используя виноград с семейных виноградников. С 2021 года во владение Симона перешла 2/3 часть виноградников отца, поэтому сегодня он возделывает 9 га виноградников. На виноградниках применяются методы осознанного землепользования.

Вино светло-желтого цвета с зеленоватыми отражениями.

Сухой, яркий, бодрящий вкус вина обладает выраженной кислотностью и замечательной минеральностью. Ноты белых цветов, цитрусовой цедры и косточковых фруктов продолжают звучать в пикантном послевкусии.

Восхитительный аромат вина раскрывается нотами лесного ореха, цитрусовых и экзотических фруктов.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом и козьими сырами.

Simon Colin, Bouzeron "Les Clous" AOC — очаровательное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на известково-песчаных почвах виноградника "Ле Клу". Сбор урожая проводится вручную в середине сентября, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 15 месяцев, 20-25% бочек являются новыми.

Simon Colin — молодой талантливый винодел, правнук Пьера Колина и двоюродный племянник Pierre-Yves Colin-Morey. Выходец из семьи виноделов, родившийся в 1993 году, Симон с детства знал, что пойдет по стопам отца. Он успел поработать у дяди, Бруно Колина, у отца, Филиппа Колина, а также потрудился на дочернем предприятии семьи в ЮАР. В 2020 году Симон был помощником винодела на винодельне Etienne Sauzet.С 2017 года Симон Колин стал производить вина под собственным брендом, используя виноград с семейных виноградников. С 2021 года во владение Симона перешла 2/3 часть виноградников отца, поэтому сегодня он возделывает 9 га виноградников. На виноградниках применяются методы осознанного землепользования.

Вино бледного желтого цвета.

Полный, округлый вкус вина сочетает богатые оттенки ананаса, цитрусовых и яблока с выразительной кислотностью и солоноватой минеральностью, которые значительно продлевают послевкусие.

Великолепный ароматический букет вина соткан из оттенков белых цветов, лайма, кремния и намеков экзотических фруктов.

Вино отлично подходит к блюдам из лосося и другой благородной рыбы, а также — к птице под сливочным соусом.

Chablis Premier Cru "Соte de Lechet" Reserve производится из лучших клонов Шардоне, выращенных на одном из старейших виноградников Домена категории Премье Крю, посаженном Бернаром Дефе в 1955 году и имеющем очень солнечную экспозицию.Зима 2015 года была довольно мягкой и сменилась благодатной весной. Цветение прошло в начале июня при отличных погодных условиях. Лето было сухим и теплым. В начале сентября шквальный ветер и проливной дождь с градом значительно сдвинули дату сбора урожая, но не принесли ощутимых потерь. Domaine Bernard Defaix, Chablis Premier Cru "Cote de Lechet" Reserve, 2015 демонстрирует приятный динамизм, довольно низкую кислотность, ощутимую свежесть и удивительную сложность аромата.Для создания вина отбираются только лучшие ягоды. Собранный виноград бережно измельчают и выдавливают сок, который подвергают медленной ферментации (частично в дубовых бочках) с природными дрожжами при 20°C, с ежедневной проверкой температуры в течение всего периода ферментации. Одной из главных особенностей винификации является то, что после окончания ферментации одна часть вина выдерживается в дубовых бочках на осадке в течение 12 месяцев с регулярным баттонажем, а другая — в чанах из нержавеющей стали. После ассембляжа вино еще около полугода дозревает в стальных резервуарах. Перед розливом в бутылки вино слегка фильтруется и стабилизируется, а затем дозревает еще несколько месяцев уже в бутылках.Шабли Премье Крю "Кот де Леше" Резерв ярко выражает силу и непревзойденную минеральность терруара Кот де Леше и обладает хорошим потенциалом хранения. Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади Домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года Доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ebourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона — прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами, привозят на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках. В зависимости от Крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым, ярким — регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино готово. Отличное соотношение цены и качества!

Вино бледного желтого цвета.

Полный, округлый вкус вина сочетает богатые оттенки ананаса, цитрусовых и яблока с выразительной кислотностью и солоноватой минеральностью, которые значительно продлевают послевкусие.

Великолепный ароматический букет вина соткан из оттенков белых цветов, лайма, кремния и намеков экзотических фруктов.

Вино отлично подходит к блюдам из лосося и другой благородной рыбы, а также — к птице под сливочным соусом.

Chablis Premier Cru "Соte de Lechet" Reserve производится из лучших клонов Шардоне, выращенных на одном из старейших виноградников Домена категории Премье Крю, посаженном Бернаром Дефе в 1955 году и имеющем очень солнечную экспозицию.Зима 2015 года была довольно мягкой и сменилась благодатной весной. Цветение прошло в начале июня при отличных погодных условиях. Лето было сухим и теплым. В начале сентября шквальный ветер и проливной дождь с градом значительно сдвинули дату сбора урожая, но не принесли ощутимых потерь. Domaine Bernard Defaix, Chablis Premier Cru "Cote de Lechet" Reserve, 2015 демонстрирует приятный динамизм, довольно низкую кислотность, ощутимую свежесть и удивительную сложность аромата.Для создания вина отбираются только лучшие ягоды. Собранный виноград бережно измельчают и выдавливают сок, который подвергают медленной ферментации (частично в дубовых бочках) с природными дрожжами при 20°C, с ежедневной проверкой температуры в течение всего периода ферментации. Одной из главных особенностей винификации является то, что после окончания ферментации одна часть вина выдерживается в дубовых бочках на осадке в течение 12 месяцев с регулярным баттонажем, а другая — в чанах из нержавеющей стали. После ассембляжа вино еще около полугода дозревает в стальных резервуарах. Перед розливом в бутылки вино слегка фильтруется и стабилизируется, а затем дозревает еще несколько месяцев уже в бутылках.Шабли Премье Крю "Кот де Леше" Резерв ярко выражает силу и непревзойденную минеральность терруара Кот де Леше и обладает хорошим потенциалом хранения. Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади Домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года Доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ebourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона — прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами, привозят на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках. В зависимости от Крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым, ярким — регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино готово. Отличное соотношение цены и качества!

Вино бледно-желтого цвета.

Вкус вина округлый, богатый, полный и концентрированный, обладает полированными танинами, демонстрирует нотки зрелых фруктов, яблока и цитрусовых, подчеркнутые нюансами минералов. Послевкусие продолжительное.

Ароматический букет вина изысканный, раскрывается тонами свежего зеленого яблока, оттенками белых цветов, миндаля и йода.

Вино отлично подходит к блюдам из лосося и другой благородной рыбы, а также — к птице под сливочным соусом.

Chablis Premier Cru "Соte de Lechet" Reserve производится из лучших клонов Шардоне, выращенных на одном из старейших виноградников Домена категории Премье Крю, посаженном Бернаром Дефе в 1955 году и имеющем очень солнечную экспозицию.Зима 2016 была особенно мягкой, практически без снега и заморозков. Декабрь был сухим, а в январе и феврале начались обильные дожди. В марте вернулась сухая погода и виноделы провели первую вспашку земли при благоприятных условиях. Из-за умеренных и прохладных температур старт развития лоз немного задержался.  В ночь с 26 на 27 апреля температура воздуха понизилась до - 2 °C, а также поднялся уровень влажности воздуха. Ущерб, нанесенный виноградникам такими погодными условиями, стал заметен уже на следующий день. Вторым неблагоприятным условием для винограда был мощный град, прошедший 13 и 27 мая. Непрерывные весенние дожди привели к очень плохому цветению и повышенному уровню образования плесени. В начале июня виноделы прибегли к опрыскиванию лоз раствором с медью и серой, однако это не дало результатов. Из-за заморозков и постоянных дождей количество урожая значительно сократилось, из-за чего вина компании 2016 года потеряли сертификацию. В августе началась долгожданная жара и сухость, что привело к обезвоживанию и выгоранию винограда. В итоге, потеря урожая составила около 70%. 2016 год стал самым низкоурожайным за всю историю предприятия. Среднее значение потерь урожая для всей территории Шабли составило 50%. Не смотря на неблагоприятные погодные условия и сокращение количества винограда, белые вина 2016 года могут похвастаться своей зрелостью и отличным балансом, а красные — шелковистыми танинами и впечатляющей глубиной.Для создания вина отбираются только лучшие ягоды. Собранный виноград бережно измельчают и выдавливают сок, который подвергают медленной ферментации (частично в дубовых бочках) с природными дрожжами при 20°C, с ежедневной проверкой температуры в течение всего периода ферментации. Одной из главных особенностей винификации является то, что после окончания ферментации одна часть вина выдерживается в дубовых бочках на осадке в течение 12 месяцев с регулярным баттонажем, а другая — в чанах из нержавеющей стали. После ассембляжа вино еще около полугода дозревает в стальных резервуарах. Перед розливом в бутылки вино слегка фильтруется и стабилизируется, а затем дозревает еще несколько месяцев уже в бутылках.Шабли Премье Крю "Кот де Леше" Резерв ярко выражает силу и непревзойденную минеральность терруара Кот де Леше и обладает хорошим потенциалом хранения. Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади Домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года Доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ebourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона — прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами, привозят на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках. В зависимости от Крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым, ярким — регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино готово. Отличное соотношение цены и качества!

Вино бледно-желтого цвета.

Вкус вина округлый, богатый, полный и концентрированный, обладает полированными танинами, демонстрирует нотки зрелых фруктов, яблока и цитрусовых, подчеркнутые нюансами минералов. Послевкусие продолжительное.

Ароматический букет вина изысканный, раскрывается тонами свежего зеленого яблока, оттенками белых цветов, миндаля и йода.

Вино отлично подходит к блюдам из лосося и другой благородной рыбы, а также — к птице под сливочным соусом.

Chablis Premier Cru "Соte de Lechet" Reserve производится из лучших клонов Шардоне, выращенных на одном из старейших виноградников Домена категории Премье Крю, посаженном Бернаром Дефе в 1955 году и имеющем очень солнечную экспозицию.Зима 2016 была особенно мягкой, практически без снега и заморозков. Декабрь был сухим, а в январе и феврале начались обильные дожди. В марте вернулась сухая погода и виноделы провели первую вспашку земли при благоприятных условиях. Из-за умеренных и прохладных температур старт развития лоз немного задержался.  В ночь с 26 на 27 апреля температура воздуха понизилась до - 2 °C, а также поднялся уровень влажности воздуха. Ущерб, нанесенный виноградникам такими погодными условиями, стал заметен уже на следующий день. Вторым неблагоприятным условием для винограда был мощный град, прошедший 13 и 27 мая. Непрерывные весенние дожди привели к очень плохому цветению и повышенному уровню образования плесени. В начале июня виноделы прибегли к опрыскиванию лоз раствором с медью и серой, однако это не дало результатов. Из-за заморозков и постоянных дождей количество урожая значительно сократилось, из-за чего вина компании 2016 года потеряли сертификацию. В августе началась долгожданная жара и сухость, что привело к обезвоживанию и выгоранию винограда. В итоге, потеря урожая составила около 70%. 2016 год стал самым низкоурожайным за всю историю предприятия. Среднее значение потерь урожая для всей территории Шабли составило 50%. Не смотря на неблагоприятные погодные условия и сокращение количества винограда, белые вина 2016 года могут похвастаться своей зрелостью и отличным балансом, а красные — шелковистыми танинами и впечатляющей глубиной.Для создания вина отбираются только лучшие ягоды. Собранный виноград бережно измельчают и выдавливают сок, который подвергают медленной ферментации (частично в дубовых бочках) с природными дрожжами при 20°C, с ежедневной проверкой температуры в течение всего периода ферментации. Одной из главных особенностей винификации является то, что после окончания ферментации одна часть вина выдерживается в дубовых бочках на осадке в течение 12 месяцев с регулярным баттонажем, а другая — в чанах из нержавеющей стали. После ассембляжа вино еще около полугода дозревает в стальных резервуарах. Перед розливом в бутылки вино слегка фильтруется и стабилизируется, а затем дозревает еще несколько месяцев уже в бутылках.Шабли Премье Крю "Кот де Леше" Резерв ярко выражает силу и непревзойденную минеральность терруара Кот де Леше и обладает хорошим потенциалом хранения. Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади Домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года Доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ebourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона — прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами, привозят на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках. В зависимости от Крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым, ярким — регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино готово. Отличное соотношение цены и качества!

Вино богатого золотистого цвета.

Вкус вина богатый и концентрированный, мощный, сложный, отлично сбалансированный, с минеральной основой, сливочной текстурой, нотами дуба, тостов, шелковистыми фруктовыми оттенками и длительным, интенсивным послевкусием.

В аромате вина ощущаются минеральные нотки, цветочные оттенки, нюансы дуба и тостов.

Вино хорошо сочетается с белым мясом, блюдами из птицы, рыбы, сырами.

Вино богатого золотистого цвета.

Вкус вина богатый и концентрированный, мощный, сложный, отлично сбалансированный, с минеральной основой, сливочной текстурой, нотами дуба, тостов, шелковистыми фруктовыми оттенками и длительным, интенсивным послевкусием.

В аромате вина ощущаются минеральные нотки, цветочные оттенки, нюансы дуба и тостов.

Вино хорошо сочетается с белым мясом, блюдами из птицы, рыбы, сырами.

Вино привлекает золотисто-соломенным цветом.

Вино демонстрирует округлый, строгий вкус с фруктово-цитрусовыми акцентами, утонченной кислинкой и сухим послевкусием.

Вино интригует освежающим, элегантным ароматом, наполненным оттенками минералов, цитрусовых и белых цветов.

Вино станет прекрасным сопровождением блюд из белого мяса, рыбы, рыбных деликатесов, супов и салатов.

Вино Domaine des Malandes, Chablis Premier Cru "Fourchaume"создано из винограда сорта Шардоне, средний возраст лоз которого составляет не менее 62 лет. Урожай собирают вручную и подвергают алкогольной и малолактической ферментации. 80% сусла ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали, а оставшиеся 20% — в бочках возрастом от 1 до 5 лет. После этого оба кюве соединяются, и вино выдерживается 10 месяцев в стальных емкостях. Кроме этого Шабли Премье Крю "Фуршом" подвергается холодной стабилизации при температуре -5 °С в течение одной недели. Солнечное и щедрое Шабли достойно представляет славный винодельческий регион, одаривая приятным свежим вкусом и насыщенным фруктовым ароматом.

Лин Маршив унаследовала старые семейные виноградники в Шабли и в 1972 году основала винодельню Domaine des Malandes. "Мой дед также был производителем вина", — говорит Лин, а вот ее родители не имели пристрастия к виноделию. Но переданная с генами любовь к своей земле и виноградникам подтолкнули Лин заняться именно виноделием. Ее целью было создание вина, которое отражало бы суть и характер региона Шабли, а людям приносило радость и удовольствие. Лин Маршив убеждена, что процесс винификации — вторичный по отношению к качеству виноградников, поэтому основное внимание уделяет именно виноградным лозам, 80% ее основной работы приходится непосредственно на выращивание, селекцию и уход за виноградом. Также важным моментом является хорошая почва под виноградники, владея которой можно легко сделать хорошее вино.Компания обладает виноградниками общей площадью 27 га, а двенадцать сотрудников Домена де Маланде обеспечивают ежегодный выпуск 190 000 бутылок, часть которых регулярно поступает к столу королевских семей Бельгии, Великобритании и Швеции. Ассортимент хозяйства включает в себя девять различных вин: от Пти Шабли до представительного Гран Крю.

Вино привлекает золотисто-соломенным цветом.

Вино демонстрирует округлый, строгий вкус с фруктово-цитрусовыми акцентами, утонченной кислинкой и сухим послевкусием.

Вино интригует освежающим, элегантным ароматом, наполненным оттенками минералов, цитрусовых и белых цветов.

Вино станет прекрасным сопровождением блюд из белого мяса, рыбы, рыбных деликатесов, супов и салатов.

Вино Domaine des Malandes, Chablis Premier Cru "Fourchaume"создано из винограда сорта Шардоне, средний возраст лоз которого составляет не менее 62 лет. Урожай собирают вручную и подвергают алкогольной и малолактической ферментации. 80% сусла ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали, а оставшиеся 20% — в бочках возрастом от 1 до 5 лет. После этого оба кюве соединяются, и вино выдерживается 10 месяцев в стальных емкостях. Кроме этого Шабли Премье Крю "Фуршом" подвергается холодной стабилизации при температуре -5 °С в течение одной недели. Солнечное и щедрое Шабли достойно представляет славный винодельческий регион, одаривая приятным свежим вкусом и насыщенным фруктовым ароматом.

Лин Маршив унаследовала старые семейные виноградники в Шабли и в 1972 году основала винодельню Domaine des Malandes. "Мой дед также был производителем вина", — говорит Лин, а вот ее родители не имели пристрастия к виноделию. Но переданная с генами любовь к своей земле и виноградникам подтолкнули Лин заняться именно виноделием. Ее целью было создание вина, которое отражало бы суть и характер региона Шабли, а людям приносило радость и удовольствие. Лин Маршив убеждена, что процесс винификации — вторичный по отношению к качеству виноградников, поэтому основное внимание уделяет именно виноградным лозам, 80% ее основной работы приходится непосредственно на выращивание, селекцию и уход за виноградом. Также важным моментом является хорошая почва под виноградники, владея которой можно легко сделать хорошее вино.Компания обладает виноградниками общей площадью 27 га, а двенадцать сотрудников Домена де Маланде обеспечивают ежегодный выпуск 190 000 бутылок, часть которых регулярно поступает к столу королевских семей Бельгии, Великобритании и Швеции. Ассортимент хозяйства включает в себя девять различных вин: от Пти Шабли до представительного Гран Крю.

Вино красивого соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина отличается великолепным балансом и свежестью. Фруктовые акценты дополняются цветочными обертонами, а в долгом послевкусии ощущаются изысканные минеральные штрихи на фоне легкой кислинки.

Насыщенный, красивый аромат вина пленит сочетанием ярких цитрусовых тонов и нежных цветочных ноток. Букет оттеняют нюансы минералов и едва уловимые намеки пряностей.

Вино прекрасно в качестве аперитива, также хорошо сочетается с устрицами, копченым лососем, зрелыми сырами.

Chablis Premier Cru "Les Vaudevey" — элегантное белое сухое вино с приятным фруктовым вкусом, хрустящей кислотностью и длительным минеральным послевкусием. Домену Ларош принадлежит 9,96 га виноградника "Ле Водэвэ", расположенного вокруг городка Beine, неподалеку от Шабли, в престижной зоне Премье Крю. Виноградные лозы средним возрастом в 25 лет произрастают на крутых склонах на высоте 195-235 метров над уровнем моря, имеющих восточную и юго-восточную экспозиции. Таким образом, виноградники защищены от палящих солнечных лучей, и ягоды имеют возможность созревать медленно и постепенно, развивая тонкий вкус и аромат. Почвы виноградника состоят из киммериджского известняка, с каменистым верхним слоем, обеспечивающим хороший дренаж и аэрацию. Такая уникальная структура почвы является "визитной карточкой" аппелласьона Шабли, благодаря которой вина региона отличаются удивительной элегантностью и тонкой минеральностью.Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. После сортировки на винодельне, ягоды прессуются пневматическим прессом, а затем муст отстаивается в течение 12 часов при температуре 12-15 °С в специальных широких резервуарах из нержавеющей стали, для ускорения естественного осаждения. Брожение осуществляется при температуре 17 °С на протяжении 3-х недель в бочках из французского дуба и в емкостях из нержавеющей стали. Выдержка вина длится 9 месяцев в тех же емкостях, что и ферментация. Завершающий этап — бутилирование — осуществляется после минимальной фильтрации.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Вино красивого соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина отличается великолепным балансом и свежестью. Фруктовые акценты дополняются цветочными обертонами, а в долгом послевкусии ощущаются изысканные минеральные штрихи на фоне легкой кислинки.

Насыщенный, красивый аромат вина пленит сочетанием ярких цитрусовых тонов и нежных цветочных ноток. Букет оттеняют нюансы минералов и едва уловимые намеки пряностей.

Вино прекрасно в качестве аперитива, также хорошо сочетается с устрицами, копченым лососем, зрелыми сырами.

Chablis Premier Cru "Les Vaudevey" — элегантное белое сухое вино с приятным фруктовым вкусом, хрустящей кислотностью и длительным минеральным послевкусием. Домену Ларош принадлежит 9,96 га виноградника "Ле Водэвэ", расположенного вокруг городка Beine, неподалеку от Шабли, в престижной зоне Премье Крю. Виноградные лозы средним возрастом в 25 лет произрастают на крутых склонах на высоте 195-235 метров над уровнем моря, имеющих восточную и юго-восточную экспозиции. Таким образом, виноградники защищены от палящих солнечных лучей, и ягоды имеют возможность созревать медленно и постепенно, развивая тонкий вкус и аромат. Почвы виноградника состоят из киммериджского известняка, с каменистым верхним слоем, обеспечивающим хороший дренаж и аэрацию. Такая уникальная структура почвы является "визитной карточкой" аппелласьона Шабли, благодаря которой вина региона отличаются удивительной элегантностью и тонкой минеральностью.Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. После сортировки на винодельне, ягоды прессуются пневматическим прессом, а затем муст отстаивается в течение 12 часов при температуре 12-15 °С в специальных широких резервуарах из нержавеющей стали, для ускорения естественного осаждения. Брожение осуществляется при температуре 17 °С на протяжении 3-х недель в бочках из французского дуба и в емкостях из нержавеющей стали. Выдержка вина длится 9 месяцев в тех же емкостях, что и ферментация. Завершающий этап — бутилирование — осуществляется после минимальной фильтрации.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Вино светло-соломенного цвета с золотистыми искрами.

Вино обладает мощным, энергичным, свежим, изысканным вкусом, в котором легкая сладость гармонично уравновешена кислотностью. Послевкусие долгое, сочное, с фруктовыми и минеральными оттенками.

В богатом и насыщенном аромате вина гармонично переплетаются фруктовые и минеральные тона.

Вино хорошо сочетается с тюрбо из рыбы и морепродуктов, медленно приготовленным с трюфельным маслом, с ветчиной, пельменями из щуки с соусом Нантуа, лангустинами.

Aladame, Montagny 1er Cru "Les Vignes Derriere" — сложное, обильное, элегантное, свежее белое вино с яркими нотами экзотических фруктов во вкусе и аромате. Виноград для изготовления вина выращивается в Кот Шалонез. Виноградник "Ле Винь Деррьер" разбит на высоте 345 метров над уровнем моря, он имеет восточную экспозицию и глинисто-известковые почвы. Лозы Шардоне были посажены здесь в период с 1990 по 2011 год. Все работы на винограднике ведутся при помощи органических методов. Урожай собирают вручную и прессуют целыми кластерами. Ферментация, яблочно-молочное брожение и выдержка вина проходят в стальных и бетонных чанах (50%) и старых дубовых бочках (50%). Розлив по бутылкам проходит осенью следующего года. Пик зрелости винтажа 2016 года придется на 2018-2024 годы.

В 1992 году 18-летний Стефан Аладам создал свое собственное винодельческое поместье. Он только что закончил исследования по виноградарству и энологии в Уневерситете в Боне и жаждал работать на виноградниках. Семья Стефана не имела никакого отношения к виноделию, поэтому он не унаследовал ни виноградников, ни семейных традиций виноделия. Когда один производитель вина в родном городе Стефана — Монтаньи-ле-Букси — решил уйти в отставку, Стефану предоставилась возможность арендовать чуть менее трех гектаров виноградников, и решительный и амбициозный Стефан ринулся вперед. На протяжении многих лет Стефан Аладам приобретал новые земли и пересаживал заброшенные виноградники, в результате чего общая площадь земель Аладама достигала почти 7 гектаров. Сегодня вина Стефана Аладама, заслужившего выдающуюся репутацию, украшают столы впечатляющего количества ресторанов, отмеченных звездами Мишлен как по всей Франции, так и за рубежом.

Вино светло-соломенного цвета с золотистыми искрами.

Вино обладает мощным, энергичным, свежим, изысканным вкусом, в котором легкая сладость гармонично уравновешена кислотностью. Послевкусие долгое, сочное, с фруктовыми и минеральными оттенками.

В богатом и насыщенном аромате вина гармонично переплетаются фруктовые и минеральные тона.

Вино хорошо сочетается с тюрбо из рыбы и морепродуктов, медленно приготовленным с трюфельным маслом, с ветчиной, пельменями из щуки с соусом Нантуа, лангустинами.

Aladame, Montagny 1er Cru "Les Vignes Derriere" — сложное, обильное, элегантное, свежее белое вино с яркими нотами экзотических фруктов во вкусе и аромате. Виноград для изготовления вина выращивается в Кот Шалонез. Виноградник "Ле Винь Деррьер" разбит на высоте 345 метров над уровнем моря, он имеет восточную экспозицию и глинисто-известковые почвы. Лозы Шардоне были посажены здесь в период с 1990 по 2011 год. Все работы на винограднике ведутся при помощи органических методов. Урожай собирают вручную и прессуют целыми кластерами. Ферментация, яблочно-молочное брожение и выдержка вина проходят в стальных и бетонных чанах (50%) и старых дубовых бочках (50%). Розлив по бутылкам проходит осенью следующего года. Пик зрелости винтажа 2016 года придется на 2018-2024 годы.

В 1992 году 18-летний Стефан Аладам создал свое собственное винодельческое поместье. Он только что закончил исследования по виноградарству и энологии в Уневерситете в Боне и жаждал работать на виноградниках. Семья Стефана не имела никакого отношения к виноделию, поэтому он не унаследовал ни виноградников, ни семейных традиций виноделия. Когда один производитель вина в родном городе Стефана — Монтаньи-ле-Букси — решил уйти в отставку, Стефану предоставилась возможность арендовать чуть менее трех гектаров виноградников, и решительный и амбициозный Стефан ринулся вперед. На протяжении многих лет Стефан Аладам приобретал новые земли и пересаживал заброшенные виноградники, в результате чего общая площадь земель Аладама достигала почти 7 гектаров. Сегодня вина Стефана Аладама, заслужившего выдающуюся репутацию, украшают столы впечатляющего количества ресторанов, отмеченных звездами Мишлен как по всей Франции, так и за рубежом.

Вино обладает красивым лимонно-золотистым цветом.

Очень мягкий вкус, зрелый на небе, сбалансированно кисловатый, с продолжительным суховатым послевкусием.

Вино богато ароматами минералов, цитрусовых, меда и зрелых фруктов.

Подается к телятине и картофельному пюре с соусом из шалфея и трюфелей, также сочетается с устрицами, ракообразными, рыбой, салатами, сырам и дичи.

Вино обладает красивым лимонно-золотистым цветом.

Очень мягкий вкус, зрелый на небе, сбалансированно кисловатый, с продолжительным суховатым послевкусием.

Вино богато ароматами минералов, цитрусовых, меда и зрелых фруктов.

Подается к телятине и картофельному пюре с соусом из шалфея и трюфелей, также сочетается с устрицами, ракообразными, рыбой, салатами, сырам и дичи.

Вино обладает красивым лимонно-золотистым цветом.

Вкус вина тонкий, мягкий и сложный, с элегантным длительным послевкусием.

У вина твердый и устойчивый аромат зрелых фруктов, меда, нектара, влажного камня и мокрого мела.

Подается к телятине и картофельному пюре с соусом из шалфея и трюфелей, также сочетается с устрицами, ракообразными, рыбой, салатами, сырам и дичью.

Вино обладает красивым лимонно-золотистым цветом.

Вкус вина тонкий, мягкий и сложный, с элегантным длительным послевкусием.

У вина твердый и устойчивый аромат зрелых фруктов, меда, нектара, влажного камня и мокрого мела.

Подается к телятине и картофельному пюре с соусом из шалфея и трюфелей, также сочетается с устрицами, ракообразными, рыбой, салатами, сырам и дичью.

У вина благородный золотой цвет.

Округлое, мягкое вино со свежим, минеральным вкусом и изящным, долгим послевкусием.

Вино звучит приятными ароматами спелых фруктов и нежных цветов, легкими нотами акации и лесных трав.

Вино идеально украсит блюда из морепродуктов и свежей рыбы, поданные со сливочным соусом.

Chateau de Maligny, Chablis 1er cru "Fourchaume" — молодое, но прекрасно сбалансированное, мягкое и благородное вино с большим потенциалом выдержки, непременно придется по вкусу ценителям Шабли. Ведь еще в XIX веке русское дворянство считало Шабли лучшим из вин. Прекрасным гастрономическим дополнением к этому вину традиционно считаются морепродукты, отчасти потому, что территория современного аппелласьона Шабли некогда представляла собой морское дно. Французы любят слово "терруар". Оно означает не только территорию произрастания винограда, но и вкусовые особенности винограда, передающиеся ему из земли. И виноград Шардоне, выращенный на осколках устриц и окаменелых моллюсках, непременно приобретет "морской" букет.На севере Бургундии расположен субрегион Шабли, в котором находится винодельческая компания "Жан Дюрюп отец и сыновья". Ей принадлежит большая часть виноградников Шабли, на которых выращивается единственный сорт винограда — Шардоне, так как терруар (почва региона) превосходным образом подходит для его культивирования. Виноградники разделены строгой иерархией: Пти Шабли — молодые живые вина, Шабли — легкие освежающие, с небольшой выдержкой, Шабли Премье Крю — более сложные вина с выдержкой от 3 до 5 лет, и Шабли Гран Крю — элитные, богатые вина с возрастом 5-10 лет.Jean Durup — невероятно преданный своему делу, по мнению своих друзей — "огромный человек с огромным сердцем", заслужил мировую репутацию производителя лучшего Шабли. Каждый винтаж неизменно сопровождается восторженными отзывами и высокими оценками критиков, а рестораны всего мира считают делом чести включить в винную карту Шабли от Жан Дюрюп.

У вина благородный золотой цвет.

Округлое, мягкое вино со свежим, минеральным вкусом и изящным, долгим послевкусием.

Вино звучит приятными ароматами спелых фруктов и нежных цветов, легкими нотами акации и лесных трав.

Вино идеально украсит блюда из морепродуктов и свежей рыбы, поданные со сливочным соусом.

Chateau de Maligny, Chablis 1er cru "Fourchaume" — молодое, но прекрасно сбалансированное, мягкое и благородное вино с большим потенциалом выдержки, непременно придется по вкусу ценителям Шабли. Ведь еще в XIX веке русское дворянство считало Шабли лучшим из вин. Прекрасным гастрономическим дополнением к этому вину традиционно считаются морепродукты, отчасти потому, что территория современного аппелласьона Шабли некогда представляла собой морское дно. Французы любят слово "терруар". Оно означает не только территорию произрастания винограда, но и вкусовые особенности винограда, передающиеся ему из земли. И виноград Шардоне, выращенный на осколках устриц и окаменелых моллюсках, непременно приобретет "морской" букет.На севере Бургундии расположен субрегион Шабли, в котором находится винодельческая компания "Жан Дюрюп отец и сыновья". Ей принадлежит большая часть виноградников Шабли, на которых выращивается единственный сорт винограда — Шардоне, так как терруар (почва региона) превосходным образом подходит для его культивирования. Виноградники разделены строгой иерархией: Пти Шабли — молодые живые вина, Шабли — легкие освежающие, с небольшой выдержкой, Шабли Премье Крю — более сложные вина с выдержкой от 3 до 5 лет, и Шабли Гран Крю — элитные, богатые вина с возрастом 5-10 лет.Jean Durup — невероятно преданный своему делу, по мнению своих друзей — "огромный человек с огромным сердцем", заслужил мировую репутацию производителя лучшего Шабли. Каждый винтаж неизменно сопровождается восторженными отзывами и высокими оценками критиков, а рестораны всего мира считают делом чести включить в винную карту Шабли от Жан Дюрюп.

Вино бледно-золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

У вина округлый, мягкий, зрелый, гармоничный, свежий вкус с нотками тропических и цитрусовых фруктов, дополненными оттенками орехов и тостов. Живая кислотность хорошо сочетается со сливочной текстурой вина. Послевкусие длительное, приятное, с миндальными и растительными нюансами.

Изысканный и утонченный аромат вина наполнен оттенками сладкого миндаля, минералов и тонкими лимонными нотками.

Вино составит пару моллюскам, вареной рыбе, рыбе на гриле, блюдам французской кухни, таким, как кнели по-лионски и лягушачьи лапки.

В Pouilly-Fuisse производятся очень своеобразные вина из Шардоне. Виноградники здесь являются частью захватывающего дух пейзажа с крутыми склонами, где известняк и тяжелые глинистые почвы образуют уникальный состав. Типичное вино Пуйи-Фюиссе — полнотелое, зрелое и относительно элегантное, лучшие образцы которого могут соперничать с более изысканными винами из Кот-де-Бон. Сбор урожая на участках, принадлежащих винодельне Louis Max, проводится вручную. Шардоне собирается с лоз возрастом старше 30-ти лет. Ягоды тщательно сортируют и подвергают традиционной для белых сортов винификации. Вино Louis Max, Pouilly-Fuisse приятно пить в молодости, но его вкус значительно улучшится после нескольких лет дополнительной выдержки. В целом, потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.

Винный дом Louis Max основал в 1859 году Евгений Луи Макс, сын виноторговца из Грузии. Евгений переехал во Францию, где основал виноторговую компанию. В 1912 году его вино было представлено на борту Титаника, где собрались сливки высшего общества. Сейчас его потомок Лоран Макс президент и владелец дома Louis Max. В собственности компании Louis Max находится 35 гектаров виноградников в аппелласьоне Меркюри, в который входит Domaine de la Marche, виноградник класса Крю. Кроме этого, Дом LOUIS MAX закупает виноград по долгосрочным договорам в лучших, наиболее престижных аппелласьонах Бургундии. Это участки высших категорий — Meursault, Nuits-Saint-Georges, le Clos-de-Vougeot, Volnay, Puligny-Montrachet и Chablis. Благодаря этому вина Дома Louis Max известны во всех странах мира.  На сегодня в погребах компании  хранится около  миллиона бутылок, а вина от Луи Макс подаются гостям президента Франции в Елисейском дворце и входят в винные карты самых престижных ресторанов мира.

Вино бледно-золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

У вина округлый, мягкий, зрелый, гармоничный, свежий вкус с нотками тропических и цитрусовых фруктов, дополненными оттенками орехов и тостов. Живая кислотность хорошо сочетается со сливочной текстурой вина. Послевкусие длительное, приятное, с миндальными и растительными нюансами.

Изысканный и утонченный аромат вина наполнен оттенками сладкого миндаля, минералов и тонкими лимонными нотками.

Вино составит пару моллюскам, вареной рыбе, рыбе на гриле, блюдам французской кухни, таким, как кнели по-лионски и лягушачьи лапки.

В Pouilly-Fuisse производятся очень своеобразные вина из Шардоне. Виноградники здесь являются частью захватывающего дух пейзажа с крутыми склонами, где известняк и тяжелые глинистые почвы образуют уникальный состав. Типичное вино Пуйи-Фюиссе — полнотелое, зрелое и относительно элегантное, лучшие образцы которого могут соперничать с более изысканными винами из Кот-де-Бон. Сбор урожая на участках, принадлежащих винодельне Louis Max, проводится вручную. Шардоне собирается с лоз возрастом старше 30-ти лет. Ягоды тщательно сортируют и подвергают традиционной для белых сортов винификации. Вино Louis Max, Pouilly-Fuisse приятно пить в молодости, но его вкус значительно улучшится после нескольких лет дополнительной выдержки. В целом, потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.

Винный дом Louis Max основал в 1859 году Евгений Луи Макс, сын виноторговца из Грузии. Евгений переехал во Францию, где основал виноторговую компанию. В 1912 году его вино было представлено на борту Титаника, где собрались сливки высшего общества. Сейчас его потомок Лоран Макс президент и владелец дома Louis Max. В собственности компании Louis Max находится 35 гектаров виноградников в аппелласьоне Меркюри, в который входит Domaine de la Marche, виноградник класса Крю. Кроме этого, Дом LOUIS MAX закупает виноград по долгосрочным договорам в лучших, наиболее престижных аппелласьонах Бургундии. Это участки высших категорий — Meursault, Nuits-Saint-Georges, le Clos-de-Vougeot, Volnay, Puligny-Montrachet и Chablis. Благодаря этому вина Дома Louis Max известны во всех странах мира.  На сегодня в погребах компании  хранится около  миллиона бутылок, а вина от Луи Макс подаются гостям президента Франции в Елисейском дворце и входят в винные карты самых престижных ресторанов мира.

Цвет вина — желто-золотистый.

Вино обладает чрезвычайно округлым и мягким вкусом с отчетливыми фруктовыми оттенками, нюансами минералов и приятной кислотностью, которая прекрасно ощущается в послевкусии.

Букет вина раскрывается ароматами дымных минералов, азиатской груши, поджаренного хлеба и цветов акации.

Вино прекрасно гармонирует с морепродуктами, рыбными блюдами, например семгой в сливочном соусе.

Цвет вина — желто-золотистый.

Вино обладает чрезвычайно округлым и мягким вкусом с отчетливыми фруктовыми оттенками, нюансами минералов и приятной кислотностью, которая прекрасно ощущается в послевкусии.

Букет вина раскрывается ароматами дымных минералов, азиатской груши, поджаренного хлеба и цветов акации.

Вино прекрасно гармонирует с морепродуктами, рыбными блюдами, например семгой в сливочном соусе.

Вино обладает сверкающим золотистым цветом.

Мягкое и благородное вино со свежим, минеральным вкусом и продолжительным изящным послевкусием.

Молодой, прекрасно сбалансированный аромат вина раскрывает свое благоухание постепенно, предоставляя возможность неспешно насладиться чарующими нотками боярышника и абрикоса.

Вино составит идеальную пару морепродуктам, рыбе в соусе, мягким и деликатным блюдам, например фуа-гра.

Вино обладает сверкающим золотистым цветом.

Мягкое и благородное вино со свежим, минеральным вкусом и продолжительным изящным послевкусием.

Молодой, прекрасно сбалансированный аромат вина раскрывает свое благоухание постепенно, предоставляя возможность неспешно насладиться чарующими нотками боярышника и абрикоса.

Вино составит идеальную пару морепродуктам, рыбе в соусе, мягким и деликатным блюдам, например фуа-гра.

Вино светло-золотистого цвета.

Элегантный, комплексный вкус вина наполняют ноты зеленых фруктов, цветочные оттенки и минеральные нюансы.

Аромат вина представлен свежими фруктовыми нотами.

Вино подается к рыбным блюдам и морепродуктам.

Вино светло-золотистого цвета.

Элегантный, комплексный вкус вина наполняют ноты зеленых фруктов, цветочные оттенки и минеральные нюансы.

Аромат вина представлен свежими фруктовыми нотами.

Вино подается к рыбным блюдам и морепродуктам.

Вино бледно-золотистого цвета с легкими серебряными отблесками.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с гибкой текстурой, фруктово-минеральными тонами и утонченной кислинкой в освежающем послевкусии.

Свежий аромат вина раскрывается фруктовыми и цветочными акцентами.

Вино идеально в качестве аперитива, а также как сопровождение легких мясных закусок, сырных крекеров, устриц и морепродуктов с легкими соусами.

Белое сухое вино Chateau de Viviers, Chablis 1-er Cru "Vaillons" AOC изготовлено из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Вайон" с глинисто-известняковыми почвами киммериджского периода. Урожай собирается вручную. После легкого пневматического прессования виноградный муст ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при температуре 20 °С. Выдерживается вино 9 месяцев на тонком осадке в стальных чанах. Потенциал вина составляет 5-7 лет.

История относит возникновение винодельческого хозяйства Люпе-Шоле к концу XVIII века, когда граф де Люпе получил виноградники в качестве приданого своей невесты. В 1903 году Александр де Майоль де Люпе, потомок графа де Люпе, и Феликс Шоле решили объединить усилия для создания торгового винного дома, который по сей день носит их имена. "Собрать все лучшее, что есть в почве, винограде и мастерстве человека, чтобы производить вино с уникальным характером" — вот как звучит девиз виноделов домена Люпе-Шоле. В конце 70-х годов XX века отсутствие наследников заставило последнюю представительницу рода Люпе-Шоле передать хозяйство под руководство семье Бишо, которая владеет им до сих пор. Непременным условием сделки было сохранение традиций виноделия, которые соблюдались владельцами Люпе-Шоле на протяжении более чем 150 лет.Хозяйство практикует биодинамический способ земледелия, предусматривающий минимальное вмешательство человека в процесс роста и созревания винограда. Это позволяет винам сохранить свой природный — тонкий, выразительный, ароматный — характер. При этом спектр вин, выпускаемых торговым винным домом Люпе-Шоле, очень широк.На сегодняшний день во владении винного дома Lupe-Cholet находятся виноградники площадью в 25 га, расположенные в Шабли и Кот д'Ор. Кроме того, хозяйство имеет партнерские отношения с виноделами различных регионов Бургундии, от которых поступает высококачественный, прошедший тщательный отбор, виноград. Высочайшее качество вин, производимых винным домом Люпе-Шоле, очень быстро сделало их популярными не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Сегодня имя Lupe-Cholet справедливо является синонимом вин мирового уровня. Продукция винодельни экспортируется почти в 70 стран по всему миру.

Вино бледно-золотистого цвета с легкими серебряными отблесками.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с гибкой текстурой, фруктово-минеральными тонами и утонченной кислинкой в освежающем послевкусии.

Свежий аромат вина раскрывается фруктовыми и цветочными акцентами.

Вино идеально в качестве аперитива, а также как сопровождение легких мясных закусок, сырных крекеров, устриц и морепродуктов с легкими соусами.

Белое сухое вино Chateau de Viviers, Chablis 1-er Cru "Vaillons" AOC изготовлено из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Вайон" с глинисто-известняковыми почвами киммериджского периода. Урожай собирается вручную. После легкого пневматического прессования виноградный муст ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при температуре 20 °С. Выдерживается вино 9 месяцев на тонком осадке в стальных чанах. Потенциал вина составляет 5-7 лет.

История относит возникновение винодельческого хозяйства Люпе-Шоле к концу XVIII века, когда граф де Люпе получил виноградники в качестве приданого своей невесты. В 1903 году Александр де Майоль де Люпе, потомок графа де Люпе, и Феликс Шоле решили объединить усилия для создания торгового винного дома, который по сей день носит их имена. "Собрать все лучшее, что есть в почве, винограде и мастерстве человека, чтобы производить вино с уникальным характером" — вот как звучит девиз виноделов домена Люпе-Шоле. В конце 70-х годов XX века отсутствие наследников заставило последнюю представительницу рода Люпе-Шоле передать хозяйство под руководство семье Бишо, которая владеет им до сих пор. Непременным условием сделки было сохранение традиций виноделия, которые соблюдались владельцами Люпе-Шоле на протяжении более чем 150 лет.Хозяйство практикует биодинамический способ земледелия, предусматривающий минимальное вмешательство человека в процесс роста и созревания винограда. Это позволяет винам сохранить свой природный — тонкий, выразительный, ароматный — характер. При этом спектр вин, выпускаемых торговым винным домом Люпе-Шоле, очень широк.На сегодняшний день во владении винного дома Lupe-Cholet находятся виноградники площадью в 25 га, расположенные в Шабли и Кот д'Ор. Кроме того, хозяйство имеет партнерские отношения с виноделами различных регионов Бургундии, от которых поступает высококачественный, прошедший тщательный отбор, виноград. Высочайшее качество вин, производимых винным домом Люпе-Шоле, очень быстро сделало их популярными не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Сегодня имя Lupe-Cholet справедливо является синонимом вин мирового уровня. Продукция винодельни экспортируется почти в 70 стран по всему миру.

Вино блестящего золотистого цвета с серебряным ободком.

Вино обладает мягким и маслянистым вкусом с нотами белых фруктов, цукатов и освежающей кислотностью. В послевкусии раскрываются минеральные нотки.

Соблазнительный и элегантный аромат наполнен тонами спелых фруктов — яблока, груши, персика, айвы. Со временем раскрываются оттенки ванили, миндаля и копченостей.

Вино рекомендуют подавать к французской закуске волован, ветчине, блюдам из утки и цыпленку под сливочным соусом.

Белое вино Puligny-Montrachet "Les Levrons" производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на равнинной местности на севере Puligny-Montrachet. Почвы здесь каменистые, с примесями глины и известняка. Виноградник занимает 0,35 га, средний возраст лоз — 20 лет. Виноград для этого вина собирают вручную, после чего урожай перебирают на специальных столах в здании винодельни. Виноград прессуют под пневматическим прессом, после чего осуществляют алкогольную и малолактическую ферментацию в дубовых бочках (25% — новые). Выдержка происходит в течение 10-12 месяцев в бочках. Потенциал хранения вина "Ле Леврон" — 5-15 лет. Перед подачей на стол вино рекомендуют декантировать.Хозяйство Жено-Буланже, расположенное в Мерсо, представляет собой яркий пример семейных виноделен. Компания работает в 32 аппелласьонах (3 Grand Cru и 13 Premier Cru) и владеет 27,54 га виноградников. Обладая самым новейшим оборудованием, Жено-Буланже производит уникальные выдержанные вина, передающие уникальность местного терруара.Винодельческое хозяйство Genot-Boulanger начало свою историю в 1974 году, когда фармацевт Чарльз-Генри Жено вместе со своей женой Мари Буланже создали свою винодельню. В следующем году семейная пара приобрела Шато в районе Мерсо, где теперь располагается штаб-квартира компании. Тогда же компания начала приобретать виноградники в лучших аппелласьонах Франции. В 1988 году после смерти основателя компании, руководство винодельней взяла на себя его дочь — Мари Делаби-Жено, в 1998 году к ней присоединяется Франсуа Делаби — внук основателя, а в 2008 году зять Франсуа — Гийом Лаволи. C 2008 года винодельня внедряет технологии органического производства, а в 2012 году компания получила соответствующие сертификаты.

Вино блестящего золотистого цвета с серебряным ободком.

Вино обладает мягким и маслянистым вкусом с нотами белых фруктов, цукатов и освежающей кислотностью. В послевкусии раскрываются минеральные нотки.

Соблазнительный и элегантный аромат наполнен тонами спелых фруктов — яблока, груши, персика, айвы. Со временем раскрываются оттенки ванили, миндаля и копченостей.

Вино рекомендуют подавать к французской закуске волован, ветчине, блюдам из утки и цыпленку под сливочным соусом.

Белое вино Puligny-Montrachet "Les Levrons" производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на равнинной местности на севере Puligny-Montrachet. Почвы здесь каменистые, с примесями глины и известняка. Виноградник занимает 0,35 га, средний возраст лоз — 20 лет. Виноград для этого вина собирают вручную, после чего урожай перебирают на специальных столах в здании винодельни. Виноград прессуют под пневматическим прессом, после чего осуществляют алкогольную и малолактическую ферментацию в дубовых бочках (25% — новые). Выдержка происходит в течение 10-12 месяцев в бочках. Потенциал хранения вина "Ле Леврон" — 5-15 лет. Перед подачей на стол вино рекомендуют декантировать.Хозяйство Жено-Буланже, расположенное в Мерсо, представляет собой яркий пример семейных виноделен. Компания работает в 32 аппелласьонах (3 Grand Cru и 13 Premier Cru) и владеет 27,54 га виноградников. Обладая самым новейшим оборудованием, Жено-Буланже производит уникальные выдержанные вина, передающие уникальность местного терруара.Винодельческое хозяйство Genot-Boulanger начало свою историю в 1974 году, когда фармацевт Чарльз-Генри Жено вместе со своей женой Мари Буланже создали свою винодельню. В следующем году семейная пара приобрела Шато в районе Мерсо, где теперь располагается штаб-квартира компании. Тогда же компания начала приобретать виноградники в лучших аппелласьонах Франции. В 1988 году после смерти основателя компании, руководство винодельней взяла на себя его дочь — Мари Делаби-Жено, в 1998 году к ней присоединяется Франсуа Делаби — внук основателя, а в 2008 году зять Франсуа — Гийом Лаволи. C 2008 года винодельня внедряет технологии органического производства, а в 2012 году компания получила соответствующие сертификаты.

Вино красивого чистого, искрящегося цвета.

Вино содержит богатые, насыщенные сортовые оттенки, соблазнительно раскрывающиеся на протяжении всего вкуса, и завершающиеся в красивом, сложном финале.

Вино обладает изысканным ароматом с выраженными сортовыми оттенками.

Вино подойдет к лососю, тунцу, моллюскам и блюдам из свинины, оно также хорошо сочетается с мягкими сырами.

Chablis Premier Cru Fourchaume 2015 года — податливое, очень изящное, изысканное, сильное вино с насыщенным вкусом и сложным, длительным послевкусием. Виноград, используемый для изготовления этого вина, с виноградника Фуршом — самого большого виноградника. Премье Крю в Шабли, его площадь 115 гектаров. Благодаря местоположению (юг и юго-восточная часть) виноград созревает одним из первых. Вино (при регулярном батонаже) выдерживается в дубовых бочках от одного до пяти лет, благодаря чему приобретает легкий дубовый оттенок и становится намного богаче и интереснее.  «Вслепую было бы почти невозможным предположить, что это не Шабли, поскольку оно демонстрирует решительно классический букет из чистых, слоистых и элегантных ароматов солёного воздуха, устричной раковины и зелёных фруктов, сопровождающихся округлым, от природы сладким и концентрированным вкусом, окутывающим нёбо, а всё вместе увенчано чудесно интенсивным, мощным и сильным послевкусием. Очень многообещающее. 2013+» (burghound.com, октябрь 2008). Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей, начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади домена были увеличены — и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ébourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона — прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами, доставляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках, например Chablis vieille vigne и Chablis Premier Cru Cоte de Lechet Reserve. В зависимости от крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым, ярким — регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается на Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино готово. Отличное соотношение цены и качества.

Вино красивого чистого, искрящегося цвета.

Вино содержит богатые, насыщенные сортовые оттенки, соблазнительно раскрывающиеся на протяжении всего вкуса, и завершающиеся в красивом, сложном финале.

Вино обладает изысканным ароматом с выраженными сортовыми оттенками.

Вино подойдет к лососю, тунцу, моллюскам и блюдам из свинины, оно также хорошо сочетается с мягкими сырами.

Chablis Premier Cru Fourchaume 2015 года — податливое, очень изящное, изысканное, сильное вино с насыщенным вкусом и сложным, длительным послевкусием. Виноград, используемый для изготовления этого вина, с виноградника Фуршом — самого большого виноградника. Премье Крю в Шабли, его площадь 115 гектаров. Благодаря местоположению (юг и юго-восточная часть) виноград созревает одним из первых. Вино (при регулярном батонаже) выдерживается в дубовых бочках от одного до пяти лет, благодаря чему приобретает легкий дубовый оттенок и становится намного богаче и интереснее.  «Вслепую было бы почти невозможным предположить, что это не Шабли, поскольку оно демонстрирует решительно классический букет из чистых, слоистых и элегантных ароматов солёного воздуха, устричной раковины и зелёных фруктов, сопровождающихся округлым, от природы сладким и концентрированным вкусом, окутывающим нёбо, а всё вместе увенчано чудесно интенсивным, мощным и сильным послевкусием. Очень многообещающее. 2013+» (burghound.com, октябрь 2008). Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей, начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади домена были увеличены — и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ébourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона — прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами, доставляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках, например Chablis vieille vigne и Chablis Premier Cru Cоte de Lechet Reserve. В зависимости от крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым, ярким — регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается на Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино готово. Отличное соотношение цены и качества.

Цвет вина — золотистый с оливковыми бликами.

Вкус вина приятный, яркий, с оттенками косточковых фруктов и цитрусов. Послевкусие — минеральное.

В свежем аромате вина доминируют зеленые фрукты.

Вино прекрасно в качестве аперитива, в сочетании с морепродуктами, жареной рыбой, жареным белым мясом.

Sebastien Dampt, Chablis — энергичное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который собирается с пяти участков со старыми лозами (40-60 лет), окружающих поместье в деревне Милли. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются прессованию в пневматическом прессе и ферментации в больших стальных резервуарах при температуре 12-15 °С в течение 15 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 8-10 месяцев на тонком осадке в емкостях из нержавеющей стали. Винтаж 2021 года в полной мере раскроет свои органолептические свойства в полной мере в период с 2023 по 2028 год.В 2007 году Себастьен Дампт "отпочковался" от отца и братьев, создав под крышей семейной винодельни собственный Домен, желая показать свои способности энолога. Для работы Себастьену были выделены 6 гектаров виноградников, которые сегодня он расширил до восьми. Желая сохранить тот же стиль винификации, что отец и дедушка, Себастьен, тем не менее, внедряет и новые способы винификации, которые, по его мнению, могут помочь лучше выразить особенности терруара. Так, в 2013 году, он первый в семье приобрел яйцеобразный бетонный резервуар, в котором производит винификацию Chablis 1er Cru "Les Beugnons".

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Цвет вина — золотистый с оливковыми бликами.

Вкус вина приятный, яркий, с оттенками косточковых фруктов и цитрусов. Послевкусие — минеральное.

В свежем аромате вина доминируют зеленые фрукты.

Вино прекрасно в качестве аперитива, в сочетании с морепродуктами, жареной рыбой, жареным белым мясом.

Sebastien Dampt, Chablis — энергичное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который собирается с пяти участков со старыми лозами (40-60 лет), окружающих поместье в деревне Милли. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются прессованию в пневматическом прессе и ферментации в больших стальных резервуарах при температуре 12-15 °С в течение 15 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 8-10 месяцев на тонком осадке в емкостях из нержавеющей стали. Винтаж 2021 года в полной мере раскроет свои органолептические свойства в полной мере в период с 2023 по 2028 год.В 2007 году Себастьен Дампт "отпочковался" от отца и братьев, создав под крышей семейной винодельни собственный Домен, желая показать свои способности энолога. Для работы Себастьену были выделены 6 гектаров виноградников, которые сегодня он расширил до восьми. Желая сохранить тот же стиль винификации, что отец и дедушка, Себастьен, тем не менее, внедряет и новые способы винификации, которые, по его мнению, могут помочь лучше выразить особенности терруара. Так, в 2013 году, он первый в семье приобрел яйцеобразный бетонный резервуар, в котором производит винификацию Chablis 1er Cru "Les Beugnons".

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино красивого, чистого, искрящегося золотистого цвета.

Гибкий, мощный и, одновременно, нежный вкус вина выказывает красивые фруктовые нотки. Послевкусие отличается особой минеральностью.

Вино обладает очаровательным нежным ароматом с оттенками летней прохлады.

Вино отлично подойдет к жареным лангустинам.

Chablis Premier Cru "Fourchaume", 2013 года — очаровательное, нежное вино с превосходным ароматом и прекрасным минеральным послевкусием. Виноград, используемый для изготовления этого вина, собирается с виноградника Фуршом — самого большого виноградника класса Премье Крю в Шабли, его площадь составляет 115 гектаров. Благодаря местоположению (юг и юго-восточная часть), виноград созревает одним из первых. Вино при регулярном батоннаже выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев, приобретая легкий дубовый оттенок. Перед бутилированием проводится фильтрация.Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей, начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади домена были увеличены — и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ébourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона — прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами, доставляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках, например Chablis vieille vigne и Chablis Premier Cru Cоte de Lechet Reserve. В зависимости от крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым, ярким — регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается на Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино готово. Отличное соотношение цены и качества.

Вино красивого, чистого, искрящегося золотистого цвета.

Гибкий, мощный и, одновременно, нежный вкус вина выказывает красивые фруктовые нотки. Послевкусие отличается особой минеральностью.

Вино обладает очаровательным нежным ароматом с оттенками летней прохлады.

Вино отлично подойдет к жареным лангустинам.

Chablis Premier Cru "Fourchaume", 2013 года — очаровательное, нежное вино с превосходным ароматом и прекрасным минеральным послевкусием. Виноград, используемый для изготовления этого вина, собирается с виноградника Фуршом — самого большого виноградника класса Премье Крю в Шабли, его площадь составляет 115 гектаров. Благодаря местоположению (юг и юго-восточная часть), виноград созревает одним из первых. Вино при регулярном батоннаже выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев, приобретая легкий дубовый оттенок. Перед бутилированием проводится фильтрация.Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей, начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади домена были увеличены — и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ébourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона — прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами, доставляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках, например Chablis vieille vigne и Chablis Premier Cru Cоte de Lechet Reserve. В зависимости от крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым, ярким — регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается на Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино готово. Отличное соотношение цены и качества.

Вино бледно-желтого цвета.

Вкус вина гармоничный, изящный, прекрасно сбалансированный, обладает свежей кислотностью и длительным послевкусием. В букете переплетаются тона белых фруктов и лесного ореха.

Интенсивный аромат вина раскрывается тонами цветов и поджаренного хлеба.

Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива, хорошо дополнит сложные блюда из благородной рыбы и моллюсков, грибной жюльен, фуа-гра и голубые сыры.

Вино бледно-желтого цвета.

Вкус вина гармоничный, изящный, прекрасно сбалансированный, обладает свежей кислотностью и длительным послевкусием. В букете переплетаются тона белых фруктов и лесного ореха.

Интенсивный аромат вина раскрывается тонами цветов и поджаренного хлеба.

Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива, хорошо дополнит сложные блюда из благородной рыбы и моллюсков, грибной жюльен, фуа-гра и голубые сыры.

Вино имеет золотисто-желтый цвет.

Элегантное и сбалансированное по вкусу вино, обладает хорошим потенциалом. Долгое послевкусие

Вино обладаем ароматом экзотических цветов и фруктов, дополненным дубовыми нотками.

Вино хорошо сочетается со свининой под сливочным соусом или лососем с кислым соусом.

Наиболее выдающимися и характерными из премье крю считаются Charmes, Perrieres и Genevrieres. В Женеврьер виноградники раскинулись на площади 16,5 га, из которых 2,65 га принадлежит компании Бушар Пэр э Фис. Почвы виноградников — гравийные с высоким содержанием глины, известняка и заметным присутствием железа. Местные вина богатые, с выраженными экзотическими нотками, более округлые, чем в Перрьер. При этом вина Женеврьер нельзя назвать ни грубыми, ни тяжелыми.

Винодельческий дом Bouchard Pere & Fils был основан в 1731 году, и благодаря преданности и терпеливой работе нескольких поколений сегодня он является одним из лучших в Бургундии. В 1731 году Мишель Бушар, торговец из Дофина, решил основать бизнес в Вольнэ. Вместе с сыном Жозефом он начал перепродавать вина в бочках. В 1775 году Жозеф Бушар приобретает первый участок виноградников, расположенных в Вольнэ, а также дом в Боне. Но хозяйство стало серьезно расширяться лишь во время управления сыном Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 году во времена Французской Революции происходило разделение виноградников в Бургундии. В это время большинство виноградников принадлежало духовенству, они были конфискованы и выставлены на продажу. Антуан воспользовался этой возможностью для того, чтобы расширить домен. В 1791 году виноградники, принадлежавшие аббатству Мэзьер в Боне, включая Кло Сен-Ландри, Аво и Тёрон, были проданы Бушар Пэр э Фис. С этого времени Кло Сен-Ландри стал монопольным, это означает, что семья Бушар является хозяином всего виноградника.В 1820 году Бернар Бушар купил бывшую королевскую крепость Шато де Бон, построенную Королем Людовиком XI. С тех пор в стенах этой крепости хранятся великие вина Домена Бушар Пэр э Фис. На протяжении XX века Бушар были сосредоточены на расширении своего хозяйства. И, несмотря на войны и кризис, они сохранили владения, собранные девятью поколениями. Накануне Первой мировой войны семья владела прекрасным доменом в Боне, располагающимся на 35 различных виноградниках общей площадью 50 га. В 1969 году покупка участков была в самом разгаре, приобретаются виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюзиньи и Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 году покупается участок в Гран Крю Шамбертен.В 1995 году семья Бушар продала хозяйство Жозефу Энрио — владельцу фамильного дома в Шампани, который продолжил традиции, заложенные девятью поколениями семьи Бушар. И сегодня все наблюдатели винного рынка сходятся в том, что вклад Энрио — финансовый, творческий, идейный — оказался неоценимым на новом витке истории Bouchard Pere et Fils, быстро набравшего полные обороты. В 2005 году была открыта винодельня Сент-Винсент и построен новый погреб. Благодаря ценным многовековым традициям и применению новых технологий здесь создаются вина высочайшего класса.Сегодня Бушар Пэр э Фис обладает 130 га виноградников, из которых 86 га — Премье Крю и Гран Крю. Виноградники известны не только своими площадями, но и восхитительным расположением. Здесь работает команда опытных специалистов, на виноградниках стараются ограничить использования удобрений. В процессе создания вина уделяется большое внимание каждому шагу, урожай собирается вручную, виноград с каждого виноградника винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в крепости Шато де Бон, которая получила статус "памятник истории". Здесь созданы идеальные условия для созревания вин, некоторые из которых относятся к XIX веку, а другие имеют возраст более 50 лет.

Вино имеет золотисто-желтый цвет.

Элегантное и сбалансированное по вкусу вино, обладает хорошим потенциалом. Долгое послевкусие

Вино обладаем ароматом экзотических цветов и фруктов, дополненным дубовыми нотками.

Вино хорошо сочетается со свининой под сливочным соусом или лососем с кислым соусом.

Наиболее выдающимися и характерными из премье крю считаются Charmes, Perrieres и Genevrieres. В Женеврьер виноградники раскинулись на площади 16,5 га, из которых 2,65 га принадлежит компании Бушар Пэр э Фис. Почвы виноградников — гравийные с высоким содержанием глины, известняка и заметным присутствием железа. Местные вина богатые, с выраженными экзотическими нотками, более округлые, чем в Перрьер. При этом вина Женеврьер нельзя назвать ни грубыми, ни тяжелыми.

Винодельческий дом Bouchard Pere & Fils был основан в 1731 году, и благодаря преданности и терпеливой работе нескольких поколений сегодня он является одним из лучших в Бургундии. В 1731 году Мишель Бушар, торговец из Дофина, решил основать бизнес в Вольнэ. Вместе с сыном Жозефом он начал перепродавать вина в бочках. В 1775 году Жозеф Бушар приобретает первый участок виноградников, расположенных в Вольнэ, а также дом в Боне. Но хозяйство стало серьезно расширяться лишь во время управления сыном Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 году во времена Французской Революции происходило разделение виноградников в Бургундии. В это время большинство виноградников принадлежало духовенству, они были конфискованы и выставлены на продажу. Антуан воспользовался этой возможностью для того, чтобы расширить домен. В 1791 году виноградники, принадлежавшие аббатству Мэзьер в Боне, включая Кло Сен-Ландри, Аво и Тёрон, были проданы Бушар Пэр э Фис. С этого времени Кло Сен-Ландри стал монопольным, это означает, что семья Бушар является хозяином всего виноградника.В 1820 году Бернар Бушар купил бывшую королевскую крепость Шато де Бон, построенную Королем Людовиком XI. С тех пор в стенах этой крепости хранятся великие вина Домена Бушар Пэр э Фис. На протяжении XX века Бушар были сосредоточены на расширении своего хозяйства. И, несмотря на войны и кризис, они сохранили владения, собранные девятью поколениями. Накануне Первой мировой войны семья владела прекрасным доменом в Боне, располагающимся на 35 различных виноградниках общей площадью 50 га. В 1969 году покупка участков была в самом разгаре, приобретаются виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюзиньи и Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 году покупается участок в Гран Крю Шамбертен.В 1995 году семья Бушар продала хозяйство Жозефу Энрио — владельцу фамильного дома в Шампани, который продолжил традиции, заложенные девятью поколениями семьи Бушар. И сегодня все наблюдатели винного рынка сходятся в том, что вклад Энрио — финансовый, творческий, идейный — оказался неоценимым на новом витке истории Bouchard Pere et Fils, быстро набравшего полные обороты. В 2005 году была открыта винодельня Сент-Винсент и построен новый погреб. Благодаря ценным многовековым традициям и применению новых технологий здесь создаются вина высочайшего класса.Сегодня Бушар Пэр э Фис обладает 130 га виноградников, из которых 86 га — Премье Крю и Гран Крю. Виноградники известны не только своими площадями, но и восхитительным расположением. Здесь работает команда опытных специалистов, на виноградниках стараются ограничить использования удобрений. В процессе создания вина уделяется большое внимание каждому шагу, урожай собирается вручную, виноград с каждого виноградника винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в крепости Шато де Бон, которая получила статус "памятник истории". Здесь созданы идеальные условия для созревания вин, некоторые из которых относятся к XIX веку, а другие имеют возраст более 50 лет.