Вино Крымское и Бургундия Аринту и Шардоне, Страница 110

Вино чистого бледно-соломенного цвета.

Вино демонстрирует округлый, свежий вкус с маслянистой текстурой, сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием.

Вино обладает соблазнительным ароматом, в котором гармонично переплетаются нотки свежего миндаля, яблока и бисквита.

Вино отменно сочетается с рыбными блюдами, белым мясом, птицей, фрикадельками, креветками под острым соусом и морепродуктами.

Вино чистого бледно-соломенного цвета.

Вино демонстрирует округлый, свежий вкус с маслянистой текстурой, сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием.

Вино обладает соблазнительным ароматом, в котором гармонично переплетаются нотки свежего миндаля, яблока и бисквита.

Вино отменно сочетается с рыбными блюдами, белым мясом, птицей, фрикадельками, креветками под острым соусом и морепродуктами.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино демонстрирует освежающий, хорошо сбалансированный вкус с нотами зеленого яблока и цитрусовых фруктов, плавно переходящими в гармоничное послевкусие.

Вино обладает свежим, элегантным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, яблока, груши, лайма и белых цветов.

Вино прекрасно в сочетании с рыбными блюдами, омлетом, блюдами из яиц, мягкими сырами (например, Камамбером) и маринованными овощами.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино демонстрирует освежающий, хорошо сбалансированный вкус с нотами зеленого яблока и цитрусовых фруктов, плавно переходящими в гармоничное послевкусие.

Вино обладает свежим, элегантным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, яблока, груши, лайма и белых цветов.

Вино прекрасно в сочетании с рыбными блюдами, омлетом, блюдами из яиц, мягкими сырами (например, Камамбером) и маринованными овощами.

У вина привлекательный желто-золотистый цвет.

В освежающем, прекрасно сбалансированном вкусе вина гармонично переплетаются оттенки цитрусовых и косточковых фруктов. Минеральное послевкусие сопровождается пикантной кислинкой.

Вино завораживает изумительным ароматом, наполненным цветочно-фруктовыми тонами и легкими минеральными акцентами.

Вино подается к рыбе и морепродуктам, хорошо сочетается с белым мясом и мясом птицы.

Chablis 1-er Cru "Les Forets" Vieilles Vignes от Domaine Vocoret — белое сухое Шабли с гармоничным, прекрасно сбалансированным вкусом и приятным фруктовым ароматом. Вино производится из винограда сорта Шардоне, который созревает на благодатных почвах Шабли. После сбора урожая, который осуществляется по достижении ягодами оптимальной спелости, плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией при строгом температурном контроле. Вино создаст удачное сочетание с блюдами из белого мяса или рыбы. Domaine Vocoret — одно из самых больших винных хозяйств в Шабли, имеющих около 50 га виноградников. На известковых почвах хозяйства выращивают самые известные сорта региона, а для винификации используются традиционные методы виноделия. Семья Vocoret успешно занимается виноделием на протяжении четырех поколений. Сегодня эстафету приняли братья Мишель и Клод Вокоре (Мишель отвечает за виноградарство,а Клод — за виноделие). Секрет особого округлого вкуса и нежных сливочных оттенков аромата их вин — редкая для Шабли ферментация в дубовых бочках, которую семья Вокоре использует согласно старинным бургундским традициям.

У вина привлекательный желто-золотистый цвет.

В освежающем, прекрасно сбалансированном вкусе вина гармонично переплетаются оттенки цитрусовых и косточковых фруктов. Минеральное послевкусие сопровождается пикантной кислинкой.

Вино завораживает изумительным ароматом, наполненным цветочно-фруктовыми тонами и легкими минеральными акцентами.

Вино подается к рыбе и морепродуктам, хорошо сочетается с белым мясом и мясом птицы.

Chablis 1-er Cru "Les Forets" Vieilles Vignes от Domaine Vocoret — белое сухое Шабли с гармоничным, прекрасно сбалансированным вкусом и приятным фруктовым ароматом. Вино производится из винограда сорта Шардоне, который созревает на благодатных почвах Шабли. После сбора урожая, который осуществляется по достижении ягодами оптимальной спелости, плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией при строгом температурном контроле. Вино создаст удачное сочетание с блюдами из белого мяса или рыбы. Domaine Vocoret — одно из самых больших винных хозяйств в Шабли, имеющих около 50 га виноградников. На известковых почвах хозяйства выращивают самые известные сорта региона, а для винификации используются традиционные методы виноделия. Семья Vocoret успешно занимается виноделием на протяжении четырех поколений. Сегодня эстафету приняли братья Мишель и Клод Вокоре (Мишель отвечает за виноградарство,а Клод — за виноделие). Секрет особого округлого вкуса и нежных сливочных оттенков аромата их вин — редкая для Шабли ферментация в дубовых бочках, которую семья Вокоре использует согласно старинным бургундским традициям.

Вино золотистого цвета с легкими зелеными бликами.

Вкус вина свежий, фруктовый, очень приятный, хорошо сбалансированный, гладкий, с освежающими цитрусовыми нотами и стойким послевкусием.

Выразительный аромат вина наполнен тонами белых цветов (боярышника, акации), персика, груши, нюансами цитрусовых фруктов и минералов.

Вино великолепно в качестве аперитива, в сочетании с закусками, рыбой, морепродуктами, овощными пирогами и сырами.

Henri Darnat, "La Jumalie" Chardonnay — белое органическое вино с выразительным цветочно-фруктовым ароматом и свежим, стойким вкусом. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина собирается с 35-летних лоз, культивируемых в разных местах Бургундии (частично — в Мерсо) на глинисто-известковой почве. Собранный виноград проходит мягкое прессование, ферментацию и выдержку в дубовых бочках в течение 11 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет.

Семья Дарна занимается виноделием с середины XIX века. Анри Дарна пришел к руководству семейной винодельней Domaine Henri Darnat в 2000-м году. Сейчас Анри Дарна принадлежит 4 гектара собственных виноградников в Кот де Бон, которые он обрабатывает органическими методами. Также Анри покупает виноград для своих вин у проверенных виноградарей, наделы которых тоже являются органическими. Философия Анри Дарна — это здравый смысл, терпение и умение ждать. Ждать, пока виноград созреет, прежде чем собирать его, даже если пугает погода; ждать, пока вино не будет сделано в своем собственном темпе, не торопить его, дать ему жить и расти так, чтобы оно находилось на пике на столах потребителей.

Вино золотистого цвета с легкими зелеными бликами.

Вкус вина свежий, фруктовый, очень приятный, хорошо сбалансированный, гладкий, с освежающими цитрусовыми нотами и стойким послевкусием.

Выразительный аромат вина наполнен тонами белых цветов (боярышника, акации), персика, груши, нюансами цитрусовых фруктов и минералов.

Вино великолепно в качестве аперитива, в сочетании с закусками, рыбой, морепродуктами, овощными пирогами и сырами.

Henri Darnat, "La Jumalie" Chardonnay — белое органическое вино с выразительным цветочно-фруктовым ароматом и свежим, стойким вкусом. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина собирается с 35-летних лоз, культивируемых в разных местах Бургундии (частично — в Мерсо) на глинисто-известковой почве. Собранный виноград проходит мягкое прессование, ферментацию и выдержку в дубовых бочках в течение 11 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет.

Семья Дарна занимается виноделием с середины XIX века. Анри Дарна пришел к руководству семейной винодельней Domaine Henri Darnat в 2000-м году. Сейчас Анри Дарна принадлежит 4 гектара собственных виноградников в Кот де Бон, которые он обрабатывает органическими методами. Также Анри покупает виноград для своих вин у проверенных виноградарей, наделы которых тоже являются органическими. Философия Анри Дарна — это здравый смысл, терпение и умение ждать. Ждать, пока виноград созреет, прежде чем собирать его, даже если пугает погода; ждать, пока вино не будет сделано в своем собственном темпе, не торопить его, дать ему жить и расти так, чтобы оно находилось на пике на столах потребителей.

Вино привлекательного соломенно-желтого цвета с едва уловимыми зеленоватыми отражениями.

Вино демонстрирует гармоничный, элегантный вкус с округлыми фруктовыми тонами, освежающей кислотностью и легкими цитрусовыми нюансами в долгом послевкусии.

Вино интригует свежим, чистым ароматом с доминирующими тонами абрикоса, персика, миндаля и цветов.

Вино будет изысканным дополнением к домашней птице под соусом с грибами, легким салатам, морепродуктам, ракообразным и к нежной морской рыбе.

Вино привлекательного соломенно-желтого цвета с едва уловимыми зеленоватыми отражениями.

Вино демонстрирует гармоничный, элегантный вкус с округлыми фруктовыми тонами, освежающей кислотностью и легкими цитрусовыми нюансами в долгом послевкусии.

Вино интригует свежим, чистым ароматом с доминирующими тонами абрикоса, персика, миндаля и цветов.

Вино будет изысканным дополнением к домашней птице под соусом с грибами, легким салатам, морепродуктам, ракообразным и к нежной морской рыбе.

Вино светло-желтого цвета.

Вино фруктовое и свежее с пикантными минеральными нотками.

Вино с ароматами свежей груши и минералов.

Вино хорошо подойдет к белому мясу, морепродуктам, салатам и сырам.

Вино Saint Romain Blanc 2006 — хороший вариант белого бургундского вина, оно очень живое и в его вибрирующем вкусе демонстрируются ноты минералов и фруктов. Домен Бертран Амбруаз был основан в конце XVIII века в деревне Примо-Приссе, чуть севернее Нюи-Сен-Жорж. В настоящее время поместье имеет площадь 17 га. Bertrand Ambroise производит одни из лучших экземпляров Пино Нуара и Шардоне в Бургундии, работая с максимально возможной отдачей. Приверженность производить вина только из абсолютно зрелого винограда требует сложного "зелёного сбора" и дополнительной проверки или сортировки ягод перед ферментацией. Результатом такой тщательной работы стало высокое качество вин домена, которые ценят во всем мире. Стиль Бертрана Амбруаза можно охарактеризовать как зрелый и полнотелый.

Вино светло-желтого цвета.

Вино фруктовое и свежее с пикантными минеральными нотками.

Вино с ароматами свежей груши и минералов.

Вино хорошо подойдет к белому мясу, морепродуктам, салатам и сырам.

Вино Saint Romain Blanc 2006 — хороший вариант белого бургундского вина, оно очень живое и в его вибрирующем вкусе демонстрируются ноты минералов и фруктов. Домен Бертран Амбруаз был основан в конце XVIII века в деревне Примо-Приссе, чуть севернее Нюи-Сен-Жорж. В настоящее время поместье имеет площадь 17 га. Bertrand Ambroise производит одни из лучших экземпляров Пино Нуара и Шардоне в Бургундии, работая с максимально возможной отдачей. Приверженность производить вина только из абсолютно зрелого винограда требует сложного "зелёного сбора" и дополнительной проверки или сортировки ягод перед ферментацией. Результатом такой тщательной работы стало высокое качество вин домена, которые ценят во всем мире. Стиль Бертрана Амбруаза можно охарактеризовать как зрелый и полнотелый.

Вино имеет бледно-соломенный цвет с привлекательными золотистыми отблесками.

Вино обладает свежим, нежным, мягким, гармоничным вкусом с обилием соблазнительных фруктово-цитрусовых тонов, нотками лесного ореха, белых цветов, выразительной минеральностью, яркой кислотностью, маслянистой текстурой и многогранным, стойким послевкусием.

Вино отличается богатым, приятным ароматом, сотканным из нот меда, свежих белых и цитрусовых фруктов в обрамлении цветочных и минеральных оттенков.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также как сопровождение закусок, канапе, блюд из мяса птицы, рыбы, телятины в сливочном соусе, салатов с морепродуктами.

Domaine Denis Race, Chablis — утонченное французское белое сухое вино, выполненное в классическом бургундском стиле. Для изготовления вина производитель использовал благородный сорт Шардоне, произрастающий в знаменитом апелласьоне Шабли в северной части Бургундии. Виноградники хозяйства раскинулись на уникальных кимериджских глинисто-известняковых почвах, наделяющих будущее вино ярко выраженной минеральностью и невероятной свежестью, что является отличительной чертой настоящего Шабли.Урожай собирается механическим способом, как правило в сентябре, по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается бережному прессованию в пневматическом прессе. Далее полученный сок под действием силы тяжести попадает в приемные емкости, находящиеся в подвале под прессом, в которых он некоторое время отстаивается. Последующая ферментация протекает в терморегулируемых стальных чанах. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 9-10 месяцев. Перед бутилированием вино фильтруется. Шабли можно пить молодым или подождать от 4 до 5 лет, пока вкус полностью не раскроется.

Domaine Denis Race находится в самом центре славящегося своими белыми винами региона Шабли. Виноделием занимается четыре поколения семьи, объединенные общей страстью к созданию ярких, стильных вин. В настоящее время площадь виноградников хозяйства занимает 18 га и полностью засажена единственным сортом Шардоне. Виноградники постоянно обновляются, поэтому здесь можно найти лозы возрастом от 2 до 65 лет. Известняково-меловые почвы в сочетании с оптимальной солнечной освещенностью и правильной экспозицией позволяют Шардоне раскрыть уникальный характер Шабли. Семья Рас продает вина с 1979 года, начав со скромного выпуска в 2000 бутылок в год. Сегодня же эта цифра увеличилась уже до 90000 и позволила выйти на международный рынок. Шабли от Дени Рас можно найти в Англии, Шотландии, Нидерландах, Бельгии, Италии, Бразилии, США и даже Австралии. Дени Рас является главой семейного предприятия, что не мешает ему самому участвовать в процессе производства вин и работе на виноградниках. Он проводит механический сбор урожая, а его жена и дочь выполняют работы на винодельне. Таким образом, семья участвует во всех стадиях процесса изготовления вина — от ухода за виноградными лозами до розлива и маркировки.

Вино имеет бледно-соломенный цвет с привлекательными золотистыми отблесками.

Вино обладает свежим, нежным, мягким, гармоничным вкусом с обилием соблазнительных фруктово-цитрусовых тонов, нотками лесного ореха, белых цветов, выразительной минеральностью, яркой кислотностью, маслянистой текстурой и многогранным, стойким послевкусием.

Вино отличается богатым, приятным ароматом, сотканным из нот меда, свежих белых и цитрусовых фруктов в обрамлении цветочных и минеральных оттенков.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также как сопровождение закусок, канапе, блюд из мяса птицы, рыбы, телятины в сливочном соусе, салатов с морепродуктами.

Domaine Denis Race, Chablis — утонченное французское белое сухое вино, выполненное в классическом бургундском стиле. Для изготовления вина производитель использовал благородный сорт Шардоне, произрастающий в знаменитом апелласьоне Шабли в северной части Бургундии. Виноградники хозяйства раскинулись на уникальных кимериджских глинисто-известняковых почвах, наделяющих будущее вино ярко выраженной минеральностью и невероятной свежестью, что является отличительной чертой настоящего Шабли.Урожай собирается механическим способом, как правило в сентябре, по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается бережному прессованию в пневматическом прессе. Далее полученный сок под действием силы тяжести попадает в приемные емкости, находящиеся в подвале под прессом, в которых он некоторое время отстаивается. Последующая ферментация протекает в терморегулируемых стальных чанах. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 9-10 месяцев. Перед бутилированием вино фильтруется. Шабли можно пить молодым или подождать от 4 до 5 лет, пока вкус полностью не раскроется.

Domaine Denis Race находится в самом центре славящегося своими белыми винами региона Шабли. Виноделием занимается четыре поколения семьи, объединенные общей страстью к созданию ярких, стильных вин. В настоящее время площадь виноградников хозяйства занимает 18 га и полностью засажена единственным сортом Шардоне. Виноградники постоянно обновляются, поэтому здесь можно найти лозы возрастом от 2 до 65 лет. Известняково-меловые почвы в сочетании с оптимальной солнечной освещенностью и правильной экспозицией позволяют Шардоне раскрыть уникальный характер Шабли. Семья Рас продает вина с 1979 года, начав со скромного выпуска в 2000 бутылок в год. Сегодня же эта цифра увеличилась уже до 90000 и позволила выйти на международный рынок. Шабли от Дени Рас можно найти в Англии, Шотландии, Нидерландах, Бельгии, Италии, Бразилии, США и даже Австралии. Дени Рас является главой семейного предприятия, что не мешает ему самому участвовать в процессе производства вин и работе на виноградниках. Он проводит механический сбор урожая, а его жена и дочь выполняют работы на винодельне. Таким образом, семья участвует во всех стадиях процесса изготовления вина — от ухода за виноградными лозами до розлива и маркировки.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино демонстрирует многогранный, чистый вкус с фруктово-цитрусовыми оттенками, пикантной кислинкой и сбалансированным послевкусием.

Вино привлекает освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот персика, лимона, яблока, жимолости и трав.

Вино может сопровождать морепродукты, рыбу, вегетарианские блюда или легкое мясо.

Tremblay-Marchive, Chablis AOC — структурированное белое вино с характерными минеральными и травяными оттенками в букете. Изготовлено из винограда сорта Шардоне, который винифицируют в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 18 °С. После малолактической ферментации вино проводит от 5 до 12 месяцев в стальных емкостях. Холодная стабилизация и избавление от осадка проводится путем охлаждения вина до минусовой температуры. Перед розливом его фильтруют через фильтры из кизельгура.

Именно любовь к Шабли наполняет жизнь уже пяти поколений семьи Трембле. 50 лет назад Domaine Gerard Tremblay владел всего 12 га виноградников. Как и для многих других производителей Шабли, виноделие было не единственным занятием. Нестабильность урожая вследствие сильнейших морозов вынуждала их выращивать более стойкие сельскохозяйственные культуры и содержать собственные стада животных. В 1970-х годах виноделие стало основным делом хозяйства Трембле благодаря кропотливому и упорному труду Жерара и его жены Элен, а затем и их детей — Элеоноры и Винсента. Площадь виноградников увеличилась до 37 га, причем 10 из них — элитного уровня Премье Крю. Участки, принадлежащие Домену, разбросаны по разным местам Шабли: Fourchaume, Cote de Lechet, Montmain, Vaudesir, Lignorelles, Maligny, Beauroy и др. Почвы виноградников по составу имеют значительные отличия, что позволяет создавать интересные кюве даже из винограда одного сорта винограда. Domaine Tremblay наряду с давними традиционными методами и рецептами использует современные технологии. Стремление производителя — выразить посредством своих вин богатство родной земли. Все вина Трембле подобны детям из одной семьи: они все разные, но при этом одинаково близкие  

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино демонстрирует многогранный, чистый вкус с фруктово-цитрусовыми оттенками, пикантной кислинкой и сбалансированным послевкусием.

Вино привлекает освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот персика, лимона, яблока, жимолости и трав.

Вино может сопровождать морепродукты, рыбу, вегетарианские блюда или легкое мясо.

Tremblay-Marchive, Chablis AOC — структурированное белое вино с характерными минеральными и травяными оттенками в букете. Изготовлено из винограда сорта Шардоне, который винифицируют в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 18 °С. После малолактической ферментации вино проводит от 5 до 12 месяцев в стальных емкостях. Холодная стабилизация и избавление от осадка проводится путем охлаждения вина до минусовой температуры. Перед розливом его фильтруют через фильтры из кизельгура.

Именно любовь к Шабли наполняет жизнь уже пяти поколений семьи Трембле. 50 лет назад Domaine Gerard Tremblay владел всего 12 га виноградников. Как и для многих других производителей Шабли, виноделие было не единственным занятием. Нестабильность урожая вследствие сильнейших морозов вынуждала их выращивать более стойкие сельскохозяйственные культуры и содержать собственные стада животных. В 1970-х годах виноделие стало основным делом хозяйства Трембле благодаря кропотливому и упорному труду Жерара и его жены Элен, а затем и их детей — Элеоноры и Винсента. Площадь виноградников увеличилась до 37 га, причем 10 из них — элитного уровня Премье Крю. Участки, принадлежащие Домену, разбросаны по разным местам Шабли: Fourchaume, Cote de Lechet, Montmain, Vaudesir, Lignorelles, Maligny, Beauroy и др. Почвы виноградников по составу имеют значительные отличия, что позволяет создавать интересные кюве даже из винограда одного сорта винограда. Domaine Tremblay наряду с давними традиционными методами и рецептами использует современные технологии. Стремление производителя — выразить посредством своих вин богатство родной земли. Все вина Трембле подобны детям из одной семьи: они все разные, но при этом одинаково близкие  

Вино красивого золотисто-желтого цвета.

Вкус вина отличается свежестью, хорошим балансом и округлостью, которую обеспечивает выдержка в дубовых бочках. Сочная кислотность прекрасно гармонирует со сливочной текстурой. Послевкусие долгое, стойкое, солоноватое.

Насыщенный аромат вина изобилует сочными оттенками цитрусовых и экзотических фруктов, дополненными соблазнительными нотками свежего хлеба и сливочного масла.

Вино хорошо сочетается с лангустинами на шампурах, бланкетом из лосося, камбалой в сливочном соусе, суши маки и козьими сырами. Подается в качестве аперитива.

Jean-Claude Boisset, Chablis — классическое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в уникальном терруаре Шабли, который обладает отличительными, ни на что не похожими характеристиками. Особенно это касается почвы апелласьона, состоящей из мергеля и известняка периода Верхней Юры и обладающей белым или бледно-серым цветом. Шабли охватывает 3425 гектара виноградников и является крупнейшим AOC Бургундии. В 2018 году виноград для изготовления вина был собран вручную в разных частях Шабли в период с 10 по 20 сентября 2018 года. Виноград подвергся двойной сортировке: сначала на винограднике, затем на винодельне. После длительного (около 2,5 часов) пневматического прессования полученный сок прошел статическое отстаивание, температура сусла была понижена до 12 °C. Ферментация протекала в стальных резервуарах. Выдержка на осадке производилась в резервуарах из нержавеющей стали (60%) и в старых французских дубовых бочках (40%) в течение 11 месяцев. Розлив состоялся в декабре 2019 года. Всего было выпущено 3842 бутылок. Потенциал хранения вина составляет 3-6 лет.Вегетационный период 2018 года в Шабли стал символом изобилия и совершенства. После мягкой зимы наступила солнечная весна, заморозков не было. Несколько раз в июне прошел град, который сильно повлиял на некоторые участки в Кот де Нюи, нанеся значительный ущерб лозам. В целом, лето было засушливым и жарким, что местами блокировало равномерный процесс созревания. Сбор урожая начался рано, урожайность, как и качество фруктов были высокими.

Винодельня Jean-Claude Boisset была основана в 1960-х годах. Несмотря на то, что Жан-Клод Буассе родился в семье учителей, а не виноделов, еще в молодом возрасте ему удалось основать винную компанию. Успеху способствовали его оптимизм и упорство, а также фортуна. Эти качества содействовали развитию продаж на международном рынке — сначала в Британии, затем в Европе и США. Сегодня Дом Буассе обрел новое лицо благодаря детям Жан-Клода — Натали и Жану-Шарлю. Несмотря на то, что они с трепетом и огромным уважением относятся к имени отца, дети хотели превзойти его и вложить в вина Буассе уже свои чувства и эмоции. Их работу выражает только одно слово: требование! Именно требовательность к своей работе на каждом этапе позволяет создавать исключительные вина редкого изящества, которые заставят вас мечтать.

Вино красивого золотисто-желтого цвета.

Вкус вина отличается свежестью, хорошим балансом и округлостью, которую обеспечивает выдержка в дубовых бочках. Сочная кислотность прекрасно гармонирует со сливочной текстурой. Послевкусие долгое, стойкое, солоноватое.

Насыщенный аромат вина изобилует сочными оттенками цитрусовых и экзотических фруктов, дополненными соблазнительными нотками свежего хлеба и сливочного масла.

Вино хорошо сочетается с лангустинами на шампурах, бланкетом из лосося, камбалой в сливочном соусе, суши маки и козьими сырами. Подается в качестве аперитива.

Jean-Claude Boisset, Chablis — классическое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в уникальном терруаре Шабли, который обладает отличительными, ни на что не похожими характеристиками. Особенно это касается почвы апелласьона, состоящей из мергеля и известняка периода Верхней Юры и обладающей белым или бледно-серым цветом. Шабли охватывает 3425 гектара виноградников и является крупнейшим AOC Бургундии. В 2018 году виноград для изготовления вина был собран вручную в разных частях Шабли в период с 10 по 20 сентября 2018 года. Виноград подвергся двойной сортировке: сначала на винограднике, затем на винодельне. После длительного (около 2,5 часов) пневматического прессования полученный сок прошел статическое отстаивание, температура сусла была понижена до 12 °C. Ферментация протекала в стальных резервуарах. Выдержка на осадке производилась в резервуарах из нержавеющей стали (60%) и в старых французских дубовых бочках (40%) в течение 11 месяцев. Розлив состоялся в декабре 2019 года. Всего было выпущено 3842 бутылок. Потенциал хранения вина составляет 3-6 лет.Вегетационный период 2018 года в Шабли стал символом изобилия и совершенства. После мягкой зимы наступила солнечная весна, заморозков не было. Несколько раз в июне прошел град, который сильно повлиял на некоторые участки в Кот де Нюи, нанеся значительный ущерб лозам. В целом, лето было засушливым и жарким, что местами блокировало равномерный процесс созревания. Сбор урожая начался рано, урожайность, как и качество фруктов были высокими.

Винодельня Jean-Claude Boisset была основана в 1960-х годах. Несмотря на то, что Жан-Клод Буассе родился в семье учителей, а не виноделов, еще в молодом возрасте ему удалось основать винную компанию. Успеху способствовали его оптимизм и упорство, а также фортуна. Эти качества содействовали развитию продаж на международном рынке — сначала в Британии, затем в Европе и США. Сегодня Дом Буассе обрел новое лицо благодаря детям Жан-Клода — Натали и Жану-Шарлю. Несмотря на то, что они с трепетом и огромным уважением относятся к имени отца, дети хотели превзойти его и вложить в вина Буассе уже свои чувства и эмоции. Их работу выражает только одно слово: требование! Именно требовательность к своей работе на каждом этапе позволяет создавать исключительные вина редкого изящества, которые заставят вас мечтать.

Вино светлого соломенного цвета.

В сложном, глубоком вкусе прекрасно ощущается хрустящая кислотность сочных тонов фруктов, которая добавляет необходимую структуру, свежесть и живость минеральному фону.

Тонкий аромат вина наполнен характерными нотами розы, цитрусовых, крыжовника, белой смородины, яблока, минералов и трав.

Вино может сопровождать морепродукты, рыбу, вегетарианские блюда или легкое мясо.

Tremblay-Marchive, Chablis AOC — структурированное белое вино с характерными минеральными и травяными оттенками в букете. Изготовлено из винограда сорта Шардоне, который винифицируют в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 18 °С. После малолактической ферментации вино проводит от 5 до 12 месяцев в стальных емкостях. Холодная стабилизация и избавление от осадка проводится путем охлаждения вина до минусовой температуры. Перед розливом его фильтруют через фильтры из кизельгура.

Именно любовь к Шабли наполняет жизнь уже пяти поколений семьи Трембле. 50 лет назад Domaine Gerard Tremblay владел всего 12 га виноградников. Как и для многих других производителей Шабли, виноделие было не единственным занятием. Нестабильность урожая вследствие сильнейших морозов вынуждала их выращивать более стойкие сельскохозяйственные культуры и содержать собственные стада животных. В 1970-х годах виноделие стало основным делом хозяйства Трембле благодаря кропотливому и упорному труду Жерара и его жены Элен, а затем и их детей — Элеоноры и Винсента. Площадь виноградников увеличилась до 37 га, причем 10 из них — элитного уровня Премье Крю. Участки, принадлежащие Домену, разбросаны по разным местам Шабли: Fourchaume, Cote de Lechet, Montmain, Vaudesir, Lignorelles, Maligny, Beauroy и др. Почвы виноградников по составу имеют значительные отличия, что позволяет создавать интересные кюве даже из винограда одного сорта винограда. Domaine Tremblay наряду с давними традиционными методами и рецептами использует современные технологии. Стремление производителя — выразить посредством своих вин богатство родной земли. Все вина Трембле подобны детям из одной семьи: они все разные, но при этом одинаково близкие  

Вино светлого соломенного цвета.

В сложном, глубоком вкусе прекрасно ощущается хрустящая кислотность сочных тонов фруктов, которая добавляет необходимую структуру, свежесть и живость минеральному фону.

Тонкий аромат вина наполнен характерными нотами розы, цитрусовых, крыжовника, белой смородины, яблока, минералов и трав.

Вино может сопровождать морепродукты, рыбу, вегетарианские блюда или легкое мясо.

Tremblay-Marchive, Chablis AOC — структурированное белое вино с характерными минеральными и травяными оттенками в букете. Изготовлено из винограда сорта Шардоне, который винифицируют в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 18 °С. После малолактической ферментации вино проводит от 5 до 12 месяцев в стальных емкостях. Холодная стабилизация и избавление от осадка проводится путем охлаждения вина до минусовой температуры. Перед розливом его фильтруют через фильтры из кизельгура.

Именно любовь к Шабли наполняет жизнь уже пяти поколений семьи Трембле. 50 лет назад Domaine Gerard Tremblay владел всего 12 га виноградников. Как и для многих других производителей Шабли, виноделие было не единственным занятием. Нестабильность урожая вследствие сильнейших морозов вынуждала их выращивать более стойкие сельскохозяйственные культуры и содержать собственные стада животных. В 1970-х годах виноделие стало основным делом хозяйства Трембле благодаря кропотливому и упорному труду Жерара и его жены Элен, а затем и их детей — Элеоноры и Винсента. Площадь виноградников увеличилась до 37 га, причем 10 из них — элитного уровня Премье Крю. Участки, принадлежащие Домену, разбросаны по разным местам Шабли: Fourchaume, Cote de Lechet, Montmain, Vaudesir, Lignorelles, Maligny, Beauroy и др. Почвы виноградников по составу имеют значительные отличия, что позволяет создавать интересные кюве даже из винограда одного сорта винограда. Domaine Tremblay наряду с давними традиционными методами и рецептами использует современные технологии. Стремление производителя — выразить посредством своих вин богатство родной земли. Все вина Трембле подобны детям из одной семьи: они все разные, но при этом одинаково близкие  

У вина бледный соломенно-желтый цвет.

Вкус вина округлый, обильный, с нотами экзотических и цитрусовых фруктов, зеленого яблока, кремния и ванили, свежей кислотностью и выразительным, многослойным послевкусием с нюансами горького лимона.

Вино демонстрирует приятный цветочный аромат.

Вино составит превосходную пару блюдам с крольчатиной, форели, спарже и нарезке из овечьих сыров.

Для изготовления вина Louis Latour, Montagny 1er Cru "La Grande Roche" AOC используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике "La Grande Roche" класса Премье Крю. Лозы растут на глиняных почвах со щедрым содержанием извести и мела. Виноградник находится довольно высоко на склонах холмов, получая при этом много солнечного света, что способствует большой концентрации аромата в винограде. Средний возраст виноградных лоз — 35 лет. Сбор урожая проводят вручную, после чего виноград транспортируют на винодельню, где ягоды проходят традиционную винификацию в стальных резервуарах при контролируемой температуре. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 8-10 месяцев в емкостях из нержавеющей стали. Потенциал вина составляет 3 года.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной. Однако, несмотря на относительно теплую погоду, в последующие месяцы ударили сильные заморозки. В целом, весной преобладала теплая погода, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.Домен Louis Latour является одним из самых уважаемых производителей Бургундии, вина которого пользуются большой популярностью во всем мире. Свою историю Домен ведет с XVII века, когда в 1749 году графом де Гренси был построен замок, а на 17 гектарах земли вокруг него были разбиты виноградники. В настоящее время хозяйством управляет уже 10 поколение семьи, а площадь виноградников составляет 50 гектар, которые от Шамбертена на севере до Шевалье-Монтраше на юге засажены по большей части классическими для Бургундии сортами винограда: Пино Нуар и Шардоне. Весь урожай с виноградников переправляют на винодельню в Aloxe-Corton, которая является одной из старейших во Франции и считается колыбелью французского виноделия. Сегодня винодельня оснащена самым современным оборудованием, а уникальная система подъемников и рельсов позволяет осуществлять весь процесс виноделия под действием силы тяжести, что исключает риск окисления и как нельзя лучше отражается на качестве вина.В 1997 году в рамках празднования своего двухсотлетия Домен Луи Латур был принят в закрытый клуб Henokiens. Этот клуб объединяет ведущие в своих областях компании, которые продолжают оставаться семейными предприятиями и продолжают носить имя своего основателя более 200 лет.

У вина бледный соломенно-желтый цвет.

Вкус вина округлый, обильный, с нотами экзотических и цитрусовых фруктов, зеленого яблока, кремния и ванили, свежей кислотностью и выразительным, многослойным послевкусием с нюансами горького лимона.

Вино демонстрирует приятный цветочный аромат.

Вино составит превосходную пару блюдам с крольчатиной, форели, спарже и нарезке из овечьих сыров.

Для изготовления вина Louis Latour, Montagny 1er Cru "La Grande Roche" AOC используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике "La Grande Roche" класса Премье Крю. Лозы растут на глиняных почвах со щедрым содержанием извести и мела. Виноградник находится довольно высоко на склонах холмов, получая при этом много солнечного света, что способствует большой концентрации аромата в винограде. Средний возраст виноградных лоз — 35 лет. Сбор урожая проводят вручную, после чего виноград транспортируют на винодельню, где ягоды проходят традиционную винификацию в стальных резервуарах при контролируемой температуре. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 8-10 месяцев в емкостях из нержавеющей стали. Потенциал вина составляет 3 года.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной. Однако, несмотря на относительно теплую погоду, в последующие месяцы ударили сильные заморозки. В целом, весной преобладала теплая погода, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.Домен Louis Latour является одним из самых уважаемых производителей Бургундии, вина которого пользуются большой популярностью во всем мире. Свою историю Домен ведет с XVII века, когда в 1749 году графом де Гренси был построен замок, а на 17 гектарах земли вокруг него были разбиты виноградники. В настоящее время хозяйством управляет уже 10 поколение семьи, а площадь виноградников составляет 50 гектар, которые от Шамбертена на севере до Шевалье-Монтраше на юге засажены по большей части классическими для Бургундии сортами винограда: Пино Нуар и Шардоне. Весь урожай с виноградников переправляют на винодельню в Aloxe-Corton, которая является одной из старейших во Франции и считается колыбелью французского виноделия. Сегодня винодельня оснащена самым современным оборудованием, а уникальная система подъемников и рельсов позволяет осуществлять весь процесс виноделия под действием силы тяжести, что исключает риск окисления и как нельзя лучше отражается на качестве вина.В 1997 году в рамках празднования своего двухсотлетия Домен Луи Латур был принят в закрытый клуб Henokiens. Этот клуб объединяет ведущие в своих областях компании, которые продолжают оставаться семейными предприятиями и продолжают носить имя своего основателя более 200 лет.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина свежий и выразительный, с душистыми оттенками фенхеля и солодки, приятной минеральностью и длительным послевкусием.

Букет вина раскрывается ароматами акации и меда, оттенками поджаренной сдобы, сливочными нюансами.

Вино станет прекрасным сопровождением для блюд из белого мяса, рыбы, фуа-гра.

Вино Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" Vieilles Vignes изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках с южной экспозицией, на правом берегу реки Serein. Возраст лоз составляет 62 года. После ферментации только очень небольшая часть вина, всего около 5%, выдерживается в дубовых бочках. "Я не хочу, чтобы это вино получило дубовые оттенки, однако дуб позволяет обогатить вино кислородом, что в свою очередь дает возможность раскрыться другим ароматам", — говорит Винсен Ларош. Вино обладает прекрасным потенциалом хранения — 15 лет.

История Domaine de la Meuliere берет свое начало в 1780 году, когда Луи Ларош основал первый виноградник. С тех пор семья Ларош изготавливает великолепные вина Шабли, которые пользуются неизменной любовью ценителей и заслуживают высоких оценок экспертов. В 1894 году Клод Ларош создал винодельческое хозяйство Domaine de la Meuliere. Его сыновья — Николя и Винсен, опираясь на богатейший опыт предыдущих поколений, интегрировали в процесс виноделия ряд современных методик. Однако, есть традиции, которые до сих пор остаются незыблемыми. К таким относится, например, ручной сбор и тщательная сортировка винограда. Семья Ларош живет в местечке Flays. К разряду семейных ценностей относится известный на всю округу винный погреб, в котором, среди прочих, хранятся вина, датируемые концом XIX века. Эта достопримечательность пользуется неизменной популярностью у любителей вина, которые не упускают возможности при случае посетить винный погреб семьи Ларош. В настоящее время хозяйство Домен де ла Мельёр владеет землями, общая площадь которых составляет около 24 гектаров. Ежегодно на винодельне производится 180000 бутылок вина.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина свежий и выразительный, с душистыми оттенками фенхеля и солодки, приятной минеральностью и длительным послевкусием.

Букет вина раскрывается ароматами акации и меда, оттенками поджаренной сдобы, сливочными нюансами.

Вино станет прекрасным сопровождением для блюд из белого мяса, рыбы, фуа-гра.

Вино Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" Vieilles Vignes изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках с южной экспозицией, на правом берегу реки Serein. Возраст лоз составляет 62 года. После ферментации только очень небольшая часть вина, всего около 5%, выдерживается в дубовых бочках. "Я не хочу, чтобы это вино получило дубовые оттенки, однако дуб позволяет обогатить вино кислородом, что в свою очередь дает возможность раскрыться другим ароматам", — говорит Винсен Ларош. Вино обладает прекрасным потенциалом хранения — 15 лет.

История Domaine de la Meuliere берет свое начало в 1780 году, когда Луи Ларош основал первый виноградник. С тех пор семья Ларош изготавливает великолепные вина Шабли, которые пользуются неизменной любовью ценителей и заслуживают высоких оценок экспертов. В 1894 году Клод Ларош создал винодельческое хозяйство Domaine de la Meuliere. Его сыновья — Николя и Винсен, опираясь на богатейший опыт предыдущих поколений, интегрировали в процесс виноделия ряд современных методик. Однако, есть традиции, которые до сих пор остаются незыблемыми. К таким относится, например, ручной сбор и тщательная сортировка винограда. Семья Ларош живет в местечке Flays. К разряду семейных ценностей относится известный на всю округу винный погреб, в котором, среди прочих, хранятся вина, датируемые концом XIX века. Эта достопримечательность пользуется неизменной популярностью у любителей вина, которые не упускают возможности при случае посетить винный погреб семьи Ларош. В настоящее время хозяйство Домен де ла Мельёр владеет землями, общая площадь которых составляет около 24 гектаров. Ежегодно на винодельне производится 180000 бутылок вина.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина округлый и тонкий, с красивым балансом и идеальной гармонией всех оттенков. Нотки экзотических фруктов переплетаются с нюансами дуба в сухом, освежающем послевкусии.

Прекрасный, сложный аромат вина обладает выразительными тонами белых цветов, специй, лимона, дуба и минералов.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к блюдам из птицы и рыбы

Вино Mercurey Blanc "Clos Rochette" производят из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике Clos Rochette. Этот виноградник соседствует с Framboisière, который славится мощными красными винами. Почвы Кло Рошет преимущественно плотные и трудно обрабатываемые, сплошь усыпаны мелкими камешками, отсюда и название, которое можно перевести как "каменистый виноградник". Традиционно, из урожая с "Кло Рошет" производят богатые и комплексные белые вина.Процесс создания вина Меркюре Блан "Кло Рошет" начинается в момент достижения виноградом совершенной зрелости. Его собирают и транспортируют на винодельню, где с помощью пневматического пресса. Брожение может длится до 4-х недель и проходить частично (20%) в бочках, а частично — в стальных емкостях. Выдержка вина в течение 11 месяцев осуществляется в тех же емкостях при регулярном перемешивании, что позволяет добавить в букет древесные нотки. Сезон 2013 года испытал виноделов поздним цветением, засушливыми периодами и жестоким штормом. Преодолев все препятствия, ими было создано зрелое вино с чистым фруктовым вкусом, классическими минеральными нотками и тонкой кислотностью.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина округлый и тонкий, с красивым балансом и идеальной гармонией всех оттенков. Нотки экзотических фруктов переплетаются с нюансами дуба в сухом, освежающем послевкусии.

Прекрасный, сложный аромат вина обладает выразительными тонами белых цветов, специй, лимона, дуба и минералов.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к блюдам из птицы и рыбы

Вино Mercurey Blanc "Clos Rochette" производят из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике Clos Rochette. Этот виноградник соседствует с Framboisière, который славится мощными красными винами. Почвы Кло Рошет преимущественно плотные и трудно обрабатываемые, сплошь усыпаны мелкими камешками, отсюда и название, которое можно перевести как "каменистый виноградник". Традиционно, из урожая с "Кло Рошет" производят богатые и комплексные белые вина.Процесс создания вина Меркюре Блан "Кло Рошет" начинается в момент достижения виноградом совершенной зрелости. Его собирают и транспортируют на винодельню, где с помощью пневматического пресса. Брожение может длится до 4-х недель и проходить частично (20%) в бочках, а частично — в стальных емкостях. Выдержка вина в течение 11 месяцев осуществляется в тех же емкостях при регулярном перемешивании, что позволяет добавить в букет древесные нотки. Сезон 2013 года испытал виноделов поздним цветением, засушливыми периодами и жестоким штормом. Преодолев все препятствия, ими было создано зрелое вино с чистым фруктовым вкусом, классическими минеральными нотками и тонкой кислотностью.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Вино привлекательного золотисто-желтого цвета.

Вино обладает свежим, гармоничным вкусом с фруктово-минеральными оттенками, приятной кислинкой и сбалансированным послевкусием.

Вино демонстрирует освежающий аромат, сотканный из нот персика, минералов, измельченного камня и трав.

Вино станет прекрасным сопровождением для таких блюд, как карпаччо с трюфелями, жареная морская рыба с травами, курица, тушенная с грибами.

Вино Chablis 1-er Cru Mont de Milieu "Les Gougueys" AOC изготовлено из винограда сорта Шардоне, произрастающего на глинисто-известняковых почвах киммериджского периода. Возраст лоз составляет 65 лет. Сбор урожая проводится вручную в конце сентября. На винодельне ягоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией в емкостях из нержавеющей стали. Выдержка вина также проводится в стальных резервуарах. По мнению экспертов, вино можно пить уже спустя год после бутилирования, наслаждаясь его ярким фруктовым букетом. В целом, вино обладает прекрасным потенциалом хранения — 10-11 лет.

История Domaine de la Meuliere берет свое начало в 1780 году, когда Луи Ларош основал первый виноградник. С тех пор семья Ларош изготавливает великолепные вина Шабли, которые пользуются неизменной любовью ценителей и заслуживают высоких оценок экспертов. В 1894 году Клод Ларош создал винодельческое хозяйство Domaine de la Meuliere. Его сыновья — Николя и Винсен, опираясь на богатейший опыт предыдущих поколений, интегрировали в процесс виноделия ряд современных методик. Однако, есть традиции, которые до сих пор остаются незыблемыми. К таким относится, например, ручной сбор и тщательная сортировка винограда. Семья Ларош живет в местечке Flays. К разряду семейных ценностей относится известный на всю округу винный погреб, в котором, среди прочих, хранятся вина, датируемые концом XIX века. Эта достопримечательность пользуется неизменной популярностью у любителей вина, которые не упускают возможности при случае посетить винный погреб семьи Ларош. В настоящее время хозяйство Домен де ла Мельёр владеет землями, общая площадь которых составляет около 24 гектаров. Ежегодно на винодельне производится 180000 бутылок вина.

Вино привлекательного золотисто-желтого цвета.

Вино обладает свежим, гармоничным вкусом с фруктово-минеральными оттенками, приятной кислинкой и сбалансированным послевкусием.

Вино демонстрирует освежающий аромат, сотканный из нот персика, минералов, измельченного камня и трав.

Вино станет прекрасным сопровождением для таких блюд, как карпаччо с трюфелями, жареная морская рыба с травами, курица, тушенная с грибами.

Вино Chablis 1-er Cru Mont de Milieu "Les Gougueys" AOC изготовлено из винограда сорта Шардоне, произрастающего на глинисто-известняковых почвах киммериджского периода. Возраст лоз составляет 65 лет. Сбор урожая проводится вручную в конце сентября. На винодельне ягоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией в емкостях из нержавеющей стали. Выдержка вина также проводится в стальных резервуарах. По мнению экспертов, вино можно пить уже спустя год после бутилирования, наслаждаясь его ярким фруктовым букетом. В целом, вино обладает прекрасным потенциалом хранения — 10-11 лет.

История Domaine de la Meuliere берет свое начало в 1780 году, когда Луи Ларош основал первый виноградник. С тех пор семья Ларош изготавливает великолепные вина Шабли, которые пользуются неизменной любовью ценителей и заслуживают высоких оценок экспертов. В 1894 году Клод Ларош создал винодельческое хозяйство Domaine de la Meuliere. Его сыновья — Николя и Винсен, опираясь на богатейший опыт предыдущих поколений, интегрировали в процесс виноделия ряд современных методик. Однако, есть традиции, которые до сих пор остаются незыблемыми. К таким относится, например, ручной сбор и тщательная сортировка винограда. Семья Ларош живет в местечке Flays. К разряду семейных ценностей относится известный на всю округу винный погреб, в котором, среди прочих, хранятся вина, датируемые концом XIX века. Эта достопримечательность пользуется неизменной популярностью у любителей вина, которые не упускают возможности при случае посетить винный погреб семьи Ларош. В настоящее время хозяйство Домен де ла Мельёр владеет землями, общая площадь которых составляет около 24 гектаров. Ежегодно на винодельне производится 180000 бутылок вина.

Вино светлого соломенно-желтого цвета.

Вкус вина свежий, мягкий, сбалансированный, с минеральными и фруктовыми оттенками и длительным послевкусием.

Аромат вина раскрывается тонами абрикоса и акации, минеральными и пряными нюансами.

Вино хорошо подойдет к белому мясу, морепродуктам, салатам и сырам.

Saint Romain — это красивая деревушка, расположенная во второй полосе холмов Кот де Бон, в самом сердце великих виноградников — Кортон-Шарлемань, Мерсо и Монраше. Она расположена слишком высоко на холме. Вино Saint Romain Blanc, 2011 года — свежее, мягкое и сбалансированное, в его вкусе доминируют нотки минералов и фруктов.Домен Бертран Амбруаз был основан в конце XVIII века в деревне Примо-Приссе, чуть севернее Нюи-Сен-Жорж. В настоящее время поместье имеет площадь 17 га. Bertrand Ambroise производит одни из лучших экземпляров Пино Нуар и Шардоне в Бургундии, работая с максимально возможной отдачей. Приверженность производить вина только из абсолютно зрелого винограда требует сложного "зелёного сбора" и дополнительной проверки или сортировки ягод перед ферментацией. Результатом такой тщательной работы стало высокое качество вин домена, которые ценят во всем мире. Стиль Бертрана Амбруаза можно охарактеризовать как зрелый и полнотелый.

Вино светлого соломенно-желтого цвета.

Вкус вина свежий, мягкий, сбалансированный, с минеральными и фруктовыми оттенками и длительным послевкусием.

Аромат вина раскрывается тонами абрикоса и акации, минеральными и пряными нюансами.

Вино хорошо подойдет к белому мясу, морепродуктам, салатам и сырам.

Saint Romain — это красивая деревушка, расположенная во второй полосе холмов Кот де Бон, в самом сердце великих виноградников — Кортон-Шарлемань, Мерсо и Монраше. Она расположена слишком высоко на холме. Вино Saint Romain Blanc, 2011 года — свежее, мягкое и сбалансированное, в его вкусе доминируют нотки минералов и фруктов.Домен Бертран Амбруаз был основан в конце XVIII века в деревне Примо-Приссе, чуть севернее Нюи-Сен-Жорж. В настоящее время поместье имеет площадь 17 га. Bertrand Ambroise производит одни из лучших экземпляров Пино Нуар и Шардоне в Бургундии, работая с максимально возможной отдачей. Приверженность производить вина только из абсолютно зрелого винограда требует сложного "зелёного сбора" и дополнительной проверки или сортировки ягод перед ферментацией. Результатом такой тщательной работы стало высокое качество вин домена, которые ценят во всем мире. Стиль Бертрана Амбруаза можно охарактеризовать как зрелый и полнотелый.

Вино среднего по интенсивности золотисто-желтого цвета.

Вкус вина легкий и сухой, обладает умеренной кислотностью, наполнен живыми фруктовыми нотами и цветочными оттенками, нюансами минералов, луговых трав, шалфея и мела. Послевкусие продолжительное и немного горьковатое, с тонами полыни.

Аромат вина приятный, утонченный и весьма сдержанный, изобилует нотами помело, спелых яблок и цитрусовых, подчеркнутыми нюансами поджаренного хлеба, минералов, дрожжей, извести, влажного сена и жженой бумаги.

Вино идеально сочетается с лобстерами под белым соусом, ризотто с бургундскими трюфелями и зрелыми сырами.

Domaine Louis Moreau, Chablis Premier Cru "Vaillons" — белое сухое вино из региона Шабли. Почвы виноградника Вайон весьма бедны, в их состав входят известняк и глина. Именно поэтому напитку характерен высокий уровень минеральности во вкусе и аромате. При изготовлении вина производитель применяет традиционные приемы виноделия. Виноград собирают механическим путем, тщательно сортируют и перебирают. Виноград подвергают алкогольной и малолактической ферментации, после чего весь зимний период вино созревает на осадке. За этим следуют процедуры прессования, очищения, охлаждения и фильтрации. Все процессы винификации проходят в стальных резервуарах, для того, чтобы благородный виноград сорта Шардоне отдал будущему вину всю свою элегантность, минеральность и утонченность. Для выдержки напитка используют дубовые баррики. Отличный потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.История компании Луи Моро началась еще в девятнадцатом столетии, а точнее в 1814 году, когда Жозеф Моро приехал в Шабли. Он женился на дочке крупного негоцианта и владельца виноградников, что вскоре сделало его уважаемым членом общества Шабли. Его сын также очень выгодно женился, так как семья получила многие земли Премье Крю в качестве приданного. С годами владение Моро росло, приобретались все новые и новые земли. Тяжелыми для семьи Моро были времена Первой и Второй Мировой Войны, новое дыхание компании придал Жан-Жак Моро, который сначала просто помогал своему отцу, но вскоре (в 1966 году) стал главным управляющим.В 1994 году Жан-Жак передал управление своему сыну Луи, который представляет 6 поколение Моро и управляет на данный момент всем винодельческим хозяйством. Луи Моро обучался энолого-винодельческому делу в Калифорнийском Университете. При принятии решений он всегда руководствуется особенностями окружающей среды Шабли и старается найти решение, максимально близкое к естественному. Луи внимательно изучает и контролирует выращивание винограда и изготовление вина на все этапах и постоянно улучшает качество производимого вина. Он тесно сотрудничает с остальными доменами Бургундии и много внимания уделяет современным научным разработкам.

Вино среднего по интенсивности золотисто-желтого цвета.

Вкус вина легкий и сухой, обладает умеренной кислотностью, наполнен живыми фруктовыми нотами и цветочными оттенками, нюансами минералов, луговых трав, шалфея и мела. Послевкусие продолжительное и немного горьковатое, с тонами полыни.

Аромат вина приятный, утонченный и весьма сдержанный, изобилует нотами помело, спелых яблок и цитрусовых, подчеркнутыми нюансами поджаренного хлеба, минералов, дрожжей, извести, влажного сена и жженой бумаги.

Вино идеально сочетается с лобстерами под белым соусом, ризотто с бургундскими трюфелями и зрелыми сырами.

Domaine Louis Moreau, Chablis Premier Cru "Vaillons" — белое сухое вино из региона Шабли. Почвы виноградника Вайон весьма бедны, в их состав входят известняк и глина. Именно поэтому напитку характерен высокий уровень минеральности во вкусе и аромате. При изготовлении вина производитель применяет традиционные приемы виноделия. Виноград собирают механическим путем, тщательно сортируют и перебирают. Виноград подвергают алкогольной и малолактической ферментации, после чего весь зимний период вино созревает на осадке. За этим следуют процедуры прессования, очищения, охлаждения и фильтрации. Все процессы винификации проходят в стальных резервуарах, для того, чтобы благородный виноград сорта Шардоне отдал будущему вину всю свою элегантность, минеральность и утонченность. Для выдержки напитка используют дубовые баррики. Отличный потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.История компании Луи Моро началась еще в девятнадцатом столетии, а точнее в 1814 году, когда Жозеф Моро приехал в Шабли. Он женился на дочке крупного негоцианта и владельца виноградников, что вскоре сделало его уважаемым членом общества Шабли. Его сын также очень выгодно женился, так как семья получила многие земли Премье Крю в качестве приданного. С годами владение Моро росло, приобретались все новые и новые земли. Тяжелыми для семьи Моро были времена Первой и Второй Мировой Войны, новое дыхание компании придал Жан-Жак Моро, который сначала просто помогал своему отцу, но вскоре (в 1966 году) стал главным управляющим.В 1994 году Жан-Жак передал управление своему сыну Луи, который представляет 6 поколение Моро и управляет на данный момент всем винодельческим хозяйством. Луи Моро обучался энолого-винодельческому делу в Калифорнийском Университете. При принятии решений он всегда руководствуется особенностями окружающей среды Шабли и старается найти решение, максимально близкое к естественному. Луи внимательно изучает и контролирует выращивание винограда и изготовление вина на все этапах и постоянно улучшает качество производимого вина. Он тесно сотрудничает с остальными доменами Бургундии и много внимания уделяет современным научным разработкам.

Вино светло-золотистого цвета.

Освежающий, округлый и мягкий вкус вина сочетает гладкую текстуру, сочную кислотность и насыщенные тона спелых желтых фруктов, лимона и лайма, украшенные минеральными акцентами в сухом послевкусии.

Утонченный, свежий и элегантный аромат вина соткан из нот сливы мирабель, лимона, цедры апельсина, окутанных оттенками ромашки, трав, меда и выпечки.

Вино составит превосходную пару блюдам с крольчатиной, форели, спарже и нарезке из овечьих сыров.

Для изготовления вина Louis Latour, Montagny 1er Cru "La Grande Roche" AOC используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике La Grande Roche, расположившемся на глиняных почвах со щедрым содержанием извести и мела. Виноградник находится довольно высоко на склонах холмов, получая при этом много солнечного света, что способствует большой концентрации аромата в винограде. Средний возраст виноградных лоз — 35 лет. Сбор урожая проводят вручную, после чего виноград транспортируют на винодельню, где ягоды проходят традиционную винификацию в стальных резервуарах. В завершении вино выдерживается 8-10 месяцев в емкостях из нержавеющей стали.Луи Латур, Монтани Премье Крю "Ла Гранд Рош" 2019 года отличается насыщенными и спелыми фруктовыми оттенками с сохранением баланса и элегантности. Результатом вегетационного сезона стал низкий урожай, демонстрирующий блестящее качество. Зима была чрезвычайно мягкой, плавно перешедшей в прохладную весну, ознаменовавшуюся сильными апрельскими заморозками, погубившими часть урожая. Прохладная погода способствовала неравномерному цветению, что снова снизило урожайность. Однако вскоре температура повысилась до такой степени, что к июлю и августу многие лозы пострадали от жары и засухи. Уцелевшие ягоды, как правило, были очень концентрированными и, на удивление, с хорошо сбалансированной кислотностью.  Домен Louis Latour является одним из самых уважаемых производителей Бургундии, вина которого пользуются большой популярностью во всем мире. Свою историю Домен ведет с XVII века, когда в 1749 году графом де Гренси был построен замок, а на 17 гектарах земли вокруг него были разбиты виноградники. В настоящее время хозяйством управляет уже 10 поколение семьи, а площадь виноградников составляет 50 гектар, которые от Шамбертена на севере до Шевалье-Монтраше на юге засажены по большей части классическими для Бургундии сортами винограда: Пино Нуар и Шардоне. Весь урожай с виноградников переправляют на винодельню в Aloxe-Corton, которая является одной из старейших во Франции и считается колыбелью французского виноделия. Сегодня винодельня оснащена самым современным оборудованием, а уникальная система подъемников и рельсов позволяет осуществлять весь процесс виноделия под действием силы тяжести, что исключает риск окисления и как нельзя лучше отражается на качестве вина.В 1997 году в рамках празднования своего двухсотлетия Домен Луи Латур был принят в закрытый клуб Henokiens. Этот клуб объединяет ведущие в своих областях компании, которые продолжают оставаться семейными предприятиями и продолжают носить имя своего основателя более 200 лет.

Вино светло-золотистого цвета.

Освежающий, округлый и мягкий вкус вина сочетает гладкую текстуру, сочную кислотность и насыщенные тона спелых желтых фруктов, лимона и лайма, украшенные минеральными акцентами в сухом послевкусии.

Утонченный, свежий и элегантный аромат вина соткан из нот сливы мирабель, лимона, цедры апельсина, окутанных оттенками ромашки, трав, меда и выпечки.

Вино составит превосходную пару блюдам с крольчатиной, форели, спарже и нарезке из овечьих сыров.

Для изготовления вина Louis Latour, Montagny 1er Cru "La Grande Roche" AOC используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике La Grande Roche, расположившемся на глиняных почвах со щедрым содержанием извести и мела. Виноградник находится довольно высоко на склонах холмов, получая при этом много солнечного света, что способствует большой концентрации аромата в винограде. Средний возраст виноградных лоз — 35 лет. Сбор урожая проводят вручную, после чего виноград транспортируют на винодельню, где ягоды проходят традиционную винификацию в стальных резервуарах. В завершении вино выдерживается 8-10 месяцев в емкостях из нержавеющей стали.Луи Латур, Монтани Премье Крю "Ла Гранд Рош" 2019 года отличается насыщенными и спелыми фруктовыми оттенками с сохранением баланса и элегантности. Результатом вегетационного сезона стал низкий урожай, демонстрирующий блестящее качество. Зима была чрезвычайно мягкой, плавно перешедшей в прохладную весну, ознаменовавшуюся сильными апрельскими заморозками, погубившими часть урожая. Прохладная погода способствовала неравномерному цветению, что снова снизило урожайность. Однако вскоре температура повысилась до такой степени, что к июлю и августу многие лозы пострадали от жары и засухи. Уцелевшие ягоды, как правило, были очень концентрированными и, на удивление, с хорошо сбалансированной кислотностью.  Домен Louis Latour является одним из самых уважаемых производителей Бургундии, вина которого пользуются большой популярностью во всем мире. Свою историю Домен ведет с XVII века, когда в 1749 году графом де Гренси был построен замок, а на 17 гектарах земли вокруг него были разбиты виноградники. В настоящее время хозяйством управляет уже 10 поколение семьи, а площадь виноградников составляет 50 гектар, которые от Шамбертена на севере до Шевалье-Монтраше на юге засажены по большей части классическими для Бургундии сортами винограда: Пино Нуар и Шардоне. Весь урожай с виноградников переправляют на винодельню в Aloxe-Corton, которая является одной из старейших во Франции и считается колыбелью французского виноделия. Сегодня винодельня оснащена самым современным оборудованием, а уникальная система подъемников и рельсов позволяет осуществлять весь процесс виноделия под действием силы тяжести, что исключает риск окисления и как нельзя лучше отражается на качестве вина.В 1997 году в рамках празднования своего двухсотлетия Домен Луи Латур был принят в закрытый клуб Henokiens. Этот клуб объединяет ведущие в своих областях компании, которые продолжают оставаться семейными предприятиями и продолжают носить имя своего основателя более 200 лет.

Вино блестящего бледно-желтого цвета.

Вкус вина обладает округлостью наряду с выраженной кислотностью. Привлекательные оттенки цитрусовых, ментола, специй и морской соли создают фон для раскрытия выразительных тонов садовых фруктов.

Активные ноты абрикоса и цитрусовых, дополненные нюансами аниса, йода и луговых цветов, придают аромату вина яркость, полноту и богатство.

Вино идеально сочетается с блюдами из морепродуктов, рыбными деликатесами, сашими, а также с легкими мясными блюдами и закусками.

Вино блестящего бледно-желтого цвета.

Вкус вина обладает округлостью наряду с выраженной кислотностью. Привлекательные оттенки цитрусовых, ментола, специй и морской соли создают фон для раскрытия выразительных тонов садовых фруктов.

Активные ноты абрикоса и цитрусовых, дополненные нюансами аниса, йода и луговых цветов, придают аромату вина яркость, полноту и богатство.

Вино идеально сочетается с блюдами из морепродуктов, рыбными деликатесами, сашими, а также с легкими мясными блюдами и закусками.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино интригует округлым, богатым вкусом с оттенками горького лимона, тонкой кислинкой и солоноватыми акцентами в длительном послевкусии.

Вино привлекает освежающим, гармоничным ароматом с доминирующими оттенками лайма и яблока Гренни Смит.

Вино рекомендуют подавать к морепродуктам, рыбным блюдам (камбале, треске в фольге), рийету из лосося или гуся, терринам с колбасой Мортаделла, мягким сырам.

Saint-Aubin "La Princee" — прекрасное, чистое, напряженное вино, гармонично сочетающее зрелость и свежесть. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне с 10 отдельных участков в Сент-Обене. Смешанные почвы участков состоят в основном из известняка, а также известняка с глиной. Верхний слой почвы покрыт большим количеством крупных камней. Экспозиция виноградников — южная и юго-восточная. Возраст лоз колеблется от 5 до 40 лет, плотность посадки составляет в среднем 14000 лоз/га. Виноград собирают вручную, ягоды аккуратно отжимают пневматическим прессом, ферментация проходит при строго контролируемой температуре в 600-литровых бочках. Выдержку вина производят в дубовых бочках в течение 15 месяцев, 10% бочек — новые. Для сохранения высокого уровня кислотности и свежести вина яблочно-молочное брожение проводится очень дозированно. Потенциал хранения вина составляет 9-12 лет, молодое вино рекомендуется декантировать за час до подачи.Юбер Лами считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии. Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино интригует округлым, богатым вкусом с оттенками горького лимона, тонкой кислинкой и солоноватыми акцентами в длительном послевкусии.

Вино привлекает освежающим, гармоничным ароматом с доминирующими оттенками лайма и яблока Гренни Смит.

Вино рекомендуют подавать к морепродуктам, рыбным блюдам (камбале, треске в фольге), рийету из лосося или гуся, терринам с колбасой Мортаделла, мягким сырам.

Saint-Aubin "La Princee" — прекрасное, чистое, напряженное вино, гармонично сочетающее зрелость и свежесть. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне с 10 отдельных участков в Сент-Обене. Смешанные почвы участков состоят в основном из известняка, а также известняка с глиной. Верхний слой почвы покрыт большим количеством крупных камней. Экспозиция виноградников — южная и юго-восточная. Возраст лоз колеблется от 5 до 40 лет, плотность посадки составляет в среднем 14000 лоз/га. Виноград собирают вручную, ягоды аккуратно отжимают пневматическим прессом, ферментация проходит при строго контролируемой температуре в 600-литровых бочках. Выдержку вина производят в дубовых бочках в течение 15 месяцев, 10% бочек — новые. Для сохранения высокого уровня кислотности и свежести вина яблочно-молочное брожение проводится очень дозированно. Потенциал хранения вина составляет 9-12 лет, молодое вино рекомендуется декантировать за час до подачи.Юбер Лами считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии. Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.

Вино красивого прозрачного бледно-золотистого цвета со светло-зелеными отблесками.

Вкус вина хрустящий, хорошо сбалансированный, напряженный, с минеральными тонами и терпкими оттенками личи.

Сложный, душистый, пряный аромат вина наполнен тонами белого перца, тонкими и нежными нотами вербены и нюансами белых фруктов.

Вино хорошо сочетается с овощными салатами, рыбными терринами, гребешками Сен-Жак, сырами с белой и голубой плесенью.

Для создания прекрасного терруарного вина Mercurey Blanc используется виноград сорта Шардоне, выращенный на 6 различных участках в апелласьоне Меркюрэ, преимущественно на глинисто-известковых почвах. Разнообразие и характер каждого участка выражаются в вине Mercurey Blanc уникальными чертами. Собранные вручную и тщательно отобранные ягоды мягко давятся с помощью пневматического пресса. Полученный сок отстаивается в течение суток при контролируемой температуре. После ферментации при 14-18 °C и яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 10 месяцев. Потенциал хранения Меркюрэ Блан составляет 3-5 лет. Chateau de Chamirey — элегантный замок, построенный по заказу семьи Дюпати де Клам в начале 18-го века. Выполненный под влиянием тенденций модной в то время итальянской архитектуры, он возведен на скалистом мысе с видом на виноградники Mercurey. Современный облик замок приобрел в конце 18 столетия после пожара. В 1932 году поместье приобрел маркиз де Жуэну, по инициативе которого спустя 2 года в Шато впервые начали разливать вино. Со временем руководство Шато де Шамирэ перешло к Бертрану Девийяру — зятю маркиза. Благодаря ему площадь виноградников, принадлежащих семье, расширилась до нынешних 38,5 га, около половины из них имеют классификацию Premier Cru и расположены на лучших терруарах Меркюрэ. Средний возраст лоз составляет приблизительно 35 лет. Большую часть виноградников занимают красные сорта, и только около 30% земли отведено под белые. В настоящее время поместьем управляют внуки маркиза де Jouennes — Амару и Аврора Девильяр, представляющие пятое поколение виноделов. В Chateau de Chamirey не только производятся вина под собственной маркой, но и разливаются вина, произведенные в других хозяйствах, принадлежащих "Domaine Devillard" — Domaine des Perdrix, Domaine du Cellier aux Moines, Domaine de la Ferte и Domaine de La Garenne.

Вино красивого прозрачного бледно-золотистого цвета со светло-зелеными отблесками.

Вкус вина хрустящий, хорошо сбалансированный, напряженный, с минеральными тонами и терпкими оттенками личи.

Сложный, душистый, пряный аромат вина наполнен тонами белого перца, тонкими и нежными нотами вербены и нюансами белых фруктов.

Вино хорошо сочетается с овощными салатами, рыбными терринами, гребешками Сен-Жак, сырами с белой и голубой плесенью.

Для создания прекрасного терруарного вина Mercurey Blanc используется виноград сорта Шардоне, выращенный на 6 различных участках в апелласьоне Меркюрэ, преимущественно на глинисто-известковых почвах. Разнообразие и характер каждого участка выражаются в вине Mercurey Blanc уникальными чертами. Собранные вручную и тщательно отобранные ягоды мягко давятся с помощью пневматического пресса. Полученный сок отстаивается в течение суток при контролируемой температуре. После ферментации при 14-18 °C и яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 10 месяцев. Потенциал хранения Меркюрэ Блан составляет 3-5 лет. Chateau de Chamirey — элегантный замок, построенный по заказу семьи Дюпати де Клам в начале 18-го века. Выполненный под влиянием тенденций модной в то время итальянской архитектуры, он возведен на скалистом мысе с видом на виноградники Mercurey. Современный облик замок приобрел в конце 18 столетия после пожара. В 1932 году поместье приобрел маркиз де Жуэну, по инициативе которого спустя 2 года в Шато впервые начали разливать вино. Со временем руководство Шато де Шамирэ перешло к Бертрану Девийяру — зятю маркиза. Благодаря ему площадь виноградников, принадлежащих семье, расширилась до нынешних 38,5 га, около половины из них имеют классификацию Premier Cru и расположены на лучших терруарах Меркюрэ. Средний возраст лоз составляет приблизительно 35 лет. Большую часть виноградников занимают красные сорта, и только около 30% земли отведено под белые. В настоящее время поместьем управляют внуки маркиза де Jouennes — Амару и Аврора Девильяр, представляющие пятое поколение виноделов. В Chateau de Chamirey не только производятся вина под собственной маркой, но и разливаются вина, произведенные в других хозяйствах, принадлежащих "Domaine Devillard" — Domaine des Perdrix, Domaine du Cellier aux Moines, Domaine de la Ferte и Domaine de La Garenne.

У вина светло-золотистый цвет.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с гладкой текстурой, цитрусово-травяными акцентами и пикантной кислинкой в длительном послевкусии.

Вино интригует гармоничным, богатым ароматом, сотканным из нот персика, лимона, измельченного камня и устричных раковин.

Вино хорошо сочетается с лангустинами на шампурах, бланкетом из лосося, камбалой в сливочном соусе, суши маки и козьими сырами. Подается в качестве аперитива.

Jean-Claude Boisset, Chablis — классическое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в уникальном терруаре Шабли, который обладает отличительными, ни на что не похожими характеристиками. Особенно это касается почвы апелласьона, состоящей из мергеля и известняка периода Верхней Юры и обладающей белым или бледно-серым цветом. Шабли охватывает 3425 гектара виноградников и является крупнейшим AOC Бургундии. Виноград для изготовления вина был собран вручную в разных частях Шабли в середине сентября. Виноград подвергся двойной сортировке: сначала на винограднике, затем на винодельне. После длительного (около 2,5 часов) пневматического прессования полученный сок прошел статическое отстаивание, температура сусла была понижена до 12 °C. Ферментация протекала в стальных резервуарах. Выдержка на осадке производилась в резервуарах из нержавеющей стали (60%) и в старых французских дубовых бочках (40%) в течение 11 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 3-6 лет.

Винодельня Jean-Claude Boisset была основана в 1960-х годах. Несмотря на то, что Жан-Клод Буассе родился в семье учителей, а не виноделов, еще в молодом возрасте ему удалось основать винную компанию. Успеху способствовали его оптимизм и упорство, а также фортуна. Эти качества содействовали развитию продаж на международном рынке — сначала в Британии, затем в Европе и США. Сегодня Дом Буассе обрел новое лицо благодаря детям Жан-Клода — Натали и Жану-Шарлю. Несмотря на то, что они с трепетом и огромным уважением относятся к имени отца, дети хотели превзойти его и вложить в вина Буассе уже свои чувства и эмоции. Их работу выражает только одно слово: требование! Именно требовательность к своей работе на каждом этапе позволяет создавать исключительные вина редкого изящества, которые заставят вас мечтать.

У вина светло-золотистый цвет.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с гладкой текстурой, цитрусово-травяными акцентами и пикантной кислинкой в длительном послевкусии.

Вино интригует гармоничным, богатым ароматом, сотканным из нот персика, лимона, измельченного камня и устричных раковин.

Вино хорошо сочетается с лангустинами на шампурах, бланкетом из лосося, камбалой в сливочном соусе, суши маки и козьими сырами. Подается в качестве аперитива.

Jean-Claude Boisset, Chablis — классическое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в уникальном терруаре Шабли, который обладает отличительными, ни на что не похожими характеристиками. Особенно это касается почвы апелласьона, состоящей из мергеля и известняка периода Верхней Юры и обладающей белым или бледно-серым цветом. Шабли охватывает 3425 гектара виноградников и является крупнейшим AOC Бургундии. Виноград для изготовления вина был собран вручную в разных частях Шабли в середине сентября. Виноград подвергся двойной сортировке: сначала на винограднике, затем на винодельне. После длительного (около 2,5 часов) пневматического прессования полученный сок прошел статическое отстаивание, температура сусла была понижена до 12 °C. Ферментация протекала в стальных резервуарах. Выдержка на осадке производилась в резервуарах из нержавеющей стали (60%) и в старых французских дубовых бочках (40%) в течение 11 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 3-6 лет.

Винодельня Jean-Claude Boisset была основана в 1960-х годах. Несмотря на то, что Жан-Клод Буассе родился в семье учителей, а не виноделов, еще в молодом возрасте ему удалось основать винную компанию. Успеху способствовали его оптимизм и упорство, а также фортуна. Эти качества содействовали развитию продаж на международном рынке — сначала в Британии, затем в Европе и США. Сегодня Дом Буассе обрел новое лицо благодаря детям Жан-Клода — Натали и Жану-Шарлю. Несмотря на то, что они с трепетом и огромным уважением относятся к имени отца, дети хотели превзойти его и вложить в вина Буассе уже свои чувства и эмоции. Их работу выражает только одно слово: требование! Именно требовательность к своей работе на каждом этапе позволяет создавать исключительные вина редкого изящества, которые заставят вас мечтать.

У вина желто-золотистый цвет с легкими зеленоватыми отражениями.

Вино демонстрирует чистый, освежающий вкус с фруктово-минеральными оттенками, приятной кислинкой и шелковистым послевкусием.

Вино обладает сочным, выразительным ароматом с доминирующими оттенками белых косточковых фруктов, минералов и весенних цветов.

Вино прекрасно сочетается с птицей, морскими гребешками, кресс-салатом, ракообразными, зрелыми и козьими сырами.

Chablis 1-er Cru "La Chantrerie" — выразительное белое вино с прекрасным фруктовым ароматом, элегантной кислотностью и отличным балансом во вкусе. Вино производят из винограда сорта Шардоне, выращенного постоянными партнерами-виноградарями Домена Ларош в зоне Премье Крю, в основном на таких виноградниках, как Vosgros, Vaucoupins и Vaulignau. Виноградари круглый год работают в тесном контакте и под контролем технических специалистов Домена. Урожай собирают вручную во второй половине сентября. Ягоды подвергают пневматическому прессованию и холодной мацерации при температуре 12-15 °С в течение 12 часов без доступа воздуха. После ферментации и яблочно-молочного брожения вино выдерживается 9 месяцев в дубовых бочках (12%) и в резервуарах из нержавеющей стали (88%). Минимальная фильтрация перед розливом позволяет сохранить максимальную естественность вина. Перед употреблением вина рекомендуется декантация в течение часа.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

У вина желто-золотистый цвет с легкими зеленоватыми отражениями.

Вино демонстрирует чистый, освежающий вкус с фруктово-минеральными оттенками, приятной кислинкой и шелковистым послевкусием.

Вино обладает сочным, выразительным ароматом с доминирующими оттенками белых косточковых фруктов, минералов и весенних цветов.

Вино прекрасно сочетается с птицей, морскими гребешками, кресс-салатом, ракообразными, зрелыми и козьими сырами.

Chablis 1-er Cru "La Chantrerie" — выразительное белое вино с прекрасным фруктовым ароматом, элегантной кислотностью и отличным балансом во вкусе. Вино производят из винограда сорта Шардоне, выращенного постоянными партнерами-виноградарями Домена Ларош в зоне Премье Крю, в основном на таких виноградниках, как Vosgros, Vaucoupins и Vaulignau. Виноградари круглый год работают в тесном контакте и под контролем технических специалистов Домена. Урожай собирают вручную во второй половине сентября. Ягоды подвергают пневматическому прессованию и холодной мацерации при температуре 12-15 °С в течение 12 часов без доступа воздуха. После ферментации и яблочно-молочного брожения вино выдерживается 9 месяцев в дубовых бочках (12%) и в резервуарах из нержавеющей стали (88%). Минимальная фильтрация перед розливом позволяет сохранить максимальную естественность вина. Перед употреблением вина рекомендуется декантация в течение часа.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Вино прозрачного соломенно-желтого цвета.

Вино обладает концентрированным, фруктовым, свежим вкусом, отмеченным яркой, но гармоничной кислотностью, нотами цитрусовых фруктов и высокой минеральностью. Красивое, долгое послевкусие наполнено оттенками меда, садовых желтых фруктов и сухих белых цветов.

Элегантный аромат вина собран из разнообразных цитрусовых, цветочных и доминирующих минеральных оттенков.

Подавать вино рекомендуется к закускам из морепродуктов, устрицам, улиткам, морской рыбе и жареному цыпленку.

Domaine Servin, Domaine Servin, Chablis Vieilles Vignes "Selection Massale" — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в Шабли. Участки со старыми лозами Шардоне (возраст лоз составляет 46-50 лет) располагаются на левом берегу реки Серен. Обработка участков с известково-глинистыми почвами и высоким содержанием мергеля происходит по редко используемой технологии "Selection Massale", обеспечивающей исключительно низкую урожайность старых неклонированных лоз. Почвы, происхождение которых соотносится с кембрийским периодом, богаты морскими отложениями и окаменелостями устриц, что обуславливает элегантную минеральность будущего вина. Половина собранных вручную ягод ферментируется и выдерживается в стальных емкостях, остальная часть — в бочках из французского дуба. Вино урожая 2017 года Роберт Паркер рекомендует употребить в период с 2020 по 2035 год.

История Domaine Servin уходит своими корнями еще в XVI век, когда, согласно документам ордена Святого Мартина, монахи называли семью Серван владельцами нескольких виноградников в Шабли. Сегодня Доменом управляет наследник семейного дела — Франсуа Серван, заручившийся поддержкой своего австралийского коллеги-энолога Марка Кэмерона. Общая площадь участков хозяйства составляет 30 га, при этом все они располагаются в именитых зонах Гран Крю и Премьер Крю. Большинству виноградников более 40 лет. Для новых посадок используются исключительно неклонированные Шардоне, что придает винам уникальный стиль, сочетающий интенсивный аромат и концентрированный вкус. Философия хозяйства заключается в грамотном сочетании традиций и современных технологий. Так, в хозяйстве переходят на полностью ручной сбор урожая и отдельную винификацию, уважая подлинность и особенность терруара. Домен Серван регулярно получает высокие оценки своей продукции от ведущих винных критиков, ежегодно радужно принимая их в своем хозяйстве. 

Вино прозрачного соломенно-желтого цвета.

Вино обладает концентрированным, фруктовым, свежим вкусом, отмеченным яркой, но гармоничной кислотностью, нотами цитрусовых фруктов и высокой минеральностью. Красивое, долгое послевкусие наполнено оттенками меда, садовых желтых фруктов и сухих белых цветов.

Элегантный аромат вина собран из разнообразных цитрусовых, цветочных и доминирующих минеральных оттенков.

Подавать вино рекомендуется к закускам из морепродуктов, устрицам, улиткам, морской рыбе и жареному цыпленку.

Domaine Servin, Domaine Servin, Chablis Vieilles Vignes "Selection Massale" — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в Шабли. Участки со старыми лозами Шардоне (возраст лоз составляет 46-50 лет) располагаются на левом берегу реки Серен. Обработка участков с известково-глинистыми почвами и высоким содержанием мергеля происходит по редко используемой технологии "Selection Massale", обеспечивающей исключительно низкую урожайность старых неклонированных лоз. Почвы, происхождение которых соотносится с кембрийским периодом, богаты морскими отложениями и окаменелостями устриц, что обуславливает элегантную минеральность будущего вина. Половина собранных вручную ягод ферментируется и выдерживается в стальных емкостях, остальная часть — в бочках из французского дуба. Вино урожая 2017 года Роберт Паркер рекомендует употребить в период с 2020 по 2035 год.

История Domaine Servin уходит своими корнями еще в XVI век, когда, согласно документам ордена Святого Мартина, монахи называли семью Серван владельцами нескольких виноградников в Шабли. Сегодня Доменом управляет наследник семейного дела — Франсуа Серван, заручившийся поддержкой своего австралийского коллеги-энолога Марка Кэмерона. Общая площадь участков хозяйства составляет 30 га, при этом все они располагаются в именитых зонах Гран Крю и Премьер Крю. Большинству виноградников более 40 лет. Для новых посадок используются исключительно неклонированные Шардоне, что придает винам уникальный стиль, сочетающий интенсивный аромат и концентрированный вкус. Философия хозяйства заключается в грамотном сочетании традиций и современных технологий. Так, в хозяйстве переходят на полностью ручной сбор урожая и отдельную винификацию, уважая подлинность и особенность терруара. Домен Серван регулярно получает высокие оценки своей продукции от ведущих винных критиков, ежегодно радужно принимая их в своем хозяйстве. 

Вино бледного зелено-желтого цвета.

Вкус вина жирный, сладкий, чувственный, тонкий, но плотный, глубокий и многослойный, с достаточной кислотностью, фруктовыми тонами, богатыми минеральными оттенками и упорным послевкусием.

Удивительно широкий и бодрый аромат вина наполнен тонами спелых белых и желтых фруктов (косточковых фруктов, ананаса), оттенками йода, солевого раствора, дыма и минералов.

Вино рекомендуется подавать к морепродуктам, свежим устрицам, рыбе и сырам.

Chablis Grand Cru "Grenouille", 2014 — вино, которое эксперты советуют не пропустить ни в коем случае! Сочетая все качества великого Гран Крю, оно обладает удивительно широкомасштабным ароматом и чувственным, глубоким вкусом, несколько аскетичным в молодости, но обладающим всеми признаками большого успеха в будущем.Винограда сорта Шардоне для изготовления Шабли Гран Крю "Гренуй" собирается со старых лоз. Виноградник расположен на склонах берегов реки Serein, а его южная экспозиция приводит к достижению виноградом более зрелого аромата и сбалансированной кислотности. По форме участок напоминает треугольник, зажатый с одной стороны Гран Крю "Вальмур", а с другой — Гран Крю "Водезир". Свое название виноградник получил вследствие частого посещения этой местности лягушками, ведь в переводе с французского "grenouille" означает "лягушка". Почвы здесь киммериджского типа: богатые недра состоят из морских окаменелостей, слоев мергеля, глины и галечного известняка. Лозы обладают хорошо развитой корневой системой, что способствует богатой минеральности вин этого региона. Шабли Гран Крю "Гренуй" превосходно в любом возрасте, но если набраться терпения и подождать более 8 лет, то это кюве вознаградит Вас в полной мере.Семья Droin является одной из старейших в Шабли, на протяжении почти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию. Начиная с 1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили свои ноу-хау в семейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866 года император Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, и некий Эдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутылок своего вина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал для дегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейная реликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну. Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан. Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году и учился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983 году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин. Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона и в Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семья имеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучших виноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году была построена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволила модернизировать все этапы винодельческого процесса.

Вино бледного зелено-желтого цвета.

Вкус вина жирный, сладкий, чувственный, тонкий, но плотный, глубокий и многослойный, с достаточной кислотностью, фруктовыми тонами, богатыми минеральными оттенками и упорным послевкусием.

Удивительно широкий и бодрый аромат вина наполнен тонами спелых белых и желтых фруктов (косточковых фруктов, ананаса), оттенками йода, солевого раствора, дыма и минералов.

Вино рекомендуется подавать к морепродуктам, свежим устрицам, рыбе и сырам.

Chablis Grand Cru "Grenouille", 2014 — вино, которое эксперты советуют не пропустить ни в коем случае! Сочетая все качества великого Гран Крю, оно обладает удивительно широкомасштабным ароматом и чувственным, глубоким вкусом, несколько аскетичным в молодости, но обладающим всеми признаками большого успеха в будущем.Винограда сорта Шардоне для изготовления Шабли Гран Крю "Гренуй" собирается со старых лоз. Виноградник расположен на склонах берегов реки Serein, а его южная экспозиция приводит к достижению виноградом более зрелого аромата и сбалансированной кислотности. По форме участок напоминает треугольник, зажатый с одной стороны Гран Крю "Вальмур", а с другой — Гран Крю "Водезир". Свое название виноградник получил вследствие частого посещения этой местности лягушками, ведь в переводе с французского "grenouille" означает "лягушка". Почвы здесь киммериджского типа: богатые недра состоят из морских окаменелостей, слоев мергеля, глины и галечного известняка. Лозы обладают хорошо развитой корневой системой, что способствует богатой минеральности вин этого региона. Шабли Гран Крю "Гренуй" превосходно в любом возрасте, но если набраться терпения и подождать более 8 лет, то это кюве вознаградит Вас в полной мере.Семья Droin является одной из старейших в Шабли, на протяжении почти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию. Начиная с 1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили свои ноу-хау в семейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866 года император Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, и некий Эдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутылок своего вина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал для дегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейная реликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну. Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан. Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году и учился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983 году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин. Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона и в Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семья имеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучших виноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году была построена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволила модернизировать все этапы винодельческого процесса.