Белгийское Пиво, Страница 16

Цвет пива — янтарно-золотистый.

Сложный, сбалансированный, питкий вкус пива раскрывается оттенками цитрусовых фруктов (грейпфрута, лимона), нотками косточковых и семечковых фруктов, ягод белого винограда, дополненными тонкими ванильными и древесными штрихами. В сухом послевкусии звучат аппетитная горчинка и свежая фруктовая кислинка.

У гёза классический аромат в стиле гёзерии Тилкан с тонами зеленого яблока, цедры лайма и мокрого сена, подчеркнутыми пикантными штрихами кожи и дуба.

Пиво можно дегустировать как в чистом виде, так и в паре с морепродуктами, сырами и салатами.

"Tilquin" Oude Gueuze a l'Ancienne — флагманское пиво гёзерии Тилкан, которое представляет крепкую базу всего ассортимента. Это пиво спонтанного брожения, полученное путем купажирования 1-, 2- и 3-летних ламбиков различных производителей, таких как Boon, Lindemans, Girardin и Cantillon. В производстве пива используют 60% ячменного солода и 40% пшеницы. При кипячении используется только выдержанный хмель. На следующий день после варки сусло доставляется на гёзерию и перекачивается в собственные дубовые бочки блендерии Тилкан из-под красного вина различных французских регионов. Спонтанное брожение в дубовых бочках длится от 1 до 3 лет. После купажирования нефильтрованное и непастеризованное пиво повторно ферментируется в бутылках в течение как минимум 6 месяцев. Терпкий и сухой, но с определенной округлостью вкус "Тилкан" Оуд Гёз а л'Ансьенн делает его особенно доступным для новичков-дегустаторов. Гёз также порадует поклонников жанра своей сладкой сложностью."Oude" по-фламандски или "a l’Ancienne" по-французски является охраняемым ЕС наименованием и гарантирует традиционно бельгийское происхождение гёза. 

Gueuzerie Tilquin — первая купажная фабрика гёза в Валлонии, основанная Пьером Тилканом, биоинженером и обладателем докторской степени в области статистической генетики. Gueuzerie Tilquin начала свою работу в феврале 2009 года, через 12 лет после рождения предыдущей Gueuzerie De Cam в Гуике, которая начала работу в 1997 году. Блендерия находится в Bierghes (Rebecq), в 200 метрах от языковой границы. Увлеченный идеей создания уникального пива, Пьер прошел увлекательный курс пивоваренной науки в Левене, а затем стал мастером своего дела в Huyghe, 3 Fonteinen и Cantillon (довольно впечатляющее резюме). Отдельно стоит обратить внимание, что Tilquin — именно блендер, а не производитель. Он закупает свежее сусло у разных производителей Пайоттенланда и Брюсселя (Boon, Lindemans, Timmermans, Girardin, Cantillon), помещает в дубовые бочки и выдерживает длительное время (от 1 до 3 лет). У Пьера впечатляющая коллекция бочек из разных французских регионов. Затем ламбики смешивают в специальных чанах для создания фантастического пива Tilquin. Именно поэтому Tilquin называют не пивоварней, а гёзерией. Gueuzerie, или Geuzestekerij на голландском языке, представляет собой предприятие, где смешивают Gueuze a l'ancienne (или Oude Geuze). С 26 января 2012 года Gueuzerie Tilquin является членом Высшего совета по производству ламбиков (HORAL). В марте 2015 года бельгийская ежедневная газета "La Capitale" объявила, что около 75% всей продукции Гёзерии Тилкан отправляется на эскспорт, причем 40% экспортируется исключительно в США. Гёзерия Tilquin принимает активное участие в различных мероприятиях, таких как 10th Anniversary Toer de Geuze или английский фестиваль пива. В 2017 году началось расширение производственных мощностей Tilquin, были установлены дополнительные стальные резервуары, которые предназначены для дальнейшего крупномасштабного производства фруктовых ламбиков.

Цвет пива — янтарно-золотистый.

Сложный, сбалансированный, питкий вкус пива раскрывается оттенками цитрусовых фруктов (грейпфрута, лимона), нотками косточковых и семечковых фруктов, ягод белого винограда, дополненными тонкими ванильными и древесными штрихами. В сухом послевкусии звучат аппетитная горчинка и свежая фруктовая кислинка.

У гёза классический аромат в стиле гёзерии Тилкан с тонами зеленого яблока, цедры лайма и мокрого сена, подчеркнутыми пикантными штрихами кожи и дуба.

Пиво можно дегустировать как в чистом виде, так и в паре с морепродуктами, сырами и салатами.

"Tilquin" Oude Gueuze a l'Ancienne — флагманское пиво гёзерии Тилкан, которое представляет крепкую базу всего ассортимента. Это пиво спонтанного брожения, полученное путем купажирования 1-, 2- и 3-летних ламбиков различных производителей, таких как Boon, Lindemans, Girardin и Cantillon. В производстве пива используют 60% ячменного солода и 40% пшеницы. При кипячении используется только выдержанный хмель. На следующий день после варки сусло доставляется на гёзерию и перекачивается в собственные дубовые бочки блендерии Тилкан из-под красного вина различных французских регионов. Спонтанное брожение в дубовых бочках длится от 1 до 3 лет. После купажирования нефильтрованное и непастеризованное пиво повторно ферментируется в бутылках в течение как минимум 6 месяцев. Терпкий и сухой, но с определенной округлостью вкус "Тилкан" Оуд Гёз а л'Ансьенн делает его особенно доступным для новичков-дегустаторов. Гёз также порадует поклонников жанра своей сладкой сложностью."Oude" по-фламандски или "a l’Ancienne" по-французски является охраняемым ЕС наименованием и гарантирует традиционно бельгийское происхождение гёза. 

Gueuzerie Tilquin — первая купажная фабрика гёза в Валлонии, основанная Пьером Тилканом, биоинженером и обладателем докторской степени в области статистической генетики. Gueuzerie Tilquin начала свою работу в феврале 2009 года, через 12 лет после рождения предыдущей Gueuzerie De Cam в Гуике, которая начала работу в 1997 году. Блендерия находится в Bierghes (Rebecq), в 200 метрах от языковой границы. Увлеченный идеей создания уникального пива, Пьер прошел увлекательный курс пивоваренной науки в Левене, а затем стал мастером своего дела в Huyghe, 3 Fonteinen и Cantillon (довольно впечатляющее резюме). Отдельно стоит обратить внимание, что Tilquin — именно блендер, а не производитель. Он закупает свежее сусло у разных производителей Пайоттенланда и Брюсселя (Boon, Lindemans, Timmermans, Girardin, Cantillon), помещает в дубовые бочки и выдерживает длительное время (от 1 до 3 лет). У Пьера впечатляющая коллекция бочек из разных французских регионов. Затем ламбики смешивают в специальных чанах для создания фантастического пива Tilquin. Именно поэтому Tilquin называют не пивоварней, а гёзерией. Gueuzerie, или Geuzestekerij на голландском языке, представляет собой предприятие, где смешивают Gueuze a l'ancienne (или Oude Geuze). С 26 января 2012 года Gueuzerie Tilquin является членом Высшего совета по производству ламбиков (HORAL). В марте 2015 года бельгийская ежедневная газета "La Capitale" объявила, что около 75% всей продукции Гёзерии Тилкан отправляется на эскспорт, причем 40% экспортируется исключительно в США. Гёзерия Tilquin принимает активное участие в различных мероприятиях, таких как 10th Anniversary Toer de Geuze или английский фестиваль пива. В 2017 году началось расширение производственных мощностей Tilquin, были установлены дополнительные стальные резервуары, которые предназначены для дальнейшего крупномасштабного производства фруктовых ламбиков.

Цвет пива — янтарно-золотистый.

Сложный, сбалансированный, питкий вкус пива раскрывается оттенками цитрусовых фруктов (грейпфрута, лимона), нотками косточковых и семечковых фруктов, ягод белого винограда, дополненными тонкими ванильными и древесными штрихами. В сухом послевкусии звучат аппетитная горчинка и свежая фруктовая кислинка.

У гёза классический аромат в стиле гёзерии Тилкан с тонами зеленого яблока, цедры лайма и мокрого сена, подчеркнутыми пикантными штрихами кожи и дуба.

Пиво можно дегустировать как в чистом виде, так и в паре с морепродуктами, сырами и салатами.

"Tilquin" Oude Gueuze a l'Ancienne — флагманское пиво гёзерии Тилкан, которое представляет крепкую базу всего ассортимента. Это пиво спонтанного брожения, полученное путем купажирования 1-, 2- и 3-летних ламбиков различных производителей, таких как Boon, Lindemans, Girardin и Cantillon. В производстве пива используют 60% ячменного солода и 40% пшеницы. При кипячении используется только выдержанный хмель. На следующий день после варки сусло доставляется на гёзерию и перекачивается в собственные дубовые бочки блендерии Тилкан из-под красного вина различных французских регионов. Спонтанное брожение в дубовых бочках длится от 1 до 3 лет. После купажирования нефильтрованное и непастеризованное пиво повторно ферментируется в бутылках в течение как минимум 6 месяцев. Терпкий и сухой, но с определенной округлостью вкус "Тилкан" Оуд Гёз а л'Ансьенн делает его особенно доступным для новичков-дегустаторов. Гёз также порадует поклонников жанра своей сладкой сложностью."Oude" по-фламандски или "a l’Ancienne" по-французски является охраняемым ЕС наименованием и гарантирует традиционно бельгийское происхождение гёза. 

Gueuzerie Tilquin — первая купажная фабрика гёза в Валлонии, основанная Пьером Тилканом, биоинженером и обладателем докторской степени в области статистической генетики. Gueuzerie Tilquin начала свою работу в феврале 2009 года, через 12 лет после рождения предыдущей Gueuzerie De Cam в Гуике, которая начала работу в 1997 году. Блендерия находится в Bierghes (Rebecq), в 200 метрах от языковой границы. Увлеченный идеей создания уникального пива, Пьер прошел увлекательный курс пивоваренной науки в Левене, а затем стал мастером своего дела в Huyghe, 3 Fonteinen и Cantillon (довольно впечатляющее резюме). Отдельно стоит обратить внимание, что Tilquin — именно блендер, а не производитель. Он закупает свежее сусло у разных производителей Пайоттенланда и Брюсселя (Boon, Lindemans, Timmermans, Girardin, Cantillon), помещает в дубовые бочки и выдерживает длительное время (от 1 до 3 лет). У Пьера впечатляющая коллекция бочек из разных французских регионов. Затем ламбики смешивают в специальных чанах для создания фантастического пива Tilquin. Именно поэтому Tilquin называют не пивоварней, а гёзерией. Gueuzerie, или Geuzestekerij на голландском языке, представляет собой предприятие, где смешивают Gueuze a l'ancienne (или Oude Geuze). С 26 января 2012 года Gueuzerie Tilquin является членом Высшего совета по производству ламбиков (HORAL). В марте 2015 года бельгийская ежедневная газета "La Capitale" объявила, что около 75% всей продукции Гёзерии Тилкан отправляется на эскспорт, причем 40% экспортируется исключительно в США. Гёзерия Tilquin принимает активное участие в различных мероприятиях, таких как 10th Anniversary Toer de Geuze или английский фестиваль пива. В 2017 году началось расширение производственных мощностей Tilquin, были установлены дополнительные стальные резервуары, которые предназначены для дальнейшего крупномасштабного производства фруктовых ламбиков.

Цвет пива — янтарно-золотистый.

Сложный, сбалансированный, питкий вкус пива раскрывается оттенками цитрусовых фруктов (грейпфрута, лимона), нотками косточковых и семечковых фруктов, ягод белого винограда, дополненными тонкими ванильными и древесными штрихами. В сухом послевкусии звучат аппетитная горчинка и свежая фруктовая кислинка.

У гёза классический аромат в стиле гёзерии Тилкан с тонами зеленого яблока, цедры лайма и мокрого сена, подчеркнутыми пикантными штрихами кожи и дуба.

Пиво можно дегустировать как в чистом виде, так и в паре с морепродуктами, сырами и салатами.

"Tilquin" Oude Gueuze a l'Ancienne — флагманское пиво гёзерии Тилкан, которое представляет крепкую базу всего ассортимента. Это пиво спонтанного брожения, полученное путем купажирования 1-, 2- и 3-летних ламбиков различных производителей, таких как Boon, Lindemans, Girardin и Cantillon. В производстве пива используют 60% ячменного солода и 40% пшеницы. При кипячении используется только выдержанный хмель. На следующий день после варки сусло доставляется на гёзерию и перекачивается в собственные дубовые бочки блендерии Тилкан из-под красного вина различных французских регионов. Спонтанное брожение в дубовых бочках длится от 1 до 3 лет. После купажирования нефильтрованное и непастеризованное пиво повторно ферментируется в бутылках в течение как минимум 6 месяцев. Терпкий и сухой, но с определенной округлостью вкус "Тилкан" Оуд Гёз а л'Ансьенн делает его особенно доступным для новичков-дегустаторов. Гёз также порадует поклонников жанра своей сладкой сложностью."Oude" по-фламандски или "a l’Ancienne" по-французски является охраняемым ЕС наименованием и гарантирует традиционно бельгийское происхождение гёза. 

Gueuzerie Tilquin — первая купажная фабрика гёза в Валлонии, основанная Пьером Тилканом, биоинженером и обладателем докторской степени в области статистической генетики. Gueuzerie Tilquin начала свою работу в феврале 2009 года, через 12 лет после рождения предыдущей Gueuzerie De Cam в Гуике, которая начала работу в 1997 году. Блендерия находится в Bierghes (Rebecq), в 200 метрах от языковой границы. Увлеченный идеей создания уникального пива, Пьер прошел увлекательный курс пивоваренной науки в Левене, а затем стал мастером своего дела в Huyghe, 3 Fonteinen и Cantillon (довольно впечатляющее резюме). Отдельно стоит обратить внимание, что Tilquin — именно блендер, а не производитель. Он закупает свежее сусло у разных производителей Пайоттенланда и Брюсселя (Boon, Lindemans, Timmermans, Girardin, Cantillon), помещает в дубовые бочки и выдерживает длительное время (от 1 до 3 лет). У Пьера впечатляющая коллекция бочек из разных французских регионов. Затем ламбики смешивают в специальных чанах для создания фантастического пива Tilquin. Именно поэтому Tilquin называют не пивоварней, а гёзерией. Gueuzerie, или Geuzestekerij на голландском языке, представляет собой предприятие, где смешивают Gueuze a l'ancienne (или Oude Geuze). С 26 января 2012 года Gueuzerie Tilquin является членом Высшего совета по производству ламбиков (HORAL). В марте 2015 года бельгийская ежедневная газета "La Capitale" объявила, что около 75% всей продукции Гёзерии Тилкан отправляется на эскспорт, причем 40% экспортируется исключительно в США. Гёзерия Tilquin принимает активное участие в различных мероприятиях, таких как 10th Anniversary Toer de Geuze или английский фестиваль пива. В 2017 году началось расширение производственных мощностей Tilquin, были установлены дополнительные стальные резервуары, которые предназначены для дальнейшего крупномасштабного производства фруктовых ламбиков.

В красиво оформленную подарочную коробку помещен стеклянный пивной бокал и сразу четыре бутылки траппистского пива, выпускаемого в аббатстве по традиционной технологии. В состав пива входят ячменный солод, сахар, хмель, особый штамм дрожжей и не подвергавшаяся обработке или очистке вода из местного источника, сохранившая свой уникальный состав. 

В красиво оформленную подарочную коробку помещен стеклянный пивной бокал и сразу четыре бутылки траппистского пива, выпускаемого в аббатстве по традиционной технологии. В состав пива входят ячменный солод, сахар, хмель, особый штамм дрожжей и не подвергавшаяся обработке или очистке вода из местного источника, сохранившая свой уникальный состав. 

Пиво медного цвета с кремовой пенной шапкой.

Вкус пива сбалансированный, щедрый, с солодово-хмелевыми оттенками, ощутимой горчинкой и сладостью.

Пиво обладает насыщенным, богатым ароматом, сотканным из нот солода, хмеля и сладких специй.

Пиво прекрасно в качестве аперитива, хорошо сочетается с закусками, мидиями, авокадо, салатами, пиццей, блюдами из рыбы и мяса птицы.

De Dochter van de Korenaar, "Extase" — двойной IPA, в производстве которого пивовары используют смесь четырнадцати сортов хмеля (Cascade, Millenium, Simcoe, Chinook, Cluster, Columbus, Centennial, Summit, Crystal, Bramling Cross, Aurora, Styrian Goldings, Perlé и Saaz). Легкая сладость и солодовый характер дополняют горечь пива. "Экстаз" оправдывает свое название за счет экстремального хмеля (более 100 IBU). Уникальной особенностью "Экстаз" также является то, что благодаря разнообразию сортов хмеля вкус пива с каждым глотком немного меняется при постепенном нагревании. Настоящее наслаждение для каждого ценителя-"хмельника".

Brouwerij De Dochter van de Korenaar — небольшая семейная пивоварня, основанная в 2007 году Моник и Рональдом Менгеринками в бельгийском городке Барле-Хертог. Супруги Менгеринки преследуют одну цель — просто варить лучшее пиво, исследуя возможности и раздвигая границы. Никаких проторенных дорог, ничего "как надо", только поиск новых путей. С особым вниманием к деталям, любовью и страстью, все сорта пива De Dochter van de Korenaar варятся на собственном производстве, расположенном на заднем дворе дома Менгеринков. В дополнение к обычным сортам пива, таким как Noblesse, Belle Fleur, Bravoure, Charbon и Embrasse, De Dochter van de Korenaar представляет большое количество других специальных сортов пива. Особые сорта пива в ассортименте De Dochter van de Korenaar — настоящие "жемчужины" в пивоварении, часто выдержанные годами в деревянных бочках в погребе, сердце пивоварни. Здесь время делает свое дело, создавая сложное пиво, способное порадовать даже самых избалованных ценителей. С гастрономической точки зрения такие сорта прекрасно сочетаются с изысканными блюдами бургундской кухни!

Пиво медного цвета с кремовой пенной шапкой.

Вкус пива сбалансированный, щедрый, с солодово-хмелевыми оттенками, ощутимой горчинкой и сладостью.

Пиво обладает насыщенным, богатым ароматом, сотканным из нот солода, хмеля и сладких специй.

Пиво прекрасно в качестве аперитива, хорошо сочетается с закусками, мидиями, авокадо, салатами, пиццей, блюдами из рыбы и мяса птицы.

De Dochter van de Korenaar, "Extase" — двойной IPA, в производстве которого пивовары используют смесь четырнадцати сортов хмеля (Cascade, Millenium, Simcoe, Chinook, Cluster, Columbus, Centennial, Summit, Crystal, Bramling Cross, Aurora, Styrian Goldings, Perlé и Saaz). Легкая сладость и солодовый характер дополняют горечь пива. "Экстаз" оправдывает свое название за счет экстремального хмеля (более 100 IBU). Уникальной особенностью "Экстаз" также является то, что благодаря разнообразию сортов хмеля вкус пива с каждым глотком немного меняется при постепенном нагревании. Настоящее наслаждение для каждого ценителя-"хмельника".

Brouwerij De Dochter van de Korenaar — небольшая семейная пивоварня, основанная в 2007 году Моник и Рональдом Менгеринками в бельгийском городке Барле-Хертог. Супруги Менгеринки преследуют одну цель — просто варить лучшее пиво, исследуя возможности и раздвигая границы. Никаких проторенных дорог, ничего "как надо", только поиск новых путей. С особым вниманием к деталям, любовью и страстью, все сорта пива De Dochter van de Korenaar варятся на собственном производстве, расположенном на заднем дворе дома Менгеринков. В дополнение к обычным сортам пива, таким как Noblesse, Belle Fleur, Bravoure, Charbon и Embrasse, De Dochter van de Korenaar представляет большое количество других специальных сортов пива. Особые сорта пива в ассортименте De Dochter van de Korenaar — настоящие "жемчужины" в пивоварении, часто выдержанные годами в деревянных бочках в погребе, сердце пивоварни. Здесь время делает свое дело, создавая сложное пиво, способное порадовать даже самых избалованных ценителей. С гастрономической точки зрения такие сорта прекрасно сочетаются с изысканными блюдами бургундской кухни!

Набор состоит из пивного бокала и двух бутылок траппистского пива «Westmalle», проходящего повторную ферментацию в бутылках. Первое пиво – «Dubel» с богатым, сложным, фруктовым вкусом, сливочным ароматом с тонами солода и горьковатым послевкусием, второе – элегантное «Tripel» с мягким фруктовым вкусом с легкой горчинкой и ароматом фруктов и хмеля. 

Набор состоит из пивного бокала и двух бутылок траппистского пива «Westmalle», проходящего повторную ферментацию в бутылках. Первое пиво – «Dubel» с богатым, сложным, фруктовым вкусом, сливочным ароматом с тонами солода и горьковатым послевкусием, второе – элегантное «Tripel» с мягким фруктовым вкусом с легкой горчинкой и ароматом фруктов и хмеля. 

Пиво темно-коричневого, почти черного цвета.

В изысканном вкусе пива солодовые тона гармонично переплетаются с вяжущей танинностью и дубовыми оттенками. Прослеживаются нюансы специй и легкая горчинка, тона изюма, чернослива и фиолетового инжира.

В сладком аромате пива доминируют тона солода, чернослива и инжира в сопровождении сладких ноток сухофруктов и дуба.

Пиво превосходно в качестве дижестива, хорошо сочетается с сырами, мясными блюдами — говядиной, дичью, копченым мясом.

"Straffe Hendrik" Heritage — изысканная вариация "Straffe Hendrik" Quadrupel, которая готовится раз в год, в осеннее время. Готовое пиво выдерживается в бочках на протяжении года, после чего поступает в продажу. Его выпуск лимитирован, само же пиво обладает мощным потенциалом хранения — 10 лет. В его вкусе элегантность и пряные тона квадрупеля гармонично переплетаются с винной танинностью, уравновешиваясь сладкими тонами солода и деликатным ароматическим шлейфом сухофруктов.Стиль Quadrupel, в котором изготовлено пиво, является стилем бельгийского эля, характеризующимся интенсивным ароматом (по сравнению со стилями Dubbel и Tripel), темным цветом и богатым солодовым вкусом с нюансами фруктов. Применяемый при производстве эля "Штраффе Хендрик" Эритаж процесс повторного брожения в бутылке позволяет получить пиво, которое может храниться в течение нескольких лет, с постоянно меняющимся и совершенствующимся вкусом.История семейной пивоварни "De Halve Maan" ("Половина луны") длится уже более 150 лет. Шесть поколений семьи Мейс, начиная с 1856 года, трудятся в Брюгге с одной единственной целью: производить превосходное аутентичное пиво при соблюдении традиционных методов пивоварения, которым славится Брюгге. Пивоварня начинала свой путь с производства бочкового эля с непродолжительным сроком хранения.В 1928 году представитель третьего поколения семьи — Генрих III Мейс наладил на заводе изготовление лагера, установив специальное оборудование. Пиво имело ошеломляющий успех, а продажи за год выросли на 46%. Следующим шагом Генриха, следовавшего новейшим тенденциям производства, стал выпуск безалкогольных напитков — лимонада и воды. После Второй мировой войны Генрих III стал также владельцем соседнего пивоваренного завода "Brugge Zeehaven". Это дополнительное пространство позволило увеличить масштабы обновления, которые были необходимы в связи с ростом производства.В 50-х годах XX века активная работа следующего представителя семьи — Генриха IV — привела значительной популяризации пивоварни. Пиво и лимонады "Domino" были успешными и востребованными продуктами. Но новый образ жизни 70-х годов привел к падению продаж: люди стали покупать пиво в супермаркетах, а маленькие объемы пивоварни не позволяли выйти на этот рынок.В 80-х годах интерес к традиционному региональному пиву стал увеличиваться. Этим грамотно воспользовалась вставшая во главе пивоварни Вероника, дочь Генриха IV, которая сразу запустила в производство новое специальное светлое пиво верхового брожения. Его выпуск был приурочен к инаугурации статуи Святого Арнольда в Брюгге, который был покровителем пивоваров. Новое пиво по достоинству оценил мэр города и попросил подавать его на приемах в ратуше. Пиво было немного сильнее, чем другие сорта, и поэтому ему было присвоено имя "Straffe Hendrik" (или "Strong Henri"). Позднее, в связи с закрытием завода "De Halve Maan", этот бренд был продан пивоварне "Riva" в Брюгге, которая варила его с 1988 до 2002 года.В эти же годы Вероника "открыла двери" пивоварни "Де Халве Маан" для публики. И по сей день превращенное в музей историческое первое здание пивоварни, до сих пор принадлежащее семье Мейс, посещают множество туристов со всего мира.Возрождение пивоварни "De Halve Maan" после реконструкции и модернизации произошло в 2005 году, благодаря стараниям сына Вероники — Ксавье Ваннесте. После открытия он запустил новое пиво под названием "Brugse Zot", разработав для него уникальный рецепт. Пиво "Brugse Zot" имело большой успех далеко за пределами города Брюгге. Это завоевавшее множество наград пиво подтолкнуло семью к расширению пивоваренной деятельности. К концу 2008 года на пивоварню "вернулось" пиво "Straffe Hendrik", которое и в настоящее время варится на "De Halve Maan" по оригинальному старинному рецепту.

Пиво темно-коричневого, почти черного цвета.

В изысканном вкусе пива солодовые тона гармонично переплетаются с вяжущей танинностью и дубовыми оттенками. Прослеживаются нюансы специй и легкая горчинка, тона изюма, чернослива и фиолетового инжира.

В сладком аромате пива доминируют тона солода, чернослива и инжира в сопровождении сладких ноток сухофруктов и дуба.

Пиво превосходно в качестве дижестива, хорошо сочетается с сырами, мясными блюдами — говядиной, дичью, копченым мясом.

"Straffe Hendrik" Heritage — изысканная вариация "Straffe Hendrik" Quadrupel, которая готовится раз в год, в осеннее время. Готовое пиво выдерживается в бочках на протяжении года, после чего поступает в продажу. Его выпуск лимитирован, само же пиво обладает мощным потенциалом хранения — 10 лет. В его вкусе элегантность и пряные тона квадрупеля гармонично переплетаются с винной танинностью, уравновешиваясь сладкими тонами солода и деликатным ароматическим шлейфом сухофруктов.Стиль Quadrupel, в котором изготовлено пиво, является стилем бельгийского эля, характеризующимся интенсивным ароматом (по сравнению со стилями Dubbel и Tripel), темным цветом и богатым солодовым вкусом с нюансами фруктов. Применяемый при производстве эля "Штраффе Хендрик" Эритаж процесс повторного брожения в бутылке позволяет получить пиво, которое может храниться в течение нескольких лет, с постоянно меняющимся и совершенствующимся вкусом.История семейной пивоварни "De Halve Maan" ("Половина луны") длится уже более 150 лет. Шесть поколений семьи Мейс, начиная с 1856 года, трудятся в Брюгге с одной единственной целью: производить превосходное аутентичное пиво при соблюдении традиционных методов пивоварения, которым славится Брюгге. Пивоварня начинала свой путь с производства бочкового эля с непродолжительным сроком хранения.В 1928 году представитель третьего поколения семьи — Генрих III Мейс наладил на заводе изготовление лагера, установив специальное оборудование. Пиво имело ошеломляющий успех, а продажи за год выросли на 46%. Следующим шагом Генриха, следовавшего новейшим тенденциям производства, стал выпуск безалкогольных напитков — лимонада и воды. После Второй мировой войны Генрих III стал также владельцем соседнего пивоваренного завода "Brugge Zeehaven". Это дополнительное пространство позволило увеличить масштабы обновления, которые были необходимы в связи с ростом производства.В 50-х годах XX века активная работа следующего представителя семьи — Генриха IV — привела значительной популяризации пивоварни. Пиво и лимонады "Domino" были успешными и востребованными продуктами. Но новый образ жизни 70-х годов привел к падению продаж: люди стали покупать пиво в супермаркетах, а маленькие объемы пивоварни не позволяли выйти на этот рынок.В 80-х годах интерес к традиционному региональному пиву стал увеличиваться. Этим грамотно воспользовалась вставшая во главе пивоварни Вероника, дочь Генриха IV, которая сразу запустила в производство новое специальное светлое пиво верхового брожения. Его выпуск был приурочен к инаугурации статуи Святого Арнольда в Брюгге, который был покровителем пивоваров. Новое пиво по достоинству оценил мэр города и попросил подавать его на приемах в ратуше. Пиво было немного сильнее, чем другие сорта, и поэтому ему было присвоено имя "Straffe Hendrik" (или "Strong Henri"). Позднее, в связи с закрытием завода "De Halve Maan", этот бренд был продан пивоварне "Riva" в Брюгге, которая варила его с 1988 до 2002 года.В эти же годы Вероника "открыла двери" пивоварни "Де Халве Маан" для публики. И по сей день превращенное в музей историческое первое здание пивоварни, до сих пор принадлежащее семье Мейс, посещают множество туристов со всего мира.Возрождение пивоварни "De Halve Maan" после реконструкции и модернизации произошло в 2005 году, благодаря стараниям сына Вероники — Ксавье Ваннесте. После открытия он запустил новое пиво под названием "Brugse Zot", разработав для него уникальный рецепт. Пиво "Brugse Zot" имело большой успех далеко за пределами города Брюгге. Это завоевавшее множество наград пиво подтолкнуло семью к расширению пивоваренной деятельности. К концу 2008 года на пивоварню "вернулось" пиво "Straffe Hendrik", которое и в настоящее время варится на "De Halve Maan" по оригинальному старинному рецепту.

Рубиново-красный цвет.

Вкус тонкий, насыщенный, фруктовый, с яркими вишневыми тонами, оттенками вишневой косточки и миндаля, кислинкой бельгийских дрожжей и освежающим послевкусием.

Аромат демонстрирует пряный характер с преобладающей фруктовостью.

Рекомендуется подавать к вишневому сабайону, мороженому, лососю, жирной рыбе, фазану, утке, курице, индейке, стейкам и паштетам.

Интенсивный аромат и сложный вкус пива Oud Beersel, Schaarbeekse Oude Kriek ассоциируются с самой аутентичной интерпретацией пивного стиля Oude Kriek. В его производстве используется вишня Schaarbeek, очень старый сорт, который является предшественником всех культивируемых сортов вишни. Вишня Шарбек имеет глубокий темно-красный цвет, сочную и нежную фруктовую мякоть, кисло-сладкий вкус. Несколько десятилетий назад фруктовые сады располагались в основном в окрестностях пивоварни. Жители окрестностей также собирали вишню в собственных садах, чтобы потом принести ее на пивоварню, где производился традиционный крик. Однако эта традиция со временем была утеряна. В стремлении к максимальной аутентичности Oud Beersel запланировал проект плантации вишен Шарбек рядом с пивоварней, тем самым обеспечив будущее пива Schaarbeekse Oude Kriek. Каждый год в июле команда Оуд Бирсел собирает вишню Шарбек в уже существующем саду. Затем вишню с косточкой и кожурой добавляют в мягкий ламбик, выдержанный в деревянных бочках. Сахара вишни активируют дрожжи в ламбике, провоцируя повторную ферментацию. Вишня с ламбиком бродит в течение нескольких месяцев. Постепенно вишневые косточки придают пиву миндальный привкус. Schaarbeekse Oude Kriek — дань традиции!

Старинная пивоварня Oud Beersel расположена в коммуне Берсел, во фламандском Брабанте. Ее основал сборщик фруктов Хенри Вандервельден, который одно время работал на пивоварне Де Кроон в Уккеле. В 1882 году он построил варочный цех в своем сарае. Там Хенри и варил небольшие партии пива, пока в 1922 году его сын Эгидиус не женился на дочери фермера-сыровара. Эгидиус переделал ферму тестя на полноценный пивоваренный завод, что позволило значительно расширить выпуск продукции. В 1926 году у него родился сын — Хенри Вандервельден II. В 1930 году Oud Beersel стала первой пивоварней, продающей вишневый ламбик в бутылках с жестяной крышкой. Примерно в то же время старая ферма Хенри была отремонтирована и трансформирована в паб, которым вплоть до 1988 года управляла одна из дочерей Эгидиуса.Во времена Второй мировой войны было запрещено варить пиво из пшеницы, поэтому пивоварня Оуд Бирсел вынуждена была использовать для своих напитков сахарную свеклу. В 1948 году Хенри Вандервельден II закончил Национальный институт ферментационной индустрии и активно включился в управление семейным предприятием. После смерти отца в 1953 году он полностью перенял бразды правления Oud Beersel. В последующие годы пивоварня активно развивалась. В 1973 году в ее здании открылся первый в Бельгии интерактивный музей пивоварения.В 1988 году из-за дороговизны нового оборудования варка пива была перенесена на мощности завода Boon. Финансовые трудности продолжались, и в 2002 году деятельность пивоварни и паба была приостановлена. Хенри Вандервельден II начал активный поиск преемника, который посвятил бы свое время заводу и привлек инвестиции в старую пивоварню. На его призыв откликнулись двое молодых людей — Герт Кристианс и Роланд Де Бус. Они перезапустили пивоварню как современное производство крафтовых ламбиков по старинным рецептурам. Чтобы привлечь в Оуд Бирсел максимум средств, они разработали линейку неламбикового пива “Bersalis” (латинский вариант названия местности Берсел). Это пиво производится на пивоварне Huyghe. Благодаря грамотному управлению молодым пивоварам удалось модернизировать оборудование и наладить производство ламбиков, которые быстро завоевали признание у профессиональных критиков и простых потребителей.

Рубиново-красный цвет.

Вкус тонкий, насыщенный, фруктовый, с яркими вишневыми тонами, оттенками вишневой косточки и миндаля, кислинкой бельгийских дрожжей и освежающим послевкусием.

Аромат демонстрирует пряный характер с преобладающей фруктовостью.

Рекомендуется подавать к вишневому сабайону, мороженому, лососю, жирной рыбе, фазану, утке, курице, индейке, стейкам и паштетам.

Интенсивный аромат и сложный вкус пива Oud Beersel, Schaarbeekse Oude Kriek ассоциируются с самой аутентичной интерпретацией пивного стиля Oude Kriek. В его производстве используется вишня Schaarbeek, очень старый сорт, который является предшественником всех культивируемых сортов вишни. Вишня Шарбек имеет глубокий темно-красный цвет, сочную и нежную фруктовую мякоть, кисло-сладкий вкус. Несколько десятилетий назад фруктовые сады располагались в основном в окрестностях пивоварни. Жители окрестностей также собирали вишню в собственных садах, чтобы потом принести ее на пивоварню, где производился традиционный крик. Однако эта традиция со временем была утеряна. В стремлении к максимальной аутентичности Oud Beersel запланировал проект плантации вишен Шарбек рядом с пивоварней, тем самым обеспечив будущее пива Schaarbeekse Oude Kriek. Каждый год в июле команда Оуд Бирсел собирает вишню Шарбек в уже существующем саду. Затем вишню с косточкой и кожурой добавляют в мягкий ламбик, выдержанный в деревянных бочках. Сахара вишни активируют дрожжи в ламбике, провоцируя повторную ферментацию. Вишня с ламбиком бродит в течение нескольких месяцев. Постепенно вишневые косточки придают пиву миндальный привкус. Schaarbeekse Oude Kriek — дань традиции!

Старинная пивоварня Oud Beersel расположена в коммуне Берсел, во фламандском Брабанте. Ее основал сборщик фруктов Хенри Вандервельден, который одно время работал на пивоварне Де Кроон в Уккеле. В 1882 году он построил варочный цех в своем сарае. Там Хенри и варил небольшие партии пива, пока в 1922 году его сын Эгидиус не женился на дочери фермера-сыровара. Эгидиус переделал ферму тестя на полноценный пивоваренный завод, что позволило значительно расширить выпуск продукции. В 1926 году у него родился сын — Хенри Вандервельден II. В 1930 году Oud Beersel стала первой пивоварней, продающей вишневый ламбик в бутылках с жестяной крышкой. Примерно в то же время старая ферма Хенри была отремонтирована и трансформирована в паб, которым вплоть до 1988 года управляла одна из дочерей Эгидиуса.Во времена Второй мировой войны было запрещено варить пиво из пшеницы, поэтому пивоварня Оуд Бирсел вынуждена была использовать для своих напитков сахарную свеклу. В 1948 году Хенри Вандервельден II закончил Национальный институт ферментационной индустрии и активно включился в управление семейным предприятием. После смерти отца в 1953 году он полностью перенял бразды правления Oud Beersel. В последующие годы пивоварня активно развивалась. В 1973 году в ее здании открылся первый в Бельгии интерактивный музей пивоварения.В 1988 году из-за дороговизны нового оборудования варка пива была перенесена на мощности завода Boon. Финансовые трудности продолжались, и в 2002 году деятельность пивоварни и паба была приостановлена. Хенри Вандервельден II начал активный поиск преемника, который посвятил бы свое время заводу и привлек инвестиции в старую пивоварню. На его призыв откликнулись двое молодых людей — Герт Кристианс и Роланд Де Бус. Они перезапустили пивоварню как современное производство крафтовых ламбиков по старинным рецептурам. Чтобы привлечь в Оуд Бирсел максимум средств, они разработали линейку неламбикового пива “Bersalis” (латинский вариант названия местности Берсел). Это пиво производится на пивоварне Huyghe. Благодаря грамотному управлению молодым пивоварам удалось модернизировать оборудование и наладить производство ламбиков, которые быстро завоевали признание у профессиональных критиков и простых потребителей.

Мутно-янтарный цвет с коричневым оттенком.

Вкус характеризуется сильной кислинкой и винным характером, представляет собой сложную смесь древесных, чайных и "зеленых" оттенков. Очень сухое ощущение во рту подчеркивает танинность.

Аромат наполнен тонами зелени, древесины, табака и органики, винными нотами и нюансами косточковых фруктов.

Хорошо сочетается с сырами, мясом, приготовленным на гриле.

"Verzet" Oud Bruin Oak Leaf — красный фландрский эль, который служит ярким примером неординарного подхода пивоварни Brouwerij ‘t Verzet к процессу пивоварения и понимания такого традиционного стиля, как Oud Bruin. В его основе лежит очень приличный традиционный кислый напиток с юго-запада Фландрии, представляющий собой сложную смесь винных ароматов, оттенков красных фруктов, древесины и зеленого яблока. Выдерживается пиво в дубовых бочках в течение года. Идея добавить дубовые листья возникла у Липпенса, одного из основателей пивоварни, который читал книгу, описывавшую домашнее виноделие с добавлением дубовых листьев в сахарную воду, как способ придать больше "дубового" вкуса сброженному напитку. Brouwerij ‘t Verzet решила поднять ставки и добавить листья к Oud Bruin при созревании. "Это придало ему дополнительный импульс, и это была действительно хорошая идея — вкус был потрясающим", — Ван Ланкер, сооснователь пивоварни. С тех пор пивоварня каждое лето обращается к любителям пива с призывом помочь им собрать дубовые листья. "Каждый год мы собираем 10 энтузиастов, которые лазят вместе с нами по деревьям и целый день собирают листья, которые мы сушим, добавляем в Oud Bruin и оставляем на 6 месяцев для выдержки. И это придает пиву танинные, древесные и чайные ноты, сложность и сухость", — Ван Ланкер.

Название бельгийской пивоварни Brouwerij ‘t Verzet на фламандском жаргоне означает "сопротивление". Верзет работает на базе собственной пивоварни и бара, которые трое друзей основали в Анзегеме, в 36 км к юго-западу от Гента. Основатели Коэн Ван Ланкер, Алекс Липпенс и Йоран Ван Гиндерахтер познакомились, когда получали академическую квалификацию пивовара в Гентском университете. После окончания университета в 2008 году они начали варить пиво на разных пивоварнях, чтобы получить практический опыт. "Работать на начальника довольно скучно, поэтому в свободное время мы собирались вместе, чтобы экспериментировать", — Ван Ланкер. При поддержке друзей и семьи в 2011 году они открыли пивоваренный бизнес и начали искать пивоварню, которая позволила бы им выполнять всю работу. Им не было интересно просто передать рецепт, а затем вернуться за готовым пивом. "Было очень важно, чтобы мы делали все сами, потому что мы хотели узнать о ремесле и о том, как обращаться с пивом на пивоварне. Нам не было интересно просто дать рецепт. Тогда мы были бы просто продавцами пива, в чем мы не очень хороши", — Коэн Ван Ланкер.После пяти лет использования мощностей таких пивоваренных компаний, как De Ranke, друзья получили кредит в банке для инвестирования в собственное предприятие, которое начало работать в 2016 году. Известные, прежде всего, своей преданностью Oud Bruin, Коэн и Алекс также производят широкий спектр блондов, портеров, IPA и всего, что им интересно. Их жажда экспериментов также вывела стиль Oud Bruin на новый уровень. Каждый год они выпускают знаменитую линейку Oud Bruin Infusions с добавлением различных фруктов и даже дубовых листьев. К своему 10-летнему юбилею команда провела свой первый фестиваль Oud Bruin в Кортрейке, который продлился два дня. В мероприятии приняли участие 33 пивоварни и прошел ряд мастер-классов от приглашенных пивоварен.Недавно соучредитель Ван Гиндерахтер уехал из Бельгии в США, чтобы присоединиться к стартапу "Three Taverns" в Атланте. С тех пор он покинул компанию Верзет и стал соучредителем Halfway Crooks Beer в Атланте.

Мутно-янтарный цвет с коричневым оттенком.

Вкус характеризуется сильной кислинкой и винным характером, представляет собой сложную смесь древесных, чайных и "зеленых" оттенков. Очень сухое ощущение во рту подчеркивает танинность.

Аромат наполнен тонами зелени, древесины, табака и органики, винными нотами и нюансами косточковых фруктов.

Хорошо сочетается с сырами, мясом, приготовленным на гриле.

"Verzet" Oud Bruin Oak Leaf — красный фландрский эль, который служит ярким примером неординарного подхода пивоварни Brouwerij ‘t Verzet к процессу пивоварения и понимания такого традиционного стиля, как Oud Bruin. В его основе лежит очень приличный традиционный кислый напиток с юго-запада Фландрии, представляющий собой сложную смесь винных ароматов, оттенков красных фруктов, древесины и зеленого яблока. Выдерживается пиво в дубовых бочках в течение года. Идея добавить дубовые листья возникла у Липпенса, одного из основателей пивоварни, который читал книгу, описывавшую домашнее виноделие с добавлением дубовых листьев в сахарную воду, как способ придать больше "дубового" вкуса сброженному напитку. Brouwerij ‘t Verzet решила поднять ставки и добавить листья к Oud Bruin при созревании. "Это придало ему дополнительный импульс, и это была действительно хорошая идея — вкус был потрясающим", — Ван Ланкер, сооснователь пивоварни. С тех пор пивоварня каждое лето обращается к любителям пива с призывом помочь им собрать дубовые листья. "Каждый год мы собираем 10 энтузиастов, которые лазят вместе с нами по деревьям и целый день собирают листья, которые мы сушим, добавляем в Oud Bruin и оставляем на 6 месяцев для выдержки. И это придает пиву танинные, древесные и чайные ноты, сложность и сухость", — Ван Ланкер.

Название бельгийской пивоварни Brouwerij ‘t Verzet на фламандском жаргоне означает "сопротивление". Верзет работает на базе собственной пивоварни и бара, которые трое друзей основали в Анзегеме, в 36 км к юго-западу от Гента. Основатели Коэн Ван Ланкер, Алекс Липпенс и Йоран Ван Гиндерахтер познакомились, когда получали академическую квалификацию пивовара в Гентском университете. После окончания университета в 2008 году они начали варить пиво на разных пивоварнях, чтобы получить практический опыт. "Работать на начальника довольно скучно, поэтому в свободное время мы собирались вместе, чтобы экспериментировать", — Ван Ланкер. При поддержке друзей и семьи в 2011 году они открыли пивоваренный бизнес и начали искать пивоварню, которая позволила бы им выполнять всю работу. Им не было интересно просто передать рецепт, а затем вернуться за готовым пивом. "Было очень важно, чтобы мы делали все сами, потому что мы хотели узнать о ремесле и о том, как обращаться с пивом на пивоварне. Нам не было интересно просто дать рецепт. Тогда мы были бы просто продавцами пива, в чем мы не очень хороши", — Коэн Ван Ланкер.После пяти лет использования мощностей таких пивоваренных компаний, как De Ranke, друзья получили кредит в банке для инвестирования в собственное предприятие, которое начало работать в 2016 году. Известные, прежде всего, своей преданностью Oud Bruin, Коэн и Алекс также производят широкий спектр блондов, портеров, IPA и всего, что им интересно. Их жажда экспериментов также вывела стиль Oud Bruin на новый уровень. Каждый год они выпускают знаменитую линейку Oud Bruin Infusions с добавлением различных фруктов и даже дубовых листьев. К своему 10-летнему юбилею команда провела свой первый фестиваль Oud Bruin в Кортрейке, который продлился два дня. В мероприятии приняли участие 33 пивоварни и прошел ряд мастер-классов от приглашенных пивоварен.Недавно соучредитель Ван Гиндерахтер уехал из Бельгии в США, чтобы присоединиться к стартапу "Three Taverns" в Атланте. С тех пор он покинул компанию Верзет и стал соучредителем Halfway Crooks Beer в Атланте.

Золотисто-желтый цвет с белой пенной шапкой.

Вкус кисло-лимонный, терпкий, с отчетливой горчинкой, фруктовым характером. На заднем плане улавливается очень легкая фруктовая сладость. Послевкусие продолжительное, кислое, со сладкими и горьковатыми нотами косточковых фруктов.

Аромат интенсивно кислый, временами даже уксусный, но сладковатый, с фруктовыми и дикими фанковыми нотами, которые развиваются на фоне оттенков дерева и камней.

Можно дегустировать как в чистом виде, так и в паре с морепродуктами, сырами и салатами.

Lambiek Fabriek, "Brett-Elle" Oude Gueuze — традиционная нефильтрованная смесь ламбиков собственного приготовления Ламбик Фабрик, полученная в результате спонтанного брожения. "Брэтт-Эль" изготовлен из ламбиков разных винтажей, выдержанных в дубовых бочках на протяжении 1-го, 2-х, 3-х и даже 4-х лет в более ранних партиях. В качестве базового продукта ламбик обладает невероятной глубиной вкуса. В дополнение к кислотности в ламбиках присутствуют дополнительные сложные ноты, возникающие в результате спонтанного брожения, которые придают каждому ламбику свой собственный характер."Брэтт-Эль" является обладателем бронзовых медалей на конкурсе "Brussels Beer Challenge" в 2019 и 2023 годах.

Lambiek Fabriek — бельгийское производство ламбика, основанное Джо Паннелсом и Йозефом Ван Босстратеном в 2016 году и расположенное в Синт-Питерс-Леув. Слово "Fabriek" в названии означает их первоначальную пивоварню на улице Fabriekstraat в Руисбруке. Логотип в виде черепа барана и этикетка круглой формы были специально выбраны для того, чтобы отойти от классических этикеток, присутствующих на рынке, и таким образом придать Lambiek Fabriek свою индивидуальность. Еще одна особенность, которая представляет идентичность Lambiek Fabriek на рынке, заключается в том, что все названия продуктов в их линейке заканчиваются на "-Elle".Зародилась идея открытия собственной пивоварни по производству ламбика, пока основатели пили гёз в кафе в Пайоттенланде. Еще в середине 2000-х Джо работал в розничной торговле, а Йозеф — штукатуром. Каждый год двое друзей, знавшие друг друга с детства, отправлялись во Францию, чтобы помочь виноделам со сбором винограда в регионе Бургундия. Виноделы были заинтригованы, когда узнали о проекте ламбика, который двое друзей хотели реализовать, и предложили несколько дубовых бочек объемом 400 и 220 литров. Основатели Lambiek Fabriek получили технические знания о пиве, посещая профессиональные занятия в COOVI Anderlecht, школе, специализирующейся на сфере общественного питания. Двухэтажный гараж на Фабрикстраат в Руисбруке был преобразован в склад, где Джо и Йозеф смогли произвести свой первый ламбик примерно в 2006–2007 годах.В период с 2008 по 2015 год будущие основатели Lambiek Fabriek приобрели немного сусла, молодой ламбик и старый ламбик от Lindemans, 3 Fonteinen, Brouwerij Oud Beersel и Hanssens Artisanaal. Они начали экспериментировать с приготовлением только ламбика крика в маленьких 20- и 60-литровых бутылях для некоммерческого использования. К 2015 году было принято решение открыть новую пивоварню по производству ламбика коммерческого размера. Задачи основателей были быстро определены, поскольку двое друзей знают друг друга более 30 лет и умеют работать взаимодополняюще. Они договорились, что Йозеф возьмет на себя роль главного пивовара, а Джо — зитолога, помогающего в купажировании и отвечающего за все непроизводственные задачи, такие как: финансы, продажи и маркетинг.В 2020 году Ламбик Фабрик присоединился к HORAL, некоммерческой организации, объединяющей производителей ламбика в Пайоттенланде и долине Сенны. Сегодня все продукты в линейке пивоварни представляют собой купажи четырех пивоваренных заводов по производству ламбиков (De Troch, 3 Fonteinen, Den Herberg и Lindemans), а также ламбиков, сваренных собственными силами Lambiek Fabriek.

Золотисто-желтый цвет с белой пенной шапкой.

Вкус кисло-лимонный, терпкий, с отчетливой горчинкой, фруктовым характером. На заднем плане улавливается очень легкая фруктовая сладость. Послевкусие продолжительное, кислое, со сладкими и горьковатыми нотами косточковых фруктов.

Аромат интенсивно кислый, временами даже уксусный, но сладковатый, с фруктовыми и дикими фанковыми нотами, которые развиваются на фоне оттенков дерева и камней.

Можно дегустировать как в чистом виде, так и в паре с морепродуктами, сырами и салатами.

Lambiek Fabriek, "Brett-Elle" Oude Gueuze — традиционная нефильтрованная смесь ламбиков собственного приготовления Ламбик Фабрик, полученная в результате спонтанного брожения. "Брэтт-Эль" изготовлен из ламбиков разных винтажей, выдержанных в дубовых бочках на протяжении 1-го, 2-х, 3-х и даже 4-х лет в более ранних партиях. В качестве базового продукта ламбик обладает невероятной глубиной вкуса. В дополнение к кислотности в ламбиках присутствуют дополнительные сложные ноты, возникающие в результате спонтанного брожения, которые придают каждому ламбику свой собственный характер."Брэтт-Эль" является обладателем бронзовых медалей на конкурсе "Brussels Beer Challenge" в 2019 и 2023 годах.

Lambiek Fabriek — бельгийское производство ламбика, основанное Джо Паннелсом и Йозефом Ван Босстратеном в 2016 году и расположенное в Синт-Питерс-Леув. Слово "Fabriek" в названии означает их первоначальную пивоварню на улице Fabriekstraat в Руисбруке. Логотип в виде черепа барана и этикетка круглой формы были специально выбраны для того, чтобы отойти от классических этикеток, присутствующих на рынке, и таким образом придать Lambiek Fabriek свою индивидуальность. Еще одна особенность, которая представляет идентичность Lambiek Fabriek на рынке, заключается в том, что все названия продуктов в их линейке заканчиваются на "-Elle".Зародилась идея открытия собственной пивоварни по производству ламбика, пока основатели пили гёз в кафе в Пайоттенланде. Еще в середине 2000-х Джо работал в розничной торговле, а Йозеф — штукатуром. Каждый год двое друзей, знавшие друг друга с детства, отправлялись во Францию, чтобы помочь виноделам со сбором винограда в регионе Бургундия. Виноделы были заинтригованы, когда узнали о проекте ламбика, который двое друзей хотели реализовать, и предложили несколько дубовых бочек объемом 400 и 220 литров. Основатели Lambiek Fabriek получили технические знания о пиве, посещая профессиональные занятия в COOVI Anderlecht, школе, специализирующейся на сфере общественного питания. Двухэтажный гараж на Фабрикстраат в Руисбруке был преобразован в склад, где Джо и Йозеф смогли произвести свой первый ламбик примерно в 2006–2007 годах.В период с 2008 по 2015 год будущие основатели Lambiek Fabriek приобрели немного сусла, молодой ламбик и старый ламбик от Lindemans, 3 Fonteinen, Brouwerij Oud Beersel и Hanssens Artisanaal. Они начали экспериментировать с приготовлением только ламбика крика в маленьких 20- и 60-литровых бутылях для некоммерческого использования. К 2015 году было принято решение открыть новую пивоварню по производству ламбика коммерческого размера. Задачи основателей были быстро определены, поскольку двое друзей знают друг друга более 30 лет и умеют работать взаимодополняюще. Они договорились, что Йозеф возьмет на себя роль главного пивовара, а Джо — зитолога, помогающего в купажировании и отвечающего за все непроизводственные задачи, такие как: финансы, продажи и маркетинг.В 2020 году Ламбик Фабрик присоединился к HORAL, некоммерческой организации, объединяющей производителей ламбика в Пайоттенланде и долине Сенны. Сегодня все продукты в линейке пивоварни представляют собой купажи четырех пивоваренных заводов по производству ламбиков (De Troch, 3 Fonteinen, Den Herberg и Lindemans), а также ламбиков, сваренных собственными силами Lambiek Fabriek.

Красный цвет с медным оттенком.

Вкус освежающе-кислый, с приятными нотками персика и красных фруктов, утонченной терпкостью в послевкусии.

Аромат наполнен сливочными, персиковыми и винными тонами.

Хорошо сочетается с сырами, мясом, приготовленным на гриле.

"Verzet" Oud Bruin Peach — красный фландрский эль из коллекции Oud Bruin Infusions, который служит ярким примером неординарного подхода пивоварни Brouwerij ‘t Verzet к процессу пивоварения и понимания такого традиционного стиля, как Oud Bruin. В его основе лежит традиционный кислый эль с юго-запада Фландрии, выдержанный в дубовых бочках не менее года. Затем несколько месяцев пиво дозревает со свежими персиками, которые придают новое звучание привычному Oud Bruin.

Название бельгийской пивоварни Brouwerij ‘t Verzet на фламандском жаргоне означает "сопротивление". Верзет работает на базе собственной пивоварни и бара, которые трое друзей основали в Анзегеме, в 36 км к юго-западу от Гента. Основатели Коэн Ван Ланкер, Алекс Липпенс и Йоран Ван Гиндерахтер познакомились, когда получали академическую квалификацию пивовара в Гентском университете. После окончания университета в 2008 году они начали варить пиво на разных пивоварнях, чтобы получить практический опыт. "Работать на начальника довольно скучно, поэтому в свободное время мы собирались вместе, чтобы экспериментировать", — Ван Ланкер. При поддержке друзей и семьи в 2011 году они открыли пивоваренный бизнес и начали искать пивоварню, которая позволила бы им выполнять всю работу. Им не было интересно просто передать рецепт, а затем вернуться за готовым пивом. "Было очень важно, чтобы мы делали все сами, потому что мы хотели узнать о ремесле и о том, как обращаться с пивом на пивоварне. Нам не было интересно просто дать рецепт. Тогда мы были бы просто продавцами пива, в чем мы не очень хороши", — Коэн Ван Ланкер.После пяти лет использования мощностей таких пивоваренных компаний, как De Ranke, друзья получили кредит в банке для инвестирования в собственное предприятие, которое начало работать в 2016 году. Известные, прежде всего, своей преданностью Oud Bruin, Коэн и Алекс также производят широкий спектр блондов, портеров, IPA и всего, что им интересно. Их жажда экспериментов также вывела стиль Oud Bruin на новый уровень. Каждый год они выпускают знаменитую линейку Oud Bruin Infusions с добавлением различных фруктов и даже дубовых листьев. К своему 10-летнему юбилею команда провела свой первый фестиваль Oud Bruin в Кортрейке, который продлился два дня. В мероприятии приняли участие 33 пивоварни и прошел ряд мастер-классов от приглашенных пивоварен.Недавно соучредитель Ван Гиндерахтер уехал из Бельгии в США, чтобы присоединиться к стартапу "Three Taverns" в Атланте. С тех пор он покинул компанию Верзет и стал соучредителем Halfway Crooks Beer в Атланте.

Красный цвет с медным оттенком.

Вкус освежающе-кислый, с приятными нотками персика и красных фруктов, утонченной терпкостью в послевкусии.

Аромат наполнен сливочными, персиковыми и винными тонами.

Хорошо сочетается с сырами, мясом, приготовленным на гриле.

"Verzet" Oud Bruin Peach — красный фландрский эль из коллекции Oud Bruin Infusions, который служит ярким примером неординарного подхода пивоварни Brouwerij ‘t Verzet к процессу пивоварения и понимания такого традиционного стиля, как Oud Bruin. В его основе лежит традиционный кислый эль с юго-запада Фландрии, выдержанный в дубовых бочках не менее года. Затем несколько месяцев пиво дозревает со свежими персиками, которые придают новое звучание привычному Oud Bruin.

Название бельгийской пивоварни Brouwerij ‘t Verzet на фламандском жаргоне означает "сопротивление". Верзет работает на базе собственной пивоварни и бара, которые трое друзей основали в Анзегеме, в 36 км к юго-западу от Гента. Основатели Коэн Ван Ланкер, Алекс Липпенс и Йоран Ван Гиндерахтер познакомились, когда получали академическую квалификацию пивовара в Гентском университете. После окончания университета в 2008 году они начали варить пиво на разных пивоварнях, чтобы получить практический опыт. "Работать на начальника довольно скучно, поэтому в свободное время мы собирались вместе, чтобы экспериментировать", — Ван Ланкер. При поддержке друзей и семьи в 2011 году они открыли пивоваренный бизнес и начали искать пивоварню, которая позволила бы им выполнять всю работу. Им не было интересно просто передать рецепт, а затем вернуться за готовым пивом. "Было очень важно, чтобы мы делали все сами, потому что мы хотели узнать о ремесле и о том, как обращаться с пивом на пивоварне. Нам не было интересно просто дать рецепт. Тогда мы были бы просто продавцами пива, в чем мы не очень хороши", — Коэн Ван Ланкер.После пяти лет использования мощностей таких пивоваренных компаний, как De Ranke, друзья получили кредит в банке для инвестирования в собственное предприятие, которое начало работать в 2016 году. Известные, прежде всего, своей преданностью Oud Bruin, Коэн и Алекс также производят широкий спектр блондов, портеров, IPA и всего, что им интересно. Их жажда экспериментов также вывела стиль Oud Bruin на новый уровень. Каждый год они выпускают знаменитую линейку Oud Bruin Infusions с добавлением различных фруктов и даже дубовых листьев. К своему 10-летнему юбилею команда провела свой первый фестиваль Oud Bruin в Кортрейке, который продлился два дня. В мероприятии приняли участие 33 пивоварни и прошел ряд мастер-классов от приглашенных пивоварен.Недавно соучредитель Ван Гиндерахтер уехал из Бельгии в США, чтобы присоединиться к стартапу "Three Taverns" в Атланте. С тех пор он покинул компанию Верзет и стал соучредителем Halfway Crooks Beer в Атланте.

Золотисто-желтый цвет с белой пенной шапкой.

Вкус кисло-лимонный, терпкий, с отчетливой горчинкой, фруктовым характером. На заднем плане улавливается очень легкая фруктовая сладость. Послевкусие продолжительное, кислое, со сладкими и горьковатыми нотами косточковых фруктов.

Аромат интенсивно кислый, временами даже уксусный, но сладковатый, с фруктовыми и дикими фанковыми нотами, которые развиваются на фоне оттенков дерева и камней.

Можно дегустировать как в чистом виде, так и в паре с морепродуктами, сырами и салатами.

Lambiek Fabriek, "Brett-Elle" Oude Gueuze — традиционная нефильтрованная смесь ламбиков собственного приготовления Ламбик Фабрик, полученная в результате спонтанного брожения. "Брэтт-Эль" изготовлен из ламбиков разных винтажей, выдержанных в дубовых бочках на протяжении 1-го, 2-х, 3-х и даже 4-х лет в более ранних партиях. В качестве базового продукта ламбик обладает невероятной глубиной вкуса. В дополнение к кислотности присутствуют в ламбиках дополнительные сложные ноты, возникающие в результате спонтанного брожения, которые придают каждому ламбику свой собственный характер."Брэтт-Эль" является обладателем бронзовых медалей на конкурсе "Brussels Beer Challenge" в 2019 и 2023 годах.

Lambiek Fabriek — бельгийское производство ламбика, основанное Джо Паннелсом и Йозефом Ван Босстратеном в 2016 году и расположенное в Синт-Питерс-Леув. Слово "Fabriek" в названии означает их первоначальную пивоварню на улице Fabriekstraat в Руисбруке. Логотип в виде черепа барана и этикетка круглой формы были специально выбраны для того, чтобы отойти от классических этикеток, присутствующих на рынке, и таким образом придать Lambiek Fabriek свою индивидуальность. Еще одна особенность, которая представляет идентичность Lambiek Fabriek на рынке, заключается в том, что все названия продуктов в их линейке заканчиваются на "-Elle".Зародилась идея открытия собственной пивоварни по производству ламбика, пока основатели пили гёз в кафе в Пайоттенланде. Еще в середине 2000-х Джо работал в розничной торговле, а Йозеф — штукатуром. Каждый год двое друзей, знавшие друг друга с детства, отправлялись во Францию, чтобы помочь виноделам со сбором винограда в регионе Бургундия. Виноделы были заинтригованы, когда узнали о проекте ламбика, который двое друзей хотели реализовать, и предложили несколько дубовых бочек объемом 400 и 220 литров. Основатели Lambiek Fabriek получили технические знания о пиве, посещая профессиональные занятия в COOVI Anderlecht, школе, специализирующейся на сфере общественного питания. Двухэтажный гараж на Фабрикстраат в Руисбруке был преобразован в склад, где Джо и Йозеф смогли произвести свой первый ламбик примерно в 2006–2007 годах.В период с 2008 по 2015 год будущие основатели Lambiek Fabriek приобрели немного сусла, молодой ламбик и старый ламбик от Lindemans, 3 Fonteinen, Brouwerij Oud Beersel и Hanssens Artisanaal. Они начали экспериментировать с приготовлением только ламбика крика в маленьких 20- и 60-литровых бутылях для некоммерческого использования. К 2015 году было принято решение открыть новую пивоварню по производству ламбика коммерческого размера. Задачи основателей были быстро определены, поскольку двое друзей знают друг друга более 30 лет и умеют работать взаимодополняюще. Они договорились, что Йозеф возьмет на себя роль главного пивовара, а Джо — зитолога, помогающего в купажировании и отвечающего за все непроизводственные задачи, такие как: финансы, продажи и маркетинг.В 2020 году Ламбик Фабрик присоединился к HORAL, некоммерческой организации, объединяющей производителей ламбика в Пайоттенланде и долине Сенны. Сегодня все продукты в линейке пивоварни представляют собой купажи четырех пивоваренных заводов по производству ламбиков (De Troch, 3 Fonteinen, Den Herberg и Lindemans), а также ламбиков, сваренных собственными силами Lambiek Fabriek.

Золотисто-желтый цвет с белой пенной шапкой.

Вкус кисло-лимонный, терпкий, с отчетливой горчинкой, фруктовым характером. На заднем плане улавливается очень легкая фруктовая сладость. Послевкусие продолжительное, кислое, со сладкими и горьковатыми нотами косточковых фруктов.

Аромат интенсивно кислый, временами даже уксусный, но сладковатый, с фруктовыми и дикими фанковыми нотами, которые развиваются на фоне оттенков дерева и камней.

Можно дегустировать как в чистом виде, так и в паре с морепродуктами, сырами и салатами.

Lambiek Fabriek, "Brett-Elle" Oude Gueuze — традиционная нефильтрованная смесь ламбиков собственного приготовления Ламбик Фабрик, полученная в результате спонтанного брожения. "Брэтт-Эль" изготовлен из ламбиков разных винтажей, выдержанных в дубовых бочках на протяжении 1-го, 2-х, 3-х и даже 4-х лет в более ранних партиях. В качестве базового продукта ламбик обладает невероятной глубиной вкуса. В дополнение к кислотности присутствуют в ламбиках дополнительные сложные ноты, возникающие в результате спонтанного брожения, которые придают каждому ламбику свой собственный характер."Брэтт-Эль" является обладателем бронзовых медалей на конкурсе "Brussels Beer Challenge" в 2019 и 2023 годах.

Lambiek Fabriek — бельгийское производство ламбика, основанное Джо Паннелсом и Йозефом Ван Босстратеном в 2016 году и расположенное в Синт-Питерс-Леув. Слово "Fabriek" в названии означает их первоначальную пивоварню на улице Fabriekstraat в Руисбруке. Логотип в виде черепа барана и этикетка круглой формы были специально выбраны для того, чтобы отойти от классических этикеток, присутствующих на рынке, и таким образом придать Lambiek Fabriek свою индивидуальность. Еще одна особенность, которая представляет идентичность Lambiek Fabriek на рынке, заключается в том, что все названия продуктов в их линейке заканчиваются на "-Elle".Зародилась идея открытия собственной пивоварни по производству ламбика, пока основатели пили гёз в кафе в Пайоттенланде. Еще в середине 2000-х Джо работал в розничной торговле, а Йозеф — штукатуром. Каждый год двое друзей, знавшие друг друга с детства, отправлялись во Францию, чтобы помочь виноделам со сбором винограда в регионе Бургундия. Виноделы были заинтригованы, когда узнали о проекте ламбика, который двое друзей хотели реализовать, и предложили несколько дубовых бочек объемом 400 и 220 литров. Основатели Lambiek Fabriek получили технические знания о пиве, посещая профессиональные занятия в COOVI Anderlecht, школе, специализирующейся на сфере общественного питания. Двухэтажный гараж на Фабрикстраат в Руисбруке был преобразован в склад, где Джо и Йозеф смогли произвести свой первый ламбик примерно в 2006–2007 годах.В период с 2008 по 2015 год будущие основатели Lambiek Fabriek приобрели немного сусла, молодой ламбик и старый ламбик от Lindemans, 3 Fonteinen, Brouwerij Oud Beersel и Hanssens Artisanaal. Они начали экспериментировать с приготовлением только ламбика крика в маленьких 20- и 60-литровых бутылях для некоммерческого использования. К 2015 году было принято решение открыть новую пивоварню по производству ламбика коммерческого размера. Задачи основателей были быстро определены, поскольку двое друзей знают друг друга более 30 лет и умеют работать взаимодополняюще. Они договорились, что Йозеф возьмет на себя роль главного пивовара, а Джо — зитолога, помогающего в купажировании и отвечающего за все непроизводственные задачи, такие как: финансы, продажи и маркетинг.В 2020 году Ламбик Фабрик присоединился к HORAL, некоммерческой организации, объединяющей производителей ламбика в Пайоттенланде и долине Сенны. Сегодня все продукты в линейке пивоварни представляют собой купажи четырех пивоваренных заводов по производству ламбиков (De Troch, 3 Fonteinen, Den Herberg и Lindemans), а также ламбиков, сваренных собственными силами Lambiek Fabriek.

Туманный и глубокий золотистый цвет с небольшой белой пенной шапкой.

Вкус питкий, сухой и минеральный, с легким древесным характером, выраженной кислинкой. Послевкусие живое, освежающее, приятно терпкое.

Цитрусовые элементы в аромате переплетаются с нюансами скотного двора.

Можно дегустировать как в чистом виде, так и в паре с морепродуктами, сырами и салатами.

Lambiek Fabriek, Sporty Geuze Origin-Elle — идеальный гёз для настоящего профессионального или начинающего спортсмена, а также "спортсмена, который предпочитает не заниматься спортом" (шутка Джо Паннелса, соучредителя пивоварни)! "Спортивный Geuze Origin-Elle. Для этого гёза мы искали чрезвычайно мягкие и легкие для питья ламбики, и с успехом. В результате получился настоящий друг каждого с крепостью 6,5%, который никогда не суетится и знает свое место рядом с Oude Geuze Brett-Elle и Organic Geuze Natur-Elle", — Джо Паннелс. Порадуйте себя самым питким гёзом со Спорти Гез Ориджин-Элле.

Lambiek Fabriek — бельгийское производство ламбика, основанное Джо Паннелсом и Йозефом Ван Босстратеном в 2016 году и расположенное в Синт-Питерс-Леув. Слово "Fabriek" в названии означает их первоначальную пивоварню на улице Fabriekstraat в Руисбруке. Логотип в виде черепа барана и этикетка круглой формы были специально выбраны для того, чтобы отойти от классических этикеток, присутствующих на рынке, и таким образом придать Lambiek Fabriek свою индивидуальность. Еще одна особенность, которая представляет идентичность Lambiek Fabriek на рынке, заключается в том, что все названия продуктов в их линейке заканчиваются на "-Elle".Зародилась идея открытия собственной пивоварни по производству ламбика, пока основатели пили гёз в кафе в Пайоттенланде. Еще в середине 2000-х Джо работал в розничной торговле, а Йозеф — штукатуром. Каждый год двое друзей, знавшие друг друга с детства, отправлялись во Францию, чтобы помочь виноделам со сбором винограда в регионе Бургундия. Виноделы были заинтригованы, когда узнали о проекте ламбика, который двое друзей хотели реализовать, и предложили несколько дубовых бочек объемом 400 и 220 литров. Основатели Lambiek Fabriek получили технические знания о пиве, посещая профессиональные занятия в COOVI Anderlecht, школе, специализирующейся на сфере общественного питания. Двухэтажный гараж на Фабрикстраат в Руисбруке был преобразован в склад, где Джо и Йозеф смогли произвести свой первый ламбик примерно в 2006–2007 годах.В период с 2008 по 2015 год будущие основатели Lambiek Fabriek приобрели немного сусла, молодой ламбик и старый ламбик от Lindemans, 3 Fonteinen, Brouwerij Oud Beersel и Hanssens Artisanaal. Они начали экспериментировать с приготовлением только ламбика крика в маленьких 20- и 60-литровых бутылях для некоммерческого использования. К 2015 году было принято решение открыть новую пивоварню по производству ламбика коммерческого размера. Задачи основателей были быстро определены, поскольку двое друзей знают друг друга более 30 лет и умеют работать взаимодополняюще. Они договорились, что Йозеф возьмет на себя роль главного пивовара, а Джо — зитолога, помогающего в купажировании и отвечающего за все непроизводственные задачи, такие как: финансы, продажи и маркетинг.В 2020 году Ламбик Фабрик присоединился к HORAL, некоммерческой организации, объединяющей производителей ламбика в Пайоттенланде и долине Сенны. Сегодня все продукты в линейке пивоварни представляют собой купажи четырех пивоваренных заводов по производству ламбиков (De Troch, 3 Fonteinen, Den Herberg и Lindemans), а также ламбиков, сваренных собственными силами Lambiek Fabriek.

Туманный и глубокий золотистый цвет с небольшой белой пенной шапкой.

Вкус питкий, сухой и минеральный, с легким древесным характером, выраженной кислинкой. Послевкусие живое, освежающее, приятно терпкое.

Цитрусовые элементы в аромате переплетаются с нюансами скотного двора.

Можно дегустировать как в чистом виде, так и в паре с морепродуктами, сырами и салатами.

Lambiek Fabriek, Sporty Geuze Origin-Elle — идеальный гёз для настоящего профессионального или начинающего спортсмена, а также "спортсмена, который предпочитает не заниматься спортом" (шутка Джо Паннелса, соучредителя пивоварни)! "Спортивный Geuze Origin-Elle. Для этого гёза мы искали чрезвычайно мягкие и легкие для питья ламбики, и с успехом. В результате получился настоящий друг каждого с крепостью 6,5%, который никогда не суетится и знает свое место рядом с Oude Geuze Brett-Elle и Organic Geuze Natur-Elle", — Джо Паннелс. Порадуйте себя самым питким гёзом со Спорти Гез Ориджин-Элле.

Lambiek Fabriek — бельгийское производство ламбика, основанное Джо Паннелсом и Йозефом Ван Босстратеном в 2016 году и расположенное в Синт-Питерс-Леув. Слово "Fabriek" в названии означает их первоначальную пивоварню на улице Fabriekstraat в Руисбруке. Логотип в виде черепа барана и этикетка круглой формы были специально выбраны для того, чтобы отойти от классических этикеток, присутствующих на рынке, и таким образом придать Lambiek Fabriek свою индивидуальность. Еще одна особенность, которая представляет идентичность Lambiek Fabriek на рынке, заключается в том, что все названия продуктов в их линейке заканчиваются на "-Elle".Зародилась идея открытия собственной пивоварни по производству ламбика, пока основатели пили гёз в кафе в Пайоттенланде. Еще в середине 2000-х Джо работал в розничной торговле, а Йозеф — штукатуром. Каждый год двое друзей, знавшие друг друга с детства, отправлялись во Францию, чтобы помочь виноделам со сбором винограда в регионе Бургундия. Виноделы были заинтригованы, когда узнали о проекте ламбика, который двое друзей хотели реализовать, и предложили несколько дубовых бочек объемом 400 и 220 литров. Основатели Lambiek Fabriek получили технические знания о пиве, посещая профессиональные занятия в COOVI Anderlecht, школе, специализирующейся на сфере общественного питания. Двухэтажный гараж на Фабрикстраат в Руисбруке был преобразован в склад, где Джо и Йозеф смогли произвести свой первый ламбик примерно в 2006–2007 годах.В период с 2008 по 2015 год будущие основатели Lambiek Fabriek приобрели немного сусла, молодой ламбик и старый ламбик от Lindemans, 3 Fonteinen, Brouwerij Oud Beersel и Hanssens Artisanaal. Они начали экспериментировать с приготовлением только ламбика крика в маленьких 20- и 60-литровых бутылях для некоммерческого использования. К 2015 году было принято решение открыть новую пивоварню по производству ламбика коммерческого размера. Задачи основателей были быстро определены, поскольку двое друзей знают друг друга более 30 лет и умеют работать взаимодополняюще. Они договорились, что Йозеф возьмет на себя роль главного пивовара, а Джо — зитолога, помогающего в купажировании и отвечающего за все непроизводственные задачи, такие как: финансы, продажи и маркетинг.В 2020 году Ламбик Фабрик присоединился к HORAL, некоммерческой организации, объединяющей производителей ламбика в Пайоттенланде и долине Сенны. Сегодня все продукты в линейке пивоварни представляют собой купажи четырех пивоваренных заводов по производству ламбиков (De Troch, 3 Fonteinen, Den Herberg и Lindemans), а также ламбиков, сваренных собственными силами Lambiek Fabriek.

У ламбика интересный цвет, интригующий оранжево-розовыми отблесками.

Пиво отличается умеренно насыщенным, питким, сочным и свежим вкусом с доминирующими ягодными тонами ежевики и черной смородины, нотками лимонного йогурта и дуба. Долгое, хрустящее послевкусие сохраняет фруктово-древесные оттенки.

В аромате ламбика ярко звучат ноты спелой ежевики, дополненные оттенками дуба, фанка, цедры лимона, сена и штрихами белого перца.

Ламбик традиционно подают в охлажденном виде без каких-либо закусок, чтобы лучше прочувствовать богатство вкуса и аромата. Но при желании ламбик можно сочетать с легкими салатами, не слишком ароматными сырами, фруктами и некоторыми десертами.

"Tilquin" Oude Mure a l'Ancienne — сочный ежевичный ламбик, манящее сочетание свежих ягод ежевики и выдержанных ламбиков от избранных пивоварен. В производстве на 1000 л пива используют не менее 1000 кг свежих ягод ежевики, финальная концентрация плодов после купажирования составляет 260-300 гр на литр ламбика. Ферментация ягод с молодыми ламбиками проводится в специальных стальных емкостях. Брожение всегда спонтанное. По завершении необходимого созревания в купаж добавляют выдержанные в бочках из-под красного вина от 1 до 3 лет ламбики различных производителей. На постоянной основе в купажах используются ламбики от Gerardin и Cantillon. Каждый бленд содержит ламбики из лучших 10 бочек (обычно 5 бочек ламбика однолетней выдержки, 3 бочки — двухлетней и 2 бочки — трехлетней). В отборе участвуют от 12 до 20 бочек. В результате получается сочный ламбик с яркими ежевичными тонами. "Тилкан" Оуд Мюр а л'Ансьенн бутилируется, не подвергаясь фильтрации и пастеризации, благодаря чему сохраняется живой характер и свежесть. Вторичное брожение в бутылках обязательно проходит в теплом помещении. В таких условиях формируется естественная карбонизация ламбика. Дозревание, как правило, длится около 6 месяцев, но в некоторых случаях может достигать и 1 года.

Gueuzerie Tilquin — первая купажная фабрика гёза в Валлонии, основанная Пьером Тилканом, биоинженером и обладателем докторской степени в области статистической генетики. Gueuzerie Tilquin начала свою работу в феврале 2009 года, через 12 лет после рождения предыдущей Gueuzerie De Cam в Гуике, которая начала работу в 1997 году. Блендерия находится в Bierghes (Rebecq), в 200 метрах от языковой границы. Увлеченный идеей создания уникального пива, Пьер прошел увлекательный курс пивоваренной науки в Левене, а затем стал мастером своего дела в Huyghe, 3 Fonteinen и Cantillon (довольно впечатляющее резюме). Отдельно стоит обратить внимание, что Tilquin — именно блендер, а не производитель. Он закупает свежее сусло у разных производителей Пайоттенланда и Брюсселя (Boon, Lindemans, Timmermans, Girardin, Cantillon), помещает в дубовые бочки и выдерживает длительное время (от 1 до 3 лет). У Пьера впечатляющая коллекция бочек из разных французских регионов. Затем ламбики смешивают в специальных чанах для создания фантастического пива Tilquin. Именно поэтому Tilquin называют не пивоварней, а гёзерией. Gueuzerie, или Geuzestekerij на голландском языке, представляет собой предприятие, где смешивают Gueuze a l'ancienne (или Oude Geuze). С 26 января 2012 года Gueuzerie Tilquin является членом Высшего совета по производству ламбиков (HORAL). В марте 2015 года бельгийская ежедневная газета "La Capitale" объявила, что около 75% всей продукции Гёзерии Тилкан отправляется на эскспорт, причем 40% экспортируется исключительно в США. Гёзерия Tilquin принимает активное участие в различных мероприятиях, таких как 10th Anniversary Toer de Geuze или английский фестиваль пива. В 2017 году началось расширение производственных мощностей Tilquin, были установлены дополнительные стальные резервуары, которые предназначены для дальнейшего крупномасштабного производства фруктовых ламбиков.

У ламбика интересный цвет, интригующий оранжево-розовыми отблесками.

Пиво отличается умеренно насыщенным, питким, сочным и свежим вкусом с доминирующими ягодными тонами ежевики и черной смородины, нотками лимонного йогурта и дуба. Долгое, хрустящее послевкусие сохраняет фруктово-древесные оттенки.

В аромате ламбика ярко звучат ноты спелой ежевики, дополненные оттенками дуба, фанка, цедры лимона, сена и штрихами белого перца.

Ламбик традиционно подают в охлажденном виде без каких-либо закусок, чтобы лучше прочувствовать богатство вкуса и аромата. Но при желании ламбик можно сочетать с легкими салатами, не слишком ароматными сырами, фруктами и некоторыми десертами.

"Tilquin" Oude Mure a l'Ancienne — сочный ежевичный ламбик, манящее сочетание свежих ягод ежевики и выдержанных ламбиков от избранных пивоварен. В производстве на 1000 л пива используют не менее 1000 кг свежих ягод ежевики, финальная концентрация плодов после купажирования составляет 260-300 гр на литр ламбика. Ферментация ягод с молодыми ламбиками проводится в специальных стальных емкостях. Брожение всегда спонтанное. По завершении необходимого созревания в купаж добавляют выдержанные в бочках из-под красного вина от 1 до 3 лет ламбики различных производителей. На постоянной основе в купажах используются ламбики от Gerardin и Cantillon. Каждый бленд содержит ламбики из лучших 10 бочек (обычно 5 бочек ламбика однолетней выдержки, 3 бочки — двухлетней и 2 бочки — трехлетней). В отборе участвуют от 12 до 20 бочек. В результате получается сочный ламбик с яркими ежевичными тонами. "Тилкан" Оуд Мюр а л'Ансьенн бутилируется, не подвергаясь фильтрации и пастеризации, благодаря чему сохраняется живой характер и свежесть. Вторичное брожение в бутылках обязательно проходит в теплом помещении. В таких условиях формируется естественная карбонизация ламбика. Дозревание, как правило, длится около 6 месяцев, но в некоторых случаях может достигать и 1 года.

Gueuzerie Tilquin — первая купажная фабрика гёза в Валлонии, основанная Пьером Тилканом, биоинженером и обладателем докторской степени в области статистической генетики. Gueuzerie Tilquin начала свою работу в феврале 2009 года, через 12 лет после рождения предыдущей Gueuzerie De Cam в Гуике, которая начала работу в 1997 году. Блендерия находится в Bierghes (Rebecq), в 200 метрах от языковой границы. Увлеченный идеей создания уникального пива, Пьер прошел увлекательный курс пивоваренной науки в Левене, а затем стал мастером своего дела в Huyghe, 3 Fonteinen и Cantillon (довольно впечатляющее резюме). Отдельно стоит обратить внимание, что Tilquin — именно блендер, а не производитель. Он закупает свежее сусло у разных производителей Пайоттенланда и Брюсселя (Boon, Lindemans, Timmermans, Girardin, Cantillon), помещает в дубовые бочки и выдерживает длительное время (от 1 до 3 лет). У Пьера впечатляющая коллекция бочек из разных французских регионов. Затем ламбики смешивают в специальных чанах для создания фантастического пива Tilquin. Именно поэтому Tilquin называют не пивоварней, а гёзерией. Gueuzerie, или Geuzestekerij на голландском языке, представляет собой предприятие, где смешивают Gueuze a l'ancienne (или Oude Geuze). С 26 января 2012 года Gueuzerie Tilquin является членом Высшего совета по производству ламбиков (HORAL). В марте 2015 года бельгийская ежедневная газета "La Capitale" объявила, что около 75% всей продукции Гёзерии Тилкан отправляется на эскспорт, причем 40% экспортируется исключительно в США. Гёзерия Tilquin принимает активное участие в различных мероприятиях, таких как 10th Anniversary Toer de Geuze или английский фестиваль пива. В 2017 году началось расширение производственных мощностей Tilquin, были установлены дополнительные стальные резервуары, которые предназначены для дальнейшего крупномасштабного производства фруктовых ламбиков.

У ламбика интересный цвет, интригующий оранжево-розовыми отблесками.

Пиво отличается умеренно насыщенным, питким, сочным и свежим вкусом с доминирующими ягодными тонами ежевики и черной смородины, нотками лимонного йогурта и дуба. Долгое, хрустящее послевкусие сохраняет фруктово-древесные оттенки.

В аромате ламбика ярко звучат ноты спелой ежевики, дополненные оттенками дуба, фанка, цедры лимона, сена и штрихами белого перца.

Ламбик традиционно подают в охлажденном виде без каких-либо закусок, чтобы лучше прочувствовать богатство вкуса и аромата. Но при желании ламбик можно сочетать с легкими салатами, не слишком ароматными сырами, фруктами и некоторыми десертами.

"Tilquin" Oude Mure a l'Ancienne — сочный ежевичный ламбик, манящее сочетание свежих ягод ежевики и выдержанных ламбиков от избранных пивоварен. В производстве на 1000 л пива используют не менее 1000 кг свежих ягод ежевики, финальная концентрация плодов после купажирования составляет 260-300 гр на литр ламбика. Ферментация ягод с молодыми ламбиками проводится в специальных стальных емкостях. Брожение всегда спонтанное. По завершении необходимого созревания в купаж добавляют выдержанные в бочках из-под красного вина от 1 до 3 лет ламбики различных производителей. На постоянной основе в купажах используются ламбики от Gerardin и Cantillon. Каждый бленд содержит ламбики из лучших 10 бочек (обычно 5 бочек ламбика однолетней выдержки, 3 бочки — двухлетней и 2 бочки — трехлетней). В отборе участвуют от 12 до 20 бочек. В результате получается сочный ламбик с яркими ежевичными тонами. "Тилкан" Оуд Мюр а л'Ансьенн бутилируется, не подвергаясь фильтрации и пастеризации, благодаря чему сохраняется живой характер и свежесть. Вторичное брожение в бутылках обязательно проходит в теплом помещении. В таких условиях формируется естественная карбонизация ламбика. Дозревание, как правило, длится около 6 месяцев, но в некоторых случаях может достигать и 1 года.

Gueuzerie Tilquin — первая купажная фабрика гёза в Валлонии, основанная Пьером Тилканом, биоинженером и обладателем докторской степени в области статистической генетики. Gueuzerie Tilquin начала свою работу в феврале 2009 года, через 12 лет после рождения предыдущей Gueuzerie De Cam в Гуике, которая начала работу в 1997 году. Блендерия находится в Bierghes (Rebecq), в 200 метрах от языковой границы. Увлеченный идеей создания уникального пива, Пьер прошел увлекательный курс пивоваренной науки в Левене, а затем стал мастером своего дела в Huyghe, 3 Fonteinen и Cantillon (довольно впечатляющее резюме). Отдельно стоит обратить внимание, что Tilquin — именно блендер, а не производитель. Он закупает свежее сусло у разных производителей Пайоттенланда и Брюсселя (Boon, Lindemans, Timmermans, Girardin, Cantillon), помещает в дубовые бочки и выдерживает длительное время (от 1 до 3 лет). У Пьера впечатляющая коллекция бочек из разных французских регионов. Затем ламбики смешивают в специальных чанах для создания фантастического пива Tilquin. Именно поэтому Tilquin называют не пивоварней, а гёзерией. Gueuzerie, или Geuzestekerij на голландском языке, представляет собой предприятие, где смешивают Gueuze a l'ancienne (или Oude Geuze). С 26 января 2012 года Gueuzerie Tilquin является членом Высшего совета по производству ламбиков (HORAL). В марте 2015 года бельгийская ежедневная газета "La Capitale" объявила, что около 75% всей продукции Гёзерии Тилкан отправляется на эскспорт, причем 40% экспортируется исключительно в США. Гёзерия Tilquin принимает активное участие в различных мероприятиях, таких как 10th Anniversary Toer de Geuze или английский фестиваль пива. В 2017 году началось расширение производственных мощностей Tilquin, были установлены дополнительные стальные резервуары, которые предназначены для дальнейшего крупномасштабного производства фруктовых ламбиков.

У ламбика интересный цвет, интригующий оранжево-розовыми отблесками.

Пиво отличается умеренно насыщенным, питким, сочным и свежим вкусом с доминирующими ягодными тонами ежевики и черной смородины, нотками лимонного йогурта и дуба. Долгое, хрустящее послевкусие сохраняет фруктово-древесные оттенки.

В аромате ламбика ярко звучат ноты спелой ежевики, дополненные оттенками дуба, фанка, цедры лимона, сена и штрихами белого перца.

Ламбик традиционно подают в охлажденном виде без каких-либо закусок, чтобы лучше прочувствовать богатство вкуса и аромата. Но при желании ламбик можно сочетать с легкими салатами, не слишком ароматными сырами, фруктами и некоторыми десертами.

"Tilquin" Oude Mure a l'Ancienne — сочный ежевичный ламбик, манящее сочетание свежих ягод ежевики и выдержанных ламбиков от избранных пивоварен. В производстве на 1000 л пива используют не менее 1000 кг свежих ягод ежевики, финальная концентрация плодов после купажирования составляет 260-300 гр на литр ламбика. Ферментация ягод с молодыми ламбиками проводится в специальных стальных емкостях. Брожение всегда спонтанное. По завершении необходимого созревания в купаж добавляют выдержанные в бочках из-под красного вина от 1 до 3 лет ламбики различных производителей. На постоянной основе в купажах используются ламбики от Gerardin и Cantillon. Каждый бленд содержит ламбики из лучших 10 бочек (обычно 5 бочек ламбика однолетней выдержки, 3 бочки — двухлетней и 2 бочки — трехлетней). В отборе участвуют от 12 до 20 бочек. В результате получается сочный ламбик с яркими ежевичными тонами. "Тилкан" Оуд Мюр а л'Ансьенн бутилируется, не подвергаясь фильтрации и пастеризации, благодаря чему сохраняется живой характер и свежесть. Вторичное брожение в бутылках обязательно проходит в теплом помещении. В таких условиях формируется естественная карбонизация ламбика. Дозревание, как правило, длится около 6 месяцев, но в некоторых случаях может достигать и 1 года.

Gueuzerie Tilquin — первая купажная фабрика гёза в Валлонии, основанная Пьером Тилканом, биоинженером и обладателем докторской степени в области статистической генетики. Gueuzerie Tilquin начала свою работу в феврале 2009 года, через 12 лет после рождения предыдущей Gueuzerie De Cam в Гуике, которая начала работу в 1997 году. Блендерия находится в Bierghes (Rebecq), в 200 метрах от языковой границы. Увлеченный идеей создания уникального пива, Пьер прошел увлекательный курс пивоваренной науки в Левене, а затем стал мастером своего дела в Huyghe, 3 Fonteinen и Cantillon (довольно впечатляющее резюме). Отдельно стоит обратить внимание, что Tilquin — именно блендер, а не производитель. Он закупает свежее сусло у разных производителей Пайоттенланда и Брюсселя (Boon, Lindemans, Timmermans, Girardin, Cantillon), помещает в дубовые бочки и выдерживает длительное время (от 1 до 3 лет). У Пьера впечатляющая коллекция бочек из разных французских регионов. Затем ламбики смешивают в специальных чанах для создания фантастического пива Tilquin. Именно поэтому Tilquin называют не пивоварней, а гёзерией. Gueuzerie, или Geuzestekerij на голландском языке, представляет собой предприятие, где смешивают Gueuze a l'ancienne (или Oude Geuze). С 26 января 2012 года Gueuzerie Tilquin является членом Высшего совета по производству ламбиков (HORAL). В марте 2015 года бельгийская ежедневная газета "La Capitale" объявила, что около 75% всей продукции Гёзерии Тилкан отправляется на эскспорт, причем 40% экспортируется исключительно в США. Гёзерия Tilquin принимает активное участие в различных мероприятиях, таких как 10th Anniversary Toer de Geuze или английский фестиваль пива. В 2017 году началось расширение производственных мощностей Tilquin, были установлены дополнительные стальные резервуары, которые предназначены для дальнейшего крупномасштабного производства фруктовых ламбиков.

Пиво насыщенного медного цвета

Богатый фруктовый, пряный вкус с четко выраженной горчинкой и при этом нежным послевкусием.

Аромат пива достаточно хмельной, с привлекательными фруктовыми нотками и пряными оттенками.

Отлично подойдет в качестве аперитива, а также к основным мясным и рыбным блюдам.

"Omer" Brut Nature 2021 от Bockor — уникальный эль медного цвета, приготовленный в стиле брют, что делает его исключительным в мире пивоварения. Особый штамм диких дрожжей (Brett), используемый в производстве, придает пиву необычный сухой, живой и игристый характер, благодаря минимальному содержанию сахаров. Напиток раскрывает все свои качества после длительной выдержки, становясь более ярким. Сочетание 5 различных сортов хмеля с техникой сухого охмеления усиливает фруктовую и пряную основу, создавая сбалансированный вкус с четкой горчинкой. Производство "Omer" Brut Nature требует не менее трех месяцев. Оно объединяет этапы верхового брожения и дображивание. Это позволяет хранить пиво 5 лет и более. 

Пиво насыщенного медного цвета

Богатый фруктовый, пряный вкус с четко выраженной горчинкой и при этом нежным послевкусием.

Аромат пива достаточно хмельной, с привлекательными фруктовыми нотками и пряными оттенками.

Отлично подойдет в качестве аперитива, а также к основным мясным и рыбным блюдам.

"Omer" Brut Nature 2021 от Bockor — уникальный эль медного цвета, приготовленный в стиле брют, что делает его исключительным в мире пивоварения. Особый штамм диких дрожжей (Brett), используемый в производстве, придает пиву необычный сухой, живой и игристый характер, благодаря минимальному содержанию сахаров. Напиток раскрывает все свои качества после длительной выдержки, становясь более ярким. Сочетание 5 различных сортов хмеля с техникой сухого охмеления усиливает фруктовую и пряную основу, создавая сбалансированный вкус с четкой горчинкой. Производство "Omer" Brut Nature требует не менее трех месяцев. Оно объединяет этапы верхового брожения и дображивание. Это позволяет хранить пиво 5 лет и более. 

Эта марка являет собой один из образцов линейки продукции, представленной семейной пивоваренной компанией «Martens Brouwerij», созданной более 250 лет назад. Верность традициям и использование самых лучших натуральных ингредиентов позволяет создавать приятное золотисто-янтарное пиво с ненавязчивым ароматом и вкусом с тонами солода и хмеля. 

Эта марка являет собой один из образцов линейки продукции, представленной семейной пивоваренной компанией «Martens Brouwerij», созданной более 250 лет назад. Верность традициям и использование самых лучших натуральных ингредиентов позволяет создавать приятное золотисто-янтарное пиво с ненавязчивым ароматом и вкусом с тонами солода и хмеля. 

Для создания этого пива используется старинный рецепт монахов кармелитов, появившийся еще в 1679 году, который предписывает использование трех видов зерна: ячменя, пшеницы и овса. Его цвет, отливающий золотом и бронзой, – очень красивый, аромат с тонами ванили, лайма и цитрусовых – сложный и изящный, а пряный лимонный вкус – свежий, бархатистый и легкий.  

Для создания этого пива используется старинный рецепт монахов кармелитов, появившийся еще в 1679 году, который предписывает использование трех видов зерна: ячменя, пшеницы и овса. Его цвет, отливающий золотом и бронзой, – очень красивый, аромат с тонами ванили, лайма и цитрусовых – сложный и изящный, а пряный лимонный вкус – свежий, бархатистый и легкий.  

Непрозрачное, очень светлое бельгийское пиво бледного, соломенно-желтого цвета характеризуется наличием плотной белой пены. Отсутствие фильтрации перед розливом и повторная ферментация, протекающая в бутылках, позволяют получить напиток с насыщенным, мягким вкусом с тонами кинзы и цитрусов и фруктовым ароматом яблок, кориандра и пряных трав.

Непрозрачное, очень светлое бельгийское пиво бледного, соломенно-желтого цвета характеризуется наличием плотной белой пены. Отсутствие фильтрации перед розливом и повторная ферментация, протекающая в бутылках, позволяют получить напиток с насыщенным, мягким вкусом с тонами кинзы и цитрусов и фруктовым ароматом яблок, кориандра и пряных трав.

Светлое нефильтрованное пиво светло-желтого цвета обладает сбалансированным горьковатым вкусом, плотной консистенцией и богатым, сложным ароматом, состоящим из оттенков фруктов, меда и цитрусов. Изготовленный только из натуральных компонентов (солода, хмеля, дрожжей и воды) напиток впервые был создан бельгийскими пивоварами в 2000 году. 

Светлое нефильтрованное пиво светло-желтого цвета обладает сбалансированным горьковатым вкусом, плотной консистенцией и богатым, сложным ароматом, состоящим из оттенков фруктов, меда и цитрусов. Изготовленный только из натуральных компонентов (солода, хмеля, дрожжей и воды) напиток впервые был создан бельгийскими пивоварами в 2000 году. 

Бельгийское пиво глубокого янтарного цвета изготовлено в соответствии с традициями, корни которых уходят во времена Наполеона. Напиток имеет сочный фруктовый, пряный аромат, в котором оттенки солода, кориандра и хмеля дополняют тона манго, банана и аниса, и мягкий фруктовый вкус со слегка уловимой горечью и тонами нуги, лакрицы и пряностей.   

Бельгийское пиво глубокого янтарного цвета изготовлено в соответствии с традициями, корни которых уходят во времена Наполеона. Напиток имеет сочный фруктовый, пряный аромат, в котором оттенки солода, кориандра и хмеля дополняют тона манго, банана и аниса, и мягкий фруктовый вкус со слегка уловимой горечью и тонами нуги, лакрицы и пряностей.