Сидр Санкт-Петербург и Москва, Страница 5

Имеет нежно-розовый цвет с тонкими золотистыми бликами.

Вкус мягкий, приятный, в меру сладкий, с яблочными оттенками и тонкой кислинкой в послевкусии.

Гармоничный, приятный аромат раскрывается характерными яблочными оттенками.

Сидр рекомендуется употреблять в качестве самостоятельного напитка, в паре с фруктами, десертами и сырами.

"Суворовский" Розовый — традиционный розовый полусладкий сидр, созданный из спелых яблок сидровой селекции. Он производится путем естественного брожения яблочного сока прямого отжима со вторичным брожением по резервуарному методу шампанизации, благодаря чему в напитке присутствуют нежные долгоиграющие пузырьки. Вкус отличается мягкой кислотностью, гармонирующей со сладковатыми тонами яблок, выращенных в Тульской области. Сидр рекомендуется употреблять в качестве самостоятельного напитка или дополнения к десертам, закускам или фруктам. 

Компания "Яблочный Спас" была основана группой единомышленников в 2000 году. В задачу основателей входило возрождение традиций производства сидра в России — напитка, идеально подходящего для производства в Российских широтах, как по климатическим условиям, так и по объемам выращивания яблок в стране. Перед запуском производства были тщательно изучены европейские технологии создания сидра. Для этого технологи предприятия посетили Англию, Нормандию, испанскую Астурию и Страну Басков. Параллельно изучались российские сорта яблок и выяснилось, что в России практически отсутствовали яблоки сидровой селекции, поэтому первоочередной задачей совместно со специалистами РАСХН стало изучение и селекция сортов яблок, наиболее подходящих для производства сидра. Эти идеи нашли понимание и поддержку у ведущих российских селекционеров. В 2005 году был построен первый российский завод по производству сидра, ставший основой для возвращения в Россию культуры потребления этого восхитительного напитка.

Имеет нежно-розовый цвет с тонкими золотистыми бликами.

Вкус мягкий, приятный, в меру сладкий, с яблочными оттенками и тонкой кислинкой в послевкусии.

Гармоничный, приятный аромат раскрывается характерными яблочными оттенками.

Сидр рекомендуется употреблять в качестве самостоятельного напитка, в паре с фруктами, десертами и сырами.

"Суворовский" Розовый — традиционный розовый полусладкий сидр, созданный из спелых яблок сидровой селекции. Он производится путем естественного брожения яблочного сока прямого отжима со вторичным брожением по резервуарному методу шампанизации, благодаря чему в напитке присутствуют нежные долгоиграющие пузырьки. Вкус отличается мягкой кислотностью, гармонирующей со сладковатыми тонами яблок, выращенных в Тульской области. Сидр рекомендуется употреблять в качестве самостоятельного напитка или дополнения к десертам, закускам или фруктам. 

Компания "Яблочный Спас" была основана группой единомышленников в 2000 году. В задачу основателей входило возрождение традиций производства сидра в России — напитка, идеально подходящего для производства в Российских широтах, как по климатическим условиям, так и по объемам выращивания яблок в стране. Перед запуском производства были тщательно изучены европейские технологии создания сидра. Для этого технологи предприятия посетили Англию, Нормандию, испанскую Астурию и Страну Басков. Параллельно изучались российские сорта яблок и выяснилось, что в России практически отсутствовали яблоки сидровой селекции, поэтому первоочередной задачей совместно со специалистами РАСХН стало изучение и селекция сортов яблок, наиболее подходящих для производства сидра. Эти идеи нашли понимание и поддержку у ведущих российских селекционеров. В 2005 году был построен первый российский завод по производству сидра, ставший основой для возвращения в Россию культуры потребления этого восхитительного напитка.

Сидр привлекательного золотистого цвета.

Сидр обладает приятным, легким, освежающим и одновременно сладковатым вкусом с оттенками спелой груши и желтого яблока.

Свежий, элегантный аромат сидра раскрывается сладковатыми нотками груши и яблока.

Сидр прекрасно сочетается как с мясными, так и с рыбными блюдами, десертами и фруктами.

"St. Anton" Pears — приятный полусладкий игристый сидр, созданный в соответствии с классическими европейскими технологиями путем естественного брожения яблочного сока прямого отжима. Добавление натурального сока груши придает напитку изысканный вкус и аромат. Сидр может сочетаться как с мясными, так и с рыбными блюдами, десертами и фруктами.

Компания "Яблочный Спас" была основана группой единомышленников в 2000 году. В задачу основателей входило возрождение традиций производства сидра в России — напитка, идеально подходящего для производства в Российских широтах, как по климатическим условиям, так и по объемам выращивания яблок в стране. Перед запуском производства были тщательно изучены европейские технологии создания сидра. Для этого технологи предприятия посетили Англию, Нормандию, испанскую Астурию и Страну Басков. Параллельно изучались российские сорта яблок и выяснилось, что в России практически отсутствовали яблоки сидровой селекции, поэтому первоочередной задачей совместно со специалистами РАСХН стало изучение и селекция сортов яблок, наиболее подходящих для производства сидра. Эти идеи нашли понимание и поддержку у ведущих российских селекционеров. В 2005 году был построен первый российский завод по производству сидра, ставший основой для возвращения в Россию культуры потребления этого восхитительного напитка.

Сидр привлекательного золотистого цвета.

Сидр обладает приятным, легким, освежающим и одновременно сладковатым вкусом с оттенками спелой груши и желтого яблока.

Свежий, элегантный аромат сидра раскрывается сладковатыми нотками груши и яблока.

Сидр прекрасно сочетается как с мясными, так и с рыбными блюдами, десертами и фруктами.

"St. Anton" Pears — приятный полусладкий игристый сидр, созданный в соответствии с классическими европейскими технологиями путем естественного брожения яблочного сока прямого отжима. Добавление натурального сока груши придает напитку изысканный вкус и аромат. Сидр может сочетаться как с мясными, так и с рыбными блюдами, десертами и фруктами.

Компания "Яблочный Спас" была основана группой единомышленников в 2000 году. В задачу основателей входило возрождение традиций производства сидра в России — напитка, идеально подходящего для производства в Российских широтах, как по климатическим условиям, так и по объемам выращивания яблок в стране. Перед запуском производства были тщательно изучены европейские технологии создания сидра. Для этого технологи предприятия посетили Англию, Нормандию, испанскую Астурию и Страну Басков. Параллельно изучались российские сорта яблок и выяснилось, что в России практически отсутствовали яблоки сидровой селекции, поэтому первоочередной задачей совместно со специалистами РАСХН стало изучение и селекция сортов яблок, наиболее подходящих для производства сидра. Эти идеи нашли понимание и поддержку у ведущих российских селекционеров. В 2005 году был построен первый российский завод по производству сидра, ставший основой для возвращения в Россию культуры потребления этого восхитительного напитка.

Сидр привлекательного золотистого цвета.

Сидр обладает приятным, легким, освежающим и одновременно сладковатым вкусом с оттенками спелой груши и желтого яблока.

Свежий, элегантный аромат сидра раскрывается сладковатыми нотками груши и яблока.

Сидр прекрасно сочетается как с мясными, так и с рыбными блюдами, десертами и фруктами.

"St. Anton" Пуарэ — приятный полусладкий игристый сидр, созданный в соответствии с классическими европейскими технологиями путем естественного брожения яблочного сока прямого отжима. Добавление натурального сока груши придает напитку изысканный вкус и аромат. Сидр может сочетаться как с мясными, так и с рыбными блюдами, десертами и фруктами.

Компания "Яблочный Спас" была основана группой единомышленников в 2000 году. В задачу основателей входило возрождение традиций производства сидра в России — напитка, идеально подходящего для производства в Российских широтах, как по климатическим условиям, так и по объемам выращивания яблок в стране. Перед запуском производства были тщательно изучены европейские технологии создания сидра. Для этого технологи предприятия посетили Англию, Нормандию, испанскую Астурию и Страну Басков. Параллельно изучались российские сорта яблок и выяснилось, что в России практически отсутствовали яблоки сидровой селекции, поэтому первоочередной задачей совместно со специалистами РАСХН стало изучение и селекция сортов яблок, наиболее подходящих для производства сидра. Эти идеи нашли понимание и поддержку у ведущих российских селекционеров. В 2005 году был построен первый российский завод по производству сидра, ставший основой для возвращения в Россию культуры потребления этого восхитительного напитка.

Сидр привлекательного золотистого цвета.

Сидр обладает приятным, легким, освежающим и одновременно сладковатым вкусом с оттенками спелой груши и желтого яблока.

Свежий, элегантный аромат сидра раскрывается сладковатыми нотками груши и яблока.

Сидр прекрасно сочетается как с мясными, так и с рыбными блюдами, десертами и фруктами.

"St. Anton" Пуарэ — приятный полусладкий игристый сидр, созданный в соответствии с классическими европейскими технологиями путем естественного брожения яблочного сока прямого отжима. Добавление натурального сока груши придает напитку изысканный вкус и аромат. Сидр может сочетаться как с мясными, так и с рыбными блюдами, десертами и фруктами.

Компания "Яблочный Спас" была основана группой единомышленников в 2000 году. В задачу основателей входило возрождение традиций производства сидра в России — напитка, идеально подходящего для производства в Российских широтах, как по климатическим условиям, так и по объемам выращивания яблок в стране. Перед запуском производства были тщательно изучены европейские технологии создания сидра. Для этого технологи предприятия посетили Англию, Нормандию, испанскую Астурию и Страну Басков. Параллельно изучались российские сорта яблок и выяснилось, что в России практически отсутствовали яблоки сидровой селекции, поэтому первоочередной задачей совместно со специалистами РАСХН стало изучение и селекция сортов яблок, наиболее подходящих для производства сидра. Эти идеи нашли понимание и поддержку у ведущих российских селекционеров. В 2005 году был построен первый российский завод по производству сидра, ставший основой для возвращения в Россию культуры потребления этого восхитительного напитка.

Имеет желто-соломенный цвет.

Вкус питкий, сочный, сбалансированный, с нотами абрикоса, кураги, цитрусовых и тархуна, деликатной травяной горчинкой и приятным послевкусием.

Яркий, гармоничный аромат раскрывается оттенками тропических фруктов, дыни и спелой груши.

Можно пить со льдом в качестве аперитива, в паре с различными закусками, легкими блюдами, фруктами и десертами.

Rebel Apple, "Time Killa" — полусухой нефильтрованный ботанический яблочный сидр деликатного охмеления, демонстрирующий яркий вкус и аромат. Он производится из отборных спелых яблок с добавлением "Cannabis sativa L." (сухая экстракция травяного сбора конопли). Сидр можно пить со льдом в качестве аперитива, в паре с различными закусками, легкими блюдами, фруктами и десертами.

Сидрерия "Rebel Apple" выросла из увлечения одного человека. До 2014 года Александр Ионов (Alex) активно занимался музыкой, а в 2015-м впервые сбродил яблочный сок из дачного урожая. На тот момент сидроделие в России было в самом начале своего подъема. Первые три года единственным источником знаний были иностранные материалы, отжим сока производился в дачных условиях, а весь последующий процесс — в московской квартире, в которой под сидрерию была полностью отведена комната с кондиционером. В 2018 году была зарегистрирована компания "Rebel Apple", а Алекс уехал в Великобританию, где изучал сидроделие в Perer Mitchel's Cider & Perry Academy, а также работал волонтером на знаменитых производствах: сидрерии "Hawkes" (сегодня "Brewdog") в Лондоне и легендарном "Oliver's Cider & Perry" в Херефордшире. В начале 2019 года Алекс стал первым, а затем постоянным представителем России на всемирный сидровой конференции "CiderCon" в США. Летом 2019 года было найдено подходящее помещение недалеко от центра Москвы. Строительство уникальной городской сидрерии велось практически с нуля и заняло около года. За 2019-2020 годы было переработано около 140 тонн яблок, сидрерия обрела команду, получила необходимые разрешения и в начале 2021 года представила в отрытую продажу свой первый выдержанный сидр. В настоящее время "Rebel Apple" является единственным в Москве производством крафтового сидра полного цикла: от яблока до финальной упаковки. Спелые яблоки выверенных сортов съезжаются к воротам сидрерии из старых российских садов. Все сидиры проходят выдержку, которая может составлять до 18 месяцев (в нейтральных емкостях, бутылках или дубовых бочках). Техническое оснащение сидрерии и международный опыт позволяют производить сидр практически любых традиционных и прогрессивных стилей.

Имеет желто-соломенный цвет.

Вкус питкий, сочный, сбалансированный, с нотами абрикоса, кураги, цитрусовых и тархуна, деликатной травяной горчинкой и приятным послевкусием.

Яркий, гармоничный аромат раскрывается оттенками тропических фруктов, дыни и спелой груши.

Можно пить со льдом в качестве аперитива, в паре с различными закусками, легкими блюдами, фруктами и десертами.

Rebel Apple, "Time Killa" — полусухой нефильтрованный ботанический яблочный сидр деликатного охмеления, демонстрирующий яркий вкус и аромат. Он производится из отборных спелых яблок с добавлением "Cannabis sativa L." (сухая экстракция травяного сбора конопли). Сидр можно пить со льдом в качестве аперитива, в паре с различными закусками, легкими блюдами, фруктами и десертами.

Сидрерия "Rebel Apple" выросла из увлечения одного человека. До 2014 года Александр Ионов (Alex) активно занимался музыкой, а в 2015-м впервые сбродил яблочный сок из дачного урожая. На тот момент сидроделие в России было в самом начале своего подъема. Первые три года единственным источником знаний были иностранные материалы, отжим сока производился в дачных условиях, а весь последующий процесс — в московской квартире, в которой под сидрерию была полностью отведена комната с кондиционером. В 2018 году была зарегистрирована компания "Rebel Apple", а Алекс уехал в Великобританию, где изучал сидроделие в Perer Mitchel's Cider & Perry Academy, а также работал волонтером на знаменитых производствах: сидрерии "Hawkes" (сегодня "Brewdog") в Лондоне и легендарном "Oliver's Cider & Perry" в Херефордшире. В начале 2019 года Алекс стал первым, а затем постоянным представителем России на всемирный сидровой конференции "CiderCon" в США. Летом 2019 года было найдено подходящее помещение недалеко от центра Москвы. Строительство уникальной городской сидрерии велось практически с нуля и заняло около года. За 2019-2020 годы было переработано около 140 тонн яблок, сидрерия обрела команду, получила необходимые разрешения и в начале 2021 года представила в отрытую продажу свой первый выдержанный сидр. В настоящее время "Rebel Apple" является единственным в Москве производством крафтового сидра полного цикла: от яблока до финальной упаковки. Спелые яблоки выверенных сортов съезжаются к воротам сидрерии из старых российских садов. Все сидиры проходят выдержку, которая может составлять до 18 месяцев (в нейтральных емкостях, бутылках или дубовых бочках). Техническое оснащение сидрерии и международный опыт позволяют производить сидр практически любых традиционных и прогрессивных стилей.

Цвет — бледно-соломенный.

Вкус мягкий, сбалансированный, гармоничный, изысканно пикантный, с нотками спелых яблок, дрожжей и дубовой щепы. Послевкусие свежее и живое.

Аромат наполнен тонами диких яблок, животными и древесными нюансами.

Можно употреблять в чистом виде, в паре с легкими блюдами и закусками.

"Woodchuck" — сухой тихий яблочный сидр спонтанного брожения, прошедший выдержку на дубовой щепе. Он удивит и покорит своим "грубым" фермерским стилем. Этот сидр для тех, кто устал от типичных напитков на один вкус и хочет что-то новое, необычное, дикое! В производстве используются только дикие дрожжи, которые подчеркивают характер сидра. После выдержки сидр разливается нефильтрованным, сохраняя всю яркую гамму оттенков вкуса и аромата. 

Сидрерия "Rebel Apple" выросла из увлечения одного человека. До 2014 года Александр Ионов (Alex) активно занимался музыкой, а в 2015-м впервые сбродил яблочный сок из дачного урожая. На тот момент сидроделие в России было в самом начале своего подъема. Первые три года единственным источником знаний были иностранные материалы, отжим сока производился в дачных условиях, а весь последующий процесс — в московской квартире, в которой под сидрерию была полностью отведена комната с кондиционером. В 2018 году была зарегистрирована компания "Rebel Apple", а Алекс уехал в Великобританию, где изучал сидроделие в Perer Mitchel's Cider & Perry Academy, а также работал волонтером на знаменитых производствах: сидрерии "Hawkes" (сегодня "Brewdog") в Лондоне и легендарном "Oliver's Cider & Perry" в Херефордшире. В начале 2019 года Алекс стал первым, а затем постоянным представителем России на всемирный сидровой конференции "CiderCon" в США. Летом 2019 года было найдено подходящее помещение недалеко от центра Москвы. Строительство уникальной городской сидрерии велось практически с нуля и заняло около года. За 2019-2020 годы было переработано около 140 тонн яблок, сидрерия обрела команду, получила необходимые разрешения и в начале 2021 года представила в отрытую продажу свой первый выдержанный сидр. В настоящее время "Rebel Apple" является единственным в Москве производством крафтового сидра полного цикла: от яблока до финальной упаковки. Спелые яблоки выверенных сортов съезжаются к воротам сидрерии из старых российских садов. Все сидиры проходят выдержку, которая может составлять до 18 месяцев (в нейтральных емкостях, бутылках или дубовых бочках). Техническое оснащение сидрерии и международный опыт позволяют производить сидр практически любых традиционных и прогрессивных стилей.

Цвет — бледно-соломенный.

Вкус мягкий, сбалансированный, гармоничный, изысканно пикантный, с нотками спелых яблок, дрожжей и дубовой щепы. Послевкусие свежее и живое.

Аромат наполнен тонами диких яблок, животными и древесными нюансами.

Можно употреблять в чистом виде, в паре с легкими блюдами и закусками.

"Woodchuck" — сухой тихий яблочный сидр спонтанного брожения, прошедший выдержку на дубовой щепе. Он удивит и покорит своим "грубым" фермерским стилем. Этот сидр для тех, кто устал от типичных напитков на один вкус и хочет что-то новое, необычное, дикое! В производстве используются только дикие дрожжи, которые подчеркивают характер сидра. После выдержки сидр разливается нефильтрованным, сохраняя всю яркую гамму оттенков вкуса и аромата. 

Сидрерия "Rebel Apple" выросла из увлечения одного человека. До 2014 года Александр Ионов (Alex) активно занимался музыкой, а в 2015-м впервые сбродил яблочный сок из дачного урожая. На тот момент сидроделие в России было в самом начале своего подъема. Первые три года единственным источником знаний были иностранные материалы, отжим сока производился в дачных условиях, а весь последующий процесс — в московской квартире, в которой под сидрерию была полностью отведена комната с кондиционером. В 2018 году была зарегистрирована компания "Rebel Apple", а Алекс уехал в Великобританию, где изучал сидроделие в Perer Mitchel's Cider & Perry Academy, а также работал волонтером на знаменитых производствах: сидрерии "Hawkes" (сегодня "Brewdog") в Лондоне и легендарном "Oliver's Cider & Perry" в Херефордшире. В начале 2019 года Алекс стал первым, а затем постоянным представителем России на всемирный сидровой конференции "CiderCon" в США. Летом 2019 года было найдено подходящее помещение недалеко от центра Москвы. Строительство уникальной городской сидрерии велось практически с нуля и заняло около года. За 2019-2020 годы было переработано около 140 тонн яблок, сидрерия обрела команду, получила необходимые разрешения и в начале 2021 года представила в отрытую продажу свой первый выдержанный сидр. В настоящее время "Rebel Apple" является единственным в Москве производством крафтового сидра полного цикла: от яблока до финальной упаковки. Спелые яблоки выверенных сортов съезжаются к воротам сидрерии из старых российских садов. Все сидиры проходят выдержку, которая может составлять до 18 месяцев (в нейтральных емкостях, бутылках или дубовых бочках). Техническое оснащение сидрерии и международный опыт позволяют производить сидр практически любых традиционных и прогрессивных стилей.

Цвет — золотисто-янтарный.

Вкус освежающий, округлый, натуральный, с хорошим балансом сладости и кислинки, нотками конфет и гармоничным послевкусием.

Душистый аромат наполнен сладкими оттенками красных яблок.

Можно употреблять в чистом виде, со сладкой и несладкой выпечкой, легкими закусками, сырами.

"Rage Against the Pepin" ("Восстание против Пепина") — полусухой яблочный газированный сидр с ярким, освежающим вкусом со специфическими, характерными для яблок сорта Мелба конфетными оттенками. В России принято считать, что хороший сидр может быть сделан только из смеси нескольких поздних осенних и зимних сортов яблок, король среди которых — Пепин шафранный. "Rage Against The Pepin" — это вызов: первый в России официальный релиз сидра, состоящего из сока яблок летнего сорта Мелба.В 2023 году сидр "Rage Against the Pepin" был отмечен золотой медалью на главном мировом конкурсе сидров "Great Lakes International Cider and Perry Competition (GLINTCAP)".

Сидрерия "Rebel Apple" выросла из увлечения одного человека. До 2014 года Александр Ионов (Alex) активно занимался музыкой, а в 2015-м впервые сбродил яблочный сок из дачного урожая. На тот момент сидроделие в России было в самом начале своего подъема. Первые три года единственным источником знаний были иностранные материалы, отжим сока производился в дачных условиях, а весь последующий процесс — в московской квартире, в которой под сидрерию была полностью отведена комната с кондиционером. В 2018 году была зарегистрирована компания "Rebel Apple", а Алекс уехал в Великобританию, где изучал сидроделие в Perer Mitchel's Cider & Perry Academy, а также работал волонтером на знаменитых производствах: сидрерии "Hawkes" (сегодня "Brewdog") в Лондоне и легендарном "Oliver's Cider & Perry" в Херефордшире. В начале 2019 года Алекс стал первым, а затем постоянным представителем России на всемирный сидровой конференции "CiderCon" в США. Летом 2019 года было найдено подходящее помещение недалеко от центра Москвы. Строительство уникальной городской сидрерии велось практически с нуля и заняло около года. За 2019-2020 годы было переработано около 140 тонн яблок, сидрерия обрела команду, получила необходимые разрешения и в начале 2021 года представила в отрытую продажу свой первый выдержанный сидр. В настоящее время "Rebel Apple" является единственным в Москве производством крафтового сидра полного цикла: от яблока до финальной упаковки. Спелые яблоки выверенных сортов съезжаются к воротам сидрерии из старых российских садов. Все сидиры проходят выдержку, которая может составлять до 18 месяцев (в нейтральных емкостях, бутылках или дубовых бочках). Техническое оснащение сидрерии и международный опыт позволяют производить сидр практически любых традиционных и прогрессивных стилей.

Цвет — золотисто-янтарный.

Вкус освежающий, округлый, натуральный, с хорошим балансом сладости и кислинки, нотками конфет и гармоничным послевкусием.

Душистый аромат наполнен сладкими оттенками красных яблок.

Можно употреблять в чистом виде, со сладкой и несладкой выпечкой, легкими закусками, сырами.

"Rage Against the Pepin" ("Восстание против Пепина") — полусухой яблочный газированный сидр с ярким, освежающим вкусом со специфическими, характерными для яблок сорта Мелба конфетными оттенками. В России принято считать, что хороший сидр может быть сделан только из смеси нескольких поздних осенних и зимних сортов яблок, король среди которых — Пепин шафранный. "Rage Against The Pepin" — это вызов: первый в России официальный релиз сидра, состоящего из сока яблок летнего сорта Мелба.В 2023 году сидр "Rage Against the Pepin" был отмечен золотой медалью на главном мировом конкурсе сидров "Great Lakes International Cider and Perry Competition (GLINTCAP)".

Сидрерия "Rebel Apple" выросла из увлечения одного человека. До 2014 года Александр Ионов (Alex) активно занимался музыкой, а в 2015-м впервые сбродил яблочный сок из дачного урожая. На тот момент сидроделие в России было в самом начале своего подъема. Первые три года единственным источником знаний были иностранные материалы, отжим сока производился в дачных условиях, а весь последующий процесс — в московской квартире, в которой под сидрерию была полностью отведена комната с кондиционером. В 2018 году была зарегистрирована компания "Rebel Apple", а Алекс уехал в Великобританию, где изучал сидроделие в Perer Mitchel's Cider & Perry Academy, а также работал волонтером на знаменитых производствах: сидрерии "Hawkes" (сегодня "Brewdog") в Лондоне и легендарном "Oliver's Cider & Perry" в Херефордшире. В начале 2019 года Алекс стал первым, а затем постоянным представителем России на всемирный сидровой конференции "CiderCon" в США. Летом 2019 года было найдено подходящее помещение недалеко от центра Москвы. Строительство уникальной городской сидрерии велось практически с нуля и заняло около года. За 2019-2020 годы было переработано около 140 тонн яблок, сидрерия обрела команду, получила необходимые разрешения и в начале 2021 года представила в отрытую продажу свой первый выдержанный сидр. В настоящее время "Rebel Apple" является единственным в Москве производством крафтового сидра полного цикла: от яблока до финальной упаковки. Спелые яблоки выверенных сортов съезжаются к воротам сидрерии из старых российских садов. Все сидиры проходят выдержку, которая может составлять до 18 месяцев (в нейтральных емкостях, бутылках или дубовых бочках). Техническое оснащение сидрерии и международный опыт позволяют производить сидр практически любых традиционных и прогрессивных стилей.

Цвет — светло-соломенный, с мелкими пузырьками.

Вкус легкий, питкий, освежающий, с оттенками яблок, грейпфрута и хмеля, деликатной остаточной сладостью.

Аромат представляет собой гармоничный тандем оттенков южных яблок и цитрусовых фруктов.

Прекрасно сочетается с блюдами разных стилей и кухонных школ, закусками, им можно наслаждаться в чистом виде.

"Sadwave" — охмеленный сидр с винной стилистикой, яркий и неординарный коллаб с пивоварней Zagovor. Вдохновением для создания такого проекта послужили лучшие западные аналоги, увлечение цитрусовой гаммой классических сортов хмеля. Сидр был создан как дань уважения 10-летнему труду в освещении независимой музыкальной сцены вебзина SADWAVE.COM. Поэтому и вопрос с названием сидра не стоял. Все закономерно. Классические яблочные тона сидра здесь удачно подчеркнуты нотами грейпфрута и южных фруктов. Такой эффект достигается за счет охмеления сортами Citra и Mosaic. 

Сидрерия "Rebel Apple" выросла из увлечения одного человека. До 2014 года Александр Ионов (Alex) активно занимался музыкой, а в 2015-м впервые сбродил яблочный сок из дачного урожая. На тот момент сидроделие в России было в самом начале своего подъема. Первые три года единственным источником знаний были иностранные материалы, отжим сока производился в дачных условиях, а весь последующий процесс — в московской квартире, в которой под сидрерию была полностью отведена комната с кондиционером. В 2018 году была зарегистрирована компания "Rebel Apple", а Алекс уехал в Великобританию, где изучал сидроделие в Perer Mitchel's Cider & Perry Academy, а также работал волонтером на знаменитых производствах: сидрерии "Hawkes" (сегодня "Brewdog") в Лондоне и легендарном "Oliver's Cider & Perry" в Херефордшире. В начале 2019 года Алекс стал первым, а затем постоянным представителем России на всемирный сидровой конференции "CiderCon" в США. Летом 2019 года было найдено подходящее помещение недалеко от центра Москвы. Строительство уникальной городской сидрерии велось практически с нуля и заняло около года. За 2019-2020 годы было переработано около 140 тонн яблок, сидрерия обрела команду, получила необходимые разрешения и в начале 2021 года представила в отрытую продажу свой первый выдержанный сидр. В настоящее время "Rebel Apple" является единственным в Москве производством крафтового сидра полного цикла: от яблока до финальной упаковки. Спелые яблоки выверенных сортов съезжаются к воротам сидрерии из старых российских садов. Все сидиры проходят выдержку, которая может составлять до 18 месяцев (в нейтральных емкостях, бутылках или дубовых бочках). Техническое оснащение сидрерии и международный опыт позволяют производить сидр практически любых традиционных и прогрессивных стилей.

Цвет — светло-соломенный, с мелкими пузырьками.

Вкус легкий, питкий, освежающий, с оттенками яблок, грейпфрута и хмеля, деликатной остаточной сладостью.

Аромат представляет собой гармоничный тандем оттенков южных яблок и цитрусовых фруктов.

Прекрасно сочетается с блюдами разных стилей и кухонных школ, закусками, им можно наслаждаться в чистом виде.

"Sadwave" — охмеленный сидр с винной стилистикой, яркий и неординарный коллаб с пивоварней Zagovor. Вдохновением для создания такого проекта послужили лучшие западные аналоги, увлечение цитрусовой гаммой классических сортов хмеля. Сидр был создан как дань уважения 10-летнему труду в освещении независимой музыкальной сцены вебзина SADWAVE.COM. Поэтому и вопрос с названием сидра не стоял. Все закономерно. Классические яблочные тона сидра здесь удачно подчеркнуты нотами грейпфрута и южных фруктов. Такой эффект достигается за счет охмеления сортами Citra и Mosaic. 

Сидрерия "Rebel Apple" выросла из увлечения одного человека. До 2014 года Александр Ионов (Alex) активно занимался музыкой, а в 2015-м впервые сбродил яблочный сок из дачного урожая. На тот момент сидроделие в России было в самом начале своего подъема. Первые три года единственным источником знаний были иностранные материалы, отжим сока производился в дачных условиях, а весь последующий процесс — в московской квартире, в которой под сидрерию была полностью отведена комната с кондиционером. В 2018 году была зарегистрирована компания "Rebel Apple", а Алекс уехал в Великобританию, где изучал сидроделие в Perer Mitchel's Cider & Perry Academy, а также работал волонтером на знаменитых производствах: сидрерии "Hawkes" (сегодня "Brewdog") в Лондоне и легендарном "Oliver's Cider & Perry" в Херефордшире. В начале 2019 года Алекс стал первым, а затем постоянным представителем России на всемирный сидровой конференции "CiderCon" в США. Летом 2019 года было найдено подходящее помещение недалеко от центра Москвы. Строительство уникальной городской сидрерии велось практически с нуля и заняло около года. За 2019-2020 годы было переработано около 140 тонн яблок, сидрерия обрела команду, получила необходимые разрешения и в начале 2021 года представила в отрытую продажу свой первый выдержанный сидр. В настоящее время "Rebel Apple" является единственным в Москве производством крафтового сидра полного цикла: от яблока до финальной упаковки. Спелые яблоки выверенных сортов съезжаются к воротам сидрерии из старых российских садов. Все сидиры проходят выдержку, которая может составлять до 18 месяцев (в нейтральных емкостях, бутылках или дубовых бочках). Техническое оснащение сидрерии и международный опыт позволяют производить сидр практически любых традиционных и прогрессивных стилей.

Насыщенный золотисто-желтый цвет.

Вкус питкий, сочный, элегантный, с бодрящей ягодной кислинкой, тонкой сладостью спелого яблока и нежными тонами малиновой косточки в послевкусии.

Ароматный ягодный букет с доминирующими тонами малины, которые развиваются на типичном яблочном фоне.

Можно подавать в качестве аперитива, а также сочетать с легкими закусками, салатами и фруктовыми десертами.

"Jam Point" Raspberry — непастеризованный фруктовый сидр из экспериментальной линейки Токсовской Сидрерии, созданный для жаркого лета, отдыха и наслаждения! Что может создать более летнее настроение, чем микс сочных яблочек и садовой малины? Перед Вами сидр новой волны, яркий и современный. В производстве используются натуральные локальные яблоки и ягоды малины. Никаких красителей и консервантов! 100% природный вкус.  

On the Bones — уникальное предприятие на российском рынке, объединяющее в себе контрактную пивоварню и небольшую сидерию (Toksovo Cidrerie). Во главе компании стоит Алексей Белецкий, творческий человек и экспериментатор. Его восхождение в сфере крафтового пива и сидров началось с посещения фермерского рынка, где домашние пивовары представляли свой продукт. Попробовав и удивившись качеству такого продукта, Алексей решил сам сделать что-либо подобное, тем более на его даче в Токсово копились залежи яблок. Сварив сидр, а заодно и браун эль Sisu с хмелем Galaxy, Белицкий был удивлен и обрадован успешным результатом. Теперь практически каждые выходные Алексей обдумывает новые рецепты для новых сортов пива и сидров. С продукцией компании можно ознакомиться на Фестивалях Домашнего Пива или Ресторанных Днях в Санкт-Петербурге. On the Bones не владеет собственными помещениями и оборудованием для производства пива, поэтому продукция производится на дружественных пивоварнях в небольших объемах. Предпочтение Алексей отдает не самым распространенным сортам пива, при этом старается не делать их экстремально горькими или крепкими.Для изготовления сидров компания использует яблоки домохозяйств и заброшенных садов, которые в противном случае попросту пропали бы, а также каждый желающий владелец яблочного сада может сдать свой урожай на переработку. До 2015 года для производства сидров использовались домашние соковыжималки и объем не превышал 1000 литров за сезон. В течение последующих 3-х лет инвестиции в новое оборудование и линию розлива позволили увеличить объемы до 60000 литров за сезон. В 2017 году были осуществлены первые экспортные продажи.

Насыщенный золотисто-желтый цвет.

Вкус питкий, сочный, элегантный, с бодрящей ягодной кислинкой, тонкой сладостью спелого яблока и нежными тонами малиновой косточки в послевкусии.

Ароматный ягодный букет с доминирующими тонами малины, которые развиваются на типичном яблочном фоне.

Можно подавать в качестве аперитива, а также сочетать с легкими закусками, салатами и фруктовыми десертами.

"Jam Point" Raspberry — непастеризованный фруктовый сидр из экспериментальной линейки Токсовской Сидрерии, созданный для жаркого лета, отдыха и наслаждения! Что может создать более летнее настроение, чем микс сочных яблочек и садовой малины? Перед Вами сидр новой волны, яркий и современный. В производстве используются натуральные локальные яблоки и ягоды малины. Никаких красителей и консервантов! 100% природный вкус.  

On the Bones — уникальное предприятие на российском рынке, объединяющее в себе контрактную пивоварню и небольшую сидерию (Toksovo Cidrerie). Во главе компании стоит Алексей Белецкий, творческий человек и экспериментатор. Его восхождение в сфере крафтового пива и сидров началось с посещения фермерского рынка, где домашние пивовары представляли свой продукт. Попробовав и удивившись качеству такого продукта, Алексей решил сам сделать что-либо подобное, тем более на его даче в Токсово копились залежи яблок. Сварив сидр, а заодно и браун эль Sisu с хмелем Galaxy, Белицкий был удивлен и обрадован успешным результатом. Теперь практически каждые выходные Алексей обдумывает новые рецепты для новых сортов пива и сидров. С продукцией компании можно ознакомиться на Фестивалях Домашнего Пива или Ресторанных Днях в Санкт-Петербурге. On the Bones не владеет собственными помещениями и оборудованием для производства пива, поэтому продукция производится на дружественных пивоварнях в небольших объемах. Предпочтение Алексей отдает не самым распространенным сортам пива, при этом старается не делать их экстремально горькими или крепкими.Для изготовления сидров компания использует яблоки домохозяйств и заброшенных садов, которые в противном случае попросту пропали бы, а также каждый желающий владелец яблочного сада может сдать свой урожай на переработку. До 2015 года для производства сидров использовались домашние соковыжималки и объем не превышал 1000 литров за сезон. В течение последующих 3-х лет инвестиции в новое оборудование и линию розлива позволили увеличить объемы до 60000 литров за сезон. В 2017 году были осуществлены первые экспортные продажи.

У сидра завораживающий золотистый цвет.

Вкус сидра полный, округлый, сладковатый, с приятной фруктовой кислинкой и деликатной терпкостью яблочной кожуры.

Сидр отличается выразительным ароматом с соблазнительными тонами слегка забродивших яблок.

Сидр можно пить в чистом виде охлажденным, сочетать с яблочной шарлоткой или джином, используя его вместо тоника, а также сырами типа Камамбер, Рикотта и Бри.

Dreamteam Brew, "The Local" Apple — натуральный полусухой газированный яблочный сидр, созданный пивоварней Dreamteam Brew в коллаборации с Toksovo Cidrerie. Этот сидр сочетает в себе все то, чем ценны локальные сидры: натуральная яблочная терпкость, ненавязчивая сладость и хорошо интегрированная кислотность. Напиток производится из яблок, выращенных в Северо-Западном регионе России. Сидр можно пить в чистом виде охлажденным, сочетать с яблочной шарлоткой или джином, используя его вместо тоника, а также сырами типа Камамбер, Рикотта и Бри.

Dreamteam Brew — российская пивоварня, специализирующаяся на производстве пива для баров и ресторанов. Dreamteam Brew появилась в 2019 году как локальный проект ресторанной группы Dreamteam. За 11 лет существования группа собрала около 315 сортов пива из Германии, Америки, Бельгии, Британии и России в одном из своих заведений. До самостоятельного производства было много коллабораций с российскими пивоварнями Jaws Brewery, AF Brew, New Riga's Brewery, контрактные варки на мощностях Brew Division и Seven Hills Brewing. Сегодня Dreamteam Brew — это современный пивоваренный завод в Москве, оснащенный самым современным европейским оборудованием марки BrauKon, 17 бродильными емкостями, фирмовым хопганом, имеющий собственные линию розлива и лабораторию для контроля качества. Во главе проекта стоят три основателя — Алексей Буров, Павел Кокков и Алексей Попов, настоящие профессионалы и энтузиасты. Все пиво Dreamteam Brew варится по классическим технологиям, поэтому оно питкое и универсальное, очень гастрономичное. Ассортимент пивоварни включает 9 регулярных сортов, сезонные релизы и специальные позиции для партнеров. Основной акцент пивоварня делает на качестве, поэтому каждый сорт продумывается до мелочей.

У сидра завораживающий золотистый цвет.

Вкус сидра полный, округлый, сладковатый, с приятной фруктовой кислинкой и деликатной терпкостью яблочной кожуры.

Сидр отличается выразительным ароматом с соблазнительными тонами слегка забродивших яблок.

Сидр можно пить в чистом виде охлажденным, сочетать с яблочной шарлоткой или джином, используя его вместо тоника, а также сырами типа Камамбер, Рикотта и Бри.

Dreamteam Brew, "The Local" Apple — натуральный полусухой газированный яблочный сидр, созданный пивоварней Dreamteam Brew в коллаборации с Toksovo Cidrerie. Этот сидр сочетает в себе все то, чем ценны локальные сидры: натуральная яблочная терпкость, ненавязчивая сладость и хорошо интегрированная кислотность. Напиток производится из яблок, выращенных в Северо-Западном регионе России. Сидр можно пить в чистом виде охлажденным, сочетать с яблочной шарлоткой или джином, используя его вместо тоника, а также сырами типа Камамбер, Рикотта и Бри.

Dreamteam Brew — российская пивоварня, специализирующаяся на производстве пива для баров и ресторанов. Dreamteam Brew появилась в 2019 году как локальный проект ресторанной группы Dreamteam. За 11 лет существования группа собрала около 315 сортов пива из Германии, Америки, Бельгии, Британии и России в одном из своих заведений. До самостоятельного производства было много коллабораций с российскими пивоварнями Jaws Brewery, AF Brew, New Riga's Brewery, контрактные варки на мощностях Brew Division и Seven Hills Brewing. Сегодня Dreamteam Brew — это современный пивоваренный завод в Москве, оснащенный самым современным европейским оборудованием марки BrauKon, 17 бродильными емкостями, фирмовым хопганом, имеющий собственные линию розлива и лабораторию для контроля качества. Во главе проекта стоят три основателя — Алексей Буров, Павел Кокков и Алексей Попов, настоящие профессионалы и энтузиасты. Все пиво Dreamteam Brew варится по классическим технологиям, поэтому оно питкое и универсальное, очень гастрономичное. Ассортимент пивоварни включает 9 регулярных сортов, сезонные релизы и специальные позиции для партнеров. Основной акцент пивоварня делает на качестве, поэтому каждый сорт продумывается до мелочей.

Сидр туманного желтого цвета.

Вкус сидра легкий, питкий, суховатый, с дрожжевыми нотами, оттенками спелых яблок, бодрящей кислинкой и освежающим послевкусием.

Сидр обладает захватывающим ароматом с яблочными тонами, нотками крыжовника и дрожжей.

Сидр можно употреблять в чистом виде, с легкими закусками, сырами, выпечкой.

Василеостровская Пивоварня, Сидр с крыжовником — игристый полусухой сидр, изготовленный из натурального яблочного сока прямого отжима с добавлением пюре крыжовника и сброженный шампанскими дрожжами. Он обладает захватывающим фруктово-ягодным ароматом и довольно сухим вкусом с характерными дрожжевыми оттенками. Сидр составит отличную компанию легким закускам, он прекрасно утоляет жажду и освежает.

Василеостровская Пивоварня была заложена в 2002 году. Она стала пионером частного пивоварения в Санкт-Петербурге. Ее основатели поставили цель — создать вкусное и качественное пиво, отличное от обычного масс-маркета. Первым пивом молодого предприятия стал сорт “Домашнее”, спустя два года был выпущен второй продукт, “Темное”. Живое крафтовое пиво оказалось настолько востребованным, что возникла необходимость в расширении производства. На новом месте Vasileostrovskaya Pivovarnya получила больше возможностей для увеличения ассортимента. Благодаря этому предприятию удалось разработать несколько эксклюзивных рецептур пенного напитка. В 2012 году была открыта новая площадка в городе Кингисепп. Сейчас Василеостровская Пивоварня реализует свою продукцию в 65 городах РФ и экспортирует ее в ближнее зарубежье. В ее ассортименте — 19 разновидностей пива, выпускаются одноразовые и сезонные партии.

Сидр туманного желтого цвета.

Вкус сидра легкий, питкий, суховатый, с дрожжевыми нотами, оттенками спелых яблок, бодрящей кислинкой и освежающим послевкусием.

Сидр обладает захватывающим ароматом с яблочными тонами, нотками крыжовника и дрожжей.

Сидр можно употреблять в чистом виде, с легкими закусками, сырами, выпечкой.

Василеостровская Пивоварня, Сидр с крыжовником — игристый полусухой сидр, изготовленный из натурального яблочного сока прямого отжима с добавлением пюре крыжовника и сброженный шампанскими дрожжами. Он обладает захватывающим фруктово-ягодным ароматом и довольно сухим вкусом с характерными дрожжевыми оттенками. Сидр составит отличную компанию легким закускам, он прекрасно утоляет жажду и освежает.

Василеостровская Пивоварня была заложена в 2002 году. Она стала пионером частного пивоварения в Санкт-Петербурге. Ее основатели поставили цель — создать вкусное и качественное пиво, отличное от обычного масс-маркета. Первым пивом молодого предприятия стал сорт “Домашнее”, спустя два года был выпущен второй продукт, “Темное”. Живое крафтовое пиво оказалось настолько востребованным, что возникла необходимость в расширении производства. На новом месте Vasileostrovskaya Pivovarnya получила больше возможностей для увеличения ассортимента. Благодаря этому предприятию удалось разработать несколько эксклюзивных рецептур пенного напитка. В 2012 году была открыта новая площадка в городе Кингисепп. Сейчас Василеостровская Пивоварня реализует свою продукцию в 65 городах РФ и экспортирует ее в ближнее зарубежье. В ее ассортименте — 19 разновидностей пива, выпускаются одноразовые и сезонные партии.

Сидр светло-желтого цвета.

Вкус сидра наполнен оттенками сухофруктов и печеных яблок, которые дополняются внушительной кислинкой.

В аромате сидра ощущаются ноты дыма, торфа и яблок.

Сидр хорошо сочетается с закусками, салатами, жареным белым мясом.

"Smoked Point" — копченый сидр от Токсовской сидрерии, созданный в коллаборации с блогом о приготовлении алкогольных напитков "50 оттенками синего". Сидр вышел с обновленным названием, ранее был известен как "Жги, Ева, жги!". Он вошел в новую серию экспериментальных сидров "Осторожно, сидр!", выпускаемую ограниченными тиражами. Сухой сидр "Smoked Point" изготавливается с добавлением яблок горячего копчения на щепе из веток старой яблони. В аромате сидра ощущаются ноты дыма и торфа, а вкус наполнен оттенками сухофруктов и печеных яблок и внушительной кислинкой.

On the Bones — уникальное предприятие на российском рынке, объединяющее в себе контрактную пивоварню и небольшую сидерию (Toksovo Cidrerie). Во главе компании стоит Алексей Белецкий, творческий человек и экспериментатор. Его восхождение в сфере крафтового пива и сидров началось с посещения фермерского рынка, где домашние пивовары представляли свой продукт. Попробовав и удивившись качеству такого продукта, Алексей решил сам сделать что-либо подобное, тем более на его даче в Токсово копились залежи яблок. Сварив сидр, а заодно и браун эль Sisu с хмелем Galaxy, Белицкий был удивлен и обрадован успешным результатом. Теперь практически каждые выходные Алексей обдумывает новые рецепты для новых сортов пива и сидров. С продукцией компании можно ознакомиться на Фестивалях Домашнего Пива или Ресторанных Днях в Санкт-Петербурге. On the Bones не владеет собственными помещениями и оборудованием для производства пива, поэтому продукция производится на дружественных пивоварнях в небольших объемах. Предпочтение Алексей отдает не самым распространенным сортам пива, при этом старается не делать их экстремально горькими или крепкими.Для изготовления сидров компания использует яблоки домохозяйств и заброшенных садов, которые в противном случае попросту пропали бы, а также каждый желающий владелец яблочного сада может сдать свой урожай на переработку. До 2015 года для производства сидров использовались домашние соковыжималки и объем не превышал 1000 литров за сезон. В течение последующих 3-х лет инвестиции в новое оборудование и линию розлива позволили увеличить объемы до 60000 литров за сезон. В 2017 году были осуществлены первые экспортные продажи.

Сидр светло-желтого цвета.

Вкус сидра наполнен оттенками сухофруктов и печеных яблок, которые дополняются внушительной кислинкой.

В аромате сидра ощущаются ноты дыма, торфа и яблок.

Сидр хорошо сочетается с закусками, салатами, жареным белым мясом.

"Smoked Point" — копченый сидр от Токсовской сидрерии, созданный в коллаборации с блогом о приготовлении алкогольных напитков "50 оттенками синего". Сидр вышел с обновленным названием, ранее был известен как "Жги, Ева, жги!". Он вошел в новую серию экспериментальных сидров "Осторожно, сидр!", выпускаемую ограниченными тиражами. Сухой сидр "Smoked Point" изготавливается с добавлением яблок горячего копчения на щепе из веток старой яблони. В аромате сидра ощущаются ноты дыма и торфа, а вкус наполнен оттенками сухофруктов и печеных яблок и внушительной кислинкой.

On the Bones — уникальное предприятие на российском рынке, объединяющее в себе контрактную пивоварню и небольшую сидерию (Toksovo Cidrerie). Во главе компании стоит Алексей Белецкий, творческий человек и экспериментатор. Его восхождение в сфере крафтового пива и сидров началось с посещения фермерского рынка, где домашние пивовары представляли свой продукт. Попробовав и удивившись качеству такого продукта, Алексей решил сам сделать что-либо подобное, тем более на его даче в Токсово копились залежи яблок. Сварив сидр, а заодно и браун эль Sisu с хмелем Galaxy, Белицкий был удивлен и обрадован успешным результатом. Теперь практически каждые выходные Алексей обдумывает новые рецепты для новых сортов пива и сидров. С продукцией компании можно ознакомиться на Фестивалях Домашнего Пива или Ресторанных Днях в Санкт-Петербурге. On the Bones не владеет собственными помещениями и оборудованием для производства пива, поэтому продукция производится на дружественных пивоварнях в небольших объемах. Предпочтение Алексей отдает не самым распространенным сортам пива, при этом старается не делать их экстремально горькими или крепкими.Для изготовления сидров компания использует яблоки домохозяйств и заброшенных садов, которые в противном случае попросту пропали бы, а также каждый желающий владелец яблочного сада может сдать свой урожай на переработку. До 2015 года для производства сидров использовались домашние соковыжималки и объем не превышал 1000 литров за сезон. В течение последующих 3-х лет инвестиции в новое оборудование и линию розлива позволили увеличить объемы до 60000 литров за сезон. В 2017 году были осуществлены первые экспортные продажи.

Имеет золотистый цвет.

Вкус округлый, насыщенный, полный, с яблочными оттенками и ощутимой терпкостью в послевкусии.

Выразительный, яркий аромат раскрывается характерными яблочными оттенками.

Можно подавать в качестве аперитива, а также сочетать с легкими закусками, салатами, рыбой и морепродуктами.

"Lost Harvest" — сухой яблочный сидр, который производится исключительно из яблочного сока прямого отжима. Для сидра используются яблоки позднего сбора урожая, растущие в садах компании. Сбор проводится лишь тогда, когда сады припорошены первым снегом и деревья прихвачены легким морозом. Для изготовления используются партии сидра из плотных, терпких, спиртуозных плодов урожая 2021 года, которые затем были смешаны с сидром из вымороженного сока "ice cider" урожая 2020 года.

On the Bones — уникальное предприятие на российском рынке, объединяющее в себе контрактную пивоварню и небольшую сидерию (Toksovo Cidrerie). Во главе компании стоит Алексей Белецкий, творческий человек и экспериментатор. Его восхождение в сфере крафтового пива и сидров началось с посещения фермерского рынка, где домашние пивовары представляли свой продукт. Попробовав и удивившись качеству такого продукта, Алексей решил сам сделать что-либо подобное, тем более на его даче в Токсово копились залежи яблок. Сварив сидр, а заодно и браун эль Sisu с хмелем Galaxy, Белицкий был удивлен и обрадован успешным результатом. Теперь практически каждые выходные Алексей обдумывает новые рецепты для новых сортов пива и сидров. С продукцией компании можно ознакомиться на Фестивалях Домашнего Пива или Ресторанных Днях в Санкт-Петербурге. On the Bones не владеет собственными помещениями и оборудованием для производства пива, поэтому продукция производится на дружественных пивоварнях в небольших объемах. Предпочтение Алексей отдает не самым распространенным сортам пива, при этом старается не делать их экстремально горькими или крепкими.Для изготовления сидров компания использует яблоки домохозяйств и заброшенных садов, которые в противном случае попросту пропали бы, а также каждый желающий владелец яблочного сада может сдать свой урожай на переработку. До 2015 года для производства сидров использовались домашние соковыжималки и объем не превышал 1000 литров за сезон. В течение последующих 3-х лет инвестиции в новое оборудование и линию розлива позволили увеличить объемы до 60000 литров за сезон. В 2017 году были осуществлены первые экспортные продажи.

Имеет золотистый цвет.

Вкус округлый, насыщенный, полный, с яблочными оттенками и ощутимой терпкостью в послевкусии.

Выразительный, яркий аромат раскрывается характерными яблочными оттенками.

Можно подавать в качестве аперитива, а также сочетать с легкими закусками, салатами, рыбой и морепродуктами.

"Lost Harvest" — сухой яблочный сидр, который производится исключительно из яблочного сока прямого отжима. Для сидра используются яблоки позднего сбора урожая, растущие в садах компании. Сбор проводится лишь тогда, когда сады припорошены первым снегом и деревья прихвачены легким морозом. Для изготовления используются партии сидра из плотных, терпких, спиртуозных плодов урожая 2021 года, которые затем были смешаны с сидром из вымороженного сока "ice cider" урожая 2020 года.

On the Bones — уникальное предприятие на российском рынке, объединяющее в себе контрактную пивоварню и небольшую сидерию (Toksovo Cidrerie). Во главе компании стоит Алексей Белецкий, творческий человек и экспериментатор. Его восхождение в сфере крафтового пива и сидров началось с посещения фермерского рынка, где домашние пивовары представляли свой продукт. Попробовав и удивившись качеству такого продукта, Алексей решил сам сделать что-либо подобное, тем более на его даче в Токсово копились залежи яблок. Сварив сидр, а заодно и браун эль Sisu с хмелем Galaxy, Белицкий был удивлен и обрадован успешным результатом. Теперь практически каждые выходные Алексей обдумывает новые рецепты для новых сортов пива и сидров. С продукцией компании можно ознакомиться на Фестивалях Домашнего Пива или Ресторанных Днях в Санкт-Петербурге. On the Bones не владеет собственными помещениями и оборудованием для производства пива, поэтому продукция производится на дружественных пивоварнях в небольших объемах. Предпочтение Алексей отдает не самым распространенным сортам пива, при этом старается не делать их экстремально горькими или крепкими.Для изготовления сидров компания использует яблоки домохозяйств и заброшенных садов, которые в противном случае попросту пропали бы, а также каждый желающий владелец яблочного сада может сдать свой урожай на переработку. До 2015 года для производства сидров использовались домашние соковыжималки и объем не превышал 1000 литров за сезон. В течение последующих 3-х лет инвестиции в новое оборудование и линию розлива позволили увеличить объемы до 60000 литров за сезон. В 2017 году были осуществлены первые экспортные продажи.

Имеет мутноватый лимонно-желтый цвет.

Вкус оригинальный, кислый, с ощутимой соленостью, яркой горчинкой лаймовой цедры и штрихами фейхоа.

Выразительный, гармоничный аромат раскрывается характерными цитрусовыми оттенками и нюансами фейхоа.

Можно употреблять в качестве освежающего аперитива, а также в паре с легкими закусками и изысканными блюдами.

Ashram Cider, Lime & Sea Salt — cухой сидр, напоминающий кислый гёзе с пикантными солоноватыми штрихами. В производстве используется исключительно высококачественное сырье, часто закупаемое за границей. Например, лайм для этого сидра поставляется из Мексики. Примечательно, что Лайм & Соль — это 100% натуральный продукт, яркий представитель "зеленой" философии Шведовых, как и остальные их напитки. В производстве не используются какие-либо искусственные добавки, ароматизаторы, подсластители и др.Ашрам Сидр — это всегда чисто сброженный сок! Сложная рецептура и многокомпонентный состав делают сидр настоящим произведением искусства, что подчеркивает творческий подход к дизайну этикетки, который разрабатывает сама Диана Шведова. Процесс создания сидра — не только сложный, но и длительный. Все манипуляции выполняются вручную, от обработки плодов до бутилирования. Ферментация с добавлением соли и лайма проводится отдельно и длится 2-3 недели. После смешивания начинается вторичное брожение, а затем сидр выдерживается длительное время в бутылках.

"Ручной труд не бывает простым!"Ashram Cider — крафтовая столичная сидрерия Алексея и Дианы Шведовых, ведущий производитель сидров и мидов в Москве с 2019 года. Ашрам Сидр — это уникальный синтез полета фантазии, ярких эмоций и традиций, тандем казалось бы несочетаемого, но в итоге гармонично оргинального. Уникальный стиль и характер напитков сидрерии подчеркивают броские этикетки, выполненные вручную. Эксклюзивный дизайн подогревает интерес к торговой марке. Само название компании Ашрам — отсылка к древним индийским тайнам. В Индии так называли отдаленную обитель мудрецов и отшельников. Такое название обусловлено месторасположением сидрерии вдали от городского шума, на просторах живописного парка Подмосковья. Всю работу Алексей и Диана выполняют самостоятельно, без помощи наемных рабочих: только ручной труд и индивидуальный подход к каждой бутылке. Производя исключительно натуральный сидр и мед, Шведовы отдают предпочтение нетипичным сортам с фруктами, ягодами и специями. Их релизы всегда вызывают огромный ажиотаж на фестивалях и в барах. В каждом напитке чувствуется самобытный подход производителей.

Имеет мутноватый лимонно-желтый цвет.

Вкус оригинальный, кислый, с ощутимой соленостью, яркой горчинкой лаймовой цедры и штрихами фейхоа.

Выразительный, гармоничный аромат раскрывается характерными цитрусовыми оттенками и нюансами фейхоа.

Можно употреблять в качестве освежающего аперитива, а также в паре с легкими закусками и изысканными блюдами.

Ashram Cider, Lime & Sea Salt — cухой сидр, напоминающий кислый гёзе с пикантными солоноватыми штрихами. В производстве используется исключительно высококачественное сырье, часто закупаемое за границей. Например, лайм для этого сидра поставляется из Мексики. Примечательно, что Лайм & Соль — это 100% натуральный продукт, яркий представитель "зеленой" философии Шведовых, как и остальные их напитки. В производстве не используются какие-либо искусственные добавки, ароматизаторы, подсластители и др.Ашрам Сидр — это всегда чисто сброженный сок! Сложная рецептура и многокомпонентный состав делают сидр настоящим произведением искусства, что подчеркивает творческий подход к дизайну этикетки, который разрабатывает сама Диана Шведова. Процесс создания сидра — не только сложный, но и длительный. Все манипуляции выполняются вручную, от обработки плодов до бутилирования. Ферментация с добавлением соли и лайма проводится отдельно и длится 2-3 недели. После смешивания начинается вторичное брожение, а затем сидр выдерживается длительное время в бутылках.

"Ручной труд не бывает простым!"Ashram Cider — крафтовая столичная сидрерия Алексея и Дианы Шведовых, ведущий производитель сидров и мидов в Москве с 2019 года. Ашрам Сидр — это уникальный синтез полета фантазии, ярких эмоций и традиций, тандем казалось бы несочетаемого, но в итоге гармонично оргинального. Уникальный стиль и характер напитков сидрерии подчеркивают броские этикетки, выполненные вручную. Эксклюзивный дизайн подогревает интерес к торговой марке. Само название компании Ашрам — отсылка к древним индийским тайнам. В Индии так называли отдаленную обитель мудрецов и отшельников. Такое название обусловлено месторасположением сидрерии вдали от городского шума, на просторах живописного парка Подмосковья. Всю работу Алексей и Диана выполняют самостоятельно, без помощи наемных рабочих: только ручной труд и индивидуальный подход к каждой бутылке. Производя исключительно натуральный сидр и мед, Шведовы отдают предпочтение нетипичным сортам с фруктами, ягодами и специями. Их релизы всегда вызывают огромный ажиотаж на фестивалях и в барах. В каждом напитке чувствуется самобытный подход производителей.

Обладает туманным желто-соломенным цветом с зеленоватыми оттенками.

Вкус легкий, сухой, сбалансированный, с оттенками кориандра, имбиря, мяты и хвои.

Гармоничный, свежий, пикантный аромат раскрывается характерными оттенками мяты и имбиря.

Можно употреблять в качестве освежающего аперитива, а также в паре с легкими закусками и изысканными блюдами.

Ashram Cider, Ginger & Mint — cухой сидр, привлекающий оригинальным сочетанием оттенков имбиря и освежающей мяты. Примечательно, что Имбирь & Мята  — это 100% натуральный продукт, яркий представитель "зеленой" философии Шведовых, как и остальные их напитки. В производстве не используются какие-либо искусственные добавки, ароматизаторы, подсластители и др.Ашрам Сидр — это всегда чисто сброженный сок! Сложная рецептура и многокомпонентный состав делают сидр настоящим произведением искусства, что подчеркивает творческий подход к дизайну этикетки, который разрабатывает сама Диана Шведова. Процесс создания сидра — не только сложный, но и длительный. Все манипуляции выполняются вручную, от обработки плодов до бутилирования. Ферментация с добавлением клубники и тимьяна проводится отдельно и длится 2-3 недели. После смешивания начинается вторичное брожение, а затем сидр выдерживается длительное время в бутылках.

"Ручной труд не бывает простым!"Ashram Cider — крафтовая столичная сидрерия Алексея и Дианы Шведовых, ведущий производитель сидров и мидов в Москве с 2019 года. Ашрам Сидр — это уникальный синтез полета фантазии, ярких эмоций и традиций, тандем казалось бы несочетаемого, но в итоге гармонично оргинального. Уникальный стиль и характер напитков сидрерии подчеркивают броские этикетки, выполненные вручную. Эксклюзивный дизайн подогревает интерес к торговой марке. Само название компании Ашрам — отсылка к древним индийским тайнам. В Индии так называли отдаленную обитель мудрецов и отшельников. Такое название обусловлено месторасположением сидрерии вдали от городского шума, на просторах живописного парка Подмосковья. Всю работу Алексей и Диана выполняют самостоятельно, без помощи наемных рабочих: только ручной труд и индивидуальный подход к каждой бутылке. Производя исключительно натуральный сидр и мед, Шведовы отдают предпочтение нетипичным сортам с фруктами, ягодами и специями. Их релизы всегда вызывают огромный ажиотаж на фестивалях и в барах. В каждом напитке чувствуется самобытный подход производителей.

Обладает туманным желто-соломенным цветом с зеленоватыми оттенками.

Вкус легкий, сухой, сбалансированный, с оттенками кориандра, имбиря, мяты и хвои.

Гармоничный, свежий, пикантный аромат раскрывается характерными оттенками мяты и имбиря.

Можно употреблять в качестве освежающего аперитива, а также в паре с легкими закусками и изысканными блюдами.

Ashram Cider, Ginger & Mint — cухой сидр, привлекающий оригинальным сочетанием оттенков имбиря и освежающей мяты. Примечательно, что Имбирь & Мята  — это 100% натуральный продукт, яркий представитель "зеленой" философии Шведовых, как и остальные их напитки. В производстве не используются какие-либо искусственные добавки, ароматизаторы, подсластители и др.Ашрам Сидр — это всегда чисто сброженный сок! Сложная рецептура и многокомпонентный состав делают сидр настоящим произведением искусства, что подчеркивает творческий подход к дизайну этикетки, который разрабатывает сама Диана Шведова. Процесс создания сидра — не только сложный, но и длительный. Все манипуляции выполняются вручную, от обработки плодов до бутилирования. Ферментация с добавлением клубники и тимьяна проводится отдельно и длится 2-3 недели. После смешивания начинается вторичное брожение, а затем сидр выдерживается длительное время в бутылках.

"Ручной труд не бывает простым!"Ashram Cider — крафтовая столичная сидрерия Алексея и Дианы Шведовых, ведущий производитель сидров и мидов в Москве с 2019 года. Ашрам Сидр — это уникальный синтез полета фантазии, ярких эмоций и традиций, тандем казалось бы несочетаемого, но в итоге гармонично оргинального. Уникальный стиль и характер напитков сидрерии подчеркивают броские этикетки, выполненные вручную. Эксклюзивный дизайн подогревает интерес к торговой марке. Само название компании Ашрам — отсылка к древним индийским тайнам. В Индии так называли отдаленную обитель мудрецов и отшельников. Такое название обусловлено месторасположением сидрерии вдали от городского шума, на просторах живописного парка Подмосковья. Всю работу Алексей и Диана выполняют самостоятельно, без помощи наемных рабочих: только ручной труд и индивидуальный подход к каждой бутылке. Производя исключительно натуральный сидр и мед, Шведовы отдают предпочтение нетипичным сортам с фруктами, ягодами и специями. Их релизы всегда вызывают огромный ажиотаж на фестивалях и в барах. В каждом напитке чувствуется самобытный подход производителей.

Имеет слегка туманный розоватый цвет.

Вкус питкий, сухой, освежающий, с клубничными сладковатыми оттенками, ненавязчивой лаймовой горчинкой и приятным послевкусием.

Гармоничный, освежающий аромат раскрывается характерными оттенками спелой клубники и лайма.

Можно употреблять в качестве освежающего аперитива, а также в паре с легкими закусками и изысканными блюдами.

Ashram Cider, Strawberry & Lime — cухой сидр, привлекающий оригинальным сочетанием оттенков спелой клубники и кислого лайма. Примечательно, что Клубника & Лайм — это 100% натуральный продукт, яркий представитель "зеленой" философии Шведовых, как и остальные их напитки. В производстве не используются какие-либо искусственные добавки, ароматизаторы, подсластители и др.Ашрам Сидр — это всегда чисто сброженный сок! Сложная рецептура и многокомпонентный состав делают сидр настоящим произведением искусства, что подчеркивает творческий подход к дизайну этикетки, который разрабатывает сама Диана Шведова. Процесс создания сидра — не только сложный, но и длительный. Все манипуляции выполняются вручную, от обработки плодов до бутилирования. Ферментация с добавлением клубники и лайма проводится отдельно и длится 2-3 недели. После смешивания начинается вторичное брожение, а затем сидр выдерживается длительное время в бутылках.

"Ручной труд не бывает простым!"Ashram Cider — крафтовая столичная сидрерия Алексея и Дианы Шведовых, ведущий производитель сидров и мидов в Москве с 2019 года. Ашрам Сидр — это уникальный синтез полета фантазии, ярких эмоций и традиций, тандем казалось бы несочетаемого, но в итоге гармонично оргинального. Уникальный стиль и характер напитков сидрерии подчеркивают броские этикетки, выполненные вручную. Эксклюзивный дизайн подогревает интерес к торговой марке. Само название компании Ашрам — отсылка к древним индийским тайнам. В Индии так называли отдаленную обитель мудрецов и отшельников. Такое название обусловлено месторасположением сидрерии вдали от городского шума, на просторах живописного парка Подмосковья. Всю работу Алексей и Диана выполняют самостоятельно, без помощи наемных рабочих: только ручной труд и индивидуальный подход к каждой бутылке. Производя исключительно натуральный сидр и мед, Шведовы отдают предпочтение нетипичным сортам с фруктами, ягодами и специями. Их релизы всегда вызывают огромный ажиотаж на фестивалях и в барах. В каждом напитке чувствуется самобытный подход производителей.

Имеет слегка туманный розоватый цвет.

Вкус питкий, сухой, освежающий, с клубничными сладковатыми оттенками, ненавязчивой лаймовой горчинкой и приятным послевкусием.

Гармоничный, освежающий аромат раскрывается характерными оттенками спелой клубники и лайма.

Можно употреблять в качестве освежающего аперитива, а также в паре с легкими закусками и изысканными блюдами.

Ashram Cider, Strawberry & Lime — cухой сидр, привлекающий оригинальным сочетанием оттенков спелой клубники и кислого лайма. Примечательно, что Клубника & Лайм — это 100% натуральный продукт, яркий представитель "зеленой" философии Шведовых, как и остальные их напитки. В производстве не используются какие-либо искусственные добавки, ароматизаторы, подсластители и др.Ашрам Сидр — это всегда чисто сброженный сок! Сложная рецептура и многокомпонентный состав делают сидр настоящим произведением искусства, что подчеркивает творческий подход к дизайну этикетки, который разрабатывает сама Диана Шведова. Процесс создания сидра — не только сложный, но и длительный. Все манипуляции выполняются вручную, от обработки плодов до бутилирования. Ферментация с добавлением клубники и лайма проводится отдельно и длится 2-3 недели. После смешивания начинается вторичное брожение, а затем сидр выдерживается длительное время в бутылках.

"Ручной труд не бывает простым!"Ashram Cider — крафтовая столичная сидрерия Алексея и Дианы Шведовых, ведущий производитель сидров и мидов в Москве с 2019 года. Ашрам Сидр — это уникальный синтез полета фантазии, ярких эмоций и традиций, тандем казалось бы несочетаемого, но в итоге гармонично оргинального. Уникальный стиль и характер напитков сидрерии подчеркивают броские этикетки, выполненные вручную. Эксклюзивный дизайн подогревает интерес к торговой марке. Само название компании Ашрам — отсылка к древним индийским тайнам. В Индии так называли отдаленную обитель мудрецов и отшельников. Такое название обусловлено месторасположением сидрерии вдали от городского шума, на просторах живописного парка Подмосковья. Всю работу Алексей и Диана выполняют самостоятельно, без помощи наемных рабочих: только ручной труд и индивидуальный подход к каждой бутылке. Производя исключительно натуральный сидр и мед, Шведовы отдают предпочтение нетипичным сортам с фруктами, ягодами и специями. Их релизы всегда вызывают огромный ажиотаж на фестивалях и в барах. В каждом напитке чувствуется самобытный подход производителей.

Обладает мутноватым розово-медным цветом.

Вкус питкий, сбалансированный, сухой, с оттенками спелой клубники, тимьяна и сена. В послевкусии присутствуют тонкие травяные штрихи.

Освежающий, гармоничный аромат раскрывается оттенками тимьяна и клубники.

Можно употреблять в качестве освежающего аперитива, а также в паре с легкими закусками и изысканными блюдами.

Ashram Cider, Strawberry & Thyme — cухой сидр, привлекающий оригинальным сочетанием оттенков спелой клубники и тимьяна. Примечательно, что Клубника & Тимьян  — это 100% натуральный продукт, яркий представитель "зеленой" философии Шведовых, как и остальные их напитки. В производстве не используются какие-либо искусственные добавки, ароматизаторы, подсластители и др.Ашрам Сидр — это всегда чисто сброженный сок! Сложная рецептура и многокомпонентный состав делают сидр настоящим произведением искусства, что подчеркивает творческий подход к дизайну этикетки, который разрабатывает сама Диана Шведова. Процесс создания сидра — не только сложный, но и длительный. Все манипуляции выполняются вручную, от обработки плодов до бутилирования. Ферментация с добавлением клубники и тимьяна проводится отдельно и длится 2-3 недели. После смешивания начинается вторичное брожение, а затем сидр выдерживается длительное время в бутылках.

"Ручной труд не бывает простым!"Ashram Cider — крафтовая столичная сидрерия Алексея и Дианы Шведовых, ведущий производитель сидров и мидов в Москве с 2019 года. Ашрам Сидр — это уникальный синтез полета фантазии, ярких эмоций и традиций, тандем казалось бы несочетаемого, но в итоге гармонично оргинального. Уникальный стиль и характер напитков сидрерии подчеркивают броские этикетки, выполненные вручную. Эксклюзивный дизайн подогревает интерес к торговой марке. Само название компании Ашрам — отсылка к древним индийским тайнам. В Индии так называли отдаленную обитель мудрецов и отшельников. Такое название обусловлено месторасположением сидрерии вдали от городского шума, на просторах живописного парка Подмосковья. Всю работу Алексей и Диана выполняют самостоятельно, без помощи наемных рабочих: только ручной труд и индивидуальный подход к каждой бутылке. Производя исключительно натуральный сидр и мед, Шведовы отдают предпочтение нетипичным сортам с фруктами, ягодами и специями. Их релизы всегда вызывают огромный ажиотаж на фестивалях и в барах. В каждом напитке чувствуется самобытный подход производителей.

Обладает мутноватым розово-медным цветом.

Вкус питкий, сбалансированный, сухой, с оттенками спелой клубники, тимьяна и сена. В послевкусии присутствуют тонкие травяные штрихи.

Освежающий, гармоничный аромат раскрывается оттенками тимьяна и клубники.

Можно употреблять в качестве освежающего аперитива, а также в паре с легкими закусками и изысканными блюдами.

Ashram Cider, Strawberry & Thyme — cухой сидр, привлекающий оригинальным сочетанием оттенков спелой клубники и тимьяна. Примечательно, что Клубника & Тимьян  — это 100% натуральный продукт, яркий представитель "зеленой" философии Шведовых, как и остальные их напитки. В производстве не используются какие-либо искусственные добавки, ароматизаторы, подсластители и др.Ашрам Сидр — это всегда чисто сброженный сок! Сложная рецептура и многокомпонентный состав делают сидр настоящим произведением искусства, что подчеркивает творческий подход к дизайну этикетки, который разрабатывает сама Диана Шведова. Процесс создания сидра — не только сложный, но и длительный. Все манипуляции выполняются вручную, от обработки плодов до бутилирования. Ферментация с добавлением клубники и тимьяна проводится отдельно и длится 2-3 недели. После смешивания начинается вторичное брожение, а затем сидр выдерживается длительное время в бутылках.

"Ручной труд не бывает простым!"Ashram Cider — крафтовая столичная сидрерия Алексея и Дианы Шведовых, ведущий производитель сидров и мидов в Москве с 2019 года. Ашрам Сидр — это уникальный синтез полета фантазии, ярких эмоций и традиций, тандем казалось бы несочетаемого, но в итоге гармонично оргинального. Уникальный стиль и характер напитков сидрерии подчеркивают броские этикетки, выполненные вручную. Эксклюзивный дизайн подогревает интерес к торговой марке. Само название компании Ашрам — отсылка к древним индийским тайнам. В Индии так называли отдаленную обитель мудрецов и отшельников. Такое название обусловлено месторасположением сидрерии вдали от городского шума, на просторах живописного парка Подмосковья. Всю работу Алексей и Диана выполняют самостоятельно, без помощи наемных рабочих: только ручной труд и индивидуальный подход к каждой бутылке. Производя исключительно натуральный сидр и мед, Шведовы отдают предпочтение нетипичным сортам с фруктами, ягодами и специями. Их релизы всегда вызывают огромный ажиотаж на фестивалях и в барах. В каждом напитке чувствуется самобытный подход производителей.

Сидр слегка туманного золотисто-желтого цвета.

Вкус сидра легкий, питкий, освежающий, с выразительными яблочными тонами и живым, сухим послевкусием.

У сидра выразительный яблочный аромат с легким дрожжевым оттенком.

Сидр можно подавать со льдом в качестве аперитива, он хорошо сочетается с закусками, салатами, морепродуктами и рыбными блюдами, белым мясом.

Toksovo Cidrerie, Pet Nat №3 — сухой игристый яблочный сидр из яблок урожая 2019 года. Сидр производится методом дображивания в бутылке по технологии, которая напоминает старинный метод изготовления игристых вин — Petillant Naturel или Pet Nat. В соответствии с этим методом муст разливается по бутылкам в середине брожения. Экзогенный сахар в процессе производства не используется, а в качестве тиражного ликера применяют яблочный криоконцентрат. Поэтому Пет Нат №3 — это 100% чистый яблочный вкус! Сидр можно подавать со льдом в качестве аперитива, он хорошо сочетается с закусками, салатами, морепродуктами и рыбными блюдами, белым мясом.

On the Bones — уникальное предприятие на российском рынке, объединяющее в себе контрактную пивоварню и небольшую сидерию (Toksovo Cidrerie). Во главе компании стоит Алексей Белецкий, творческий человек и экспериментатор. Его восхождение в сфере крафтового пива и сидров началось с посещения фермерского рынка, где домашние пивовары представляли свой продукт. Попробовав и удивившись качеству такого продукта, Алексей решил сам сделать что-либо подобное, тем более на его даче в Токсово копились залежи яблок. Сварив сидр, а заодно и браун эль Sisu с хмелем Galaxy, Белицкий был удивлен и обрадован успешным результатом. Теперь практически каждые выходные Алексей обдумывает новые рецепты для новых сортов пива и сидров. С продукцией компании можно ознакомиться на Фестивалях Домашнего Пива или Ресторанных Днях в Санкт-Петербурге. On the Bones не владеет собственными помещениями и оборудованием для производства пива, поэтому продукция производится на дружественных пивоварнях в небольших объемах. Предпочтение Алексей отдает не самым распространенным сортам пива, при этом старается не делать их экстремально горькими или крепкими.Для изготовления сидров компания использует яблоки домохозяйств и заброшенных садов, которые в противном случае попросту пропали бы, а также каждый желающий владелец яблочного сада может сдать свой урожай на переработку. До 2015 года для производства сидров использовались домашние соковыжималки и объем не превышал 1000 литров за сезон. В течение последующих 3-х лет инвестиции в новое оборудование и линию розлива позволили увеличить объемы до 60000 литров за сезон. В 2017 году были осуществлены первые экспортные продажи.

Сидр слегка туманного золотисто-желтого цвета.

Вкус сидра легкий, питкий, освежающий, с выразительными яблочными тонами и живым, сухим послевкусием.

У сидра выразительный яблочный аромат с легким дрожжевым оттенком.

Сидр можно подавать со льдом в качестве аперитива, он хорошо сочетается с закусками, салатами, морепродуктами и рыбными блюдами, белым мясом.

Toksovo Cidrerie, Pet Nat №3 — сухой игристый яблочный сидр из яблок урожая 2019 года. Сидр производится методом дображивания в бутылке по технологии, которая напоминает старинный метод изготовления игристых вин — Petillant Naturel или Pet Nat. В соответствии с этим методом муст разливается по бутылкам в середине брожения. Экзогенный сахар в процессе производства не используется, а в качестве тиражного ликера применяют яблочный криоконцентрат. Поэтому Пет Нат №3 — это 100% чистый яблочный вкус! Сидр можно подавать со льдом в качестве аперитива, он хорошо сочетается с закусками, салатами, морепродуктами и рыбными блюдами, белым мясом.

On the Bones — уникальное предприятие на российском рынке, объединяющее в себе контрактную пивоварню и небольшую сидерию (Toksovo Cidrerie). Во главе компании стоит Алексей Белецкий, творческий человек и экспериментатор. Его восхождение в сфере крафтового пива и сидров началось с посещения фермерского рынка, где домашние пивовары представляли свой продукт. Попробовав и удивившись качеству такого продукта, Алексей решил сам сделать что-либо подобное, тем более на его даче в Токсово копились залежи яблок. Сварив сидр, а заодно и браун эль Sisu с хмелем Galaxy, Белицкий был удивлен и обрадован успешным результатом. Теперь практически каждые выходные Алексей обдумывает новые рецепты для новых сортов пива и сидров. С продукцией компании можно ознакомиться на Фестивалях Домашнего Пива или Ресторанных Днях в Санкт-Петербурге. On the Bones не владеет собственными помещениями и оборудованием для производства пива, поэтому продукция производится на дружественных пивоварнях в небольших объемах. Предпочтение Алексей отдает не самым распространенным сортам пива, при этом старается не делать их экстремально горькими или крепкими.Для изготовления сидров компания использует яблоки домохозяйств и заброшенных садов, которые в противном случае попросту пропали бы, а также каждый желающий владелец яблочного сада может сдать свой урожай на переработку. До 2015 года для производства сидров использовались домашние соковыжималки и объем не превышал 1000 литров за сезон. В течение последующих 3-х лет инвестиции в новое оборудование и линию розлива позволили увеличить объемы до 60000 литров за сезон. В 2017 году были осуществлены первые экспортные продажи.

Цвет — соломенный.

Вкус мягкий, сбалансированный, сухой, с доминирующими яблочными оттенками и сдержанным послевкусием.

Гармоничный, приятный аромат раскрывается характерными яблочными оттенками.

Можно употреблять в чистом виде, в паре с легкими блюдами и закусками.

"Manzana Rebelde" — сухой тихий яблочный сидр, созданный по традиционной рецептуре в испанской стилистике "Sidra natural". Яблоки произрастают в садах центральных регионов России, сбор урожая проводят в момент оптимальной спелости плодов. Сидр демонстрирует приятные яблочные оттенки во вкусе и аромате, его рекомендуется употреблять в чистом виде, в паре с легкими блюдами и закусками.

Сидрерия "Rebel Apple" выросла из увлечения одного человека. До 2014 года Александр Ионов (Alex) активно занимался музыкой, а в 2015-м впервые сбродил яблочный сок из дачного урожая. На тот момент сидроделие в России было в самом начале своего подъема. Первые три года единственным источником знаний были иностранные материалы, отжим сока производился в дачных условиях, а весь последующий процесс — в московской квартире, в которой под сидрерию была полностью отведена комната с кондиционером. В 2018 году была зарегистрирована компания "Rebel Apple", а Алекс уехал в Великобританию, где изучал сидроделие в Perer Mitchel's Cider & Perry Academy, а также работал волонтером на знаменитых производствах: сидрерии "Hawkes" (сегодня "Brewdog") в Лондоне и легендарном "Oliver's Cider & Perry" в Херефордшире. В начале 2019 года Алекс стал первым, а затем постоянным представителем России на всемирный сидровой конференции "CiderCon" в США. Летом 2019 года было найдено подходящее помещение недалеко от центра Москвы. Строительство уникальной городской сидрерии велось практически с нуля и заняло около года. За 2019-2020 годы было переработано около 140 тонн яблок, сидрерия обрела команду, получила необходимые разрешения и в начале 2021 года представила в отрытую продажу свой первый выдержанный сидр. В настоящее время "Rebel Apple" является единственным в Москве производством крафтового сидра полного цикла: от яблока до финальной упаковки. Спелые яблоки выверенных сортов съезжаются к воротам сидрерии из старых российских садов. Все сидиры проходят выдержку, которая может составлять до 18 месяцев (в нейтральных емкостях, бутылках или дубовых бочках). Техническое оснащение сидрерии и международный опыт позволяют производить сидр практически любых традиционных и прогрессивных стилей.

Цвет — соломенный.

Вкус мягкий, сбалансированный, сухой, с доминирующими яблочными оттенками и сдержанным послевкусием.

Гармоничный, приятный аромат раскрывается характерными яблочными оттенками.

Можно употреблять в чистом виде, в паре с легкими блюдами и закусками.

"Manzana Rebelde" — сухой тихий яблочный сидр, созданный по традиционной рецептуре в испанской стилистике "Sidra natural". Яблоки произрастают в садах центральных регионов России, сбор урожая проводят в момент оптимальной спелости плодов. Сидр демонстрирует приятные яблочные оттенки во вкусе и аромате, его рекомендуется употреблять в чистом виде, в паре с легкими блюдами и закусками.

Сидрерия "Rebel Apple" выросла из увлечения одного человека. До 2014 года Александр Ионов (Alex) активно занимался музыкой, а в 2015-м впервые сбродил яблочный сок из дачного урожая. На тот момент сидроделие в России было в самом начале своего подъема. Первые три года единственным источником знаний были иностранные материалы, отжим сока производился в дачных условиях, а весь последующий процесс — в московской квартире, в которой под сидрерию была полностью отведена комната с кондиционером. В 2018 году была зарегистрирована компания "Rebel Apple", а Алекс уехал в Великобританию, где изучал сидроделие в Perer Mitchel's Cider & Perry Academy, а также работал волонтером на знаменитых производствах: сидрерии "Hawkes" (сегодня "Brewdog") в Лондоне и легендарном "Oliver's Cider & Perry" в Херефордшире. В начале 2019 года Алекс стал первым, а затем постоянным представителем России на всемирный сидровой конференции "CiderCon" в США. Летом 2019 года было найдено подходящее помещение недалеко от центра Москвы. Строительство уникальной городской сидрерии велось практически с нуля и заняло около года. За 2019-2020 годы было переработано около 140 тонн яблок, сидрерия обрела команду, получила необходимые разрешения и в начале 2021 года представила в отрытую продажу свой первый выдержанный сидр. В настоящее время "Rebel Apple" является единственным в Москве производством крафтового сидра полного цикла: от яблока до финальной упаковки. Спелые яблоки выверенных сортов съезжаются к воротам сидрерии из старых российских садов. Все сидиры проходят выдержку, которая может составлять до 18 месяцев (в нейтральных емкостях, бутылках или дубовых бочках). Техническое оснащение сидрерии и международный опыт позволяют производить сидр практически любых традиционных и прогрессивных стилей.

Имеет соломенно-золотистый цвет.

Вкус сухой, сбалансированный, многогранный, с яблочными штрихами, нюансами пряностей, кожи и скотного двора.

Сложный, богатый, гармоничный аромат раскрывается оттенками яблок, специй, кожи, скотного двора и дрожжей.

Сидр рекомендуется употреблять в качестве самостоятельного напитка, в паре с фруктами, десертами и сырами.

"Долина Реки Искона" — сухой нефильтрованный непастеризованный сидр, созданный из спелых яблок нормандских сортов Bisquet, Aurolles, Frequin Rouge, Binet, Clos Renaux и Tettais. Сад, высаженный в 2007 году на аллювиальных почвах, расположен у долине реки Искона. Искона — подмосковная речушка, впадающая в реку Москву. Брожение проводится с добавлением диких дрожжей, выдержка на осадке длится полгода. Сидр дополнительно выдерживается в бутылках в течение 6-12 месяцев, он рекомендуется употреблять в качестве самостоятельного напитка или дополнения к десертам, закускам или фруктам. 

Компания "Яблочный Спас" была основана группой единомышленников в 2000 году. В задачу основателей входило возрождение традиций производства сидра в России — напитка, идеально подходящего для производства в Российских широтах, как по климатическим условиям, так и по объемам выращивания яблок в стране. Перед запуском производства были тщательно изучены европейские технологии создания сидра. Для этого технологи предприятия посетили Англию, Нормандию, испанскую Астурию и Страну Басков. Параллельно изучались российские сорта яблок и выяснилось, что в России практически отсутствовали яблоки сидровой селекции, поэтому первоочередной задачей совместно со специалистами РАСХН стало изучение и селекция сортов яблок, наиболее подходящих для производства сидра. Эти идеи нашли понимание и поддержку у ведущих российских селекционеров. В 2005 году был построен первый российский завод по производству сидра, ставший основой для возвращения в Россию культуры потребления этого восхитительного напитка.

Имеет соломенно-золотистый цвет.

Вкус сухой, сбалансированный, многогранный, с яблочными штрихами, нюансами пряностей, кожи и скотного двора.

Сложный, богатый, гармоничный аромат раскрывается оттенками яблок, специй, кожи, скотного двора и дрожжей.

Сидр рекомендуется употреблять в качестве самостоятельного напитка, в паре с фруктами, десертами и сырами.

"Долина Реки Искона" — сухой нефильтрованный непастеризованный сидр, созданный из спелых яблок нормандских сортов Bisquet, Aurolles, Frequin Rouge, Binet, Clos Renaux и Tettais. Сад, высаженный в 2007 году на аллювиальных почвах, расположен у долине реки Искона. Искона — подмосковная речушка, впадающая в реку Москву. Брожение проводится с добавлением диких дрожжей, выдержка на осадке длится полгода. Сидр дополнительно выдерживается в бутылках в течение 6-12 месяцев, он рекомендуется употреблять в качестве самостоятельного напитка или дополнения к десертам, закускам или фруктам. 

Компания "Яблочный Спас" была основана группой единомышленников в 2000 году. В задачу основателей входило возрождение традиций производства сидра в России — напитка, идеально подходящего для производства в Российских широтах, как по климатическим условиям, так и по объемам выращивания яблок в стране. Перед запуском производства были тщательно изучены европейские технологии создания сидра. Для этого технологи предприятия посетили Англию, Нормандию, испанскую Астурию и Страну Басков. Параллельно изучались российские сорта яблок и выяснилось, что в России практически отсутствовали яблоки сидровой селекции, поэтому первоочередной задачей совместно со специалистами РАСХН стало изучение и селекция сортов яблок, наиболее подходящих для производства сидра. Эти идеи нашли понимание и поддержку у ведущих российских селекционеров. В 2005 году был построен первый российский завод по производству сидра, ставший основой для возвращения в Россию культуры потребления этого восхитительного напитка.

Медовуха соломенно-золотистого цвета с персиковым оттенком.

Вкус медовухи демонстрирует мягкость, округлость, свежесть, сочность, приятную фруктовую сладость с нотами меда, спелого персика и красных яблок.

Притягательный аромат медовухи щедро одаривает нотами спелых садовых фруктов, красного яблока, персика, сочной груши и цветочного меда.

Медовуху рекомендуется подавать охлажденной в сочетании с кубиками льда и сладкими десертами.

"Elite Collection" Summer Sorbet Bianco — непастеризованная фильтрованная медовуха с низким содержанием алкоголя. Медовуха производится из высококачественного меда и концентрированного яблочного сока. Напиток со вкусом сочного персика, ароматом цветочного меда и летнего красного яблока подарит очарование теплого летнего вечера. Медовуху рекомендуется подавать охлажденной в сочетании с кубиками льда и сладкими десертами.

Медовуха соломенно-золотистого цвета с персиковым оттенком.

Вкус медовухи демонстрирует мягкость, округлость, свежесть, сочность, приятную фруктовую сладость с нотами меда, спелого персика и красных яблок.

Притягательный аромат медовухи щедро одаривает нотами спелых садовых фруктов, красного яблока, персика, сочной груши и цветочного меда.

Медовуху рекомендуется подавать охлажденной в сочетании с кубиками льда и сладкими десертами.

"Elite Collection" Summer Sorbet Bianco — непастеризованная фильтрованная медовуха с низким содержанием алкоголя. Медовуха производится из высококачественного меда и концентрированного яблочного сока. Напиток со вкусом сочного персика, ароматом цветочного меда и летнего красного яблока подарит очарование теплого летнего вечера. Медовуху рекомендуется подавать охлажденной в сочетании с кубиками льда и сладкими десертами.

Медовуха клубнично-золотистого цвета.

Вкус медовухи демонстрирует мягкость, округлость, свежесть, сочность, приятную фруктовую сладость с нотами меда, клубники и сочного манго.

Соблазнительный, фруктовый, сладкий аромат медовухи раскрывается нотами сочных тропических фруктов, черной смородины и земляники.

Медовуху рекомендуется подавать охлажденной в сочетании с кубиками льда, сырами и легкими закусками.

"Elite Collection" Summer Sorbet Rosato — непастеризованная фильтрованная медовуха с низким содержанием алкоголя. Медовуха производится из высококачественного меда, фруктового пюре (манго, клубника, черная смородина) и концентрированного яблочного сока. Медовый напиток подарит нежность клубники, ноты тропических фруктов, аромат черной смородины и сочного манго. Напиток идеально впишется в веселую летнюю вечеринку в кругу друзей. Медовуху рекомендуется подавать охлажденной с кубиками льда в сопровождении сыров и легких закусок.

Медовуха клубнично-золотистого цвета.

Вкус медовухи демонстрирует мягкость, округлость, свежесть, сочность, приятную фруктовую сладость с нотами меда, клубники и сочного манго.

Соблазнительный, фруктовый, сладкий аромат медовухи раскрывается нотами сочных тропических фруктов, черной смородины и земляники.

Медовуху рекомендуется подавать охлажденной в сочетании с кубиками льда, сырами и легкими закусками.

"Elite Collection" Summer Sorbet Rosato — непастеризованная фильтрованная медовуха с низким содержанием алкоголя. Медовуха производится из высококачественного меда, фруктового пюре (манго, клубника, черная смородина) и концентрированного яблочного сока. Медовый напиток подарит нежность клубники, ноты тропических фруктов, аромат черной смородины и сочного манго. Напиток идеально впишется в веселую летнюю вечеринку в кругу друзей. Медовуху рекомендуется подавать охлажденной с кубиками льда в сопровождении сыров и легких закусок.

Сидр слегка туманного золотистого цвета.

Вкус сидра легкий, освежающий, бодрящий, с небольшой танинной терпкостью и ярко выраженной кислинкой в сухом послевкусии.

Аромат сидра наполнен оттенками свежих яблок и тонкими виноградными нюансами.

Сидр можно подавать со льдом в качестве аперитива, он хорошо сочетается с закусками, салатами, несложными горячими блюдами из белого мяса, рыбы, овощей.

"50 Shades of Gris" — полусухой игристый сидр, для изготовления которого используют яблоки урожая 2019 года и виноград сорта Пино Гри. Напиток обладает приятным, гармоничным вкусом и ароматом с характерными акцентами. Сидр можно подавать со льдом в качестве аперитива, он хорошо сочетается с закусками, салатами, несложными горячими блюдами.

On the Bones — уникальное предприятие на российском рынке, объединяющее в себе контрактную пивоварню и небольшую сидерию (Toksovo Cidrerie). Во главе компании стоит Алексей Белецкий, творческий человек и экспериментатор. Его восхождение в сфере крафтового пива и сидров началось с посещения фермерского рынка, где домашние пивовары представляли свой продукт. Попробовав и удивившись качеству такого продукта, Алексей решил сам сделать что-либо подобное, тем более на его даче в Токсово копились залежи яблок. Сварив сидр, а заодно и браун эль Sisu с хмелем Galaxy, Белицкий был удивлен и обрадован успешным результатом. Теперь практически каждые выходные Алексей обдумывает новые рецепты для новых сортов пива и сидров. С продукцией компании можно ознакомиться на Фестивалях Домашнего Пива или Ресторанных Днях в Санкт-Петербурге. On the Bones не владеет собственными помещениями и оборудованием для производства пива, поэтому продукция производится на дружественных пивоварнях в небольших объемах. Предпочтение Алексей отдает не самым распространенным сортам пива, при этом старается не делать их экстремально горькими или крепкими.Для изготовления сидров компания использует яблоки домохозяйств и заброшенных садов, которые в противном случае попросту пропали бы, а также каждый желающий владелец яблочного сада может сдать свой урожай на переработку. До 2015 года для производства сидров использовались домашние соковыжималки и объем не превышал 1000 литров за сезон. В течение последующих 3-х лет инвестиции в новое оборудование и линию розлива позволили увеличить объемы до 60000 литров за сезон. В 2017 году были осуществлены первые экспортные продажи.

Сидр слегка туманного золотистого цвета.

Вкус сидра легкий, освежающий, бодрящий, с небольшой танинной терпкостью и ярко выраженной кислинкой в сухом послевкусии.

Аромат сидра наполнен оттенками свежих яблок и тонкими виноградными нюансами.

Сидр можно подавать со льдом в качестве аперитива, он хорошо сочетается с закусками, салатами, несложными горячими блюдами из белого мяса, рыбы, овощей.

"50 Shades of Gris" — полусухой игристый сидр, для изготовления которого используют яблоки урожая 2019 года и виноград сорта Пино Гри. Напиток обладает приятным, гармоничным вкусом и ароматом с характерными акцентами. Сидр можно подавать со льдом в качестве аперитива, он хорошо сочетается с закусками, салатами, несложными горячими блюдами.

On the Bones — уникальное предприятие на российском рынке, объединяющее в себе контрактную пивоварню и небольшую сидерию (Toksovo Cidrerie). Во главе компании стоит Алексей Белецкий, творческий человек и экспериментатор. Его восхождение в сфере крафтового пива и сидров началось с посещения фермерского рынка, где домашние пивовары представляли свой продукт. Попробовав и удивившись качеству такого продукта, Алексей решил сам сделать что-либо подобное, тем более на его даче в Токсово копились залежи яблок. Сварив сидр, а заодно и браун эль Sisu с хмелем Galaxy, Белицкий был удивлен и обрадован успешным результатом. Теперь практически каждые выходные Алексей обдумывает новые рецепты для новых сортов пива и сидров. С продукцией компании можно ознакомиться на Фестивалях Домашнего Пива или Ресторанных Днях в Санкт-Петербурге. On the Bones не владеет собственными помещениями и оборудованием для производства пива, поэтому продукция производится на дружественных пивоварнях в небольших объемах. Предпочтение Алексей отдает не самым распространенным сортам пива, при этом старается не делать их экстремально горькими или крепкими.Для изготовления сидров компания использует яблоки домохозяйств и заброшенных садов, которые в противном случае попросту пропали бы, а также каждый желающий владелец яблочного сада может сдать свой урожай на переработку. До 2015 года для производства сидров использовались домашние соковыжималки и объем не превышал 1000 литров за сезон. В течение последующих 3-х лет инвестиции в новое оборудование и линию розлива позволили увеличить объемы до 60000 литров за сезон. В 2017 году были осуществлены первые экспортные продажи.

Сидр малинового цвета.

Вкус сидра легкий, сухой, освежающий, терпко-кислый, с характерными нотами черноплодной рябины.

В аромате сидра оттенки черноплодки гармонируют с кислыми яблочными нотками.

Сидр хорошо сочетается с закусками, салатами, жареной рыбой, жареным белым мясом, выпечкой.

"Rose Aronia" — розовый сидр от Токсовской сидрерии, выпущенный лимитированной партией. Сидр изготовлен на основе сухого яблочного сидра винтажа 2019 года, произведенного из яблок северо-западного региона, с добавлением черноплодной рябины (аронии), собранной в 2020 году. Выдержка сидра проходила в шампанских бутылках.

On the Bones — уникальное предприятие на российском рынке, объединяющее в себе контрактную пивоварню и небольшую сидерию (Toksovo Cidrerie). Во главе компании стоит Алексей Белецкий, творческий человек и экспериментатор. Его восхождение в сфере крафтового пива и сидров началось с посещения фермерского рынка, где домашние пивовары представляли свой продукт. Попробовав и удивившись качеству такого продукта, Алексей решил сам сделать что-либо подобное, тем более на его даче в Токсово копились залежи яблок. Сварив сидр, а заодно и браун эль Sisu с хмелем Galaxy, Белицкий был удивлен и обрадован успешным результатом. Теперь практически каждые выходные Алексей обдумывает новые рецепты для новых сортов пива и сидров. С продукцией компании можно ознакомиться на Фестивалях Домашнего Пива или Ресторанных Днях в Санкт-Петербурге. On the Bones не владеет собственными помещениями и оборудованием для производства пива, поэтому продукция производится на дружественных пивоварнях в небольших объемах. Предпочтение Алексей отдает не самым распространенным сортам пива, при этом старается не делать их экстремально горькими или крепкими.Для изготовления сидров компания использует яблоки домохозяйств и заброшенных садов, которые в противном случае попросту пропали бы, а также каждый желающий владелец яблочного сада может сдать свой урожай на переработку. До 2015 года для производства сидров использовались домашние соковыжималки и объем не превышал 1000 литров за сезон. В течение последующих 3-х лет инвестиции в новое оборудование и линию розлива позволили увеличить объемы до 60000 литров за сезон. В 2017 году были осуществлены первые экспортные продажи.

Сидр малинового цвета.

Вкус сидра легкий, сухой, освежающий, терпко-кислый, с характерными нотами черноплодной рябины.

В аромате сидра оттенки черноплодки гармонируют с кислыми яблочными нотками.

Сидр хорошо сочетается с закусками, салатами, жареной рыбой, жареным белым мясом, выпечкой.

"Rose Aronia" — розовый сидр от Токсовской сидрерии, выпущенный лимитированной партией. Сидр изготовлен на основе сухого яблочного сидра винтажа 2019 года, произведенного из яблок северо-западного региона, с добавлением черноплодной рябины (аронии), собранной в 2020 году. Выдержка сидра проходила в шампанских бутылках.

On the Bones — уникальное предприятие на российском рынке, объединяющее в себе контрактную пивоварню и небольшую сидерию (Toksovo Cidrerie). Во главе компании стоит Алексей Белецкий, творческий человек и экспериментатор. Его восхождение в сфере крафтового пива и сидров началось с посещения фермерского рынка, где домашние пивовары представляли свой продукт. Попробовав и удивившись качеству такого продукта, Алексей решил сам сделать что-либо подобное, тем более на его даче в Токсово копились залежи яблок. Сварив сидр, а заодно и браун эль Sisu с хмелем Galaxy, Белицкий был удивлен и обрадован успешным результатом. Теперь практически каждые выходные Алексей обдумывает новые рецепты для новых сортов пива и сидров. С продукцией компании можно ознакомиться на Фестивалях Домашнего Пива или Ресторанных Днях в Санкт-Петербурге. On the Bones не владеет собственными помещениями и оборудованием для производства пива, поэтому продукция производится на дружественных пивоварнях в небольших объемах. Предпочтение Алексей отдает не самым распространенным сортам пива, при этом старается не делать их экстремально горькими или крепкими.Для изготовления сидров компания использует яблоки домохозяйств и заброшенных садов, которые в противном случае попросту пропали бы, а также каждый желающий владелец яблочного сада может сдать свой урожай на переработку. До 2015 года для производства сидров использовались домашние соковыжималки и объем не превышал 1000 литров за сезон. В течение последующих 3-х лет инвестиции в новое оборудование и линию розлива позволили увеличить объемы до 60000 литров за сезон. В 2017 году были осуществлены первые экспортные продажи.

Яркий желто-золотистый цвет с утонченным перляжем.

Вкус отличается питкостью, бодрящей свежестью, выраженными яблочными тонами, сбалансированной кислотностью и сухим, оригинальным послевкусием.

Богатый букет наполнен многогранными яблочными тонами, ароматами фруктового сада, дополненными тонким дрожжевым оттенком.

Можно подавать со льдом в качестве аперитива, он хорошо сочетается с закусками, салатами, морепродуктами и рыбными блюдами, белым мясом.

Toksovo Cidrerie, Pet Nat Batch 20, 2022 — сухой традиционный игристый яблочный сидр из яблок урожая 2022 года. Сидр производится методом дображивания в бутылке по технологии, которая напоминает старинный метод изготовления игристых вин — Petillant Naturel или Pet Nat. В соответствии с этим методом муст разливается по бутылкам в середине брожения. Экзогенный сахар в процессе производства не используется, а в качестве тиражного ликера применяют яблочный криоконцентрат (свежевыжатый яблочный сок, из которого с помощью выморозки удаляется часть жидкости). Поэтому Пет Нат — это 100% чистый яблочный вкус!

On the Bones — уникальное предприятие на российском рынке, объединяющее в себе контрактную пивоварню и небольшую сидерию (Toksovo Cidrerie). Во главе компании стоит Алексей Белецкий, творческий человек и экспериментатор. Его восхождение в сфере крафтового пива и сидров началось с посещения фермерского рынка, где домашние пивовары представляли свой продукт. Попробовав и удивившись качеству такого продукта, Алексей решил сам сделать что-либо подобное, тем более на его даче в Токсово копились залежи яблок. Сварив сидр, а заодно и браун эль Sisu с хмелем Galaxy, Белицкий был удивлен и обрадован успешным результатом. Теперь практически каждые выходные Алексей обдумывает новые рецепты для новых сортов пива и сидров. С продукцией компании можно ознакомиться на Фестивалях Домашнего Пива или Ресторанных Днях в Санкт-Петербурге. On the Bones не владеет собственными помещениями и оборудованием для производства пива, поэтому продукция производится на дружественных пивоварнях в небольших объемах. Предпочтение Алексей отдает не самым распространенным сортам пива, при этом старается не делать их экстремально горькими или крепкими.Для изготовления сидров компания использует яблоки домохозяйств и заброшенных садов, которые в противном случае попросту пропали бы, а также каждый желающий владелец яблочного сада может сдать свой урожай на переработку. До 2015 года для производства сидров использовались домашние соковыжималки и объем не превышал 1000 литров за сезон. В течение последующих 3-х лет инвестиции в новое оборудование и линию розлива позволили увеличить объемы до 60000 литров за сезон. В 2017 году были осуществлены первые экспортные продажи.

Яркий желто-золотистый цвет с утонченным перляжем.

Вкус отличается питкостью, бодрящей свежестью, выраженными яблочными тонами, сбалансированной кислотностью и сухим, оригинальным послевкусием.

Богатый букет наполнен многогранными яблочными тонами, ароматами фруктового сада, дополненными тонким дрожжевым оттенком.

Можно подавать со льдом в качестве аперитива, он хорошо сочетается с закусками, салатами, морепродуктами и рыбными блюдами, белым мясом.

Toksovo Cidrerie, Pet Nat Batch 20, 2022 — сухой традиционный игристый яблочный сидр из яблок урожая 2022 года. Сидр производится методом дображивания в бутылке по технологии, которая напоминает старинный метод изготовления игристых вин — Petillant Naturel или Pet Nat. В соответствии с этим методом муст разливается по бутылкам в середине брожения. Экзогенный сахар в процессе производства не используется, а в качестве тиражного ликера применяют яблочный криоконцентрат (свежевыжатый яблочный сок, из которого с помощью выморозки удаляется часть жидкости). Поэтому Пет Нат — это 100% чистый яблочный вкус!

On the Bones — уникальное предприятие на российском рынке, объединяющее в себе контрактную пивоварню и небольшую сидерию (Toksovo Cidrerie). Во главе компании стоит Алексей Белецкий, творческий человек и экспериментатор. Его восхождение в сфере крафтового пива и сидров началось с посещения фермерского рынка, где домашние пивовары представляли свой продукт. Попробовав и удивившись качеству такого продукта, Алексей решил сам сделать что-либо подобное, тем более на его даче в Токсово копились залежи яблок. Сварив сидр, а заодно и браун эль Sisu с хмелем Galaxy, Белицкий был удивлен и обрадован успешным результатом. Теперь практически каждые выходные Алексей обдумывает новые рецепты для новых сортов пива и сидров. С продукцией компании можно ознакомиться на Фестивалях Домашнего Пива или Ресторанных Днях в Санкт-Петербурге. On the Bones не владеет собственными помещениями и оборудованием для производства пива, поэтому продукция производится на дружественных пивоварнях в небольших объемах. Предпочтение Алексей отдает не самым распространенным сортам пива, при этом старается не делать их экстремально горькими или крепкими.Для изготовления сидров компания использует яблоки домохозяйств и заброшенных садов, которые в противном случае попросту пропали бы, а также каждый желающий владелец яблочного сада может сдать свой урожай на переработку. До 2015 года для производства сидров использовались домашние соковыжималки и объем не превышал 1000 литров за сезон. В течение последующих 3-х лет инвестиции в новое оборудование и линию розлива позволили увеличить объемы до 60000 литров за сезон. В 2017 году были осуществлены первые экспортные продажи.