Вино Мендоса и Лангедок-Руссийон Bramare, Catena Zapata и Pierre Zero (Bramare, Catena Zapata и Pierre Zero), Страница 2

Вино насыщенного пурпурно-красного цвета с фиолетовыми отблесками.

Вино обладает насыщенным, элегантным, гармоничным, хорошо сбалансированным вкусом с сочным фруктовым ядром, выразительной минеральностью, маслянистой текстурой, мелкозернистыми танинами и долгим, ярко выраженным послевкусием.

Выразительный аромат вина наполнен интенсивными нотами красных и черных фруктов, диких трав, фиалки и земли. Особый шарм букету добавляют тонкие нюансы пряных специй и темного шоколада.

Вино хорошо гармонирует с мясными блюдами, дичью, пастой и сырами.

"Bramare" Malbec, Zingaretti Estate — выдающееся и сильное вино, изготовленное из винограда сорта Мальбек, который произрастает на виноградниках поместья Зингаретти Истейт, расположенном в районе Вилла Бастиас долины Уко. Эта усадьба является исторической ценностью семьи пионеров виноделия в долине Уко. Хосе Зингаретти, иммигрант из Италии, привез со своей родины "ноу-хау" в области выращивания винограда и производства высококачественных вин. Виноградники раскинулись на площади 7 га с аллювиальными почвами и большим количеством камней, на высоте 1150 метров над уровнем моря. Виноград собирают со старых лоз возрастом более 80 лет, обладающих хорошо развитой корневой системой. В 2017 году урожай был собран вручную 13 апреля. Ягоды винограда, собранные с двух секций виноградника поместья Зингаретти Истейт, ферментировались раздельно. После купажирования вино выдерживалось в бочках из французского дуба, 52% из которых — новые и 48% — второго наполнения, в течение 18 месяцев. Вино розливалось без фильтрации. Винтаж 2017 года был бутилирован в ноябре 2018 года. Потенциал хранения вина составляет 2-12 лет.На вегетационный цикл 2017 года большое влияние оказал климатический феномен Ла-Нинья (La Nina), и, следовательно, он был заметно более засушливым, в отличие от сезона 2016 года. В сентябре, октябре, ноябре средние температуры были ниже обычного, что привело к заморозкам, повлиявшим на урожайность. Февраль был прохладным и дождливым, это задержало начало сбора урожая до 16 февраля. Сбор урожая проходил при хорошей погоде и отличных санитарных условиях, что позволило собрать высококачественные ягоды с насыщенным цветом и концентрированным вкусом. Закончили собирать виноград 20 апреля.Вина хозяйства Винья Кобос — воплощения страстной мечты известного винодела Пола Хоббса и двух его аргентинских партнеров: Луиса Барро и Андреа Марчиори. В 1989 году Пол приехал в Аргентину и был просто очарован людьми, их культурой, прекрасной природой, а также увидел уникальный потенциал для производства прекрасных вин. Интуиция Пола подтвердилась, когда вино "Кобос" Мальбек 2006 года получило 99 баллов от журнала "Wine Advocat". Это самая высокая оценка, которая когда-либо была дана вину из Аргентины. Такой рейтинг вина — не случайность, с 1999 года была проделана величайшая работа. Команда винодельни смогла создать целую линейку ультра премиальных вин, которые продолжают получать самые высокие оценки мировых критиков. Для создания вин используются урожаи только с самых лучших виноградников в Долине Уко, Лухан де Куйо, Майпу. Но самым главным поставщиком винограда для вин Кобос является виноградник Марчиори. Старые лозы, бедные почвы и уникальный микроклимат позволяют собирать максимально спелый, концентрированный виноград, который является залогом качества и индивидуальности вин Кобос.

Вино насыщенного пурпурно-красного цвета с фиолетовыми отблесками.

Вино обладает насыщенным, элегантным, гармоничным, хорошо сбалансированным вкусом с сочным фруктовым ядром, выразительной минеральностью, маслянистой текстурой, мелкозернистыми танинами и долгим, ярко выраженным послевкусием.

Выразительный аромат вина наполнен интенсивными нотами красных и черных фруктов, диких трав, фиалки и земли. Особый шарм букету добавляют тонкие нюансы пряных специй и темного шоколада.

Вино хорошо гармонирует с мясными блюдами, дичью, пастой и сырами.

"Bramare" Malbec, Zingaretti Estate — выдающееся и сильное вино, изготовленное из винограда сорта Мальбек, который произрастает на виноградниках поместья Зингаретти Истейт, расположенном в районе Вилла Бастиас долины Уко. Эта усадьба является исторической ценностью семьи пионеров виноделия в долине Уко. Хосе Зингаретти, иммигрант из Италии, привез со своей родины "ноу-хау" в области выращивания винограда и производства высококачественных вин. Виноградники раскинулись на площади 7 га с аллювиальными почвами и большим количеством камней, на высоте 1150 метров над уровнем моря. Виноград собирают со старых лоз возрастом более 80 лет, обладающих хорошо развитой корневой системой. В 2017 году урожай был собран вручную 13 апреля. Ягоды винограда, собранные с двух секций виноградника поместья Зингаретти Истейт, ферментировались раздельно. После купажирования вино выдерживалось в бочках из французского дуба, 52% из которых — новые и 48% — второго наполнения, в течение 18 месяцев. Вино розливалось без фильтрации. Винтаж 2017 года был бутилирован в ноябре 2018 года. Потенциал хранения вина составляет 2-12 лет.На вегетационный цикл 2017 года большое влияние оказал климатический феномен Ла-Нинья (La Nina), и, следовательно, он был заметно более засушливым, в отличие от сезона 2016 года. В сентябре, октябре, ноябре средние температуры были ниже обычного, что привело к заморозкам, повлиявшим на урожайность. Февраль был прохладным и дождливым, это задержало начало сбора урожая до 16 февраля. Сбор урожая проходил при хорошей погоде и отличных санитарных условиях, что позволило собрать высококачественные ягоды с насыщенным цветом и концентрированным вкусом. Закончили собирать виноград 20 апреля.Вина хозяйства Винья Кобос — воплощения страстной мечты известного винодела Пола Хоббса и двух его аргентинских партнеров: Луиса Барро и Андреа Марчиори. В 1989 году Пол приехал в Аргентину и был просто очарован людьми, их культурой, прекрасной природой, а также увидел уникальный потенциал для производства прекрасных вин. Интуиция Пола подтвердилась, когда вино "Кобос" Мальбек 2006 года получило 99 баллов от журнала "Wine Advocat". Это самая высокая оценка, которая когда-либо была дана вину из Аргентины. Такой рейтинг вина — не случайность, с 1999 года была проделана величайшая работа. Команда винодельни смогла создать целую линейку ультра премиальных вин, которые продолжают получать самые высокие оценки мировых критиков. Для создания вин используются урожаи только с самых лучших виноградников в Долине Уко, Лухан де Куйо, Майпу. Но самым главным поставщиком винограда для вин Кобос является виноградник Марчиори. Старые лозы, бедные почвы и уникальный микроклимат позволяют собирать максимально спелый, концентрированный виноград, который является залогом качества и индивидуальности вин Кобос.

Вино глубокого рубиного цвета.

Вкус вина богатый, многослойный, прекрасно структурированный, плотный и сложный.

Аромат вина сочетает в себе оттенки специй, трюфеля, ноты диких цветов, вишни и черной смородины.

Вино хорошо раскрывается в сочетании с жареной колбасой чоризо, лазаньей, ягненком на гриле

Легендарное красное сухое вино "Николас Катена Запата" 2006 года — это бленд из двух сортов винограда: флагмана аргентинского виноделия, автохтонного сорта Мальбек и небольшой части Каберне Совиньон. Вино выдерживает 26 месяцев в новых французских бочках. Впервые произведенное в 1997 году, вино "Николас Катена Запата" изготавливается только в самые превосходные по урожайности годы. Вино рекомендуется выдержать 6-7 лет в темном прохладном месте. Потенциал хранения винтажа 2006 года — до 2030 года.  

Catena Zapata — известное винодельческое предприятие Аргентины, расположенное в регионе Мендоса. Владельцы предприятия — Николас Катена и его дочь Лаура. Прадед Николаса Катена эмигрировал в Аргентину из Италии в 1898 году. Он приобрел землю в Мендосе, занялся виноградарством и вырастил первый урожай винограда сорта Мальбек в 1902 году. Катена считал, что этот сорт, издавна выращиваемый в Бордо, раскроет в полной мере свой характер на земле аргентинских Анд. Его сын Доминго реализовал мечту отца, став крупным владельцем виноградников в Мендосе. Николас Катена провел много времени в Калифорнии в долине Напа, где изучал методы производства местных вин. В то время он сотрудничал со знаменитым Робертом Мондави, стремясь превзойти лучшие вина Франции. Они верили в эту возможность. И когда Николас Катена вернулся в Мендосу, он продал свою компанию, производившую столовые вина. Осталась только одна из дочерних компаний семейного винного бизнеса — Bodega Esmeralda. Аргентина в то время была известна как производитель массового дешевого вина, а Николас пошел против общей тенденции. В 1980-90-х годах Николас Катена сконцентрировал свои усилия на выборе оптимальных условий микроклимата для различных сортов винограда и даже их клонов. Он решил посадить лозы Шардоне и Мальбек в районе Гуалталлари, где высота над уровнем моря составляет почти 1500 метров. Это был единственный способ повысить уровень качества винограда при ограничении урожайности виноградников. Это был большой риск и ответственность. Многие сомневались, что Мальбек достигнет полной зрелости на такой высоте. Но все же виноград получился превосходным. Таким образом, Николас первым открыл, что Мендоса и клонов исключительная местность для выращивания винограда. Прохладный климат, высокогорные долины и бедные почвы Анд оказались идеальными условиями для винограда высочайшего качества. В течение 1990-х годов Николас Катена и его команда выделили лучшие участки виноградников для возделывания Шардоне, Каберне Совиньон и Мальбека. В результате, появилась новая линейка вин категории супер-премиум — "Catena Alta". Изначально они были задуманы как вина с одного виноградника. Но в 2001 году был собран отличный урожай Мальбека с трех разных виноградниках семьи Катена, и выбрать лучший из них было очень проблематично. Поэтому, начиная с того времени, "Catena Alta" Cabernet Sauvignon и "Catena Alta" Malbec производятся как бленд "разных микроклиматов". Каждый из терруаров придает вину уникальные характеристики. Но, в отличие от красных вин, белое "Catena Alta" Chardonnay по-прежнему делается из винограда с одного виноградника под названием "Адрианна". Он — самый высокогорный по своему расположению, что придает винограду и, впоследствии, вину яркую минеральность и идеальную чистоту вкуса. В Catena Zapata работает команда виноделов, в которой участвуют самые успешные и талантливые виноделы в Аргентине — Алехандро Сейанович и Хосе Галанте, являющийся главным виноделом и работающий в компании с 1975 года. Большие успехи виноградников хозяйства Catena Zapata стали возможны именно благодаря его научному подходу к виноделию.

Вино глубокого рубиного цвета.

Вкус вина богатый, многослойный, прекрасно структурированный, плотный и сложный.

Аромат вина сочетает в себе оттенки специй, трюфеля, ноты диких цветов, вишни и черной смородины.

Вино хорошо раскрывается в сочетании с жареной колбасой чоризо, лазаньей, ягненком на гриле

Легендарное красное сухое вино "Николас Катена Запата" 2006 года — это бленд из двух сортов винограда: флагмана аргентинского виноделия, автохтонного сорта Мальбек и небольшой части Каберне Совиньон. Вино выдерживает 26 месяцев в новых французских бочках. Впервые произведенное в 1997 году, вино "Николас Катена Запата" изготавливается только в самые превосходные по урожайности годы. Вино рекомендуется выдержать 6-7 лет в темном прохладном месте. Потенциал хранения винтажа 2006 года — до 2030 года.  

Catena Zapata — известное винодельческое предприятие Аргентины, расположенное в регионе Мендоса. Владельцы предприятия — Николас Катена и его дочь Лаура. Прадед Николаса Катена эмигрировал в Аргентину из Италии в 1898 году. Он приобрел землю в Мендосе, занялся виноградарством и вырастил первый урожай винограда сорта Мальбек в 1902 году. Катена считал, что этот сорт, издавна выращиваемый в Бордо, раскроет в полной мере свой характер на земле аргентинских Анд. Его сын Доминго реализовал мечту отца, став крупным владельцем виноградников в Мендосе. Николас Катена провел много времени в Калифорнии в долине Напа, где изучал методы производства местных вин. В то время он сотрудничал со знаменитым Робертом Мондави, стремясь превзойти лучшие вина Франции. Они верили в эту возможность. И когда Николас Катена вернулся в Мендосу, он продал свою компанию, производившую столовые вина. Осталась только одна из дочерних компаний семейного винного бизнеса — Bodega Esmeralda. Аргентина в то время была известна как производитель массового дешевого вина, а Николас пошел против общей тенденции. В 1980-90-х годах Николас Катена сконцентрировал свои усилия на выборе оптимальных условий микроклимата для различных сортов винограда и даже их клонов. Он решил посадить лозы Шардоне и Мальбек в районе Гуалталлари, где высота над уровнем моря составляет почти 1500 метров. Это был единственный способ повысить уровень качества винограда при ограничении урожайности виноградников. Это был большой риск и ответственность. Многие сомневались, что Мальбек достигнет полной зрелости на такой высоте. Но все же виноград получился превосходным. Таким образом, Николас первым открыл, что Мендоса и клонов исключительная местность для выращивания винограда. Прохладный климат, высокогорные долины и бедные почвы Анд оказались идеальными условиями для винограда высочайшего качества. В течение 1990-х годов Николас Катена и его команда выделили лучшие участки виноградников для возделывания Шардоне, Каберне Совиньон и Мальбека. В результате, появилась новая линейка вин категории супер-премиум — "Catena Alta". Изначально они были задуманы как вина с одного виноградника. Но в 2001 году был собран отличный урожай Мальбека с трех разных виноградниках семьи Катена, и выбрать лучший из них было очень проблематично. Поэтому, начиная с того времени, "Catena Alta" Cabernet Sauvignon и "Catena Alta" Malbec производятся как бленд "разных микроклиматов". Каждый из терруаров придает вину уникальные характеристики. Но, в отличие от красных вин, белое "Catena Alta" Chardonnay по-прежнему делается из винограда с одного виноградника под названием "Адрианна". Он — самый высокогорный по своему расположению, что придает винограду и, впоследствии, вину яркую минеральность и идеальную чистоту вкуса. В Catena Zapata работает команда виноделов, в которой участвуют самые успешные и талантливые виноделы в Аргентине — Алехандро Сейанович и Хосе Галанте, являющийся главным виноделом и работающий в компании с 1975 года. Большие успехи виноградников хозяйства Catena Zapata стали возможны именно благодаря его научному подходу к виноделию.

Вино рубиново-красного цвета с пурпурными оттенками.

Изысканный и деликатный вкус вина обладает гладкой танинной структурой, нотами красных и черных фруктов, тонами черной смородины и черной вишни в обрамлении нюансов ванили, кофе, минералов, табака и лакрицы. Послевкусие продолжительное.

Гармоничный аромат вина раскрывается нотами спелых красных фруктов и ягод, таких как свежая слива и вишня, дополненными нюансами кофе мокко, сладких специй, колы и лепестков роз.

Вино великолепно сочетается с мясными блюдами, дичью, сырами, пастами.

"Bramare" Marchiori Malbec производится из винограда сорта Мальбек, выращенного на винограднике "Марчиори" в регионе Мендоса на аллювиальных почвах. Возраст виноградных лоз — более 50 лет. Мендоса — крупнейший регион Аргентины, на который приходится 70% годового объема производства вина в стране. Теплый, сухой климат региона позволяет получать урожай винограда высокого качества. Урожай Мальбека собирают вручную. Холодная мацерация длится 5 дней, алкогольная ферментация проводится в закрытых цистернах из нержавеющей стали емкостью в 8 тонн с применением натуральных дрожжей. Яблочно-молочная ферментация в бочках занимает 3 месяца. Винтаж 2017 года выдерживался 18 месяцев в бочках из французского дуба, из них 55% были новыми, а 45% — второго налива. Розлив вина без предварительной фильтрации состоялся в ноябре 2018 года. Вина хозяйства Винья Кобос — воплощения страстной мечты известного винодела Пола Хоббса и двух его аргентинских партнеров: Луиса Барро и Андреа Марчиори. В 1989 году Пол приехал в Аргентину и был просто очарован людьми, их культурой, прекрасной природой, а также увидел уникальный потенциал для производства прекрасных вин. Интуиция Пола подтвердилась, когда вино "Кобос" Мальбек 2006 года получило 99 баллов от журнала "Wine Advocat". Это самая высокая оценка, которая когда-либо была дана вину из Аргентины. Такой рейтинг вина — не случайность, с 1999 года была проделана величайшая работа. Команда винодельни смогла создать целую линейку ультра премиальных вин, которые продолжают получать самые высокие оценки мировых критиков. Для создания вин используются урожаи только с самых лучших виноградников в Долине Уко, Лухан де Куйо, Майпу. Но самым главным поставщиком винограда для вин Кобос является виноградник Марчиори. Старые лозы, бедные почвы и уникальный микроклимат позволяют собирать максимально спелый, концентрированный виноград, который является залогом качества и индивидуальности вин Кобос.

Вино рубиново-красного цвета с пурпурными оттенками.

Изысканный и деликатный вкус вина обладает гладкой танинной структурой, нотами красных и черных фруктов, тонами черной смородины и черной вишни в обрамлении нюансов ванили, кофе, минералов, табака и лакрицы. Послевкусие продолжительное.

Гармоничный аромат вина раскрывается нотами спелых красных фруктов и ягод, таких как свежая слива и вишня, дополненными нюансами кофе мокко, сладких специй, колы и лепестков роз.

Вино великолепно сочетается с мясными блюдами, дичью, сырами, пастами.

"Bramare" Marchiori Malbec производится из винограда сорта Мальбек, выращенного на винограднике "Марчиори" в регионе Мендоса на аллювиальных почвах. Возраст виноградных лоз — более 50 лет. Мендоса — крупнейший регион Аргентины, на который приходится 70% годового объема производства вина в стране. Теплый, сухой климат региона позволяет получать урожай винограда высокого качества. Урожай Мальбека собирают вручную. Холодная мацерация длится 5 дней, алкогольная ферментация проводится в закрытых цистернах из нержавеющей стали емкостью в 8 тонн с применением натуральных дрожжей. Яблочно-молочная ферментация в бочках занимает 3 месяца. Винтаж 2017 года выдерживался 18 месяцев в бочках из французского дуба, из них 55% были новыми, а 45% — второго налива. Розлив вина без предварительной фильтрации состоялся в ноябре 2018 года. Вина хозяйства Винья Кобос — воплощения страстной мечты известного винодела Пола Хоббса и двух его аргентинских партнеров: Луиса Барро и Андреа Марчиори. В 1989 году Пол приехал в Аргентину и был просто очарован людьми, их культурой, прекрасной природой, а также увидел уникальный потенциал для производства прекрасных вин. Интуиция Пола подтвердилась, когда вино "Кобос" Мальбек 2006 года получило 99 баллов от журнала "Wine Advocat". Это самая высокая оценка, которая когда-либо была дана вину из Аргентины. Такой рейтинг вина — не случайность, с 1999 года была проделана величайшая работа. Команда винодельни смогла создать целую линейку ультра премиальных вин, которые продолжают получать самые высокие оценки мировых критиков. Для создания вин используются урожаи только с самых лучших виноградников в Долине Уко, Лухан де Куйо, Майпу. Но самым главным поставщиком винограда для вин Кобос является виноградник Марчиори. Старые лозы, бедные почвы и уникальный микроклимат позволяют собирать максимально спелый, концентрированный виноград, который является залогом качества и индивидуальности вин Кобос.

Вино яркого, глубокого рубинового цвета.

Вкус вина сочетает плотность, сладость оттенков ягод и фруктов, пряность нот кофе мокко и специй, а также легкую пикантную солоноватость минеральных нюансов. Сочное, шелковистое, мощное послевкусие наполнено благородными танинами и тающими нюансами фруктов в шоколаде.

Аромат вина предлагает богатые, четко определяемые оттенки вишни, йода, минералов, фиалки и черники.

Вино подходит к блюдам из свинины и баранины.

Мальбек Аргентино, 2011 — сухое красное вино с высокими показателями качества, сделанное из лучшего винограда Аргентины — Мальбек. Урожай для создания вина собирается с двух виноградников: "Никасия" (1200 метров над уровнем моря) и "Адрианна" (1500 метров над уровнем моря). Время сбора урожая зависит от терруара каждого виноградника. Ягоды проходят тщательный отбор и ферментируются 32 дня при контролируемой температуре в новых бочках из французского дуба. Такая длительная ферментация при низкой температуре позволяет получить интенсивный аромат и гладкую танинную структуру. Затем вино выдерживается 2 года. 

Catena Zapata — известное винодельческое предприятие Аргентины, расположенное в регионе Мендоса. Владельцы предприятия — Николас Катена и его дочь Лаура. Прадед Николаса Катена эмигрировал в Аргентину из Италии в 1898 году. Он приобрел землю в Мендосе, занялся виноградарством и вырастил первый урожай винограда сорта Мальбек в 1902 году. Катена считал, что этот сорт, издавна выращиваемый в Бордо, раскроет в полной мере свой характер на земле аргентинских Анд. Его сын Доминго реализовал мечту отца, став крупным владельцем виноградников в Мендосе. Николас Катена провел много времени в Калифорнии в долине Напа, где изучал методы производства местных вин. В то время он сотрудничал со знаменитым Робертом Мондави, стремясь превзойти лучшие вина Франции. Они верили в эту возможность. И когда Николас Катена вернулся в Мендосу, он продал свою компанию, производившую столовые вина. Осталась только одна из дочерних компаний семейного винного бизнеса — Bodega Esmeralda. Аргентина в то время была известна как производитель массового дешевого вина, а Николас пошел против общей тенденции. В 1980-90-х годах Николас Катена сконцентрировал свои усилия на выборе оптимальных условий микроклимата для различных сортов винограда и даже их клонов. Он решил посадить лозы Шардоне и Мальбек в районе Гуалталлари, где высота над уровнем моря составляет почти 1500 метров. Это был единственный способ повысить уровень качества винограда при ограничении урожайности виноградников. Это был большой риск и ответственность. Многие сомневались, что Мальбек достигнет полной зрелости на такой высоте. Но все же виноград получился превосходным. Таким образом, Николас первым открыл, что Мендоса и клонов исключительная местность для выращивания винограда. Прохладный климат, высокогорные долины и бедные почвы Анд оказались идеальными условиями для винограда высочайшего качества. В течение 1990-х годов Николас Катена и его команда выделили лучшие участки виноградников для возделывания Шардоне, Каберне Совиньон и Мальбека. В результате, появилась новая линейка вин категории супер-премиум — "Catena Alta". Изначально они были задуманы как вина с одного виноградника. Но в 2001 году был собран отличный урожай Мальбека с трех разных виноградниках семьи Катена, и выбрать лучший из них было очень проблематично. Поэтому, начиная с того времени, "Catena Alta" Cabernet Sauvignon и "Catena Alta" Malbec производятся как бленд "разных микроклиматов". Каждый из терруаров придает вину уникальные характеристики. Но, в отличие от красных вин, белое "Catena Alta" Chardonnay по-прежнему делается из винограда с одного виноградника под названием "Адрианна". Он — самый высокогорный по своему расположению, что придает винограду и, впоследствии, вину яркую минеральность и идеальную чистоту вкуса. В Catena Zapata работает команда виноделов, в которой участвуют самые успешные и талантливые виноделы в Аргентине — Алехандро Сейанович и Хосе Галанте, являющийся главным виноделом и работающий в компании с 1975 года. Большие успехи виноградников хозяйства Catena Zapata стали возможны именно благодаря его научному подходу к виноделию.

Вино яркого, глубокого рубинового цвета.

Вкус вина сочетает плотность, сладость оттенков ягод и фруктов, пряность нот кофе мокко и специй, а также легкую пикантную солоноватость минеральных нюансов. Сочное, шелковистое, мощное послевкусие наполнено благородными танинами и тающими нюансами фруктов в шоколаде.

Аромат вина предлагает богатые, четко определяемые оттенки вишни, йода, минералов, фиалки и черники.

Вино подходит к блюдам из свинины и баранины.

Мальбек Аргентино, 2011 — сухое красное вино с высокими показателями качества, сделанное из лучшего винограда Аргентины — Мальбек. Урожай для создания вина собирается с двух виноградников: "Никасия" (1200 метров над уровнем моря) и "Адрианна" (1500 метров над уровнем моря). Время сбора урожая зависит от терруара каждого виноградника. Ягоды проходят тщательный отбор и ферментируются 32 дня при контролируемой температуре в новых бочках из французского дуба. Такая длительная ферментация при низкой температуре позволяет получить интенсивный аромат и гладкую танинную структуру. Затем вино выдерживается 2 года. 

Catena Zapata — известное винодельческое предприятие Аргентины, расположенное в регионе Мендоса. Владельцы предприятия — Николас Катена и его дочь Лаура. Прадед Николаса Катена эмигрировал в Аргентину из Италии в 1898 году. Он приобрел землю в Мендосе, занялся виноградарством и вырастил первый урожай винограда сорта Мальбек в 1902 году. Катена считал, что этот сорт, издавна выращиваемый в Бордо, раскроет в полной мере свой характер на земле аргентинских Анд. Его сын Доминго реализовал мечту отца, став крупным владельцем виноградников в Мендосе. Николас Катена провел много времени в Калифорнии в долине Напа, где изучал методы производства местных вин. В то время он сотрудничал со знаменитым Робертом Мондави, стремясь превзойти лучшие вина Франции. Они верили в эту возможность. И когда Николас Катена вернулся в Мендосу, он продал свою компанию, производившую столовые вина. Осталась только одна из дочерних компаний семейного винного бизнеса — Bodega Esmeralda. Аргентина в то время была известна как производитель массового дешевого вина, а Николас пошел против общей тенденции. В 1980-90-х годах Николас Катена сконцентрировал свои усилия на выборе оптимальных условий микроклимата для различных сортов винограда и даже их клонов. Он решил посадить лозы Шардоне и Мальбек в районе Гуалталлари, где высота над уровнем моря составляет почти 1500 метров. Это был единственный способ повысить уровень качества винограда при ограничении урожайности виноградников. Это был большой риск и ответственность. Многие сомневались, что Мальбек достигнет полной зрелости на такой высоте. Но все же виноград получился превосходным. Таким образом, Николас первым открыл, что Мендоса и клонов исключительная местность для выращивания винограда. Прохладный климат, высокогорные долины и бедные почвы Анд оказались идеальными условиями для винограда высочайшего качества. В течение 1990-х годов Николас Катена и его команда выделили лучшие участки виноградников для возделывания Шардоне, Каберне Совиньон и Мальбека. В результате, появилась новая линейка вин категории супер-премиум — "Catena Alta". Изначально они были задуманы как вина с одного виноградника. Но в 2001 году был собран отличный урожай Мальбека с трех разных виноградниках семьи Катена, и выбрать лучший из них было очень проблематично. Поэтому, начиная с того времени, "Catena Alta" Cabernet Sauvignon и "Catena Alta" Malbec производятся как бленд "разных микроклиматов". Каждый из терруаров придает вину уникальные характеристики. Но, в отличие от красных вин, белое "Catena Alta" Chardonnay по-прежнему делается из винограда с одного виноградника под названием "Адрианна". Он — самый высокогорный по своему расположению, что придает винограду и, впоследствии, вину яркую минеральность и идеальную чистоту вкуса. В Catena Zapata работает команда виноделов, в которой участвуют самые успешные и талантливые виноделы в Аргентине — Алехандро Сейанович и Хосе Галанте, являющийся главным виноделом и работающий в компании с 1975 года. Большие успехи виноградников хозяйства Catena Zapata стали возможны именно благодаря его научному подходу к виноделию.