Вино, Страница 29

Светлый золотистый цвет.

Роскошное и элегантное вино с богатой, полной текстурой и хорошей кислотностью.

Аромат персика, орехов и минералов.

Chassagne Montrachet от Domaine J.M. Boillot подается к белому мясу, рыбным блюдам и сырам.

Domaine J.M. Boillot Chassagne Montrachet 2004 — белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного на юге супрефектуры Кот-де Бон, в коммуне Шассань Монраше. Местная почва, состоящая из известняка, глины, щебня и гравия, идеальна для выращивания винограда. Вино Шассань Монраше от Домэна Ж.М. Буало обладает богатым, полнотелым, выразительным вкусом, плотной структурой и насыщенным ароматом.  Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон, департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше. Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами.На сегодняшний день вина Буало, с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красного, так и белого вина в Кот-д'Ор. 

Светлый золотистый цвет.

Роскошное и элегантное вино с богатой, полной текстурой и хорошей кислотностью.

Аромат персика, орехов и минералов.

Chassagne Montrachet от Domaine J.M. Boillot подается к белому мясу, рыбным блюдам и сырам.

Domaine J.M. Boillot Chassagne Montrachet 2004 — белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного на юге супрефектуры Кот-де Бон, в коммуне Шассань Монраше. Местная почва, состоящая из известняка, глины, щебня и гравия, идеальна для выращивания винограда. Вино Шассань Монраше от Домэна Ж.М. Буало обладает богатым, полнотелым, выразительным вкусом, плотной структурой и насыщенным ароматом.  Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон, департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше. Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами.На сегодняшний день вина Буало, с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красного, так и белого вина в Кот-д'Ор. 

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино обладает полным вкусом с хорошей структурой, свежей минеральностью и нотками дуба, длительным послевкусием.

Мерсо де Шато привлекает богатым, чуть маслянистым фруктовым ароматом с нотками персиков, яблок, тонами ванили и тостов.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из белой рыбы, лосося, морепродуктам под соусом белому мясу птицы.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино обладает полным вкусом с хорошей структурой, свежей минеральностью и нотками дуба, длительным послевкусием.

Мерсо де Шато привлекает богатым, чуть маслянистым фруктовым ароматом с нотками персиков, яблок, тонами ванили и тостов.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из белой рыбы, лосося, морепродуктам под соусом белому мясу птицы.

Вино яркого красно-рубинового цвета.

Это танинное вино обладает изысканным, округлым, богатым, концентрированным вкусом с тонами сладких красных фруктов, черники, черной смородины, ежевики, дополненных легкими оттенками мяты, специй и цветов, переходящих в сбалансированное послевкусие.

Элегантный аромат вина соткан из нюансов клюквы, ежевики, черной смородины, цветов с доминантой пиона, мускуса и дыма, дополненных тонами специй и земли.

Вино отменно сочетается с блюдами из дичи, рагу, мясом на гриле, красным мясом и сырами.

Вино яркого красно-рубинового цвета.

Это танинное вино обладает изысканным, округлым, богатым, концентрированным вкусом с тонами сладких красных фруктов, черники, черной смородины, ежевики, дополненных легкими оттенками мяты, специй и цветов, переходящих в сбалансированное послевкусие.

Элегантный аромат вина соткан из нюансов клюквы, ежевики, черной смородины, цветов с доминантой пиона, мускуса и дыма, дополненных тонами специй и земли.

Вино отменно сочетается с блюдами из дичи, рагу, мясом на гриле, красным мясом и сырами.

Вино блестящего рубинового цвета.

Вино обладает сухим, сбалансированным фруктовым вкусом с хорошей кислотностью и гармоничным послевкусием.

Приятный, элегантный аромат вина наполнен фруктовыми тонами, в частности, нотами вишни.

Вино великолепно сочетается с красным мясом и рагу, оно служит хорошим дополнением к сырам, а также к блюдам из птицы или свинины.

Вино блестящего рубинового цвета.

Вино обладает сухим, сбалансированным фруктовым вкусом с хорошей кислотностью и гармоничным послевкусием.

Приятный, элегантный аромат вина наполнен фруктовыми тонами, в частности, нотами вишни.

Вино великолепно сочетается с красным мясом и рагу, оно служит хорошим дополнением к сырам, а также к блюдам из птицы или свинины.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вкус вина яркий, стойкий, хорошо сбалансированный, с эластичными танинами, почти идеальной линией кислотности, фруктовыми оттенками и живым, но сосредоточенным послевкусием, приглашающим сделать следующий глоток.

Сочный аромат вина наполнен яркими тонами красных и синих фруктов и измельченной клубники.

Вино идеально сочетается с выдержанными сырами, стейком из говядины, жареной свиной вырезкой.

Натуральное красное сухое вино Savigny-les-Beaune Premier Cru "Aux Fournaux" обладает прекрасным детализированным ароматом и "такой ​​живостью и сосредоточенностью в послевкусии, что вам уже не терпится сделать следующий глоток". Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "О Фурно" класса Премье Крю. Этот участок площадью в 1,68 га имеет глубокую почву и восточную экспозицию. Возраст виноградных лоз составляет 60 с лишним лет, они были посажены в 1956 году. Виноградник "О Фурно" является одним из лучших в апелласьоне. Вина, изготовленные из его урожаев, намного превосходят по весу другие образцы Кот д'Ор и за свою стоимость могут дать преимущество многим дорогим Премье Крю. Domaine Chandon de Briailles находится в собственности графов Aymard-Claude de Nicolay с 1834 года. Именно тогда графиня Chandon de Briailles, связанная родством с известным Домом шампанского Moët et Chandon, передала это имение в наследство своему внуку. Domaine находится в департаменте Кот-д'Ор в 4 километрах севернее Бона среди знаменитых бургундских виноградников. Хозяйству принадлежит 13,7 гектаров земли, засаженной виноградными лозами и расположенной в Пернан-Вержелесс, Савиньи-ле-Бон и Алокс-Кортон. Современная история Домена Шандон де Бриай началась в 1982 году, когда поместьем стала управлять Надин де Николай. Благодаря неуемной энергии, опыту и напряженной работе ей удалось возродить и поднять на новый уровень производство высококачественного благородного бургундского вина. Сегодня семейный бизнес продолжают ее дети — Клоди и Франсуа де Николай. Имея различные профессии, они оба страстно влюблены в родную землю, виноградную лозу и вино. Изучив виноградарство и виноделие в Боне и Дижоне, Клоди прошла дополнительное обучение в Орегоне и Новой Зеландии. Начав работу в Домене Шандон де Бриай в 1991 году, она создала собственную лабораторию для аналитического сопровождения процессов виноделия. Ее брат Франсуа, окончив высшую школу бизнеса, несколько лет трудился за границей и в Париже, но в 2001 году вернулся в поместье и вместе с сестрой возглавил работу в хозяйстве. Начиная с 2005 года, на виноградниках Домена Шандон де Бриай полностью отказались от использования химикатов и перешли на биодинамическое производство. Клоди и Франсуа де Николай стремятся свести к минимуму влияние человека на процесс производства вина, они винифицируют и выдерживают свои вина с соблюдением традиций Бургундии и применением инноваций. Их основной целью является создание терруарных вин с хорошим потенциалом выдержки, которые бы наиболее полно отражали геологические и климатические особенности региона через свою структуру, аромат и вкус.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вкус вина яркий, стойкий, хорошо сбалансированный, с эластичными танинами, почти идеальной линией кислотности, фруктовыми оттенками и живым, но сосредоточенным послевкусием, приглашающим сделать следующий глоток.

Сочный аромат вина наполнен яркими тонами красных и синих фруктов и измельченной клубники.

Вино идеально сочетается с выдержанными сырами, стейком из говядины, жареной свиной вырезкой.

Натуральное красное сухое вино Savigny-les-Beaune Premier Cru "Aux Fournaux" обладает прекрасным детализированным ароматом и "такой ​​живостью и сосредоточенностью в послевкусии, что вам уже не терпится сделать следующий глоток". Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "О Фурно" класса Премье Крю. Этот участок площадью в 1,68 га имеет глубокую почву и восточную экспозицию. Возраст виноградных лоз составляет 60 с лишним лет, они были посажены в 1956 году. Виноградник "О Фурно" является одним из лучших в апелласьоне. Вина, изготовленные из его урожаев, намного превосходят по весу другие образцы Кот д'Ор и за свою стоимость могут дать преимущество многим дорогим Премье Крю. Domaine Chandon de Briailles находится в собственности графов Aymard-Claude de Nicolay с 1834 года. Именно тогда графиня Chandon de Briailles, связанная родством с известным Домом шампанского Moët et Chandon, передала это имение в наследство своему внуку. Domaine находится в департаменте Кот-д'Ор в 4 километрах севернее Бона среди знаменитых бургундских виноградников. Хозяйству принадлежит 13,7 гектаров земли, засаженной виноградными лозами и расположенной в Пернан-Вержелесс, Савиньи-ле-Бон и Алокс-Кортон. Современная история Домена Шандон де Бриай началась в 1982 году, когда поместьем стала управлять Надин де Николай. Благодаря неуемной энергии, опыту и напряженной работе ей удалось возродить и поднять на новый уровень производство высококачественного благородного бургундского вина. Сегодня семейный бизнес продолжают ее дети — Клоди и Франсуа де Николай. Имея различные профессии, они оба страстно влюблены в родную землю, виноградную лозу и вино. Изучив виноградарство и виноделие в Боне и Дижоне, Клоди прошла дополнительное обучение в Орегоне и Новой Зеландии. Начав работу в Домене Шандон де Бриай в 1991 году, она создала собственную лабораторию для аналитического сопровождения процессов виноделия. Ее брат Франсуа, окончив высшую школу бизнеса, несколько лет трудился за границей и в Париже, но в 2001 году вернулся в поместье и вместе с сестрой возглавил работу в хозяйстве. Начиная с 2005 года, на виноградниках Домена Шандон де Бриай полностью отказались от использования химикатов и перешли на биодинамическое производство. Клоди и Франсуа де Николай стремятся свести к минимуму влияние человека на процесс производства вина, они винифицируют и выдерживают свои вина с соблюдением традиций Бургундии и применением инноваций. Их основной целью является создание терруарных вин с хорошим потенциалом выдержки, которые бы наиболее полно отражали геологические и климатические особенности региона через свою структуру, аромат и вкус.

Вино бледно-золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

Энергичный и округлый вкус вина имеет выразительный минеральный оттенок и длительное послевкусие.

Вино демонстрирует насыщенный ароматный букет, состоящий из нот белых цветов и кураги.

Вино идеально в качестве аперитива, подается к мясной нарезке, морепродуктам и рыбным блюдам, в частности, рыбе, запеченной на гриле.

Белое вино Montagny 1-er Cru создано виноделами Шато де ла Соль из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике класса Премье Крю аппеласьона Монтаньи. Винификация и выдержка вина проводятся в стальных емкостях. Ежегодно в Шато де ла Соль производится 60 тысяч бутылок вина. Вино обладает хорошим потенциалом хранения — 5 лет. Винодельческое хозяйство Chateau de la Saule — одно из крупнейших и самое престижное в Монтаньи, принадлежит оно семье Алена Роя — нынешнего владельца Шато — с 1805 года. В настоящее время хозяйство владеет 17 гектарами виноградников, на 13 гектарах из которых выращивают сорт Шардоне. Большинство виноградников расположены в зоне Премье Крю на участках "Burnins", "Les Vignes Sur Le Clou" и "Les Monts Cuchots".

Вино бледно-золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

Энергичный и округлый вкус вина имеет выразительный минеральный оттенок и длительное послевкусие.

Вино демонстрирует насыщенный ароматный букет, состоящий из нот белых цветов и кураги.

Вино идеально в качестве аперитива, подается к мясной нарезке, морепродуктам и рыбным блюдам, в частности, рыбе, запеченной на гриле.

Белое вино Montagny 1-er Cru создано виноделами Шато де ла Соль из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике класса Премье Крю аппеласьона Монтаньи. Винификация и выдержка вина проводятся в стальных емкостях. Ежегодно в Шато де ла Соль производится 60 тысяч бутылок вина. Вино обладает хорошим потенциалом хранения — 5 лет. Винодельческое хозяйство Chateau de la Saule — одно из крупнейших и самое престижное в Монтаньи, принадлежит оно семье Алена Роя — нынешнего владельца Шато — с 1805 года. В настоящее время хозяйство владеет 17 гектарами виноградников, на 13 гектарах из которых выращивают сорт Шардоне. Большинство виноградников расположены в зоне Премье Крю на участках "Burnins", "Les Vignes Sur Le Clou" и "Les Monts Cuchots".

Вино глубокого рубинового цвета.

Богатый, насыщенный, минеральный, сочный вкус вина обладает молодыми дубильными веществами, которые придают вкусу упругость.

Вино обладает интенсивным ягодно-фруктовым ароматом с оттенками клубники, малины и вишни. С возрастом в аромате проявляются нотки подлеска, пряностей, табака и какао-бобов.

Вино подается к блюдам из говядины или баранины (жареным, тушеным или в соусе), жаркому из свинины, блюдам из мяса птицы. Также оно станет достойным партнером экзотических блюд и любых сыров (мягких или зрелых).

Вино глубокого рубинового цвета.

Богатый, насыщенный, минеральный, сочный вкус вина обладает молодыми дубильными веществами, которые придают вкусу упругость.

Вино обладает интенсивным ягодно-фруктовым ароматом с оттенками клубники, малины и вишни. С возрастом в аромате проявляются нотки подлеска, пряностей, табака и какао-бобов.

Вино подается к блюдам из говядины или баранины (жареным, тушеным или в соусе), жаркому из свинины, блюдам из мяса птицы. Также оно станет достойным партнером экзотических блюд и любых сыров (мягких или зрелых).

Вино красивого золотистого цвета с зеленоватым отблеском.

Вино обладает освежающим, округлым, минеральным вкусом с чистым послевкусием.

В аромате вина ощущаются нотки белых цветов, лимона и орехов.

Вино рекомендуется подавать к морепродуктам, рыбе на гриле.

Вино красивого золотистого цвета с зеленоватым отблеском.

Вино обладает освежающим, округлым, минеральным вкусом с чистым послевкусием.

В аромате вина ощущаются нотки белых цветов, лимона и орехов.

Вино рекомендуется подавать к морепродуктам, рыбе на гриле.

Вино выразительного ярко-красного цвета.

Элегантный, богатый, очень насыщенный вкус вина наполнен нюансами сочных красных фруктов и нежных цветов.

В аромате вина улавливаются оттенки малины, дымка, дуба и кофе.

Вино составит отменное сочетание с блюдами из красного мяса, жареным мясом и сырами.

Вино выразительного ярко-красного цвета.

Элегантный, богатый, очень насыщенный вкус вина наполнен нюансами сочных красных фруктов и нежных цветов.

В аромате вина улавливаются оттенки малины, дымка, дуба и кофе.

Вино составит отменное сочетание с блюдами из красного мяса, жареным мясом и сырами.

Вино белого цвета.

Во вкусе ощутимы засахаренные цитрусовые, минералы, и в послевкусии немного отдает жареным орехом. Вино минерализовано. Атласная текстура. Насыщенность ближе к средней.

Аромат белых цветов и груш, сладкий и интенсивный.

Отличное вино в сочетании с блюдами из белого мяса и говядины, а также с рыбой.

Вино белого цвета.

Во вкусе ощутимы засахаренные цитрусовые, минералы, и в послевкусии немного отдает жареным орехом. Вино минерализовано. Атласная текстура. Насыщенность ближе к средней.

Аромат белых цветов и груш, сладкий и интенсивный.

Отличное вино в сочетании с блюдами из белого мяса и говядины, а также с рыбой.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина зрелый, богатый, с гладкой текстурой, нотами меда и груши, остающимися в длительном послевкусии.

В аромате вина сплетаются цветочные тона, травяные и минеральные оттенки и тонкие ореховые нюансы.

Вино отлично сочетается с блюдами из белого мяса и рыбы.

Roux Pere et Fils, Chassagne-Montrachet — богатое, зрелое вино с оттенками цветов и спелых фруктов во вкусе и аромате. Виноград для изготовления вина выращивается на собственных участках Домена, расположенных в южной части Бургундии. Терруар Шассань-Монраше имеет разнообразную почву, состоящую из гальки, известняка, мергеля и песка, что дает возможность получать виноград с разными вкусовыми характеристиками. Выдержка вина на осадке в бочках из французского дуба более одного года дарует вину гладкую и богатую текстуру. Вино Ру Пэр & Фис, Шассань-Монраше завоевало золотую медаль на "Concours General Agricole Paris" в 2013 году.

Свое начало Domaine Roux Pere & Fils берет с 1945 года, когда родоначальник будущей винной династии Марсель Ру приобрел поместье в Saint-Aubin в Лангедоке. Это поместье имело площадь около 5 гектаров, но, благодаря упорному труду нескольких поколений и огромной любви к своему делу, винное хозяйство расширило свои границы и сейчас владеет более 150 гектарами земли в разных регионах Франции. Внодельня входит в десятку крупнейших землевладельцев Бургундии. Ее вина являются прекрасным образцом классических французских вин, и каждый год их отмечают на различных международных конкурсах медалями и наградами. Виноградные лозы в хозяйстве высаживают исключительно на восточных и южных склонах, извлекая наибольшую пользу для урожая благодаря экспозиции. Виноград собирают только вручную и строго придерживаются традиционных рецептов в изготовлении вин, при этом ориентируясь в производстве и на передовые технологии.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина зрелый, богатый, с гладкой текстурой, нотами меда и груши, остающимися в длительном послевкусии.

В аромате вина сплетаются цветочные тона, травяные и минеральные оттенки и тонкие ореховые нюансы.

Вино отлично сочетается с блюдами из белого мяса и рыбы.

Roux Pere et Fils, Chassagne-Montrachet — богатое, зрелое вино с оттенками цветов и спелых фруктов во вкусе и аромате. Виноград для изготовления вина выращивается на собственных участках Домена, расположенных в южной части Бургундии. Терруар Шассань-Монраше имеет разнообразную почву, состоящую из гальки, известняка, мергеля и песка, что дает возможность получать виноград с разными вкусовыми характеристиками. Выдержка вина на осадке в бочках из французского дуба более одного года дарует вину гладкую и богатую текстуру. Вино Ру Пэр & Фис, Шассань-Монраше завоевало золотую медаль на "Concours General Agricole Paris" в 2013 году.

Свое начало Domaine Roux Pere & Fils берет с 1945 года, когда родоначальник будущей винной династии Марсель Ру приобрел поместье в Saint-Aubin в Лангедоке. Это поместье имело площадь около 5 гектаров, но, благодаря упорному труду нескольких поколений и огромной любви к своему делу, винное хозяйство расширило свои границы и сейчас владеет более 150 гектарами земли в разных регионах Франции. Внодельня входит в десятку крупнейших землевладельцев Бургундии. Ее вина являются прекрасным образцом классических французских вин, и каждый год их отмечают на различных международных конкурсах медалями и наградами. Виноградные лозы в хозяйстве высаживают исключительно на восточных и южных склонах, извлекая наибольшую пользу для урожая благодаря экспозиции. Виноград собирают только вручную и строго придерживаются традиционных рецептов в изготовлении вин, при этом ориентируясь в производстве и на передовые технологии.

Вино блестящего красного цвета.

Вкус вина хорошо сбалансированный, округлый, эластичный, с обильными нотами малины и клубники, освежающими оттенками красной сливы, черной вишни, пиона, подлеска и ванилина, с твердым ядром из тонких, острых танинов и хрустящей минеральности.

Приятный, излучающий чистоту аромат вина наполнен тонами малины, измельченной клубники и тонкими нюансами ванили.

Вино является классическим партнером жареной дичи, жареной утиной грудки, блюд с грибами, черного трюфеля и блюд Умами.

Впечатляюще гармоничное, сбалансированное, яркое вино Domaine Tollot-Beaut, Premier Cru "Savigny-Lavieres", 2015 произведено из достигшего оптимальной зрелости винограда сорта Пиро Нуар, выращенного на одноименном винограднике. Ягоды собирают вручную с 40-летних лоз, тщательно сортируют и отделяют от гребней. С 2014 года виноград выбирают при помощи машины для оптической сортировки, что позволяет получить "чистые" плоды и полностью отделить незрелые или испорченные ягоды. После холодной мацерации в бетонных чанах начинает спонтанная ферментация. Созревании в бургундских дубовых бочках (30% новых) привносит во вкус и аромат вина тонкие ноты ванили и специй. Пик зрелости винтажа 2015 года ориентировочно придется на 2018-2050 годы.

К сожалению, среди ценителей бургундского вина не очень известен Domaine Tollot-Beaut, находящийся в коммуне Шоре-ле-Бон, соседствующей со знаменитыми Вон-Романе и Жевре-Шамбертен, однако нужно отметить, что в этом хозяйстве производят отличные вина с замечательным соотношением цены и качества. Tollot-Beaut было в числе первых хозяйств, которые в 20-х годах прошлого столетия стали бутилировать свои вина и экспортировать Америку. Семья Толло-Бо в конце 19 столетия имела во владении только виноградники в Chorey-les-Beaune, но следующие поколения планомерно расширяли собственность, приобретая виноградники в окрестностях города Бон в коммунах Савиньи-ле-Бон и Алокс-Кортон. Сегодня семье также принадлежат участки Премье Крю Savigny Champs-Chevrey, Гран Крю Corton Bressandes и Pièce du Chapitre, находящийся на севере коммуны Шоре-ле-Бон. Общая площадь угодий составляет 24 гектара. Управляет хозяйством представитель пятого поколения династии — Натали Толло-Бо совместно с кузенами Оливье и Жан-Полем. Согласно семейному лозунгу, который гласит, что человек создает терруар незаметно, благодаря своему упорству, знанию и ежедневной учебе, Натали огромное внимание уделяет виноградникам. Именно в них она вкладывает значительные инвестиции. Большинство работ направлено на ограничение урожайности и получение винограда с концентрированным вкусом, для этого в летний период осуществляется зеленый сбор, который производят механическим способом. На виноградниках принципиально не используются удобрения, что заставляет лозы "трудиться" и также приводит к получению ягод с отличными вкусовыми характеристиками. Большое внимание в хозяйстве уделяется обработке земли, которой осенью после вспахивания утепляют лозы. Таким образом, одновременно осуществляются регенерация и аэрация почвы. Сбор урожая производится вручную, и срезаются только полностью созревшие грозди. Domaine Tollot-Beaut производит зрелые и сочные бургундские вина, в которых ценители найдут как очарование и сложность Savigny Les Lavieres, так и приятную простоту Aloxe-Corton.

Вино блестящего красного цвета.

Вкус вина хорошо сбалансированный, округлый, эластичный, с обильными нотами малины и клубники, освежающими оттенками красной сливы, черной вишни, пиона, подлеска и ванилина, с твердым ядром из тонких, острых танинов и хрустящей минеральности.

Приятный, излучающий чистоту аромат вина наполнен тонами малины, измельченной клубники и тонкими нюансами ванили.

Вино является классическим партнером жареной дичи, жареной утиной грудки, блюд с грибами, черного трюфеля и блюд Умами.

Впечатляюще гармоничное, сбалансированное, яркое вино Domaine Tollot-Beaut, Premier Cru "Savigny-Lavieres", 2015 произведено из достигшего оптимальной зрелости винограда сорта Пиро Нуар, выращенного на одноименном винограднике. Ягоды собирают вручную с 40-летних лоз, тщательно сортируют и отделяют от гребней. С 2014 года виноград выбирают при помощи машины для оптической сортировки, что позволяет получить "чистые" плоды и полностью отделить незрелые или испорченные ягоды. После холодной мацерации в бетонных чанах начинает спонтанная ферментация. Созревании в бургундских дубовых бочках (30% новых) привносит во вкус и аромат вина тонкие ноты ванили и специй. Пик зрелости винтажа 2015 года ориентировочно придется на 2018-2050 годы.

К сожалению, среди ценителей бургундского вина не очень известен Domaine Tollot-Beaut, находящийся в коммуне Шоре-ле-Бон, соседствующей со знаменитыми Вон-Романе и Жевре-Шамбертен, однако нужно отметить, что в этом хозяйстве производят отличные вина с замечательным соотношением цены и качества. Tollot-Beaut было в числе первых хозяйств, которые в 20-х годах прошлого столетия стали бутилировать свои вина и экспортировать Америку. Семья Толло-Бо в конце 19 столетия имела во владении только виноградники в Chorey-les-Beaune, но следующие поколения планомерно расширяли собственность, приобретая виноградники в окрестностях города Бон в коммунах Савиньи-ле-Бон и Алокс-Кортон. Сегодня семье также принадлежат участки Премье Крю Savigny Champs-Chevrey, Гран Крю Corton Bressandes и Pièce du Chapitre, находящийся на севере коммуны Шоре-ле-Бон. Общая площадь угодий составляет 24 гектара. Управляет хозяйством представитель пятого поколения династии — Натали Толло-Бо совместно с кузенами Оливье и Жан-Полем. Согласно семейному лозунгу, который гласит, что человек создает терруар незаметно, благодаря своему упорству, знанию и ежедневной учебе, Натали огромное внимание уделяет виноградникам. Именно в них она вкладывает значительные инвестиции. Большинство работ направлено на ограничение урожайности и получение винограда с концентрированным вкусом, для этого в летний период осуществляется зеленый сбор, который производят механическим способом. На виноградниках принципиально не используются удобрения, что заставляет лозы "трудиться" и также приводит к получению ягод с отличными вкусовыми характеристиками. Большое внимание в хозяйстве уделяется обработке земли, которой осенью после вспахивания утепляют лозы. Таким образом, одновременно осуществляются регенерация и аэрация почвы. Сбор урожая производится вручную, и срезаются только полностью созревшие грозди. Domaine Tollot-Beaut производит зрелые и сочные бургундские вина, в которых ценители найдут как очарование и сложность Savigny Les Lavieres, так и приятную простоту Aloxe-Corton.

Вино красивого, чистого красного цвета.

Вино обладает приятным, сбалансированным, элегантным вкусом с тонами фруктов.

Аромат вина наполнен тонами вишни, темных фруктов, минералов и мускуса.

Вино прекрасно сочетается с говядиной, уткой, мясом по-бургундски, бараниной, перепелами, обжаренными овощами и сырами.

Вино красивого, чистого красного цвета.

Вино обладает приятным, сбалансированным, элегантным вкусом с тонами фруктов.

Аромат вина наполнен тонами вишни, темных фруктов, минералов и мускуса.

Вино прекрасно сочетается с говядиной, уткой, мясом по-бургундски, бараниной, перепелами, обжаренными овощами и сырами.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вкус вина богатый, полный, хорошо сбалансированный, с фруктово-минеральными акцентами, бархатистой текстурой, округлыми танинами и продолжительным послевкусием.

Выразительный аромат вина соткан из нот спелой вишни, малины и клубники, к которым по мере аэрации присоединяются нюансы подлеска, графита, сладкого табака и какао.

Вино рекомендуется подавать к дичи, красному мясу, барбекю, ягнятине и баранине.

Mercurey "Champ-Pillot" AOC — элегантное красное сухое вино от домена Roux Pere & Fils, созданное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в муниципалитете Меркюре (Бургундия). Лозы растут преимущественно на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая осуществляется вручную. Ферментация проводится вначале в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 15 дней, а затем — в дубовых бочках (20% новых). Выдерживается вино 10 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет минимум 10 лет.

Свое начало Domaine Roux Pere & Fils берет с 1945 года, когда родоначальник будущей винной династии Марсель Ру приобрел поместье в Saint-Aubin в Лангедоке. Это поместье имело площадь около 5 гектаров, но, благодаря упорному труду нескольких поколений и огромной любви к своему делу, винное хозяйство расширило свои границы и сейчас владеет более 150 гектарами земли в разных регионах Франции. Внодельня входит в десятку крупнейших землевладельцев Бургундии. Ее вина являются прекрасным образцом классических французских вин, и каждый год их отмечают на различных международных конкурсах медалями и наградами. Виноградные лозы в хозяйстве высаживают исключительно на восточных и южных склонах, извлекая наибольшую пользу для урожая благодаря экспозиции. Виноград собирают только вручную и строго придерживаются традиционных рецептов в изготовлении вин, при этом ориентируясь в производстве и на передовые технологии.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вкус вина богатый, полный, хорошо сбалансированный, с фруктово-минеральными акцентами, бархатистой текстурой, округлыми танинами и продолжительным послевкусием.

Выразительный аромат вина соткан из нот спелой вишни, малины и клубники, к которым по мере аэрации присоединяются нюансы подлеска, графита, сладкого табака и какао.

Вино рекомендуется подавать к дичи, красному мясу, барбекю, ягнятине и баранине.

Mercurey "Champ-Pillot" AOC — элегантное красное сухое вино от домена Roux Pere & Fils, созданное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в муниципалитете Меркюре (Бургундия). Лозы растут преимущественно на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая осуществляется вручную. Ферментация проводится вначале в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 15 дней, а затем — в дубовых бочках (20% новых). Выдерживается вино 10 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет минимум 10 лет.

Свое начало Domaine Roux Pere & Fils берет с 1945 года, когда родоначальник будущей винной династии Марсель Ру приобрел поместье в Saint-Aubin в Лангедоке. Это поместье имело площадь около 5 гектаров, но, благодаря упорному труду нескольких поколений и огромной любви к своему делу, винное хозяйство расширило свои границы и сейчас владеет более 150 гектарами земли в разных регионах Франции. Внодельня входит в десятку крупнейших землевладельцев Бургундии. Ее вина являются прекрасным образцом классических французских вин, и каждый год их отмечают на различных международных конкурсах медалями и наградами. Виноградные лозы в хозяйстве высаживают исключительно на восточных и южных склонах, извлекая наибольшую пользу для урожая благодаря экспозиции. Виноград собирают только вручную и строго придерживаются традиционных рецептов в изготовлении вин, при этом ориентируясь в производстве и на передовые технологии.

Вино блестящего желто-золотистого цвета.

У вина сложный, устойчивый вкус с выраженным минеральным характером. Фруктовые оттенки украшены нотками акации и меда, послевкусие продолжительное и чистое.

Утонченный аромат вина полон цветочных ноток и тонов цитрусовых. Мягкие нюансы меда и сдержанные тона дуба создают элегантный контраст, обогащая приятный букет.

Специалисты рекомендуют употреблять вино в паре с ракообразными, моллюсками, блюдами из рыбы и белого мяса, разнообразными соусами, неострыми и козьими сырами.

Вино блестящего желто-золотистого цвета.

У вина сложный, устойчивый вкус с выраженным минеральным характером. Фруктовые оттенки украшены нотками акации и меда, послевкусие продолжительное и чистое.

Утонченный аромат вина полон цветочных ноток и тонов цитрусовых. Мягкие нюансы меда и сдержанные тона дуба создают элегантный контраст, обогащая приятный букет.

Специалисты рекомендуют употреблять вино в паре с ракообразными, моллюсками, блюдами из рыбы и белого мяса, разнообразными соусами, неострыми и козьими сырами.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Мощный, напористый вкус вина открывается яркими тонами фруктов и черных ягод, придающими ему свежесть и сочность. Изысканные эластичные танины долго слышны в стойком послевкусии.

Впечатляющий, мощный, элегантный аромат вина сочетает в себе оттенки лесных ягод, черной смородины, малины, вишни, дополненные пряными и шоколадными нюансами. В более зрелом возрасте в букете возникают пикантные тона перца.

Вино подается к блюдам из говядины или баранины (жареным, тушеным или в соусе), жаркому из свинины, блюдам из мяса птицы. Также оно станет достойным партнером экзотических блюд и любых сыров (мягких или зрелых).

Вино насыщенного рубинового цвета.

Мощный, напористый вкус вина открывается яркими тонами фруктов и черных ягод, придающими ему свежесть и сочность. Изысканные эластичные танины долго слышны в стойком послевкусии.

Впечатляющий, мощный, элегантный аромат вина сочетает в себе оттенки лесных ягод, черной смородины, малины, вишни, дополненные пряными и шоколадными нюансами. В более зрелом возрасте в букете возникают пикантные тона перца.

Вино подается к блюдам из говядины или баранины (жареным, тушеным или в соусе), жаркому из свинины, блюдам из мяса птицы. Также оно станет достойным партнером экзотических блюд и любых сыров (мягких или зрелых).

Вино чистого бледно-соломенного цвета.

Вино демонстрирует округлый, свежий вкус с маслянистой текстурой, сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием.

Вино обладает соблазнительным ароматом, в котором гармонично переплетаются нотки свежего миндаля, яблока и бисквита.

Вино отменно сочетается с рыбными блюдами, белым мясом, птицей, фрикадельками, креветками под острым соусом и морепродуктами.

Вино чистого бледно-соломенного цвета.

Вино демонстрирует округлый, свежий вкус с маслянистой текстурой, сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием.

Вино обладает соблазнительным ароматом, в котором гармонично переплетаются нотки свежего миндаля, яблока и бисквита.

Вино отменно сочетается с рыбными блюдами, белым мясом, птицей, фрикадельками, креветками под острым соусом и морепродуктами.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино демонстрирует освежающий, хорошо сбалансированный вкус с нотами зеленого яблока и цитрусовых фруктов, плавно переходящими в гармоничное послевкусие.

Вино обладает свежим, элегантным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, яблока, груши, лайма и белых цветов.

Вино прекрасно в сочетании с рыбными блюдами, омлетом, блюдами из яиц, мягкими сырами (например, Камамбером) и маринованными овощами.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино демонстрирует освежающий, хорошо сбалансированный вкус с нотами зеленого яблока и цитрусовых фруктов, плавно переходящими в гармоничное послевкусие.

Вино обладает свежим, элегантным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, яблока, груши, лайма и белых цветов.

Вино прекрасно в сочетании с рыбными блюдами, омлетом, блюдами из яиц, мягкими сырами (например, Камамбером) и маринованными овощами.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вино обладает округлым и богатым, мощным и полным вкусом со зрелыми танинами и длительным послевкусием.

В душистом аромате вина ощущаются ноты красных фруктов, лакрицы, какао, ванили и дуба.

Вино хорошо сочетается с жареным или приготовленным на гриле красным мясом, дичью, сырами.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вино обладает округлым и богатым, мощным и полным вкусом со зрелыми танинами и длительным послевкусием.

В душистом аромате вина ощущаются ноты красных фруктов, лакрицы, какао, ванили и дуба.

Вино хорошо сочетается с жареным или приготовленным на гриле красным мясом, дичью, сырами.

Вино имеет темно-рубиновый цвет.

Экспансивный фруктовый вкус с мягкой танинностью и долгим послевкусием.

Насыщенный аромат спелой вишни с нотками ванили.

Вино отлично сочетается с классическими сырами, а также станет прекрасным дополнением к жаркому.

Вино имеет темно-рубиновый цвет.

Экспансивный фруктовый вкус с мягкой танинностью и долгим послевкусием.

Насыщенный аромат спелой вишни с нотками ванили.

Вино отлично сочетается с классическими сырами, а также станет прекрасным дополнением к жаркому.

Вино яркого рубинового цвета.

Вино обладает округлым вкусом с хорошо сбалансированной кислотностью. Послевкусие продолжительное, ягодное.

Элегантный аромат вина наполнен оттенками спелых ягод и фиалки, дополненными тонами подлеска и легкими минеральными нюансами.

Вино рекомендуется к разнообразным блюдам из мяса и дичи под сложными ягодными соусами.

Виноград для "Clos des Angles" собирают с 3,3 га виноградника, само название которого говорит о том, что он расположен в углу (Angles) между Volnay Fremiets и Volay Clos de la Barre. Вино сочетает мягкую и шелковистую текстуру Volnay с грубоватой и смелой базой виноградников Pommard. Виноградник ориентирован на восток и юго-восток. Каменистая подпочва, содержащая много глины, обеспечивает винограднику хороший дренаж. Производство вина осуществляется в обновленных на 25% дубовых бочках в течение 12-16 месяцев. Розлив проводится без фильтрации. Вино рекомендуют декантировать за полчаса до подачи на стол. Потенциал хранения вина составляет 15-20 лет.Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже, в 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в XVIII веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейным бизнесом.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет приблизительно 12 га виноградников в аппелласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Вино яркого рубинового цвета.

Вино обладает округлым вкусом с хорошо сбалансированной кислотностью. Послевкусие продолжительное, ягодное.

Элегантный аромат вина наполнен оттенками спелых ягод и фиалки, дополненными тонами подлеска и легкими минеральными нюансами.

Вино рекомендуется к разнообразным блюдам из мяса и дичи под сложными ягодными соусами.

Виноград для "Clos des Angles" собирают с 3,3 га виноградника, само название которого говорит о том, что он расположен в углу (Angles) между Volnay Fremiets и Volay Clos de la Barre. Вино сочетает мягкую и шелковистую текстуру Volnay с грубоватой и смелой базой виноградников Pommard. Виноградник ориентирован на восток и юго-восток. Каменистая подпочва, содержащая много глины, обеспечивает винограднику хороший дренаж. Производство вина осуществляется в обновленных на 25% дубовых бочках в течение 12-16 месяцев. Розлив проводится без фильтрации. Вино рекомендуют декантировать за полчаса до подачи на стол. Потенциал хранения вина составляет 15-20 лет.Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже, в 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в XVIII веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейным бизнесом.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет приблизительно 12 га виноградников в аппелласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Вино сдержанного вишнево-рубинового цвета.

У вина округлый, шелковистый вкус с мягкой текстурой, фруктово-пряными оттенками и мелкозернистыми танинами в продолжительном послевкусии.

Вино демонстрирует сложный, элегантный аромат, сотканный из нот вишни, шелковицы, ежевики и пряных специй.

Вино прекрасно дополнит мясные закуски, телятину под соусом и сыры.

Великолепное, нежное и элегантное вино Бургонь Пино Нуар создается из урожая с молодых лоз Пино Нуар с различных участков близ коммуны Вон-Романе (Vosne-Romanee). Почвы апелласьона представлены глиной и известняком, благодаря чему вино обладает восхитительными фруктовыми ароматами, а во вкусе деликатно проявляются легкие минеральные оттенки. Сбор винограда производится вручную, после чего урожай дважды тщательно сортируется. Ферментация проходит в старых дубовых бочках при ежедневном пижаже и ремонтаже, после чего вино выдерживается в небольших барриках в течение 8 месяцев. Перед бутилированием вино не осветляется и не фильтруется, поэтому с годами на дне бутылки может образоваться осадок. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.Домену Жан Гриво принадлежит участок Кло де Вужо площадью 1,87 га, который был приобретен Гастоном Гриво еще в 1919 году. Семья Гриво происходит из региона Жюра на северо-востоке Франции, в Бургундию они переехали в конце 18 века и сразу же занялись виноделием. Жозеф Гриво организовал винную компанию в местечке под названием Вон-Романе, а его сын Гастон занялся развитием производства. Гастон был также одним из первых энологов, окончивших университет в Дижоне, со временем за ним последовал его сын Жан. Вместе они смогли прославить вина Гриво В 1984 году Жан приобрел еще один участок класса Гран Крю в Ришенбурге, а в 1987 году владельцем хозяйства стал его сын Этьен. Этьен изучал виноделие и виноградарство в Боне, а опыт приобретал в различных регионах Франции и в Калифорнии. Анализируя полученные знания, Этьен Гриво пришел к выводу, что качество вин поместья можно поднять на новый уровень — сегодня особое внимание уделяется балансу почв, датам сбора урожая, температурам при ферментации, выдержке в дубе — всему тому, что может обеспечить богатство и полноту вкуса, долгий потенциал хранения и передать неповторимость терруара Бургундии.

Вино сдержанного вишнево-рубинового цвета.

У вина округлый, шелковистый вкус с мягкой текстурой, фруктово-пряными оттенками и мелкозернистыми танинами в продолжительном послевкусии.

Вино демонстрирует сложный, элегантный аромат, сотканный из нот вишни, шелковицы, ежевики и пряных специй.

Вино прекрасно дополнит мясные закуски, телятину под соусом и сыры.

Великолепное, нежное и элегантное вино Бургонь Пино Нуар создается из урожая с молодых лоз Пино Нуар с различных участков близ коммуны Вон-Романе (Vosne-Romanee). Почвы апелласьона представлены глиной и известняком, благодаря чему вино обладает восхитительными фруктовыми ароматами, а во вкусе деликатно проявляются легкие минеральные оттенки. Сбор винограда производится вручную, после чего урожай дважды тщательно сортируется. Ферментация проходит в старых дубовых бочках при ежедневном пижаже и ремонтаже, после чего вино выдерживается в небольших барриках в течение 8 месяцев. Перед бутилированием вино не осветляется и не фильтруется, поэтому с годами на дне бутылки может образоваться осадок. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.Домену Жан Гриво принадлежит участок Кло де Вужо площадью 1,87 га, который был приобретен Гастоном Гриво еще в 1919 году. Семья Гриво происходит из региона Жюра на северо-востоке Франции, в Бургундию они переехали в конце 18 века и сразу же занялись виноделием. Жозеф Гриво организовал винную компанию в местечке под названием Вон-Романе, а его сын Гастон занялся развитием производства. Гастон был также одним из первых энологов, окончивших университет в Дижоне, со временем за ним последовал его сын Жан. Вместе они смогли прославить вина Гриво В 1984 году Жан приобрел еще один участок класса Гран Крю в Ришенбурге, а в 1987 году владельцем хозяйства стал его сын Этьен. Этьен изучал виноделие и виноградарство в Боне, а опыт приобретал в различных регионах Франции и в Калифорнии. Анализируя полученные знания, Этьен Гриво пришел к выводу, что качество вин поместья можно поднять на новый уровень — сегодня особое внимание уделяется балансу почв, датам сбора урожая, температурам при ферментации, выдержке в дубе — всему тому, что может обеспечить богатство и полноту вкуса, долгий потенциал хранения и передать неповторимость терруара Бургундии.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино интригует округлым, богатым вкусом с оттенками горького лимона, тонкой кислинкой и солоноватыми акцентами в длительном послевкусии.

Вино привлекает освежающим, гармоничным ароматом с доминирующими оттенками лайма и яблока Гренни Смит.

Вино рекомендуют подавать к морепродуктам, рыбным блюдам (камбале, треске в фольге), рийету из лосося или гуся, терринам с колбасой Мортаделла, мягким сырам.

Saint-Aubin "La Princee" — прекрасное, чистое, напряженное вино, гармонично сочетающее зрелость и свежесть. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне с 10 отдельных участков в Сент-Обене. Смешанные почвы участков состоят в основном из известняка, а также известняка с глиной. Верхний слой почвы покрыт большим количеством крупных камней. Экспозиция виноградников — южная и юго-восточная. Возраст лоз колеблется от 5 до 40 лет, плотность посадки составляет в среднем 14000 лоз/га. Виноград собирают вручную, ягоды аккуратно отжимают пневматическим прессом, ферментация проходит при строго контролируемой температуре в 600-литровых бочках. Выдержку вина производят в дубовых бочках в течение 15 месяцев, 10% бочек — новые. Для сохранения высокого уровня кислотности и свежести вина яблочно-молочное брожение проводится очень дозированно. Потенциал хранения вина составляет 9-12 лет, молодое вино рекомендуется декантировать за час до подачи.Юбер Лами считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии. Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино интригует округлым, богатым вкусом с оттенками горького лимона, тонкой кислинкой и солоноватыми акцентами в длительном послевкусии.

Вино привлекает освежающим, гармоничным ароматом с доминирующими оттенками лайма и яблока Гренни Смит.

Вино рекомендуют подавать к морепродуктам, рыбным блюдам (камбале, треске в фольге), рийету из лосося или гуся, терринам с колбасой Мортаделла, мягким сырам.

Saint-Aubin "La Princee" — прекрасное, чистое, напряженное вино, гармонично сочетающее зрелость и свежесть. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне с 10 отдельных участков в Сент-Обене. Смешанные почвы участков состоят в основном из известняка, а также известняка с глиной. Верхний слой почвы покрыт большим количеством крупных камней. Экспозиция виноградников — южная и юго-восточная. Возраст лоз колеблется от 5 до 40 лет, плотность посадки составляет в среднем 14000 лоз/га. Виноград собирают вручную, ягоды аккуратно отжимают пневматическим прессом, ферментация проходит при строго контролируемой температуре в 600-литровых бочках. Выдержку вина производят в дубовых бочках в течение 15 месяцев, 10% бочек — новые. Для сохранения высокого уровня кислотности и свежести вина яблочно-молочное брожение проводится очень дозированно. Потенциал хранения вина составляет 9-12 лет, молодое вино рекомендуется декантировать за час до подачи.Юбер Лами считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии. Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.

Вино характеризуется очень темным и непрозрачным рубиновым цветом.

Вкус вина объемный и элегантный, обладает тонами спелой вишни и смородины, которые дополнены нюансами специй. Послевкусие продолжительное и очень четкое.

Ароматический букет вина изобилует тонами спелых красных фруктов и ягод.

Вино идеально подавать с сырами, дичью и жареным мясом

Вино характеризуется очень темным и непрозрачным рубиновым цветом.

Вкус вина объемный и элегантный, обладает тонами спелой вишни и смородины, которые дополнены нюансами специй. Послевкусие продолжительное и очень четкое.

Ароматический букет вина изобилует тонами спелых красных фруктов и ягод.

Вино идеально подавать с сырами, дичью и жареным мясом