Французское Вино Бургундия и Корбьер Лангедок-Руссийон Пино Нуар, Страница 16

Вино имеет глубокий красно-рубиновый цвет.

Вино может похвастаться очень мягким, элегантным, сочным вкусом с фруктово-пряными акцентами, свежей кислотностью, округлыми танинами и приятным, сухим послевкусием.

У вина тонкий и элегантный аромат с тонами черных ягод, темных фруктов, цветов и специй.

Вино рекомендуется подавать к филе говядины и бараньим отбивным.

Domaine de Suremain, Mercurey 1-er Cru "Les Croichots" AOC — роскошное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Ле Круашо" класса Премье Крю, на красных глинисто-известковых почвах с примесью железа и мергеля. Сбор урожая проводится вручную в небольщие ящики, что позволяет доставить виноград на винодельню максимально неповрежденным и избежать значительной оксигенации. На винодельне виноград тщательно отбирается на сортировочном столе. Винификация проводится в открытых деревянных чанах объемом от 50 до 100 гектолитров при контролируемой температуре. Мацерация занимает около 8 дней. Благодаря медленному яблочно-молочному брожению напиток приобретает прекрасную природную гармонию, которая так подходит бургундским винам. Вино выдерживается в барриках, 10-15% из которых — новые, на протяжении 14-18 месяцев. Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным. 

Винодельческое хозяйство Domaine de Suremain расположено в деревне Меркюре. На протяжении семи поколений представители семьи Сюрмен производят вина отменного качества. Сегодня компанией руководит Ив и Мари-Элен Сюрмен.Общая площадь виноградников составляет 18 га, пять из них имеют классификацию Премье Крю. На виноградниках применяются экологически безопасные методы возделывания, при необходимости проводится вспахивание почвы. Вина компании Domaine de Suremain пользуются популярностью и успехом во многих странах Европы, а их высокое качество подтверждено высокими оценками винных критиков.

Вино имеет глубокий красно-рубиновый цвет.

Вино может похвастаться очень мягким, элегантным, сочным вкусом с фруктово-пряными акцентами, свежей кислотностью, округлыми танинами и приятным, сухим послевкусием.

У вина тонкий и элегантный аромат с тонами черных ягод, темных фруктов, цветов и специй.

Вино рекомендуется подавать к филе говядины и бараньим отбивным.

Domaine de Suremain, Mercurey 1-er Cru "Les Croichots" AOC — роскошное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Ле Круашо" класса Премье Крю, на красных глинисто-известковых почвах с примесью железа и мергеля. Сбор урожая проводится вручную в небольщие ящики, что позволяет доставить виноград на винодельню максимально неповрежденным и избежать значительной оксигенации. На винодельне виноград тщательно отбирается на сортировочном столе. Винификация проводится в открытых деревянных чанах объемом от 50 до 100 гектолитров при контролируемой температуре. Мацерация занимает около 8 дней. Благодаря медленному яблочно-молочному брожению напиток приобретает прекрасную природную гармонию, которая так подходит бургундским винам. Вино выдерживается в барриках, 10-15% из которых — новые, на протяжении 14-18 месяцев. Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным. 

Винодельческое хозяйство Domaine de Suremain расположено в деревне Меркюре. На протяжении семи поколений представители семьи Сюрмен производят вина отменного качества. Сегодня компанией руководит Ив и Мари-Элен Сюрмен.Общая площадь виноградников составляет 18 га, пять из них имеют классификацию Премье Крю. На виноградниках применяются экологически безопасные методы возделывания, при необходимости проводится вспахивание почвы. Вина компании Domaine de Suremain пользуются популярностью и успехом во многих странах Европы, а их высокое качество подтверждено высокими оценками винных критиков.

Вино вишнево-красного цвета.

Вкус вина округлый, богатый, с шелковистой текстурой, фруктово-пряными тонами и мелкозернистыми танинами в долгом послевкусии.

Щедрый аромат вина изобилует оттенками вишни, ежевики, смородины, пряностей и черного перца.

Вино отлично гармонирует с блюдами из мяса, сырами и дичью.

Вино Domaine Yvon Clerget, Pommard 1er Cru "Les Rugiens" AOC производится из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на винограднике класса Премье Крю "Ле Рюжьен". Средний возраст виноградных лоз составляет 45 лет. Урожай собирают вручную, на винодельне плоды подвергаются традиционной винификации, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 16-18 месяцев, из них 20-30% являются новыми. Вино отлично гармонирует с блюдами из мяса, сырами и дичью.

Тибо Клерже — представитель 28-го поколения семьи Клерже, которая производила вина в Вольне и Поммаре. Нет, это не опечатка, семья Клерже были виноделами в Бургундии с 1268 года! История Domaine Yvon Clerget — это история возрождения. В 2009 году отец Тибо, Ивон Клерже, решил уйти из виноделия. Зная, что его сын страстно желает продолжить семейное дело, он, тем не менее, принял решение о продаже лучших виноградников в Поммар и Вольне компании Henri Boillot. В это же время юный Тибо стал постигать азы правления винодельней и виноградниками у именитых Henri Boillot и Domaine Hudelot-Noellat. После трехлетнего обучения, он вернулся, чтоб возродить семейное наследие.Первый винтаж Тибо Клерже выпустил в 2015 году и сразу стало ясно — эталонный статус новых вин неизбежен.

Вино вишнево-красного цвета.

Вкус вина округлый, богатый, с шелковистой текстурой, фруктово-пряными тонами и мелкозернистыми танинами в долгом послевкусии.

Щедрый аромат вина изобилует оттенками вишни, ежевики, смородины, пряностей и черного перца.

Вино отлично гармонирует с блюдами из мяса, сырами и дичью.

Вино Domaine Yvon Clerget, Pommard 1er Cru "Les Rugiens" AOC производится из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на винограднике класса Премье Крю "Ле Рюжьен". Средний возраст виноградных лоз составляет 45 лет. Урожай собирают вручную, на винодельне плоды подвергаются традиционной винификации, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 16-18 месяцев, из них 20-30% являются новыми. Вино отлично гармонирует с блюдами из мяса, сырами и дичью.

Тибо Клерже — представитель 28-го поколения семьи Клерже, которая производила вина в Вольне и Поммаре. Нет, это не опечатка, семья Клерже были виноделами в Бургундии с 1268 года! История Domaine Yvon Clerget — это история возрождения. В 2009 году отец Тибо, Ивон Клерже, решил уйти из виноделия. Зная, что его сын страстно желает продолжить семейное дело, он, тем не менее, принял решение о продаже лучших виноградников в Поммар и Вольне компании Henri Boillot. В это же время юный Тибо стал постигать азы правления винодельней и виноградниками у именитых Henri Boillot и Domaine Hudelot-Noellat. После трехлетнего обучения, он вернулся, чтоб возродить семейное наследие.Первый винтаж Тибо Клерже выпустил в 2015 году и сразу стало ясно — эталонный статус новых вин неизбежен.

У вина яркий вишневый цвет.

Вино отличается очень питким, но при этом землистым и сложным вкусом с пикантной кислотностью и тонкими танинами. Послевкусие свежее, сухое, с нюансами терпких красных фруктов, клюквы и свежесрезанных трав.

Вино демонстрирует выразительный аромат с сочными вишневыми тонами, дополненными цветочными, землистыми и минеральными нюансами.

Вино прекрасно сочетается с пастой, мясом птицы, терринами, колбасами, сырами.

Domaine du Pelican, Arbois "Trois Cepages"— прекрасное, очень элегантное вино с великолепной кислотностью, невероятно мягкими танинами и глубиной, которую напиток излучает без особого веса. Стилистически оно очень похожее на бургундские красные вина. Купаж вина состоит из трех сортов винограда, два из которых — Пульсар и Труссо — являются автохтонными для региона Юра и, в частности, апелласьона Арбуа, а третий — Пино Нуар — выращивается здесь в изобилии. Их сочетание в одном вине типично для Юры. Пино Нуар дарует вину элегантность, Труссо дает вес и глубину, а Пульсар — привлекательную фруктовость. Все виноградники расположены в деревне Монтиньи-ле-Арсюр. Местные почвы сложены преимущественно серыми и черными мергелями, частично покрытыми камнями. Виноградники обращены на запад и располагаются на высоте от 300 до 400 метров над уровнем моря. По завершении 2-недельной ферментации с ежедневной перекачкой сусла часть вина (65%) выдерживается в бургундских бочках, другая часть (35%) — в фудре.В 2019 году выдалась прохладная весна, за которой последовало жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. По окончании цветения, благодаря благоприятной погоде, виноградная лоза очень быстро разрасталась, и стадии вегетации сменяли друг друга. Несколько гроз в конце июля позволили избежать стрессов из-за недостатка воды. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил богатые, чистые и концентрированные вина с замечательной свежестью и балансом.

Domaine du Pelican — поместье и винодельня в регионе Юра, которое в 2012 году приобрел Гийом д'Анжервилль, владелец легендарного Domaine Volnays Marquis d'Angerville. Попробовав вина Юры, Гийом сразу оценил превосходный терруар, исследовал его и нашел виноградники для покупки. Сегодня в Домене дю Пеликан используются те же правила и высокие стандарты, что и в Вольне. Все виноградники хозяйства, общая площадь которых составляет около 15 га, расположены в апелласьоне Арбуа и являются биодинамическими. В основном на них выращиваются автохтонные сорта винограда (Пульсар, Труссо, Саваньен), а также Пино Нуар и Шардоне, который в Юре называют Мелон д'Арбуа. Гийом д'Анжервилль использует для создания своих вин как традиционные бургундские, так и местные методы винификации.

У вина яркий вишневый цвет.

Вино отличается очень питким, но при этом землистым и сложным вкусом с пикантной кислотностью и тонкими танинами. Послевкусие свежее, сухое, с нюансами терпких красных фруктов, клюквы и свежесрезанных трав.

Вино демонстрирует выразительный аромат с сочными вишневыми тонами, дополненными цветочными, землистыми и минеральными нюансами.

Вино прекрасно сочетается с пастой, мясом птицы, терринами, колбасами, сырами.

Domaine du Pelican, Arbois "Trois Cepages"— прекрасное, очень элегантное вино с великолепной кислотностью, невероятно мягкими танинами и глубиной, которую напиток излучает без особого веса. Стилистически оно очень похожее на бургундские красные вина. Купаж вина состоит из трех сортов винограда, два из которых — Пульсар и Труссо — являются автохтонными для региона Юра и, в частности, апелласьона Арбуа, а третий — Пино Нуар — выращивается здесь в изобилии. Их сочетание в одном вине типично для Юры. Пино Нуар дарует вину элегантность, Труссо дает вес и глубину, а Пульсар — привлекательную фруктовость. Все виноградники расположены в деревне Монтиньи-ле-Арсюр. Местные почвы сложены преимущественно серыми и черными мергелями, частично покрытыми камнями. Виноградники обращены на запад и располагаются на высоте от 300 до 400 метров над уровнем моря. По завершении 2-недельной ферментации с ежедневной перекачкой сусла часть вина (65%) выдерживается в бургундских бочках, другая часть (35%) — в фудре.В 2019 году выдалась прохладная весна, за которой последовало жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. По окончании цветения, благодаря благоприятной погоде, виноградная лоза очень быстро разрасталась, и стадии вегетации сменяли друг друга. Несколько гроз в конце июля позволили избежать стрессов из-за недостатка воды. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил богатые, чистые и концентрированные вина с замечательной свежестью и балансом.

Domaine du Pelican — поместье и винодельня в регионе Юра, которое в 2012 году приобрел Гийом д'Анжервилль, владелец легендарного Domaine Volnays Marquis d'Angerville. Попробовав вина Юры, Гийом сразу оценил превосходный терруар, исследовал его и нашел виноградники для покупки. Сегодня в Домене дю Пеликан используются те же правила и высокие стандарты, что и в Вольне. Все виноградники хозяйства, общая площадь которых составляет около 15 га, расположены в апелласьоне Арбуа и являются биодинамическими. В основном на них выращиваются автохтонные сорта винограда (Пульсар, Труссо, Саваньен), а также Пино Нуар и Шардоне, который в Юре называют Мелон д'Арбуа. Гийом д'Анжервилль использует для создания своих вин как традиционные бургундские, так и местные методы винификации.

Имеет рубиново-красный цвет.

Демонстрирует роскошный, полнотелый вкус с бархатистой текстурой, нотами спелых темных фруктов, пряностей и черного перца, тонкими танинами и стойким послевкусием.

Многогранный, роскошный, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, ежевики, черники, пряностей, черного перца, трав и древесины. Через время в букете проявляются тонкие бальзамические штрихи.

Хорошо сочетается с мясом, дичью, рекомендуется к обжаренной утиной грудке или каре ягненка.

Domaine Agnes Paquet, Auxey-Duresses "Les Hoz" AOC Rouge — изысканный Пино Нуар, который происходит с оригинального участка поместья. "Лез Оз" представляет собой цельный виноградник площадью 5 га, обращенный на юг и расположенный в деревне Оксе-Дюресс в Мелене. Этот участок засажен частично лозами Пино Нуар и частично Шардоне. Поэтому в ассортименте компании 2 одноименных вина: белое и красное. Часть лоз Пино Нуар была посажена в 1950-х годах, другая часть — в 2000 году. После использования клонов Аньес Паке решила сделать выбор в пользу массальной селекции лоз с этого участка для других виноградников хозяйства. Этот проект реализуется уже 5 лет и сегодня есть первые успешные результаты. Почвы "Les Hoz" — белые, известняковые и глубокие. Обработка почвы полностью органическая, без использования химических гербицидов и пестицидов. Виноград собирается в ящики по 12 кг, чтобы максимально сохранить целостность ягод перед обработкой. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация протекает в бетонных чанах и длится около 20 дней. Пижаж осуществляется исключительно ногами. В производстве винтажа 2022 года использовали 15% целых гроздей с более молодого участка. Выдерживались вина в течение 12 месяцев в дубовых бочках (из них 15% являются новыми), затем 2 месяца в чане перед розливом в бутылки.

Domaine Agnes Paquet — винодельческое хозяйство, расположенное в Кот де Бон. Общая площадь виноградников составляет 13 га, на них произрастают сорта Алиготе, Шардоне и Пино Нуар. После многих проб и ошибок в области органического земледелия, в 2019 году винодельня сделала шаг вперед и получила сертификат Ecocert. Начиная с урожая 2021 года, все вина компании будут органическими.Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне каждый этап производства проходит под чутким руководством Аньес Паке. Свой первый урожай она собрала в 2001 году и с тех пор производит вина исключительного качества.

Имеет рубиново-красный цвет.

Демонстрирует роскошный, полнотелый вкус с бархатистой текстурой, нотами спелых темных фруктов, пряностей и черного перца, тонкими танинами и стойким послевкусием.

Многогранный, роскошный, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, ежевики, черники, пряностей, черного перца, трав и древесины. Через время в букете проявляются тонкие бальзамические штрихи.

Хорошо сочетается с мясом, дичью, рекомендуется к обжаренной утиной грудке или каре ягненка.

Domaine Agnes Paquet, Auxey-Duresses "Les Hoz" AOC Rouge — изысканный Пино Нуар, который происходит с оригинального участка поместья. "Лез Оз" представляет собой цельный виноградник площадью 5 га, обращенный на юг и расположенный в деревне Оксе-Дюресс в Мелене. Этот участок засажен частично лозами Пино Нуар и частично Шардоне. Поэтому в ассортименте компании 2 одноименных вина: белое и красное. Часть лоз Пино Нуар была посажена в 1950-х годах, другая часть — в 2000 году. После использования клонов Аньес Паке решила сделать выбор в пользу массальной селекции лоз с этого участка для других виноградников хозяйства. Этот проект реализуется уже 5 лет и сегодня есть первые успешные результаты. Почвы "Les Hoz" — белые, известняковые и глубокие. Обработка почвы полностью органическая, без использования химических гербицидов и пестицидов. Виноград собирается в ящики по 12 кг, чтобы максимально сохранить целостность ягод перед обработкой. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация протекает в бетонных чанах и длится около 20 дней. Пижаж осуществляется исключительно ногами. В производстве винтажа 2022 года использовали 15% целых гроздей с более молодого участка. Выдерживались вина в течение 12 месяцев в дубовых бочках (из них 15% являются новыми), затем 2 месяца в чане перед розливом в бутылки.

Domaine Agnes Paquet — винодельческое хозяйство, расположенное в Кот де Бон. Общая площадь виноградников составляет 13 га, на них произрастают сорта Алиготе, Шардоне и Пино Нуар. После многих проб и ошибок в области органического земледелия, в 2019 году винодельня сделала шаг вперед и получила сертификат Ecocert. Начиная с урожая 2021 года, все вина компании будут органическими.Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне каждый этап производства проходит под чутким руководством Аньес Паке. Свой первый урожай она собрала в 2001 году и с тех пор производит вина исключительного качества.

Вино глубокого рубинового цвета с пурпурными отблесками.

Вино интригует округлым, сбалансированным вкусом с фруктовыми тонами, зрелыми оттенками кожи, горького шоколада и черного перца, мелкозернистыми танинами и длительным, бархатистым, нежным послевкусием.

Вино демонстрирует щедрый, элегантный аромат, сотканный из нот ежевики, красной смородины, малины, шелковицы, спелой черной сливы и вишневой косточки. После аэрации к ним присоединяются оттенки пряностей, земли, подлеска и трав.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из мяса с деликатной текстурой, например — филе индейки или тушке цыпленка, запеченного с травами под ягодным конфитюром, а также к зрелым сырам.

Domaine de Bellene, Cote de Nuis-Villages "Vieilles Vignes" — роскошное биодинамическое красное вино с глубоким вкусом и богатым ароматом, которое производится из винограда сорта Пино Нуар, собранного со старых лоз поместья. В переводе с французского "Vieilles Vignes" означает "старая лоза".  Урожай собирается вручную в середине сентября. На винодельню урожай транспортируется в небольших коробках по 5 кг, чтобы не нарушить целостность ягод. Винификации подвергаются целые грозди, не прошедшие гребнеотделение. Предварительная мацерация в течение нескольких дней предшествует началу алкогольного брожения. Винификация красных сортов проводится в полумраке, чтобы максимально сохранить содержание ресвератрола и пицеатаннола — двух полезных, но очень светочувствительных молекул. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре, затем следует мягкое прессование в вертикальном прессе. Полученный чистый сок перемещают под действием силы тяжести в старые дубовые бочки для выдержки, которая длится 12-16 месяцев. После легкой фильтрации вино рfзливается в специальные облегченные бутылки и запечатывается воском. Потенциал хранения вина превышает 10 лет.

Domaine de Bellene возник в 2005 году по инициативе виноделов, прекративших деятельность в качестве арендодателей своих виноградников. Стремление контролировать всю производственную цепочку, от виноградной лозы до сбыта вин, с целью обеспечения очень высокого качества, было решающим при создании этого винодельческого предприятия. В 2006 году были приобретены необходимая недвижимость в Боне и оборудование (чаны из нержавеющей стали с термоконтролем, устройство для удаления стеблей, вибрационный сортировочный стол, сортировочная конвейерная лента и т.д.). После покупки винодельни Николасом Потелем, основателем Maison Roche de Bellene, наступил долгий и кропотливый период работ по восстановлению старого здания, история которого насчитывает несколько столетий, начиная с XVI века. Строительные работы длились два года. Основной целью виноделов-энтузиастов при этом было соблюдение стандартов HQE (Высокое экологическое качество) в отношении строительства, чтобы свести к минимуму воздействие ремонтных работ на окружающую среду. Виноградники Домена растянулись на 13,85 га от Сантене до деревень Кот-де-Нюи с 3 основными центрами в апелласьонах Сен-Ромен, Бон и Савиньи-Ле-Бон. Происхождение доменного имени "Беллен" имеет отсылку к названию города Бон, в котором он расположен, что отражает стремление виноделов сделать поместье эталоном вин Бона. В первом веке нашей эры этот город назывался "Белена" в честь бога Солнца Беленоса, затем "Боль" и, наконец, "Бон". Самые старые лозы здесь были посажены еще в 1904 году.

Вино глубокого рубинового цвета с пурпурными отблесками.

Вино интригует округлым, сбалансированным вкусом с фруктовыми тонами, зрелыми оттенками кожи, горького шоколада и черного перца, мелкозернистыми танинами и длительным, бархатистым, нежным послевкусием.

Вино демонстрирует щедрый, элегантный аромат, сотканный из нот ежевики, красной смородины, малины, шелковицы, спелой черной сливы и вишневой косточки. После аэрации к ним присоединяются оттенки пряностей, земли, подлеска и трав.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из мяса с деликатной текстурой, например — филе индейки или тушке цыпленка, запеченного с травами под ягодным конфитюром, а также к зрелым сырам.

Domaine de Bellene, Cote de Nuis-Villages "Vieilles Vignes" — роскошное биодинамическое красное вино с глубоким вкусом и богатым ароматом, которое производится из винограда сорта Пино Нуар, собранного со старых лоз поместья. В переводе с французского "Vieilles Vignes" означает "старая лоза".  Урожай собирается вручную в середине сентября. На винодельню урожай транспортируется в небольших коробках по 5 кг, чтобы не нарушить целостность ягод. Винификации подвергаются целые грозди, не прошедшие гребнеотделение. Предварительная мацерация в течение нескольких дней предшествует началу алкогольного брожения. Винификация красных сортов проводится в полумраке, чтобы максимально сохранить содержание ресвератрола и пицеатаннола — двух полезных, но очень светочувствительных молекул. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре, затем следует мягкое прессование в вертикальном прессе. Полученный чистый сок перемещают под действием силы тяжести в старые дубовые бочки для выдержки, которая длится 12-16 месяцев. После легкой фильтрации вино рfзливается в специальные облегченные бутылки и запечатывается воском. Потенциал хранения вина превышает 10 лет.

Domaine de Bellene возник в 2005 году по инициативе виноделов, прекративших деятельность в качестве арендодателей своих виноградников. Стремление контролировать всю производственную цепочку, от виноградной лозы до сбыта вин, с целью обеспечения очень высокого качества, было решающим при создании этого винодельческого предприятия. В 2006 году были приобретены необходимая недвижимость в Боне и оборудование (чаны из нержавеющей стали с термоконтролем, устройство для удаления стеблей, вибрационный сортировочный стол, сортировочная конвейерная лента и т.д.). После покупки винодельни Николасом Потелем, основателем Maison Roche de Bellene, наступил долгий и кропотливый период работ по восстановлению старого здания, история которого насчитывает несколько столетий, начиная с XVI века. Строительные работы длились два года. Основной целью виноделов-энтузиастов при этом было соблюдение стандартов HQE (Высокое экологическое качество) в отношении строительства, чтобы свести к минимуму воздействие ремонтных работ на окружающую среду. Виноградники Домена растянулись на 13,85 га от Сантене до деревень Кот-де-Нюи с 3 основными центрами в апелласьонах Сен-Ромен, Бон и Савиньи-Ле-Бон. Происхождение доменного имени "Беллен" имеет отсылку к названию города Бон, в котором он расположен, что отражает стремление виноделов сделать поместье эталоном вин Бона. В первом веке нашей эры этот город назывался "Белена" в честь бога Солнца Беленоса, затем "Боль" и, наконец, "Бон". Самые старые лозы здесь были посажены еще в 1904 году.

Вино рубинового цвета.

Вкус вина сложный, красивый, сочный, питкий, с приятной свежестью, шелковистой текстурой, выразительными фруктовыми оттенками, округлыми танинами и послевкусием хорошей длины с нюансами вишни в шоколаде.

В привлекательном аромате вина древесные оттенки обрамляют нотки клубники, вишни и малины.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным или приготовленным на гриле мясом, дичью, зрелыми сырами.

Domaine Bruno Clavelier, Bourgogne Pinot Noir "Les Champs d'Argent" Vieilles Vignes — сложное вино с привлекательным свежим ароматом, виноград для изготовления которого поступает с небольшого участка в 20 акров с лозами Пино Нуар старше 60 лет. Виноградник расположен на довольно тяжелых глинисто-илистых почвах в нижней части коммуны Вон-Романе, на границе с коммуной Нюи-Сен-Жорж. Участок покрыт травой, чтобы способствовать глубокому укоренению лоз. Как и другие виноградники хозяйства, он официально сертифицирован как органический, но поместье пошло дальше и практикует биодинамику в своем подходе к выращиванию виноградных лоз. Урожай собирается вручную. Ферментация с натуральными дрожжами проводится в открытых дубовых чанах в форме усеченного конуса. Выдержка в бочках французского производства из мелкозернистого дуба длится 18 месяцев. Сроки розлива вина по бутылкам выбираются по лунному календарю и атмосферным условиям. Уже в молодости вино демонстрирует приятную, вкусную фруктовость, но танинам требуется один или два года дополнительной выдержки в бутылках, чтобы округлиться.

Domaine Bruno Clavelier был основан в Вон-Романе в конце XVIII века. После мрачных периодов конца XIX и начала XX веков (филлоксера, мучнистая роса, войны) Жозеф Броссон, дед Брюно по материнской линии, развивал поместье в 1935-1955 годах. До прихода к власти Брюно Клавелье продукция продавалась в бочках купцам, в частности — Дому Клавелье, которым в то время управляла ветвь семьи по отцовской линии. Этот бизнес был основан в 1935 году в Комбланьене Антуаном Клавелье, дедом Бруно по отцовской линии. Он заработал прекрасную репутацию благодаря политике, основанной на качестве. В 1978 году Жан, Жерар и Андре (отец Брюно), трое сыновей Антуана, переняли поместье и руководили им до 1991 года, когда бизнес был продан. Хотя торговый дом Клавелье по-прежнему носит то же имя, с 1991 года он не имеет никакого отношения к родовому поместью. В 1987 году, после карьеры игрока в регби, Брюно Клавелье принял эстафету и решил основать свое поместье после получения диплома национального энолога на факультете Дижона. С 1992 года он решил разливать в бутылки весь свой урожай, и довольно быстро, с помощью своего отца, вина поместья стали пользоваться успехом, особенно на англо-саксонском и японском рынках. Семейные участки, составляющие основу поместья, не являются единственным наследием. В течение 10 лет Брюно Клавелье разделял наблюдательность и сельскохозяйственный опыт своего деда Жозефа, который сопровождал его в первые годы работы. Но Брюно тоже развивал ферму. За эти годы он построил новый подвал и оборудовал его, воспользовавшись качественным прогрессом современного оборудования. Он расширил подвал для выдержки, чтобы вместить бочки двух урожаев. В 2003 году к Брюно официально присоединилась его жена Валери. Несколько новых участков были добавлены к семейным виноградникам, чтобы сформировать поместье, которое теперь занимает 6,5 гектаров. Брюно Клавелье — один из немногих, кто делает отдельные вина в зависимости от места расположения виноградников. Таким образом получается около пятнадцати кюве, которые продаются по всему миру и предназначены в основном для профессионалов и настоящих ценителей бургундского вина.

Вино рубинового цвета.

Вкус вина сложный, красивый, сочный, питкий, с приятной свежестью, шелковистой текстурой, выразительными фруктовыми оттенками, округлыми танинами и послевкусием хорошей длины с нюансами вишни в шоколаде.

В привлекательном аромате вина древесные оттенки обрамляют нотки клубники, вишни и малины.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, жареным или приготовленным на гриле мясом, дичью, зрелыми сырами.

Domaine Bruno Clavelier, Bourgogne Pinot Noir "Les Champs d'Argent" Vieilles Vignes — сложное вино с привлекательным свежим ароматом, виноград для изготовления которого поступает с небольшого участка в 20 акров с лозами Пино Нуар старше 60 лет. Виноградник расположен на довольно тяжелых глинисто-илистых почвах в нижней части коммуны Вон-Романе, на границе с коммуной Нюи-Сен-Жорж. Участок покрыт травой, чтобы способствовать глубокому укоренению лоз. Как и другие виноградники хозяйства, он официально сертифицирован как органический, но поместье пошло дальше и практикует биодинамику в своем подходе к выращиванию виноградных лоз. Урожай собирается вручную. Ферментация с натуральными дрожжами проводится в открытых дубовых чанах в форме усеченного конуса. Выдержка в бочках французского производства из мелкозернистого дуба длится 18 месяцев. Сроки розлива вина по бутылкам выбираются по лунному календарю и атмосферным условиям. Уже в молодости вино демонстрирует приятную, вкусную фруктовость, но танинам требуется один или два года дополнительной выдержки в бутылках, чтобы округлиться.

Domaine Bruno Clavelier был основан в Вон-Романе в конце XVIII века. После мрачных периодов конца XIX и начала XX веков (филлоксера, мучнистая роса, войны) Жозеф Броссон, дед Брюно по материнской линии, развивал поместье в 1935-1955 годах. До прихода к власти Брюно Клавелье продукция продавалась в бочках купцам, в частности — Дому Клавелье, которым в то время управляла ветвь семьи по отцовской линии. Этот бизнес был основан в 1935 году в Комбланьене Антуаном Клавелье, дедом Бруно по отцовской линии. Он заработал прекрасную репутацию благодаря политике, основанной на качестве. В 1978 году Жан, Жерар и Андре (отец Брюно), трое сыновей Антуана, переняли поместье и руководили им до 1991 года, когда бизнес был продан. Хотя торговый дом Клавелье по-прежнему носит то же имя, с 1991 года он не имеет никакого отношения к родовому поместью. В 1987 году, после карьеры игрока в регби, Брюно Клавелье принял эстафету и решил основать свое поместье после получения диплома национального энолога на факультете Дижона. С 1992 года он решил разливать в бутылки весь свой урожай, и довольно быстро, с помощью своего отца, вина поместья стали пользоваться успехом, особенно на англо-саксонском и японском рынках. Семейные участки, составляющие основу поместья, не являются единственным наследием. В течение 10 лет Брюно Клавелье разделял наблюдательность и сельскохозяйственный опыт своего деда Жозефа, который сопровождал его в первые годы работы. Но Брюно тоже развивал ферму. За эти годы он построил новый подвал и оборудовал его, воспользовавшись качественным прогрессом современного оборудования. Он расширил подвал для выдержки, чтобы вместить бочки двух урожаев. В 2003 году к Брюно официально присоединилась его жена Валери. Несколько новых участков были добавлены к семейным виноградникам, чтобы сформировать поместье, которое теперь занимает 6,5 гектаров. Брюно Клавелье — один из немногих, кто делает отдельные вина в зависимости от места расположения виноградников. Таким образом получается около пятнадцати кюве, которые продаются по всему миру и предназначены в основном для профессионалов и настоящих ценителей бургундского вина.

Вино чистого рубиново-красного цвета.

Вкус вина тонкий, свежий, глубокий, изысканный, с мягкой текстурой, нотками вишни и перца, нежными ванильными нюансами в послевкусии.

В аромате вина очаровательные цветочные оттенки дополняются нотками свежих фруктов.

Вино рекомендуется подавать к легким мясным и овощным блюдам, пасте и сырам.

Les Vins du Clair Obscur, Bourgogne Pinot Noir — биодинамическое красное сухое вино, изготовленное из отборного винограда сорта Пино Нуар, собранного с самых старых лоз поместья, возраст которых превышает 60 лет. Урожай собирают вручную, сортируют прямо на винограднике и винифицируют целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами проходит в бочках в течение двух недель. Мацерация длится около 2-3 дней. Никакого химического, термического или даже механического вмешательства во время винификации не допускается. Затем вино отделяют от мезги путем мягкого прессования, отстаивают и выдерживают 10-12 месяцев в дубовых бочках. Перед розливом вино не очищают и не фильтруют, лишь незначительное количество диоксида серы добавляется при бутилировании. Потенциал хранения вина составляет не менее 5 лет.

Les Vins du Clair Obscur — небольшая винодельня, расположенная в Корпо, небольшой деревушке на равнине на южной оконечности Кот-д'Ор. Здесь в 1960-х годах небольшой участок земли площадью 30 акров принадлежал дедушке Пьера Клера, нынешнего владельца винодельни. Почти 60 лет назад дед Пьера посадил первые лозы Пино Нуар и Шардоне, чтобы иметь достаточно фруктов для своих винодельческих экспериментов и личного потребления. Сам Пьер взял на себя управление винодельней в 2006 году, ему помогает его жена Дженнифер. Они начинали работать, используя классические методы виноделия, но после знакомства с некоторыми энтузиастами и приверженцами натуральных вин, присоединились к их движению. Сегодня философия Пьера Клера основана на двух основных убеждениях: во-первых, уважение к природе посредством использования органических и биодинамических методов виноградарства, и во-вторых, уважение к вину, которое проявляется через минимальное вмешательство в естественный процесс, отсутствие искусственных добавок, за исключением малых доз серы при розливе и лишь при необходимости. В работе с виноградными лозами используют фитосанитарные продукты, разрешенные в органическом земледелии, и механические инструменты для обработки почвы, а в качестве удобрения — кремнезем и навоз. Виноградари также следуют лунному календарю при проведении полевых работ. Пьеру принадлежат 3,5 га виноградников в разных муниципалитетах. Помимо собственного производства Пьер выпускает небольшие партии вин из винограда, выращенного его друзьями, разделяющими его взгляды на органические и биодинамические методы. Вина Les Vins du Clair Obscur экспортируются в незначительном количестве в Данию, Японию, Нидерланды и Россию, поэтому такое приобретение — настоящая удача.

Вино чистого рубиново-красного цвета.

Вкус вина тонкий, свежий, глубокий, изысканный, с мягкой текстурой, нотками вишни и перца, нежными ванильными нюансами в послевкусии.

В аромате вина очаровательные цветочные оттенки дополняются нотками свежих фруктов.

Вино рекомендуется подавать к легким мясным и овощным блюдам, пасте и сырам.

Les Vins du Clair Obscur, Bourgogne Pinot Noir — биодинамическое красное сухое вино, изготовленное из отборного винограда сорта Пино Нуар, собранного с самых старых лоз поместья, возраст которых превышает 60 лет. Урожай собирают вручную, сортируют прямо на винограднике и винифицируют целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами проходит в бочках в течение двух недель. Мацерация длится около 2-3 дней. Никакого химического, термического или даже механического вмешательства во время винификации не допускается. Затем вино отделяют от мезги путем мягкого прессования, отстаивают и выдерживают 10-12 месяцев в дубовых бочках. Перед розливом вино не очищают и не фильтруют, лишь незначительное количество диоксида серы добавляется при бутилировании. Потенциал хранения вина составляет не менее 5 лет.

Les Vins du Clair Obscur — небольшая винодельня, расположенная в Корпо, небольшой деревушке на равнине на южной оконечности Кот-д'Ор. Здесь в 1960-х годах небольшой участок земли площадью 30 акров принадлежал дедушке Пьера Клера, нынешнего владельца винодельни. Почти 60 лет назад дед Пьера посадил первые лозы Пино Нуар и Шардоне, чтобы иметь достаточно фруктов для своих винодельческих экспериментов и личного потребления. Сам Пьер взял на себя управление винодельней в 2006 году, ему помогает его жена Дженнифер. Они начинали работать, используя классические методы виноделия, но после знакомства с некоторыми энтузиастами и приверженцами натуральных вин, присоединились к их движению. Сегодня философия Пьера Клера основана на двух основных убеждениях: во-первых, уважение к природе посредством использования органических и биодинамических методов виноградарства, и во-вторых, уважение к вину, которое проявляется через минимальное вмешательство в естественный процесс, отсутствие искусственных добавок, за исключением малых доз серы при розливе и лишь при необходимости. В работе с виноградными лозами используют фитосанитарные продукты, разрешенные в органическом земледелии, и механические инструменты для обработки почвы, а в качестве удобрения — кремнезем и навоз. Виноградари также следуют лунному календарю при проведении полевых работ. Пьеру принадлежат 3,5 га виноградников в разных муниципалитетах. Помимо собственного производства Пьер выпускает небольшие партии вин из винограда, выращенного его друзьями, разделяющими его взгляды на органические и биодинамические методы. Вина Les Vins du Clair Obscur экспортируются в незначительном количестве в Данию, Японию, Нидерланды и Россию, поэтому такое приобретение — настоящая удача.

Имеет глубокий вишнево-рубиновый цвет с тонкими пурпурными отражениями.

Вкус округлый, полнотелый, сбалансированный и структурированный, с бархатистой текстурой, фруктовым профилем, пикантной кислинкой и долгим, очаровательным послевкусием.

Выразительный, роскошный, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками красных ягод и фруктов, минералов, пионов и апельсиновой цедры.

Вино отлично сочетается с жарким, тушеной телятиной с овощами, птицей под ягодным или грибным соусом.

Капризный, но фантастический виноград сорта Пино Нуар в талантливых руках Марка Колина превратился в элегантное, сложное вино Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes AOC, которое производится из собранного вручную урожая со старинных лоз, выращиваемых на глинистых почвах в Шассань-Монтраше. Плантации Пино Нуар были высажены здесь в 1956 и 1985 годах. Вино изготавливается методом холодного брожения. Процесс ферментации в емкостях из нержавеющей стали занимает три недели, затем вино в течение 15 месяцев выдерживается в дубовых бочках. Перед бутилированием вино не оклеивается и не фильтруется. После розлива по бутылкам вину необходимо 2-3 года, чтоб полностью раскрыться и выразить себя. При производстве вина используются только натуральные дрожжи, что способствует чистоте и богатству аромата вина. Собранный виноград Пино Нуар отжимается с помощью пневматических прессов, что позволяет сохранить естественный аромат этого сложного для выращивания старинного бургундского сорта. Вино Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes AOC является настоящим воплощением Пино Нуар — изысканное, с тонким ароматом, шелковистой структурой и выразительной кислотностью.  Марк Колин э Фис — это домен, в настоящее время управляемый сыновьями его основателя Марка Колина, который одним из первых в Бургундии внедрил пневматические прессы и другие высокие технологии виноделия. Метод производства Шассань-Монраше Вьей Винь предполагает максимальную естественность, что позволяет вновь и вновь добиваться высокого качества вина.

Имеет глубокий вишнево-рубиновый цвет с тонкими пурпурными отражениями.

Вкус округлый, полнотелый, сбалансированный и структурированный, с бархатистой текстурой, фруктовым профилем, пикантной кислинкой и долгим, очаровательным послевкусием.

Выразительный, роскошный, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками красных ягод и фруктов, минералов, пионов и апельсиновой цедры.

Вино отлично сочетается с жарким, тушеной телятиной с овощами, птицей под ягодным или грибным соусом.

Капризный, но фантастический виноград сорта Пино Нуар в талантливых руках Марка Колина превратился в элегантное, сложное вино Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes AOC, которое производится из собранного вручную урожая со старинных лоз, выращиваемых на глинистых почвах в Шассань-Монтраше. Плантации Пино Нуар были высажены здесь в 1956 и 1985 годах. Вино изготавливается методом холодного брожения. Процесс ферментации в емкостях из нержавеющей стали занимает три недели, затем вино в течение 15 месяцев выдерживается в дубовых бочках. Перед бутилированием вино не оклеивается и не фильтруется. После розлива по бутылкам вину необходимо 2-3 года, чтоб полностью раскрыться и выразить себя. При производстве вина используются только натуральные дрожжи, что способствует чистоте и богатству аромата вина. Собранный виноград Пино Нуар отжимается с помощью пневматических прессов, что позволяет сохранить естественный аромат этого сложного для выращивания старинного бургундского сорта. Вино Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes AOC является настоящим воплощением Пино Нуар — изысканное, с тонким ароматом, шелковистой структурой и выразительной кислотностью.  Марк Колин э Фис — это домен, в настоящее время управляемый сыновьями его основателя Марка Колина, который одним из первых в Бургундии внедрил пневматические прессы и другие высокие технологии виноделия. Метод производства Шассань-Монраше Вьей Винь предполагает максимальную естественность, что позволяет вновь и вновь добиваться высокого качества вина.

Цвет — насыщенный, очень глубокий.

Вкус средней тяжести, очень ярко звучащий и богатый, с горьковатыми фруктовыми нотками и по-юношески строгим послевкусием.

Аромат отражает ноты различных красных ягод, особенно малины и вишни, а также пряностей и земли.

Составит идеальную пару домашней птице и белому мясу, приготовленному на гриле или жареному, пикантным пирогам, деликатесам или сырам.

Domaine Jaeger-Defaix, Rully 1-er Cru "Clos du Chapitre" AOC — элегантное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Кло дю Шапитр" класса Премье Крю. Этот участок является монополией Domaine Jaeger-Defaix, он расположен сразу за семейным домом и полностью закрыт каменной стеной. Его площадь составляет чуть более 1 га. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет.Сбор урожая проводится вручную, ягоды подвергаются двойной сортировке — на винограднике и на винодельне. Ферментация длится в течение 2-3 недель. Этот процесс сопровождается ежедневной перекачкой сусла и пробитием шапки мезги. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино 15-18 месяцев в бочках из французского дуба, 50% из которых — новые. Перед розливом в бутылки проводится очень легкая фильтрация, поэтому со временем может образоваться небольшой осадок. Изящный, элегантный и структурированный Рюйи Премье Крю "Кло дю Шапитр" выполнен в классическом бургундском стиле. Структура этого вина дает ему очень хороший потенциал для старения, не менее 10 лет.После мягкой и влажной зимы, без по-настоящему холодных периодов, в конце марта 2021 года выдалась очень теплая неделя с температурой воздуха выше 20 °C, что очень высоко для этого сезона. Однако, 5 апреля ударили заморозки, иногда они были очень сильными и длились почти 2 недели. Мороз был более сильным на вершинах склонов ("черный иней"), а влажность еще больше усугубила повреждения. На пострадавших участках виноградной лозе потребовалось почти полтора месяца, чтобы восстановиться. Цветение произошло в середине июня. С середины июля погода еще больше ухудшилась: утренние дожди шли каждые 2/3 дня. Санитарные условия изменились очень быстро. Виноградарям пришлось проредить листья вручную, чтобы проветрить растительность, дать винограду высохнуть и получить солнечное тепло. Это помогло сохранить виноград в хорошей форме до сбора урожая. Для достижения зрелости потребовалось время, поэтому виноделам пришлось набраться терпения. Сбор урожая начался 21 сентября в Рюйи, как и в Шабли, и вся работа была выполнена за 5 дней. Красные вина Rully в этом году получились очень фруктовыми.

В октябре 2002 года Элен Ягер-Дефе взяла в управление участок Rully 1er cru "Mont-Palais" у своей двоюродной бабушки, Генриетты Ниепс. В ноябре 2003 года она взяла еще один участок — Rully 1er Cru "Préaux", урожай с которого был собран уже в 2004 г.На сегодняшний день общая площадь виноградников Domaine Jaeger-Defaix составляет 6 га, из них 4,5 га имеют классификацию Премье Крю. С 2009 года все виноградники имеют органический сертификат. Энолог и агроном по образованию, Элен Ягер-Дефе работает вместе со своим мужем-виноделом из Шабли, Дидье Дефе (Domaine Bernard Defaix).

Цвет — насыщенный, очень глубокий.

Вкус средней тяжести, очень ярко звучащий и богатый, с горьковатыми фруктовыми нотками и по-юношески строгим послевкусием.

Аромат отражает ноты различных красных ягод, особенно малины и вишни, а также пряностей и земли.

Составит идеальную пару домашней птице и белому мясу, приготовленному на гриле или жареному, пикантным пирогам, деликатесам или сырам.

Domaine Jaeger-Defaix, Rully 1-er Cru "Clos du Chapitre" AOC — элегантное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Кло дю Шапитр" класса Премье Крю. Этот участок является монополией Domaine Jaeger-Defaix, он расположен сразу за семейным домом и полностью закрыт каменной стеной. Его площадь составляет чуть более 1 га. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет.Сбор урожая проводится вручную, ягоды подвергаются двойной сортировке — на винограднике и на винодельне. Ферментация длится в течение 2-3 недель. Этот процесс сопровождается ежедневной перекачкой сусла и пробитием шапки мезги. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино 15-18 месяцев в бочках из французского дуба, 50% из которых — новые. Перед розливом в бутылки проводится очень легкая фильтрация, поэтому со временем может образоваться небольшой осадок. Изящный, элегантный и структурированный Рюйи Премье Крю "Кло дю Шапитр" выполнен в классическом бургундском стиле. Структура этого вина дает ему очень хороший потенциал для старения, не менее 10 лет.После мягкой и влажной зимы, без по-настоящему холодных периодов, в конце марта 2021 года выдалась очень теплая неделя с температурой воздуха выше 20 °C, что очень высоко для этого сезона. Однако, 5 апреля ударили заморозки, иногда они были очень сильными и длились почти 2 недели. Мороз был более сильным на вершинах склонов ("черный иней"), а влажность еще больше усугубила повреждения. На пострадавших участках виноградной лозе потребовалось почти полтора месяца, чтобы восстановиться. Цветение произошло в середине июня. С середины июля погода еще больше ухудшилась: утренние дожди шли каждые 2/3 дня. Санитарные условия изменились очень быстро. Виноградарям пришлось проредить листья вручную, чтобы проветрить растительность, дать винограду высохнуть и получить солнечное тепло. Это помогло сохранить виноград в хорошей форме до сбора урожая. Для достижения зрелости потребовалось время, поэтому виноделам пришлось набраться терпения. Сбор урожая начался 21 сентября в Рюйи, как и в Шабли, и вся работа была выполнена за 5 дней. Красные вина Rully в этом году получились очень фруктовыми.

В октябре 2002 года Элен Ягер-Дефе взяла в управление участок Rully 1er cru "Mont-Palais" у своей двоюродной бабушки, Генриетты Ниепс. В ноябре 2003 года она взяла еще один участок — Rully 1er Cru "Préaux", урожай с которого был собран уже в 2004 г.На сегодняшний день общая площадь виноградников Domaine Jaeger-Defaix составляет 6 га, из них 4,5 га имеют классификацию Премье Крю. С 2009 года все виноградники имеют органический сертификат. Энолог и агроном по образованию, Элен Ягер-Дефе работает вместе со своим мужем-виноделом из Шабли, Дидье Дефе (Domaine Bernard Defaix).

Рубиново-красный цвет средней интенсивности.

Изысканный вкус демонстрирует бархатистую текстуру и нежные, шелковистые танины. Сбалансированная кислотность придает свежесть. Послевкусие продолжительное, ягодное.

Винтаж характеризуется богатым и интенсивным букетом с тонами мелких зрелых ягод, таких как вишня или черная смородина.

Рекомендуется к раклетам, фондю, пьерада, а также блюдам на основе белого или красного мяса или даже рыбы.

Domaine Pascal Prunier-Bonheur, Monthelie AOC — сложный купаж, представляющий собой смесь Пино Нуар с разных участков Монтели: "Les Sous Roches", "Sous le Cellier" и "Les Crays". Почвы по своей природе — глинисто-известняковые. Экспозиция участков — западная. Все работы на винограднике выполняются с использованием органических методов и следуя лунному календарю. Благодаря регулярному отбору проб винограда дата сбора урожая определяется по двум основным критериям зрелости: уровню сахара и кислотности. Предпочтение отдается достаточно высоким уровням, чтобы гарантировать свежесть вина. На винодельне виноград частично или полностью (в зависимости от качества урожая) очищается от стеблей. Виноград охлаждают до 12 °C после обработки в чане, чтобы провести холодную мацерацию в течение 3-6 дней. Далее следует повышение температуры, максимум около 32-34 °С. Перекачивание проводится регулярно на протяжении всей стадии брожения, чтобы правильно гомогенизировать сусло. Алкогольная ферментация осуществляется с местными дрожжами, чтобы способствовать выражению терруара. Время брожения варьируется от 15 до 21 дня, точные сроки определяются путем дегустации. Выдержка осуществляется полностью в дубовых бочках, 10-20% из которых — новые, на протяжении 15-18 месяцев. Древесные ноты добавляют дополнительную сложность вину. Перед розливом проводится легкая фильтрация. Дата розлива выбирается исключительно исходя из лунного цикла.В отличие от 2019 года, 2020-й начался с влажной погоды, что спасло урожай, поскольку в дальнейшем наблюдался дефицит осадков в 200 мм. Сочетание высоких температур и исключительной солнечной погоды объясняет скороспелость этого урожая. Мартовские морозы повлияли только на молодые лозы. Вина этого года структурированы и мощны, с шелковистыми танинами и великолепными качествами для длительной выдержки.

Domaine Pascal Prunier-Bonheur — это место, где по бутылкам разливают счастье. Паскаль Прюнье родился 23 октября 1964 года в Оксе-Дюресс. Он старший сын Жана Пьера и Андре Прюнье. Если его мать родом из Морвана, то его отец — сын виноградаря и известного деятеля из Оксе-Дюресс, возглавлявшего большую семью, а это значит, что имя Прюнье до сих пор широко известно в этой деревне. По окончании средней школы Паскаль поступил в школу виноградарства в Боне и поселился там, когда ему еще не исполнилось 20 лет, в 1983 году. На тот момент его поместье представляло собой 3 гектара виноградников, все из которых находились в аренде. И он приступил к работе, причем усердно. В 1999 году Паскаль женился на Кристине Бонер. По происхождению земледелец и инженер по образованию, Кристина не является дочерью виноградаря, но оба имени имеют приятное звучание. Больше ничего не нужно было, чтобы переименовать поместье в Prunier-Bonheur. Сегодня поместье занимает 8 гектаров, участки с лозами различной площади расположены в коммунах Сен-Ромен, Оксе-Дюресс, Мерсо, Монтели, Поммар и Бон. Разнообразие терруаров делает работу по производству вин увлекательной.Правила работы и жизни Прюнье-Бонер можно выразить тремя словами: страсть, уважение и смирение. Паскаль начал участвовать в группе устойчивого контроля в 1990-х годах. Затем снова начал вспахивать почву и систематически уменьшал дозы и частоту обработок, максимально отдавая предпочтение переходу к органическому земледелию. Сегодня пара Прюнье-Бонер применяет эту философию работы, но без сертификации. Потому что по натуре они уравновешены, осторожны и реалистичны, обращаются к лунному календарю для решения задач на виноградниках и в подвале, обработку проводят серой и медью, за исключением случаев разовой и конкретной проблемы, контролируют травяной покров. Они продолжают развивать мышление, и агроэкология очаровывает их все больше, потому что открывает новые перспективы.

Рубиново-красный цвет средней интенсивности.

Изысканный вкус демонстрирует бархатистую текстуру и нежные, шелковистые танины. Сбалансированная кислотность придает свежесть. Послевкусие продолжительное, ягодное.

Винтаж характеризуется богатым и интенсивным букетом с тонами мелких зрелых ягод, таких как вишня или черная смородина.

Рекомендуется к раклетам, фондю, пьерада, а также блюдам на основе белого или красного мяса или даже рыбы.

Domaine Pascal Prunier-Bonheur, Monthelie AOC — сложный купаж, представляющий собой смесь Пино Нуар с разных участков Монтели: "Les Sous Roches", "Sous le Cellier" и "Les Crays". Почвы по своей природе — глинисто-известняковые. Экспозиция участков — западная. Все работы на винограднике выполняются с использованием органических методов и следуя лунному календарю. Благодаря регулярному отбору проб винограда дата сбора урожая определяется по двум основным критериям зрелости: уровню сахара и кислотности. Предпочтение отдается достаточно высоким уровням, чтобы гарантировать свежесть вина. На винодельне виноград частично или полностью (в зависимости от качества урожая) очищается от стеблей. Виноград охлаждают до 12 °C после обработки в чане, чтобы провести холодную мацерацию в течение 3-6 дней. Далее следует повышение температуры, максимум около 32-34 °С. Перекачивание проводится регулярно на протяжении всей стадии брожения, чтобы правильно гомогенизировать сусло. Алкогольная ферментация осуществляется с местными дрожжами, чтобы способствовать выражению терруара. Время брожения варьируется от 15 до 21 дня, точные сроки определяются путем дегустации. Выдержка осуществляется полностью в дубовых бочках, 10-20% из которых — новые, на протяжении 15-18 месяцев. Древесные ноты добавляют дополнительную сложность вину. Перед розливом проводится легкая фильтрация. Дата розлива выбирается исключительно исходя из лунного цикла.В отличие от 2019 года, 2020-й начался с влажной погоды, что спасло урожай, поскольку в дальнейшем наблюдался дефицит осадков в 200 мм. Сочетание высоких температур и исключительной солнечной погоды объясняет скороспелость этого урожая. Мартовские морозы повлияли только на молодые лозы. Вина этого года структурированы и мощны, с шелковистыми танинами и великолепными качествами для длительной выдержки.

Domaine Pascal Prunier-Bonheur — это место, где по бутылкам разливают счастье. Паскаль Прюнье родился 23 октября 1964 года в Оксе-Дюресс. Он старший сын Жана Пьера и Андре Прюнье. Если его мать родом из Морвана, то его отец — сын виноградаря и известного деятеля из Оксе-Дюресс, возглавлявшего большую семью, а это значит, что имя Прюнье до сих пор широко известно в этой деревне. По окончании средней школы Паскаль поступил в школу виноградарства в Боне и поселился там, когда ему еще не исполнилось 20 лет, в 1983 году. На тот момент его поместье представляло собой 3 гектара виноградников, все из которых находились в аренде. И он приступил к работе, причем усердно. В 1999 году Паскаль женился на Кристине Бонер. По происхождению земледелец и инженер по образованию, Кристина не является дочерью виноградаря, но оба имени имеют приятное звучание. Больше ничего не нужно было, чтобы переименовать поместье в Prunier-Bonheur. Сегодня поместье занимает 8 гектаров, участки с лозами различной площади расположены в коммунах Сен-Ромен, Оксе-Дюресс, Мерсо, Монтели, Поммар и Бон. Разнообразие терруаров делает работу по производству вин увлекательной.Правила работы и жизни Прюнье-Бонер можно выразить тремя словами: страсть, уважение и смирение. Паскаль начал участвовать в группе устойчивого контроля в 1990-х годах. Затем снова начал вспахивать почву и систематически уменьшал дозы и частоту обработок, максимально отдавая предпочтение переходу к органическому земледелию. Сегодня пара Прюнье-Бонер применяет эту философию работы, но без сертификации. Потому что по натуре они уравновешены, осторожны и реалистичны, обращаются к лунному календарю для решения задач на виноградниках и в подвале, обработку проводят серой и медью, за исключением случаев разовой и конкретной проблемы, контролируют травяной покров. Они продолжают развивать мышление, и агроэкология очаровывает их все больше, потому что открывает новые перспективы.

Вино плотного рубинового цвета.

Вино обладает приятным, насыщенным, мощным, глубоким вкусом с хорошей структурой с тонкими танинами, богатыми оттенками очень спелых фруктов, шелковистой текстурой и стойким, изысканным послевкусием.

В аромате вина тона диких фруктов и лесных ягод дополняются цветочными нотами, пикантными нюансами кожи и меха.

Вино рекомендуется подавать к красному мясу, дичи и выдержанным сырам.

Domaine Jean Chauvenet, Domaine Jean Chauvenet, Nuits-Saint-Georges "Vieilles Vignes" — изысканное, мощное, очень фруктовое вино из знаменитого апелласьона Нюи-Сен-Жорж. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается со старых лоз, возраст которых превышает 55 лет. В купаж винтажа 2021 года вошел урожай с участков, расположенных к северу от Нюи: "Aux Allots", "Aux Saints-Jacques", "La Petite Charmotte" и "Aux Saints-Juliens". Богатая почва виноградников, сложенная из суглинка, песка и гравия, благоприятно влияет на ароматическую сложность будущего вина. Ферментация проходит в открытых чанах при контролируемой температуре 28-32 °С. После ферментации вино выдерживают в дубовых бочках объемом в 228 литров. Перед розливом по бутылкам вино не осветляется и не фильтруется. Винтаж 2021 года имеет хороший потенциал хранения — 10 лет, дегустацию с предварительной аэрацией рекомендуется начинать не ранее, чем через 3 года после выпуска. Домен Жан Шовене, основанный в 1969 году, производит одни из самых элегантных и стильных вин в регионе Нюи-Сен-Жорж. Семья Шовене начала заниматься виноделием еще в 1680 году. Жан Шовене значительно расширил площади виноградников, в том числе приобрел несколько участков Премье Крю. В 1994 году поместьем начал управлять зять Жана Шовене — Кристоф Драг, принесший в семейный бизнес современные и энергичные веяния. Виноградники поместья площадью 9,5 га засажены виноградными лозами, средний возраст которых составляет 45 лет. Вина отличаются по темпераменту в зависимости от терруара. Вина с северных участков ("Les Damodes", "Bousselots"), происходящие с хорошо дренированных почв, получаются более деликатными, нежными и очень женственными. С южных же участков ("Les Vaucrains") с глинистыми почвами получают более структурированные, плотные вина с отличным потенциалом старения. Все вина Domaine Jean Chauvenet обладают богатым, элегантным фруктовым вкусом.

Вино плотного рубинового цвета.

Вино обладает приятным, насыщенным, мощным, глубоким вкусом с хорошей структурой с тонкими танинами, богатыми оттенками очень спелых фруктов, шелковистой текстурой и стойким, изысканным послевкусием.

В аромате вина тона диких фруктов и лесных ягод дополняются цветочными нотами, пикантными нюансами кожи и меха.

Вино рекомендуется подавать к красному мясу, дичи и выдержанным сырам.

Domaine Jean Chauvenet, Domaine Jean Chauvenet, Nuits-Saint-Georges "Vieilles Vignes" — изысканное, мощное, очень фруктовое вино из знаменитого апелласьона Нюи-Сен-Жорж. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается со старых лоз, возраст которых превышает 55 лет. В купаж винтажа 2021 года вошел урожай с участков, расположенных к северу от Нюи: "Aux Allots", "Aux Saints-Jacques", "La Petite Charmotte" и "Aux Saints-Juliens". Богатая почва виноградников, сложенная из суглинка, песка и гравия, благоприятно влияет на ароматическую сложность будущего вина. Ферментация проходит в открытых чанах при контролируемой температуре 28-32 °С. После ферментации вино выдерживают в дубовых бочках объемом в 228 литров. Перед розливом по бутылкам вино не осветляется и не фильтруется. Винтаж 2021 года имеет хороший потенциал хранения — 10 лет, дегустацию с предварительной аэрацией рекомендуется начинать не ранее, чем через 3 года после выпуска. Домен Жан Шовене, основанный в 1969 году, производит одни из самых элегантных и стильных вин в регионе Нюи-Сен-Жорж. Семья Шовене начала заниматься виноделием еще в 1680 году. Жан Шовене значительно расширил площади виноградников, в том числе приобрел несколько участков Премье Крю. В 1994 году поместьем начал управлять зять Жана Шовене — Кристоф Драг, принесший в семейный бизнес современные и энергичные веяния. Виноградники поместья площадью 9,5 га засажены виноградными лозами, средний возраст которых составляет 45 лет. Вина отличаются по темпераменту в зависимости от терруара. Вина с северных участков ("Les Damodes", "Bousselots"), происходящие с хорошо дренированных почв, получаются более деликатными, нежными и очень женственными. С южных же участков ("Les Vaucrains") с глинистыми почвами получают более структурированные, плотные вина с отличным потенциалом старения. Все вина Domaine Jean Chauvenet обладают богатым, элегантным фруктовым вкусом.

Вино красно-рубинового цвета.

У вина округлый, сбалансированный, бархатистый вкус с нотами черной смородины, вишни и пряностей, шелковистыми танинами и стойким, теплым послевкусием.

Выразительный, щедрый, богатый аромат вина раскрывается оттенками красных фруктов, вишни, черники, сладких специй и миндаля.

Вино хорошо сочетается с красным мясом (с соусами или без них), крольчатиной, мясным ассорти, рыбой (филе трески в телячьем соусе, барабулька в корочке), овощами и сырами (сливочные сыры, Канталь).

Chateau de Monthelie, Rully 1-er Cru "Preaux"  — свежее, фруктовое, жизнерадостное вино, единственное красное вино Эрика де Сюрмана из Рюйи. Вино производится из отборного винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на участке "Прео" класса Премье Крю площадью в 1,9 га. Лозы были высажены в 1985, 1986 и 1997 годах. На виноградниках применяются биодинамические и органические методы ведения сельского хозяйства. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной зрелости ягод. После ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 18-20 месяцев. За время созревания у вина формируется округлый вкус с обволакивающей текстурой. Потенциал хранения вина составляет 10-12 лет.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино красно-рубинового цвета.

У вина округлый, сбалансированный, бархатистый вкус с нотами черной смородины, вишни и пряностей, шелковистыми танинами и стойким, теплым послевкусием.

Выразительный, щедрый, богатый аромат вина раскрывается оттенками красных фруктов, вишни, черники, сладких специй и миндаля.

Вино хорошо сочетается с красным мясом (с соусами или без них), крольчатиной, мясным ассорти, рыбой (филе трески в телячьем соусе, барабулька в корочке), овощами и сырами (сливочные сыры, Канталь).

Chateau de Monthelie, Rully 1-er Cru "Preaux"  — свежее, фруктовое, жизнерадостное вино, единственное красное вино Эрика де Сюрмана из Рюйи. Вино производится из отборного винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на участке "Прео" класса Премье Крю площадью в 1,9 га. Лозы были высажены в 1985, 1986 и 1997 годах. На виноградниках применяются биодинамические и органические методы ведения сельского хозяйства. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной зрелости ягод. После ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 18-20 месяцев. За время созревания у вина формируется округлый вкус с обволакивающей текстурой. Потенциал хранения вина составляет 10-12 лет.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Имеет глубокий рубиново-вишневый цвет.

Вкус полнотелый, богатый, выразительный, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем и тонкими танинами в длительном послевкусии.

Сложный, гармоничный, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, черники, ежевики, подлеска, пряностей и черного перца.

Вино отлично подчеркнет вкус блюд из белого мяса и птицы. Чаще всего его подают к свинине, тушеному мясу, ростбифу, курице или цыпленку.

Bouchard Pere et Fils, Beaune AOC — красное сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на виноградниках хозяйства в аппелласьоне Кот д'Ор. Почва состоит из глины и известняка. Сбор урожая проводится вручную в небольшие коробки, на винодельне ягоды подвергаются тщательной сортировке. Бережное прессование с последующей ферментацией проходит в стальных резервуарах малого объема при контролируемой температуре. Выдерживается вино от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба, из них 25-40% ежегодно обновляются. Потенциал вина составляет 8-12 лет.

Винодельческий дом Bouchard Pere & Fils был основан в 1731 году, и благодаря преданности и терпеливой работе нескольких поколений сегодня он является одним из лучших в Бургундии. В 1731 году Мишель Бушар, торговец из Дофина, решил основать бизнес в Вольнэ. Вместе с сыном Жозефом он начал перепродавать вина в бочках. В 1775 году Жозеф Бушар приобретает первый участок виноградников, расположенных в Вольнэ, а также дом в Боне. Но хозяйство стало серьезно расширяться лишь во время управления сыном Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 году во времена Французской Революции происходило разделение виноградников в Бургундии. В это время большинство виноградников принадлежало духовенству, они были конфискованы и выставлены на продажу. Антуан воспользовался этой возможностью для того, чтобы расширить домен. В 1791 году виноградники, принадлежавшие аббатству Мэзьер в Боне, включая Кло Сен-Ландри, Аво и Тёрон, были проданы Бушар Пэр э Фис. С этого времени Кло Сен-Ландри стал монопольным, это означает, что семья Бушар является хозяином всего виноградника.В 1820 году Бернар Бушар купил бывшую королевскую крепость Шато де Бон, построенную Королем Людовиком XI. С тех пор в стенах этой крепости хранятся великие вина Домена Бушар Пэр э Фис. На протяжении XX века Бушар были сосредоточены на расширении своего хозяйства. И, несмотря на войны и кризис, они сохранили владения, собранные девятью поколениями. Накануне Первой мировой войны семья владела прекрасным доменом в Боне, располагающимся на 35 различных виноградниках общей площадью 50 га. В 1969 году покупка участков была в самом разгаре, приобретаются виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюзиньи и Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 году покупается участок в Гран Крю Шамбертен.В 1995 году семья Бушар продала хозяйство Жозефу Энрио — владельцу фамильного дома в Шампани, который продолжил традиции, заложенные девятью поколениями семьи Бушар. И сегодня все наблюдатели винного рынка сходятся в том, что вклад Энрио — финансовый, творческий, идейный — оказался неоценимым на новом витке истории Bouchard Pere et Fils, быстро набравшего полные обороты. В 2005 году была открыта винодельня Сент-Винсент и построен новый погреб. Благодаря ценным многовековым традициям и применению новых технологий здесь создаются вина высочайшего класса.Сегодня Бушар Пэр э Фис обладает 130 га виноградников, из которых 86 га — Премье Крю и Гран Крю. Виноградники известны не только своими площадями, но и восхитительным расположением. Здесь работает команда опытных специалистов, на виноградниках стараются ограничить использования удобрений. В процессе создания вина уделяется большое внимание каждому шагу, урожай собирается вручную, виноград с каждого виноградника винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в крепости Шато де Бон, которая получила статус "памятник истории". Здесь созданы идеальные условия для созревания вин, некоторые из которых относятся к XIX веку, а другие имеют возраст более 50 лет.

Имеет глубокий рубиново-вишневый цвет.

Вкус полнотелый, богатый, выразительный, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем и тонкими танинами в длительном послевкусии.

Сложный, гармоничный, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, черники, ежевики, подлеска, пряностей и черного перца.

Вино отлично подчеркнет вкус блюд из белого мяса и птицы. Чаще всего его подают к свинине, тушеному мясу, ростбифу, курице или цыпленку.

Bouchard Pere et Fils, Beaune AOC — красное сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на виноградниках хозяйства в аппелласьоне Кот д'Ор. Почва состоит из глины и известняка. Сбор урожая проводится вручную в небольшие коробки, на винодельне ягоды подвергаются тщательной сортировке. Бережное прессование с последующей ферментацией проходит в стальных резервуарах малого объема при контролируемой температуре. Выдерживается вино от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба, из них 25-40% ежегодно обновляются. Потенциал вина составляет 8-12 лет.

Винодельческий дом Bouchard Pere & Fils был основан в 1731 году, и благодаря преданности и терпеливой работе нескольких поколений сегодня он является одним из лучших в Бургундии. В 1731 году Мишель Бушар, торговец из Дофина, решил основать бизнес в Вольнэ. Вместе с сыном Жозефом он начал перепродавать вина в бочках. В 1775 году Жозеф Бушар приобретает первый участок виноградников, расположенных в Вольнэ, а также дом в Боне. Но хозяйство стало серьезно расширяться лишь во время управления сыном Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 году во времена Французской Революции происходило разделение виноградников в Бургундии. В это время большинство виноградников принадлежало духовенству, они были конфискованы и выставлены на продажу. Антуан воспользовался этой возможностью для того, чтобы расширить домен. В 1791 году виноградники, принадлежавшие аббатству Мэзьер в Боне, включая Кло Сен-Ландри, Аво и Тёрон, были проданы Бушар Пэр э Фис. С этого времени Кло Сен-Ландри стал монопольным, это означает, что семья Бушар является хозяином всего виноградника.В 1820 году Бернар Бушар купил бывшую королевскую крепость Шато де Бон, построенную Королем Людовиком XI. С тех пор в стенах этой крепости хранятся великие вина Домена Бушар Пэр э Фис. На протяжении XX века Бушар были сосредоточены на расширении своего хозяйства. И, несмотря на войны и кризис, они сохранили владения, собранные девятью поколениями. Накануне Первой мировой войны семья владела прекрасным доменом в Боне, располагающимся на 35 различных виноградниках общей площадью 50 га. В 1969 году покупка участков была в самом разгаре, приобретаются виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюзиньи и Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 году покупается участок в Гран Крю Шамбертен.В 1995 году семья Бушар продала хозяйство Жозефу Энрио — владельцу фамильного дома в Шампани, который продолжил традиции, заложенные девятью поколениями семьи Бушар. И сегодня все наблюдатели винного рынка сходятся в том, что вклад Энрио — финансовый, творческий, идейный — оказался неоценимым на новом витке истории Bouchard Pere et Fils, быстро набравшего полные обороты. В 2005 году была открыта винодельня Сент-Винсент и построен новый погреб. Благодаря ценным многовековым традициям и применению новых технологий здесь создаются вина высочайшего класса.Сегодня Бушар Пэр э Фис обладает 130 га виноградников, из которых 86 га — Премье Крю и Гран Крю. Виноградники известны не только своими площадями, но и восхитительным расположением. Здесь работает команда опытных специалистов, на виноградниках стараются ограничить использования удобрений. В процессе создания вина уделяется большое внимание каждому шагу, урожай собирается вручную, виноград с каждого виноградника винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в крепости Шато де Бон, которая получила статус "памятник истории". Здесь созданы идеальные условия для созревания вин, некоторые из которых относятся к XIX веку, а другие имеют возраст более 50 лет.

Имеет вишнево-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, округлый, хорошо структурированный, с бархатистой текстурой, фруктово-пряным профилем и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Богатый, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, черники, смородины, ванили, пряностей, дуба и черного перца.

Вино замечательно сочетается с ассорти из мясных деликатесов, птицей, белым мясом, запеченными блюдами, жареным мясом и мягкими сырами. Также напиток прекрасно исполнит роль аперитива.

Michel Noellat, Savigny-les-Beaune AOC — красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Пино Нуар, произрастающий на глинисто-известняковых почвах. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию. Предварительная холодная ферментация проходит при контролируемой температуре в течение 3-5 дней. Ферментация в стальных цистернах длится 18-20 дней, после чего вино выдерживается в новых дубовых бочках (30%) в течение 16 месяцев. Потенциал вина составляет 6-8 лет.

Поместье Noellat было основано в 19-м веке Феликсом Ноэлла. Мишель, правнук Феликса, высадил собственные виноградники и стал заниматься выращиванием винограда. В 1980 году он построил сводчатый погреб и, шутки ради, камни для этого подвала взял со старой тюрьмы в Боне. В 1989 году, после смерти Мишеля, его дети, Alain и Jean-Marc, основали винодельческое хозяйство Domaine Michel Noellat et fils.В 2007 году винодельня получает современный винзавод, оснащенный теплорегулируемыми танками из нержавеющей стали. Кроме того, на территории завода есть дегустационный зал. В 2012 году к семейному бизнесу присоединяются Себастьян и Софи, представители шестого поколения семьи.На сегодняшний день продукция Домен Мишель Ноэлла покоряет новые горизонты и завоевывает рынки Европы и Азии.

Имеет вишнево-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, округлый, хорошо структурированный, с бархатистой текстурой, фруктово-пряным профилем и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Богатый, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, черники, смородины, ванили, пряностей, дуба и черного перца.

Вино замечательно сочетается с ассорти из мясных деликатесов, птицей, белым мясом, запеченными блюдами, жареным мясом и мягкими сырами. Также напиток прекрасно исполнит роль аперитива.

Michel Noellat, Savigny-les-Beaune AOC — красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Пино Нуар, произрастающий на глинисто-известняковых почвах. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию. Предварительная холодная ферментация проходит при контролируемой температуре в течение 3-5 дней. Ферментация в стальных цистернах длится 18-20 дней, после чего вино выдерживается в новых дубовых бочках (30%) в течение 16 месяцев. Потенциал вина составляет 6-8 лет.

Поместье Noellat было основано в 19-м веке Феликсом Ноэлла. Мишель, правнук Феликса, высадил собственные виноградники и стал заниматься выращиванием винограда. В 1980 году он построил сводчатый погреб и, шутки ради, камни для этого подвала взял со старой тюрьмы в Боне. В 1989 году, после смерти Мишеля, его дети, Alain и Jean-Marc, основали винодельческое хозяйство Domaine Michel Noellat et fils.В 2007 году винодельня получает современный винзавод, оснащенный теплорегулируемыми танками из нержавеющей стали. Кроме того, на территории завода есть дегустационный зал. В 2012 году к семейному бизнесу присоединяются Себастьян и Софи, представители шестого поколения семьи.На сегодняшний день продукция Домен Мишель Ноэлла покоряет новые горизонты и завоевывает рынки Европы и Азии.

У вина насыщенный красный цвет с привлекательным фиолетовым оттенком.

Вино отличается насыщенным, свежим, фруктовым вкусом с соблазнительно шелковистыми танинами, сочной кислотностью и долгим, сухим, приятно пряным послевкусием.

Выразительный аромат вина наполнен многогранными фруктовыми оттенками.

Вино отлично гармонирует с белым и красным мясом, гарнирами и сырами.

Nuiton-Beaunoy, Beaune AOC — изысканное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает в регионе Бон, эпицентре винодельческой торговли Бургундии и втором по величине городе в винодельческом регионе Кот-д'Ор. Сбор урожая проводится вручную в середине сентября. На винодельне ягоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на тонком осадке в бочках из французского дуба в течение 10-12 месяцев. Потенциал вина составляет 5-10 лет.Зима в 2019 году выдалась теплой, с рекордно высокой для сезона температурой воздуха 27 февраля, из-за чего вегетационный цикл начался необычайно рано. Однако, 5 апреля ударили первые заморозки, такие эпизоды имели место еще несколько раз вплоть до 7 мая. Виноградари коллективно боролись с заморозками, сжигая солому, запуская ветряные турбины и укрывая лозы брезентом для сохранения тепла. Лето 2019 года стало одним из самых жарких, известных на сегодняшний день. Иногда температура воздуха превышала 40 °C, и виноград местами стал заизюмливаться. К счастью, 10 и 12 августа прошли живительные дожди. В начале сентября установилась прохладная погода. Сбор урожая проходил при благоприятных погодных условиях.

Nuiton-Beaunoy — это, прежде всего, история виноделов От-Кот де Нюи и От-Кот де Бон. На сегодняшний день кооператив насчитывает более 115 производителей вина, главной целью которых является создание высококачественных французских вин. На виноградниках применяются органические методы возделывания лозы, применение гербицидов и пестицидов не допускается. Помимо производства вина, Nuiton-Beaunoy предоставляет дегустационные туры. Роскошный дегустационный зал с панорамным видом на виноградники расположен в 2 км от центра города и автомагистрали Hospices A6.

У вина насыщенный красный цвет с привлекательным фиолетовым оттенком.

Вино отличается насыщенным, свежим, фруктовым вкусом с соблазнительно шелковистыми танинами, сочной кислотностью и долгим, сухим, приятно пряным послевкусием.

Выразительный аромат вина наполнен многогранными фруктовыми оттенками.

Вино отлично гармонирует с белым и красным мясом, гарнирами и сырами.

Nuiton-Beaunoy, Beaune AOC — изысканное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает в регионе Бон, эпицентре винодельческой торговли Бургундии и втором по величине городе в винодельческом регионе Кот-д'Ор. Сбор урожая проводится вручную в середине сентября. На винодельне ягоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на тонком осадке в бочках из французского дуба в течение 10-12 месяцев. Потенциал вина составляет 5-10 лет.Зима в 2019 году выдалась теплой, с рекордно высокой для сезона температурой воздуха 27 февраля, из-за чего вегетационный цикл начался необычайно рано. Однако, 5 апреля ударили первые заморозки, такие эпизоды имели место еще несколько раз вплоть до 7 мая. Виноградари коллективно боролись с заморозками, сжигая солому, запуская ветряные турбины и укрывая лозы брезентом для сохранения тепла. Лето 2019 года стало одним из самых жарких, известных на сегодняшний день. Иногда температура воздуха превышала 40 °C, и виноград местами стал заизюмливаться. К счастью, 10 и 12 августа прошли живительные дожди. В начале сентября установилась прохладная погода. Сбор урожая проходил при благоприятных погодных условиях.

Nuiton-Beaunoy — это, прежде всего, история виноделов От-Кот де Нюи и От-Кот де Бон. На сегодняшний день кооператив насчитывает более 115 производителей вина, главной целью которых является создание высококачественных французских вин. На виноградниках применяются органические методы возделывания лозы, применение гербицидов и пестицидов не допускается. Помимо производства вина, Nuiton-Beaunoy предоставляет дегустационные туры. Роскошный дегустационный зал с панорамным видом на виноградники расположен в 2 км от центра города и автомагистрали Hospices A6.

Вино глубокого красно-рубинового цвета.

Вино привлекает сбалансированным, шелковистым вкусом с фруктово-пряными тонами, мягкими танинами и бальзамическими нюансами в стойком послевкусии.

Вино обладает богатым, щедрым ароматом, сотканным из нот вишни, черники, ежевики, подлеска, гвоздики и ванили.

Вино отлично сочетается с мясными блюдами французской кухни, птице и сырам.

Domaine Georges Noellat, Cote de Nuits Villages AOC —  красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на различных участках в Кот де Нюи. Этот апелласьон хорошо известен среди почитателей бургундской классики, он расположен в северной части Кот д’Ор. Эта полоска холмов длиной 20 километров и шириной не более 300 метров находится южнее Дижона и знаменита своими великими винами с особенно сложной и многогранной структурой. Средний возраст лоз составляет около 60 лет. Почвы участков — преимущественно известково-глинистые.Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается сортировке, гребнеотделению и бережному прессованию. Затем проводится винификация, включающая мацерацию и ферменацию. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается 14-18 месяцев бочках из французского дуба.

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, племянником Шарля Ноэлла, который когда-то был владельцем одного из величайших Доменов в Вон Романе и внес важный вклад в Домены Жан-Жака Конфюрона и Юдло-Ноэлла, а также в Домен Леруа. В 1990 году Domaine Georges Noëllat договорился о продаже своей продукции в течени 20 лет таким именитым виноделам, как Жадо и Друэн. В 2010-м году во главе Домена Жорж Ноэлла встал 20-летний Максим Шерлян, который принял управление имением от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но кажется, что бургундское вино действительно у него в крови, поскольку он племянник семьи Жайе и двоюродный брат сыновей Эммануэля Руже. Свою "родословную" он дополнил обучением виноделию в Lycée du Viticole в Боне и практикой в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году. Сегодня небольшой, но могучий Домен Жорж Ноэлла владеет виноградниками площадью в 5,5 га, включая одни из самых глубоких терруаров Вон Романе и Нюи-Сен-Жорж. Максим унаследовал большую часть старых лоз, которые он намеревается сохранить, уделяя им особое внимание. Что касается виноделия, то, даже на столь раннем этапе своей винодельческой карьеры, Максим уже заработал репутацию благодаря своему элегантному стилю. Винный критик Ален Медоуз из "Burghound" отметил, что вина Максима Шерляна — "это впечатляюще созданные вина, которые подчеркивают чистоту фруктов и изысканность, их действительно можно было бы назвать тонкими. Можно пожелать немного большего тела и веса, но это скорее стилистический комментарий, потому что вина прекрасно сбалансированы и ясно говорят о лежащих в их основе терруарах". А Нил Мартин из "Wine Advocate" называет Максима "целеустремленным молодым виноделом, чьи принципы были привиты с раннего возраста, но вау — какой потенциал!".

Вино глубокого красно-рубинового цвета.

Вино привлекает сбалансированным, шелковистым вкусом с фруктово-пряными тонами, мягкими танинами и бальзамическими нюансами в стойком послевкусии.

Вино обладает богатым, щедрым ароматом, сотканным из нот вишни, черники, ежевики, подлеска, гвоздики и ванили.

Вино отлично сочетается с мясными блюдами французской кухни, птице и сырам.

Domaine Georges Noellat, Cote de Nuits Villages AOC —  красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на различных участках в Кот де Нюи. Этот апелласьон хорошо известен среди почитателей бургундской классики, он расположен в северной части Кот д’Ор. Эта полоска холмов длиной 20 километров и шириной не более 300 метров находится южнее Дижона и знаменита своими великими винами с особенно сложной и многогранной структурой. Средний возраст лоз составляет около 60 лет. Почвы участков — преимущественно известково-глинистые.Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается сортировке, гребнеотделению и бережному прессованию. Затем проводится винификация, включающая мацерацию и ферменацию. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается 14-18 месяцев бочках из французского дуба.

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, племянником Шарля Ноэлла, который когда-то был владельцем одного из величайших Доменов в Вон Романе и внес важный вклад в Домены Жан-Жака Конфюрона и Юдло-Ноэлла, а также в Домен Леруа. В 1990 году Domaine Georges Noëllat договорился о продаже своей продукции в течени 20 лет таким именитым виноделам, как Жадо и Друэн. В 2010-м году во главе Домена Жорж Ноэлла встал 20-летний Максим Шерлян, который принял управление имением от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но кажется, что бургундское вино действительно у него в крови, поскольку он племянник семьи Жайе и двоюродный брат сыновей Эммануэля Руже. Свою "родословную" он дополнил обучением виноделию в Lycée du Viticole в Боне и практикой в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году. Сегодня небольшой, но могучий Домен Жорж Ноэлла владеет виноградниками площадью в 5,5 га, включая одни из самых глубоких терруаров Вон Романе и Нюи-Сен-Жорж. Максим унаследовал большую часть старых лоз, которые он намеревается сохранить, уделяя им особое внимание. Что касается виноделия, то, даже на столь раннем этапе своей винодельческой карьеры, Максим уже заработал репутацию благодаря своему элегантному стилю. Винный критик Ален Медоуз из "Burghound" отметил, что вина Максима Шерляна — "это впечатляюще созданные вина, которые подчеркивают чистоту фруктов и изысканность, их действительно можно было бы назвать тонкими. Можно пожелать немного большего тела и веса, но это скорее стилистический комментарий, потому что вина прекрасно сбалансированы и ясно говорят о лежащих в их основе терруарах". А Нил Мартин из "Wine Advocate" называет Максима "целеустремленным молодым виноделом, чьи принципы были привиты с раннего возраста, но вау — какой потенциал!".

У вина темно-рубиновый цвет.

Вкус вина фруктовый, сочный, с тонкой кислинкой, прекрасной концентрацией, небольшой плотностью и впечатляющей мягкостью. Во вкусовом аккорде звучат ноты яркой вишни, фиалки, сливы, бойзеновой ягоды, дробленой малины, цветов, табака и едва уловимые оттенки миндаля на заднем фоне. Изящные танины выстилают долгое послевкусие с намеком на тосты и шоколад.

Сдержанный аромат вина интригует нотками мясистой черной смородины, темной сливы, василька, сирени, лакрицы, а также тонкими тонами перца и табака.

Вино рекомендуется подавать к филе говядины и бараньим отбивным.

Domaine de Suremain, Mercurey 1-er Cru "Les Croichots" AOC — роскошное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Ле Круашо" класса Премье Крю, на красных глинисто-известковых почвах с примесью железа и мергеля. Сбор урожая проводится вручную в небольщие ящики, что позволяет доставить виноград на винодельню максимально неповрежденным и избежать значительной оксигенации. На винодельне виноград тщательно отбирается на сортировочном столе. Винификация проводится в открытых деревянных чанах объемом от 50 до 100 гектолитров при контролируемой температуре. Мацерация занимает около 8 дней. Благодаря медленному яблочно-молочному брожению напиток приобретает прекрасную природную гармонию, которая так подходит бургундским винам. Вино выдерживается в барриках, 10-15% из которых — новые, на протяжении 14-18 месяцев. Вегетационный период в 2020 году начался рано благодаря мягкой и влажной зиме. Краткий период заморозков пришелся на первые дни апреля. К счастью, лозы не пострадали. Лозы развивались быстро в течение всего сезона. В конце июля два жарких дня с температурой воздуха более 40 °C нанесли значительный ущерб лозам. Молодые лозы особенно страдали от засухи и жары. В 2020 году был невероятно ранний урожай. Этот год подарил красные вина выдающейся зрелости с высокой концентрацией, но при этом хорошим балансом. 

Винодельческое хозяйство Domaine de Suremain расположено в деревне Меркюре. На протяжении семи поколений представители семьи Сюрмен производят вина отменного качества. Сегодня компанией руководит Ив и Мари-Элен Сюрмен.Общая площадь виноградников составляет 18 га, пять из них имеют классификацию Премье Крю. На виноградниках применяются экологически безопасные методы возделывания, при необходимости проводится вспахивание почвы. Вина компании Domaine de Suremain пользуются популярностью и успехом во многих странах Европы, а их высокое качество подтверждено высокими оценками винных критиков.

У вина темно-рубиновый цвет.

Вкус вина фруктовый, сочный, с тонкой кислинкой, прекрасной концентрацией, небольшой плотностью и впечатляющей мягкостью. Во вкусовом аккорде звучат ноты яркой вишни, фиалки, сливы, бойзеновой ягоды, дробленой малины, цветов, табака и едва уловимые оттенки миндаля на заднем фоне. Изящные танины выстилают долгое послевкусие с намеком на тосты и шоколад.

Сдержанный аромат вина интригует нотками мясистой черной смородины, темной сливы, василька, сирени, лакрицы, а также тонкими тонами перца и табака.

Вино рекомендуется подавать к филе говядины и бараньим отбивным.

Domaine de Suremain, Mercurey 1-er Cru "Les Croichots" AOC — роскошное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Ле Круашо" класса Премье Крю, на красных глинисто-известковых почвах с примесью железа и мергеля. Сбор урожая проводится вручную в небольщие ящики, что позволяет доставить виноград на винодельню максимально неповрежденным и избежать значительной оксигенации. На винодельне виноград тщательно отбирается на сортировочном столе. Винификация проводится в открытых деревянных чанах объемом от 50 до 100 гектолитров при контролируемой температуре. Мацерация занимает около 8 дней. Благодаря медленному яблочно-молочному брожению напиток приобретает прекрасную природную гармонию, которая так подходит бургундским винам. Вино выдерживается в барриках, 10-15% из которых — новые, на протяжении 14-18 месяцев. Вегетационный период в 2020 году начался рано благодаря мягкой и влажной зиме. Краткий период заморозков пришелся на первые дни апреля. К счастью, лозы не пострадали. Лозы развивались быстро в течение всего сезона. В конце июля два жарких дня с температурой воздуха более 40 °C нанесли значительный ущерб лозам. Молодые лозы особенно страдали от засухи и жары. В 2020 году был невероятно ранний урожай. Этот год подарил красные вина выдающейся зрелости с высокой концентрацией, но при этом хорошим балансом. 

Винодельческое хозяйство Domaine de Suremain расположено в деревне Меркюре. На протяжении семи поколений представители семьи Сюрмен производят вина отменного качества. Сегодня компанией руководит Ив и Мари-Элен Сюрмен.Общая площадь виноградников составляет 18 га, пять из них имеют классификацию Премье Крю. На виноградниках применяются экологически безопасные методы возделывания, при необходимости проводится вспахивание почвы. Вина компании Domaine de Suremain пользуются популярностью и успехом во многих странах Европы, а их высокое качество подтверждено высокими оценками винных критиков.

Имеет красно-рубиновый цвет.

Вкус округлый, полнотелый, превосходно сбалансированный, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем, тонкими танинами и стойким послевкусием с древесными штрихами.

Демонстрирует многогранный, роскошный, щедрый аромат, сотканный из нот ежевики, вишни, смородины, подлеска, минералов и трав.

Вино отлично сочетается с жарким, тушеной телятиной с овощами, птицей под ягодным или грибным соусом.

Marc Colin, Santenay Vieilles Vignes AOC — изысканное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на виноградниках со старыми виноградными лозами, которые были высажены в 1910 году. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются гребнеотделению с последующей винификацией в терморегулируемых стальных чанах. Выдерживается вино 12-15 месяцев в дубовых бочках. Бутилируется вино без фильтрации.Марк Колин э Фис — это домен, в настоящее время управляемый сыновьями его основателя Марка Колина, который одним из первых в Бургундии внедрил пневматические прессы и другие высокие технологии виноделия. Метод производства Шассань-Монраше Вьей Винь предполагает максимальную естественность, что позволяет вновь и вновь добиваться высокого качества вина.

Имеет красно-рубиновый цвет.

Вкус округлый, полнотелый, превосходно сбалансированный, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем, тонкими танинами и стойким послевкусием с древесными штрихами.

Демонстрирует многогранный, роскошный, щедрый аромат, сотканный из нот ежевики, вишни, смородины, подлеска, минералов и трав.

Вино отлично сочетается с жарким, тушеной телятиной с овощами, птицей под ягодным или грибным соусом.

Marc Colin, Santenay Vieilles Vignes AOC — изысканное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на виноградниках со старыми виноградными лозами, которые были высажены в 1910 году. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются гребнеотделению с последующей винификацией в терморегулируемых стальных чанах. Выдерживается вино 12-15 месяцев в дубовых бочках. Бутилируется вино без фильтрации.Марк Колин э Фис — это домен, в настоящее время управляемый сыновьями его основателя Марка Колина, который одним из первых в Бургундии внедрил пневматические прессы и другие высокие технологии виноделия. Метод производства Шассань-Монраше Вьей Винь предполагает максимальную естественность, что позволяет вновь и вновь добиваться высокого качества вина.

Цвет — рубиново-красный средней интенсивности.

Вкус среднетелый, изящный, свежий, с выраженными фруктово-ягодными акцентами, придающими живость палитре, и легкими древесно-перечными элементами. Обрамлением служат филигранные танины. Гладкое и округлое послевкусие показывает хороший объем и длину.

Выразительный аромат очаровывает тонами красной вишни, малины и лепестков фиалки. Сложность букету придают пряные тона, очень тонкие и прекрасно интегрированные.

Станет прекрасным сопровождением лазанье с говядиной, вырезке из свинины, запеченным в духовке овощам, сырам, таким как Конте, Сен-Нектер.

Domaine Dubreuil-Fontaine, Pernand-Vergelesses "Clos Berthet" AOC — элегантное красное сухое вино, являющееся истинным выражением бургундского терруара. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на небольшом участке, общей площадью 0,5 га, виноградника "Clos Berthet", который полностью принадлежит поместью Domaine Dubreuil-Fontaine. "Clos Berthet" представляет собой обнесенный стеной участок, расположенный на северной окраине коммуны Пернан-Вержелес в субрегионе Кот де Бон. Пернан-Вержелес является не только одной из самых живописных деревень региона, но и одной из старейших. Предки Калетес-Эдуэнс называли это место благословенным богами. Благодаря расположению коммуны между холмом Кортон и восточными склонами Кот д’Ор виноградники защищены от господствующих здесь холодных ветров. Виноградные лозы, средний возраст которых составляет 25 лет, культивируются на глинисто-известняковых, с вкраплениями белого мергеля почвах склона, обращенного на юго-запад.На винодельне собранный и отсортированный вручную виноград подвергается 100% дестеблированию и холодной мацерации. Далее следует ферментация в открытых терморегулируемых чанах из нержавеющей стали с регулярным пижажем в течение 15 дней. Выдерживается вино частично в дубовых бочках, из которых 15% — новые, и частично в стальных резервуарах в течение 12-15 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 2-6 лет.

Родовое поместье Domaine Dubreuil-Fontaine, расположенное в Кот де Бон, было основано в 1879 году Пьером Арбине. Впоследствии он передал имение своему зятю Жюльену Дюбрей, которое и по сей день находится в собственности семьи Дюбрей. С целью расширения и развития семейного винного бизнеса в 1977 году был приобретен "Rameau Lamarosse", а в 1985 году построена новая винодельня с трехуровневым погребом. С 1991 года поместье находится под руководством Кристин Дюбрей, представительницы 5 поколения семьи, которая, следуя по стопам своего отца Бернара, управляет семейным делом с той же страстью, живостью и энтузиазмом. Наряду с этим Кристин является членом ассоциации "Женщины и вина Бургундии", а также участницей многих других сообществ. В настоящее время поместью Domaine Dubreuil-Fontaine принадлежат 20 га, на которых выращивают благородные сорта винограда Шардоне и Пино Нуар. Виноградники хозяйства расположены в коммунах Пернан-Вержелесс, Алокс-Кортон, Савиньи-Ле-Бон, Поммар, Бон и Вольне. На всех участках применяются экологически безопасные методы выращивания виноградных лоз, направленные на бережное отношение к окружающей среде и сохранение максимально естественного баланса, что также позволяет получать богатый и здоровый урожай. Многолетний опыт, использование самого лучшего высокотехнологичного оборудования, а также глубокое уважение к традиционным ценностям позволяют хозяйству Домен Дюбрей-Фонтен производить высококачественные вина, демонстрирующие исключительные особенности терруара своего происхождения. На сегодняшний день портфель компании включает широкий ассортимент вин, состоящий из 22 наименований. Одинаково превосходные красные и белые вина поместья Domaine Dubreuil-Fontaine можно найти в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.

Цвет — рубиново-красный средней интенсивности.

Вкус среднетелый, изящный, свежий, с выраженными фруктово-ягодными акцентами, придающими живость палитре, и легкими древесно-перечными элементами. Обрамлением служат филигранные танины. Гладкое и округлое послевкусие показывает хороший объем и длину.

Выразительный аромат очаровывает тонами красной вишни, малины и лепестков фиалки. Сложность букету придают пряные тона, очень тонкие и прекрасно интегрированные.

Станет прекрасным сопровождением лазанье с говядиной, вырезке из свинины, запеченным в духовке овощам, сырам, таким как Конте, Сен-Нектер.

Domaine Dubreuil-Fontaine, Pernand-Vergelesses "Clos Berthet" AOC — элегантное красное сухое вино, являющееся истинным выражением бургундского терруара. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на небольшом участке, общей площадью 0,5 га, виноградника "Clos Berthet", который полностью принадлежит поместью Domaine Dubreuil-Fontaine. "Clos Berthet" представляет собой обнесенный стеной участок, расположенный на северной окраине коммуны Пернан-Вержелес в субрегионе Кот де Бон. Пернан-Вержелес является не только одной из самых живописных деревень региона, но и одной из старейших. Предки Калетес-Эдуэнс называли это место благословенным богами. Благодаря расположению коммуны между холмом Кортон и восточными склонами Кот д’Ор виноградники защищены от господствующих здесь холодных ветров. Виноградные лозы, средний возраст которых составляет 25 лет, культивируются на глинисто-известняковых, с вкраплениями белого мергеля почвах склона, обращенного на юго-запад.На винодельне собранный и отсортированный вручную виноград подвергается 100% дестеблированию и холодной мацерации. Далее следует ферментация в открытых терморегулируемых чанах из нержавеющей стали с регулярным пижажем в течение 15 дней. Выдерживается вино частично в дубовых бочках, из которых 15% — новые, и частично в стальных резервуарах в течение 12-15 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 2-6 лет.

Родовое поместье Domaine Dubreuil-Fontaine, расположенное в Кот де Бон, было основано в 1879 году Пьером Арбине. Впоследствии он передал имение своему зятю Жюльену Дюбрей, которое и по сей день находится в собственности семьи Дюбрей. С целью расширения и развития семейного винного бизнеса в 1977 году был приобретен "Rameau Lamarosse", а в 1985 году построена новая винодельня с трехуровневым погребом. С 1991 года поместье находится под руководством Кристин Дюбрей, представительницы 5 поколения семьи, которая, следуя по стопам своего отца Бернара, управляет семейным делом с той же страстью, живостью и энтузиазмом. Наряду с этим Кристин является членом ассоциации "Женщины и вина Бургундии", а также участницей многих других сообществ. В настоящее время поместью Domaine Dubreuil-Fontaine принадлежат 20 га, на которых выращивают благородные сорта винограда Шардоне и Пино Нуар. Виноградники хозяйства расположены в коммунах Пернан-Вержелесс, Алокс-Кортон, Савиньи-Ле-Бон, Поммар, Бон и Вольне. На всех участках применяются экологически безопасные методы выращивания виноградных лоз, направленные на бережное отношение к окружающей среде и сохранение максимально естественного баланса, что также позволяет получать богатый и здоровый урожай. Многолетний опыт, использование самого лучшего высокотехнологичного оборудования, а также глубокое уважение к традиционным ценностям позволяют хозяйству Домен Дюбрей-Фонтен производить высококачественные вина, демонстрирующие исключительные особенности терруара своего происхождения. На сегодняшний день портфель компании включает широкий ассортимент вин, состоящий из 22 наименований. Одинаково превосходные красные и белые вина поместья Domaine Dubreuil-Fontaine можно найти в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.

Имеет глубокий вишнево-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, округлый, сбалансированный, питкий, с фруктово-бальзамическим профилем, нюансами шоколада, цветов сирени, лесного ореха и трав, тонкими танинами и стойким послевкусием.

Элегантный, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, ежевики, черники, клубники, кардамона, табака, кедра и мускатного ореха.

Вино хорошо сочетается с изысканными блюдами из мяса птицы (обжаренного и глазированного), пернатой дичью (медленно тушеной или просто жареной), может сопровождать кускус или таджин с мясом, а также с сырами с ярко выраженным вкусом.

Christophe Pauchard, Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune AOC Rouge — богатое, элегантное красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на виноградниках компании в От-Кот де Бон и в полной мере отражает выражение сорта, выращенного в этом исключительном терруаре. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей винификацией, которая подразумевает ферментацию и мацерацию в стальных чанах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на протяжении 11 месяцев в дубовых бочках, из них 20% являются новыми. Перед бутилированием вино дополнительно выдерживается в течение 2 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Наиболее полно вино раскроет свои органолептические характеристики при температуре 14-16 °C.

Domaine de la Confrerie — родовое имение Кристофа Пушара, которое развивается на протяжении нескольких поколений. Его виноградники расположены в Ноле (От Кот де Бон), но также с 2005 года Кристоф Пушар обрабатывает несколько участков земли в Мерсо. Философия Пушара заключается в том, чтобы обрабатывать лозы так, чтобы получить от них максимум качества. Это повседневная работа, которая требует много размышлений и адаптации. Все вина Домена де ля Конфрери выпускаются в ограниченном количестве и очень ценятся знатоками и гурманами.

Имеет глубокий вишнево-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, округлый, сбалансированный, питкий, с фруктово-бальзамическим профилем, нюансами шоколада, цветов сирени, лесного ореха и трав, тонкими танинами и стойким послевкусием.

Элегантный, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, ежевики, черники, клубники, кардамона, табака, кедра и мускатного ореха.

Вино хорошо сочетается с изысканными блюдами из мяса птицы (обжаренного и глазированного), пернатой дичью (медленно тушеной или просто жареной), может сопровождать кускус или таджин с мясом, а также с сырами с ярко выраженным вкусом.

Christophe Pauchard, Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune AOC Rouge — богатое, элегантное красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на виноградниках компании в От-Кот де Бон и в полной мере отражает выражение сорта, выращенного в этом исключительном терруаре. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей винификацией, которая подразумевает ферментацию и мацерацию в стальных чанах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на протяжении 11 месяцев в дубовых бочках, из них 20% являются новыми. Перед бутилированием вино дополнительно выдерживается в течение 2 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Наиболее полно вино раскроет свои органолептические характеристики при температуре 14-16 °C.

Domaine de la Confrerie — родовое имение Кристофа Пушара, которое развивается на протяжении нескольких поколений. Его виноградники расположены в Ноле (От Кот де Бон), но также с 2005 года Кристоф Пушар обрабатывает несколько участков земли в Мерсо. Философия Пушара заключается в том, чтобы обрабатывать лозы так, чтобы получить от них максимум качества. Это повседневная работа, которая требует много размышлений и адаптации. Все вина Домена де ля Конфрери выпускаются в ограниченном количестве и очень ценятся знатоками и гурманами.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вкус вина очень элегантный, богатый, мощный, с нотами земляники, черной смородины и лакрицы, хорошо сбалансированными танинами и длительным послевкусием.

Аромат вина сначала раскрывается животными, пряными и землистыми оттенками. После аэрации в нем появляются тонкие ноты варенья из красных фруктов, которые смешиваются с нюансами подлеска и перегноя.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса во всех его вариациях, дичью, жареным мясом и полузрелыми сырами.

Dominique Gruhier, Bourgogne Epineuil "L'Ame des Dannots" — очаровательное, богатое и мощное вино, предлагающее все качества, которые ищут ценители красных бургундских вин. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления выращивается на крутом и открытом склоне холма, ориентированном на юго-запад. Органический виноградник "L'Ame Des Dannots" занимает всего 2 га. Его почва состоит из известняка и глины, происходящих из киммериджского яруса юрских геологических пород. Сбор урожая проходит вручную. На винификацию поступает 80% целых гроздей и 20% очищенных ягод. После мацерации и ферментации вино выдерживается в барриках (10% новых). Пик зрелости винтажа 2022 года придется на 2024-2032 годы.

Доминик Грюйер — один из лучших виноделов Бургундии. От своих родителей он принял в наследство Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy, бывшее винодельческое хозяйство цистерцианских монахов. Святые отцы получили его в 1212 году в подарок от Пьера де Куртена. После Французской революции аббатство было распродано, и опеку над виноградниками поочередно принимали несколько бургундских семей. В 1990 году родители Доминика выкупили винодельню и принялись за ее реставрацию. Работы велись в течение 20 лет. В это время Доминик постигал тонкости винодельческого мастерства. Набравшись опыта, он перенял бразды правления и назвал свое владение просто — Dominique Gruhier.В распоряжении хозяйства Доминик Грюйер находится 27 га органических виноградников. Соответствующий сертификат Ecocert был присужден им в 2010 году, за два года до 800-летия домена. Здоровье насаждений обеспечивается биологической обработкой и опрыскиванием травяными настойками. На виноградниках произрастает 65 тыс. лоз сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Гри. Имеется собственный питомник для сохранения генетического разнообразия. Большинство лоз были высажены между 1975 и 1995 годами, самые старые растут с 1946 года. Виноградник простирается на два терруара: Шабли и Эпинёй. Грунты обладают высокой минерализацией, они усеяны ракушками доисторических устриц. Эти вкрапления обеспечивают винам свежесть, элегантность и узнаваемый вкус. Изготовление вина Доминик Грюйер держит под личным контролем. Материал сбраживается исключительно природными дрожжами, на протяжении ферментации каждый день берутся дегустационные пробы. Благодаря ним винодел определяет степень готовности индивидуально для каждой бочки. По окончании брожения вино выдерживается в бочках от 8 до 18 месяцев. Розлив происходит в зависимости от результата дегустации, он соотносится с ритмом лунных циклов. 

Вино глубокого рубинового цвета.

Вкус вина очень элегантный, богатый, мощный, с нотами земляники, черной смородины и лакрицы, хорошо сбалансированными танинами и длительным послевкусием.

Аромат вина сначала раскрывается животными, пряными и землистыми оттенками. После аэрации в нем появляются тонкие ноты варенья из красных фруктов, которые смешиваются с нюансами подлеска и перегноя.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса во всех его вариациях, дичью, жареным мясом и полузрелыми сырами.

Dominique Gruhier, Bourgogne Epineuil "L'Ame des Dannots" — очаровательное, богатое и мощное вино, предлагающее все качества, которые ищут ценители красных бургундских вин. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления выращивается на крутом и открытом склоне холма, ориентированном на юго-запад. Органический виноградник "L'Ame Des Dannots" занимает всего 2 га. Его почва состоит из известняка и глины, происходящих из киммериджского яруса юрских геологических пород. Сбор урожая проходит вручную. На винификацию поступает 80% целых гроздей и 20% очищенных ягод. После мацерации и ферментации вино выдерживается в барриках (10% новых). Пик зрелости винтажа 2022 года придется на 2024-2032 годы.

Доминик Грюйер — один из лучших виноделов Бургундии. От своих родителей он принял в наследство Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy, бывшее винодельческое хозяйство цистерцианских монахов. Святые отцы получили его в 1212 году в подарок от Пьера де Куртена. После Французской революции аббатство было распродано, и опеку над виноградниками поочередно принимали несколько бургундских семей. В 1990 году родители Доминика выкупили винодельню и принялись за ее реставрацию. Работы велись в течение 20 лет. В это время Доминик постигал тонкости винодельческого мастерства. Набравшись опыта, он перенял бразды правления и назвал свое владение просто — Dominique Gruhier.В распоряжении хозяйства Доминик Грюйер находится 27 га органических виноградников. Соответствующий сертификат Ecocert был присужден им в 2010 году, за два года до 800-летия домена. Здоровье насаждений обеспечивается биологической обработкой и опрыскиванием травяными настойками. На виноградниках произрастает 65 тыс. лоз сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Гри. Имеется собственный питомник для сохранения генетического разнообразия. Большинство лоз были высажены между 1975 и 1995 годами, самые старые растут с 1946 года. Виноградник простирается на два терруара: Шабли и Эпинёй. Грунты обладают высокой минерализацией, они усеяны ракушками доисторических устриц. Эти вкрапления обеспечивают винам свежесть, элегантность и узнаваемый вкус. Изготовление вина Доминик Грюйер держит под личным контролем. Материал сбраживается исключительно природными дрожжами, на протяжении ферментации каждый день берутся дегустационные пробы. Благодаря ним винодел определяет степень готовности индивидуально для каждой бочки. По окончании брожения вино выдерживается в бочках от 8 до 18 месяцев. Розлив происходит в зависимости от результата дегустации, он соотносится с ритмом лунных циклов. 

Domaine Daniel Rion & Fils, Vosne-Romanee Premier Cru "Les Beaux Monts" – вино с шелковистыми танинами, которые поддерживают фруктовые ноты вишни и черной смородины, а также цветочные ноты боярышника, шиповника и фиалки. По мере старения вино Домен Даниэль Рион и Фис, Вон-Романе Премье Крю "Ле Бо Мон" будет обогащаться нотками цуката и трюфелей. Прекрасное расположение этой виноградной лозы площадью в один гектар, высоко склонившейся у входа в Комб-де-Конко, усиливается ее большой высотой от 280 до 300 метров. Юго-Восточная экспозиция виноградных лоз Пино Нуар, посаженных на мелкой известняковой почве, придает вину Vosne-Romanee Premier Cru "Les Beaux Monts" структуру и красивую концентрацию фруктов. 

Domaine Daniel Rion & Fils, Vosne-Romanee Premier Cru "Les Beaux Monts" – вино с шелковистыми танинами, которые поддерживают фруктовые ноты вишни и черной смородины, а также цветочные ноты боярышника, шиповника и фиалки. По мере старения вино Домен Даниэль Рион и Фис, Вон-Романе Премье Крю "Ле Бо Мон" будет обогащаться нотками цуката и трюфелей. Прекрасное расположение этой виноградной лозы площадью в один гектар, высоко склонившейся у входа в Комб-де-Конко, усиливается ее большой высотой от 280 до 300 метров. Юго-Восточная экспозиция виноградных лоз Пино Нуар, посаженных на мелкой известняковой почве, придает вину Vosne-Romanee Premier Cru "Les Beaux Monts" структуру и красивую концентрацию фруктов. 

Вино темно-малинового цвета с пурпурными отблесками.

Вкус вина насыщенный, с хорошей округлой структурой, пряными нотками, легкими оттенками черного перца, вельветовыми танинами, нюансами уваренных фруктов в длительном послевкусии.

Аромат вина наполнен тонами красных ягод и фруктов (малина, вишня Морелло) и черных ягод (ежевика), нотами лакрицы и подлеска. С возрастом в аромате начинают доминировать оттенки клубничного варенья и имбирного пряника.

Вино хорошо сочетается с мясным тартаром, пиццей, рагу, жареным мясом, мясом птицы.

Vincent Girardin, Chorey-Les-Beaune "Les Vieilles Vignes" — округлое, ароматное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Ле Бомон", одном из самых престижных в апелласьоне Шоре-Ле-Бон. Шоре-Ле-Бон — небольшая деревушка в субрегионе Кот де Бон в Бургундии. Лозы культивируются на богатых глинистых почвах с аллювиями на известняке. Минимальный возраст лоз составляет 50 лет. Урожай собирается вручную и проходит двойную сортировку: первый раз при сборе, второй раз на винодельне на сортировочном столе. После частичного гребнеотделения проводится предферментационная мацерация в течение 4-х дней. Алкогольное брожение с натуральными "дикими" дрожжами при 27-28 °С длится около 3-х недель. После мягкого прессования сусло переливается в бочки из французского дуба объемом в 228 литров, где проводится яблочно-молочное брожение и выдержка в течение 13 месяцев. Розлив осуществляется только по лунному календарю. Созревание в бутылках длится 6 месяцев. Вино выпускается в очень малом количестве, не превышающем 1400 бутылок.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Вино темно-малинового цвета с пурпурными отблесками.

Вкус вина насыщенный, с хорошей округлой структурой, пряными нотками, легкими оттенками черного перца, вельветовыми танинами, нюансами уваренных фруктов в длительном послевкусии.

Аромат вина наполнен тонами красных ягод и фруктов (малина, вишня Морелло) и черных ягод (ежевика), нотами лакрицы и подлеска. С возрастом в аромате начинают доминировать оттенки клубничного варенья и имбирного пряника.

Вино хорошо сочетается с мясным тартаром, пиццей, рагу, жареным мясом, мясом птицы.

Vincent Girardin, Chorey-Les-Beaune "Les Vieilles Vignes" — округлое, ароматное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Ле Бомон", одном из самых престижных в апелласьоне Шоре-Ле-Бон. Шоре-Ле-Бон — небольшая деревушка в субрегионе Кот де Бон в Бургундии. Лозы культивируются на богатых глинистых почвах с аллювиями на известняке. Минимальный возраст лоз составляет 50 лет. Урожай собирается вручную и проходит двойную сортировку: первый раз при сборе, второй раз на винодельне на сортировочном столе. После частичного гребнеотделения проводится предферментационная мацерация в течение 4-х дней. Алкогольное брожение с натуральными "дикими" дрожжами при 27-28 °С длится около 3-х недель. После мягкого прессования сусло переливается в бочки из французского дуба объемом в 228 литров, где проводится яблочно-молочное брожение и выдержка в течение 13 месяцев. Розлив осуществляется только по лунному календарю. Созревание в бутылках длится 6 месяцев. Вино выпускается в очень малом количестве, не превышающем 1400 бутылок.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

У вина глубокий рубиново-красный цвет.

Вино обладает насыщенным, слегка терпким, многогранным вкусом с фруктово-пряными акцентами, отличным балансом между мелкозернистыми танинами и свежей кислотностью, долгим, гладким послевкусием.

Ноты спелых ягод, специй, подлеска и дуба формируют выразительный и элегантный аромат вина.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, пастой, ризотто и сырами.

Chantereves, Bourgogne Pinot Noir — энергичное, ароматное вино с шелковистой текстурой и прекрасным соотношением "цена-качество". Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, высаженного в 1980-х годах в двух терруарах: "Paris l'Hopital" в О-Кот де Бон с песчано-гранитными почвами (50% винограда) и на участках в Пюлиньи-Монраше с известняково-мергелевыми почвами (50% винограда). Виноградники обрабатываются методами разумного сельского хозяйства. Собранный урожай подвергается мацерации целыми гроздьями в течение 4-х недель в дубовых чанах. Ферментация проходит без использования селективных дрожжей, во время брожения проводится только очень щадящая перекачка сусла (иногда без нее). Выдержка осуществляется в использованных ранее 228-литровых дубовых бочках. Сера добавляется в минимальном количестве и только при необходимости (во время выдержки и перед розливом). Вино бутилируется без предварительной оклейки и фильтрации.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Летняя жара и засуха временами ложились тяжелым бременем на виноградные лозы, некоторые участки пострадали от ожогов, а ягоды стали заизюмливаться, но к августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

Chantereves — захватывающее предприятие, которое в 2010 году создали Гийом Ботт и Томоко Курияма. До этого Гийом работал на винодельне Etienne Sauzet, а затем более десяти лет в Domaine Bize в Савиньи-ле-Бон. Томоко училаcь в известной винной школе в Гайзенхайме (Германия), после чего практиковалась в лучших поместьях Рейнгау. Они ворвались на мировую винодельческую сцену внезапно и сразу с большим успехом. Уже первый винтаж их Бургонь Пино Нуар винный критик Дженсис Робинсон назвала "вином недели". С тех пор винодельня стала стремительно развиваться и представлять на рынке шедевр за шедевром. Гийом и Томоко построили себе новую, красивую, современную винодельню в Савиньи и расширили ассортимент, включив в него широкий выбор наименований Кот-де-Бон. Учитывая, что у них не было собственных виноградников, главной задачей являлся поиск качественных фруктов, которые им нужны для изготовления вин. Но молодые люди сумели найти виноградарей, которые производят тот "чистый" виноград, к которому они стремились. Со временем винодельня Шантерев обзавелась собственными участками, и уже винтаж 2017 года был изготовлен из своего урожая. В винах Шантерев узнаются как французские, так и немецкие винодельческие традиции. Напитки компании характеризуются не смелостью и яркой выделяемостью, которая бьет в глаза, а, скорее, изысканностью, энергичностью, длиной и тонкостью, прекрасной жизненной силой и чувством гармонии. Прогресс каждого винтажа налицо, а вина Шантерев высоко ценятся и уважаются.

У вина глубокий рубиново-красный цвет.

Вино обладает насыщенным, слегка терпким, многогранным вкусом с фруктово-пряными акцентами, отличным балансом между мелкозернистыми танинами и свежей кислотностью, долгим, гладким послевкусием.

Ноты спелых ягод, специй, подлеска и дуба формируют выразительный и элегантный аромат вина.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, пастой, ризотто и сырами.

Chantereves, Bourgogne Pinot Noir — энергичное, ароматное вино с шелковистой текстурой и прекрасным соотношением "цена-качество". Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, высаженного в 1980-х годах в двух терруарах: "Paris l'Hopital" в О-Кот де Бон с песчано-гранитными почвами (50% винограда) и на участках в Пюлиньи-Монраше с известняково-мергелевыми почвами (50% винограда). Виноградники обрабатываются методами разумного сельского хозяйства. Собранный урожай подвергается мацерации целыми гроздьями в течение 4-х недель в дубовых чанах. Ферментация проходит без использования селективных дрожжей, во время брожения проводится только очень щадящая перекачка сусла (иногда без нее). Выдержка осуществляется в использованных ранее 228-литровых дубовых бочках. Сера добавляется в минимальном количестве и только при необходимости (во время выдержки и перед розливом). Вино бутилируется без предварительной оклейки и фильтрации.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Летняя жара и засуха временами ложились тяжелым бременем на виноградные лозы, некоторые участки пострадали от ожогов, а ягоды стали заизюмливаться, но к августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

Chantereves — захватывающее предприятие, которое в 2010 году создали Гийом Ботт и Томоко Курияма. До этого Гийом работал на винодельне Etienne Sauzet, а затем более десяти лет в Domaine Bize в Савиньи-ле-Бон. Томоко училаcь в известной винной школе в Гайзенхайме (Германия), после чего практиковалась в лучших поместьях Рейнгау. Они ворвались на мировую винодельческую сцену внезапно и сразу с большим успехом. Уже первый винтаж их Бургонь Пино Нуар винный критик Дженсис Робинсон назвала "вином недели". С тех пор винодельня стала стремительно развиваться и представлять на рынке шедевр за шедевром. Гийом и Томоко построили себе новую, красивую, современную винодельню в Савиньи и расширили ассортимент, включив в него широкий выбор наименований Кот-де-Бон. Учитывая, что у них не было собственных виноградников, главной задачей являлся поиск качественных фруктов, которые им нужны для изготовления вин. Но молодые люди сумели найти виноградарей, которые производят тот "чистый" виноград, к которому они стремились. Со временем винодельня Шантерев обзавелась собственными участками, и уже винтаж 2017 года был изготовлен из своего урожая. В винах Шантерев узнаются как французские, так и немецкие винодельческие традиции. Напитки компании характеризуются не смелостью и яркой выделяемостью, которая бьет в глаза, а, скорее, изысканностью, энергичностью, длиной и тонкостью, прекрасной жизненной силой и чувством гармонии. Прогресс каждого винтажа налицо, а вина Шантерев высоко ценятся и уважаются.