Французское Вино Бургундия и Корбьер Лангедок-Руссийон, Страница 250

Вино чистого золотисто-желтого цвета.

Вкус вина округлый, насыщенный, выразительный, с прекрасным балансом, фруктовыми оттенками и длительным послевкусием.

Букет вина раскрывается ароматами подвяленных желтых фруктов, привлекательными оттенками мандариновой цедры, нотами розмарина.

Вино гармонично сочетается с различными морепродуктами, белым мясом и блюдами из домашней птицы или рыбы, особенно под соусом.

Вино чистого золотисто-желтого цвета.

Вкус вина округлый, насыщенный, выразительный, с прекрасным балансом, фруктовыми оттенками и длительным послевкусием.

Букет вина раскрывается ароматами подвяленных желтых фруктов, привлекательными оттенками мандариновой цедры, нотами розмарина.

Вино гармонично сочетается с различными морепродуктами, белым мясом и блюдами из домашней птицы или рыбы, особенно под соусом.

Вино вишнево-рубинового цвета.

Вино обладает округлым, фруктовым вкусом с шелковистой текстурой, приятными танинами и длительным послевкусием с пряными нюансами.

Вино демонстрирует щедрый, гармоничный аромат, сотканный из нот спелых темных фруктов, пряностей и минералов.

Подавать вино рекомендуется к стейкам, тушеной говядине, баранине, мясу под соусом.

Chanzy, "Clos du Roy" Rouge, Mercurey Premier Cru — изысканное красное вино из сорта Пино Нуар, выращенного в так называемом "королевском" винограднике. Участок расположен недалеко от леса и защищен от ветра, что обеспечивает качественное и быстрое созревание винограда. Перед ферментацией ягоды выдерживают при низких температурах в течение 10 дней. Половина винограда винифицируется целыми гроздьями. Выдержка вина проходит в 228-литровых бочках, которые ранее уже использовались.Как истинно бургундское вино, Шанзи, "Кло дю Руа" Руж обладает высокой кислотностью, средней полнотой и невысокой танинностью, что делает его подходящим для всевозможных гастрономических сочетаний. Его изысканный вкус с легкими акцентами влажной земли и серьезным характером обеспечивает классическое партнерство с жареной дичью, утиной грудкой, блюдами из грибов. 

Chanzy — винное хозяйство, располагающееся в Бургундии и основанное в 1974 году Даниелем Шанзи. Первые лозы были посажены здесь монахами аббатства Клюни, некогда самой большой церкви в христианском мире. Большинство виноградников располагаются в регионе Кот Шалонез. В свое время он стремился создавать в Кот Шалонез такие же великие вина, как и в Кот-д'Ор, и поэтому вкладывал в развитие предприятия все свои силы и средства, постоянно работая над расширением территории виноградников и улучшением качества работы. Сегодня впечатляющий ассортимент Шанзи охватывает 40 аппелласьонов в 8 деревнях Кот Шалонез и Кот-д'Ор. Вся винификация осуществляется в зоне Бузерон. Примерный годовой объем производства предприятия составляет 250 000 бутылок красных и белых бургундских вин. В теперешнее время директором Maison Chanzy является Жан-Батист Жессиом, который в 2012 году был назван "Молодым виноделом года в Кот де Бон". А результат его труда был не раз высоко оценен винными критиками. В частности, продукция Шанзи получала награды от журналов Decanter, Concours Des Grand Vins de France и Guide Hachette.

Вино вишнево-рубинового цвета.

Вино обладает округлым, фруктовым вкусом с шелковистой текстурой, приятными танинами и длительным послевкусием с пряными нюансами.

Вино демонстрирует щедрый, гармоничный аромат, сотканный из нот спелых темных фруктов, пряностей и минералов.

Подавать вино рекомендуется к стейкам, тушеной говядине, баранине, мясу под соусом.

Chanzy, "Clos du Roy" Rouge, Mercurey Premier Cru — изысканное красное вино из сорта Пино Нуар, выращенного в так называемом "королевском" винограднике. Участок расположен недалеко от леса и защищен от ветра, что обеспечивает качественное и быстрое созревание винограда. Перед ферментацией ягоды выдерживают при низких температурах в течение 10 дней. Половина винограда винифицируется целыми гроздьями. Выдержка вина проходит в 228-литровых бочках, которые ранее уже использовались.Как истинно бургундское вино, Шанзи, "Кло дю Руа" Руж обладает высокой кислотностью, средней полнотой и невысокой танинностью, что делает его подходящим для всевозможных гастрономических сочетаний. Его изысканный вкус с легкими акцентами влажной земли и серьезным характером обеспечивает классическое партнерство с жареной дичью, утиной грудкой, блюдами из грибов. 

Chanzy — винное хозяйство, располагающееся в Бургундии и основанное в 1974 году Даниелем Шанзи. Первые лозы были посажены здесь монахами аббатства Клюни, некогда самой большой церкви в христианском мире. Большинство виноградников располагаются в регионе Кот Шалонез. В свое время он стремился создавать в Кот Шалонез такие же великие вина, как и в Кот-д'Ор, и поэтому вкладывал в развитие предприятия все свои силы и средства, постоянно работая над расширением территории виноградников и улучшением качества работы. Сегодня впечатляющий ассортимент Шанзи охватывает 40 аппелласьонов в 8 деревнях Кот Шалонез и Кот-д'Ор. Вся винификация осуществляется в зоне Бузерон. Примерный годовой объем производства предприятия составляет 250 000 бутылок красных и белых бургундских вин. В теперешнее время директором Maison Chanzy является Жан-Батист Жессиом, который в 2012 году был назван "Молодым виноделом года в Кот де Бон". А результат его труда был не раз высоко оценен винными критиками. В частности, продукция Шанзи получала награды от журналов Decanter, Concours Des Grand Vins de France и Guide Hachette.

Вино интенсивного рубинового цвета.

Мягкий и шелковистый вкус вина отличается эластичностью и чудесной сбалансированностью богатых фруктово-ягодных мотивов с хорошей кислотностью. Напиток оставляет приятное, удивительно долгое минеральное послевкусие.

Насыщенный букет вина привлекает яркими ароматами красных ягод в сочетании с освежающими нотками цитрусовых фруктов и древесины.

Это вино рекомендуется употреблять с сырами, жареным и тушеным белым или красным мясом. Наиболее удачную пару ему могут составить пряные блюда из свинины.

Ягоды винограда Пино Нуар, выращенного в Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte, служат материалом для производства одноименного красного вина. Плоды, собранные вручную в период их идеальной зрелости, подвергаются тщательной ручной сортировке. Перед приготовлением сусла ягоды винограда отделяются от гребней. Холодная мацерация занимает 10-14 дней, а последующее ферментирование длится около 30 дней. На осадке вино выдерживается в дубовых бочках (на 30% новых) не менее 18 месяцев.Сравнительно молодое по меркам Бургундии винодельческое хозяйство Chateau de la Maltroye находится в собственности семьи Корню с 1940 года. Тогда Даниэль Пикар — дед нынешнего владельца Жан-Пьера Корню, вместе с постройками приобрел виноградники, которые составляют примерно 80% от нынешних угодий. Существующее сегодня поместье отстроено в 18 веке на месте сгоревших зданий, которые датировались 15 веком. При этом до наших дней отлично сохранились древние подземные погреба, применяемые в настоящее время для выдержки красных вин (для белого вина используется наземный "подвал" с терморегуляцией). Позади Шато, ниже по склону раскинулись обширные виноградники. Сейчас в собственности хозяйства находится 14,5 гектаров: 13 га виноградников расположены в Chassagne-Montrachet, а остальные — в Santenay. Средний возраст лоз около 50 лет. Объем производства составляет примерно 70 тысяч бутылок в год, из них 60% приходится на долю белого вина и 40% — красного. Жан-Пьер Корню, успевший поработать инженером в компании Dassault Aviation, возглавил управление хозяйством после болезни отца Андре Корню, бывшего пилота Air France, но посвятившего виноделию 20 лет своей жизни. Благодаря знаниям, трудолюбию и неуемной энергии нынешнего владельца, за последние 1,5 десятилетия вина Chateau de la Maltroye поднялись на новый качественный уровень и стали более гармоничными, богатыми и мощными.

Вино интенсивного рубинового цвета.

Мягкий и шелковистый вкус вина отличается эластичностью и чудесной сбалансированностью богатых фруктово-ягодных мотивов с хорошей кислотностью. Напиток оставляет приятное, удивительно долгое минеральное послевкусие.

Насыщенный букет вина привлекает яркими ароматами красных ягод в сочетании с освежающими нотками цитрусовых фруктов и древесины.

Это вино рекомендуется употреблять с сырами, жареным и тушеным белым или красным мясом. Наиболее удачную пару ему могут составить пряные блюда из свинины.

Ягоды винограда Пино Нуар, выращенного в Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte, служат материалом для производства одноименного красного вина. Плоды, собранные вручную в период их идеальной зрелости, подвергаются тщательной ручной сортировке. Перед приготовлением сусла ягоды винограда отделяются от гребней. Холодная мацерация занимает 10-14 дней, а последующее ферментирование длится около 30 дней. На осадке вино выдерживается в дубовых бочках (на 30% новых) не менее 18 месяцев.Сравнительно молодое по меркам Бургундии винодельческое хозяйство Chateau de la Maltroye находится в собственности семьи Корню с 1940 года. Тогда Даниэль Пикар — дед нынешнего владельца Жан-Пьера Корню, вместе с постройками приобрел виноградники, которые составляют примерно 80% от нынешних угодий. Существующее сегодня поместье отстроено в 18 веке на месте сгоревших зданий, которые датировались 15 веком. При этом до наших дней отлично сохранились древние подземные погреба, применяемые в настоящее время для выдержки красных вин (для белого вина используется наземный "подвал" с терморегуляцией). Позади Шато, ниже по склону раскинулись обширные виноградники. Сейчас в собственности хозяйства находится 14,5 гектаров: 13 га виноградников расположены в Chassagne-Montrachet, а остальные — в Santenay. Средний возраст лоз около 50 лет. Объем производства составляет примерно 70 тысяч бутылок в год, из них 60% приходится на долю белого вина и 40% — красного. Жан-Пьер Корню, успевший поработать инженером в компании Dassault Aviation, возглавил управление хозяйством после болезни отца Андре Корню, бывшего пилота Air France, но посвятившего виноделию 20 лет своей жизни. Благодаря знаниям, трудолюбию и неуемной энергии нынешнего владельца, за последние 1,5 десятилетия вина Chateau de la Maltroye поднялись на новый качественный уровень и стали более гармоничными, богатыми и мощными.

Вино имеет очень красивый рубиново-красный цвет.

У вина богатый, хорошо сбалансированный вкус с тонкими древесными танинами.

Вино обладает ароматом вишни морель.

Вино отлично сочетается тушеной дичью, бараньей ногой, цыпленком в винном соусе и сырами.

Gevrey-Chambertin — большая винодельческая деревня в Cote de Nuits. Состав почвы виноградника — глина и известняк. Урожай для создания вина Жевре-Шамбертен от  Домен Антонен Гийон собирается вручную, затем виноград в деревянных ящиках транспортируют на завод, где он подвергается тщательному отбору. Выдерживают вино в дубовых бочках, треть из которых — новые. Вино имеет 10-летний потенциал выдержки. Домен Антонен Гийон — один из крупнейших владельцев престижнейших виноградников Cote d’Or. Винодельческое хозяйство было создано в 60-х годах ХХ века, начало этому было положено приобретением виноградника Domaine Hippolyte Thevenot. На сегодняшний день владения Домента Antonin Guyon — 48 га виноградников, располагающихся от Жевре-Шамбертена до Мерсо. Ежегодно, в среднем, производится 200 000 бутылок вина. Из них 80% — экспортные, а остальные продаются на территории Франции частным клиентам или ресторанам, только избранным — Бокюзу, Дюкассу, Труагро… Несмотря на использование современных методов производства, каждое из вин этого хозяйства очень традиционно и является образцом для конкретного аппелласьона. «Новое видение», которое принес в домен Доминик Гийон — это и расширение экспорта, и широкое представление вин по всему миру, которое принесло свои плоды. Он рассказывает о том, как однажды в Квебеке к нему подошел взволнованный молодой человек и начал благодарить — оказалось, именно после бутылочки его Chambolle-Musigny, выпитой в ресторане с девушкой, она согласилась выйти за него замуж.

Вино имеет очень красивый рубиново-красный цвет.

У вина богатый, хорошо сбалансированный вкус с тонкими древесными танинами.

Вино обладает ароматом вишни морель.

Вино отлично сочетается тушеной дичью, бараньей ногой, цыпленком в винном соусе и сырами.

Gevrey-Chambertin — большая винодельческая деревня в Cote de Nuits. Состав почвы виноградника — глина и известняк. Урожай для создания вина Жевре-Шамбертен от  Домен Антонен Гийон собирается вручную, затем виноград в деревянных ящиках транспортируют на завод, где он подвергается тщательному отбору. Выдерживают вино в дубовых бочках, треть из которых — новые. Вино имеет 10-летний потенциал выдержки. Домен Антонен Гийон — один из крупнейших владельцев престижнейших виноградников Cote d’Or. Винодельческое хозяйство было создано в 60-х годах ХХ века, начало этому было положено приобретением виноградника Domaine Hippolyte Thevenot. На сегодняшний день владения Домента Antonin Guyon — 48 га виноградников, располагающихся от Жевре-Шамбертена до Мерсо. Ежегодно, в среднем, производится 200 000 бутылок вина. Из них 80% — экспортные, а остальные продаются на территории Франции частным клиентам или ресторанам, только избранным — Бокюзу, Дюкассу, Труагро… Несмотря на использование современных методов производства, каждое из вин этого хозяйства очень традиционно и является образцом для конкретного аппелласьона. «Новое видение», которое принес в домен Доминик Гийон — это и расширение экспорта, и широкое представление вин по всему миру, которое принесло свои плоды. Он рассказывает о том, как однажды в Квебеке к нему подошел взволнованный молодой человек и начал благодарить — оказалось, именно после бутылочки его Chambolle-Musigny, выпитой в ресторане с девушкой, она согласилась выйти за него замуж.

Вино имеет очень красивый рубиново-красный цвет.

У вина богатый, хорошо сбалансированный вкус с тонкими древесными танинами.

Вино обладает ароматом вишни морель.

Вино отлично сочетается тушеной дичью, бараньей ногой, цыпленком в винном соусе и сырами.

Gevrey-Chambertin — большая винодельческая деревня в Cote de Nuits. Состав почвы виноградника — глина и известняк. Урожай для создания вина Жевре-Шамбертен от  Домен Антонен Гийон собирается вручную, затем виноград в деревянных ящиках транспортируют на завод, где он подвергается тщательному отбору. Выдерживают вино в дубовых бочках, треть из которых — новые. Вино имеет 10-летний потенциал выдержки. Домен Антонен Гийон — один из крупнейших владельцев престижнейших виноградников Cote d’Or. Винодельческое хозяйство было создано в 60-х годах ХХ века, начало этому было положено приобретением виноградника Domaine Hippolyte Thevenot. На сегодняшний день владения Домента Antonin Guyon — 48 га виноградников, располагающихся от Жевре-Шамбертена до Мерсо. Ежегодно, в среднем, производится 200 000 бутылок вина. Из них 80% — экспортные, а остальные продаются на территории Франции частным клиентам или ресторанам, только избранным — Бокюзу, Дюкассу, Труагро… Несмотря на использование современных методов производства, каждое из вин этого хозяйства очень традиционно и является образцом для конкретного аппелласьона. «Новое видение», которое принес в домен Доминик Гийон — это и расширение экспорта, и широкое представление вин по всему миру, которое принесло свои плоды. Он рассказывает о том, как однажды в Квебеке к нему подошел взволнованный молодой человек и начал благодарить — оказалось, именно после бутылочки его Chambolle-Musigny, выпитой в ресторане с девушкой, она согласилась выйти за него замуж.

Вино имеет очень красивый рубиново-красный цвет.

У вина богатый, хорошо сбалансированный вкус с тонкими древесными танинами.

Вино обладает ароматом вишни морель.

Вино отлично сочетается тушеной дичью, бараньей ногой, цыпленком в винном соусе и сырами.

Gevrey-Chambertin — большая винодельческая деревня в Cote de Nuits. Состав почвы виноградника — глина и известняк. Урожай для создания вина Жевре-Шамбертен от  Домен Антонен Гийон собирается вручную, затем виноград в деревянных ящиках транспортируют на завод, где он подвергается тщательному отбору. Выдерживают вино в дубовых бочках, треть из которых — новые. Вино имеет 10-летний потенциал выдержки. Домен Антонен Гийон — один из крупнейших владельцев престижнейших виноградников Cote d’Or. Винодельческое хозяйство было создано в 60-х годах ХХ века, начало этому было положено приобретением виноградника Domaine Hippolyte Thevenot. На сегодняшний день владения Домента Antonin Guyon — 48 га виноградников, располагающихся от Жевре-Шамбертена до Мерсо. Ежегодно, в среднем, производится 200 000 бутылок вина. Из них 80% — экспортные, а остальные продаются на территории Франции частным клиентам или ресторанам, только избранным — Бокюзу, Дюкассу, Труагро… Несмотря на использование современных методов производства, каждое из вин этого хозяйства очень традиционно и является образцом для конкретного аппелласьона. «Новое видение», которое принес в домен Доминик Гийон — это и расширение экспорта, и широкое представление вин по всему миру, которое принесло свои плоды. Он рассказывает о том, как однажды в Квебеке к нему подошел взволнованный молодой человек и начал благодарить — оказалось, именно после бутылочки его Chambolle-Musigny, выпитой в ресторане с девушкой, она согласилась выйти за него замуж.

Цвет вина насыщенный и блестящий.

Вкус фруктовый и свежий. У вина бархатная и шелковистая структура, без излишков мясистости. Олгое послевкусие.

Вино наполнено ароматами красных фруктов.

Хорошо в сочетании с рыбой.

Впечатление от крутизны этого склона выражено в названии «en Champans», означающем по-французски «поля на склоне холма». Идеальное расположение и угол наклона к солнцу гарантируют Pinot Noir отменное созревание. Тонкий слой почвы на холме объясняет элегантность и изящество этих вин.

Цвет вина насыщенный и блестящий.

Вкус фруктовый и свежий. У вина бархатная и шелковистая структура, без излишков мясистости. Олгое послевкусие.

Вино наполнено ароматами красных фруктов.

Хорошо в сочетании с рыбой.

Впечатление от крутизны этого склона выражено в названии «en Champans», означающем по-французски «поля на склоне холма». Идеальное расположение и угол наклона к солнцу гарантируют Pinot Noir отменное созревание. Тонкий слой почвы на холме объясняет элегантность и изящество этих вин.

У вина соломенно-желтый цвет с бледно-зелеными отблесками.

Вино обладает приятным освежающим вкусом и хорошим потенциалом. В послевкусии ощутимы фруктово-цветочные нотки.

В аромате вина уловимы цитрусовые нотки, дополненные тонами дуба и минералов.

Вино хорошо сочетается с рыбой под сливочным соусом, свининой и сырами. Прекрасно подойдет в качестве аперетива.

Среди "заслуженных" производителей вина Мерсо – винодельческая компания Bouchard Pere & Fils, владеющая виноградниками почти в каждой части коммуны. Здесь ей принадлежит 8,66 га или 47% от общей площади аппелласьона. Почвы: известняк, мергель. Вино Мерсо Ле Клу – комплексное, минеральное, выдержанное в дубе. Ферментация вина происходит в бочках из французского дуба при контролируемой температуре, затем выдержка также в бочках из французского дуба. Потенциал выдержки этого вина 10-12 лет.

Винодельческий дом Bouchard Pere & Fils был основан в 1731 году, и благодаря преданности и терпеливой работе нескольких поколений сегодня он является одним из лучших в Бургундии. В 1731 году Мишель Бушар, торговец из Дофина, решил основать бизнес в Вольнэ. Вместе с сыном Жозефом он начал перепродавать вина в бочках. В 1775 году Жозеф Бушар приобретает первый участок виноградников, расположенных в Вольнэ, а также дом в Боне. Но хозяйство стало серьезно расширяться лишь во время управления сыном Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 году во времена Французской Революции происходило разделение виноградников в Бургундии. В это время большинство виноградников принадлежало духовенству, они были конфискованы и выставлены на продажу. Антуан воспользовался этой возможностью для того, чтобы расширить домен. В 1791 году виноградники, принадлежавшие аббатству Мэзьер в Боне, включая Кло Сен-Ландри, Аво и Тёрон, были проданы Бушар Пэр э Фис. С этого времени Кло Сен-Ландри стал монопольным, это означает, что семья Бушар является хозяином всего виноградника.В 1820 году Бернар Бушар купил бывшую королевскую крепость Шато де Бон, построенную Королем Людовиком XI. С тех пор в стенах этой крепости хранятся великие вина Домена Бушар Пэр э Фис. На протяжении XX века Бушар были сосредоточены на расширении своего хозяйства. И, несмотря на войны и кризис, они сохранили владения, собранные девятью поколениями. Накануне Первой мировой войны семья владела прекрасным доменом в Боне, располагающимся на 35 различных виноградниках общей площадью 50 га. В 1969 году покупка участков была в самом разгаре, приобретаются виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюзиньи и Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 году покупается участок в Гран Крю Шамбертен.В 1995 году семья Бушар продала хозяйство Жозефу Энрио — владельцу фамильного дома в Шампани, который продолжил традиции, заложенные девятью поколениями семьи Бушар. И сегодня все наблюдатели винного рынка сходятся в том, что вклад Энрио — финансовый, творческий, идейный — оказался неоценимым на новом витке истории Bouchard Pere et Fils, быстро набравшего полные обороты. В 2005 году была открыта винодельня Сент-Винсент и построен новый погреб. Благодаря ценным многовековым традициям и применению новых технологий здесь создаются вина высочайшего класса.Сегодня Бушар Пэр э Фис обладает 130 га виноградников, из которых 86 га — Премье Крю и Гран Крю. Виноградники известны не только своими площадями, но и восхитительным расположением. Здесь работает команда опытных специалистов, на виноградниках стараются ограничить использования удобрений. В процессе создания вина уделяется большое внимание каждому шагу, урожай собирается вручную, виноград с каждого виноградника винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в крепости Шато де Бон, которая получила статус "памятник истории". Здесь созданы идеальные условия для созревания вин, некоторые из которых относятся к XIX веку, а другие имеют возраст более 50 лет.

У вина соломенно-желтый цвет с бледно-зелеными отблесками.

Вино обладает приятным освежающим вкусом и хорошим потенциалом. В послевкусии ощутимы фруктово-цветочные нотки.

В аромате вина уловимы цитрусовые нотки, дополненные тонами дуба и минералов.

Вино хорошо сочетается с рыбой под сливочным соусом, свининой и сырами. Прекрасно подойдет в качестве аперетива.

Среди "заслуженных" производителей вина Мерсо – винодельческая компания Bouchard Pere & Fils, владеющая виноградниками почти в каждой части коммуны. Здесь ей принадлежит 8,66 га или 47% от общей площади аппелласьона. Почвы: известняк, мергель. Вино Мерсо Ле Клу – комплексное, минеральное, выдержанное в дубе. Ферментация вина происходит в бочках из французского дуба при контролируемой температуре, затем выдержка также в бочках из французского дуба. Потенциал выдержки этого вина 10-12 лет.

Винодельческий дом Bouchard Pere & Fils был основан в 1731 году, и благодаря преданности и терпеливой работе нескольких поколений сегодня он является одним из лучших в Бургундии. В 1731 году Мишель Бушар, торговец из Дофина, решил основать бизнес в Вольнэ. Вместе с сыном Жозефом он начал перепродавать вина в бочках. В 1775 году Жозеф Бушар приобретает первый участок виноградников, расположенных в Вольнэ, а также дом в Боне. Но хозяйство стало серьезно расширяться лишь во время управления сыном Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 году во времена Французской Революции происходило разделение виноградников в Бургундии. В это время большинство виноградников принадлежало духовенству, они были конфискованы и выставлены на продажу. Антуан воспользовался этой возможностью для того, чтобы расширить домен. В 1791 году виноградники, принадлежавшие аббатству Мэзьер в Боне, включая Кло Сен-Ландри, Аво и Тёрон, были проданы Бушар Пэр э Фис. С этого времени Кло Сен-Ландри стал монопольным, это означает, что семья Бушар является хозяином всего виноградника.В 1820 году Бернар Бушар купил бывшую королевскую крепость Шато де Бон, построенную Королем Людовиком XI. С тех пор в стенах этой крепости хранятся великие вина Домена Бушар Пэр э Фис. На протяжении XX века Бушар были сосредоточены на расширении своего хозяйства. И, несмотря на войны и кризис, они сохранили владения, собранные девятью поколениями. Накануне Первой мировой войны семья владела прекрасным доменом в Боне, располагающимся на 35 различных виноградниках общей площадью 50 га. В 1969 году покупка участков была в самом разгаре, приобретаются виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюзиньи и Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 году покупается участок в Гран Крю Шамбертен.В 1995 году семья Бушар продала хозяйство Жозефу Энрио — владельцу фамильного дома в Шампани, который продолжил традиции, заложенные девятью поколениями семьи Бушар. И сегодня все наблюдатели винного рынка сходятся в том, что вклад Энрио — финансовый, творческий, идейный — оказался неоценимым на новом витке истории Bouchard Pere et Fils, быстро набравшего полные обороты. В 2005 году была открыта винодельня Сент-Винсент и построен новый погреб. Благодаря ценным многовековым традициям и применению новых технологий здесь создаются вина высочайшего класса.Сегодня Бушар Пэр э Фис обладает 130 га виноградников, из которых 86 га — Премье Крю и Гран Крю. Виноградники известны не только своими площадями, но и восхитительным расположением. Здесь работает команда опытных специалистов, на виноградниках стараются ограничить использования удобрений. В процессе создания вина уделяется большое внимание каждому шагу, урожай собирается вручную, виноград с каждого виноградника винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в крепости Шато де Бон, которая получила статус "памятник истории". Здесь созданы идеальные условия для созревания вин, некоторые из которых относятся к XIX веку, а другие имеют возраст более 50 лет.

Вино светло-соломенного цвета.

Chassagne-Montrachet AOC, 2007 отличается полным и щедрым вкусом с отличным балансом и кислотностью. Приятный и длительный фруктовый финал.

Вино обладает деликатным ароматом с изящными фруктовыми оттенками.

Вино подается закускам, рыбным блюдам, белому мясу, прекрасно сочетается с фуа-гра.

Chassagne-Montrachet — изящное белое сухое бургундское вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Лозы, с которых собраны ягоды для этого вина, произрастают на виноградниках известного винодельческого региона Кот де Бон. Это приятное, очень гармоничное вино с освежающим фруктовым вкусом и легким, тонким ароматом. Вино обладает 15-летним потенциалом к выдержке. Старинное и известное имя винного дома "Ремуассене Пер и Фис", основанного в 1877 году, уверенно выделяется среди всех производителей высококачественного красного вина. Говорят, что каждая бутылка их изумительного вина — это легенда, составляющая ее содержимое. В настоящее время управляет винным домом и руководит процессом производства Бернар Реполт, ранее возглавлявший негоциантский дом "Louis Jadot". Под его руководством произошли значительные перемены в производстве, вина "Ремуассене Пер и Фис" стали отличаться новым стилем и превосходным качеством. Прежде всего, он очистил легендарный погреб "Ремуассене" от ненужных для коллекции вин и пересмотрел все коммерческие и деловые связи дома, оставив одного виноградного поставщика и подписав контракты с 31 новым производителем. На винодельне были установлены новые чаны из нержавеющей стали и приобретены совершенно новые бочки для выдержки вин."Винный дом Ремуассене с потрясающими древними погребами является одним из самых значимых в Бургундии. Здесь производятся замечательные, высококачественные белые вина, тем не менее, лично я нахожу, что именно красные вина дома очень сложны и индивидуальны", — Роберт Паркер.

Вино светло-соломенного цвета.

Chassagne-Montrachet AOC, 2007 отличается полным и щедрым вкусом с отличным балансом и кислотностью. Приятный и длительный фруктовый финал.

Вино обладает деликатным ароматом с изящными фруктовыми оттенками.

Вино подается закускам, рыбным блюдам, белому мясу, прекрасно сочетается с фуа-гра.

Chassagne-Montrachet — изящное белое сухое бургундское вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Лозы, с которых собраны ягоды для этого вина, произрастают на виноградниках известного винодельческого региона Кот де Бон. Это приятное, очень гармоничное вино с освежающим фруктовым вкусом и легким, тонким ароматом. Вино обладает 15-летним потенциалом к выдержке. Старинное и известное имя винного дома "Ремуассене Пер и Фис", основанного в 1877 году, уверенно выделяется среди всех производителей высококачественного красного вина. Говорят, что каждая бутылка их изумительного вина — это легенда, составляющая ее содержимое. В настоящее время управляет винным домом и руководит процессом производства Бернар Реполт, ранее возглавлявший негоциантский дом "Louis Jadot". Под его руководством произошли значительные перемены в производстве, вина "Ремуассене Пер и Фис" стали отличаться новым стилем и превосходным качеством. Прежде всего, он очистил легендарный погреб "Ремуассене" от ненужных для коллекции вин и пересмотрел все коммерческие и деловые связи дома, оставив одного виноградного поставщика и подписав контракты с 31 новым производителем. На винодельне были установлены новые чаны из нержавеющей стали и приобретены совершенно новые бочки для выдержки вин."Винный дом Ремуассене с потрясающими древними погребами является одним из самых значимых в Бургундии. Здесь производятся замечательные, высококачественные белые вина, тем не менее, лично я нахожу, что именно красные вина дома очень сложны и индивидуальны", — Роберт Паркер.

У вина темно-красный цвет.

Вино демонстрирует щедрый, округлый, бархатистый вкус с оттенками спелой черной смородины, ванили и пряностей, с утонченными танинами и невероятно долгим, стойким послевкусием.

Выразительный, элегантный аромат вина раскрывается нотами черной смородины, ванили и пряных специй.

Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре с мясными блюдами, жареным мясом птицы и неострыми сырами.

Chateau de Mercey, Mercurey — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике знаменитого Шато де Мерсе. Виноградники занимают 48 га и, главным образом, окружают замок, построенный в XVI веке на южной окраине Кот де Бон, но также частично распространяются в Кот Шалоннез. Пино Нуар культивируется на участке в 9 га, состоящем их 3-х разных блоков, расположенных к северу и западу от Меркюри. Возраст лоз — 45 лет. Виноградники расположены на высоте около 250 метров над уровнем моря, почвы сложены из мергеля и оксфордского известкового мергеля. Собранный виноград проходит винификацию в течение трех недель. Для ферментации используются бетонные чаны, которые, благодаря большой инерции, позволяют лучше контролировать температуру брожения. Перемешивание и регулярная насосная перекачка сусла дает вино с большей интенсивностью. Выдержка вина в течение 12 месяцев в дубовых бочках (25% новых) формирует шелковистую танинную структуру и привносит в аромат вина тонкие древесные нотки. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.

У вина темно-красный цвет.

Вино демонстрирует щедрый, округлый, бархатистый вкус с оттенками спелой черной смородины, ванили и пряностей, с утонченными танинами и невероятно долгим, стойким послевкусием.

Выразительный, элегантный аромат вина раскрывается нотами черной смородины, ванили и пряных специй.

Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре с мясными блюдами, жареным мясом птицы и неострыми сырами.

Chateau de Mercey, Mercurey — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике знаменитого Шато де Мерсе. Виноградники занимают 48 га и, главным образом, окружают замок, построенный в XVI веке на южной окраине Кот де Бон, но также частично распространяются в Кот Шалоннез. Пино Нуар культивируется на участке в 9 га, состоящем их 3-х разных блоков, расположенных к северу и западу от Меркюри. Возраст лоз — 45 лет. Виноградники расположены на высоте около 250 метров над уровнем моря, почвы сложены из мергеля и оксфордского известкового мергеля. Собранный виноград проходит винификацию в течение трех недель. Для ферментации используются бетонные чаны, которые, благодаря большой инерции, позволяют лучше контролировать температуру брожения. Перемешивание и регулярная насосная перекачка сусла дает вино с большей интенсивностью. Выдержка вина в течение 12 месяцев в дубовых бочках (25% новых) формирует шелковистую танинную структуру и привносит в аромат вина тонкие древесные нотки. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.

Цвет вина — интенсивный рубиновый.

Полнотелое, насыщенное, гармоничное вино с выразительным, сочным фруктовым вкусом, нюансами клубники и соблазнительными сливовыми нотками. Хорошо структурированная вкусовая палитра украшена элегантными танинными штрихами.

У вина чарующий, яркий и изысканный букет, в котором ощущаются нотки спелой вишни и легкое кружево специй. Изящные сладковатые акценты карамели и колоритные нотки мокрого камня придают аромату изысканный шарм.

Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре с мясными блюдами, жареным мясом птицы и неострыми сырами.

Chateau de Mercey, Mercurey— красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике знаменитого Шато де Мерсе. Виноградники занимают 48 га и, главным образом, окружают замок, построенный в XVI веке на южной окраине Кот де Бон, но также частично распространяются в Кот Шалоннез. Пино Нуар культивируется на участке в 9 га, состоящем их 3-х разных блоков, расположенных к северу и западу от Меркюри. Возраст лоз — 45 лет. Виноградники расположены на высоте около 250 метров над уровнем моря, почвы сложены из мергеля и оксфордского известкового мергеля. Собранный виноград проходит винификацию в течение трех недель. Для ферментации используются бетонные чаны, которые, благодаря большой инерции, позволяют лучше контролировать температуру брожения. Перемешивание и регулярная насосная перекачка сусла дает вино с большей интенсивностью. Выдержка вина в течение 12 месяцев в дубовых бочках (25% новых) формирует шелковистую танинную структуру и привносит в аромат вина тонкие древесные нотки. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.

Цвет вина — интенсивный рубиновый.

Полнотелое, насыщенное, гармоничное вино с выразительным, сочным фруктовым вкусом, нюансами клубники и соблазнительными сливовыми нотками. Хорошо структурированная вкусовая палитра украшена элегантными танинными штрихами.

У вина чарующий, яркий и изысканный букет, в котором ощущаются нотки спелой вишни и легкое кружево специй. Изящные сладковатые акценты карамели и колоритные нотки мокрого камня придают аромату изысканный шарм.

Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре с мясными блюдами, жареным мясом птицы и неострыми сырами.

Chateau de Mercey, Mercurey— красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике знаменитого Шато де Мерсе. Виноградники занимают 48 га и, главным образом, окружают замок, построенный в XVI веке на южной окраине Кот де Бон, но также частично распространяются в Кот Шалоннез. Пино Нуар культивируется на участке в 9 га, состоящем их 3-х разных блоков, расположенных к северу и западу от Меркюри. Возраст лоз — 45 лет. Виноградники расположены на высоте около 250 метров над уровнем моря, почвы сложены из мергеля и оксфордского известкового мергеля. Собранный виноград проходит винификацию в течение трех недель. Для ферментации используются бетонные чаны, которые, благодаря большой инерции, позволяют лучше контролировать температуру брожения. Перемешивание и регулярная насосная перекачка сусла дает вино с большей интенсивностью. Выдержка вина в течение 12 месяцев в дубовых бочках (25% новых) формирует шелковистую танинную структуру и привносит в аромат вина тонкие древесные нотки. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.

Цвет вина — насыщенно-рубиновый.

Вкус вина многослойный и сложный, с элегантными оттенками фруктов и бархатистыми танинами.

Выразительный аромат вина раскрывается насыщенным букетом оттенков садовых ягод и ванили.

Вино подается к запеченной птице, стейкам из говядины, сырной нарезке и французским пирогам киш.

Doudet Naudin, Santenay AOC — классическое красное бургундское вино из ягод сорта Пино Нуар, собранных с виноградника Сантене. Оно обладает традиционным для этой местности элегантным вкусом с тонами сочных фруктов. Выдержка в дубовых бочках придает ему приятную бархатистую танинность. Завершает впечатление от этого вина интенсивный аромат с ягодно-ванильными оттенками. Дюде Надин, Сантене рекомендуется сервировать к открытым пирогам киш, запеченной птице и стейкам.

Цвет вина — насыщенно-рубиновый.

Вкус вина многослойный и сложный, с элегантными оттенками фруктов и бархатистыми танинами.

Выразительный аромат вина раскрывается насыщенным букетом оттенков садовых ягод и ванили.

Вино подается к запеченной птице, стейкам из говядины, сырной нарезке и французским пирогам киш.

Doudet Naudin, Santenay AOC — классическое красное бургундское вино из ягод сорта Пино Нуар, собранных с виноградника Сантене. Оно обладает традиционным для этой местности элегантным вкусом с тонами сочных фруктов. Выдержка в дубовых бочках придает ему приятную бархатистую танинность. Завершает впечатление от этого вина интенсивный аромат с ягодно-ванильными оттенками. Дюде Надин, Сантене рекомендуется сервировать к открытым пирогам киш, запеченной птице и стейкам.

Вино яркого рубинового цвета.

Вкус вина полный, сочный, спелый, с богатыми тонами красных фруктов, сливы и клубники, стильной структурой с изысканными танинами и плотной текстурой. Послевкусие средней длины.

Пьянящий аромат вина наполнен нотами вишни, черешни, гвоздики, перца, оттенками карамели, травы и земли.

Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре с мясными блюдами, жареным мясом птицы и неострыми сырами.

Вино яркого рубинового цвета.

Вкус вина полный, сочный, спелый, с богатыми тонами красных фруктов, сливы и клубники, стильной структурой с изысканными танинами и плотной текстурой. Послевкусие средней длины.

Пьянящий аромат вина наполнен нотами вишни, черешни, гвоздики, перца, оттенками карамели, травы и земли.

Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре с мясными блюдами, жареным мясом птицы и неострыми сырами.

Вино светло-золотистого цвета.

Изумительный вкус вина обладает легкой маслянистой структурой с потрясающими цитрусовыми и яблочными оттенками.

Аромат вина имеет насыщенный пряный оттенок ванили.

Вино подается как аперитив, рекомендуется к рыбе, белому мясу, морепродуктам.

Белое вино Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Chaumees", 2008создано из винограда сорта Шардоне, выращенного на труднообрабатываемых глинистых почвах деревни Chassagne-Montrachet на восточной границе с Сент-Обен. Ягоды были собраны вручную с 50-летних лоз, после чего урожай прошел сложную винификацию, включающую малолактическую ферментацию и выдержку в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев. Так появилось изумительное Шардоне с приятным маслянистым вкусом и насыщенным пряным ароматом.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Вино светло-золотистого цвета.

Изумительный вкус вина обладает легкой маслянистой структурой с потрясающими цитрусовыми и яблочными оттенками.

Аромат вина имеет насыщенный пряный оттенок ванили.

Вино подается как аперитив, рекомендуется к рыбе, белому мясу, морепродуктам.

Белое вино Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Chaumees", 2008создано из винограда сорта Шардоне, выращенного на труднообрабатываемых глинистых почвах деревни Chassagne-Montrachet на восточной границе с Сент-Обен. Ягоды были собраны вручную с 50-летних лоз, после чего урожай прошел сложную винификацию, включающую малолактическую ферментацию и выдержку в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев. Так появилось изумительное Шардоне с приятным маслянистым вкусом и насыщенным пряным ароматом.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Вино чистого белого цвета.

Вкус вина элегантный, богатый, концентрированный, прекрасно сбалансированный, с нотами лимона и минералов, продолжительным свежим послевкусием. В нем есть как ощущение свежести, так и скрытая экспрессия.

В аромате присутствуют тона фруктов, цветов, орехов и пряностей, тонкие дубовые и дымные нотки.

Вино рекомендуется подавать к белому мясу, индейке, свинине, лобстерам, крабам, рыбе в соусе, сырам и салатам.

Участок данного виноградника расположен на холме Раше, на верхнем склоне, название которого означает "поля, освобожденные от леса". Его глинистые известковые почвы дарят впечатляющую чистоту и отменное качество. Винификация вина проходит в бочках из французского дуба объемом 228 литров, виноград с разных виноградников винифицируется отдельно. Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ Gain" — это драгоценный камень в короне аппелласьонов Olivier Leflaive на протяжении 10 лет.Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже. В 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в 18 веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейного бизнеса.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет виноградниками в аппеласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’ Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Вино чистого белого цвета.

Вкус вина элегантный, богатый, концентрированный, прекрасно сбалансированный, с нотами лимона и минералов, продолжительным свежим послевкусием. В нем есть как ощущение свежести, так и скрытая экспрессия.

В аромате присутствуют тона фруктов, цветов, орехов и пряностей, тонкие дубовые и дымные нотки.

Вино рекомендуется подавать к белому мясу, индейке, свинине, лобстерам, крабам, рыбе в соусе, сырам и салатам.

Участок данного виноградника расположен на холме Раше, на верхнем склоне, название которого означает "поля, освобожденные от леса". Его глинистые известковые почвы дарят впечатляющую чистоту и отменное качество. Винификация вина проходит в бочках из французского дуба объемом 228 литров, виноград с разных виноградников винифицируется отдельно. Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ Gain" — это драгоценный камень в короне аппелласьонов Olivier Leflaive на протяжении 10 лет.Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже. В 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в 18 веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейного бизнеса.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет виноградниками в аппеласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’ Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Вино бледно-золотистого цвета.

Вкус вина, наполненный цветочными и цитрусовыми тонами, завершается сложным многослойным послевкусием с легкой древесной нотой дуба.

Аромат вина раскрывается нотами цитрусовых и белых фруктов и цветочными тонами.

Вино подойдет к блюдам из белого мяса и птицы.

Область Кот де Бон, в состав которой входят такие знаменитые деревни, как Пюлиньи-Монраше и Сент-Обен, славится на весь мир своими виноградниками. Много веков подряд производители скупали виноградные угодья и урожай с этих земель с особым рвением, что вызывало большой соблазн местных жителей продать землю по высокой цене. Тем не менее, несколько семей сохранили свою собственность и основали винодельческие хозяйства. Говоря Sauzet, Carillon и Leflaive, часто имеют в виду Puligny-Montrachet, но имя Шави (Chavy), тем не менее, ярко выделяется и на таком достойном фоне. Семья Шави проживала в Пюлиньи на протяжении двух столетий. В 1976 году, после долгих лет продаж урожая трейдерам, они стали разливать вино под собственным именем. Domaine Gerard Chavy et Fils быстро завоевала устойчивые позиции, стала считаться одной из лучших виноделен региона. Но в 2003 году братья Алан и Жан-Луи Шави разделили родовое имение — каждый получил половину виноградника в Пюлиньи-Монраше. На своих 7 гектарах Алан Шави производит высококачественные белые бургундские вина. Также Domain Alain Chavy имеет самый глубокий погреб в Пюлиньи (5,5 метров), тогда как из-за высокого уровня грунтовых вод в этой местности обычно виноделы строят наземные погреба, прибегая к охлаждению при помощи кондиционеров. В погребе Алана Шави хранятся уникальные баррели со многими достойными образцами вин этого апелласьона. Винодельческий подход Алана Шави с использованием низкого процента новых дубовых бочек при выдержке позволяет производить яркие, элегантные вина. Начиная с 2007 виноградники Домена не обрабатываются пестицидами и регулярно вспахиваются. Вино Saint-Aubin АОС 1er Cru "En Remilly" 2009 года — классический образец стиля виноградника "En Remilly". По итогам знойного лета 2009 года это вино нарекли "жарким винтажом".

Вино бледно-золотистого цвета.

Вкус вина, наполненный цветочными и цитрусовыми тонами, завершается сложным многослойным послевкусием с легкой древесной нотой дуба.

Аромат вина раскрывается нотами цитрусовых и белых фруктов и цветочными тонами.

Вино подойдет к блюдам из белого мяса и птицы.

Область Кот де Бон, в состав которой входят такие знаменитые деревни, как Пюлиньи-Монраше и Сент-Обен, славится на весь мир своими виноградниками. Много веков подряд производители скупали виноградные угодья и урожай с этих земель с особым рвением, что вызывало большой соблазн местных жителей продать землю по высокой цене. Тем не менее, несколько семей сохранили свою собственность и основали винодельческие хозяйства. Говоря Sauzet, Carillon и Leflaive, часто имеют в виду Puligny-Montrachet, но имя Шави (Chavy), тем не менее, ярко выделяется и на таком достойном фоне. Семья Шави проживала в Пюлиньи на протяжении двух столетий. В 1976 году, после долгих лет продаж урожая трейдерам, они стали разливать вино под собственным именем. Domaine Gerard Chavy et Fils быстро завоевала устойчивые позиции, стала считаться одной из лучших виноделен региона. Но в 2003 году братья Алан и Жан-Луи Шави разделили родовое имение — каждый получил половину виноградника в Пюлиньи-Монраше. На своих 7 гектарах Алан Шави производит высококачественные белые бургундские вина. Также Domain Alain Chavy имеет самый глубокий погреб в Пюлиньи (5,5 метров), тогда как из-за высокого уровня грунтовых вод в этой местности обычно виноделы строят наземные погреба, прибегая к охлаждению при помощи кондиционеров. В погребе Алана Шави хранятся уникальные баррели со многими достойными образцами вин этого апелласьона. Винодельческий подход Алана Шави с использованием низкого процента новых дубовых бочек при выдержке позволяет производить яркие, элегантные вина. Начиная с 2007 виноградники Домена не обрабатываются пестицидами и регулярно вспахиваются. Вино Saint-Aubin АОС 1er Cru "En Remilly" 2009 года — классический образец стиля виноградника "En Remilly". По итогам знойного лета 2009 года это вино нарекли "жарким винтажом".

Вино обладает глубоким рубиновым цветом.

Округлое, мягкое во вкусе вино, с выраженными минеральными нотками в продолжительном послевкусии.

У вина ароматный букет из лесных ягод, подлеска и тонким оттенком кожи.

Вино хорошо сочетается с блюдами из мелкой дичи, птицы (перепел, фазан) под сложными соусами.

Вино Савиньи-ле-Бон Премьер Крю Ле Лавьер производится из винограда с виноградников, принадлежащих компании Бушар Пэр э Фис в коммуне Бон, площадью 3,91 га, что составляет 22% от общей площади аппелласьона. Почвы здесь глинисто-известняковые. Вино производят из винограда, собранного вручную, далее происходит тщательный триаж и частичное отделение гребней. Ферментация протекает в небольших емкостях из нержавеющей стали в течение 12-15 дней при контролируемой температуре. Выдержка происходит в течение 10-18 месяцев в бочках из французского дуба, 60-85% из которых новые. Вино Савиньи-ле-Бон Премьер Крю Ле Лавьер имеет хороший потенциал выдержки до 10 лет.

Винодельческий дом Bouchard Pere & Fils был основан в 1731 году, и благодаря преданности и терпеливой работе нескольких поколений сегодня он является одним из лучших в Бургундии. В 1731 году Мишель Бушар, торговец из Дофина, решил основать бизнес в Вольнэ. Вместе с сыном Жозефом он начал перепродавать вина в бочках. В 1775 году Жозеф Бушар приобретает первый участок виноградников, расположенных в Вольнэ, а также дом в Боне. Но хозяйство стало серьезно расширяться лишь во время управления сыном Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 году во времена Французской Революции происходило разделение виноградников в Бургундии. В это время большинство виноградников принадлежало духовенству, они были конфискованы и выставлены на продажу. Антуан воспользовался этой возможностью для того, чтобы расширить домен. В 1791 году виноградники, принадлежавшие аббатству Мэзьер в Боне, включая Кло Сен-Ландри, Аво и Тёрон, были проданы Бушар Пэр э Фис. С этого времени Кло Сен-Ландри стал монопольным, это означает, что семья Бушар является хозяином всего виноградника.В 1820 году Бернар Бушар купил бывшую королевскую крепость Шато де Бон, построенную Королем Людовиком XI. С тех пор в стенах этой крепости хранятся великие вина Домена Бушар Пэр э Фис. На протяжении XX века Бушар были сосредоточены на расширении своего хозяйства. И, несмотря на войны и кризис, они сохранили владения, собранные девятью поколениями. Накануне Первой мировой войны семья владела прекрасным доменом в Боне, располагающимся на 35 различных виноградниках общей площадью 50 га. В 1969 году покупка участков была в самом разгаре, приобретаются виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюзиньи и Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 году покупается участок в Гран Крю Шамбертен.В 1995 году семья Бушар продала хозяйство Жозефу Энрио — владельцу фамильного дома в Шампани, который продолжил традиции, заложенные девятью поколениями семьи Бушар. И сегодня все наблюдатели винного рынка сходятся в том, что вклад Энрио — финансовый, творческий, идейный — оказался неоценимым на новом витке истории Bouchard Pere et Fils, быстро набравшего полные обороты. В 2005 году была открыта винодельня Сент-Винсент и построен новый погреб. Благодаря ценным многовековым традициям и применению новых технологий здесь создаются вина высочайшего класса.Сегодня Бушар Пэр э Фис обладает 130 га виноградников, из которых 86 га — Премье Крю и Гран Крю. Виноградники известны не только своими площадями, но и восхитительным расположением. Здесь работает команда опытных специалистов, на виноградниках стараются ограничить использования удобрений. В процессе создания вина уделяется большое внимание каждому шагу, урожай собирается вручную, виноград с каждого виноградника винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в крепости Шато де Бон, которая получила статус "памятник истории". Здесь созданы идеальные условия для созревания вин, некоторые из которых относятся к XIX веку, а другие имеют возраст более 50 лет.

Вино обладает глубоким рубиновым цветом.

Округлое, мягкое во вкусе вино, с выраженными минеральными нотками в продолжительном послевкусии.

У вина ароматный букет из лесных ягод, подлеска и тонким оттенком кожи.

Вино хорошо сочетается с блюдами из мелкой дичи, птицы (перепел, фазан) под сложными соусами.

Вино Савиньи-ле-Бон Премьер Крю Ле Лавьер производится из винограда с виноградников, принадлежащих компании Бушар Пэр э Фис в коммуне Бон, площадью 3,91 га, что составляет 22% от общей площади аппелласьона. Почвы здесь глинисто-известняковые. Вино производят из винограда, собранного вручную, далее происходит тщательный триаж и частичное отделение гребней. Ферментация протекает в небольших емкостях из нержавеющей стали в течение 12-15 дней при контролируемой температуре. Выдержка происходит в течение 10-18 месяцев в бочках из французского дуба, 60-85% из которых новые. Вино Савиньи-ле-Бон Премьер Крю Ле Лавьер имеет хороший потенциал выдержки до 10 лет.

Винодельческий дом Bouchard Pere & Fils был основан в 1731 году, и благодаря преданности и терпеливой работе нескольких поколений сегодня он является одним из лучших в Бургундии. В 1731 году Мишель Бушар, торговец из Дофина, решил основать бизнес в Вольнэ. Вместе с сыном Жозефом он начал перепродавать вина в бочках. В 1775 году Жозеф Бушар приобретает первый участок виноградников, расположенных в Вольнэ, а также дом в Боне. Но хозяйство стало серьезно расширяться лишь во время управления сыном Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 году во времена Французской Революции происходило разделение виноградников в Бургундии. В это время большинство виноградников принадлежало духовенству, они были конфискованы и выставлены на продажу. Антуан воспользовался этой возможностью для того, чтобы расширить домен. В 1791 году виноградники, принадлежавшие аббатству Мэзьер в Боне, включая Кло Сен-Ландри, Аво и Тёрон, были проданы Бушар Пэр э Фис. С этого времени Кло Сен-Ландри стал монопольным, это означает, что семья Бушар является хозяином всего виноградника.В 1820 году Бернар Бушар купил бывшую королевскую крепость Шато де Бон, построенную Королем Людовиком XI. С тех пор в стенах этой крепости хранятся великие вина Домена Бушар Пэр э Фис. На протяжении XX века Бушар были сосредоточены на расширении своего хозяйства. И, несмотря на войны и кризис, они сохранили владения, собранные девятью поколениями. Накануне Первой мировой войны семья владела прекрасным доменом в Боне, располагающимся на 35 различных виноградниках общей площадью 50 га. В 1969 году покупка участков была в самом разгаре, приобретаются виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюзиньи и Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 году покупается участок в Гран Крю Шамбертен.В 1995 году семья Бушар продала хозяйство Жозефу Энрио — владельцу фамильного дома в Шампани, который продолжил традиции, заложенные девятью поколениями семьи Бушар. И сегодня все наблюдатели винного рынка сходятся в том, что вклад Энрио — финансовый, творческий, идейный — оказался неоценимым на новом витке истории Bouchard Pere et Fils, быстро набравшего полные обороты. В 2005 году была открыта винодельня Сент-Винсент и построен новый погреб. Благодаря ценным многовековым традициям и применению новых технологий здесь создаются вина высочайшего класса.Сегодня Бушар Пэр э Фис обладает 130 га виноградников, из которых 86 га — Премье Крю и Гран Крю. Виноградники известны не только своими площадями, но и восхитительным расположением. Здесь работает команда опытных специалистов, на виноградниках стараются ограничить использования удобрений. В процессе создания вина уделяется большое внимание каждому шагу, урожай собирается вручную, виноград с каждого виноградника винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в крепости Шато де Бон, которая получила статус "памятник истории". Здесь созданы идеальные условия для созревания вин, некоторые из которых относятся к XIX веку, а другие имеют возраст более 50 лет.

У вина глубокий красный цвет.

Вино обладает сочным концентрированным вкусом красных ягод и специй. Продолжительное вишневое послевкусие.

У вина ароматный букет из вишни, малины, минералов и специй.

Вино хорошо сочетается с белым мясом и пернатой дичью (голубь, фазан и др.)

Вино Савиньи-ле-Бон Премьер Крю Ле Лавьер производится из винограда с виноградников, принадлежащих компании Бушар Пэр э Фис в коммуне Бон, площадью 3,91 га, что составляет 22% от общей площади аппелласьона. Почвы здесь глинисто-известняковые. Вино производят из винограда, собранного вручную, далее происходит тщательный триаж и частичное отделение гребней. Ферментация протекает в небольших емкостях из нержавеющей стали в течение 12-15 дней при контролируемой температуре. Выдержка происходит в течение 10-18 месяцев в бочках из французского дуба, 60-85% из которых новые. Вино Савиньи-ле-Бон Премьер Крю Ле Лавьер имеет хороший потенциал выдержки до 10 лет.

Винодельческий дом Bouchard Pere & Fils был основан в 1731 году, и благодаря преданности и терпеливой работе нескольких поколений сегодня он является одним из лучших в Бургундии. В 1731 году Мишель Бушар, торговец из Дофина, решил основать бизнес в Вольнэ. Вместе с сыном Жозефом он начал перепродавать вина в бочках. В 1775 году Жозеф Бушар приобретает первый участок виноградников, расположенных в Вольнэ, а также дом в Боне. Но хозяйство стало серьезно расширяться лишь во время управления сыном Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 году во времена Французской Революции происходило разделение виноградников в Бургундии. В это время большинство виноградников принадлежало духовенству, они были конфискованы и выставлены на продажу. Антуан воспользовался этой возможностью для того, чтобы расширить домен. В 1791 году виноградники, принадлежавшие аббатству Мэзьер в Боне, включая Кло Сен-Ландри, Аво и Тёрон, были проданы Бушар Пэр э Фис. С этого времени Кло Сен-Ландри стал монопольным, это означает, что семья Бушар является хозяином всего виноградника.В 1820 году Бернар Бушар купил бывшую королевскую крепость Шато де Бон, построенную Королем Людовиком XI. С тех пор в стенах этой крепости хранятся великие вина Домена Бушар Пэр э Фис. На протяжении XX века Бушар были сосредоточены на расширении своего хозяйства. И, несмотря на войны и кризис, они сохранили владения, собранные девятью поколениями. Накануне Первой мировой войны семья владела прекрасным доменом в Боне, располагающимся на 35 различных виноградниках общей площадью 50 га. В 1969 году покупка участков была в самом разгаре, приобретаются виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюзиньи и Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 году покупается участок в Гран Крю Шамбертен.В 1995 году семья Бушар продала хозяйство Жозефу Энрио — владельцу фамильного дома в Шампани, который продолжил традиции, заложенные девятью поколениями семьи Бушар. И сегодня все наблюдатели винного рынка сходятся в том, что вклад Энрио — финансовый, творческий, идейный — оказался неоценимым на новом витке истории Bouchard Pere et Fils, быстро набравшего полные обороты. В 2005 году была открыта винодельня Сент-Винсент и построен новый погреб. Благодаря ценным многовековым традициям и применению новых технологий здесь создаются вина высочайшего класса.Сегодня Бушар Пэр э Фис обладает 130 га виноградников, из которых 86 га — Премье Крю и Гран Крю. Виноградники известны не только своими площадями, но и восхитительным расположением. Здесь работает команда опытных специалистов, на виноградниках стараются ограничить использования удобрений. В процессе создания вина уделяется большое внимание каждому шагу, урожай собирается вручную, виноград с каждого виноградника винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в крепости Шато де Бон, которая получила статус "памятник истории". Здесь созданы идеальные условия для созревания вин, некоторые из которых относятся к XIX веку, а другие имеют возраст более 50 лет.

У вина глубокий красный цвет.

Вино обладает сочным концентрированным вкусом красных ягод и специй. Продолжительное вишневое послевкусие.

У вина ароматный букет из вишни, малины, минералов и специй.

Вино хорошо сочетается с белым мясом и пернатой дичью (голубь, фазан и др.)

Вино Савиньи-ле-Бон Премьер Крю Ле Лавьер производится из винограда с виноградников, принадлежащих компании Бушар Пэр э Фис в коммуне Бон, площадью 3,91 га, что составляет 22% от общей площади аппелласьона. Почвы здесь глинисто-известняковые. Вино производят из винограда, собранного вручную, далее происходит тщательный триаж и частичное отделение гребней. Ферментация протекает в небольших емкостях из нержавеющей стали в течение 12-15 дней при контролируемой температуре. Выдержка происходит в течение 10-18 месяцев в бочках из французского дуба, 60-85% из которых новые. Вино Савиньи-ле-Бон Премьер Крю Ле Лавьер имеет хороший потенциал выдержки до 10 лет.

Винодельческий дом Bouchard Pere & Fils был основан в 1731 году, и благодаря преданности и терпеливой работе нескольких поколений сегодня он является одним из лучших в Бургундии. В 1731 году Мишель Бушар, торговец из Дофина, решил основать бизнес в Вольнэ. Вместе с сыном Жозефом он начал перепродавать вина в бочках. В 1775 году Жозеф Бушар приобретает первый участок виноградников, расположенных в Вольнэ, а также дом в Боне. Но хозяйство стало серьезно расширяться лишь во время управления сыном Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 году во времена Французской Революции происходило разделение виноградников в Бургундии. В это время большинство виноградников принадлежало духовенству, они были конфискованы и выставлены на продажу. Антуан воспользовался этой возможностью для того, чтобы расширить домен. В 1791 году виноградники, принадлежавшие аббатству Мэзьер в Боне, включая Кло Сен-Ландри, Аво и Тёрон, были проданы Бушар Пэр э Фис. С этого времени Кло Сен-Ландри стал монопольным, это означает, что семья Бушар является хозяином всего виноградника.В 1820 году Бернар Бушар купил бывшую королевскую крепость Шато де Бон, построенную Королем Людовиком XI. С тех пор в стенах этой крепости хранятся великие вина Домена Бушар Пэр э Фис. На протяжении XX века Бушар были сосредоточены на расширении своего хозяйства. И, несмотря на войны и кризис, они сохранили владения, собранные девятью поколениями. Накануне Первой мировой войны семья владела прекрасным доменом в Боне, располагающимся на 35 различных виноградниках общей площадью 50 га. В 1969 году покупка участков была в самом разгаре, приобретаются виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюзиньи и Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 году покупается участок в Гран Крю Шамбертен.В 1995 году семья Бушар продала хозяйство Жозефу Энрио — владельцу фамильного дома в Шампани, который продолжил традиции, заложенные девятью поколениями семьи Бушар. И сегодня все наблюдатели винного рынка сходятся в том, что вклад Энрио — финансовый, творческий, идейный — оказался неоценимым на новом витке истории Bouchard Pere et Fils, быстро набравшего полные обороты. В 2005 году была открыта винодельня Сент-Винсент и построен новый погреб. Благодаря ценным многовековым традициям и применению новых технологий здесь создаются вина высочайшего класса.Сегодня Бушар Пэр э Фис обладает 130 га виноградников, из которых 86 га — Премье Крю и Гран Крю. Виноградники известны не только своими площадями, но и восхитительным расположением. Здесь работает команда опытных специалистов, на виноградниках стараются ограничить использования удобрений. В процессе создания вина уделяется большое внимание каждому шагу, урожай собирается вручную, виноград с каждого виноградника винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в крепости Шато де Бон, которая получила статус "памятник истории". Здесь созданы идеальные условия для созревания вин, некоторые из которых относятся к XIX веку, а другие имеют возраст более 50 лет.

Вино великолепного красного цвета с фиолетовыми оттенками.

Вино обладает мягким вкусом с характерной для молодого вина свежестью. Очень легко пьется.

Ароматное вино с нотками персиков и спелых красных фруктов.

Когда речь идет о Божоле Нуво, не стоит беспокоиться о выборе "правильных" блюд. Оно способно сопровождать практически любые кулинарные шедевры. Как большинство красных вин, оно прекрасно сочетается с мясными блюдами, сырами (особенно французскими). Кроме того, Божоле Нуво является отличным аперитивом.

Молодое, веселое и дерзкое! Появление Божоле Нуво каждый год по всему миру ждут миллионы любителей французских вин. Винтаж 2011 обещает быть очень удачным для всех вин Божоле — виноград достиг оптимальной зрелости и приобрел великолепный ароматический букет. Это подтверждает и Золотая медаль, которую вино Georges Duboeuf, Beaujolais Nouveau 2011 года завоевало на соревновании Trophée des Beaujolais Nouveaux в Лионе. Не упустите возможность оценить вино этого года — юное и очаровательное Божоле Нуво! Божоле Нуво — это всегда сюрприз, но сюрприз, безусловно, приятный. Сложный характер вина и особенности его производства (вино не выдерживают в бочках, а разливают в бутылки сразу после брожения), когда счет идет буквально на часы, делают Божоле Нуво самым непредсказуемым и потому самым желанным напитком. Сегодня мы предлагаем вам заказать Божоле Нуво от самого известного производителя этого молодого вина — Джорджа Дюбефа — обладателя различных званий и наград, чья торговая марка является лидером в США среди прочих брендов Франции. Если Вы — почитатель Франции и ее старинных традиций, не пропустите это значимое событие! Если же Вы еще ни разу в жизни не пробовали сей прекрасный напиток, сейчас самое время сделать это! "Le Beaujolais Nouveau est arriv?!"Судьба Джорджа Дюбефа — это продолжительная полоса успеха, сопутствовавшего ему практически во всех начинаниях. Уже в 19 лет он выпускает свое первое вино, а спустя несколько лет становится владельцем винного бутика в Париже. Именно ему удалось возродить этот старинный праздник и популяризировать традицию пить молодое Божоле. Он одним из первых среди виноделов осознал ключевую роль, которую это великолепное молодое вино может сыграть в продвижении всех вин Бургундии. Масштабы производства и качество вина поражают воображение: при огромных объемах выпуска вина Дюбеф всегда отличаются неизменно отличным качеством, соединяя терруарный характер с современными технологиями. Но главное, Джорджу Дюбефу удалось сформировать новый яркий имидж этого вина. Если раньше Божоле Нуво едва знали за пределами Южной Бургундии, то теперь это яркое и свежее вино полюбили во всем мире.

Вино великолепного красного цвета с фиолетовыми оттенками.

Вино обладает мягким вкусом с характерной для молодого вина свежестью. Очень легко пьется.

Ароматное вино с нотками персиков и спелых красных фруктов.

Когда речь идет о Божоле Нуво, не стоит беспокоиться о выборе "правильных" блюд. Оно способно сопровождать практически любые кулинарные шедевры. Как большинство красных вин, оно прекрасно сочетается с мясными блюдами, сырами (особенно французскими). Кроме того, Божоле Нуво является отличным аперитивом.

Молодое, веселое и дерзкое! Появление Божоле Нуво каждый год по всему миру ждут миллионы любителей французских вин. Винтаж 2011 обещает быть очень удачным для всех вин Божоле — виноград достиг оптимальной зрелости и приобрел великолепный ароматический букет. Это подтверждает и Золотая медаль, которую вино Georges Duboeuf, Beaujolais Nouveau 2011 года завоевало на соревновании Trophée des Beaujolais Nouveaux в Лионе. Не упустите возможность оценить вино этого года — юное и очаровательное Божоле Нуво! Божоле Нуво — это всегда сюрприз, но сюрприз, безусловно, приятный. Сложный характер вина и особенности его производства (вино не выдерживают в бочках, а разливают в бутылки сразу после брожения), когда счет идет буквально на часы, делают Божоле Нуво самым непредсказуемым и потому самым желанным напитком. Сегодня мы предлагаем вам заказать Божоле Нуво от самого известного производителя этого молодого вина — Джорджа Дюбефа — обладателя различных званий и наград, чья торговая марка является лидером в США среди прочих брендов Франции. Если Вы — почитатель Франции и ее старинных традиций, не пропустите это значимое событие! Если же Вы еще ни разу в жизни не пробовали сей прекрасный напиток, сейчас самое время сделать это! "Le Beaujolais Nouveau est arriv?!"Судьба Джорджа Дюбефа — это продолжительная полоса успеха, сопутствовавшего ему практически во всех начинаниях. Уже в 19 лет он выпускает свое первое вино, а спустя несколько лет становится владельцем винного бутика в Париже. Именно ему удалось возродить этот старинный праздник и популяризировать традицию пить молодое Божоле. Он одним из первых среди виноделов осознал ключевую роль, которую это великолепное молодое вино может сыграть в продвижении всех вин Бургундии. Масштабы производства и качество вина поражают воображение: при огромных объемах выпуска вина Дюбеф всегда отличаются неизменно отличным качеством, соединяя терруарный характер с современными технологиями. Но главное, Джорджу Дюбефу удалось сформировать новый яркий имидж этого вина. Если раньше Божоле Нуво едва знали за пределами Южной Бургундии, то теперь это яркое и свежее вино полюбили во всем мире.

Цвет вина — богатый и чистый темно-красный.

Глубокий и насыщенный, хорошо сбалансированный вкус вина наполнен тонами красной и черной вишни, граната и какао, нотками цветов, подлеска и минералов, имеет выраженную танинность и долгое послевкусие.

В красивом и динамичном аромате вина присутствует ягодное "ядро" из нот малины и вишни, а также цветочные оттенки белой сирени и розы, нюансы кожи и легкой дымки.

Вино отлично сочетается с тушеными овощами, овощами гриль, горячими салатами и ризотто, а также пиццей и овощными тартами.

Цвет вина — богатый и чистый темно-красный.

Глубокий и насыщенный, хорошо сбалансированный вкус вина наполнен тонами красной и черной вишни, граната и какао, нотками цветов, подлеска и минералов, имеет выраженную танинность и долгое послевкусие.

В красивом и динамичном аромате вина присутствует ягодное "ядро" из нот малины и вишни, а также цветочные оттенки белой сирени и розы, нюансы кожи и легкой дымки.

Вино отлично сочетается с тушеными овощами, овощами гриль, горячими салатами и ризотто, а также пиццей и овощными тартами.

Вино соломенного цвета.

Элегантный, насыщенный вкус вина отличается живой, но умеренной кислотностью и богатой палитрой, в которой оттенки белых и цитрусовых фруктов смягчаются тонами сливочного масла, ванили и пчелиного воска. Послевкусие чистое и стойкое.

Свежий, цитрусовый аромат вина получает свое развитие с вступлением тонов груши, зеленого яблока, минералов, жимолости, акации.

Вино хорошо сочетается с разнообразными блюдами под сливочными соусами, мясом птицы, рыбой, мягкими сырами.

Богатое, сложное вино Vincent Girardin, Rully Premier Cru "Les Cloux" изготавливается из винограда сорта Шардоне, собранного на севере зоны Кот-Шалонез. Глина в верхней части известковых почв придает вину округлость. Виноград собирается вручную и сортируется. Затем ягоды слегка прессуют в пневматическом прессе при низком давлении, чтобы получить чистый сок. Его осторожно переливают в бочки из французского дуба объемом в 500 литров (15% новых) для алкогольной и малолактической ферментации. Выдержка проводится на осадке в течение 11 месяцев. За месяц до бутилирования вина из разных бочек помещаются в резервуар из нержавеющей стали для приготовления окончательного купажа. Затем напиток слегка фильтруется и разливается по бутылкам согласно лунному календарю.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Вино соломенного цвета.

Элегантный, насыщенный вкус вина отличается живой, но умеренной кислотностью и богатой палитрой, в которой оттенки белых и цитрусовых фруктов смягчаются тонами сливочного масла, ванили и пчелиного воска. Послевкусие чистое и стойкое.

Свежий, цитрусовый аромат вина получает свое развитие с вступлением тонов груши, зеленого яблока, минералов, жимолости, акации.

Вино хорошо сочетается с разнообразными блюдами под сливочными соусами, мясом птицы, рыбой, мягкими сырами.

Богатое, сложное вино Vincent Girardin, Rully Premier Cru "Les Cloux" изготавливается из винограда сорта Шардоне, собранного на севере зоны Кот-Шалонез. Глина в верхней части известковых почв придает вину округлость. Виноград собирается вручную и сортируется. Затем ягоды слегка прессуют в пневматическом прессе при низком давлении, чтобы получить чистый сок. Его осторожно переливают в бочки из французского дуба объемом в 500 литров (15% новых) для алкогольной и малолактической ферментации. Выдержка проводится на осадке в течение 11 месяцев. За месяц до бутилирования вина из разных бочек помещаются в резервуар из нержавеющей стали для приготовления окончательного купажа. Затем напиток слегка фильтруется и разливается по бутылкам согласно лунному календарю.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Вино золотистого цвета с зеленоватыми отблесками.

Вкус вина освежающий, приятный, со сбалансированной структурой, живой кислотностью и длительным послевкусием с минеральными нотками.

Вино обладает свежим, гармоничным ароматом с нотами яблока, абрикоса и личи, минеральными нюансами.

Вино прекрасно подходит к рыбным блюдам (рыба на гриле, рыба под соусами), морепродуктам, сырам, белому мясу.

Chablis Premier Cru AOC "Beauregard" — классическое шабли со всеми присущими ему характеристиками. Шардоне для вина выращивается на почвах, в которых чередуются слои киммериджского известняка и мергеля, содержащие окаменелые морские организмы и раковины. Возраст лоз составляет 30 лет. Плотность посадки — 5700 лоз/га, урожайность — 55 гл/га. Собранные ягоды мягко прессуются при помощи пневматического пресса. Ферментация проводится в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, затем следует яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается на осадке в емкостях из нержавеющей стали на протяжении нескольких месяцев. Потенциал хранения вина составляет 7-10 лет.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Вино золотистого цвета с зеленоватыми отблесками.

Вкус вина освежающий, приятный, со сбалансированной структурой, живой кислотностью и длительным послевкусием с минеральными нотками.

Вино обладает свежим, гармоничным ароматом с нотами яблока, абрикоса и личи, минеральными нюансами.

Вино прекрасно подходит к рыбным блюдам (рыба на гриле, рыба под соусами), морепродуктам, сырам, белому мясу.

Chablis Premier Cru AOC "Beauregard" — классическое шабли со всеми присущими ему характеристиками. Шардоне для вина выращивается на почвах, в которых чередуются слои киммериджского известняка и мергеля, содержащие окаменелые морские организмы и раковины. Возраст лоз составляет 30 лет. Плотность посадки — 5700 лоз/га, урожайность — 55 гл/га. Собранные ягоды мягко прессуются при помощи пневматического пресса. Ферментация проводится в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, затем следует яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается на осадке в емкостях из нержавеющей стали на протяжении нескольких месяцев. Потенциал хранения вина составляет 7-10 лет.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вино демонстрирует элегантный фруктовый вкус с яркими вишневыми тонами, приятной кислотностью, шелковистой текстурой и сбалансированными танинами. Послевкусие длительное, стойкое.

Сложный, выразительный аромат вина наполнен нотами вишневого ликера, мокрого камня и теплой земли.

Вино достаточно универсально, подходит к любым блюдам из дичи, красного и белого мяса (телятина, говядина, мясо птицы), мягким сырам.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вино демонстрирует элегантный фруктовый вкус с яркими вишневыми тонами, приятной кислотностью, шелковистой текстурой и сбалансированными танинами. Послевкусие длительное, стойкое.

Сложный, выразительный аромат вина наполнен нотами вишневого ликера, мокрого камня и теплой земли.

Вино достаточно универсально, подходит к любым блюдам из дичи, красного и белого мяса (телятина, говядина, мясо птицы), мягким сырам.

Вино красивого бледно-соломенного цвета.

Хорошо сбалансированный, насыщенный, богатый вкус вина демонстрирует великолепные фруктовые ноты, а характерная минеральность и четко выраженные оттенки мокрого камня придают вину индивидуальность.

Элегантный и сложный букет вина раскрывается ароматами белых цветов и фруктов, явно различимы ноты яблок и легкий землистый оттенок.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, в паре с морепродуктами, крабовым мясом, креветками, легкими рыбными блюдами, салатами, молодой телятиной, мягкими сырами.

Вино красивого бледно-соломенного цвета.

Хорошо сбалансированный, насыщенный, богатый вкус вина демонстрирует великолепные фруктовые ноты, а характерная минеральность и четко выраженные оттенки мокрого камня придают вину индивидуальность.

Элегантный и сложный букет вина раскрывается ароматами белых цветов и фруктов, явно различимы ноты яблок и легкий землистый оттенок.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, в паре с морепродуктами, крабовым мясом, креветками, легкими рыбными блюдами, салатами, молодой телятиной, мягкими сырами.

Вино очень светлого золотисто-желтого цвета.

Вкус вина гармоничный, привлекательный, с оттенками зеленых фруктов, груши и яблока, минеральными и цветочными нотами, плавно переходящими в свежее послевкусие.

Аромат вина, интенсивный и сложный, раскрывается тонами ананаса, свежими оттенками грейпфрута и лимонника, цветочными нотами и тонкими минеральными нюансами.

Вино станет прекрасным сопровождением для рыбы, тушеной с томатами, холодного террина из овощей, мягких сыров с пряной зеленью, легких десертов, таких как сабайоне из персиков.

Изысканное вино Шабли Премье Крю "Фуршом" создается из винограда сорта Шардоне, собранного с двадцатипятилетних лоз, произрастающих на виноградниках с юго-западной экспозицией в коммунах Fontenay pres Chablis, Poinchy, La Chapelle Vaupelteigne и Maligny. Сбор винограда производится вручную на пике зрелости, после чего ягоды тщательно сортируются и бережно прессуются. Перед ферментацией виноград проходит процесс холодного урегулирования. Винификация включает в себя алкогольную и малолактическую ферментацию, протекающие в небольших дубовых бочках, благодаря чему вино обладает прекрасно сбалансированным, округлым вкусом. Выдерживается вино на осадке в течение 12 месяцев, причем часть времени оно проводит в емкостях из нержавеющей стали, а часть — в маленьких бочках из французского дуба. Такая технология позволяет сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Шардоне, смягчить его минеральность и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

Вино очень светлого золотисто-желтого цвета.

Вкус вина гармоничный, привлекательный, с оттенками зеленых фруктов, груши и яблока, минеральными и цветочными нотами, плавно переходящими в свежее послевкусие.

Аромат вина, интенсивный и сложный, раскрывается тонами ананаса, свежими оттенками грейпфрута и лимонника, цветочными нотами и тонкими минеральными нюансами.

Вино станет прекрасным сопровождением для рыбы, тушеной с томатами, холодного террина из овощей, мягких сыров с пряной зеленью, легких десертов, таких как сабайоне из персиков.

Изысканное вино Шабли Премье Крю "Фуршом" создается из винограда сорта Шардоне, собранного с двадцатипятилетних лоз, произрастающих на виноградниках с юго-западной экспозицией в коммунах Fontenay pres Chablis, Poinchy, La Chapelle Vaupelteigne и Maligny. Сбор винограда производится вручную на пике зрелости, после чего ягоды тщательно сортируются и бережно прессуются. Перед ферментацией виноград проходит процесс холодного урегулирования. Винификация включает в себя алкогольную и малолактическую ферментацию, протекающие в небольших дубовых бочках, благодаря чему вино обладает прекрасно сбалансированным, округлым вкусом. Выдерживается вино на осадке в течение 12 месяцев, причем часть времени оно проводит в емкостях из нержавеющей стали, а часть — в маленьких бочках из французского дуба. Такая технология позволяет сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Шардоне, смягчить его минеральность и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.