Вино Бургундия Аринту и Шардоне, Страница 31

Соломенно-желтый цвет.

Вкус яркий и живой, с акцентами лимона, красного яблока, нектарина, нюансами сливок и мела, яркой кислинкой и довольно ощутимой горчинкой в долгом, соленом послевкусии.

Ароматы жимолости, акации, лимонной цедры, инжира, манго, свежего хлеба, дрожжей, сыра, сливочного масла и ванили формируют сложный букет.

Отлично сочетается с морепродуктами, блюдами с белым соусом, жареным белым мясом, сырами.

Pierre Boisson, Macon-Bray "Les Essarts" AOC — изящное белое сухое вино из коммуны Брей в Маконе. Производственная зона находится на западной окраине Маконе. Название Брей происходит от кельтского "bracaria", обозначающего водно-болотные угодья. На протяжении столетий территории осушались, а вода использовалась для питания искусственных источников, фонтанов и прачечных. Ранний сбор винограда осуществляется преимущественно со старых виноградников. По завершении брожения вино созревает 19-22 месяца в дубовых бочках, максимум 30% из которых — новые. Вино разливается нефильтрованным.

Семья Буассон уже более двух столетий занимается виноградарством в Мерсо, и сегодня вина Буассон так же прекрасны, как и за всю долгую и прославленную семейную историю. Бернар Буассон начал выращивать виноградник в Мерсо в 1980-х годах. Постепенно он приобретал новые участки, и поместье стало называться Domaine Boisson-Vadot в честь фамилий самого Буассона и его жены Вадо. В 2017 году поместье перешло во владение детей пары — Анн и Пьера Буассон, в результате чего оно было разделено на три части: 3,5 га было оставлено родителям, 3,5 га отданы сыну и 1,5 га дочери. Дети назвали свое хозяйство Domaine Anne & Pierre Boisson, но два поколения работают вместе, чтобы воплотить силу уникального наименования Мерсо. Анн и Пьер Буассон вдохнули новую жизнь в Мерсо, где их считают настоящими послами нового поколения виноделов. В Домене ценят традиционные методы. Для семьи важно работать "по старинке", отдавая предпочтение ручному труду. Виноградники обрабатываются традиционным способом, без пестицидов и синтетических химикатов, лозам уделяется особое внимание, что является гарантией качества будущих вин. В подвале и Анн, и Пьер ограничивают вмешательство в винификацию. Их методы производства вина схожи: все вина выдерживаются длительное время в дубовых бочках (с минимальным количеством новых) и разливаются по бутылкам без очистки и фильтрации. Домен Анн & Пьер Буассон гарантирует, что терруар в винах будет выражен максимально аутентично и натурльно. Такой подход гарантирует чистоту, элегантность и сбалансированность производимых вин. Благодаря множеству лучших образцов, Домен прочно зарекомендовал себя в пантеоне производителей Мерсо, поднявших эту деревню до статуса, которым она пользуется сегодня как одна из самых динамичных деревень в Кот-д'Ор.

Соломенно-желтый цвет.

Вкус яркий и живой, с акцентами лимона, красного яблока, нектарина, нюансами сливок и мела, яркой кислинкой и довольно ощутимой горчинкой в долгом, соленом послевкусии.

Ароматы жимолости, акации, лимонной цедры, инжира, манго, свежего хлеба, дрожжей, сыра, сливочного масла и ванили формируют сложный букет.

Отлично сочетается с морепродуктами, блюдами с белым соусом, жареным белым мясом, сырами.

Pierre Boisson, Macon-Bray "Les Essarts" AOC — изящное белое сухое вино из коммуны Брей в Маконе. Производственная зона находится на западной окраине Маконе. Название Брей происходит от кельтского "bracaria", обозначающего водно-болотные угодья. На протяжении столетий территории осушались, а вода использовалась для питания искусственных источников, фонтанов и прачечных. Ранний сбор винограда осуществляется преимущественно со старых виноградников. По завершении брожения вино созревает 19-22 месяца в дубовых бочках, максимум 30% из которых — новые. Вино разливается нефильтрованным.

Семья Буассон уже более двух столетий занимается виноградарством в Мерсо, и сегодня вина Буассон так же прекрасны, как и за всю долгую и прославленную семейную историю. Бернар Буассон начал выращивать виноградник в Мерсо в 1980-х годах. Постепенно он приобретал новые участки, и поместье стало называться Domaine Boisson-Vadot в честь фамилий самого Буассона и его жены Вадо. В 2017 году поместье перешло во владение детей пары — Анн и Пьера Буассон, в результате чего оно было разделено на три части: 3,5 га было оставлено родителям, 3,5 га отданы сыну и 1,5 га дочери. Дети назвали свое хозяйство Domaine Anne & Pierre Boisson, но два поколения работают вместе, чтобы воплотить силу уникального наименования Мерсо. Анн и Пьер Буассон вдохнули новую жизнь в Мерсо, где их считают настоящими послами нового поколения виноделов. В Домене ценят традиционные методы. Для семьи важно работать "по старинке", отдавая предпочтение ручному труду. Виноградники обрабатываются традиционным способом, без пестицидов и синтетических химикатов, лозам уделяется особое внимание, что является гарантией качества будущих вин. В подвале и Анн, и Пьер ограничивают вмешательство в винификацию. Их методы производства вина схожи: все вина выдерживаются длительное время в дубовых бочках (с минимальным количеством новых) и разливаются по бутылкам без очистки и фильтрации. Домен Анн & Пьер Буассон гарантирует, что терруар в винах будет выражен максимально аутентично и натурльно. Такой подход гарантирует чистоту, элегантность и сбалансированность производимых вин. Благодаря множеству лучших образцов, Домен прочно зарекомендовал себя в пантеоне производителей Мерсо, поднявших эту деревню до статуса, которым она пользуется сегодня как одна из самых динамичных деревень в Кот-д'Ор.

Цвет — золотисто-желтый.

Вкус полный, свежий, сбалансированный, гармонично вторящий аромату, с филигранной кислотностью и типичной минеральностью Шабли в стойком, изысканном послевкусии.

Привлекательный аромат наполнен нотками тостов и цветов.

Прекрасно сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами, особенно моллюсками, лобстером или гребешками на гриле, а также домашней птицей или белым мясом.

Шардоне — это единственный сорт винограда, из которого производят вина Шабли. Вина Шабли по праву считаются одними из лучших белых вин. В винах Шабли виноград сорта Шардоне раскрывает свою утонченность и минеральность, которые не имеют аналогов в мире. Апеласьон Шабли расположен на почвах, датируемых Второй эрой Юрского периода и называемых "киммерийскими", основной составляющей которых является мергель, содержащий большое количество морских окаменелостей. Отличительной особенностью почв Шабли является наличие в них окаменелостей устрицы "Exogyra Virgula", которая придает винам изысканную минеральность.Domaine Jean Collet et Fils, Chablis 1er Cru "Secher" AOC — изысканное белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на винограднике класса Премье Крю "Сеше". Участок расположен на середине склона, на лучших терруарах Вайон, он извлекает выгоду из юго-восточной экспозиции, а также концентрации ископаемых в киммериджских почвах, что придает местным винам узнаваемую типичность. Этот участок обрабатывается органическими методами. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующим холодным отстаиванием сусла. Спонтанное алкогольное брожение проводится в чанах из нержавеющей стали (70%) и новых дубовых бочках (30%). Для сохранения естественного выражения этого вина манипуляции сведены к минимуму. Вино бутилируется после 17 месяцев выдержки на осадке без фильтрации.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с 18 века, но сам Домен был основан только в 1952 году. Участки виноградников Domaine Jean Collet et Fils расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли выращивается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Цвет — золотисто-желтый.

Вкус полный, свежий, сбалансированный, гармонично вторящий аромату, с филигранной кислотностью и типичной минеральностью Шабли в стойком, изысканном послевкусии.

Привлекательный аромат наполнен нотками тостов и цветов.

Прекрасно сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами, особенно моллюсками, лобстером или гребешками на гриле, а также домашней птицей или белым мясом.

Шардоне — это единственный сорт винограда, из которого производят вина Шабли. Вина Шабли по праву считаются одними из лучших белых вин. В винах Шабли виноград сорта Шардоне раскрывает свою утонченность и минеральность, которые не имеют аналогов в мире. Апеласьон Шабли расположен на почвах, датируемых Второй эрой Юрского периода и называемых "киммерийскими", основной составляющей которых является мергель, содержащий большое количество морских окаменелостей. Отличительной особенностью почв Шабли является наличие в них окаменелостей устрицы "Exogyra Virgula", которая придает винам изысканную минеральность.Domaine Jean Collet et Fils, Chablis 1er Cru "Secher" AOC — изысканное белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на винограднике класса Премье Крю "Сеше". Участок расположен на середине склона, на лучших терруарах Вайон, он извлекает выгоду из юго-восточной экспозиции, а также концентрации ископаемых в киммериджских почвах, что придает местным винам узнаваемую типичность. Этот участок обрабатывается органическими методами. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующим холодным отстаиванием сусла. Спонтанное алкогольное брожение проводится в чанах из нержавеющей стали (70%) и новых дубовых бочках (30%). Для сохранения естественного выражения этого вина манипуляции сведены к минимуму. Вино бутилируется после 17 месяцев выдержки на осадке без фильтрации.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с 18 века, но сам Домен был основан только в 1952 году. Участки виноградников Domaine Jean Collet et Fils расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли выращивается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

  ЦветВино красивого золотистого цвета.   ВкусВино обладает полным, сливочным вкусом с тонами ланолина. АроматВино имеет сложный, впечатляющий аромат с привлекательной минеральностью, в котором ощущаются нотки косточковых плодов, тостов и ореха.   Гастрономические сочетанияВино хорошо сочетается с рыбой, белым мясом и курицей.

  ЦветВино красивого золотистого цвета.   ВкусВино обладает полным, сливочным вкусом с тонами ланолина. АроматВино имеет сложный, впечатляющий аромат с привлекательной минеральностью, в котором ощущаются нотки косточковых плодов, тостов и ореха.   Гастрономические сочетанияВино хорошо сочетается с рыбой, белым мясом и курицей.

Цвет — светло-соломенный.

Вкус питкий, легкий, гармоничный, с ощутимой травянистой свежестью и сухим, приятным послевкусием.

Приятный аромат наполнен фруктовыми и слегка травянистыми тонами.

Идеально в качестве аперитива, в паре с блюдами из рыбы, морепродуктов и белого мяса.

Damien Coquelet, Pouilly-Fuisse AOC — новинка в ассортименте Дамьен Кокле, одно из немногих белых вин, чистое выражение Шардоне. Виноград для создания этого вина выращивается без вредных и искусственных удобрений. Все виноградники Дамьена Кокле сертифицированы как органические, на сегодняшний день, применяя биодинамические методы, хозяйство стремится к получению и официального биодинамического сертификата. Участки с лозами Шардоне расположены в апелласьоне Пуйи-Фюиссе. Типичные вина Пуйи-Фюиссе отличаются полнотой, зрелостью и элегантностью, лучшие образцы могут конкурировать с винами Кот де Бон. Философия производства Дамьена Кокле основано на идее получения вина, объединяющего изысканность, силу и уникальный характер. Винификация и продолжительная выдержка проходят в стальных чанах.

Дамьен Кокле — молодой талантливый винодел, который произвел выдающееся впечатление в мире Божоле. Свой первый винтаж 2007 года он разлил по бутылкам, когда ему было всего 20 лет. Приемный сын винодела Жоржа Декомба, Дамьен работал с ним с раннего детства. Изучение работы отца на виноградниках и в погребе привило юноше те же ценности в собственной трудовой этике: органическое виноградарство, ручной сбор урожая, натуральные дрожжи, нулевое вмешательство в виноделие и небольшое количество серы при розливе в бутылки. Сегодня Дамьен имеет несколько фантастических участков на винограднике "Кот дю Пи" в апелласьоне Моргон, а также является пионером в чрезвычайно недооцененном апелласьоне Ширубль, культивируя там участок в 1 га. Производство Damien Coquelet ограничено, в год производится не более 5 тысяч бутылок каждого вина. Но все они — это захватывающее выражение Божоле, великого древнего терруара Франции.

Цвет — светло-соломенный.

Вкус питкий, легкий, гармоничный, с ощутимой травянистой свежестью и сухим, приятным послевкусием.

Приятный аромат наполнен фруктовыми и слегка травянистыми тонами.

Идеально в качестве аперитива, в паре с блюдами из рыбы, морепродуктов и белого мяса.

Damien Coquelet, Pouilly-Fuisse AOC — новинка в ассортименте Дамьен Кокле, одно из немногих белых вин, чистое выражение Шардоне. Виноград для создания этого вина выращивается без вредных и искусственных удобрений. Все виноградники Дамьена Кокле сертифицированы как органические, на сегодняшний день, применяя биодинамические методы, хозяйство стремится к получению и официального биодинамического сертификата. Участки с лозами Шардоне расположены в апелласьоне Пуйи-Фюиссе. Типичные вина Пуйи-Фюиссе отличаются полнотой, зрелостью и элегантностью, лучшие образцы могут конкурировать с винами Кот де Бон. Философия производства Дамьена Кокле основано на идее получения вина, объединяющего изысканность, силу и уникальный характер. Винификация и продолжительная выдержка проходят в стальных чанах.

Дамьен Кокле — молодой талантливый винодел, который произвел выдающееся впечатление в мире Божоле. Свой первый винтаж 2007 года он разлил по бутылкам, когда ему было всего 20 лет. Приемный сын винодела Жоржа Декомба, Дамьен работал с ним с раннего детства. Изучение работы отца на виноградниках и в погребе привило юноше те же ценности в собственной трудовой этике: органическое виноградарство, ручной сбор урожая, натуральные дрожжи, нулевое вмешательство в виноделие и небольшое количество серы при розливе в бутылки. Сегодня Дамьен имеет несколько фантастических участков на винограднике "Кот дю Пи" в апелласьоне Моргон, а также является пионером в чрезвычайно недооцененном апелласьоне Ширубль, культивируя там участок в 1 га. Производство Damien Coquelet ограничено, в год производится не более 5 тысяч бутылок каждого вина. Но все они — это захватывающее выражение Божоле, великого древнего терруара Франции.

Имеет золотистый цвет с тонкими серебристыми бликами.

У вина питкий, округлый вкус с тонкой текстурой, фруктово-минеральными акцентами, приятной свежестью и сухим, интригующим послевкусием.

Многогранный, свежий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками цветов, минералов и косточковых фруктов.

Вино рекомендовано употреблять в качестве аперитива, а также в паре с рыбой, морепродуктами, закусками, белым мясом, сырами.

Роскошное белое сухое вино Dampt Freres, Chablis Grand Cru "Bougros" AOC создано из винограда сорта Шардоне, собранного вручную с виноградника "Бугро" со старых лоз, возраст которых превышает 60 лет. Гран Крю "Бугро" — это один из семи лучших виноградников Шабли. Он расположен на правом берегу реки Серен, протекающей через Шабли, и ориентирован на юго-запад. Такая экспозиция обеспечивает виноградник максимальным количеством послеполуденного солнечного света, что придает Шардоне богатый фенольный характер, а прохладный северный бургундский климат помогает винограду приобрести сбалансированную кислотность. Почвы виноградника содержат высокую долю глины. 4% вина ферментируется в дубовых бочках, а остальные 96% — в резервуарах из нержавеющей стали, благодаря чему в аромате и вкусе вина ощутимы приятные минеральные нюансы. Выдерживается вино на тонком осадке в течение 11 месяцев. Вино рекомендуется употреблять в качестве аперитива, а также в паре с рыбой, морепродуктами, закусками, белым мясом, сырами.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной. Однако, несмотря на относительно теплую погоду, в последующие месяцы ударили сильные заморозки, особенно пострадали виноградники именно в Шабли. Виноградари приложили максимум усилий, чтобы свести разрушительные последствия к минимуму. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Летняя жара и засуха временами ложились тяжелым бременем на виноградные лозы, некоторые участки пострадали от ожогов, а ягоды стали заизюмливаться, но к августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники Шабли. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

В 1980 году Бернард Дампт, чтобы обеспечить будущее троих сыновей, решил заняться виноделием. Первый урожай винограда на винограднике Шабли он собрал в 1981 году. Через год он расширил плантации, посадив новые сорта винограда. В 1985 году старший сын присоединился к отцу, разбив свои собственные виноградники. С каждым годом площадь виноградников увеличивалась. Со временем к семейному бизнесу присоединились и младшие сыновья Бернарда. В 2003 году братья Эрик и Эммануэль объединились в ассоциацию братьев Дампт, а через 6 лет была создана компания Dampt Frères. Сегодня площадь виноградников хозяйства составляет 96 га, а его продукция известна по всему миру.

Имеет золотистый цвет с тонкими серебристыми бликами.

У вина питкий, округлый вкус с тонкой текстурой, фруктово-минеральными акцентами, приятной свежестью и сухим, интригующим послевкусием.

Многогранный, свежий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками цветов, минералов и косточковых фруктов.

Вино рекомендовано употреблять в качестве аперитива, а также в паре с рыбой, морепродуктами, закусками, белым мясом, сырами.

Роскошное белое сухое вино Dampt Freres, Chablis Grand Cru "Bougros" AOC создано из винограда сорта Шардоне, собранного вручную с виноградника "Бугро" со старых лоз, возраст которых превышает 60 лет. Гран Крю "Бугро" — это один из семи лучших виноградников Шабли. Он расположен на правом берегу реки Серен, протекающей через Шабли, и ориентирован на юго-запад. Такая экспозиция обеспечивает виноградник максимальным количеством послеполуденного солнечного света, что придает Шардоне богатый фенольный характер, а прохладный северный бургундский климат помогает винограду приобрести сбалансированную кислотность. Почвы виноградника содержат высокую долю глины. 4% вина ферментируется в дубовых бочках, а остальные 96% — в резервуарах из нержавеющей стали, благодаря чему в аромате и вкусе вина ощутимы приятные минеральные нюансы. Выдерживается вино на тонком осадке в течение 11 месяцев. Вино рекомендуется употреблять в качестве аперитива, а также в паре с рыбой, морепродуктами, закусками, белым мясом, сырами.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной. Однако, несмотря на относительно теплую погоду, в последующие месяцы ударили сильные заморозки, особенно пострадали виноградники именно в Шабли. Виноградари приложили максимум усилий, чтобы свести разрушительные последствия к минимуму. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Летняя жара и засуха временами ложились тяжелым бременем на виноградные лозы, некоторые участки пострадали от ожогов, а ягоды стали заизюмливаться, но к августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники Шабли. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

В 1980 году Бернард Дампт, чтобы обеспечить будущее троих сыновей, решил заняться виноделием. Первый урожай винограда на винограднике Шабли он собрал в 1981 году. Через год он расширил плантации, посадив новые сорта винограда. В 1985 году старший сын присоединился к отцу, разбив свои собственные виноградники. С каждым годом площадь виноградников увеличивалась. Со временем к семейному бизнесу присоединились и младшие сыновья Бернарда. В 2003 году братья Эрик и Эммануэль объединились в ассоциацию братьев Дампт, а через 6 лет была создана компания Dampt Frères. Сегодня площадь виноградников хозяйства составляет 96 га, а его продукция известна по всему миру.

Meursault 1-er Cru Blagny 2017 года – идеальное шардоне из этого региона. В нем присутствуют нотки цитрусовых, табачные листья, подсолнечное масло и множество цветов.

Meursault 1-er Cru Blagny 2017 года – идеальное шардоне из этого региона. В нем присутствуют нотки цитрусовых, табачные листья, подсолнечное масло и множество цветов.

С рыбой или домашней птицей, подаваемым с легкими белыми соусами, прекрасно сочетается сухое французское вино с богатым ароматом с ванильными тонами и вкусом, в котором ощущаются древесные нотки. В его состав входит виноград Шардоне, выращенный на участках с глинисто-известняковыми почвами, где растет лоза, чей возраст составляет примерно 35 лет.  

С рыбой или домашней птицей, подаваемым с легкими белыми соусами, прекрасно сочетается сухое французское вино с богатым ароматом с ванильными тонами и вкусом, в котором ощущаются древесные нотки. В его состав входит виноград Шардоне, выращенный на участках с глинисто-известняковыми почвами, где растет лоза, чей возраст составляет примерно 35 лет.  

Белое вино светлого золотистого цвета с зеленоватыми тонами обладает округлым, чуть сладковатым вкусом и ароматом, сочетающим в себе минеральные нотки и оттенки липового цвета и былых цветов. Благодаря таким характеристикам его можно подавать к блюдам из яиц и рыбы и мягким сырам. Перед подачей производитель рекомендует охладить его до 12°-14°C.

Белое вино светлого золотистого цвета с зеленоватыми тонами обладает округлым, чуть сладковатым вкусом и ароматом, сочетающим в себе минеральные нотки и оттенки липового цвета и былых цветов. Благодаря таким характеристикам его можно подавать к блюдам из яиц и рыбы и мягким сырам. Перед подачей производитель рекомендует охладить его до 12°-14°C.

Имеет желто-золотистый цвет.

Демонстрирует щедрый, округлый, сливочный вкус с минеральным профилем, ощутимой кислинкой и мощным, долгим, структурированным послевкусием.

Многогранный, изысканный, богатый аромат раскрывается в бокале гармоничным переплетением оттенков белых косточковых фруктов, цитрусового масла, белого перца и полевых цветов.

Вино великолепно в качестве аперитива. Его подают к блюдам из рыбы в винном или сливочном соусе, фуа-гра и морепродуктам.

Jean-Marc Brocard, Chablis Premier Cru "Montee de Tonnerre" AOC — классическое шабли со всеми присущими ему характеристиками. Шардоне для вина выращивается на почвах, в которых чередуются слои киммериджского известняка и мергеля, содержащие окаменелые морские организмы и раковины. Возраст лоз составляет 30 лет. Плотность посадки — 5700 лоз/га, урожайность — 55 гл/га. Собранные ягоды мягко прессуются при помощи пневматического пресса. Ферментация проводится в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, затем следует яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается на осадке в больших деревянных бочках в течение 14-18 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 7-10 лет.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Имеет желто-золотистый цвет.

Демонстрирует щедрый, округлый, сливочный вкус с минеральным профилем, ощутимой кислинкой и мощным, долгим, структурированным послевкусием.

Многогранный, изысканный, богатый аромат раскрывается в бокале гармоничным переплетением оттенков белых косточковых фруктов, цитрусового масла, белого перца и полевых цветов.

Вино великолепно в качестве аперитива. Его подают к блюдам из рыбы в винном или сливочном соусе, фуа-гра и морепродуктам.

Jean-Marc Brocard, Chablis Premier Cru "Montee de Tonnerre" AOC — классическое шабли со всеми присущими ему характеристиками. Шардоне для вина выращивается на почвах, в которых чередуются слои киммериджского известняка и мергеля, содержащие окаменелые морские организмы и раковины. Возраст лоз составляет 30 лет. Плотность посадки — 5700 лоз/га, урожайность — 55 гл/га. Собранные ягоды мягко прессуются при помощи пневматического пресса. Ферментация проводится в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, затем следует яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается на осадке в больших деревянных бочках в течение 14-18 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 7-10 лет.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Имеет светло-золотистый цвет.

Вкус питкий, округлый, среднетелый, сбалансированный, с фруктово-цитрусовым профилем, тонкой кислинкой и стойким послевкусием.

Гармоничный, освежающий аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых и тропических фруктов, трав, пряностей, белых цветов и минералов.

Вино идеально в качестве аперитива, а также сочетается с блюдами из рыбы, белого мяса, приготовленными в сливочном соусе, ветчиной и сырами.

Chateau de Monthelie, Rully 1-er Cru "L'intemporelle" AOC — мягкое, элегантное белое сухое вино, в производстве которого виноделы исплдбзуют виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на одноименном участке классаПремье Крю на известково-глинистых почвах. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости в небольшие 30-килограммовые ящики. После мягкого прессования и стартует традиционная ферментация в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в дубовые бочки на 13-15 месяцев.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Имеет светло-золотистый цвет.

Вкус питкий, округлый, среднетелый, сбалансированный, с фруктово-цитрусовым профилем, тонкой кислинкой и стойким послевкусием.

Гармоничный, освежающий аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых и тропических фруктов, трав, пряностей, белых цветов и минералов.

Вино идеально в качестве аперитива, а также сочетается с блюдами из рыбы, белого мяса, приготовленными в сливочном соусе, ветчиной и сырами.

Chateau de Monthelie, Rully 1-er Cru "L'intemporelle" AOC — мягкое, элегантное белое сухое вино, в производстве которого виноделы исплдбзуют виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на одноименном участке классаПремье Крю на известково-глинистых почвах. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости в небольшие 30-килограммовые ящики. После мягкого прессования и стартует традиционная ферментация в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в дубовые бочки на 13-15 месяцев.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Цвет — золотистый, с зелеными бликами.

Вкус отличается яркой фруктовостью в молодости. С возрастом он становится более насыщенным, обильным, мягким и маслянистым, но при этом сохраняет свежесть и питкость.

Букет представлен оттенками миндаля, сухофруктов, папоротника и белых цветов, украшенными нюансами меда и корицы.

Великолепно в сочетании с птицей и телятиной в сливочном соусе, рыбными тажинами и морской рыбой на гриле. В зрелом возрасте отлично дополнит такие сыры, как Сито, Конте и некоторые козьи сыры.

Domaine Benoit Sordet, Beaune 1er Cru "Les Chaoucheux" AOC — чистое выражение Шардоне, рожденного на винограднике "Ле Шаушо" класса Премье Крю. Название участка происходит от "Les Sausseux", места, где росли ивы. В XVIII веке говорили "En Chaucheus", позже произношение сменилось на "Choicheux", а сегодня виноградник известен под названием "Chaoucheux". Домен Бенуа Сорде владеет участком площадью 0,33 га, который расположен в конце Бона в направлении Поммара. Он обращен на юго-восток и покрыт коричневым известняком, что придает ему характерные черты этого наименования, утонченность и элегантность. Винификация осуществляется в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре от 18 до 21 °C. Затем вино помещают в дубовые бочки на срок до 10 месяцев. Для выдержки используют максимум 10–20% новых бочек. Потенциал вина составляет 7-8 лет. Domaine Benoit Sordet, который входит в состав BVV, создает вина для каждого важного момента в жизни. Так рождаются яркие и мощные, даже элегантные и чувственные вина. В Домене страстно выращивают виноград с 1793 года. С течением веков вдохновение не покидало поколения Сорде. Вина Домен Бенуа Сорде представляют собой композицию, рожденную идеальной алхимией терруара, сорта винограда, климата и ноу-хау винодела. Домен Бенуа Сорде умело балансирует между традицией и современностью. Сорде стремятся раздвинуть границы, изучить новые подходы, удивить и взволновать ценителей вин еще больше, уважая при этом Природу. Подход, использованный доменом для получения квалификации в области устойчивого сельского хозяйства в 2009 году, подтверждает их стремление к защите окружающей среды. Бенуа Сорде, сменивший Жерома Сорде в 2014 году, возглавил одно из старейших винодельческих хозяйств в Поммаре. Типично бургундские постройки датируются началом XVII века. Домен Бенуа Сорде владеет чуть более 12 га виноградников, включая 2 монопольных, расположенных между Поммаром и Сен-Ромэном.

Винодельческая компания BVV (Bourgogne de Vigne en Verre) была основана в 1981 году. Основатели посчитали нецелесообразным заниматься двумя направлениями бизнеса одновременно — выращиванием винограда и его винификацией, и маркетингом готового вина. Поэтому владельцы компании решили сосредоточиться на том, что они умеют делать лучше всего (выращивать виноград и производить вино), а продажу продукции отдать на аутсорс. Сегодня группа BVV представляет собой небольшой консорциум из 12 ответственных виноделов, каждый из которых является полноправным акционером компании. Вина, выпускаемые под маркой БВВ, производятся, выдерживаются и бутилируются в рамках одного хозяйства. Каждое вино изготовлено согласно строгим стандартам качества с учетом терруарных особенностей из винограда, выращенного в условиях устойчивого землепользования. Портфель компании насчитывает более 35 стилей вина и 35 винодельческих стратегий, разных, но комплементарных друг другу.

Цвет — золотистый, с зелеными бликами.

Вкус отличается яркой фруктовостью в молодости. С возрастом он становится более насыщенным, обильным, мягким и маслянистым, но при этом сохраняет свежесть и питкость.

Букет представлен оттенками миндаля, сухофруктов, папоротника и белых цветов, украшенными нюансами меда и корицы.

Великолепно в сочетании с птицей и телятиной в сливочном соусе, рыбными тажинами и морской рыбой на гриле. В зрелом возрасте отлично дополнит такие сыры, как Сито, Конте и некоторые козьи сыры.

Domaine Benoit Sordet, Beaune 1er Cru "Les Chaoucheux" AOC — чистое выражение Шардоне, рожденного на винограднике "Ле Шаушо" класса Премье Крю. Название участка происходит от "Les Sausseux", места, где росли ивы. В XVIII веке говорили "En Chaucheus", позже произношение сменилось на "Choicheux", а сегодня виноградник известен под названием "Chaoucheux". Домен Бенуа Сорде владеет участком площадью 0,33 га, который расположен в конце Бона в направлении Поммара. Он обращен на юго-восток и покрыт коричневым известняком, что придает ему характерные черты этого наименования, утонченность и элегантность. Винификация осуществляется в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре от 18 до 21 °C. Затем вино помещают в дубовые бочки на срок до 10 месяцев. Для выдержки используют максимум 10–20% новых бочек. Потенциал вина составляет 7-8 лет. Domaine Benoit Sordet, который входит в состав BVV, создает вина для каждого важного момента в жизни. Так рождаются яркие и мощные, даже элегантные и чувственные вина. В Домене страстно выращивают виноград с 1793 года. С течением веков вдохновение не покидало поколения Сорде. Вина Домен Бенуа Сорде представляют собой композицию, рожденную идеальной алхимией терруара, сорта винограда, климата и ноу-хау винодела. Домен Бенуа Сорде умело балансирует между традицией и современностью. Сорде стремятся раздвинуть границы, изучить новые подходы, удивить и взволновать ценителей вин еще больше, уважая при этом Природу. Подход, использованный доменом для получения квалификации в области устойчивого сельского хозяйства в 2009 году, подтверждает их стремление к защите окружающей среды. Бенуа Сорде, сменивший Жерома Сорде в 2014 году, возглавил одно из старейших винодельческих хозяйств в Поммаре. Типично бургундские постройки датируются началом XVII века. Домен Бенуа Сорде владеет чуть более 12 га виноградников, включая 2 монопольных, расположенных между Поммаром и Сен-Ромэном.

Винодельческая компания BVV (Bourgogne de Vigne en Verre) была основана в 1981 году. Основатели посчитали нецелесообразным заниматься двумя направлениями бизнеса одновременно — выращиванием винограда и его винификацией, и маркетингом готового вина. Поэтому владельцы компании решили сосредоточиться на том, что они умеют делать лучше всего (выращивать виноград и производить вино), а продажу продукции отдать на аутсорс. Сегодня группа BVV представляет собой небольшой консорциум из 12 ответственных виноделов, каждый из которых является полноправным акционером компании. Вина, выпускаемые под маркой БВВ, производятся, выдерживаются и бутилируются в рамках одного хозяйства. Каждое вино изготовлено согласно строгим стандартам качества с учетом терруарных особенностей из винограда, выращенного в условиях устойчивого землепользования. Портфель компании насчитывает более 35 стилей вина и 35 винодельческих стратегий, разных, но комплементарных друг другу.

Светло-золотистый, слегка мутный цвет.

Вкус, как и аромат, также представляет собой атлантическую композицию с нотками морского бриза, соленого лимона, цедры, щебня, небольшими нюансами воска и большим напряжением. Он обладает силой, а также очаровательной, слегка шелковистой текстурой, свежей кислинкой и минеральностью. И в то же время вкус настолько соленый и электризующий, что вызывает неизменное желание скорее сделать еще глоток.

Невероятно цитрусовый аромат с нотками камня, петрикора, устричных раковин, соли, как будто Вы находитесь на краю Атлантики.

Рекомендуется подавать к устрицам с лимоном, тартару из лобстера на слоеном тесте с лимонным пюре, крем-фреш и икрой, барабульке с жареным лимоном и соусом Бер Блан.

Кюве "Terroirs de Beru" — это смесь Шардоне со всех участков Шато де Беру с общими чертами: прежде всего, высота над уровнем моря, северная экспозиция и сильное присутствие кимериджского известняка в почвах. Таким образом, это символ идентичности Шато де Беру в апелласьоне Шабли. Лозы Шардоне извлекают выгоду из их расположения на вершине холма Беру и уникального микроклимата, где амплитуды тепла и интенсивность ветра способствуют определенному балансу. С 2006 года на виноградниках были сделаны значительные улучшения, особенно в биологической борьбе с болезнями лозы, внедрении биодинамических методов, обработке почвы и решетчатой ​​обработке виноградных лоз. Средний возраст лоз составляет около 35 лет. Плоды имеют небольшой размер, хорошую зрелость, концентрированный вкус и глубокую минеральность. Получающееся из них вино отражает характерную типичность терруара: йодированные ноты и хорошо выраженную минеральность.При производстве "Терруар де Беру" используется фирменный ремесленный подход винодельни. Собранный вручную виноград за несколько минут транспортируется на винодельню в ящиках по 10 кг. Урожай бережно прессуется. Винификация и выдержка не требуют затрат. Все спроектировано так, чтобы каждый урожай был наиболее точным выражением места его происхождения и винтажа. Спонтанное брожение сменяется выдержкой в чанах и деревянных бочках. Процесс созревания длится не менее 12 месяцев. Вино разливается без оклейки и фильтрации, лишь с небольшим добавлением серы.

Chateau de Beru — историческое поместье, принадлежавшее одной семье более 400 лет. Усадьба жила исключительно виноградарством вплоть до нашествия филлоксеры в начале XX века, когда весь виноградник был выкорчеван. В 1980-х годах граф Эрик де Беру, движимый страстью к вину, решил пересадить весь виноградник, включая знаменитый участок "Кло Беру". Его жена Лоранс и дочь Атенаис, возглавляющие сегодня Шато, предприняли ряд качественных подходов, чтобы вдохнуть новую жизнь в семейное поместье. Château de Béru перешло на методы органического земледелия, чтобы выявлять и уважать уникальные терруары, которыми владеет, особенно монопольного участка "Clos Béru". Результаты этих усилий сразу начали приносить плоды и хорошо ощущаются в винах Шато де Беру. В последние несколько лет в хозяйстве взят курс на биодинамику, и уже появились первые винтажи, полностью созданные по этим правилам.

Светло-золотистый, слегка мутный цвет.

Вкус, как и аромат, также представляет собой атлантическую композицию с нотками морского бриза, соленого лимона, цедры, щебня, небольшими нюансами воска и большим напряжением. Он обладает силой, а также очаровательной, слегка шелковистой текстурой, свежей кислинкой и минеральностью. И в то же время вкус настолько соленый и электризующий, что вызывает неизменное желание скорее сделать еще глоток.

Невероятно цитрусовый аромат с нотками камня, петрикора, устричных раковин, соли, как будто Вы находитесь на краю Атлантики.

Рекомендуется подавать к устрицам с лимоном, тартару из лобстера на слоеном тесте с лимонным пюре, крем-фреш и икрой, барабульке с жареным лимоном и соусом Бер Блан.

Кюве "Terroirs de Beru" — это смесь Шардоне со всех участков Шато де Беру с общими чертами: прежде всего, высота над уровнем моря, северная экспозиция и сильное присутствие кимериджского известняка в почвах. Таким образом, это символ идентичности Шато де Беру в апелласьоне Шабли. Лозы Шардоне извлекают выгоду из их расположения на вершине холма Беру и уникального микроклимата, где амплитуды тепла и интенсивность ветра способствуют определенному балансу. С 2006 года на виноградниках были сделаны значительные улучшения, особенно в биологической борьбе с болезнями лозы, внедрении биодинамических методов, обработке почвы и решетчатой ​​обработке виноградных лоз. Средний возраст лоз составляет около 35 лет. Плоды имеют небольшой размер, хорошую зрелость, концентрированный вкус и глубокую минеральность. Получающееся из них вино отражает характерную типичность терруара: йодированные ноты и хорошо выраженную минеральность.При производстве "Терруар де Беру" используется фирменный ремесленный подход винодельни. Собранный вручную виноград за несколько минут транспортируется на винодельню в ящиках по 10 кг. Урожай бережно прессуется. Винификация и выдержка не требуют затрат. Все спроектировано так, чтобы каждый урожай был наиболее точным выражением места его происхождения и винтажа. Спонтанное брожение сменяется выдержкой в чанах и деревянных бочках. Процесс созревания длится не менее 12 месяцев. Вино разливается без оклейки и фильтрации, лишь с небольшим добавлением серы.

Chateau de Beru — историческое поместье, принадлежавшее одной семье более 400 лет. Усадьба жила исключительно виноградарством вплоть до нашествия филлоксеры в начале XX века, когда весь виноградник был выкорчеван. В 1980-х годах граф Эрик де Беру, движимый страстью к вину, решил пересадить весь виноградник, включая знаменитый участок "Кло Беру". Его жена Лоранс и дочь Атенаис, возглавляющие сегодня Шато, предприняли ряд качественных подходов, чтобы вдохнуть новую жизнь в семейное поместье. Château de Béru перешло на методы органического земледелия, чтобы выявлять и уважать уникальные терруары, которыми владеет, особенно монопольного участка "Clos Béru". Результаты этих усилий сразу начали приносить плоды и хорошо ощущаются в винах Шато де Беру. В последние несколько лет в хозяйстве взят курс на биодинамику, и уже появились первые винтажи, полностью созданные по этим правилам.

Имеет светло-золотистый цвет с тонкими зеленоватыми бликами.

Вино демонстрирует приятный, освежающий, сбалансированный вкус с фруктово-цветочным профилем, тонкой кислинкой и сдержанным послевкусием.

Элегантный, свежий аромат раскрывается в бокале оттенками белых косточковых фруктов, миндаля и зеленых трав.

Вино подают к блюдам из белого мяса, рыбе и морепродуктам.

Pouilly-Fuisse — еще один бриллиант в короне изысканных вин дома Жозефа Друэна. Производят Пюйи-Фюиссе из знаменитого сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках двух деревень: Пуйи и Фюиссе, расположенных на склонах скал Solutre и Vergisson. Виноградные лозы высажены на почве из глины и известняка юрского периода с плотностью 8 500 растений на 1 гектар. На виноградниках Друэна урожайность специально снижается путем применения системы обрезки лоз гюйо — это позволяет максимально извлекать лучшие свойства терруара. Собранный и отсортированный урожай подвергается мягкому, бережному прессованию, сок последнего отжима не используется. Ферментация проводится без использования каких-либо ферментов или дрожжей. Выдерживают вино 6-8 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали (2/3) и 500-литровых дубовых бочках (1/3). На протяжении периода выдержки производится тщательная дегустация. Потенциал хранения вина — 2-5 лет.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который, начиная с 1957 года, расширял владения, приобретал виноградники в тех регионах Италии, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник "Clos de Mouches" в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников, исключая использование всевозможных пестицидов и химических веществ.Сегодня владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов, и считаются крупнейшими в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Стиль вкуса основан на изысканности и утонченности. Отличительная особенность вин — поразительная чистота вкуса, дарующая бесконечно долгое удовольствие.

Имеет светло-золотистый цвет с тонкими зеленоватыми бликами.

Вино демонстрирует приятный, освежающий, сбалансированный вкус с фруктово-цветочным профилем, тонкой кислинкой и сдержанным послевкусием.

Элегантный, свежий аромат раскрывается в бокале оттенками белых косточковых фруктов, миндаля и зеленых трав.

Вино подают к блюдам из белого мяса, рыбе и морепродуктам.

Pouilly-Fuisse — еще один бриллиант в короне изысканных вин дома Жозефа Друэна. Производят Пюйи-Фюиссе из знаменитого сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках двух деревень: Пуйи и Фюиссе, расположенных на склонах скал Solutre и Vergisson. Виноградные лозы высажены на почве из глины и известняка юрского периода с плотностью 8 500 растений на 1 гектар. На виноградниках Друэна урожайность специально снижается путем применения системы обрезки лоз гюйо — это позволяет максимально извлекать лучшие свойства терруара. Собранный и отсортированный урожай подвергается мягкому, бережному прессованию, сок последнего отжима не используется. Ферментация проводится без использования каких-либо ферментов или дрожжей. Выдерживают вино 6-8 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали (2/3) и 500-литровых дубовых бочках (1/3). На протяжении периода выдержки производится тщательная дегустация. Потенциал хранения вина — 2-5 лет.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который, начиная с 1957 года, расширял владения, приобретал виноградники в тех регионах Италии, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник "Clos de Mouches" в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников, исключая использование всевозможных пестицидов и химических веществ.Сегодня владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов, и считаются крупнейшими в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Стиль вкуса основан на изысканности и утонченности. Отличительная особенность вин — поразительная чистота вкуса, дарующая бесконечно долгое удовольствие.

Имеет золотистый цвет.

Демонстрирует округлый, мягкий, сбалансированный вкус с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными штрихами и утонченной кислинкой в интригующем послевкусии.

Многогранный, освежающий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками персика, яблока, лимона, жимолости, трав и ванили.

Являясь прекрасным аперитивом, это вино также замечательно сочетается с блюдами из рыбы, устрицами и другими морепродуктами.

La Maison Romane, Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AOC Blanc — утонченное белое биодинамическое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на богатых глиной и белым мергелем почвах. Урожай собирается вручную целыми гроздьями и подвергается тщательной двойной сортировке. После спонтанной ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 10 месяцев. Виноделие выполняется по лунному циклу. Бутилирование также происходит в соответствии с лунным календарем, без фильтрации, вместо насосов используется сила гравитации. Количество сульфитов сведено к минимуму.

Оронс де Белер, основатель винодельни La Maison Romane, родился в Париже в 1978 году. В 2004 году он оставил работу в издании "La Revue des Vins de France" и, движимый страстной любовью к бургундским винам, переехал в Бургундию, где получил образование в Энологической школе Бона. В 2005 году он арендует дом XVI века с двумя погребами и основывает негоцианский дом Ля Мезон Роман, сохранив в названии хозяйства историческое наименование здания. Для создания своих вин Оронс покупает виноград только у одного виноградаря, владеющего биодинамическими виноградниками. В настоящее время Оронс изготавливает 10 кюве в очень ограниченном количестве, практически каждого по одной бочке. К своим винам Оронс относится трепетно и по-человечески — разговаривает с ними, советуется, иногда даже извиняется, если есть за что. И, конечно, все, что он делает с винами, делает своими руками, не добавляя диоксид серы или добавляя его в микроскопических количествах. Также Оронс работает на виноградниках, обрабатывая почву с помощью своего верного коня Просперо. Оронс обрабатывает не только те виноградники, с которых он покупает урожай, но и помогает именитым соседям: Thibault Liger-Belair, Domaine des Epeneaux, Comtes Lafon.

Имеет золотистый цвет.

Демонстрирует округлый, мягкий, сбалансированный вкус с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными штрихами и утонченной кислинкой в интригующем послевкусии.

Многогранный, освежающий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками персика, яблока, лимона, жимолости, трав и ванили.

Являясь прекрасным аперитивом, это вино также замечательно сочетается с блюдами из рыбы, устрицами и другими морепродуктами.

La Maison Romane, Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AOC Blanc — утонченное белое биодинамическое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на богатых глиной и белым мергелем почвах. Урожай собирается вручную целыми гроздьями и подвергается тщательной двойной сортировке. После спонтанной ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 10 месяцев. Виноделие выполняется по лунному циклу. Бутилирование также происходит в соответствии с лунным календарем, без фильтрации, вместо насосов используется сила гравитации. Количество сульфитов сведено к минимуму.

Оронс де Белер, основатель винодельни La Maison Romane, родился в Париже в 1978 году. В 2004 году он оставил работу в издании "La Revue des Vins de France" и, движимый страстной любовью к бургундским винам, переехал в Бургундию, где получил образование в Энологической школе Бона. В 2005 году он арендует дом XVI века с двумя погребами и основывает негоцианский дом Ля Мезон Роман, сохранив в названии хозяйства историческое наименование здания. Для создания своих вин Оронс покупает виноград только у одного виноградаря, владеющего биодинамическими виноградниками. В настоящее время Оронс изготавливает 10 кюве в очень ограниченном количестве, практически каждого по одной бочке. К своим винам Оронс относится трепетно и по-человечески — разговаривает с ними, советуется, иногда даже извиняется, если есть за что. И, конечно, все, что он делает с винами, делает своими руками, не добавляя диоксид серы или добавляя его в микроскопических количествах. Также Оронс работает на виноградниках, обрабатывая почву с помощью своего верного коня Просперо. Оронс обрабатывает не только те виноградники, с которых он покупает урожай, но и помогает именитым соседям: Thibault Liger-Belair, Domaine des Epeneaux, Comtes Lafon.

Обладает золотисто-соломенным цветом.

Вкус мягкий, питкий, округлый, сбалансированный, с фруктово-минеральными штрихами, тонкими солоноватыми акцентами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Демонстрирует многогранный, изысканный, освежающий аромат, сотканный из нот грейпфрута, желтых садовых фруктов, кремния, зеленого перца, дыма и трав.

Это вино является замечательным аперитивом, его также подают к салатам, морепродуктам, белому мясу птицы под сливочным соусом и к рыбе, приготовленной на гриле.

Julien Brocard, Chablis 1-er Cru "Montee de Tonnerre" AOC — биодинамическое белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на винограднике "Монте де Тоннер" с глинисто-известковыми почвами. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке с последующим прессованием при помощи ручного пресса. Ферментация проводится в нейтральных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на осадке в течение 12 месяцев в дубовых бочках большого объема. Процесс производства вина проходит с использованием лунного календаря.Вина линейки Жюльен Брокар — это коллекция изысканных Шабли, созданных с применением биодинамических методов.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Обладает золотисто-соломенным цветом.

Вкус мягкий, питкий, округлый, сбалансированный, с фруктово-минеральными штрихами, тонкими солоноватыми акцентами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Демонстрирует многогранный, изысканный, освежающий аромат, сотканный из нот грейпфрута, желтых садовых фруктов, кремния, зеленого перца, дыма и трав.

Это вино является замечательным аперитивом, его также подают к салатам, морепродуктам, белому мясу птицы под сливочным соусом и к рыбе, приготовленной на гриле.

Julien Brocard, Chablis 1-er Cru "Montee de Tonnerre" AOC — биодинамическое белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на винограднике "Монте де Тоннер" с глинисто-известковыми почвами. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке с последующим прессованием при помощи ручного пресса. Ферментация проводится в нейтральных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на осадке в течение 12 месяцев в дубовых бочках большого объема. Процесс производства вина проходит с использованием лунного календаря.Вина линейки Жюльен Брокар — это коллекция изысканных Шабли, созданных с применением биодинамических методов.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Бледно-лимонный цвет с золотистыми бликами.

Вкус очень структурированный, цитрусовый, с доминирующими акцентами лимона, лайма, апельсиновой цедры и грейпфрута. Прекрасная свежесть остается и в долгом, сложном, травянисто-минеральном послевкусии.

Элегантные фруктово-цветочные тона составляют основу букета, их овевает соленый морской бриз.

Является замечательным аперитивом, хорошо сочетается с блюдами из белого мяса, белой рыбы или морепродуктов с плотной текстурой с добавлением пряных соусов.

Domaine Garnier & Fils, Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" — богатое, яркое, превосходно сбалансированное белое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике "Мон де Милье" в апелласьоне Шабли. На винограднике преобладают почвы киммериджского периода с большим содержанием известняка, мергеля и морских окаменелостей. Средний возраст лоз составляет 35 лет. При изготовлении вина применяются алкогольная и малолактическая ферментации, проходящие в течение 3-х месяцев при температуре 20 °С. Выдержка большей части вина производится в дубовых бочках в контакте с дрожжевым осадком и длится 18 месяцев. 30% вина созревает в стальных емкостях. Перед розливом по бутылкам вино фильтруется посредством кизельгуровых фильтров и осветляется бентонитом. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Бледно-лимонный цвет с золотистыми бликами.

Вкус очень структурированный, цитрусовый, с доминирующими акцентами лимона, лайма, апельсиновой цедры и грейпфрута. Прекрасная свежесть остается и в долгом, сложном, травянисто-минеральном послевкусии.

Элегантные фруктово-цветочные тона составляют основу букета, их овевает соленый морской бриз.

Является замечательным аперитивом, хорошо сочетается с блюдами из белого мяса, белой рыбы или морепродуктов с плотной текстурой с добавлением пряных соусов.

Domaine Garnier & Fils, Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" — богатое, яркое, превосходно сбалансированное белое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике "Мон де Милье" в апелласьоне Шабли. На винограднике преобладают почвы киммериджского периода с большим содержанием известняка, мергеля и морских окаменелостей. Средний возраст лоз составляет 35 лет. При изготовлении вина применяются алкогольная и малолактическая ферментации, проходящие в течение 3-х месяцев при температуре 20 °С. Выдержка большей части вина производится в дубовых бочках в контакте с дрожжевым осадком и длится 18 месяцев. 30% вина созревает в стальных емкостях. Перед розливом по бутылкам вино фильтруется посредством кизельгуровых фильтров и осветляется бентонитом. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Имеет светло-золотистый цвет.

Вкус питкий, сбалансированный, мягкий, с гладкой текстурой, фруктово-цитрусовым профилем, тонкими минеральными штрихами и стойким послевкусием.

Гармоничный, щедрый, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками персика, лимона, грейпфрута, минералов, измельченных камней и дрожжей.

Вино рекомендуется подавать к устрицам, лангустинам, рыбе под сливочным соусом.

Domaine Garnier & Fils, Chablis Premier Cru "Fourchaume" производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке с почвами из киммериджского известняка площадью в 1 га виноградника "Фуршом". Средний возраст лоз составляет 35 лет. Сбор урожая проводится вручную. Плоды тщательно сортируются и отделяются от гребней. Алкогольная и малолактическая ферментации продолжаются около трех месяцев при температуре 20 °С. Выдержка в контакте с дрожжевым осадком проходит в дубовых бочках объемом 600 литров (40% вина) и 2500 литров (60% вина) и длится 16 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино фильтруется посредством кизельгуровых фильтров.

Имеет светло-золотистый цвет.

Вкус питкий, сбалансированный, мягкий, с гладкой текстурой, фруктово-цитрусовым профилем, тонкими минеральными штрихами и стойким послевкусием.

Гармоничный, щедрый, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками персика, лимона, грейпфрута, минералов, измельченных камней и дрожжей.

Вино рекомендуется подавать к устрицам, лангустинам, рыбе под сливочным соусом.

Domaine Garnier & Fils, Chablis Premier Cru "Fourchaume" производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке с почвами из киммериджского известняка площадью в 1 га виноградника "Фуршом". Средний возраст лоз составляет 35 лет. Сбор урожая проводится вручную. Плоды тщательно сортируются и отделяются от гребней. Алкогольная и малолактическая ферментации продолжаются около трех месяцев при температуре 20 °С. Выдержка в контакте с дрожжевым осадком проходит в дубовых бочках объемом 600 литров (40% вина) и 2500 литров (60% вина) и длится 16 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино фильтруется посредством кизельгуровых фильтров.

Имеет соломенно-золотистый цвет.

Вкус округлый, питкий, мягкий, чистый, с гладкой текстурой, цитрусово-фруктовым профилем и утонченной кислинкой в интригующем послевкусии.

Демонстрирует сложный, гармоничный аромат, сотканный из нот цитрусовых и тропических фруктов, трав, полевых цветов, минералов и жимолости.

Это вино лучше всего раскрывается в сочетании с белой морской рыбой, курицей или цыпленком в сливочном соусе.

Domaine Bruno Clair, "En la rue de Vergy" Blanc, Morey-Saint-Denis AOC — вино с выразительным ароматом, яркой минеральностью и хорошей кислотностью. Оно доступно для употребления уже в молодом возрасте, а с годами становится более насыщенным и глубоким. Это вино уникально, ведь в Кот де Нюи белые вина — редкость, а в аппелласьоне Море-Сен-Дени их вообще единицы. Виноградник "Ан ля рю де Вержи", на котором в 1981 году были посажены лозы Шардоне, занимает всего пол-гектара. Он расположен непосредственно над виноградником класса Гран Крю "Бон Мар". "Ан ля рю де Вержи" — очень необычный виноградник, у него отсутствует верхний плодородный слой почвы. Лозы посажены прямо на известняковой скале и хорошо прижились — корни находят трещины в скальной породе, спускаются по ним глубоко вниз, где и находят необходимое питание. Шардоне для "Ан ля рю де Вержи" собирается вручную. После мягкого прессования с использованием пневматического пресса производится ферментация с использованием естественных дрожжей: частично в новых 225-литровых барриках, частично — в больших дубовых бочках, частично — в стальных резервуарах. Также проводится малолактическая ферментация. Выдержка вина в течение 10-12 месяцев осуществляется в 2-х и 3-х летних бочках. Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал Домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах Домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников — в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель.В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая "по аппелласьону, а не по производителю". А аппелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений "цена-качество" во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз, за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и отбирают только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин, от "Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера".

Имеет соломенно-золотистый цвет.

Вкус округлый, питкий, мягкий, чистый, с гладкой текстурой, цитрусово-фруктовым профилем и утонченной кислинкой в интригующем послевкусии.

Демонстрирует сложный, гармоничный аромат, сотканный из нот цитрусовых и тропических фруктов, трав, полевых цветов, минералов и жимолости.

Это вино лучше всего раскрывается в сочетании с белой морской рыбой, курицей или цыпленком в сливочном соусе.

Domaine Bruno Clair, "En la rue de Vergy" Blanc, Morey-Saint-Denis AOC — вино с выразительным ароматом, яркой минеральностью и хорошей кислотностью. Оно доступно для употребления уже в молодом возрасте, а с годами становится более насыщенным и глубоким. Это вино уникально, ведь в Кот де Нюи белые вина — редкость, а в аппелласьоне Море-Сен-Дени их вообще единицы. Виноградник "Ан ля рю де Вержи", на котором в 1981 году были посажены лозы Шардоне, занимает всего пол-гектара. Он расположен непосредственно над виноградником класса Гран Крю "Бон Мар". "Ан ля рю де Вержи" — очень необычный виноградник, у него отсутствует верхний плодородный слой почвы. Лозы посажены прямо на известняковой скале и хорошо прижились — корни находят трещины в скальной породе, спускаются по ним глубоко вниз, где и находят необходимое питание. Шардоне для "Ан ля рю де Вержи" собирается вручную. После мягкого прессования с использованием пневматического пресса производится ферментация с использованием естественных дрожжей: частично в новых 225-литровых барриках, частично — в больших дубовых бочках, частично — в стальных резервуарах. Также проводится малолактическая ферментация. Выдержка вина в течение 10-12 месяцев осуществляется в 2-х и 3-х летних бочках. Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал Домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах Домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников — в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель.В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая "по аппелласьону, а не по производителю". А аппелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений "цена-качество" во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз, за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и отбирают только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин, от "Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера".

Вино бледно-золотого цвета.

Вкус вина элегантный, насыщенный, объемный, свежий, с шелковистой текстурой, утонченными минеральными нотками и изящным, продолжительным послевкусием, в котором сохраняются приятные оттенки белых цветов.

Вино обладает откровенным, душистым ароматом с приятными цветочными оттенками

Вино идеально сочетается с иберийской ветчиной, овощами-гриль, ризотто, белой рыбой, курятиной, мидиями или кальмарами.

Domaine Charly Nicolle, Chablis "Ante MCMLXXX" — изысканное Шабли великолепной типичности, обладающее яркой индивидуальностью! Название вина означает "до 1980 года", поскольку это год рождения Шарли Николь, а Шардоне для изготовления данного вина собирается с участков со старыми лозами, посаженными до 1980 года (в период с 1965 по 1975 год). Винодел Шарли Николь посвящает все свое время лозам, балуя их, как младенцев, что позволяет ему производить вино высочайшей утонченности и поразительной элегантности. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Традиционная винификация в емкостях из нержавеющей стали и дубовых бочках включает ферментацию с натуральными дрожжами при контролируемой температуре 16-18 °C и яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается в течение года на осадке в чанах из нержавеющей стали (75%) и дубовых бочках (25%). Потенциал хранения вина составляет 6-8 лет.

Владелец компании Domaine Charly Nicolle, несмотря на свой сравнительно юный возраст, сохранил все секреты и традиции, передаваемые в семье виноделов Николь уже на протяжении семи поколений. Свой первый виноградник площадью в 1/10 гектара Шарли Николь получил в 1997 году от своего прадеда. С тех пор винодел постепенно расширяет свою плантацию и постоянно совершенствует технологию производства. Сегодня виноградники Домена занимают 26 гектаров. Все вина Домена Шарли Николь обладают характерной для этого региона минеральностью, чистым вкусом и богатым ароматом. 

Вино бледно-золотого цвета.

Вкус вина элегантный, насыщенный, объемный, свежий, с шелковистой текстурой, утонченными минеральными нотками и изящным, продолжительным послевкусием, в котором сохраняются приятные оттенки белых цветов.

Вино обладает откровенным, душистым ароматом с приятными цветочными оттенками

Вино идеально сочетается с иберийской ветчиной, овощами-гриль, ризотто, белой рыбой, курятиной, мидиями или кальмарами.

Domaine Charly Nicolle, Chablis "Ante MCMLXXX" — изысканное Шабли великолепной типичности, обладающее яркой индивидуальностью! Название вина означает "до 1980 года", поскольку это год рождения Шарли Николь, а Шардоне для изготовления данного вина собирается с участков со старыми лозами, посаженными до 1980 года (в период с 1965 по 1975 год). Винодел Шарли Николь посвящает все свое время лозам, балуя их, как младенцев, что позволяет ему производить вино высочайшей утонченности и поразительной элегантности. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Традиционная винификация в емкостях из нержавеющей стали и дубовых бочках включает ферментацию с натуральными дрожжами при контролируемой температуре 16-18 °C и яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается в течение года на осадке в чанах из нержавеющей стали (75%) и дубовых бочках (25%). Потенциал хранения вина составляет 6-8 лет.

Владелец компании Domaine Charly Nicolle, несмотря на свой сравнительно юный возраст, сохранил все секреты и традиции, передаваемые в семье виноделов Николь уже на протяжении семи поколений. Свой первый виноградник площадью в 1/10 гектара Шарли Николь получил в 1997 году от своего прадеда. С тех пор винодел постепенно расширяет свою плантацию и постоянно совершенствует технологию производства. Сегодня виноградники Домена занимают 26 гектаров. Все вина Домена Шарли Николь обладают характерной для этого региона минеральностью, чистым вкусом и богатым ароматом. 

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина округлый, сбалансированный, питкий, с маслянистой текстурой, цитрусово-пряными оттенками и тонкими солновато-минеральными нюансами в гладком послевкусии.

Вино привлекает освежающим, гармоничным, сложным ароматом, сотканным из нот персика, зеленого яблока, груши, минералов, трав и весенних цветов.

Вино прекрасно в сочетании с блюдами из рыбы под белыми соусами, такими как щука под сливочным соусом, лосось под щавельным соусом.

Armand Heitz, Meursault AOC — изысканное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках апелласьона Мерсо с известково-глинистыми почвами. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной зрелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей традиционной винификацией, проходящей в дубовых бочках со строгим температурным контролем в течение 10 дней. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 11 месяцев (20% бочек являются новыми). Потенциал вина составляет 5-7 лет.

История поместья начинается с середины 19 века с семьи Nié-Vantey. Они владели виноградниками от от Сантене до Кло-де-Вужо и занимались торговой деятельностью. К сожалению, после нашествия филлоксеры, большинство виноградников пришлось продать. В 1900 году Жорж Лёшарде, крупный виноторговец в Кот-де-Бон, женился на Марсель Ниэ. Их имущество насчитывало несколько фермерских домов и 20 га виноградников. Их сын, Арман, унаследовал половину имущества, которое, в свою очередь, он разделил между тремя детьми, Бриджит, Кэтрин и Бернардом.В 1983 году Бриджит Лёшарде вышла замуж за Кристиана Хейтца и спустя несколько лет они основали Domaine Heitz-Lochardet. Арман Хейтц, внук Армана Лёшарде, в 2011 году окончил школу Чанжин и получил диплом энолога, а с 2012 года он присоединился к семейному бизнесу.Сегодня вина Armand Heitz завоевывают новые горизонты, покоряя сердца истинных ценителей французских вин.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина округлый, сбалансированный, питкий, с маслянистой текстурой, цитрусово-пряными оттенками и тонкими солновато-минеральными нюансами в гладком послевкусии.

Вино привлекает освежающим, гармоничным, сложным ароматом, сотканным из нот персика, зеленого яблока, груши, минералов, трав и весенних цветов.

Вино прекрасно в сочетании с блюдами из рыбы под белыми соусами, такими как щука под сливочным соусом, лосось под щавельным соусом.

Armand Heitz, Meursault AOC — изысканное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках апелласьона Мерсо с известково-глинистыми почвами. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной зрелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей традиционной винификацией, проходящей в дубовых бочках со строгим температурным контролем в течение 10 дней. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 11 месяцев (20% бочек являются новыми). Потенциал вина составляет 5-7 лет.

История поместья начинается с середины 19 века с семьи Nié-Vantey. Они владели виноградниками от от Сантене до Кло-де-Вужо и занимались торговой деятельностью. К сожалению, после нашествия филлоксеры, большинство виноградников пришлось продать. В 1900 году Жорж Лёшарде, крупный виноторговец в Кот-де-Бон, женился на Марсель Ниэ. Их имущество насчитывало несколько фермерских домов и 20 га виноградников. Их сын, Арман, унаследовал половину имущества, которое, в свою очередь, он разделил между тремя детьми, Бриджит, Кэтрин и Бернардом.В 1983 году Бриджит Лёшарде вышла замуж за Кристиана Хейтца и спустя несколько лет они основали Domaine Heitz-Lochardet. Арман Хейтц, внук Армана Лёшарде, в 2011 году окончил школу Чанжин и получил диплом энолога, а с 2012 года он присоединился к семейному бизнесу.Сегодня вина Armand Heitz завоевывают новые горизонты, покоряя сердца истинных ценителей французских вин.

Обладает соломенно-золотистым цветом.

Вкус округлый, полнотелый, очаровательный, с нотами лимонной цедры и помело, хорошей точностью и минеральностью. Послевкусие длительное и сбалансированное.

Гармоничный, свежий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками персика, яблока, специй для выпечки, лимона и минералов.

Вино составит идеальную пару со всеми видами рыбы, морепродуктами и белым мясом под соусом. Попробуйте вино с филе форели в миндальной корочке, лососем, запеченным в фольге, или тушеной телятиной в сливочном соусе с бэби-овощами. В конце трапезы рекомендуется сочетать это вино с ассортиментом козьих сыров.

Auvigue, Pouilly-Fuisse 1-er Cru "La Frerie" AOC — очаровательное белое сухое вино, которое производится из винограда Шардоне, выращенного на участке "Ля Фрери" класса Премье Крю в апелласьоне Солютре-Пуйи. Виноградники высажены на меловых осадочных породах глинисто-известнякового типа с вкраплением красной глины на высоте 290-295 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию целыми гроздьями с последующим статическим отстаиванием и ферментацией, проходящей в старых дубовых бочках (1-3-летние). Выдерживается вино на тонком осадке в течение 11 месяцев в бочках из французского дуба, во время выдержки проводится регулярный батоннаж. Перед бутилированием вино дополнительно выдерживается в стальных чанах в течение 5 месяцев.

Винодельческое хозяйство Maison Auvigue было основано в 1946 году. Франсис Овиг доверил родовое поместье своему сыну, Андре, и его жене, Симоне, а сам поселился в Шарне-ле-Макон (неподалеку от Солютре-Пуйи), где открыл небольшой торговый дом в партнерстве с друзьями, владевшими виноградниками. Именно Франсис Овиг стал первым в регионе, кто стал производить вина с отдельных участков.В 1970-х годах управление поместьем взяли на себя Жан-Пьер и Мишель Овиг, внуки Франсиса. Вдохновленные разнообразием окружающих их терруаров, они стали совершенствовать стиль Домена, а также разработали серию вин, состоящую из отдельных апелласьонов (Пуйи-Фюиссе, Сен-Веран и Маконе). В начале 90-х годов Мишель и Жан-Пьер решили изготавливать вина из винограда, купленного у местных проверенных виноградарей. Кроме того, они приобрели 8 га виноградников в апелласьоне Пуйи-Фюиссе и перешли на органические методы возделывания лозы.В 2016 году Сильвен Брена-Овиг, племянник Жан-Пьера и Мишеля, взял бразды правления хозяйством Maison Auvigue с твердым намерением увековечить семейную историю, имея безоговорочную любовь к терруарам Маконе и страстное желание сохранить окружающую среду.

Обладает соломенно-золотистым цветом.

Вкус округлый, полнотелый, очаровательный, с нотами лимонной цедры и помело, хорошей точностью и минеральностью. Послевкусие длительное и сбалансированное.

Гармоничный, свежий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками персика, яблока, специй для выпечки, лимона и минералов.

Вино составит идеальную пару со всеми видами рыбы, морепродуктами и белым мясом под соусом. Попробуйте вино с филе форели в миндальной корочке, лососем, запеченным в фольге, или тушеной телятиной в сливочном соусе с бэби-овощами. В конце трапезы рекомендуется сочетать это вино с ассортиментом козьих сыров.

Auvigue, Pouilly-Fuisse 1-er Cru "La Frerie" AOC — очаровательное белое сухое вино, которое производится из винограда Шардоне, выращенного на участке "Ля Фрери" класса Премье Крю в апелласьоне Солютре-Пуйи. Виноградники высажены на меловых осадочных породах глинисто-известнякового типа с вкраплением красной глины на высоте 290-295 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию целыми гроздьями с последующим статическим отстаиванием и ферментацией, проходящей в старых дубовых бочках (1-3-летние). Выдерживается вино на тонком осадке в течение 11 месяцев в бочках из французского дуба, во время выдержки проводится регулярный батоннаж. Перед бутилированием вино дополнительно выдерживается в стальных чанах в течение 5 месяцев.

Винодельческое хозяйство Maison Auvigue было основано в 1946 году. Франсис Овиг доверил родовое поместье своему сыну, Андре, и его жене, Симоне, а сам поселился в Шарне-ле-Макон (неподалеку от Солютре-Пуйи), где открыл небольшой торговый дом в партнерстве с друзьями, владевшими виноградниками. Именно Франсис Овиг стал первым в регионе, кто стал производить вина с отдельных участков.В 1970-х годах управление поместьем взяли на себя Жан-Пьер и Мишель Овиг, внуки Франсиса. Вдохновленные разнообразием окружающих их терруаров, они стали совершенствовать стиль Домена, а также разработали серию вин, состоящую из отдельных апелласьонов (Пуйи-Фюиссе, Сен-Веран и Маконе). В начале 90-х годов Мишель и Жан-Пьер решили изготавливать вина из винограда, купленного у местных проверенных виноградарей. Кроме того, они приобрели 8 га виноградников в апелласьоне Пуйи-Фюиссе и перешли на органические методы возделывания лозы.В 2016 году Сильвен Брена-Овиг, племянник Жан-Пьера и Мишеля, взял бразды правления хозяйством Maison Auvigue с твердым намерением увековечить семейную историю, имея безоговорочную любовь к терруарам Маконе и страстное желание сохранить окружающую среду.

Имеет соломенно-золотистый цвет.

Вкус округлый, среднетелый, яркий, с нотами желтого яблока, груши Анжу, лимона, цветов ромашки и камней, освежающей кислинкой и стойким послевкусием.

Гармоничный, свежий, очаровательный аромат раскрывается в бокале оттенками абрикоса, персика, специй и морского бриза.

Вино составит идеальную пару со всеми видами рыбы, морепродуктами и белым мясом под соусом. Попробуйте вино с филе форели в миндальной корочке, лососем, запеченным в фольге, или тушеной телятиной в сливочном соусе с бэби-овощами. В конце трапезы рекомендуется сочетать это вино с ассортиментом козьих сыров.

Auvigue, Pouilly-Fuisse 1-er Cru "Au Vignerais" AOC — очаровательное белое сухое вино, которое производится из винограда Шардоне, выращенного на участке "О Виньерэ" класса Премье Крю в апелласьоне Солютре-Пуйи. Виноградники высажены на меловых осадочных породах глинисто-известнякового типа с вкраплением красной глины на высоте 270 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию целыми гроздьями с последующим статическим отстаиванием и ферментацией, проходящей в старых дубовых бочках (1-3-летние). Выдерживается вино на тонком осадке в течение 11 месяцев в бочках из французского дуба, во время выдержки проводится регулярный батоннаж. Перед бутилированием вино дополнительно выдерживается в стальных чанах в течение 5 месяцев.

Винодельческое хозяйство Maison Auvigue было основано в 1946 году. Франсис Овиг доверил родовое поместье своему сыну, Андре, и его жене, Симоне, а сам поселился в Шарне-ле-Макон (неподалеку от Солютре-Пуйи), где открыл небольшой торговый дом в партнерстве с друзьями, владевшими виноградниками. Именно Франсис Овиг стал первым в регионе, кто стал производить вина с отдельных участков.В 1970-х годах управление поместьем взяли на себя Жан-Пьер и Мишель Овиг, внуки Франсиса. Вдохновленные разнообразием окружающих их терруаров, они стали совершенствовать стиль Домена, а также разработали серию вин, состоящую из отдельных апелласьонов (Пуйи-Фюиссе, Сен-Веран и Маконе). В начале 90-х годов Мишель и Жан-Пьер решили изготавливать вина из винограда, купленного у местных проверенных виноградарей. Кроме того, они приобрели 8 га виноградников в апелласьоне Пуйи-Фюиссе и перешли на органические методы возделывания лозы.В 2016 году Сильвен Брена-Овиг, племянник Жан-Пьера и Мишеля, взял бразды правления хозяйством Maison Auvigue с твердым намерением увековечить семейную историю, имея безоговорочную любовь к терруарам Маконе и страстное желание сохранить окружающую среду.

Имеет соломенно-золотистый цвет.

Вкус округлый, среднетелый, яркий, с нотами желтого яблока, груши Анжу, лимона, цветов ромашки и камней, освежающей кислинкой и стойким послевкусием.

Гармоничный, свежий, очаровательный аромат раскрывается в бокале оттенками абрикоса, персика, специй и морского бриза.

Вино составит идеальную пару со всеми видами рыбы, морепродуктами и белым мясом под соусом. Попробуйте вино с филе форели в миндальной корочке, лососем, запеченным в фольге, или тушеной телятиной в сливочном соусе с бэби-овощами. В конце трапезы рекомендуется сочетать это вино с ассортиментом козьих сыров.

Auvigue, Pouilly-Fuisse 1-er Cru "Au Vignerais" AOC — очаровательное белое сухое вино, которое производится из винограда Шардоне, выращенного на участке "О Виньерэ" класса Премье Крю в апелласьоне Солютре-Пуйи. Виноградники высажены на меловых осадочных породах глинисто-известнякового типа с вкраплением красной глины на высоте 270 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию целыми гроздьями с последующим статическим отстаиванием и ферментацией, проходящей в старых дубовых бочках (1-3-летние). Выдерживается вино на тонком осадке в течение 11 месяцев в бочках из французского дуба, во время выдержки проводится регулярный батоннаж. Перед бутилированием вино дополнительно выдерживается в стальных чанах в течение 5 месяцев.

Винодельческое хозяйство Maison Auvigue было основано в 1946 году. Франсис Овиг доверил родовое поместье своему сыну, Андре, и его жене, Симоне, а сам поселился в Шарне-ле-Макон (неподалеку от Солютре-Пуйи), где открыл небольшой торговый дом в партнерстве с друзьями, владевшими виноградниками. Именно Франсис Овиг стал первым в регионе, кто стал производить вина с отдельных участков.В 1970-х годах управление поместьем взяли на себя Жан-Пьер и Мишель Овиг, внуки Франсиса. Вдохновленные разнообразием окружающих их терруаров, они стали совершенствовать стиль Домена, а также разработали серию вин, состоящую из отдельных апелласьонов (Пуйи-Фюиссе, Сен-Веран и Маконе). В начале 90-х годов Мишель и Жан-Пьер решили изготавливать вина из винограда, купленного у местных проверенных виноградарей. Кроме того, они приобрели 8 га виноградников в апелласьоне Пуйи-Фюиссе и перешли на органические методы возделывания лозы.В 2016 году Сильвен Брена-Овиг, племянник Жан-Пьера и Мишеля, взял бразды правления хозяйством Maison Auvigue с твердым намерением увековечить семейную историю, имея безоговорочную любовь к терруарам Маконе и страстное желание сохранить окружающую среду.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина мягкий, сбалансированный, изящный, с фруктово-цитрусовыми оттенками, живой кислинкой и долгим послевкусием с травяными акцентами.

Вино привлекает ярким, свежим ароматом, в котором ноты персика, лимона и грейпфрута гармонично дополняются нюансами трав и весенних цветов.

Вино хорошо сочетается с жареной рыбой, любыми блюдами из лосося, ракообразными, курицей или горячей колбасой со сливочным соусом.

Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Fretille" — изысканное вино с мощным, чистым ароматом и глубоким, многогранным вкусом. Виноградник, с которого собирают виноград для изготовления вина, расположен в 6 км к северу от Бона, в красивой деревне, расположенной между холмами Гран Крю Кортон и Кортон-Шарлемань. В Пернан-Вержелесс выращиваются как белые, так и красные сорта винограда. Все виноградники в Пернан-Вержелесс классифицированы как Премье и Гран Крю. Участок "Су Фретий" идеально расположен на южной стороне крутого склона над деревней, откуда открывается вид с прекрасной панорамой на статую Богоматери Доброй Надежды. Шардоне собирается вручную со старых лоз, возраст которых превышает 70 лет, и тщательно сортируется. Ферментация при контролируемой температуре проходит в дубовых баррелях. Созревание в бочках из французского дуба, 20% которых — новые, длится 13 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 15 лет.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина мягкий, сбалансированный, изящный, с фруктово-цитрусовыми оттенками, живой кислинкой и долгим послевкусием с травяными акцентами.

Вино привлекает ярким, свежим ароматом, в котором ноты персика, лимона и грейпфрута гармонично дополняются нюансами трав и весенних цветов.

Вино хорошо сочетается с жареной рыбой, любыми блюдами из лосося, ракообразными, курицей или горячей колбасой со сливочным соусом.

Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Fretille" — изысканное вино с мощным, чистым ароматом и глубоким, многогранным вкусом. Виноградник, с которого собирают виноград для изготовления вина, расположен в 6 км к северу от Бона, в красивой деревне, расположенной между холмами Гран Крю Кортон и Кортон-Шарлемань. В Пернан-Вержелесс выращиваются как белые, так и красные сорта винограда. Все виноградники в Пернан-Вержелесс классифицированы как Премье и Гран Крю. Участок "Су Фретий" идеально расположен на южной стороне крутого склона над деревней, откуда открывается вид с прекрасной панорамой на статую Богоматери Доброй Надежды. Шардоне собирается вручную со старых лоз, возраст которых превышает 70 лет, и тщательно сортируется. Ферментация при контролируемой температуре проходит в дубовых баррелях. Созревание в бочках из французского дуба, 20% которых — новые, длится 13 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 15 лет.

Вино слегка мутного желто-соломенного цвета.

Вино отличается легким, освежающим, динамичным вкусом с выразительными фруктовыми оттенками, бодрящей кислотностью и аппетитными, дразнящими солеными штрихами в сухом послевкусии.

Вино интригует пикантным, дерзким ароматом с тонами тропических фруктов, дрожжей, сухоцвета и морской соли.

Вино хорошо сочетается с легкими закусками, морепродуктами, овощными салатами, пиццей, пастой, несложными рыбными блюдами, мясом птицы и сырами. Подается в качестве аперитива.

"P'tit Poussot" — легкое, энергичное, живое, задорное белое вино из региона Юра, обладающее пикантным ароматом, аппетитной кислотностью и солоноватым минеральным послевкусием. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного на биодинамическом винограднике с почвой из бело-серого мергеля. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Урожай собирается вручную и полностью отделяется от гребней. При изготовлении вина применяются прямое прессование, спонтанная ферментация без искусственных добавок или сульфитов и выдержка в резервуарах из стекловолокна на протяжении 8 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется, сера не добавляется.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Domaine de l'Octavin — гаражная мини-винодельня, которая производит биодинамические вина без добавления серы. Владелица винодельни Алис Буво — прежде всего музыкант, виолончелистка, окончившая консерваторию в Безансоне. Именно поэтому она сначала назвала свой домен OpusVinum, позже переименовав в Domaine de l'Octavin, но оставив его символом скрипичный ключ и дав многим винами музыкальные название из произведений Моцарта. Второе, энологическое образование Алис получила в Бордо. Став дипломированным энологом, она путешествовала по виноградникам мира 3 года, а вернувшись, обосновалась в регионе Жюра, в Арбуа. В 2005 году она вместе с Шарлем Даганом создала домен с виноградниками площадью в 3,6 га, которым с 2015 года управляет единолично. Домен, сертифицированный сначала как органический, а затем и как биодинамический, выпускает живые вина, которые можно назвать чистым ферментированным виноградным соком ("pur jus"). Начиная с 2009 года, в хозяйстве отказались от использования диоксида серы. Основное внимание Алис уделяет работе на винограднике, а на винодельне вино создается с минимальным вмешательством человека. Как говорит сама Алис, "в Domaine de l'Octavin нет заранее определенного рецепта, каждый урожай — это сюрприз, я приспосабливаюсь к винограду и его урожаю".

Вино слегка мутного желто-соломенного цвета.

Вино отличается легким, освежающим, динамичным вкусом с выразительными фруктовыми оттенками, бодрящей кислотностью и аппетитными, дразнящими солеными штрихами в сухом послевкусии.

Вино интригует пикантным, дерзким ароматом с тонами тропических фруктов, дрожжей, сухоцвета и морской соли.

Вино хорошо сочетается с легкими закусками, морепродуктами, овощными салатами, пиццей, пастой, несложными рыбными блюдами, мясом птицы и сырами. Подается в качестве аперитива.

"P'tit Poussot" — легкое, энергичное, живое, задорное белое вино из региона Юра, обладающее пикантным ароматом, аппетитной кислотностью и солоноватым минеральным послевкусием. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного на биодинамическом винограднике с почвой из бело-серого мергеля. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Урожай собирается вручную и полностью отделяется от гребней. При изготовлении вина применяются прямое прессование, спонтанная ферментация без искусственных добавок или сульфитов и выдержка в резервуарах из стекловолокна на протяжении 8 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется, сера не добавляется.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Domaine de l'Octavin — гаражная мини-винодельня, которая производит биодинамические вина без добавления серы. Владелица винодельни Алис Буво — прежде всего музыкант, виолончелистка, окончившая консерваторию в Безансоне. Именно поэтому она сначала назвала свой домен OpusVinum, позже переименовав в Domaine de l'Octavin, но оставив его символом скрипичный ключ и дав многим винами музыкальные название из произведений Моцарта. Второе, энологическое образование Алис получила в Бордо. Став дипломированным энологом, она путешествовала по виноградникам мира 3 года, а вернувшись, обосновалась в регионе Жюра, в Арбуа. В 2005 году она вместе с Шарлем Даганом создала домен с виноградниками площадью в 3,6 га, которым с 2015 года управляет единолично. Домен, сертифицированный сначала как органический, а затем и как биодинамический, выпускает живые вина, которые можно назвать чистым ферментированным виноградным соком ("pur jus"). Начиная с 2009 года, в хозяйстве отказались от использования диоксида серы. Основное внимание Алис уделяет работе на винограднике, а на винодельне вино создается с минимальным вмешательством человека. Как говорит сама Алис, "в Domaine de l'Octavin нет заранее определенного рецепта, каждый урожай — это сюрприз, я приспосабливаюсь к винограду и его урожаю".