Вино Бургундия Аринту и Шардоне, Страница 30

Чтобы получить это минеральное вино, производитель использовал для выдержки дубовые бочки, в которых оно провело около 12 месяцев, и стальные емкости (3 месяца), после чего выдержка продолжилась в бутылках. Так напиток обрел тонкий аромат спелых фруктов, прекрасную структуру и полный вкус, на смену которому приходит продолжительное послевкусие. 

Чтобы получить это минеральное вино, производитель использовал для выдержки дубовые бочки, в которых оно провело около 12 месяцев, и стальные емкости (3 месяца), после чего выдержка продолжилась в бутылках. Так напиток обрел тонкий аромат спелых фруктов, прекрасную структуру и полный вкус, на смену которому приходит продолжительное послевкусие. 

Вино красивого золотистого цвета.

Вкус вина кристально чистый, минеральный, с легкой кислинкой, тонкими ванильными нюансами и стойким, освежающим послевкусием.

Приятный аромат вина наполнен оттенками сладких фруктов и орехов.

Вино прекрасно в качестве аперитива, хорошо сочетается с блюдами из рыбы и белого мяса.

В 2020-м году Поль Шави, сын Жана-Луи, возвратился в семейное поместье после завершения учебы и стажировки в области виноградарства и энологии. Он стал помогать отцу, а также развивать новый проект по созданию собственного не менее престижного винного бизнеса (Maison Paul Chavy), чтобы разнообразить привычный ассортимент.Белое сухое вино Paul Chavy, Bourgogne Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне, собранного с различных участков и прошедшего очень строгий отбор. После холодной мацерации и ферментации в резервуарах из нержавеющей стали вино созревает 11 месяцев в старых бочках (от одного до пяти вин) и еще 7 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Потенциал хранения вина составляет 5-8 лет. Семья Chavy проживала в Пюлиньи на протяжении двух столетий. В 1976 году, после долгих лет продаж урожая трейдерам, они стали разливать вино под собственным именем. Domaine Gerard Chavy et Fils быстро завоевала устойчивые позиции, стала считаться одной из лучших виноделен региона. Но в 2003 году братья Алан и Жан-Луи Шави разделили родовое имение — каждый получил половину виноградника в Пюлиньи-Монраше. Жан-Луи Шави — винодел в восьмом поколении. Он владеет несколькими участками в Пюлиньи (название деревни переводится как "привлекательная, уверенная в себе и неприхотливая"), а также хорошими участками на крупнейших виноградниках категории Премье Крю. Будучи преисполненный решимости сделать все по-своему, он начал свою работу в 2004 году. Он построил новый центр виноделия и глубокий погреб с контролируемой температурой и производит свои вина только традиционным способом. Средний возраст виноградных лоз впечатляет — от 20 до 40 лет. Вина Жан-Луи Шави классические, с прекрасным чистым фруктовым ароматом. "Это только начало, его вина очень элегантны и без какого-либо заметного влияния дуба", — говорит о стиле дома Jean-Louis Chavy Ален Медоуз.

Вино красивого золотистого цвета.

Вкус вина кристально чистый, минеральный, с легкой кислинкой, тонкими ванильными нюансами и стойким, освежающим послевкусием.

Приятный аромат вина наполнен оттенками сладких фруктов и орехов.

Вино прекрасно в качестве аперитива, хорошо сочетается с блюдами из рыбы и белого мяса.

В 2020-м году Поль Шави, сын Жана-Луи, возвратился в семейное поместье после завершения учебы и стажировки в области виноградарства и энологии. Он стал помогать отцу, а также развивать новый проект по созданию собственного не менее престижного винного бизнеса (Maison Paul Chavy), чтобы разнообразить привычный ассортимент.Белое сухое вино Paul Chavy, Bourgogne Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне, собранного с различных участков и прошедшего очень строгий отбор. После холодной мацерации и ферментации в резервуарах из нержавеющей стали вино созревает 11 месяцев в старых бочках (от одного до пяти вин) и еще 7 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Потенциал хранения вина составляет 5-8 лет. Семья Chavy проживала в Пюлиньи на протяжении двух столетий. В 1976 году, после долгих лет продаж урожая трейдерам, они стали разливать вино под собственным именем. Domaine Gerard Chavy et Fils быстро завоевала устойчивые позиции, стала считаться одной из лучших виноделен региона. Но в 2003 году братья Алан и Жан-Луи Шави разделили родовое имение — каждый получил половину виноградника в Пюлиньи-Монраше. Жан-Луи Шави — винодел в восьмом поколении. Он владеет несколькими участками в Пюлиньи (название деревни переводится как "привлекательная, уверенная в себе и неприхотливая"), а также хорошими участками на крупнейших виноградниках категории Премье Крю. Будучи преисполненный решимости сделать все по-своему, он начал свою работу в 2004 году. Он построил новый центр виноделия и глубокий погреб с контролируемой температурой и производит свои вина только традиционным способом. Средний возраст виноградных лоз впечатляет — от 20 до 40 лет. Вина Жан-Луи Шави классические, с прекрасным чистым фруктовым ароматом. "Это только начало, его вина очень элегантны и без какого-либо заметного влияния дуба", — говорит о стиле дома Jean-Louis Chavy Ален Медоуз.

Бледно-желтый цвет с зеленоватыми проблесками.

Вкус среднетелый, упругий, меловой, прохладный, очень изысканный и нежный, с завораживающей травяной свежестью, превосходной концентрацией, изящной, гладкой текстурой, долгим, чистым, соленым послевкусием.

Ароматы цитрусовой цедры, белых цветов и устричных раковин представляют букет винтажа 2022 года.

Станет прекрасным сопровождением легким блюдам, рыбе, морепродуктам, благородным ракообразным, белому мясу птицы, идеально в качестве аперитива.

Faiveley, Ladoix Blanc "Les Marnes Blanches" AOC изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Ле Марне Бланш". В 1995 году отец нынешних собственников хозяйства приобрел этот участок в Ладуа, первоначально засаженный только лозами Пино Нуар. Виноград на этой земле из мергеля и известняка созревает медленно из-за северной/северо-восточной экспозиции и расположения в долине. Эта характеристика оказалась идеальной для белых вин. После первых испытаний, когда в 2007 году на 0,4 га Эрван высадил лозы Шардоне, было принято решение в 2013 году пересадить лозу Шардоне, которая простирается сегодня на три участка, включая "Les Marnees" и "La Blancharde". На сегодняшний день это крупнейшая плантация, возведенная в Ладуа.Собранный урожай медленно прессуется с помощью пневматического пресса, затем полученное сусло отстаивается. Винификация длится 4 недели и проходит в основном в бочках из французского дуба (менее трети из которых — новые) в погребах при постоянных естественных температурах и влажности. Выдержка в течение 12 месяцев также проходит в бочках из французского дуба с регулярным перемешиванием осадка.Зима 2022 года была относительно мягкой со средним уровнем осадков. Ночью с 10 на 12 апреля случились заморозки (-2 °C), лозы, к счастью, не сильно пострадали. Распускание почек произошло в середине апреля. Цветение началось 18 мая в Кот Шалонез и 23 мая в Кот-д'Ор. В дальнейшем наблюдался молниеносный рост растений из-за воздействия дождя и тепла. Месяц май был рекордным по теплу (до 30 °C) и также очень сухим. В начале июня лозы наверстывали упущенное время, вызванное весенними заморозками. Еще одной определяющей характеристикой сезона стали 3 сильных шторма в Кот-де-Нюи в июне с совокупным уровнем осадков 250 мм (по сравнению со средним показателем в 60 мм). Дождь в июне оказался очень полезным и позволил виноградным лозам выдержать сильную летнюю жару благодаря запасам воды, накопленным в почве. В этом году сбор урожая проходил под теплым солнцем, и плоды продемонстрировали исключительную спелость и умеренную сахаристость. В этом году виноград был особенно высокого качества, интенсивно ароматный и здоровый.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Бледно-желтый цвет с зеленоватыми проблесками.

Вкус среднетелый, упругий, меловой, прохладный, очень изысканный и нежный, с завораживающей травяной свежестью, превосходной концентрацией, изящной, гладкой текстурой, долгим, чистым, соленым послевкусием.

Ароматы цитрусовой цедры, белых цветов и устричных раковин представляют букет винтажа 2022 года.

Станет прекрасным сопровождением легким блюдам, рыбе, морепродуктам, благородным ракообразным, белому мясу птицы, идеально в качестве аперитива.

Faiveley, Ladoix Blanc "Les Marnes Blanches" AOC изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Ле Марне Бланш". В 1995 году отец нынешних собственников хозяйства приобрел этот участок в Ладуа, первоначально засаженный только лозами Пино Нуар. Виноград на этой земле из мергеля и известняка созревает медленно из-за северной/северо-восточной экспозиции и расположения в долине. Эта характеристика оказалась идеальной для белых вин. После первых испытаний, когда в 2007 году на 0,4 га Эрван высадил лозы Шардоне, было принято решение в 2013 году пересадить лозу Шардоне, которая простирается сегодня на три участка, включая "Les Marnees" и "La Blancharde". На сегодняшний день это крупнейшая плантация, возведенная в Ладуа.Собранный урожай медленно прессуется с помощью пневматического пресса, затем полученное сусло отстаивается. Винификация длится 4 недели и проходит в основном в бочках из французского дуба (менее трети из которых — новые) в погребах при постоянных естественных температурах и влажности. Выдержка в течение 12 месяцев также проходит в бочках из французского дуба с регулярным перемешиванием осадка.Зима 2022 года была относительно мягкой со средним уровнем осадков. Ночью с 10 на 12 апреля случились заморозки (-2 °C), лозы, к счастью, не сильно пострадали. Распускание почек произошло в середине апреля. Цветение началось 18 мая в Кот Шалонез и 23 мая в Кот-д'Ор. В дальнейшем наблюдался молниеносный рост растений из-за воздействия дождя и тепла. Месяц май был рекордным по теплу (до 30 °C) и также очень сухим. В начале июня лозы наверстывали упущенное время, вызванное весенними заморозками. Еще одной определяющей характеристикой сезона стали 3 сильных шторма в Кот-де-Нюи в июне с совокупным уровнем осадков 250 мм (по сравнению со средним показателем в 60 мм). Дождь в июне оказался очень полезным и позволил виноградным лозам выдержать сильную летнюю жару благодаря запасам воды, накопленным в почве. В этом году сбор урожая проходил под теплым солнцем, и плоды продемонстрировали исключительную спелость и умеренную сахаристость. В этом году виноград был особенно высокого качества, интенсивно ароматный и здоровый.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина ярко выраженный, средней насыщенности, с довольно высокой кислотностью, легкой солоноватостью, фруктовыми (ананас, груша) и цветочными оттенками, минеральными тонами в послевкусии.

Восхитительный аромат вина наполнен тонами груши, яблока, меда, белых цветов, выпечки и минералов.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов и белого мяса, особенно приготовленными на гриле или поданными со сливочными соусом.

"Les Clos" — яркое игристое вино с интересным сочетанием пикантных солено-минеральных оттенков и фруктовых нот. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина выращивается в учрежденном не так давно апелласьоне Bourgogne Tonnerre, расположенном на территории с давними традициями виноделия всего в 25 км к северо-востоку от Шабли. Виноградники сертифицированы как органические, при их культивировании не используются химические вещества (удобрения, гербициды, фунгициды, пестициды). После ферментации с природными дрожжами вино выдерживается 15 месяцев в однолетних и двухлетних дубовых барриках.

Амори Бофор — один из шести сыновей Жака и Франсуазы Бофор из Дома шампанских вин Андре Бофор. Поэтому можно сказать, что любовь к виноделию Амори впитал с молоком матери. Работа на семейных виноградниках вкупе со степенью энолога в Университете Бона дала ему впечатляющее представление об органическом виноградарстве. Поэтому, когда Амори в 2006 году создал свой собственный домен Les Larmes de Divona, переименованный в 2014 году в Domaine Amaury Beaufort, он ни на мгновение не сомневался, что его виноградники будут возделываться по экологическим методам. Амори Бофор обосновался не в Шампани, а немного дальше на юг, в Бургундии, в районе города Тоннер, в 15 км к северо-востоку от Шабли. Амори увидел здесь огромный потенциал, поскольку терруар в Шабли почти такой же, как в Шампани. В первую очередь, это касается почвы. Амори Бофору принадлежит 10,5 гектаров виноградников, разделенных на 12 участков, с высаженными в равных частях лозами сортов Шардоне и Пино Нуар. С первого дня работы Амори стремится производить как можно более чистые вина, обладающие так называемой "винной природой", то есть, с наименьшим возможным вмешательством человека. Он старается избегать применения серы и выдерживать вина после ферментации не менее 12 месяцев, хотя очень хочет в ближайшее время увеличить этот срок до 24 месяцев.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина ярко выраженный, средней насыщенности, с довольно высокой кислотностью, легкой солоноватостью, фруктовыми (ананас, груша) и цветочными оттенками, минеральными тонами в послевкусии.

Восхитительный аромат вина наполнен тонами груши, яблока, меда, белых цветов, выпечки и минералов.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов и белого мяса, особенно приготовленными на гриле или поданными со сливочными соусом.

"Les Clos" — яркое игристое вино с интересным сочетанием пикантных солено-минеральных оттенков и фруктовых нот. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина выращивается в учрежденном не так давно апелласьоне Bourgogne Tonnerre, расположенном на территории с давними традициями виноделия всего в 25 км к северо-востоку от Шабли. Виноградники сертифицированы как органические, при их культивировании не используются химические вещества (удобрения, гербициды, фунгициды, пестициды). После ферментации с природными дрожжами вино выдерживается 15 месяцев в однолетних и двухлетних дубовых барриках.

Амори Бофор — один из шести сыновей Жака и Франсуазы Бофор из Дома шампанских вин Андре Бофор. Поэтому можно сказать, что любовь к виноделию Амори впитал с молоком матери. Работа на семейных виноградниках вкупе со степенью энолога в Университете Бона дала ему впечатляющее представление об органическом виноградарстве. Поэтому, когда Амори в 2006 году создал свой собственный домен Les Larmes de Divona, переименованный в 2014 году в Domaine Amaury Beaufort, он ни на мгновение не сомневался, что его виноградники будут возделываться по экологическим методам. Амори Бофор обосновался не в Шампани, а немного дальше на юг, в Бургундии, в районе города Тоннер, в 15 км к северо-востоку от Шабли. Амори увидел здесь огромный потенциал, поскольку терруар в Шабли почти такой же, как в Шампани. В первую очередь, это касается почвы. Амори Бофору принадлежит 10,5 гектаров виноградников, разделенных на 12 участков, с высаженными в равных частях лозами сортов Шардоне и Пино Нуар. С первого дня работы Амори стремится производить как можно более чистые вина, обладающие так называемой "винной природой", то есть, с наименьшим возможным вмешательством человека. Он старается избегать применения серы и выдерживать вина после ферментации не менее 12 месяцев, хотя очень хочет в ближайшее время увеличить этот срок до 24 месяцев.

Цвет — бледно-лимонный.

Вкус характеризуется полной гармонией, множеством фруктовых и минеральных нюансов, хорошим балансом между щедростью и зрелостью, а также стойким, ярким и свежим послевкусием благодаря приемлемой кислотности.

В аромате есть отчетливый намек на мясистые фрукты (дыня, персик). Со временем в бокале проявляется классическая минеральность Шабли.

Превосходно в качестве аперитива, дополнит блюда из рыбы и морепродуктов.

Вино Domaine Bernard Defaix, Chablis AOC создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке площадью 12 гектаров в самом центре апелласьона Шабли, на почвах, богатых глиной, с вкраплениями морских окаменелостей. Виноград собирается с четырех участков с лозами старше 30 лет. Бернар Дефе производит по-настоящему сортовое, богатое, нюансированное Шабли высочайшего уровня. Поместье работает, полностью опираясь на экологический подход. Ферментация проводится с природными дрожжами. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в стальных емкостях на протяжении 10 месяцев, чтобы сохранить типичность терурара в каждой капле.После очень трудного 2021 года виноделы надеялись на более спокойный и щедрый сезон. Их желания исполнились... В 2022 году зима снова была довольно мягкой, с очень небольшим количеством настоящих морозных дней. Распускание почек началось рано. В начале апреля легкие заморозки нанесли очень небольшой ущерб. Специалисты подтвердили эффективность обрезки в 2 этапа для задержки распускания почек и протестировали новую установку нагревательных кабелей, она сработала хорошо. Начало вегетационного цикла было стремительным. Погода была отличная с небольшим количеством осадков в нужное время. Цветение прошло без каких-либо проблем. В конце июня выпало 80 мм осадков, что было очень позитивно для пополнения водных запасов почвы и, следовательно, для остальной части сезона. Виноградари проредили листья с одной стороны ряда в конце сезона, чтобы обеспечить хорошую аэрацию и избежать возможного распространения болезней. Сбор урожая начался в начале сентября в Шабли. Благодаря отличному санитарному состоянию виноградников виноделы смогли дождаться идеальной зрелости для каждой партии. Белые вина продемонстрировали прекрасный баланс и великолепную структуру.Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ébourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами и отправляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках, например Chablis vieille vigne и Chablis Premier Cru Cоte de Lechet Reserve. В зависимости от крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым и ярким регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино с отличным соотношением цены и качества готово!

Цвет — бледно-лимонный.

Вкус характеризуется полной гармонией, множеством фруктовых и минеральных нюансов, хорошим балансом между щедростью и зрелостью, а также стойким, ярким и свежим послевкусием благодаря приемлемой кислотности.

В аромате есть отчетливый намек на мясистые фрукты (дыня, персик). Со временем в бокале проявляется классическая минеральность Шабли.

Превосходно в качестве аперитива, дополнит блюда из рыбы и морепродуктов.

Вино Domaine Bernard Defaix, Chablis AOC создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке площадью 12 гектаров в самом центре апелласьона Шабли, на почвах, богатых глиной, с вкраплениями морских окаменелостей. Виноград собирается с четырех участков с лозами старше 30 лет. Бернар Дефе производит по-настоящему сортовое, богатое, нюансированное Шабли высочайшего уровня. Поместье работает, полностью опираясь на экологический подход. Ферментация проводится с природными дрожжами. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в стальных емкостях на протяжении 10 месяцев, чтобы сохранить типичность терурара в каждой капле.После очень трудного 2021 года виноделы надеялись на более спокойный и щедрый сезон. Их желания исполнились... В 2022 году зима снова была довольно мягкой, с очень небольшим количеством настоящих морозных дней. Распускание почек началось рано. В начале апреля легкие заморозки нанесли очень небольшой ущерб. Специалисты подтвердили эффективность обрезки в 2 этапа для задержки распускания почек и протестировали новую установку нагревательных кабелей, она сработала хорошо. Начало вегетационного цикла было стремительным. Погода была отличная с небольшим количеством осадков в нужное время. Цветение прошло без каких-либо проблем. В конце июня выпало 80 мм осадков, что было очень позитивно для пополнения водных запасов почвы и, следовательно, для остальной части сезона. Виноградари проредили листья с одной стороны ряда в конце сезона, чтобы обеспечить хорошую аэрацию и избежать возможного распространения болезней. Сбор урожая начался в начале сентября в Шабли. Благодаря отличному санитарному состоянию виноградников виноделы смогли дождаться идеальной зрелости для каждой партии. Белые вина продемонстрировали прекрасный баланс и великолепную структуру.Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ébourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами и отправляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках, например Chablis vieille vigne и Chablis Premier Cru Cоte de Lechet Reserve. В зависимости от крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым и ярким регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино с отличным соотношением цены и качества готово!

Чистый, прозрачный соломенный оттенок с нежным зеленым отблеском.

Вкус сложный, плотный, колоритный, точный, кисло-свежий, очень сбалансированный и гармоничный, линейный, с акцентами ромашки и теплых камней, живой кислотностью и минеральным послевкусием.

Точеный и прохладный аромат наполнен минеральными и фруктовыми оттенками, тонами цитрусовой цедры, кремния и холодного дыма на заднем плане.

Идеально в качестве аперитива, в паре с блюдами из рыбы, морепродуктов, белого мяса.

Bruno Colin, Bourgogne AOC Chardonnay — чистое и элегантное Шардоне, уникальное представление бургундского терруара в белом цвете от Бруно Колэн. Очень выразительное, соблазнительное и полное вино для своего наименования. Лозы были высажены на глинисто-известняковых почвах в 1981 году. На виноградниках практикуется биологический подход, почвы обрабатываются механическим способом, включая вспашку и окучивание. Хорошо аэрированная почва очень способствует развитию виноградной лозы, поскольку она черпает энергию и индивидуальность из почвы. Для защиты виноградников и контроля урожайности используются методы органического культивирования в рамках мер по обеспечению качества на территории домена. Виноград собирается вручную с выборочной сортировкой на виноградниках. Урожаем занимается команда из 40 человек, большинство из которых очень хорошо знают домен. Каждая винификация представляет собой интерпретацию урожая и терруара. Винодельня оснащена самыми современными инструментами для винификации, включая два пневматических пресса и чаны из нержавеющей стали с контролируемой температурой для обеспечения оптимальных условий. Виноград прессуется в пневматическом прессе, сусло после отстаивания ферментируется на тонком осадке в дубовых бочках. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в 350-литровых бочках, 15–20% из которых — новые, затем переливается в стальные чаны на 4–6 месяцев перед розливом. Очистка и фильтрация проводится при необходимости перед бутилированием.Сезон 2020 года можно охарактеризовать 3 словами: скороспелость, уникальность и концентрация! Благодаря хорошей погоде распускание почек началось на три недели раньше. Цветение также началось рано и давало надежду на обильный урожай. Высокие температуры летом в сочетании с отсутствием осадков привели к значительному дефициту воды в зависимости от участка. Этот дефицит привел к некоторой концентрации вкуса винограда, но также и к некоторому обгоранию винограда. Этот винтаж отражает бургундское разнообразие больше, чем любой другой. Сбор урожая начался очень рано, 24 августа, при оптимальных для этого условиях. Винификация прошла без проблем, а качество винограда было потрясающим. Заболеваний не было благодаря отсутствию дождей. Сортировочные столы использовались только для отделения здорового винограда от немногочисленного подгоревшего. Белые вина этого года — фруктовые, с исключительной сложностью аромата и тонкой кислотностью. Несмотря на летнюю жару, они очень хорошо сбалансированы классической свежестью.

В 2003 году известный в Бургундии винодел Мишель Колэн-Дележэ разделил большую часть своих виноградников между двумя сыновьями Бруно и Филиппом. Каждый из них, получив образование в области виноградарства и виноделия, много лет проработал бок о бок с отцом. Решив начать самостоятельное производство вина, в 2004 году они впервые представили на суд потребителей свою продукцию, и всего за 4 года добились международного признания. Сейчас в распоряжении Bruno Colin находится 8,5 гектаров виноградников, взятых в аренду у своей семьи. Их территория расположена поблизости деревень Puligny, Chassagne, Santenay, St. Aubin и Maranges. На этих землях при борьбе с сорняками больше не используются гербициды, а при работе с лозами применяются современные методы обрезки. Особенное внимание тридцати виноградным участкам, находящимся в пяти коммунах, уделяется в период созревания урожая. Срок уборки определяется не только содержанием сахара в ягодах, но и кислотностью. Бруно Колэн считает, что поддержание определенного уровня кислотности придает винам особую свежесть. Винифицируя сусло с каждого виноградника отдельно друг от друга, он старается в этот период производства свести к минимуму влияние человеческого фактора. Все вина Domaine Bruno Colin отражают особенности своих терруаров и отмечены собственным стилем, которому присущи освежающая минеральность и строгая элегантность. В 2007 году Бруно организовал небольшой негоциантский бизнес, в рамках которого дополнительно покупает виноград в других хозяйствах и производит из него вино под собственным именем.

Чистый, прозрачный соломенный оттенок с нежным зеленым отблеском.

Вкус сложный, плотный, колоритный, точный, кисло-свежий, очень сбалансированный и гармоничный, линейный, с акцентами ромашки и теплых камней, живой кислотностью и минеральным послевкусием.

Точеный и прохладный аромат наполнен минеральными и фруктовыми оттенками, тонами цитрусовой цедры, кремния и холодного дыма на заднем плане.

Идеально в качестве аперитива, в паре с блюдами из рыбы, морепродуктов, белого мяса.

Bruno Colin, Bourgogne AOC Chardonnay — чистое и элегантное Шардоне, уникальное представление бургундского терруара в белом цвете от Бруно Колэн. Очень выразительное, соблазнительное и полное вино для своего наименования. Лозы были высажены на глинисто-известняковых почвах в 1981 году. На виноградниках практикуется биологический подход, почвы обрабатываются механическим способом, включая вспашку и окучивание. Хорошо аэрированная почва очень способствует развитию виноградной лозы, поскольку она черпает энергию и индивидуальность из почвы. Для защиты виноградников и контроля урожайности используются методы органического культивирования в рамках мер по обеспечению качества на территории домена. Виноград собирается вручную с выборочной сортировкой на виноградниках. Урожаем занимается команда из 40 человек, большинство из которых очень хорошо знают домен. Каждая винификация представляет собой интерпретацию урожая и терруара. Винодельня оснащена самыми современными инструментами для винификации, включая два пневматических пресса и чаны из нержавеющей стали с контролируемой температурой для обеспечения оптимальных условий. Виноград прессуется в пневматическом прессе, сусло после отстаивания ферментируется на тонком осадке в дубовых бочках. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в 350-литровых бочках, 15–20% из которых — новые, затем переливается в стальные чаны на 4–6 месяцев перед розливом. Очистка и фильтрация проводится при необходимости перед бутилированием.Сезон 2020 года можно охарактеризовать 3 словами: скороспелость, уникальность и концентрация! Благодаря хорошей погоде распускание почек началось на три недели раньше. Цветение также началось рано и давало надежду на обильный урожай. Высокие температуры летом в сочетании с отсутствием осадков привели к значительному дефициту воды в зависимости от участка. Этот дефицит привел к некоторой концентрации вкуса винограда, но также и к некоторому обгоранию винограда. Этот винтаж отражает бургундское разнообразие больше, чем любой другой. Сбор урожая начался очень рано, 24 августа, при оптимальных для этого условиях. Винификация прошла без проблем, а качество винограда было потрясающим. Заболеваний не было благодаря отсутствию дождей. Сортировочные столы использовались только для отделения здорового винограда от немногочисленного подгоревшего. Белые вина этого года — фруктовые, с исключительной сложностью аромата и тонкой кислотностью. Несмотря на летнюю жару, они очень хорошо сбалансированы классической свежестью.

В 2003 году известный в Бургундии винодел Мишель Колэн-Дележэ разделил большую часть своих виноградников между двумя сыновьями Бруно и Филиппом. Каждый из них, получив образование в области виноградарства и виноделия, много лет проработал бок о бок с отцом. Решив начать самостоятельное производство вина, в 2004 году они впервые представили на суд потребителей свою продукцию, и всего за 4 года добились международного признания. Сейчас в распоряжении Bruno Colin находится 8,5 гектаров виноградников, взятых в аренду у своей семьи. Их территория расположена поблизости деревень Puligny, Chassagne, Santenay, St. Aubin и Maranges. На этих землях при борьбе с сорняками больше не используются гербициды, а при работе с лозами применяются современные методы обрезки. Особенное внимание тридцати виноградным участкам, находящимся в пяти коммунах, уделяется в период созревания урожая. Срок уборки определяется не только содержанием сахара в ягодах, но и кислотностью. Бруно Колэн считает, что поддержание определенного уровня кислотности придает винам особую свежесть. Винифицируя сусло с каждого виноградника отдельно друг от друга, он старается в этот период производства свести к минимуму влияние человеческого фактора. Все вина Domaine Bruno Colin отражают особенности своих терруаров и отмечены собственным стилем, которому присущи освежающая минеральность и строгая элегантность. В 2007 году Бруно организовал небольшой негоциантский бизнес, в рамках которого дополнительно покупает виноград в других хозяйствах и производит из него вино под собственным именем.

Имеет красивый золотистый цвет.

Вкус среднетелый, округлый, цельный, элегантный, с ощутимой кислинкой и долгим, очаровательным послевкусием.

Насыщенный, богатый, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками апельсинового масла, груши, мускатного ореха и йода.

Вино составит идеальную пару с морепродуктами и легкими рыбными блюдами, белым мясом и козьим сыром средней степени выдержки. Попробуйте это вино в сопровождении филе морского окуня с цитрусовым соусом, карпаччо из гребешков с манго, или цыпленком, жареным в панировке из тимьяна, с персиками.

Domaine Jules Desjourneys, Pouilly-Vinzelles "Les Longeays" AOC — изысканное белое сухое вино. в производстве которого используется виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства с глинисто-известковыми и нейтрильно-глинистыми почвами. На виноградниках применяются органические методы возделывания лозы. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются винификации целыми гроздьями с использованием натуральных дрожжей. Вино выдерживается в стальных чанах в течение 11 месяцев, затем переливается в нейтральные емкости для дальнейшей выдержки. Общая выдержка составляет 18-22 месяца. Бутилирование проводится без фильтрации.

Владельцем Domaine Jules Desjourneys является Фабьен Дюперре, знаток терруаров Бургундии и Божоле. Более 25 лет Фабьен был агентом лучших поместий Бургундии (таких, как Арно Энте, Жан-Ив Бизо, Кош-Дюри, Румье), но до 2007 года у него не было собственных виноградников. В 2007 году он приобрел несколько небольших участков с очень старыми лозами во Флери и Мулен-а-Вент. Средний возраст виноградных лоз составляет 70 лет, а самые старые достигают 100 лет.Фабьен Дюперре назвал свою винодельню в честь в честь великого покойного винодела Жюля Шове. "А "Desjourneys" просто красиво звучит рядом с "Jules", — говорит Фабьен. На сегодняшний день вина Domaine Jules Desjourneys являются образцом для подражания и произведением искусства, а их высокое качество по достоинству оценено многими международными винными критиками.

Имеет красивый золотистый цвет.

Вкус среднетелый, округлый, цельный, элегантный, с ощутимой кислинкой и долгим, очаровательным послевкусием.

Насыщенный, богатый, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками апельсинового масла, груши, мускатного ореха и йода.

Вино составит идеальную пару с морепродуктами и легкими рыбными блюдами, белым мясом и козьим сыром средней степени выдержки. Попробуйте это вино в сопровождении филе морского окуня с цитрусовым соусом, карпаччо из гребешков с манго, или цыпленком, жареным в панировке из тимьяна, с персиками.

Domaine Jules Desjourneys, Pouilly-Vinzelles "Les Longeays" AOC — изысканное белое сухое вино. в производстве которого используется виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства с глинисто-известковыми и нейтрильно-глинистыми почвами. На виноградниках применяются органические методы возделывания лозы. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются винификации целыми гроздьями с использованием натуральных дрожжей. Вино выдерживается в стальных чанах в течение 11 месяцев, затем переливается в нейтральные емкости для дальнейшей выдержки. Общая выдержка составляет 18-22 месяца. Бутилирование проводится без фильтрации.

Владельцем Domaine Jules Desjourneys является Фабьен Дюперре, знаток терруаров Бургундии и Божоле. Более 25 лет Фабьен был агентом лучших поместий Бургундии (таких, как Арно Энте, Жан-Ив Бизо, Кош-Дюри, Румье), но до 2007 года у него не было собственных виноградников. В 2007 году он приобрел несколько небольших участков с очень старыми лозами во Флери и Мулен-а-Вент. Средний возраст виноградных лоз составляет 70 лет, а самые старые достигают 100 лет.Фабьен Дюперре назвал свою винодельню в честь в честь великого покойного винодела Жюля Шове. "А "Desjourneys" просто красиво звучит рядом с "Jules", — говорит Фабьен. На сегодняшний день вина Domaine Jules Desjourneys являются образцом для подражания и произведением искусства, а их высокое качество по достоинству оценено многими международными винными критиками.

Вино блестящего бледно-желтого цвета.

Вкус вина мягкий, округлый, сбалансированный, слегка сладковатый, с повторяющими аромат цветочными оттенками, которые дополняются нюансами дуба и гармоничной кислотностью. Послевкусие освежающее, преимущественно минеральное.

В легком аромате вина доминируют ноты белых цветов, подчеркнутые оттенками ванили и нюансами дыма.

Вино составит идеальную пару со всеми видами рыбы (особенно с пресноводной рыбой), морепродуктами и белым мясом под соусом. Попробуйте вино с филе форели в миндальной корочке, лососем, запеченным в фольге, или тушеной телятиной в сливочном соусе с бэби-овощами. В конце трапезы рекомендуется сочетать это вино с ассортиментом козьих сыров.

Белое сухое вино Jean Bouchard, Pouilly-Fuisse произведено из винограда Шардоне, выращенного в апелласьоне Маконе, в южной части Бургундии. Виноградники региона покрывают каменистые, покрытые осыпью склоны и подножия скалистых холмов, где почва состоит из глины и известняка юрского периода. Склоны образуют небольшие бухты с довольно крутыми откосами, обращенными на восток и юго-восток. Традиционная винификация протекает в терморегулируемых стальных танкерах при контролируемой температуре 20 °С. Выдержка на осадке с регулярным перемешиванием проводится в дубовых бочках (25–30% новых) в течение 12–14 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.

Jean Bouchard — бургундский Винный Дом с долгой историей и традициями. Дом был основан в 1831 году. Сегодня компания владеет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектар, растянувшихся вдоль всей Бургундии. Каждая из виноделен представляет особую гордость Дома. Одна винодельня в Шабли (65 га виноградников), две винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га), одна винодельня в Поммар (17 га) и одна винодельня в Мерсо с крошечным виноградником размером в семь гектар. Энологи компании, Ален, Кристоф и Грегуар, делают все возможное и невозможное, чтобы сохранить и передать неповторимый терруар знаменитых бургундских апелласьонов.Каждый из 4 терруаров обслуживает отдельная команда специалистов. Дом Бушар исповедует философию минимального вмешательства в процесс создания вина и придерживается принципов бережного земледелия. Применяется ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар поставляются на рынок четырех континентов.

Вино блестящего бледно-желтого цвета.

Вкус вина мягкий, округлый, сбалансированный, слегка сладковатый, с повторяющими аромат цветочными оттенками, которые дополняются нюансами дуба и гармоничной кислотностью. Послевкусие освежающее, преимущественно минеральное.

В легком аромате вина доминируют ноты белых цветов, подчеркнутые оттенками ванили и нюансами дыма.

Вино составит идеальную пару со всеми видами рыбы (особенно с пресноводной рыбой), морепродуктами и белым мясом под соусом. Попробуйте вино с филе форели в миндальной корочке, лососем, запеченным в фольге, или тушеной телятиной в сливочном соусе с бэби-овощами. В конце трапезы рекомендуется сочетать это вино с ассортиментом козьих сыров.

Белое сухое вино Jean Bouchard, Pouilly-Fuisse произведено из винограда Шардоне, выращенного в апелласьоне Маконе, в южной части Бургундии. Виноградники региона покрывают каменистые, покрытые осыпью склоны и подножия скалистых холмов, где почва состоит из глины и известняка юрского периода. Склоны образуют небольшие бухты с довольно крутыми откосами, обращенными на восток и юго-восток. Традиционная винификация протекает в терморегулируемых стальных танкерах при контролируемой температуре 20 °С. Выдержка на осадке с регулярным перемешиванием проводится в дубовых бочках (25–30% новых) в течение 12–14 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.

Jean Bouchard — бургундский Винный Дом с долгой историей и традициями. Дом был основан в 1831 году. Сегодня компания владеет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектар, растянувшихся вдоль всей Бургундии. Каждая из виноделен представляет особую гордость Дома. Одна винодельня в Шабли (65 га виноградников), две винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га), одна винодельня в Поммар (17 га) и одна винодельня в Мерсо с крошечным виноградником размером в семь гектар. Энологи компании, Ален, Кристоф и Грегуар, делают все возможное и невозможное, чтобы сохранить и передать неповторимый терруар знаменитых бургундских апелласьонов.Каждый из 4 терруаров обслуживает отдельная команда специалистов. Дом Бушар исповедует философию минимального вмешательства в процесс создания вина и придерживается принципов бережного земледелия. Применяется ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар поставляются на рынок четырех континентов.

Цвет — бледный золотисто-желтый.

Вкус начинает проявлять всю свою сложность и потенциал с бархатистой и прямой структуры. Пикантный, сочный, он отличается превосходным кислотным балансом и стойкостью. Во вкусовом аккорде наблюдается гармоничное соотношение фруктовых нот персика и цветочных полутонов акации, дополненных нюансами миндаля, тонкой минеральностью и штрихами кремня.

Аромат демонстрирует прекрасную интенсивность, он взрывается оттенками белых цветов и сливы.

Подается к устрицам и другим моллюскам, рыбе, птице и в качестве аперитива.

Roland Lavantureux, Chablis Premier Cru "Fourchaume" AOC — элегантное и гармоничное вино, выдающийся представитель бургундского региона. В производстве вина используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике "Фуршом". Виноградник расположен к северу от города Шабли на восточном берегу реки Серен. Здесь склоны с южной и юго-восточной экспозицией и высококачественные известняковые почвы рождают вино, отличающееся от других Chablis Premier Cru тонким ароматом с лимонными тонами и свежей минеральностью. Созданное по традиционной технологии вино для выдержки разделяется на две части. Примерно 50% созревают в чанах из нержавеющей стали, оставшиеся 50% — в старых дубовых бочках на протяжении 10-14 месяцев. Шабли Премье Крю "Фуршом" обладает запоминающимся вкусом с четкими оттенками минералов и садовых фруктов. Это вино рекомендуется сервировать к устрицам, рыбе и птице.

В 1979 году Ролан Лавантюро приступил к управлению семейным винодельческим бизнесом. Он нашел новые земли для виноградников и расширил свои владения с 7 до 20 гектаров. Жена Бриджит занимается административной работой. Вместе они работают сразу в трех направлениях: продают вино частным клиентам, в рестораны Франции и на экспорт. Сыновья Давид и Арно также работают в семейном хозяйстве. Арно следит за лозами и винификацией. Давид занимается коммерческими вопросами семейного дома. Прилежные в своей трудовой этике и полные амбиций, сыновья Лавантюро начали работу с новыми виноградниками, внесли коррективы в виноделие и улучшили упаковку вин Домена, чтобы они выглядели более интересно. Арно и Давид уже заслужили множество наград и похвал за свою работу, реальные результаты можно сполна ощутить в их винах.

Цвет — бледный золотисто-желтый.

Вкус начинает проявлять всю свою сложность и потенциал с бархатистой и прямой структуры. Пикантный, сочный, он отличается превосходным кислотным балансом и стойкостью. Во вкусовом аккорде наблюдается гармоничное соотношение фруктовых нот персика и цветочных полутонов акации, дополненных нюансами миндаля, тонкой минеральностью и штрихами кремня.

Аромат демонстрирует прекрасную интенсивность, он взрывается оттенками белых цветов и сливы.

Подается к устрицам и другим моллюскам, рыбе, птице и в качестве аперитива.

Roland Lavantureux, Chablis Premier Cru "Fourchaume" AOC — элегантное и гармоничное вино, выдающийся представитель бургундского региона. В производстве вина используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике "Фуршом". Виноградник расположен к северу от города Шабли на восточном берегу реки Серен. Здесь склоны с южной и юго-восточной экспозицией и высококачественные известняковые почвы рождают вино, отличающееся от других Chablis Premier Cru тонким ароматом с лимонными тонами и свежей минеральностью. Созданное по традиционной технологии вино для выдержки разделяется на две части. Примерно 50% созревают в чанах из нержавеющей стали, оставшиеся 50% — в старых дубовых бочках на протяжении 10-14 месяцев. Шабли Премье Крю "Фуршом" обладает запоминающимся вкусом с четкими оттенками минералов и садовых фруктов. Это вино рекомендуется сервировать к устрицам, рыбе и птице.

В 1979 году Ролан Лавантюро приступил к управлению семейным винодельческим бизнесом. Он нашел новые земли для виноградников и расширил свои владения с 7 до 20 гектаров. Жена Бриджит занимается административной работой. Вместе они работают сразу в трех направлениях: продают вино частным клиентам, в рестораны Франции и на экспорт. Сыновья Давид и Арно также работают в семейном хозяйстве. Арно следит за лозами и винификацией. Давид занимается коммерческими вопросами семейного дома. Прилежные в своей трудовой этике и полные амбиций, сыновья Лавантюро начали работу с новыми виноградниками, внесли коррективы в виноделие и улучшили упаковку вин Домена, чтобы они выглядели более интересно. Арно и Давид уже заслужили множество наград и похвал за свою работу, реальные результаты можно сполна ощутить в их винах.

Имеет светло-золотистый цвет.

Вкус чистый, питкий, мягкий, сбалансированный, с гладкой текстурой, фруктово-цитрусовым профилем, утонченной живой кислинкой и сухим, интригующим послевкусием.

Гармоничный, сложный, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками персика, яблока, лимона, минералов, полевых цветов и трав.

Вино прекрасно в сочетании с блюдами из рыбы под белыми соусами, такими как щука под сливочным соусом, лосось под щавельным соусом.

Armand Heitz, Saint-Romain "Combe Bazin" AOC — изысканное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на участке "Комб Базен" в коммуне Сен-Ромен на известковых почвах. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей традиционной винификацией, проходящей со строгим температурным контролем в дубовых бочках в течение 10 дней. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 10 месяцев (10% бочек являются новыми). Вино прекрасно в сочетании с блюдами из рыбы под белыми соусами, такими, как щука под сливочным соусом, лосось под щавельным соусом.

История поместья начинается с середины 19 века с семьи Nié-Vantey. Они владели виноградниками от от Сантене до Кло-де-Вужо и занимались торговой деятельностью. К сожалению, после нашествия филлоксеры, большинство виноградников пришлось продать. В 1900 году Жорж Лёшарде, крупный виноторговец в Кот-де-Бон, женился на Марсель Ниэ. Их имущество насчитывало несколько фермерских домов и 20 га виноградников. Их сын, Арман, унаследовал половину имущества, которое, в свою очередь, он разделил между тремя детьми, Бриджит, Кэтрин и Бернардом.В 1983 году Бриджит Лёшарде вышла замуж за Кристиана Хейтца и спустя несколько лет они основали Domaine Heitz-Lochardet. Арман Хейтц, внук Армана Лёшарде, в 2011 году окончил школу Чанжин и получил диплом энолога, а с 2012 года он присоединился к семейному бизнесу.Сегодня вина Armand Heitz завоевывают новые горизонты, покоряя сердца истинных ценителей французских вин.

Имеет светло-золотистый цвет.

Вкус чистый, питкий, мягкий, сбалансированный, с гладкой текстурой, фруктово-цитрусовым профилем, утонченной живой кислинкой и сухим, интригующим послевкусием.

Гармоничный, сложный, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками персика, яблока, лимона, минералов, полевых цветов и трав.

Вино прекрасно в сочетании с блюдами из рыбы под белыми соусами, такими как щука под сливочным соусом, лосось под щавельным соусом.

Armand Heitz, Saint-Romain "Combe Bazin" AOC — изысканное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на участке "Комб Базен" в коммуне Сен-Ромен на известковых почвах. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей традиционной винификацией, проходящей со строгим температурным контролем в дубовых бочках в течение 10 дней. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 10 месяцев (10% бочек являются новыми). Вино прекрасно в сочетании с блюдами из рыбы под белыми соусами, такими, как щука под сливочным соусом, лосось под щавельным соусом.

История поместья начинается с середины 19 века с семьи Nié-Vantey. Они владели виноградниками от от Сантене до Кло-де-Вужо и занимались торговой деятельностью. К сожалению, после нашествия филлоксеры, большинство виноградников пришлось продать. В 1900 году Жорж Лёшарде, крупный виноторговец в Кот-де-Бон, женился на Марсель Ниэ. Их имущество насчитывало несколько фермерских домов и 20 га виноградников. Их сын, Арман, унаследовал половину имущества, которое, в свою очередь, он разделил между тремя детьми, Бриджит, Кэтрин и Бернардом.В 1983 году Бриджит Лёшарде вышла замуж за Кристиана Хейтца и спустя несколько лет они основали Domaine Heitz-Lochardet. Арман Хейтц, внук Армана Лёшарде, в 2011 году окончил школу Чанжин и получил диплом энолога, а с 2012 года он присоединился к семейному бизнесу.Сегодня вина Armand Heitz завоевывают новые горизонты, покоряя сердца истинных ценителей французских вин.

Цвет — соломенно-золотистый с тонкими желтоватыми штрихами.

Вкус округлый, сбалансированный, с шелковистой, обволакивающей текстурой, фруктово-ореховыми штрихами, освежающей кислинкой и интригующим послевкусием.

Демонстрирует сложный, элегантный, выразительный аромат, сотканный из нот спелого персика, белых косточковых фруктов, ванили и булочки Бриошь.

Вино составит идеальную пару со всеми видами рыбы, морепродуктами и белым мясом под соусом. Попробуйте вино с филе форели в миндальной корочке, лососем, запеченным в фольге, или тушеной телятиной в сливочном соусе с бэби-овощами. В конце трапезы рекомендуется сочетать это вино с ассортиментом козьих сыров.

Auvigue, Pouilly-Fuisse "Vieilles Vignes" AOC — элегантное белое сухое вино, которое производится из винограда Шардоне, выращенного на виноградниках в апелласьоне Солютре-Пуйи. Виноградники высажены на меловых осадочных породах глинисто-известнякового типа, возраст виноградных лоз составляет 70-85 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию целыми гроздьями с последующим статическим отстаиванием и ферментацией, проходящей в дубовых бочках. Выдерживается вино на тонком осадке в бочках из французского дуба на протяжении 10 месяцев, во время выдержки проводится регулярный батоннаж.

Винодельческое хозяйство Maison Auvigue было основано в 1946 году. Франсис Овиг доверил родовое поместье своему сыну, Андре, и его жене, Симоне, а сам поселился в Шарне-ле-Макон (неподалеку от Солютре-Пуйи), где открыл небольшой торговый дом в партнерстве с друзьями, владевшими виноградниками. Именно Франсис Овиг стал первым в регионе, кто стал производить вина с отдельных участков.В 1970-х годах управление поместьем взяли на себя Жан-Пьер и Мишель Овиг, внуки Франсиса. Вдохновленные разнообразием окружающих их терруаров, они стали совершенствовать стиль Домена, а также разработали серию вин, состоящую из отдельных апелласьонов (Пуйи-Фюиссе, Сен-Веран и Маконе). В начале 90-х годов Мишель и Жан-Пьер решили изготавливать вина из винограда, купленного у местных проверенных виноградарей. Кроме того, они приобрели 8 га виноградников в апелласьоне Пуйи-Фюиссе и перешли на органические методы возделывания лозы.В 2016 году Сильвен Брена-Овиг, племянник Жан-Пьера и Мишеля, взял бразды правления хозяйством Maison Auvigue с твердым намерением увековечить семейную историю, имея безоговорочную любовь к терруарам Маконе и страстное желание сохранить окружающую среду.

Цвет — соломенно-золотистый с тонкими желтоватыми штрихами.

Вкус округлый, сбалансированный, с шелковистой, обволакивающей текстурой, фруктово-ореховыми штрихами, освежающей кислинкой и интригующим послевкусием.

Демонстрирует сложный, элегантный, выразительный аромат, сотканный из нот спелого персика, белых косточковых фруктов, ванили и булочки Бриошь.

Вино составит идеальную пару со всеми видами рыбы, морепродуктами и белым мясом под соусом. Попробуйте вино с филе форели в миндальной корочке, лососем, запеченным в фольге, или тушеной телятиной в сливочном соусе с бэби-овощами. В конце трапезы рекомендуется сочетать это вино с ассортиментом козьих сыров.

Auvigue, Pouilly-Fuisse "Vieilles Vignes" AOC — элегантное белое сухое вино, которое производится из винограда Шардоне, выращенного на виноградниках в апелласьоне Солютре-Пуйи. Виноградники высажены на меловых осадочных породах глинисто-известнякового типа, возраст виноградных лоз составляет 70-85 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию целыми гроздьями с последующим статическим отстаиванием и ферментацией, проходящей в дубовых бочках. Выдерживается вино на тонком осадке в бочках из французского дуба на протяжении 10 месяцев, во время выдержки проводится регулярный батоннаж.

Винодельческое хозяйство Maison Auvigue было основано в 1946 году. Франсис Овиг доверил родовое поместье своему сыну, Андре, и его жене, Симоне, а сам поселился в Шарне-ле-Макон (неподалеку от Солютре-Пуйи), где открыл небольшой торговый дом в партнерстве с друзьями, владевшими виноградниками. Именно Франсис Овиг стал первым в регионе, кто стал производить вина с отдельных участков.В 1970-х годах управление поместьем взяли на себя Жан-Пьер и Мишель Овиг, внуки Франсиса. Вдохновленные разнообразием окружающих их терруаров, они стали совершенствовать стиль Домена, а также разработали серию вин, состоящую из отдельных апелласьонов (Пуйи-Фюиссе, Сен-Веран и Маконе). В начале 90-х годов Мишель и Жан-Пьер решили изготавливать вина из винограда, купленного у местных проверенных виноградарей. Кроме того, они приобрели 8 га виноградников в апелласьоне Пуйи-Фюиссе и перешли на органические методы возделывания лозы.В 2016 году Сильвен Брена-Овиг, племянник Жан-Пьера и Мишеля, взял бразды правления хозяйством Maison Auvigue с твердым намерением увековечить семейную историю, имея безоговорочную любовь к терруарам Маконе и страстное желание сохранить окружающую среду.

Французское вино светло-желтого цвета с золотистым оттенком во время дегустации демонстрирует богатый и вместе с тем тонкий минеральный аромат с характерными йодистыми тонами, медовыми, цветочными нотами и оттенками сухофруктов и острый, мощный вкус. Производитель рекомендует перед подачей предварительно охладить это вино примерно до 10°-12°С. 

Французское вино светло-желтого цвета с золотистым оттенком во время дегустации демонстрирует богатый и вместе с тем тонкий минеральный аромат с характерными йодистыми тонами, медовыми, цветочными нотами и оттенками сухофруктов и острый, мощный вкус. Производитель рекомендует перед подачей предварительно охладить это вино примерно до 10°-12°С. 

Вино соломенно-желтого цвета.

Вкус вина живой, свежий, насыщенный, хорошо сбалансированный с минеральными тонами, оттенками орехов и сливочного масла, гладким и освежающим послевкусием.

Вино обладает приятным ароматом с тонами спелых фруктов, особенно яблока и цитрусовых, оттенками минералов и белых цветов.

Вино подается к рыбе и морепродуктам, хорошо сочетается с белым мясом, особенно с мясом птицы.

Domaine Vocoret & Fils, Chablis 1-er Cru "Montee de Tonnerre" — белое сухое вино с приятным ароматом и свежим вкусом, в которых прекрасно сбалансированы минеральные и фруктовые оттенки. Вино производится из винограда сорта Шардоне, который созревает на винограднике "Монте де Тоннер" класса Премье Крю, расположенном на левом берегу реки Серен. Уникальные почвы с преобладанием белой глины, известняк киммерийского периода и морских окаменелостей придают будущему вину характерную минеральность. Винификация производится по традиционным методам. Для ферментации и выдержки вина используются стальные резервуары и большие деревянные бочки. Domaine Vocoret & Fils — одно из самых больших винных хозяйств в Шабли, имеющих около 50 га виноградников. На известковых почвах хозяйства выращивают самые известные сорта региона, а для винификации используются традиционные методы виноделия. Семья Вокоре успешно занимается виноделием на протяжении четырех поколений. Сегодня эстафету приняли братья Мишель и Клод Вокоре (Мишель отвечает за виноградарство, а Клод — за виноделие). Секрет особого округлого вкуса и нежных сливочных оттенков аромата их вин — редкая для Шабли ферментация в дубовых бочках, которую семья Вокоре использует согласно старинным бургундским традициям.

Вино соломенно-желтого цвета.

Вкус вина живой, свежий, насыщенный, хорошо сбалансированный с минеральными тонами, оттенками орехов и сливочного масла, гладким и освежающим послевкусием.

Вино обладает приятным ароматом с тонами спелых фруктов, особенно яблока и цитрусовых, оттенками минералов и белых цветов.

Вино подается к рыбе и морепродуктам, хорошо сочетается с белым мясом, особенно с мясом птицы.

Domaine Vocoret & Fils, Chablis 1-er Cru "Montee de Tonnerre" — белое сухое вино с приятным ароматом и свежим вкусом, в которых прекрасно сбалансированы минеральные и фруктовые оттенки. Вино производится из винограда сорта Шардоне, который созревает на винограднике "Монте де Тоннер" класса Премье Крю, расположенном на левом берегу реки Серен. Уникальные почвы с преобладанием белой глины, известняк киммерийского периода и морских окаменелостей придают будущему вину характерную минеральность. Винификация производится по традиционным методам. Для ферментации и выдержки вина используются стальные резервуары и большие деревянные бочки. Domaine Vocoret & Fils — одно из самых больших винных хозяйств в Шабли, имеющих около 50 га виноградников. На известковых почвах хозяйства выращивают самые известные сорта региона, а для винификации используются традиционные методы виноделия. Семья Вокоре успешно занимается виноделием на протяжении четырех поколений. Сегодня эстафету приняли братья Мишель и Клод Вокоре (Мишель отвечает за виноградарство, а Клод — за виноделие). Секрет особого округлого вкуса и нежных сливочных оттенков аромата их вин — редкая для Шабли ферментация в дубовых бочках, которую семья Вокоре использует согласно старинным бургундским традициям.

Вино яркого соломенно-желтого цвета.

Вкус вина плотный, насыщенный, сбалансированный, с гармоничной кислотностью, минеральными тонами и цветочными нотами жимолости и акации в послевкусии.

Аромат вина наполнен нотками йода и минералов, растительными оттенками и нюансами белых цветов.

Вино хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами (гребешки, рыба, приготовленная на гриле или в запеченная в собственном соку) и блюдами этнической кухни (карри, тандури).

Белое сухое вино Jean Bouchard, Chablis 1-er Cru "Vaillons"  произведено из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Вайон" класса Премье Крю. Виноградник расположен на пологом склоне и имеет юго-восточную экспозицию и известково-глинистую почву со слоями осадочных пород, относящимися к юрскому периоду. Сбор урожая проводится исключительно вручную. Винификация осуществляется преимущественно в терморегулируемых стальных чанах. Для выдержки используются дубовые бочки, не более 10-15% их них новые, чтобы максимально сохранить выражение терруара. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.

Jean Bouchard — бургундский Винный Дом с долгой историей и традициями. Дом был основан в 1831 году. Сегодня компания владеет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектар, растянувшихся вдоль всей Бургундии. Каждая из виноделен представляет особую гордость Дома. Одна винодельня в Шабли (65 га виноградников), две винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га), одна винодельня в Поммар (17 га) и одна винодельня в Мерсо с крошечным виноградником размером в семь гектар. Энологи компании, Ален, Кристоф и Грегуар, делают все возможное и невозможное, чтобы сохранить и передать неповторимый терруар знаменитых бургундских апелласьонов.Каждый из 4 терруаров обслуживает отдельная команда специалистов. Дом Бушар исповедует философию минимального вмешательства в процесс создания вина и придерживается принципов бережного земледелия. Применяется ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар поставляются на рынок четырех континентов.

Вино яркого соломенно-желтого цвета.

Вкус вина плотный, насыщенный, сбалансированный, с гармоничной кислотностью, минеральными тонами и цветочными нотами жимолости и акации в послевкусии.

Аромат вина наполнен нотками йода и минералов, растительными оттенками и нюансами белых цветов.

Вино хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами (гребешки, рыба, приготовленная на гриле или в запеченная в собственном соку) и блюдами этнической кухни (карри, тандури).

Белое сухое вино Jean Bouchard, Chablis 1-er Cru "Vaillons"  произведено из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Вайон" класса Премье Крю. Виноградник расположен на пологом склоне и имеет юго-восточную экспозицию и известково-глинистую почву со слоями осадочных пород, относящимися к юрскому периоду. Сбор урожая проводится исключительно вручную. Винификация осуществляется преимущественно в терморегулируемых стальных чанах. Для выдержки используются дубовые бочки, не более 10-15% их них новые, чтобы максимально сохранить выражение терруара. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.

Jean Bouchard — бургундский Винный Дом с долгой историей и традициями. Дом был основан в 1831 году. Сегодня компания владеет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектар, растянувшихся вдоль всей Бургундии. Каждая из виноделен представляет особую гордость Дома. Одна винодельня в Шабли (65 га виноградников), две винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га), одна винодельня в Поммар (17 га) и одна винодельня в Мерсо с крошечным виноградником размером в семь гектар. Энологи компании, Ален, Кристоф и Грегуар, делают все возможное и невозможное, чтобы сохранить и передать неповторимый терруар знаменитых бургундских апелласьонов.Каждый из 4 терруаров обслуживает отдельная команда специалистов. Дом Бушар исповедует философию минимального вмешательства в процесс создания вина и придерживается принципов бережного земледелия. Применяется ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар поставляются на рынок четырех континентов.

Цвет — светлый золотистый.

Вкус отличается питкостью, гладкой текстурой, многогранностью фруктовых оттенков, хорошим балансом и свежестью. В послевкусии, несмотря на его выразительный минеральный профиль, ощущается нежная сливочность.

Свежесть букета навевает воспоминания о морском бризе и одновременно о теплом весеннем ветерке, несущем ароматы фруктового сада. Сложность букету придают ванильные ноты и тона тостов.

Является замечательным аперитивом, хорошо сочетается с блюдами из белого мяса, белой рыбы или морепродуктов с плотной текстурой с добавлением пряных соусов.

Domaine Garnier & Fils, Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" — богатое, яркое, превосходно сбалансированное белое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике "Мон де Милье" в апелласьоне Шабли. На винограднике преобладают почвы киммериджского периода с большим содержанием известняка, мергеля и морских окаменелостей. Средний возраст лоз составляет 35 лет. При изготовлении вина применяются алкогольная и малолактическая ферментации, проходящие в течение 3-х месяцев при температуре 20 °С. Выдержка большей части вина производится в дубовых бочках в контакте с дрожжевым осадком и длится 18 месяцев. 30% вина созревает в стальных емкостях. Перед розливом по бутылкам вино фильтруется посредством кизельгуровых фильтров и осветляется бентонитом. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Цвет — светлый золотистый.

Вкус отличается питкостью, гладкой текстурой, многогранностью фруктовых оттенков, хорошим балансом и свежестью. В послевкусии, несмотря на его выразительный минеральный профиль, ощущается нежная сливочность.

Свежесть букета навевает воспоминания о морском бризе и одновременно о теплом весеннем ветерке, несущем ароматы фруктового сада. Сложность букету придают ванильные ноты и тона тостов.

Является замечательным аперитивом, хорошо сочетается с блюдами из белого мяса, белой рыбы или морепродуктов с плотной текстурой с добавлением пряных соусов.

Domaine Garnier & Fils, Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" — богатое, яркое, превосходно сбалансированное белое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике "Мон де Милье" в апелласьоне Шабли. На винограднике преобладают почвы киммериджского периода с большим содержанием известняка, мергеля и морских окаменелостей. Средний возраст лоз составляет 35 лет. При изготовлении вина применяются алкогольная и малолактическая ферментации, проходящие в течение 3-х месяцев при температуре 20 °С. Выдержка большей части вина производится в дубовых бочках в контакте с дрожжевым осадком и длится 18 месяцев. 30% вина созревает в стальных емкостях. Перед розливом по бутылкам вино фильтруется посредством кизельгуровых фильтров и осветляется бентонитом. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Имеет соломенно-золотистый цвет.

Вкус округлый, полнотелый, свежий, с фруктово-цветочным профилем, тонкими минеральными штрихами и утонченной кислинкой в чарующем послевкусии.

Гармоничный, освежающий аромат раскрывается в бокале оттенками белых косточковых фруктов, цитрусовых, лесного ореха, минералов и сладкой выпечки.

Вино составит идеальную пару со всеми видами рыбы, морепродуктами и белым мясом под соусом. Попробуйте вино с филе форели в миндальной корочке, лососем, запеченным в фольге, или тушеной телятиной в сливочном соусе с бэби-овощами. В конце трапезы рекомендуется сочетать это вино с ассортиментом козьих сыров.

Auvigue, Pouilly-Fuisse 1-er Cru AOC — очаровательное белое сухое вино, которое производится из винограда Шардоне, выращенного на трех участках класса Премье Крю в апелласьоне Солютре-Пуйи. Виноградники высажены на меловых осадочных породах глинисто-известнякового типа с вкраплением красной глины на высоте 290-295 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию целыми гроздьями с последующим статическим отстаиванием и ферментацией, проходящей в старых дубовых бочках (1-3-летние). Выдерживается вино на тонком осадке в течение 11 месяцев в бочках из французского дуба, во время выдержки проводится регулярный батоннаж. Перед бутилированием вино дополнительно выдерживается в стальных чанах в течение 5 месяцев.

Винодельческое хозяйство Maison Auvigue было основано в 1946 году. Франсис Овиг доверил родовое поместье своему сыну, Андре, и его жене, Симоне, а сам поселился в Шарне-ле-Макон (неподалеку от Солютре-Пуйи), где открыл небольшой торговый дом в партнерстве с друзьями, владевшими виноградниками. Именно Франсис Овиг стал первым в регионе, кто стал производить вина с отдельных участков.В 1970-х годах управление поместьем взяли на себя Жан-Пьер и Мишель Овиг, внуки Франсиса. Вдохновленные разнообразием окружающих их терруаров, они стали совершенствовать стиль Домена, а также разработали серию вин, состоящую из отдельных апелласьонов (Пуйи-Фюиссе, Сен-Веран и Маконе). В начале 90-х годов Мишель и Жан-Пьер решили изготавливать вина из винограда, купленного у местных проверенных виноградарей. Кроме того, они приобрели 8 га виноградников в апелласьоне Пуйи-Фюиссе и перешли на органические методы возделывания лозы.В 2016 году Сильвен Брена-Овиг, племянник Жан-Пьера и Мишеля, взял бразды правления хозяйством Maison Auvigue с твердым намерением увековечить семейную историю, имея безоговорочную любовь к терруарам Маконе и страстное желание сохранить окружающую среду.

Имеет соломенно-золотистый цвет.

Вкус округлый, полнотелый, свежий, с фруктово-цветочным профилем, тонкими минеральными штрихами и утонченной кислинкой в чарующем послевкусии.

Гармоничный, освежающий аромат раскрывается в бокале оттенками белых косточковых фруктов, цитрусовых, лесного ореха, минералов и сладкой выпечки.

Вино составит идеальную пару со всеми видами рыбы, морепродуктами и белым мясом под соусом. Попробуйте вино с филе форели в миндальной корочке, лососем, запеченным в фольге, или тушеной телятиной в сливочном соусе с бэби-овощами. В конце трапезы рекомендуется сочетать это вино с ассортиментом козьих сыров.

Auvigue, Pouilly-Fuisse 1-er Cru AOC — очаровательное белое сухое вино, которое производится из винограда Шардоне, выращенного на трех участках класса Премье Крю в апелласьоне Солютре-Пуйи. Виноградники высажены на меловых осадочных породах глинисто-известнякового типа с вкраплением красной глины на высоте 290-295 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию целыми гроздьями с последующим статическим отстаиванием и ферментацией, проходящей в старых дубовых бочках (1-3-летние). Выдерживается вино на тонком осадке в течение 11 месяцев в бочках из французского дуба, во время выдержки проводится регулярный батоннаж. Перед бутилированием вино дополнительно выдерживается в стальных чанах в течение 5 месяцев.

Винодельческое хозяйство Maison Auvigue было основано в 1946 году. Франсис Овиг доверил родовое поместье своему сыну, Андре, и его жене, Симоне, а сам поселился в Шарне-ле-Макон (неподалеку от Солютре-Пуйи), где открыл небольшой торговый дом в партнерстве с друзьями, владевшими виноградниками. Именно Франсис Овиг стал первым в регионе, кто стал производить вина с отдельных участков.В 1970-х годах управление поместьем взяли на себя Жан-Пьер и Мишель Овиг, внуки Франсиса. Вдохновленные разнообразием окружающих их терруаров, они стали совершенствовать стиль Домена, а также разработали серию вин, состоящую из отдельных апелласьонов (Пуйи-Фюиссе, Сен-Веран и Маконе). В начале 90-х годов Мишель и Жан-Пьер решили изготавливать вина из винограда, купленного у местных проверенных виноградарей. Кроме того, они приобрели 8 га виноградников в апелласьоне Пуйи-Фюиссе и перешли на органические методы возделывания лозы.В 2016 году Сильвен Брена-Овиг, племянник Жан-Пьера и Мишеля, взял бразды правления хозяйством Maison Auvigue с твердым намерением увековечить семейную историю, имея безоговорочную любовь к терруарам Маконе и страстное желание сохранить окружающую среду.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина многослойный, впечатляюще глубокий, острый, средней насыщенности, с солеными минеральными оттенками и длительным, свежим послевкусием.

Аромат вина раскрывается тонами зеленого яблока, белых цветов и дыма.

Вино рекомендуется подавать к белому мясу, белой и жирной рыбе, дичи и сырам.

Clement Lavallee, Chablis "Les Ardillers" — органическое белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на участке площадью в 1,6 га, обращенном на восток и имеющем глинистую почву с концентрацией крупных известняков. Возраст лоз на винограднике составляет 40-45 лет. Урожай собирается вручную. Время сбора урожая имеет решающее значение для Клемана, который всегда предпочитает собирать грозди в самый последний момент, когда фрукты достигают максимальной зрелости. Эта задача, выполняемая рано утром, чтобы сохранить первозданное состояние и свежесть винограда, является лишь началом гораздо более обширного процесса виноделия, проходящего с минимальным вмешательством. После прессования Клеман Лавале сохраняет только сок первого отжима, а остальную часть продает кооперативу. Этот сок, превосходящий по качеству последующие отжимы, переливается в бродильные чаны из нержавеющей стали, где претерпевает решающую трансформацию в вино. После ферментации с натуральными дрожжами 60% вина выдерживается на осадке 12 месяцев в дубовых бочках, а остальная часть — в резервуарах из нержавеющей стали. После ассемблирования вино дозревает в стальных емкостях еще шесть месяцев и разливается по бутылкам без оклейки и фильтрации. На этикетке Шабли изображены густые брови — фирменный знак вин Клемана Лавале и его нетипичной внешности.

Clement Lavallee происходит из потомственной семьи виноделов Шабли, но урожай 2019 года стал его первым, выпущенным под собственным брендом. Энологией Клеман заинтересовался еще в возрасте 15 лет. Клеман решил путешествовать по Франции и миру в поисках вдохновения. Его путь начался с Domaine Verret в Сен-Бри и продолжился в Domaine des Terres de Velle и Armand Heitz в Кот де Нюи, где он развил свои знания в области изготовления великолепных вин из Шардоне и Пино Нуар, а также узнал о биодинамическом виноградарстве. После отъезда из Божоле следующей остановкой стал Chateau Margaux, чтобы узнать, как создается культовое вино. Затем Клеман перешел на работу в Domaine Chapoutier, совершенствуя свои знания в области биодинамических принципов и обучаясь одновременно управлять как малыми, так и большими объемами производства. Он завершил свое турне в Австралии, в Рутерглене, что стало кульминацией путешествия, которое привело Клемана не только к открытию новых методов виноделия, но и к познанию себя.Клеман вернулся в поместье своего отца в 2018 году, но после одного года совместной работы понял, что у них слишком разные взгляды. В 2019 году он решил начать самостоятельный путь, начав с покупки 1,6 га виноградников в Шабли, а также закупив виноград в Сен-Бри и Кот-д'Осер. Попробовав первые творения Клемана, отец решил подарить ему еще 3,5 га виноградников в апелласьонах Шабли, Кот-д'Осер и Сен-Бри. Клеман не использует химикаты и инсектициды на виноградниках и работает, используя только методы органического виноградарства. Кроме того, в погребе он также нацелен на естественность, например, только местные дрожжи для ферментации. Клеман создает свежие и современные вина из менее известных миру наименований. Охватив Шабли, Сен-Бри и Кот-д'Осер, он стал частью нового поколения виноделов, которые исследуют огромный потенциал Бургундии, все еще не раскрытый до конца.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина многослойный, впечатляюще глубокий, острый, средней насыщенности, с солеными минеральными оттенками и длительным, свежим послевкусием.

Аромат вина раскрывается тонами зеленого яблока, белых цветов и дыма.

Вино рекомендуется подавать к белому мясу, белой и жирной рыбе, дичи и сырам.

Clement Lavallee, Chablis "Les Ardillers" — органическое белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на участке площадью в 1,6 га, обращенном на восток и имеющем глинистую почву с концентрацией крупных известняков. Возраст лоз на винограднике составляет 40-45 лет. Урожай собирается вручную. Время сбора урожая имеет решающее значение для Клемана, который всегда предпочитает собирать грозди в самый последний момент, когда фрукты достигают максимальной зрелости. Эта задача, выполняемая рано утром, чтобы сохранить первозданное состояние и свежесть винограда, является лишь началом гораздо более обширного процесса виноделия, проходящего с минимальным вмешательством. После прессования Клеман Лавале сохраняет только сок первого отжима, а остальную часть продает кооперативу. Этот сок, превосходящий по качеству последующие отжимы, переливается в бродильные чаны из нержавеющей стали, где претерпевает решающую трансформацию в вино. После ферментации с натуральными дрожжами 60% вина выдерживается на осадке 12 месяцев в дубовых бочках, а остальная часть — в резервуарах из нержавеющей стали. После ассемблирования вино дозревает в стальных емкостях еще шесть месяцев и разливается по бутылкам без оклейки и фильтрации. На этикетке Шабли изображены густые брови — фирменный знак вин Клемана Лавале и его нетипичной внешности.

Clement Lavallee происходит из потомственной семьи виноделов Шабли, но урожай 2019 года стал его первым, выпущенным под собственным брендом. Энологией Клеман заинтересовался еще в возрасте 15 лет. Клеман решил путешествовать по Франции и миру в поисках вдохновения. Его путь начался с Domaine Verret в Сен-Бри и продолжился в Domaine des Terres de Velle и Armand Heitz в Кот де Нюи, где он развил свои знания в области изготовления великолепных вин из Шардоне и Пино Нуар, а также узнал о биодинамическом виноградарстве. После отъезда из Божоле следующей остановкой стал Chateau Margaux, чтобы узнать, как создается культовое вино. Затем Клеман перешел на работу в Domaine Chapoutier, совершенствуя свои знания в области биодинамических принципов и обучаясь одновременно управлять как малыми, так и большими объемами производства. Он завершил свое турне в Австралии, в Рутерглене, что стало кульминацией путешествия, которое привело Клемана не только к открытию новых методов виноделия, но и к познанию себя.Клеман вернулся в поместье своего отца в 2018 году, но после одного года совместной работы понял, что у них слишком разные взгляды. В 2019 году он решил начать самостоятельный путь, начав с покупки 1,6 га виноградников в Шабли, а также закупив виноград в Сен-Бри и Кот-д'Осер. Попробовав первые творения Клемана, отец решил подарить ему еще 3,5 га виноградников в апелласьонах Шабли, Кот-д'Осер и Сен-Бри. Клеман не использует химикаты и инсектициды на виноградниках и работает, используя только методы органического виноградарства. Кроме того, в погребе он также нацелен на естественность, например, только местные дрожжи для ферментации. Клеман создает свежие и современные вина из менее известных миру наименований. Охватив Шабли, Сен-Бри и Кот-д'Осер, он стал частью нового поколения виноделов, которые исследуют огромный потенциал Бургундии, все еще не раскрытый до конца.

У вина золотисто-соломенный цвет.

Вино покоряет округлым, сочным, свежим и энергичным вкусом с насыщенными нотами сливы Мирабель, опутанными паутиной содержательных кремнистых и соленых оттенков дрожжей и мела. Живая кислотность делает послевкусие ярким и стойким.

Ноты земли, кремня, дрожжей и лимона объединяются в аромате вина, сигнализируя о его свежести и многослойной сложности.

Вино рекомендуется подавать к устрицам, лангустинам, рыбе под сливочным соусом.

Domaine Garnier & Fils, Chablis Premier Cru "Fourchaume" производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке с почвами из киммериджского известняка площадью в 1 га виноградника "Фуршом". Средний возраст лоз составляет 35 лет. Сбор урожая проводится вручную. Плоды тщательно сортируются и отделяются от гребней. Алкогольная и малолактическая ферментации продолжаются около трех месяцев при температуре 20 °С. Выдержка в контакте с дрожжевым осадком проходит в дубовых бочках объемом 600 литров (40% вина) и 2500 литров (60% вина) и длится 16 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино фильтруется посредством кизельгуровых фильтров.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной. Однако, несмотря на относительно теплую погоду, в последующие месяцы ударили сильные заморозки, особенно пострадали виноградники именно в Шабли. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Летняя жара и засуха временами ложились тяжелым бременем на виноградные лозы, но к августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники Шабли. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

У вина золотисто-соломенный цвет.

Вино покоряет округлым, сочным, свежим и энергичным вкусом с насыщенными нотами сливы Мирабель, опутанными паутиной содержательных кремнистых и соленых оттенков дрожжей и мела. Живая кислотность делает послевкусие ярким и стойким.

Ноты земли, кремня, дрожжей и лимона объединяются в аромате вина, сигнализируя о его свежести и многослойной сложности.

Вино рекомендуется подавать к устрицам, лангустинам, рыбе под сливочным соусом.

Domaine Garnier & Fils, Chablis Premier Cru "Fourchaume" производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке с почвами из киммериджского известняка площадью в 1 га виноградника "Фуршом". Средний возраст лоз составляет 35 лет. Сбор урожая проводится вручную. Плоды тщательно сортируются и отделяются от гребней. Алкогольная и малолактическая ферментации продолжаются около трех месяцев при температуре 20 °С. Выдержка в контакте с дрожжевым осадком проходит в дубовых бочках объемом 600 литров (40% вина) и 2500 литров (60% вина) и длится 16 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино фильтруется посредством кизельгуровых фильтров.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной. Однако, несмотря на относительно теплую погоду, в последующие месяцы ударили сильные заморозки, особенно пострадали виноградники именно в Шабли. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Летняя жара и засуха временами ложились тяжелым бременем на виноградные лозы, но к августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники Шабли. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

У вина светло-соломенный цвет.

Вкус вина свежий, яркий, его можно назвать безмятежным. Во вкусовом аккорде выделяются оттенки ириски, меда, персика и яблочного пирога, дополненные цитрусовой кислотностью. В послевкусии угадываются кремнистые нюансы.

В свежем аромате вина солируют ноты лимона и сухого сена.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к белому мясу, птице, паштетам, рыбе, моллюскам и другим морепродуктам. Оно составит отличную пару с изысканными классическими блюдами и мягкими, пикантными сырами.

Domaine de Suremain, Mercurey 1-er Cru "En Sazenay" AOC — роскошное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который выращивается преимущественно на винограднике класса Премье Крю "Эн Сазене", на глинисто-известковых почвах с примесью голубого мергеля. 10% урожая собирается с виноградника "La Bondue". Возраст виноградных лоз составляет около 25 лет. Сбор урожая проводится вручную в небольщие ящики, что позволяет доставить виноград на винодельню максимально неповрежденным и избежать значительной оксигенации. На винодельне виноград тщательно отбирается на сортировочном столе. Винификация проводится в стальных чанах при контролируемой температуре. Выдерживается вино в бочках из французского дуба.Вегетационный период в 2020 году начался рано благодаря мягкой и влажной зиме. Краткий период заморозков пришелся на первые дни апреля. К счастью, лозы не пострадали. Лозы развивались быстро в течение всего сезона. В конце июля два жарких дня с температурой воздуха более 40 °C нанесли значительный ущерб лозам. Молодые лозы особенно страдали от засухи и жары. В 2020 году был невероятно ранний урожай. 

Винодельческое хозяйство Domaine de Suremain расположено в деревне Меркюре. На протяжении семи поколений представители семьи Сюрмен производят вина отменного качества. Сегодня компанией руководит Ив и Мари-Элен Сюрмен.Общая площадь виноградников составляет 18 га, пять из них имеют классификацию Премье Крю. На виноградниках применяются экологически безопасные методы возделывания, при необходимости проводится вспахивание почвы. Вина компании Domaine de Suremain пользуются популярностью и успехом во многих странах Европы, а их высокое качество подтверждено высокими оценками винных критиков.

У вина светло-соломенный цвет.

Вкус вина свежий, яркий, его можно назвать безмятежным. Во вкусовом аккорде выделяются оттенки ириски, меда, персика и яблочного пирога, дополненные цитрусовой кислотностью. В послевкусии угадываются кремнистые нюансы.

В свежем аромате вина солируют ноты лимона и сухого сена.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к белому мясу, птице, паштетам, рыбе, моллюскам и другим морепродуктам. Оно составит отличную пару с изысканными классическими блюдами и мягкими, пикантными сырами.

Domaine de Suremain, Mercurey 1-er Cru "En Sazenay" AOC — роскошное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который выращивается преимущественно на винограднике класса Премье Крю "Эн Сазене", на глинисто-известковых почвах с примесью голубого мергеля. 10% урожая собирается с виноградника "La Bondue". Возраст виноградных лоз составляет около 25 лет. Сбор урожая проводится вручную в небольщие ящики, что позволяет доставить виноград на винодельню максимально неповрежденным и избежать значительной оксигенации. На винодельне виноград тщательно отбирается на сортировочном столе. Винификация проводится в стальных чанах при контролируемой температуре. Выдерживается вино в бочках из французского дуба.Вегетационный период в 2020 году начался рано благодаря мягкой и влажной зиме. Краткий период заморозков пришелся на первые дни апреля. К счастью, лозы не пострадали. Лозы развивались быстро в течение всего сезона. В конце июля два жарких дня с температурой воздуха более 40 °C нанесли значительный ущерб лозам. Молодые лозы особенно страдали от засухи и жары. В 2020 году был невероятно ранний урожай. 

Винодельческое хозяйство Domaine de Suremain расположено в деревне Меркюре. На протяжении семи поколений представители семьи Сюрмен производят вина отменного качества. Сегодня компанией руководит Ив и Мари-Элен Сюрмен.Общая площадь виноградников составляет 18 га, пять из них имеют классификацию Премье Крю. На виноградниках применяются экологически безопасные методы возделывания, при необходимости проводится вспахивание почвы. Вина компании Domaine de Suremain пользуются популярностью и успехом во многих странах Европы, а их высокое качество подтверждено высокими оценками винных критиков.

Имеет соломенно-желтый цвет.

Вкус округлый, питкий, сбалансированный, чистый, с фруктово-цитрусовым профилем, тонкими ванильными нюансами и живой кислинкой в интригующем послевкусии.

Гармоничный, многогранный, чистый аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых и тропических фруктов, сандалового дерева, трав и полевых цветов.

Вино является замечательным аперитивом, его также подают к рыбе, ракообразным и морским гребешкам.

Domaine Garnier & Fils, Chablis Premier Cru "Montmains" — свежее, обволакивающее, превосходно сбалансированное белое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике "Монмэн" в апелласьоне Шабли. На винограднике преобладают почвы киммериджского периода с большим содержанием известняка, мергеля и морских окаменелостей. Средний возраст лоз составляет 35 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию, длительной ферментации в течение 3-х месяцев при контролируемой температуре 20 °С и яблочно-молочному брожению. Выдерживается вино 12 месяцев на дрожжевом осадке в больших дубовых бочках  объемом в 600 литров. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.

Имеет соломенно-желтый цвет.

Вкус округлый, питкий, сбалансированный, чистый, с фруктово-цитрусовым профилем, тонкими ванильными нюансами и живой кислинкой в интригующем послевкусии.

Гармоничный, многогранный, чистый аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых и тропических фруктов, сандалового дерева, трав и полевых цветов.

Вино является замечательным аперитивом, его также подают к рыбе, ракообразным и морским гребешкам.

Domaine Garnier & Fils, Chablis Premier Cru "Montmains" — свежее, обволакивающее, превосходно сбалансированное белое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике "Монмэн" в апелласьоне Шабли. На винограднике преобладают почвы киммериджского периода с большим содержанием известняка, мергеля и морских окаменелостей. Средний возраст лоз составляет 35 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию, длительной ферментации в течение 3-х месяцев при контролируемой температуре 20 °С и яблочно-молочному брожению. Выдерживается вино 12 месяцев на дрожжевом осадке в больших дубовых бочках  объемом в 600 литров. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.

Обладает соломенно-золотистым цветом.

Вкус питкий, чистый, изысканный, с фруктово-цитрусовым профилем, освежающей кислинкой и сухим послевкусием.

Гармоничный, очаровательный аромат раскрывается в бокале оттенками спелого лимона, минералов и морского бриза.

Рекомендуется в качестве аперитива, в паре с устрицами, салатом с морепродуктами, бургундскими улитками и даже со свежим козьим сыром.

Celine & Frederic Gueguen, Chablis Premier Cru "Fourchaume" AOC — очаровательное вино для удовольствия, которым можно наслаждаться в любое время, вино удивительного баланса, с богатством, свежестью и той легендарной минеральностью, которая характеризует великие винтажи Шабли. Виноград выращивается на винограднике "Фуршом" класса Премье Крю. Почвы — глинисто-известковые киммериджского периода. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Собранный механическим способом виноград проходит прямое прессование. Полученное сусло подвергается холодному отстаиванию. Ферментация с использованием натуральных дрожжей проводится при контролируемой температуре 16-18 °C в стальном чане и сменяется 100% яблочно-молочным брожением. Выдерживается вино на тонком осадке также в емкостях из нержавеющей стали около 10 месяцев, чтобы сохранить свежесть и фруктовость вина. Перед розливом проводится очистка и фильтрация. Все вина этого урожая разливаются в бутылки с использованием композитных пробок. Потенциал вина составляет 7-9 лет.2022 год был очень благоприятным для виноделов Бургундии. Кроме страха заморозков в начале сезона и очень засушливого лета, больше не о чем было беспокоиться. Сбор урожая в поместье начался 5 сентября, и фрукты были очень здоровыми. Сортировка буквально была не нужна, плохих ягод не было, хотя листья, жуков и крошечные косточки пришлось отобрать. Урожайность была выше обычного. Равновесие сахара и кислоты также было идеальным в ягодах. В целом, 2022 год подарил более зрелый виноград, чем обычно, но с хорошим балансом и чистотой. "Нет ничего, что могло бы не понравиться!" — Фредерик Геген.

В 2013 году Селин и Фредерик Геген решили пойти собственным путем, отделившись от семейного предприятия отца Селин Domaine des Chenevieres. Бразды правления компанией Жан-Марка Брокара взял один из братьев Селин. Их история, тем не менее, остается семейной, потому что Клодин Пети, мать Селин, доверила дочери в 2014 году собственный виноградник, полученный от ее матери Марии Луизы Пети-Пинон. Участок расположен на землях Оксеруа. Селин и Фредерик создали собственное поместье Celine & Frederic Gueguen в самом сердце Шабли. Им принадлежат 36 гектаров виноградников, в основном засаженных лозами Шардоне, в апелласьонах Бургундия и Шабли. Пара также выращивает Совиньон Блан, Пино Нуар, Алиготе и Саси, редкий сорт винограда. Глубоко привязанные к корням своих семей, они строят новый Домен, будучи открытыми ветрам перемен. Селин и Фредерик вписывают новую страницу в историю вина.Поместье в настоящее время находится в органической конверсии, начиная с урожая 2020 года, окончательная сертификация намечена на 2023 год! Управление виноградниками, осуществляемое Фредериком Гегеном, направлено на интеграцию виноградной лозы в окружающую среду. Геген практикует разумный подход к виноградарству: устойчивое сельское хозяйство. В 2018 году был получен сертификат высокой экологической ценности (HVE) на уровне 3. 

Обладает соломенно-золотистым цветом.

Вкус питкий, чистый, изысканный, с фруктово-цитрусовым профилем, освежающей кислинкой и сухим послевкусием.

Гармоничный, очаровательный аромат раскрывается в бокале оттенками спелого лимона, минералов и морского бриза.

Рекомендуется в качестве аперитива, в паре с устрицами, салатом с морепродуктами, бургундскими улитками и даже со свежим козьим сыром.

Celine & Frederic Gueguen, Chablis Premier Cru "Fourchaume" AOC — очаровательное вино для удовольствия, которым можно наслаждаться в любое время, вино удивительного баланса, с богатством, свежестью и той легендарной минеральностью, которая характеризует великие винтажи Шабли. Виноград выращивается на винограднике "Фуршом" класса Премье Крю. Почвы — глинисто-известковые киммериджского периода. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Собранный механическим способом виноград проходит прямое прессование. Полученное сусло подвергается холодному отстаиванию. Ферментация с использованием натуральных дрожжей проводится при контролируемой температуре 16-18 °C в стальном чане и сменяется 100% яблочно-молочным брожением. Выдерживается вино на тонком осадке также в емкостях из нержавеющей стали около 10 месяцев, чтобы сохранить свежесть и фруктовость вина. Перед розливом проводится очистка и фильтрация. Все вина этого урожая разливаются в бутылки с использованием композитных пробок. Потенциал вина составляет 7-9 лет.2022 год был очень благоприятным для виноделов Бургундии. Кроме страха заморозков в начале сезона и очень засушливого лета, больше не о чем было беспокоиться. Сбор урожая в поместье начался 5 сентября, и фрукты были очень здоровыми. Сортировка буквально была не нужна, плохих ягод не было, хотя листья, жуков и крошечные косточки пришлось отобрать. Урожайность была выше обычного. Равновесие сахара и кислоты также было идеальным в ягодах. В целом, 2022 год подарил более зрелый виноград, чем обычно, но с хорошим балансом и чистотой. "Нет ничего, что могло бы не понравиться!" — Фредерик Геген.

В 2013 году Селин и Фредерик Геген решили пойти собственным путем, отделившись от семейного предприятия отца Селин Domaine des Chenevieres. Бразды правления компанией Жан-Марка Брокара взял один из братьев Селин. Их история, тем не менее, остается семейной, потому что Клодин Пети, мать Селин, доверила дочери в 2014 году собственный виноградник, полученный от ее матери Марии Луизы Пети-Пинон. Участок расположен на землях Оксеруа. Селин и Фредерик создали собственное поместье Celine & Frederic Gueguen в самом сердце Шабли. Им принадлежат 36 гектаров виноградников, в основном засаженных лозами Шардоне, в апелласьонах Бургундия и Шабли. Пара также выращивает Совиньон Блан, Пино Нуар, Алиготе и Саси, редкий сорт винограда. Глубоко привязанные к корням своих семей, они строят новый Домен, будучи открытыми ветрам перемен. Селин и Фредерик вписывают новую страницу в историю вина.Поместье в настоящее время находится в органической конверсии, начиная с урожая 2020 года, окончательная сертификация намечена на 2023 год! Управление виноградниками, осуществляемое Фредериком Гегеном, направлено на интеграцию виноградной лозы в окружающую среду. Геген практикует разумный подход к виноградарству: устойчивое сельское хозяйство. В 2018 году был получен сертификат высокой экологической ценности (HVE) на уровне 3. 

Вино окрашено в нежно-соломенный цвет.

Вино покоряет свежим, гармоничным, приятным, фруктовым вкусом с живой кислотностью, сливочной текстурой, тонкой минеральностью и продолжительным, сухим послевкусием с пикантными нюансами лакрицы.

В утонченном аромате солируют ноты лимона, белого персика, цукатов, белых цветов и минералов.

Идеально подходит в качестве аперитива, отлично сочетается с морепродуктами, улитками, ветчиной, белой рыбой, деликатесами и козьим сыром.

Domaine Jean Collet et Fils, Chablis AOC — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на известняковых почвах верхнеюрского периода кимериджской и портландской эпох в коммунах Chablis, Prehy и Villy. Этот тип почвы определяется чередованием очень плотных и твердых слоев известняка и более мягких глинистых мергелей, содержащих окаменелые морские организмы. Средний возраст виноградных лоз достигает 25 лет. При выращивании винограда избегают использования гербицидов. Применяется механическая культивация почвы и ручная обработка виноградников. Собранный вручную виноград подвергается мягкому прессованию пневматическим прессом, полученное сусло декантируется при низких температурах. Ферментация и созревание вина на осадке проводятся в стальных чанах при температуре 10 °C. Вино разливается в бутылки в июле следующего за урожаем года.После мягкой и немного дождливой зимы 2019 года бутоны стали появляться в самом начале апреля. И, как часто бывает в таких случаях, первые весенние заморозки 12 и 15 апреля в Шабли повредили лозы и бутоны, к счастью, незначительно. Последовавшие затем дожди и умеренные температуры привели к обильному цветению. Летний сезон был очень сухим, в конце июля температура воздуха достигала 40 °C, что вызвало потери урожайности до 20%. Однако здоровье уцелевших лоз было отличным, это позволило спокойно ждать идеальной зрелости винограда. Белые вина 2019 года продемонстрировали красивую структуру, сочетающуюся с великолепной минеральностью в послевкусии.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с XVIII века, но сам Домен был основан только в 1952 году. Участки виноградников Домена Жан Колле э Фис расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Вино окрашено в нежно-соломенный цвет.

Вино покоряет свежим, гармоничным, приятным, фруктовым вкусом с живой кислотностью, сливочной текстурой, тонкой минеральностью и продолжительным, сухим послевкусием с пикантными нюансами лакрицы.

В утонченном аромате солируют ноты лимона, белого персика, цукатов, белых цветов и минералов.

Идеально подходит в качестве аперитива, отлично сочетается с морепродуктами, улитками, ветчиной, белой рыбой, деликатесами и козьим сыром.

Domaine Jean Collet et Fils, Chablis AOC — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на известняковых почвах верхнеюрского периода кимериджской и портландской эпох в коммунах Chablis, Prehy и Villy. Этот тип почвы определяется чередованием очень плотных и твердых слоев известняка и более мягких глинистых мергелей, содержащих окаменелые морские организмы. Средний возраст виноградных лоз достигает 25 лет. При выращивании винограда избегают использования гербицидов. Применяется механическая культивация почвы и ручная обработка виноградников. Собранный вручную виноград подвергается мягкому прессованию пневматическим прессом, полученное сусло декантируется при низких температурах. Ферментация и созревание вина на осадке проводятся в стальных чанах при температуре 10 °C. Вино разливается в бутылки в июле следующего за урожаем года.После мягкой и немного дождливой зимы 2019 года бутоны стали появляться в самом начале апреля. И, как часто бывает в таких случаях, первые весенние заморозки 12 и 15 апреля в Шабли повредили лозы и бутоны, к счастью, незначительно. Последовавшие затем дожди и умеренные температуры привели к обильному цветению. Летний сезон был очень сухим, в конце июля температура воздуха достигала 40 °C, что вызвало потери урожайности до 20%. Однако здоровье уцелевших лоз было отличным, это позволило спокойно ждать идеальной зрелости винограда. Белые вина 2019 года продемонстрировали красивую структуру, сочетающуюся с великолепной минеральностью в послевкусии.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с XVIII века, но сам Домен был основан только в 1952 году. Участки виноградников Домена Жан Колле э Фис расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино привлекает изысканным, чистым вкусом с фруктовой сердцевиной, утонченной кислинкой и сбалансированным послевкусием.

Свежий, многогранный аромат вина раскрывается оттенками персика, груши, цитрусовой цедры, воска и свежеиспеченного хлеба.

Вино подается к рыбным блюдам и салатам.

Свежее, изящное, хорошо сбалансированное белое вино Simon Bize et Fils, Savigny-les-Beaune AOC производится из винограда сорта Шардоне с различных участков хозяйства, расположенных в апелласьоне Савиньи-ле-Бон. Сбор урожая проводится в начале сентярбя. Виноград прессуется сразу после поступления на винодельню. Затем муст охлаждается до 12 °C, чтобы ускорить естественное отложение осадка. Отфильтрованный сок переливается в баррели, где алкогольное брожение начинается естественным путем три-четыре дня спустя. Ферментация длится примерно четыре-шесть недель при стабильной температуре 20-24 °C. Вино выдерживается в дубовых баррелях от 6 до 12 месяцев.

История хозяйства Simon Bize et Fils началась в 1880 году. Каждое поколение семьи внесло свой труд и знания в развитие хозяйства. В 1880 году прадед Патрика Биза купил несколько виноградных лоз; это было трудное время в винном производстве, вся работа тогда делалась вручную. В 1918 году дед Патрика вступает во владение и покупает новые участки. Использование лошадей значительно облегчило работу на виноградниках. В 1950 году его отец, Симон Биз, способствует преобразованию Домена. Превосходный винодел, он решает сам изготавливать и продавать вина под собственным именем. Его опыт позволяет ему создать сеть клиентов среди частных клиентов и рестораторов. Качество вин Симона Биза признается и высоко ценится винными знатоками до сих пор. В 1972 году Патрик Биз продолжает проекты своего отца. Он строит винификационное сооружение, расширяет подвалы и покупает новые участки, что позволяет ему предложить клиентам расширенный ассортимент вин. В течение всей истории хозяйства приоритет всегда отдавался качеству вина. Сегодня площади виноградников хозяйства составляют 22 гектара и состоят из 16 участков, среди которых 7 Премье Крю и 2 Гран Крю (Corton-Сharlemagne и Latricières Chambertin). Хозяйство считается одним из самых лучших в Савиньи-ле-Бон.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино привлекает изысканным, чистым вкусом с фруктовой сердцевиной, утонченной кислинкой и сбалансированным послевкусием.

Свежий, многогранный аромат вина раскрывается оттенками персика, груши, цитрусовой цедры, воска и свежеиспеченного хлеба.

Вино подается к рыбным блюдам и салатам.

Свежее, изящное, хорошо сбалансированное белое вино Simon Bize et Fils, Savigny-les-Beaune AOC производится из винограда сорта Шардоне с различных участков хозяйства, расположенных в апелласьоне Савиньи-ле-Бон. Сбор урожая проводится в начале сентярбя. Виноград прессуется сразу после поступления на винодельню. Затем муст охлаждается до 12 °C, чтобы ускорить естественное отложение осадка. Отфильтрованный сок переливается в баррели, где алкогольное брожение начинается естественным путем три-четыре дня спустя. Ферментация длится примерно четыре-шесть недель при стабильной температуре 20-24 °C. Вино выдерживается в дубовых баррелях от 6 до 12 месяцев.

История хозяйства Simon Bize et Fils началась в 1880 году. Каждое поколение семьи внесло свой труд и знания в развитие хозяйства. В 1880 году прадед Патрика Биза купил несколько виноградных лоз; это было трудное время в винном производстве, вся работа тогда делалась вручную. В 1918 году дед Патрика вступает во владение и покупает новые участки. Использование лошадей значительно облегчило работу на виноградниках. В 1950 году его отец, Симон Биз, способствует преобразованию Домена. Превосходный винодел, он решает сам изготавливать и продавать вина под собственным именем. Его опыт позволяет ему создать сеть клиентов среди частных клиентов и рестораторов. Качество вин Симона Биза признается и высоко ценится винными знатоками до сих пор. В 1972 году Патрик Биз продолжает проекты своего отца. Он строит винификационное сооружение, расширяет подвалы и покупает новые участки, что позволяет ему предложить клиентам расширенный ассортимент вин. В течение всей истории хозяйства приоритет всегда отдавался качеству вина. Сегодня площади виноградников хозяйства составляют 22 гектара и состоят из 16 участков, среди которых 7 Премье Крю и 2 Гран Крю (Corton-Сharlemagne и Latricières Chambertin). Хозяйство считается одним из самых лучших в Савиньи-ле-Бон.

Обладает золотисто-соломенным цветом.

Интригует питким, сбалансированным, среднетелым вкусом с фруктово-цитрусовым профилем, утонченной кислинкой и минеральными штрихами в стойком послевкусии.

Гармоничный, освежающий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых, яблока, груши, жимолости, трав и мокрого камня.

Вино подается к рыбе и морепродуктам, хорошо сочетается с белым мясом, особенно с мясом птицы.

Domaine Vocoret & Fils, Chablis 1-er Cru "Montee de Tonnerre" AOP — белое сухое вино с приятным ароматом и свежим вкусом, в которых прекрасно сбалансированы минеральные и фруктовые оттенки. Вино производится из винограда сорта Шардоне, который созревает на винограднике "Монте де Тоннер" класса Премье Крю, расположенном на левом берегу реки Серен. Уникальные почвы с преобладанием белой глины, известняк киммерийского периода и морских окаменелостей придают будущему вину характерную минеральность. Винификация производится по традиционным методам. Для ферментации и выдержки вина используются стальные резервуары и большие деревянные бочки. Domaine Vocoret & Fils — одно из самых больших винных хозяйств в Шабли, имеющих около 50 га виноградников. На известковых почвах хозяйства выращивают самые известные сорта региона, а для винификации используются традиционные методы виноделия. Семья Вокоре успешно занимается виноделием на протяжении четырех поколений. Сегодня эстафету приняли братья Мишель и Клод Вокоре (Мишель отвечает за виноградарство, а Клод — за виноделие). Секрет особого округлого вкуса и нежных сливочных оттенков аромата их вин — редкая для Шабли ферментация в дубовых бочках, которую семья Вокоре использует согласно старинным бургундским традициям.

Обладает золотисто-соломенным цветом.

Интригует питким, сбалансированным, среднетелым вкусом с фруктово-цитрусовым профилем, утонченной кислинкой и минеральными штрихами в стойком послевкусии.

Гармоничный, освежающий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых, яблока, груши, жимолости, трав и мокрого камня.

Вино подается к рыбе и морепродуктам, хорошо сочетается с белым мясом, особенно с мясом птицы.

Domaine Vocoret & Fils, Chablis 1-er Cru "Montee de Tonnerre" AOP — белое сухое вино с приятным ароматом и свежим вкусом, в которых прекрасно сбалансированы минеральные и фруктовые оттенки. Вино производится из винограда сорта Шардоне, который созревает на винограднике "Монте де Тоннер" класса Премье Крю, расположенном на левом берегу реки Серен. Уникальные почвы с преобладанием белой глины, известняк киммерийского периода и морских окаменелостей придают будущему вину характерную минеральность. Винификация производится по традиционным методам. Для ферментации и выдержки вина используются стальные резервуары и большие деревянные бочки. Domaine Vocoret & Fils — одно из самых больших винных хозяйств в Шабли, имеющих около 50 га виноградников. На известковых почвах хозяйства выращивают самые известные сорта региона, а для винификации используются традиционные методы виноделия. Семья Вокоре успешно занимается виноделием на протяжении четырех поколений. Сегодня эстафету приняли братья Мишель и Клод Вокоре (Мишель отвечает за виноградарство, а Клод — за виноделие). Секрет особого округлого вкуса и нежных сливочных оттенков аромата их вин — редкая для Шабли ферментация в дубовых бочках, которую семья Вокоре использует согласно старинным бургундским традициям.