Вино Бургундия Аринту и Шардоне, Страница 213

Вино соломенно-желтого цвета.

Вкус вина сочный, выразительный, со сбалансированной кислотностью и минеральностью, восхитительной текстурой и роскошным, продолжительным послевкусием.

Вино демонстрирует освежающий аромат с нотами цитрусовых фруктов, дополненные минеральными нюансами.

Вино является отличным аперитивом, также гармонично сочетается с морепродуктами, омарами, жареным тунцом и запеченной индейкой.

Восхитительное моносепажное вино Corton-Charlemagne Grand Cru является жемчужиной коллекции вин Morey-Blanc. Оно производится из винограда сорта Шардоне, который выращивают на винограднике Кортон-Шарлемань класса Гран Крю. После сбора урожая ягоды проходят винификацию, состоящую из мацерации и ферментации с регулярным батоннажем. Выдерживается вино 16-20 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал хранения Кортон-Шарлемань Гран Крю составляет 10 лет, перед употреблением его рекомендуется декантировать.

Вино соломенно-желтого цвета.

Вкус вина сочный, выразительный, со сбалансированной кислотностью и минеральностью, восхитительной текстурой и роскошным, продолжительным послевкусием.

Вино демонстрирует освежающий аромат с нотами цитрусовых фруктов, дополненные минеральными нюансами.

Вино является отличным аперитивом, также гармонично сочетается с морепродуктами, омарами, жареным тунцом и запеченной индейкой.

Восхитительное моносепажное вино Corton-Charlemagne Grand Cru является жемчужиной коллекции вин Morey-Blanc. Оно производится из винограда сорта Шардоне, который выращивают на винограднике Кортон-Шарлемань класса Гран Крю. После сбора урожая ягоды проходят винификацию, состоящую из мацерации и ферментации с регулярным батоннажем. Выдерживается вино 16-20 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал хранения Кортон-Шарлемань Гран Крю составляет 10 лет, перед употреблением его рекомендуется декантировать.

Вино соломенно-желтого цвета с золотистыми бликами.

Округлый, сбалансированный вкус вина демонстрирует бархатистую текстуру, освежающую кислотность, оттеняющую нежные сладковатые оттенки спелых цитрусовых и тропических фруктов, постепенно раскрывающимися минеральными акцентами, нюансами ванили, сливочного масла и выпечки в длительном послевкусии.

Чистый, свежий букет вина соткан из нот розового грейпфрута, ананаса и персика, нюансов мокрого камня, тонких акцентов ванили и булочки Бриошь.

Вино гармонично сочетается с блюдами из белой рыбы, морепродуктами, ракообразными, а также с сырами.

Изысканное, насыщенное белое сухое вино Puligny-Montrachet 1-er Cru "Les Chalumeaux" производится из винограда сорта Шардоне, выращиваемого на винограднике класса Премье Крю "Ле Шалюмю", расположенном в коммуне Пюлиньи-Монраше. Chalumeaux — средневековый музыкальный духовой инструмент, изображения которого можно найти на гобеленах Hospices de Beaune. Виноградник размером 0.3 га находится на ветреной части склона, где преобладают суровые, бедные, каменисто-известковые почвы, придающие винам тонкую минеральность с оттенками мела и камня, напряженность во вкусе и солоноватое послевкусие. Урожай собирается вручную и после сортировки пропускается через пневматический пресс. После легкого отстаивания сусло помещают в дубовые бочки и баррели, 5-20% которых — новые,  для алкогольной и малолактической ферментации. Первое снятие вина с осадка происходит спустя 12 месяцев после выдержки, затем напиток дозревает 4-6 месяцев в чанах из нержавеющей стали, чтобы сохранить яркость и свежесть вкуса. После легкой фильтрации готовое вино бутилируется.

Вино соломенно-желтого цвета с золотистыми бликами.

Округлый, сбалансированный вкус вина демонстрирует бархатистую текстуру, освежающую кислотность, оттеняющую нежные сладковатые оттенки спелых цитрусовых и тропических фруктов, постепенно раскрывающимися минеральными акцентами, нюансами ванили, сливочного масла и выпечки в длительном послевкусии.

Чистый, свежий букет вина соткан из нот розового грейпфрута, ананаса и персика, нюансов мокрого камня, тонких акцентов ванили и булочки Бриошь.

Вино гармонично сочетается с блюдами из белой рыбы, морепродуктами, ракообразными, а также с сырами.

Изысканное, насыщенное белое сухое вино Puligny-Montrachet 1-er Cru "Les Chalumeaux" производится из винограда сорта Шардоне, выращиваемого на винограднике класса Премье Крю "Ле Шалюмю", расположенном в коммуне Пюлиньи-Монраше. Chalumeaux — средневековый музыкальный духовой инструмент, изображения которого можно найти на гобеленах Hospices de Beaune. Виноградник размером 0.3 га находится на ветреной части склона, где преобладают суровые, бедные, каменисто-известковые почвы, придающие винам тонкую минеральность с оттенками мела и камня, напряженность во вкусе и солоноватое послевкусие. Урожай собирается вручную и после сортировки пропускается через пневматический пресс. После легкого отстаивания сусло помещают в дубовые бочки и баррели, 5-20% которых — новые,  для алкогольной и малолактической ферментации. Первое снятие вина с осадка происходит спустя 12 месяцев после выдержки, затем напиток дозревает 4-6 месяцев в чанах из нержавеющей стали, чтобы сохранить яркость и свежесть вкуса. После легкой фильтрации готовое вино бутилируется.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино обладает концентрированным, отлично сбалансированным, живым, питким, фруктовым вкусом с гармоничной кислотностью и стойким, минеральным послевкусием.

У вина выразительный фруктовый аромат с доминирующими оттенками сливы Мирабель.

Вино прекрасно сочетается с мясом, свининой, курицей, курицей-гриль, морепродуктами, рыбой, свежим козьим сыром.

Saint-Aubin 1er Cru "Les Murgers des Dents de Chien" от Philippe Chavy — полное очарования, яркое и элегантное вино с прекрасным фруктовым ароматом. Производят его из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике категории Премье Крю "Ле Мюрже де Дан де Шьян". Виноградники апелласьона Cент-Обен не так известны как Puligny и Meursault, но Шардоне с этих участков также обладает прекрасным вкусом и ароматом. Название виноградника состоит из двух частей: "Murgers" (маленькие каменные стены), что относится к множеству зазубренных стен, которые используются в качестве границ виноградников или подпорных стен для террас, и "Dents de Chien" (собачьи зубы) — маленькие кусочки известняка, усеивающие виноградник. Расположенный в непосредственной близости от Шассань-Монраше, этот виноградник, лежащий в основном на известняковых почвах, дает невероятно элегантные, живые и минеральные вина.Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается традиционной ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, что позволяет сохранять всю яркость и свежесть ароматов во время алкогольного брожения. Заключительный этап винификации и созревание проходят в дубовых бочках разного возраста. Выдержка вина на осадке длится не менее 12 месяцев. Для фильтрации вина используется специальный высокотехнологичный фильтр. Потенциал хранения вина составляет 3-7 лет.Мягкая зима в 2019 году спровоцировала раннее начало вегетационного цикла в конце марта. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и приостановило в целом стремительное развитие лоз. По окончании буйного цветения, благодаря благоприятной погоде, виноградная лоза очень быстро разрасталась. Июль и август были жаркими и засушливыми, но несколько гроз в конце июля позволили избежать водного стресса. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.Одни из самых престижных виноградников с сортом Шардоне Филипп Шави получил в наследство от своих родителей. Его хозяйство является ярким примером бургундских производителей вин: виноград культивируется на 8 га виноградников, разделенных на 30 участков. Домен производит 14 наименований вин из винограда сортов Шардоне, Алиготе, Пино Нуар и Гаме. Виноград, собранный с разных участков, винифицируют отдельно и смешивают в зависимости от стиля вина. Урожай собирает только вручную. Изнурительный труд своих предков был облегчен с появлением механизации и современного оборудования. Куплен пневматический пресс, который идеально подходит для нежного прессования, танки из нержавеющей стали с регулируемой температурой, где сохраняется вся сочность и свежесть ягод во время спиртового брожения. Заключительный этап винификации и созревание вин проводятся в дубовых бочках разных возрастов и происхождений.Изысканные, утонченные вина от Philippe Chavy с прекрасным фруктовым ароматом, считающиеся одними из лучших в Бургундии, высоко оцениваются винными критиками. Филипп по праву гордится своим стилем вин. "Филипп Шави добросовестный винодел. Он создает прекрасные вина, которые раскрываются быстрее, чем некоторые из его соседей. Вы будете пить его вина, отличающиеся глубиной вкуса и аромата, с большим удовольствием…", — Дженсис Робинсон.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино обладает концентрированным, отлично сбалансированным, живым, питким, фруктовым вкусом с гармоничной кислотностью и стойким, минеральным послевкусием.

У вина выразительный фруктовый аромат с доминирующими оттенками сливы Мирабель.

Вино прекрасно сочетается с мясом, свининой, курицей, курицей-гриль, морепродуктами, рыбой, свежим козьим сыром.

Saint-Aubin 1er Cru "Les Murgers des Dents de Chien" от Philippe Chavy — полное очарования, яркое и элегантное вино с прекрасным фруктовым ароматом. Производят его из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике категории Премье Крю "Ле Мюрже де Дан де Шьян". Виноградники апелласьона Cент-Обен не так известны как Puligny и Meursault, но Шардоне с этих участков также обладает прекрасным вкусом и ароматом. Название виноградника состоит из двух частей: "Murgers" (маленькие каменные стены), что относится к множеству зазубренных стен, которые используются в качестве границ виноградников или подпорных стен для террас, и "Dents de Chien" (собачьи зубы) — маленькие кусочки известняка, усеивающие виноградник. Расположенный в непосредственной близости от Шассань-Монраше, этот виноградник, лежащий в основном на известняковых почвах, дает невероятно элегантные, живые и минеральные вина.Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается традиционной ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, что позволяет сохранять всю яркость и свежесть ароматов во время алкогольного брожения. Заключительный этап винификации и созревание проходят в дубовых бочках разного возраста. Выдержка вина на осадке длится не менее 12 месяцев. Для фильтрации вина используется специальный высокотехнологичный фильтр. Потенциал хранения вина составляет 3-7 лет.Мягкая зима в 2019 году спровоцировала раннее начало вегетационного цикла в конце марта. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и приостановило в целом стремительное развитие лоз. По окончании буйного цветения, благодаря благоприятной погоде, виноградная лоза очень быстро разрасталась. Июль и август были жаркими и засушливыми, но несколько гроз в конце июля позволили избежать водного стресса. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.Одни из самых престижных виноградников с сортом Шардоне Филипп Шави получил в наследство от своих родителей. Его хозяйство является ярким примером бургундских производителей вин: виноград культивируется на 8 га виноградников, разделенных на 30 участков. Домен производит 14 наименований вин из винограда сортов Шардоне, Алиготе, Пино Нуар и Гаме. Виноград, собранный с разных участков, винифицируют отдельно и смешивают в зависимости от стиля вина. Урожай собирает только вручную. Изнурительный труд своих предков был облегчен с появлением механизации и современного оборудования. Куплен пневматический пресс, который идеально подходит для нежного прессования, танки из нержавеющей стали с регулируемой температурой, где сохраняется вся сочность и свежесть ягод во время спиртового брожения. Заключительный этап винификации и созревание вин проводятся в дубовых бочках разных возрастов и происхождений.Изысканные, утонченные вина от Philippe Chavy с прекрасным фруктовым ароматом, считающиеся одними из лучших в Бургундии, высоко оцениваются винными критиками. Филипп по праву гордится своим стилем вин. "Филипп Шави добросовестный винодел. Он создает прекрасные вина, которые раскрываются быстрее, чем некоторые из его соседей. Вы будете пить его вина, отличающиеся глубиной вкуса и аромата, с большим удовольствием…", — Дженсис Робинсон.

Вино демонстрирует элегантный золотисто-желтый цвет.

Вино демонстрирует чистый, гармоничный вкус со сливочной текстурой, оттенками лимона, яблока, белого персика и минералов, плавно переходящими в долгое послевкусие.

Освежающий, утонченный аромат вина изобилует оттенками кремния, дыма и пряностей.

Вино отлично гармонирует с моллюсками, карпаччо из лангустинов, лобстерами, устрицами, рыбой (морской окунь, треска с деликатным грибным соусом), птицей (индейка, куропатка, фазан), блюдам вегетарианской кухни (таджин с чечевицей, овощи "аль денте").

Виноград сорта Шардоне для изготовления Chablis Grand Cru "Les Clos" выращивается на одноименном винограднике "Les Clos", расположенном перед деревней Шабли и имеющим южную экспозицию. Почвы участка, занимающего всего 1,12 гектаров, сложены из известняка и киммериджа. Благодаря такому составу терруара, вино получается элегантным, ароматным, с мощными минеральными оттенками.Сбор урожая проводится вручную. Собранные ягоды прессуются, затем сусло проходит холодную мацерацию в течение 12 часов при температуре 12-15 °C и подвергается трехнедельной ферментации при температуре 20 °С, которая проводится во французских дубовых бочках, а также в резервуарах из нержавеющей стали, взятых в равном количестве. После яблочно-молочного брожения вино выдерживалось на осадке в течение 6 месяцев в трех- и четырехлетних бочках из французского дуба (35%) и стальных резервуарах. Перед бутилированием производится минимальная фильтрация, розлив осуществляется при низком давлении, чтобы сохранить характер вина. Потенциал хранения вина составляет до 25 лет.Шабли Гран Крю "Ле Кло" — вино, в котором терруар определяет вкус, ведь не зря виноградник "Ле Кло" считается "царем" среди Гран Крю Шабли. Это богатое, сбалансированное вино с нежной, чувственной кислотностью и минеральным остовом обладает особенной сухостью вкуса и сложным, постоянно трансформирующимся ароматом. Чтобы сполна насладиться великолепными характеристиками вина, его рекомендуется декантировать за 2 часа до употребления.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Вино демонстрирует элегантный золотисто-желтый цвет.

Вино демонстрирует чистый, гармоничный вкус со сливочной текстурой, оттенками лимона, яблока, белого персика и минералов, плавно переходящими в долгое послевкусие.

Освежающий, утонченный аромат вина изобилует оттенками кремния, дыма и пряностей.

Вино отлично гармонирует с моллюсками, карпаччо из лангустинов, лобстерами, устрицами, рыбой (морской окунь, треска с деликатным грибным соусом), птицей (индейка, куропатка, фазан), блюдам вегетарианской кухни (таджин с чечевицей, овощи "аль денте").

Виноград сорта Шардоне для изготовления Chablis Grand Cru "Les Clos" выращивается на одноименном винограднике "Les Clos", расположенном перед деревней Шабли и имеющим южную экспозицию. Почвы участка, занимающего всего 1,12 гектаров, сложены из известняка и киммериджа. Благодаря такому составу терруара, вино получается элегантным, ароматным, с мощными минеральными оттенками.Сбор урожая проводится вручную. Собранные ягоды прессуются, затем сусло проходит холодную мацерацию в течение 12 часов при температуре 12-15 °C и подвергается трехнедельной ферментации при температуре 20 °С, которая проводится во французских дубовых бочках, а также в резервуарах из нержавеющей стали, взятых в равном количестве. После яблочно-молочного брожения вино выдерживалось на осадке в течение 6 месяцев в трех- и четырехлетних бочках из французского дуба (35%) и стальных резервуарах. Перед бутилированием производится минимальная фильтрация, розлив осуществляется при низком давлении, чтобы сохранить характер вина. Потенциал хранения вина составляет до 25 лет.Шабли Гран Крю "Ле Кло" — вино, в котором терруар определяет вкус, ведь не зря виноградник "Ле Кло" считается "царем" среди Гран Крю Шабли. Это богатое, сбалансированное вино с нежной, чувственной кислотностью и минеральным остовом обладает особенной сухостью вкуса и сложным, постоянно трансформирующимся ароматом. Чтобы сполна насладиться великолепными характеристиками вина, его рекомендуется декантировать за 2 часа до употребления.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Вино привлекательного золотисто-желтого цвета.

Вкус вина сложный, интенсивный, полнотелый, с хорошей структурой, яркими фруктовыми оттенками, легкой кислотностью, сливочными нотами, минеральными нюансами и долгим послевкусием.

Необычайно выразительный букет вина раскрывается ароматами фруктов, обертонами свежеиспеченного яблочного пирога, нотами жареных лесных орехов, нуги и умеренными дубовыми нюансами.

Вино станет прекрасным сопровождением для морепродуктов, моллюсков, изысканных рыбных блюд, например, лосося с пюре из щавеля.

Faiveley, Corton-Charlemagne Grand Cru, 2003— это превосходное белое сухое вино с прекрасным потенциалом хранения. Для изготовления вина используют виноград сорта Шардоне, который произрастает на почвах с содержанием серого мергеля. Виноградники занимают южную и юго-западную экспозиции. Урожай собирают вручную и отправляют в погреба винодельни. После ферментации вино выдерживают в дубовых бочках на протяжении 14-16 месяцев. Две трети бочек для выдержки — новые. Ежегодный выпуск вина Кортон-Шарлемань Гран Крю составляет порядка 3200 бутылок.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Вино привлекательного золотисто-желтого цвета.

Вкус вина сложный, интенсивный, полнотелый, с хорошей структурой, яркими фруктовыми оттенками, легкой кислотностью, сливочными нотами, минеральными нюансами и долгим послевкусием.

Необычайно выразительный букет вина раскрывается ароматами фруктов, обертонами свежеиспеченного яблочного пирога, нотами жареных лесных орехов, нуги и умеренными дубовыми нюансами.

Вино станет прекрасным сопровождением для морепродуктов, моллюсков, изысканных рыбных блюд, например, лосося с пюре из щавеля.

Faiveley, Corton-Charlemagne Grand Cru, 2003— это превосходное белое сухое вино с прекрасным потенциалом хранения. Для изготовления вина используют виноград сорта Шардоне, который произрастает на почвах с содержанием серого мергеля. Виноградники занимают южную и юго-западную экспозиции. Урожай собирают вручную и отправляют в погреба винодельни. После ферментации вино выдерживают в дубовых бочках на протяжении 14-16 месяцев. Две трети бочек для выдержки — новые. Ежегодный выпуск вина Кортон-Шарлемань Гран Крю составляет порядка 3200 бутылок.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Привлекательный желто-золотистый цвет.

Вкус содержательный, линейный и текстурированный, он демонстрирует образцовый баланс сложности, элегантности и глубины, исключительную сливочность и минеральный профиль. Во вкусовом аккорде выделяются нотки лемонграсса, цитрусовых фруктов, мела и стильные оттенки дуба.

Благодаря оттенкам аппетитных зеленых и цитрусовых фруктов, стальным минеральным элементам, тонким миндальным и ванильным тонам букет кажется невероятно элегантным и сложным.

Прекрасно в качестве аперитива. Его также можно подавать к белому мясу, закускам, жареному цыпленку, рыбным блюдам и овощам.

Вино Maison Dampt, Chablis Grand Cru "Bougros" создано братьями Дампт — Себастьяном и Венсаном, которые являются сыновьями владельца Домена Дампт & Фис и занимаются производством отдельной линейки вин под названием "Maison Dampt". Вино производится из винограда сорта Шардоне, урожай которого собирают на винограднике "Бугро" класса Гран Крю. Виноградник занимает почти 16 гектаров на правом берегу реки Серен к северу от города Шабли, и его виноградные лозы высажены на очень ценной кимериджской почве. Эта почва богаче, чем на других виноградниках Гран Крю, более эффективно удерживает воду и придает винам "Бугро" округлость и жирную текстуру. Склоны "Бугро", которые становятся довольно крутыми у основания, обращены на юго-запад. Этот аспект означает, что лозы подвергаются обильному воздействию жаркого послеполуденного солнечного света, который смягчается прохладным климатом северной Бургундии, за счет чего вина "Бугро" остаются сбалансированными, с характерной интенсивной минеральностью. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград прессуется механическим способом, после чего муст "отдыхает" в течение 12 часов при температуре 12-15 °С в больших резервуарах, специально для этого предназначенных, дабы ускорить естественное осаждение. Сусло ферментируется в течение 20 дней в барриках, выдержка осуществляется в бочках из французского дуба из леса Алье и длится 10-12 месяцев. Затем вино переливается в резервуары из нержавеющей стали для завершения процесса стабилизации. После этого вино не подвергается какой-либо фильтрации для сохранения первоначального аромата и текстуры, а разливается в бутылки с инертным газом.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Привлекательный желто-золотистый цвет.

Вкус содержательный, линейный и текстурированный, он демонстрирует образцовый баланс сложности, элегантности и глубины, исключительную сливочность и минеральный профиль. Во вкусовом аккорде выделяются нотки лемонграсса, цитрусовых фруктов, мела и стильные оттенки дуба.

Благодаря оттенкам аппетитных зеленых и цитрусовых фруктов, стальным минеральным элементам, тонким миндальным и ванильным тонам букет кажется невероятно элегантным и сложным.

Прекрасно в качестве аперитива. Его также можно подавать к белому мясу, закускам, жареному цыпленку, рыбным блюдам и овощам.

Вино Maison Dampt, Chablis Grand Cru "Bougros" создано братьями Дампт — Себастьяном и Венсаном, которые являются сыновьями владельца Домена Дампт & Фис и занимаются производством отдельной линейки вин под названием "Maison Dampt". Вино производится из винограда сорта Шардоне, урожай которого собирают на винограднике "Бугро" класса Гран Крю. Виноградник занимает почти 16 гектаров на правом берегу реки Серен к северу от города Шабли, и его виноградные лозы высажены на очень ценной кимериджской почве. Эта почва богаче, чем на других виноградниках Гран Крю, более эффективно удерживает воду и придает винам "Бугро" округлость и жирную текстуру. Склоны "Бугро", которые становятся довольно крутыми у основания, обращены на юго-запад. Этот аспект означает, что лозы подвергаются обильному воздействию жаркого послеполуденного солнечного света, который смягчается прохладным климатом северной Бургундии, за счет чего вина "Бугро" остаются сбалансированными, с характерной интенсивной минеральностью. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград прессуется механическим способом, после чего муст "отдыхает" в течение 12 часов при температуре 12-15 °С в больших резервуарах, специально для этого предназначенных, дабы ускорить естественное осаждение. Сусло ферментируется в течение 20 дней в барриках, выдержка осуществляется в бочках из французского дуба из леса Алье и длится 10-12 месяцев. Затем вино переливается в резервуары из нержавеющей стали для завершения процесса стабилизации. После этого вино не подвергается какой-либо фильтрации для сохранения первоначального аромата и текстуры, а разливается в бутылки с инертным газом.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино привлекает желто-золотистым цветом.

Вкус вина мягкий, чистый, богатый, с превосходно сбалансированной кислотностью и фруктовыми акцентами в длительном послевкусии.

Вино чарует многогранным, свежим ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты яблока, кондитерских сливок, белых цветов и сладких специй.

Вино хорошо сочетается с рыбой, белым мясом, сырами.

Francois Carillon, Puligny-Montrachet AOC — потрясающий пример классического, элегантного Пюлиньи-Монраше, обладающего большой точностью и четкой детализацией во вкусе, превосходным фруктовым ароматом и длительным, целенаправленным и чувственным послевкусием. Вино прекрасно воплощает терруар, в котором выращен Шардоне для создания этого замечательного вина. Очень молодое вначале, вино нуждается в выдержке в несколько лет, чтобы достичь полной гармонии, но, безусловно, оно будет прекрасно во времени, по мнению Роберта Паркера вино стоит употреблять после 2027 года. Семья Карийон занимается виноградарством в Кот де Бон с XVI века. Домен Франсуа Карийон является частью Домена Луи Карийон, принадлежавшего некогда отцу Франсуа — Луи. Франсуа начал работать на виноградниках отца вместе со своим братом Жаком в 1988 году. Очарованный лозами и виноградниками, Франсуа сделал их смыслом своей жизни и первостепенной задачей. После выхода отца на пенсию, Франсуа и Жак взяли на себя семейный Домен, а в 2010 году приняли совместное решение разделить недвижимость. Таким образом, был Domaine Francois Carillon под управлением Франсуа, а Domaine Louis Carillon остался под руководством Жака. В стиле и методах виноделия братьев существуют определенные различия. По словам Аллена Мидоуза из "Burghound", "Франсуа отметил, что его стиль явно отходит от Domaine Louis Carillon потому что, хотя он практикует в значительной степени тот же подход к элеважу, но применяет гораздо меньше серы во время винификации. Кроме того, Франсуа не заботится о жесткой экономии и позволяет винам оставаться целый год в бочках, а затем — в резервуарах из нержавеющей стали от 6 до 8 месяцев, чтобы почивать на тонком осадке. Кроме того, Франсуа отмечает, что его подход к перемешиванию осадка "совершенно бессистемны"". Франсуа Карийон считает, что качество вина определяется на винограднике, и с этой целью он стремится производить лучший виноград, не прибегая к химическим вмешательствам. 6,5 га в настоящее время обрабатывается органическими методами, не используются гербициды, пахота производится как тракторами, так и с помощью лошадей.

Вино привлекает желто-золотистым цветом.

Вкус вина мягкий, чистый, богатый, с превосходно сбалансированной кислотностью и фруктовыми акцентами в длительном послевкусии.

Вино чарует многогранным, свежим ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты яблока, кондитерских сливок, белых цветов и сладких специй.

Вино хорошо сочетается с рыбой, белым мясом, сырами.

Francois Carillon, Puligny-Montrachet AOC — потрясающий пример классического, элегантного Пюлиньи-Монраше, обладающего большой точностью и четкой детализацией во вкусе, превосходным фруктовым ароматом и длительным, целенаправленным и чувственным послевкусием. Вино прекрасно воплощает терруар, в котором выращен Шардоне для создания этого замечательного вина. Очень молодое вначале, вино нуждается в выдержке в несколько лет, чтобы достичь полной гармонии, но, безусловно, оно будет прекрасно во времени, по мнению Роберта Паркера вино стоит употреблять после 2027 года. Семья Карийон занимается виноградарством в Кот де Бон с XVI века. Домен Франсуа Карийон является частью Домена Луи Карийон, принадлежавшего некогда отцу Франсуа — Луи. Франсуа начал работать на виноградниках отца вместе со своим братом Жаком в 1988 году. Очарованный лозами и виноградниками, Франсуа сделал их смыслом своей жизни и первостепенной задачей. После выхода отца на пенсию, Франсуа и Жак взяли на себя семейный Домен, а в 2010 году приняли совместное решение разделить недвижимость. Таким образом, был Domaine Francois Carillon под управлением Франсуа, а Domaine Louis Carillon остался под руководством Жака. В стиле и методах виноделия братьев существуют определенные различия. По словам Аллена Мидоуза из "Burghound", "Франсуа отметил, что его стиль явно отходит от Domaine Louis Carillon потому что, хотя он практикует в значительной степени тот же подход к элеважу, но применяет гораздо меньше серы во время винификации. Кроме того, Франсуа не заботится о жесткой экономии и позволяет винам оставаться целый год в бочках, а затем — в резервуарах из нержавеющей стали от 6 до 8 месяцев, чтобы почивать на тонком осадке. Кроме того, Франсуа отмечает, что его подход к перемешиванию осадка "совершенно бессистемны"". Франсуа Карийон считает, что качество вина определяется на винограднике, и с этой целью он стремится производить лучший виноград, не прибегая к химическим вмешательствам. 6,5 га в настоящее время обрабатывается органическими методами, не используются гербициды, пахота производится как тракторами, так и с помощью лошадей.

У вина привлекательный светло-золотистый цвет.

Вино обладает чистым, ярким, энергичным, немного сливочным, фруктовым вкусом с отлично интегрированными древесными тонами, напряженной кислотностью, приятной текстурой и стойким, свежим, солоноватым послевкусием.

Насыщенный аромат вина представлен оттенками желтых фруктов, подчеркнутыми выразительными поджаренными и пряными нотами, минеральными нюансами.

Вино хорошо сочетается с жареной белой рыбой, жареным белым мясом, ризотто, карри, сырами.

Benedicte & Stephane Tissot, "La Mailloche" — серьезное, концентрированное вино с ореховыми нотками в аромате и освежающей минеральностью во вкусе. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина собирается как со старых 70-летних, так и с молодых лоз, которые привносят в вино свою страсть и блестящую фруктовость. Виноградники сертифицированы как биодинамические. Для обработки лозы используются медь, сера и травяные чаи. Урожай собирается вручную. После ферментации вино проходит длительную выдержку (24 месяца) в бургундских бочках (с очень небольшим количеством новых бочонков). Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2022-2027 годы.

Одно из ключевых винных хозяйств региона Жюра, Domaine Andre et Mireille Tissot был основан в 1962 году Андре Тиссо и его женой Мирей. С 1990 года семейным доменом управляет их сын Стефан вместе с женой Бенедикт. До возвращения в домен Стефан прошел винодельческую практику в хозяйствах Австралии и Южной Африки. Сегодня домену принадлежит 35 га великолепных виноградников, которые культивируются биодинамическими методами и имеют сертификаты Demeter и Biodyvin. Стефан делает все, чтобы дать почве возможность жить, чтобы виноград был свободен от химикатов, чтобы позволить брожение с натуральными дрожжами, чтобы уменьшить дозы серы при винификации. Поместье производит полный спектр традиционных тихих вин Жюры, а также оригинальные кюве (например, в амфорах). И Стефан, и Бенедикт уверены в том, что их вина — это не просто напиток, это настоящее эмоциональное послание от создателей потребителям.

У вина привлекательный светло-золотистый цвет.

Вино обладает чистым, ярким, энергичным, немного сливочным, фруктовым вкусом с отлично интегрированными древесными тонами, напряженной кислотностью, приятной текстурой и стойким, свежим, солоноватым послевкусием.

Насыщенный аромат вина представлен оттенками желтых фруктов, подчеркнутыми выразительными поджаренными и пряными нотами, минеральными нюансами.

Вино хорошо сочетается с жареной белой рыбой, жареным белым мясом, ризотто, карри, сырами.

Benedicte & Stephane Tissot, "La Mailloche" — серьезное, концентрированное вино с ореховыми нотками в аромате и освежающей минеральностью во вкусе. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина собирается как со старых 70-летних, так и с молодых лоз, которые привносят в вино свою страсть и блестящую фруктовость. Виноградники сертифицированы как биодинамические. Для обработки лозы используются медь, сера и травяные чаи. Урожай собирается вручную. После ферментации вино проходит длительную выдержку (24 месяца) в бургундских бочках (с очень небольшим количеством новых бочонков). Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2022-2027 годы.

Одно из ключевых винных хозяйств региона Жюра, Domaine Andre et Mireille Tissot был основан в 1962 году Андре Тиссо и его женой Мирей. С 1990 года семейным доменом управляет их сын Стефан вместе с женой Бенедикт. До возвращения в домен Стефан прошел винодельческую практику в хозяйствах Австралии и Южной Африки. Сегодня домену принадлежит 35 га великолепных виноградников, которые культивируются биодинамическими методами и имеют сертификаты Demeter и Biodyvin. Стефан делает все, чтобы дать почве возможность жить, чтобы виноград был свободен от химикатов, чтобы позволить брожение с натуральными дрожжами, чтобы уменьшить дозы серы при винификации. Поместье производит полный спектр традиционных тихих вин Жюры, а также оригинальные кюве (например, в амфорах). И Стефан, и Бенедикт уверены в том, что их вина — это не просто напиток, это настоящее эмоциональное послание от создателей потребителям.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино отличается одновременно богатым, мощным и элегантным, округлым, фруктовым вкусом с гармоничной кислотностью, приятной минеральностью и продолжительным послевкусием.

Выразительный аромат вина наполнен соблазнительными нотами спелых фруктов, дополненными нюансами меда, имбирного пряника, приятными минеральными и древесными оттенками.

Вино гармонично сочетается с рыбой (лосось, тунец), морепродуктами, моллюсками, пастой, вяленым мясом и мягкими сырами.

Domaine Comte Senard, Pernand-Vergelesses Premier Cru "Sous Fretille" AOP — изысканное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Sous Fretille" класса Премье Крю. Виноградник раскинулся на южных и юго-восточных склонах холма Фретиль в северной части коммуны Пернан-Вержелес. Виноградные лозы культивируются на белых мергелевых почвах, идеально подходящих для выращивания сорта Шардоне, вина из которого отличаются потрясающей утонченностью и сложностью.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Собранный виноград подвергается двойной сортировке, сначала непосредственно на самом винограднике, а затем на сортировочном столе по прибытии на винодельню. Процесс винификации протекает при контролируемой низкой температуре, чтобы обеспечить максимально бережную и эффективную экстракцию лучших сортовых качеств. Выдерживается вино в 350-литровых дубовых бочках в течение 12 месяцев. Вино можно пить молодым или подождать от 2 до 3 лет, пока вкус полностью не раскроется. В целом, потенциал вина достигает 7 лет.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино отличается одновременно богатым, мощным и элегантным, округлым, фруктовым вкусом с гармоничной кислотностью, приятной минеральностью и продолжительным послевкусием.

Выразительный аромат вина наполнен соблазнительными нотами спелых фруктов, дополненными нюансами меда, имбирного пряника, приятными минеральными и древесными оттенками.

Вино гармонично сочетается с рыбой (лосось, тунец), морепродуктами, моллюсками, пастой, вяленым мясом и мягкими сырами.

Domaine Comte Senard, Pernand-Vergelesses Premier Cru "Sous Fretille" AOP — изысканное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Sous Fretille" класса Премье Крю. Виноградник раскинулся на южных и юго-восточных склонах холма Фретиль в северной части коммуны Пернан-Вержелес. Виноградные лозы культивируются на белых мергелевых почвах, идеально подходящих для выращивания сорта Шардоне, вина из которого отличаются потрясающей утонченностью и сложностью.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Собранный виноград подвергается двойной сортировке, сначала непосредственно на самом винограднике, а затем на сортировочном столе по прибытии на винодельню. Процесс винификации протекает при контролируемой низкой температуре, чтобы обеспечить максимально бережную и эффективную экстракцию лучших сортовых качеств. Выдерживается вино в 350-литровых дубовых бочках в течение 12 месяцев. Вино можно пить молодым или подождать от 2 до 3 лет, пока вкус полностью не раскроется. В целом, потенциал вина достигает 7 лет.

У вина привлекательный золотисто-соломенный цвет.

Вино демонстрирует щедрый, сочный, богатый вкус с оттенками персика, груши, яблока и минералов, с приятной кислинкой и гармоничным послевкусием.

Вино интригует освежающим ароматом, сотканным из нот цитрусовых, минералов, фундука, трав и специй.

Вино хорошо сочетается с рыбой, белым мясом под сливочным соусом и курицей.

Вино Meursault 1-er Cru "Les Charmes" от Домена Битузэ-Прийо изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Шарм", классифицированном как Премье Крю апелласьона Мерсо. Урожай собирают и сортируют вручную, после чего ягоды сразу же прессуют. Ферментируется вино при постоянной температуре в бочках, изготовленных из французского дуба, которые хранятся в прохладных погребах. Вино выдерживают от 12 до 15 месяцев, затем его бутилируют. Вино имеет хороший потенциал хранения — до 5 лет. Мерсо Премье Крю "Ле Шарм" от Домена Битузэ-Прийо получило почетное второе место на конкурсе вин из Мерсо журнала "Виномания".Домен Битузэ-Прийо, основанный в первой половине XIX века, владеет небольшими участками в трех Премье Крю коммуны Мерсо общей площадью 13 гектаров. Из этих трех участков самый большой виноградник находится в Charmes. Этот участок расположен недалеко от деревни Мерсо, на границе с коммуной Пулиньи-Монраше. Виноград произрастает на известково-глинистых почвах с преобладанием глины в верхнем слое и высоким содержанием мелких камешков в подпочве. Система производства вин всецело зависит от урожая и ежегодно совершенствуется для того, чтобы поддерживать постоянно высокое качество вин.

У вина привлекательный золотисто-соломенный цвет.

Вино демонстрирует щедрый, сочный, богатый вкус с оттенками персика, груши, яблока и минералов, с приятной кислинкой и гармоничным послевкусием.

Вино интригует освежающим ароматом, сотканным из нот цитрусовых, минералов, фундука, трав и специй.

Вино хорошо сочетается с рыбой, белым мясом под сливочным соусом и курицей.

Вино Meursault 1-er Cru "Les Charmes" от Домена Битузэ-Прийо изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Шарм", классифицированном как Премье Крю апелласьона Мерсо. Урожай собирают и сортируют вручную, после чего ягоды сразу же прессуют. Ферментируется вино при постоянной температуре в бочках, изготовленных из французского дуба, которые хранятся в прохладных погребах. Вино выдерживают от 12 до 15 месяцев, затем его бутилируют. Вино имеет хороший потенциал хранения — до 5 лет. Мерсо Премье Крю "Ле Шарм" от Домена Битузэ-Прийо получило почетное второе место на конкурсе вин из Мерсо журнала "Виномания".Домен Битузэ-Прийо, основанный в первой половине XIX века, владеет небольшими участками в трех Премье Крю коммуны Мерсо общей площадью 13 гектаров. Из этих трех участков самый большой виноградник находится в Charmes. Этот участок расположен недалеко от деревни Мерсо, на границе с коммуной Пулиньи-Монраше. Виноград произрастает на известково-глинистых почвах с преобладанием глины в верхнем слое и высоким содержанием мелких камешков в подпочве. Система производства вин всецело зависит от урожая и ежегодно совершенствуется для того, чтобы поддерживать постоянно высокое качество вин.

Вино обладает соломенно-золотистым цветом с едва уловимыми зеленоватыми отражениями.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино интригует гармоничным, освежающим ароматом, сотканным из нот персика, грейпфрута, минералов, весенних цветов и лимонного масла.

Вино прекрасно подходит к блюдам из морепродуктов и рыбе, приготовленной на открытом огне.

Элегантное белое вино Vincent Latour, Meursault "Les Narvaux" AOC изготовлено из винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках компании в апелласьоне Мерсо. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются сортировке с последующим прессованием целых гроздей и ферментацией с дикими дрожжами в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 12 месяцев на осадке в дубовых бочках малого объема.

Фамилия семьи Латур известна в Мерсо с 1792 года. На протяжении многих десятилетий они производили вина великолепного качества, способные покорить сердце с первых секунд. В 1998 году Жан Латур передал бразды правления Винсенту и его матери, а они, в свою очередь, создали Jean Latour Labille et Fils. Жена Винсента, Сесиль, присоединилась к семейному бизнесу в 2004 году после получения "BPREA" в "CFPPA" в Боне. В 2005 году площадь виноградников поместья увеличилась за счет покупки виноградника в апелласьоне Поммар, в 2006 был приобретен виноградник в Сен-Обен, а в 2007 — в Вольне.В 2008 году Винсент и Сесиль создали торговую марку Maison Vincent Latour для того, чтоб иметь возможность в приоритетном порядке выкупить часть виноградников. Кроме того, это дало возможность сотрудничать с виноградарями и расширить ассортимент выпускаемой продукции. В 2001 году после ухода матери Винсента от семейного бизнеса компания была переименована в Domaine Vincent Latour.

Вино обладает соломенно-золотистым цветом с едва уловимыми зеленоватыми отражениями.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино интригует гармоничным, освежающим ароматом, сотканным из нот персика, грейпфрута, минералов, весенних цветов и лимонного масла.

Вино прекрасно подходит к блюдам из морепродуктов и рыбе, приготовленной на открытом огне.

Элегантное белое вино Vincent Latour, Meursault "Les Narvaux" AOC изготовлено из винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках компании в апелласьоне Мерсо. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются сортировке с последующим прессованием целых гроздей и ферментацией с дикими дрожжами в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 12 месяцев на осадке в дубовых бочках малого объема.

Фамилия семьи Латур известна в Мерсо с 1792 года. На протяжении многих десятилетий они производили вина великолепного качества, способные покорить сердце с первых секунд. В 1998 году Жан Латур передал бразды правления Винсенту и его матери, а они, в свою очередь, создали Jean Latour Labille et Fils. Жена Винсента, Сесиль, присоединилась к семейному бизнесу в 2004 году после получения "BPREA" в "CFPPA" в Боне. В 2005 году площадь виноградников поместья увеличилась за счет покупки виноградника в апелласьоне Поммар, в 2006 был приобретен виноградник в Сен-Обен, а в 2007 — в Вольне.В 2008 году Винсент и Сесиль создали торговую марку Maison Vincent Latour для того, чтоб иметь возможность в приоритетном порядке выкупить часть виноградников. Кроме того, это дало возможность сотрудничать с виноградарями и расширить ассортимент выпускаемой продукции. В 2001 году после ухода матери Винсента от семейного бизнеса компания была переименована в Domaine Vincent Latour.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует округлый, полный вкус с кремовой текстурой, фруктово-цитрусовыми тонами и пикантной кислинкой в долгом послевкусии.

Гармоничный, богатый аромат вина раскрывается оттенками персика, нектарина, грейпфрута, крыжовника, яблока и трав.

Вино прекрасно в качестве аперитива. Его также можно подавать к белому мясу, закускам, жареному цыпленку, рыбным блюдам и овощам.

Вино Maison Dampt, Chablis Grand Cru "Bougros" создано братьями Дампт — Себастьяном и Венсаном, которые являются сыновьями владельца Домена Дампт & Фис и занимаются производством отдельной линейки вин под названием "Maison Dampt". Вино производится из винограда сорта Шардоне, урожай которого собирают на винограднике "Бугро" класса Гран Крю. Виноград прессуется механическим способом, после чего муст "отдыхает" в течение 12 часов при температуре 12-15 °С в больших резервуарах, специально для этого предназначенных, дабы ускорить естественное осаждение. Вино ферментируется в течение 20 дней, выдержка осуществляется в дубовых бочках и длится 12 месяцев. Винтаж 2021 года будет находиться на пике зрелости в период с 2024 по 2029 год.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует округлый, полный вкус с кремовой текстурой, фруктово-цитрусовыми тонами и пикантной кислинкой в долгом послевкусии.

Гармоничный, богатый аромат вина раскрывается оттенками персика, нектарина, грейпфрута, крыжовника, яблока и трав.

Вино прекрасно в качестве аперитива. Его также можно подавать к белому мясу, закускам, жареному цыпленку, рыбным блюдам и овощам.

Вино Maison Dampt, Chablis Grand Cru "Bougros" создано братьями Дампт — Себастьяном и Венсаном, которые являются сыновьями владельца Домена Дампт & Фис и занимаются производством отдельной линейки вин под названием "Maison Dampt". Вино производится из винограда сорта Шардоне, урожай которого собирают на винограднике "Бугро" класса Гран Крю. Виноград прессуется механическим способом, после чего муст "отдыхает" в течение 12 часов при температуре 12-15 °С в больших резервуарах, специально для этого предназначенных, дабы ускорить естественное осаждение. Вино ферментируется в течение 20 дней, выдержка осуществляется в дубовых бочках и длится 12 месяцев. Винтаж 2021 года будет находиться на пике зрелости в период с 2024 по 2029 год.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Соломенно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.

Многослойное Шабли Гран Крю Ле Кло 2006 года соблазняет сочными тонами цитрусовых фруктов, кремния, дыма и легкими нотками меда и вербены, развивающихся в долгом и необыкновенно насыщенном послевкусии.

В изящном аромате на фоне свежих минеральных оттенков раскрываются ноты грейпфрута, ананаса, белого перца и выпечки.

Изысканное Шабли Гран Крю Ле Кло идеально подойдет в качестве аперитива и отлично дополнит блюда из рыбы под соусом, пасту с морепродуктами, фуа-гра, устрицы и мягкие зрелые сыры.

Chablis Grand Cru Le Clos — щедрое, сильное и богатое вино, которое с годами становится только чудеснее. Почвы виноградников — известковые с включением окаменелостей. Первичная ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали с использованием местных дрожжей, после чего вино подвергается повторной малолактической ферментации. Вино выдерживается на осадке в течение 18 месяцев, 15 из которых оно проводит в стальных емкостях, а оставшиеся 3 — в бочках из французского дуба. Потенциал выдержки Шабли Гран Крю Ле Кло составляет 10-15 лет, причем с возрастом в вине начинают преобладать свежие минеральные оттенки. В частности, великолепный миллезим 2006 года будет находиться на пике зрелости между 2007-2015 годами.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Соломенно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.

Многослойное Шабли Гран Крю Ле Кло 2006 года соблазняет сочными тонами цитрусовых фруктов, кремния, дыма и легкими нотками меда и вербены, развивающихся в долгом и необыкновенно насыщенном послевкусии.

В изящном аромате на фоне свежих минеральных оттенков раскрываются ноты грейпфрута, ананаса, белого перца и выпечки.

Изысканное Шабли Гран Крю Ле Кло идеально подойдет в качестве аперитива и отлично дополнит блюда из рыбы под соусом, пасту с морепродуктами, фуа-гра, устрицы и мягкие зрелые сыры.

Chablis Grand Cru Le Clos — щедрое, сильное и богатое вино, которое с годами становится только чудеснее. Почвы виноградников — известковые с включением окаменелостей. Первичная ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали с использованием местных дрожжей, после чего вино подвергается повторной малолактической ферментации. Вино выдерживается на осадке в течение 18 месяцев, 15 из которых оно проводит в стальных емкостях, а оставшиеся 3 — в бочках из французского дуба. Потенциал выдержки Шабли Гран Крю Ле Кло составляет 10-15 лет, причем с возрастом в вине начинают преобладать свежие минеральные оттенки. В частности, великолепный миллезим 2006 года будет находиться на пике зрелости между 2007-2015 годами.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вино обладает округлым, сбалансированным вкусом с мягкой кислотностью и великолепным, стойким минеральным послевкусием.

В насыщенном аромате вина преобладают ноты спелой груши, желтого яблока, фундука и минералов.

Вино прекрасно сочетается с рыбой, моллюсками, белым мясом и сырами средней степени зрелости.

Domaine Bitouzet-Prieur, Meursault изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на севере деревни Мерсо. Склоны холмов, на которых раскинулись виноградники, имею мягкий уклон, юго-восточную экспозицию и глубокую, каменистую глинисто-известковую почву. Работы на винограднике предполагают бережное отношение к почве, запрет на химические гербициды и возвращение к обработке почвы вручную. Урожай также собирается вручную и сразу же отправляется на винодельню, где подвергается мягкому и медленному прессованию. Ферментация проходит в дубовых бочках (25% новые). Выдержка в этих же бочках длится 12-16 месяцев.Домен Битузэ-Прийо, основанный в первой половине XIX века, владеет небольшими участками в трех Премье Крю коммуны Мерсо общей площадью 13 гектаров. Из этих трех участков самый большой виноградник находится в Charmes. Этот участок расположен недалеко от деревни Мерсо, на границе с коммуной Пюлиньи-Монраше. Виноград произрастает на известково-глинистых почвах с преобладанием глины в верхнем слое и высоким содержанием мелких камешков в подпочве. Система производства вин всецело зависит от урожая и ежегодно совершенствуется для того, чтобы поддерживать постоянно высокое качество вин.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вино обладает округлым, сбалансированным вкусом с мягкой кислотностью и великолепным, стойким минеральным послевкусием.

В насыщенном аромате вина преобладают ноты спелой груши, желтого яблока, фундука и минералов.

Вино прекрасно сочетается с рыбой, моллюсками, белым мясом и сырами средней степени зрелости.

Domaine Bitouzet-Prieur, Meursault изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на севере деревни Мерсо. Склоны холмов, на которых раскинулись виноградники, имею мягкий уклон, юго-восточную экспозицию и глубокую, каменистую глинисто-известковую почву. Работы на винограднике предполагают бережное отношение к почве, запрет на химические гербициды и возвращение к обработке почвы вручную. Урожай также собирается вручную и сразу же отправляется на винодельню, где подвергается мягкому и медленному прессованию. Ферментация проходит в дубовых бочках (25% новые). Выдержка в этих же бочках длится 12-16 месяцев.Домен Битузэ-Прийо, основанный в первой половине XIX века, владеет небольшими участками в трех Премье Крю коммуны Мерсо общей площадью 13 гектаров. Из этих трех участков самый большой виноградник находится в Charmes. Этот участок расположен недалеко от деревни Мерсо, на границе с коммуной Пюлиньи-Монраше. Виноград произрастает на известково-глинистых почвах с преобладанием глины в верхнем слое и высоким содержанием мелких камешков в подпочве. Система производства вин всецело зависит от урожая и ежегодно совершенствуется для того, чтобы поддерживать постоянно высокое качество вин.

Вино золотистого цвета с серебристыми отблесками.

Вино обладает элегантным вкусом с нотками фруктов, дуба, минералов, замечательным послевкусием средней продолжительности.

Вино обладает свежим и приятным ароматом с нотками сухофруктов, минералов, специй и орехов.

Вино рекомендуется подавать к камбале, морским гребешкам с белыми трюфелями, жареным омарам, фуа-гра, обжаренному на гриле, тушеной телятине и цыпленку.

"Chevalier-Montrachet" — это замечательное вино от Domaine Jacques Prieur, виноград для создания которого произрастает на одноименном винограднике класса Гран Крю, расположенном в субрегионе Кот-де-Бон, на вершине склона. Категория AOC присвоена в 1937 году. Экспозиция — восточная, почвы — каменистые, с включением белого мергеля. Основным сортом является Шардоне. Для производства восхитительного вина Шевалье-Монраше весь виноград собирается вручную в небольшие ящики, затем целые грозди прессуются, полученный сок отстаивается на холоде в течение 12-14 часов, алкогольная ферментация и выдержка проходят в 100% новых дубовых бочках с регулярным баттонажем. После малолактической ферментации вино выдерживается в течение 19 месяцев. В результате получается восхитительное "Шевалье-Монраше", пленяющее изысканным вкусом и ароматом.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

Вино золотистого цвета с серебристыми отблесками.

Вино обладает элегантным вкусом с нотками фруктов, дуба, минералов, замечательным послевкусием средней продолжительности.

Вино обладает свежим и приятным ароматом с нотками сухофруктов, минералов, специй и орехов.

Вино рекомендуется подавать к камбале, морским гребешкам с белыми трюфелями, жареным омарам, фуа-гра, обжаренному на гриле, тушеной телятине и цыпленку.

"Chevalier-Montrachet" — это замечательное вино от Domaine Jacques Prieur, виноград для создания которого произрастает на одноименном винограднике класса Гран Крю, расположенном в субрегионе Кот-де-Бон, на вершине склона. Категория AOC присвоена в 1937 году. Экспозиция — восточная, почвы — каменистые, с включением белого мергеля. Основным сортом является Шардоне. Для производства восхитительного вина Шевалье-Монраше весь виноград собирается вручную в небольшие ящики, затем целые грозди прессуются, полученный сок отстаивается на холоде в течение 12-14 часов, алкогольная ферментация и выдержка проходят в 100% новых дубовых бочках с регулярным баттонажем. После малолактической ферментации вино выдерживается в течение 19 месяцев. В результате получается восхитительное "Шевалье-Монраше", пленяющее изысканным вкусом и ароматом.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

У вина золотой цвет с оттенком серебра.

Вино обладает изящным, постепенно нарастающим вкусом, за которым следует долгое великолепное послевкусие.

В аромате вина сперва уловимы минеральные нотки, сменяющиеся концентрированным ароматом сдобных булочек.

Вино прекрасно сочетается с фуа-гра и мидиями, является достойным дополнением к блюдам высокой кухни.

Вино Шабли Гран Крю Бугро способно доставить большое удовольствие любителям Шабли. Площадь клима Бугро — 12,63 га, почвы — известковые с включением окаменелостей. Виноградник расположен в северо-западной части склона, который здесь так и называют "склон гран крю" (Cote des Grands Crus). В почве много глины и мало камней. Этот достаточно пологий сверху склон, круто обрывающийся книзу, рождает виноград для самых тонких и округлых вин, которые даже в первые годы выдержки очень привлекательны. Потенциал выдержки вина: от 5 до 15 лет.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

У вина золотой цвет с оттенком серебра.

Вино обладает изящным, постепенно нарастающим вкусом, за которым следует долгое великолепное послевкусие.

В аромате вина сперва уловимы минеральные нотки, сменяющиеся концентрированным ароматом сдобных булочек.

Вино прекрасно сочетается с фуа-гра и мидиями, является достойным дополнением к блюдам высокой кухни.

Вино Шабли Гран Крю Бугро способно доставить большое удовольствие любителям Шабли. Площадь клима Бугро — 12,63 га, почвы — известковые с включением окаменелостей. Виноградник расположен в северо-западной части склона, который здесь так и называют "склон гран крю" (Cote des Grands Crus). В почве много глины и мало камней. Этот достаточно пологий сверху склон, круто обрывающийся книзу, рождает виноград для самых тонких и округлых вин, которые даже в первые годы выдержки очень привлекательны. Потенциал выдержки вина: от 5 до 15 лет.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Вино бледно-золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

В гармоничном, освежающем, питком вкусе вина бодрящая кислотность подчеркивает тона лимона, лайма и зеленого яблока, оттеняемые мягкими нюансами ванили, цветов и минералов.

В утонченном, свежем и ярком аромате вина сочетаются изысканные оттенки цитрусовых фруктов и белых цветов, сквозь которые пробиваются нюансы кардамона и бергамота.

Вино отлично сочетается с жареной рыбой и ракообразными, дичью с трюфелями и грибами, а также с твердыми сортами сыров, таких как Бофор, Грюйер, Пармезан.

Белое сухое вино Jean Bouchard, Chablis Grand Cru "Vaudesirs" произведено из винограда сорта Шардоне, выращенного в Шабли, в департаменте Йонна, в северной части Бургундии. Известково-глинистые почвы виноградника "Водезир", поверхность которых содержит очень мягкий и легкий мергель, относятся к юрскому периоду. Винификация и выдержка протекает преимущественно в терморегулируемых стальных танкерах, некоторая часть вина выдерживается в дубовых бочках (из них 15-30% — новые). Бочковое созревание позволяет этому Шабли выразить в должной мере полноту и минеральность вкуса. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, чтобы позволить сохранить характерную свежесть и кислотность вин 2018 года.  

Jean Bouchard — бургундский Винный Дом с долгой историей и традициями. Дом был основан в 1831 году. Сегодня компания владеет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектар, растянувшихся вдоль всей Бургундии. Каждая из виноделен представляет особую гордость Дома. Одна винодельня в Шабли (65 га виноградников), две винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га), одна винодельня в Поммар (17 га) и одна винодельня в Мерсо с крошечным виноградником размером в семь гектар. Энологи компании, Ален, Кристоф и Грегуар, делают все возможное и невозможное, чтобы сохранить и передать неповторимый терруар знаменитых бургундских апелласьонов.Каждый из 4 терруаров обслуживает отдельная команда специалистов. Дом Бушар исповедует философию минимального вмешательства в процесс создания вина и придерживается принципов бережного земледелия. Применяется ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар поставляются на рынок четырех континентов.

Вино бледно-золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

В гармоничном, освежающем, питком вкусе вина бодрящая кислотность подчеркивает тона лимона, лайма и зеленого яблока, оттеняемые мягкими нюансами ванили, цветов и минералов.

В утонченном, свежем и ярком аромате вина сочетаются изысканные оттенки цитрусовых фруктов и белых цветов, сквозь которые пробиваются нюансы кардамона и бергамота.

Вино отлично сочетается с жареной рыбой и ракообразными, дичью с трюфелями и грибами, а также с твердыми сортами сыров, таких как Бофор, Грюйер, Пармезан.

Белое сухое вино Jean Bouchard, Chablis Grand Cru "Vaudesirs" произведено из винограда сорта Шардоне, выращенного в Шабли, в департаменте Йонна, в северной части Бургундии. Известково-глинистые почвы виноградника "Водезир", поверхность которых содержит очень мягкий и легкий мергель, относятся к юрскому периоду. Винификация и выдержка протекает преимущественно в терморегулируемых стальных танкерах, некоторая часть вина выдерживается в дубовых бочках (из них 15-30% — новые). Бочковое созревание позволяет этому Шабли выразить в должной мере полноту и минеральность вкуса. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, чтобы позволить сохранить характерную свежесть и кислотность вин 2018 года.  

Jean Bouchard — бургундский Винный Дом с долгой историей и традициями. Дом был основан в 1831 году. Сегодня компания владеет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектар, растянувшихся вдоль всей Бургундии. Каждая из виноделен представляет особую гордость Дома. Одна винодельня в Шабли (65 га виноградников), две винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га), одна винодельня в Поммар (17 га) и одна винодельня в Мерсо с крошечным виноградником размером в семь гектар. Энологи компании, Ален, Кристоф и Грегуар, делают все возможное и невозможное, чтобы сохранить и передать неповторимый терруар знаменитых бургундских апелласьонов.Каждый из 4 терруаров обслуживает отдельная команда специалистов. Дом Бушар исповедует философию минимального вмешательства в процесс создания вина и придерживается принципов бережного земледелия. Применяется ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар поставляются на рынок четырех континентов.

Вино бледного золотисто-желтого цвета с серебристыми отблесками.

Вкус вина утонченный, прекрасно сбалансированный, с элегантной сливочной текстурой, свежей кислотностью, фруктовыми (яблоко, цитрусовые, косточковые фрукты) и минеральными тонами и долгим послевкусием.

Насыщенный, элегантный аромат вина раскрывается тонами карамели и ванили, яблока, минералов, нюансами цветов и цитрусовых фруктов.

Вино прекрасно сочетается со свининой, мясом домашней птицы, морепродуктами, рыбой, козьими сырами.

Philippe Chavy, Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres "Au Chaniot"— утонченное, сложное вино, одно из тех, которое мечтают иметь многие любители хороших вин, чтобы наслаждаться им только в особенных случаях. Вино производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на двух смежных участках виноградника "Ле Фолатьер" класса Премье Крю, посаженных в 1950 году. Ферментация проходит в цистернах из нержавеющей стали при температуре 18 °С, чтобы сохранить живость и свежесть аромата. После яблочно-молочного брожения в дубовых бочках разного происхождения вино выдерживается в них около 14 месяцев с периодическим перемешиванием осадка. напиток обладает великолепным потенциалом хранения, но может употребляться и в молодом возрасте. Одни из самых престижных виноградников с сортом Шардоне Филипп Шави получил в наследство от своих родителей. Его хозяйство является ярким примером бургундских производителей вин: виноград культивируется на 8 га виноградников, разделенных на 30 участков. Домен производит 14 наименований вин из винограда сортов Шардоне, Алиготе, Пино Нуар и Гаме. Виноград, собранный с разных участков, винифицируют отдельно и смешивают в зависимости от стиля вина. Урожай собирает только вручную. Изнурительный труд своих предков был облегчен с появлением механизации и современного оборудования. Куплен пневматический пресс, который идеально подходит для нежного прессования, танки из нержавеющей стали с регулируемой температурой, где сохраняется вся сочность и свежесть ягод во время спиртового брожения. Заключительный этап винификации и созревание вин проводятся в дубовых бочках разных возрастов и происхождения.Изысканные, утонченные вина от Philippe Chavy с прекрасным фруктовым ароматом, считающиеся одними из лучших в Бургундии, высоко оцениваются винными критиками. Филипп по праву гордится своим стилем вин. "Филипп Шави добросовестный винодел. Он создает прекрасные вина, которые раскрываются быстрее, чем некоторые из его соседей. Вы будете пить его вина, отличающиеся глубиной вкуса и аромата, с большим удовольствием…", — Дженсис Робинсон.

Вино бледного золотисто-желтого цвета с серебристыми отблесками.

Вкус вина утонченный, прекрасно сбалансированный, с элегантной сливочной текстурой, свежей кислотностью, фруктовыми (яблоко, цитрусовые, косточковые фрукты) и минеральными тонами и долгим послевкусием.

Насыщенный, элегантный аромат вина раскрывается тонами карамели и ванили, яблока, минералов, нюансами цветов и цитрусовых фруктов.

Вино прекрасно сочетается со свининой, мясом домашней птицы, морепродуктами, рыбой, козьими сырами.

Philippe Chavy, Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres "Au Chaniot"— утонченное, сложное вино, одно из тех, которое мечтают иметь многие любители хороших вин, чтобы наслаждаться им только в особенных случаях. Вино производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на двух смежных участках виноградника "Ле Фолатьер" класса Премье Крю, посаженных в 1950 году. Ферментация проходит в цистернах из нержавеющей стали при температуре 18 °С, чтобы сохранить живость и свежесть аромата. После яблочно-молочного брожения в дубовых бочках разного происхождения вино выдерживается в них около 14 месяцев с периодическим перемешиванием осадка. напиток обладает великолепным потенциалом хранения, но может употребляться и в молодом возрасте. Одни из самых престижных виноградников с сортом Шардоне Филипп Шави получил в наследство от своих родителей. Его хозяйство является ярким примером бургундских производителей вин: виноград культивируется на 8 га виноградников, разделенных на 30 участков. Домен производит 14 наименований вин из винограда сортов Шардоне, Алиготе, Пино Нуар и Гаме. Виноград, собранный с разных участков, винифицируют отдельно и смешивают в зависимости от стиля вина. Урожай собирает только вручную. Изнурительный труд своих предков был облегчен с появлением механизации и современного оборудования. Куплен пневматический пресс, который идеально подходит для нежного прессования, танки из нержавеющей стали с регулируемой температурой, где сохраняется вся сочность и свежесть ягод во время спиртового брожения. Заключительный этап винификации и созревание вин проводятся в дубовых бочках разных возрастов и происхождения.Изысканные, утонченные вина от Philippe Chavy с прекрасным фруктовым ароматом, считающиеся одними из лучших в Бургундии, высоко оцениваются винными критиками. Филипп по праву гордится своим стилем вин. "Филипп Шави добросовестный винодел. Он создает прекрасные вина, которые раскрываются быстрее, чем некоторые из его соседей. Вы будете пить его вина, отличающиеся глубиной вкуса и аромата, с большим удовольствием…", — Дженсис Робинсон.

Вино демонстрирует золотисто-соломенный цвет.

Вино привлекает богатым, округлым, свежим вкусом с гладкой текстурой, приятной кислинкой и легкими пряными нюансами в сбалансированном послевкусии.

Элегантный, богатый аромат вина наполнен тонами цитрусовых, минералов, диких трав и белых цветов.

Вино подается в качестве аперитива, к белому мясу, морепродуктам, рыбным блюдам, козьим сырам.

Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" — чрезвычайно захватывающее Шабли, которое с годами будет становиться еще лучше и богаче. Произведенное из урожая Шардоне с 55-ти летних лоз, вино обладает характерными нотками мирабели и магическим ядром — интенсивным, но не тяжелым, свежим, но не резким. Сезон 2020 года был сложным для виноградарей. Холодная погода ознаменовала как начало года (особенно февраль), так и весну, вплоть до июня. Лето было более благоприятным, и даже наблюдались высокие температуры воздуха и обильная инсоляция в июле, но последствия прохладной весны дали свои "печальные плоды", которые в итоге выразились в падении урожайности. Однако примененная виноградарями практика зачистки лоз от листвы и некачественных плодов позволила контролировать состояние здоровья винограда. Сохраненный урожай, собранный в сентябре, показал достойный уровень зрелости и очень хорошую кислотность. На пике зрелости винтаж 2020 года будет находиться с 2024 по 2034 год.Вильям Февр — представитель целой династии виноделов, история которой насчитывает более 250 лет. Свое собственное хозяйство Domaine de la Maladiere Вильям основал еще в 1959 году и за долгие годы напряженного труда научился создавать роскошные вина, идеально отражающие сущность терруара Бургундии. Домен William Fevre был создан в 1992 году совместно с Виктором Пино ­— виноделом из Чили. В 1998 году поместье было приобретено Шампанским Домом Henriot, который продолжил выпуск вин, сохранив при этом название бренда William Fevre.На сегодняшний день Домену William Fevre принадлежит 50 га виноградников в Шабли, 15 га из которых предназначены для производства вин класса Гран Крю и 12 га — для вин Премье Крю. Урожаи здесь по-прежнему собирают вручную, и все также применяется мягкий пресс. Кроме выдержки в дубовых бочках в хозяйстве стали использовать емкости из нержавеющей стали, что исключительно положительно сказалось на вкусовых качествах вин. Вина под маркой "William Fevre" известны как одни из самых лучших и тонких вин Бургундии.

Вино демонстрирует золотисто-соломенный цвет.

Вино привлекает богатым, округлым, свежим вкусом с гладкой текстурой, приятной кислинкой и легкими пряными нюансами в сбалансированном послевкусии.

Элегантный, богатый аромат вина наполнен тонами цитрусовых, минералов, диких трав и белых цветов.

Вино подается в качестве аперитива, к белому мясу, морепродуктам, рыбным блюдам, козьим сырам.

Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" — чрезвычайно захватывающее Шабли, которое с годами будет становиться еще лучше и богаче. Произведенное из урожая Шардоне с 55-ти летних лоз, вино обладает характерными нотками мирабели и магическим ядром — интенсивным, но не тяжелым, свежим, но не резким. Сезон 2020 года был сложным для виноградарей. Холодная погода ознаменовала как начало года (особенно февраль), так и весну, вплоть до июня. Лето было более благоприятным, и даже наблюдались высокие температуры воздуха и обильная инсоляция в июле, но последствия прохладной весны дали свои "печальные плоды", которые в итоге выразились в падении урожайности. Однако примененная виноградарями практика зачистки лоз от листвы и некачественных плодов позволила контролировать состояние здоровья винограда. Сохраненный урожай, собранный в сентябре, показал достойный уровень зрелости и очень хорошую кислотность. На пике зрелости винтаж 2020 года будет находиться с 2024 по 2034 год.Вильям Февр — представитель целой династии виноделов, история которой насчитывает более 250 лет. Свое собственное хозяйство Domaine de la Maladiere Вильям основал еще в 1959 году и за долгие годы напряженного труда научился создавать роскошные вина, идеально отражающие сущность терруара Бургундии. Домен William Fevre был создан в 1992 году совместно с Виктором Пино ­— виноделом из Чили. В 1998 году поместье было приобретено Шампанским Домом Henriot, который продолжил выпуск вин, сохранив при этом название бренда William Fevre.На сегодняшний день Домену William Fevre принадлежит 50 га виноградников в Шабли, 15 га из которых предназначены для производства вин класса Гран Крю и 12 га — для вин Премье Крю. Урожаи здесь по-прежнему собирают вручную, и все также применяется мягкий пресс. Кроме выдержки в дубовых бочках в хозяйстве стали использовать емкости из нержавеющей стали, что исключительно положительно сказалось на вкусовых качествах вин. Вина под маркой "William Fevre" известны как одни из самых лучших и тонких вин Бургундии.

Вино насыщенного золотисто-желтого цвета.

Вкус вина полный и мощный, с восхитительной текстурой и глубиной, богатый и сбалансированный, с нотами дуба, спелых фруктов и минеральными оттенками.

Аромат вина элегантный и богатый, раскрывающийся оттенками миндаля, спелых яблок, белых цветов, меда и специй.

Вино можно употреблять в качестве аперитива, в сочетании с закусками, белым мясом, рыбными блюдами, морепродуктами, изысканными блюдами.

Вино насыщенного золотисто-желтого цвета.

Вкус вина полный и мощный, с восхитительной текстурой и глубиной, богатый и сбалансированный, с нотами дуба, спелых фруктов и минеральными оттенками.

Аромат вина элегантный и богатый, раскрывающийся оттенками миндаля, спелых яблок, белых цветов, меда и специй.

Вино можно употреблять в качестве аперитива, в сочетании с закусками, белым мясом, рыбными блюдами, морепродуктами, изысканными блюдами.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина щедрый, изысканный, с шелковистой текстурой, цитрусово-минеральными оттенками и пикантной кислинкой в долгом послевкусии.

Вино привлекает роскошным ароматом, сотканным из нот персика, цитрусовой цедры, трав и белого перца.

Вино составит хорошую пару с паштетами, улитками, телятиной, куриным фрикасе, рыбными блюдами с не слишком острыми соусами и козьими сырами.

Bouchard Pere et Fils, Chassagne-Montrachet — белое сухое вино, созданное в лучших бургундских традициях. Оно производится из винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках с мергелево-известковыми почвами. После сбора плоды подвергаются традиционной винификации с последующей выдержкой в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев (15% бочек — новые). Потенциал хранения вина составляет 10 лет.

Винодельческий дом Bouchard Pere & Fils был основан в 1731 году, и благодаря преданности и терпеливой работе нескольких поколений сегодня он является одним из лучших в Бургундии. В 1731 году Мишель Бушар, торговец из Дофина, решил основать бизнес в Вольнэ. Вместе с сыном Жозефом он начал перепродавать вина в бочках. В 1775 году Жозеф Бушар приобретает первый участок виноградников, расположенных в Вольнэ, а также дом в Боне. Но хозяйство стало серьезно расширяться лишь во время управления сыном Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 году во времена Французской Революции происходило разделение виноградников в Бургундии. В это время большинство виноградников принадлежало духовенству, они были конфискованы и выставлены на продажу. Антуан воспользовался этой возможностью для того, чтобы расширить домен. В 1791 году виноградники, принадлежавшие аббатству Мэзьер в Боне, включая Кло Сен-Ландри, Аво и Тёрон, были проданы Бушар Пэр э Фис. С этого времени Кло Сен-Ландри стал монопольным, это означает, что семья Бушар является хозяином всего виноградника.В 1820 году Бернар Бушар купил бывшую королевскую крепость Шато де Бон, построенную Королем Людовиком XI. С тех пор в стенах этой крепости хранятся великие вина Домена Бушар Пэр э Фис. На протяжении XX века Бушар были сосредоточены на расширении своего хозяйства. И, несмотря на войны и кризис, они сохранили владения, собранные девятью поколениями. Накануне Первой мировой войны семья владела прекрасным доменом в Боне, располагающимся на 35 различных виноградниках общей площадью 50 га. В 1969 году покупка участков была в самом разгаре, приобретаются виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюзиньи и Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 году покупается участок в Гран Крю Шамбертен.В 1995 году семья Бушар продала хозяйство Жозефу Энрио — владельцу фамильного дома в Шампани, который продолжил традиции, заложенные девятью поколениями семьи Бушар. И сегодня все наблюдатели винного рынка сходятся в том, что вклад Энрио — финансовый, творческий, идейный — оказался неоценимым на новом витке истории Bouchard Pere et Fils, быстро набравшего полные обороты. В 2005 году была открыта винодельня Сент-Винсент и построен новый погреб. Благодаря ценным многовековым традициям и применению новых технологий здесь создаются вина высочайшего класса.Сегодня Бушар Пэр э Фис обладает 130 га виноградников, из которых 86 га — Премье Крю и Гран Крю. Виноградники известны не только своими площадями, но и восхитительным расположением. Здесь работает команда опытных специалистов, на виноградниках стараются ограничить использования удобрений. В процессе создания вина уделяется большое внимание каждому шагу, урожай собирается вручную, виноград с каждого виноградника винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в крепости Шато де Бон, которая получила статус "памятник истории". Здесь созданы идеальные условия для созревания вин, некоторые из которых относятся к XIX веку, а другие имеют возраст более 50 лет.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина щедрый, изысканный, с шелковистой текстурой, цитрусово-минеральными оттенками и пикантной кислинкой в долгом послевкусии.

Вино привлекает роскошным ароматом, сотканным из нот персика, цитрусовой цедры, трав и белого перца.

Вино составит хорошую пару с паштетами, улитками, телятиной, куриным фрикасе, рыбными блюдами с не слишком острыми соусами и козьими сырами.

Bouchard Pere et Fils, Chassagne-Montrachet — белое сухое вино, созданное в лучших бургундских традициях. Оно производится из винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках с мергелево-известковыми почвами. После сбора плоды подвергаются традиционной винификации с последующей выдержкой в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев (15% бочек — новые). Потенциал хранения вина составляет 10 лет.

Винодельческий дом Bouchard Pere & Fils был основан в 1731 году, и благодаря преданности и терпеливой работе нескольких поколений сегодня он является одним из лучших в Бургундии. В 1731 году Мишель Бушар, торговец из Дофина, решил основать бизнес в Вольнэ. Вместе с сыном Жозефом он начал перепродавать вина в бочках. В 1775 году Жозеф Бушар приобретает первый участок виноградников, расположенных в Вольнэ, а также дом в Боне. Но хозяйство стало серьезно расширяться лишь во время управления сыном Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 году во времена Французской Революции происходило разделение виноградников в Бургундии. В это время большинство виноградников принадлежало духовенству, они были конфискованы и выставлены на продажу. Антуан воспользовался этой возможностью для того, чтобы расширить домен. В 1791 году виноградники, принадлежавшие аббатству Мэзьер в Боне, включая Кло Сен-Ландри, Аво и Тёрон, были проданы Бушар Пэр э Фис. С этого времени Кло Сен-Ландри стал монопольным, это означает, что семья Бушар является хозяином всего виноградника.В 1820 году Бернар Бушар купил бывшую королевскую крепость Шато де Бон, построенную Королем Людовиком XI. С тех пор в стенах этой крепости хранятся великие вина Домена Бушар Пэр э Фис. На протяжении XX века Бушар были сосредоточены на расширении своего хозяйства. И, несмотря на войны и кризис, они сохранили владения, собранные девятью поколениями. Накануне Первой мировой войны семья владела прекрасным доменом в Боне, располагающимся на 35 различных виноградниках общей площадью 50 га. В 1969 году покупка участков была в самом разгаре, приобретаются виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюзиньи и Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 году покупается участок в Гран Крю Шамбертен.В 1995 году семья Бушар продала хозяйство Жозефу Энрио — владельцу фамильного дома в Шампани, который продолжил традиции, заложенные девятью поколениями семьи Бушар. И сегодня все наблюдатели винного рынка сходятся в том, что вклад Энрио — финансовый, творческий, идейный — оказался неоценимым на новом витке истории Bouchard Pere et Fils, быстро набравшего полные обороты. В 2005 году была открыта винодельня Сент-Винсент и построен новый погреб. Благодаря ценным многовековым традициям и применению новых технологий здесь создаются вина высочайшего класса.Сегодня Бушар Пэр э Фис обладает 130 га виноградников, из которых 86 га — Премье Крю и Гран Крю. Виноградники известны не только своими площадями, но и восхитительным расположением. Здесь работает команда опытных специалистов, на виноградниках стараются ограничить использования удобрений. В процессе создания вина уделяется большое внимание каждому шагу, урожай собирается вручную, виноград с каждого виноградника винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в крепости Шато де Бон, которая получила статус "памятник истории". Здесь созданы идеальные условия для созревания вин, некоторые из которых относятся к XIX веку, а другие имеют возраст более 50 лет.

Вино демонстриурет соломенный цвет с золотистыми бликами и бледно-зеленым оттенком.

У вина насыщенный, обильный, многогранный вкус с хорошей концентрацией и глубиной. В палитре преобладают фруктовые тона и штрихи дуба. Изысканное, долгое послевкусие.

Аромат вина соткан из полутонов груши и персика, ноток мускатного ореха, поджаренного хлеба, специй и выразительных тонов цитрусовых фруктов.

Вино заслуживает разных кулинарных изысков, в частности устриц, омаров, благородной рыбы, рыбы-гриль, белого мяса под соусом.

Изысканное вино Chablis Grand Cru "Valmur" — одно из тех уникальных вин Бургундии, которое способно доставить истинным ценителям особое удовольствие. Оно объединило воедино благодатные дары киммериджской почвы, прекрасные климатические условия и вековые традиции виноделия. Плодородные виноградники черпают свою силу и непревзойденное качество на солнечных склонах правого берега реки Серан, в северной Бургундии. Один из семи великолепных участков класса Гран Крю — Valmur, расположенный между участками Les Clos и Vaudesir. Почвы Шабли, богатые известняком, глиной и гравием, вот уже которое столетие даруют виноградному сорту Шардоне необычайную свежесть, знаменитую минеральность и четкую кислотность.Плотность посадки составляет 700 лоз на га, средний возраст лоз достигает 50 лет. Чтобы не повредить ягоды, их собирают вручную, мягко прессуют и ферментируют при постоянном контроле температуры. Затем 55% вина выдерживают в нержавеющих чанах, а остальные 45% выдерживают полгода в дубовых бочках, благодаря чему утонченный вкус вина приобретает легкий дубовый оттенок. Шабли Гран Крю "Вальмур" обладает прекрасным потенциалом и в полной мере раскроет свои изысканные качества после 8-10 лет хранения.Винодельческое хозяйство Moreau было основано в 1814 году Жаном-Жозефом Моро, на сегодняшний день оно входит в число самых известных и почитаемых фамилий Бургундии. С 1974 года винодельческое хозяйство сначала частично, а потом полностью перешло канадской компании Boisset de Nuits Saint-Georges. Но с 2000 года семья Моро восстановила полное право на культивирование собственных виноградников, и с 2001 года начала осуществлять выпуск сухих белых вин под своей торговой маркой. Глава семейства — Christian Moreau, представитель шестого поколения виноделов, — сохранил вековые традиции региона, представив миру изысканное, благородное вино со своим собственным стилем и характером.

Вино демонстриурет соломенный цвет с золотистыми бликами и бледно-зеленым оттенком.

У вина насыщенный, обильный, многогранный вкус с хорошей концентрацией и глубиной. В палитре преобладают фруктовые тона и штрихи дуба. Изысканное, долгое послевкусие.

Аромат вина соткан из полутонов груши и персика, ноток мускатного ореха, поджаренного хлеба, специй и выразительных тонов цитрусовых фруктов.

Вино заслуживает разных кулинарных изысков, в частности устриц, омаров, благородной рыбы, рыбы-гриль, белого мяса под соусом.

Изысканное вино Chablis Grand Cru "Valmur" — одно из тех уникальных вин Бургундии, которое способно доставить истинным ценителям особое удовольствие. Оно объединило воедино благодатные дары киммериджской почвы, прекрасные климатические условия и вековые традиции виноделия. Плодородные виноградники черпают свою силу и непревзойденное качество на солнечных склонах правого берега реки Серан, в северной Бургундии. Один из семи великолепных участков класса Гран Крю — Valmur, расположенный между участками Les Clos и Vaudesir. Почвы Шабли, богатые известняком, глиной и гравием, вот уже которое столетие даруют виноградному сорту Шардоне необычайную свежесть, знаменитую минеральность и четкую кислотность.Плотность посадки составляет 700 лоз на га, средний возраст лоз достигает 50 лет. Чтобы не повредить ягоды, их собирают вручную, мягко прессуют и ферментируют при постоянном контроле температуры. Затем 55% вина выдерживают в нержавеющих чанах, а остальные 45% выдерживают полгода в дубовых бочках, благодаря чему утонченный вкус вина приобретает легкий дубовый оттенок. Шабли Гран Крю "Вальмур" обладает прекрасным потенциалом и в полной мере раскроет свои изысканные качества после 8-10 лет хранения.Винодельческое хозяйство Moreau было основано в 1814 году Жаном-Жозефом Моро, на сегодняшний день оно входит в число самых известных и почитаемых фамилий Бургундии. С 1974 года винодельческое хозяйство сначала частично, а потом полностью перешло канадской компании Boisset de Nuits Saint-Georges. Но с 2000 года семья Моро восстановила полное право на культивирование собственных виноградников, и с 2001 года начала осуществлять выпуск сухих белых вин под своей торговой маркой. Глава семейства — Christian Moreau, представитель шестого поколения виноделов, — сохранил вековые традиции региона, представив миру изысканное, благородное вино со своим собственным стилем и характером.

Вино блестящего золотисто-соломенного цвета.

Полный, глубокий, шелковистый вкус вина освежает сочной, тонкой кислотностью, обволакивая нежными фруктовыми тонами и завершаясь долгим, минеральным, слегка солоноватым послевкусием.

Выразительный аромат вина раскрывается в бокале экспрессивными тонами цитрусовых, груши, фундука и тонкими минеральными нюансами кремния.

Вино прекрасно подходит к блюдам из морепродуктов и рыбе, приготовленной на открытом огне.

Вино Meursault "Les Narvaux" изготовлено из винограда сорта Шардоне и представляет собой классический образец белых вин Мерсо с богатым вкусом, приятной кислотностью и свежестью. Виноград собирается вручную. При создании вина используются только целые ягоды, которое подвергаются бережному отжиму при помощи пневматического пресса. После отстаивания виноградный сок проходит ферментацию и яблочно-молочное брожение в дубовых бочках. Выдержка в бочках из французского дуба длится 14 месяцев.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Вино блестящего золотисто-соломенного цвета.

Полный, глубокий, шелковистый вкус вина освежает сочной, тонкой кислотностью, обволакивая нежными фруктовыми тонами и завершаясь долгим, минеральным, слегка солоноватым послевкусием.

Выразительный аромат вина раскрывается в бокале экспрессивными тонами цитрусовых, груши, фундука и тонкими минеральными нюансами кремния.

Вино прекрасно подходит к блюдам из морепродуктов и рыбе, приготовленной на открытом огне.

Вино Meursault "Les Narvaux" изготовлено из винограда сорта Шардоне и представляет собой классический образец белых вин Мерсо с богатым вкусом, приятной кислотностью и свежестью. Виноград собирается вручную. При создании вина используются только целые ягоды, которое подвергаются бережному отжиму при помощи пневматического пресса. После отстаивания виноградный сок проходит ферментацию и яблочно-молочное брожение в дубовых бочках. Выдержка в бочках из французского дуба длится 14 месяцев.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в долгом послевкусии.

Освежающий, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками персика, белых цветов и минералов.

Вино превосходно сочетается с рыбой, белым мясом и курицей.

Виноград сорта Шардоне для очаровательного вина Meursault собирается с трех виноградников хозяйства — Tillets, Narvaux и Chevalieres. На виноградниках не используются гербициды, уход за ними осуществляется исключительно с помощью натуральных методов. Сбор урожая происходит по достижению полной зрелости плодов. После мягкого отжима в пневматическом прессе, сусло охлаждается до 5°С и проходит стабилизацию в течение 24 часов. Алкогольная ферментация осуществляется в бочках на 350 литров. После яблочно-молочного брожения с периодическим баттонажем, вино выдерживается 10 месяцев, фильтруется и бутилируется. Мерсо отличается ярким ароматом и атласной текстурой. Винодельческое хозяйство Henri Boillot известно в Бургундии с 1885 года. Высокое качество вин свидетельствует о кропотливой работе, осуществляемой как на виноградниках, так и в винных подвалах. Элегантный Анри Буалло владеет и управляет хозяйством, основанным его дедом. Он является представителем 5-го поколения семьи Буалло — известных виноделов Кот де Бон. В 2006 году Гийом Буалло присоединился к своему отцу после прохождения обучения виноградарству и виноделию. В настоящее время Домен, расположенный в Мерсо, владеет 19 га виноградников, поделенных между белыми сортами (в основном класса Премье Крю в Мерсо и Пюлиньи, включая 4 га "Clos de la Mouchere") и красными (Премье Крю в Совиньи, Бон и Вольнэ). Вина Henri Boillot в среднем проходят 18-месячную выдержку в бочках и отличаются чистотой, богатством, точностью аромата, мощностью вкуса и особым блеском. "...этим винам свойственна вибрация, превосходная кислотность, отличительный характер происхождения и вдобавок — чертовски хороший вкус! ...В любом случае, вина Буалло служат отличным образчиком фундаментального стиля этих виноградников", — Роберт Паркер, "The Wine Advocate".

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в долгом послевкусии.

Освежающий, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками персика, белых цветов и минералов.

Вино превосходно сочетается с рыбой, белым мясом и курицей.

Виноград сорта Шардоне для очаровательного вина Meursault собирается с трех виноградников хозяйства — Tillets, Narvaux и Chevalieres. На виноградниках не используются гербициды, уход за ними осуществляется исключительно с помощью натуральных методов. Сбор урожая происходит по достижению полной зрелости плодов. После мягкого отжима в пневматическом прессе, сусло охлаждается до 5°С и проходит стабилизацию в течение 24 часов. Алкогольная ферментация осуществляется в бочках на 350 литров. После яблочно-молочного брожения с периодическим баттонажем, вино выдерживается 10 месяцев, фильтруется и бутилируется. Мерсо отличается ярким ароматом и атласной текстурой. Винодельческое хозяйство Henri Boillot известно в Бургундии с 1885 года. Высокое качество вин свидетельствует о кропотливой работе, осуществляемой как на виноградниках, так и в винных подвалах. Элегантный Анри Буалло владеет и управляет хозяйством, основанным его дедом. Он является представителем 5-го поколения семьи Буалло — известных виноделов Кот де Бон. В 2006 году Гийом Буалло присоединился к своему отцу после прохождения обучения виноградарству и виноделию. В настоящее время Домен, расположенный в Мерсо, владеет 19 га виноградников, поделенных между белыми сортами (в основном класса Премье Крю в Мерсо и Пюлиньи, включая 4 га "Clos de la Mouchere") и красными (Премье Крю в Совиньи, Бон и Вольнэ). Вина Henri Boillot в среднем проходят 18-месячную выдержку в бочках и отличаются чистотой, богатством, точностью аромата, мощностью вкуса и особым блеском. "...этим винам свойственна вибрация, превосходная кислотность, отличительный характер происхождения и вдобавок — чертовски хороший вкус! ...В любом случае, вина Буалло служат отличным образчиком фундаментального стиля этих виноградников", — Роберт Паркер, "The Wine Advocate".