Вино Бургундия Аринту и Шардоне, Страница 212

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует полный, богатый, изысканный вкус с фруктово-кремниевыми оттенками, нюансами морского бриза и долгим, интригующим послевкусием.

Вино привлекает освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот персика, лимонного масла, цитрусовых и устричных раковин.

Вино хорошо сочетается с карпаччо из морского гребешка, шашлыком из лосося на гриле, филе белой рыбы.

Chablis Grand Cru "Les Preuses" — замечательное, супер многообещающее вино из исключительного терруара. Шардоне для его изготовления собирается с 60-65-летних лоз на винограднике Гран Крю "Ле През". "Les Preuses" занимает территорию в 11,5 гектаров, имеющую южную/юго-восточную экспозицию и граничащую с Гран Крю "Водезир" на востоке и Гран Крю "Бугро" на западе. Почвы здесь хорошо дренированные и состоят преимущественно из киммериджа (глина и известняк). Создание вина начинается с тщательной сортировки ягод. Затем виноград прессуется в пневматическом прессе, сусло проходит холодную мацерацию в течение 5-7 дней перед отстаиванием. Ферментация длится от 15 до 18 дней. Яблочно-молочное брожение обычно начинается в декабре. Вино выдерживается около 14 месяцев в стальных емкостях и, при необходимости, в бочках из французского дуба. Потенциал хранения вина составляет 17-20 лет. История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название "Домен Бийо-Симон". Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации.Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5-6°С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардоне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует полный, богатый, изысканный вкус с фруктово-кремниевыми оттенками, нюансами морского бриза и долгим, интригующим послевкусием.

Вино привлекает освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот персика, лимонного масла, цитрусовых и устричных раковин.

Вино хорошо сочетается с карпаччо из морского гребешка, шашлыком из лосося на гриле, филе белой рыбы.

Chablis Grand Cru "Les Preuses" — замечательное, супер многообещающее вино из исключительного терруара. Шардоне для его изготовления собирается с 60-65-летних лоз на винограднике Гран Крю "Ле През". "Les Preuses" занимает территорию в 11,5 гектаров, имеющую южную/юго-восточную экспозицию и граничащую с Гран Крю "Водезир" на востоке и Гран Крю "Бугро" на западе. Почвы здесь хорошо дренированные и состоят преимущественно из киммериджа (глина и известняк). Создание вина начинается с тщательной сортировки ягод. Затем виноград прессуется в пневматическом прессе, сусло проходит холодную мацерацию в течение 5-7 дней перед отстаиванием. Ферментация длится от 15 до 18 дней. Яблочно-молочное брожение обычно начинается в декабре. Вино выдерживается около 14 месяцев в стальных емкостях и, при необходимости, в бочках из французского дуба. Потенциал хранения вина составляет 17-20 лет. История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название "Домен Бийо-Симон". Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации.Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5-6°С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардоне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина округлый, полный, со сливочной текстурой, фруктово-цветочными акцентами и пикантной кислинкой в долгом послевкусии.

Вино обладает освежающим, изысканным ароматом, сотканным из нот персика, нектарина, яблока, груши и минералов.

Вино идеально сочетается с белым мясом, домашней птицей под сливочным соусом или моллюсками.

Olivier Leflaive, Santenay AOC — роскошное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на бурых известковых почвах апелласьона Сантене на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию пневматическим прессом с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба, из них 13% являются новыми.Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже, в 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в XVIII веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейным бизнесом.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет приблизительно 12 га виноградников в аппелласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина округлый, полный, со сливочной текстурой, фруктово-цветочными акцентами и пикантной кислинкой в долгом послевкусии.

Вино обладает освежающим, изысканным ароматом, сотканным из нот персика, нектарина, яблока, груши и минералов.

Вино идеально сочетается с белым мясом, домашней птицей под сливочным соусом или моллюсками.

Olivier Leflaive, Santenay AOC — роскошное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на бурых известковых почвах апелласьона Сантене на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию пневматическим прессом с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба, из них 13% являются новыми.Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже, в 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в XVIII веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейным бизнесом.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет приблизительно 12 га виноградников в аппелласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Вино привлекательного ярко-золотистого цвета с едва уловимыми зеленоватыми отблесками.

Очень приятное, мягкое вино с шелковистой текстурой, прекрасно сбалансированным, гармоничным вкусом с деликатными штрихами мяты, сушеных трав и меда, плавно переходящими в чистое послевкусие, в котором можно ощутить ореховые нюансы.

Соблазнительный аромат вина раскрывается оттенками цитрусовых и тропических фруктов, украшенными тонкими намеками цветов ромашки, миндаля и минералов.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сопровождении блюд из белого мяса, рыбы, морепродуктов и в сочетании с мягкими сырами.

Domaine J.M. Boillot, Beaune 1er Cru "Montrevenots" Blanc AOC — это элегантное, утонченное вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который созревает на южных склонах апелласьона Кот де Бон. Виноградные лозы прочно укоренились здесь на каменистых почвах. Урожайность невысокая, но ягоды, созревшие в таких условиях, наделяют будущее вино хорошей кислотностью и замечательной потенциалом к развитию. Урожай собирают вручную, после чего его бережно транспортируют на винодельню, где деликатно прессуют целыми гроздьями, после чего подвергают винификации. Выдерживается вино в дубовых бочках на протяжении 11 месяцев.Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон — департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше. Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красных, так и белых вин в Кот-д'Ор.

Вино привлекательного ярко-золотистого цвета с едва уловимыми зеленоватыми отблесками.

Очень приятное, мягкое вино с шелковистой текстурой, прекрасно сбалансированным, гармоничным вкусом с деликатными штрихами мяты, сушеных трав и меда, плавно переходящими в чистое послевкусие, в котором можно ощутить ореховые нюансы.

Соблазнительный аромат вина раскрывается оттенками цитрусовых и тропических фруктов, украшенными тонкими намеками цветов ромашки, миндаля и минералов.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сопровождении блюд из белого мяса, рыбы, морепродуктов и в сочетании с мягкими сырами.

Domaine J.M. Boillot, Beaune 1er Cru "Montrevenots" Blanc AOC — это элегантное, утонченное вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который созревает на южных склонах апелласьона Кот де Бон. Виноградные лозы прочно укоренились здесь на каменистых почвах. Урожайность невысокая, но ягоды, созревшие в таких условиях, наделяют будущее вино хорошей кислотностью и замечательной потенциалом к развитию. Урожай собирают вручную, после чего его бережно транспортируют на винодельню, где деликатно прессуют целыми гроздьями, после чего подвергают винификации. Выдерживается вино в дубовых бочках на протяжении 11 месяцев.Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон — департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше. Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красных, так и белых вин в Кот-д'Ор.

У вина соломенно-золотистый цвет.

Вино обладает насыщенным, чарующим вкусом с превосходной структурой, сбалансированной кислотностью и долгим, гармоничным послевкусием.

Аромат вина — удивительная симфония из нот зеленого яблока, мокрого камня и дерева.

Вино является отличным аперитивом, также гармонично сочетается с морепродуктами, омарами, жареным тунцом и запеченной индейкой.

Восхитительное моносепажное вино Corton-Charlemagne Grand Cru является жемчужиной коллекции вин Morey-Blanc. Оно производится из винограда сорта Шардоне, который выращивают на винограднике Кортон-Шарлемань класса Гран Крю. После сбора урожая ягоды проходят винификацию, состоящую из мацерации и ферментации с регулярным баттонажем. Выдерживается вино 16-20 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал хранения Кортон-Шарлемань Гран Крю составляет 10 лет, перед употреблением его рекомендуется декантировать.

У вина соломенно-золотистый цвет.

Вино обладает насыщенным, чарующим вкусом с превосходной структурой, сбалансированной кислотностью и долгим, гармоничным послевкусием.

Аромат вина — удивительная симфония из нот зеленого яблока, мокрого камня и дерева.

Вино является отличным аперитивом, также гармонично сочетается с морепродуктами, омарами, жареным тунцом и запеченной индейкой.

Восхитительное моносепажное вино Corton-Charlemagne Grand Cru является жемчужиной коллекции вин Morey-Blanc. Оно производится из винограда сорта Шардоне, который выращивают на винограднике Кортон-Шарлемань класса Гран Крю. После сбора урожая ягоды проходят винификацию, состоящую из мацерации и ферментации с регулярным баттонажем. Выдерживается вино 16-20 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал хранения Кортон-Шарлемань Гран Крю составляет 10 лет, перед употреблением его рекомендуется декантировать.

Цвет — светло-золотистый.

Вкус хорошо сбалансированный, с острым началом и нотками мармелада, дополняющими цитрусовые тона. Минеральность становится еще более выраженной в прохладном, твердом и четко очерченном, почти стальном послевкусии.

Букет предлагает насладиться ароматами грейпфрута и апельсиновой цедры, не слишком яркими, но уже демонстрирующими впечатляющие очертания. Выраженные ноты минералов и только что сорванных белых цветов дополняют нюансы водорослей и цедры.

Лучше всего раскроет свой вкус, если подавать его к моллюскам или морской рыбе в сливочном соусе. Неплохо сочетается с белым мясом, курицей и твердыми сырами. После десяти лет старения вино отлично дополнит фуа-гра.

Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis Premier Cru "Montmains" AOC — щедрое, вкусное вино с сочной фруктовостью и не слишком тугой кислотностью. Это вино способно доставить настоящее удовольствие ценителям белых бургундских вин. Виноград сорта Шардоне собирают на северном винограднике Шабли — "Монмен", расположенном на левом берегу реки Серен. Это один из самых известных виноградников класса Премье Крю в Шабли, где производятся свежие, элегантные вина с хорошей минеральностью. Юго-восточная экспозиция виноградника позволяет лозам "купаться" в нежных утренних лучах солнца, достаточных для созревания урожая, сохраняя при этом свежую кислотность, которая так важна для вин Шабли. Это резко контрастирует с юго-западной ориентацией виноградников класса Гран Крю на другой стороне реки, где более интенсивный солнечный свет дает мощный стиль вин. Киммериджские почвы "Montmains" более каменистые, чем на других виноградниках Шабли, с высоким содержанием известняка и низкой плодородностью, что приводит к снижению урожайности, а следовательно получению концентрированных и сочных ягод.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости с 45-летних лоз. После мягкого прессования пневматическим прессом полученное сусло отстаивается в течение 12-24 часов при температуре около 15 °C. Ферментация и выдержка протекают частично в чанах из нержавеющей стали (60%) и частично в дубовых бочках (40%). Выдержка длится 8-10 месяцев, после чего составляется окончательный купаж. Также перед выдержкой проводится яблочно-молочное брожение, чтобы смягчить вкус и усилить аромат вина. При необходимости перед бутилированием вино подвергается легкой фильтрации. Ежегодно производится не более 15 000 бутылок. Вино обладает хорошим потенциалом хранения, составляющим как минимум 5 лет. Перед употреблением молодого вина рекомендуется декантация.Семья Droin является одной из старейших в Шабли, на протяжении почти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию. Начиная с 1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили свои ноу-хау в семейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866 года император Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, и некий Эдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутылок своего вина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал для дегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейная реликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну. Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан. Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году и учился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983 году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин. Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона и в Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семья имеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучших виноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году была построена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволила модернизировать все этапы винодельческого процесса.

Цвет — светло-золотистый.

Вкус хорошо сбалансированный, с острым началом и нотками мармелада, дополняющими цитрусовые тона. Минеральность становится еще более выраженной в прохладном, твердом и четко очерченном, почти стальном послевкусии.

Букет предлагает насладиться ароматами грейпфрута и апельсиновой цедры, не слишком яркими, но уже демонстрирующими впечатляющие очертания. Выраженные ноты минералов и только что сорванных белых цветов дополняют нюансы водорослей и цедры.

Лучше всего раскроет свой вкус, если подавать его к моллюскам или морской рыбе в сливочном соусе. Неплохо сочетается с белым мясом, курицей и твердыми сырами. После десяти лет старения вино отлично дополнит фуа-гра.

Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis Premier Cru "Montmains" AOC — щедрое, вкусное вино с сочной фруктовостью и не слишком тугой кислотностью. Это вино способно доставить настоящее удовольствие ценителям белых бургундских вин. Виноград сорта Шардоне собирают на северном винограднике Шабли — "Монмен", расположенном на левом берегу реки Серен. Это один из самых известных виноградников класса Премье Крю в Шабли, где производятся свежие, элегантные вина с хорошей минеральностью. Юго-восточная экспозиция виноградника позволяет лозам "купаться" в нежных утренних лучах солнца, достаточных для созревания урожая, сохраняя при этом свежую кислотность, которая так важна для вин Шабли. Это резко контрастирует с юго-западной ориентацией виноградников класса Гран Крю на другой стороне реки, где более интенсивный солнечный свет дает мощный стиль вин. Киммериджские почвы "Montmains" более каменистые, чем на других виноградниках Шабли, с высоким содержанием известняка и низкой плодородностью, что приводит к снижению урожайности, а следовательно получению концентрированных и сочных ягод.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости с 45-летних лоз. После мягкого прессования пневматическим прессом полученное сусло отстаивается в течение 12-24 часов при температуре около 15 °C. Ферментация и выдержка протекают частично в чанах из нержавеющей стали (60%) и частично в дубовых бочках (40%). Выдержка длится 8-10 месяцев, после чего составляется окончательный купаж. Также перед выдержкой проводится яблочно-молочное брожение, чтобы смягчить вкус и усилить аромат вина. При необходимости перед бутилированием вино подвергается легкой фильтрации. Ежегодно производится не более 15 000 бутылок. Вино обладает хорошим потенциалом хранения, составляющим как минимум 5 лет. Перед употреблением молодого вина рекомендуется декантация.Семья Droin является одной из старейших в Шабли, на протяжении почти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию. Начиная с 1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили свои ноу-хау в семейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866 года император Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, и некий Эдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутылок своего вина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал для дегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейная реликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну. Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан. Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году и учился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983 году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин. Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона и в Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семья имеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучших виноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году была построена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволила модернизировать все этапы винодельческого процесса.

Цвет вина — желто-соломенный.

Вкус вина полный, богатый, с соблазнительной структурой, оттенками свежих фруктов и долгим, чарующим послевкусием.

У вина свежий, гармоничный аромат, в котором сплетаются нотки зеленого яблока, груши и цветов.

Вино является отличным аперитивом, также гармонично сочетается с морепродуктами, омарами, жареным тунцом и запеченной индейкой.

Цвет вина — желто-соломенный.

Вкус вина полный, богатый, с соблазнительной структурой, оттенками свежих фруктов и долгим, чарующим послевкусием.

У вина свежий, гармоничный аромат, в котором сплетаются нотки зеленого яблока, груши и цветов.

Вино является отличным аперитивом, также гармонично сочетается с морепродуктами, омарами, жареным тунцом и запеченной индейкой.

У вина бледно-золотистый цвет.

Вкус вина насыщенный, округлый, приятно сливочный, фруктовый, с отличной структурой, свежей, сбалансированной кислотностью и долгим, стойким, элегантным послевкусием с тонкой пряной ноткой.

В утонченном аромате вина угадываются ноты персика, дыни и лесного ореха.

Вино гармонирует с пастой, супами, ризотто с рыбой или овощами. Идеально сочетается с моллюсками и белым жареным мясом, рыбой, овощами, свежими или средней степени зрелости сырами, такими, как Грана Падано и Талледжо.

Albert Bichot, Puligny Montrachet AOC — изысканное, гармоничное белое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, выращенный в Пулиньи-Монраше. Сегодня виноградники Пулиньи-Монраше считаются самыми лучшими в мире для производства белых вин благодаря местным почвам с высоким содержанием известняка и континентальному типу климата. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости. Винификация сусла осуществляется исключительно в бочках из французского дуба, из них 15-35% — новые. Ферментация с использованием местных дрожжей длится от 1,5 до 2 месяцев. Выдерживается вино 14-16 месяцев в тех же дубовых бочках в многовековых погребах винодельни. Вино Пулиньи-Монраше раскроет свои органолептические характеристики в течение 3-5 лет.В 2019 году выдалась прохладная весна, за которой последовало жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. По окончании цветения, благодаря благоприятной погоде, виноградная лоза очень быстро разрасталась, и стадии вегетации сменяли друг друга. Несколько гроз в конце июля позволили избежать водного стресса. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

У вина бледно-золотистый цвет.

Вкус вина насыщенный, округлый, приятно сливочный, фруктовый, с отличной структурой, свежей, сбалансированной кислотностью и долгим, стойким, элегантным послевкусием с тонкой пряной ноткой.

В утонченном аромате вина угадываются ноты персика, дыни и лесного ореха.

Вино гармонирует с пастой, супами, ризотто с рыбой или овощами. Идеально сочетается с моллюсками и белым жареным мясом, рыбой, овощами, свежими или средней степени зрелости сырами, такими, как Грана Падано и Талледжо.

Albert Bichot, Puligny Montrachet AOC — изысканное, гармоничное белое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, выращенный в Пулиньи-Монраше. Сегодня виноградники Пулиньи-Монраше считаются самыми лучшими в мире для производства белых вин благодаря местным почвам с высоким содержанием известняка и континентальному типу климата. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости. Винификация сусла осуществляется исключительно в бочках из французского дуба, из них 15-35% — новые. Ферментация с использованием местных дрожжей длится от 1,5 до 2 месяцев. Выдерживается вино 14-16 месяцев в тех же дубовых бочках в многовековых погребах винодельни. Вино Пулиньи-Монраше раскроет свои органолептические характеристики в течение 3-5 лет.В 2019 году выдалась прохладная весна, за которой последовало жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. По окончании цветения, благодаря благоприятной погоде, виноградная лоза очень быстро разрасталась, и стадии вегетации сменяли друг друга. Несколько гроз в конце июля позволили избежать водного стресса. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Вино серебристого цвета.

Концентрированный вкус вина обладает четкой минеральной основой. Намеки сливочного масла, карамели, орехов и марципана придают ему сложность и мягкость. Послевкусие долгое, округлое и стойкое.

В высшей степени выразительный аромат вина открывает привлекательные тона мокрого камня, косточковых фруктов, цитрусовых, зеленого яблока и яблочной кожуры, тонкие намеки ванили, кураги и ананаса.

Вино идеально в качестве аперитива. Его также можно сочетать с рыбой-гриль в сливочном соусе, моллюсками и другими дарами моря. Прекрасно гармонирует с домашней птицей и белым мясом.

Maison Dampt, Chablis Grand Cru "Les Clos" — творение Венсана и Себастьяна Дампт, сыновей владельца Домена Дампт & Фис. При изготовлении вина виноград сорта Шардоне подвергается отжиму с помощью пневматического пресса, после чего полученный муст "отдыхает" в течение 12 часов в специально предназначенных для этого больших резервуарах при температуре 12-15 °С. Затем сусло подвергается яблочно-молочному брожению и выдерживается в течение 12 месяцев в барриках из французского дуба. Винтаж 2014 года рекомендовано употребить в период с 2016 по 2020 год.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино серебристого цвета.

Концентрированный вкус вина обладает четкой минеральной основой. Намеки сливочного масла, карамели, орехов и марципана придают ему сложность и мягкость. Послевкусие долгое, округлое и стойкое.

В высшей степени выразительный аромат вина открывает привлекательные тона мокрого камня, косточковых фруктов, цитрусовых, зеленого яблока и яблочной кожуры, тонкие намеки ванили, кураги и ананаса.

Вино идеально в качестве аперитива. Его также можно сочетать с рыбой-гриль в сливочном соусе, моллюсками и другими дарами моря. Прекрасно гармонирует с домашней птицей и белым мясом.

Maison Dampt, Chablis Grand Cru "Les Clos" — творение Венсана и Себастьяна Дампт, сыновей владельца Домена Дампт & Фис. При изготовлении вина виноград сорта Шардоне подвергается отжиму с помощью пневматического пресса, после чего полученный муст "отдыхает" в течение 12 часов в специально предназначенных для этого больших резервуарах при температуре 12-15 °С. Затем сусло подвергается яблочно-молочному брожению и выдерживается в течение 12 месяцев в барриках из французского дуба. Винтаж 2014 года рекомендовано употребить в период с 2016 по 2020 год.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино золотого цвета.

Вкус вина интенсивный, с глицериновой текстурой, сладостью ананасовых оттенков, уравновешенных яркой кислотностью и минеральностью. Превосходная структура вина имеет определенную широту и логическое завершение в виде насыщенного послевкусия.

В аромате вина ощущаются тона апельсинового масла, ананаса, нюансы меда и аниса.

Вино можно употреблять с морепродуктами, рыбными блюдами, деликатесными закусками, карпаччо, сырами.

Вино золотого цвета.

Вкус вина интенсивный, с глицериновой текстурой, сладостью ананасовых оттенков, уравновешенных яркой кислотностью и минеральностью. Превосходная структура вина имеет определенную широту и логическое завершение в виде насыщенного послевкусия.

В аромате вина ощущаются тона апельсинового масла, ананаса, нюансы меда и аниса.

Вино можно употреблять с морепродуктами, рыбными блюдами, деликатесными закусками, карпаччо, сырами.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует гармоничный, свежий вкус с фруктово-минеральными оттенками, тонкой кислинкой и сбалансированным послевкусием.

Вино привлекает освежающим ароматом с доминирующими оттенками лимона, зеленого яблока, трав и белых цветов.

Являясь прекрасным аперитивом, это вино также замечательно сочетается с блюдами из рыбы, устрицами и другими морепродуктами.

La Maison Romane, Chablis 1-er Cru "Montmains" AOC — изысканное белое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на самом северном винограднике Шабли — "Монмен". Этот один из семи Премье Крю региона имеет отличную экспозицию и расположен на концентрированных киммериджских почвах, содержащих миллионы крошечных морских окаменелостей. Такой терруар обеспечивает вину легко узнаваемый характер Шабли. Урожай собирается вручную целыми гроздьями и подвергается тщательной двойной сортировке. После спонтанной ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба Тронсе. Виноделие выполняется по лунному циклу. Бутилирование также происходит в соответствии с лунным календарем, без фильтрации, вместо насосов используется сила гравитации. Количество сульфитов сведено к минимуму.

Оронс де Белер, основатель винодельни La Maison Romane, родился в Париже в 1978 году. В 2004 году он оставил работу в издании "La Revue des Vins de France" и, движимый страстной любовью к бургундским винам, переехал в Бургундию, где получил образование в Энологической школе Бона. В 2005 году он арендует дом XVI века с двумя погребами и основывает негоцианский дом Ля Мезон Роман, сохранив в названии хозяйства историческое наименование здания. Для создания своих вин Оронс покупает виноград только у одного виноградаря, владеющего биодинамическими виноградниками. В настоящее время Оронс изготавливает 10 кюве в очень ограниченном количестве, практически каждого по одной бочке. К своим винам Оронс относится трепетно и по-человечески — разговаривает с ними, советуется, иногда даже извиняется, если есть за что. И, конечно, все, что он делает с винами, делает своими руками, не добавляя диоксид серы или добавляя его в микроскопических количествах. Также Оронс работает на виноградниках, обрабатывая почву с помощью своего верного коня Просперо. Оронс обрабатывает не только те виноградники, с которых он покупает урожай, но и помогает именитым соседям: Thibault Liger-Belair, Domaine des Epeneaux, Comtes Lafon.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует гармоничный, свежий вкус с фруктово-минеральными оттенками, тонкой кислинкой и сбалансированным послевкусием.

Вино привлекает освежающим ароматом с доминирующими оттенками лимона, зеленого яблока, трав и белых цветов.

Являясь прекрасным аперитивом, это вино также замечательно сочетается с блюдами из рыбы, устрицами и другими морепродуктами.

La Maison Romane, Chablis 1-er Cru "Montmains" AOC — изысканное белое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на самом северном винограднике Шабли — "Монмен". Этот один из семи Премье Крю региона имеет отличную экспозицию и расположен на концентрированных киммериджских почвах, содержащих миллионы крошечных морских окаменелостей. Такой терруар обеспечивает вину легко узнаваемый характер Шабли. Урожай собирается вручную целыми гроздьями и подвергается тщательной двойной сортировке. После спонтанной ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба Тронсе. Виноделие выполняется по лунному циклу. Бутилирование также происходит в соответствии с лунным календарем, без фильтрации, вместо насосов используется сила гравитации. Количество сульфитов сведено к минимуму.

Оронс де Белер, основатель винодельни La Maison Romane, родился в Париже в 1978 году. В 2004 году он оставил работу в издании "La Revue des Vins de France" и, движимый страстной любовью к бургундским винам, переехал в Бургундию, где получил образование в Энологической школе Бона. В 2005 году он арендует дом XVI века с двумя погребами и основывает негоцианский дом Ля Мезон Роман, сохранив в названии хозяйства историческое наименование здания. Для создания своих вин Оронс покупает виноград только у одного виноградаря, владеющего биодинамическими виноградниками. В настоящее время Оронс изготавливает 10 кюве в очень ограниченном количестве, практически каждого по одной бочке. К своим винам Оронс относится трепетно и по-человечески — разговаривает с ними, советуется, иногда даже извиняется, если есть за что. И, конечно, все, что он делает с винами, делает своими руками, не добавляя диоксид серы или добавляя его в микроскопических количествах. Также Оронс работает на виноградниках, обрабатывая почву с помощью своего верного коня Просперо. Оронс обрабатывает не только те виноградники, с которых он покупает урожай, но и помогает именитым соседям: Thibault Liger-Belair, Domaine des Epeneaux, Comtes Lafon.

Светло-золотистый цвет.

Вкус среднетелый, свежий, привлекательный, глубокий и сложный, с хорошим балансом и структурой, нотками жженого масла, копченого миндаля, цедры и дуба. Послевкусие долгое, не лишенное минерального шарма.

Букет наполнен соблазнительными оттенками цитрусовых фруктов и цедры, спелого ананаса, устричной раковины и весенних трав.

Идеально сочетается с сибасом на гриле с фенхелем или раками со сливками.

Frederic Magnien, Puligny-Montrachet AOC — свежее бургундское белое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках апелласьона Пюлиньи-Монраше между Мерсо и Шассань-Монраше к югу от Бона. Эта деревня галло-римского происхождения. С конца XII века монахи посадили первые виноградные лозы в деревушке Бланьи. В 1879 году к наименованию Пюлиньи было добавлено название самого известного его Гран Крю — Монраше. Высаженные на восточных и юго-восточных склонах лозы Шардоне черпают свою минеральность из очень известковой и особенно каменистой почвы. Возраст виноградных лоз колеблется от 30 до 50 лет. Виноград собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград частично очищается от стеблей и подвергается медленному прессованию при низком давлении. Затем следует статическое холодное отстаивание сусла в течение суток, после чего начинается медленное брожение с натуральными дрожжами. Этот процесс может занимать до 4-х недель. Выдерживается вино в старых бочках из французского дуба разного объема, после чего бутилируется нефильтрованным.

Фредерик Маньен — представитель 5-го поколения винодельческой семьи Magnien. Все свое свободное время Фредерик помогал отцу на винограднике и в погребе. После школы он закончил винодельческий лицей и, чтобы улучшить свои знания и набраться опыта, в 1986 году отправился в другие винодельческие поместья Франции. В 1992 году Фредерик уехал за границу и провел 4 месяца в Калифорнии и 6 месяцев в Австралии, где перенимал опыт у виноделов других стран. Вернувшись на родину в 1993 году, Фредерик поступил в университет Дижона, где получил ученую степень в области виноделия. В сентябре 1995 года он принял одно из самых важных решений в жизни — создал винный дом под собственным именем, целью которого стало производство высококлассных вин, представляющих знаменитые терруары Бургундии. Фредерик выбирает лучшие участки, в основном — с лозами более 40 лет, и закупает виноград очень высокого качества в степени оптимальной зрелости. С помощью нескольких простых принципов (контроля урожайности, степени зрелости винограда, медленного яблочно-молочного брожения) Фредерик создает сочные, полные, очаровательные и восхитительные вина, которые занимают достойное место на рынке. Также, Фредерик тесно сотрудничает с виноградарями Бургундии и дает консультации по улучшению качества урожая. Винный дом Frederic Magnien начинался с 21 бочки и пяти наименований вин, а к 2011 году объем производства составил 1000 баррелей и до 45 различных кюве, каждое из которых предлагает отлично выраженный терруар.

Светло-золотистый цвет.

Вкус среднетелый, свежий, привлекательный, глубокий и сложный, с хорошим балансом и структурой, нотками жженого масла, копченого миндаля, цедры и дуба. Послевкусие долгое, не лишенное минерального шарма.

Букет наполнен соблазнительными оттенками цитрусовых фруктов и цедры, спелого ананаса, устричной раковины и весенних трав.

Идеально сочетается с сибасом на гриле с фенхелем или раками со сливками.

Frederic Magnien, Puligny-Montrachet AOC — свежее бургундское белое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках апелласьона Пюлиньи-Монраше между Мерсо и Шассань-Монраше к югу от Бона. Эта деревня галло-римского происхождения. С конца XII века монахи посадили первые виноградные лозы в деревушке Бланьи. В 1879 году к наименованию Пюлиньи было добавлено название самого известного его Гран Крю — Монраше. Высаженные на восточных и юго-восточных склонах лозы Шардоне черпают свою минеральность из очень известковой и особенно каменистой почвы. Возраст виноградных лоз колеблется от 30 до 50 лет. Виноград собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград частично очищается от стеблей и подвергается медленному прессованию при низком давлении. Затем следует статическое холодное отстаивание сусла в течение суток, после чего начинается медленное брожение с натуральными дрожжами. Этот процесс может занимать до 4-х недель. Выдерживается вино в старых бочках из французского дуба разного объема, после чего бутилируется нефильтрованным.

Фредерик Маньен — представитель 5-го поколения винодельческой семьи Magnien. Все свое свободное время Фредерик помогал отцу на винограднике и в погребе. После школы он закончил винодельческий лицей и, чтобы улучшить свои знания и набраться опыта, в 1986 году отправился в другие винодельческие поместья Франции. В 1992 году Фредерик уехал за границу и провел 4 месяца в Калифорнии и 6 месяцев в Австралии, где перенимал опыт у виноделов других стран. Вернувшись на родину в 1993 году, Фредерик поступил в университет Дижона, где получил ученую степень в области виноделия. В сентябре 1995 года он принял одно из самых важных решений в жизни — создал винный дом под собственным именем, целью которого стало производство высококлассных вин, представляющих знаменитые терруары Бургундии. Фредерик выбирает лучшие участки, в основном — с лозами более 40 лет, и закупает виноград очень высокого качества в степени оптимальной зрелости. С помощью нескольких простых принципов (контроля урожайности, степени зрелости винограда, медленного яблочно-молочного брожения) Фредерик создает сочные, полные, очаровательные и восхитительные вина, которые занимают достойное место на рынке. Также, Фредерик тесно сотрудничает с виноградарями Бургундии и дает консультации по улучшению качества урожая. Винный дом Frederic Magnien начинался с 21 бочки и пяти наименований вин, а к 2011 году объем производства составил 1000 баррелей и до 45 различных кюве, каждое из которых предлагает отлично выраженный терруар.

Вино привлекает соломенно-золотистым цветом.

Вкус вина полный, округлый, с кремовой текстурой, фруктово-древесными оттенками и пикантной кислинкой в длительном послевкусии.

Свежий, богатый аромат вина раскрывается оттенками персика, белых косточковых фруктов, минералов и древесины.

Вино идеально сочетается с белым мясом, домашней птицей под сливочным соусом или моллюсками.

Olivier Leflaive, Santenay AOC — роскошное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на бурых известковых почвах апелласьона Сантене на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию пневматическим прессом с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба, из них 13% являются новыми.Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже, в 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в XVIII веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейным бизнесом.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет приблизительно 12 га виноградников в аппелласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Вино привлекает соломенно-золотистым цветом.

Вкус вина полный, округлый, с кремовой текстурой, фруктово-древесными оттенками и пикантной кислинкой в длительном послевкусии.

Свежий, богатый аромат вина раскрывается оттенками персика, белых косточковых фруктов, минералов и древесины.

Вино идеально сочетается с белым мясом, домашней птицей под сливочным соусом или моллюсками.

Olivier Leflaive, Santenay AOC — роскошное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на бурых известковых почвах апелласьона Сантене на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию пневматическим прессом с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба, из них 13% являются новыми.Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже, в 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в XVIII веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейным бизнесом.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет приблизительно 12 га виноградников в аппелласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Вино демонстрирует светло-золотистый цвет.

Вкус вина — чистый, сбалансированный, живой. Яркие оттенки апельсиновой цедры, нюансы мандарина и белых цветов оттеняются нотками минералов. Устойчивое, приятное послевкусие.

У вина изящный, нежный аромат, который раскрывается фруктовыми и травянистыми нотками. Акценты айвы, дыни и цитрусовых хорошо сочетаются с мягкими тонами меда, миндаля и полевых цветов.

Вино замечательно подходит к моллюскам, лобстерам, рыбе под соусом, ракообразным, птице, белому мясу и сырам, особенно — Лангр и Санкт-Нектарий.

Вино демонстрирует светло-золотистый цвет.

Вкус вина — чистый, сбалансированный, живой. Яркие оттенки апельсиновой цедры, нюансы мандарина и белых цветов оттеняются нотками минералов. Устойчивое, приятное послевкусие.

У вина изящный, нежный аромат, который раскрывается фруктовыми и травянистыми нотками. Акценты айвы, дыни и цитрусовых хорошо сочетаются с мягкими тонами меда, миндаля и полевых цветов.

Вино замечательно подходит к моллюскам, лобстерам, рыбе под соусом, ракообразным, птице, белому мясу и сырам, особенно — Лангр и Санкт-Нектарий.

Вино интригует светло-соломенным цветом с легкими золотистыми бликами.

Вино демонстрирует округлый, хорошо сбалансированный вкус с фруктово-минеральными оттенками, нюансами орехов, тостов и трав, с утонченной кислинкой и сухим послевкусием.

Вино чарует многогранным, свежим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, минералов, трав и тостов.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сопровождении блюд из белого мяса, рыбы, морепродуктов и в сочетании с мягкими сырами.

Domaine J.M. Boillot, Beaune 1er Cru "Montrevenots" Blanc AOC — это элегантное, утонченное вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который созревает на южных склонах апелласьона Кот де Бон. Виноградные лозы прочно укоренились здесь на каменистых почвах. Урожайность невысокая, но ягоды, созревшие в таких условиях, наделяют будущее вино хорошей кислотностью и замечательной потенциалом к развитию. Урожай собирают вручную, после чего его бережно транспортируют на винодельню, где деликатно прессуют целыми гроздьями, после чего подвергают винификации. Выдерживается вино в дубовых бочках на протяжении 11 месяцев.Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон — департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше. Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красных, так и белых вин в Кот-д'Ор.

Вино интригует светло-соломенным цветом с легкими золотистыми бликами.

Вино демонстрирует округлый, хорошо сбалансированный вкус с фруктово-минеральными оттенками, нюансами орехов, тостов и трав, с утонченной кислинкой и сухим послевкусием.

Вино чарует многогранным, свежим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, минералов, трав и тостов.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сопровождении блюд из белого мяса, рыбы, морепродуктов и в сочетании с мягкими сырами.

Domaine J.M. Boillot, Beaune 1er Cru "Montrevenots" Blanc AOC — это элегантное, утонченное вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который созревает на южных склонах апелласьона Кот де Бон. Виноградные лозы прочно укоренились здесь на каменистых почвах. Урожайность невысокая, но ягоды, созревшие в таких условиях, наделяют будущее вино хорошей кислотностью и замечательной потенциалом к развитию. Урожай собирают вручную, после чего его бережно транспортируют на винодельню, где деликатно прессуют целыми гроздьями, после чего подвергают винификации. Выдерживается вино в дубовых бочках на протяжении 11 месяцев.Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон — департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше. Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красных, так и белых вин в Кот-д'Ор.

Цвет вина — соломенно-золотистый с бледно-зелеными бликами.

Щедрый, насыщенный и элегантный аромат вина полон сочных фруктовых акцентов, демонстриурет отличную концентрацию и баланс и развивается в продолжительное послевкусие с намеками древесины.

Нежный, изысканный аромат вина изобилует нотками спелых фруктов: яблока, абрикоса и айвы, акцентами винограда и утонченными штрихами свежих тостов.

Вино заслуживает разных кулинарных изысков, в частности устриц, омаров, благородной рыбы, рыбы-гриль, белого мяса под соусом.

Изысканное вино Chablis Grand Cru "Valmur" — одно из тех уникальных вин Бургундии, которое способно доставить истинным ценителям особое удовольствие. Оно объединило воедино благодатные дары киммериджской почвы, прекрасные климатические условия и вековые традиции виноделия. Плодородные виноградники черпают свою силу и непревзойденное качество на солнечных склонах правого берега реки Серан, в северной Бургундии. Один из семи великолепных участков класса Гран Крю — Valmur, расположенный между участками Les Clos и Vaudesir. Почвы Шабли, богатые известняком, глиной и гравием, вот уже которое столетие даруют виноградному сорту Шардоне необычайную свежесть, знаменитую минеральность и четкую кислотность.Плотность посадки составляет 700 лоз на га, средний возраст лоз достигает 50 лет. Чтобы не повредить ягоды, их собирают вручную, мягко прессуют и ферментируют при постоянном контроле температуры. Затем 55% вина выдерживают в нержавеющих чанах, а остальные 45% выдерживают полгода в дубовых бочках, благодаря чему утонченный вкус вина приобретает легкий дубовый оттенок. Шабли Гран Крю "Вальмур" обладает прекрасным потенциалом и в полной мере раскроет свои изысканные качества после 8-10 лет хранения.Винодельческое хозяйство Moreau было основано в 1814 году Жаном-Жозефом Моро, на сегодняшний день оно входит в число самых известных и почитаемых фамилий Бургундии. С 1974 года винодельческое хозяйство сначала частично, а потом полностью перешло канадской компании Boisset de Nuits Saint-Georges. Но с 2000 года семья Моро восстановила полное право на культивирование собственных виноградников, и с 2001 года начала осуществлять выпуск сухих белых вин под своей торговой маркой. Глава семейства — Christian Moreau, представитель шестого поколения виноделов, — сохранил вековые традиции региона, представив миру изысканное, благородное вино со своим собственным стилем и характером.

Цвет вина — соломенно-золотистый с бледно-зелеными бликами.

Щедрый, насыщенный и элегантный аромат вина полон сочных фруктовых акцентов, демонстриурет отличную концентрацию и баланс и развивается в продолжительное послевкусие с намеками древесины.

Нежный, изысканный аромат вина изобилует нотками спелых фруктов: яблока, абрикоса и айвы, акцентами винограда и утонченными штрихами свежих тостов.

Вино заслуживает разных кулинарных изысков, в частности устриц, омаров, благородной рыбы, рыбы-гриль, белого мяса под соусом.

Изысканное вино Chablis Grand Cru "Valmur" — одно из тех уникальных вин Бургундии, которое способно доставить истинным ценителям особое удовольствие. Оно объединило воедино благодатные дары киммериджской почвы, прекрасные климатические условия и вековые традиции виноделия. Плодородные виноградники черпают свою силу и непревзойденное качество на солнечных склонах правого берега реки Серан, в северной Бургундии. Один из семи великолепных участков класса Гран Крю — Valmur, расположенный между участками Les Clos и Vaudesir. Почвы Шабли, богатые известняком, глиной и гравием, вот уже которое столетие даруют виноградному сорту Шардоне необычайную свежесть, знаменитую минеральность и четкую кислотность.Плотность посадки составляет 700 лоз на га, средний возраст лоз достигает 50 лет. Чтобы не повредить ягоды, их собирают вручную, мягко прессуют и ферментируют при постоянном контроле температуры. Затем 55% вина выдерживают в нержавеющих чанах, а остальные 45% выдерживают полгода в дубовых бочках, благодаря чему утонченный вкус вина приобретает легкий дубовый оттенок. Шабли Гран Крю "Вальмур" обладает прекрасным потенциалом и в полной мере раскроет свои изысканные качества после 8-10 лет хранения.Винодельческое хозяйство Moreau было основано в 1814 году Жаном-Жозефом Моро, на сегодняшний день оно входит в число самых известных и почитаемых фамилий Бургундии. С 1974 года винодельческое хозяйство сначала частично, а потом полностью перешло канадской компании Boisset de Nuits Saint-Georges. Но с 2000 года семья Моро восстановила полное право на культивирование собственных виноградников, и с 2001 года начала осуществлять выпуск сухих белых вин под своей торговой маркой. Глава семейства — Christian Moreau, представитель шестого поколения виноделов, — сохранил вековые традиции региона, представив миру изысканное, благородное вино со своим собственным стилем и характером.

Вино теплого золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

Вкус вина характеризуется довольно низкой кислотностью и прекрасными свежими фруктовыми оттенками. Привлекательное долгое послевкусие показывает тонкие минеральные намеки и восхитительные ореховые нюансы.

Аромат вина сочетает в себе многочисленные оттенки белых фруктов, ноты меда, кофе, фундука, минералов, сливочного масла, корицы и ванили.

Вино рекомендуется употреблять в паре с рыбными блюдами и морепродуктами.

Вино теплого золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

Вкус вина характеризуется довольно низкой кислотностью и прекрасными свежими фруктовыми оттенками. Привлекательное долгое послевкусие показывает тонкие минеральные намеки и восхитительные ореховые нюансы.

Аромат вина сочетает в себе многочисленные оттенки белых фруктов, ноты меда, кофе, фундука, минералов, сливочного масла, корицы и ванили.

Вино рекомендуется употреблять в паре с рыбными блюдами и морепродуктами.

Вино блестящего золотистого цвета.

Вкус вина полный, плотный, выразительный, упругий, с нотами белых цветов, белых фруктов, меда, бодрящей кислотностью и длительным послевкусием с минеральными, фруктовыми и пряными оттенками.

Интенсивный аромат вина раскрывается тонами яблока, лимона, белых цветов и нюансами пряностей.

Вино прекрасно сочетается с индейкой, лобстерами, ракообразными.

Район Corton-Charlemagne расположен севернее Бона и имеет совершенно иное геологическое строение, чем Гран Крю в Монраше. Гран Крю Кортон-Шарлемань расположен на территории трех деревень: Алос-Картон, Пернан Вержелес и Ладуа-Серриньи. Этот прекрасный терруар получил свое название от знаменитого императора Charle Magne, который приобрел плантацию винограда в большей части своего доминиона, которая в свою очередь в 775 году была предложена Аббатству Сольё. Сегодня на винограднике Кортон-Шарлемань разрешено высаживать лозы только сорта Шардоне, вина из которого обладают выразительной сложностью исключительно благодаря различным почвам во всех трех деревнях. Сбор винограда для производства вина Corton-Charlemagne осуществляется вручную, алкогольная и малолактическая ферментации протекают при контролируемой температуре в дубовых бочках, 25% которых — новые. Затем вино выдерживается на осадке во французских дубовых бочках в течение как минимум 17 месяцев и разливается в бутылки без фильтрации. Потенциал хранения вина составляет 20-25 лет. Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже, в 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в XVIII веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейного бизнеса.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет приблизительно 12 га виноградников в аппелласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Вино блестящего золотистого цвета.

Вкус вина полный, плотный, выразительный, упругий, с нотами белых цветов, белых фруктов, меда, бодрящей кислотностью и длительным послевкусием с минеральными, фруктовыми и пряными оттенками.

Интенсивный аромат вина раскрывается тонами яблока, лимона, белых цветов и нюансами пряностей.

Вино прекрасно сочетается с индейкой, лобстерами, ракообразными.

Район Corton-Charlemagne расположен севернее Бона и имеет совершенно иное геологическое строение, чем Гран Крю в Монраше. Гран Крю Кортон-Шарлемань расположен на территории трех деревень: Алос-Картон, Пернан Вержелес и Ладуа-Серриньи. Этот прекрасный терруар получил свое название от знаменитого императора Charle Magne, который приобрел плантацию винограда в большей части своего доминиона, которая в свою очередь в 775 году была предложена Аббатству Сольё. Сегодня на винограднике Кортон-Шарлемань разрешено высаживать лозы только сорта Шардоне, вина из которого обладают выразительной сложностью исключительно благодаря различным почвам во всех трех деревнях. Сбор винограда для производства вина Corton-Charlemagne осуществляется вручную, алкогольная и малолактическая ферментации протекают при контролируемой температуре в дубовых бочках, 25% которых — новые. Затем вино выдерживается на осадке во французских дубовых бочках в течение как минимум 17 месяцев и разливается в бутылки без фильтрации. Потенциал хранения вина составляет 20-25 лет. Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже, в 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в XVIII веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейного бизнеса.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет приблизительно 12 га виноградников в аппелласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина необыкновенно концентрированный и насыщенный, с восхитительными тонами фруктовой мякоти, энергичной соленой минеральностью и сухим послевкусием с морскими нюансами.

Аромат вина последовательно раскрывается слоями из оттенков цветущих фруктовых деревьев и желтых цветов, меда, устричной раковины, водорослей, корицы, мускатного ореха, белого перца, свежего хлеба, нюансов лакрицы, немного пчелиного воска, засахаренной цедры цитрусовых фруктов, вареной груши, персика и желтой сливы.

Вино составит прекрасную пару блюдам из рыбы, жареному омару, тюрбо с трюфельной эмульсией.

Samuel Billaud, Chablis Grand Cru "Le Clos" — вино высокого класса с характерной для Шабли солоноватой минеральностью, энергией и свежестью в удивительно концентрированном вкусе. Это вино — большая редкость, за которой охотятся все коллекционеры мира. Вино создано из урожая Шардоне с лоз старше 35 лет с легендарного Гран Крю "Ле Кло", где производятся вина непостижимой глубины. Самюэлю Бийо принадлежит на этом винограднике небольшой участок площадью всего 8 акров. Лозы Шардоне, посаженные здесь частично в 1951 году, частично в конце 1970-х годов, ориентированы на юг и в полной мере пользуются исключительным летним солнцем. Созревание вина проходит полгода в 500-литровых дубовых бочках, затем год в стальных чанах. Вино рекомендуется спрятать в погреб на десять лет, чтобы потом насладиться всем его великолепием. Самюэль Бийо — независимый винодел, отделившийся, в силу личных мотивов, от знаменитого семейства Бийо-Симон. На сегодняшний день Самюэль Бийо еще не имеет собственных виноградников, но уже показывает себя достойным управляющим и талантливым виноделом, создающим конкуренцию своим более известным соседям. Поставив перед собой цель создать свою собственную линию доступных вин из Шабли и не будучи профессиональным энологом, уже в 2009-2010 годах Самюэль Бийо предъявил взыскательной публике интересные вина с удивительно четкой структурой и впечатляющим вкусом. Оценка винных критиков незамедлительно выразилась в номинации "Reussites exceptionnelles" ("Выдающееся достижение") журнала "Revue du Vin de France", и с тех пор вина Самюэля Бийо неизменно получают высокие рейтинги от профессионалов.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина необыкновенно концентрированный и насыщенный, с восхитительными тонами фруктовой мякоти, энергичной соленой минеральностью и сухим послевкусием с морскими нюансами.

Аромат вина последовательно раскрывается слоями из оттенков цветущих фруктовых деревьев и желтых цветов, меда, устричной раковины, водорослей, корицы, мускатного ореха, белого перца, свежего хлеба, нюансов лакрицы, немного пчелиного воска, засахаренной цедры цитрусовых фруктов, вареной груши, персика и желтой сливы.

Вино составит прекрасную пару блюдам из рыбы, жареному омару, тюрбо с трюфельной эмульсией.

Samuel Billaud, Chablis Grand Cru "Le Clos" — вино высокого класса с характерной для Шабли солоноватой минеральностью, энергией и свежестью в удивительно концентрированном вкусе. Это вино — большая редкость, за которой охотятся все коллекционеры мира. Вино создано из урожая Шардоне с лоз старше 35 лет с легендарного Гран Крю "Ле Кло", где производятся вина непостижимой глубины. Самюэлю Бийо принадлежит на этом винограднике небольшой участок площадью всего 8 акров. Лозы Шардоне, посаженные здесь частично в 1951 году, частично в конце 1970-х годов, ориентированы на юг и в полной мере пользуются исключительным летним солнцем. Созревание вина проходит полгода в 500-литровых дубовых бочках, затем год в стальных чанах. Вино рекомендуется спрятать в погреб на десять лет, чтобы потом насладиться всем его великолепием. Самюэль Бийо — независимый винодел, отделившийся, в силу личных мотивов, от знаменитого семейства Бийо-Симон. На сегодняшний день Самюэль Бийо еще не имеет собственных виноградников, но уже показывает себя достойным управляющим и талантливым виноделом, создающим конкуренцию своим более известным соседям. Поставив перед собой цель создать свою собственную линию доступных вин из Шабли и не будучи профессиональным энологом, уже в 2009-2010 годах Самюэль Бийо предъявил взыскательной публике интересные вина с удивительно четкой структурой и впечатляющим вкусом. Оценка винных критиков незамедлительно выразилась в номинации "Reussites exceptionnelles" ("Выдающееся достижение") журнала "Revue du Vin de France", и с тех пор вина Самюэля Бийо неизменно получают высокие рейтинги от профессионалов.

У вина привлекательный соломенно-желтый цвет.

Вино очаровывает интригующим вкусом с нотами апельсиновой цедры, яблока, груши и мокрого камня, с хорошо сбалансированной кислотностью и чистым послевкусием.

Вино демонстрирует утонченный аромат, сотканный из нот свежих белых фруктов и цветов.

Вино прекрасно в качестве аперитива и в сочетании с морскими гребешками, нежными блюдами из цыпленка, козьими сырами и сыром Конте.

У вина привлекательный соломенно-желтый цвет.

Вино очаровывает интригующим вкусом с нотами апельсиновой цедры, яблока, груши и мокрого камня, с хорошо сбалансированной кислотностью и чистым послевкусием.

Вино демонстрирует утонченный аромат, сотканный из нот свежих белых фруктов и цветов.

Вино прекрасно в качестве аперитива и в сочетании с морскими гребешками, нежными блюдами из цыпленка, козьими сырами и сыром Конте.

У вина блестящий желто-золотистый цвет.

Вино покоряет богатым, щедрым, освежающим вкусом с гладкой текстурой, легкими оттенками морского бриза и утонченным послевкусием.

Аромат вина — восхитительная симфония, сотканная из нот цитрусовых, минералов, белых цветов и шалфея.

Вино отлично гармонирует с моллюсками, карпаччо из лангустинов, лобстерами, устрицами, рыбой (морской окунь, треска с деликатным грибным соусом), птицей (индейка, куропатка, фазан), блюдам вегетарианской кухни (таджин с чечевицей, овощи "аль денте").

Виноград сорта Шардоне для изготовления Chablis Grand Cru "Les Clos" выращивается на одноименном винограднике "Les Clos", расположенном перед деревней Шабли и имеющим южную экспозицию. Почвы участка, занимающего всего 1,12 гектаров, сложены из известняка и киммериджа. Благодаря такому составу терруара, вино получается элегантным, ароматным, с мощными минеральными оттенками.Сбор урожая проводится вручную. Собранные ягоды прессуются, затем сусло проходит холодную мацерацию в течение 12 часов при температуре 12-15 °C и подвергается трехнедельной ферментации при температуре 20 °С, которая проводится во французских дубовых бочках, а также в резервуарах из нержавеющей стали, взятых в равном количестве. После яблочно-молочного брожения вино выдерживалось на осадке в течение 6 месяцев в трех- и четырехлетних бочках из французского дуба (35%) и стальных резервуарах. Перед бутилированием производится минимальная фильтрация, розлив осуществляется при низком давлении, чтобы сохранить характер вина. Потенциал хранения вина составляет до 25 лет.Шабли Гран Крю "Ле Кло" — вино, в котором терруар определяет вкус, ведь не зря виноградник "Ле Кло" считается "царем" среди Гран Крю Шабли. Это богатое, сбалансированное вино с нежной, чувственной кислотностью и минеральным остовом обладает особенной сухостью вкуса и сложным, постоянно трансформирующимся ароматом. Чтобы сполна насладиться великолепными характеристиками вина, его рекомендуется декантировать за 2 часа до употребления.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

У вина блестящий желто-золотистый цвет.

Вино покоряет богатым, щедрым, освежающим вкусом с гладкой текстурой, легкими оттенками морского бриза и утонченным послевкусием.

Аромат вина — восхитительная симфония, сотканная из нот цитрусовых, минералов, белых цветов и шалфея.

Вино отлично гармонирует с моллюсками, карпаччо из лангустинов, лобстерами, устрицами, рыбой (морской окунь, треска с деликатным грибным соусом), птицей (индейка, куропатка, фазан), блюдам вегетарианской кухни (таджин с чечевицей, овощи "аль денте").

Виноград сорта Шардоне для изготовления Chablis Grand Cru "Les Clos" выращивается на одноименном винограднике "Les Clos", расположенном перед деревней Шабли и имеющим южную экспозицию. Почвы участка, занимающего всего 1,12 гектаров, сложены из известняка и киммериджа. Благодаря такому составу терруара, вино получается элегантным, ароматным, с мощными минеральными оттенками.Сбор урожая проводится вручную. Собранные ягоды прессуются, затем сусло проходит холодную мацерацию в течение 12 часов при температуре 12-15 °C и подвергается трехнедельной ферментации при температуре 20 °С, которая проводится во французских дубовых бочках, а также в резервуарах из нержавеющей стали, взятых в равном количестве. После яблочно-молочного брожения вино выдерживалось на осадке в течение 6 месяцев в трех- и четырехлетних бочках из французского дуба (35%) и стальных резервуарах. Перед бутилированием производится минимальная фильтрация, розлив осуществляется при низком давлении, чтобы сохранить характер вина. Потенциал хранения вина составляет до 25 лет.Шабли Гран Крю "Ле Кло" — вино, в котором терруар определяет вкус, ведь не зря виноградник "Ле Кло" считается "царем" среди Гран Крю Шабли. Это богатое, сбалансированное вино с нежной, чувственной кислотностью и минеральным остовом обладает особенной сухостью вкуса и сложным, постоянно трансформирующимся ароматом. Чтобы сполна насладиться великолепными характеристиками вина, его рекомендуется декантировать за 2 часа до употребления.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Вино блестящего золотисто-желтого цвета.

Вкус вина энергичный, точно очерченный, невероятно концентрированный и проницательный, с живыми фруктовыми нотами (яблок, сливы, персика, маракуйи, лайма, апельсина и цедры грейпфрута). Пряно-соленые оттенки терруара (крупной соли, зеленого перца, кардамона, мускуса и гвоздики) хорошо выражены в сильном, невероятно стойком, сложном послевкусии.

Сложный аромат вина наполнен свежими растительными тонами (дикой мяты, кориандра, укропа, мускусного кервеля, лакрицы), нотами цветущей виноградной лозы и липового цвета, которые переплетаются с прозрачной вуалью из нежных оттенков цитрусовых фруктов, маракуйи, виноградного персика, свежих белых фруктов и лимонного сорбета. Затем идут нюансы морского бриза и галечного пляжа.

Вино подается к рыбе, филе Сен-Пьер, слоеному пирогу фельянтин с лангустинами, кунжутом и соусом карри, запеченной рыбе тюрбо, морским гребешкам с трюфельным соусом.

Samuel Billaud, Chablis Grand Cru "Valmur"  — энергичное, невероятно концентрированное и проницательное вино с феноменальной стойкостью. Гран Крю "Вальмур" занимает центральное положение на склоне холма Шабли Гран Крю. Он занимает всего 10 гектаров. Небольшой участок, управляемый Самюэлем Бийо, засажен лозами старше 60 лет, он расположен на обратной стороне "Вальмура" и ориентирован на юго-запад. На типичных, хорошо проветриваемых, дренированных и очень однородных почвах из кимериджского мергеля Шардоне достигает удивительной интенсивности выражения, с идеальным балансом между силой и утонченностью, глубиной и свежестью. После выдержки в старых больших дубовых бочках в течение года и последующего 6-месячного созревания в стальных чанах, Шабли Гран Крю "Вальмур" от Бийо обладает интенсивным и необычайно элегантным стилем. Самюэль Бийо — независимый винодел, отделившийся, в силу личных мотивов, от знаменитого семейства Бийо-Симон. На сегодняшний день Самюэль Бийо еще не имеет собственных виноградников, но уже показывает себя достойным управляющим и талантливым виноделом, создающим конкуренцию своим более известным соседям. Поставив перед собой цель создать свою собственную линию доступных вин из Шабли и не будучи профессиональным энологом, уже в 2009-2010 годах Самюэль Бийо предъявил взыскательной публике интересные вина с удивительно четкой структурой и впечатляющим вкусом. Оценка винных критиков незамедлительно выразилась в номинации "Reussites exceptionnelles" ("Выдающееся достижение") журнала "Revue du Vin de France", и с тех пор вина Самюэля Бийо неизменно получают высокие рейтинги от профессионалов.

Вино блестящего золотисто-желтого цвета.

Вкус вина энергичный, точно очерченный, невероятно концентрированный и проницательный, с живыми фруктовыми нотами (яблок, сливы, персика, маракуйи, лайма, апельсина и цедры грейпфрута). Пряно-соленые оттенки терруара (крупной соли, зеленого перца, кардамона, мускуса и гвоздики) хорошо выражены в сильном, невероятно стойком, сложном послевкусии.

Сложный аромат вина наполнен свежими растительными тонами (дикой мяты, кориандра, укропа, мускусного кервеля, лакрицы), нотами цветущей виноградной лозы и липового цвета, которые переплетаются с прозрачной вуалью из нежных оттенков цитрусовых фруктов, маракуйи, виноградного персика, свежих белых фруктов и лимонного сорбета. Затем идут нюансы морского бриза и галечного пляжа.

Вино подается к рыбе, филе Сен-Пьер, слоеному пирогу фельянтин с лангустинами, кунжутом и соусом карри, запеченной рыбе тюрбо, морским гребешкам с трюфельным соусом.

Samuel Billaud, Chablis Grand Cru "Valmur"  — энергичное, невероятно концентрированное и проницательное вино с феноменальной стойкостью. Гран Крю "Вальмур" занимает центральное положение на склоне холма Шабли Гран Крю. Он занимает всего 10 гектаров. Небольшой участок, управляемый Самюэлем Бийо, засажен лозами старше 60 лет, он расположен на обратной стороне "Вальмура" и ориентирован на юго-запад. На типичных, хорошо проветриваемых, дренированных и очень однородных почвах из кимериджского мергеля Шардоне достигает удивительной интенсивности выражения, с идеальным балансом между силой и утонченностью, глубиной и свежестью. После выдержки в старых больших дубовых бочках в течение года и последующего 6-месячного созревания в стальных чанах, Шабли Гран Крю "Вальмур" от Бийо обладает интенсивным и необычайно элегантным стилем. Самюэль Бийо — независимый винодел, отделившийся, в силу личных мотивов, от знаменитого семейства Бийо-Симон. На сегодняшний день Самюэль Бийо еще не имеет собственных виноградников, но уже показывает себя достойным управляющим и талантливым виноделом, создающим конкуренцию своим более известным соседям. Поставив перед собой цель создать свою собственную линию доступных вин из Шабли и не будучи профессиональным энологом, уже в 2009-2010 годах Самюэль Бийо предъявил взыскательной публике интересные вина с удивительно четкой структурой и впечатляющим вкусом. Оценка винных критиков незамедлительно выразилась в номинации "Reussites exceptionnelles" ("Выдающееся достижение") журнала "Revue du Vin de France", и с тех пор вина Самюэля Бийо неизменно получают высокие рейтинги от профессионалов.

Вино обладает соломенно-желтым цветом с золотистыми бликами.

Вино демонстрирует богатый, освежающий вкус с фруктово-цветочными оттенками, пикантной кислинкой и долгим, соблазнительным послевкусием.

Аромат вина изящный, сдержанный, с оттенками меда, цитрусовых, специй и белого перца.

Вино лучше всего сочетается с легкими блюдами, закусками, рыбными деликатесами. Привлекательно в качестве аперитива.

Meursault 1-er Cru "Les Charmes" — белое сухое вино, представляющее зону Премье Крю аппелласьона Мерсо. 30 га площади виноградника "Шарм" характеризуются илистыми почвами, хорошо хранящими влагу и обеспечивающими ее доступ к корневой системе. Лозы были посажены здесь в период с 1913 по 1930 годы и до сих пор дают урожай прекрасного Шардоне, который бережно собирается вручную по достижению ягодами оптимальной зрелости. Винификация предполагает проведение алкогольной и малолактической ферментаций в бочках из французского дуба, большая часть из которых — новые. Выдержка Мерсо Премье Крю "Ле Шарм" осуществляется в бочках бургундского типа и длится 12 месяцев.

Домен Francois Mikulski — сравнительно молодое винное хозяйство Бургундии. Его история началась в 1992 году, когда Франсуа Микульски и его жена Мари-Пьер решили заняться виноделием, бросив на это не только все свои силы и время, но и приложив к этому все свои финансовые возможности. Франсуа имеет польские корни — его отец в 1939 году эмигрировал из Польши в Англию. Позже он осел в Дижоне (Франция), где, собственно, и родился Франсуа. После учебы и службы в армии юный Франсуа отправился в Калифорнию постигать премудрости искусства виноделия. Вернувшись в в Бургундию, он решил начать собственное дело и основать свое винное хозяйство. Виноградники Домена Франсуа Микульски располагаются на 8,6 га, большая часть которых находится в аппелласьоне Мерсо. В своей деятельности компания исповедует идею "пуризма", предусматривающую минимальное вмешательство в процесс вегетации винограда. Для удобрения лоз используются исключительно органические вещества, а средства защиты используются минимально, только в необходимых для достижения цели количествах. Вина Микульски иногда называют "модернистскими", они не похожи на традиционные бургундские. Однако винные критики ценят продукцию Домена, усматривая в его философии новый виток развития виноделия в Бургундии. 

Вино обладает соломенно-желтым цветом с золотистыми бликами.

Вино демонстрирует богатый, освежающий вкус с фруктово-цветочными оттенками, пикантной кислинкой и долгим, соблазнительным послевкусием.

Аромат вина изящный, сдержанный, с оттенками меда, цитрусовых, специй и белого перца.

Вино лучше всего сочетается с легкими блюдами, закусками, рыбными деликатесами. Привлекательно в качестве аперитива.

Meursault 1-er Cru "Les Charmes" — белое сухое вино, представляющее зону Премье Крю аппелласьона Мерсо. 30 га площади виноградника "Шарм" характеризуются илистыми почвами, хорошо хранящими влагу и обеспечивающими ее доступ к корневой системе. Лозы были посажены здесь в период с 1913 по 1930 годы и до сих пор дают урожай прекрасного Шардоне, который бережно собирается вручную по достижению ягодами оптимальной зрелости. Винификация предполагает проведение алкогольной и малолактической ферментаций в бочках из французского дуба, большая часть из которых — новые. Выдержка Мерсо Премье Крю "Ле Шарм" осуществляется в бочках бургундского типа и длится 12 месяцев.

Домен Francois Mikulski — сравнительно молодое винное хозяйство Бургундии. Его история началась в 1992 году, когда Франсуа Микульски и его жена Мари-Пьер решили заняться виноделием, бросив на это не только все свои силы и время, но и приложив к этому все свои финансовые возможности. Франсуа имеет польские корни — его отец в 1939 году эмигрировал из Польши в Англию. Позже он осел в Дижоне (Франция), где, собственно, и родился Франсуа. После учебы и службы в армии юный Франсуа отправился в Калифорнию постигать премудрости искусства виноделия. Вернувшись в в Бургундию, он решил начать собственное дело и основать свое винное хозяйство. Виноградники Домена Франсуа Микульски располагаются на 8,6 га, большая часть которых находится в аппелласьоне Мерсо. В своей деятельности компания исповедует идею "пуризма", предусматривающую минимальное вмешательство в процесс вегетации винограда. Для удобрения лоз используются исключительно органические вещества, а средства защиты используются минимально, только в необходимых для достижения цели количествах. Вина Микульски иногда называют "модернистскими", они не похожи на традиционные бургундские. Однако винные критики ценят продукцию Домена, усматривая в его философии новый виток развития виноделия в Бургундии. 

Вино обладает светло-золотистым цветом.

Вино демонстрирует полный, насыщенный вкус с концентрированным фруктовым ядром, пикантной кислинкой и невероятно долгим послевкусием.

Вино интригует свежим, гармоничным ароматом, сотканным из нот зеленой груши, апельсинового масла, свежей выпечки и миндаля.

Вино прекрасно подходит к блюдам из рыбы и белого мяса.

Nuits-Saint-Georges Cuvee "La Gerbotte" — великолепное пикантное вино, изготовленное из сорта Шардоне, который собран с молодых виноградных лоз виноградника "Кло де л’Арло". На этих виноградниках практикуется органическое виноделие — применение гербицидов запрещено. Собранный вручную виноград ферментируют в бочках из дуба при пониженной температуре. Выдержка вина длится 12 месяцев в дубовых бочках, 10% из которых используются впервые.История хозяйства Домен де л’Арло получила новый виток развития, когда его управляющим стал Жан-Пьер де Сме. Будучи экспериментатором по своей натуре, он предпринял ряд действий, которые изменили образ хозяйства. По мнению авторитетного справочника французских вин Le Guide Hachette des Vins, изюминкой хозяйства является создание белых вин Нюи-Сен-Жорж с добавлением в сортовой состав 4% Пино Беро, принятое в Бургундии название сорта винограда Пино Гри. В настоящий момент 14 гектаров земли засажены Пино Нуар, из которого изготавливают красное вино и только 5% от общего количества земель отведено для выращивания Шардоне и Пино Гри, из которых производят белые марочные вина. С 2002 года в Домен л’Арло практикуется исключительно органическое земледелие. Виноград здесь традиционно собирают вручную. Небольшой городок Нюи-Сен-Жорж является торговым центром винодельческого района Кот де Нюи. Здесь работают множество крупных виноторговцев, таких как Жозеф Февелей и Мойар.Виноградники региона расположены на склонах и засажены только сортом Пино Нуар. В Нюи-Сен-Жорж и соседнем Премо-Приссей нет виноградников класса Гран Крю, зато очень много Премье Крю, некоторые вина которых почти достигают уровня Гран Крю, в том числе и "Кло де Л’Арло". Все эти вина довольно светлые, но со сбалансированным вкусом, сладкой нотой дуба и ароматом с оттенком дыма.

Вино обладает светло-золотистым цветом.

Вино демонстрирует полный, насыщенный вкус с концентрированным фруктовым ядром, пикантной кислинкой и невероятно долгим послевкусием.

Вино интригует свежим, гармоничным ароматом, сотканным из нот зеленой груши, апельсинового масла, свежей выпечки и миндаля.

Вино прекрасно подходит к блюдам из рыбы и белого мяса.

Nuits-Saint-Georges Cuvee "La Gerbotte" — великолепное пикантное вино, изготовленное из сорта Шардоне, который собран с молодых виноградных лоз виноградника "Кло де л’Арло". На этих виноградниках практикуется органическое виноделие — применение гербицидов запрещено. Собранный вручную виноград ферментируют в бочках из дуба при пониженной температуре. Выдержка вина длится 12 месяцев в дубовых бочках, 10% из которых используются впервые.История хозяйства Домен де л’Арло получила новый виток развития, когда его управляющим стал Жан-Пьер де Сме. Будучи экспериментатором по своей натуре, он предпринял ряд действий, которые изменили образ хозяйства. По мнению авторитетного справочника французских вин Le Guide Hachette des Vins, изюминкой хозяйства является создание белых вин Нюи-Сен-Жорж с добавлением в сортовой состав 4% Пино Беро, принятое в Бургундии название сорта винограда Пино Гри. В настоящий момент 14 гектаров земли засажены Пино Нуар, из которого изготавливают красное вино и только 5% от общего количества земель отведено для выращивания Шардоне и Пино Гри, из которых производят белые марочные вина. С 2002 года в Домен л’Арло практикуется исключительно органическое земледелие. Виноград здесь традиционно собирают вручную. Небольшой городок Нюи-Сен-Жорж является торговым центром винодельческого района Кот де Нюи. Здесь работают множество крупных виноторговцев, таких как Жозеф Февелей и Мойар.Виноградники региона расположены на склонах и засажены только сортом Пино Нуар. В Нюи-Сен-Жорж и соседнем Премо-Приссей нет виноградников класса Гран Крю, зато очень много Премье Крю, некоторые вина которых почти достигают уровня Гран Крю, в том числе и "Кло де Л’Арло". Все эти вина довольно светлые, но со сбалансированным вкусом, сладкой нотой дуба и ароматом с оттенком дыма.

У вина красивый золотистый цвет с привлекательным блеском.

Вкус вина насыщенный, но питкий, свежий и хорошо сбалансированный, с цитрусово-минеральными акцентами, гармоничной кислотностью, маслянистой текстурой и нотками жареного миндаля в сухом, стойком послевкусии.

Выразительные фруктовые тона в аромате вина переплетаются с тонкими нюансами ревеня и поджаренных орехов.

Вино великолепно в качестве аперитива, а также прекрасно сочетается с белым мясом, рыбой, морепродуктами, ракообразными, моллюсками и фуа-гра.

Белое сухое вино Jaffelin, Meursault производится из винограда сорта Шардоне, который созревает на винограднике "Les Forges" в западной части апелласьона Мерсо на почвах, состоящих из глины, известняка и белого мергеля. Сбор урожая осуществляется вручную, после чего он отправляется на винодельню, где подвергается традиционной винификации. Плоды бережно прессуют с помощью специального пневматического пресса. Ферментация протекает в бочках из французского дуба при контролируемой температуре. Выдерживается вино на протяжении 11 месяцев в дубовых бочках, 40% из которых — новые, с периодическим перемешиванием осадка.2018 год в Кот де Бон был довольно сложным, с холодной и влажной зимой, за которой последовала жаркая весна. Уже в начале апреля температура воздуха превысила 30 °С. Это спровоцировало раннее начало вегетационного цикла и быстрое его развитие. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Вина 2018 года демонстрируют невероятный баланс между алкогольной и кислотной составляющими. 

История винного дома Jaffelin насчитывает 8 веков. Новая глава развития дома Жаффлян, самого маленького из больших домов Бургундии, началась в 2004 году с полностью восстановленного винного завода, оснащенного самыми точными инструментами. Именно в этом волшебном месте, расположенном в историческом центре Бона, энолог Маринетт Гарнье производит "сшитые вручную" кюве. С 2004 года Jaffelin продолжает сублимировать лучшие терруары Бургундии через полную коллекцию великолепных вин, отмеченных высокими наградами на престижных конкурсах и ценимых знатоками всего мира.Жаффлян — единственная компания, производство вин которой не вышло за пределы "сердца" Бургундии — города Бонн. Сегодня, как и восемь столетий назад, компания расположена в Капитуле, старом монашеском доме Коллегиальной церкви Нотр-Дам-де-Бон. Несколько сотен бочек лежат под каменными сводам, построенными 800 лет назад в галло-римских скалах. Это место, одновременно прохладное и влажное, идеально подходит для выдержки бочек с вином.

У вина красивый золотистый цвет с привлекательным блеском.

Вкус вина насыщенный, но питкий, свежий и хорошо сбалансированный, с цитрусово-минеральными акцентами, гармоничной кислотностью, маслянистой текстурой и нотками жареного миндаля в сухом, стойком послевкусии.

Выразительные фруктовые тона в аромате вина переплетаются с тонкими нюансами ревеня и поджаренных орехов.

Вино великолепно в качестве аперитива, а также прекрасно сочетается с белым мясом, рыбой, морепродуктами, ракообразными, моллюсками и фуа-гра.

Белое сухое вино Jaffelin, Meursault производится из винограда сорта Шардоне, который созревает на винограднике "Les Forges" в западной части апелласьона Мерсо на почвах, состоящих из глины, известняка и белого мергеля. Сбор урожая осуществляется вручную, после чего он отправляется на винодельню, где подвергается традиционной винификации. Плоды бережно прессуют с помощью специального пневматического пресса. Ферментация протекает в бочках из французского дуба при контролируемой температуре. Выдерживается вино на протяжении 11 месяцев в дубовых бочках, 40% из которых — новые, с периодическим перемешиванием осадка.2018 год в Кот де Бон был довольно сложным, с холодной и влажной зимой, за которой последовала жаркая весна. Уже в начале апреля температура воздуха превысила 30 °С. Это спровоцировало раннее начало вегетационного цикла и быстрое его развитие. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Вина 2018 года демонстрируют невероятный баланс между алкогольной и кислотной составляющими. 

История винного дома Jaffelin насчитывает 8 веков. Новая глава развития дома Жаффлян, самого маленького из больших домов Бургундии, началась в 2004 году с полностью восстановленного винного завода, оснащенного самыми точными инструментами. Именно в этом волшебном месте, расположенном в историческом центре Бона, энолог Маринетт Гарнье производит "сшитые вручную" кюве. С 2004 года Jaffelin продолжает сублимировать лучшие терруары Бургундии через полную коллекцию великолепных вин, отмеченных высокими наградами на престижных конкурсах и ценимых знатоками всего мира.Жаффлян — единственная компания, производство вин которой не вышло за пределы "сердца" Бургундии — города Бонн. Сегодня, как и восемь столетий назад, компания расположена в Капитуле, старом монашеском доме Коллегиальной церкви Нотр-Дам-де-Бон. Несколько сотен бочек лежат под каменными сводам, построенными 800 лет назад в галло-римских скалах. Это место, одновременно прохладное и влажное, идеально подходит для выдержки бочек с вином.