Вино Бургундия Аринту и Шардоне, Страница 143

Вино бледно-желтого цвета с золотистыми бликами.

У вина бархатистый, нежный, но достаточно насыщенный вкус с выразительными нотками спелого винограда, акцентами косточковых плодов и изысканными тонами минералов. В долгом, приятном послевкусии ощущаются нюансы цитрусовых.

В утонченном аромате вина ощущаются полутона кураги и груши, нотки хрустящих тостов и легкие намеки известняка.

Вино отлично сочетается с устрицами, морской рыбой, моллюсками и ракообразными.

"Les Vaillons" Vieilles Vignes — богатое белое вино из винограда сорта Шардоне со старых лоз, выращенных на юго-восточном участке, уникальная почва которого состоит из глины, киммериджского известняка и мергеля. Это придает вину структуру, утонченность, минеральность и особенные ароматические характеристики. В этой среде из осадочных пород корни лоз находятся в постоянном поиске пути, чтобы обосноваться в глубину. Шардоне собирают до середины октября. После сбора виноград прессуется с помощью пневматических прессов и ферментируется в течение 21 дня при температуре 17 °C  в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка вина после яблочно-молочного брожения длится 9 месяцев, при этом большая часть вина созревала в стальных резервуарах, а 13% — в дубовых бочках. Вино обладает большим потенциалом и может храниться до 15 лет.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Вино бледно-желтого цвета с золотистыми бликами.

У вина бархатистый, нежный, но достаточно насыщенный вкус с выразительными нотками спелого винограда, акцентами косточковых плодов и изысканными тонами минералов. В долгом, приятном послевкусии ощущаются нюансы цитрусовых.

В утонченном аромате вина ощущаются полутона кураги и груши, нотки хрустящих тостов и легкие намеки известняка.

Вино отлично сочетается с устрицами, морской рыбой, моллюсками и ракообразными.

"Les Vaillons" Vieilles Vignes — богатое белое вино из винограда сорта Шардоне со старых лоз, выращенных на юго-восточном участке, уникальная почва которого состоит из глины, киммериджского известняка и мергеля. Это придает вину структуру, утонченность, минеральность и особенные ароматические характеристики. В этой среде из осадочных пород корни лоз находятся в постоянном поиске пути, чтобы обосноваться в глубину. Шардоне собирают до середины октября. После сбора виноград прессуется с помощью пневматических прессов и ферментируется в течение 21 дня при температуре 17 °C  в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка вина после яблочно-молочного брожения длится 9 месяцев, при этом большая часть вина созревала в стальных резервуарах, а 13% — в дубовых бочках. Вино обладает большим потенциалом и может храниться до 15 лет.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Вино яркого светло-желтого цвета.

Вкус вина благородный, с тонами лимона и зрелой сливы, которые сочетаются с кремниевыми и цитрусовыми нюансами, с длительным послевкусием.

Аромат вина многогранный, с нотками нарцисса и смородины, которые переплетаются с лимонными нюансами.

Вино лучше всего гармонирует с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом.

Вино яркого светло-желтого цвета.

Вкус вина благородный, с тонами лимона и зрелой сливы, которые сочетаются с кремниевыми и цитрусовыми нюансами, с длительным послевкусием.

Аромат вина многогранный, с нотками нарцисса и смородины, которые переплетаются с лимонными нюансами.

Вино лучше всего гармонирует с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом.

У вина светлый желто-соломенный цвет с золотистым блеском.

Вино отличается сочным, концентрированным, свежим вкусом с оттенками желтой сливы и спелого лимона, яркой кислотностью и отличной глубиной. Послевкусие долгое, минеральное, с нюансами мела и кремния.

Яркая кремневая нота в чистом аромате вина быстро уступает место оттенкам лимона и сливы Мирабель.

Вино можно подать к жареному белому мясу или мясу под соусом, а также гребешкам, лангустинам или креветкам.

"Heritage", Chablis AOC — элегантное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, собранного с самых старых лоз хозяйства, посаженных между 1950 и 1960 годами на плато Chapelle Vaupelteigne. Эти 60-летние лозы имеют очень глубокие корни, непосредственно контактирующие с известняковой породой, что придает вину глубокую минеральность. Низкая урожайность старых лоз придает этому вину значительную сложность. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград подвергается длительному прессованию, затем сусло отстаивается в течение 12 часов, после чего проводится ферментация при контролируемой температуре 20 °C на протяжении приблизительно 10 дней. По завершении малолактической ферментации вино длительное время созревает на тонком осадке. Для получения прозрачного цвета перед бутилированием проводится легкая фильтрация с помощью кизельгура (кремнезема). Вино бутилируется примерно через 24 месяца после сбора урожая. Потенциал вина составляет не менее 5 лет.Вегетационный период 2018 года в Шабли стал символом изобилия и совершенства. После мягкой зимы наступила солнечная весна, заморозков не было. Несколько раз в июне прошел град, который сильно повлиял на некоторые участки в Кот де Нюи, нанеся значительный ущерб лозам. В целом, лето было засушливым и жарким, что местами блокировало равномерный процесс созревания. Сбор урожая начался рано, урожайность, как и качество фруктов были высокими.

Domaine Jean Dauvissat Pere & Fils — семейная винодельня, базирующаяся в Мийи в районе Шабли. Домену принадлежат 53 участка виноградников, занимающих территорию в 22 га в 7 коммунах. С 2011 года на виноградниках не применялись никакие средства для уничтожения сорняков или инсектициды. С 2018 года компания полностью внедрила биодинамический подход, как способ сохранения здоровья почвы и виноградных лоз. Жан и его сын Фабьен считают, что качество вина создается на виноградниках, а работа винодела используется только как способ выразить это качество.Фабьен Довисса внес некоторые радикальные изменения в работу своего отца. Его отец в первую очередь занимался выращиванием винограда для большого онгоциантского дома. Но у Фабьена другие идеи, он принадлежит к поколению, которое ценит создание не просто хороших Шабли, но и великих Шабли. Именно он внедрил органические методы, используя только медь и серу на виноградниках. Шардоне славится высокими урожаями, поэтому основная задача виноделов здесь — поддерживать урожайность на уровне, позволяющем созревать винограду и концентрироваться сахару. Единственный реальный способ сделать это — подрезать лозу зимой, чтобы на ней образовалось только определенное количество гроздей. Звучит просто, но между зимней обрезкой и сбором урожая следующей осенью может произойти много непредвиденных событий. Лучшие производители скажут, что высокое качество — это всегда риск. И Фабьен полностью осознает авантюрность своего подхода. Но в результате, уменьшив урожайность и объем вина, производимого его отцом, Фабьен заработал себе репутацию выдающегося винодела в возрасте чуть старше 30 лет.

У вина светлый желто-соломенный цвет с золотистым блеском.

Вино отличается сочным, концентрированным, свежим вкусом с оттенками желтой сливы и спелого лимона, яркой кислотностью и отличной глубиной. Послевкусие долгое, минеральное, с нюансами мела и кремния.

Яркая кремневая нота в чистом аромате вина быстро уступает место оттенкам лимона и сливы Мирабель.

Вино можно подать к жареному белому мясу или мясу под соусом, а также гребешкам, лангустинам или креветкам.

"Heritage", Chablis AOC — элегантное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, собранного с самых старых лоз хозяйства, посаженных между 1950 и 1960 годами на плато Chapelle Vaupelteigne. Эти 60-летние лозы имеют очень глубокие корни, непосредственно контактирующие с известняковой породой, что придает вину глубокую минеральность. Низкая урожайность старых лоз придает этому вину значительную сложность. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград подвергается длительному прессованию, затем сусло отстаивается в течение 12 часов, после чего проводится ферментация при контролируемой температуре 20 °C на протяжении приблизительно 10 дней. По завершении малолактической ферментации вино длительное время созревает на тонком осадке. Для получения прозрачного цвета перед бутилированием проводится легкая фильтрация с помощью кизельгура (кремнезема). Вино бутилируется примерно через 24 месяца после сбора урожая. Потенциал вина составляет не менее 5 лет.Вегетационный период 2018 года в Шабли стал символом изобилия и совершенства. После мягкой зимы наступила солнечная весна, заморозков не было. Несколько раз в июне прошел град, который сильно повлиял на некоторые участки в Кот де Нюи, нанеся значительный ущерб лозам. В целом, лето было засушливым и жарким, что местами блокировало равномерный процесс созревания. Сбор урожая начался рано, урожайность, как и качество фруктов были высокими.

Domaine Jean Dauvissat Pere & Fils — семейная винодельня, базирующаяся в Мийи в районе Шабли. Домену принадлежат 53 участка виноградников, занимающих территорию в 22 га в 7 коммунах. С 2011 года на виноградниках не применялись никакие средства для уничтожения сорняков или инсектициды. С 2018 года компания полностью внедрила биодинамический подход, как способ сохранения здоровья почвы и виноградных лоз. Жан и его сын Фабьен считают, что качество вина создается на виноградниках, а работа винодела используется только как способ выразить это качество.Фабьен Довисса внес некоторые радикальные изменения в работу своего отца. Его отец в первую очередь занимался выращиванием винограда для большого онгоциантского дома. Но у Фабьена другие идеи, он принадлежит к поколению, которое ценит создание не просто хороших Шабли, но и великих Шабли. Именно он внедрил органические методы, используя только медь и серу на виноградниках. Шардоне славится высокими урожаями, поэтому основная задача виноделов здесь — поддерживать урожайность на уровне, позволяющем созревать винограду и концентрироваться сахару. Единственный реальный способ сделать это — подрезать лозу зимой, чтобы на ней образовалось только определенное количество гроздей. Звучит просто, но между зимней обрезкой и сбором урожая следующей осенью может произойти много непредвиденных событий. Лучшие производители скажут, что высокое качество — это всегда риск. И Фабьен полностью осознает авантюрность своего подхода. Но в результате, уменьшив урожайность и объем вина, производимого его отцом, Фабьен заработал себе репутацию выдающегося винодела в возрасте чуть старше 30 лет.

Вино красивого бледного цвета.

Вино обладает вкусом с доминирующими фруктовыми нотками.

У вина выразительный соленый аромат морского бриза, который дополняет нотки спелых зеленых фруктов.

Вино прекрасно сочетается с рыбой в соусе и белым мясом.

Шабли Премьер Крю Фуршом – одно из самых мягких и гладких вин 1er cru Шабли. Фредерик Геган относится к числу виноделов, которые при создании своих вин стремятся подчеркнуть особенности мелового терруара шабли, при этом сохранив свежесть и воздушность напитка. Вино имеет хороший потенциал выдержки. Фредерик Геган, владелец Домен де Шеневьер, родился в Париже, но всегда был связан с вином, так как его мама была родом из Шабли. Фредерик получил два диплома по специальностям технический энолог и агроном и занял должность энолога на винодельне своего дяди Жана Дюрюпа в коммуне Малиньи. В 2002 году он женился на дочери Жан-Марка Брокара – Селин Брокар, и по стечению обстоятельств, Фредерик стал управляющим доменом. Особенности домена Шеневьер – старые лозы, высаженные в 1925, 1935, 1940 и 1953 годах. Почвы домена – это киммериджский известняк с большим количеством окаменелых морских ракушек, что определяет характерную минеральность Шабли. Экспозиция виноградников: юго-запад. Также великолепному качеству вина способствует философия Фредерика, которая заключается в полном отказе от дубовых бочек – как для молодого пти-шабли, так и для виноградников премье крю. Он относится к тем виноделам, которые хотят подчеркнуть особенности мелового терруара шабли и сохранить свежесть и воздушность своих вин.

Вино красивого бледного цвета.

Вино обладает вкусом с доминирующими фруктовыми нотками.

У вина выразительный соленый аромат морского бриза, который дополняет нотки спелых зеленых фруктов.

Вино прекрасно сочетается с рыбой в соусе и белым мясом.

Шабли Премьер Крю Фуршом – одно из самых мягких и гладких вин 1er cru Шабли. Фредерик Геган относится к числу виноделов, которые при создании своих вин стремятся подчеркнуть особенности мелового терруара шабли, при этом сохранив свежесть и воздушность напитка. Вино имеет хороший потенциал выдержки. Фредерик Геган, владелец Домен де Шеневьер, родился в Париже, но всегда был связан с вином, так как его мама была родом из Шабли. Фредерик получил два диплома по специальностям технический энолог и агроном и занял должность энолога на винодельне своего дяди Жана Дюрюпа в коммуне Малиньи. В 2002 году он женился на дочери Жан-Марка Брокара – Селин Брокар, и по стечению обстоятельств, Фредерик стал управляющим доменом. Особенности домена Шеневьер – старые лозы, высаженные в 1925, 1935, 1940 и 1953 годах. Почвы домена – это киммериджский известняк с большим количеством окаменелых морских ракушек, что определяет характерную минеральность Шабли. Экспозиция виноградников: юго-запад. Также великолепному качеству вина способствует философия Фредерика, которая заключается в полном отказе от дубовых бочек – как для молодого пти-шабли, так и для виноградников премье крю. Он относится к тем виноделам, которые хотят подчеркнуть особенности мелового терруара шабли и сохранить свежесть и воздушность своих вин.

Вино с глубоким золотистым оттенком.

У вина свежий фруктовый вкус с нотами мяты, цитрусовых, яблок, цветочными нюансами.

Ароматный букет вина раскрывается тонами белых цветов, цитрусовых — грейпфрута и лимона, минералов.

Вино хорошо подойдёт к рыбе под соусом и морепродуктам.

Вино с глубоким золотистым оттенком.

У вина свежий фруктовый вкус с нотами мяты, цитрусовых, яблок, цветочными нюансами.

Ароматный букет вина раскрывается тонами белых цветов, цитрусовых — грейпфрута и лимона, минералов.

Вино хорошо подойдёт к рыбе под соусом и морепродуктам.

Вино светло-желтого цвета с золотистыми бликами.

У вина округлый вкус с выразительной гаммой фруктовых ноток, среди которых особенно выделяются тона лимона, яблока и персика. Нежные цветочные нотки и легкие нюансы орехов придают вину особенную элегантность, украшая продолжительное, сбалансированное послевкусие.

Аромат вина — чистый, свежий, в нем ощущаются цитрусовые нотки и легкие штрихи белых цветов. Дополняют букет нюансы ванили и изысканные тона минералов.

Вино идеально сочетается с морепродуктами, белым мясом под сливочным соусом, блюдами из птицы и трюфелями. Его также можно подавать в качестве аперитива.

Meursault "Sous La Velle" демонстрирует классический характер белых вин Кот де Бон, раскрывая его округлым, свежим вкусом и утонченным фруктовым ароматом. Участок "Су ля Вель", на котором выращивается Шардоне, располагается у подножия холмов, где преобладают глинистые и гравийные почвы. Виноградник был заложен еще в 1930 году, его площадь составляет 1,39 га. Винификация Мерсо "Су ля Вель" предполагает яблочно-молочное и спиртовое брожение, которые проходят в бочках. Выдерживается вино также в бочках, при этом 25% из них — новые.   

Вино светло-желтого цвета с золотистыми бликами.

У вина округлый вкус с выразительной гаммой фруктовых ноток, среди которых особенно выделяются тона лимона, яблока и персика. Нежные цветочные нотки и легкие нюансы орехов придают вину особенную элегантность, украшая продолжительное, сбалансированное послевкусие.

Аромат вина — чистый, свежий, в нем ощущаются цитрусовые нотки и легкие штрихи белых цветов. Дополняют букет нюансы ванили и изысканные тона минералов.

Вино идеально сочетается с морепродуктами, белым мясом под сливочным соусом, блюдами из птицы и трюфелями. Его также можно подавать в качестве аперитива.

Meursault "Sous La Velle" демонстрирует классический характер белых вин Кот де Бон, раскрывая его округлым, свежим вкусом и утонченным фруктовым ароматом. Участок "Су ля Вель", на котором выращивается Шардоне, располагается у подножия холмов, где преобладают глинистые и гравийные почвы. Виноградник был заложен еще в 1930 году, его площадь составляет 1,39 га. Винификация Мерсо "Су ля Вель" предполагает яблочно-молочное и спиртовое брожение, которые проходят в бочках. Выдерживается вино также в бочках, при этом 25% из них — новые.   

У вина светлый соломенно-желтый цвет.

Вкус вина насыщенный, свежий, сбалансированный, с оттенками спелых экзотических фруктов, цветов акации и тонкой минеральностью в сухом, продолжительном послевкусии.

Соблазнительный аромат вина окутывает нежными тонами ванили, лесного ореха и жасмина.

Вино идеально в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов, рыбой на гриле или птицей под соусом.

Louis Max, Rully Vieilles Vignes AOC — элегантное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, собранного со старых, сертифицированных как органические виноградников хозяйства в Рюйи. Рюйи находится в северной коммуне субрегиона Кот Шалонез в Бургундии. Лучшие виноградники Рюйи расположены на восточных склонах горы Ла Монтань де ла Фоли. Эти участки имеют светоотражающие, свободно дренируемые известняковые почвы и выгодную восточную экспозицию. Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне ягоды тщательно сортируются. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре. Вино выдерживается в течение 12 месяцев в дубовых бочках. Вино идеально в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов, рыбой на гриле или птицей под соусом. Потенциал вина составляет 5 лет.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Винный дом Louis Max основал в 1859 году Евгений Луи Макс, сын виноторговца из Грузии. Евгений переехал во Францию, где основал виноторговую компанию. В 1912 году его вино было представлено на борту Титаника, где собрались сливки высшего общества. Сейчас его потомок Лоран Макс президент и владелец дома Louis Max. В собственности компании Louis Max находится 35 гектаров виноградников в аппелласьоне Меркюри, в который входит Domaine de la Marche, виноградник класса Крю. Кроме этого, Дом LOUIS MAX закупает виноград по долгосрочным договорам в лучших, наиболее престижных аппелласьонах Бургундии. Это участки высших категорий — Meursault, Nuits-Saint-Georges, le Clos-de-Vougeot, Volnay, Puligny-Montrachet и Chablis. Благодаря этому вина Дома Louis Max известны во всех странах мира.  На сегодня в погребах компании  хранится около  миллиона бутылок, а вина от Луи Макс подаются гостям президента Франции в Елисейском дворце и входят в винные карты самых престижных ресторанов мира.

У вина светлый соломенно-желтый цвет.

Вкус вина насыщенный, свежий, сбалансированный, с оттенками спелых экзотических фруктов, цветов акации и тонкой минеральностью в сухом, продолжительном послевкусии.

Соблазнительный аромат вина окутывает нежными тонами ванили, лесного ореха и жасмина.

Вино идеально в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов, рыбой на гриле или птицей под соусом.

Louis Max, Rully Vieilles Vignes AOC — элегантное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, собранного со старых, сертифицированных как органические виноградников хозяйства в Рюйи. Рюйи находится в северной коммуне субрегиона Кот Шалонез в Бургундии. Лучшие виноградники Рюйи расположены на восточных склонах горы Ла Монтань де ла Фоли. Эти участки имеют светоотражающие, свободно дренируемые известняковые почвы и выгодную восточную экспозицию. Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне ягоды тщательно сортируются. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре. Вино выдерживается в течение 12 месяцев в дубовых бочках. Вино идеально в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов, рыбой на гриле или птицей под соусом. Потенциал вина составляет 5 лет.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Винный дом Louis Max основал в 1859 году Евгений Луи Макс, сын виноторговца из Грузии. Евгений переехал во Францию, где основал виноторговую компанию. В 1912 году его вино было представлено на борту Титаника, где собрались сливки высшего общества. Сейчас его потомок Лоран Макс президент и владелец дома Louis Max. В собственности компании Louis Max находится 35 гектаров виноградников в аппелласьоне Меркюри, в который входит Domaine de la Marche, виноградник класса Крю. Кроме этого, Дом LOUIS MAX закупает виноград по долгосрочным договорам в лучших, наиболее престижных аппелласьонах Бургундии. Это участки высших категорий — Meursault, Nuits-Saint-Georges, le Clos-de-Vougeot, Volnay, Puligny-Montrachet и Chablis. Благодаря этому вина Дома Louis Max известны во всех странах мира.  На сегодня в погребах компании  хранится около  миллиона бутылок, а вина от Луи Макс подаются гостям президента Франции в Елисейском дворце и входят в винные карты самых престижных ресторанов мира.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино интригует мягким, чистым вкусом с обволакивающей текстурой, фруктово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в длительном послевкусии.

Вино привлекает освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот груши, цедры апельсина, белых цветов и кондитерского крема.

Вино отлично дополнит вкус морепродуктов, рыбы, блюд со сливочными соусами, мягких сыров.

Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet AOC — классическое белое бургундское вино, сочетающее в себе тонкий вкус с полным телом и минеральными тонами. Шардоне для изготовления этого вина собирается с 38-летних лоз, которые культивируются на участке площадью 2,71 га в апелласьоне Пюлиньи-Монраше. До 1879 года деревню называли просто Пюлиньи, затем, в уважение к ее культовому Гран Крю "Le Montrachet", была добавлена приставка Монраше. Сегодня виноградники Пюлиньи-Монраше считаются самыми лучшими в мире для производства белых вин благодаря местным почвам с высоким содержанием известняка и континентальному типу климата. Урожай собирается и сортируется вручную, чтобы обеспечить максимальное качество ягод. После мягкого прессования пневматическим прессом, сусло отстаивается в течение 12-18 часов, а затем переливается в дубовые бочки для алкогольного и яблочно-молочного брожения. Вино выдерживается на тонком осадке в бочках, 15% из которых — новые, в течение 12 месяцев, а затем еще 6 месяцев — в чанах из нержавеющей стали. За месяц до розлива вино очищается бентонитом и казеином, а непосредственно перед бутилированием проходит легкую фильтрацию. Потенциал вина составляет 3-6 лет.

Семья Карийон занимается виноградарством в Кот де Бон с XVI века. Жак Карийо получил образование в винодельческой школе в Боне по двум направлениям, его специализация включает не только виноделие, но и маркетинг. В 1980 году Жак Карийо стал помогать своему отцу на семейном винограднике. В 2010 году Жак и его жена Сильвия основали собственное хозяйство — Domaine Jacques Carillon, в собственности которого 5,25 га виноградников, расположенных в основном в деревне Пюлиньи-Монраше. Каждое вино под лейблом Jacques Carillon изготовлено исключительно из винограда, выращенного на собственных виноградниках Домена. Жак считает, что успех будущего вина зависит, в первую очередь, от качества работы на виноградниках. "Наши виноградные лозы — это наше "сырье": наша репутация во Франции и во всем мире зависит от бережного отношения к ним", — Жак Карийо. На виноградниках применяется комплексная борьба с вредителями, использование гербицидов строго под запретом, а поля и лозы обрабатываются вручную. При необходимости практикуется зеленый сбор. На винодельне используются только традиционные методы виноделия, которые использовал еще отец Жака. Вина Domaine Jacques Carillon славятся своей свежей минеральностью, плотностью, утонченностью и ароматностью, что характерно для терруара Пюлиньи-Монраше.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино интригует мягким, чистым вкусом с обволакивающей текстурой, фруктово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в длительном послевкусии.

Вино привлекает освежающим, гармоничным ароматом, сотканным из нот груши, цедры апельсина, белых цветов и кондитерского крема.

Вино отлично дополнит вкус морепродуктов, рыбы, блюд со сливочными соусами, мягких сыров.

Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet AOC — классическое белое бургундское вино, сочетающее в себе тонкий вкус с полным телом и минеральными тонами. Шардоне для изготовления этого вина собирается с 38-летних лоз, которые культивируются на участке площадью 2,71 га в апелласьоне Пюлиньи-Монраше. До 1879 года деревню называли просто Пюлиньи, затем, в уважение к ее культовому Гран Крю "Le Montrachet", была добавлена приставка Монраше. Сегодня виноградники Пюлиньи-Монраше считаются самыми лучшими в мире для производства белых вин благодаря местным почвам с высоким содержанием известняка и континентальному типу климата. Урожай собирается и сортируется вручную, чтобы обеспечить максимальное качество ягод. После мягкого прессования пневматическим прессом, сусло отстаивается в течение 12-18 часов, а затем переливается в дубовые бочки для алкогольного и яблочно-молочного брожения. Вино выдерживается на тонком осадке в бочках, 15% из которых — новые, в течение 12 месяцев, а затем еще 6 месяцев — в чанах из нержавеющей стали. За месяц до розлива вино очищается бентонитом и казеином, а непосредственно перед бутилированием проходит легкую фильтрацию. Потенциал вина составляет 3-6 лет.

Семья Карийон занимается виноградарством в Кот де Бон с XVI века. Жак Карийо получил образование в винодельческой школе в Боне по двум направлениям, его специализация включает не только виноделие, но и маркетинг. В 1980 году Жак Карийо стал помогать своему отцу на семейном винограднике. В 2010 году Жак и его жена Сильвия основали собственное хозяйство — Domaine Jacques Carillon, в собственности которого 5,25 га виноградников, расположенных в основном в деревне Пюлиньи-Монраше. Каждое вино под лейблом Jacques Carillon изготовлено исключительно из винограда, выращенного на собственных виноградниках Домена. Жак считает, что успех будущего вина зависит, в первую очередь, от качества работы на виноградниках. "Наши виноградные лозы — это наше "сырье": наша репутация во Франции и во всем мире зависит от бережного отношения к ним", — Жак Карийо. На виноградниках применяется комплексная борьба с вредителями, использование гербицидов строго под запретом, а поля и лозы обрабатываются вручную. При необходимости практикуется зеленый сбор. На винодельне используются только традиционные методы виноделия, которые использовал еще отец Жака. Вина Domaine Jacques Carillon славятся своей свежей минеральностью, плотностью, утонченностью и ароматностью, что характерно для терруара Пюлиньи-Монраше.

Вино золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

Вкус вина богатый, насыщенный, с гармоничной кислотностью и ярким, но в тоже время мягким послевкусием.

Вино обладает элегантным, очаровательным ароматом, сотканным из оттенков боярышника и минеральных ноток крошеного камня, нюансов меда, лесного ореха, сливочного масла и теплого круассана.

Вино превосходно сочетается с рыбой, ракообразными, белым мясом, птицей под сливочным соусом, улитками по-бургундски, колбасками Андулет на гриле, невыдержанными сырами (камамбер, бри, бле, шевр, грюйер).

Вино золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

Вкус вина богатый, насыщенный, с гармоничной кислотностью и ярким, но в тоже время мягким послевкусием.

Вино обладает элегантным, очаровательным ароматом, сотканным из оттенков боярышника и минеральных ноток крошеного камня, нюансов меда, лесного ореха, сливочного масла и теплого круассана.

Вино превосходно сочетается с рыбой, ракообразными, белым мясом, птицей под сливочным соусом, улитками по-бургундски, колбасками Андулет на гриле, невыдержанными сырами (камамбер, бри, бле, шевр, грюйер).

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино покоряет многогранным, богатым вкусом с фруктово-минеральными акцентами, утонченной кислинкой и долгим, соблазнительным послевкусием.

Вино демонстрирует роскошный, изысканный аромат, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты яблока, груши, персика, фундука, жимолости и минералов.

Вино отлично подходит в качестве аперитива, также гармонично сочетается с морепродуктами, ракообразными и рыбой.

Patrick Javillier, Puligny-Montrachet "Les Levrons" AOC — белое вино с ярко выраженной индивидуальностью и высокой репутацией. Виноград сорта Шардоне произрастает на глинисто-известняковых почвах виноградника "Les Levrons", который расположен у подножия склонов Пюлиньи-Монраше, к северу от самой деревни в Рувуроне. Участок занимает всего 0,18 га. Средний возраст лоз — 30 лет. Сегодня виноградники Пюлиньи-Монраше считаются самыми лучшими в мире для производства белых вин благодаря местным почвам с высоким содержанием известняка и континентальному типу климата. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости и сортируется сразу на винограднике. На винодельне виноград подвергается мягкому прессованию пневматическим прессом. Полученное сусло отстаивается и розливается в дубовые бочки для проведения алкогольной и малолактической ферментаций. Алкогольное брожение начинается под действием натуральных дрожжей. Затем вино на протяжении 16-18 месяцев выдерживается на осадке в бочках из французского дуба, а перед бутилированием проходит легкую фильтрацию. Потенциал хранения вина составляет 5-6 лет, но в благоприятных условиях может достигать и 10 лет.Domaine Patrick Javillier находится в самом "сердце" Бургундии — в знаменитой деревне Мерсо, которая является центром виноделия департамента Кот-д’Ор. Семья Жавийе поселилась в этой местности много веков назад и всегда деятельность ее членов была связана с виноградарством и виноделием. Вернувшийся с войны в 1945 году Раймонд Жавийе, отец нынешнего владельца Патрика, принял на себя управление небольшими семейными виноградниками и постепенно, за счет новых приобретений в округе Meursault, увеличил их площадь до 3 гектаров. Так как прожить только за счет изготовления вина было невозможно, то Раймонд параллельно занимался поставкой бургундского вина на рынок Великобритании. Патрик Жавийе, получивший диплом энолога в университете Дижона, создал свое первое вино в 1974 году и с тех пор отвечает за качество всей производимой продукции. После выхода отца на пенсию, сын унаследовал его негоциантский бизнес и виноградники. За годы управления Доменом, он расширил хозяйство до 10 гектаров и сегодня специализируется на выпуске белых вин только из винограда сорта Шардоне, а красных — исключительно из сорта Пино Нуар. Отдельно винифицируя урожай каждого виноградника, Патрик стремится сохранить и подчеркнуть уникальные особенности каждого терруара. Затем методом ассемблирования он создает совершенно новые вина, органолептические характеристики которых не уступают лучшим винам класса Гран Крю.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино покоряет многогранным, богатым вкусом с фруктово-минеральными акцентами, утонченной кислинкой и долгим, соблазнительным послевкусием.

Вино демонстрирует роскошный, изысканный аромат, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты яблока, груши, персика, фундука, жимолости и минералов.

Вино отлично подходит в качестве аперитива, также гармонично сочетается с морепродуктами, ракообразными и рыбой.

Patrick Javillier, Puligny-Montrachet "Les Levrons" AOC — белое вино с ярко выраженной индивидуальностью и высокой репутацией. Виноград сорта Шардоне произрастает на глинисто-известняковых почвах виноградника "Les Levrons", который расположен у подножия склонов Пюлиньи-Монраше, к северу от самой деревни в Рувуроне. Участок занимает всего 0,18 га. Средний возраст лоз — 30 лет. Сегодня виноградники Пюлиньи-Монраше считаются самыми лучшими в мире для производства белых вин благодаря местным почвам с высоким содержанием известняка и континентальному типу климата. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости и сортируется сразу на винограднике. На винодельне виноград подвергается мягкому прессованию пневматическим прессом. Полученное сусло отстаивается и розливается в дубовые бочки для проведения алкогольной и малолактической ферментаций. Алкогольное брожение начинается под действием натуральных дрожжей. Затем вино на протяжении 16-18 месяцев выдерживается на осадке в бочках из французского дуба, а перед бутилированием проходит легкую фильтрацию. Потенциал хранения вина составляет 5-6 лет, но в благоприятных условиях может достигать и 10 лет.Domaine Patrick Javillier находится в самом "сердце" Бургундии — в знаменитой деревне Мерсо, которая является центром виноделия департамента Кот-д’Ор. Семья Жавийе поселилась в этой местности много веков назад и всегда деятельность ее членов была связана с виноградарством и виноделием. Вернувшийся с войны в 1945 году Раймонд Жавийе, отец нынешнего владельца Патрика, принял на себя управление небольшими семейными виноградниками и постепенно, за счет новых приобретений в округе Meursault, увеличил их площадь до 3 гектаров. Так как прожить только за счет изготовления вина было невозможно, то Раймонд параллельно занимался поставкой бургундского вина на рынок Великобритании. Патрик Жавийе, получивший диплом энолога в университете Дижона, создал свое первое вино в 1974 году и с тех пор отвечает за качество всей производимой продукции. После выхода отца на пенсию, сын унаследовал его негоциантский бизнес и виноградники. За годы управления Доменом, он расширил хозяйство до 10 гектаров и сегодня специализируется на выпуске белых вин только из винограда сорта Шардоне, а красных — исключительно из сорта Пино Нуар. Отдельно винифицируя урожай каждого виноградника, Патрик стремится сохранить и подчеркнуть уникальные особенности каждого терруара. Затем методом ассемблирования он создает совершенно новые вина, органолептические характеристики которых не уступают лучшим винам класса Гран Крю.

У вина соломенно-золотистый цвет.

Вкус вина мягкий, чистый, с фруктово-цитрусовыми оттенками, утонченной кислинкой и гармоничным, интригующим послевкусием.

Вино привлекает многогранным, свежим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, цитрусового масла, трав и минералов.

Вино замечательно в качестве аперитива, а также превосходно сочетается с блюдами изысканной кухни, белым мясом и мясом птицы под сливочным соусом, рыбой и моллюсками.

Domaine Follin-Arbelet, Pernand-Vergelesses AOC Blanc — прекрасное выражение Шардоне из конкретного терруара. Виноградные лозы произрастают на территории коммуны Pernand-Vergelesses, которая расположена на севере винодельческого региона Кот де Бон в Бургундии. Виноградник находится на крутом склоне между холмом Кортон и восточными склонами Кот-д'Ор. Богатые глинисто-известковые почвы и прекрасные климатические условия региона способствуют идеальному созреванию Шардоне. Виноград для создания вина собирается вручную. На винодельне плоды сортируют, отделяют от гребней и бережно прессуют. Естественное брожение проходит в открытых деревянных чанах. Вино выдерживается до 20 месяцев в дубовых бочках.

У вина соломенно-золотистый цвет.

Вкус вина мягкий, чистый, с фруктово-цитрусовыми оттенками, утонченной кислинкой и гармоничным, интригующим послевкусием.

Вино привлекает многогранным, свежим ароматом, сотканным из нот персика, лимона, цитрусового масла, трав и минералов.

Вино замечательно в качестве аперитива, а также превосходно сочетается с блюдами изысканной кухни, белым мясом и мясом птицы под сливочным соусом, рыбой и моллюсками.

Domaine Follin-Arbelet, Pernand-Vergelesses AOC Blanc — прекрасное выражение Шардоне из конкретного терруара. Виноградные лозы произрастают на территории коммуны Pernand-Vergelesses, которая расположена на севере винодельческого региона Кот де Бон в Бургундии. Виноградник находится на крутом склоне между холмом Кортон и восточными склонами Кот-д'Ор. Богатые глинисто-известковые почвы и прекрасные климатические условия региона способствуют идеальному созреванию Шардоне. Виноград для создания вина собирается вручную. На винодельне плоды сортируют, отделяют от гребней и бережно прессуют. Естественное брожение проходит в открытых деревянных чанах. Вино выдерживается до 20 месяцев в дубовых бочках.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина сухой, средней насыщенности, с яркой кислотностью, нотами фруктов, сливочного масла, дуба, минеральными оттенками в послевкусии.

В аромате вина ощущаются ноты персика, яблока, ванили, дуба, сливок и миндаля.

Вино прекрасно в качестве аперитива, в сочетании с блюдами из рыбы и белого мяса, пастой или ризотто с морепродуктами, сырами.

Emmanuel Giboulot, "Terres Maconnaises" Blanc — сухое, свежее биодинамическое вино из Шардоне, выращенного в апелласьоне Макон-Вилляж. Почва виноградника — в основном глинисто-известковая. Средний возраст лоз составляет 25-30 лет. Винификация включает прямое прессование и ферментацию чистого виноградного сока в дубовых бочках. Выдержка в старых французских дубовых бочках длится от 11 до 18 месяцев. Перед розливом вино не фильтруется.

Эммануэль Жибуло — ныне очень известный виноградарь и винодел, который в свое время был осужден и даже назван изменником за то, что искренне сопротивляется использованию химикатов и пестицидов на виноградниках. В 2013 году он даже заработал штраф в 1000 Евро и чуть не сел в тюрьму, потому что отказался повиноваться постановлению властей и опрыскивать виноградники пестицидами для защиты от паразитов. Общественное мнение стало на сторону идейного винодела и его отстояли. Отец Эммануэля, фермер Поль Жибуло, владевший в том числе и небольшим виноградником, уже в 1970-х годах превратил свое поместье в органическое и, выращивая любые культуры, основательно подходил к земледелию и всегда стремился к тому, чтобы поддерживать здоровое состояние почвы. Эммануэль в детстве хотел стать актером, но в 1985 году начал работать на земле и стал возделывать 1 га виноградников отца, хорошо усвоив его заветы. Через 10 лет он увеличил свои виноградники до 11 га. Часть виноградников расположена на живописных холмах вокруг Бона. Помимо этого виноградарь возделывает также участки в Кот де Нюи, Кот Шалонез и других зонах. Участки окружены лесами, что, по словам винодела, положительно влияет на микроклимат на виноградниках. При их возделывании Эммануэль использует биодинамические препараты на основе продуктов животного, растительного и минерального происхождения, чтобы увеличить сопротивляемость лозы паразитам. На винодельне Эммануэль использует культивированные дрожжи и практически не применяет серу, а выдержку вин проводит исключительно в старых дубовых бочках. Вина, которые представляет на рынке Emmanuel Giboulot, — это чувство безупречного мастерства, безупречного характера и прекрасной чистоты.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина сухой, средней насыщенности, с яркой кислотностью, нотами фруктов, сливочного масла, дуба, минеральными оттенками в послевкусии.

В аромате вина ощущаются ноты персика, яблока, ванили, дуба, сливок и миндаля.

Вино прекрасно в качестве аперитива, в сочетании с блюдами из рыбы и белого мяса, пастой или ризотто с морепродуктами, сырами.

Emmanuel Giboulot, "Terres Maconnaises" Blanc — сухое, свежее биодинамическое вино из Шардоне, выращенного в апелласьоне Макон-Вилляж. Почва виноградника — в основном глинисто-известковая. Средний возраст лоз составляет 25-30 лет. Винификация включает прямое прессование и ферментацию чистого виноградного сока в дубовых бочках. Выдержка в старых французских дубовых бочках длится от 11 до 18 месяцев. Перед розливом вино не фильтруется.

Эммануэль Жибуло — ныне очень известный виноградарь и винодел, который в свое время был осужден и даже назван изменником за то, что искренне сопротивляется использованию химикатов и пестицидов на виноградниках. В 2013 году он даже заработал штраф в 1000 Евро и чуть не сел в тюрьму, потому что отказался повиноваться постановлению властей и опрыскивать виноградники пестицидами для защиты от паразитов. Общественное мнение стало на сторону идейного винодела и его отстояли. Отец Эммануэля, фермер Поль Жибуло, владевший в том числе и небольшим виноградником, уже в 1970-х годах превратил свое поместье в органическое и, выращивая любые культуры, основательно подходил к земледелию и всегда стремился к тому, чтобы поддерживать здоровое состояние почвы. Эммануэль в детстве хотел стать актером, но в 1985 году начал работать на земле и стал возделывать 1 га виноградников отца, хорошо усвоив его заветы. Через 10 лет он увеличил свои виноградники до 11 га. Часть виноградников расположена на живописных холмах вокруг Бона. Помимо этого виноградарь возделывает также участки в Кот де Нюи, Кот Шалонез и других зонах. Участки окружены лесами, что, по словам винодела, положительно влияет на микроклимат на виноградниках. При их возделывании Эммануэль использует биодинамические препараты на основе продуктов животного, растительного и минерального происхождения, чтобы увеличить сопротивляемость лозы паразитам. На винодельне Эммануэль использует культивированные дрожжи и практически не применяет серу, а выдержку вин проводит исключительно в старых дубовых бочках. Вина, которые представляет на рынке Emmanuel Giboulot, — это чувство безупречного мастерства, безупречного характера и прекрасной чистоты.

Изящное, элегантное вино.

Вкус вина фруктовый. Чистый, сильный, полный и очень богатый букет, четко выраженный, и достигающий кульминации в длящемся бесконечно, очаровательно чистом и энергичном послевкусии. В вине есть четкость и драйв.

Доминируют ароматы цветущей акации и оттенки сырых камней.

Наилучшее сочетание: с цыпленком, морепродуктами, лососем и гребешками.

Perrieres — самое знаменитое и изысканное среди вин Meursault 1er Cru. Его терруар нашел свое отражение в названии — "Perrieres" в переводе с французского означает "камни". Сравнительно тонкий слой почвы на виноградниках площадью 12,9 га сплошь усыпан грубыми камнями. Оптимальное количество солнечного света поступает благодаря расположению виноградника на юго-восток и наклону в 20%. В процессе созревания виноград обретает качество и округлость Meursault с изысканностью и минерализацией Puligny-Montrachet. Традиционная винификация протекает в дубовых бочках (французской разновидности дуба восгес или аллье, 20-25% — новые), объем которых составляет 228 литров. Виноград, собранный с различных участков, винифицируется отдельно друг от друга. Дополнительно проводится яблочно-молочное брожение. Выдерживают вино на осадке, периодически подвергая его баттонажу. Спустя приблизительно 12-15 месяцев вино снимают с осадка, ассамблируют и переливают в стальные нержавеющие емкости. По прошествии нескольких недель вино осветляют. Бутилируется оно через 15-18 месяцев без фильтрации. Потенциал выдержки Meursault 1er Cru AOC "Les Perrieres" составляет 10-12 лет. 

Изящное, элегантное вино.

Вкус вина фруктовый. Чистый, сильный, полный и очень богатый букет, четко выраженный, и достигающий кульминации в длящемся бесконечно, очаровательно чистом и энергичном послевкусии. В вине есть четкость и драйв.

Доминируют ароматы цветущей акации и оттенки сырых камней.

Наилучшее сочетание: с цыпленком, морепродуктами, лососем и гребешками.

Perrieres — самое знаменитое и изысканное среди вин Meursault 1er Cru. Его терруар нашел свое отражение в названии — "Perrieres" в переводе с французского означает "камни". Сравнительно тонкий слой почвы на виноградниках площадью 12,9 га сплошь усыпан грубыми камнями. Оптимальное количество солнечного света поступает благодаря расположению виноградника на юго-восток и наклону в 20%. В процессе созревания виноград обретает качество и округлость Meursault с изысканностью и минерализацией Puligny-Montrachet. Традиционная винификация протекает в дубовых бочках (французской разновидности дуба восгес или аллье, 20-25% — новые), объем которых составляет 228 литров. Виноград, собранный с различных участков, винифицируется отдельно друг от друга. Дополнительно проводится яблочно-молочное брожение. Выдерживают вино на осадке, периодически подвергая его баттонажу. Спустя приблизительно 12-15 месяцев вино снимают с осадка, ассамблируют и переливают в стальные нержавеющие емкости. По прошествии нескольких недель вино осветляют. Бутилируется оно через 15-18 месяцев без фильтрации. Потенциал выдержки Meursault 1er Cru AOC "Les Perrieres" составляет 10-12 лет. 

Вино ярко-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.

Вино обладает элегантным, глубоким и плотным сливочным вкусом. Интенсивные тона минералов с нотами мела и талька прекрасно уравновешиваются оттенками цитрусовых фруктов, белых цветов и морскими нотами. Фееричное сухое послевкусие впечатляет своей продолжительностью.

В сложном, чистом и утонченном букете вина гармонично соединились ароматы лаванды, фиалки, азиатской груши, имбиря, сухого камня и йода.

Вино великолепно дополнит вкус омаров, лангустов и лобстеров. Его подают к улиткам, устрицам, козьим сырам, а также для сопровождения белого мяса и рыбных блюд.

Венсан Довисса — виртуозный виноградарь и один из крупнейших производителей Chablis, владеющий  участками старейших и лучших виноградников в регионе. Компания Dauvissat продает под собственным именем классические вина Шабли с 1931 года. Каждое поколение семьи передавало своим наследникам великие традиции виноделов. Венсан присоединился к своему отцу, Рене, в 1970-х годах. За все прошедшие годы мало что изменилось в хозяйстве, только вина Довисса стали более глубокими и выразительными. Венсан является сторонником натурального земледелия, и все его усилия устремлены на безупречную обработку виноградников. Во владении хозяйства находится 11 гектаров виноградников, из них около 90% занимают участки Гран Крю и Премье Крю: "La Foret" — 4,5 га, "Les Preuses" — 1 га, "Les Clos" — 1,7 га, "Sechet" и "Vaillons" — 1,4 га. Средний возраст лоз составляет около 40 лет. Виноград традиционно собирают только вручную в период, когда ягоды достигли зрелости, но еще не успели перезреть.К процессу виноделия Vincent Dauvissat относится с большим почтением и любовью. Он делает это неторопливо и старательно, а свой метод называет "Love and relationships". Ферментация сусла производится в стальных емкостях и деревянных бочках. Особое внимание винодел уделяет выдержке вина, которая осуществляется в старых бочках из дуба. Винсент считает: "… длительная выдержка помогает приглушить в вине вкус Шардоне и сделать акцент на минеральном вкусе". По мнению винодела, Шабли является великим терруаром и его необходимо сохранить. Он говорит: "Я вырос в местности, где люди были близки к земле, где они любили то, чем занимаются, и где им удавалось передать свою любовь лозам, каждому растению, самому вину. Я стараюсь передавать это дальше. Не более того".Некоторые вина Dauvissat продаются с этикеткой “Dauvissat-Camus”. Они схожи с винами Р. & В. Dauvissat, но производятся из ягод, собранных  в различных виноградниках, принадлежащих членам большой семьи Довисса.

Вино ярко-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.

Вино обладает элегантным, глубоким и плотным сливочным вкусом. Интенсивные тона минералов с нотами мела и талька прекрасно уравновешиваются оттенками цитрусовых фруктов, белых цветов и морскими нотами. Фееричное сухое послевкусие впечатляет своей продолжительностью.

В сложном, чистом и утонченном букете вина гармонично соединились ароматы лаванды, фиалки, азиатской груши, имбиря, сухого камня и йода.

Вино великолепно дополнит вкус омаров, лангустов и лобстеров. Его подают к улиткам, устрицам, козьим сырам, а также для сопровождения белого мяса и рыбных блюд.

Венсан Довисса — виртуозный виноградарь и один из крупнейших производителей Chablis, владеющий  участками старейших и лучших виноградников в регионе. Компания Dauvissat продает под собственным именем классические вина Шабли с 1931 года. Каждое поколение семьи передавало своим наследникам великие традиции виноделов. Венсан присоединился к своему отцу, Рене, в 1970-х годах. За все прошедшие годы мало что изменилось в хозяйстве, только вина Довисса стали более глубокими и выразительными. Венсан является сторонником натурального земледелия, и все его усилия устремлены на безупречную обработку виноградников. Во владении хозяйства находится 11 гектаров виноградников, из них около 90% занимают участки Гран Крю и Премье Крю: "La Foret" — 4,5 га, "Les Preuses" — 1 га, "Les Clos" — 1,7 га, "Sechet" и "Vaillons" — 1,4 га. Средний возраст лоз составляет около 40 лет. Виноград традиционно собирают только вручную в период, когда ягоды достигли зрелости, но еще не успели перезреть.К процессу виноделия Vincent Dauvissat относится с большим почтением и любовью. Он делает это неторопливо и старательно, а свой метод называет "Love and relationships". Ферментация сусла производится в стальных емкостях и деревянных бочках. Особое внимание винодел уделяет выдержке вина, которая осуществляется в старых бочках из дуба. Винсент считает: "… длительная выдержка помогает приглушить в вине вкус Шардоне и сделать акцент на минеральном вкусе". По мнению винодела, Шабли является великим терруаром и его необходимо сохранить. Он говорит: "Я вырос в местности, где люди были близки к земле, где они любили то, чем занимаются, и где им удавалось передать свою любовь лозам, каждому растению, самому вину. Я стараюсь передавать это дальше. Не более того".Некоторые вина Dauvissat продаются с этикеткой “Dauvissat-Camus”. Они схожи с винами Р. & В. Dauvissat, но производятся из ягод, собранных  в различных виноградниках, принадлежащих членам большой семьи Довисса.

Вино привлекательного светло-соломенного цвета.

У вина округлый, полный, свежий вкус с фруктово-минеральными оттенками и пикантной кислинкой в продолжительном послевкусии.

Вино демонстрирует многогранный аромат, сотканный из нот цитрусовых, белых цветов, трав, перца и зеленого яблока.

Вино прекрасно сочетается с устрицами, моллюсками, жареной рыбой. Вместе с тем, его можно подавать к легким мясным закускам, ветчине и салатам.

Saint-Aubin Premier Cru "Le Charmois" AOC — изысканное французское вино, созданное дарить наслаждение. Вино производится из сорта Шардоне, выращенного в аппелласьоне Сент-Обер на винограднике класса Премьер Крю "Ле Шармуа". Виноградник располагается на неглубоких известковых почвах. Сбор урожая осуществляется только по достижению ягод оптимальной зрелости. На винодельне виноград подвергается традиционной винификации. Свежее, гармоничное вино Saint-Aubin Premier Cru "Le Charmois" AOC прекрасно сочетается с устрицами, моллюсками, жареной рыбой, легкими мясными закусками, ветчиной и салатами.

Вино привлекательного светло-соломенного цвета.

У вина округлый, полный, свежий вкус с фруктово-минеральными оттенками и пикантной кислинкой в продолжительном послевкусии.

Вино демонстрирует многогранный аромат, сотканный из нот цитрусовых, белых цветов, трав, перца и зеленого яблока.

Вино прекрасно сочетается с устрицами, моллюсками, жареной рыбой. Вместе с тем, его можно подавать к легким мясным закускам, ветчине и салатам.

Saint-Aubin Premier Cru "Le Charmois" AOC — изысканное французское вино, созданное дарить наслаждение. Вино производится из сорта Шардоне, выращенного в аппелласьоне Сент-Обер на винограднике класса Премьер Крю "Ле Шармуа". Виноградник располагается на неглубоких известковых почвах. Сбор урожая осуществляется только по достижению ягод оптимальной зрелости. На винодельне виноград подвергается традиционной винификации. Свежее, гармоничное вино Saint-Aubin Premier Cru "Le Charmois" AOC прекрасно сочетается с устрицами, моллюсками, жареной рыбой, легкими мясными закусками, ветчиной и салатами.

Вино блестящего золотисто-желтого цвета.

Вино демонстрирует освежающий, богатый, чистый вкус с фруктово-цветочными оттенками, легкими нюансами миндаля и приятной кислинкой в стойком послевкусии.

Вино привлекает свежим ароматом, сотканным из нот груши, зеленого яблока и кремния.

Вино гармонирует с пастой, супами или ризотто с рыбой или овощами. Идеально сочетается с моллюсками и белым жареным мясом, рыбой, овощами, свежими или средней степени зрелости сырами, такими, как Грана Падано и Талледжо.

Domaine Long-Depaquit, Chablis Grand Cru "Les Clos" AOC — роскошное белое вино, созданное мастерами-виноделами из винограда сорта Шардоне, который произрастает на знаменитом винограднике класса Гранд Крю — "Ле Кло". Этот виноградник имеет южно-восточную экспозицию, почвы состоят из известняка и глины киммериджского периода с вкраплениями мергеля. Урожай собирают исключительно вручную, ягоды сразу же отправляются на винодельню для тщательного отбора и последующего бережного прессования. Алкогольная и малолактическая ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали (65%) и в старых дубовых бочках (35%). Выдерживается вино на осадке в течение 10 месяцев в бочках и в стальных чанах, а затем еще полгода в резервуарах из нержавеющей стали. Вино Chablis Grand Cru "Les Clos" соблазняет своими органолептическими свойствами с первых секунд.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Вино блестящего золотисто-желтого цвета.

Вино демонстрирует освежающий, богатый, чистый вкус с фруктово-цветочными оттенками, легкими нюансами миндаля и приятной кислинкой в стойком послевкусии.

Вино привлекает свежим ароматом, сотканным из нот груши, зеленого яблока и кремния.

Вино гармонирует с пастой, супами или ризотто с рыбой или овощами. Идеально сочетается с моллюсками и белым жареным мясом, рыбой, овощами, свежими или средней степени зрелости сырами, такими, как Грана Падано и Талледжо.

Domaine Long-Depaquit, Chablis Grand Cru "Les Clos" AOC — роскошное белое вино, созданное мастерами-виноделами из винограда сорта Шардоне, который произрастает на знаменитом винограднике класса Гранд Крю — "Ле Кло". Этот виноградник имеет южно-восточную экспозицию, почвы состоят из известняка и глины киммериджского периода с вкраплениями мергеля. Урожай собирают исключительно вручную, ягоды сразу же отправляются на винодельню для тщательного отбора и последующего бережного прессования. Алкогольная и малолактическая ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали (65%) и в старых дубовых бочках (35%). Выдерживается вино на осадке в течение 10 месяцев в бочках и в стальных чанах, а затем еще полгода в резервуарах из нержавеющей стали. Вино Chablis Grand Cru "Les Clos" соблазняет своими органолептическими свойствами с первых секунд.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Вино имеет бледный золотисто-соломенный цвет с зеленоватым оттенком.

У вина свежий, питкий, элегантный фруктовый вкус с отличной структурой, выразительной минеральностью и пикантной цитрусовой кислинкой в сухом, стойком послевкусии.

В сложном аромате вина солируют цветочные и минеральные ноты, дополненные оттенками спелых косточковых и цитрусовых фруктов.

Вино рекомендуется подавать как аперитив, оно хорошо сочетается с морепродуктами, морской рыбой, козьими сырами.

Simonnet-Febvre, Chablis — элегантное вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на мергелевых и известковых почвах в Шабли. Средний возраст лоз — 35 лет. Средняя урожайность — 60 гл/га. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 16-19 °C. На протяжении 6-10 месяцев вино выдерживается на осадке в стальных чанах. Рекомендуемый срок хранения составляет 5 лет.Вегетационный период 2020 года в Шабли начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной. Однако, несмотря на относительно теплую погоду, в последующие месяцы ударили сильные заморозки, особенно пострадали виноградники именно в Шабли. Виноградари приложили максимум усилий, чтобы свести разрушительные последствия к минимуму. В целом, весной преобладала теплая погода, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Летняя жара и засуха временами ложились тяжелым бременем на виноградные лозы, некоторые участки пострадали от ожогов, а ягоды стали заизюмливаться, но к августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники Шабли. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.В 1840 Жан Фебре, бондарь из Монбарда, основал винодельню, которая в настоящее время носит название Maison Simonnet-Febvre. Винодельня специализировалась исключительно на изготовлении игристых вин с помощью так называемого традиционного метода. Сегодня Simonnet-Febvre — винный завод в регионе Шабли, производящий замечательные вина и креманы. С 2003 года хозяином винодельни является Жан-Филипп Аршамбо, под руководством которого в настоящее время производится три категории вин — Cremant de Bourgogne, вина c виноградников Йонна и Шабли (в том числе участки класса Премье Крю и Гран Крю). Йонна — виноградники, которые были уничтожены во время кризиса, охватившего этот регион в XIX веке. Сегодня они возрождены и являются одними из самых престижных в мире. Simonnet-Febvre — производитель прекрасных вин различных категорий, основополагающим фактором для создания которых являются уникальные терруары с большим процентом известняка и морских отложений Юрского периода в почве. Удачная комбинация старых традиционных методов и новых технологий винификации позволяет винодельне не покидать топовые позиции в мировых винных рейтингах.

Вино имеет бледный золотисто-соломенный цвет с зеленоватым оттенком.

У вина свежий, питкий, элегантный фруктовый вкус с отличной структурой, выразительной минеральностью и пикантной цитрусовой кислинкой в сухом, стойком послевкусии.

В сложном аромате вина солируют цветочные и минеральные ноты, дополненные оттенками спелых косточковых и цитрусовых фруктов.

Вино рекомендуется подавать как аперитив, оно хорошо сочетается с морепродуктами, морской рыбой, козьими сырами.

Simonnet-Febvre, Chablis — элегантное вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на мергелевых и известковых почвах в Шабли. Средний возраст лоз — 35 лет. Средняя урожайность — 60 гл/га. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 16-19 °C. На протяжении 6-10 месяцев вино выдерживается на осадке в стальных чанах. Рекомендуемый срок хранения составляет 5 лет.Вегетационный период 2020 года в Шабли начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной. Однако, несмотря на относительно теплую погоду, в последующие месяцы ударили сильные заморозки, особенно пострадали виноградники именно в Шабли. Виноградари приложили максимум усилий, чтобы свести разрушительные последствия к минимуму. В целом, весной преобладала теплая погода, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Летняя жара и засуха временами ложились тяжелым бременем на виноградные лозы, некоторые участки пострадали от ожогов, а ягоды стали заизюмливаться, но к августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники Шабли. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.В 1840 Жан Фебре, бондарь из Монбарда, основал винодельню, которая в настоящее время носит название Maison Simonnet-Febvre. Винодельня специализировалась исключительно на изготовлении игристых вин с помощью так называемого традиционного метода. Сегодня Simonnet-Febvre — винный завод в регионе Шабли, производящий замечательные вина и креманы. С 2003 года хозяином винодельни является Жан-Филипп Аршамбо, под руководством которого в настоящее время производится три категории вин — Cremant de Bourgogne, вина c виноградников Йонна и Шабли (в том числе участки класса Премье Крю и Гран Крю). Йонна — виноградники, которые были уничтожены во время кризиса, охватившего этот регион в XIX веке. Сегодня они возрождены и являются одними из самых престижных в мире. Simonnet-Febvre — производитель прекрасных вин различных категорий, основополагающим фактором для создания которых являются уникальные терруары с большим процентом известняка и морских отложений Юрского периода в почве. Удачная комбинация старых традиционных методов и новых технологий винификации позволяет винодельне не покидать топовые позиции в мировых винных рейтингах.

Вино сдержанного соломенного цвета.

Вино демонстрирует богатый, чистый вкус с превосходно сбалансированной кислотностью, нотками апельсина и пряностей, плавно переходящими в долгое, соблазнительное послевкусие.

У вина роскошный аромат, в котором, подобно симфонии, сплелись нотки белых фруктов, минералов, весенних цветов, фисташек и трав.

Вино прекрасно сочетается с устрицами, моллюсками, жареной рыбой. Вместе с тем, его можно подавать к легким мясным закускам, ветчине и салатам.

Saint-Aubin Premier Cru "Le Charmois" AOC — изысканное французское вино, созданное дарить наслаждение. Вино производится из сорта Шардоне, выращенного в аппелласьоне Сент-Обер на винограднике класса Премьер Крю "Ле Шармуа". Виноградник располагается на неглубоких известковых почвах. Сбор урожая осуществляется только по достижению ягод оптимальной зрелости. На винодельне виноград подвергается традиционной винификации. Свежее, гармоничное вино Saint-Aubin Premier Cru "Le Charmois" AOC прекрасно сочетается с устрицами, моллюсками, жареной рыбой, легкими мясными закусками, ветчиной и салатами.

Вино сдержанного соломенного цвета.

Вино демонстрирует богатый, чистый вкус с превосходно сбалансированной кислотностью, нотками апельсина и пряностей, плавно переходящими в долгое, соблазнительное послевкусие.

У вина роскошный аромат, в котором, подобно симфонии, сплелись нотки белых фруктов, минералов, весенних цветов, фисташек и трав.

Вино прекрасно сочетается с устрицами, моллюсками, жареной рыбой. Вместе с тем, его можно подавать к легким мясным закускам, ветчине и салатам.

Saint-Aubin Premier Cru "Le Charmois" AOC — изысканное французское вино, созданное дарить наслаждение. Вино производится из сорта Шардоне, выращенного в аппелласьоне Сент-Обер на винограднике класса Премьер Крю "Ле Шармуа". Виноградник располагается на неглубоких известковых почвах. Сбор урожая осуществляется только по достижению ягод оптимальной зрелости. На винодельне виноград подвергается традиционной винификации. Свежее, гармоничное вино Saint-Aubin Premier Cru "Le Charmois" AOC прекрасно сочетается с устрицами, моллюсками, жареной рыбой, легкими мясными закусками, ветчиной и салатами.

Вино бледно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует тонкий, свежий, изысканный вкус с цитрусово-минеральными акцентами, живой кислотностью и пикантным, солоноватым послевкусием.

Многогранный аромат вина раскрывается оттенками персика, яблока, груши, спелой дыни и земли. Пикантные лимонные ноты дают ощущение свежести и зрелости одновременно.

Вино рекомендуется подавать как аперитив, хорошо сочетается с морепродуктами, морской рыбой, козьим сыром.

Simonnet-Febvre, Chablis — элегантное вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на мергелевых и известняковых почвах в Шабли. Средний возраст лоз — 35 лет. Средняя урожайность — 60 гл/га. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 16-19 °C. На протяжении 6-10 месяцев вино выдерживается на осадке в стальных чанах. Рекомендуемый срок хранения составляет 2-4 года.После мягкой и немного дождливой зимы 2019 года бутоны стали появляться в самом начале апреля. Первые весенние заморозки 12 и 15 апреля в Шабли повредили лозы и бутоны, к счастью, незначительно. Последовавшие затем дожди и умеренные температуры привели к обильному цветению. Летний сезон был очень сухим, в конце июля температура достигла 40 °C, что вызвало потери урожайности до 20%. Однако, здоровье лоз было отличным, это позволило спокойно ждать идеальной зрелости винограда. Сбор урожая в Шабли начался в середине сентября. Белые вина 2019 года продемонстрировали красивую структуру, сочетающуюся с великолепной минеральностью в послевкусии.В 1840 Жан Фебре, бондарь из Монбарда, основал винодельню, которая в настоящее время носит название Maison Simonnet-Febvre. Винодельня специализировалась исключительно на изготовлении игристых вин с помощью так называемого традиционного метода. Сегодня Simonnet-Febvre — винный завод в регионе Шабли, производящий замечательные вина и креманы. С 2003 года хозяином винодельни является Жан-Филипп Аршамбо, под руководством которого в настоящее время производится три категории вин — Cremant de Bourgogne, вина c виноградников Йонна и Шабли (в том числе участки класса Премье Крю и Гран Крю). Йонна — виноградники, которые были уничтожены во время кризиса, охватившего этот регион в XIX веке. Сегодня они возрождены и являются одними из самых престижных в мире. Simonnet-Febvre — производители прекрасных вин различных категорий, основополагающим фактором для создания которых являются уникальные терруары с большим процентом известняка и морских отложений Юрского периода в почве. Удачная комбинация старых традиционных методов и новых технологий винификации позволяет винодельне не покидать топовые позиции в мировых винных рейтингах.

Вино бледно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует тонкий, свежий, изысканный вкус с цитрусово-минеральными акцентами, живой кислотностью и пикантным, солоноватым послевкусием.

Многогранный аромат вина раскрывается оттенками персика, яблока, груши, спелой дыни и земли. Пикантные лимонные ноты дают ощущение свежести и зрелости одновременно.

Вино рекомендуется подавать как аперитив, хорошо сочетается с морепродуктами, морской рыбой, козьим сыром.

Simonnet-Febvre, Chablis — элегантное вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на мергелевых и известняковых почвах в Шабли. Средний возраст лоз — 35 лет. Средняя урожайность — 60 гл/га. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 16-19 °C. На протяжении 6-10 месяцев вино выдерживается на осадке в стальных чанах. Рекомендуемый срок хранения составляет 2-4 года.После мягкой и немного дождливой зимы 2019 года бутоны стали появляться в самом начале апреля. Первые весенние заморозки 12 и 15 апреля в Шабли повредили лозы и бутоны, к счастью, незначительно. Последовавшие затем дожди и умеренные температуры привели к обильному цветению. Летний сезон был очень сухим, в конце июля температура достигла 40 °C, что вызвало потери урожайности до 20%. Однако, здоровье лоз было отличным, это позволило спокойно ждать идеальной зрелости винограда. Сбор урожая в Шабли начался в середине сентября. Белые вина 2019 года продемонстрировали красивую структуру, сочетающуюся с великолепной минеральностью в послевкусии.В 1840 Жан Фебре, бондарь из Монбарда, основал винодельню, которая в настоящее время носит название Maison Simonnet-Febvre. Винодельня специализировалась исключительно на изготовлении игристых вин с помощью так называемого традиционного метода. Сегодня Simonnet-Febvre — винный завод в регионе Шабли, производящий замечательные вина и креманы. С 2003 года хозяином винодельни является Жан-Филипп Аршамбо, под руководством которого в настоящее время производится три категории вин — Cremant de Bourgogne, вина c виноградников Йонна и Шабли (в том числе участки класса Премье Крю и Гран Крю). Йонна — виноградники, которые были уничтожены во время кризиса, охватившего этот регион в XIX веке. Сегодня они возрождены и являются одними из самых престижных в мире. Simonnet-Febvre — производители прекрасных вин различных категорий, основополагающим фактором для создания которых являются уникальные терруары с большим процентом известняка и морских отложений Юрского периода в почве. Удачная комбинация старых традиционных методов и новых технологий винификации позволяет винодельне не покидать топовые позиции в мировых винных рейтингах.

Вино чистого бледно-соломенного цвета с зеленоватыми бликами.

Вкус вина насыщенный, сливочный, прекрасно сбалансированный, с острой кислотностью, тонами фруктов, минералов, дуба и продолжительным послевкусием.

Аппетитный аромат вина наполнен оттенками меда, мандарина, нектарина, груши, жареного фундука, сливочного масла, щебня, дыма и ванили.

Вино прекрасно сочетается с запеченной рыбой, блюдами из жирной рыбы, мясом птицы, колбасами.

Domaine Taupenot-Merme, Saint Romain Blanc — колоритное белое вино с яркой, напряженной кислотностью в вибрирующем, освежающем вкусе. Вино создается из винограда сорта Шардоне, выращенного в аппелласьоне Сен-Ромэн в Кот-д'Ор. Сен-Ромэн был одним из первых мест в Бургундии, где кельты и галло-римляне выращивали виноградные лозы. Виноградники Сен-Ромэн высажены на склонах с южной, северной, восточной и северо-восточной экспозицией на мергелевых, известняковых и глинистых почвах. Высота посадки лоз — от 280 до 400 метров над уровнем моря. После ручного сбора Шардоне доставляется на винодельню и подвергается тщательному отбору и мягкому прессованию. Сусло охлаждают до 12 °C и отстаивают в течение суток. Алкогольная ферментация при низкой температуре проходит в емкостях из нержавеющей стали и занимает до нескольких недель или даже месяцев. Также производится яблочно-молочное брожение. 10-месячная выдержка вина осуществляется в дубовых бочках, 25% из которых — новые. История поместья Domaine Taupenot-Merme начинается в XVIII веке и насчитывает множество страниц. За последние несколько лет хозяйство завоевало негласный титул одной из восходящих звезд среди виноделов Бургундии и причислена к самым стремительно развивающимся предприятиям в Морэ-Сен-Дени. На сегодняшний день компанией руководит представитель седьмого поколения семьи Ромэн Топено вместе со своей сестрой Вирджинией. Ромэн, бесспорно, перфекционист по своей натуре, поэтому всегда стремится достичь самых высоких результатов, и это благотворно отражается на качестве создаваемых им напитков. В то время как Ромэн занимается созданием вин от момента посадки лозы до выдержки вина в погребе, Вирджиния занята вопросами продаж и экспорта продукции. Ромэн — приверженец органических методов земледелия, и для него важно вырастить чистые и здоровые ягоды, которые искусно отражали бы особенности терруара. Общая площадь виноградников Домена Топено-Мерм, расположенных в Кот де Бон и Кот де Нюи, составляет 13 гектаров, что довольно немало по меркам Бургундии. В хозяйстве очень много внимания уделяется состоянию лоз — проводится обрезка, регулируется показатель урожайности. Собирается урожай только вручную. Средний возраст лоз — около 50 лет. С выдержкой вина в дубовых бочках в хозяйстве обращаются очень осторожно, чтобы древесные тона не доминировали в букете напитка. Обычно при выдержке процент новых бочек составляет около 25%, а для вин категорий Гран и Премье Крю — 40%. Все вина от Домен Топено-Мерм, отличаются изысканностью, чистотой, экспрессивностью и большой элегантностью.

Вино чистого бледно-соломенного цвета с зеленоватыми бликами.

Вкус вина насыщенный, сливочный, прекрасно сбалансированный, с острой кислотностью, тонами фруктов, минералов, дуба и продолжительным послевкусием.

Аппетитный аромат вина наполнен оттенками меда, мандарина, нектарина, груши, жареного фундука, сливочного масла, щебня, дыма и ванили.

Вино прекрасно сочетается с запеченной рыбой, блюдами из жирной рыбы, мясом птицы, колбасами.

Domaine Taupenot-Merme, Saint Romain Blanc — колоритное белое вино с яркой, напряженной кислотностью в вибрирующем, освежающем вкусе. Вино создается из винограда сорта Шардоне, выращенного в аппелласьоне Сен-Ромэн в Кот-д'Ор. Сен-Ромэн был одним из первых мест в Бургундии, где кельты и галло-римляне выращивали виноградные лозы. Виноградники Сен-Ромэн высажены на склонах с южной, северной, восточной и северо-восточной экспозицией на мергелевых, известняковых и глинистых почвах. Высота посадки лоз — от 280 до 400 метров над уровнем моря. После ручного сбора Шардоне доставляется на винодельню и подвергается тщательному отбору и мягкому прессованию. Сусло охлаждают до 12 °C и отстаивают в течение суток. Алкогольная ферментация при низкой температуре проходит в емкостях из нержавеющей стали и занимает до нескольких недель или даже месяцев. Также производится яблочно-молочное брожение. 10-месячная выдержка вина осуществляется в дубовых бочках, 25% из которых — новые. История поместья Domaine Taupenot-Merme начинается в XVIII веке и насчитывает множество страниц. За последние несколько лет хозяйство завоевало негласный титул одной из восходящих звезд среди виноделов Бургундии и причислена к самым стремительно развивающимся предприятиям в Морэ-Сен-Дени. На сегодняшний день компанией руководит представитель седьмого поколения семьи Ромэн Топено вместе со своей сестрой Вирджинией. Ромэн, бесспорно, перфекционист по своей натуре, поэтому всегда стремится достичь самых высоких результатов, и это благотворно отражается на качестве создаваемых им напитков. В то время как Ромэн занимается созданием вин от момента посадки лозы до выдержки вина в погребе, Вирджиния занята вопросами продаж и экспорта продукции. Ромэн — приверженец органических методов земледелия, и для него важно вырастить чистые и здоровые ягоды, которые искусно отражали бы особенности терруара. Общая площадь виноградников Домена Топено-Мерм, расположенных в Кот де Бон и Кот де Нюи, составляет 13 гектаров, что довольно немало по меркам Бургундии. В хозяйстве очень много внимания уделяется состоянию лоз — проводится обрезка, регулируется показатель урожайности. Собирается урожай только вручную. Средний возраст лоз — около 50 лет. С выдержкой вина в дубовых бочках в хозяйстве обращаются очень осторожно, чтобы древесные тона не доминировали в букете напитка. Обычно при выдержке процент новых бочек составляет около 25%, а для вин категорий Гран и Премье Крю — 40%. Все вина от Домен Топено-Мерм, отличаются изысканностью, чистотой, экспрессивностью и большой элегантностью.

Светло-соломенный цвет.

Вкус простой и уже предлагает отличный баланс при дегустации. Мощный, но утонченный вкус раскрывает типичность терруара Шабли: тонкую минеральность, меловые ноты и кремень. Очень чистое, элегантное послевкусие, демонстрирующее гармоничное сочетание миндальных нот и живости.

Элегантный аромат с нотками лимона, яблока, груши, персика и минералов.

Прекрасно в качестве аперитива, отлично сочетается с рыбой, морепродуктами, устрицами.

Domaine Long-Depaquit, Chablis AOC — кристально чистое, чарующее белое вино, созданное из отборного винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках хозяйства Domaine Long-Depaquit в апелласьоне Шабли. На севере Бургундии, недалеко от Осера, наименование Шабли охватывает пятнадцать километров вокруг одноименного города. Монахи цистерцианского аббатства Понтиньи начали выращивать виноград в этом регионе. Шабли находится на юго-восточной окраине парижского бассейна. Виноградники хозяйства Domaine Long-Depaquit располагаются на разнообразных и богатых почвах, что придает вину удивительную сложность. Почвы виноградников состоят преимущественно из глины, известняка и мергеля. Сбор урожая осуществляется в небольшие ящики. Ягоды подвергаются медленному прессованию, а полученное сусло — статическому дебурбажу. Для сохранения минеральности сусло ферментируется в стальных емкостях при контролируемой температуре. Выдерживается вино на осадке в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 10-11 месяцев. Вино Шабли покоряет своим вкусом и ароматом с первых секунд. Потенциал вина составляет 3-5 лет.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Светло-соломенный цвет.

Вкус простой и уже предлагает отличный баланс при дегустации. Мощный, но утонченный вкус раскрывает типичность терруара Шабли: тонкую минеральность, меловые ноты и кремень. Очень чистое, элегантное послевкусие, демонстрирующее гармоничное сочетание миндальных нот и живости.

Элегантный аромат с нотками лимона, яблока, груши, персика и минералов.

Прекрасно в качестве аперитива, отлично сочетается с рыбой, морепродуктами, устрицами.

Domaine Long-Depaquit, Chablis AOC — кристально чистое, чарующее белое вино, созданное из отборного винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках хозяйства Domaine Long-Depaquit в апелласьоне Шабли. На севере Бургундии, недалеко от Осера, наименование Шабли охватывает пятнадцать километров вокруг одноименного города. Монахи цистерцианского аббатства Понтиньи начали выращивать виноград в этом регионе. Шабли находится на юго-восточной окраине парижского бассейна. Виноградники хозяйства Domaine Long-Depaquit располагаются на разнообразных и богатых почвах, что придает вину удивительную сложность. Почвы виноградников состоят преимущественно из глины, известняка и мергеля. Сбор урожая осуществляется в небольшие ящики. Ягоды подвергаются медленному прессованию, а полученное сусло — статическому дебурбажу. Для сохранения минеральности сусло ферментируется в стальных емкостях при контролируемой температуре. Выдерживается вино на осадке в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 10-11 месяцев. Вино Шабли покоряет своим вкусом и ароматом с первых секунд. Потенциал вина составляет 3-5 лет.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Вино бледно-соломенного цвета.

В освежающем, тонком, гармоничном вкусе вина доминируют минеральные оттенки, на фоне которых развиваются нотки цитрусовых, персика и абрикоса. Продолжительное послевкусие оставляет ощущение фруктовой кислинки и нюансов луговых трав.

Утонченный аромат вина раскрывается волнами оттенков яблока, лайма, персика и абрикоса, дополненными выразительными минеральными нюансами.

Вино рекомендуется подавать к рыбе, приготовленной на гриле, морепродуктам и пасте.

Le Domaine d'Henri, "Terroirs" Chablis 1er Cru Fourchaume AOC — утонченное, освежающее белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращиваемого на винограднике класса Премье Крю "Фуршом". Этот виноградник имеет идеальное расположение для Шабли — юго-западная часть склонов хорошо прогревается лучами солнца, а богатые киммериджским известняком почвы отлично питают лозы. Благодаря тонкому, свежему вкусу с яркими минеральными акцентами вино станет прекрасными дополнением к рыбе-гриль, морепродуктам и пасте.

Le Domaine d'Henri — новый проект признанного французского винодела Мишеля Ларош, который вместе с ним развивают две дочери (Марго и Сесиль). История винодельни началась с винтажа 2012 года, названного в честь отца Мишеля — Анри. Его именем назвали небольшое, но активно развивающееся винодельческое хозяйство. Для основателя, Мишеля Ларош, оно является скорее хобби, отдушиной и данью памяти своей великой семье, которая взрастила не одно поколение виноделов. Дочери Мишеля являются представителями уже шестого "колена" Ларош. Собственно, именно на детей Мишель и возложил все свои надежды и большую часть обязанностей, с которыми они достойно справляются. Доминирующим сортом в виноделии Ларош является Шардоне, который по праву считают жемчужиной Шабли. Домен постепенно перестраивается на работу согласно принципам органического виноградарства, а целью предприятия является продемонстрировать превосходство и особенности каждого терруара. Особого внимания заслуживают 80-летние лозы на виноградниках Premier Cru Fourchaume, где выращивают виноград для кюве Heritage.Мишель любит ощутимую кислотность в своих винах и стремится сохранить ее, подвергая малолактической ферментации только 85% вина. Вино выдерживается 9 месяцев на осадке, что обогащает его текстуру. Вина Домен д'Анри обладают хорошей концентрацией и изысканной минеральностью.

Вино бледно-соломенного цвета.

В освежающем, тонком, гармоничном вкусе вина доминируют минеральные оттенки, на фоне которых развиваются нотки цитрусовых, персика и абрикоса. Продолжительное послевкусие оставляет ощущение фруктовой кислинки и нюансов луговых трав.

Утонченный аромат вина раскрывается волнами оттенков яблока, лайма, персика и абрикоса, дополненными выразительными минеральными нюансами.

Вино рекомендуется подавать к рыбе, приготовленной на гриле, морепродуктам и пасте.

Le Domaine d'Henri, "Terroirs" Chablis 1er Cru Fourchaume AOC — утонченное, освежающее белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращиваемого на винограднике класса Премье Крю "Фуршом". Этот виноградник имеет идеальное расположение для Шабли — юго-западная часть склонов хорошо прогревается лучами солнца, а богатые киммериджским известняком почвы отлично питают лозы. Благодаря тонкому, свежему вкусу с яркими минеральными акцентами вино станет прекрасными дополнением к рыбе-гриль, морепродуктам и пасте.

Le Domaine d'Henri — новый проект признанного французского винодела Мишеля Ларош, который вместе с ним развивают две дочери (Марго и Сесиль). История винодельни началась с винтажа 2012 года, названного в честь отца Мишеля — Анри. Его именем назвали небольшое, но активно развивающееся винодельческое хозяйство. Для основателя, Мишеля Ларош, оно является скорее хобби, отдушиной и данью памяти своей великой семье, которая взрастила не одно поколение виноделов. Дочери Мишеля являются представителями уже шестого "колена" Ларош. Собственно, именно на детей Мишель и возложил все свои надежды и большую часть обязанностей, с которыми они достойно справляются. Доминирующим сортом в виноделии Ларош является Шардоне, который по праву считают жемчужиной Шабли. Домен постепенно перестраивается на работу согласно принципам органического виноградарства, а целью предприятия является продемонстрировать превосходство и особенности каждого терруара. Особого внимания заслуживают 80-летние лозы на виноградниках Premier Cru Fourchaume, где выращивают виноград для кюве Heritage.Мишель любит ощутимую кислотность в своих винах и стремится сохранить ее, подвергая малолактической ферментации только 85% вина. Вино выдерживается 9 месяцев на осадке, что обогащает его текстуру. Вина Домен д'Анри обладают хорошей концентрацией и изысканной минеральностью.

Вино чарует золотисто-желтым цветом с легкими зеленоватыми отблесками.

Вкус вина мягкий, чистый, свежий, с фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в сухом послевкусии.

Вино чарует многогранным, свежим ароматом, сотканным из нот цитрусовых, персика, груши, минералов и белых цветов.

Вино рекомендуется подавать как аперитив, оно хорошо сочетается с морепродуктами, морской рыбой, козьими сырами.

Simonnet-Febvre, Chablis — элегантное вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на мергелевых и известковых почвах в Шабли. Средний возраст лоз — 35 лет. Средняя урожайность — 60 гл/га. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 16-19 °C. На протяжении 6-10 месяцев вино выдерживается на осадке в стальных чанах. Рекомендуемый срок хранения составляет 5 лет.В 1840 Жан Фебре, бондарь из Монбарда, основал винодельню, которая в настоящее время носит название Maison Simonnet-Febvre. Винодельня специализировалась исключительно на изготовлении игристых вин с помощью так называемого традиционного метода. Сегодня Simonnet-Febvre — винный завод в регионе Шабли, производящий замечательные вина и креманы. С 2003 года хозяином винодельни является Жан-Филипп Аршамбо, под руководством которого в настоящее время производится три категории вин — Cremant de Bourgogne, вина c виноградников Йонна и Шабли (в том числе участки класса Премье Крю и Гран Крю). Йонна — виноградники, которые были уничтожены во время кризиса, охватившего этот регион в XIX веке. Сегодня они возрождены и являются одними из самых престижных в мире. Simonnet-Febvre — производитель прекрасных вин различных категорий, основополагающим фактором для создания которых являются уникальные терруары с большим процентом известняка и морских отложений Юрского периода в почве. Удачная комбинация старых традиционных методов и новых технологий винификации позволяет винодельне не покидать топовые позиции в мировых винных рейтингах.

Вино чарует золотисто-желтым цветом с легкими зеленоватыми отблесками.

Вкус вина мягкий, чистый, свежий, с фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в сухом послевкусии.

Вино чарует многогранным, свежим ароматом, сотканным из нот цитрусовых, персика, груши, минералов и белых цветов.

Вино рекомендуется подавать как аперитив, оно хорошо сочетается с морепродуктами, морской рыбой, козьими сырами.

Simonnet-Febvre, Chablis — элегантное вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на мергелевых и известковых почвах в Шабли. Средний возраст лоз — 35 лет. Средняя урожайность — 60 гл/га. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 16-19 °C. На протяжении 6-10 месяцев вино выдерживается на осадке в стальных чанах. Рекомендуемый срок хранения составляет 5 лет.В 1840 Жан Фебре, бондарь из Монбарда, основал винодельню, которая в настоящее время носит название Maison Simonnet-Febvre. Винодельня специализировалась исключительно на изготовлении игристых вин с помощью так называемого традиционного метода. Сегодня Simonnet-Febvre — винный завод в регионе Шабли, производящий замечательные вина и креманы. С 2003 года хозяином винодельни является Жан-Филипп Аршамбо, под руководством которого в настоящее время производится три категории вин — Cremant de Bourgogne, вина c виноградников Йонна и Шабли (в том числе участки класса Премье Крю и Гран Крю). Йонна — виноградники, которые были уничтожены во время кризиса, охватившего этот регион в XIX веке. Сегодня они возрождены и являются одними из самых престижных в мире. Simonnet-Febvre — производитель прекрасных вин различных категорий, основополагающим фактором для создания которых являются уникальные терруары с большим процентом известняка и морских отложений Юрского периода в почве. Удачная комбинация старых традиционных методов и новых технологий винификации позволяет винодельне не покидать топовые позиции в мировых винных рейтингах.

Вино прозрачного, яркого золотистого цвета.

Вкус вина хорошо сбалансирован, а все составляющие букета находятся в гармонии. Нотки орехов, яблока и косточковых фруктов находятся в цепких объятьях минеральных оттенков. Пикантность послевкусия проявляется в намеках цедры грейпфрута и сосновых иголок.

В аромате вина хорошо слышны оттенки миндаля и кремния, на фоне которых развиваются ноты зеленого яблока, ананаса и белого персика. В качестве украшения выступают намеки мокрой после дождя листвы, флердоранжа, сыра бри и дрожжевой выпечки.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к рыбе, блюдам из белого мяса под сливочным соусом и утке.

Olivier Tricon, Chablis Premier Cru "Beauroy" — округлое, нежное, очень ароматное вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Боруа" класса Премье Крю. Почва виноградника состоит из известняка киммериджского периода. Сбор урожая осуществляется только по достижению ягод оптимальной зрелости. После традиционной ферментации вино частично выдерживается в бочках из дуба.

Вино прозрачного, яркого золотистого цвета.

Вкус вина хорошо сбалансирован, а все составляющие букета находятся в гармонии. Нотки орехов, яблока и косточковых фруктов находятся в цепких объятьях минеральных оттенков. Пикантность послевкусия проявляется в намеках цедры грейпфрута и сосновых иголок.

В аромате вина хорошо слышны оттенки миндаля и кремния, на фоне которых развиваются ноты зеленого яблока, ананаса и белого персика. В качестве украшения выступают намеки мокрой после дождя листвы, флердоранжа, сыра бри и дрожжевой выпечки.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к рыбе, блюдам из белого мяса под сливочным соусом и утке.

Olivier Tricon, Chablis Premier Cru "Beauroy" — округлое, нежное, очень ароматное вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Боруа" класса Премье Крю. Почва виноградника состоит из известняка киммериджского периода. Сбор урожая осуществляется только по достижению ягод оптимальной зрелости. После традиционной ферментации вино частично выдерживается в бочках из дуба.