Вино Абруццо, Южно Австралийское и Мозель Пино Нуар, Страница 2

Вино имеет рубиново-красный цвет.

Вкус вина легкий, питкий, хрустящий, свежий, с приятной кислотностью, густыми танинами, долгим послевкусием с нюансами клюквы, корицы, красного апельсина, минералов и легким оттенком сладости.

Легкий, изысканный аромат вина раскрывается оттенками гуавы, вишни и малины, дополненными пряными и землистыми нотками.

Вино составит идеальную пару легким мясным блюдам, спагетти с томатным соусом и пекорино.

Lucy M, "Noir de Florette" — самый легкий и яркий Пино Нуар из всех, который можно найти в Южной Австралии. Пино Нуар (клон D5V6) для этого вина выращивается на винограднике "The Deans" в долине Пикадилли. Лозы, средний возраст которых достигает 25 лет, высажены на покрытых красной глиной почвах из песчаника. Долина Пикадилли, расположенная прямо за возвышающейся горой Лофти, является одним из самых высокогорных винодельческих регионов Австралии. Виноградники здесь располагаются на высоте от 400 до 600 метров над уровнем моря, где наблюдаются достаточно низкие температуры и практически постоянный туман. Лозы также получают большое количество влаги из-за обильных осадков в результате того, что несущие дождь облака задерживаются близлежащим горным хребтом. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические и биодинамические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом. Бережное отношение к виноградникам благотворно сказывается на качестве урожая, позволяя собирать здоровые, сочные плоды, полные аромата и вкуса.Собранный в момент оптимальной спелости виноград разделяется на 2 части. Одна часть подвергается винификации методом "saignee" ("кровопускание"), включающей очень непродолжительную мацерацию на кожице в течение 4-6 часов с отделением сока, который вытекает произвольно. Вторая часть целыми гроздьями помещается в бродильные чаны на 7 дней и заливается соком, полученным в результате метода "saignee". Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования. Таким образом, получается что-то среднее между розовым и легким красным вином. Вино выдерживается в старых дубовых бочках объемом 500 литров на протяжении 10 месяцев, а затем разливается под действием силы тяжести в бутылки без добавления серы, фильтрации и очистки. Наличие мутного осадка свидетельствует о натуральности продукта. Каждая бутылка украшена самодельной этикеткой, которую рисует сам Антон ван Клоппер в день розлива.

Хозяйство Lucy M, ранее известное под названием ферма Lucy Margaux, расположено в районе Basket Range в Южной Австралии. Во главе винодельческого хозяйства стоит новатор и отчаянный экспериментатор Антон ван Клоппер, прославившийся своим авангардным подходом к виноделию. Антон ван Клоппер считается одним из пионеров австралийского движения за натуральное вино. Антон ван Клоппер родился в Южной Африке, но после 10 лет работы в сфере общественного питания (шеф-повар и сомелье Ritz Carlton Group) он решил изменить свою жизнь и отправился в Южную Австралию, где с отличием окончил знаменитую школу энологии Университета Аделаиды. В последующие годы он много путешествовал по миру, работая в Германии, Новой Каледонии, Зеландии и Орегоне. Во время путешествий и общения с другими выдающимися виноделами ван Клоппер сильно усомнился в актуальности университетского образования. И стоит отметить, что Антон стал не единственным виноделом с высшим образованием, который, когда пришло время делать собственное вино, сбросил оковы системного образования и пошел своим путем.В 2002 году Антон с женой Салли и дочерью Люси обосновались в Аделаида Хиллз, купили участок под виноградники площадью 6 гектаров с вишневым садом и начали создавать свою собственную винодельню. Когда южноафриканский эмигрант впервые в 2007 году представил свои мутные, не содержащие серы вина, они были встречены с некоторым скептицизмом. Но несмотря ни на что, Антон твердо придерживался своей философии, которая представляет собой некий гибрид теории Рудольфа Штайнера о биодинамике и "Метаморфозы растений" Гете. Однако все сводится к следующему: полный отказ от гербицидов и химикатов при обработке виноградников, отсутствие консервантов и других искусственных добавок в готовых винах. Антон ван Клоппер считает, что фальсифицировать работу природы путем фильтрации, очистки или любых добавок, в том числе небольшого количества серы, неестественно. В настоящее время сера вообще не добавляется ни на одном этапе виноделия, даже при розливе в бутылки. В то же время ван Клоппер резко сократил производство, перейдя со 120 на 60 тонн винограда в год, чтобы работать только с фруктами, выращенными на экологически чистых фермах. Также он постепенно переходит от небольших сосудов для ферментации и выдержки к более крупным форматам, таким как его 7000-литровая бочка, сделанная из местного австралийского дерева Джарра, разновидности эвкалипта. Вина Lucy M всегда производятся в очень ограниченных количествах."Самая сложная часть натурального виноделия — жить со скептиками, которые предпочитают традиционный рецепт ремеслу. Я благодарен тем, кто поддерживает натуральное вино. Это полезно для вашего тела и создает более красивый мир. Натурально вино — это метаморфоза, позволяющая сформироваться архетипическому напитку", — Антон ван Клоппер.

Вино имеет рубиново-красный цвет.

Вкус вина легкий, питкий, хрустящий, свежий, с приятной кислотностью, густыми танинами, долгим послевкусием с нюансами клюквы, корицы, красного апельсина, минералов и легким оттенком сладости.

Легкий, изысканный аромат вина раскрывается оттенками гуавы, вишни и малины, дополненными пряными и землистыми нотками.

Вино составит идеальную пару легким мясным блюдам, спагетти с томатным соусом и пекорино.

Lucy M, "Noir de Florette" — самый легкий и яркий Пино Нуар из всех, который можно найти в Южной Австралии. Пино Нуар (клон D5V6) для этого вина выращивается на винограднике "The Deans" в долине Пикадилли. Лозы, средний возраст которых достигает 25 лет, высажены на покрытых красной глиной почвах из песчаника. Долина Пикадилли, расположенная прямо за возвышающейся горой Лофти, является одним из самых высокогорных винодельческих регионов Австралии. Виноградники здесь располагаются на высоте от 400 до 600 метров над уровнем моря, где наблюдаются достаточно низкие температуры и практически постоянный туман. Лозы также получают большое количество влаги из-за обильных осадков в результате того, что несущие дождь облака задерживаются близлежащим горным хребтом. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические и биодинамические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом. Бережное отношение к виноградникам благотворно сказывается на качестве урожая, позволяя собирать здоровые, сочные плоды, полные аромата и вкуса.Собранный в момент оптимальной спелости виноград разделяется на 2 части. Одна часть подвергается винификации методом "saignee" ("кровопускание"), включающей очень непродолжительную мацерацию на кожице в течение 4-6 часов с отделением сока, который вытекает произвольно. Вторая часть целыми гроздьями помещается в бродильные чаны на 7 дней и заливается соком, полученным в результате метода "saignee". Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования. Таким образом, получается что-то среднее между розовым и легким красным вином. Вино выдерживается в старых дубовых бочках объемом 500 литров на протяжении 10 месяцев, а затем разливается под действием силы тяжести в бутылки без добавления серы, фильтрации и очистки. Наличие мутного осадка свидетельствует о натуральности продукта. Каждая бутылка украшена самодельной этикеткой, которую рисует сам Антон ван Клоппер в день розлива.

Хозяйство Lucy M, ранее известное под названием ферма Lucy Margaux, расположено в районе Basket Range в Южной Австралии. Во главе винодельческого хозяйства стоит новатор и отчаянный экспериментатор Антон ван Клоппер, прославившийся своим авангардным подходом к виноделию. Антон ван Клоппер считается одним из пионеров австралийского движения за натуральное вино. Антон ван Клоппер родился в Южной Африке, но после 10 лет работы в сфере общественного питания (шеф-повар и сомелье Ritz Carlton Group) он решил изменить свою жизнь и отправился в Южную Австралию, где с отличием окончил знаменитую школу энологии Университета Аделаиды. В последующие годы он много путешествовал по миру, работая в Германии, Новой Каледонии, Зеландии и Орегоне. Во время путешествий и общения с другими выдающимися виноделами ван Клоппер сильно усомнился в актуальности университетского образования. И стоит отметить, что Антон стал не единственным виноделом с высшим образованием, который, когда пришло время делать собственное вино, сбросил оковы системного образования и пошел своим путем.В 2002 году Антон с женой Салли и дочерью Люси обосновались в Аделаида Хиллз, купили участок под виноградники площадью 6 гектаров с вишневым садом и начали создавать свою собственную винодельню. Когда южноафриканский эмигрант впервые в 2007 году представил свои мутные, не содержащие серы вина, они были встречены с некоторым скептицизмом. Но несмотря ни на что, Антон твердо придерживался своей философии, которая представляет собой некий гибрид теории Рудольфа Штайнера о биодинамике и "Метаморфозы растений" Гете. Однако все сводится к следующему: полный отказ от гербицидов и химикатов при обработке виноградников, отсутствие консервантов и других искусственных добавок в готовых винах. Антон ван Клоппер считает, что фальсифицировать работу природы путем фильтрации, очистки или любых добавок, в том числе небольшого количества серы, неестественно. В настоящее время сера вообще не добавляется ни на одном этапе виноделия, даже при розливе в бутылки. В то же время ван Клоппер резко сократил производство, перейдя со 120 на 60 тонн винограда в год, чтобы работать только с фруктами, выращенными на экологически чистых фермах. Также он постепенно переходит от небольших сосудов для ферментации и выдержки к более крупным форматам, таким как его 7000-литровая бочка, сделанная из местного австралийского дерева Джарра, разновидности эвкалипта. Вина Lucy M всегда производятся в очень ограниченных количествах."Самая сложная часть натурального виноделия — жить со скептиками, которые предпочитают традиционный рецепт ремеслу. Я благодарен тем, кто поддерживает натуральное вино. Это полезно для вашего тела и создает более красивый мир. Натурально вино — это метаморфоза, позволяющая сформироваться архетипическому напитку", — Антон ван Клоппер.

Вино сочного рубиново-красного цвета.

Вкус вина сочный, свежий, элегантный, с нотами черники, красной сливы, подлеска и пряных специй, мягкими, но мускулистыми танинами, живой кислотностью и долгим, сухим послевкусием с оттенками лакрицы и шалфея.

Пикантный аромат вина отличается яркими нотами черной вишни, черники, дикой малины и чая Эрл Грей, дополненными перечными и травяными нюансами.

Вино отлично дополнит блюда из красного мяса, птицу и сыры.

Ochota Barrels, "Impeccable Disorder" Pinot Noir — сочное и элегантное красное сухое вино, изготовленное из органического винограда сорта Пино Нуар (клон 777), который выращивается на севере долины Пикадилли, в горах Аделаиды. Долина Пикадилли, расположенная прямо за возвышающейся горой Лофти, является одним из самых высокогорных винодельческих регионов Австралии. Виноградники здесь располагаются на высоте от 400 до 600 метров над уровнем моря, где наблюдаются достаточно низкие температуры и практически постоянный туман. Лозы также получают большое количество влаги из-за обильных осадков в результате того, что несущие дождь облака задерживаются близлежащим горным хребтом. Такие условия позволяют винограду созревать медленно и равномерно.На винограднике и в погребе Тарас Очота, винодел и владелец Ochota Barrels, придерживается биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами максимальной спелости. Тарас позволяет винограду как можно дольше находиться на лозе. Такой подход придает вину медитативные качества и немного дикий характер. Процесс изготовления самого вина довольно прост, как говорит Тарас Очота: "Я просто беру все пучки целиком, немного раздавливаю их и больше ничего не делаю...", — намекая на спонтанную ферментацию с использованием диких дрожжей, которая длится около 8 дней. В первый день применяется пижаж, а в остальные — регулярная перекачка сусла для полного извлечения цвета и танинов. После мягкого прессования вино выдерживается в однолетнем пуансоне (500-литровый бочонок). Затем вино без предварительной фильтрации розливают по бутылкам. "Impeccable Disorder" Pinot Noir выпускается в очень ограниченном количестве, так в 2019 году было произведено всего 313 бутылок вина. Винтаж 2019 года обладает хорошим потенциалом хранения и будет раскрывать свои лучшие стороны вплоть до 2027 года.

Идея создания винодельни Ochota Barrels зародилась у Тараса Очота и его жены Эмбер во время путешествия вдоль западного побережья Мексики на автофургоне. Конечным пунктом назначения стал один из самых удивительных винодельческих регионов мира — Южная Австралия. В юности Тарас был тем еще сорвиголовой — увлекался серфингом и играл на бас-гитаре в различных панк-группах. Остепенившись, он стал выпускником энологического факультета Аделаидского университета и совершенствовал свое мастерство на многочисленных виноградниках и винодельнях по всему миру. Тарас работал консультантом на многих престижных предприятиях, таких как Two Hands, Nepenthe, Oenoforos и Nordic Sea Winery на юге Швеции. В 2008 году Тарас решил заняться созданием собственного бренда, так появилась винодельня Ochota Barrels. В своей работе Тарас придерживается биодинамических практик. Его грубоватое, минималистское отношение к лейблу привело к тому, что он приобрел международный статус одного из самых "концептуальных" виноделов Австралии. В своем доме на холмах Аделаиды Тарас и его жена Эмбер создают небольшие партии вина из урожаев с окрестных виноградников и особых участков в долинах Макларен и Баросса. Все вина Ochota Barrels обладают пульсирующей энергией и драйвом.

Вино сочного рубиново-красного цвета.

Вкус вина сочный, свежий, элегантный, с нотами черники, красной сливы, подлеска и пряных специй, мягкими, но мускулистыми танинами, живой кислотностью и долгим, сухим послевкусием с оттенками лакрицы и шалфея.

Пикантный аромат вина отличается яркими нотами черной вишни, черники, дикой малины и чая Эрл Грей, дополненными перечными и травяными нюансами.

Вино отлично дополнит блюда из красного мяса, птицу и сыры.

Ochota Barrels, "Impeccable Disorder" Pinot Noir — сочное и элегантное красное сухое вино, изготовленное из органического винограда сорта Пино Нуар (клон 777), который выращивается на севере долины Пикадилли, в горах Аделаиды. Долина Пикадилли, расположенная прямо за возвышающейся горой Лофти, является одним из самых высокогорных винодельческих регионов Австралии. Виноградники здесь располагаются на высоте от 400 до 600 метров над уровнем моря, где наблюдаются достаточно низкие температуры и практически постоянный туман. Лозы также получают большое количество влаги из-за обильных осадков в результате того, что несущие дождь облака задерживаются близлежащим горным хребтом. Такие условия позволяют винограду созревать медленно и равномерно.На винограднике и в погребе Тарас Очота, винодел и владелец Ochota Barrels, придерживается биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами максимальной спелости. Тарас позволяет винограду как можно дольше находиться на лозе. Такой подход придает вину медитативные качества и немного дикий характер. Процесс изготовления самого вина довольно прост, как говорит Тарас Очота: "Я просто беру все пучки целиком, немного раздавливаю их и больше ничего не делаю...", — намекая на спонтанную ферментацию с использованием диких дрожжей, которая длится около 8 дней. В первый день применяется пижаж, а в остальные — регулярная перекачка сусла для полного извлечения цвета и танинов. После мягкого прессования вино выдерживается в однолетнем пуансоне (500-литровый бочонок). Затем вино без предварительной фильтрации розливают по бутылкам. "Impeccable Disorder" Pinot Noir выпускается в очень ограниченном количестве, так в 2019 году было произведено всего 313 бутылок вина. Винтаж 2019 года обладает хорошим потенциалом хранения и будет раскрывать свои лучшие стороны вплоть до 2027 года.

Идея создания винодельни Ochota Barrels зародилась у Тараса Очота и его жены Эмбер во время путешествия вдоль западного побережья Мексики на автофургоне. Конечным пунктом назначения стал один из самых удивительных винодельческих регионов мира — Южная Австралия. В юности Тарас был тем еще сорвиголовой — увлекался серфингом и играл на бас-гитаре в различных панк-группах. Остепенившись, он стал выпускником энологического факультета Аделаидского университета и совершенствовал свое мастерство на многочисленных виноградниках и винодельнях по всему миру. Тарас работал консультантом на многих престижных предприятиях, таких как Two Hands, Nepenthe, Oenoforos и Nordic Sea Winery на юге Швеции. В 2008 году Тарас решил заняться созданием собственного бренда, так появилась винодельня Ochota Barrels. В своей работе Тарас придерживается биодинамических практик. Его грубоватое, минималистское отношение к лейблу привело к тому, что он приобрел международный статус одного из самых "концептуальных" виноделов Австралии. В своем доме на холмах Аделаиды Тарас и его жена Эмбер создают небольшие партии вина из урожаев с окрестных виноградников и особых участков в долинах Макларен и Баросса. Все вина Ochota Barrels обладают пульсирующей энергией и драйвом.

Вино темного рубиново-красного цвета с пурпурными бликами.

Вкус вина удивительно мягкий, соблазнительный, мясистый, богатый, концентрированный, сложный, глубокий, с тонкими и нежными танинами, свежей кислотностью и невероятно длительным, стойким послевкусием. Во вкусовой палитре ноты спелых и сочных красных фруктов гармонично сбалансированы тонкими нюансами кедра, подлеска и земли.

Щедрый аромат вина раскрывается тонами вишневого ликера, клубники и дикой малины, дополненными оттенками сладких специй, белого перца, листьев томата, жареного мяса и тимьяна. Нюансы жареных грибов и тонкая нотка поджаренного дуба вносят свой особый вклад в богатство ароматической палитры.

Вино станет идеальным дополнением к жареной утиной грудке.

Ashton Hills, "Estate" Pinot Noir — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках Ashton Hills, самых старых в Аделаида Хиллз. Из пяти клонов, культивируемых в поместье, для этого вина были отобраны четыре: Martini — 50%, D5V12 — 20%, 777 — 20% и MV6 — 10%. Урожай собирается вручную, каждый из клонов винифицируется раздельно. 70% урожая подвергается гребнеотделению. Оставшиеся 30% урожая винифицируются целыми гроздями, что усиливает аромат и структурную сложность вина. Ферментация протекает в открытых ферментерах с использованием аборигенных (диких) дрожжей. После мягкого прессования следует выдержка в бочках из французского дуба в течение 10 месяцев. Смешивание происходит непосредственно перед розливом в бутылки. При правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим, винтаж 2018 года будет раскрывать свои лучшие стороны вплоть до 2026 года.Вегетационный период 2018 года в Аделаида Хиллз выдался очень нестабильным. Июнь был необычно засушливым, а июль — очень влажным из-за чего бутоны распустились достаточно поздно. Январь и февраль были более теплыми, чем обычно. Несмотря на это, прохладный март замедлил созревание урожая и сбор винограда начался лишь в конце месяца. Прохладные дни и ночи в этот период, а также низкая урожайность в долине Пикадилли способствовали получению ягод с хорошей концентрацией сока и превосходным вкусом.Ashton Hills — это старый виноградник площадью три гектара, расположенный в долине Пикадилли, на хребте чуть ниже вершины горы Лофти. Одноименное поместье было основано Стивеном Джорджем в 1982 году, который зарекомендовал себя как один из лучших австралийских производителей вин из Пино Нуар. Новаторская работа Стивена в Эштон Хиллз стала одним из катализаторов развития Аделаида Хиллз как винодельческого региона. Купив землю у местного садовода, Стивен часто говорил друзьям, что "там, где растут яблони и вишневые деревья, заложен хороший потенциал для производства классических европейских вин". Стивен посадил свой виноградник на высоте 570 метров над уровнем моря с южной стороны, обращенной к горе Лофти. Отметив, что это место было одним из самых прохладных в Южной Австралии, он остановил свой выбор на посадке лоз Пино Нуар, Шардоне и Рислинга. Вскоре Стивен зарекомендовал себя как лидер в разработке клонов для развивающегося региона. На протяжении более 30 лет Стивен экспериментировал с 25 клонами Пино Нуар, в конечном итоге остановив свой выбор на пяти ключевых, из которых теперь получаются знаменитые вина Pinot Noir Reserve и Estate от Ashton Hills, а также ряд отмеченных наградами игристых вин. Также на винограднике продолжает культивироваться Рислинг, из которого ежегодно производят исключительно эксклюзивные и лимитированные белые вина. В 2015 году Стивен передал свою долю в Ashton Hills компании Wirra Wirra, но он продолжает жить в своем доме на винодельне и тесно сотрудничать с винодельческой командой Wirra Wirra, чтобы продолжить традицию производства эталонных вин на территории Эштон Хиллз.Компания Wirra Wirra была основана Робертом Стрэнгвэйзом Уигли в 1894 году. В возрасте 30 лет его родители, которым он доставлял немало беспокойств эксцентричными выходками, отослали его в австралийскую глубинку, где кипучая энергия Роберта нашла, наконец, полезное применение. Именно в 1894 году он разбил виноградники в долине Макларен, засадив их превосходными лозами, построил винодельню и уже в 1987 году создал свое первое вино. Вначале винодельня Wirra Wirra процветала, производя высококачественные вина, которые экспортировались в Англию вплоть до 1925 года. Однако после смерти Роберта Уигли в 1924 году винодельня пришла в упадок и лишь в 1969 году под бдительным руководством Грега Тротта и его кузена Роджера, винный завод был восстановлен. С этого момента дела компании снова пошли в гору, и со временем элегантные и сложные вина Вирра Вирра стали поставляться по всему миру.Сегодня компания владеет 100 га прекрасных виноградников не только в Долине Макларен, но и в Долине Клэр, Кунаварре и на Аделаидских Холмах, благодаря чему её вина отличаются разнообразием стилей. Средиземноморский климат и многообразие почв обеспечивает регион уникальной способностью производить богатые, сложные и долговечные вина из классических сортов винограда, самым знаменитым из которых является Шираз. Стоит отметить и тот факт, что в 2005 году винодельня Вирра Вирра была переоборудована с применением самых современных технологий, благодаря чему качество производимых вин вышло на новый, еще более высокий уровень.

Вино темного рубиново-красного цвета с пурпурными бликами.

Вкус вина удивительно мягкий, соблазнительный, мясистый, богатый, концентрированный, сложный, глубокий, с тонкими и нежными танинами, свежей кислотностью и невероятно длительным, стойким послевкусием. Во вкусовой палитре ноты спелых и сочных красных фруктов гармонично сбалансированы тонкими нюансами кедра, подлеска и земли.

Щедрый аромат вина раскрывается тонами вишневого ликера, клубники и дикой малины, дополненными оттенками сладких специй, белого перца, листьев томата, жареного мяса и тимьяна. Нюансы жареных грибов и тонкая нотка поджаренного дуба вносят свой особый вклад в богатство ароматической палитры.

Вино станет идеальным дополнением к жареной утиной грудке.

Ashton Hills, "Estate" Pinot Noir — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках Ashton Hills, самых старых в Аделаида Хиллз. Из пяти клонов, культивируемых в поместье, для этого вина были отобраны четыре: Martini — 50%, D5V12 — 20%, 777 — 20% и MV6 — 10%. Урожай собирается вручную, каждый из клонов винифицируется раздельно. 70% урожая подвергается гребнеотделению. Оставшиеся 30% урожая винифицируются целыми гроздями, что усиливает аромат и структурную сложность вина. Ферментация протекает в открытых ферментерах с использованием аборигенных (диких) дрожжей. После мягкого прессования следует выдержка в бочках из французского дуба в течение 10 месяцев. Смешивание происходит непосредственно перед розливом в бутылки. При правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим, винтаж 2018 года будет раскрывать свои лучшие стороны вплоть до 2026 года.Вегетационный период 2018 года в Аделаида Хиллз выдался очень нестабильным. Июнь был необычно засушливым, а июль — очень влажным из-за чего бутоны распустились достаточно поздно. Январь и февраль были более теплыми, чем обычно. Несмотря на это, прохладный март замедлил созревание урожая и сбор винограда начался лишь в конце месяца. Прохладные дни и ночи в этот период, а также низкая урожайность в долине Пикадилли способствовали получению ягод с хорошей концентрацией сока и превосходным вкусом.Ashton Hills — это старый виноградник площадью три гектара, расположенный в долине Пикадилли, на хребте чуть ниже вершины горы Лофти. Одноименное поместье было основано Стивеном Джорджем в 1982 году, который зарекомендовал себя как один из лучших австралийских производителей вин из Пино Нуар. Новаторская работа Стивена в Эштон Хиллз стала одним из катализаторов развития Аделаида Хиллз как винодельческого региона. Купив землю у местного садовода, Стивен часто говорил друзьям, что "там, где растут яблони и вишневые деревья, заложен хороший потенциал для производства классических европейских вин". Стивен посадил свой виноградник на высоте 570 метров над уровнем моря с южной стороны, обращенной к горе Лофти. Отметив, что это место было одним из самых прохладных в Южной Австралии, он остановил свой выбор на посадке лоз Пино Нуар, Шардоне и Рислинга. Вскоре Стивен зарекомендовал себя как лидер в разработке клонов для развивающегося региона. На протяжении более 30 лет Стивен экспериментировал с 25 клонами Пино Нуар, в конечном итоге остановив свой выбор на пяти ключевых, из которых теперь получаются знаменитые вина Pinot Noir Reserve и Estate от Ashton Hills, а также ряд отмеченных наградами игристых вин. Также на винограднике продолжает культивироваться Рислинг, из которого ежегодно производят исключительно эксклюзивные и лимитированные белые вина. В 2015 году Стивен передал свою долю в Ashton Hills компании Wirra Wirra, но он продолжает жить в своем доме на винодельне и тесно сотрудничать с винодельческой командой Wirra Wirra, чтобы продолжить традицию производства эталонных вин на территории Эштон Хиллз.Компания Wirra Wirra была основана Робертом Стрэнгвэйзом Уигли в 1894 году. В возрасте 30 лет его родители, которым он доставлял немало беспокойств эксцентричными выходками, отослали его в австралийскую глубинку, где кипучая энергия Роберта нашла, наконец, полезное применение. Именно в 1894 году он разбил виноградники в долине Макларен, засадив их превосходными лозами, построил винодельню и уже в 1987 году создал свое первое вино. Вначале винодельня Wirra Wirra процветала, производя высококачественные вина, которые экспортировались в Англию вплоть до 1925 года. Однако после смерти Роберта Уигли в 1924 году винодельня пришла в упадок и лишь в 1969 году под бдительным руководством Грега Тротта и его кузена Роджера, винный завод был восстановлен. С этого момента дела компании снова пошли в гору, и со временем элегантные и сложные вина Вирра Вирра стали поставляться по всему миру.Сегодня компания владеет 100 га прекрасных виноградников не только в Долине Макларен, но и в Долине Клэр, Кунаварре и на Аделаидских Холмах, благодаря чему её вина отличаются разнообразием стилей. Средиземноморский климат и многообразие почв обеспечивает регион уникальной способностью производить богатые, сложные и долговечные вина из классических сортов винограда, самым знаменитым из которых является Шираз. Стоит отметить и тот факт, что в 2005 году винодельня Вирра Вирра была переоборудована с применением самых современных технологий, благодаря чему качество производимых вин вышло на новый, еще более высокий уровень.

Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с бархатистой текстурой, обволакивающими фруктово-пряными оттенками и мятными нюансами в длительном послевкусии.

Вино обладает щедрым, богатым ароматом, сотканным из нот спелых красных фруктов, аниса, ревеня и всевозможных специй.

Вино отлично дополнит блюда из красного мяса, птицу и сыры.

Ochota Barrels, "Impeccable Disorder" Pinot Noir — сочное и элегантное красное сухое вино, изготовленное из органического винограда сорта Пино Нуар (клон 777), который выращивается на севере долины Пикадилли, в горах Аделаиды. Долина Пикадилли, расположенная прямо за возвышающейся горой Лофти, является одним из самых высокогорных винодельческих регионов Австралии. Виноградники здесь располагаются на высоте от 400 до 600 метров над уровнем моря, где наблюдаются достаточно низкие температуры и практически постоянный туман. Лозы также получают большое количество влаги из-за обильных осадков в результате того, что несущие дождь облака задерживаются близлежащим горным хребтом. Такие условия позволяют винограду созревать медленно и равномерно.На винограднике и в погребе Тарас Очота, винодел и владелец Ochota Barrels, придерживается биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами максимальной спелости. Тарас позволяет винограду как можно дольше находиться на лозе. Такой подход придает вину медитативные качества и немного дикий характер. Процесс изготовления самого вина довольно прост, как говорит Тарас Очота: "Я просто беру все пучки целиком, немного раздавливаю их и больше ничего не делаю...", — намекая на спонтанную ферментацию с использованием диких дрожжей, которая длится около 8 дней. В первый день применяется пижаж, а в остальные — регулярная перекачка сусла для полного извлечения цвета и танинов. После мягкого прессования вино выдерживается в однолетнем пуансоне (500-литровый бочонок). Затем вино без предварительной фильтрации розливают по бутылкам. "Impeccable Disorder" Pinot Noir выпускается в очень ограниченном количестве. Винтаж 2020 года обладает хорошим потенциалом хранения и будет раскрывать свои лучшие стороны вплоть до 2028 года.

Идея создания винодельни Ochota Barrels зародилась у Тараса Очота и его жены Эмбер во время путешествия вдоль западного побережья Мексики на автофургоне. Конечным пунктом назначения стал один из самых удивительных винодельческих регионов мира — Южная Австралия. В юности Тарас был тем еще сорвиголовой — увлекался серфингом и играл на бас-гитаре в различных панк-группах. Остепенившись, он стал выпускником энологического факультета Аделаидского университета и совершенствовал свое мастерство на многочисленных виноградниках и винодельнях по всему миру. Тарас работал консультантом на многих престижных предприятиях, таких как Two Hands, Nepenthe, Oenoforos и Nordic Sea Winery на юге Швеции. В 2008 году Тарас решил заняться созданием собственного бренда, так появилась винодельня Ochota Barrels. В своей работе Тарас придерживается биодинамических практик. Его грубоватое, минималистское отношение к лейблу привело к тому, что он приобрел международный статус одного из самых "концептуальных" виноделов Австралии. В своем доме на холмах Аделаиды Тарас и его жена Эмбер создают небольшие партии вина из урожаев с окрестных виноградников и особых участков в долинах Макларен и Баросса. Все вина Ochota Barrels обладают пульсирующей энергией и драйвом.

Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с бархатистой текстурой, обволакивающими фруктово-пряными оттенками и мятными нюансами в длительном послевкусии.

Вино обладает щедрым, богатым ароматом, сотканным из нот спелых красных фруктов, аниса, ревеня и всевозможных специй.

Вино отлично дополнит блюда из красного мяса, птицу и сыры.

Ochota Barrels, "Impeccable Disorder" Pinot Noir — сочное и элегантное красное сухое вино, изготовленное из органического винограда сорта Пино Нуар (клон 777), который выращивается на севере долины Пикадилли, в горах Аделаиды. Долина Пикадилли, расположенная прямо за возвышающейся горой Лофти, является одним из самых высокогорных винодельческих регионов Австралии. Виноградники здесь располагаются на высоте от 400 до 600 метров над уровнем моря, где наблюдаются достаточно низкие температуры и практически постоянный туман. Лозы также получают большое количество влаги из-за обильных осадков в результате того, что несущие дождь облака задерживаются близлежащим горным хребтом. Такие условия позволяют винограду созревать медленно и равномерно.На винограднике и в погребе Тарас Очота, винодел и владелец Ochota Barrels, придерживается биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами максимальной спелости. Тарас позволяет винограду как можно дольше находиться на лозе. Такой подход придает вину медитативные качества и немного дикий характер. Процесс изготовления самого вина довольно прост, как говорит Тарас Очота: "Я просто беру все пучки целиком, немного раздавливаю их и больше ничего не делаю...", — намекая на спонтанную ферментацию с использованием диких дрожжей, которая длится около 8 дней. В первый день применяется пижаж, а в остальные — регулярная перекачка сусла для полного извлечения цвета и танинов. После мягкого прессования вино выдерживается в однолетнем пуансоне (500-литровый бочонок). Затем вино без предварительной фильтрации розливают по бутылкам. "Impeccable Disorder" Pinot Noir выпускается в очень ограниченном количестве. Винтаж 2020 года обладает хорошим потенциалом хранения и будет раскрывать свои лучшие стороны вплоть до 2028 года.

Идея создания винодельни Ochota Barrels зародилась у Тараса Очота и его жены Эмбер во время путешествия вдоль западного побережья Мексики на автофургоне. Конечным пунктом назначения стал один из самых удивительных винодельческих регионов мира — Южная Австралия. В юности Тарас был тем еще сорвиголовой — увлекался серфингом и играл на бас-гитаре в различных панк-группах. Остепенившись, он стал выпускником энологического факультета Аделаидского университета и совершенствовал свое мастерство на многочисленных виноградниках и винодельнях по всему миру. Тарас работал консультантом на многих престижных предприятиях, таких как Two Hands, Nepenthe, Oenoforos и Nordic Sea Winery на юге Швеции. В 2008 году Тарас решил заняться созданием собственного бренда, так появилась винодельня Ochota Barrels. В своей работе Тарас придерживается биодинамических практик. Его грубоватое, минималистское отношение к лейблу привело к тому, что он приобрел международный статус одного из самых "концептуальных" виноделов Австралии. В своем доме на холмах Аделаиды Тарас и его жена Эмбер создают небольшие партии вина из урожаев с окрестных виноградников и особых участков в долинах Макларен и Баросса. Все вина Ochota Barrels обладают пульсирующей энергией и драйвом.

Вино рубиново-красного цвета с легкими вишневыми отражениями.

Вино демонстрирует полный, округлый, шелковистый вкус с фруктово-цветочными акцентами, приятными танинами и долгим, интригующим послевкусием.

Элегантный, богатый аромат вина изобилует оттенками клубники, розовой вишни и граната.

Вино рекомендуем подавать к блюдам из мяса и дичи, пасте и сырам.

В то время как большинство вин Ochota Barrels изготавливаются из винограда с одного виноградника, для Ochota Barrels, "A Forest" Pinot Noir были отобраны два клона Пино Нуар с двух разных участков одного из самых высокогорных винодельческих регионов Австралии, Аделаида Хиллз. Клон 777 собирается в Эштоне на высоте 550 метров над уровнем моря, а клоны 115 и 114 — в Кэри Галли на высоте 600 метров над уровнем моря. Во всем регионе сезон созревания всегда сопровождается засухой. Это, наряду с низкими температурами, позволяет винограду созревать медленно и равномерно, в результате чего получаются концентрированные вина.На винограднике и в погребе Тарас Очота, винодел и владелец Ochota Barrels, придерживается биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается исключительно вручную с 35-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград с разных участков винифицируется отдельно, не подвергаясь гребнеотделению. После холодной мацерации начинается традиционная ферментация с использованием диких дрожжей. Вино выдерживается в барриках из французского дуба, 11% из которых — новые, на протяжении 10 месяцев. В течение первых трех месяцев используют регулярный батонаж, суть которого заключается в перемешивании дрожжевого осадка, непрерывно остающегося в контакте с вином. Это дает напитку округлость и изысканную гладкость. Затем вино без предварительной фильтрации бутилируют под действием силы тяжести. Винтаж 2020 года обладает хорошим потенциалом хранения и будет раскрывать свои лучшие стороны вплоть до 2026 года.

Идея создания винодельни Ochota Barrels зародилась у Тараса Очота и его жены Эмбер во время путешествия вдоль западного побережья Мексики на автофургоне. Конечным пунктом назначения стал один из самых удивительных винодельческих регионов мира — Южная Австралия. В юности Тарас был тем еще сорвиголовой — увлекался серфингом и играл на бас-гитаре в различных панк-группах. Остепенившись, он стал выпускником энологического факультета Аделаидского университета и совершенствовал свое мастерство на многочисленных виноградниках и винодельнях по всему миру. Тарас работал консультантом на многих престижных предприятиях, таких как Two Hands, Nepenthe, Oenoforos и Nordic Sea Winery на юге Швеции. В 2008 году Тарас решил заняться созданием собственного бренда, так появилась винодельня Ochota Barrels. В своей работе Тарас придерживается биодинамических практик. Его грубоватое, минималистское отношение к лейблу привело к тому, что он приобрел международный статус одного из самых "концептуальных" виноделов Австралии. В своем доме на холмах Аделаиды Тарас и его жена Эмбер создают небольшие партии вина из урожаев с окрестных виноградников и особых участков в долинах Макларен и Баросса. Все вина Ochota Barrels обладают пульсирующей энергией и драйвом.

Вино рубиново-красного цвета с легкими вишневыми отражениями.

Вино демонстрирует полный, округлый, шелковистый вкус с фруктово-цветочными акцентами, приятными танинами и долгим, интригующим послевкусием.

Элегантный, богатый аромат вина изобилует оттенками клубники, розовой вишни и граната.

Вино рекомендуем подавать к блюдам из мяса и дичи, пасте и сырам.

В то время как большинство вин Ochota Barrels изготавливаются из винограда с одного виноградника, для Ochota Barrels, "A Forest" Pinot Noir были отобраны два клона Пино Нуар с двух разных участков одного из самых высокогорных винодельческих регионов Австралии, Аделаида Хиллз. Клон 777 собирается в Эштоне на высоте 550 метров над уровнем моря, а клоны 115 и 114 — в Кэри Галли на высоте 600 метров над уровнем моря. Во всем регионе сезон созревания всегда сопровождается засухой. Это, наряду с низкими температурами, позволяет винограду созревать медленно и равномерно, в результате чего получаются концентрированные вина.На винограднике и в погребе Тарас Очота, винодел и владелец Ochota Barrels, придерживается биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается исключительно вручную с 35-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград с разных участков винифицируется отдельно, не подвергаясь гребнеотделению. После холодной мацерации начинается традиционная ферментация с использованием диких дрожжей. Вино выдерживается в барриках из французского дуба, 11% из которых — новые, на протяжении 10 месяцев. В течение первых трех месяцев используют регулярный батонаж, суть которого заключается в перемешивании дрожжевого осадка, непрерывно остающегося в контакте с вином. Это дает напитку округлость и изысканную гладкость. Затем вино без предварительной фильтрации бутилируют под действием силы тяжести. Винтаж 2020 года обладает хорошим потенциалом хранения и будет раскрывать свои лучшие стороны вплоть до 2026 года.

Идея создания винодельни Ochota Barrels зародилась у Тараса Очота и его жены Эмбер во время путешествия вдоль западного побережья Мексики на автофургоне. Конечным пунктом назначения стал один из самых удивительных винодельческих регионов мира — Южная Австралия. В юности Тарас был тем еще сорвиголовой — увлекался серфингом и играл на бас-гитаре в различных панк-группах. Остепенившись, он стал выпускником энологического факультета Аделаидского университета и совершенствовал свое мастерство на многочисленных виноградниках и винодельнях по всему миру. Тарас работал консультантом на многих престижных предприятиях, таких как Two Hands, Nepenthe, Oenoforos и Nordic Sea Winery на юге Швеции. В 2008 году Тарас решил заняться созданием собственного бренда, так появилась винодельня Ochota Barrels. В своей работе Тарас придерживается биодинамических практик. Его грубоватое, минималистское отношение к лейблу привело к тому, что он приобрел международный статус одного из самых "концептуальных" виноделов Австралии. В своем доме на холмах Аделаиды Тарас и его жена Эмбер создают небольшие партии вина из урожаев с окрестных виноградников и особых участков в долинах Макларен и Баросса. Все вина Ochota Barrels обладают пульсирующей энергией и драйвом.

Вино обладает красно-вишневым цветом.

Вкус вина округлый, полный, с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и ощутимыми танинами в стойком послевкусии.

Гармоничный, изысканный аромат вина раскрывается оттенками спелых красных фруктов, колы и специй.

Вино составит прекрасную пару говядине, особенно — тушеной говядине с чечевицей и другим богатым мясным блюдам, шпику, картофелю, жареному в утином жире.

Penfolds, "Bin 23" Pinot Noir — красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на виноградниках Аделаида Хиллс. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются ферментации с температурным контролем в стальных резервуарах. Выдерживается вино 9 месяцев в бочках из французского дуба, из них 30% — новые.Когда в 1844 году доктор Кристофер Роусон Пенфолд со своей женой Мэри прибыли из Великобритании в молодую колонию Южной Австралии, они привезли с собой ростки, которые посадили вокруг своего каменного коттеджа, называемого "The Grange". Дело происходило в местечке Мэджилл, в настоящее время являющемся частью пригорода Аделаиды. Сегодня компания Penfolds продает вино по всему миру. В Австралии Пенфолдс является непревзойденным лидером в своей отрасти и создает международную репутацию качества винной продукции страны. Penfolds умело использует многолетний опыт своих специалистов. Философия компании гласит: "Правильный стиль, правильный виноград, правильный дуб, правильное время бутилирования и немного терпения — все это обеспечивает всемирную известность нашего вина, способного удовлетворить даже самых взыскательных ценителей!"

Вино обладает красно-вишневым цветом.

Вкус вина округлый, полный, с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и ощутимыми танинами в стойком послевкусии.

Гармоничный, изысканный аромат вина раскрывается оттенками спелых красных фруктов, колы и специй.

Вино составит прекрасную пару говядине, особенно — тушеной говядине с чечевицей и другим богатым мясным блюдам, шпику, картофелю, жареному в утином жире.

Penfolds, "Bin 23" Pinot Noir — красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на виноградниках Аделаида Хиллс. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются ферментации с температурным контролем в стальных резервуарах. Выдерживается вино 9 месяцев в бочках из французского дуба, из них 30% — новые.Когда в 1844 году доктор Кристофер Роусон Пенфолд со своей женой Мэри прибыли из Великобритании в молодую колонию Южной Австралии, они привезли с собой ростки, которые посадили вокруг своего каменного коттеджа, называемого "The Grange". Дело происходило в местечке Мэджилл, в настоящее время являющемся частью пригорода Аделаиды. Сегодня компания Penfolds продает вино по всему миру. В Австралии Пенфолдс является непревзойденным лидером в своей отрасти и создает международную репутацию качества винной продукции страны. Penfolds умело использует многолетний опыт своих специалистов. Философия компании гласит: "Правильный стиль, правильный виноград, правильный дуб, правильное время бутилирования и немного терпения — все это обеспечивает всемирную известность нашего вина, способного удовлетворить даже самых взыскательных ценителей!"

Вино вишневого цвета с легкими красноватыми отблесками.

Вино покоряет многогранным вкусом, в котором ноты клюквы, земляники, малины и вишни гармонично дополняются нюансами копченостей, тимьяна, майорана, розового перца, мускатного ореха, гвоздики и корицы. В послевкусии чувствуются акценты дуба и кедра.

Вино демонстрирует элегантный, сложный аромат, сотканный из нот дикого тимьяна, корицы, мускатного ореха, сладкой паприки, орехов, подлеска, трюфелей и белых грибов.

Вино составит прекрасную пару говядине, особенно — тушеной говядине с чечевицей и другим богатым мясным блюдам, шпику, картофелю, жареному в утином жире.

Penfolds, "Bin 23" Pinot Noir — красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на виноградниках Аделаида Хиллс. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются ферментации с температурным контролем в стальных резервуарах. Выдерживается вино 9 месяцев в бочках из французского дуба, из них 30% — новые.Когда в 1844 году доктор Кристофер Роусон Пенфолд со своей женой Мэри прибыли из Великобритании в молодую колонию Южной Австралии, они привезли с собой ростки, которые посадили вокруг своего каменного коттеджа, называемого "The Grange". Дело происходило в местечке Мэджилл, в настоящее время являющемся частью пригорода Аделаиды. Сегодня компания Penfolds продает вино по всему миру. В Австралии Пенфолдс является непревзойденным лидером в своей отрасти и создает международную репутацию качества винной продукции страны. Penfolds умело использует многолетний опыт своих специалистов. Философия компании гласит: "Правильный стиль, правильный виноград, правильный дуб, правильное время бутилирования и немного терпения — все это обеспечивает всемирную известность нашего вина, способного удовлетворить даже самых взыскательных ценителей!"

Вино вишневого цвета с легкими красноватыми отблесками.

Вино покоряет многогранным вкусом, в котором ноты клюквы, земляники, малины и вишни гармонично дополняются нюансами копченостей, тимьяна, майорана, розового перца, мускатного ореха, гвоздики и корицы. В послевкусии чувствуются акценты дуба и кедра.

Вино демонстрирует элегантный, сложный аромат, сотканный из нот дикого тимьяна, корицы, мускатного ореха, сладкой паприки, орехов, подлеска, трюфелей и белых грибов.

Вино составит прекрасную пару говядине, особенно — тушеной говядине с чечевицей и другим богатым мясным блюдам, шпику, картофелю, жареному в утином жире.

Penfolds, "Bin 23" Pinot Noir — красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на виноградниках Аделаида Хиллс. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются ферментации с температурным контролем в стальных резервуарах. Выдерживается вино 9 месяцев в бочках из французского дуба, из них 30% — новые.Когда в 1844 году доктор Кристофер Роусон Пенфолд со своей женой Мэри прибыли из Великобритании в молодую колонию Южной Австралии, они привезли с собой ростки, которые посадили вокруг своего каменного коттеджа, называемого "The Grange". Дело происходило в местечке Мэджилл, в настоящее время являющемся частью пригорода Аделаиды. Сегодня компания Penfolds продает вино по всему миру. В Австралии Пенфолдс является непревзойденным лидером в своей отрасти и создает международную репутацию качества винной продукции страны. Penfolds умело использует многолетний опыт своих специалистов. Философия компании гласит: "Правильный стиль, правильный виноград, правильный дуб, правильное время бутилирования и немного терпения — все это обеспечивает всемирную известность нашего вина, способного удовлетворить даже самых взыскательных ценителей!"