Коньяк 15 лет
Спирты, полученные в процессе двойной дистилляции, прошли долгий процесс выдержки в дубовых бочках из кавказского дуба, структура которого позволяет спиртам приобрести особые характеристики. После 15 лет выдержки был получен коньяк со сбалансированным ароматом с оттенками дерева, кофе и пряностей и мягким вкусом со сладкими тонами сухофруктов.
Вкус и аромат изготовленных из винограда сорта Уни Блан коньячных спиртов, входящих в состав этого коньяка, после прохождения выдержки в новых дубовых бочках из Лимузенского дуба преобразились и оформились. В результате напиток не только обрел характерную округлость и великолепные пряные и фруктовые оттенки, но и насыщенный, темный янтарный цвет.
Характеристики древесины, из которой были изготовлены новые дубовые бочки, служащие домом для коньячных спиртов на протяжении долгих лет, и отсутствие холодной фильтрации перед розливом определенным образом повлияли на конечный стиль напитка. Таким образом в нем удалось получить благородный темный цвет, особую гладкость и сложность ароматов.
Коньяк с округлым вкусом, демонстрирующим преображение танинов в результате длительной выдержки, имеет пряный аромат с тонами сухофруктов. Продается в оригинальной упаковке – деревянной коробке с двумя прозрачными стенками, позволяющими видеть красоту графина, украшенного изображением виноградных лоз и благородный янтарный цвет коньяка.
Для создания данного коньяка использованы исключительно автохтонные армянские сорта винограда Воскеат, Гаран Дмак и Мсхали, выращенного в Араратской долине. Коньяк обладает глубоким янтарным цветом с оттенками красного дерева, ярким и полным фруктовым вкусом с долгим бархатным послевкусием и насыщенными фруктовыми ароматами с оттенками сухофруктов, миндаля и ванили. Рекомендуется подавать в качестве дижестива в конце трапезы. Разливается в оригинальные бутылки Caraffa Dia (Dia - Diamond).
Для создания данного коньяка использованы исключительно автохтонные армянские сорта винограда Воскеат, Гаран Дмак и Мсхали, выращенного в Араратской долине. Коньяк обладает глубоким янтарным цветом с оттенками красного дерева, ярким и полным фруктовым вкусом с долгим бархатным послевкусием и насыщенными фруктовыми ароматами с оттенками сухофруктов, миндаля и ванили. Рекомендуется подавать в качестве дижестива в конце трапезы. Разливается в оригинальные бутылки Caraffa Dia (Dia - Diamond).
Коньяк из серии «Классик» отличает фруктовый аромат, в котором среди оттенков преобладают ванильные тона и ноты засахаренных фруктов, бархатистый, богатый и свежий вкус спелых фруктов и сухое, чрезвычайно долгое послевкусие. В состав напитка, вкус и букет которого лучше раскрываются при температуре, близкой к 20°С, входят спирты не моложе семи лет.
Коньяк производства "Грейт Велли" (Армения). Возраст спиртов: 15 лет. Крепость: 40%.
Коньяк из серии «Классик» отличает фруктовый аромат, в котором среди оттенков преобладают ванильные тона и ноты засахаренных фруктов, бархатистый, богатый и свежий вкус спелых фруктов и сухое, чрезвычайно долгое послевкусие. В состав напитка, вкус и букет которого лучше раскрываются при температуре, близкой к 20°С, входят спирты не моложе семи лет.
Коньячным спиртам потребовалось как минимум 18 лет выдержки, чтобы попасть в состав этого элегантного коньяка, составленного из спиртов разного возраста. Они дарят ему богатый аромат с тонами засушенных цветов, чернослива в шоколаде и цветков липы и вкус с оттенками сухофруктов, ванили, сливы и нотками «рансьо», перетекающими в округлое послевкусие.
Коньячные спирты, выдержанные в дубовых бочках не менее 18 лет, дарят этому элегантному коньяку богатый аромат с тонами засушенных цветов, чернослива в шоколаде и цветков липы и вкус с оттенками сухофруктов, ванили, сливы и нотками «рансьо», перетекающими в округлое послевкусие. Коньяк представлен в продаже в подарочной упаковке в форме тубы.
Благодаря входящим в состав этого коньяка коньячным спиртам, прошедшим продолжительную (не менее 18 лет) выдержку в дубовых бочках, он обретает вкус с оттенками сухофруктов, сливы, ванили и «рансьо», округлое, гибкое, продолжительное послевкусие и аромат с тонами липового цвета, чернослива в шоколаде и сухих цветов. Представлен в подарочной тубе.
В роскошную деревянную подарочную коробку помещена бутылка замечательного коньяка, изготовленного из винограда, который выращен на виноградниках «Paul Giraud». У напитка золотисто-янтарный цвет, фруктовый вкус с тонами душистого меда и спелых слив и цветочно-фруктовый аромат. Особую пикантность этому коньяку придают оттенки соли и дерева.
Во время дегустации в этом коньяке красивого и насыщенного янтарного цвета можно ощутить не только приятный вкус со сливовыми и абрикосовыми тонами и нотками дуба, в котором отсутствует даже намек на горечь, но и букет, сотканный из оттенков цветущего винограда, на смену которым приходят легкие ароматы душистой ванили, сухих цветов и липового цвета.
Только высококачественный виноград становится сырьем для изготовления коньячных спиртов, входящих в состав винтажных коньяков, каждый из которых обладает неповторимым стилем и характеристиками, присущими спиртам урожая конкретного года. Примером может служить ароматный, изысканный винтаж 1994 года в строго и элегантно оформленной коробке.
Во времена владычества Рима на территории от Марселя до Бордо появилось первое поселение на территории современного города Коньяк, а также образовался первый торговый путь, благодаря которому виноградарство получило дальнейшее развитие. Во второй половине I века н.э. виноград из Бордо дошел до берегов Шаранты. В средние века уже после распада Римской империи виноградарством и виноделием занимались монастыри. Благополучные периоды сменялись периодами набегов и разграблений земель. Ко времени окончания Столетней войны Франция была разрушена и обезлюдела, долгие десятилетия понадобились для того, чтобы на берегах Шаранты вновь смогли собирать виноград и производить вино. Трудности были и в торговле, поскольку рынки Англии стали закрыты.
Историки не располагают точными сведениями о зарождении производства коньяка в Шаранте. Но сохранились записи 1559 года, которые фиксируют вывоз 12 бочонков о-де-ви из Ла-Рошели в Лондон. В английских газетах 1678 года найдено первое упоминание о «бренди из Коньяка».
В двадцатые годы XVIII столетия были основаны коньячные дома Martell и Remy Martin. Это время стало временем популярности коньяка, а его производством занялось большинство жителей Шаранты. Такой рост производства спиртов и возникшая вследствие этого конкуренция показали, что спирты разных регионов отличаются по своим качествам. Спирты из винограда, выращенного около Коньяка, были признаны лучшими.
Во второй половине XVIII века появились новые дома коньяка: Guy Gautier, James Delamain, Richard Hennessy. Множество коньячных домов появляется в первой трети XIX века. В середине XIX века начинает применяться двойная перегонка спиртов.
Нашествие филлоксеры в 1875 году нанесло непоправимый ущерб виноградарству Шаранты, вследствие чего традиционные сорта винограда уступили место стойкому Уни Блан, на долю которого сейчас приходится 90% производства коньяка.
Параллельно с производством коньяка изготавливалась продукция, которую в настоящее время принято называть контрафактной - под маркой коньяка продавались «спирты неясного происхождения». Также понятие «коньяк» во все большем количестве стран толковалось довольно широко, и каждая страна производила свои «коньяки».
В 1909 году декрет французского правительства постановил, что никакой бренди, произведенный вне территорий, указанных в законе, не может называться коньяком. При разработке этого закона была использована карта регионов производства, составленная Коканом.