Французское Вино Бургундия и Корбьер Лангедок-Руссийон Пино Нуар, Страница 30

Обладает насыщенным чернильно-красным цветом.

Вино демонстрирует полнотелый, твердый, превосходно сбалансированный вкус с шелковистой текстурой, выразительной кислотностью, ощутимой терпкостью и стойким послевкусием.

Интенсивный, богатый, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками спелой черной смородины, мускуса и дичи.

Вино идеально в сочетании с дичью, красным мясом, уткой, сырами.

Chateau de Melin, Pommard AOC — элегантное красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют отборный виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства на известково-глинистых почвах. Виноградники выращиваются органически с 2009 года. Никаких пестицидов, гербицидов и химикатов на виноградниках не применяют. В качестве альтернативы органическое земледелие предполагает обработку почвы путем вспашки, стрижки травы и использования природной серы и меди для лечения болезней виноградных лоз. Урожайность составляет 48 гл/га. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются традиционной винификации, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в течение 14 месяцев в дубовых бочках, из них 40% являются новыми. Потенциал вина составляет 7-10 лет.

Chateau de Melin — французское хозяйство, которое занимается производством вина с 2000 года. В то время основатель компании, Арно Дерат, после 10-летней карьеры в строительном бизнесе, решил заняться производством вин. Поэтому вместе со своей супругой Элен он купил шато, расположенное в городке Оксе-Дюресс.На сегодняшний день "Шато де Мелин" принадлежат 25 га виноградников, из урожая которых производят 22 вида вин. 20 напитков изготовлены из урожая региона Кот-де-Бон и 2 — Кот-де-Нуи. С 2009 года выращивание винограда осуществляется с использованием исключительно биоорганических методов.

Обладает насыщенным чернильно-красным цветом.

Вино демонстрирует полнотелый, твердый, превосходно сбалансированный вкус с шелковистой текстурой, выразительной кислотностью, ощутимой терпкостью и стойким послевкусием.

Интенсивный, богатый, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками спелой черной смородины, мускуса и дичи.

Вино идеально в сочетании с дичью, красным мясом, уткой, сырами.

Chateau de Melin, Pommard AOC — элегантное красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют отборный виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства на известково-глинистых почвах. Виноградники выращиваются органически с 2009 года. Никаких пестицидов, гербицидов и химикатов на виноградниках не применяют. В качестве альтернативы органическое земледелие предполагает обработку почвы путем вспашки, стрижки травы и использования природной серы и меди для лечения болезней виноградных лоз. Урожайность составляет 48 гл/га. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются традиционной винификации, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в течение 14 месяцев в дубовых бочках, из них 40% являются новыми. Потенциал вина составляет 7-10 лет.

Chateau de Melin — французское хозяйство, которое занимается производством вина с 2000 года. В то время основатель компании, Арно Дерат, после 10-летней карьеры в строительном бизнесе, решил заняться производством вин. Поэтому вместе со своей супругой Элен он купил шато, расположенное в городке Оксе-Дюресс.На сегодняшний день "Шато де Мелин" принадлежат 25 га виноградников, из урожая которых производят 22 вида вин. 20 напитков изготовлены из урожая региона Кот-де-Бон и 2 — Кот-де-Нуи. С 2009 года выращивание винограда осуществляется с использованием исключительно биоорганических методов.

Вино насыщенного карминного цвета с пурпурными отблесками.

Вкус вина сочный, насыщенный, элегантный, хорошо сбалансированный, с шелковистой текстурой, яркими фруктово-ягодными оттенками, прекрасными минеральными танинами и точным, длительным послевкусием.

В аромате вина доминируют фруктово-ягодные тона (черная смородина, черника, вишня, синие фрукты), к которым со временем присоединяются изысканные ноты трюфеля и мха.

Вино хорошо сочетается с жареной дичью, говядиной, ягнятиной, зрелыми сырами.

Domaine Lecheneaut, Morey-Saint-Denis — сочное, элегантное красное вино, обладающее чистым фруктово-ягодным ароматом и очень гармоничным, хорошо сбалансированным вкусом с богатыми фруктовыми оттенками. Это кюве является результатом смешения винограда с четырех участков апелласьона Морэ-Сен-Дени. 80% Пино Нуар поступает с виноградника "Les Pierres Virants", остальные 20% — с виноградников "En Seuvrey", "Les Cognées" и "Les Porroux". С 2002-го года виноградники обрабатываются исключительно органическими методами. Средний возраст лоз составляет 50 лет. Урожай собирается вручную в степени идеальной зрелости. Длительная выдержка в дубовых бочках придает вину красивую шелковистую текстуру и прочную структуру. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.

Домен Лешено, основанный Фернаном Лешено в 1960 году, расположен на территории региона Кот-де-Нюи. Также хозяйство имеет виноградники в апелласьонах Нюи-Сен-Жорж, Морэ-Сен-Дени, Вон-Романе и Шамболь-Мюзиньи. Один из виноградников хозяйства в Морэ-Сен-Дени ("Кло де ля Рош") имеет категорию Гран Крю. С 1983 года Domaine Lecheneaut возглавляют братья Венсан и Филипп Лешено, которые взяли курс на органическое виноградарство. Вина хозяйства из винограда сортов Пино Нуар, Шардоне и Алиготе изготавливаются в ограниченном количестве. Их выдержка проходит, как правило, в бочках из французского дуба. Бутилирование вин производится без осветления и фильтрации.

Вино насыщенного карминного цвета с пурпурными отблесками.

Вкус вина сочный, насыщенный, элегантный, хорошо сбалансированный, с шелковистой текстурой, яркими фруктово-ягодными оттенками, прекрасными минеральными танинами и точным, длительным послевкусием.

В аромате вина доминируют фруктово-ягодные тона (черная смородина, черника, вишня, синие фрукты), к которым со временем присоединяются изысканные ноты трюфеля и мха.

Вино хорошо сочетается с жареной дичью, говядиной, ягнятиной, зрелыми сырами.

Domaine Lecheneaut, Morey-Saint-Denis — сочное, элегантное красное вино, обладающее чистым фруктово-ягодным ароматом и очень гармоничным, хорошо сбалансированным вкусом с богатыми фруктовыми оттенками. Это кюве является результатом смешения винограда с четырех участков апелласьона Морэ-Сен-Дени. 80% Пино Нуар поступает с виноградника "Les Pierres Virants", остальные 20% — с виноградников "En Seuvrey", "Les Cognées" и "Les Porroux". С 2002-го года виноградники обрабатываются исключительно органическими методами. Средний возраст лоз составляет 50 лет. Урожай собирается вручную в степени идеальной зрелости. Длительная выдержка в дубовых бочках придает вину красивую шелковистую текстуру и прочную структуру. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.

Домен Лешено, основанный Фернаном Лешено в 1960 году, расположен на территории региона Кот-де-Нюи. Также хозяйство имеет виноградники в апелласьонах Нюи-Сен-Жорж, Морэ-Сен-Дени, Вон-Романе и Шамболь-Мюзиньи. Один из виноградников хозяйства в Морэ-Сен-Дени ("Кло де ля Рош") имеет категорию Гран Крю. С 1983 года Domaine Lecheneaut возглавляют братья Венсан и Филипп Лешено, которые взяли курс на органическое виноградарство. Вина хозяйства из винограда сортов Пино Нуар, Шардоне и Алиготе изготавливаются в ограниченном количестве. Их выдержка проходит, как правило, в бочках из французского дуба. Бутилирование вин производится без осветления и фильтрации.

Вино ярко-рубинового цвета.

Вкус вина одновременно напористый и элегантный, деликатный и сложный, с хрустящей свежестью и чистыми оттенками сочных фруктов, которые поддерживаются тонкими, изысканными танинами.

Первыми в аромате вина появляются легкие нюансы смолы, за ними следуют оттенки темно-красной вишни и небольшая дымность.

Вино превосходно сочетается с жареным мясом птицы, уткой по-пекински, жареной или тушеной дичью и ароматными сырами.

Domaine Guy & Yvan Dufouleur, Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos des Perrieres" — элегантное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в Нюи-Сен-Жорж. Виноградник "Кло де Перрьер" имеет восточную и юго-восточную экспозицию и расположен на холме под уклоном 15% на высоте 275 метров над уровнем моря. Здесь преобладают светло-коричневые почвы с большим количеством камней и белых вкраплений. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Виноградник возделывается органическим способом, практикуется частичная прополка, удаление листьев, сбор урожая вручную. На винодельне ягоды тщательно сортируются и мягко прессуются. Полученное сусло переливают гравитационным способом в стальные емкости. Холодная мацерация длится неделю, ферментация осуществляется при контролируемой температуре в течение 3-х недель с периодическим пижажем. Затем вино выдерживается 12 месяцев в барриках, 1/3 из которых — новые, и еще 3 месяца в стальных чанах. Перед бутилированием производится легкая фильтрация. Потенциал хранения вина составляет 7-10 лет.

Винодельня Domaine Guy & Yvan Dufouleur передавалась от отца к сыну с 1596 года. Dufouleur является известным именем в Бургундии в течение долгого времени, благодаря большому опыту и постоянным исследованиям в работе с виноградной лозой. В настоящее время Доменом управляет Иван Дюфулер, старший сын Гая и его дядя Ксавьер. Иван представляет 13-е поколение виноделов в своей семье и фокусируется на постоянном повышении качества винограда и процессов винификации. В каждом вине четко прослеживается его подпись: хороший баланс между силой и изяществом. Семья тщательно ухаживает за виноградниками, что дает возможность получить исключительные вкусовые характеристики винограду и создать уникальные вина. В течение многих лет Domaine Guy&Yvan Dufouleur тесно сотрудничает с лучшими бондарями Бургундии для создания подходящих винных бочек. Поскольку различные типы древесины и степень обжига бочек значительно влияют на вкусовые качества вина, семья тщательно подбирала те бочки, которые максимально точно смогли бы воплотить в жизнь стиль задуманных ими вин. Вина Дюфулер представляют собой гармоничное переплетение современных инноваций, семейных традиций и знаний, переходящих из поколения в поколение, уникальный терруар каждого участка Бургундии.

Вино ярко-рубинового цвета.

Вкус вина одновременно напористый и элегантный, деликатный и сложный, с хрустящей свежестью и чистыми оттенками сочных фруктов, которые поддерживаются тонкими, изысканными танинами.

Первыми в аромате вина появляются легкие нюансы смолы, за ними следуют оттенки темно-красной вишни и небольшая дымность.

Вино превосходно сочетается с жареным мясом птицы, уткой по-пекински, жареной или тушеной дичью и ароматными сырами.

Domaine Guy & Yvan Dufouleur, Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos des Perrieres" — элегантное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в Нюи-Сен-Жорж. Виноградник "Кло де Перрьер" имеет восточную и юго-восточную экспозицию и расположен на холме под уклоном 15% на высоте 275 метров над уровнем моря. Здесь преобладают светло-коричневые почвы с большим количеством камней и белых вкраплений. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Виноградник возделывается органическим способом, практикуется частичная прополка, удаление листьев, сбор урожая вручную. На винодельне ягоды тщательно сортируются и мягко прессуются. Полученное сусло переливают гравитационным способом в стальные емкости. Холодная мацерация длится неделю, ферментация осуществляется при контролируемой температуре в течение 3-х недель с периодическим пижажем. Затем вино выдерживается 12 месяцев в барриках, 1/3 из которых — новые, и еще 3 месяца в стальных чанах. Перед бутилированием производится легкая фильтрация. Потенциал хранения вина составляет 7-10 лет.

Винодельня Domaine Guy & Yvan Dufouleur передавалась от отца к сыну с 1596 года. Dufouleur является известным именем в Бургундии в течение долгого времени, благодаря большому опыту и постоянным исследованиям в работе с виноградной лозой. В настоящее время Доменом управляет Иван Дюфулер, старший сын Гая и его дядя Ксавьер. Иван представляет 13-е поколение виноделов в своей семье и фокусируется на постоянном повышении качества винограда и процессов винификации. В каждом вине четко прослеживается его подпись: хороший баланс между силой и изяществом. Семья тщательно ухаживает за виноградниками, что дает возможность получить исключительные вкусовые характеристики винограду и создать уникальные вина. В течение многих лет Domaine Guy&Yvan Dufouleur тесно сотрудничает с лучшими бондарями Бургундии для создания подходящих винных бочек. Поскольку различные типы древесины и степень обжига бочек значительно влияют на вкусовые качества вина, семья тщательно подбирала те бочки, которые максимально точно смогли бы воплотить в жизнь стиль задуманных ими вин. Вина Дюфулер представляют собой гармоничное переплетение современных инноваций, семейных традиций и знаний, переходящих из поколения в поколение, уникальный терруар каждого участка Бургундии.

Вино имеет яркий рубиново-красный цвет.

Вино покоряет полным, выразительным, элегантным вкусом с тонами ягодного конфи, оттенками красного апельсина и мармелада, дополняющими сочные ноты красных фруктов, энергичной кислотностью и филигранными танинами. Послевкусие приятное, свежее, хрустящее.

Аромат вина хорошо выражен чистыми тонами темной вишни, клюквы и лаврового листа, за которыми скрывается тонкая лесная нотка.

Вино станет прекрасным сопровождением для рыбы и мяса, приготовленных на гриле, дичи, выдержанных сыров.

Вино Morey Saint Denis "En la Rue de Vergy" изготовлено из винограда, выращенного в коммуне Море Сен Дени, которая является родиной более чем 20 виноградников категории Премье Крю и 4-х виноградников категории Гран Крю. Благодаря особенностям терруара и искусству виноделов вино "Ан ля Ру де Вержи" получилось одновременно уникальным и, в то же время, очень узнаваемым. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. На винодельне виноград очищают от стеблей и помещают в чан на 24-48 часов для мацерации на кожице. Ферментация проходит при контролируемой температуре не более 30 °C с регулярным пробитием шапки мезги и перекачкой сусла не менее 2-х раз в день. Вино выдерживается 18 месяцев в дубовых бочках, до 25-30% из которых — новые. Перед бутилированием проводится оклейка яичным белком.Урожай 2020 года отличался исключительной раннеспелостью, за счет низкой урожайности ягоды характеризовались очень высокой концентрацией. Зима в этом году была мягкой, с очень небольшим количеством морозных дней. Распускание почек началось очень рано, в конце марта. После нескольких более прохладных дней в начале апреля температура воздуха снова начала повышаться. Во второй половине апреля и в течение всего мая лоза росла устойчивыми темпами. Цветение началось около 18 мая и завершилось в О-Кот де Нюи в конце мая. Лето было отмечено жаркой погодой и небольшим количеством осадков. В конце июля и в течение всего августа давала о себе знать нехватка воды, лозы на склонах стали желтеть. Сбор урожая начался в поместье 28 августа в Коте и закончился 10 сентября в О-Кот де Нюи. Санитарное состояние винограда было абсолютно идеальным, сортировка практически не требовалась. Этот год подарил очень зрелые вина с чрезвычайной концентрацией и хорошим балансом.Мишель Гро — винодел в шестом поколении, который продолжает и развивает работу, проделанную его предками. Он владеет более 18 га виноградников в Nuits-Saint-Georges и Vosne-Романе, в том числе участками Premier Cru. Мишель Гро постоянно заботится о развитии своего детища. Он контролирует все этапы производства — от посадки винограда до розлива вина в бутылки.Michel Gros скромный и непритязательный человек. Он создает щедрые, тонкие, элегантные и высококачественные вина. В знак признания его работы Мишель был награжден многочисленными медалями и премиями, а также признан "Лучшим производителем красных вин", а его вина отмечены наградой "Лучший Пино Нуар".

Вино имеет яркий рубиново-красный цвет.

Вино покоряет полным, выразительным, элегантным вкусом с тонами ягодного конфи, оттенками красного апельсина и мармелада, дополняющими сочные ноты красных фруктов, энергичной кислотностью и филигранными танинами. Послевкусие приятное, свежее, хрустящее.

Аромат вина хорошо выражен чистыми тонами темной вишни, клюквы и лаврового листа, за которыми скрывается тонкая лесная нотка.

Вино станет прекрасным сопровождением для рыбы и мяса, приготовленных на гриле, дичи, выдержанных сыров.

Вино Morey Saint Denis "En la Rue de Vergy" изготовлено из винограда, выращенного в коммуне Море Сен Дени, которая является родиной более чем 20 виноградников категории Премье Крю и 4-х виноградников категории Гран Крю. Благодаря особенностям терруара и искусству виноделов вино "Ан ля Ру де Вержи" получилось одновременно уникальным и, в то же время, очень узнаваемым. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. На винодельне виноград очищают от стеблей и помещают в чан на 24-48 часов для мацерации на кожице. Ферментация проходит при контролируемой температуре не более 30 °C с регулярным пробитием шапки мезги и перекачкой сусла не менее 2-х раз в день. Вино выдерживается 18 месяцев в дубовых бочках, до 25-30% из которых — новые. Перед бутилированием проводится оклейка яичным белком.Урожай 2020 года отличался исключительной раннеспелостью, за счет низкой урожайности ягоды характеризовались очень высокой концентрацией. Зима в этом году была мягкой, с очень небольшим количеством морозных дней. Распускание почек началось очень рано, в конце марта. После нескольких более прохладных дней в начале апреля температура воздуха снова начала повышаться. Во второй половине апреля и в течение всего мая лоза росла устойчивыми темпами. Цветение началось около 18 мая и завершилось в О-Кот де Нюи в конце мая. Лето было отмечено жаркой погодой и небольшим количеством осадков. В конце июля и в течение всего августа давала о себе знать нехватка воды, лозы на склонах стали желтеть. Сбор урожая начался в поместье 28 августа в Коте и закончился 10 сентября в О-Кот де Нюи. Санитарное состояние винограда было абсолютно идеальным, сортировка практически не требовалась. Этот год подарил очень зрелые вина с чрезвычайной концентрацией и хорошим балансом.Мишель Гро — винодел в шестом поколении, который продолжает и развивает работу, проделанную его предками. Он владеет более 18 га виноградников в Nuits-Saint-Georges и Vosne-Романе, в том числе участками Premier Cru. Мишель Гро постоянно заботится о развитии своего детища. Он контролирует все этапы производства — от посадки винограда до розлива вина в бутылки.Michel Gros скромный и непритязательный человек. Он создает щедрые, тонкие, элегантные и высококачественные вина. В знак признания его работы Мишель был награжден многочисленными медалями и премиями, а также признан "Лучшим производителем красных вин", а его вина отмечены наградой "Лучший Пино Нуар".

У вина интенсивный красный цвет.

Вкус насыщенный, с бархатистой атакой и глубокой фруктовой сердцевиной, обрамленной живой кислотностью и пудровыми танинами, которые заявляют о себе в послевкусии.

Аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, лесных ягод, суглинистой почвы и пионов.

Станет прекрасным сопровождением мясных блюд, в том числе мяса, приготовленного на гриле или барбекю, жареной телятины или ягнятины, а также зрелых сыров.

Натуральное красное вино Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Vergelesses" изготавливается из винограда сорта Пино Нуар с виноградника "Ле Вержелесс" класса Премье Крю. Этот участок, расположенный в нижней части преимущественно глинистого склона холма, обращен на восток и занимает площадь в 1,22 га. Он был посажен в 1954 году на глубокой, богатой железом почве. Плоды, собранные в момент оптимальной зрелости, проходят тщательный контроль, лишь часть ягод отделяется от гребней. Ферментация начинается естественным образом, протекает в стальных емкостях при контролируемой температуре с ежедневным перекачиванием и ручным осаждением шапки из виноградной мезги. Через 15-20 дней кюве сливается в бочки из французского дуба и помещается в погреб для окончательной выдержки, которая занимает от 14 до 18 месяцев.  Domaine Chandon de Briailles находится в собственности графов Aymard-Claude de Nicolay с 1834 года. Именно тогда графиня Chandon de Briailles, связанная родством с известным Домом шампанского Moët et Chandon, передала это имение в наследство своему внуку. Domaine находится в департаменте Кот-д'Ор в 4 километрах севернее Бона среди знаменитых бургундских виноградников. Хозяйству принадлежит 13,7 гектаров земли, засаженной виноградными лозами и расположенной в Пернан-Вержелесс, Савиньи-ле-Бон и Алокс-Кортон. Современная история Домена Шандон де Бриай началась в 1982 году, когда поместьем стала управлять Надин де Николай. Благодаря неуемной энергии, опыту и напряженной работе ей удалось возродить и поднять на новый уровень производство высококачественного благородного бургундского вина. Сегодня семейный бизнес продолжают ее дети — Клоди и Франсуа де Николай. Имея различные профессии, они оба страстно влюблены в родную землю, виноградную лозу и вино. Изучив виноградарство и виноделие в Боне и Дижоне, Клоди прошла дополнительное обучение в Орегоне и Новой Зеландии. Начав работу в Домене Шандон де Бриай в 1991 году, она создала собственную лабораторию для аналитического сопровождения процессов виноделия. Ее брат Франсуа, окончив высшую школу бизнеса, несколько лет трудился за границей и в Париже, но в 2001 году вернулся в поместье и вместе с сестрой возглавил работу в хозяйстве. Начиная с 2005 года на виноградниках Домена Шандон де Бриай полностью отказались от использования химикатов и перешли на биодинамическое производство. Клоди и Франсуа де Николай стремятся свести к минимуму влияние человека на процесс производства вина, они винифицируют и выдерживают свои вина с соблюдением традиций Бургундии и применением инноваций. Их основной целью является создание терруарных вин с хорошим потенциалом выдержки, которые бы наиболее полно отражали геологические и климатические особенности региона через свою структуру, аромат и вкус.

У вина интенсивный красный цвет.

Вкус насыщенный, с бархатистой атакой и глубокой фруктовой сердцевиной, обрамленной живой кислотностью и пудровыми танинами, которые заявляют о себе в послевкусии.

Аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, лесных ягод, суглинистой почвы и пионов.

Станет прекрасным сопровождением мясных блюд, в том числе мяса, приготовленного на гриле или барбекю, жареной телятины или ягнятины, а также зрелых сыров.

Натуральное красное вино Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Vergelesses" изготавливается из винограда сорта Пино Нуар с виноградника "Ле Вержелесс" класса Премье Крю. Этот участок, расположенный в нижней части преимущественно глинистого склона холма, обращен на восток и занимает площадь в 1,22 га. Он был посажен в 1954 году на глубокой, богатой железом почве. Плоды, собранные в момент оптимальной зрелости, проходят тщательный контроль, лишь часть ягод отделяется от гребней. Ферментация начинается естественным образом, протекает в стальных емкостях при контролируемой температуре с ежедневным перекачиванием и ручным осаждением шапки из виноградной мезги. Через 15-20 дней кюве сливается в бочки из французского дуба и помещается в погреб для окончательной выдержки, которая занимает от 14 до 18 месяцев.  Domaine Chandon de Briailles находится в собственности графов Aymard-Claude de Nicolay с 1834 года. Именно тогда графиня Chandon de Briailles, связанная родством с известным Домом шампанского Moët et Chandon, передала это имение в наследство своему внуку. Domaine находится в департаменте Кот-д'Ор в 4 километрах севернее Бона среди знаменитых бургундских виноградников. Хозяйству принадлежит 13,7 гектаров земли, засаженной виноградными лозами и расположенной в Пернан-Вержелесс, Савиньи-ле-Бон и Алокс-Кортон. Современная история Домена Шандон де Бриай началась в 1982 году, когда поместьем стала управлять Надин де Николай. Благодаря неуемной энергии, опыту и напряженной работе ей удалось возродить и поднять на новый уровень производство высококачественного благородного бургундского вина. Сегодня семейный бизнес продолжают ее дети — Клоди и Франсуа де Николай. Имея различные профессии, они оба страстно влюблены в родную землю, виноградную лозу и вино. Изучив виноградарство и виноделие в Боне и Дижоне, Клоди прошла дополнительное обучение в Орегоне и Новой Зеландии. Начав работу в Домене Шандон де Бриай в 1991 году, она создала собственную лабораторию для аналитического сопровождения процессов виноделия. Ее брат Франсуа, окончив высшую школу бизнеса, несколько лет трудился за границей и в Париже, но в 2001 году вернулся в поместье и вместе с сестрой возглавил работу в хозяйстве. Начиная с 2005 года на виноградниках Домена Шандон де Бриай полностью отказались от использования химикатов и перешли на биодинамическое производство. Клоди и Франсуа де Николай стремятся свести к минимуму влияние человека на процесс производства вина, они винифицируют и выдерживают свои вина с соблюдением традиций Бургундии и применением инноваций. Их основной целью является создание терруарных вин с хорошим потенциалом выдержки, которые бы наиболее полно отражали геологические и климатические особенности региона через свою структуру, аромат и вкус.

Вино демонстрирует насыщенный вишневый цвет.

Вино обладает щедрым, богатым, изысканным вкусом с доминирующими оттенками спелой малины, черной смородины и лакрицы, освежающей кислотностью, мелкозернистыми танинами и долгим, слегка пряным послевкусием.

Выразительный аромат вина представлен гармоничным переплетением оттенков черной смородины, ежевики, лакрицы, ванили и древесины.

Вино рекомендуется подавать в качестве сопровождения к блюдам из дичи и красного мяса на гриле, сырам выдержанных сортов.

Роскошное, элегантное красное вино Domaine J.M. Boillot, Beaune 1er Cru "Montrevenots" AOC рождается в апелласьоне Поммар, знаменитом своими эксклюзивными винами. Его создают из легендарного французского сорта винограда — Пино Нуар, который обеспечил мировую репутацию бургундским винам. Виноградные лозы прочно укоренились здесь на каменистых почвах. Урожайность невысокая, но ягоды, созревшие в таких условиях, наделяют будущее вино хорошей кислотностью и замечательной потенциалом к развитию. Урожай собирают вручную, после чего его бережно транспортируют на винодельню. Отсортированный виноград подвергают ферментации в закрытых резервуарах с ограниченным доступом кислорода, не вмешиваясь в процесс. Дальнейшая малолактическая ферментация сменяется выдержкой в дубовых бочках.Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон — департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше. Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красных, так и белых вин в Кот-д'Ор.

Вино демонстрирует насыщенный вишневый цвет.

Вино обладает щедрым, богатым, изысканным вкусом с доминирующими оттенками спелой малины, черной смородины и лакрицы, освежающей кислотностью, мелкозернистыми танинами и долгим, слегка пряным послевкусием.

Выразительный аромат вина представлен гармоничным переплетением оттенков черной смородины, ежевики, лакрицы, ванили и древесины.

Вино рекомендуется подавать в качестве сопровождения к блюдам из дичи и красного мяса на гриле, сырам выдержанных сортов.

Роскошное, элегантное красное вино Domaine J.M. Boillot, Beaune 1er Cru "Montrevenots" AOC рождается в апелласьоне Поммар, знаменитом своими эксклюзивными винами. Его создают из легендарного французского сорта винограда — Пино Нуар, который обеспечил мировую репутацию бургундским винам. Виноградные лозы прочно укоренились здесь на каменистых почвах. Урожайность невысокая, но ягоды, созревшие в таких условиях, наделяют будущее вино хорошей кислотностью и замечательной потенциалом к развитию. Урожай собирают вручную, после чего его бережно транспортируют на винодельню. Отсортированный виноград подвергают ферментации в закрытых резервуарах с ограниченным доступом кислорода, не вмешиваясь в процесс. Дальнейшая малолактическая ферментация сменяется выдержкой в дубовых бочках.Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон — департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше. Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красных, так и белых вин в Кот-д'Ор.

Вино светло-гранатового цвета.

Вкус вина — округлый, сочный, приятный. В нем ощущаются оттенки спелых ягод — вишни и малины. В долгом послевкусии проявляются сливовые акценты.

В приятном аромате вина преобладают оттенки спелой вишни, смешанные с нюансами сливы.

Вино отлично сочетается с жарким, оссобуко, блюдами из говядины или дичи, стейком, уткой с апельсином и медом, сырами.

Domaine Gerard Seguin, Chambolle-Musigny "Derriere le Four" AOP — очаровательное французское красное вино, обладающее шармом и невероятной утонченностью, сравнимой с женской чувственностью. Каждый глоток этого элегантного вина покоряет многогранными фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина выращивается на винограднике "Derriere le Four" в небольшой деревушке Шамболь-Мюзиньи, известной производством одних из лучших вин в мире именно из этого сорта. Участок общей площадью 0,28 га, принадлежащий поместью Domaine Gerard Seguin с 1996 года, расположен довольно высоко на южном склоне холма, за церковью, недалеко от старой деревенской печи. Отсюда и название виноградника, поскольку "Derriere le Four" в переводе с французского языка означает "За Печью". Виноградные лозы возрастом  от 40 до 50 лет культивируются на каменистых и глинистых, с вкраплениями гальки почвах. В условиях местного континентального климата с заметными сезонными и суточными колебаниями температур ягоды Пино Нуар достигают фенольной зрелости, сохраняя естественную кислотность.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и сортируется непосредственно на самом винограднике. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне виноград полностью отделяется от стеблей. Холодная предферментационная мацерация длится около 5-6 дней. Далее следует алкогольное брожение с натуральными дрожжами в течение 15 дней при контролируемой температуре, не превышающей 32 °C. В период ферментации 2 раза в день проводится пижаж. Затем следует бережное прессование при низком давлении и отстаивание на протяжении 24-36 часов. Вино самотеком перемещается в бочки из французского дуба (40% новые), в которых выдерживается на осадке в течение 18 месяцев. Разливается вино согласно циклам лунного календаря, как правило, в начале весны.

Семейное поместье Domaine Gerard Seguin расположено в бургундской коммуне Жевре-Шамбертен, где семья Сегин выращивает виноград и производит вина на протяжении четырех поколений. История семьи восходит к 1850 году, когда Алексис Сегин приобрел небольшое поместье в Жевре-Шамбертен. После вспышки филлоксеры во Франции Алексис был одним из первых в Бургундии, кто начал прививать лозы на американские подвои для борьбы с этой болезнью. В конце 1980-х годов ему были присвоены многочисленные награды за прививку виноградной лозы.В 1920-х годах право собственности поместьем было разделено между тремя его детьми: Аристидом, Бланш и Ипполитом. Ипполит продолжил семейный бизнес, Аристид, капитан ВВС, стал мэром Жевре-Шамбертен, а Бланш посвятила себя семье. С 1950 года Пьер, сын Ипполита, стал приобретать новые участки виноградников и проводить реконструкцию поместья, в 1960 году было завершено строительство новой винодельни. В 1973 году постройка нового здания винодельни, примыкающего к уже существующему, и помещений для размещения оборудования значительно увеличили потенциал поместья.В 1977 году к Пьеру присоединился его сын Жерар. После смерти отца в 1990 году Жерар взял на себя бразды правления поместьем, он не только начал бутилировать и продавать вина хозяйства, но и продолжил расширять и модернизировать винодельню. С 2006 года Жерару в управлении винодельней помогает его сын Жером, получивший образование в области энологического виноградарства в Боне. После выхода на пенсию отца в 2018 году Жером возглавил винодельню. В настоящее время поместье Domaine Gerard Seguin владеет 6,25 га виноградников, полностью засаженными лозами Пино Нуар, и экспортирует 70% своей продукции. В управлении поместьем Жером придерживается основного принципа, составляющего основу философии семейного бизнеса — успех вина в значительной степени зависит от методов работы на винограднике и качества собранного урожая. Поэтому наряду с использованием современного высокотехнологичного оборудования остается важным приверженность и глубокое уважение к традиционным ценностям и методам виноделия.

Вино светло-гранатового цвета.

Вкус вина — округлый, сочный, приятный. В нем ощущаются оттенки спелых ягод — вишни и малины. В долгом послевкусии проявляются сливовые акценты.

В приятном аромате вина преобладают оттенки спелой вишни, смешанные с нюансами сливы.

Вино отлично сочетается с жарким, оссобуко, блюдами из говядины или дичи, стейком, уткой с апельсином и медом, сырами.

Domaine Gerard Seguin, Chambolle-Musigny "Derriere le Four" AOP — очаровательное французское красное вино, обладающее шармом и невероятной утонченностью, сравнимой с женской чувственностью. Каждый глоток этого элегантного вина покоряет многогранными фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина выращивается на винограднике "Derriere le Four" в небольшой деревушке Шамболь-Мюзиньи, известной производством одних из лучших вин в мире именно из этого сорта. Участок общей площадью 0,28 га, принадлежащий поместью Domaine Gerard Seguin с 1996 года, расположен довольно высоко на южном склоне холма, за церковью, недалеко от старой деревенской печи. Отсюда и название виноградника, поскольку "Derriere le Four" в переводе с французского языка означает "За Печью". Виноградные лозы возрастом  от 40 до 50 лет культивируются на каменистых и глинистых, с вкраплениями гальки почвах. В условиях местного континентального климата с заметными сезонными и суточными колебаниями температур ягоды Пино Нуар достигают фенольной зрелости, сохраняя естественную кислотность.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и сортируется непосредственно на самом винограднике. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне виноград полностью отделяется от стеблей. Холодная предферментационная мацерация длится около 5-6 дней. Далее следует алкогольное брожение с натуральными дрожжами в течение 15 дней при контролируемой температуре, не превышающей 32 °C. В период ферментации 2 раза в день проводится пижаж. Затем следует бережное прессование при низком давлении и отстаивание на протяжении 24-36 часов. Вино самотеком перемещается в бочки из французского дуба (40% новые), в которых выдерживается на осадке в течение 18 месяцев. Разливается вино согласно циклам лунного календаря, как правило, в начале весны.

Семейное поместье Domaine Gerard Seguin расположено в бургундской коммуне Жевре-Шамбертен, где семья Сегин выращивает виноград и производит вина на протяжении четырех поколений. История семьи восходит к 1850 году, когда Алексис Сегин приобрел небольшое поместье в Жевре-Шамбертен. После вспышки филлоксеры во Франции Алексис был одним из первых в Бургундии, кто начал прививать лозы на американские подвои для борьбы с этой болезнью. В конце 1980-х годов ему были присвоены многочисленные награды за прививку виноградной лозы.В 1920-х годах право собственности поместьем было разделено между тремя его детьми: Аристидом, Бланш и Ипполитом. Ипполит продолжил семейный бизнес, Аристид, капитан ВВС, стал мэром Жевре-Шамбертен, а Бланш посвятила себя семье. С 1950 года Пьер, сын Ипполита, стал приобретать новые участки виноградников и проводить реконструкцию поместья, в 1960 году было завершено строительство новой винодельни. В 1973 году постройка нового здания винодельни, примыкающего к уже существующему, и помещений для размещения оборудования значительно увеличили потенциал поместья.В 1977 году к Пьеру присоединился его сын Жерар. После смерти отца в 1990 году Жерар взял на себя бразды правления поместьем, он не только начал бутилировать и продавать вина хозяйства, но и продолжил расширять и модернизировать винодельню. С 2006 года Жерару в управлении винодельней помогает его сын Жером, получивший образование в области энологического виноградарства в Боне. После выхода на пенсию отца в 2018 году Жером возглавил винодельню. В настоящее время поместье Domaine Gerard Seguin владеет 6,25 га виноградников, полностью засаженными лозами Пино Нуар, и экспортирует 70% своей продукции. В управлении поместьем Жером придерживается основного принципа, составляющего основу философии семейного бизнеса — успех вина в значительной степени зависит от методов работы на винограднике и качества собранного урожая. Поэтому наряду с использованием современного высокотехнологичного оборудования остается важным приверженность и глубокое уважение к традиционным ценностям и методам виноделия.

Красивый рубиновый цвет.

Вкус довольно серьезный для столь скромного наименования, с обилием оттенков красной вишни, удивительной структурой, ярким послевкусием с намеком на ягодную свежесть.

Приятные, свежие ароматы красных фруктов солируют в букете.

Станет прекрасным сопровождением жареному красному мясу, свинине, запеченной с сыром Бри, пасте с красным соусом, ризотто с грибами, пицце и сырам.

"Joseph Faiveley" Bourgogne AOC Pinot Noir — впечатляющее, богатое французское красное сухое вино, ярко демонстрирующее исключительные особенности уникального терруара своего происхождения и сортовые характеристики. Для изготовления вина производитель использовал виноград сорта Пино Нуар, выращенный на различных виноградниках региона Бургундии. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Винтаж 2022 года выдерживался в течение 6 месяцев в дубовых бочках, ранее использовавшихся для вин 1er и Grand Cru, что стало нововведением. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация с использованием лентикулярного модуля. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.Зима 2022 года была относительно мягкой со средним уровнем осадков. Ночью с 10 на 12 апреля случились заморозки (-2 °C), лозы, к счастью, не сильно пострадали. Распускание почек произошло в середине апреля. Цветение началось 18 мая в Кот Шалонез и 23 мая в Кот-д'Ор. В дальнейшем наблюдался молниеносный рост растений из-за воздействия дождя и тепла. Месяц май был рекордным по теплу (до 30 °C) и также очень сухим. В начале июня лозы наверстывали упущенное время, вызванное весенними заморозками. Еще одной определяющей характеристикой сезона стали 3 сильных шторма в Кот-де-Нюи в июне с совокупным уровнем осадков 250 мм (по сравнению со средним показателем в 60 мм). Дождь в июне оказался очень полезным и позволил виноградным лозам выдержать сильную летнюю жару благодаря запасам воды, накопленным в почве. В этом году сбор урожая проходил под теплым солнцем, и плоды продемонстрировали исключительную спелость и умеренную сахаристость. В этом году виноград был особенно высокого качества, интенсивно ароматный и здоровый.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Красивый рубиновый цвет.

Вкус довольно серьезный для столь скромного наименования, с обилием оттенков красной вишни, удивительной структурой, ярким послевкусием с намеком на ягодную свежесть.

Приятные, свежие ароматы красных фруктов солируют в букете.

Станет прекрасным сопровождением жареному красному мясу, свинине, запеченной с сыром Бри, пасте с красным соусом, ризотто с грибами, пицце и сырам.

"Joseph Faiveley" Bourgogne AOC Pinot Noir — впечатляющее, богатое французское красное сухое вино, ярко демонстрирующее исключительные особенности уникального терруара своего происхождения и сортовые характеристики. Для изготовления вина производитель использовал виноград сорта Пино Нуар, выращенный на различных виноградниках региона Бургундии. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Винтаж 2022 года выдерживался в течение 6 месяцев в дубовых бочках, ранее использовавшихся для вин 1er и Grand Cru, что стало нововведением. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация с использованием лентикулярного модуля. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.Зима 2022 года была относительно мягкой со средним уровнем осадков. Ночью с 10 на 12 апреля случились заморозки (-2 °C), лозы, к счастью, не сильно пострадали. Распускание почек произошло в середине апреля. Цветение началось 18 мая в Кот Шалонез и 23 мая в Кот-д'Ор. В дальнейшем наблюдался молниеносный рост растений из-за воздействия дождя и тепла. Месяц май был рекордным по теплу (до 30 °C) и также очень сухим. В начале июня лозы наверстывали упущенное время, вызванное весенними заморозками. Еще одной определяющей характеристикой сезона стали 3 сильных шторма в Кот-де-Нюи в июне с совокупным уровнем осадков 250 мм (по сравнению со средним показателем в 60 мм). Дождь в июне оказался очень полезным и позволил виноградным лозам выдержать сильную летнюю жару благодаря запасам воды, накопленным в почве. В этом году сбор урожая проходил под теплым солнцем, и плоды продемонстрировали исключительную спелость и умеренную сахаристость. В этом году виноград был особенно высокого качества, интенсивно ароматный и здоровый.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Вино рубиново-красного цвета средней интенсивности.

Вкус вина изысканный, соблазнительный, красивый, чистый, сочный, с живой свежестью, нежными танинами, мягкой текстурой, нотами спелых красных фруктов, оттенками тостов и дуба, легкой пряностью и длительным послевкусием.

Вино обладает открытым и чистым ароматом с тонами красной вишни, смородины, перца, дымными и дубовыми оттенками.

Вино можно пить в чистом виде, с мясными закусками, медальонами из говядины со сморчками, бараньей ножкой с трюфелем и тимьяном, мясом птицы, твердыми сырами, спелыми мягкими сырами с белой плесенью.

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" — красивое, сочное, изысканное красное вино с открытым и чистым ароматом и соблазнительным вкусом, производимое в очень ограниченном количестве. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирают вручную со старых лоз на различных участках апелласьона Шассань-Монраше. Для прессования используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После спонтанной ферментации вино выдерживается в течение года в дубовых бочках. Вино может прекрасно храниться до 10 лет.

Domaine Bouard-Bonnefoy — хозяйство, которое устанавливает стандарт для натурального, очень ароматного белого бургундского вина. Если вы ищете подлинное вино, далекое от современных гипер-технологий и тенденций, обратите внимание на вина Bouard-Bonnefoy. Винодельня Фабриса Буара и его жены Каринн расположена в Шассань-Монраше, рядом с Доменом Рамоне. Большая часть ее виноградников расположена в Шассани и засажена старыми лозами — наследием Каринн, которая представляет четвертое поколение винодельческой семьи из Шассань. Базируясь в Шассани и имея большую часть своих виноградников в этой коммуне, неудивительно, что Фабрис, Каринн и их дочь Клара являются настоящими специалистами по винам Шассани. Чтобы научиться тонкостям ремесла, Клара прошла стажировку не у кого иного, как у Пьера-Ива Колина Мори. Выбор наставника был оправдан, потому что семья Буар уже много лет поставляет виноград этому топовому виноделу. С приходом Клары Домен стал производит прекрасные вина из собственного винограда под своим именем, правда в очень ограниченном количестве. Семья Буар-Боннефуа ведет устойчивое хозяйство, избегая пестицидов и гербицидов и используя местные натуральные дрожжи для ферментации. Урожай всегда собирается вручную. Прессование плодов проходит в семейном вертикальном деревянном прессе, унаследованном от бабушки и дедушки Боннефуа. Сера при розливе используется в минимальном количестве.

Вино рубиново-красного цвета средней интенсивности.

Вкус вина изысканный, соблазнительный, красивый, чистый, сочный, с живой свежестью, нежными танинами, мягкой текстурой, нотами спелых красных фруктов, оттенками тостов и дуба, легкой пряностью и длительным послевкусием.

Вино обладает открытым и чистым ароматом с тонами красной вишни, смородины, перца, дымными и дубовыми оттенками.

Вино можно пить в чистом виде, с мясными закусками, медальонами из говядины со сморчками, бараньей ножкой с трюфелем и тимьяном, мясом птицы, твердыми сырами, спелыми мягкими сырами с белой плесенью.

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" — красивое, сочное, изысканное красное вино с открытым и чистым ароматом и соблазнительным вкусом, производимое в очень ограниченном количестве. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирают вручную со старых лоз на различных участках апелласьона Шассань-Монраше. Для прессования используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После спонтанной ферментации вино выдерживается в течение года в дубовых бочках. Вино может прекрасно храниться до 10 лет.

Domaine Bouard-Bonnefoy — хозяйство, которое устанавливает стандарт для натурального, очень ароматного белого бургундского вина. Если вы ищете подлинное вино, далекое от современных гипер-технологий и тенденций, обратите внимание на вина Bouard-Bonnefoy. Винодельня Фабриса Буара и его жены Каринн расположена в Шассань-Монраше, рядом с Доменом Рамоне. Большая часть ее виноградников расположена в Шассани и засажена старыми лозами — наследием Каринн, которая представляет четвертое поколение винодельческой семьи из Шассань. Базируясь в Шассани и имея большую часть своих виноградников в этой коммуне, неудивительно, что Фабрис, Каринн и их дочь Клара являются настоящими специалистами по винам Шассани. Чтобы научиться тонкостям ремесла, Клара прошла стажировку не у кого иного, как у Пьера-Ива Колина Мори. Выбор наставника был оправдан, потому что семья Буар уже много лет поставляет виноград этому топовому виноделу. С приходом Клары Домен стал производит прекрасные вина из собственного винограда под своим именем, правда в очень ограниченном количестве. Семья Буар-Боннефуа ведет устойчивое хозяйство, избегая пестицидов и гербицидов и используя местные натуральные дрожжи для ферментации. Урожай всегда собирается вручную. Прессование плодов проходит в семейном вертикальном деревянном прессе, унаследованном от бабушки и дедушки Боннефуа. Сера при розливе используется в минимальном количестве.

Цвет — глубокий гранатовый.

Вкус очень изысканный, элегантный и мягкий, с красиво вплетёнными танинами и свежей кислотностью. Зрелый фруктовый характер послевкусия подчеркнут нежными древесными нюансами.

Аромат сложный и многогранный, сочетающий в себе ягодные и цветочные оттенки, пикантность которым придают нюансы подлеска и дыма.

Станет идеальным сопровождением к мясу на гриле, тушеному мясу, блюдам с домашней птицей и нарезкам из твердых сыров.

Сбалансированное красное сухое вино Domaine Lucien Boillot & Fils, Volnay 1er Cru "Les Brouillards" AOC получило свое название в честь терруара своего происхождения, виноградника "Ле Бруйар", расположенного в предгорье Вольне. Название "Les Brouillards" (дословно в переводе с французского языка "туман") не имеет отсылку к туманам, как можно было бы подумать, а происходит от старого французского слова, обозначающего лесистую местность — "beuillat". Тем не менее первое объяснение кажется уместным, поскольку местные вина обладают неземным оттенком и утонченным вкусом. Здешние почвы весьма разнообразны, однако отмечено значительное преобладание мергелевых и известковых буроземов, покрытых гравийным суглинком. Участок был засажен в 1984 году. Для создания вина производитель использует виноград сорта Пино Нуар. Урожай собирают вручную, после чего транспортируют на винодельню, где его тщательно сортируют, дестеблируют и подвергают деликатному прессованию. Алкогольную ферментацию проводят традиционным способом в открытых чанах. Для выдержки виноделы используют дубовые бочки, часть которых — новые (15%). Процесс созревания вина длится 16-18 месяцев. Этот гибкий, бархатистый, соблазнительный Вольне Премье Крю "Ле Бруйар" так и просит погрузиться в него прямо сейчас.

Domaine Lucien Boillot & Fils был основан в 1950-х Люсьеном Буайо, потомственным виноделом, семья которого с середины XIX века культивировала лозы в Вольнэ. Сегодня хозяйством руководит сын Люсьена — Пьер, уже ставший знаменитым энологом. Пьер унаследовал Домен от отца и долгое время работал вместе со своим братом Луи, но несколько лет назад они расстались и разделили владения. С тех пор мастерство и искусство Пьера стало намного более очевидным, поскольку он полностью контролирует работу Домена и сам выбирает методы и виноградарства, и виноделия. Сегодня хозяйству принадлежит около 7 га виноградников в различных аппелласьонах Бургундии, где возделывается два основных бургундских сорта винограда: Шардоне и Пино Нуар.

Цвет — глубокий гранатовый.

Вкус очень изысканный, элегантный и мягкий, с красиво вплетёнными танинами и свежей кислотностью. Зрелый фруктовый характер послевкусия подчеркнут нежными древесными нюансами.

Аромат сложный и многогранный, сочетающий в себе ягодные и цветочные оттенки, пикантность которым придают нюансы подлеска и дыма.

Станет идеальным сопровождением к мясу на гриле, тушеному мясу, блюдам с домашней птицей и нарезкам из твердых сыров.

Сбалансированное красное сухое вино Domaine Lucien Boillot & Fils, Volnay 1er Cru "Les Brouillards" AOC получило свое название в честь терруара своего происхождения, виноградника "Ле Бруйар", расположенного в предгорье Вольне. Название "Les Brouillards" (дословно в переводе с французского языка "туман") не имеет отсылку к туманам, как можно было бы подумать, а происходит от старого французского слова, обозначающего лесистую местность — "beuillat". Тем не менее первое объяснение кажется уместным, поскольку местные вина обладают неземным оттенком и утонченным вкусом. Здешние почвы весьма разнообразны, однако отмечено значительное преобладание мергелевых и известковых буроземов, покрытых гравийным суглинком. Участок был засажен в 1984 году. Для создания вина производитель использует виноград сорта Пино Нуар. Урожай собирают вручную, после чего транспортируют на винодельню, где его тщательно сортируют, дестеблируют и подвергают деликатному прессованию. Алкогольную ферментацию проводят традиционным способом в открытых чанах. Для выдержки виноделы используют дубовые бочки, часть которых — новые (15%). Процесс созревания вина длится 16-18 месяцев. Этот гибкий, бархатистый, соблазнительный Вольне Премье Крю "Ле Бруйар" так и просит погрузиться в него прямо сейчас.

Domaine Lucien Boillot & Fils был основан в 1950-х Люсьеном Буайо, потомственным виноделом, семья которого с середины XIX века культивировала лозы в Вольнэ. Сегодня хозяйством руководит сын Люсьена — Пьер, уже ставший знаменитым энологом. Пьер унаследовал Домен от отца и долгое время работал вместе со своим братом Луи, но несколько лет назад они расстались и разделили владения. С тех пор мастерство и искусство Пьера стало намного более очевидным, поскольку он полностью контролирует работу Домена и сам выбирает методы и виноградарства, и виноделия. Сегодня хозяйству принадлежит около 7 га виноградников в различных аппелласьонах Бургундии, где возделывается два основных бургундских сорта винограда: Шардоне и Пино Нуар.

Цвет — глубокий гранатовый.

Вкус полный, фруктовый, свежий, обладающий мягкостью и утонченностью, силой и структурой. Богатые оттенки красных и темных фруктов (дикой вишни и черной смородины) гармонично смешиваются с тонами дерева, специй и дичи. Послевкусие стойкое и затяжное.

Аромат очаровывает выразительными тонами черных фруктов, спелой ежевики, восточных специй и ценных пород древесины.

Рекомендуется к изысканным мясным блюдам, деликатесам, пасте и сырам.

Domaine Stephane Magnien, Morey-Saint-Denis "Vieille Vignes" AOC — элегантное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках в апелласьоне Море-Сен-Дени. Впервые в 2016 году урожай с 4 участков Море-Сен-Дени, принадлежащих Домен Стефан Маньен, был разделен для создания 2-х вин: "Grains Fins" и "Vieilles Vignes". Это позволило еще больше выразить аутентичность терруара в каждом кюве. Для вина "Вьей Винь" виноград собирался с участков "Clos Slon" и "Cognes", высаженных на более глинистых почвах в 1950-1970 гг. Общая площадь участков составляет 0,48 га. Ветви измельчают и разбрасывают по почве, чтобы улучшить ее аэрацию и микробную жизнь. Эти богатые почвы всегда поддерживались исключительно за счет вспашки. Почти все работы на виноградниках, кроме удаления листьев, осуществляются вручную. Собранный вручную урожай подвергается мацерации в течение 5-7 дней, а затем ферментации с использованием натуральных дрожжей при контролируемой температуре, не превышающей 33 °C. Во время алкогольного брожения регулярно проводится пижаж и ремонтаж. Выдержка вина в течение 12 месяцев протекает в дубовых бочках, 15% из которых — новые. Затем вино еще 3-4 месяца дозревает в чанах из нержавеющей стали. Вино разливается в бутылки без очистки и, как правило, без фильтрации. Ежегодно хозяйство производит около 2500 бутылок вина. Потенциал вина составляет 2-8 лет.Весенние заморозки в 2017 году, к счастью, не сильно повредили виноградники. Однако, град 10 июля уничтожил большу часть урожая на лучших участках поместья (Факоньер, Мон-Люизан, Кло-Сен-Дени), но в конечном итоге это мало повлияло на урожайность в целом. Сбор урожая, стартовавший 6 сентября, прошел в достаточно прохладную погоду. Это позволило естественным образом провести хорошую мацерацию и, следовательно, оптимизировать качество урожая. Этот винтаж, в конечном счете, представляет собой очень красивую "классику". Терруар также четко обозначен в каждом наименовании.

Domaine Stephane Magnien — поместье, основанное в 1897 году в Морэ-Сен-Дени, уже на протяжении 4-х поколений принадлежит одной семье. История начинается с Виктора Маньена, который полюбил профессию виноградаря благодаря своей бабушке. После учебы он женился и вместе со своей женой основал поместье. В то же время начался затяжной военный период. Феликс, единственный сын Виктора, также вместе со своей женой продолжил заниматься семейным делом. Все произведенные им вина шли на продажу. Феликс модернизировал хозяйство: трактор заменил лошадь, горизонтальный пресс заменил вертикальный трещоточный. Но подвалы оставались пустыми. Внук Виктора Маньена, Жан-Поль и его жена Мари-Одиль начали продавать вина в бутылках, следуя семейным традициям и сохраняя наследие. Однако, это было невозможно без больших вложений, требовались возобновляемый запас бочек, резервуаров для хранения, системы розлива. В 2002 году у руля компании встал Стефан Маньен, представитель 4-го поколения, именем которого сегодня и названо хозяйство. Продолжая следовать семейным традициям, он производит вина, максимально точно отображающие уникальные характеристики терруаров и духа семейства Маньен.

Цвет — глубокий гранатовый.

Вкус полный, фруктовый, свежий, обладающий мягкостью и утонченностью, силой и структурой. Богатые оттенки красных и темных фруктов (дикой вишни и черной смородины) гармонично смешиваются с тонами дерева, специй и дичи. Послевкусие стойкое и затяжное.

Аромат очаровывает выразительными тонами черных фруктов, спелой ежевики, восточных специй и ценных пород древесины.

Рекомендуется к изысканным мясным блюдам, деликатесам, пасте и сырам.

Domaine Stephane Magnien, Morey-Saint-Denis "Vieille Vignes" AOC — элегантное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках в апелласьоне Море-Сен-Дени. Впервые в 2016 году урожай с 4 участков Море-Сен-Дени, принадлежащих Домен Стефан Маньен, был разделен для создания 2-х вин: "Grains Fins" и "Vieilles Vignes". Это позволило еще больше выразить аутентичность терруара в каждом кюве. Для вина "Вьей Винь" виноград собирался с участков "Clos Slon" и "Cognes", высаженных на более глинистых почвах в 1950-1970 гг. Общая площадь участков составляет 0,48 га. Ветви измельчают и разбрасывают по почве, чтобы улучшить ее аэрацию и микробную жизнь. Эти богатые почвы всегда поддерживались исключительно за счет вспашки. Почти все работы на виноградниках, кроме удаления листьев, осуществляются вручную. Собранный вручную урожай подвергается мацерации в течение 5-7 дней, а затем ферментации с использованием натуральных дрожжей при контролируемой температуре, не превышающей 33 °C. Во время алкогольного брожения регулярно проводится пижаж и ремонтаж. Выдержка вина в течение 12 месяцев протекает в дубовых бочках, 15% из которых — новые. Затем вино еще 3-4 месяца дозревает в чанах из нержавеющей стали. Вино разливается в бутылки без очистки и, как правило, без фильтрации. Ежегодно хозяйство производит около 2500 бутылок вина. Потенциал вина составляет 2-8 лет.Весенние заморозки в 2017 году, к счастью, не сильно повредили виноградники. Однако, град 10 июля уничтожил большу часть урожая на лучших участках поместья (Факоньер, Мон-Люизан, Кло-Сен-Дени), но в конечном итоге это мало повлияло на урожайность в целом. Сбор урожая, стартовавший 6 сентября, прошел в достаточно прохладную погоду. Это позволило естественным образом провести хорошую мацерацию и, следовательно, оптимизировать качество урожая. Этот винтаж, в конечном счете, представляет собой очень красивую "классику". Терруар также четко обозначен в каждом наименовании.

Domaine Stephane Magnien — поместье, основанное в 1897 году в Морэ-Сен-Дени, уже на протяжении 4-х поколений принадлежит одной семье. История начинается с Виктора Маньена, который полюбил профессию виноградаря благодаря своей бабушке. После учебы он женился и вместе со своей женой основал поместье. В то же время начался затяжной военный период. Феликс, единственный сын Виктора, также вместе со своей женой продолжил заниматься семейным делом. Все произведенные им вина шли на продажу. Феликс модернизировал хозяйство: трактор заменил лошадь, горизонтальный пресс заменил вертикальный трещоточный. Но подвалы оставались пустыми. Внук Виктора Маньена, Жан-Поль и его жена Мари-Одиль начали продавать вина в бутылках, следуя семейным традициям и сохраняя наследие. Однако, это было невозможно без больших вложений, требовались возобновляемый запас бочек, резервуаров для хранения, системы розлива. В 2002 году у руля компании встал Стефан Маньен, представитель 4-го поколения, именем которого сегодня и названо хозяйство. Продолжая следовать семейным традициям, он производит вина, максимально точно отображающие уникальные характеристики терруаров и духа семейства Маньен.

Имеет фиолетовый цвет с гранатовыми отражениями.

Вкус полнотелый, мощный, округлый, превосходно сбалансированный, с фруктовым ядром, нотами цветов фиалки, вишни Морелло и дуба, ощутимыми танинами и стойким послевкусием.

Многогранный, роскошный аромат раскрывается в бокале оттенками маленьких красных ягод и фруктов, древесины, пряностей и подлеска.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с красным мясом, дичью, пастой и сырами.

La Maison Romane, Savigny-les-Beaune AOC — роскошное, многогранное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Виноград произрастает на склонах на высоте около 300 метров над уровнем моря. С одной стороны склон холма обращен на восток и имеет известняковую почву с песчаными тонами. Спускаясь вниз, красно-коричневый известняк становится более глинистым и каменистым, придавая лозам Пино Нуар округлость и стойкость. Лозы обрабатывают согласно принципов органического и биодинамического земледелия. Собранный вручную виноград, не отделяя от гроздей, помещают в дубовые бочки, где в течение 3 недель сусло подвергается ферментации. Выдерживается вино 15-19 месяцев в бочках из французского дуба Тронсе, после чего вино разливают по бутылкам без предварительной очистки и фильтрации.  

Оронс де Белер, основатель винодельни La Maison Romane, родился в Париже в 1978 году. В 2004 году он оставил работу в издании "La Revue des Vins de France" и, движимый страстной любовью к бургундским винам, переехал в Бургундию, где получил образование в Энологической школе Бона. В 2005 году он арендует дом XVI века с двумя погребами и основывает негоцианский дом Ля Мезон Роман, сохранив в названии хозяйства историческое наименование здания. Для создания своих вин Оронс покупает виноград только у одного виноградаря, владеющего биодинамическими виноградниками. В настоящее время Оронс изготавливает 10 кюве в очень ограниченном количестве, практически каждого по одной бочке. К своим винам Оронс относится трепетно и по-человечески — разговаривает с ними, советуется, иногда даже извиняется, если есть за что. И, конечно, все, что он делает с винами, делает своими руками, не добавляя диоксид серы или добавляя его в микроскопических количествах. Также Оронс работает на виноградниках, обрабатывая почву с помощью своего верного коня Просперо. Оронс обрабатывает не только те виноградники, с которых он покупает урожай, но и помогает именитым соседям: Thibault Liger-Belair, Domaine des Epeneaux, Comtes Lafon.

Имеет фиолетовый цвет с гранатовыми отражениями.

Вкус полнотелый, мощный, округлый, превосходно сбалансированный, с фруктовым ядром, нотами цветов фиалки, вишни Морелло и дуба, ощутимыми танинами и стойким послевкусием.

Многогранный, роскошный аромат раскрывается в бокале оттенками маленьких красных ягод и фруктов, древесины, пряностей и подлеска.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с красным мясом, дичью, пастой и сырами.

La Maison Romane, Savigny-les-Beaune AOC — роскошное, многогранное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Виноград произрастает на склонах на высоте около 300 метров над уровнем моря. С одной стороны склон холма обращен на восток и имеет известняковую почву с песчаными тонами. Спускаясь вниз, красно-коричневый известняк становится более глинистым и каменистым, придавая лозам Пино Нуар округлость и стойкость. Лозы обрабатывают согласно принципов органического и биодинамического земледелия. Собранный вручную виноград, не отделяя от гроздей, помещают в дубовые бочки, где в течение 3 недель сусло подвергается ферментации. Выдерживается вино 15-19 месяцев в бочках из французского дуба Тронсе, после чего вино разливают по бутылкам без предварительной очистки и фильтрации.  

Оронс де Белер, основатель винодельни La Maison Romane, родился в Париже в 1978 году. В 2004 году он оставил работу в издании "La Revue des Vins de France" и, движимый страстной любовью к бургундским винам, переехал в Бургундию, где получил образование в Энологической школе Бона. В 2005 году он арендует дом XVI века с двумя погребами и основывает негоцианский дом Ля Мезон Роман, сохранив в названии хозяйства историческое наименование здания. Для создания своих вин Оронс покупает виноград только у одного виноградаря, владеющего биодинамическими виноградниками. В настоящее время Оронс изготавливает 10 кюве в очень ограниченном количестве, практически каждого по одной бочке. К своим винам Оронс относится трепетно и по-человечески — разговаривает с ними, советуется, иногда даже извиняется, если есть за что. И, конечно, все, что он делает с винами, делает своими руками, не добавляя диоксид серы или добавляя его в микроскопических количествах. Также Оронс работает на виноградниках, обрабатывая почву с помощью своего верного коня Просперо. Оронс обрабатывает не только те виноградники, с которых он покупает урожай, но и помогает именитым соседям: Thibault Liger-Belair, Domaine des Epeneaux, Comtes Lafon.

Имеет темно-рубиновый цвет с пурпурными штрихами.

Вкус округлый, полный, сбалансированный, с бархатистой текстурой, фруктово-древесным профилем, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием с бальзамическими нюансами.

Роскошный, богатый аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, ежевики, черники, подлеска, дуба, пряностей, табака и ванили.

Вино составит гармоничную пару блюдам из красного мяса, выдержанным сырам и пикантным блюдам, попробуйте его с утиной грудкой или уткой, запеченной в духовке. Вино также можно подавать слегка охлажденным к летним блюдам.

Domaine Geantet-Pansiot, Marsannay "Les Longeroies" AOC — роскошное красное вино, способное покорить с первых секунд. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина выращивается на винограднике "Ле Лонжеруа" в Марсанне, самом северном апелласьоне субрегиона Кот-де-Нюи в Бургундии. Виноградные лозы культивируются на преимущественно известняковых почвах, что придает будущему вину яркую минеральность и сложный, сильный характер.Урожай собирается вручную, после чего тщательно сортируется. На винодельне виноград подвергается гребнеотделению и холодной мацерации, как правило, в течение 8-10 дней при температуре 10 °С, что позволяет получить более насыщенный цвет и шелковистый, с выразительными фруктовыми тонами вкус. Далее следует спонтанная ферментация. Все вина поместья выдерживаются в барриках, из которых 30% — новые. Чтобы максимально сохранить яркие сортовые характеристики, вина обычно разливают в бутылки через 14 месяцев после сбора урожая, без оклейки и фильтрации. В результате вина от семейного поместья Domaine Geantet-Pansiot отличаются элегантностью и изысканностью, бескомпромиссным фруктовым акцентом, которые порадуют любителей бургундских вин и подарят максимальное удовольствие и незабываемые впечатления от дегустации.Domaine Geantet-Pansiot был основан в 1954 году Эдмоном Жанте и его женой Бернадетт Пансьо. Именно тогда молодожены поселились в Жевре и начали работы на принадлежащих им 3-х гектарах виноградников, расположенных в Gevrey-Chambertin. Годы упорного труда позволили супругам постепенно увеличить количество виноградников за счет новых приобретений, и к 1977 году, когда их сын Винсент присоединился к работе в Домене, общая площадь виноградников хозяйства составляла 7 гектаров. Совместная деятельность отца и сына пошла на пользу семейному предприятию. В 1989 году управление Доменом Жанте-Пансьо полностью перешло в руки Винсента Жанте, который продолжил и далее успешно развивать семейное дело. В 1991 году он приобрел 4 га виноградников в Gevrey-Chambertin, в 1994 году купил 0,6 акра Chambolle Musigny 1er Cru, а в 1999 году — участок в Жевре, доведя общую площадь виноградников почти до 13 гектаров. Начиная с 2006 года Винсент Жанте работает со своим сыном Фабианом, который очень естественно и гармонично "влился" в семейный винодельческий бизнес. Домен Жанте-Пансьо выпускает очень элегантные, глубокие вина, обладающие интенсивным фруктовым ароматом, каждое из них удивительно ярко отражает уникальность своего терруара. В хозяйстве полностью отказались от применения химикатов, а при необходимости используют биохимическую обработку. Для обеспечения высокого качества урожая применяется подрезка верхних побегов и тщательное вспахивание почвы, что дает возможность лозе, а соответственно и ягодам, получить все необходимые микроэлементы. А в середине лета проводится "зеленый сбор", когда для обеспечения лучшего доступа к плодам солнечного света и свежего воздуха, прореживаются листья и при необходимости удаляются некоторые грозди еще зеленого винограда. Отец и сын Жанте являются сторонниками естественной мацерации и ферментации, они считают, что таким образом в вине наиболее полно сохраняется особенный сортовой аромат винограда и его неповторимый вкус. В настоящее время имя и отличная репутация виноделов Винсента и Фабиана Жанте известна далеко за пределами Бургундии, а их продукцию специалисты относят к числу наилучших вин этого региона.

Имеет темно-рубиновый цвет с пурпурными штрихами.

Вкус округлый, полный, сбалансированный, с бархатистой текстурой, фруктово-древесным профилем, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием с бальзамическими нюансами.

Роскошный, богатый аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, ежевики, черники, подлеска, дуба, пряностей, табака и ванили.

Вино составит гармоничную пару блюдам из красного мяса, выдержанным сырам и пикантным блюдам, попробуйте его с утиной грудкой или уткой, запеченной в духовке. Вино также можно подавать слегка охлажденным к летним блюдам.

Domaine Geantet-Pansiot, Marsannay "Les Longeroies" AOC — роскошное красное вино, способное покорить с первых секунд. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина выращивается на винограднике "Ле Лонжеруа" в Марсанне, самом северном апелласьоне субрегиона Кот-де-Нюи в Бургундии. Виноградные лозы культивируются на преимущественно известняковых почвах, что придает будущему вину яркую минеральность и сложный, сильный характер.Урожай собирается вручную, после чего тщательно сортируется. На винодельне виноград подвергается гребнеотделению и холодной мацерации, как правило, в течение 8-10 дней при температуре 10 °С, что позволяет получить более насыщенный цвет и шелковистый, с выразительными фруктовыми тонами вкус. Далее следует спонтанная ферментация. Все вина поместья выдерживаются в барриках, из которых 30% — новые. Чтобы максимально сохранить яркие сортовые характеристики, вина обычно разливают в бутылки через 14 месяцев после сбора урожая, без оклейки и фильтрации. В результате вина от семейного поместья Domaine Geantet-Pansiot отличаются элегантностью и изысканностью, бескомпромиссным фруктовым акцентом, которые порадуют любителей бургундских вин и подарят максимальное удовольствие и незабываемые впечатления от дегустации.Domaine Geantet-Pansiot был основан в 1954 году Эдмоном Жанте и его женой Бернадетт Пансьо. Именно тогда молодожены поселились в Жевре и начали работы на принадлежащих им 3-х гектарах виноградников, расположенных в Gevrey-Chambertin. Годы упорного труда позволили супругам постепенно увеличить количество виноградников за счет новых приобретений, и к 1977 году, когда их сын Винсент присоединился к работе в Домене, общая площадь виноградников хозяйства составляла 7 гектаров. Совместная деятельность отца и сына пошла на пользу семейному предприятию. В 1989 году управление Доменом Жанте-Пансьо полностью перешло в руки Винсента Жанте, который продолжил и далее успешно развивать семейное дело. В 1991 году он приобрел 4 га виноградников в Gevrey-Chambertin, в 1994 году купил 0,6 акра Chambolle Musigny 1er Cru, а в 1999 году — участок в Жевре, доведя общую площадь виноградников почти до 13 гектаров. Начиная с 2006 года Винсент Жанте работает со своим сыном Фабианом, который очень естественно и гармонично "влился" в семейный винодельческий бизнес. Домен Жанте-Пансьо выпускает очень элегантные, глубокие вина, обладающие интенсивным фруктовым ароматом, каждое из них удивительно ярко отражает уникальность своего терруара. В хозяйстве полностью отказались от применения химикатов, а при необходимости используют биохимическую обработку. Для обеспечения высокого качества урожая применяется подрезка верхних побегов и тщательное вспахивание почвы, что дает возможность лозе, а соответственно и ягодам, получить все необходимые микроэлементы. А в середине лета проводится "зеленый сбор", когда для обеспечения лучшего доступа к плодам солнечного света и свежего воздуха, прореживаются листья и при необходимости удаляются некоторые грозди еще зеленого винограда. Отец и сын Жанте являются сторонниками естественной мацерации и ферментации, они считают, что таким образом в вине наиболее полно сохраняется особенный сортовой аромат винограда и его неповторимый вкус. В настоящее время имя и отличная репутация виноделов Винсента и Фабиана Жанте известна далеко за пределами Бургундии, а их продукцию специалисты относят к числу наилучших вин этого региона.

Вино рубинового цвета.

Вино обладает насыщенным, строгим, сбалансированным вкусом с хорошо интегрированной кислотностью и танинами, фруктовой сердцевиной и продолжительным послевкусием.

Вино привлекает выразительным, щедрым ароматом с доминирующими оттенками спелых фруктов и лакрицы. Через время в букете проявляются нюансы карамели, поджаренных кофейных зерен, меха и кожи.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, жареной дичью, выдержанными и сильными сырами.

Мощное, прочно структурированное вино Dubois & Fils, Nuits-Saint-Georges 1-er Cru "Les Porets-Saint-Georges" изготовлено из урожая с небольшого одноименного участка. В его почвах преобладает известняк и глина, покрытые тонким слоем камней. Средний возраст лоз составляет 50 лет. Сбор винограда проводится вручную, ягоды отделяются от гребней и помещаются для мацерации и ферментации в стальные емкости на 12-15 дней. В течение первых трех дней температуру поддерживают на уровне 16-18 °C, чтобы сохранить первичные ароматы. После того, как температура естественным образом повышается, ее поддерживают в течение нескольких дней между 28 и 33 °C. В это время регулярно проводится пижаж. После яблочно-молочного брожения вино выдерживают в дубовых бочках 12 месяцев, треть из которых новые. Потенциал хранения вина составляет 20-25 лет. Рекомендуется открыть бутылку вина за 1-2 часа до подачи, для молодых винтажей следует использовать декантер.

Брат и сестра, Рафаэль и Беатрис Дюбуа, управляют винодельческим бизнесом Домен Дюбуа с 2006 года. Они — девятое поколение виноградарей в семье Дюбуа, но когда заходит речь о собственных винах, то только начиная с их прадеда имя Dubois появилось на этикетках. До этого крупные негоцианты скупали виноград для производства собственных вин. Рафаэль Дюбуа начал свою работу в семейном бизнесе в 1983 году. Беатрис Дюбуа, получив диплом энолога, выбрала другой путь. С 1995 по 2005 год она активно набиралась опыта, собирая два урожая в год — один дома в Бургундии и один в южном полушарии в Новой Зеландии, Австралии, Южной Африке и Чили. Но уже с 2006 года они вместе сосредоточили свое внимание на модернизации хозяйства R.Dubois & Fils, предприняв шаги по минимальному использованию пестицидов в интересах здорового, устойчивого виноградарства, производства тонких фруктовых вин. 21 гектар виноградников обрабатывается с особой бережностью и уважением к окружающей среде, особенностям каждого терруара.Процессы винификации и выдержки также претерпели изменения, чтобы соответствовать желаниями современных потребителей. Оставаясь верными своим семейным традициям, Рафаэль и Беатрис Дюбуа стараются придать винам максимум фруктовости, элегантности и стойкости. Богатый и разнообразный ассортимент составлен так, чтобы любой человек мог найти в нем вино по душе.

Вино рубинового цвета.

Вино обладает насыщенным, строгим, сбалансированным вкусом с хорошо интегрированной кислотностью и танинами, фруктовой сердцевиной и продолжительным послевкусием.

Вино привлекает выразительным, щедрым ароматом с доминирующими оттенками спелых фруктов и лакрицы. Через время в букете проявляются нюансы карамели, поджаренных кофейных зерен, меха и кожи.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, жареной дичью, выдержанными и сильными сырами.

Мощное, прочно структурированное вино Dubois & Fils, Nuits-Saint-Georges 1-er Cru "Les Porets-Saint-Georges" изготовлено из урожая с небольшого одноименного участка. В его почвах преобладает известняк и глина, покрытые тонким слоем камней. Средний возраст лоз составляет 50 лет. Сбор винограда проводится вручную, ягоды отделяются от гребней и помещаются для мацерации и ферментации в стальные емкости на 12-15 дней. В течение первых трех дней температуру поддерживают на уровне 16-18 °C, чтобы сохранить первичные ароматы. После того, как температура естественным образом повышается, ее поддерживают в течение нескольких дней между 28 и 33 °C. В это время регулярно проводится пижаж. После яблочно-молочного брожения вино выдерживают в дубовых бочках 12 месяцев, треть из которых новые. Потенциал хранения вина составляет 20-25 лет. Рекомендуется открыть бутылку вина за 1-2 часа до подачи, для молодых винтажей следует использовать декантер.

Брат и сестра, Рафаэль и Беатрис Дюбуа, управляют винодельческим бизнесом Домен Дюбуа с 2006 года. Они — девятое поколение виноградарей в семье Дюбуа, но когда заходит речь о собственных винах, то только начиная с их прадеда имя Dubois появилось на этикетках. До этого крупные негоцианты скупали виноград для производства собственных вин. Рафаэль Дюбуа начал свою работу в семейном бизнесе в 1983 году. Беатрис Дюбуа, получив диплом энолога, выбрала другой путь. С 1995 по 2005 год она активно набиралась опыта, собирая два урожая в год — один дома в Бургундии и один в южном полушарии в Новой Зеландии, Австралии, Южной Африке и Чили. Но уже с 2006 года они вместе сосредоточили свое внимание на модернизации хозяйства R.Dubois & Fils, предприняв шаги по минимальному использованию пестицидов в интересах здорового, устойчивого виноградарства, производства тонких фруктовых вин. 21 гектар виноградников обрабатывается с особой бережностью и уважением к окружающей среде, особенностям каждого терруара.Процессы винификации и выдержки также претерпели изменения, чтобы соответствовать желаниями современных потребителей. Оставаясь верными своим семейным традициям, Рафаэль и Беатрис Дюбуа стараются придать винам максимум фруктовости, элегантности и стойкости. Богатый и разнообразный ассортимент составлен так, чтобы любой человек мог найти в нем вино по душе.

Вино гранатово-рубинового цвета.

Вино покоряет полным, округлым вкусом с бархатистой текстурой, фруктовой сердцевиной и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Вино демонстрирует богатый, сложный аромат, сотканный из нот засахаренной вишни, апельсиновой цедры и специй.

Вино хорошо сочетается с дичью, жареной ягнятиной, говядиной, свиными отбивными, жареной спаржей, грибами, жареным лососем или тунцом, красным картофелем с розмарином.

Domaine Joseph Roty, Charmes-Chambertin Cuvee de "Clos Prieur Bas" AOC — восхитительное вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград произрастает на винограднике в Жевре Шамбертен. Он располагается в Кот де Нюи, на юге коммуны Жевре Шамбертен, которая является самой северной среди великих коммун Кот де Нюи, здесь находятся 26 виноградников Премьер Крю и 8 Гран Крю. Основным культивируемым сортом является Пино Нуар, категория AOC присвоена в 1937 году. Почвы виноградника — каменистые, с хорошим дренажем, имеющие в своем составе гальку, мел и глину. Производящиеся здесь вина отличаются высокой ароматностью, нежностью, оттенками спелых фруктов во вкусе и пиком зрелости между 15-20 годами.Домен Жозеф Роти создает одни из лучших вин в Бургундии. Целых одиннадцать поколений семьи Жозефа Роти занимались производством вина – со времен Людовика XIV, с 1710 года.Жозеф Роти начал производить вина в конце 1960-х годов с лоз, которые достались ему от деда. Нет достоверной информации о площади земель, принадлежащих домену, виноградники находятся в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне, семья Роти выращивала здесь виноград в течение 300 лет. Очень мало винодельческих семей Бургундии могут похвастаться тем, что работают на одних виноградниках столько лет!Без сомнения, Жозеф был одним из лучших виноделов Бургундии, его стиль – это богатые, сильные, чувственные вина. Жозеф Роти ушел из жизни в 2008 году, сегодня его традиции продолжают сыновья — Филипп и Пьер-Жан, представители 11-го поколения великой семьи. Жозеф был непростым человеком, которого называли «затворником», «эксцентричным» и «несносным ребенком». В кругах журналистов он прослыл человеком трудным в общении. Жозеф никогда не предоставлял свои вина критикам для оценки. Все остальные члены семьи, включая мадам Роти и сыновей Жозефа, также закрыты для журналистов и не участвуют в рекламной деятельности. Поэтому неудивительно, что домен до сих пор не имеет своего веб-сайта.

Вино гранатово-рубинового цвета.

Вино покоряет полным, округлым вкусом с бархатистой текстурой, фруктовой сердцевиной и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Вино демонстрирует богатый, сложный аромат, сотканный из нот засахаренной вишни, апельсиновой цедры и специй.

Вино хорошо сочетается с дичью, жареной ягнятиной, говядиной, свиными отбивными, жареной спаржей, грибами, жареным лососем или тунцом, красным картофелем с розмарином.

Domaine Joseph Roty, Charmes-Chambertin Cuvee de "Clos Prieur Bas" AOC — восхитительное вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград произрастает на винограднике в Жевре Шамбертен. Он располагается в Кот де Нюи, на юге коммуны Жевре Шамбертен, которая является самой северной среди великих коммун Кот де Нюи, здесь находятся 26 виноградников Премьер Крю и 8 Гран Крю. Основным культивируемым сортом является Пино Нуар, категория AOC присвоена в 1937 году. Почвы виноградника — каменистые, с хорошим дренажем, имеющие в своем составе гальку, мел и глину. Производящиеся здесь вина отличаются высокой ароматностью, нежностью, оттенками спелых фруктов во вкусе и пиком зрелости между 15-20 годами.Домен Жозеф Роти создает одни из лучших вин в Бургундии. Целых одиннадцать поколений семьи Жозефа Роти занимались производством вина – со времен Людовика XIV, с 1710 года.Жозеф Роти начал производить вина в конце 1960-х годов с лоз, которые достались ему от деда. Нет достоверной информации о площади земель, принадлежащих домену, виноградники находятся в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне, семья Роти выращивала здесь виноград в течение 300 лет. Очень мало винодельческих семей Бургундии могут похвастаться тем, что работают на одних виноградниках столько лет!Без сомнения, Жозеф был одним из лучших виноделов Бургундии, его стиль – это богатые, сильные, чувственные вина. Жозеф Роти ушел из жизни в 2008 году, сегодня его традиции продолжают сыновья — Филипп и Пьер-Жан, представители 11-го поколения великой семьи. Жозеф был непростым человеком, которого называли «затворником», «эксцентричным» и «несносным ребенком». В кругах журналистов он прослыл человеком трудным в общении. Жозеф никогда не предоставлял свои вина критикам для оценки. Все остальные члены семьи, включая мадам Роти и сыновей Жозефа, также закрыты для журналистов и не участвуют в рекламной деятельности. Поэтому неудивительно, что домен до сих пор не имеет своего веб-сайта.

Имеет глубокий вишнево-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, округлый, превосходно сбалансированный, сочный, с бархатистой текстурой, фруктово-ягодным профилем, мясистыми танинами и стойким послевкусием.

Богатый, щедрый, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками красных и черных фруктов, вишни, пиона, перца и кофе.

Вино будет хорошо сочетаться с жареным или приготовленным на гриле красным мясом, рыбой и жирными сырами.

Beaune Premier Cru "Champs-Pimont" от Domaine Jacques Prieur — восхитительное красное вино с плотным, мощным, освежающим вкусом и глубоким фруктовым ароматом. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на винограднике класса Премье Крю с выразительным названием "Les Champs aux pieds du mont" ("Поля у подножия горы"). Виноградник расположен на склоне холма рядом с предместьем города Бон. Пино Нуар высажен в нижней части виноградника на глинистой почве, содержащей большое количество железа, что способствует рождению ярких, выразительных вин с мощным характером и нотками копченостей во вкусе.Виноград для производства восхитительного вина Бон Премье Крю "Шам-Пимон" собирается в небольшие ящики, сортируется и отделяется от гребней вручную. Брожение в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре длится около 20 дней. В течение активной фазы алкогольной ферментации 2 раза в день сусло перемешивается. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 17 месяцев в дубовых бочках. Вино может храниться в течение 10-15 лет после бутилирования.Апрель в 2018 году был очень жарким и вегетационный цикл развивался стремительно. Под влиянием квазитропических климатических условий (жара и дожди с конца мая) за 3 недели были пройдены этапы от окончания цветения до полного закрытия грозди. Ближе к концу июня все больше стало ощущаться давление милдью. Первые 15 дней августа температура воздуха превышала 32 °C. Эти экстремальные условия еще больше ускорили развитие виноградной лозы. Сбор урожая начался 29 августа и закончился 12 сентября. Виноград собирали в условиях сухой, жаркой и очень ясной погоды.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

Имеет глубокий вишнево-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, округлый, превосходно сбалансированный, сочный, с бархатистой текстурой, фруктово-ягодным профилем, мясистыми танинами и стойким послевкусием.

Богатый, щедрый, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками красных и черных фруктов, вишни, пиона, перца и кофе.

Вино будет хорошо сочетаться с жареным или приготовленным на гриле красным мясом, рыбой и жирными сырами.

Beaune Premier Cru "Champs-Pimont" от Domaine Jacques Prieur — восхитительное красное вино с плотным, мощным, освежающим вкусом и глубоким фруктовым ароматом. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на винограднике класса Премье Крю с выразительным названием "Les Champs aux pieds du mont" ("Поля у подножия горы"). Виноградник расположен на склоне холма рядом с предместьем города Бон. Пино Нуар высажен в нижней части виноградника на глинистой почве, содержащей большое количество железа, что способствует рождению ярких, выразительных вин с мощным характером и нотками копченостей во вкусе.Виноград для производства восхитительного вина Бон Премье Крю "Шам-Пимон" собирается в небольшие ящики, сортируется и отделяется от гребней вручную. Брожение в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре длится около 20 дней. В течение активной фазы алкогольной ферментации 2 раза в день сусло перемешивается. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 17 месяцев в дубовых бочках. Вино может храниться в течение 10-15 лет после бутилирования.Апрель в 2018 году был очень жарким и вегетационный цикл развивался стремительно. Под влиянием квазитропических климатических условий (жара и дожди с конца мая) за 3 недели были пройдены этапы от окончания цветения до полного закрытия грозди. Ближе к концу июня все больше стало ощущаться давление милдью. Первые 15 дней августа температура воздуха превышала 32 °C. Эти экстремальные условия еще больше ускорили развитие виноградной лозы. Сбор урожая начался 29 августа и закончился 12 сентября. Виноград собирали в условиях сухой, жаркой и очень ясной погоды.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

Вино фиолетового цвета средней насыщенности.

Вино обладает свежим и ярким вкусом средней насыщенности, с заметной концентрацией, хорошим балансом между довольно крепкими танинами и богатой фруктовостью, заметной острой кислотностью и минеральной напряженностью в прекрасном, длительном послевкусии.

В аромате вина яркие тона красных и синих фруктов дополняются легким, невесомым оттенком ацетона.

Вино рекомендуется подавать к красному мясу, дичи и выдержанным сырам.

Domaine Jean Chauvenet, Nuits Saint-Georges 1-er Cru "Les Perrieres", 2017 — настоящая жемчужина Бургундии, демонстрирующая мастерство и опыт своего производителя. Это вино является свидетельством исключительного качества и характера, которые можно найти в винах знаменитого апелласьона Нюи-Сен-Жорж. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления выращивается на винограднике "Ле Перрье" класса Премье Крю. Урожай собирают вручную и сразу же доставляют на винодельню в плетеных корзинах по 40 кг. Винификация проходит в открытых чанах при контролируемой температуре 28-32 °С и продолжается от 18 до 21 дней в зависимости от винтажа. После ферментации вино выдерживают в дубовых бочках объемом в 228 литров, 20% из которых — новые. Перед розливом по бутылкам вино не осветляется и не фильтруется. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет. Перед употреблением рекомендуется аэрация, которая значительно улучшает превосходное общее качество напитка. Домен Жан Шовене, основанный в 1969 году, производит одни из самых элегантных и стильных вин в регионе Нюи-Сен-Жорж. Семья Шовене начала заниматься виноделием еще в 1680 году. Жан Шовене значительно расширил площади виноградников, в том числе приобрел несколько участков Премье Крю. В 1994 году поместьем начал управлять зять Жана Шовене — Кристоф Драг, принесший в семейный бизнес современные и энергичные веяния. Виноградники поместья площадью 9,5 га засажены виноградными лозами, средний возраст которых составляет 45 лет. Вина отличаются по темпераменту в зависимости от терруара. Вина с северных участков ("Les Damodes", "Bousselots"), происходящие с хорошо дренированных почв, получаются более деликатными, нежными и очень женственными. С южных же участков ("Les Vaucrains") с глинистыми почвами получают более структурированные, плотные вина с отличным потенциалом старения. Все вина Domaine Jean Chauvenet обладают богатым, элегантным фруктовым вкусом.

Вино фиолетового цвета средней насыщенности.

Вино обладает свежим и ярким вкусом средней насыщенности, с заметной концентрацией, хорошим балансом между довольно крепкими танинами и богатой фруктовостью, заметной острой кислотностью и минеральной напряженностью в прекрасном, длительном послевкусии.

В аромате вина яркие тона красных и синих фруктов дополняются легким, невесомым оттенком ацетона.

Вино рекомендуется подавать к красному мясу, дичи и выдержанным сырам.

Domaine Jean Chauvenet, Nuits Saint-Georges 1-er Cru "Les Perrieres", 2017 — настоящая жемчужина Бургундии, демонстрирующая мастерство и опыт своего производителя. Это вино является свидетельством исключительного качества и характера, которые можно найти в винах знаменитого апелласьона Нюи-Сен-Жорж. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления выращивается на винограднике "Ле Перрье" класса Премье Крю. Урожай собирают вручную и сразу же доставляют на винодельню в плетеных корзинах по 40 кг. Винификация проходит в открытых чанах при контролируемой температуре 28-32 °С и продолжается от 18 до 21 дней в зависимости от винтажа. После ферментации вино выдерживают в дубовых бочках объемом в 228 литров, 20% из которых — новые. Перед розливом по бутылкам вино не осветляется и не фильтруется. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет. Перед употреблением рекомендуется аэрация, которая значительно улучшает превосходное общее качество напитка. Домен Жан Шовене, основанный в 1969 году, производит одни из самых элегантных и стильных вин в регионе Нюи-Сен-Жорж. Семья Шовене начала заниматься виноделием еще в 1680 году. Жан Шовене значительно расширил площади виноградников, в том числе приобрел несколько участков Премье Крю. В 1994 году поместьем начал управлять зять Жана Шовене — Кристоф Драг, принесший в семейный бизнес современные и энергичные веяния. Виноградники поместья площадью 9,5 га засажены виноградными лозами, средний возраст которых составляет 45 лет. Вина отличаются по темпераменту в зависимости от терруара. Вина с северных участков ("Les Damodes", "Bousselots"), происходящие с хорошо дренированных почв, получаются более деликатными, нежными и очень женственными. С южных же участков ("Les Vaucrains") с глинистыми почвами получают более структурированные, плотные вина с отличным потенциалом старения. Все вина Domaine Jean Chauvenet обладают богатым, элегантным фруктовым вкусом.

Вино чернильно-рубинового цвета.

Вкус вина богатый, мощный, полный, сбалансированный, с фруктовым ядром, мелкозернистыми танинами и длительным послевкусием.

Вино обладает богатым, щедрым ароматом с оттенками дыма, табака, кожи и черной смородины.

Вино составит превосходную пару блюдам из мяса, дичи, а также умеренно выдержанным сырам.

Jean-Yves Devevey, Beaune 1-er Cru "Pertuisots" AOC — красное сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на винограднике класса Премье Крю "Пертюизо". Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются дестеблированию с последующим прессованием при помощи пневматического пресса. Ферментация проводится в дубовых барриках в течение двух недель при строго контролируемой температуре. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет 10-15 лет.

Jean-Yves Devevey — небольшое винодельческое хозяйство, основанное в 1992 году. Благодаря упорному труду и целеустремленности, Жан-Ив построил успешный бизнес. Общая площадь виноградников составляет 8 га, на них произрастают традиционные сорта винограда, такие, как Пино Нуар, Шардоне и Алиготе. Сбор урожая проводится вручную, винификация проходит под чутким руководством Жан-Ива.На сегодняшний день вина Jean-Yves Devevey пользуются популярностью во многих странах Европы, а их высокое качество по достоинству оценено многими международными винными критиками.

Вино чернильно-рубинового цвета.

Вкус вина богатый, мощный, полный, сбалансированный, с фруктовым ядром, мелкозернистыми танинами и длительным послевкусием.

Вино обладает богатым, щедрым ароматом с оттенками дыма, табака, кожи и черной смородины.

Вино составит превосходную пару блюдам из мяса, дичи, а также умеренно выдержанным сырам.

Jean-Yves Devevey, Beaune 1-er Cru "Pertuisots" AOC — красное сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на винограднике класса Премье Крю "Пертюизо". Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются дестеблированию с последующим прессованием при помощи пневматического пресса. Ферментация проводится в дубовых барриках в течение двух недель при строго контролируемой температуре. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет 10-15 лет.

Jean-Yves Devevey — небольшое винодельческое хозяйство, основанное в 1992 году. Благодаря упорному труду и целеустремленности, Жан-Ив построил успешный бизнес. Общая площадь виноградников составляет 8 га, на них произрастают традиционные сорта винограда, такие, как Пино Нуар, Шардоне и Алиготе. Сбор урожая проводится вручную, винификация проходит под чутким руководством Жан-Ива.На сегодняшний день вина Jean-Yves Devevey пользуются популярностью во многих странах Европы, а их высокое качество по достоинству оценено многими международными винными критиками.

Обладает темно-рубиновым цветом.

Вкус округлый, щедрый, полнотелый, хорошо структурированный, со сбалансированной кислотностью, фруктовой сердцевиной, мелкозернистыми танинами и невероятно долгим послевкусием.

Демонстрирует роскошный, гармоничный аромат, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты спелых темных фруктов, цветов фиалки, ванили, подлеска, гвоздики, дуба и специй.

Вино превосходно сочетается с пастой, ризотто, мясными и овощными блюдами, сырами.

Domaine Jean-Marc Millot, Cote de Nuits-Villages "Version Nord" AOC — роскошное красное вино, в производстве которого используется виноград сорта Пино Нуар. Апелласьон Кот де Нюи простирается на несколько деревень: Корголюан, Фиксан, Брошон, Премо-Приссе и Комбланшьян. Средний возраст выращиваемых лоз Пино Нуар составляет 50 лет. Урожай собирается вручную в момент оптимальной спелости ягод и отделяется от гребней. Винификация включает холодную предварительную мацерацию и ферментацию в течение 15 дней. Затем вино выдерживается в дубовых бочках. Вино выражает всю сложность почвы своего терруара, обладает прекрасной энергией и хорошим потенциалом хранения.

Жан-Марк Мийо начал заниматься выращиванием винограда в 1980-х годах на семейном винограднике площадью в 6 га, который был посажен его бабушкой и дедушкой после Второй мировой войны, а также небольшом участке в 1 га, который унаследовала его жена. Вина под названием Jean-Marc Millot начали выпускаться с 1992 года, до этого времени большинство винограда продавалось другим производителям. В 1997 году Мийо добавил к своим владениям участки в Vosne-Romanée Premier Cru "Lessuchots", а также Échezeaux, Grands Échezeaux и Clos de Vougeot Grand Cru. Сейчас Жан-Марк играет на винодельне второстепенную роль, с 2016 года управление винодельней и виноградниками взяла на себя его дочь Аликс. С тех пор она увековечивает семейные ценности уважения к терруару, привитые ее отцом. Аликс знает, что каждый урожай уникален, и что большая часть работы выполняется на винограднике. А ее роль заключается в том, чтобы позволить винограду раскрыться. Лозы винодельни обрабатываются органическими методами (не сертифицирована) с ограничением урожая. Во время винификации используются только местные дрожжи, естественно присутствующие на кожице винограда. Выдержка проводится в бочках из бургундского дуба. Также сегодня поместье развивается благодаря изготовлению натуральных вин без содержания серы, винифицированных целыми гроздьями. Эти вина, поначалу малоизвестные, сейчас пользуются хорошей репутацией.

Обладает темно-рубиновым цветом.

Вкус округлый, щедрый, полнотелый, хорошо структурированный, со сбалансированной кислотностью, фруктовой сердцевиной, мелкозернистыми танинами и невероятно долгим послевкусием.

Демонстрирует роскошный, гармоничный аромат, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты спелых темных фруктов, цветов фиалки, ванили, подлеска, гвоздики, дуба и специй.

Вино превосходно сочетается с пастой, ризотто, мясными и овощными блюдами, сырами.

Domaine Jean-Marc Millot, Cote de Nuits-Villages "Version Nord" AOC — роскошное красное вино, в производстве которого используется виноград сорта Пино Нуар. Апелласьон Кот де Нюи простирается на несколько деревень: Корголюан, Фиксан, Брошон, Премо-Приссе и Комбланшьян. Средний возраст выращиваемых лоз Пино Нуар составляет 50 лет. Урожай собирается вручную в момент оптимальной спелости ягод и отделяется от гребней. Винификация включает холодную предварительную мацерацию и ферментацию в течение 15 дней. Затем вино выдерживается в дубовых бочках. Вино выражает всю сложность почвы своего терруара, обладает прекрасной энергией и хорошим потенциалом хранения.

Жан-Марк Мийо начал заниматься выращиванием винограда в 1980-х годах на семейном винограднике площадью в 6 га, который был посажен его бабушкой и дедушкой после Второй мировой войны, а также небольшом участке в 1 га, который унаследовала его жена. Вина под названием Jean-Marc Millot начали выпускаться с 1992 года, до этого времени большинство винограда продавалось другим производителям. В 1997 году Мийо добавил к своим владениям участки в Vosne-Romanée Premier Cru "Lessuchots", а также Échezeaux, Grands Échezeaux и Clos de Vougeot Grand Cru. Сейчас Жан-Марк играет на винодельне второстепенную роль, с 2016 года управление винодельней и виноградниками взяла на себя его дочь Аликс. С тех пор она увековечивает семейные ценности уважения к терруару, привитые ее отцом. Аликс знает, что каждый урожай уникален, и что большая часть работы выполняется на винограднике. А ее роль заключается в том, чтобы позволить винограду раскрыться. Лозы винодельни обрабатываются органическими методами (не сертифицирована) с ограничением урожая. Во время винификации используются только местные дрожжи, естественно присутствующие на кожице винограда. Выдержка проводится в бочках из бургундского дуба. Также сегодня поместье развивается благодаря изготовлению натуральных вин без содержания серы, винифицированных целыми гроздьями. Эти вина, поначалу малоизвестные, сейчас пользуются хорошей репутацией.

Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина округлый, полный, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими оттенками и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Вино демонстрирует роскошный, богатый аромат, сотканный из нот вишни, черники, смородины, подлеска, лакрицы и минералов.

Вино составит превосходную пару блюдам из мяса, дичи, а также умеренно выдержанным сырам.

Jean-Yves Devevey, Beaune 1-er Cru "Pertuisots" AOC — красное сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на винограднике класса Премье Крю "Пертюизо". Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются дестеблированию с последующим прессованием при помощи пневматического пресса. Ферментация проводится в дубовых барриках в течение двух недель при строго контролируемой температуре. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет 10-15 лет.

Jean-Yves Devevey — небольшое винодельческое хозяйство, основанное в 1992 году. Благодаря упорному труду и целеустремленности, Жан-Ив построил успешный бизнес. Общая площадь виноградников составляет 8 га, на них произрастают традиционные сорта винограда, такие, как Пино Нуар, Шардоне и Алиготе. Сбор урожая проводится вручную, винификация проходит под чутким руководством Жан-Ива.На сегодняшний день вина Jean-Yves Devevey пользуются популярностью во многих странах Европы, а их высокое качество по достоинству оценено многими международными винными критиками.

Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина округлый, полный, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими оттенками и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Вино демонстрирует роскошный, богатый аромат, сотканный из нот вишни, черники, смородины, подлеска, лакрицы и минералов.

Вино составит превосходную пару блюдам из мяса, дичи, а также умеренно выдержанным сырам.

Jean-Yves Devevey, Beaune 1-er Cru "Pertuisots" AOC — красное сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на винограднике класса Премье Крю "Пертюизо". Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются дестеблированию с последующим прессованием при помощи пневматического пресса. Ферментация проводится в дубовых барриках в течение двух недель при строго контролируемой температуре. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет 10-15 лет.

Jean-Yves Devevey — небольшое винодельческое хозяйство, основанное в 1992 году. Благодаря упорному труду и целеустремленности, Жан-Ив построил успешный бизнес. Общая площадь виноградников составляет 8 га, на них произрастают традиционные сорта винограда, такие, как Пино Нуар, Шардоне и Алиготе. Сбор урожая проводится вручную, винификация проходит под чутким руководством Жан-Ива.На сегодняшний день вина Jean-Yves Devevey пользуются популярностью во многих странах Европы, а их высокое качество по достоинству оценено многими международными винными критиками.

Имеет темный рубиново-красный цвет.

Покоряет полнотелым, щедрым, превосходно сбалансированным вкусом с бархатистой текстурой, фруктово-пряным профилем, мелкозернистыми танинами и стойким, интригующим послевкусием.

Сложный, богатый, роскошный аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, смородины, ежевики, черники, подлеска, гвоздики, пряностей, бальзамико и дуба.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с красным мясом, дичью, пастой и сырами.

La Maison Romane, Cote de Nuits Villages AOC — элегантное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Виноград произрастает на глинисто-известковых почвах, возраст лоз достигает 40 лет. Лозы обрабатывают согласно принципов органического и биодинамического земледелия. Собранный вручную виноград, не отделяя от гроздей, помещают в дубовые бочки, где в течение 3 недель сусло подвергается ферментации. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба, после чего вино разливают по бутылкам без предварительной очистки и фильтрации.  

Оронс де Белер, основатель винодельни La Maison Romane, родился в Париже в 1978 году. В 2004 году он оставил работу в издании "La Revue des Vins de France" и, движимый страстной любовью к бургундским винам, переехал в Бургундию, где получил образование в Энологической школе Бона. В 2005 году он арендует дом XVI века с двумя погребами и основывает негоцианский дом Ля Мезон Роман, сохранив в названии хозяйства историческое наименование здания. Для создания своих вин Оронс покупает виноград только у одного виноградаря, владеющего биодинамическими виноградниками. В настоящее время Оронс изготавливает 10 кюве в очень ограниченном количестве, практически каждого по одной бочке. К своим винам Оронс относится трепетно и по-человечески — разговаривает с ними, советуется, иногда даже извиняется, если есть за что. И, конечно, все, что он делает с винами, делает своими руками, не добавляя диоксид серы или добавляя его в микроскопических количествах. Также Оронс работает на виноградниках, обрабатывая почву с помощью своего верного коня Просперо. Оронс обрабатывает не только те виноградники, с которых он покупает урожай, но и помогает именитым соседям: Thibault Liger-Belair, Domaine des Epeneaux, Comtes Lafon.

Имеет темный рубиново-красный цвет.

Покоряет полнотелым, щедрым, превосходно сбалансированным вкусом с бархатистой текстурой, фруктово-пряным профилем, мелкозернистыми танинами и стойким, интригующим послевкусием.

Сложный, богатый, роскошный аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, смородины, ежевики, черники, подлеска, гвоздики, пряностей, бальзамико и дуба.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с красным мясом, дичью, пастой и сырами.

La Maison Romane, Cote de Nuits Villages AOC — элегантное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Виноград произрастает на глинисто-известковых почвах, возраст лоз достигает 40 лет. Лозы обрабатывают согласно принципов органического и биодинамического земледелия. Собранный вручную виноград, не отделяя от гроздей, помещают в дубовые бочки, где в течение 3 недель сусло подвергается ферментации. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба, после чего вино разливают по бутылкам без предварительной очистки и фильтрации.  

Оронс де Белер, основатель винодельни La Maison Romane, родился в Париже в 1978 году. В 2004 году он оставил работу в издании "La Revue des Vins de France" и, движимый страстной любовью к бургундским винам, переехал в Бургундию, где получил образование в Энологической школе Бона. В 2005 году он арендует дом XVI века с двумя погребами и основывает негоцианский дом Ля Мезон Роман, сохранив в названии хозяйства историческое наименование здания. Для создания своих вин Оронс покупает виноград только у одного виноградаря, владеющего биодинамическими виноградниками. В настоящее время Оронс изготавливает 10 кюве в очень ограниченном количестве, практически каждого по одной бочке. К своим винам Оронс относится трепетно и по-человечески — разговаривает с ними, советуется, иногда даже извиняется, если есть за что. И, конечно, все, что он делает с винами, делает своими руками, не добавляя диоксид серы или добавляя его в микроскопических количествах. Также Оронс работает на виноградниках, обрабатывая почву с помощью своего верного коня Просперо. Оронс обрабатывает не только те виноградники, с которых он покупает урожай, но и помогает именитым соседям: Thibault Liger-Belair, Domaine des Epeneaux, Comtes Lafon.

Вино обладает вишнево-рубиновым цветом.

Вино чарует мягким, полным вкусом с бархатистой текстурой, фруктово-древесными тонами и долгим, округлым послевкусием.

Вино привлекает богатым ароматом, в котором ноты спелых темных ягод и фруктов гармонично дополняются нюансами трюфелей, земли, подлеска и трав.

Вино подается к дичи, мягким сырам, деликатесам французской кухни и блюдам с трюфелями.

Domaine Michel Magnien, Chambolle-Musigny "Les Fremieres" AOC — роскошное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник "Ле Фремьер" расположен на известняковых почвах, покрытых гравием и галькой. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдержка вина осуществляется в бочках из французского дуба.

Michel Magnien, представитель четвертого поколения семьи Маньен. С ранних лет он работал на винограднике своего отца, Бернара Маньена. С 1967 по 1991 года Мишель и его жена, Доминик, приобрели многочисленные виноградники, тем самым расширив владения Domaine Michel Magnien. В 1993 году к семейному бизнесу присоединился сын Мишеля, Фредерик Маньен.С 2008 года виноградники компании сертифицируются как органические. Уважение разнообразия терруаров и бережное отношение к окружающей среде являются ежедневным приоритетом для Domaine Michel Magnien. В 2015 году компания получила биодинамический сертификат Demeter.

Вино обладает вишнево-рубиновым цветом.

Вино чарует мягким, полным вкусом с бархатистой текстурой, фруктово-древесными тонами и долгим, округлым послевкусием.

Вино привлекает богатым ароматом, в котором ноты спелых темных ягод и фруктов гармонично дополняются нюансами трюфелей, земли, подлеска и трав.

Вино подается к дичи, мягким сырам, деликатесам французской кухни и блюдам с трюфелями.

Domaine Michel Magnien, Chambolle-Musigny "Les Fremieres" AOC — роскошное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник "Ле Фремьер" расположен на известняковых почвах, покрытых гравием и галькой. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдержка вина осуществляется в бочках из французского дуба.

Michel Magnien, представитель четвертого поколения семьи Маньен. С ранних лет он работал на винограднике своего отца, Бернара Маньена. С 1967 по 1991 года Мишель и его жена, Доминик, приобрели многочисленные виноградники, тем самым расширив владения Domaine Michel Magnien. В 1993 году к семейному бизнесу присоединился сын Мишеля, Фредерик Маньен.С 2008 года виноградники компании сертифицируются как органические. Уважение разнообразия терруаров и бережное отношение к окружающей среде являются ежедневным приоритетом для Domaine Michel Magnien. В 2015 году компания получила биодинамический сертификат Demeter.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вкус вина чистый, выразительный, элегантный, нежный, но глубокий, средней насыщенности, с мягкими танинами, шелковистой текстурой и длительным фруктово-ягодным послевкусием.

Душистый аромат вина наполнен привлекательными оттенками малины и вишни.

Вино хорошо сочетается с мясом птицы, дичью, блюдами с ягодным соусом, пастой, сырами.

Domaine de Cassiopee, "Le Bas du Clos" Maranges — элегантное, нежное биодинамическое красное сухое высококачественное вино, выпускаемое в очень ограниченном количестве. Оно производится из винограда сорта Пино Нуар с уникальных 90-летних лоз, которые культивируются на участке площадью в 0,17 га в Сампиньи-ле-Маранж, ориентированном на юг и юго-запад. Лозы растут на глинист-известковых почвах. Собранный вручную виноград сортируется сразу на винограднике, а на винодельне тщательно очищается от гребней. Медленное спонтанное брожение в стальном резервуаре в течение 3-4-х недель сопровождается регулярной перекачкой сусла. Созревание вина более 14 месяцев проходит в использованных ранее дубовых бочках. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется. Все процессы производства проходят согласно циклам лунного календаря.

Domaine de Cassiopee принадлежит харизматичной паре — Талуле и Юго Матюрен. Они переосмысливают потенциал Маранжа, одного из скромных изолированных апелласьонов Бургундии на самом юге Кот-де-Бон. Получив дипломы аграрного инженера и винодела и поработав у разных виноделов во Франции и Швейцарии, в 2020-м году молодые люди начали делать вино сами, в своем хозяйстве. Они купили у стареющего фермера дом с погребом, небольшой винодельней и 5 га виноградников в основном в окрестностях деревни Маранж. Сразу в 2020-м году они начали переход на органику, а в 2023-м получили официальный сертификат. Применяются и принципы биодинамики: работа по лунному календарю и использование настоек на травах. В арсенале хозяйства — разные участки в Кот Шалонез и От-Кот де Бон, но визитная карточка Домена – три участка в Маранж. Вина Домена де Кассиопе чистые и натянутые, полные энергии, прямо как их создатели. Талула и Юго мечтают вернуть былую славу апелласьону Маранж и для этого изучают каждый участок и винифицируют все отдельно, чтобы проявить характер каждого терруара. В общем, эти молодые идейные виноделы нового поколения делают Новую Бургундию, за которой хочется бежать, следить и не упускать из виду!

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вкус вина чистый, выразительный, элегантный, нежный, но глубокий, средней насыщенности, с мягкими танинами, шелковистой текстурой и длительным фруктово-ягодным послевкусием.

Душистый аромат вина наполнен привлекательными оттенками малины и вишни.

Вино хорошо сочетается с мясом птицы, дичью, блюдами с ягодным соусом, пастой, сырами.

Domaine de Cassiopee, "Le Bas du Clos" Maranges — элегантное, нежное биодинамическое красное сухое высококачественное вино, выпускаемое в очень ограниченном количестве. Оно производится из винограда сорта Пино Нуар с уникальных 90-летних лоз, которые культивируются на участке площадью в 0,17 га в Сампиньи-ле-Маранж, ориентированном на юг и юго-запад. Лозы растут на глинист-известковых почвах. Собранный вручную виноград сортируется сразу на винограднике, а на винодельне тщательно очищается от гребней. Медленное спонтанное брожение в стальном резервуаре в течение 3-4-х недель сопровождается регулярной перекачкой сусла. Созревание вина более 14 месяцев проходит в использованных ранее дубовых бочках. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется. Все процессы производства проходят согласно циклам лунного календаря.

Domaine de Cassiopee принадлежит харизматичной паре — Талуле и Юго Матюрен. Они переосмысливают потенциал Маранжа, одного из скромных изолированных апелласьонов Бургундии на самом юге Кот-де-Бон. Получив дипломы аграрного инженера и винодела и поработав у разных виноделов во Франции и Швейцарии, в 2020-м году молодые люди начали делать вино сами, в своем хозяйстве. Они купили у стареющего фермера дом с погребом, небольшой винодельней и 5 га виноградников в основном в окрестностях деревни Маранж. Сразу в 2020-м году они начали переход на органику, а в 2023-м получили официальный сертификат. Применяются и принципы биодинамики: работа по лунному календарю и использование настоек на травах. В арсенале хозяйства — разные участки в Кот Шалонез и От-Кот де Бон, но визитная карточка Домена – три участка в Маранж. Вина Домена де Кассиопе чистые и натянутые, полные энергии, прямо как их создатели. Талула и Юго мечтают вернуть былую славу апелласьону Маранж и для этого изучают каждый участок и винифицируют все отдельно, чтобы проявить характер каждого терруара. В общем, эти молодые идейные виноделы нового поколения делают Новую Бургундию, за которой хочется бежать, следить и не упускать из виду!

У вина темный рубиновый цвет. Он склонен к изменению оттенка на гранатовый после нескольких лет выдержки.

Вкус вина одновременно полный, мощный и мягкий, элегантный, утонченный, повторяющий оттенки аромата, с мягкими танинами и живой, хорошо сбалансированной кислотностью. Послевкусие продолжительное, сухое, свежее.

Вино демонстрирует насыщенный и утонченный аромат с цветочными тонами, оттенками спелой малины, клубники, вишни, черной смородины и ежевики. С возрастом в букете усиливаются ноты пиона и фруктового джема.

Вино идеально сочетается с красным мясом на гриле или в соусе, жареной птицей, сырами Epoisses и Ami du Chambertin.

Domaine Audiffred, Aloxe-Corton "Les Valozieres" AOC — элегантное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Les Valozieres" в апелласьоне Алокс-Кортон. Красновато-коричневые почвы виноградника с большим количеством обломков кремнистого известняка (шайло) дают мягкие и утонченные вина. Виноград культивируется традиционным, безопасным для окружающей среды методом без применения инсектицидов, практикуется только регулярная вспашка.Собранный в момент оптимальной зрелости виноград подвергается краткой холодной мацерации, а затем ферментации исключительно с использованием натуральных, природных дрожжей. Пижаж и ремонтаж проводятся не менее 3-х раз в день. Этот процесс занимает от 15 до 18 дней в деревянных чанах. Выдерживается вино 16-18 месяцев в дубовых бочках. За это время дважды осуществляется переливание из одной бочки в другую, за счет чего отбраковывается осадок. Розлив осуществляется вручную без оклейки и фильтрации.

Domaine Audiffred — семейное хозяйство, основанное в 1965 году Бернаром и Генриеттой Одиффре. Владения домена простираются на 5 гектаров, от Жевре-Шамбертен до Поммара. Виноделие — это настоящая страсть в семье Одиффре. После выхода на пенсию Бернара в 2007 году место у руля компании занял Анри, его сын. Благодаря его кропотливому труду поместье стало известно во всем мире. До этого Анри 14 лет работал в Domaine de la Romanee-Conti. Он многому научился, приобрел неоценимые опыт и знания, которые успешно применил для развития собственного домена. Его методы естественного выражения терруара в винах абсолютно отличаются от родительских. Анри применяет 100% гребнеотделение, ферментацию с использованием только диких дрожжей после кратковременной холодной мацерации. Для винификации и выдержки используются исключительно старые дубовые бочки. В результате все вина Domaine Audiffred отличаются аутентичностью и сильным характером.

У вина темный рубиновый цвет. Он склонен к изменению оттенка на гранатовый после нескольких лет выдержки.

Вкус вина одновременно полный, мощный и мягкий, элегантный, утонченный, повторяющий оттенки аромата, с мягкими танинами и живой, хорошо сбалансированной кислотностью. Послевкусие продолжительное, сухое, свежее.

Вино демонстрирует насыщенный и утонченный аромат с цветочными тонами, оттенками спелой малины, клубники, вишни, черной смородины и ежевики. С возрастом в букете усиливаются ноты пиона и фруктового джема.

Вино идеально сочетается с красным мясом на гриле или в соусе, жареной птицей, сырами Epoisses и Ami du Chambertin.

Domaine Audiffred, Aloxe-Corton "Les Valozieres" AOC — элегантное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Les Valozieres" в апелласьоне Алокс-Кортон. Красновато-коричневые почвы виноградника с большим количеством обломков кремнистого известняка (шайло) дают мягкие и утонченные вина. Виноград культивируется традиционным, безопасным для окружающей среды методом без применения инсектицидов, практикуется только регулярная вспашка.Собранный в момент оптимальной зрелости виноград подвергается краткой холодной мацерации, а затем ферментации исключительно с использованием натуральных, природных дрожжей. Пижаж и ремонтаж проводятся не менее 3-х раз в день. Этот процесс занимает от 15 до 18 дней в деревянных чанах. Выдерживается вино 16-18 месяцев в дубовых бочках. За это время дважды осуществляется переливание из одной бочки в другую, за счет чего отбраковывается осадок. Розлив осуществляется вручную без оклейки и фильтрации.

Domaine Audiffred — семейное хозяйство, основанное в 1965 году Бернаром и Генриеттой Одиффре. Владения домена простираются на 5 гектаров, от Жевре-Шамбертен до Поммара. Виноделие — это настоящая страсть в семье Одиффре. После выхода на пенсию Бернара в 2007 году место у руля компании занял Анри, его сын. Благодаря его кропотливому труду поместье стало известно во всем мире. До этого Анри 14 лет работал в Domaine de la Romanee-Conti. Он многому научился, приобрел неоценимые опыт и знания, которые успешно применил для развития собственного домена. Его методы естественного выражения терруара в винах абсолютно отличаются от родительских. Анри применяет 100% гребнеотделение, ферментацию с использованием только диких дрожжей после кратковременной холодной мацерации. Для винификации и выдержки используются исключительно старые дубовые бочки. В результате все вина Domaine Audiffred отличаются аутентичностью и сильным характером.