Вино Бургундия Аринту и Шардоне, Страница 188

Вино соломенно-желтого цвета с золотистыми бликами.

Вкус вина элегантный, свежий, энергичный, глубокий, но невероятно тонкий, с длительным, устойчивым послевкусием с минеральными и солеными оттенками.

Интенсивный аромат вина, обладающий большой шириной и глубиной, представлен цитрусовыми, минеральными и солеными нотами, которые переплетаются с нюансами тостов.

Вино является отличным аперитивом, также гармонично сочетается с морепродуктами, любыми рыбными блюдами, ризотто с морепродуктами.

Morey-Blanc, Meursault — аппетитное вино, обладающее хорошей глубиной и элегантностью вкуса и аромата. Оно производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на трех разных виноградниках в Мерсо — самой обширной коммуне в Кот де Бон, расположенной к югу от Поммар и Вольне. После сбора ягоды проходят мацерацию и ферментацию в стальных резервуарах с регулярным батоннажем. Выдерживается вино 19 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал хранения Мерсо составляет 5-10 лет, перед подачей его рекомендуется декантировать.

Вино соломенно-желтого цвета с золотистыми бликами.

Вкус вина элегантный, свежий, энергичный, глубокий, но невероятно тонкий, с длительным, устойчивым послевкусием с минеральными и солеными оттенками.

Интенсивный аромат вина, обладающий большой шириной и глубиной, представлен цитрусовыми, минеральными и солеными нотами, которые переплетаются с нюансами тостов.

Вино является отличным аперитивом, также гармонично сочетается с морепродуктами, любыми рыбными блюдами, ризотто с морепродуктами.

Morey-Blanc, Meursault — аппетитное вино, обладающее хорошей глубиной и элегантностью вкуса и аромата. Оно производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на трех разных виноградниках в Мерсо — самой обширной коммуне в Кот де Бон, расположенной к югу от Поммар и Вольне. После сбора ягоды проходят мацерацию и ферментацию в стальных резервуарах с регулярным батоннажем. Выдерживается вино 19 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал хранения Мерсо составляет 5-10 лет, перед подачей его рекомендуется декантировать.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-минеральными оттенками, нюансами ванили и долгим, интригующим послевкусием.

Освежающий аромат вина раскрывается оттенками груши, яблока, цитрусовых, жимолости и цветов боярышника.

Вино рекомендуется подавать к изысканным блюдам из омара, лобстера, краба или раков; блюдам из мяса птицы или телятины с белым соусом; сырам с благородной голубой плесенью и твердым сырам. Идеально сочетается с фуа-гра.

Domaine Poisot Pere et Fils, Pernand-Vergelesses AOC — изысканное, роскошное белое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках хозяйства в апелласьоне Пернан-Вежелесс. Урожай собирается вручную, все грозди медленно прессуются в пневматическом винном прессе. После отжима сок осветляется в течение суток. Алкогольная ферментация, яблочно-молочное брожение и выдержка от 16 до 18 месяцев проходят в дубовых бочках, 30% из которых — новые. Потенциал хранения вина достигает 15 лет.

Domaine Poisot Pere et Fils имеет сложную историю. Она началась в 1902 году после смерти Луи Латура, недвижимость которого была разделена между сыном Луи (ему достался Maison Louis Latour) и дочерью Мари Пуазо, унаследовавшей другую половину винодельческого поместья. Виноградники Мари были поделены между шестью детьми, включая Пьера Пуазо. Пьер занимался торговлей виноградом в качестве главы возделывания в Maison Louis Latour вплоть до своей смерти в 1937 году, а виноградники, доставшиеся от матери, перешли по наследству трем его детям. С 1902 года участки Пьера обрабатывались последовательно, в соответствии с договорами аренды или долевого участия, тремя управляющими — Мезоном Луи Латур, Анри Пуазо и Мишелем Воариком. В 1986 году Морис Пуазо, сын Пьера, вернул их в семью. Его сын Реми возобновил культивацию в июне 2010 года. Реми не сразу пришел к тому, чтобы заниматься виноделием. Он закончил военно-морское училище и стал морским офицером. Двадцать восемь лет спустя, отслужив на десяти кораблях, на двух из них в качестве капитана, он почувствовал зов корней и вернулся в Бургундию. После переподготовки в Центре профессионального обучения и развития сельского хозяйства в Боне, в 2010 году Реми приступил к семейному делу. Сейчас в собственности Домена Пуазо находится около двух гектаров виноградников в знаковых апелласьонах Бургундии. Виноградники культивируются с уважением к окружающей среде, а виноделие проходит без излишнего вмешательства человека.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-минеральными оттенками, нюансами ванили и долгим, интригующим послевкусием.

Освежающий аромат вина раскрывается оттенками груши, яблока, цитрусовых, жимолости и цветов боярышника.

Вино рекомендуется подавать к изысканным блюдам из омара, лобстера, краба или раков; блюдам из мяса птицы или телятины с белым соусом; сырам с благородной голубой плесенью и твердым сырам. Идеально сочетается с фуа-гра.

Domaine Poisot Pere et Fils, Pernand-Vergelesses AOC — изысканное, роскошное белое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках хозяйства в апелласьоне Пернан-Вежелесс. Урожай собирается вручную, все грозди медленно прессуются в пневматическом винном прессе. После отжима сок осветляется в течение суток. Алкогольная ферментация, яблочно-молочное брожение и выдержка от 16 до 18 месяцев проходят в дубовых бочках, 30% из которых — новые. Потенциал хранения вина достигает 15 лет.

Domaine Poisot Pere et Fils имеет сложную историю. Она началась в 1902 году после смерти Луи Латура, недвижимость которого была разделена между сыном Луи (ему достался Maison Louis Latour) и дочерью Мари Пуазо, унаследовавшей другую половину винодельческого поместья. Виноградники Мари были поделены между шестью детьми, включая Пьера Пуазо. Пьер занимался торговлей виноградом в качестве главы возделывания в Maison Louis Latour вплоть до своей смерти в 1937 году, а виноградники, доставшиеся от матери, перешли по наследству трем его детям. С 1902 года участки Пьера обрабатывались последовательно, в соответствии с договорами аренды или долевого участия, тремя управляющими — Мезоном Луи Латур, Анри Пуазо и Мишелем Воариком. В 1986 году Морис Пуазо, сын Пьера, вернул их в семью. Его сын Реми возобновил культивацию в июне 2010 года. Реми не сразу пришел к тому, чтобы заниматься виноделием. Он закончил военно-морское училище и стал морским офицером. Двадцать восемь лет спустя, отслужив на десяти кораблях, на двух из них в качестве капитана, он почувствовал зов корней и вернулся в Бургундию. После переподготовки в Центре профессионального обучения и развития сельского хозяйства в Боне, в 2010 году Реми приступил к семейному делу. Сейчас в собственности Домена Пуазо находится около двух гектаров виноградников в знаковых апелласьонах Бургундии. Виноградники культивируются с уважением к окружающей среде, а виноделие проходит без излишнего вмешательства человека.

Вино блестящего золотистого цвета.

Вкус вина свежий, глубокий, аппетитный, с яркой, красивой, хрустящей кислотностью, нюансами маракуйи и специй, тонами цитрусовых фруктов в длинном послевкусии.

Вино имеет не очень мощный, но хорошо определенный, симпатичный аромат с оттенками апельсиновой цедры и липового цвета.

Вино является отличным аперитивом, также гармонично сочетается с морепродуктами, жареным тунцом и запеченной индейкой.

Morey-Blanc, Meursault — аппетитное вино, обладающее хорошей глубиной вкуса и привлекательным ароматом. Оно производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на трех разных виноградниках в Мерсо — самой обширной коммуне в Кот де Бон, расположенной к югу от Поммар и Вольне. После сбора ягоды проходят мацерацию и ферментацию в стальных резервуарах с регулярным батоннажем. Выдерживается вино 16-20 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал хранения Мерсо составляет 5-10 лет, перед подачей его рекомендуется декантировать.

Вино блестящего золотистого цвета.

Вкус вина свежий, глубокий, аппетитный, с яркой, красивой, хрустящей кислотностью, нюансами маракуйи и специй, тонами цитрусовых фруктов в длинном послевкусии.

Вино имеет не очень мощный, но хорошо определенный, симпатичный аромат с оттенками апельсиновой цедры и липового цвета.

Вино является отличным аперитивом, также гармонично сочетается с морепродуктами, жареным тунцом и запеченной индейкой.

Morey-Blanc, Meursault — аппетитное вино, обладающее хорошей глубиной вкуса и привлекательным ароматом. Оно производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на трех разных виноградниках в Мерсо — самой обширной коммуне в Кот де Бон, расположенной к югу от Поммар и Вольне. После сбора ягоды проходят мацерацию и ферментацию в стальных резервуарах с регулярным батоннажем. Выдерживается вино 16-20 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал хранения Мерсо составляет 5-10 лет, перед подачей его рекомендуется декантировать.

Вино глубокого желтого цвета.

Насыщенный, но удивительно свежий вкус вина открывается щедрыми оттенками зеленого яблока, груши, белого персика, абрикоса, акации, минералов, тостов, фундука и ванили. Высокая кислотность освежает шелковистое послевкусие.

Красивые тона косточковых фруктов в аромате вина сочетаются с элегантными нотами цветов, орехов и сливочного масла.

Вино хорошо дополнит блюда из рыбы, белого мяса, морепродуктов, закуски и легкие фруктовые десерты.

Bernard Dugat-Py, Bourgogne Blanc — довольно редкий "белый" вариант вина Бургонь. Его годовой выпуск составляет всего 500-700 бутылок. Молодые виноградные лозы сорта Шардоне, возраст которых составляет около 15 лет, обрабатываются только органическими методами. Вино выдерживается в новых дубовых бочках от 16 до 18 месяцев и бутилируется без фильтрации. Чтобы в полной мере насладиться его вкусом, необходимо выждать несколько лет или подвергнуть вино декантации на протяжении нескольких часов перед употреблением. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет. Семейное винное поместье Домен Бернар Дюга-Пи находится в винодельческой деревне Жевре-Шамбертен, неподалеку от церкви, построенной в XI веке, в подвале которой расположены винные погреба хозяйства. Имя поместью было дано в 1994 году путем присоединения к фамилии Бернара Дюга девичьей фамилии его супруги Жоселин Пи. Команду знаменитого Domaine Dugat-Py составляют Бернар Дюга, его супруга Жоселин, а с 1996 года к ним присоединился сын Лоик, работающий бок о бок с родителями и на виноградниках, и в винных погребах. Свой первый участок Бернар Дюга купил в 1973 году, а первую винификацию осуществил в 1975 году. Приобретая лучшие виноградники в окрестностях Жевре-Шамбертен и постепенно накапливая опыт в производстве вин, Бернар Дюга начал продавать свои вина лучшим негоциантам региона. С тех пор это небольшое хозяйство, занимающее всего 10 га земли, на протяжении последних 10-15 лет производит исключительные высококачественные вина с богатым и концентрированным вкусом и ароматом. Кроме того, Бернар Дюга — настоящий гений винификации Пино Нуар.  По мнению известных мировых винных экспертов, Домен Дюга-Пи производит одно из самых «долгоживущих» вин из сорта Пино Нуар — лучшее «vin de garde» (в переводе с французского «вино для хранения»). Даже вина из аппеласьонов Village от Бернара Дюга, не говоря о его Крю, следует пить через 5 лет после бутилирования (бургундские вина пьют через 3 года). Большое внимание Бернара Дюга уделяет работе на виноградниках. В 1999 году в качестве эксперимента супруги-виноделы начали применять биодинамические методы в производстве Gevrey-Chambertin «Coeur de Roy», а в 2003 году все хозяйство перешло на биодинамику. С 2008 года виноградники Mazis-Chambertin Grand Cru, Chambertin Grand Cru и часть Premier Cru обрабатывают на лошадях. Бернар Дюга быстро приобрел репутацию «консервативного» винодела. Основа его винодельческой философии — минимальное вмешательство в естественные природные процессы. Цель хозяйства — добиться максимально полного выражения вкуса ягод, выразить в вине саму душу этого великого теруара. Бернар Дюга объясняет удивительное качество своих вин следующим образом: «…да, это правда, что мы фактически «живем» на наших виноградниках, работая с утра до вечера, но если мы и не знаем проблем с качеством, которые испытывают другие виноделы Бургундии, так это потому, что мы стараемся поддерживать низкую урожайность наших лоз, и кроме того, нам выпала удача иметь очень хорошие, старые лозы». Очень небольшая площадь участка и намеренно низкая урожайность винограда — причины, по которым замечательные вина Домена Бернар Дюга-Пи выпускаются малыми партиями. Большое везение, если вы обнаружите вино Domaine Dugat-Py в винной карте дорогого ресторана или в бутике. Квоты расписаны на долгое время вперед, и постоянные клиенты не меняются годами.  

Вино глубокого желтого цвета.

Насыщенный, но удивительно свежий вкус вина открывается щедрыми оттенками зеленого яблока, груши, белого персика, абрикоса, акации, минералов, тостов, фундука и ванили. Высокая кислотность освежает шелковистое послевкусие.

Красивые тона косточковых фруктов в аромате вина сочетаются с элегантными нотами цветов, орехов и сливочного масла.

Вино хорошо дополнит блюда из рыбы, белого мяса, морепродуктов, закуски и легкие фруктовые десерты.

Bernard Dugat-Py, Bourgogne Blanc — довольно редкий "белый" вариант вина Бургонь. Его годовой выпуск составляет всего 500-700 бутылок. Молодые виноградные лозы сорта Шардоне, возраст которых составляет около 15 лет, обрабатываются только органическими методами. Вино выдерживается в новых дубовых бочках от 16 до 18 месяцев и бутилируется без фильтрации. Чтобы в полной мере насладиться его вкусом, необходимо выждать несколько лет или подвергнуть вино декантации на протяжении нескольких часов перед употреблением. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет. Семейное винное поместье Домен Бернар Дюга-Пи находится в винодельческой деревне Жевре-Шамбертен, неподалеку от церкви, построенной в XI веке, в подвале которой расположены винные погреба хозяйства. Имя поместью было дано в 1994 году путем присоединения к фамилии Бернара Дюга девичьей фамилии его супруги Жоселин Пи. Команду знаменитого Domaine Dugat-Py составляют Бернар Дюга, его супруга Жоселин, а с 1996 года к ним присоединился сын Лоик, работающий бок о бок с родителями и на виноградниках, и в винных погребах. Свой первый участок Бернар Дюга купил в 1973 году, а первую винификацию осуществил в 1975 году. Приобретая лучшие виноградники в окрестностях Жевре-Шамбертен и постепенно накапливая опыт в производстве вин, Бернар Дюга начал продавать свои вина лучшим негоциантам региона. С тех пор это небольшое хозяйство, занимающее всего 10 га земли, на протяжении последних 10-15 лет производит исключительные высококачественные вина с богатым и концентрированным вкусом и ароматом. Кроме того, Бернар Дюга — настоящий гений винификации Пино Нуар.  По мнению известных мировых винных экспертов, Домен Дюга-Пи производит одно из самых «долгоживущих» вин из сорта Пино Нуар — лучшее «vin de garde» (в переводе с французского «вино для хранения»). Даже вина из аппеласьонов Village от Бернара Дюга, не говоря о его Крю, следует пить через 5 лет после бутилирования (бургундские вина пьют через 3 года). Большое внимание Бернара Дюга уделяет работе на виноградниках. В 1999 году в качестве эксперимента супруги-виноделы начали применять биодинамические методы в производстве Gevrey-Chambertin «Coeur de Roy», а в 2003 году все хозяйство перешло на биодинамику. С 2008 года виноградники Mazis-Chambertin Grand Cru, Chambertin Grand Cru и часть Premier Cru обрабатывают на лошадях. Бернар Дюга быстро приобрел репутацию «консервативного» винодела. Основа его винодельческой философии — минимальное вмешательство в естественные природные процессы. Цель хозяйства — добиться максимально полного выражения вкуса ягод, выразить в вине саму душу этого великого теруара. Бернар Дюга объясняет удивительное качество своих вин следующим образом: «…да, это правда, что мы фактически «живем» на наших виноградниках, работая с утра до вечера, но если мы и не знаем проблем с качеством, которые испытывают другие виноделы Бургундии, так это потому, что мы стараемся поддерживать низкую урожайность наших лоз, и кроме того, нам выпала удача иметь очень хорошие, старые лозы». Очень небольшая площадь участка и намеренно низкая урожайность винограда — причины, по которым замечательные вина Домена Бернар Дюга-Пи выпускаются малыми партиями. Большое везение, если вы обнаружите вино Domaine Dugat-Py в винной карте дорогого ресторана или в бутике. Квоты расписаны на долгое время вперед, и постоянные клиенты не меняются годами.  

Вино светло-золотистого цвета с зеленоватыми искрами.

Вино обладает освежающим, многогранным, щедрым, гармоничным, отлично сбалансированным вкусом с нотами цитрусовых, белых цветов и долгим, минеральным послевкусием.

Изысканный аромат вина раскрывается нотами цветов липы и боярышника в обрамлении миндальных и минеральных тонов.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из телятины или мяса птицы, к морепродуктам и рыбе, приготовленным на гриле, а также сочетать с сырами и фуа-гра.

Louis Max, Meursault "L'Or Blanc" — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного в аппелласьоне Мерсо. Виноградник расположен на известково-мергелевых почвах. Этот терруар на протяжении многих веков неоднократно признавался лучшим. Первые лозы здесь были посажены монахами аббатства Сито в далеком 1098 году. Сбор урожая осуществляется вручную, на винодельне ягоды тщательно сортируют и подвергают традиционной винификации. Ферментация протекает в бочках при контролируемой температуре. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в дубовых баррелях (30% которых — новые). Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Винный дом Louis Max основал в 1859 году Евгений Луи Макс, сын виноторговца из Грузии. Евгений переехал во Францию, где основал виноторговую компанию. В 1912 году его вино было представлено на борту Титаника, где собрались сливки высшего общества. Сейчас его потомок Лоран Макс президент и владелец дома Louis Max. В собственности компании Louis Max находится 35 гектаров виноградников в аппелласьоне Меркюри, в который входит Domaine de la Marche, виноградник класса Крю. Кроме этого, Дом LOUIS MAX закупает виноград по долгосрочным договорам в лучших, наиболее престижных аппелласьонах Бургундии. Это участки высших категорий — Meursault, Nuits-Saint-Georges, le Clos-de-Vougeot, Volnay, Puligny-Montrachet и Chablis. Благодаря этому вина Дома Louis Max известны во всех странах мира.  На сегодня в погребах компании  хранится около  миллиона бутылок, а вина от Луи Макс подаются гостям президента Франции в Елисейском дворце и входят в винные карты самых престижных ресторанов мира.

Вино светло-золотистого цвета с зеленоватыми искрами.

Вино обладает освежающим, многогранным, щедрым, гармоничным, отлично сбалансированным вкусом с нотами цитрусовых, белых цветов и долгим, минеральным послевкусием.

Изысканный аромат вина раскрывается нотами цветов липы и боярышника в обрамлении миндальных и минеральных тонов.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из телятины или мяса птицы, к морепродуктам и рыбе, приготовленным на гриле, а также сочетать с сырами и фуа-гра.

Louis Max, Meursault "L'Or Blanc" — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного в аппелласьоне Мерсо. Виноградник расположен на известково-мергелевых почвах. Этот терруар на протяжении многих веков неоднократно признавался лучшим. Первые лозы здесь были посажены монахами аббатства Сито в далеком 1098 году. Сбор урожая осуществляется вручную, на винодельне ягоды тщательно сортируют и подвергают традиционной винификации. Ферментация протекает в бочках при контролируемой температуре. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в дубовых баррелях (30% которых — новые). Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Винный дом Louis Max основал в 1859 году Евгений Луи Макс, сын виноторговца из Грузии. Евгений переехал во Францию, где основал виноторговую компанию. В 1912 году его вино было представлено на борту Титаника, где собрались сливки высшего общества. Сейчас его потомок Лоран Макс президент и владелец дома Louis Max. В собственности компании Louis Max находится 35 гектаров виноградников в аппелласьоне Меркюри, в который входит Domaine de la Marche, виноградник класса Крю. Кроме этого, Дом LOUIS MAX закупает виноград по долгосрочным договорам в лучших, наиболее престижных аппелласьонах Бургундии. Это участки высших категорий — Meursault, Nuits-Saint-Georges, le Clos-de-Vougeot, Volnay, Puligny-Montrachet и Chablis. Благодаря этому вина Дома Louis Max известны во всех странах мира.  На сегодня в погребах компании  хранится около  миллиона бутылок, а вина от Луи Макс подаются гостям президента Франции в Елисейском дворце и входят в винные карты самых престижных ресторанов мира.

Вино демонстрирует бледно-желтый, соломенный цвет.

Освежающий, элегантный, чистый вкус вина раскрывается изысканными фруктовыми нотами и акцентами сухих трав на фоне гармоничной кислотности, развиваясь в продолжительное минеральное послевкусие.

У вина свежий, красивый, и элегантный аромат, в котором преобладают тона спелых яблок, ноты груши и легкие растительные акценты.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из белого мяса, рыбой-гриль, а также устрицами. В охлажденном виде прекрасно утоляет жажду.

Изысканное белое сухое вино Chablis от Christian Moreau славится безупречной чистотой своего аромата и вкуса. Регион Шабли находится на севере Франции, в коммуне Парг, возраст лоз на участке, принадлежащем семье Моро, составляет в среднем 47 лет. Почва в этих местах глинистая и содержит известняк, что служит отличной основой баланса минеральности и свежей кислотности вин. Вино Шабли изготовлено в стиле, сильно отличающемся от остальных вин Бургундии. Оно сухое, свежее и, в отличие от типичных бургундских вин, более свободно от влияния дубовой древесины. Так, весь процесс винификации Шабли от Кристиана Моро проводится в стальных емкостях. После ферментации при контролируемой температуре вино выдерживается на тонком осадке на протяжении 10 месяцев.Производитель Кристиан Моро является потомком Жан-Жозефа Моро, который в 1814 году положил начало винодельческому хозяйству в Шабли. В 1974 году канадская компания «Хирам Волкер» стала владелицей 50% винодельни, завершив покупку всего хозяйства в 1985 году. Затем винодельня перешла во владение бургундского холдинга «Домен Буассе». Кристиан Моро работал в хозяйстве в качестве винодела и был известен как создатель непревзойденных вин. Но в 1997 году ему пришлось оставить работу в компании вследствие кардинальных нововведений на предприятии. После длительных судебных исков, семья Moreau добилась восстановления права собственности на фамильные виноградники, вернув себе былую славу. Вина торговой марки Christian Moreau являются винами мирового уровня, что подтверждается высшими наградами и рейтингами авторитетных критиков.

Вино демонстрирует бледно-желтый, соломенный цвет.

Освежающий, элегантный, чистый вкус вина раскрывается изысканными фруктовыми нотами и акцентами сухих трав на фоне гармоничной кислотности, развиваясь в продолжительное минеральное послевкусие.

У вина свежий, красивый, и элегантный аромат, в котором преобладают тона спелых яблок, ноты груши и легкие растительные акценты.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из белого мяса, рыбой-гриль, а также устрицами. В охлажденном виде прекрасно утоляет жажду.

Изысканное белое сухое вино Chablis от Christian Moreau славится безупречной чистотой своего аромата и вкуса. Регион Шабли находится на севере Франции, в коммуне Парг, возраст лоз на участке, принадлежащем семье Моро, составляет в среднем 47 лет. Почва в этих местах глинистая и содержит известняк, что служит отличной основой баланса минеральности и свежей кислотности вин. Вино Шабли изготовлено в стиле, сильно отличающемся от остальных вин Бургундии. Оно сухое, свежее и, в отличие от типичных бургундских вин, более свободно от влияния дубовой древесины. Так, весь процесс винификации Шабли от Кристиана Моро проводится в стальных емкостях. После ферментации при контролируемой температуре вино выдерживается на тонком осадке на протяжении 10 месяцев.Производитель Кристиан Моро является потомком Жан-Жозефа Моро, который в 1814 году положил начало винодельческому хозяйству в Шабли. В 1974 году канадская компания «Хирам Волкер» стала владелицей 50% винодельни, завершив покупку всего хозяйства в 1985 году. Затем винодельня перешла во владение бургундского холдинга «Домен Буассе». Кристиан Моро работал в хозяйстве в качестве винодела и был известен как создатель непревзойденных вин. Но в 1997 году ему пришлось оставить работу в компании вследствие кардинальных нововведений на предприятии. После длительных судебных исков, семья Moreau добилась восстановления права собственности на фамильные виноградники, вернув себе былую славу. Вина торговой марки Christian Moreau являются винами мирового уровня, что подтверждается высшими наградами и рейтингами авторитетных критиков.

Цвет вина — соломенно-золотистый.

Вкус вина — свежий, насыщенный, хорошо текстурированный, с щедрым и сочным ядром и сбалансированной кислотностью. Послевкусие интригует нюансами цитрусовых и нотками тостов.

У вина богатый, насыщенный аромат с преобладанием ноток цитрусовых, акцентов персика, нежных ванильных ноток и фруктовых полутонов.

Вино рекомендуется сервировать к блюдами из птицы под сливочным соусом, моллюскам и морепродуктам, белой рыбе, пасте, ризотто и паштету фуа-гра.

Вино Chablis 1-er Cru "Vaillon Cuvee Guy Moreau" AOC создано из выращенного органическим методом винограда сорта Шардоне. Терруар располагается на левом берегу реки Серен в Кот де Вайон, и обладает крайне удачной экспозицией на юг-юго-восток. Грунты глинистые, с вкраплениями характерных для местности Шабли ракушек доисторических устриц Exogyra virgula. Лозы на этом винограднике были высажены Ги Моро в 1934 году и на момент сбора урожая для винтажа 2016 имели возраст 82 года.После ручного сбора гроздей они были доставлены в сортировочную на небольших прицепах и выгружены вибрационным методом, что позволило избежать повреждения ягод. Далее виноград прошел тщательный отбор с целью удаления незрелых и лопнувших ягод. После дробления пневматическим прессом будущее вино прошло шестимесячную ферментацию на 60% в стальных чанах и на 40% — в деревянных бочках (10% новых и 90% — максимум трехлетних).У истоков винодельческого хозяйства Christian Moreau стоял Жан-Жозеф Моро — бондарь из небольшого городка Монбард, который в 1814 году основал фирму. Его потомок Кристиан Моро продолжил дело своего предка, с 2001 года Кристиан выпускает прекрасные вина под своей торговой маркой. В настоящее время Кристиану Моро уже за 60 лет, и бразды правления принял в свои руки его сын Фабьен Моро — директор фирмы и известный в Шабли винодел. Уважительное и трепетное отношение к традициям виноделия, позволило шестому поколению семьи Moreau сохранить великолепную классику вкуса. Вина Chablis — очень тонкие, изысканные, прекрасно сбалансированные, раскрывают свой вкус медленно, позволяя почитателям высоко оценить мастерство и профессионализм истинных виноделов Моро.

Цвет вина — соломенно-золотистый.

Вкус вина — свежий, насыщенный, хорошо текстурированный, с щедрым и сочным ядром и сбалансированной кислотностью. Послевкусие интригует нюансами цитрусовых и нотками тостов.

У вина богатый, насыщенный аромат с преобладанием ноток цитрусовых, акцентов персика, нежных ванильных ноток и фруктовых полутонов.

Вино рекомендуется сервировать к блюдами из птицы под сливочным соусом, моллюскам и морепродуктам, белой рыбе, пасте, ризотто и паштету фуа-гра.

Вино Chablis 1-er Cru "Vaillon Cuvee Guy Moreau" AOC создано из выращенного органическим методом винограда сорта Шардоне. Терруар располагается на левом берегу реки Серен в Кот де Вайон, и обладает крайне удачной экспозицией на юг-юго-восток. Грунты глинистые, с вкраплениями характерных для местности Шабли ракушек доисторических устриц Exogyra virgula. Лозы на этом винограднике были высажены Ги Моро в 1934 году и на момент сбора урожая для винтажа 2016 имели возраст 82 года.После ручного сбора гроздей они были доставлены в сортировочную на небольших прицепах и выгружены вибрационным методом, что позволило избежать повреждения ягод. Далее виноград прошел тщательный отбор с целью удаления незрелых и лопнувших ягод. После дробления пневматическим прессом будущее вино прошло шестимесячную ферментацию на 60% в стальных чанах и на 40% — в деревянных бочках (10% новых и 90% — максимум трехлетних).У истоков винодельческого хозяйства Christian Moreau стоял Жан-Жозеф Моро — бондарь из небольшого городка Монбард, который в 1814 году основал фирму. Его потомок Кристиан Моро продолжил дело своего предка, с 2001 года Кристиан выпускает прекрасные вина под своей торговой маркой. В настоящее время Кристиану Моро уже за 60 лет, и бразды правления принял в свои руки его сын Фабьен Моро — директор фирмы и известный в Шабли винодел. Уважительное и трепетное отношение к традициям виноделия, позволило шестому поколению семьи Moreau сохранить великолепную классику вкуса. Вина Chablis — очень тонкие, изысканные, прекрасно сбалансированные, раскрывают свой вкус медленно, позволяя почитателям высоко оценить мастерство и профессионализм истинных виноделов Моро.

Вино бледно-соломенного цвета с привлекательным блеском.

Вино интригует глубоким, концентрированным, элегантным вкусом с изящными акцентами зеленого яблока, лайма и маракуйи, освежающей кислотностью и минеральными нюансами в чистом послевкусии.

Воздушный, утонченный, ультра-свежий аромат вина раскрывается нотами лимонной цедры, весенних цветов, измельченных устричных раковин и минералов.

Вино хорошо сочетается с благородными видами рыбы, тюрбо, жареными гребешками Сен-Жак.

Saint-Aubin 1er Cru "Derriere Chez Edouard" Blanc — превосходное белое вино, обладающее ароматической интенсивностью и захватывающим вкусом. Вино производится из винограда сорта Шардоне с небольшого участка площадью в 1,68 га, лозы на котором были посажены в 2000-м году. На легкой, каменистой глинисто-известковой почве участка Шардоне выражает себя с точностью и элегантностью. Восточная экспозиция приносит солнце и свежесть. Все работы на винограднике ведутся по принципам органического земледелия. В процессе производства вина ягоды мягко прессуют в пневматической прессе, затем муст недолго отстаивают в бочках, в которых затем начинается брожение. Ферментация проходит при контролируемой температуре в холодном погребе в течение длительного времени. Розлив по бутылкам осуществляется через 12-18 месяцев выдержки. Чтобы насладиться Сент-Обен "Дерьер Шез Эдуард" рекомендуется подождать 2 года. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет. Юбер Лами сегодня считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии.Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина. 

Вино бледно-соломенного цвета с привлекательным блеском.

Вино интригует глубоким, концентрированным, элегантным вкусом с изящными акцентами зеленого яблока, лайма и маракуйи, освежающей кислотностью и минеральными нюансами в чистом послевкусии.

Воздушный, утонченный, ультра-свежий аромат вина раскрывается нотами лимонной цедры, весенних цветов, измельченных устричных раковин и минералов.

Вино хорошо сочетается с благородными видами рыбы, тюрбо, жареными гребешками Сен-Жак.

Saint-Aubin 1er Cru "Derriere Chez Edouard" Blanc — превосходное белое вино, обладающее ароматической интенсивностью и захватывающим вкусом. Вино производится из винограда сорта Шардоне с небольшого участка площадью в 1,68 га, лозы на котором были посажены в 2000-м году. На легкой, каменистой глинисто-известковой почве участка Шардоне выражает себя с точностью и элегантностью. Восточная экспозиция приносит солнце и свежесть. Все работы на винограднике ведутся по принципам органического земледелия. В процессе производства вина ягоды мягко прессуют в пневматической прессе, затем муст недолго отстаивают в бочках, в которых затем начинается брожение. Ферментация проходит при контролируемой температуре в холодном погребе в течение длительного времени. Розлив по бутылкам осуществляется через 12-18 месяцев выдержки. Чтобы насладиться Сент-Обен "Дерьер Шез Эдуард" рекомендуется подождать 2 года. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет. Юбер Лами сегодня считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии.Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина. 

Вино привлекает соломенно-золотистым цветом.

Обволакивающий вкус вина проявляется оттенками цитрусовых фруктов и выпечки, которые переходят в длительный финал с акцентами орехов и дуба.

Букет вина — свежий, утонченный, с нотками кураги, яблок и ирисок.

Вино гармонично сочетается с блюдами из рыбы, моллюсками, приготовленным на гриле мясом и десертами.

Jaffelin, Santenay 1-er Cru "Passetemps" — элегантное, богатое, обильное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Passetemps" с глинистой почвой и восточной экспозицией. Виноградник расположен на въезде в деревню Сантенэ, недалеко от Шассань-Монраше, которая славится структурированными и выразительными винами. Шардоне собирается вручную, а затем напрямую прессуется с помощью пневматического пресса. Ферментация проходит в бочках из французского дуба. Выдержка на осадке при легком перемешивании длится около 11 месяцев и также проходит в дубовых бочках, 30% которых — новые.

История винного дома Jaffelin насчитывает 8 веков. Новая глава развития дома Жаффлян, самого маленького из больших домов Бургундии, началась в 2004 году с полностью восстановленного винного завода, оснащенного самыми точными инструментами. Именно в этом волшебном месте, расположенном в историческом центре Бона, энолог Маринетт Гарнье производит "сшитые вручную" кюве. С 2004 года Jaffelin продолжает сублимировать лучшие терруары Бургундии через полную коллекцию великолепных вин, отмеченных высокими наградами на престижных конкурсах и ценимых знатоками всего мира.Жаффлян — единственная компания, производство вин которой не вышло за пределы "сердца" Бургундии — города Бонн. Сегодня, как и восемь столетий назад, компания расположена в Капитуле, старом монашеском доме Коллегиальной церкви Нотр-Дам-де-Бон. Несколько сотен бочек лежат под каменными сводам, построенными 800 лет назад в галло-римских скалах. Это место, одновременно прохладное и влажное, идеально подходит для выдержки бочек с вином.

Вино привлекает соломенно-золотистым цветом.

Обволакивающий вкус вина проявляется оттенками цитрусовых фруктов и выпечки, которые переходят в длительный финал с акцентами орехов и дуба.

Букет вина — свежий, утонченный, с нотками кураги, яблок и ирисок.

Вино гармонично сочетается с блюдами из рыбы, моллюсками, приготовленным на гриле мясом и десертами.

Jaffelin, Santenay 1-er Cru "Passetemps" — элегантное, богатое, обильное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Passetemps" с глинистой почвой и восточной экспозицией. Виноградник расположен на въезде в деревню Сантенэ, недалеко от Шассань-Монраше, которая славится структурированными и выразительными винами. Шардоне собирается вручную, а затем напрямую прессуется с помощью пневматического пресса. Ферментация проходит в бочках из французского дуба. Выдержка на осадке при легком перемешивании длится около 11 месяцев и также проходит в дубовых бочках, 30% которых — новые.

История винного дома Jaffelin насчитывает 8 веков. Новая глава развития дома Жаффлян, самого маленького из больших домов Бургундии, началась в 2004 году с полностью восстановленного винного завода, оснащенного самыми точными инструментами. Именно в этом волшебном месте, расположенном в историческом центре Бона, энолог Маринетт Гарнье производит "сшитые вручную" кюве. С 2004 года Jaffelin продолжает сублимировать лучшие терруары Бургундии через полную коллекцию великолепных вин, отмеченных высокими наградами на престижных конкурсах и ценимых знатоками всего мира.Жаффлян — единственная компания, производство вин которой не вышло за пределы "сердца" Бургундии — города Бонн. Сегодня, как и восемь столетий назад, компания расположена в Капитуле, старом монашеском доме Коллегиальной церкви Нотр-Дам-де-Бон. Несколько сотен бочек лежат под каменными сводам, построенными 800 лет назад в галло-римских скалах. Это место, одновременно прохладное и влажное, идеально подходит для выдержки бочек с вином.

Вино яркого золотисто-изумрудного цвета с привлекательным блеском.

Вкус вина свежий, яркий и живой, с гармоничной кислотностью и привлекательными тонами душистой груши и белого персика, плавно переходящими в соблазнительное, немного солоноватое послевкусие.

В изысканном аромате вина оттенки цитрусовых и белых фруктов гармонично переплетаются с изящными штрихами сладких специй, цветов акации и поджаренных тостов.

Вино великолепно сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов.

Вино Beaune Premier Cru "Champs-Pimont" изготавливается из винограда сорта Шардоне, произрастающего на винограднике класса Премье Крю с выразительным названием "Les Champs aux pieds du mont" ("Поля у подножия горы"). Виноградник площадью 1,42 га расположен на склоне холма рядом с предместьем города Бон. Шардоне растет в верхней части виноградника на меловой почве, что способствует получению минеральных вин с ярким, выразительным характером, в послевкусии которых часто ощущаются солоноватые нотки. Виноград для производства восхитительного вина Бон Премье Крю "Шам-Пимон" собирается вручную в небольшие ящики, затем целые гроздья помещают в пневматические прессы для мягкого прессования. Алкогольная ферментация и выдержка с регулярным батоннажем проходят в новых дубовых бочках. Выдерживается напиток в течение 17 месяцев.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

Вино яркого золотисто-изумрудного цвета с привлекательным блеском.

Вкус вина свежий, яркий и живой, с гармоничной кислотностью и привлекательными тонами душистой груши и белого персика, плавно переходящими в соблазнительное, немного солоноватое послевкусие.

В изысканном аромате вина оттенки цитрусовых и белых фруктов гармонично переплетаются с изящными штрихами сладких специй, цветов акации и поджаренных тостов.

Вино великолепно сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов.

Вино Beaune Premier Cru "Champs-Pimont" изготавливается из винограда сорта Шардоне, произрастающего на винограднике класса Премье Крю с выразительным названием "Les Champs aux pieds du mont" ("Поля у подножия горы"). Виноградник площадью 1,42 га расположен на склоне холма рядом с предместьем города Бон. Шардоне растет в верхней части виноградника на меловой почве, что способствует получению минеральных вин с ярким, выразительным характером, в послевкусии которых часто ощущаются солоноватые нотки. Виноград для производства восхитительного вина Бон Премье Крю "Шам-Пимон" собирается вручную в небольшие ящики, затем целые гроздья помещают в пневматические прессы для мягкого прессования. Алкогольная ферментация и выдержка с регулярным батоннажем проходят в новых дубовых бочках. Выдерживается напиток в течение 17 месяцев.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

Вино золотисто-желтого цвета.

Свежий, гармоничный вкус вина отличается тонкой кислотностью, сопровождающей насыщенные фруктовые оттенки и оставляющей ощущение кислинки в стойком, бархатистом послевкусии, наполненном цветочными и минеральными оттенками.

Роскошный букет вина соткан из нот зеленого яблока, лайма, персика и абрикоса, обрамленные тонкими нюансами полевых цветов, трав и минералов.

Вино гармонично дополнит ризотто, пасту, блюда из птицы, твердые сыры, легкие закуски и фуа-гра.

Белое сухое вино Chartron et Trebuchet, Meursault Premier Cru "Les Genevrieres" AOC, созданное из винограда сорта Шардоне, отличается изысканным вкусом, гармоничной кислотностью и бархатистой текстурой. Виноград выращивается на винограднике класса Премье Крю "Ле Женевриер", получившим свое название в честь можжевельника, заросли которого столетия назад покрывали склоны холма. Считается, что в аромате вина до сих пор можно уловить тонкие намеки этого растения.  После сбора урожая виноград аккуратно пропускается через пресс без доступа кислорода, чтобы предотвратить окислительные процессы. Процессы винификации протекают в безвоздушной среде при низкой температуре, таким образом сохраняется восхитительная свежесть вкуса и яркий фруктовый аромат.

Компания Chartron et Trebuchet была основана в 1984 году, когда винодел Жан-Луи Шартрон, владелец виноградников класса Премье и Гран Крю в Пюлиньи-Монраше, встретил молодого амбициозного бургундца Луи Требуше. К этому моменту Луи Требуше накопил солидный опыт, работая менеджером одной из самых известных в регионе Бон фирм, занимающихся вином. Он хотел основать свою компанию, где мог бы реализовать собственные знания и навыки. Такой компанией и стала Chartron et Trebuchet. Основным направлением деятельности компании стало производство великих бургундских вин. С 2004 года и по настоящее время компания Шартрон и Требуше принадлежит Винсенту Совестру, представителю четвертого поколения виноделов, который продолжает поддерживать традиции компании, выпуская прекрасные вина, качество которых не раз отмечали критики и эксперты.

Вино золотисто-желтого цвета.

Свежий, гармоничный вкус вина отличается тонкой кислотностью, сопровождающей насыщенные фруктовые оттенки и оставляющей ощущение кислинки в стойком, бархатистом послевкусии, наполненном цветочными и минеральными оттенками.

Роскошный букет вина соткан из нот зеленого яблока, лайма, персика и абрикоса, обрамленные тонкими нюансами полевых цветов, трав и минералов.

Вино гармонично дополнит ризотто, пасту, блюда из птицы, твердые сыры, легкие закуски и фуа-гра.

Белое сухое вино Chartron et Trebuchet, Meursault Premier Cru "Les Genevrieres" AOC, созданное из винограда сорта Шардоне, отличается изысканным вкусом, гармоничной кислотностью и бархатистой текстурой. Виноград выращивается на винограднике класса Премье Крю "Ле Женевриер", получившим свое название в честь можжевельника, заросли которого столетия назад покрывали склоны холма. Считается, что в аромате вина до сих пор можно уловить тонкие намеки этого растения.  После сбора урожая виноград аккуратно пропускается через пресс без доступа кислорода, чтобы предотвратить окислительные процессы. Процессы винификации протекают в безвоздушной среде при низкой температуре, таким образом сохраняется восхитительная свежесть вкуса и яркий фруктовый аромат.

Компания Chartron et Trebuchet была основана в 1984 году, когда винодел Жан-Луи Шартрон, владелец виноградников класса Премье и Гран Крю в Пюлиньи-Монраше, встретил молодого амбициозного бургундца Луи Требуше. К этому моменту Луи Требуше накопил солидный опыт, работая менеджером одной из самых известных в регионе Бон фирм, занимающихся вином. Он хотел основать свою компанию, где мог бы реализовать собственные знания и навыки. Такой компанией и стала Chartron et Trebuchet. Основным направлением деятельности компании стало производство великих бургундских вин. С 2004 года и по настоящее время компания Шартрон и Требуше принадлежит Винсенту Совестру, представителю четвертого поколения виноделов, который продолжает поддерживать традиции компании, выпуская прекрасные вина, качество которых не раз отмечали критики и эксперты.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина округлый, щедрый, сбалансированный, с эластичной текстурой и пикантной кислинкой в долгом послевкусии.

Вино интригует гармоничным, свежим ароматом, сотканным из нот цитрусовой цедры, белых цветов и хрустящей груши Анжу.

Вино рекомендуют подавать к морепродуктам, рыбным блюдам (камбале, треске в фольге), рийету из лосося или гуся, терринам с колбасой Мортаделла, мягким сырам.

Saint-Aubin "La Princee" — прекрасное, чистое, напряженное вино, гармонично сочетающее зрелость и свежесть. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне с 10 отдельных участков в Сент-Обене. Смешанные почвы участков состоят в основном из известняка, а также известняка с глиной. Верхний слой почвы покрыт большим количеством крупных камней. Экспозиция виноградников — южная и юго-восточная. Возраст лоз колеблется от 5 до 40 лет, плотность посадки составляет в среднем 14000 лоз/га. Виноград собирают вручную, ягоды аккуратно отжимают пневматическим прессом, ферментация проходит при строго контролируемой температуре в 600-литровых бочках. Выдержку вина производят в дубовых бочках в течение 15 месяцев, 10% бочек — новые. Для сохранения высокого уровня кислотности и свежести вина яблочно-молочное брожение проводится очень дозированно. Потенциал хранения вина составляет 9-12 лет, молодое вино рекомендуется декантировать за час до подачи.Юбер Лами считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии. Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина округлый, щедрый, сбалансированный, с эластичной текстурой и пикантной кислинкой в долгом послевкусии.

Вино интригует гармоничным, свежим ароматом, сотканным из нот цитрусовой цедры, белых цветов и хрустящей груши Анжу.

Вино рекомендуют подавать к морепродуктам, рыбным блюдам (камбале, треске в фольге), рийету из лосося или гуся, терринам с колбасой Мортаделла, мягким сырам.

Saint-Aubin "La Princee" — прекрасное, чистое, напряженное вино, гармонично сочетающее зрелость и свежесть. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне с 10 отдельных участков в Сент-Обене. Смешанные почвы участков состоят в основном из известняка, а также известняка с глиной. Верхний слой почвы покрыт большим количеством крупных камней. Экспозиция виноградников — южная и юго-восточная. Возраст лоз колеблется от 5 до 40 лет, плотность посадки составляет в среднем 14000 лоз/га. Виноград собирают вручную, ягоды аккуратно отжимают пневматическим прессом, ферментация проходит при строго контролируемой температуре в 600-литровых бочках. Выдержку вина производят в дубовых бочках в течение 15 месяцев, 10% бочек — новые. Для сохранения высокого уровня кислотности и свежести вина яблочно-молочное брожение проводится очень дозированно. Потенциал хранения вина составляет 9-12 лет, молодое вино рекомендуется декантировать за час до подачи.Юбер Лами считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии. Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.

Вино демонстрирует соломенно-золотистый цвет.

Вкус вина свежий, утонченный, с гладкой текстурой, оттенками цитрусовых, дуба и персика, с хорошо сбалансированной кислотностью и долгим. сухим послевкусием.

Аромат вина — чарующая симфония, сотканная из нот цитрусовых, белого персика и юдзу (японский лимон).

Вино послужит великолепным сопровождением к изысканным блюдам из белого мяса под соусами, рыбным блюдам, морепродуктам, мягким и полутвердым сырам.

Шассань-Монраше Премье Крю "Ле Машерель" — белое, комплексное, минеральное вино. Шардоне для его производства выращивают на винограднике общей площадью 0.16 га с глинисто-известковыми почвами и восточной экспозицией. Виноград собирают вручную, затем аккуратно давят пневматическим прессом. Длительная ферментация проходит при строго контролируемой температуре. Для сохранения высокого уровня кислотности и свежести вина малолактика проводится очень дозировано. После этого вино выдерживают 17 месяцев в дубовых бочках (30% — новые). Потенциал хранения вина Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Macherelles" составляет не менее 10 лет.Юбер Ламисегодня считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии.Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.

Вино демонстрирует соломенно-золотистый цвет.

Вкус вина свежий, утонченный, с гладкой текстурой, оттенками цитрусовых, дуба и персика, с хорошо сбалансированной кислотностью и долгим. сухим послевкусием.

Аромат вина — чарующая симфония, сотканная из нот цитрусовых, белого персика и юдзу (японский лимон).

Вино послужит великолепным сопровождением к изысканным блюдам из белого мяса под соусами, рыбным блюдам, морепродуктам, мягким и полутвердым сырам.

Шассань-Монраше Премье Крю "Ле Машерель" — белое, комплексное, минеральное вино. Шардоне для его производства выращивают на винограднике общей площадью 0.16 га с глинисто-известковыми почвами и восточной экспозицией. Виноград собирают вручную, затем аккуратно давят пневматическим прессом. Длительная ферментация проходит при строго контролируемой температуре. Для сохранения высокого уровня кислотности и свежести вина малолактика проводится очень дозировано. После этого вино выдерживают 17 месяцев в дубовых бочках (30% — новые). Потенциал хранения вина Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Macherelles" составляет не менее 10 лет.Юбер Ламисегодня считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии.Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина изысканный, щедрый, женственный, с цветочными нотами, минерально-меловыми оттенками, сбалансированной кислотностью и свежим, нежным послевкусием.

Очень приятный аромат вина наполнен характерными оттенками меда и белых цветов.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к лангустинам и другим моллюскам, гребешкам (в тартаре или приготовленным на гриле), судаку в сливочном соусе, а также к белому мясу.

Гармоничное, женственное белое вино Domaine de Perdrycourt, Chablis Premier Cru "Fourchaume" изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращиваемого на винограднике класса Премье Крю "Фуршом". Виноградник расположен к северу от города Шабли, в коммуне Фонтене-пре-Шабли и имеет южную экспозицию. В долине Серейн очень солнечно и открыто, не очень каменистая почва состоит из коричневой глины и киммериджского известняка. Урожай собирается механическим способом по достижении ягодами оптимальной спелости. Алкогольная ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение одной-двух недель для максимального сохранения фруктовой свежести. Выдержка на осадке придает вину большую глубину. Розлив по бутылкам осуществляется в июне-июле следующего года. Потенциал хранения винтажа 2021 года составляет 7-10 лет.

Domaine de Perdrycourt — семейный бизнес, созданный Арлетт и Рожером Корти в 1986 году. Они начинали только с 0,5 га виноградников в Монтиньи-ла-Ресле и получили свой первый урожай в 1989 году. В 2007 году их сын Реми, после обучения в Боне и получения степени бакалавра в энологии, сделал в поместье свое первое вино. Этот первый опыт увенчался получением "Coup de Coeur" от руководства Hachette. Тогда же он официально стал управлять доменом, в котором работал с 2001 года. Сейчас компании принадлежит 14 гектаров виноградников, расположенных в основном на плато Бен, недалеко от Шабли. Целью Реми является производство хорошо сбалансированных вин, основанных на традициях и качестве.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина изысканный, щедрый, женственный, с цветочными нотами, минерально-меловыми оттенками, сбалансированной кислотностью и свежим, нежным послевкусием.

Очень приятный аромат вина наполнен характерными оттенками меда и белых цветов.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к лангустинам и другим моллюскам, гребешкам (в тартаре или приготовленным на гриле), судаку в сливочном соусе, а также к белому мясу.

Гармоничное, женственное белое вино Domaine de Perdrycourt, Chablis Premier Cru "Fourchaume" изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращиваемого на винограднике класса Премье Крю "Фуршом". Виноградник расположен к северу от города Шабли, в коммуне Фонтене-пре-Шабли и имеет южную экспозицию. В долине Серейн очень солнечно и открыто, не очень каменистая почва состоит из коричневой глины и киммериджского известняка. Урожай собирается механическим способом по достижении ягодами оптимальной спелости. Алкогольная ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение одной-двух недель для максимального сохранения фруктовой свежести. Выдержка на осадке придает вину большую глубину. Розлив по бутылкам осуществляется в июне-июле следующего года. Потенциал хранения винтажа 2021 года составляет 7-10 лет.

Domaine de Perdrycourt — семейный бизнес, созданный Арлетт и Рожером Корти в 1986 году. Они начинали только с 0,5 га виноградников в Монтиньи-ла-Ресле и получили свой первый урожай в 1989 году. В 2007 году их сын Реми, после обучения в Боне и получения степени бакалавра в энологии, сделал в поместье свое первое вино. Этот первый опыт увенчался получением "Coup de Coeur" от руководства Hachette. Тогда же он официально стал управлять доменом, в котором работал с 2001 года. Сейчас компании принадлежит 14 гектаров виноградников, расположенных в основном на плато Бен, недалеко от Шабли. Целью Реми является производство хорошо сбалансированных вин, основанных на традициях и качестве.

Вино желтоватого цвета с соломенным оттенком.

Вкус вина сбалансированный, чистый и щедрый, демонстрирует свежие фруктовые ноты и легкие медовые оттенки. Послевкусие продолжительное и пряное.

Ароматический букет вина раскрывается сочными цитрусовыми тонами, нюансами меда и свежей выпечки.

Вино хорошо сочетается со спаржей, рыбой, морепродуктами, сырами и белым мясом.

Вино Domaine Jean Defaix, Chablis Grand Cru Bougros создано из винограда сорта Шардоне, 55-летние лозы которого выращивают на глинисто-меловых почвах аппелласьона Шабли. Bougros – название виноградника из категории Гран Крю, который расположился на склоне с южной экспозицией. Подобное расположение весьма благоприятно для качества урожая, так как виноградники получают необходимое количество солнечного света, даже не смотря на то, что хозяйство расположено в северных краях Бургундии. Благодаря стараниям виноделов белое сухое вино Домен Жан Дефе, Шабли Гран Крю Бугро приобрело чистый и сбалансированный вкус и аромат.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино желтоватого цвета с соломенным оттенком.

Вкус вина сбалансированный, чистый и щедрый, демонстрирует свежие фруктовые ноты и легкие медовые оттенки. Послевкусие продолжительное и пряное.

Ароматический букет вина раскрывается сочными цитрусовыми тонами, нюансами меда и свежей выпечки.

Вино хорошо сочетается со спаржей, рыбой, морепродуктами, сырами и белым мясом.

Вино Domaine Jean Defaix, Chablis Grand Cru Bougros создано из винограда сорта Шардоне, 55-летние лозы которого выращивают на глинисто-меловых почвах аппелласьона Шабли. Bougros – название виноградника из категории Гран Крю, который расположился на склоне с южной экспозицией. Подобное расположение весьма благоприятно для качества урожая, так как виноградники получают необходимое количество солнечного света, даже не смотря на то, что хозяйство расположено в северных краях Бургундии. Благодаря стараниям виноделов белое сухое вино Домен Жан Дефе, Шабли Гран Крю Бугро приобрело чистый и сбалансированный вкус и аромат.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино блестящего соломенно-золотистого цвета.

Вино покоряет богатым, полным, округлым вкусом с утонченными цитрусово-минеральными оттенками и приятной кислинкой в сухом послевкусии

Вино интригует свежим, гармоничным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты цитрусовых, минералов, белых цветов и лакрицы.

Вино станет прекрасным сопровождением для блюд из рыбы, морепродуктов, благородных ракообразных, сыров.

Puligny-Montrachet "Les Chalumeaux" 1er Cru AOC — белое сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Ле Шалюмю". Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Почва состоит из глины и известняка. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются прессованию в пневматическом прессе. Ферментация при контролируемой температуре 18-20 °С проходит в старых бочках в течение 8-10 недель. Выдерживается вино на осадке на протяжении 11 месяцев. В зависимости от урожая, в течение выдержки проводится баттоннаж. Потенциал вина составляет 8-10 лет.

Joseph Matrot, владелец поместья в Пюлиньи-Монраше и Бланьи, жил со своей женой, Маргарет, и тремя детьми. В 1914 году они переехали в семейный дом Маргарет в Мерсо и стали разрабатывать план по расширению площадей. Их сын, Пьер Матро, в 1937 году приобрел виноградники и модернизировал помещение. На протяжении последующих десятилетий семья укрепляет хорошую репутацию вин Domaine Matrot.В январе 2000 года Тьери и Паскаль Матро создали свое небольшое предприятие с таким же именем, что позволило им использовать урожай с виноградников семьи. На сегодняшний день продукция Домен Матро пользуется популярностью во многих странах Европы.

Вино блестящего соломенно-золотистого цвета.

Вино покоряет богатым, полным, округлым вкусом с утонченными цитрусово-минеральными оттенками и приятной кислинкой в сухом послевкусии

Вино интригует свежим, гармоничным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты цитрусовых, минералов, белых цветов и лакрицы.

Вино станет прекрасным сопровождением для блюд из рыбы, морепродуктов, благородных ракообразных, сыров.

Puligny-Montrachet "Les Chalumeaux" 1er Cru AOC — белое сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Ле Шалюмю". Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Почва состоит из глины и известняка. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются прессованию в пневматическом прессе. Ферментация при контролируемой температуре 18-20 °С проходит в старых бочках в течение 8-10 недель. Выдерживается вино на осадке на протяжении 11 месяцев. В зависимости от урожая, в течение выдержки проводится баттоннаж. Потенциал вина составляет 8-10 лет.

Joseph Matrot, владелец поместья в Пюлиньи-Монраше и Бланьи, жил со своей женой, Маргарет, и тремя детьми. В 1914 году они переехали в семейный дом Маргарет в Мерсо и стали разрабатывать план по расширению площадей. Их сын, Пьер Матро, в 1937 году приобрел виноградники и модернизировал помещение. На протяжении последующих десятилетий семья укрепляет хорошую репутацию вин Domaine Matrot.В январе 2000 года Тьери и Паскаль Матро создали свое небольшое предприятие с таким же именем, что позволило им использовать урожай с виноградников семьи. На сегодняшний день продукция Домен Матро пользуется популярностью во многих странах Европы.

Вино желто-соломенного цвета с золотистыми бликами.

У вина освежающий, приятный вкус с насыщенным аккордом фруктовых нот на фоне гармоничной кислотности. Щедрое, продолжительное послевкусие с яркими нюансами цитрусовых фруктов и акцентами свежей выпечки.

Аромат вина — интенсивный, свежий, в нем доминируют полутона персика и груши, штрихи сухофруктов и цитрусовых, нюансы сладких специй и намеки хлебной корки.

Вино рекомендуется сервировать к блюдами из птицы под сливочным соусом, моллюскам и морепродуктам, белой рыбе, пасте, ризотто и паштету фуа-гра.

Вино Chablis 1-er Cru "Vaillon Cuvee Guy Moreau" AOC создано из выращенного органическим методом винограда сорта Шардоне. Терруар располагается на левом берегу реки Серен в Кот де Вайон, и обладает крайне удачной экспозицией на юг-юго-восток. Грунты глинистые, с вкраплениями характерных для местности Шабли ракушек доисторических устриц Exogyra virgula. Лозы на этом винограднике были высажены Ги Моро в 1934 году и на момент сбора урожая для винтажа 2017 имели возраст 83 года.После ручного сбора гроздей они были доставлены в сортировочную на небольших прицепах и выгружены вибрационным методом, что позволило избежать повреждения ягод. Далее виноград прошел тщательный отбор с целью удаления незрелых и лопнувших ягод. После дробления пневматическим прессом будущее вино прошло шестимесячную ферментацию на 60% в стальных чанах и на 40% — в деревянных бочках (10% новых и 90% — максимум трехлетних).У истоков винодельческого хозяйства Christian Moreau стоял Жан-Жозеф Моро — бондарь из небольшого городка Монбард, который в 1814 году основал фирму. Его потомок Кристиан Моро продолжил дело своего предка, с 2001 года Кристиан выпускает прекрасные вина под своей торговой маркой. В настоящее время Кристиану Моро уже за 60 лет, и бразды правления принял в свои руки его сын Фабьен Моро — директор фирмы и известный в Шабли винодел. Уважительное и трепетное отношение к традициям виноделия, позволило шестому поколению семьи Moreau сохранить великолепную классику вкуса. Вина Chablis — очень тонкие, изысканные, прекрасно сбалансированные, раскрывают свой вкус медленно, позволяя почитателям высоко оценить мастерство и профессионализм истинных виноделов Моро.

Вино желто-соломенного цвета с золотистыми бликами.

У вина освежающий, приятный вкус с насыщенным аккордом фруктовых нот на фоне гармоничной кислотности. Щедрое, продолжительное послевкусие с яркими нюансами цитрусовых фруктов и акцентами свежей выпечки.

Аромат вина — интенсивный, свежий, в нем доминируют полутона персика и груши, штрихи сухофруктов и цитрусовых, нюансы сладких специй и намеки хлебной корки.

Вино рекомендуется сервировать к блюдами из птицы под сливочным соусом, моллюскам и морепродуктам, белой рыбе, пасте, ризотто и паштету фуа-гра.

Вино Chablis 1-er Cru "Vaillon Cuvee Guy Moreau" AOC создано из выращенного органическим методом винограда сорта Шардоне. Терруар располагается на левом берегу реки Серен в Кот де Вайон, и обладает крайне удачной экспозицией на юг-юго-восток. Грунты глинистые, с вкраплениями характерных для местности Шабли ракушек доисторических устриц Exogyra virgula. Лозы на этом винограднике были высажены Ги Моро в 1934 году и на момент сбора урожая для винтажа 2017 имели возраст 83 года.После ручного сбора гроздей они были доставлены в сортировочную на небольших прицепах и выгружены вибрационным методом, что позволило избежать повреждения ягод. Далее виноград прошел тщательный отбор с целью удаления незрелых и лопнувших ягод. После дробления пневматическим прессом будущее вино прошло шестимесячную ферментацию на 60% в стальных чанах и на 40% — в деревянных бочках (10% новых и 90% — максимум трехлетних).У истоков винодельческого хозяйства Christian Moreau стоял Жан-Жозеф Моро — бондарь из небольшого городка Монбард, который в 1814 году основал фирму. Его потомок Кристиан Моро продолжил дело своего предка, с 2001 года Кристиан выпускает прекрасные вина под своей торговой маркой. В настоящее время Кристиану Моро уже за 60 лет, и бразды правления принял в свои руки его сын Фабьен Моро — директор фирмы и известный в Шабли винодел. Уважительное и трепетное отношение к традициям виноделия, позволило шестому поколению семьи Moreau сохранить великолепную классику вкуса. Вина Chablis — очень тонкие, изысканные, прекрасно сбалансированные, раскрывают свой вкус медленно, позволяя почитателям высоко оценить мастерство и профессионализм истинных виноделов Моро.

Вино соломенно-желтого цвета.

Вкус вина пикантный, плотный, яркий, с нотами медового персика, специй и белых цветов, нежной текстурой, хрустящей кислотностью и долгим, чистым, минеральным послевкусием.

Утонченный аромат вина соткан оттенками косточковых фруктов, свежей зелени, орехов и специй. Яркая нотка цитрусовой цедры придает букету живости и выразительности.

Вино рекомендуется подавать к рыбе, морепродуктам, белому мясу, цыпленку, блюдам восточной кухни, пасте и сырам.

Bachelet-Monnot, Chassagne-Montrachet AOC — нежное, живое белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на 6-ти участках (La Caniere, La Chene, Les Benoites, Le Pot Bois, En Journoblot, Les Houlieres) в апелласьоне Шассань-Монраше. Такое терруарное разнообразие позволяет создать ароматное и богатое вино с уникальным стилем. Земли площадью 9,07 гектара, расположенные вокруг деревни Montrachet, некогда принадлежали монахам-бенедиктинцам из одноименного соседнего аббатства. Виноградники расположены на высоте от 220 до 330 метров над уровнем моря. Местная почва, состоящая из известняка, глины, песка, мергеля, щебня и гравия, идеальна для выращивания Шардоне. Часть названия Chassagne означает "местность с дубами", а Montrachet — "голая гора". Благоприятное сочетание природных факторов — полусредиземноморский климат и хорошо дренированные, каменистые почвы — позволили продемонстрировать высочайшую экспрессию сорта Шардоне и получить одно из великолепных белых вин Бургундии. Возраст виноградных лоз колеблется от 35 до 40 лет. Методы ведения сельского хозяйства — устойчивые, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом.После ручного сбора урожая ягоды медленно и деликатно прессуются. Полученный сок перед ферментацией отстаивается в течение суток. После традиционной винификации Шардоне выдерживается в 350-литровых бургундских бочках, 20% из которых — новые, в течение 12-14 месяцев без батонажа и в стальных резервуарах на протяжении 6 месяцев. Вино розливается в бутылки без оклейки, пройдя предварительную фильтрацию. После бутилирования Bachelet-Monnot, Chassagne-Montrachet AOC дозревает в бутылках 2-3 месяца. Потенциал вина составляет более 10 лет.

"Bachelet-Monnot делает вина, которые оформлены в классическом стиле, подчеркивающем характерную свежесть, минеральность и сложность каждого кюве… Это образец для подражания", — Стивен Танзер.В 2005 году два начинающих винодела, внуки Бернарда Башеле — братья Марк и Александр — создали собственное хозяйство Bachelet-Monnot на земле, принадлежащей их дяде Монно, и используя винодельню своего отца Венсана Башеле. Оба брата являются дипломированными специалистами в своей области и прошли стажировку у французских и австралийских производителей, а также несколько лет трудились в семейном хозяйстве в аппелласьоне Поммар. В их распоряжении находится 10 гектаров виноградников в Пюлиньи: как собственных, так и арендуемых.Уже первые же вина хозяйства были признаны мировыми критиками, и с каждым годом они становятся только лучшие. Главная роль при изготовлении вин отводится тщательной работе на виноградниках, где используется естественный подход: строго запрещено применение гербицидов, используется ограничение урожайности и ручной сбор. Домен Башеле-Монно является восходящей звездой французского виноделия, выпуская выразительные, колоритные вина, чей вкус отточен до совершенства.

Вино соломенно-желтого цвета.

Вкус вина пикантный, плотный, яркий, с нотами медового персика, специй и белых цветов, нежной текстурой, хрустящей кислотностью и долгим, чистым, минеральным послевкусием.

Утонченный аромат вина соткан оттенками косточковых фруктов, свежей зелени, орехов и специй. Яркая нотка цитрусовой цедры придает букету живости и выразительности.

Вино рекомендуется подавать к рыбе, морепродуктам, белому мясу, цыпленку, блюдам восточной кухни, пасте и сырам.

Bachelet-Monnot, Chassagne-Montrachet AOC — нежное, живое белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на 6-ти участках (La Caniere, La Chene, Les Benoites, Le Pot Bois, En Journoblot, Les Houlieres) в апелласьоне Шассань-Монраше. Такое терруарное разнообразие позволяет создать ароматное и богатое вино с уникальным стилем. Земли площадью 9,07 гектара, расположенные вокруг деревни Montrachet, некогда принадлежали монахам-бенедиктинцам из одноименного соседнего аббатства. Виноградники расположены на высоте от 220 до 330 метров над уровнем моря. Местная почва, состоящая из известняка, глины, песка, мергеля, щебня и гравия, идеальна для выращивания Шардоне. Часть названия Chassagne означает "местность с дубами", а Montrachet — "голая гора". Благоприятное сочетание природных факторов — полусредиземноморский климат и хорошо дренированные, каменистые почвы — позволили продемонстрировать высочайшую экспрессию сорта Шардоне и получить одно из великолепных белых вин Бургундии. Возраст виноградных лоз колеблется от 35 до 40 лет. Методы ведения сельского хозяйства — устойчивые, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом.После ручного сбора урожая ягоды медленно и деликатно прессуются. Полученный сок перед ферментацией отстаивается в течение суток. После традиционной винификации Шардоне выдерживается в 350-литровых бургундских бочках, 20% из которых — новые, в течение 12-14 месяцев без батонажа и в стальных резервуарах на протяжении 6 месяцев. Вино розливается в бутылки без оклейки, пройдя предварительную фильтрацию. После бутилирования Bachelet-Monnot, Chassagne-Montrachet AOC дозревает в бутылках 2-3 месяца. Потенциал вина составляет более 10 лет.

"Bachelet-Monnot делает вина, которые оформлены в классическом стиле, подчеркивающем характерную свежесть, минеральность и сложность каждого кюве… Это образец для подражания", — Стивен Танзер.В 2005 году два начинающих винодела, внуки Бернарда Башеле — братья Марк и Александр — создали собственное хозяйство Bachelet-Monnot на земле, принадлежащей их дяде Монно, и используя винодельню своего отца Венсана Башеле. Оба брата являются дипломированными специалистами в своей области и прошли стажировку у французских и австралийских производителей, а также несколько лет трудились в семейном хозяйстве в аппелласьоне Поммар. В их распоряжении находится 10 гектаров виноградников в Пюлиньи: как собственных, так и арендуемых.Уже первые же вина хозяйства были признаны мировыми критиками, и с каждым годом они становятся только лучшие. Главная роль при изготовлении вин отводится тщательной работе на виноградниках, где используется естественный подход: строго запрещено применение гербицидов, используется ограничение урожайности и ручной сбор. Домен Башеле-Монно является восходящей звездой французского виноделия, выпуская выразительные, колоритные вина, чей вкус отточен до совершенства.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вкус вина отличается освежающей кислотностью, прекрасной минеральностью и шелковистой текстурой. Продолжительное послевкусие украшено яркими цитрусовыми нотками.

В мягком букете вина доминируют чарующие ароматы белых цветов.

Вино великолепно в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбными блюдами и цыпленком.

Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет приблизительно 12 га виноградников в аппеласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’ Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона. Девиз семьи Лефлев гласит: "У вина мы учимся почтению и сдержанности".

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вкус вина отличается освежающей кислотностью, прекрасной минеральностью и шелковистой текстурой. Продолжительное послевкусие украшено яркими цитрусовыми нотками.

В мягком букете вина доминируют чарующие ароматы белых цветов.

Вино великолепно в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбными блюдами и цыпленком.

Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет приблизительно 12 га виноградников в аппеласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’ Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона. Девиз семьи Лефлев гласит: "У вина мы учимся почтению и сдержанности".

Вино прозрачного золотистого цвета с зеленоватыми отблесками.

Вибрирующая кислотность придает вкусу вина бодрость и энергию. Оттенки сливочного масла, взбитых сливок, карамели и меда создают красивый фон для нот сушеного манго, лимона, зеленого яблока и минералов. Долгое послевкусие завершают нюансы дуба и апельсиновой цедры.

В свежем аромате вина присутствуют ноты цитрусовых фруктов и минералов, которые окружают тона персика, груши, нектарина, выпечки, сливочного масла, меда и марципана. Всю композицию окутывает легкое кружево из нюансов жимолости, ромашки и ванили.

Вино идеально в паре с лобстером, креветками, белым мясом, рыбой, приготовленной на гриле, суши.

Chablis 1-er Cru Les "Les Fourchaumes" Vieilles Vignes — очень изящное белое вино со свежим ароматом и ярким, сбалансированным вкусом. Благодаря отличной структуре, вино может храниться в бутылке до 15 лет. Домен Ларош владеет 7,65 га виноградника "Ле Фуршом", имеющего высокую классификацию Премье Крю. Старые виноградные лозы были посажены на склоне холма в 1970 году еще отцом Мишеля Лароша. Имея юго-западную экспозицию, виноградник надежно защищен от холодных северных ветров. Таким образом, накопившееся за день тепло способствует раннему развитию виноградных лоз и относительно долгому вегетационному периоду. В результате, ягоды достигают совершенной зрелости даже в не очень урожайные годы. На виноградниках вмешательство человека сведено к минимуму — это основной принцип работы господина Лароша, который считает, что природа сама должна выразить себя. Урожай собирают в середине сентября и дробят. В течение 12 часов муст проходит процесс холодного осаждения в емкостях, которые уменьшают количество диоксида серы. Затем сусло ферментируется 21 день при температуре 18 °C, частично — в стальных емкостях (85%), частично — в дубовых бочках (15%). В них же напиток выдерживается в подвалах в течение 9 месяцев. На завершающем этапе вино проходит легкую ферментацию и разливается в бутылки. "Chablis 1-er Cru "Les Fourchaumes" Vieilles Vignes — вино-настроение... Его тонкий аромат переносит в другое измерение: от известковых почв, сообщающих минеральность, куда-то к садам с цветущей сакурой. Недаром говорят, что Шабли чудно сочетается с японской кухней!" — Наталия Время, сомелье.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Вино прозрачного золотистого цвета с зеленоватыми отблесками.

Вибрирующая кислотность придает вкусу вина бодрость и энергию. Оттенки сливочного масла, взбитых сливок, карамели и меда создают красивый фон для нот сушеного манго, лимона, зеленого яблока и минералов. Долгое послевкусие завершают нюансы дуба и апельсиновой цедры.

В свежем аромате вина присутствуют ноты цитрусовых фруктов и минералов, которые окружают тона персика, груши, нектарина, выпечки, сливочного масла, меда и марципана. Всю композицию окутывает легкое кружево из нюансов жимолости, ромашки и ванили.

Вино идеально в паре с лобстером, креветками, белым мясом, рыбой, приготовленной на гриле, суши.

Chablis 1-er Cru Les "Les Fourchaumes" Vieilles Vignes — очень изящное белое вино со свежим ароматом и ярким, сбалансированным вкусом. Благодаря отличной структуре, вино может храниться в бутылке до 15 лет. Домен Ларош владеет 7,65 га виноградника "Ле Фуршом", имеющего высокую классификацию Премье Крю. Старые виноградные лозы были посажены на склоне холма в 1970 году еще отцом Мишеля Лароша. Имея юго-западную экспозицию, виноградник надежно защищен от холодных северных ветров. Таким образом, накопившееся за день тепло способствует раннему развитию виноградных лоз и относительно долгому вегетационному периоду. В результате, ягоды достигают совершенной зрелости даже в не очень урожайные годы. На виноградниках вмешательство человека сведено к минимуму — это основной принцип работы господина Лароша, который считает, что природа сама должна выразить себя. Урожай собирают в середине сентября и дробят. В течение 12 часов муст проходит процесс холодного осаждения в емкостях, которые уменьшают количество диоксида серы. Затем сусло ферментируется 21 день при температуре 18 °C, частично — в стальных емкостях (85%), частично — в дубовых бочках (15%). В них же напиток выдерживается в подвалах в течение 9 месяцев. На завершающем этапе вино проходит легкую ферментацию и разливается в бутылки. "Chablis 1-er Cru "Les Fourchaumes" Vieilles Vignes — вино-настроение... Его тонкий аромат переносит в другое измерение: от известковых почв, сообщающих минеральность, куда-то к садам с цветущей сакурой. Недаром говорят, что Шабли чудно сочетается с японской кухней!" — Наталия Время, сомелье.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

У вина золотисто-соломенный цвет.

Вино демонстрирует полный, сложный вкус с кремовой текстурой, фруктово-минеральными оттенками и невероятно долгим послевкусием с тонкими солоноватыми нюансами.

Вино покоряет многогранным, изысканным ароматом. сотканным из нот груши, белых цветов, мускатного ореха, апельсинового масла, зеленого яблока и сгоревшей спички.

Вино идеально в качестве аперитива, в паре с рыбой на гриле и морепродуктами.

Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet 1-er Cru "La Grande Montagne" AOC — одно из лучших белых сухих вин в линейке Домена Поль Пийо, что объясняется уникальным терруаром, на котором выращивается Шардоне для этого вина. Виноградник "La Grande Montagne" класса Премье Крю расположен на небольшом участке на вершине холма Шассань на высоте 310 метров над уровнем моря, это самая высокая и изолированная точка в апелласьоне Шассань-Монраше, что видно из названия виноградника. В переводе с французского "La Grande Montagne" означает "Великая Гора". "Высотный" терруар наделяет вино потрясающей свежестью и чистой минеральностью. "Ля Гранд Монтань" — самый южный из известняковых холмов, составляющих откос Кот-д'Ор. Каменистые почвы участка обеспечивают хороший дренаж, вследствие чего лозы развивают глубокую корневую систему в поисках живительной влаги. Это снижает урожайность, но позволяет получить очень сочный и концентрированный виноград. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается вручную с 35-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. Брожение происходит только на естественных дрожжах при контролируемой температуре. Вино выдерживается около 12 месяцев в больших 350-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, а затем еще 6 месяцев в стальных танках. Такая технология позволяет сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Шардоне, смягчить его минеральность и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. На пике зрелости винтаж 2019 года будет находиться между 2023-2033 годами.

"Domaine Paul Pillot, который сегодня является одним из лучших в Кот-де-Бон, с 2004 года находится под управлением молодого энтузиаста Тьери Пийо. Характерные, элегантно фактурные и аппетитно пикантные, эти превосходные бургундские вина… читатели должны без колебаний покупать любые бутылки домена, которые смогут найти", — Вильям Келли, винный критик.Домен Поль Пийо был основан в 1900 году Жан-Батистом Пийо, бондарем, который решил полностью посвятить себя виноградарству. Хотя история семьи Пийо, как виноделов, началась немного раньше, в 1880-х годах, когда Жан посадил свои первые виноградники. Его сыновья, Альфонс и Анри, сменили отца после окончания Первой мировой войны. Они значительно увеличили владения и начали производить собственные вина. Затем в 1968 году сын Анри, Поль взял на себя владение Доменом и приобрел престижные виноградники Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean", "Les Grandes Ruchottes", "Les Caillerets" и "La Grande Montagne", а также Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois". Сегодня Домен Поль Пийо владеет 13 га виноградников, 4,5 из которых отведены под красные сорта, и находится под управлением сына Поля, Тьери Пийо, который начал работать на винодельне в 1999 году, прежде чем взять на себя бразды правления в 2004 году. Тьери является представителем 4-го поколения семьи Пийо. При Тьери акцент был сделан на работе на виноградниках, как первоначальном факторе успеха будущего вина, минимальном использовании новых бочек для выдержки и невмешательстве в естественные процессы как на винограднике, так и в погребе. В последнее время Тьери действительно добился больших успехов. Элегантность и утонченность его вин поистине поразительны. В результате вина Domaine Paul Pillot славятся изысканностью и чистотой вкуса, которые идеально отражают уникальные характеристики лучших терруаров Бургундии.

У вина золотисто-соломенный цвет.

Вино демонстрирует полный, сложный вкус с кремовой текстурой, фруктово-минеральными оттенками и невероятно долгим послевкусием с тонкими солоноватыми нюансами.

Вино покоряет многогранным, изысканным ароматом. сотканным из нот груши, белых цветов, мускатного ореха, апельсинового масла, зеленого яблока и сгоревшей спички.

Вино идеально в качестве аперитива, в паре с рыбой на гриле и морепродуктами.

Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet 1-er Cru "La Grande Montagne" AOC — одно из лучших белых сухих вин в линейке Домена Поль Пийо, что объясняется уникальным терруаром, на котором выращивается Шардоне для этого вина. Виноградник "La Grande Montagne" класса Премье Крю расположен на небольшом участке на вершине холма Шассань на высоте 310 метров над уровнем моря, это самая высокая и изолированная точка в апелласьоне Шассань-Монраше, что видно из названия виноградника. В переводе с французского "La Grande Montagne" означает "Великая Гора". "Высотный" терруар наделяет вино потрясающей свежестью и чистой минеральностью. "Ля Гранд Монтань" — самый южный из известняковых холмов, составляющих откос Кот-д'Ор. Каменистые почвы участка обеспечивают хороший дренаж, вследствие чего лозы развивают глубокую корневую систему в поисках живительной влаги. Это снижает урожайность, но позволяет получить очень сочный и концентрированный виноград. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается вручную с 35-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. Брожение происходит только на естественных дрожжах при контролируемой температуре. Вино выдерживается около 12 месяцев в больших 350-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, а затем еще 6 месяцев в стальных танках. Такая технология позволяет сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Шардоне, смягчить его минеральность и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. На пике зрелости винтаж 2019 года будет находиться между 2023-2033 годами.

"Domaine Paul Pillot, который сегодня является одним из лучших в Кот-де-Бон, с 2004 года находится под управлением молодого энтузиаста Тьери Пийо. Характерные, элегантно фактурные и аппетитно пикантные, эти превосходные бургундские вина… читатели должны без колебаний покупать любые бутылки домена, которые смогут найти", — Вильям Келли, винный критик.Домен Поль Пийо был основан в 1900 году Жан-Батистом Пийо, бондарем, который решил полностью посвятить себя виноградарству. Хотя история семьи Пийо, как виноделов, началась немного раньше, в 1880-х годах, когда Жан посадил свои первые виноградники. Его сыновья, Альфонс и Анри, сменили отца после окончания Первой мировой войны. Они значительно увеличили владения и начали производить собственные вина. Затем в 1968 году сын Анри, Поль взял на себя владение Доменом и приобрел престижные виноградники Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean", "Les Grandes Ruchottes", "Les Caillerets" и "La Grande Montagne", а также Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois". Сегодня Домен Поль Пийо владеет 13 га виноградников, 4,5 из которых отведены под красные сорта, и находится под управлением сына Поля, Тьери Пийо, который начал работать на винодельне в 1999 году, прежде чем взять на себя бразды правления в 2004 году. Тьери является представителем 4-го поколения семьи Пийо. При Тьери акцент был сделан на работе на виноградниках, как первоначальном факторе успеха будущего вина, минимальном использовании новых бочек для выдержки и невмешательстве в естественные процессы как на винограднике, так и в погребе. В последнее время Тьери действительно добился больших успехов. Элегантность и утонченность его вин поистине поразительны. В результате вина Domaine Paul Pillot славятся изысканностью и чистотой вкуса, которые идеально отражают уникальные характеристики лучших терруаров Бургундии.

Вино бледно-желтого цвета.

Вкус вина богатый, полный, свежий, колоритный, с хорошей кислотностью, минеральными и цветочными тонами, с отличным длительным послевкусием.

Вино обладает слоистым ароматом, в котором тона желтых фруктов, апельсиновой цедры и меда переплетаются с цветочными нотами.

Вино составит отличную пару рыбным блюдам, белому мясу, рыбе, омарам, голубому и козьему сыру.

Вино бледно-желтого цвета.

Вкус вина богатый, полный, свежий, колоритный, с хорошей кислотностью, минеральными и цветочными тонами, с отличным длительным послевкусием.

Вино обладает слоистым ароматом, в котором тона желтых фруктов, апельсиновой цедры и меда переплетаются с цветочными нотами.

Вино составит отличную пару рыбным блюдам, белому мясу, рыбе, омарам, голубому и козьему сыру.

Вино светлого соломенного цвета.

Вкус вина округлый, богатый и сбалансированный, обладает освежающей кислотностью, раскрывается сочными лимонными тонами, нотами зрелого яблока, а также нюансами минералов и специй. Послевкусие продолжительное.

Ароматический букет вина комплексный, довольно освежающий и утонченный, изобилует притягательными нотками спелых фруктов в обрамлении оттенков дрожжей и трав, цветов и лимонной цедры, а также нюансов йода и соли.

Вино идеально подходит к блюдам из ракообразных, в частности омаров и лангустов. Хорошо сочетается с улитками и устрицами, а также с тушеной телятиной в сливочном соусе и козьим сыром.

Вина категории Chablis Grand Cru занимают высшую ступень в градации вин Шабли, виноград для таких вин выращивается всего на 7 участках, самым большим из которых является Les Clos. Полностью вкус вина раскрывается после 5-8 лет выдержки, хотя уже в молодом возрасте оно показывает зрелый стиль и богатую сливочную текстуру.  Винный Дом Regnard был основан в 1860 году в Шабли и вошел в число самых престижных винных Домов Бургундии. Он вобрал в себя богатые традиции региона и выработал собственный изысканный и утонченный стиль. Вина Шабли, пожалуй, самые известные и самые популярные из региона Бургундия. И это неудивительно, ведь в Шабли производят великолепные белые вина, элегантные, утонченные и аристократичные. Именно здесь, на киммерийских почвах, виноград Шардоне приобретает необычайную свежесть, элегантность и неповторимый стиль. Больше ни в одном уголке земного шара никто не может получать вина из Шардоне такого характера. В девяностые годы прошлого века винный дом Реняр был приобретен бароном Патриком де Лядусетом, став настоящей жемчужиной его владений. Барон, будучи известным знатоком и тонким ценителем вин, счёл необходимым немного модернизировать отдельные аспекты производственного процесса, полностью соблюдая большинство традиционных методов, что лишь подчеркнуло неповторимость вин Реняр.

Вино светлого соломенного цвета.

Вкус вина округлый, богатый и сбалансированный, обладает освежающей кислотностью, раскрывается сочными лимонными тонами, нотами зрелого яблока, а также нюансами минералов и специй. Послевкусие продолжительное.

Ароматический букет вина комплексный, довольно освежающий и утонченный, изобилует притягательными нотками спелых фруктов в обрамлении оттенков дрожжей и трав, цветов и лимонной цедры, а также нюансов йода и соли.

Вино идеально подходит к блюдам из ракообразных, в частности омаров и лангустов. Хорошо сочетается с улитками и устрицами, а также с тушеной телятиной в сливочном соусе и козьим сыром.

Вина категории Chablis Grand Cru занимают высшую ступень в градации вин Шабли, виноград для таких вин выращивается всего на 7 участках, самым большим из которых является Les Clos. Полностью вкус вина раскрывается после 5-8 лет выдержки, хотя уже в молодом возрасте оно показывает зрелый стиль и богатую сливочную текстуру.  Винный Дом Regnard был основан в 1860 году в Шабли и вошел в число самых престижных винных Домов Бургундии. Он вобрал в себя богатые традиции региона и выработал собственный изысканный и утонченный стиль. Вина Шабли, пожалуй, самые известные и самые популярные из региона Бургундия. И это неудивительно, ведь в Шабли производят великолепные белые вина, элегантные, утонченные и аристократичные. Именно здесь, на киммерийских почвах, виноград Шардоне приобретает необычайную свежесть, элегантность и неповторимый стиль. Больше ни в одном уголке земного шара никто не может получать вина из Шардоне такого характера. В девяностые годы прошлого века винный дом Реняр был приобретен бароном Патриком де Лядусетом, став настоящей жемчужиной его владений. Барон, будучи известным знатоком и тонким ценителем вин, счёл необходимым немного модернизировать отдельные аспекты производственного процесса, полностью соблюдая большинство традиционных методов, что лишь подчеркнуло неповторимость вин Реняр.

Вино демонстрирует соломенно-желтый цвет с блестящим золотистым отливом.

Вкус вина — комплексный, глубокий и щедрый. Сочность фруктовых оттенков сочетается со свежестью минеральных ноток, а нюансы белых цветов на фоне сбалансированной кислотности дополняют вкусовую палитру. Послевкусие изысканное, долгое и интригующее.

В аромате вина сочетаются тона спелых фруктов и изящные цветочные штрихи. Букет украшен минеральными акцентами и яркими штрихами цитрусовых.

Вино можно употреблять в качестве аперитива, в сочетании с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом, птицей, сырами.

Вино демонстрирует соломенно-желтый цвет с блестящим золотистым отливом.

Вкус вина — комплексный, глубокий и щедрый. Сочность фруктовых оттенков сочетается со свежестью минеральных ноток, а нюансы белых цветов на фоне сбалансированной кислотности дополняют вкусовую палитру. Послевкусие изысканное, долгое и интригующее.

В аромате вина сочетаются тона спелых фруктов и изящные цветочные штрихи. Букет украшен минеральными акцентами и яркими штрихами цитрусовых.

Вино можно употреблять в качестве аперитива, в сочетании с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом, птицей, сырами.