Вино Бургундия Аринту и Шардоне, Страница 116

Вино красивого соломенно-желтого цвета.

Вино обладает чистым, округлым вкусом фруктов, минералов и приятной кислотностью. Послевкусие длительное.

У вина свежий аромат яблок, фруктов и цитрусовых с терпкими нотами дуба.

Вино хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, белым мясом, птицей, овощами и сыром.

Вино красивого соломенно-желтого цвета.

Вино обладает чистым, округлым вкусом фруктов, минералов и приятной кислотностью. Послевкусие длительное.

У вина свежий аромат яблок, фруктов и цитрусовых с терпкими нотами дуба.

Вино хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, белым мясом, птицей, овощами и сыром.

Вино желто-золотистого цвета.

Вкус вина глубокий, с намеками на зеленые яблоки и персик, с тонкой кислотностью и долгим сочным послевкусием.

Вино с утонченным и очень характерным ароматом, включающим в себя ноты миндаля, папоротника, экзотических фруктов, амбры и белых цветов.

Это вино составит прекрасное дополнение блюдам высокой кухни, таким как моллюски, приготовленные в бульоне, рыба в пашоте и сливочном соусе, паштеты с печенью домашней птицы, а также очень сильно пахнущим сырам - Мюнстеру и зрелому Конте.

Вино желто-золотистого цвета.

Вкус вина глубокий, с намеками на зеленые яблоки и персик, с тонкой кислотностью и долгим сочным послевкусием.

Вино с утонченным и очень характерным ароматом, включающим в себя ноты миндаля, папоротника, экзотических фруктов, амбры и белых цветов.

Это вино составит прекрасное дополнение блюдам высокой кухни, таким как моллюски, приготовленные в бульоне, рыба в пашоте и сливочном соусе, паштеты с печенью домашней птицы, а также очень сильно пахнущим сырам - Мюнстеру и зрелому Конте.

У вина золотисто-соломенный цвет.

Вкус вина богатый, округлый, с кремовой текстурой, фруктово-минеральными акцентами и живой кислинкой в стойком послевкусии.

Вино привлекает освежающим, изысканным ароматом, сотканным из нот персика, абрикоса, лимона, жимолости и трав.

Вино прекрасно подойдет к блюдам из мяса птицы и морепродуктов, а также к овощам, таким как спаржа и артишоки.

Chablis Premier Cru "Forets" — выдающееся вино, которое максимально показывает типичность Шабли. Урожай для изготовления вина выращивается на винограднике "Форе", где семье Ноде принадлежит два участка: один с 60-летними лозами, а другой — с 25-летними. Урожай собирают как ручным, так и механическим способом. Для ферментации и выдержки вина используются стальные резервуары и дубовые бочки разного размера. Семья Ноде занимается виноделием начиная с 17-го столетия, но собственно компания Моро-Ноде была основана в 1950 году после свадьбы Мари Ноде и Рене Моро. Компания была передана в 1991 году от отца к сыну. Особенного успеха, огромного мирового признания и звания одного из лучших производителей Шабли винодельня добилась под руководством Стефана Моро. Домену Moreau-Naudet принадлежат 22 га виноградников в Шабли. Стефан Моро отказался от химических средств для борьбы с вредителями и стал использовать только органические вещества. Урожай всегда собирают немного позже, чем это делают соседи, чтобы достичь совершенной зрелости ягод. Виноград всегда собирается только вручную. Вино выдерживается в огромных старых бочках.

У вина золотисто-соломенный цвет.

Вкус вина богатый, округлый, с кремовой текстурой, фруктово-минеральными акцентами и живой кислинкой в стойком послевкусии.

Вино привлекает освежающим, изысканным ароматом, сотканным из нот персика, абрикоса, лимона, жимолости и трав.

Вино прекрасно подойдет к блюдам из мяса птицы и морепродуктов, а также к овощам, таким как спаржа и артишоки.

Chablis Premier Cru "Forets" — выдающееся вино, которое максимально показывает типичность Шабли. Урожай для изготовления вина выращивается на винограднике "Форе", где семье Ноде принадлежит два участка: один с 60-летними лозами, а другой — с 25-летними. Урожай собирают как ручным, так и механическим способом. Для ферментации и выдержки вина используются стальные резервуары и дубовые бочки разного размера. Семья Ноде занимается виноделием начиная с 17-го столетия, но собственно компания Моро-Ноде была основана в 1950 году после свадьбы Мари Ноде и Рене Моро. Компания была передана в 1991 году от отца к сыну. Особенного успеха, огромного мирового признания и звания одного из лучших производителей Шабли винодельня добилась под руководством Стефана Моро. Домену Moreau-Naudet принадлежат 22 га виноградников в Шабли. Стефан Моро отказался от химических средств для борьбы с вредителями и стал использовать только органические вещества. Урожай всегда собирают немного позже, чем это делают соседи, чтобы достичь совершенной зрелости ягод. Виноград всегда собирается только вручную. Вино выдерживается в огромных старых бочках.

Вино бледно-золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

Вино обладает элегантным, свежим, хорошо сбалансированным, концентрированным, плотным вкусом с выразительными оттенками сочного персика, яблока, груши и лимона, украшенными утонченными цветочными нотками, с шелковистой текстурой, приятной фруктовой кислинкой и невероятной длины послевкусием с аппетитной солоноватой минеральностью.

Интенсивный, щедрый аромат вина наполнен нежными тонами белых цветов, сена, хрустящего яблока, персика, крыжовника и цитрусовых фруктов, гармонично дополненными оттенками свежего хлеба, пчелиного воска, устричных раковин и приятной минеральной ноткой.

Подавать вино рекомендуется слегка охлажденным в качестве аперитива или в паре с улитками, устрицами, морепродуктами, блюдами из рыбы и птицы, французской колбасой Андуйет.

Domaine Servin, Chablis AOC — чарующее, исключительного качества белое сухое вино, ярко демонстрирующее уникальный, чистый стиль Шабли, знаменитого винодельческого региона в северной части Бургундии. Для изготовления вина производитель использует виноград благородного сорта Шардоне, являющийся  классическим для Шабли и известный здесь также под названием Бонуа. Виноградники хозяйства расположены на кимериджских известняково-глинистых почвах, наделяющих будущее вино ярко выраженной минеральностью и свежестью. Большая часть урожая была собрана на винограднике "Les Pargues", раскинувшемся на левом берегу реки Серейн, с виноградных лоз возрастом более 40 лет. После сбора урожая, осуществляемого вручную и машинным способом, виноград подвергается традиционной винификации при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино в тех же емкостях.

История Domaine Servin уходит своими корнями еще в XVI век, когда, согласно документам ордена Святого Мартина, монахи называли семью Серван владельцами нескольких виноградников в Шабли. Сегодня Доменом управляет наследник семейного дела — Франсуа Серван, заручившийся поддержкой своего австралийского коллеги-энолога Марка Кэмерона. Общая площадь участков хозяйства составляет 30 га, при этом все они располагаются в именитых зонах Гран Крю и Премьер Крю. Большинству виноградников более 40 лет. Для новых посадок используются исключительно неклонированные Шардоне, что придает винам уникальный стиль, сочетающий интенсивный аромат и концентрированный вкус. Философия хозяйства заключается в грамотном сочетании традиций и современных технологий. Так, в хозяйстве переходят на полностью ручной сбор урожая и отдельную винификацию, уважая подлинность и особенность терруара. Домен Серван регулярно получает высокие оценки своей продукции от ведущих винных критиков, ежегодно радужно принимая их в своем хозяйстве. 

Вино бледно-золотистого цвета с зеленоватыми бликами.

Вино обладает элегантным, свежим, хорошо сбалансированным, концентрированным, плотным вкусом с выразительными оттенками сочного персика, яблока, груши и лимона, украшенными утонченными цветочными нотками, с шелковистой текстурой, приятной фруктовой кислинкой и невероятной длины послевкусием с аппетитной солоноватой минеральностью.

Интенсивный, щедрый аромат вина наполнен нежными тонами белых цветов, сена, хрустящего яблока, персика, крыжовника и цитрусовых фруктов, гармонично дополненными оттенками свежего хлеба, пчелиного воска, устричных раковин и приятной минеральной ноткой.

Подавать вино рекомендуется слегка охлажденным в качестве аперитива или в паре с улитками, устрицами, морепродуктами, блюдами из рыбы и птицы, французской колбасой Андуйет.

Domaine Servin, Chablis AOC — чарующее, исключительного качества белое сухое вино, ярко демонстрирующее уникальный, чистый стиль Шабли, знаменитого винодельческого региона в северной части Бургундии. Для изготовления вина производитель использует виноград благородного сорта Шардоне, являющийся  классическим для Шабли и известный здесь также под названием Бонуа. Виноградники хозяйства расположены на кимериджских известняково-глинистых почвах, наделяющих будущее вино ярко выраженной минеральностью и свежестью. Большая часть урожая была собрана на винограднике "Les Pargues", раскинувшемся на левом берегу реки Серейн, с виноградных лоз возрастом более 40 лет. После сбора урожая, осуществляемого вручную и машинным способом, виноград подвергается традиционной винификации при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино в тех же емкостях.

История Domaine Servin уходит своими корнями еще в XVI век, когда, согласно документам ордена Святого Мартина, монахи называли семью Серван владельцами нескольких виноградников в Шабли. Сегодня Доменом управляет наследник семейного дела — Франсуа Серван, заручившийся поддержкой своего австралийского коллеги-энолога Марка Кэмерона. Общая площадь участков хозяйства составляет 30 га, при этом все они располагаются в именитых зонах Гран Крю и Премьер Крю. Большинству виноградников более 40 лет. Для новых посадок используются исключительно неклонированные Шардоне, что придает винам уникальный стиль, сочетающий интенсивный аромат и концентрированный вкус. Философия хозяйства заключается в грамотном сочетании традиций и современных технологий. Так, в хозяйстве переходят на полностью ручной сбор урожая и отдельную винификацию, уважая подлинность и особенность терруара. Домен Серван регулярно получает высокие оценки своей продукции от ведущих винных критиков, ежегодно радужно принимая их в своем хозяйстве. 

Вино демонстрирует блестящий светло-золотистый цвет.

Вино покоряет питким, свежим и гармоничным вкусом с фруктово-цветочными тонами, хорошо интегрированной кислотностью и сухим, минеральным послевкусием.

У вина свежий, приятный аромат с многогранными оттенками цитрусовых и косточковых фруктов в обрамлении цветочных и минеральных полутонов.

Вино станет прекрасным сопровождением морепродуктов, рыбных блюд, жаренного с лимоном и чесноком цыпленка, легких блюд из молодой свинины.

Вино Denis Race, Chablis 1er Cru "Montmains" уже в молодом возрасте отличается высокой концентрацией вкуса и аромата. После сбора урожая виноград сорта Шардоне перевозят на винодельню, где загружают в пневматический пресс для отжима. Полученный сок стекает в резервуары из нержавеющей стали, находящиеся в подвале, в которых будет проходить ферментация. Брожение начинается уже через несколько дней. За этим процессом ведется тщательное наблюдение, проводятся ежедневные анализы плотности сусла и осуществляется контроль температуры. Вино выдерживается в тех же емкостях в течение нескольких месяцев. Потенциал хранения вина составляет от 4 до 8 лет.Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным.

Domaine Denis Race находится в самом центре славящегося своими белыми винами региона Шабли. Виноделием занимается четыре поколения семьи, объединенные общей страстью к созданию ярких, стильных вин. В настоящее время площадь виноградников хозяйства занимает 18 га и полностью засажена единственным сортом Шардоне. Виноградники постоянно обновляются, поэтому здесь можно найти лозы возрастом от 2 до 65 лет. Известняково-меловые почвы в сочетании с оптимальной солнечной освещенностью и правильной экспозицией позволяют Шардоне раскрыть уникальный характер Шабли. Семья Рас продает вина с 1979 года, начав со скромного выпуска в 2000 бутылок в год. Сегодня же эта цифра увеличилась уже до 90000 и позволила выйти на международный рынок. Шабли от Дени Рас можно найти в Англии, Шотландии, Нидерландах, Бельгии, Италии, Бразилии, США и даже Австралии. Дени Рас является главой семейного предприятия, что не мешает ему самому участвовать в процессе производства вин и работе на виноградниках. Он проводит механический сбор урожая, а его жена и дочь выполняют работы на винодельне. Таким образом, семья участвует во всех стадиях процесса изготовления вина — от ухода за виноградными лозами до розлива и маркировки.

Вино демонстрирует блестящий светло-золотистый цвет.

Вино покоряет питким, свежим и гармоничным вкусом с фруктово-цветочными тонами, хорошо интегрированной кислотностью и сухим, минеральным послевкусием.

У вина свежий, приятный аромат с многогранными оттенками цитрусовых и косточковых фруктов в обрамлении цветочных и минеральных полутонов.

Вино станет прекрасным сопровождением морепродуктов, рыбных блюд, жаренного с лимоном и чесноком цыпленка, легких блюд из молодой свинины.

Вино Denis Race, Chablis 1er Cru "Montmains" уже в молодом возрасте отличается высокой концентрацией вкуса и аромата. После сбора урожая виноград сорта Шардоне перевозят на винодельню, где загружают в пневматический пресс для отжима. Полученный сок стекает в резервуары из нержавеющей стали, находящиеся в подвале, в которых будет проходить ферментация. Брожение начинается уже через несколько дней. За этим процессом ведется тщательное наблюдение, проводятся ежедневные анализы плотности сусла и осуществляется контроль температуры. Вино выдерживается в тех же емкостях в течение нескольких месяцев. Потенциал хранения вина составляет от 4 до 8 лет.Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным.

Domaine Denis Race находится в самом центре славящегося своими белыми винами региона Шабли. Виноделием занимается четыре поколения семьи, объединенные общей страстью к созданию ярких, стильных вин. В настоящее время площадь виноградников хозяйства занимает 18 га и полностью засажена единственным сортом Шардоне. Виноградники постоянно обновляются, поэтому здесь можно найти лозы возрастом от 2 до 65 лет. Известняково-меловые почвы в сочетании с оптимальной солнечной освещенностью и правильной экспозицией позволяют Шардоне раскрыть уникальный характер Шабли. Семья Рас продает вина с 1979 года, начав со скромного выпуска в 2000 бутылок в год. Сегодня же эта цифра увеличилась уже до 90000 и позволила выйти на международный рынок. Шабли от Дени Рас можно найти в Англии, Шотландии, Нидерландах, Бельгии, Италии, Бразилии, США и даже Австралии. Дени Рас является главой семейного предприятия, что не мешает ему самому участвовать в процессе производства вин и работе на виноградниках. Он проводит механический сбор урожая, а его жена и дочь выполняют работы на винодельне. Таким образом, семья участвует во всех стадиях процесса изготовления вина — от ухода за виноградными лозами до розлива и маркировки.

У вина насыщенный золотисто-желтый цвет.

Вино отличается насыщенным, свежим, плотным, но питким и гармоничным вкусом с нотками цукатов, тонкими древесными и выразительными минеральными тонами, напряженной кислотностью. Послевкусие стойкое, солоноватое, с приятной горчинкой.

В выразительном аромате вина солируют ноты лимона, груши, манго, белых цветов и минералов.

Вино можно подавать с закусками из морепродуктов, устрицами, ракообразными, рыбными блюдами, жареной рыбой, а также в качестве аперитива.

Alice et Olivier de Moor, Chablis "Clardy et Rosette" AOC — натуральное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, собранного с двух участков: "Coteau de Rosette" и "Bel Air et Clardy". Обычно Элис и Оливье производят 2 отдельных вина, каждое из которых представляет один из виноградников, но в 2019 году урожайность была низкой и было принято решение смешать урожай с 2-х участков в одном вине. Так, волею капризов природы получилось неповторимое "Clardy et Rosette". Оба участка были засажены в 1995 году. "Coteau de Rosette" представлен глинисто-известняковыми почвами киммериджской эпохи, а "Bel Air et Clardy" — белыми мергелевыми почвами с твердым известняковым нижним слоем. Виноградники сертифицированы как органические, урожай собирают вручную. Плоды очищаются от стеблей и мягко прессуются. Самопроизвольное брожение с местными дрожжами протекает в стальных чанах. По завершении малолактической ферментации вино почти год выдерживается на осадке без батонажа и переливания в старых 228-литровых бургундских бочках и 2500-литровых фудрах, а также в эмалированных стальных емкостях. Розлив в бутылки осуществляется без предварительной очистки или фильтрации, с минимальным добавлением серы.После мягкой и немного дождливой зимы 2019 года бутоны стали появляться в самом начале апреля. И, как часто бывает в таких случаях, первые весенние заморозки 12 и 15 апреля в Шабли повредили лозы и бутоны, к счастью, незначительно. Последовавшие затем дожди и умеренные температуры привели к обильному цветению. Летний сезон был очень сухим, в конце июля температура достигла 40 °C, что вызвало потери урожайности до 20%. Однако, здоровье уцелевших лоз было отличным, это позволило спокойно ждать идеальной зрелости винограда. Белые вина 2019 года продемонстрировали красивую структуру, сочетающуюся с великолепной минеральностью в послевкусии.

Alice et Olivier de Moor — небольшая винодельня, названная именами своих основателей. Элис и Оливье де Мур живут и работают в Куржи, небольшой деревне в 7 км к юго-западу от Шабли. Здесь вырос Оливье, а его погреб, та часть, где он выдерживает Шабли в дубовых бочках, находится под домом его бабушки и дедушки. С холма, на котором находится Куржи, открывается потрясающий вид на виноградники. Элис встретила Оливье в большом поместье в Шабли, где Оливье ухаживал за виноградниками. Они оба являются энологами, выпускниками дижонской энологической школы, и уже при первой встрече обладали достаточными знаниями, чтобы возглавить движение за натуральное виноделие в Шабли. Элис и Оливье начали свое дело с посадки трех участков в 1989 году: "Chablis-Bel-Air", "Clardy" и "Rosette". Из своего первого урожая в 1994 году они сохранили только 15 гл, а остальное продали. В течение следующих трех лет они обрабатывали свои четыре гектара виноградников, ухаживая и за лозами других виноделов, чтобы зарабатывать на жизнь. В 1996 году супруги де Мур засадили большой участок в Читри лозами Алиготе и Шардоне. В 2017 году они приобрели 2 участка класса Премье Крю. Сегодня де Мур принадлежат 4 га виноградников в районе Оксеруа и 6 га в Шабли. Оливье трудится на виноградниках, а Элис — на винодельне, но все решения принимают вместе. С 2005 года де Мур полностью перешли на органические методы ведения хозяйства, что является редкостью в их районе. 

У вина насыщенный золотисто-желтый цвет.

Вино отличается насыщенным, свежим, плотным, но питким и гармоничным вкусом с нотками цукатов, тонкими древесными и выразительными минеральными тонами, напряженной кислотностью. Послевкусие стойкое, солоноватое, с приятной горчинкой.

В выразительном аромате вина солируют ноты лимона, груши, манго, белых цветов и минералов.

Вино можно подавать с закусками из морепродуктов, устрицами, ракообразными, рыбными блюдами, жареной рыбой, а также в качестве аперитива.

Alice et Olivier de Moor, Chablis "Clardy et Rosette" AOC — натуральное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, собранного с двух участков: "Coteau de Rosette" и "Bel Air et Clardy". Обычно Элис и Оливье производят 2 отдельных вина, каждое из которых представляет один из виноградников, но в 2019 году урожайность была низкой и было принято решение смешать урожай с 2-х участков в одном вине. Так, волею капризов природы получилось неповторимое "Clardy et Rosette". Оба участка были засажены в 1995 году. "Coteau de Rosette" представлен глинисто-известняковыми почвами киммериджской эпохи, а "Bel Air et Clardy" — белыми мергелевыми почвами с твердым известняковым нижним слоем. Виноградники сертифицированы как органические, урожай собирают вручную. Плоды очищаются от стеблей и мягко прессуются. Самопроизвольное брожение с местными дрожжами протекает в стальных чанах. По завершении малолактической ферментации вино почти год выдерживается на осадке без батонажа и переливания в старых 228-литровых бургундских бочках и 2500-литровых фудрах, а также в эмалированных стальных емкостях. Розлив в бутылки осуществляется без предварительной очистки или фильтрации, с минимальным добавлением серы.После мягкой и немного дождливой зимы 2019 года бутоны стали появляться в самом начале апреля. И, как часто бывает в таких случаях, первые весенние заморозки 12 и 15 апреля в Шабли повредили лозы и бутоны, к счастью, незначительно. Последовавшие затем дожди и умеренные температуры привели к обильному цветению. Летний сезон был очень сухим, в конце июля температура достигла 40 °C, что вызвало потери урожайности до 20%. Однако, здоровье уцелевших лоз было отличным, это позволило спокойно ждать идеальной зрелости винограда. Белые вина 2019 года продемонстрировали красивую структуру, сочетающуюся с великолепной минеральностью в послевкусии.

Alice et Olivier de Moor — небольшая винодельня, названная именами своих основателей. Элис и Оливье де Мур живут и работают в Куржи, небольшой деревне в 7 км к юго-западу от Шабли. Здесь вырос Оливье, а его погреб, та часть, где он выдерживает Шабли в дубовых бочках, находится под домом его бабушки и дедушки. С холма, на котором находится Куржи, открывается потрясающий вид на виноградники. Элис встретила Оливье в большом поместье в Шабли, где Оливье ухаживал за виноградниками. Они оба являются энологами, выпускниками дижонской энологической школы, и уже при первой встрече обладали достаточными знаниями, чтобы возглавить движение за натуральное виноделие в Шабли. Элис и Оливье начали свое дело с посадки трех участков в 1989 году: "Chablis-Bel-Air", "Clardy" и "Rosette". Из своего первого урожая в 1994 году они сохранили только 15 гл, а остальное продали. В течение следующих трех лет они обрабатывали свои четыре гектара виноградников, ухаживая и за лозами других виноделов, чтобы зарабатывать на жизнь. В 1996 году супруги де Мур засадили большой участок в Читри лозами Алиготе и Шардоне. В 2017 году они приобрели 2 участка класса Премье Крю. Сегодня де Мур принадлежат 4 га виноградников в районе Оксеруа и 6 га в Шабли. Оливье трудится на виноградниках, а Элис — на винодельне, но все решения принимают вместе. С 2005 года де Мур полностью перешли на органические методы ведения хозяйства, что является редкостью в их районе. 

Вино имеет светло-соломенный цвет.

Вино обладает приятным, освежающим, насыщенным, изысканным вкусом с яркой цитрусовой кислинкой, нотами белого персика и нектарина, энергичной кислотностью и длительным, минеральным послевкусием.

Элегантный аромат вина соткан нотами садовых и цитрусовых фруктов.

Вино идеально подходит к блюдам из ракообразных, хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, улитками, устрицами, а также нежным мясом в сливочном соусе и козьими сырами.

Domaine Pattes Loup, Chablis AOC — свежее, минеральное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который является классическим и традиционным для региона Шабли. Шабли является частью Бургундии, регионом, в котором произрастают наиболее значимые по своим характеристикам виноградники Шардоне. Это объясняется достаточно благоприятным географическим положением области. Естественная защита от западных ветров и обращённость на солнечную сторону холмов позволяют бургундским виноградникам легче противостоять морозам. Опасность представляют только частые весенние заморозки, к которым особенно чувствительны лозы Шардоне, поэтому каждый год в марте и апреле лозы защищают большими свечами и системами сжигания топлива. Виноградники также опрыскивают водой, которая замерзает вокруг бутона, а сам бутон остается невредимым. Зато теплое лето и сухая осень способствуют полноценному вызреванию виноградной грозди. На богатых известняком почвах области рождается Шардоне, насыщенный минеральными тонами. В отличие от типичного белого бургундского, большинство вин из Шабли практически никогда не выдерживаются в дубовых бочках, что позволяет винограду выразить себя с наибольшей чистотой. Еще одна особенность вин Шабли заключается в резерве, который позволяет винам по мере старения раскрывать свою мощь и глубину с большей силой. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай для вина Домен Патте Лу, Шабли собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ягоды тщательно сортируются на вибрационном столе. Сусло ферментируется при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали с использованием натуральных дрожжей. Выдержка вина на осадке длится 14-18 месяцев в 228-литровых барриках и 600-литровых бочках, после чего вино розливается без оклейки и фильтрации. Потенциал вина составляет 3-9 лет.

Все свое детство Тома Пико провел на виноградниках в небольшой деревне Куржи в районе Шабли, потомственный виноградарь долго не задумывался о будущей профессии. Работая вместе с отцом и дедушкой, виноградарями, он быстро унаследовал страсть к виноделию. Поэтому подросший Тома отправился изучать виноградарство и энологию в Бон. По возвращению с учебы в 2004 году в семейное хозяйство Bois d'Yver, Тома был твердо уверен в необходимости перехода на органическое виноградарство, однако отец не поддерживал его стремлений. Страсть к профессии винодела, любопытство, желание сохранить окружающую среду в первозданном виде и здоровье близких были решающими факторами такого решения. Взяв у отца несколько гектаров земли под новые посадки, Тома основал собственное хозяйство Domaine Pattes Loup на окраине Шабли и занялся производством органических вин. В этом нелегком и новом для него деле пришли на помощь друзья-соседи Элис и Оливье де Мур, известные виноделы и также приверженцы органического виноградарства. В 2006 году вышел первый винтаж от Домена Патте Лу, который возымел настолько головокружительный успех, что отец Тома пересмотрел свои убеждения насчет органического виноградарства. В 2009 году виноградники Домена Патте Лу были сертифицированы как органические и сегодня Тома уже рассматривает возможность перехода к биодинамическому виноградарству. Постепенно Тома Пико покупал и арендовал новые земли и виноградники, таким образом расширив свои владения до 15 га. Сегодня Domaine Pattes Loup называют величайшим открытием Шабли за последние 10 лет, о винах хозяйства пишут самые известные критики и выдающиеся издания "La Revue du Vin de France", "Bettane& Desseauve", "Decanter", "The Wine Advocate" и даже "The Wall Street Journal". 

Вино имеет светло-соломенный цвет.

Вино обладает приятным, освежающим, насыщенным, изысканным вкусом с яркой цитрусовой кислинкой, нотами белого персика и нектарина, энергичной кислотностью и длительным, минеральным послевкусием.

Элегантный аромат вина соткан нотами садовых и цитрусовых фруктов.

Вино идеально подходит к блюдам из ракообразных, хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, улитками, устрицами, а также нежным мясом в сливочном соусе и козьими сырами.

Domaine Pattes Loup, Chablis AOC — свежее, минеральное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который является классическим и традиционным для региона Шабли. Шабли является частью Бургундии, регионом, в котором произрастают наиболее значимые по своим характеристикам виноградники Шардоне. Это объясняется достаточно благоприятным географическим положением области. Естественная защита от западных ветров и обращённость на солнечную сторону холмов позволяют бургундским виноградникам легче противостоять морозам. Опасность представляют только частые весенние заморозки, к которым особенно чувствительны лозы Шардоне, поэтому каждый год в марте и апреле лозы защищают большими свечами и системами сжигания топлива. Виноградники также опрыскивают водой, которая замерзает вокруг бутона, а сам бутон остается невредимым. Зато теплое лето и сухая осень способствуют полноценному вызреванию виноградной грозди. На богатых известняком почвах области рождается Шардоне, насыщенный минеральными тонами. В отличие от типичного белого бургундского, большинство вин из Шабли практически никогда не выдерживаются в дубовых бочках, что позволяет винограду выразить себя с наибольшей чистотой. Еще одна особенность вин Шабли заключается в резерве, который позволяет винам по мере старения раскрывать свою мощь и глубину с большей силой. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай для вина Домен Патте Лу, Шабли собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ягоды тщательно сортируются на вибрационном столе. Сусло ферментируется при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали с использованием натуральных дрожжей. Выдержка вина на осадке длится 14-18 месяцев в 228-литровых барриках и 600-литровых бочках, после чего вино розливается без оклейки и фильтрации. Потенциал вина составляет 3-9 лет.

Все свое детство Тома Пико провел на виноградниках в небольшой деревне Куржи в районе Шабли, потомственный виноградарь долго не задумывался о будущей профессии. Работая вместе с отцом и дедушкой, виноградарями, он быстро унаследовал страсть к виноделию. Поэтому подросший Тома отправился изучать виноградарство и энологию в Бон. По возвращению с учебы в 2004 году в семейное хозяйство Bois d'Yver, Тома был твердо уверен в необходимости перехода на органическое виноградарство, однако отец не поддерживал его стремлений. Страсть к профессии винодела, любопытство, желание сохранить окружающую среду в первозданном виде и здоровье близких были решающими факторами такого решения. Взяв у отца несколько гектаров земли под новые посадки, Тома основал собственное хозяйство Domaine Pattes Loup на окраине Шабли и занялся производством органических вин. В этом нелегком и новом для него деле пришли на помощь друзья-соседи Элис и Оливье де Мур, известные виноделы и также приверженцы органического виноградарства. В 2006 году вышел первый винтаж от Домена Патте Лу, который возымел настолько головокружительный успех, что отец Тома пересмотрел свои убеждения насчет органического виноградарства. В 2009 году виноградники Домена Патте Лу были сертифицированы как органические и сегодня Тома уже рассматривает возможность перехода к биодинамическому виноградарству. Постепенно Тома Пико покупал и арендовал новые земли и виноградники, таким образом расширив свои владения до 15 га. Сегодня Domaine Pattes Loup называют величайшим открытием Шабли за последние 10 лет, о винах хозяйства пишут самые известные критики и выдающиеся издания "La Revue du Vin de France", "Bettane& Desseauve", "Decanter", "The Wine Advocate" и даже "The Wall Street Journal". 

Вино золотистого цвета.

Вкус вина свежий, элегантный, сбалансированный, с оттенками тропических фруктов и приятным гармоничным послевкусием.

Интенсивный аромат вина раскрывается нотами тропических фруктов, акации, персика и яблок.

Вино составит отличную пару блюдам из рыбы, ракообразным и морепродуктам.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина свежий, элегантный, сбалансированный, с оттенками тропических фруктов и приятным гармоничным послевкусием.

Интенсивный аромат вина раскрывается нотами тропических фруктов, акации, персика и яблок.

Вино составит отличную пару блюдам из рыбы, ракообразным и морепродуктам.

Вино светло-соломенного цвета с золотистыми бликами.

Вкус вина мягкий, легкий, питкий, свежий, с фруктово-цитрусовыми акцентами, приятной минеральностью, живой кислотностью и долгим, сухим послевкусием с оттенками грейпфрута.

Яркий аромат вина раскрывается минеральными и цитрусовыми нотками, дополненными тонкими нюансами Бриошь.

Вино прекрасно сочетается с телячьей вырезкой, белым мясом в соусе, гребешками, вареной рыбой, суши, ветчиной, овощами-гриль или суфле.

Domaine Bruno Clair, Marsannay Blanc — великолепное белое комплексное вино с душистым ароматом и элегантным вкусом. Белое Марсанне является менее известным белым вином Бургундии. В отличие от большинства регионов Бургундии, где белое вино создают исключительно из Шардоне, в Марсанне к нему добавляется около 15-20% Пино Блан. Виноград выращивают на бедных глинистых почвах на разных участках Марсанне, склонах Лонжеруа, Эталь, Воденель и Росеус. Шардоне дает фруктовый аромат, тогда как Пино Блан привносит округлость и мягкость. Что касается производства Марсанне Блан в домене Бруно Клэр, то специалисты отмечают, что Клэр относится к его производству гораздо серьезнее, чем другие виноделы региона. Использование инсектицидов или гербицидов на виноградниках запрещено, почвы вспахивают регулярно. Виноградные лозы, около 3/4 от общего количества, были посажены в 1980 году, 1/4 — до 2000 года. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и тщательно сортируется. После деликатного прессования ягод пневматическим прессом, полученное сусло подвергается 24-часовому отстаиванию при холодных температурах. "Холодные" режимы призваны обеспечить максимально бережную и эффективную экстракцию лучших сортовых качеств. Ферментация с натуральными дрожжами протекает при температуре, не превышающей 20 °C. Затем вино переливают и выдерживают на тонком осадке в дубовых бочках или более крупных фудрах. Выдержка длится около 18 месяцев. Перед бутилированием вино проводит короткий промежуток времени в стальных танках. Потенциал вина составляет 2-4 года.Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал Домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах Домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников — в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель.В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая "по апелласьону, а не по производителю". А апелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений "цена-качество" во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз, за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и отбирают только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин "от Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера".

Вино светло-соломенного цвета с золотистыми бликами.

Вкус вина мягкий, легкий, питкий, свежий, с фруктово-цитрусовыми акцентами, приятной минеральностью, живой кислотностью и долгим, сухим послевкусием с оттенками грейпфрута.

Яркий аромат вина раскрывается минеральными и цитрусовыми нотками, дополненными тонкими нюансами Бриошь.

Вино прекрасно сочетается с телячьей вырезкой, белым мясом в соусе, гребешками, вареной рыбой, суши, ветчиной, овощами-гриль или суфле.

Domaine Bruno Clair, Marsannay Blanc — великолепное белое комплексное вино с душистым ароматом и элегантным вкусом. Белое Марсанне является менее известным белым вином Бургундии. В отличие от большинства регионов Бургундии, где белое вино создают исключительно из Шардоне, в Марсанне к нему добавляется около 15-20% Пино Блан. Виноград выращивают на бедных глинистых почвах на разных участках Марсанне, склонах Лонжеруа, Эталь, Воденель и Росеус. Шардоне дает фруктовый аромат, тогда как Пино Блан привносит округлость и мягкость. Что касается производства Марсанне Блан в домене Бруно Клэр, то специалисты отмечают, что Клэр относится к его производству гораздо серьезнее, чем другие виноделы региона. Использование инсектицидов или гербицидов на виноградниках запрещено, почвы вспахивают регулярно. Виноградные лозы, около 3/4 от общего количества, были посажены в 1980 году, 1/4 — до 2000 года. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и тщательно сортируется. После деликатного прессования ягод пневматическим прессом, полученное сусло подвергается 24-часовому отстаиванию при холодных температурах. "Холодные" режимы призваны обеспечить максимально бережную и эффективную экстракцию лучших сортовых качеств. Ферментация с натуральными дрожжами протекает при температуре, не превышающей 20 °C. Затем вино переливают и выдерживают на тонком осадке в дубовых бочках или более крупных фудрах. Выдержка длится около 18 месяцев. Перед бутилированием вино проводит короткий промежуток времени в стальных танках. Потенциал вина составляет 2-4 года.Бруно Клэр — сын Бернара Клэра и внук Жозефа Клэра — создателя знаменитого Domaine Clair-Daü (в 1919 году в Марсанне). В 1979 году Бруно основал Домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году к владениям Бруно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах Домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников — в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержелес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель.В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая "по апелласьону, а не по производителю". А апелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений "цена-качество" во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, — со старых 25-70 летних лоз, за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и отбирают только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Все эти действия совершаются с одной целью — получение превосходного сильного, плотного, утонченного вина с хорошим цветом. Бруно Клэр в паре с талантливым виноделом Филиппом Брюном создают длинную линейку высококачественных вин "от Савиньи-Ле-Бон — с юга до Марсанне по умеренным ценам — с севера".

Вино приятного лимонного оттенка.

Вкус вина демонстрирует богатую текстуру, хорошую кислотность и свежесть цитрусового послевкусия.

В аромате вина ощущаются ноты цитруса, зеленого яблока и минералов.

Вино рекомендуется к рыбе, белому мясу и морепродуктам.

Вино Chablis 1-er Cru "Montmains" произведено из отборного винограда сорт Шардоне, выращенного на одноименном винограднике "Монмен" класса Премьер Крю, принадлежащего Домену Вильям Февр в регионе Шабли. Вино наполовину выдержано в дубовых бочках, остальные 50% созревали в цистернах из нержавеющей стали. Богатое и полное вино Шабли Премье Крю "Монмен" с прекрасной структурой и кислотностью высоко оценивается известными винными критиками как настоящее Шабли — вино, полностью характеризующее терруар региона.Вильям Февр — представитель целой династии виноделов, история которой насчитывает более 250 лет. Свое собственное хозяйство Domaine de la Maladiere Вильям основал еще в 1959 году и за долгие годы напряженного труда научился создавать роскошные вина, идеально отражающие сущность терруара Бургундии. Домен William Fevre был создан в 1992 году совместно с Виктором Пино — виноделом из Чили. В 1998 году поместье было приобретено Шампанским Домом Henriot, который продолжил выпуск вин, сохранив при этом название бренда William Fevre.На сегодняшний день Домену William Fevre принадлежит 50 га виноградников в Шабли, 15 га из которых предназначены для производства вин класса Гран Крю и 12 га — для вин Премье Крю. Урожаи здесь по-прежнему собирают вручную, и все также применяется мягкий пресс. Кроме выдержки в дубе в хозяйстве стали использовать емкости из нержавеющей стали, что исключительно положительно сказалось на вкусовых качествах вин. Вина под маркой William Fevre известны как одни из самых лучших и тонких вин Бургундии.

Вино приятного лимонного оттенка.

Вкус вина демонстрирует богатую текстуру, хорошую кислотность и свежесть цитрусового послевкусия.

В аромате вина ощущаются ноты цитруса, зеленого яблока и минералов.

Вино рекомендуется к рыбе, белому мясу и морепродуктам.

Вино Chablis 1-er Cru "Montmains" произведено из отборного винограда сорт Шардоне, выращенного на одноименном винограднике "Монмен" класса Премьер Крю, принадлежащего Домену Вильям Февр в регионе Шабли. Вино наполовину выдержано в дубовых бочках, остальные 50% созревали в цистернах из нержавеющей стали. Богатое и полное вино Шабли Премье Крю "Монмен" с прекрасной структурой и кислотностью высоко оценивается известными винными критиками как настоящее Шабли — вино, полностью характеризующее терруар региона.Вильям Февр — представитель целой династии виноделов, история которой насчитывает более 250 лет. Свое собственное хозяйство Domaine de la Maladiere Вильям основал еще в 1959 году и за долгие годы напряженного труда научился создавать роскошные вина, идеально отражающие сущность терруара Бургундии. Домен William Fevre был создан в 1992 году совместно с Виктором Пино — виноделом из Чили. В 1998 году поместье было приобретено Шампанским Домом Henriot, который продолжил выпуск вин, сохранив при этом название бренда William Fevre.На сегодняшний день Домену William Fevre принадлежит 50 га виноградников в Шабли, 15 га из которых предназначены для производства вин класса Гран Крю и 12 га — для вин Премье Крю. Урожаи здесь по-прежнему собирают вручную, и все также применяется мягкий пресс. Кроме выдержки в дубе в хозяйстве стали использовать емкости из нержавеющей стали, что исключительно положительно сказалось на вкусовых качествах вин. Вина под маркой William Fevre известны как одни из самых лучших и тонких вин Бургундии.

Вино обладает светлым золотистым оттенком.

Великолепное полнотелое Chablis Grand Cru Valmur АОС 1999 прекрасно сбалансировано, отличается насыщенным маслянистым вкусом и долгим послевкусием. В богатом и сложном букете на фоне выраженной кислинки переплелись известковые минеральные ноты с теплыми и сочными тонами тропических фруктов.

В душистом аромате чувствуются ноты лесного ореха, кориандра и легкий оттенок цитрусовых.

Превосходно сочетается с блюдами из ракообразных(омаров, лангустов), благородной рыбы и моллюсков (улитками по-бургундски, устрицами в шампанском). Также рекомендуется к телятине в сливочном соусе, домашней птице и фуа-гра.

Вино обладает светлым золотистым оттенком.

Великолепное полнотелое Chablis Grand Cru Valmur АОС 1999 прекрасно сбалансировано, отличается насыщенным маслянистым вкусом и долгим послевкусием. В богатом и сложном букете на фоне выраженной кислинки переплелись известковые минеральные ноты с теплыми и сочными тонами тропических фруктов.

В душистом аромате чувствуются ноты лесного ореха, кориандра и легкий оттенок цитрусовых.

Превосходно сочетается с блюдами из ракообразных(омаров, лангустов), благородной рыбы и моллюсков (улитками по-бургундски, устрицами в шампанском). Также рекомендуется к телятине в сливочном соусе, домашней птице и фуа-гра.

Светло-золотистого цвета с легким зеленоватым оттенком.

Полнотелое Шабли Гран Крю AOC Ле През 2004 года обладает идеальным балансом, хорошей кислотностью и мягким, освежающим вкусом, демонстрирующим фирменные тона минералов в сочетании с оттенками белых фруктов, меда и цитрусов. Долгое послевкусие вторит основным нотам букета.

Густой аромат наполнен тонами белых цветов и минералов, к которым добавляются оттенки спелых фруктов и легкие нотки дыма.

Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива и как нельзя лучше дополнит блюда из жирной рыбы, ракообразных, домашней птицы (курица, индейка). Идеальная гастрономическая пара — козьи и голубые сыры.

Настоящая жемчужина в коллекции вин Ля Шаблизьен — удивительное Шабли Гран Крю Ле През. Создается вино из урожая тридцатилетних лоз Шардоне, выращенных на правобережных виноградниках юго-западной экспозиции выше Шабли Гран Крю Бугро (Chablis Grands Crus Bougros). Сбор винограда производится вручную на пике зрелости несколько раз за сезон, после чего ягоды тщательно сортируются и бережно прессуются. Перед ферментацией виноградный сок отстаивается в течение 12-20 часов, после чего переливается в небольшие дубовые бочки, где и проходит алкогольная и малолактическая ферментация. Срок выдержки вина составляет 20 месяцев, причем часть времени Шабли Гран Крю Ле През проводит в нейтральных емкостях, а часть — в маленьких бочках из французского дуба. Благодаря такой технологии производства вино обладает прекрасным балансом и мягким, округлым вкусом, в котором сохраняются все восхитительные оттенки вкуса и аромата Шардоне. Попробуйте изумительное Шабли Гран Крю АОС Ле През 2004 года, которое находится на пике зрелости и демонстрирует сложный, многослойный букет, где фирменные минеральные тона переплетаются с соблазнительными оттенками белых и цитрусовых фруктов. Вино будет продолжать развиваться вплоть до 2018-2020 года, причем со временем оно будет становиться еще более нежным и утонченным.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

Светло-золотистого цвета с легким зеленоватым оттенком.

Полнотелое Шабли Гран Крю AOC Ле През 2004 года обладает идеальным балансом, хорошей кислотностью и мягким, освежающим вкусом, демонстрирующим фирменные тона минералов в сочетании с оттенками белых фруктов, меда и цитрусов. Долгое послевкусие вторит основным нотам букета.

Густой аромат наполнен тонами белых цветов и минералов, к которым добавляются оттенки спелых фруктов и легкие нотки дыма.

Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива и как нельзя лучше дополнит блюда из жирной рыбы, ракообразных, домашней птицы (курица, индейка). Идеальная гастрономическая пара — козьи и голубые сыры.

Настоящая жемчужина в коллекции вин Ля Шаблизьен — удивительное Шабли Гран Крю Ле През. Создается вино из урожая тридцатилетних лоз Шардоне, выращенных на правобережных виноградниках юго-западной экспозиции выше Шабли Гран Крю Бугро (Chablis Grands Crus Bougros). Сбор винограда производится вручную на пике зрелости несколько раз за сезон, после чего ягоды тщательно сортируются и бережно прессуются. Перед ферментацией виноградный сок отстаивается в течение 12-20 часов, после чего переливается в небольшие дубовые бочки, где и проходит алкогольная и малолактическая ферментация. Срок выдержки вина составляет 20 месяцев, причем часть времени Шабли Гран Крю Ле През проводит в нейтральных емкостях, а часть — в маленьких бочках из французского дуба. Благодаря такой технологии производства вино обладает прекрасным балансом и мягким, округлым вкусом, в котором сохраняются все восхитительные оттенки вкуса и аромата Шардоне. Попробуйте изумительное Шабли Гран Крю АОС Ле През 2004 года, которое находится на пике зрелости и демонстрирует сложный, многослойный букет, где фирменные минеральные тона переплетаются с соблазнительными оттенками белых и цитрусовых фруктов. Вино будет продолжать развиваться вплоть до 2018-2020 года, причем со временем оно будет становиться еще более нежным и утонченным.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

Вино яркого золотисто-желтого цвета.

Вкус вина свежий, изысканный и сбалансированный, с яркими фруктовыми оттенками, приятной минеральностью и стойким послевкусием с дубовыми обертонами.

Элегантный букет вина насыщен цитрусовыми ароматами и легкими минеральными нотами.

Вино станет идеальным сопровождением для устриц, зрелых сыров, копченого лосося.

Chablis Premier Cru "Les Vaudevey", 2009изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на юго-восточных склонах виноградника Vaudevey. Защищенные от чрезмерного воздействия солнечных лучей, ягоды вызревают медленно, что позволяет им приобрести изысканный вкус и аромат. Средний возраст лоз составляет 25 лет. 2009 год изобиловал солнечными днями, поэтому виноделам удалось собрать исключительно богатый урожай. А контраст теплых дней и прохладных ночей создал идеальные условия для созревания винограда с прекрасными органолептическими характеристиками — тонким ароматом, приятной кислотностью и минеральностью.Награды Шабли Премье Крю "Ле Водэвэ", 2009: "The Dallas Wine Competition, 2014" — серебряная медаль; "Decanter World Wine Awards, 2012" — серебряная медаль; "International Wine & Spirit Competition, 2012" — серебряная медаль; "International Wine Challenge, 2012" — бронзовая медаль; "Decanter World Wine Awards, 2011" — серебряная медаль; "International Wine & Spirit Competition, 2011" — серебряная медаль; "International Wine Challenge, 2011" — серебряная медаль.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Вино яркого золотисто-желтого цвета.

Вкус вина свежий, изысканный и сбалансированный, с яркими фруктовыми оттенками, приятной минеральностью и стойким послевкусием с дубовыми обертонами.

Элегантный букет вина насыщен цитрусовыми ароматами и легкими минеральными нотами.

Вино станет идеальным сопровождением для устриц, зрелых сыров, копченого лосося.

Chablis Premier Cru "Les Vaudevey", 2009изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на юго-восточных склонах виноградника Vaudevey. Защищенные от чрезмерного воздействия солнечных лучей, ягоды вызревают медленно, что позволяет им приобрести изысканный вкус и аромат. Средний возраст лоз составляет 25 лет. 2009 год изобиловал солнечными днями, поэтому виноделам удалось собрать исключительно богатый урожай. А контраст теплых дней и прохладных ночей создал идеальные условия для созревания винограда с прекрасными органолептическими характеристиками — тонким ароматом, приятной кислотностью и минеральностью.Награды Шабли Премье Крю "Ле Водэвэ", 2009: "The Dallas Wine Competition, 2014" — серебряная медаль; "Decanter World Wine Awards, 2012" — серебряная медаль; "International Wine & Spirit Competition, 2012" — серебряная медаль; "International Wine Challenge, 2012" — бронзовая медаль; "Decanter World Wine Awards, 2011" — серебряная медаль; "International Wine & Spirit Competition, 2011" — серебряная медаль; "International Wine Challenge, 2011" — серебряная медаль.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.

Вино яркого светло-желтого цвета.

У вина мощный, глубокий, хорошо структурированный, слегка терпкий вкус с освежающей сочностью, нотами цветов, лимона и белой смородины, оттенками грейпфрута, ананаса, минералов и мокрого камня.

Аромат вина пронизан нотами фруктов, дыма, графита, ананаса, белых цветов, имбиря, хинина и щебня.

Вино лучше всего гармонирует с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом.

Вино яркого светло-желтого цвета.

У вина мощный, глубокий, хорошо структурированный, слегка терпкий вкус с освежающей сочностью, нотами цветов, лимона и белой смородины, оттенками грейпфрута, ананаса, минералов и мокрого камня.

Аромат вина пронизан нотами фруктов, дыма, графита, ананаса, белых цветов, имбиря, хинина и щебня.

Вино лучше всего гармонирует с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино привлекает чистым, свежим вкусом с пикантной кислинкой, цитрусово-минеральными оттенками и сухим послевкусием.

Вино интригует освежающим, утонченным ароматом, сотканным из нот лимона, персика, абрикоса, яблока, весенних цветов и трав.

Вино хорошо сочетается с рыбой в соусе (слегка остром) или вареной рыбой, а также с сухими козьими сырами.

Chablis "La Vigne de la Reine" — женственное, нежное вино, название которого в переводе означает "Виноградник Королевы". Владевшая замком Chateau de Maligny во времена правления Людовика XIV графиня Мария-Казимира д’Аркьен вышла замуж и стала королевой Польши. С тех пор виноградник площадью 10,5 га носит название "La Vigne de la Reine". Он расположен в долине Миньотт, на очень узком участке с уникальным микроклиматом. Солнечные лучи попадают на бедную каменистую почву, которая отдает тепло лозам, тем самым обогащая аромат и вкус ягод. Чтобы сохранить все природные характеристики вина, винификация происходит только в стальных чанах. Потенциал хранения вина Шабли "Ля Вин де ля Рейн" составляет 3–5 лет.Традиции виноделия в Шабли были заложены еще древними монахами в XVII веке, основавшими здесь монастыри и прекрасные виноградники. Эволюция вин Шабли имела длинную и запутанную историю, но в наши дни эти высококачественные элитные образцы пользуются особым спросом, иногда превышающим предложение. Континентальный климат региона характеризуется относительно коротким летом и прохладной зимой, что не может не отразиться на созревании винограда. Прекрасные гроздья не всегда успевают полноценно созреть, а весенние заморозки и град несут большую угрозу еще цветущим лозам. Почва имеет огромное значение для характера вин, и преобладающая холмистая местность с крутыми долинами и скальными выходами прямое тому подтверждение. Вина приобретают характерную этому региону минеральность и превосходную глубину и сложность. Винодельческой компании Jean Durup Pere et Fils принадлежит самое большое хозяйство на территории Шабли (180 га), где выращивается единственный сорт винограда — Шардоне, так как терруар (почва региона) превосходным образом подходит для его культивирования. Виноградники разделены строгой иерархией: Пти Шабли — молодые живые вина, Шабли — легкие освежающие, с небольшой выдержкой, Шабли Премье Крю — более сложные вина с выдержкой от 3 до 5 лет, и Шабли Гран Крю — элитные, богатые вина с возрастом 5-10 лет. Владелец компании Жан Дюрюп, невероятно талантливый и преданный своему делу винодел, по мнению своих друзей — "огромный человек с огромным сердцем". Он по праву заслужил мировую репутацию производителя лучшего Шабли. Каждый винтаж неизменно сопровождается восторженными отзывами и высокими оценками критиков, а рестораны всего мира считают делом чести включить в винную карту Шабли от Jean Durup.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино привлекает чистым, свежим вкусом с пикантной кислинкой, цитрусово-минеральными оттенками и сухим послевкусием.

Вино интригует освежающим, утонченным ароматом, сотканным из нот лимона, персика, абрикоса, яблока, весенних цветов и трав.

Вино хорошо сочетается с рыбой в соусе (слегка остром) или вареной рыбой, а также с сухими козьими сырами.

Chablis "La Vigne de la Reine" — женственное, нежное вино, название которого в переводе означает "Виноградник Королевы". Владевшая замком Chateau de Maligny во времена правления Людовика XIV графиня Мария-Казимира д’Аркьен вышла замуж и стала королевой Польши. С тех пор виноградник площадью 10,5 га носит название "La Vigne de la Reine". Он расположен в долине Миньотт, на очень узком участке с уникальным микроклиматом. Солнечные лучи попадают на бедную каменистую почву, которая отдает тепло лозам, тем самым обогащая аромат и вкус ягод. Чтобы сохранить все природные характеристики вина, винификация происходит только в стальных чанах. Потенциал хранения вина Шабли "Ля Вин де ля Рейн" составляет 3–5 лет.Традиции виноделия в Шабли были заложены еще древними монахами в XVII веке, основавшими здесь монастыри и прекрасные виноградники. Эволюция вин Шабли имела длинную и запутанную историю, но в наши дни эти высококачественные элитные образцы пользуются особым спросом, иногда превышающим предложение. Континентальный климат региона характеризуется относительно коротким летом и прохладной зимой, что не может не отразиться на созревании винограда. Прекрасные гроздья не всегда успевают полноценно созреть, а весенние заморозки и град несут большую угрозу еще цветущим лозам. Почва имеет огромное значение для характера вин, и преобладающая холмистая местность с крутыми долинами и скальными выходами прямое тому подтверждение. Вина приобретают характерную этому региону минеральность и превосходную глубину и сложность. Винодельческой компании Jean Durup Pere et Fils принадлежит самое большое хозяйство на территории Шабли (180 га), где выращивается единственный сорт винограда — Шардоне, так как терруар (почва региона) превосходным образом подходит для его культивирования. Виноградники разделены строгой иерархией: Пти Шабли — молодые живые вина, Шабли — легкие освежающие, с небольшой выдержкой, Шабли Премье Крю — более сложные вина с выдержкой от 3 до 5 лет, и Шабли Гран Крю — элитные, богатые вина с возрастом 5-10 лет. Владелец компании Жан Дюрюп, невероятно талантливый и преданный своему делу винодел, по мнению своих друзей — "огромный человек с огромным сердцем". Он по праву заслужил мировую репутацию производителя лучшего Шабли. Каждый винтаж неизменно сопровождается восторженными отзывами и высокими оценками критиков, а рестораны всего мира считают делом чести включить в винную карту Шабли от Jean Durup.

Вино красивого золотистого цвета.

Сложное и мощное вино обладает полным богатым вкусом с тонами цитрусовых, белых фруктов и цветов.

Тонкий букет раскрывается ароматами белых цветов и свежего сливочного масла.

Вино является великолепным аперитивом. Его употребляют в паре с рыбными блюдами, морепродуктами и такими ракообразными, как омары и крабы.

Виноградник La Mission, имеющий классификацию Premier Cru, полностью принадлежит владельцам Chateau de Chamirey и находится в нескольких километрах от усадьбы в очень живописном месте коммуны Меркюрэ. На площади около 2 гектаров с глинистыми и известняковыми почвами посажены лозы сорта Шардоне, из которых производится замечательное вино Mercurey Premier Cru La Mission. Собранные вручную ягоды проходят тщательный контроль и затем мягко давятся с помощью пневматического пресса. Для ферментации и последующей выдержки вина применяются дубовые бочки, среди которых 30% используются впервые. Вино можно пить молодым, но, находясь в погребе, оно прекрасно сохраняет свои великолепные качества на протяжении 3-8 лет.Chateau de Chamirey — элегантный замок, построенный по заказу семьи Дюпати де Клам в начале 18-го века. Выполненный под влиянием тенденций модной в то время итальянской архитектуры, он возведен на скалистом мысе с видом на виноградники Mercurey. Современный облик замок приобрел в конце 18 столетия после пожара. В 1932 году поместье приобрел маркиз де Жуэну, по инициативе которого спустя 2 года в Шато впервые начали разливать вино. Со временем руководство Шато де Шамирэ перешло к Бертрану Девийяру — зятю маркиза. Благодаря ему площадь виноградников, принадлежащих семье, расширилась до нынешних 38,5 га, около половины из них имеют классификацию Premier Cru и расположены на лучших терруарах Меркюрэ. Средний возраст лоз составляет приблизительно 35 лет. Большую часть виноградников занимают красные сорта и только около 30% земли отведено под белые. В настоящее время поместьем управляют внуки маркиза де Jouennes — Амару и Аврора Девильяр, представляющие пятое поколение виноделов. В Chateau de Chamirey не только производятся вина под собственной маркой, но и разливаются вина, произведенные в других хозяйствах, принадлежащих "Domaine Devillard" — Domaine des Perdrix, Domaine du Cellier aux Moines, Domaine de la Ferte и Domaine de La Garenne.

Вино красивого золотистого цвета.

Сложное и мощное вино обладает полным богатым вкусом с тонами цитрусовых, белых фруктов и цветов.

Тонкий букет раскрывается ароматами белых цветов и свежего сливочного масла.

Вино является великолепным аперитивом. Его употребляют в паре с рыбными блюдами, морепродуктами и такими ракообразными, как омары и крабы.

Виноградник La Mission, имеющий классификацию Premier Cru, полностью принадлежит владельцам Chateau de Chamirey и находится в нескольких километрах от усадьбы в очень живописном месте коммуны Меркюрэ. На площади около 2 гектаров с глинистыми и известняковыми почвами посажены лозы сорта Шардоне, из которых производится замечательное вино Mercurey Premier Cru La Mission. Собранные вручную ягоды проходят тщательный контроль и затем мягко давятся с помощью пневматического пресса. Для ферментации и последующей выдержки вина применяются дубовые бочки, среди которых 30% используются впервые. Вино можно пить молодым, но, находясь в погребе, оно прекрасно сохраняет свои великолепные качества на протяжении 3-8 лет.Chateau de Chamirey — элегантный замок, построенный по заказу семьи Дюпати де Клам в начале 18-го века. Выполненный под влиянием тенденций модной в то время итальянской архитектуры, он возведен на скалистом мысе с видом на виноградники Mercurey. Современный облик замок приобрел в конце 18 столетия после пожара. В 1932 году поместье приобрел маркиз де Жуэну, по инициативе которого спустя 2 года в Шато впервые начали разливать вино. Со временем руководство Шато де Шамирэ перешло к Бертрану Девийяру — зятю маркиза. Благодаря ему площадь виноградников, принадлежащих семье, расширилась до нынешних 38,5 га, около половины из них имеют классификацию Premier Cru и расположены на лучших терруарах Меркюрэ. Средний возраст лоз составляет приблизительно 35 лет. Большую часть виноградников занимают красные сорта и только около 30% земли отведено под белые. В настоящее время поместьем управляют внуки маркиза де Jouennes — Амару и Аврора Девильяр, представляющие пятое поколение виноделов. В Chateau de Chamirey не только производятся вина под собственной маркой, но и разливаются вина, произведенные в других хозяйствах, принадлежащих "Domaine Devillard" — Domaine des Perdrix, Domaine du Cellier aux Moines, Domaine de la Ferte и Domaine de La Garenne.

Вино бледно-золотистого цвета.

Энергичный и округлый вкус вина имеет выразительный орехово-минеральный оттенок и длительное цитрусовое послевкусие.

Вино демонстрирует насыщенный ароматный букет, состоящий из нот белых цветов и кураги.

Вино подается к морепродуктам и рыбным блюдам, в частности, рыбе, запеченной на гриле.

Вино бледно-золотистого цвета.

Энергичный и округлый вкус вина имеет выразительный орехово-минеральный оттенок и длительное цитрусовое послевкусие.

Вино демонстрирует насыщенный ароматный букет, состоящий из нот белых цветов и кураги.

Вино подается к морепродуктам и рыбным блюдам, в частности, рыбе, запеченной на гриле.

Вино приятного соломенно-желтого цвета с едва уловимыми зеленоватыми бликами.

Вино обладает освежающим, приятным вкусом с нотами абрикоса, лимона и лайма, хорошо сбалансированной кислотностью и минеральными нюансами в послевкусии.

Вино демонстрирует свежий, гармоничный аромат с нотами персика и белых цветов, дополненными минеральными и цитрусовыми нюансами.

Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с колбасными изделиями или блюдами из морепродуктов.

Jaffelin, Bourgogne Chardonnay "Les Chapitres" — приятное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках с разным терруаром, по большей части — на плоской равнине вдоль трассы D974 к югу от Бона, где Шардоне показывает, насколько он послушен различным типам почв. Виноград собирается вручную, а затем аккуратно прессуется в пневматических прессах, которые имеют мощность всего 500 кг. Затем сусло фильтруют и ферментируют в чанах из нержавеющей стали. Половина вина выдерживается в течение 11 месяцев в использованных ранее бургундских бочках, остальная часть — в стальных емкостях. Затем вина смешиваются, окончательный купаж осветляется, фильтруется и разливается по бутылкам. Потенциал хранения винтажа 2020 года составляет 4-5 лет.

История винного дома Jaffelin насчитывает 8 веков. Новая глава развития дома Жаффлян, самого маленького из больших домов Бургундии, началась в 2004 году с полностью восстановленного винного завода, оснащенного самыми точными инструментами. Именно в этом волшебном месте, расположенном в историческом центре Бона, энолог Маринетт Гарнье производит "сшитые вручную" кюве. С 2004 года Jaffelin продолжает сублимировать лучшие терруары Бургундии через полную коллекцию великолепных вин, отмеченных высокими наградами на престижных конкурсах и ценимых знатоками всего мира.Жаффлян — единственная компания, производство вин которой не вышло за пределы "сердца" Бургундии — города Бонн. Сегодня, как и восемь столетий назад, компания расположена в Капитуле, старом монашеском доме Коллегиальной церкви Нотр-Дам-де-Бон. Несколько сотен бочек лежат под каменными сводам, построенными 800 лет назад в галло-римских скалах. Это место, одновременно прохладное и влажное, идеально подходит для выдержки бочек с вином.

Вино приятного соломенно-желтого цвета с едва уловимыми зеленоватыми бликами.

Вино обладает освежающим, приятным вкусом с нотами абрикоса, лимона и лайма, хорошо сбалансированной кислотностью и минеральными нюансами в послевкусии.

Вино демонстрирует свежий, гармоничный аромат с нотами персика и белых цветов, дополненными минеральными и цитрусовыми нюансами.

Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с колбасными изделиями или блюдами из морепродуктов.

Jaffelin, Bourgogne Chardonnay "Les Chapitres" — приятное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках с разным терруаром, по большей части — на плоской равнине вдоль трассы D974 к югу от Бона, где Шардоне показывает, насколько он послушен различным типам почв. Виноград собирается вручную, а затем аккуратно прессуется в пневматических прессах, которые имеют мощность всего 500 кг. Затем сусло фильтруют и ферментируют в чанах из нержавеющей стали. Половина вина выдерживается в течение 11 месяцев в использованных ранее бургундских бочках, остальная часть — в стальных емкостях. Затем вина смешиваются, окончательный купаж осветляется, фильтруется и разливается по бутылкам. Потенциал хранения винтажа 2020 года составляет 4-5 лет.

История винного дома Jaffelin насчитывает 8 веков. Новая глава развития дома Жаффлян, самого маленького из больших домов Бургундии, началась в 2004 году с полностью восстановленного винного завода, оснащенного самыми точными инструментами. Именно в этом волшебном месте, расположенном в историческом центре Бона, энолог Маринетт Гарнье производит "сшитые вручную" кюве. С 2004 года Jaffelin продолжает сублимировать лучшие терруары Бургундии через полную коллекцию великолепных вин, отмеченных высокими наградами на престижных конкурсах и ценимых знатоками всего мира.Жаффлян — единственная компания, производство вин которой не вышло за пределы "сердца" Бургундии — города Бонн. Сегодня, как и восемь столетий назад, компания расположена в Капитуле, старом монашеском доме Коллегиальной церкви Нотр-Дам-де-Бон. Несколько сотен бочек лежат под каменными сводам, построенными 800 лет назад в галло-римских скалах. Это место, одновременно прохладное и влажное, идеально подходит для выдержки бочек с вином.

Вино светлого соломенно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует чистый, гармоничный вкус с оттенками свежих фруктов и белых цветов, со сбалансированной кислотностью и продолжительным послевкусием.

Вино интригует освежающим ароматом, сотканным из нот дыма, белых цветов и липы.

Вино хорошо подходит ко всем видам рыбы, особенно пресноводной, морепродуктам, белому мясу под соусом, козьему сыру.

Солнечный, яркий характер вино Albert Bichot, Pouilly-Fuisse "Les Clos" AOC получает еще на виноградниках, находящихся в южной части Бургундии на мергелевых и известняковых почвах скалистых отрогов Vergisson. Эти терруары дают урожаи для великолепных вин, которые требуют нескольких лет выдержки для полного раскрытия своего потенциала. Подход к виноградарству компании Albert Bichot является ориентиром для многих ее партнеров, которые с той же тщательностью и вниманием занимаются выращиванием винограда, в дальнейшем используемого в производстве. Виноград после прессования проходит ферментацию чанах из нержавеющей стали, чтобы сохранить свежие оттенки фруктов и цветов в своем букете. Брожение проводится в дубовых барриках и в стальных терморегулируемых чанах и длится от 6 до 8 недель. Выдерживается вино в бочках и в стальных емкостях в течение 8 месяцев.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Вино светлого соломенно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует чистый, гармоничный вкус с оттенками свежих фруктов и белых цветов, со сбалансированной кислотностью и продолжительным послевкусием.

Вино интригует освежающим ароматом, сотканным из нот дыма, белых цветов и липы.

Вино хорошо подходит ко всем видам рыбы, особенно пресноводной, морепродуктам, белому мясу под соусом, козьему сыру.

Солнечный, яркий характер вино Albert Bichot, Pouilly-Fuisse "Les Clos" AOC получает еще на виноградниках, находящихся в южной части Бургундии на мергелевых и известняковых почвах скалистых отрогов Vergisson. Эти терруары дают урожаи для великолепных вин, которые требуют нескольких лет выдержки для полного раскрытия своего потенциала. Подход к виноградарству компании Albert Bichot является ориентиром для многих ее партнеров, которые с той же тщательностью и вниманием занимаются выращиванием винограда, в дальнейшем используемого в производстве. Виноград после прессования проходит ферментацию чанах из нержавеющей стали, чтобы сохранить свежие оттенки фруктов и цветов в своем букете. Брожение проводится в дубовых барриках и в стальных терморегулируемых чанах и длится от 6 до 8 недель. Выдерживается вино в бочках и в стальных емкостях в течение 8 месяцев.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Вино светло-желтого цвета.

Богатый, сочный вкус вина отличается восхитительной минеральностью и сливочностью. Послевкусие с тонами имбиря и мускатного ореха.

В букете вина подобная шербету комбинация экзотических ароматов, среди которых доминируют тона зрелых фруктов и розового грейпфрута.

Это замечательное вино предназначено для блюд изысканной кухни: моллюсков, приготовленных в бульоне со сливками, печенью домашней птицы. Вино также сочетается с очень сильно пахнущими сортами сыров: Мюнстер и зрелый Комт.

Вино светло-желтого цвета.

Богатый, сочный вкус вина отличается восхитительной минеральностью и сливочностью. Послевкусие с тонами имбиря и мускатного ореха.

В букете вина подобная шербету комбинация экзотических ароматов, среди которых доминируют тона зрелых фруктов и розового грейпфрута.

Это замечательное вино предназначено для блюд изысканной кухни: моллюсков, приготовленных в бульоне со сливками, печенью домашней птицы. Вино также сочетается с очень сильно пахнущими сортами сыров: Мюнстер и зрелый Комт.

Вино золотистого цвета.

Вино обладает мягким, ясным и свежим вкусом с яркой кислотностью, хорошо сбалансированной с богатой фруктовостью, оттенками сочных слив и длительным минеральным послевкусием.

Аромат вина соткан из нот липового цвета, айвы, сливочного масла, меда, ванили, цитрусовых и миндаля.

Вино прекрасно сочетается с курицей, морепродуктами, омарами, лобстерами, моллюсками, рыбой, сморчками, ризотто с трюфелем, свежим козьим сыром.

Meursault AOC, 2011 от Philippe Chavy — выразительное белое вино с богатым и свежим продолжительным вкусом с минеральными интонациями в послевкусии и прекрасным насыщенным ароматом. Вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на нескольких виноградниках: Moulin Landin, Pellans, Gruyaches и Pelles.Одни из самых престижных виноградников с сортом Шардоне Филипп Шави получил в наследство от своих родителей. Его хозяйство является ярким примером бургундских производителей вин: виноград культивируется на 8 га виноградников, разделенных на 30 участков. Домен производит 14 наименований вин из винограда сортов Шардоне, Алиготе, Пино Нуар и Гаме. Виноград, собранный с разных участков, винифицируют отдельно и смешивают в зависимости от стиля вина. Урожай собирает только вручную. Изнурительный труд своих предков был облегчен с появлением механизации и современного оборудования. Куплен пневматический пресс, который идеально подходит для нежного прессования, танки из нержавеющей стали с регулируемой температурой, где сохраняется вся сочность и свежесть ягод во время спиртового брожения. Заключительный этап винификации и созревание вин проводятся в дубовых бочках разного возраста и происхождения.Изысканные, утонченные вина от Philippe Chavy с прекрасным фруктовым ароматом, считающиеся одними из лучших в Бургундии, высоко оцениваются винными критиками. Филипп по праву гордится своим стилем вин. "Филипп Шави добросовестный винодел. Он создает прекрасные вина, которые раскрываются быстрее, чем некоторые из его соседей. Вы будете пить его вина, отличающиеся глубиной вкуса и аромата, с большим удовольствием…", — Дженсис Робинсон.

Вино золотистого цвета.

Вино обладает мягким, ясным и свежим вкусом с яркой кислотностью, хорошо сбалансированной с богатой фруктовостью, оттенками сочных слив и длительным минеральным послевкусием.

Аромат вина соткан из нот липового цвета, айвы, сливочного масла, меда, ванили, цитрусовых и миндаля.

Вино прекрасно сочетается с курицей, морепродуктами, омарами, лобстерами, моллюсками, рыбой, сморчками, ризотто с трюфелем, свежим козьим сыром.

Meursault AOC, 2011 от Philippe Chavy — выразительное белое вино с богатым и свежим продолжительным вкусом с минеральными интонациями в послевкусии и прекрасным насыщенным ароматом. Вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на нескольких виноградниках: Moulin Landin, Pellans, Gruyaches и Pelles.Одни из самых престижных виноградников с сортом Шардоне Филипп Шави получил в наследство от своих родителей. Его хозяйство является ярким примером бургундских производителей вин: виноград культивируется на 8 га виноградников, разделенных на 30 участков. Домен производит 14 наименований вин из винограда сортов Шардоне, Алиготе, Пино Нуар и Гаме. Виноград, собранный с разных участков, винифицируют отдельно и смешивают в зависимости от стиля вина. Урожай собирает только вручную. Изнурительный труд своих предков был облегчен с появлением механизации и современного оборудования. Куплен пневматический пресс, который идеально подходит для нежного прессования, танки из нержавеющей стали с регулируемой температурой, где сохраняется вся сочность и свежесть ягод во время спиртового брожения. Заключительный этап винификации и созревание вин проводятся в дубовых бочках разного возраста и происхождения.Изысканные, утонченные вина от Philippe Chavy с прекрасным фруктовым ароматом, считающиеся одними из лучших в Бургундии, высоко оцениваются винными критиками. Филипп по праву гордится своим стилем вин. "Филипп Шави добросовестный винодел. Он создает прекрасные вина, которые раскрываются быстрее, чем некоторые из его соседей. Вы будете пить его вина, отличающиеся глубиной вкуса и аромата, с большим удовольствием…", — Дженсис Робинсон.

Вино имеет бледно-золотистый цвет.

Мягкий, шелковистый характер и превосходная концентрация делают вино очаровательным. Щедрый, мощный, сбалансированный вкус наполнен необыкновенной минеральностью. Послевкусие — выразительное, долгое.

В элегантном аромате вина гармонично переплелись неподражаемые нотки апельсина и характерные нюансы минералов.

Вино отлично подходит в качестве аперитива, также идеально сочетается с морепродуктами, ракообразными, рыбой и мягкими сырами.

Вино имеет бледно-золотистый цвет.

Мягкий, шелковистый характер и превосходная концентрация делают вино очаровательным. Щедрый, мощный, сбалансированный вкус наполнен необыкновенной минеральностью. Послевкусие — выразительное, долгое.

В элегантном аромате вина гармонично переплелись неподражаемые нотки апельсина и характерные нюансы минералов.

Вино отлично подходит в качестве аперитива, также идеально сочетается с морепродуктами, ракообразными, рыбой и мягкими сырами.

Вино золотистого цвета с зеленоватым оттенком.

Округлое вино наполнено разнообразными оттенками спелых фруктов и минеральными нотами, искусно вплетенными в строгое, сухое полотно вкуса.

Объемный, кружевной аромат вина сплетен из тонов спелых фруктов и легких минеральных, пряных и ореховых нот.

Вино идеально в качестве аперитива, подается к мясной нарезке, морепродуктам и рыбным блюдам, в частности, рыбе, запеченной на гриле.

Вино золотистого цвета с зеленоватым оттенком.

Округлое вино наполнено разнообразными оттенками спелых фруктов и минеральными нотами, искусно вплетенными в строгое, сухое полотно вкуса.

Объемный, кружевной аромат вина сплетен из тонов спелых фруктов и легких минеральных, пряных и ореховых нот.

Вино идеально в качестве аперитива, подается к мясной нарезке, морепродуктам и рыбным блюдам, в частности, рыбе, запеченной на гриле.

Вино желто-соломенного цвета.

Вкус вина богатый, насыщенный, концентрированный, с отличным покрытием нёба, завершающийся прочным и стойким послевкусием.

Вино с элегантным ароматом тропических и цитрусовых фруктов, с красивыми минеральными нотками.

Вино великолепно в комбинации с твердыми сырами, моллюсками и блюдами из рыбы или белого мяса в сливочном соусе.

Вино желто-соломенного цвета.

Вкус вина богатый, насыщенный, концентрированный, с отличным покрытием нёба, завершающийся прочным и стойким послевкусием.

Вино с элегантным ароматом тропических и цитрусовых фруктов, с красивыми минеральными нотками.

Вино великолепно в комбинации с твердыми сырами, моллюсками и блюдами из рыбы или белого мяса в сливочном соусе.