Брют Шампанское Шардоне, Семильон и Августин, Страница 83

Шампанское нежного лососево-розового цвета с мелкими пузырьками, подымающимися со дна бокала и образующими воздушный мусс.

Шампанское демонстрирует изысканный, многогранный вкус с бесшовной текстурой, элегантными фруктово-минеральными нотами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Восхитительный аромат шампанского представлен гармоничным переплетением оттенков спелых красных фруктов, запеченного яблока, сушеных трав, выпечки и минералов.

Шампанское прекрасно в качестве аперитива, также его подают к блюдам из морепродуктов, блюдам из курицы, легким закускам, сырам и десертам.

"Cuvee des Caudalies" Grand Cru Brut Rose, Champagne AOC — изысканное розовое шампанское, созданное из винограда сортов Шардоне и Пино Нуар. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства класса Гран Крю в апелласьоне Шампань. Средний возраст лоз составляет более 60 лет. Сбор урожая проводится исключительно вручную. Шардоне винифицируется в небольших дубовых бочках в течение шести месяцев. Регулярное перемешивание придает фирменную округлость и элегантность. Пино Нуар выдерживается на протяжении 12 месяцев, благодаря чему подчеркивается его полнотелый характер. Вторичная ферментация на тонком осадке в бутылках длится около 6 лет.

Шампанский Дом De Sousa et Fils с великолепными старыми виноградниками расположен в муницепалитете Авизе (Avize) в престижном винодельческом регионе Франции — Шампань. В двенадцатом веке Авизе был небольшим городком, окруженным стенами и рвами. Сегодня же он является известным, благодаря производству высококачественных вин, которые ценятся во всем мире. Эрик Де Соуза, нынешний владелец, придерживается принципов органического и биодинамического хозяйства. Шампанский Дом имеет сертификат органики и биодинамики, и производит вина без использования пестицидов, гербицидов, поддерживая естественный микроклимат почвы. Площадь виноградников составляет 11 гектаров. Основными культивируемыми сортами являются Шардоне (60%), Пино Нуар (30%) и Пино Менье (10%). Плотность посадки — 8000 лоз на гектар. Ежегодный объем производства составляет около 100000 бутылок великолепных вин.

Шампанское нежного лососево-розового цвета с мелкими пузырьками, подымающимися со дна бокала и образующими воздушный мусс.

Шампанское демонстрирует изысканный, многогранный вкус с бесшовной текстурой, элегантными фруктово-минеральными нотами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Восхитительный аромат шампанского представлен гармоничным переплетением оттенков спелых красных фруктов, запеченного яблока, сушеных трав, выпечки и минералов.

Шампанское прекрасно в качестве аперитива, также его подают к блюдам из морепродуктов, блюдам из курицы, легким закускам, сырам и десертам.

"Cuvee des Caudalies" Grand Cru Brut Rose, Champagne AOC — изысканное розовое шампанское, созданное из винограда сортов Шардоне и Пино Нуар. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства класса Гран Крю в апелласьоне Шампань. Средний возраст лоз составляет более 60 лет. Сбор урожая проводится исключительно вручную. Шардоне винифицируется в небольших дубовых бочках в течение шести месяцев. Регулярное перемешивание придает фирменную округлость и элегантность. Пино Нуар выдерживается на протяжении 12 месяцев, благодаря чему подчеркивается его полнотелый характер. Вторичная ферментация на тонком осадке в бутылках длится около 6 лет.

Шампанский Дом De Sousa et Fils с великолепными старыми виноградниками расположен в муницепалитете Авизе (Avize) в престижном винодельческом регионе Франции — Шампань. В двенадцатом веке Авизе был небольшим городком, окруженным стенами и рвами. Сегодня же он является известным, благодаря производству высококачественных вин, которые ценятся во всем мире. Эрик Де Соуза, нынешний владелец, придерживается принципов органического и биодинамического хозяйства. Шампанский Дом имеет сертификат органики и биодинамики, и производит вина без использования пестицидов, гербицидов, поддерживая естественный микроклимат почвы. Площадь виноградников составляет 11 гектаров. Основными культивируемыми сортами являются Шардоне (60%), Пино Нуар (30%) и Пино Менье (10%). Плотность посадки — 8000 лоз на гектар. Ежегодный объем производства составляет около 100000 бутылок великолепных вин.

Шампанское бледного лимонного цвета.

Удивительно сложный, кремообразный вкус вина отличается богатством и свежестью. Восхитительные терпкие ноты кожуры грейпфрута, лимона дополняются чистой фруктовой кислотностью. Сочное, хрустящее послевкусие обладает стойкостью и силой характера.

Первые цитрусовые ноты в аромате шампанского постепенно обогащаются оттенками спелого манго, яблока, белых цветов, орехов и фруктовых леденцов.

Шампанское идеально подходит в качестве аперитива, а также может стать прекрасным сопровождением для блюд из рыбы и морепродуктов.

Один из известнейших мировых критиков Том Стивенсон сказал: "Если бы мне пришлось выбрать один Дом, который я бы назвал источником марочного шампанского, я бы без сомнения выбрал  "Pol Roger".Капризная погода региона Шампань объясняется его географическим положением. По этой причине, начиная с основания компании в 1849 году, Поль Роже заложил традицию выпускать винтажное шампанское, только если климатические условия позволили добиться винограда выдающейся зрелости. Одним из важнейших критериев уникальности является также способность вина к выдержке, вознаграждающая терпеливых поклонников Pol Roger, Brut Vintage более сложным и богатым вкусом.После холодной зимы весна 2009 года началось с постепенного потепления без заморозков. Лето встретило переменной погодой, но август был солнечным, сухим и жарким, с прохладными ночами, что способствовало отличной зрелости винограда. Сбор урожая продлился с 8 по 21 сентября. Насыщенный кремовый вкус Pol Roger, Brut Vintage, 2009 очень отличается от строгости 2008 винтажа.История Pol Roger — одного из самых лучших шампанских Домов — началась более 150 лет назад. Дом "Pol Roger" располагается в самом сердце Шампани — Эперне. За всю свою историю Дом был собственностью только одной семьи. Сегодня шампанский Дом принадлежит правнукам основателей — Кристиану де Билли и Кристиану Поль-Роже. "Pol Roge" владеет более 80 гектаров виноградников, расположенных в лучших зонах Шампани, и на 60% обеспечивает себя виноградом для производства вин. Остальной виноград закупается у фермеров, с которыми Дом "Pol Roger" сотрудничает уже долгое время. Это позволяет следить за качеством на начальном этапе производства шампанского. История "Pol Roger" тесно связана с именем знаменитого англичанина — сэра Уинстона Черчилля, который пил шампанское "Pol Roger" уже в 1908 году. Известный эстет, он предпочитал это вино всем другим и оставался верен ему всю свою жизнь. Знаменита крылатая фраза Уинстона Черчилля: "Не могу жить без шампанского. После победы я его заслуживаю, а после поражения я в нем нуждаюсь". В честь его имени с 1975 года производится уникальное шампанское "Sir Winston Churchill" — одно из самых редких кюве в мире. Дом "Pol Roger" поставляет вина ко двору королевы Елизаветы II. Продолжают славный ряд поклонников этой марки такие именитые персоны, как миллиардер Рокфеллер, легендарный президент Франции Шарль Де Голль. И это неудивительно, ведь марка "Pol Roger" считается одной из самых престижных — это шампанское отличается высочайшим качеством, элегантностью и аристократичностью стиля.

Шампанское бледного лимонного цвета.

Удивительно сложный, кремообразный вкус вина отличается богатством и свежестью. Восхитительные терпкие ноты кожуры грейпфрута, лимона дополняются чистой фруктовой кислотностью. Сочное, хрустящее послевкусие обладает стойкостью и силой характера.

Первые цитрусовые ноты в аромате шампанского постепенно обогащаются оттенками спелого манго, яблока, белых цветов, орехов и фруктовых леденцов.

Шампанское идеально подходит в качестве аперитива, а также может стать прекрасным сопровождением для блюд из рыбы и морепродуктов.

Один из известнейших мировых критиков Том Стивенсон сказал: "Если бы мне пришлось выбрать один Дом, который я бы назвал источником марочного шампанского, я бы без сомнения выбрал  "Pol Roger".Капризная погода региона Шампань объясняется его географическим положением. По этой причине, начиная с основания компании в 1849 году, Поль Роже заложил традицию выпускать винтажное шампанское, только если климатические условия позволили добиться винограда выдающейся зрелости. Одним из важнейших критериев уникальности является также способность вина к выдержке, вознаграждающая терпеливых поклонников Pol Roger, Brut Vintage более сложным и богатым вкусом.После холодной зимы весна 2009 года началось с постепенного потепления без заморозков. Лето встретило переменной погодой, но август был солнечным, сухим и жарким, с прохладными ночами, что способствовало отличной зрелости винограда. Сбор урожая продлился с 8 по 21 сентября. Насыщенный кремовый вкус Pol Roger, Brut Vintage, 2009 очень отличается от строгости 2008 винтажа.История Pol Roger — одного из самых лучших шампанских Домов — началась более 150 лет назад. Дом "Pol Roger" располагается в самом сердце Шампани — Эперне. За всю свою историю Дом был собственностью только одной семьи. Сегодня шампанский Дом принадлежит правнукам основателей — Кристиану де Билли и Кристиану Поль-Роже. "Pol Roge" владеет более 80 гектаров виноградников, расположенных в лучших зонах Шампани, и на 60% обеспечивает себя виноградом для производства вин. Остальной виноград закупается у фермеров, с которыми Дом "Pol Roger" сотрудничает уже долгое время. Это позволяет следить за качеством на начальном этапе производства шампанского. История "Pol Roger" тесно связана с именем знаменитого англичанина — сэра Уинстона Черчилля, который пил шампанское "Pol Roger" уже в 1908 году. Известный эстет, он предпочитал это вино всем другим и оставался верен ему всю свою жизнь. Знаменита крылатая фраза Уинстона Черчилля: "Не могу жить без шампанского. После победы я его заслуживаю, а после поражения я в нем нуждаюсь". В честь его имени с 1975 года производится уникальное шампанское "Sir Winston Churchill" — одно из самых редких кюве в мире. Дом "Pol Roger" поставляет вина ко двору королевы Елизаветы II. Продолжают славный ряд поклонников этой марки такие именитые персоны, как миллиардер Рокфеллер, легендарный президент Франции Шарль Де Голль. И это неудивительно, ведь марка "Pol Roger" считается одной из самых престижных — это шампанское отличается высочайшим качеством, элегантностью и аристократичностью стиля.

Игристое вино бледно-золотистого цвета с легкими зеленоватыми отблесками.

Игристое вино демонстрирует свежий, элегантный вкус с оттенками минералов, легкими солоноватыми нюансами и долгим. приятным послевкусием.

Игристое вино обладает утонченным ароматом, сотканным из нот абрикоса, миндаля, зеленого перца и какао-порошка.

Вино можно употреблять в качестве аперитива, в сочетании с закусками, салатами, легкими блюдами из рыбы и птицы.

"Кабошон" является самым престижным вином из Франчакорты среди вин компании "Монте Росса". Это очень гармоничное, элегантное и стойкое вино, имеющее богатую палитру вкуса и аромата. Оно было создано в 1985 году после скрупулезных исследований и наиболее точно подобранного винограда с различных Крю, принадлежащих хозяйству "Монте Росса". Для создания вина была применена новая техника винификации, при которой первичное брожение производилось в дубовых 250-литровых бочках. Купаж вина "Кабошон" состоит из Шардоне (70%) и Пино Нуар (30%). Виноград собирают вручную в небольшие по размеру ящики. На винодельне урожай сортируется и мягко прессуется. Ягоды с каждого участка винифицируют отдельно. После ферментации в дубовых бочках в период с сентября по февраль следует вторичная ферментация в бутылках и выдержка на осадке в течение более 40 месяцев.Винодельня "Монте Росса" ("Красная гора") родилась в 1972 году, когда семья Работти получила в наследство старинную виллу XVIII века на холме Монте Росса в местечке Борнато в провинции Брешиа. Основателям компании — Паоле Роветта и ее мужу Паоло, основателю Консорциума Франчакорты и её первому президенту — суждено было изменить имидж игристых вин Франчакорты. Ведь именно они были сторонниками внедрения в производство вин метода повторного брожения и создали строгие руководящие принципы для производства качественного игристого вина в Италии. С тех пор Монте Росса является бесспорным лидером в мире игристых вин, тем более что Эмануэль Работти, который взял на себя управление компанией из рук своих знаменитых родителей, вывел бренд "Монте Росса" на международный уровень. В 2002 году был построен новый современный винный завод. При этом не забываются исторические и традиционные культурные традиции. "Монте Росса" всегда находится на вершине хит-парадов всех итальянских гидов, а в 2011 году винодельня получила награду "Stella" от знаменитого Gambero Rosso в подтверждении качества своих вин, остающегося неизменно высоким на протяжении многих лет.

Игристое вино бледно-золотистого цвета с легкими зеленоватыми отблесками.

Игристое вино демонстрирует свежий, элегантный вкус с оттенками минералов, легкими солоноватыми нюансами и долгим. приятным послевкусием.

Игристое вино обладает утонченным ароматом, сотканным из нот абрикоса, миндаля, зеленого перца и какао-порошка.

Вино можно употреблять в качестве аперитива, в сочетании с закусками, салатами, легкими блюдами из рыбы и птицы.

"Кабошон" является самым престижным вином из Франчакорты среди вин компании "Монте Росса". Это очень гармоничное, элегантное и стойкое вино, имеющее богатую палитру вкуса и аромата. Оно было создано в 1985 году после скрупулезных исследований и наиболее точно подобранного винограда с различных Крю, принадлежащих хозяйству "Монте Росса". Для создания вина была применена новая техника винификации, при которой первичное брожение производилось в дубовых 250-литровых бочках. Купаж вина "Кабошон" состоит из Шардоне (70%) и Пино Нуар (30%). Виноград собирают вручную в небольшие по размеру ящики. На винодельне урожай сортируется и мягко прессуется. Ягоды с каждого участка винифицируют отдельно. После ферментации в дубовых бочках в период с сентября по февраль следует вторичная ферментация в бутылках и выдержка на осадке в течение более 40 месяцев.Винодельня "Монте Росса" ("Красная гора") родилась в 1972 году, когда семья Работти получила в наследство старинную виллу XVIII века на холме Монте Росса в местечке Борнато в провинции Брешиа. Основателям компании — Паоле Роветта и ее мужу Паоло, основателю Консорциума Франчакорты и её первому президенту — суждено было изменить имидж игристых вин Франчакорты. Ведь именно они были сторонниками внедрения в производство вин метода повторного брожения и создали строгие руководящие принципы для производства качественного игристого вина в Италии. С тех пор Монте Росса является бесспорным лидером в мире игристых вин, тем более что Эмануэль Работти, который взял на себя управление компанией из рук своих знаменитых родителей, вывел бренд "Монте Росса" на международный уровень. В 2002 году был построен новый современный винный завод. При этом не забываются исторические и традиционные культурные традиции. "Монте Росса" всегда находится на вершине хит-парадов всех итальянских гидов, а в 2011 году винодельня получила награду "Stella" от знаменитого Gambero Rosso в подтверждении качества своих вин, остающегося неизменно высоким на протяжении многих лет.

Шампанское золотисто-соломенного цвета с утонченным перляжем.

У шампанского полный, округлый вкус со сливочной текстурой, фруктово-миндальными акцентами и тонкой кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Шампанское демонстрирует сложный, изысканный аромат, сотканный из нот персика, лимона, миндаля, тостов и жимолости.

Шампанское рекомендуется подавать в качестве аперитива, а также сочетать с рыбой, морепродуктами, легкими закусками и салатами.

Christophe Mignon, "ADN de Foudre" 3 Cepages Brut Nature — изысканное шампанское, изготовленное из равного количества винограда сортов Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне, которые собираются вручную с 38-летних лоз. Виноградники расположены в муниципалитетах Фестиньи и Ле Брей на склонах с южной и юго-западной экспозициями. Почвы здесь преимущественно известково-глинистые. Все работы на виноградниках подчинены лунному календарю. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Винификация протекает в чанах из нержавеющей или эмалированной стали, яблочно-молочное брожение не допускается. Виноград с различных участков винифицируется раздельно и выдерживается на осадке перед смешиванием. Вторичная ферментация протекает в бутылках в среднем 5 лет, дегоржаж проводится согласно лунному календарю.

История Шампанского Дома Christophe Mignon началась в далеком 1882 году, когда Эдуард Мутардье, сын фермеров, женился на Мари Ланн, дочери виноградаря. Они дали жизнь первому поколению страстных виноделов. Эжени Мутардье, дочь Мари и Эдуара, вышла замуж за Эжена Прюдома, известного своими шампанскими винами винодела. Они объединили свои земли, чтобы вместе создать виноградник площадью полтора гектара и начать совместный винодельческий бизнес. Эта дальновидная пара быстро получила множество наград за свои красные шампанские вина на выставке в Эперне в 1932 году. Раймонда Прюдом, бабушка Кристофа по материнской линии, вышла замуж за Люсьена Салота и продолжила семейное дело. Довольные тем, что им удалось добиться успеха, пара приобрела новые участки виноградников в Le Breuil. Раймонда и Люсьен были первыми, кто придал важность маркировке бутылок, они тщательно подбирали этикетки, чтобы отличаться от других виноделов. В 1954 году Жозиан Салот, дочь Раймонды и Люсьена, вышла замуж за Жильбера Миньона, родила Кристофа, двух его братьев и сестру. Именно эта пара создала Шампанский Дом под названием Gilbert Mignon, который успешно развивался и просуществовал до 2002 года. Свою любовь к виноделию они передали Кристофу, который стал выдающимся представителем пятого поколения семьи виноделов.В 1983 году Кристоф создал свой первый бренд "Heritier Eugene Prudhomme", названный в честь его прадеда. Затем Кристоф захотел заявить о своей индивидуальности через бренд, который будет носить его собственное имя. Так, в Ла Булоннери появился Домен Кристофа Миньона. В 2006 году Лоуренс, жена Кристофа вошла в бизнес и занялась экспортной деятельностью компании, что вывело ее на новый уровень. Лоанн, сын Лоуренс и Кристофа в настоящее время с энтузиазмом изучает виноделие, чтобы перенять семейное наследие, насчитывающее уже около 140 лет. В своей работе семья Миньон придерживается биодинамических практик. Сегодня Christophe Mignon принадлежит около 6,5 га виноградников, это более 30 участков с различными терруарами, что обеспечивает сложность, глубину и богатство готовой продукции.

Шампанское золотисто-соломенного цвета с утонченным перляжем.

У шампанского полный, округлый вкус со сливочной текстурой, фруктово-миндальными акцентами и тонкой кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Шампанское демонстрирует сложный, изысканный аромат, сотканный из нот персика, лимона, миндаля, тостов и жимолости.

Шампанское рекомендуется подавать в качестве аперитива, а также сочетать с рыбой, морепродуктами, легкими закусками и салатами.

Christophe Mignon, "ADN de Foudre" 3 Cepages Brut Nature — изысканное шампанское, изготовленное из равного количества винограда сортов Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне, которые собираются вручную с 38-летних лоз. Виноградники расположены в муниципалитетах Фестиньи и Ле Брей на склонах с южной и юго-западной экспозициями. Почвы здесь преимущественно известково-глинистые. Все работы на виноградниках подчинены лунному календарю. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Винификация протекает в чанах из нержавеющей или эмалированной стали, яблочно-молочное брожение не допускается. Виноград с различных участков винифицируется раздельно и выдерживается на осадке перед смешиванием. Вторичная ферментация протекает в бутылках в среднем 5 лет, дегоржаж проводится согласно лунному календарю.

История Шампанского Дома Christophe Mignon началась в далеком 1882 году, когда Эдуард Мутардье, сын фермеров, женился на Мари Ланн, дочери виноградаря. Они дали жизнь первому поколению страстных виноделов. Эжени Мутардье, дочь Мари и Эдуара, вышла замуж за Эжена Прюдома, известного своими шампанскими винами винодела. Они объединили свои земли, чтобы вместе создать виноградник площадью полтора гектара и начать совместный винодельческий бизнес. Эта дальновидная пара быстро получила множество наград за свои красные шампанские вина на выставке в Эперне в 1932 году. Раймонда Прюдом, бабушка Кристофа по материнской линии, вышла замуж за Люсьена Салота и продолжила семейное дело. Довольные тем, что им удалось добиться успеха, пара приобрела новые участки виноградников в Le Breuil. Раймонда и Люсьен были первыми, кто придал важность маркировке бутылок, они тщательно подбирали этикетки, чтобы отличаться от других виноделов. В 1954 году Жозиан Салот, дочь Раймонды и Люсьена, вышла замуж за Жильбера Миньона, родила Кристофа, двух его братьев и сестру. Именно эта пара создала Шампанский Дом под названием Gilbert Mignon, который успешно развивался и просуществовал до 2002 года. Свою любовь к виноделию они передали Кристофу, который стал выдающимся представителем пятого поколения семьи виноделов.В 1983 году Кристоф создал свой первый бренд "Heritier Eugene Prudhomme", названный в честь его прадеда. Затем Кристоф захотел заявить о своей индивидуальности через бренд, который будет носить его собственное имя. Так, в Ла Булоннери появился Домен Кристофа Миньона. В 2006 году Лоуренс, жена Кристофа вошла в бизнес и занялась экспортной деятельностью компании, что вывело ее на новый уровень. Лоанн, сын Лоуренс и Кристофа в настоящее время с энтузиазмом изучает виноделие, чтобы перенять семейное наследие, насчитывающее уже около 140 лет. В своей работе семья Миньон придерживается биодинамических практик. Сегодня Christophe Mignon принадлежит около 6,5 га виноградников, это более 30 участков с различными терруарами, что обеспечивает сложность, глубину и богатство готовой продукции.

Игристое вино соломенно-желтого цвета.

Во вкусе вина присутствуют ноты цветов, цитрусовых, меда акации, абрикоса и сухофруктов. Пикантное кремовое послевкусие.

Аромат вина наполнен цветочными и фруктовыми оттенками.

Вино является отличным аперитивом, прекрасно сочетается с пастой, рыбой, белым мясом, трюфелями.

История Barone Pizzini неразрывно связана с Франчакортой. Богатые земли именно этого региона послужили вдохновением для рождения прекрасных вин Бароне Пиццини. Сегодня компания активно работает и в трех других областях, где производит вина с разными характеристиками, но с теми же принципами уважения к земле и экологичности.Barone Pizzini — первое хозяйство во Франчакорте, которое начало изготавливать вина по принципам органики и сертифицированная в соответствии с Европейскими Правилами.

Игристое вино соломенно-желтого цвета.

Во вкусе вина присутствуют ноты цветов, цитрусовых, меда акации, абрикоса и сухофруктов. Пикантное кремовое послевкусие.

Аромат вина наполнен цветочными и фруктовыми оттенками.

Вино является отличным аперитивом, прекрасно сочетается с пастой, рыбой, белым мясом, трюфелями.

История Barone Pizzini неразрывно связана с Франчакортой. Богатые земли именно этого региона послужили вдохновением для рождения прекрасных вин Бароне Пиццини. Сегодня компания активно работает и в трех других областях, где производит вина с разными характеристиками, но с теми же принципами уважения к земле и экологичности.Barone Pizzini — первое хозяйство во Франчакорте, которое начало изготавливать вина по принципам органики и сертифицированная в соответствии с Европейскими Правилами.

Игристое вино яркого золотистого цвета с зеленоватым оттенком. Роскошная белая шапка мусса. Долгоиграющий перляж очень маленьких пузырьков.

Исключительно элегантное вино с округлым, сухим и гармоничным вкусом, аристократичность которого подчеркивает фон из чрезвычайно устойчивых нот апельсинового джема и экзотических фруктов.

Сложный аромат игристого вина раскрывается доминантой нот цветов боярышника, окруженных оттенками лаврового листа, апельсиновых цукатов, сладкого миндаля, кедрового ореха, спелой груши, хлеба и полыни.

Вино служит украшением стола и создает радостное торжественное настроение. Можно подавать к любым рыбным блюдам, а также к ракообразным.

Bellavista, Brut, Franciacorta DOCG — белое игристое вино, созданное из винограда сортов Шардоне и Пино Неро. В состав классического для игристых вин купажа входят урожаи с более чем 20 виноградников хозяйства, каждый из которых расположен на высоких холмах и обладает уникальным терруаром. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Особенностью винификации является то, что 30% муста ферментируется и созревает минимум 7 месяцев в небольших бочках из белого дуба. После розлива вино отправляется на многомесячный "отдых" в погреба винодельни. Кюве способно к бутылочному развитию вкуса и аромата в течение 2-5 лет.Bellavista — означает "красивый вид", и именно так метко была названа винодельня. Она располагается на холме, откуда открывается удивительный вид на поля, города и церкви, а озеро Изео великолепно мерцает на фоне Альп. Витторио Моретти попал в сферу виноделия случайно в 1970-х годах, когда захотел сделать несколько бутылок вина для друзей и деловых партнеров. При этом он обнаружил, что ему очень понравился процесс, и решил заняться этим профессионально, создав винодельню. Все началось с посадки лоз сорта Пино Нуар, плотностью 5000 лоз на гектар, однако в дальнейшем обнаружилась ошибка, это оказались лозы Шардоне. Вот так забавно начиналась история винодельни.

Игристое вино яркого золотистого цвета с зеленоватым оттенком. Роскошная белая шапка мусса. Долгоиграющий перляж очень маленьких пузырьков.

Исключительно элегантное вино с округлым, сухим и гармоничным вкусом, аристократичность которого подчеркивает фон из чрезвычайно устойчивых нот апельсинового джема и экзотических фруктов.

Сложный аромат игристого вина раскрывается доминантой нот цветов боярышника, окруженных оттенками лаврового листа, апельсиновых цукатов, сладкого миндаля, кедрового ореха, спелой груши, хлеба и полыни.

Вино служит украшением стола и создает радостное торжественное настроение. Можно подавать к любым рыбным блюдам, а также к ракообразным.

Bellavista, Brut, Franciacorta DOCG — белое игристое вино, созданное из винограда сортов Шардоне и Пино Неро. В состав классического для игристых вин купажа входят урожаи с более чем 20 виноградников хозяйства, каждый из которых расположен на высоких холмах и обладает уникальным терруаром. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Особенностью винификации является то, что 30% муста ферментируется и созревает минимум 7 месяцев в небольших бочках из белого дуба. После розлива вино отправляется на многомесячный "отдых" в погреба винодельни. Кюве способно к бутылочному развитию вкуса и аромата в течение 2-5 лет.Bellavista — означает "красивый вид", и именно так метко была названа винодельня. Она располагается на холме, откуда открывается удивительный вид на поля, города и церкви, а озеро Изео великолепно мерцает на фоне Альп. Витторио Моретти попал в сферу виноделия случайно в 1970-х годах, когда захотел сделать несколько бутылок вина для друзей и деловых партнеров. При этом он обнаружил, что ему очень понравился процесс, и решил заняться этим профессионально, создав винодельню. Все началось с посадки лоз сорта Пино Нуар, плотностью 5000 лоз на гектар, однако в дальнейшем обнаружилась ошибка, это оказались лозы Шардоне. Вот так забавно начиналась история винодельни.

Шампанское имеет соломенно-золотистый цвет. Обладает однородными, мелкими пузырьками жемчужного оттенка.

Вино демонстрирует чистый, освежающий, насыщенный, глубокий, структурированный, плотный, при этом изящный и нежный вкус с концентрированными фруктовыми тонами, оттенками сладкой булочки и землисто-минеральными нотками, кремовой текстурой, напряженной кислотностью и стойким, пикантно солоноватым послевкусием.

Свежий и изысканный аромат шампанского наполнен выразительными оттенками белых фруктов, лимонного сока, свежей выпечки, йода и минералов.

Шампанское является отличным аперитивом, а также парой морепродуктам, рыбным деликатесам, изысканным закускам, устрицам, икре, карпаччо.

"Les Grandes Lignes" — изысканное и освежающее шампанское от Шампанского Дома Clandestin, выпущенное ограниченным тиражом (всего около 3000 бутылок). Нежная текстура и прекрасно сбалансированный вкус вина — это результат кропотливой работы, внимания к деталям и желания виноделов представить на суд ценителей шампанского экстраординарный напиток. Шампанское создается из винограда сорта Шардоне, собранного вручную, который выращивается на винограднике в Шампани, расположенном на высоте 234 метров над уровнем моря. Лозы возрастом 20-35 лет высажены на пологом известняковом склоне с южной экспозицией. Все виноградники Clandestin имеют экологический сертификат Ecocert и обрабатываются органическими методами с минимальным вмешательством в естественный процесс.Собранный в момент оптимальной спелости виноград прессуется целыми гроздями в традиционном корзиночном прессе и ферментируется с дикими дрожжами, после чего базовое вино выдерживается в нейтральных бочках из французского дуба объемом 350 и 600 литров в течение 10 месяцев. Вторичная ферментация и созревание шампанского на осадке на протяжении не менее 15 месяцев протекают в бутылках. Весь этот процесс осуществляется в соответствии со строгими стандартами качества. Дозажный ликер не добавляется, о чем свидетельствует категория Brut Nature, фильтрация и осветление также не проводятся, что дает возможность океаническому терруару действительно сиять во всей своей красоте и первозданности.

Champagne Clandestin — новый совместный проект Бертрана Готеро из Vouette & Sorbee и Бенуа Дуссо, его правой руки, молодого, энергичного, получившего образование в Бургундии винодела. Бенуа Дуссо несколько лет работал в Vouette & Sorbee вместе с Бертраном, открыл магазин по соседству с винодельней. "Clandestin" означает "скрытый" или "секретный". Такое название проект получил потому, что урожай для своих шампанских вин Бертран и Бенуа получают из малоизвестных регионов Шампани с труднодоступных участков. Это делает их продукцию уникальной. Готеро и Дуссо с самого начала были и остаются до сих пор приверженцами органического подхода, они получили полную сертификацию ECOCERT и их упорный труд окупился с лихвой. Шампанские вина Champagne Clandestin пользуются огромным спросом у ценителей натуральных вин, а также были высоко оценены винными критиками.

Шампанское имеет соломенно-золотистый цвет. Обладает однородными, мелкими пузырьками жемчужного оттенка.

Вино демонстрирует чистый, освежающий, насыщенный, глубокий, структурированный, плотный, при этом изящный и нежный вкус с концентрированными фруктовыми тонами, оттенками сладкой булочки и землисто-минеральными нотками, кремовой текстурой, напряженной кислотностью и стойким, пикантно солоноватым послевкусием.

Свежий и изысканный аромат шампанского наполнен выразительными оттенками белых фруктов, лимонного сока, свежей выпечки, йода и минералов.

Шампанское является отличным аперитивом, а также парой морепродуктам, рыбным деликатесам, изысканным закускам, устрицам, икре, карпаччо.

"Les Grandes Lignes" — изысканное и освежающее шампанское от Шампанского Дома Clandestin, выпущенное ограниченным тиражом (всего около 3000 бутылок). Нежная текстура и прекрасно сбалансированный вкус вина — это результат кропотливой работы, внимания к деталям и желания виноделов представить на суд ценителей шампанского экстраординарный напиток. Шампанское создается из винограда сорта Шардоне, собранного вручную, который выращивается на винограднике в Шампани, расположенном на высоте 234 метров над уровнем моря. Лозы возрастом 20-35 лет высажены на пологом известняковом склоне с южной экспозицией. Все виноградники Clandestin имеют экологический сертификат Ecocert и обрабатываются органическими методами с минимальным вмешательством в естественный процесс.Собранный в момент оптимальной спелости виноград прессуется целыми гроздями в традиционном корзиночном прессе и ферментируется с дикими дрожжами, после чего базовое вино выдерживается в нейтральных бочках из французского дуба объемом 350 и 600 литров в течение 10 месяцев. Вторичная ферментация и созревание шампанского на осадке на протяжении не менее 15 месяцев протекают в бутылках. Весь этот процесс осуществляется в соответствии со строгими стандартами качества. Дозажный ликер не добавляется, о чем свидетельствует категория Brut Nature, фильтрация и осветление также не проводятся, что дает возможность океаническому терруару действительно сиять во всей своей красоте и первозданности.

Champagne Clandestin — новый совместный проект Бертрана Готеро из Vouette & Sorbee и Бенуа Дуссо, его правой руки, молодого, энергичного, получившего образование в Бургундии винодела. Бенуа Дуссо несколько лет работал в Vouette & Sorbee вместе с Бертраном, открыл магазин по соседству с винодельней. "Clandestin" означает "скрытый" или "секретный". Такое название проект получил потому, что урожай для своих шампанских вин Бертран и Бенуа получают из малоизвестных регионов Шампани с труднодоступных участков. Это делает их продукцию уникальной. Готеро и Дуссо с самого начала были и остаются до сих пор приверженцами органического подхода, они получили полную сертификацию ECOCERT и их упорный труд окупился с лихвой. Шампанские вина Champagne Clandestin пользуются огромным спросом у ценителей натуральных вин, а также были высоко оценены винными критиками.

Игристое вино соломенно-желтого цвета с золотистыми отблесками и тонким перляжем.

Игристое вино обладает свежим, чистым, пикантным, отлично сбалансированным, ярким вкусом с нотами спелого яблока, крыжовника и цитрусовых фруктов. Послевкусие сочное, с нюансами дуба и табака.

Богатый и сложный аромат игристого вина наполнен нотами свежего золотого яблока и сладкими древесными оттенками.

Игристое вино прекрасно в качестве аперитива, а также гармонично сочетается с устрицами, моллюсками и другими морепродуктами, свежими летними салатами, закусками, овощами, сырными канапе, блюдами из рыбы и белого мяса.

"Cinzano" Cuvee Vintage 260 Brut — идеальный выбор для особенного момента. Это — высококачественное игристое вино, изготовленное с использованием классического метода, содержит 15% винограда сорта Шардоне и 85% винограда Пино Нуар, которые выращиваются в зоне Альта Ланга. Виноград собирают в степени полной зрелости. Специальный тиражный ликер, используемый в производстве игристого вина, придает вкусу и аромату нотки золотистого яблока, крыжовника, сладкой древесины и табака. Игристое вино прекрасно в качестве аперитива, а также гармонично сочетается с морепродуктами, свежими летними салатами, закусками, овощами, сырными канапе, блюдами из рыбы и белого мяса.Своими ароматными винами, которые так популярны в Италии, семья Чинзано прославилась уже в XVI веке. Компания, которая была создана братьями Джованни Джакомо и Кароло Стегано Чинзано в 1757 году, начала свой путь с производства вермута. Братья стали лучшими выпускниками Туринского Университета кондитерского и винокуренного производства, за что получили лицензию мастеров виноделия. Они открыли маленький магазинчик вин и назвали его "Мастерская живительных эликсиров". Смелые экспериментаторы, братья Чинзано создали огромное количество рецептов, один из которых, самый популярный, был назван Вермутом. В 1786 году компания "Чинзано" получила статуса официального поставщика королевского двора Савой. Несколько позже, оценив высокую репутацию компании, а также качество производимых вин и изобретательность владельцев, монаршие особы дома Савой поручили компании создание вина, которое могло бы успешно соперничать с французскими игристыми винами. Так стало развиваться второе направление винодельни — производство игристых вин. Каждое последующее поколение активно развивало компанию, улучшало рецепты, осваивало новые виноградники не только в Италии, но и в других странах. Так, в начале XX века были открыты отделения "Чинзано" во Франции и Аргентине. В 70-х годах XX века к "Чинзано" пришла настоящая слава, поставки этого всемирно любимого бренда стали осуществляться в 50 стран мира. В 1992 году бренд "Чинзано" выкупает "IDV Group" — один из крупнейших мировых холдингов на алкогольном рынке. К сожалению, под руководством "IDV Group" Чинзано постепенно теряет свои лидирующие позиции. В 1999 году Cinzano приобретает "Campari Group", которая начинает активную кампанию по возвращению утраченных позиций всемирно известного бренда, и с 2004 года "Чинзано" уверенно входит в Топ "100 мировых торговых марок". 

Campari — известнейший во всем мире производитель вин, крепких спиртных и безалкогольных напитков. Фирма была основана в 1860 году Гаспаром Кампари, который изобрел рецепт легендарного биттера, названного в его честь. После смерти Гаспара управление организацией перешло к его сыну — Дэвиду, сделавшему огромный вклад в расширение производства и развитие популярности продукции компании. К 1960 году напитки компании стали продаваться более чем в 80 различных государствах мира, а в последующие несколько десятилетий число стран, куда отправлялась на экспорт продукция "Кампари", выросло до 190.Сегодня Кампари владеет 45 торговыми марками напитков. Самыми известными и любимыми брендами потребителей являются: аперитив "Aperol", биттер "Campari", вермут "Cinzano", виски "Glen Grant", игристое вино "Mondoro" и узо "Ouzo 12". Компания считается лидером по производству алкоголя в Италии и Бразилии.

Игристое вино соломенно-желтого цвета с золотистыми отблесками и тонким перляжем.

Игристое вино обладает свежим, чистым, пикантным, отлично сбалансированным, ярким вкусом с нотами спелого яблока, крыжовника и цитрусовых фруктов. Послевкусие сочное, с нюансами дуба и табака.

Богатый и сложный аромат игристого вина наполнен нотами свежего золотого яблока и сладкими древесными оттенками.

Игристое вино прекрасно в качестве аперитива, а также гармонично сочетается с устрицами, моллюсками и другими морепродуктами, свежими летними салатами, закусками, овощами, сырными канапе, блюдами из рыбы и белого мяса.

"Cinzano" Cuvee Vintage 260 Brut — идеальный выбор для особенного момента. Это — высококачественное игристое вино, изготовленное с использованием классического метода, содержит 15% винограда сорта Шардоне и 85% винограда Пино Нуар, которые выращиваются в зоне Альта Ланга. Виноград собирают в степени полной зрелости. Специальный тиражный ликер, используемый в производстве игристого вина, придает вкусу и аромату нотки золотистого яблока, крыжовника, сладкой древесины и табака. Игристое вино прекрасно в качестве аперитива, а также гармонично сочетается с морепродуктами, свежими летними салатами, закусками, овощами, сырными канапе, блюдами из рыбы и белого мяса.Своими ароматными винами, которые так популярны в Италии, семья Чинзано прославилась уже в XVI веке. Компания, которая была создана братьями Джованни Джакомо и Кароло Стегано Чинзано в 1757 году, начала свой путь с производства вермута. Братья стали лучшими выпускниками Туринского Университета кондитерского и винокуренного производства, за что получили лицензию мастеров виноделия. Они открыли маленький магазинчик вин и назвали его "Мастерская живительных эликсиров". Смелые экспериментаторы, братья Чинзано создали огромное количество рецептов, один из которых, самый популярный, был назван Вермутом. В 1786 году компания "Чинзано" получила статуса официального поставщика королевского двора Савой. Несколько позже, оценив высокую репутацию компании, а также качество производимых вин и изобретательность владельцев, монаршие особы дома Савой поручили компании создание вина, которое могло бы успешно соперничать с французскими игристыми винами. Так стало развиваться второе направление винодельни — производство игристых вин. Каждое последующее поколение активно развивало компанию, улучшало рецепты, осваивало новые виноградники не только в Италии, но и в других странах. Так, в начале XX века были открыты отделения "Чинзано" во Франции и Аргентине. В 70-х годах XX века к "Чинзано" пришла настоящая слава, поставки этого всемирно любимого бренда стали осуществляться в 50 стран мира. В 1992 году бренд "Чинзано" выкупает "IDV Group" — один из крупнейших мировых холдингов на алкогольном рынке. К сожалению, под руководством "IDV Group" Чинзано постепенно теряет свои лидирующие позиции. В 1999 году Cinzano приобретает "Campari Group", которая начинает активную кампанию по возвращению утраченных позиций всемирно известного бренда, и с 2004 года "Чинзано" уверенно входит в Топ "100 мировых торговых марок". 

Campari — известнейший во всем мире производитель вин, крепких спиртных и безалкогольных напитков. Фирма была основана в 1860 году Гаспаром Кампари, который изобрел рецепт легендарного биттера, названного в его честь. После смерти Гаспара управление организацией перешло к его сыну — Дэвиду, сделавшему огромный вклад в расширение производства и развитие популярности продукции компании. К 1960 году напитки компании стали продаваться более чем в 80 различных государствах мира, а в последующие несколько десятилетий число стран, куда отправлялась на экспорт продукция "Кампари", выросло до 190.Сегодня Кампари владеет 45 торговыми марками напитков. Самыми известными и любимыми брендами потребителей являются: аперитив "Aperol", биттер "Campari", вермут "Cinzano", виски "Glen Grant", игристое вино "Mondoro" и узо "Ouzo 12". Компания считается лидером по производству алкоголя в Италии и Бразилии.

Шампанское светло-розового цвета с тонким перляжем.

Шампанское демонстрирует мягкий, чистый вкус с нотами розового грейпфрута, красного апельсина и лайма, энергичной текстурой и приятным послевкусием.

Нежный, изысканный аромат шампанского покоряет фруктовыми и цветочными оттенками.

В молодом возрасте шампанское идеально в качестве аперитива. Со временем его вкус и аромат усложняются, и оно становится более гастрономичным: прекрасно сочетается со сложными блюдами из омара, сибасом и мяса молодого кролика; послужит хорошим сопровождением к десертам из красных ягод.

Шампанское Brut Rose — это аристократический, роскошный продукт, который, как и все остальные вина Дома Louis Roederer, выпускается в ограниченном количестве и воплощает в себе вечные ценности. Шампанское Луи Родерер является полной противоположностью так называемым массовым брендам, чем еще раз подтверждает свою редкость и уникальность. Тонкое и элегантное, щедрое и пластичное — все эти эпитеты подходят к розовому брюту Луи Родерера. Великие розовые шампанские вина могут производиться только из очень спелого винограда, что представляет собой определенную трудность в условиях климата Шампани. Поэтому Луи Родерер выделил под производство розового шампанского виноградник Кюмьер, где благодаря освещению и глинисто-известняковой почве виноград созревает очень рано. Для получения оптимального вкуса шампанское выдерживают в погребах на дрожжах минимум четыре года, после чего еще полгода оно "отдыхает" в бутылках. По мнению критика Жан-Батиста Лекайона, Брют Розе "следует попробовать всеми пятью человеческими чувствами"! Луи Родерер — один из старейших Домов Шампани, входит в 30 самых лучших производителей шампанского. В момент создания в 1776 году компания называлась "Dubois Pere & Fils" ("Дюбуа отец и сын"). В 1833 году Луи Родерер унаследовал компанию от дяди и стал основателем известного во всем мире Шампанского Дома. Уже более 230 лет наследники продолжают винодельческие традиции Дома, их деятельность нацелена на производство лучшего шампанского. Сегодня, как и много лет назад, шампанское Луи Родерер пользуется большой популярностью.История успеха шампанского Roederer неразрывно связана с Россией. Торговый Дом Louis Roederer был официальным поставщиком двора пяти русских императоров, в 1876 году специально по указу императора Александра II было создано шампанское Кристаль (Cristal) Луи Родерером II — сыном основателя компании, который разливал этот великолепный напиток в бутылки, закрытые специальной упаковкой и декорированные имперским гербом.Сегодня Жан-Клод Рузо — внук Камиллы Олри-Родерер, блестяще продолжает традиции четырех предшествующих поколений. Истинный профессионал и дипломированный энолог, он лично вносит вклад в создание вин. Поставив задачу неуклонно вести вина марки Луи Родерер к самой вершине иерархии шампанских вин, он жестко и последовательно следует 3 правилам, проверенным временем: •    полный контроль за поставкой винограда; •    приоритет долгосрочного планирования; •    финансовая независимость Дома Луи Родерер.Общая площадь виноградников Louis Roedererсоставляет около 214 га, участки расположены в самых престижных коммунах. На виноградниках выращивается две трети винограда, необходимого для создания вин, остальная часть закупается. Луи Родерер придает чрезвычайное значение времени выдержки вин: при медленном созревании в подвалах вино достигает своей зрелости, а сложные ароматы постепенно объединяются для формирования неповторимого букета.

Шампанское светло-розового цвета с тонким перляжем.

Шампанское демонстрирует мягкий, чистый вкус с нотами розового грейпфрута, красного апельсина и лайма, энергичной текстурой и приятным послевкусием.

Нежный, изысканный аромат шампанского покоряет фруктовыми и цветочными оттенками.

В молодом возрасте шампанское идеально в качестве аперитива. Со временем его вкус и аромат усложняются, и оно становится более гастрономичным: прекрасно сочетается со сложными блюдами из омара, сибасом и мяса молодого кролика; послужит хорошим сопровождением к десертам из красных ягод.

Шампанское Brut Rose — это аристократический, роскошный продукт, который, как и все остальные вина Дома Louis Roederer, выпускается в ограниченном количестве и воплощает в себе вечные ценности. Шампанское Луи Родерер является полной противоположностью так называемым массовым брендам, чем еще раз подтверждает свою редкость и уникальность. Тонкое и элегантное, щедрое и пластичное — все эти эпитеты подходят к розовому брюту Луи Родерера. Великие розовые шампанские вина могут производиться только из очень спелого винограда, что представляет собой определенную трудность в условиях климата Шампани. Поэтому Луи Родерер выделил под производство розового шампанского виноградник Кюмьер, где благодаря освещению и глинисто-известняковой почве виноград созревает очень рано. Для получения оптимального вкуса шампанское выдерживают в погребах на дрожжах минимум четыре года, после чего еще полгода оно "отдыхает" в бутылках. По мнению критика Жан-Батиста Лекайона, Брют Розе "следует попробовать всеми пятью человеческими чувствами"! Луи Родерер — один из старейших Домов Шампани, входит в 30 самых лучших производителей шампанского. В момент создания в 1776 году компания называлась "Dubois Pere & Fils" ("Дюбуа отец и сын"). В 1833 году Луи Родерер унаследовал компанию от дяди и стал основателем известного во всем мире Шампанского Дома. Уже более 230 лет наследники продолжают винодельческие традиции Дома, их деятельность нацелена на производство лучшего шампанского. Сегодня, как и много лет назад, шампанское Луи Родерер пользуется большой популярностью.История успеха шампанского Roederer неразрывно связана с Россией. Торговый Дом Louis Roederer был официальным поставщиком двора пяти русских императоров, в 1876 году специально по указу императора Александра II было создано шампанское Кристаль (Cristal) Луи Родерером II — сыном основателя компании, который разливал этот великолепный напиток в бутылки, закрытые специальной упаковкой и декорированные имперским гербом.Сегодня Жан-Клод Рузо — внук Камиллы Олри-Родерер, блестяще продолжает традиции четырех предшествующих поколений. Истинный профессионал и дипломированный энолог, он лично вносит вклад в создание вин. Поставив задачу неуклонно вести вина марки Луи Родерер к самой вершине иерархии шампанских вин, он жестко и последовательно следует 3 правилам, проверенным временем: •    полный контроль за поставкой винограда; •    приоритет долгосрочного планирования; •    финансовая независимость Дома Луи Родерер.Общая площадь виноградников Louis Roedererсоставляет около 214 га, участки расположены в самых престижных коммунах. На виноградниках выращивается две трети винограда, необходимого для создания вин, остальная часть закупается. Луи Родерер придает чрезвычайное значение времени выдержки вин: при медленном созревании в подвалах вино достигает своей зрелости, а сложные ароматы постепенно объединяются для формирования неповторимого букета.

Шампанское красивого соломенно-золотистого цвета с хорошим перляжем.

Шампанское обладает приятным, свежим, сложным, прекрасно сбалансированным вкусом с нотками цитрусовыми и тропических фруктов, с характерным длительным послевкусием.

В роскошном аромате шампанского ощущаются цветочные и сладкие цитрусовые ноты, сочетающиеся с тонами меда, персика, миндаля, сдобы и минеральным оттенком.

Шампанское замечательно в качестве аперитива или как сопровождение изысканных блюд из рыбы.

Шампанское Brut Reserve — великолепный пример безупречного стиля и высокого качества вин Дома Роже. Купаж шампанского, который еще в 1849 году получил название "Белая фольга", состоит из 30 базовых вин из 3 сортов винограда — Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье разных годов урожая, собранных с лучших виноградников Шампани. Пино Нуар дарит шампанскому плотность, танниность и глубину характера, Пино Менье наполняет энергией и свежестью, а Шардоне придает легкость и элегантность. Шампанское сочетает в себе необыкновенный баланс ветреной свежести и аристократической сложности. При производстве шампанского проводится длительная ферментация при контролируемой температуре в глубоких подвалах. Ремюаж шампанского осуществляется только вручную, купаж выдерживают в погребе как минимум три года. Такая продолжительная выдержка позволяет вину выразить самые тонкие нюансы аромата. Шампанское "Брют Резерв" имеет отличный потенциал хранения.   История Pol Roger — одного из самых лучших шампанских Домов — началась более 150 лет назад. Дом "Pol Roger" располагается в самом сердце Шампани — Эперне. За всю свою историю Дом был собственностью только одной семьи. Сегодня шампанский Дом принадлежит правнукам основателей — Кристиану де Билли и Кристиану Поль-Роже. "Pol Roge" владеет более 80 гектаров виноградников, расположенных в лучших зонах Шампани, и на 60% обеспечивает себя виноградом для производства вин. Остальной виноград закупается у фермеров, с которыми Дом "Pol Roger" сотрудничает уже долгое время. Это позволяет следить за качеством на начальном этапе производства шампанского. История Pol Roger тесно связана с именем знаменитого англичанина — сэра Уинстона Черчилля, который пил шампанское "Pol Roger" уже в 1908 году. Известный эстет, он предпочитал это вино всем другим и оставался верен ему всю свою жизнь. Знаменита крылатая фраза Уинстона Черчилля: "Не могу жить без шампанского. После победы я его заслуживаю, а после поражения я в нем нуждаюсь". В честь его имени с 1975 года производится уникальное шампанское "Sir Winston Churchill" — одно из самых редких кюве в мире. Дом "Pol Roger" поставляет вина ко двору королевы Елизаветы II. Продолжают славный ряд поклонников этой марки такие именитые персоны, как миллиардер Рокфеллер, легендарный президент Франции Шарль Де Голль. И это неудивительно, ведь марка "Pol Roger" считается одной из самых престижных — это шампанское отличается высочайшим качеством, элегантностью и аристократичностью стиля.

Шампанское красивого соломенно-золотистого цвета с хорошим перляжем.

Шампанское обладает приятным, свежим, сложным, прекрасно сбалансированным вкусом с нотками цитрусовыми и тропических фруктов, с характерным длительным послевкусием.

В роскошном аромате шампанского ощущаются цветочные и сладкие цитрусовые ноты, сочетающиеся с тонами меда, персика, миндаля, сдобы и минеральным оттенком.

Шампанское замечательно в качестве аперитива или как сопровождение изысканных блюд из рыбы.

Шампанское Brut Reserve — великолепный пример безупречного стиля и высокого качества вин Дома Роже. Купаж шампанского, который еще в 1849 году получил название "Белая фольга", состоит из 30 базовых вин из 3 сортов винограда — Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье разных годов урожая, собранных с лучших виноградников Шампани. Пино Нуар дарит шампанскому плотность, танниность и глубину характера, Пино Менье наполняет энергией и свежестью, а Шардоне придает легкость и элегантность. Шампанское сочетает в себе необыкновенный баланс ветреной свежести и аристократической сложности. При производстве шампанского проводится длительная ферментация при контролируемой температуре в глубоких подвалах. Ремюаж шампанского осуществляется только вручную, купаж выдерживают в погребе как минимум три года. Такая продолжительная выдержка позволяет вину выразить самые тонкие нюансы аромата. Шампанское "Брют Резерв" имеет отличный потенциал хранения.   История Pol Roger — одного из самых лучших шампанских Домов — началась более 150 лет назад. Дом "Pol Roger" располагается в самом сердце Шампани — Эперне. За всю свою историю Дом был собственностью только одной семьи. Сегодня шампанский Дом принадлежит правнукам основателей — Кристиану де Билли и Кристиану Поль-Роже. "Pol Roge" владеет более 80 гектаров виноградников, расположенных в лучших зонах Шампани, и на 60% обеспечивает себя виноградом для производства вин. Остальной виноград закупается у фермеров, с которыми Дом "Pol Roger" сотрудничает уже долгое время. Это позволяет следить за качеством на начальном этапе производства шампанского. История Pol Roger тесно связана с именем знаменитого англичанина — сэра Уинстона Черчилля, который пил шампанское "Pol Roger" уже в 1908 году. Известный эстет, он предпочитал это вино всем другим и оставался верен ему всю свою жизнь. Знаменита крылатая фраза Уинстона Черчилля: "Не могу жить без шампанского. После победы я его заслуживаю, а после поражения я в нем нуждаюсь". В честь его имени с 1975 года производится уникальное шампанское "Sir Winston Churchill" — одно из самых редких кюве в мире. Дом "Pol Roger" поставляет вина ко двору королевы Елизаветы II. Продолжают славный ряд поклонников этой марки такие именитые персоны, как миллиардер Рокфеллер, легендарный президент Франции Шарль Де Голль. И это неудивительно, ведь марка "Pol Roger" считается одной из самых престижных — это шампанское отличается высочайшим качеством, элегантностью и аристократичностью стиля.

Шампанское красивого соломенно-золотистого цвета с хорошим перляжем.

Шампанское обладает приятным, свежим, сложным, прекрасно сбалансированным вкусом с нотками цитрусовыми и тропических фруктов, с характерным длительным послевкусием.

В роскошном аромате шампанского ощущаются цветочные и сладкие цитрусовые ноты, сочетающиеся с тонами меда, персика, миндаля, сдобы и минеральным оттенком.

Шампанское замечательно в качестве аперитива или как сопровождение изысканных блюд из рыбы.

Шампанское Brut Reserve — великолепный пример безупречного стиля и высокого качества вин Дома Роже. Купаж шампанского, который еще в 1849 году получил название "Белая фольга", состоит из 30 базовых вин из 3 сортов винограда — Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье разных годов урожая, собранных с лучших виноградников Шампани. Пино Нуар дарит шампанскому плотность, танниность и глубину характера, Пино Менье наполняет энергией и свежестью, а Шардоне придает легкость и элегантность. Шампанское сочетает в себе необыкновенный баланс ветреной свежести и аристократической сложности. При производстве шампанского проводится длительная ферментация при контролируемой температуре в глубоких подвалах. Ремюаж шампанского осуществляется только вручную, купаж выдерживают в погребе как минимум три года. Такая продолжительная выдержка позволяет вину выразить самые тонкие нюансы аромата. Шампанское "Брют Резерв" имеет отличный потенциал хранения.   История Pol Roger — одного из самых лучших шампанских Домов — началась более 150 лет назад. Дом "Pol Roger" располагается в самом сердце Шампани — Эперне. За всю свою историю Дом был собственностью только одной семьи. Сегодня шампанский Дом принадлежит правнукам основателей — Кристиану де Билли и Кристиану Поль-Роже. "Pol Roge" владеет более 80 гектаров виноградников, расположенных в лучших зонах Шампани, и на 60% обеспечивает себя виноградом для производства вин. Остальной виноград закупается у фермеров, с которыми Дом "Pol Roger" сотрудничает уже долгое время. Это позволяет следить за качеством на начальном этапе производства шампанского. История Pol Roger тесно связана с именем знаменитого англичанина — сэра Уинстона Черчилля, который пил шампанское "Pol Roger" уже в 1908 году. Известный эстет, он предпочитал это вино всем другим и оставался верен ему всю свою жизнь. Знаменита крылатая фраза Уинстона Черчилля: "Не могу жить без шампанского. После победы я его заслуживаю, а после поражения я в нем нуждаюсь". В честь его имени с 1975 года производится уникальное шампанское "Sir Winston Churchill" — одно из самых редких кюве в мире. Дом "Pol Roger" поставляет вина ко двору королевы Елизаветы II. Продолжают славный ряд поклонников этой марки такие именитые персоны, как миллиардер Рокфеллер, легендарный президент Франции Шарль Де Голль. И это неудивительно, ведь марка "Pol Roger" считается одной из самых престижных — это шампанское отличается высочайшим качеством, элегантностью и аристократичностью стиля.

Шампанское красивого соломенно-золотистого цвета с хорошим перляжем.

Шампанское обладает приятным, свежим, сложным, прекрасно сбалансированным вкусом с нотками цитрусовыми и тропических фруктов, с характерным длительным послевкусием.

В роскошном аромате шампанского ощущаются цветочные и сладкие цитрусовые ноты, сочетающиеся с тонами меда, персика, миндаля, сдобы и минеральным оттенком.

Шампанское замечательно в качестве аперитива или как сопровождение изысканных блюд из рыбы.

Шампанское Brut Reserve — великолепный пример безупречного стиля и высокого качества вин Дома Роже. Купаж шампанского, который еще в 1849 году получил название "Белая фольга", состоит из 30 базовых вин из 3 сортов винограда — Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье разных годов урожая, собранных с лучших виноградников Шампани. Пино Нуар дарит шампанскому плотность, танниность и глубину характера, Пино Менье наполняет энергией и свежестью, а Шардоне придает легкость и элегантность. Шампанское сочетает в себе необыкновенный баланс ветреной свежести и аристократической сложности. При производстве шампанского проводится длительная ферментация при контролируемой температуре в глубоких подвалах. Ремюаж шампанского осуществляется только вручную, купаж выдерживают в погребе как минимум три года. Такая продолжительная выдержка позволяет вину выразить самые тонкие нюансы аромата. Шампанское "Брют Резерв" имеет отличный потенциал хранения.   История Pol Roger — одного из самых лучших шампанских Домов — началась более 150 лет назад. Дом "Pol Roger" располагается в самом сердце Шампани — Эперне. За всю свою историю Дом был собственностью только одной семьи. Сегодня шампанский Дом принадлежит правнукам основателей — Кристиану де Билли и Кристиану Поль-Роже. "Pol Roge" владеет более 80 гектаров виноградников, расположенных в лучших зонах Шампани, и на 60% обеспечивает себя виноградом для производства вин. Остальной виноград закупается у фермеров, с которыми Дом "Pol Roger" сотрудничает уже долгое время. Это позволяет следить за качеством на начальном этапе производства шампанского. История Pol Roger тесно связана с именем знаменитого англичанина — сэра Уинстона Черчилля, который пил шампанское "Pol Roger" уже в 1908 году. Известный эстет, он предпочитал это вино всем другим и оставался верен ему всю свою жизнь. Знаменита крылатая фраза Уинстона Черчилля: "Не могу жить без шампанского. После победы я его заслуживаю, а после поражения я в нем нуждаюсь". В честь его имени с 1975 года производится уникальное шампанское "Sir Winston Churchill" — одно из самых редких кюве в мире. Дом "Pol Roger" поставляет вина ко двору королевы Елизаветы II. Продолжают славный ряд поклонников этой марки такие именитые персоны, как миллиардер Рокфеллер, легендарный президент Франции Шарль Де Голль. И это неудивительно, ведь марка "Pol Roger" считается одной из самых престижных — это шампанское отличается высочайшим качеством, элегантностью и аристократичностью стиля.

Шампанское блестящего золотого цвета с перляжем из мелких бисерных пузырьков.

Вкус вина чистый, освежающий, тугой, насыщенный и округлый, привлекательно богатый и плотный, очень сухой, с лимонными нотами и нюансами шербета. Послевкусие длительное, напряженное, с цитрусовыми нотами.

Сладковатый аромат вина наполнен душистыми тонами фруктового сада, нотами лилии и жимолости.

Вино хорошо сочетается с изысканными блюдами из рыбы и белого мяса, морепродуктами, икрой, благородными сырами.

Champagne Corbon, "Absolument" Brut — великолепное шампанское с очень сухим (нулевой дозаж), но неожиданно богатым и насыщенным вкусом с яркой цитрусовой кислотностью и очень долгим послевкусием. Купаж шампанского состоит из Шардоне, собранного с участков класса Гран Крю в Авизе (25%) и виноградников в Вернель (25%), а также Пино Нуар из Вандьер и Пино Менье из Винсель/Трелу. Возраст лоз составляет не менее 30 лет. Элеваж производится в дубовых фудрах. Перед бутилированием вино не проходит фильтрацию и холодную стабилизацию. Созревание в бутылках после розлива длится не менее 6 лет.

Шампанский дом Champagne Corbon расположен в Авизе в самом центре Кот-де-Блан. Ее родоначальником является Чарльз Корбон, который переехал в регион Авизе в конце Первой мировой войны и устроился на работу в один из Шампанских домов. Свой первый виноградник он приобрел в 1920-х годах. Урожаи с виноградника Чарльз продавал другим производителям вин. Его сын Альберт мало интересовался выращиванием винограда, он работал в угольной промышленности, а жена Альберта держала небольшое кафе. В 1960-х годах Альберт и его сын Клод принимают решение возобновить выращивание винограда. Как часто бывает в истории, в размеренную жизнь виноградарей вмешался случай. В 1970 году экономический кризис привел к обвалу цен на виноград, и, впервые, семья не смогла продать свой урожай. Чтобы виноград не пропал, Клод решает изготовить собственное шампанское. При производстве он не стал использовать оклейку, фильтрацию и холодную стабилизацию вина холодом (с тех пор способ винификации закрепился в Шампань Корбон и остается неизменным). В 1981 году Клод создал свою первую коллекцию винтажных вин "Blanc de Blancs d'Avize". В 2006 году Шампанским домом Корбон руководит дочь Клода — Агнес Корбон. Вместе с отцом она разрабатывает и совершенствует шампанские вина Корбон, изготавливая их без добавок и с минимальной трехлетней выдержкой перед выпуском на рынок. Вся работа направлена на получение живого, понятного, натурального вина отличного качества с яркой индивидуальностью, сильным характером и изысканным, уникальным букетом.

Шампанское блестящего золотого цвета с перляжем из мелких бисерных пузырьков.

Вкус вина чистый, освежающий, тугой, насыщенный и округлый, привлекательно богатый и плотный, очень сухой, с лимонными нотами и нюансами шербета. Послевкусие длительное, напряженное, с цитрусовыми нотами.

Сладковатый аромат вина наполнен душистыми тонами фруктового сада, нотами лилии и жимолости.

Вино хорошо сочетается с изысканными блюдами из рыбы и белого мяса, морепродуктами, икрой, благородными сырами.

Champagne Corbon, "Absolument" Brut — великолепное шампанское с очень сухим (нулевой дозаж), но неожиданно богатым и насыщенным вкусом с яркой цитрусовой кислотностью и очень долгим послевкусием. Купаж шампанского состоит из Шардоне, собранного с участков класса Гран Крю в Авизе (25%) и виноградников в Вернель (25%), а также Пино Нуар из Вандьер и Пино Менье из Винсель/Трелу. Возраст лоз составляет не менее 30 лет. Элеваж производится в дубовых фудрах. Перед бутилированием вино не проходит фильтрацию и холодную стабилизацию. Созревание в бутылках после розлива длится не менее 6 лет.

Шампанский дом Champagne Corbon расположен в Авизе в самом центре Кот-де-Блан. Ее родоначальником является Чарльз Корбон, который переехал в регион Авизе в конце Первой мировой войны и устроился на работу в один из Шампанских домов. Свой первый виноградник он приобрел в 1920-х годах. Урожаи с виноградника Чарльз продавал другим производителям вин. Его сын Альберт мало интересовался выращиванием винограда, он работал в угольной промышленности, а жена Альберта держала небольшое кафе. В 1960-х годах Альберт и его сын Клод принимают решение возобновить выращивание винограда. Как часто бывает в истории, в размеренную жизнь виноградарей вмешался случай. В 1970 году экономический кризис привел к обвалу цен на виноград, и, впервые, семья не смогла продать свой урожай. Чтобы виноград не пропал, Клод решает изготовить собственное шампанское. При производстве он не стал использовать оклейку, фильтрацию и холодную стабилизацию вина холодом (с тех пор способ винификации закрепился в Шампань Корбон и остается неизменным). В 1981 году Клод создал свою первую коллекцию винтажных вин "Blanc de Blancs d'Avize". В 2006 году Шампанским домом Корбон руководит дочь Клода — Агнес Корбон. Вместе с отцом она разрабатывает и совершенствует шампанские вина Корбон, изготавливая их без добавок и с минимальной трехлетней выдержкой перед выпуском на рынок. Вся работа направлена на получение живого, понятного, натурального вина отличного качества с яркой индивидуальностью, сильным характером и изысканным, уникальным букетом.

Шампанское светло-желтого цвета.

У шампанского богатый вкус с нежной минеральностью, терпкими нотами груши и лимонной кислинкой.

Шампанское обладает очень привлекательным дрожжевым ароматом с нотками миндаля и арахиса.

Шампанское великолепно в качестве аперитива, а также является прекрасным сопровождением устриц, икры, легких блюд из морепродуктов, крем-супов, блюд из морской рыбы, различных аперитивных закусок.

Изысканное шампанское "Авиз" Шам Кэн Брют от дома Jaquesson изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке "Champ Cain" в нижней части склона виноградника класса Гран Крю "Авиз", расположенного в самом сердце Кот де Блан. Винификация проводилась в больших дубовых бочках объемом в 40-75 гектолитров. Затем шампанское бутилировалось без предварительной фильтрации и выдерживалось в бутылках не менее 7 лет.История Дома Жаксон, основанного Клодом Жаксоном и его сыном Мемми, началась в 1798 году. Успех сопутствовал с первых лет производства вин. Поклонником марки Жаксон был Наполеон, который посетил Шампанский Дом в 1809 году, а в 1810-м наградил Дом золотой медалью за качество. Для своей свадьбы с Великой Герцогиней Марией-Луизой Австрийской Наполеон приобрел у Дома Жаксон солидную партию шампанского. В 1835 году Адольф Жаксон возглавил фирму и провел кардинальные изменения, усовершенствовав и расширив производство. Именно он изобрел мюзле — проволочную уздечку для закрепления пробки в бутылке шампанского, которую запатентовал в 1844 году. К концу XIX века Дом Жаксон производил около 1 млн. бутылок в год, но после смерти Адольфа семья проявляла мало интереса к виноделию. В 1974 году семья Шике приобрела Дом Жаксон в собственность и произвела ряд усовершенствований процесса производства вин, а также улучшила систему обработки виноградников. Сегодня Дом Жаксон владеет 30 гектарами виноградников, расположенных в коммунах Гран и Премье Крю: Овилле, Дизи, Авизе и Аи. Также, хозяйство дополнительно закупает виноград, выращенный в ряде коммун Гран Крю: Верзене, Верзи, Шуйи, Майи и Силлери. Семья Шике восстановила славу марки Jacquesson, которая сегодня ассоциируется с шампанскими винами высочайшего качества.

Шампанское светло-желтого цвета.

У шампанского богатый вкус с нежной минеральностью, терпкими нотами груши и лимонной кислинкой.

Шампанское обладает очень привлекательным дрожжевым ароматом с нотками миндаля и арахиса.

Шампанское великолепно в качестве аперитива, а также является прекрасным сопровождением устриц, икры, легких блюд из морепродуктов, крем-супов, блюд из морской рыбы, различных аперитивных закусок.

Изысканное шампанское "Авиз" Шам Кэн Брют от дома Jaquesson изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке "Champ Cain" в нижней части склона виноградника класса Гран Крю "Авиз", расположенного в самом сердце Кот де Блан. Винификация проводилась в больших дубовых бочках объемом в 40-75 гектолитров. Затем шампанское бутилировалось без предварительной фильтрации и выдерживалось в бутылках не менее 7 лет.История Дома Жаксон, основанного Клодом Жаксоном и его сыном Мемми, началась в 1798 году. Успех сопутствовал с первых лет производства вин. Поклонником марки Жаксон был Наполеон, который посетил Шампанский Дом в 1809 году, а в 1810-м наградил Дом золотой медалью за качество. Для своей свадьбы с Великой Герцогиней Марией-Луизой Австрийской Наполеон приобрел у Дома Жаксон солидную партию шампанского. В 1835 году Адольф Жаксон возглавил фирму и провел кардинальные изменения, усовершенствовав и расширив производство. Именно он изобрел мюзле — проволочную уздечку для закрепления пробки в бутылке шампанского, которую запатентовал в 1844 году. К концу XIX века Дом Жаксон производил около 1 млн. бутылок в год, но после смерти Адольфа семья проявляла мало интереса к виноделию. В 1974 году семья Шике приобрела Дом Жаксон в собственность и произвела ряд усовершенствований процесса производства вин, а также улучшила систему обработки виноградников. Сегодня Дом Жаксон владеет 30 гектарами виноградников, расположенных в коммунах Гран и Премье Крю: Овилле, Дизи, Авизе и Аи. Также, хозяйство дополнительно закупает виноград, выращенный в ряде коммун Гран Крю: Верзене, Верзи, Шуйи, Майи и Силлери. Семья Шике восстановила славу марки Jacquesson, которая сегодня ассоциируется с шампанскими винами высочайшего качества.

Вино золотистого цвета с обильным пенообразованием.

Элегантность и хорошая концентрация оттенков цитрусовых и косточковых фруктов, цветочных и ореховых нот характеризуют богатый, свежий, довольно сухой вкус вина. В послевкусии остаются чистые фруктовые тона.

Вино обладает приятным ароматом с тонами свежих фруктов (в том числе цитрусовых) и благоухающих белых цветов, которые дополняют ноты тостов и дрожжевой выпечки.

Вино станет хорошим компаньоном для рыбных блюд, легких закусок. Идеально в качестве аперитива.

Теплый и солнечный, элегантный и универсальный — вот определения, которые можно применить к игристому вину La Montina, Franciacorta Brut. Его купаж составляют вина из винограда сортов Шардоне (85%) и Пино Неро (15%) урожаев двух лет подряд, поэтому Брют не имеет винтажа. Виноград прессуется двумя различными методами: мягким прессованием на вертикальных прессах и классическим отжимом на пневматических прессах. Шампанизация происходит классическим методом. Вино выдерживается на осадке в бутылке 24 месяца, что гораздо больше установленного нормами срока. Потенциал хранения Брюта составляет 5-8 лет. 

Вино золотистого цвета с обильным пенообразованием.

Элегантность и хорошая концентрация оттенков цитрусовых и косточковых фруктов, цветочных и ореховых нот характеризуют богатый, свежий, довольно сухой вкус вина. В послевкусии остаются чистые фруктовые тона.

Вино обладает приятным ароматом с тонами свежих фруктов (в том числе цитрусовых) и благоухающих белых цветов, которые дополняют ноты тостов и дрожжевой выпечки.

Вино станет хорошим компаньоном для рыбных блюд, легких закусок. Идеально в качестве аперитива.

Теплый и солнечный, элегантный и универсальный — вот определения, которые можно применить к игристому вину La Montina, Franciacorta Brut. Его купаж составляют вина из винограда сортов Шардоне (85%) и Пино Неро (15%) урожаев двух лет подряд, поэтому Брют не имеет винтажа. Виноград прессуется двумя различными методами: мягким прессованием на вертикальных прессах и классическим отжимом на пневматических прессах. Шампанизация происходит классическим методом. Вино выдерживается на осадке в бутылке 24 месяца, что гораздо больше установленного нормами срока. Потенциал хранения Брюта составляет 5-8 лет. 

Игристое вино светло-соломенного цвета с тонкими столбиками пузырьков, поднимающимися со дна бокала.

Вкус игристого вина отличается свежестью, утонченностью, изяществом, плотностью и чистотой. Сильная минеральность и яркая кислотность придают вину хорошую питкость и обеспечивают стойкость длительному, соленому послевкусию.

Элегантный аромат игристого вина соблазняет нотками спелого яблока, груши, манго, маракуйи, булочки Бриошь, полевых цветов, имбирного пряника и меда.

Игристое вино идеально в качестве аперитива, отлично сочетается с рыбными и легкими мясными блюдами, закусками из морепродуктов, козьим сыром.

Ca Del Vent, "Memoria" Brut Pas Opere — игристое белое вино, изготовленное из винограда сортов Шардоне и Пино Нуар, которые выращиваются на высоте 350-430 метров над уровнем моря в регионе Ломбардия, в коммуне Челлатика. Теплые, солнечные, летние дни здесь сменяются прохладными ночами, что создает прекрасную возможность для созревания винограда и сохранения при этом кислотности, которая так важна для производства игристых вин. Холмы Кампиани характеризуются густой сетью подземных источников, каждый из которых с годами отложил на поверхности минеральные и органические частицы определенного состава и характеристик. Результатом этого медленного и естественного процесса является сложная мозаика почв, преимущественно глинистых по составу, с большим количеством известняка, минералов и органических веществ. Плотность посадки составляет 7000 растений/га. Все работы на виноградниках выполняются вручную. Виноградники возделывают с упором на биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Небольшое количество осадков и постоянный теплый бриз значительно ограничивают развитие основных болезней винограда (ложная мучнистая роса, ботритис) и, следовательно, использование защитных средств.Урожай собирается вручную в первой половине августа, возраст некоторых лоз достигает 50 лет. На винодельне виноград медленно прессуется, после чего полученное сусло декантируется. Спонтанное брожение протекает с использованием нативных дрожжей без температурного контроля. Яблочно-молочное брожение не допускается. Базовое вино выдерживается 7 месяцев в 225-литровых бочках из французского дуба. Вторичная ферментация протекает в бутылках с добавлением виноградного сахара и длится 39-44 месяцев. "Pas Opere" означает, что после дегоржажа добавляется вино только из других бутылок той же партии, но не сахар или дозировочный ликер.

Ca Del Vent — небольшая винодельня, основанная в 1994 году и расположенная на самой окраине Франчакорты, в Кампиани-ди-Челлатика. "Ca Del Vent", что в переводе означает "дом ветра" — проект амбициозного натуралиста Антонио Торнинкаса, не подчиняющийся моде, клише или каким-либо стандартам DOCG или DOC. В 1996 году были получены первые 5 бочек красного вина из автохтонных сортов винограда. Отсутствие специального и технического оборудования не стали преградой для получения потрясающего результата. В 2000 году было принято решение о расширении цеха винификации и покупке двух небольших виноградников в окрестностях. В 2001 году был приобретен небольшой пневматический пресс. К 2006 году собственность компании уже составляла 6,5 га виноградников, на которых применяют биодинамические методы, переосмысленные в соответствии с принципами квантовой физики. В 2015 году дегустационная комиссия DOCG отклонила вина Ca Del Vent, поскольку, будучи "слишком сложными и богатыми", они не соответствовали стандарту, тем самым подчеркнув их уникальность. Теперь вина Ca Del Vent выпускаются с пометкой VSQ, что означает качественное игристое вино, не привязываясь к конкретному наименованию, тем не менее они производятся в соответствии с еще более строгими правилами.

Игристое вино светло-соломенного цвета с тонкими столбиками пузырьков, поднимающимися со дна бокала.

Вкус игристого вина отличается свежестью, утонченностью, изяществом, плотностью и чистотой. Сильная минеральность и яркая кислотность придают вину хорошую питкость и обеспечивают стойкость длительному, соленому послевкусию.

Элегантный аромат игристого вина соблазняет нотками спелого яблока, груши, манго, маракуйи, булочки Бриошь, полевых цветов, имбирного пряника и меда.

Игристое вино идеально в качестве аперитива, отлично сочетается с рыбными и легкими мясными блюдами, закусками из морепродуктов, козьим сыром.

Ca Del Vent, "Memoria" Brut Pas Opere — игристое белое вино, изготовленное из винограда сортов Шардоне и Пино Нуар, которые выращиваются на высоте 350-430 метров над уровнем моря в регионе Ломбардия, в коммуне Челлатика. Теплые, солнечные, летние дни здесь сменяются прохладными ночами, что создает прекрасную возможность для созревания винограда и сохранения при этом кислотности, которая так важна для производства игристых вин. Холмы Кампиани характеризуются густой сетью подземных источников, каждый из которых с годами отложил на поверхности минеральные и органические частицы определенного состава и характеристик. Результатом этого медленного и естественного процесса является сложная мозаика почв, преимущественно глинистых по составу, с большим количеством известняка, минералов и органических веществ. Плотность посадки составляет 7000 растений/га. Все работы на виноградниках выполняются вручную. Виноградники возделывают с упором на биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Небольшое количество осадков и постоянный теплый бриз значительно ограничивают развитие основных болезней винограда (ложная мучнистая роса, ботритис) и, следовательно, использование защитных средств.Урожай собирается вручную в первой половине августа, возраст некоторых лоз достигает 50 лет. На винодельне виноград медленно прессуется, после чего полученное сусло декантируется. Спонтанное брожение протекает с использованием нативных дрожжей без температурного контроля. Яблочно-молочное брожение не допускается. Базовое вино выдерживается 7 месяцев в 225-литровых бочках из французского дуба. Вторичная ферментация протекает в бутылках с добавлением виноградного сахара и длится 39-44 месяцев. "Pas Opere" означает, что после дегоржажа добавляется вино только из других бутылок той же партии, но не сахар или дозировочный ликер.

Ca Del Vent — небольшая винодельня, основанная в 1994 году и расположенная на самой окраине Франчакорты, в Кампиани-ди-Челлатика. "Ca Del Vent", что в переводе означает "дом ветра" — проект амбициозного натуралиста Антонио Торнинкаса, не подчиняющийся моде, клише или каким-либо стандартам DOCG или DOC. В 1996 году были получены первые 5 бочек красного вина из автохтонных сортов винограда. Отсутствие специального и технического оборудования не стали преградой для получения потрясающего результата. В 2000 году было принято решение о расширении цеха винификации и покупке двух небольших виноградников в окрестностях. В 2001 году был приобретен небольшой пневматический пресс. К 2006 году собственность компании уже составляла 6,5 га виноградников, на которых применяют биодинамические методы, переосмысленные в соответствии с принципами квантовой физики. В 2015 году дегустационная комиссия DOCG отклонила вина Ca Del Vent, поскольку, будучи "слишком сложными и богатыми", они не соответствовали стандарту, тем самым подчеркнув их уникальность. Теперь вина Ca Del Vent выпускаются с пометкой VSQ, что означает качественное игристое вино, не привязываясь к конкретному наименованию, тем не менее они производятся в соответствии с еще более строгими правилами.

Шампанское темно-желтого цвета с золотистыми отблесками и тонкой игрой мелких пузырьков.

Вкус шампанского демонстрирует отличную щедрость, впечатляющую силу и богатство. В протяжном послевкусии преобладают оттенки желтых фруктов, выпечки, дополненные намеками цитрусовых и минералов.

Чрезвычайно выразительный аромат шампанского отличается большой сложностью. Он представлен тонами спелых фруктов (груши, айвы), фруктового компота, жареных орехов и тостов. В качестве пикантного украшения выступают ноты ментола, имбиря, корицы и аниса.

Шампанское подается с пряными блюдами, ароматными сырами, ветчиной, морским окунем, креветками, жареным мясом птицы, белым мясом под соусом.

Представленное в бутылке дизайна XVIII века, винтажное шампанское "Cuvee des Moines" Brut Millesime, 2006 по словам производителя лучше всего раскроется спустя 8-10 лет. При изготовлении кюве виноград сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье подвергают брожению в резервуарах при контролируемой температуре в течение 8 месяцев до розлива в бутылки. Затем начинается вторичное брожение, которое длится 5 лет. Шампанские вина линейки "Кюве де Муан" получили название в честь монахов-бенедиктинцев, которые по данным историков впервые использовали метод шампанизации. С ее созданием связана интересная история, произошедшая в 1930 году с Виктором Бессера. Владелец известного ресторана "La Samaritaine de Luxe", расположенного в Париже, бросил Виктору вызов, предложив на спор создать такое вино, чтобы оно обладало легкой пеной, тонкими пузырьками, ярким ароматом и сбалансированным вкусом. При этом его можно было бы подавать не только в качестве аперитива, но и в любое время трапезы в сочетании с любым блюдом. Виктор Бессера моментально увлекся столь интересной задачей и трудился не покладая рук, благодаря чему и появились на свет шампанские вина "Cuvee Des Moines", моментально ставшее знаменитым на всю Европу. А проигравший ресторатор был обязан ежегодно выкупать тысячу бутылок этого вина, хотя вряд ли остался в накладе: популярность "Кюве де Муан" не знала границ.

Шампанское темно-желтого цвета с золотистыми отблесками и тонкой игрой мелких пузырьков.

Вкус шампанского демонстрирует отличную щедрость, впечатляющую силу и богатство. В протяжном послевкусии преобладают оттенки желтых фруктов, выпечки, дополненные намеками цитрусовых и минералов.

Чрезвычайно выразительный аромат шампанского отличается большой сложностью. Он представлен тонами спелых фруктов (груши, айвы), фруктового компота, жареных орехов и тостов. В качестве пикантного украшения выступают ноты ментола, имбиря, корицы и аниса.

Шампанское подается с пряными блюдами, ароматными сырами, ветчиной, морским окунем, креветками, жареным мясом птицы, белым мясом под соусом.

Представленное в бутылке дизайна XVIII века, винтажное шампанское "Cuvee des Moines" Brut Millesime, 2006 по словам производителя лучше всего раскроется спустя 8-10 лет. При изготовлении кюве виноград сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье подвергают брожению в резервуарах при контролируемой температуре в течение 8 месяцев до розлива в бутылки. Затем начинается вторичное брожение, которое длится 5 лет. Шампанские вина линейки "Кюве де Муан" получили название в честь монахов-бенедиктинцев, которые по данным историков впервые использовали метод шампанизации. С ее созданием связана интересная история, произошедшая в 1930 году с Виктором Бессера. Владелец известного ресторана "La Samaritaine de Luxe", расположенного в Париже, бросил Виктору вызов, предложив на спор создать такое вино, чтобы оно обладало легкой пеной, тонкими пузырьками, ярким ароматом и сбалансированным вкусом. При этом его можно было бы подавать не только в качестве аперитива, но и в любое время трапезы в сочетании с любым блюдом. Виктор Бессера моментально увлекся столь интересной задачей и трудился не покладая рук, благодаря чему и появились на свет шампанские вина "Cuvee Des Moines", моментально ставшее знаменитым на всю Европу. А проигравший ресторатор был обязан ежегодно выкупать тысячу бутылок этого вина, хотя вряд ли остался в накладе: популярность "Кюве де Муан" не знала границ.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина отличается мягкостью, элегантной чистотой и изысканностью, насыщенными фруктовыми оттенками, хорошим балансом и длительностью.

Строгий аромат вина состоит из тонких нот фруктов в сахаре и оттенков меда.

Вино служит в качестве аперитива, рекомендуется к копченому лососю, морским деликатесам и морепродуктам, телятине.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина отличается мягкостью, элегантной чистотой и изысканностью, насыщенными фруктовыми оттенками, хорошим балансом и длительностью.

Строгий аромат вина состоит из тонких нот фруктов в сахаре и оттенков меда.

Вино служит в качестве аперитива, рекомендуется к копченому лососю, морским деликатесам и морепродуктам, телятине.

Шампанское зеленовато-золотистого цвета.

Легкое и живое шампанское с нотками яблок и цитрусовых, с доминирующим оттенком грейпфрута и легким нюансом тостов, показывающим глубину вкуса, которая усиливается после нескольких месяцев выдержки в бутылке.

Шампанское обладает сильным ароматом с нотками грушевого и яблочного ликера, дополненными экзотическими оттенками свежих грибов.

Шампанское является прекрасным аперитивом, хорошо подходит к десертам и легким блюдам.

Шампанское Брют Премьер – это основная позиция Луи Родерер, выражающая стиль всего Дома. Вино производится исключительно из винограда, выращиваемого на виноградниках Гран Крю и Премьер Крю класса, благодаря чему Brut Premier снискал себе славу особенного напитка для особых людей и торжественных событий. Шампанское Луи Родерер – это аристократический, роскошный продукт, выпускаемый в ограниченных количествах и воплощающий в себе непроходящие, вечные ценности.

Шампанское зеленовато-золотистого цвета.

Легкое и живое шампанское с нотками яблок и цитрусовых, с доминирующим оттенком грейпфрута и легким нюансом тостов, показывающим глубину вкуса, которая усиливается после нескольких месяцев выдержки в бутылке.

Шампанское обладает сильным ароматом с нотками грушевого и яблочного ликера, дополненными экзотическими оттенками свежих грибов.

Шампанское является прекрасным аперитивом, хорошо подходит к десертам и легким блюдам.

Шампанское Брют Премьер – это основная позиция Луи Родерер, выражающая стиль всего Дома. Вино производится исключительно из винограда, выращиваемого на виноградниках Гран Крю и Премьер Крю класса, благодаря чему Brut Premier снискал себе славу особенного напитка для особых людей и торжественных событий. Шампанское Луи Родерер – это аристократический, роскошный продукт, выпускаемый в ограниченных количествах и воплощающий в себе непроходящие, вечные ценности.

Шампанское искрящегося золотисто-желтого цвета с хорошим перляжем.

В элегантном и гармоничном вкусе шампанского с бархатистой текстурой ощущаются фруктовые и сливочные тона.

Шампанское обладает тонким ароматом свежих фруктов и сладких специй.

Шампанское замечательно в качестве аперитива, великолепно в сочетании с разнообразными блюдами.

Шампанское искрящегося золотисто-желтого цвета с хорошим перляжем.

В элегантном и гармоничном вкусе шампанского с бархатистой текстурой ощущаются фруктовые и сливочные тона.

Шампанское обладает тонким ароматом свежих фруктов и сладких специй.

Шампанское замечательно в качестве аперитива, великолепно в сочетании с разнообразными блюдами.

Шампанское бледно-золотистого сияющего цвета.

Округлый и полный вкус шампанского с отличной минеральностью и изысканной кислотностью завершается длительным послевкусием.

Ароматы белых фруктов и ягод в букете шампанского постепенно сменяются оттенками свежих тостов и дрожжей.

Шампанское является прекрасным аперитивом или сопровождением для деликатесов, блюд из рыбы и белого мяса.

Шампанское бледно-золотистого сияющего цвета.

Округлый и полный вкус шампанского с отличной минеральностью и изысканной кислотностью завершается длительным послевкусием.

Ароматы белых фруктов и ягод в букете шампанского постепенно сменяются оттенками свежих тостов и дрожжей.

Шампанское является прекрасным аперитивом или сопровождением для деликатесов, блюд из рыбы и белого мяса.

Шампанское светло-золотистого цвета с устойчивым тонким муссом.

В сухом, удивительно сбалансированном, изящном, чистом вкусе шампанского ощущаются острые минеральные нотки, великолепная освежающая кислотность.

Шампанское обладает интенсивным букетом, благоухающим свежестью, с нотками гвоздики, роз, тостов, дрожжей и фруктов.

Шампанское идеально как аперитив или как сопровождение к фруктам.

Шампанское "Pure Brut" изготовлено из виноградных сортов Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар, собранных с лучших виноградников Шампани. Несмотря на высокую естественную кислотность, вкус шампанского демонстрирует удивительный баланс. При производстве шампанского проводится длительная ферментация при контролируемой температуре в глубоких подвалах. Ремюаж шампанского осуществляется только вручную, купаж выдерживают в погребе как минимум три года. Шампанское "Пюр Брют" имеет отличный потенциал для выдержки. История Pol Roger — одного из самых лучших шампанских Домов — началась более 150 лет назад. Дом "Pol Roger" располагается в самом сердце Шампани — Эперне. За всю свою историю Дом был собственностью только одной семьи. Сегодня шампанский Дом принадлежит правнукам основателей — Кристиану де Билли и Кристиану Поль-Роже. "Pol Roge" владеет более 80 гектаров виноградников, расположенных в лучших зонах Шампани, и на 60% обеспечивает себя виноградом для производства вин. Остальной виноград закупается у фермеров, с которыми Дом "Pol Roger" сотрудничает уже долгое время. Это позволяет следить за качеством на начальном этапе производства шампанского. История "Pol Roger" тесно связана с именем знаменитого англичанина — сэра Уинстона Черчилля, который пил шампанское "Pol Roger" уже в 1908 году. Известный эстет, он предпочитал это вино всем другим и оставался верен ему всю свою жизнь. Знаменита крылатая фраза Уинстона Черчилля: "Не могу жить без шампанского. После победы я его заслуживаю, а после поражения я в нем нуждаюсь". В честь его имени с 1975 года производится уникальное шампанское "Sir Winston Churchill" — одно из самых редких кюве в мире. Дом "Pol Roger" поставляет вина ко двору королевы Елизаветы II. Продолжают славный ряд поклонников этой марки такие именитые персоны, как миллиардер Рокфеллер, легендарный президент Франции Шарль Де Голль. И это неудивительно, ведь марка "Pol Roger" считается одной из самых престижных — это шампанское отличается высочайшим качеством, элегантностью и аристократичностью стиля.

Шампанское светло-золотистого цвета с устойчивым тонким муссом.

В сухом, удивительно сбалансированном, изящном, чистом вкусе шампанского ощущаются острые минеральные нотки, великолепная освежающая кислотность.

Шампанское обладает интенсивным букетом, благоухающим свежестью, с нотками гвоздики, роз, тостов, дрожжей и фруктов.

Шампанское идеально как аперитив или как сопровождение к фруктам.

Шампанское "Pure Brut" изготовлено из виноградных сортов Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар, собранных с лучших виноградников Шампани. Несмотря на высокую естественную кислотность, вкус шампанского демонстрирует удивительный баланс. При производстве шампанского проводится длительная ферментация при контролируемой температуре в глубоких подвалах. Ремюаж шампанского осуществляется только вручную, купаж выдерживают в погребе как минимум три года. Шампанское "Пюр Брют" имеет отличный потенциал для выдержки. История Pol Roger — одного из самых лучших шампанских Домов — началась более 150 лет назад. Дом "Pol Roger" располагается в самом сердце Шампани — Эперне. За всю свою историю Дом был собственностью только одной семьи. Сегодня шампанский Дом принадлежит правнукам основателей — Кристиану де Билли и Кристиану Поль-Роже. "Pol Roge" владеет более 80 гектаров виноградников, расположенных в лучших зонах Шампани, и на 60% обеспечивает себя виноградом для производства вин. Остальной виноград закупается у фермеров, с которыми Дом "Pol Roger" сотрудничает уже долгое время. Это позволяет следить за качеством на начальном этапе производства шампанского. История "Pol Roger" тесно связана с именем знаменитого англичанина — сэра Уинстона Черчилля, который пил шампанское "Pol Roger" уже в 1908 году. Известный эстет, он предпочитал это вино всем другим и оставался верен ему всю свою жизнь. Знаменита крылатая фраза Уинстона Черчилля: "Не могу жить без шампанского. После победы я его заслуживаю, а после поражения я в нем нуждаюсь". В честь его имени с 1975 года производится уникальное шампанское "Sir Winston Churchill" — одно из самых редких кюве в мире. Дом "Pol Roger" поставляет вина ко двору королевы Елизаветы II. Продолжают славный ряд поклонников этой марки такие именитые персоны, как миллиардер Рокфеллер, легендарный президент Франции Шарль Де Голль. И это неудивительно, ведь марка "Pol Roger" считается одной из самых престижных — это шампанское отличается высочайшим качеством, элегантностью и аристократичностью стиля.

Нетипичный образец в линейке «Ayala», в котором преобладает виноград сорта Пино Нуар (80%), в то время как обычно доминирующий Шардоне отходит на второй план. Такой состав, а также 8-летняя выдержка на осадке дает мощный, структурированный вкус с тонами сухофруктов, меда, каштанов и сложный, зрелый фруктовый аромат с оттенками выпечки и карамели.  

Нетипичный образец в линейке «Ayala», в котором преобладает виноград сорта Пино Нуар (80%), в то время как обычно доминирующий Шардоне отходит на второй план. Такой состав, а также 8-летняя выдержка на осадке дает мощный, структурированный вкус с тонами сухофруктов, меда, каштанов и сложный, зрелый фруктовый аромат с оттенками выпечки и карамели.  

Шампанское красивого золотистого цвета

Вкус шампанского великолепно сбалансированный, богатый, насыщенный, с деликатными нотками поджаренных тостов и фруктов, хорошей кислотностью и стойким минеральным послевкусием.

Аромат шампанского наполнен фруктовыми тонами и тонкими нюансами тостов.

Шампанское великолепно в качестве аперитива, как сопровождение легких закусок, салатов.

Billecart-Salmon, Brut, 2000 — прекрасный образец миллезимного брюта, элегантное шампанское с богатым, превосходно сбалансированным вкусом и тонким, деликатным ароматным букетом с оттеками фруктов и тостов. Купаж шампанского сложен из трех классических сортов винограда — Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Благодаря своей структуре вино имеет достойный потенциал хранения — как минимум 15 лет. Семья Билькар проживала в Mareuil-sur-Ay с XVI века. Когда Николя Франсуа Билькар женился на Элизабет Сальмон в начале 1800-х, старинные виноградники обеих семей были объединены. Это подтолкнуло Николя к решению оставить свою адвокатскую практику и занятся виноделием в родовом имении. В 1818 году он основал Шампанский Дом Билькар-Сальмон, который сегодня является старейшим непрерывно действующим семейным Домом в Шампани. В настоящее время им управляет седьмое поколение — братья Франсуа и Антуан Ролан-Билькар. Подвалы находятся под контролем знаменитого "chef de cave" Франсуа Доми. Дому Билькар-Сальмон принадлежит в общей сложности 15 гектаров виноградников. Одиннадцать из них находятся в Валле де ла Марн — 4 га Гран Крю в Ау и Премье Крю в Mareuil-sur-Ay, 7 га в селе Damery. В Кот де Блан семья владеет 4 га виноградников класса Гран Крю в селах Chouilly, Avize и Le Mesnil-sur-Oger. Кроме того, Дом арендует еще 50 га виноградников в Шампани и покупает фрукты у других хозяйств. Что касается урожая, одним из отличительных аспектов Дома Билькар-Сальмон является убеждение, что ранний урожай позволяет создавать более элегантное и тонкое шампанское, а в качестве консерванта должен выступать не спирт, а сильная природная кислотность. Другой отличительной чертой Дома Билькар-Сальмон является их практика двойного процесса охлаждения сусла для удаления осадка, которую они начали применять в 1952 году. Эта технология включает в себя первичное охлаждение виноградного сока в течение 12 часов. Затем сок перемещается в чистые танки для второго — более холодного — очищения, где он охлаждается 48 часов при температуре 2°C. После этого инициируется длительное медленное брожение с добавлением сухих дрожжей в течение 5 недель, чтобы сохранить как можно больше тонких фруктовых ароматов. Особенную пользу от этого процесса получает сорт Пино Менье, который Билькар-Сальмон считает жизненно важным компонентом в шампанском мирового класса, тогда как многие производители уклоняются от Пино Менье, потому что его тонкие ароматы легко уничтожить в процессе брожения. Далее проводится яблочно-молочное брожение, за исключением некоторых годов, когда в зависимости от характеристик винтажа, его не применяют. Шампанские вина Дома Билькар-Сальмон можно смело назвать эталоном в своем классе. Кроме восхитительных дегустационных характеристик, они обладают еще одним немаловажным свойством — возможностью длительного хранения. В 1999 году Кюве "Nicolas-Francois Billecart" винтажа 1959 года победило на конкурсе "Шампанское тысячелетия" (Champagne of the Millennium), опередив 150 лучших шампанских XX века!

Шампанское красивого золотистого цвета

Вкус шампанского великолепно сбалансированный, богатый, насыщенный, с деликатными нотками поджаренных тостов и фруктов, хорошей кислотностью и стойким минеральным послевкусием.

Аромат шампанского наполнен фруктовыми тонами и тонкими нюансами тостов.

Шампанское великолепно в качестве аперитива, как сопровождение легких закусок, салатов.

Billecart-Salmon, Brut, 2000 — прекрасный образец миллезимного брюта, элегантное шампанское с богатым, превосходно сбалансированным вкусом и тонким, деликатным ароматным букетом с оттеками фруктов и тостов. Купаж шампанского сложен из трех классических сортов винограда — Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Благодаря своей структуре вино имеет достойный потенциал хранения — как минимум 15 лет. Семья Билькар проживала в Mareuil-sur-Ay с XVI века. Когда Николя Франсуа Билькар женился на Элизабет Сальмон в начале 1800-х, старинные виноградники обеих семей были объединены. Это подтолкнуло Николя к решению оставить свою адвокатскую практику и занятся виноделием в родовом имении. В 1818 году он основал Шампанский Дом Билькар-Сальмон, который сегодня является старейшим непрерывно действующим семейным Домом в Шампани. В настоящее время им управляет седьмое поколение — братья Франсуа и Антуан Ролан-Билькар. Подвалы находятся под контролем знаменитого "chef de cave" Франсуа Доми. Дому Билькар-Сальмон принадлежит в общей сложности 15 гектаров виноградников. Одиннадцать из них находятся в Валле де ла Марн — 4 га Гран Крю в Ау и Премье Крю в Mareuil-sur-Ay, 7 га в селе Damery. В Кот де Блан семья владеет 4 га виноградников класса Гран Крю в селах Chouilly, Avize и Le Mesnil-sur-Oger. Кроме того, Дом арендует еще 50 га виноградников в Шампани и покупает фрукты у других хозяйств. Что касается урожая, одним из отличительных аспектов Дома Билькар-Сальмон является убеждение, что ранний урожай позволяет создавать более элегантное и тонкое шампанское, а в качестве консерванта должен выступать не спирт, а сильная природная кислотность. Другой отличительной чертой Дома Билькар-Сальмон является их практика двойного процесса охлаждения сусла для удаления осадка, которую они начали применять в 1952 году. Эта технология включает в себя первичное охлаждение виноградного сока в течение 12 часов. Затем сок перемещается в чистые танки для второго — более холодного — очищения, где он охлаждается 48 часов при температуре 2°C. После этого инициируется длительное медленное брожение с добавлением сухих дрожжей в течение 5 недель, чтобы сохранить как можно больше тонких фруктовых ароматов. Особенную пользу от этого процесса получает сорт Пино Менье, который Билькар-Сальмон считает жизненно важным компонентом в шампанском мирового класса, тогда как многие производители уклоняются от Пино Менье, потому что его тонкие ароматы легко уничтожить в процессе брожения. Далее проводится яблочно-молочное брожение, за исключением некоторых годов, когда в зависимости от характеристик винтажа, его не применяют. Шампанские вина Дома Билькар-Сальмон можно смело назвать эталоном в своем классе. Кроме восхитительных дегустационных характеристик, они обладают еще одним немаловажным свойством — возможностью длительного хранения. В 1999 году Кюве "Nicolas-Francois Billecart" винтажа 1959 года победило на конкурсе "Шампанское тысячелетия" (Champagne of the Millennium), опередив 150 лучших шампанских XX века!