Пиво Кастель и Шленкерла
«Копчёное пиво», традиция изготовления которого насчитывает уже три столетия, получается за счет использования солода, обработанного дымом. При этом для сушки используются буковые поленья высшего качества, дающие «мартовскому» пиву, разливаемому из дубовых бочек, великолепные оттенки вкуса и аромата и красивый темно-коричневый цвет.
Главной особенностью этого наименования является то, что в процессе его изготовления используется солод, высушенный над открытым огнем не с помощью традиционных - буковых, а дубовых дров. Это придает янтарному напитку, который выдерживается несколько месяцев в подвале пивоварни, более сложный аромат с пряными и хмелевыми тонами и мягкий вкус.
Технология верхового брожения, применяемая при создании этого пива, использование подкопченного на буковых дровах солода в совокупности с выдержкой в дубовых бочках дарит напитку не только красивый, насыщенный, темный коричнево-рубиновый цвет, но и пряный аромат и превосходный, богатый вкус. Сочетается с сырами, сосисками и копченым мясом.
Темно-коричневое пиво с плотной, составленной из мелких пузырьков пеной, окрашенной в легкий бежевый оттенок, обладает восхитительно богатой и сложной палитрой оттенков, подаренной обжаренным солодом. Среди них можно почувствовать тона кофе, шоколада и карамели, которые привносят разнообразие и дополняют сладко-горький вкус напитка.
Технология сухого охмеления, применяемая в процессе изготовления этого пива, подарила ему выразительные оттенки хмеля, которые ощущаются с первых секунд знакомства с напитком. Наименование отличает янтарный цвет, светлая пена и исключительно мягкий, сладковатый, солодовый вкус с легкой горчинкой, влияние которой усиливается в послевкусии.
«Копчёное пиво», традиция изготовления которого насчитывает уже три столетия, получается за счет использования солода, обработанного дымом. При этом для сушки используются буковые поленья высшего качества, дающие «мартовскому» пиву, разливаемому из дубовых бочек, великолепные оттенки вкуса и аромата и красивый темно-коричневый цвет.
