Вино бледно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует чистый, полный, освежающий вкус с бархатистой текстурой и тонкой горчинкой в послевкусии.

Свежий, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками панировочных сухарей, меда, цветов и белых фруктов.

Вино рекомендуется подавать к лососю, приготовленному в фольге, мясу курицы со сливочным соусом, спарже, морской рыбе, салату из омаров с молодыми овощами, приготовленному на гриле омару, креветкам.

Белое вино "Chateau de Chassagne-Montrachet" Chassagne-Montrachet Blanc изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике площадью в 2,42 га с известковыми и меловыми почвами. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Урожай собирают вручную в специально сконструированные низкие ящики, чтобы не повредить ягоды и не рисковать преждевременным окислением. Ящики аккуратно складывают в трейлеры, которые каждый час доставляют их на винодельню. Виноград сразу же по прибытии на винодельню деликатно сбрасывается на ленточный элеватор, который подает его в пневматический пресс. После декантации в резервуаре в течение 12 часов сок самотеком поступает в бочки из французского дуба, около 20% из которых — новые. Ферментация протекает при контролируемой температуре. Затем проводится яблочно-молочное брожение. Каждую неделю в бочки доливается сусло, чтобы компенсировать потери от естественного испарения. На протяжении всего процесса винификации вино постоянно дегустируется, проводятся тщательный анализ и контроль, чтобы получить наилучшее сортовое выражение. Выдержка вина в дубовых бочках занимает от 10 до 14 месяцев. За 30 минут до подачи вино рекомендуется декантировать. Винтаж 2021 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2023-2030 гг.

Семья Bader-Mimeur владеет виноградниками в Шассань-Монраше и его окрестностях с XVII века, на протяжении как минимум десяти поколений. Рождение хозяйства произошло после объединения двух семей, когда Шарль Бадер, парижский торговец вином, женился в 1920 году на Элиз Мимёр, дочери Шарля Мимёра, который владел Доменом Шато де Шассань-Монтраше. Сегодня во владении семьи находится винодельня, большая часть которой была построена в XIX веке, а также погреба, созданные в XIII веке. Лозы обрабатываются в соответствии с принципами разумного виноградарства, все урожаи собираются вручную, а участки расположены не далее чем в 1 км от винодельни. Вина производятся в классическом бургундском стиле и имеют хороший потенциал хранения.