Цвет пива — матовый, солнечно-оранжевый с золотистым отливом.

В полном, богатом и великолепно структурированном вкусе пива преобладают оттенки грибов трюфелей, обрамленные выразительной солодово-карамельной основой и деликатной горечью.

В аромате пива доминируют тона трюфеля, подчеркнутые нюансами солода и цветов.

Пиво рекомендуется сервировать к грибным и мясным закускам, нарезке твердых сыров и стейкам, его можно также подать в качестве самостоятельного напитка.

"Perigator" Rosso — необычный доппельбок с добавлением натурального летнего трюфеля. Это выдержанное 50 недель в подвалах пивоварни пиво обладает богатым, полнотелым вкусом напоминающим бренди, травяными нотками присущими джину и праздничной игристостью шампанского. Характерные оттенки трюфеля в нем сочетаются с нежной горчинкой хмеля и солодовой базой, создавая ни на что не похожий пенный напиток. "Перигатор" Россо можно сервировать в качестве аперитива или дижестива либо в дополнение к стейку, мясным и сырным закускам.

Пивоваренная компания Zoller-Hof была открыта в 1845 году графом Карлом Фиделисом фон Фляйшхутом. Он расположил ее в альпийском городке Зигмаринген и назвал в честь дворянского рода Гогенцоллернов, правивших в то время в регионе. В 1868 году в управлении предприятием Карла Фиделиса сменил его сын Герман. В то время пивоварня была объединена с престижным рестораном и собственной солодовней, она пользовалась огромной популярностью у горожан. Графья Фляйшхуты славились стремлением к инновациям, именно они первыми в Зигмарингене провели электричество для нужд производства.Внук основателя Пауль стал первым, применившим для изготовления пива революционные по тем временам холодильные установки. Его сыновья Александр и Герман оснастили пивзавод новейшей линией розлива. Сейчас пивоварней Цоллер-Хоф управляют граф Петер фон Фляйшхут с дочерью Клаудией. В процессе производства они придерживаются классического баварского закона о пивоварении от 1516 года, отбирая для варки напитка экологически проверенные компоненты и воду из собственного родника.