Бренди Арцах
Для того чтобы получить напиток со сбалансированным, теплым и мягким вкусом, долгим послевкусием и выраженным, тонким виноградным ароматом, используется прессованный виноград сорта Ркацители. Полученный после брожения виноматериал дважды перегоняется в спирт, который разбавляется водой, фильтруется и еще от трех до четырех месяцев «отдыхает».
Для получения путем двойной дистилляции всего одного литра тутового спирта крепостью 70% (позже разбавляется до 45%) требуется не менее 14 килограммов ягод шелковицы, или белоплодной туты, из которой изготавливают тутовую брагу. При создании этого напитка применяются традиционные технологии, современные методы производства и годовая выдержка.
Для того чтобы получить напиток со сбалансированным, теплым и мягким вкусом, долгим послевкусием и выраженным, тонким виноградным ароматом, используется прессованный виноград сорта Ркацители. Полученный после брожения виноматериал дважды перегоняется в спирт, который разбавляется водой, фильтруется и еще от трех до четырех месяцев «отдыхает».
Только спелые, обладающие высоким качеством и собранные вручную плоды дикой груши входят в состав этого наименования. Согласно технологии, после сортировки, давления и брожения применяется двойная перегонка, а затем для достижения нужного уровня крепости добавляется талая горная вода. Так рождается кристально прозрачный ароматный напиток.
Только спелые, обладающие высоким качеством и собранные вручную плоды дикой груши входят в состав этого наименования. Согласно технологии, после сортировки, давления и брожения применяется двойная перегонка, а затем для достижения нужного уровня крепости добавляется талая горная вода. Так рождается кристально прозрачный ароматный напиток.
Для получения путем двойной дистилляции всего одного литра тутового спирта крепостью 70% (позже разбавляется до 45%) требуется не менее 14 килограммов ягод шелковицы, или белоплодной туты, из которой изготавливают тутовую брагу. При создании этого напитка применяются традиционные технологии, современные методы производства и годовая выдержка.
Изготовленный по отработанной технологии, применяемой в компании на сегодняшний день, напиток, в чей состав вошли спелые, сочные персики, подарившие ему оттенки, характерные для лучших, отборных плодов. Этот прозрачный, ароматный и очень легкий Арцах можно подавать как дижестив или использовать в качестве компонента для разнообразных коктейлей.
Для производства берется только дикий, более мелкий, но и более ароматный кизил, из которого извлекают косточки и отжимают сок, чтобы подвергнуть его брожению. После двойной перегонки полученный спирт (60%) разбавляется смягченной водой и «отдыхает» 2-3 месяца. Так создается напиток для дижестива или аперитива со вкусом и ароматом свежих ягод.
В составе этого напитка нежные, плохо переносящие перевозку ягоды белоплодной туты, или шелковицы, а потому производство всегда располагается поблизости от места сбора. Пригодны только спелые ягоды, содержащие максимум сахара, которые после брожения, дистилляции и трехлетней выдержки способны придать напитку характерные оттенки вкуса и аромата.
Только после ручной сборки и тщательной сортировки спелые абрикосы попадают в состав этого напитка для дальнейшей переработки, в процессе которой избавленная от косточек мякоть слегка давится и подвергается брожению. После двойной перегонки спирты разводятся смягченной водой, фильтруются и отправляются для «отдыха» в эмалированные цистерны.
В качестве аперитива или дижестива можно использовать этот крепкий, прозрачный напиток, в аромате которого благодаря применяемой технологии производства, включающей брожение, двойную дистилляцию и очистку от примесей через микрофильтры, удалось не только получить, но и сохранить всю гамму оттенков, присущую отборным, спелым плодам сливы.
Изготовленный по отработанной технологии, применяемой в компании на сегодняшний день, напиток, в чей состав вошли спелые, сочные персики, подарившие ему оттенки, характерные для лучших, отборных плодов. Этот прозрачный, ароматный и очень легкий Арцах можно подавать как дижестив или использовать в качестве компонента для разнообразных коктейлей.
В составе этого напитка нежные, плохо переносящие перевозку ягоды белоплодной туты, или шелковицы, а потому производство всегда располагается поблизости от места сбора. Пригодны только спелые ягоды, содержащие максимум сахара, которые после брожения, дистилляции и трехлетней выдержки способны придать напитку характерные оттенки вкуса и аромата.
Только после ручной сборки и тщательной сортировки спелые абрикосы попадают в состав этого напитка для дальнейшей переработки, в процессе которой избавленная от косточек мякоть слегка давится и подвергается брожению. После двойной перегонки спирты разводятся смягченной водой, фильтруются и отправляются для «отдыха» в эмалированные цистерны.
Для производства берется только дикий, более мелкий, но и более ароматный кизил, из которого извлекают косточки и отжимают сок, чтобы подвергнуть его брожению. После двойной перегонки полученный спирт (60%) разбавляется смягченной водой и «отдыхает» 2-3 месяца. Так создается напиток для дижестива или аперитива со вкусом и ароматом свежих ягод.
Эту разновидность тутового Арцаха, выпускаемую в элегантных, красивых бутылках, отличает более длительный срок выдержки, равный пяти годам. Из перебродившего сока из спелых ягод белоплодной туты, или шелковицы, благодаря применению традиционных технологий и современных методов производства получают крепкий, ароматный янтарный напиток.