ПН-СБ 10:00-21:00
ВС – выходной
 Виски 
 Каол Айла 
Арт.: 24727
0,75л
4.206 р.
Виски
Шотландия, Айла
Описание
6
Похожие товары
Виски производства "Каол Айла" (Шотландия, Айла).
Крепость: 43%.
Шотландский виски «Caol Ila» («Каол Айла») относится к типу островных виски. Он производится на винокурне, расположенной на острове Айла, на северо-востоке острова рядом с городом Порт-Эскейг. Название «Caol Ila» переводится с гаэльского языка, как «пролив Айла», скорее всего, оно было дано винокурне из-за ее местонахождения - неподалеку от пролива между островом Айла и его соседом островом Джура.

Годом рождения винокурни «Каол Айла» является 1846 год. Её основал предприниматель Гектор Хендерсон, на тот момент уже владевший в одиночку или в совладении несколькими винокурнями, например, «Littlemill». Немногим позже он построил еще одну винокурню на острове Айла («Lochinddal») и еще одну в городе Глазго. Но Хендерсон не смог управляться с большой компанией, поэтому в 1854 году он продал винокурню «Каол Айла» Норману Бучанану, владельцу винокурни «Isle of Jura». Бучанан вскоре, уже в 1863 году, перепродал «Каол Айла» компании-купажисту из Глазго «Bulloch Lade & Co». С этого момента большой процент виски «Каол Айла» стал использоваться в блендах и завоевал высокую репутацию у составителей блендов. В 1979 году произошло усовершенствование винокурни, и при строительстве был применен бетон, что стало одним из первых случаев применения этого материала на винокурнях и первым – на острове Айла. Это позволило увеличить объем производства до 140 тысяч литров виски в 1880 году. Работа на винокурне «Каол Айла» продолжалась, она имела хорошую репутацию и продажи, но компания «Bulloch Lade & Co» в 1920 году была закрыта. Компания «Robertson & Baxter Ltd» создала для управления винокурней «Каол Айла» филиал «Caol Ila Distillery Company Ltd». В 1927 году компания перешла под контроль «Distillers Company Limited», а в 1930 году винокурня закрылась. В том же году все акции «Каол Айла» купила компания «Scottish Malt Distillers Ltd», и в 1937 году производство на винокурне было возобновлено. В период Второй мировой войны были введены ограничения на использование ячменя, ввиду чего винокурня простаивала с 1942 по 1945 год.

В период с 1972 по 1974 годы на винокурне проводилась масштабная реконструкция, которая обошлась «Scottish Malt Distillers Ltd» в сумму около миллиона фунтов стерлингов. Такое решение было принято из-за того, что «Каол Айла» технически не могла произвести необходимый объем виски, да и само оборудование было устаревшим. Были снесены и заново отстроены почти все здания на территории, кроме складов. При этом новые перегонные кубы были с точностью воспроизведены в соответствии с ранее использовавшимися на винокурне, что гарантировало сохранение вкусовых качеств виски «Каол Айла». Количество перегонных кубов увеличили с двух до шести штук. После долгого периода, когда весь производимый на винокурне виски использовался в купажах других марок, в 2002 году был снова выпущен виски под брендом «Каол Айла».

Еще одну модернизацию винокурни провели в 2011 году, она обошлась в три миллиона фунтов стерлингов, еще три миллиона было потрачено на реконструкцию солодовни в Порт Эллен, солод с которой используют на «Каол Айла». В настоящий момент винокурня «Каол Айла» принадлежит международному концерну «Diageo». Ежегодный объем производства виски «Каол Айла» достигает 6,4 миллионов литров в год, из них около 90% идет на производство купажей, в том числе таких известных блендов, как «Johnnie Walker»,  «Black Bottle» и «White Horse».

Из шести винокурен, которые сейчас активно работают на острове Айла, «Каол Айла» является самой большой. Несмотря на прошедшие реконструкции и установленное на ней новейшее оборудование, производство на «Каол Айла» все еще следует за установленными более чем 150 лет назад традициями. Ячмень для виски «Каол Айла» поставляют из Порт Эллен, где расположена традиционная солодильня. Часть ячменя окуривается торфом, придавая виски типично островной вкус и аромат, а часть солодят без его применения. Это было сделано для увеличения диапазона вариаций готового виски и возможности разнообразить как чистый виски «Каол Айла», так и производящиеся из него купажи. Воду для производства, и в качестве компонента виски, и для технических целей, берут из находящегося неподалеку озера Лох-Нам-Бам. Оно наполнено горной водой, отличающейся невероятной чистотой, которая попадает в него, проходя через торфяники, дополнительно привнося вкус торфа в готовый напиток. При производстве виски «Каол Айла» используются заторный чан из нержавеющей стали с медной крышкой, восемь бродильных чанов из финской сосны объемом 60 тысяч литров, шесть перегонных чанов из меди классической формы «луковицы». Чаны имеют емкость по 35 и 29,5 тысяч литров, но наполняются лишь наполовину, что влияет на характеристики перегоняемого виски. Для выдержки виски «Каол Айла» используются как бочки собственного производства, сделанные из дуба без применения клея и гвоздей, так и бочки из-под бурбона.

В нашем бутике можно купить шотландский виски «Caol Ila 12 Years Old» («Каол Айла 12 лет»), цена на который указана на сайте.

Полностью
Много людей спрашивают нас, зачем добавлять воду в виски?
С добавлением воды в виски в бокале происходят некоторые физико-химические изменения, которые вы можете ощутить в аромате и вкусе, а также визуально.
Виски (whisky или whiskey) - один из самых сложных напитков для понимания. По своему многообразию вкусов, ароматов он превышает любой другой дистиллят: дымный, торфяной, шоколадный, с мягкими сливочными нотками и вкусом ванили и цитрусовых. Органолептический мир виски огромен. В этом алкогольном напитке каждый сможет сделать выбор в соответствии со своим вкусом.

Шотландские производители виски используют написание whisky, а остальные производители придерживаются написание whiskey. Каждая страна традиционно выпускает свой собственный стиль, но даже в этом стиле есть невероятный огромный выбор виски.
Винный бутик «Виновайн»
Мы работаем с понедельника по субботу с 10:00 до 21:00.
Принимаем к оплате банковские карты.
Бутик подключен к системе ЕГАИС.
Карта сайта
Заказать звонок
Имя
Адрес эл. почты
Номер телефона
Отправить
Мы перезвоним вам в ближайшее время!